Ev › Işık ve cam › Mantarlı ve sosisli tembel brizol. Kıyma brizol - besleyici, lezzetli, güzel! Sebze, peynir, mantar, zeytin ve çeşitli soslarla kıyılmış brizol tarifleri Mantarlı tavuk brizol

Mantarlı ve sosisli tembel brizol. Kıyma brizol - besleyici, lezzetli, güzel! Sebze, peynir, mantar, zeytin ve çeşitli soslarla kıyılmış brizol tarifleri Mantarlı tavuk brizol

Brisol, Fransa'da icat edilen bir yemektir ve ince bir pirzola veya pirzola tabakasıdır. Bu yemeğin özelliği, bitmiş kıymanın önce un içinde yuvarlanması, ardından çırpılmış yumurta ile ıslatılması ve ancak daha sonra kızartılmasıdır. Servis yapmadan önce krep bir miktar dolguyla doldurulur ve ikiye katlanır. Görünüşe göre her şey çok basit, ama şu soru: "Brizol nasıl doğru şekilde pişirilir" sorusu dünyanın her yerinden ev hanımlarına eziyet etmekten asla vazgeçmiyor.

Brizoli pişirme

Ev hanımlarımız, daha hızlı hazırlanmak için Fransız tarifinde küçük değişiklikler yaptı ve aynı zamanda yemeği Rus mutfağı sevenler için de uyarladı.

Şu anda yüzlerce olmasa da onlarca farklı brizoli tarifi var. Bu mutfak şaheseri birçok ev hanımının yemek kitaplarında gururla yer almaktadır.

Kıyma veya tavuk ile klasik ev yapımı brizol

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

800 gr kıyma;
100 gr Hollanda peyniri (veya başka biri);
8-10 tavuk yumurtası;
250 gram mayonez;
2 diş sarımsak;
2-3 domates;
Karabiber, ketçap, otlar, bitkisel yağ - tadı.

Adım adım tarif:

Tembel esinti

Hayatta çoğu zaman en sevdiğiniz yemeği pişirmek istediğiniz durumlar vardır, ancak yemek pişirmek için çok az zamanınız vardır. Özellikle meşgul ev hanımları için, hazırlanması yarım saatten fazla sürmeyecek, doldurulmadan tembel bir brizol buldular.

Gerekli malzemeler:

150 gram kıyma;
2 tavuk yumurtası;
Bitkisel yağ, otlar, baharatlar.

Kızartma tavasını ocağa alıp ısıtın. Aynı zamanda yumurtaları çırpın, tuz eklemeyi unutmayın. Bitmiş karışımı bir tavaya dökün ve krepin her iki tarafını da biraz kızartın.
Krepi ikiye bölün, birinin üzerine ince bir kat hazırlanmış kıyma koyun (daha hızlı pişmesi için), diğerini kapatın. Her iki tarafta bir tavada tekrar kızartın.
Yemeği bir tabağa koyun ve küçük parçalar halinde kesin. Ancak bundan önce etin tam olarak pişip pişmediğini kontrol edin. Değilse, 5-10 dakika fırına koyun.

Brizol peynirli

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

500 gram kıyılmış domuz eti veya sığır eti;
5 yumurta (biri kıyma için, geri kalanı omletin içine girecek);
120 mililitre bitkisel yağ;
140 gram peynir;
1 diş sarımsak;
Mayonez;
Tuz biber;
Yemeğin dekorasyonu için yeşillikler.

Hazırlık:

Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan yumurtalar derin bir kapta dövülmeli ve oraya tuz eklenmelidir.
Et kütlesini 10 eşit parçaya bölün, her birini ince bir kek şeklinde yuvarlayın. Çapı tavanızın çapını geçmemelidir.
Hazırlanan etlerin tamamını açtıktan sonra dolguyu hazırlayabilirsiniz. Rendelenmiş peyniri, doğranmış sarımsağı ve doğranmış otları bir kaseye koyun. Bütün bunları mayonezle baharatlayın ve karıştırın.
Böreği yumurtalı karışıma bulayıp her iki tarafını da kızartın.
Kızartılmış pirzolaları peynir sosuyla yayın. Böreği rulo şeklinde sarın.

Brizol mantarlı

İçindekiler:

3-4 yumurta;
150 gr mantar (tercihen petrol);
300 gr kıyma;
Yarım litre süt;
Mayonez veya ekşi krema;
Yeşillik;
Baharatlar ve tuz.

Adım adım pişirme:

Yumurtaları çırpın, üzerine süt ve tuz ekleyin.
Bu yumurta karışımını ısıtılmış bir tavaya ince bir tabaka halinde dökün. Bazlamalarımızın yanmamasına, patlamamasına dikkat ediyoruz.
Ete biraz su, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Hazırlanmış yumurtalı kreplerin üzerine ince bir kat kıyma sürün.
Sosu hazırlayın. Yeşilleri doğrayın, mayonez veya ekşi krema ile karıştırın (kendi takdirinize göre).
Eti bununla yağlayın, mantarları yıkayıp doğrayın. Sosun üzerine serpin.
Bazlamaları rulo halinde sarıyoruz (düzeltmek için şiş kullanabilirsiniz) ve 160 derecelik fırına 15-20 dakika kadar koyuyoruz. Pişirmeden 5 dakika önce neredeyse bitmiş yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Bu Fransız yemeğinin başka çeşitleri de var (kalamar, salatalık turşusu veya otlar içeren diyet versiyonu ilavesiyle), ancak bu 4 tarif Rus aşçılar arasında en popüler olanlardır.

Video: Fransızca brizoli için adım adım tarif

Brisol, dolgulu yumurtalı krepten yapılan harika bir Fransız yemeğidir. Taban kıyma ile yapılırsa özellikle lezzetli olur.

Çok sayıda içeriğe rağmen brizolün hazırlanması sadece kolay değil aynı zamanda hızlıdır. Sadece 20-30 dakika içinde harika bir öğle yemeği, akşam yemeği, kahvaltı veya misafirler için ikramlar masada olacak.

Kıyma brizol - genel hazırlama prensipleri

Yemeğin temeli yumurtalı etli kreptir. Bunun için herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz, ancak çok yağlı olamaz. Kıyma baharatlarla birleştirilir ve ince bir kek halinde düzleştirilir. Yumurtaları çatalla çırpın ve tavaya dökün. Fransızlar yalnızca dökme demir tencere kullanıyor. Et suyunu üstüne yerleştirin. Etli omlet alacaksınız. Kızarır kızarmaz ters çevirmeniz gerekir. Bunu yapmak zorsa düz bir tabak kullanabilirsiniz. Önce çıkarın, ardından çiğ tarafını tekrar tavaya alın. Omlet sıcakken hemen dolguyu sarın.

Neleri kullanabilirsiniz:

Taze ve konserve sebzeler;

Kızarmış, salamura, tuzlanmış mantarlar;

Peynir, beyaz peynir;

Yeşiller, çeşitli baharatlar.

Çoğu zaman dolguya her türlü sos eklenir. Malzemeleri bir arada tutar ve lezzet katarlar. Ekşi krema, mayonez, ketçap, teriyaki alabilirsiniz. Brizol sıcakken hemen servis edilir. Kıymalı soğuk omlet tadını kaybettiğinden ve taze sebzelerden dolguyu ısıtamayacağınız için yemeği önceden hazırlamamak daha iyidir.

Domates ve salatalık ile kıyma brizol

Basit kıyılmış brizol tarifi. Bir tavada pişirilir ve sebzelerle doldurulur. Sos için mayonez yerine kalın ekşi krema kullanabilirsiniz.

İçindekiler

150 gr kıyma;

Tuz biber;

Biraz yağ.

Dolgu:

Domates;

2 yemek kaşığı mayonez;

Bir tutam biber, tuz;

3 dal dereotu.

Hazırlık

1. Domates ve salatalığı dilimler halinde kesin, dilimler kalın olmamalıdır. Bir kaseye dökün.

2. Mayonezi baharatlarla karıştırın, doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun.

3. Kıyma yapıyoruz. Tuz, karabiber, iyice karıştırın. Bundan bir çörek oluşturuyoruz.

4. Kesme tahtasını streç filmle örtün, kıymayı koyun ve üzerini de filmle kapatın. Bir oklava alın ve dikkatlice bir daire açın. Çapı en az 15 cm olmalıdır.

5. Büyük bir kapta iki yumurtayı çırpın. Ayrıca baharatlarla tatlandırıyoruz.

6. Et çemberini yumurtalara aktarın, filmden kurtarın, ardından her şeyi dikkatlice yağla ısıtılmış bir tavaya dökün.

7. Tabanı bir tarafta üç dakika kızartın, ardından dikkatlice ikinci tarafa çevirin.

8. Ekmeği bir tabağa alın ve üzerine mayonez sos sürün. Domatesleri ve salatalıkları ikiye bölün ve boş kısmıyla örtün.

9. Brizol'ü hemen masaya servis edin ve bir tutam taze ot ekleyin.

Mantarlı kıyma brizol

Bu kıyılmış brizolü hazırlamak için kızarmış petrol kullanılır. Ama mantar turşusuyla da yemek hazırlayabilirsiniz, aynı zamanda lezzetli olacaktır.

İçindekiler

130 gr kıyma;

Bir tutam tuz, karabiber;

Biraz yağ.

Dolgu:

120 gr petrol;

0,5 soğan;

2 kaşık ekşi krema;

1 domates;

Yeşiller, diş sarımsak.

Hazırlık

1. Soğan küçükse bütün bir kafayı alabilirsiniz. Yarım halkalar halinde kesin, yağla birlikte bir tavaya koyun ve yarı saydam olana kadar kızartın.

2. Petrolleri dilimler halinde kesin. Soğana ekleyin ve bitene kadar birlikte kızartın.

3. Sonunda dolguya tuz, karabiber ve ekşi krema ekleyin. Sosun kalınlaşması için biraz buharlaştırın, doğranmış sarımsakla baharatlayın, ocaktan alın.

4. Kıymayı baharatlarla karıştırın, filmin üzerinde ince bir kek şeklinde düzleştirin. Yukarıdaki tarifte anlatıldığı gibi oklava ile filmin içinden geçirebilirsiniz.

5. İki yumurtayı ve bir beyazı baharatlarla sallayın.

6. Tavada biraz yağı ısıtın, omleti dökün ve hemen etli gözlemeyi ekleyin. Bitene kadar ilk tarafını kızartın, sonra ters çevirin. Brizol gövdesini ikinci tarafta kızartın.

7. Bazlama hazırlanırken otları ve domatesleri doğrayın. Daha önce kızartılmış mantarlarla birleştirin.

8. Etli omleti çıkarın ve üzerine dolguyu hızla yayın. Ya ruloyu yuvarlayın ya da sadece bir parçayı serbest tarafla örtün.

Peynir dolgulu kıyma brizol

Doyurucu kıyma brizol tarifi. Doldurma kesinlikle herhangi bir peynirden, hatta işlenmiş peynirden hazırlanabilir, ancak kalınlığını mayonezle ayarlamanız gerekecektir.

İçindekiler

130 gr kıyma;

Dolgu:

110 gr peynir;

0,5 demet dereotu;

2 yemek kaşığı mayonez;

1 küçük salatalık;

2 diş sarımsak.

Hazırlık

1. Peyniri rendeleyin, doğranmış sarımsakla birleştirin, mayonez ekleyin. Ekşi krema veya doğal yoğurt kullanabilirsiniz. Baharatlarla tatlandırın ve iyice karıştırın.

2. Salatalığı ve otları doğrayın, peynire ekleyin, tekrar karıştırın. Gerekirse tuz ekleyin.

3. Kıymalı baharatlarla ince bir gözleme hazırlayın.

4. Yumurtaları çırpın ve iyi ısıtılmış bir tavaya dökün. Yumurta sertleşene kadar kıymayı hemen ekleyin. Krepin her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

5. Bir tabağa aktarın ve hemen peynir dolgusunu ekleyin.

6. Ruloyu hızla yuvarlayın.

7. Bir tabağa aktarın ve 3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin. Brizol'ü otlar ile süsleyin ve hemen servis yapın.

Waffle ile kıyma brizol

Tarif pek sıradan bir brizol kıyması değil. Bu yemeği hazırlamak için ince waffle keklerine ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

300 gr kıyma;

1 soğan;

130 ml süt;

Hazırlık

1. Soğanı doğrayın, kıymaya ekleyin, baharatlarla tatlandırın, sarımsakları atabilirsiniz, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

2. Bir waffle tabakası alın, kıyma ile yağlayın, ince bir tabaka yapın, yarısı bırakılmalıdır. İkinci bir gofret tabakasıyla örtün. Bunun gibi bir tane daha yapalım. Waffle'ların biraz yumuşaması için bir kenara koyun.

3. Yumurtaları süt, karabiber ve tuzla çırpın. Krep hamuru yapmak için yeterli miktarda un ekleyin.

4. Şimdiye kadar yumuşamış olması gereken waffle'lara dönüyoruz. Bunları istediğiniz gibi küçük parçalar halinde, üçgen veya kare şeklinde kesiyoruz. Boyutu önemli değil ama büyük parçalar yapmamak daha iyidir.

5. Şimdi yağı kızartma tavasına yaklaşık 0,5 cm'lik bir tabaka halinde dökün ve ısıtın.

6. Brizol parçalarını hamura batırın, bir tavaya koyun ve bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

7. Bir spatula ile diğer tarafa çevirin, tavayı kapatın ve kıyma hazır olana kadar yemeğin buharda pişmesini bekleyin. Hemen masaya servis yapın.

Turşulu kıyma brizol

Basit kıyma brizol. Dolgu olarak sadece bir tüpe sarılması gereken salatalık turşusu kullanılır. Ancak omlet, daha çok gözleme gibi süt ve unla hazırlanır.

İçindekiler

2 kaşık süt;

0,5 kaşık un;

140 gr kıyma;

1 salatalık turşusu;

2 yemek kaşığı mayonez;

1 diş sarımsak;

Tuz ve biber.

Hazırlık

1. Yumurtayı bir kasede süt ve unla çırpın, tuz ekleyin.

2. Kıymayı baharatlarla tatlandırın ve diğer tariflerde olduğu gibi düz bir kek oluşturun.

3. Yumurtayı ısıtılmış kızartma tavasına dökün ve gözlemeyi yerleştirin. Omlet kızarır kızarmaz dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın.

4. Salatalığı uzun şeritler halinde kesin. Veya sadece yarı yarıya.

5. Sarımsakları mayonez ve baharatlarla karıştırın, otlar ekleyebilirsiniz.

6. Brizol'ü tavadan çıkarın, üzerine sos sürün, salatalıkları bir kenarına yerleştirin ve rulo gibi bir tüple yuvarlayın.

7. Ruloyu bir tabağa, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin, birkaç parçaya bölün ve servis yapın.

Patlıcan ve peynirli kıyılmış brizol

Bu brizolün kıyma ile özelliği dolgudur. Taze patlıcandan yapılır. Etli omlet tabanını yukarıda önerilen tariflerden herhangi birine göre hazırlayın.

İçindekiler

1 patlıcan;

40 mililitre ekşi krema;

1 diş sarımsak;

50 gr peynir;

1 kaşık yağ.

Hazırlık

1. Patlıcanı küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin, çeyrek saat bekletin. Daha sonra yıkanması ve sıkılması gerekir.

2. Parçaları ısıtılmış bir tavaya yerleştirin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, üzerini kapakla kapatmanıza gerek yok.

3. Patlıcanları ocaktan alın, sarımsak ve rendelenmiş peyniri, damak tadınıza göre karabiberi ekleyin, peynir biraz eriyene kadar hızla karıştırın.

4. Brizol'ü ekşi krema ile yağlayın, dolguyu ekleyin, yuvarlayın. İstenirse mikrodalgada bir dakika daha ısıtılabilir.

Peynirli ve zeytinli kıyma brizol

Brizol için harika bir doldurma seçeneği. Salamura peynir veya beyaz peynir kullanılması tavsiye edilir, daha lezzetli olur. Yukarıdaki tariflere göre kıymalı omlet hazırlayın, dolgu bir gözleme için tasarlanmıştır.

İçindekiler

70 gr salamura peynir;

5 zeytin;

2 yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema;

2 marul yaprağı;

Tatmak için baharatlar, sarımsak;

0,5 domates.

Hazırlık

1. Turşu peynirini 0,5 santimetre küpler halinde kesin. Ayrıca domatesi de kesin. Yoğun olması arzu edilir.

2. Marul yapraklarını yırtın ve toplam kütleye ekleyin.

3. Zeytinleri kesip salataya ekleyin.

4. Mayonezi, baharatları ekleyin, karıştırın, birkaç dakika bekletin. Tam bu sırada yemeğin tabanını hazırlayabilirsiniz.

5. Dolguyu yerleştirin, yuvarlayın ve işiniz bitti!

Kıyma brizol - faydalı ipuçları ve püf noktaları

Küçük çaplı bir tavada brizolün tabanını kızartmak ve çevirmek daha kolaydır, ancak büyük ve ince bir gözlemeden yapılan yemek daha etkileyici görünür.

Kıymaya çok fazla soğan, özellikle de iri doğranmış soğan eklenmesi tavsiye edilmez. Pişirmeye vakti olmayacak, parçalar çıtırdayacak.

Brizol önceden hazırlanabilir, etli omletleri kızartabilir, ardından mikrodalgada hızla ısıtabilir, hazırlanan dolguyu doldurabilirsiniz.

Brizol dolgusunu hazırlayacak vaktiniz yoksa hazır Kore salatalarını kullanın. Katkı maddesi ne olursa olsun hepsi hem etle hem de yumurtayla iyi gider.

Pişirmek için tavuk ve mantarlı brizol ihtiyacın olacak:

Tavuk fileto,
-200-300 gram mantar (petrollerim var),
- küçük bir soğan,
-3 yumurta (3 porsiyon için),
-6 yemek kaşığı süt,
-tuz, baharatlar, otlar,
-Dereotu,
-2-3 yemek kaşığı mayonez,
-2 diş sarımsak,
-150-200 gram peynir.

1. Tavuk filetoyu yıkayın ve kıyma haline getirin.

2. Soğanı bir tavada kızartın.

3. Mantarları ince ince doğrayın ve soğanla birlikte tavaya ekleyin. Tamamlanana kadar kızartın.

4. Kıyılmış tavuğu tuzlayıp karabiberleyin ve tadına göre baharat ekleyin.

5. Fırında pişirin. Bunu yapmak için bir yumurtayı kırın, 2 yemek kaşığı sütle karıştırın, baharat ekleyin ve bu kütleyi iyice karıştırın.

6. Yumurta karışımını tavaya dökün ve her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.

7. Sosu yağlayın. Bunu yapmak için mayonez, doğranmış sarımsak ve dereotu karıştırın.

8. Brizolün toplanması. Omlet krepinin üzerine ince bir kat kıyılmış tavuk sürün.

9. Mantarları üstüne yerleştirin.

10. Sosla yağlayın.

11. Dikkatlice yuvarlayın tavuk ve mantarlı brizol bir tüpün içine.

12. Kalan ürünlerle de aynısını yapıyoruz. 3 brizol pişirdim. Tüpleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

13. Brizol'ü önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika koyun.

14. Bizim en lezzetli yemek tavuk hazır! Aromasından dolayı çıldırabilirsiniz, bu yüzden geciktirmeyin. lezzetli akşam yemeği , fırınınızın zamanlayıcısı kapanır kapanmaz inanın bana, aileniz ellerinde bıçak ve çatallarla çoktan masada oturuyor olacak!

Afiyet olsun!

Yemek tarifi mantarlı kıyılmış brizoli:

Bu tarife göre brizoli hazırlamanın özelliği kıymanın önceden kızartılmış omlet kreplerinde pişirilmesidir. Bu sayede servis edildiğinde iştah açıcı görüneceklerinden her zaman emin olacaksınız çünkü klasik şekilde tavada hazırlarken brizoli katlandığında kırılabilir. Üstelik fırında pişirmek, tavada kızartmaktan her zaman daha iyidir! Omletli krep hazırlamak için sütü yumurtayla çırpmanız ve tadına göre tuz eklemeniz gerekir.

Önceden ısıtılmış bir tavada veya krep makinesinde 3-4 omlet krep pişirin. Bitmiş krepleri bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.

Mantar dolgusunu hazırlayın: Oldukça küçük parçalar halinde kesilmesi gereken taze petrolleri kızartın.

Mantarlardaki nem buharlaştığında doğranmış soğanı ekleyin ve soğan hazır olana kadar kızartmaya devam edin.

Kıymayı tuzlayın, karabiber ekleyin ve en sevdiğiniz bitkileri, örneğin Provence veya İtalyan otlarının bir karışımı, dolgunun tadını uyumlu bir şekilde zenginleştirecektir.