Ekmeğe geçmeli miyim? Ürünün yararları ve zararları. Sağlıklı tam tahıllı ekmek nasıl seçilir? Tahıl somunları

Günümüzde kilo verenler veya sadece sağlığına önem veren ve doğru beslenenler için ideal koşullar yaratılmıştır. Üreticiler bize çok çeşitli ürünler sunuyor - normal, ancak zararlı veya yüksek kalorili yiyeceklerin analogları. Dolayısıyla ülkemizdeki en popüler gıda bileşeni olan ekmek, bugün kolayca ekmekle değiştirilebilir. Bu ürünün yararları ve zararları herkes tarafından bilinmemektedir, bu nedenle bu yazıda özelliklerini ayrıntılı olarak ele alacağız: tadı, bileşimi, sağlık ve figür üzerindeki etkileri. Uzun zamandır düşünüyorsanız: "Ama ekmeğe geçmeli miyim?" - Kararımızı okuyun ve kararınızı verin.

Ekmeği "mikroskop altında" inceleyin

Nedir bu ekmekler? Neden birçok insan onları bu kadar tanıdık ve lezzetli taze pişmiş ekmeğe tercih ediyor? Ve bunun birçok nedeni var. Her birini ayrı ayrı inceleyelim.

Daha zengin vitamin içeriği

Faydaları ve zararları günümüzde çok tartışılan ve tartışılan ekmek, ekmekten çok daha besleyici olduğu ortaya çıktı. Bunlar çok daha fazla vitamin, mineral ve diğer faydalı maddelerdir. Ve hepsi ürünün bileşimi sayesinde, çünkü una ek olarak çeşitli tahıllar, kepek, kuru deniz yosunu, dereotu, karoten, doğranmış kuru meyveler ve tohumların yanı sıra kalsiyum ve lesitin eklenir. Ekmeği bu tür katkı maddeleri ile zenginleştirmek, onları sadece daha sağlıklı değil, aynı zamanda daha lezzetli hale getirir.

Vücut için faydaları

Sadece bu iki bileşen için ekmek, sağlığına ve şekline önem verenler için ideal bir ürün olarak adlandırılabilir. Protein ve lif ile ilgili. Birincisi, bu ürün, sindirimi çok daha kolay ve vücudumuz için daha faydalı olan, kolayca sindirilebilir protein açısından zengindir. İkincisi, ekmek açısından zengin olan lif, bağırsak fonksiyonunu iyileştirebilir, metabolik süreçleri aktive edebilir ve toksinleri atabilir. Bu durumda yararlar ve zararlar açıktır, bu nedenle ekmek yerine, özellikle gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlar için bu özel ürünü kullanmak daha iyidir.

Rakam için ekmeğin yararları ve zararları

Peki ya diyetle beslenme ve ekmeğin reddi? Bu durumda mucize ürün de yardımcı olacaktır. Acı çekmenize gerek yok çünkü diyette lezzetli diyet ekmeği görünecektir. Kilo vermek için bu vazgeçilmez bir "şey" dir. Kalori içeriğinin ekmekten çok daha az olmadığını belirtmekte fayda var - 100 gramda yaklaşık 300 kcal. Ama bu bir paket somun! Ayrıca o kadar doyurucudurlar ki öğle yemeğinde 3-4 parçadan fazla yemezsiniz. Ve bir artı daha - yavaş karbonhidratlar içerirler, bu da çok daha uzun süre tokluk hissi yaşayacağınız anlamına gelir.

Geniş bir yelpazede

Günümüzde tüketicilere aralarından seçim yapabilecekleri çok çeşitli lezzetli ve sağlıklı ekmekler sunulmaktadır. Çeşitli katkı maddeleri (keten tohumu, deniz tuzu ve diğerleri) içeren ve içermeyen buğday ve karabuğday, çavdar ve arpadır. Sadece zevke göre değil, seçmeye değer. Bu nedenle, vücudu temizlemek ve cilt rengini iyileştirmek istiyorsanız pirinç keklerini seçin. Karaciğer hastalığınız varsa arpa alın ve bağırsak fonksiyonlarını normalleştirmek istiyorsanız buğday yiyin.

son dokunuş

Yararları ve zararları henüz tam olarak incelenmemiş ekmek yemeye değip değmeyeceğinden hala şüphe ediyorsanız, işte size başka bir argüman. Bu ürün herhangi bir şeker (zararı bariz olan) veya maya (bugün artık anneannelerimizin günlerindeki ile aynı değiller) içermez. Bu nedenle, figürünüz için ve genellikle ekmeğe dahil olan bu bileşenlerin kullanımına neden olabilecek mide ekşimesi, hazımsızlık, alerji ve diğer hoş olmayan küçük şeyler olasılığından korkmamalısınız. Aksine ekmeği diyetinizin zorunlu bir parçası yaparsanız sindirim iyileşmeli, kilogramlar "erimeye" başlamalı ve tüm organlar temizlenmelidir. Peki ya zarar - öyle değil. Kendini kaptırıp biraz fazla yiyemezsen, ama diğer ürünlerde böyle bir olasılık var.

Günümüzde doğru beslenme standart hale geliyor. Talep arz yaratır ve mağazalarda çeşitli diyet ürünleri görünür. Alışılagelmiş unlu mamullere bir alternatif olan ekmek, özel bir yere sahiptir. Ancak kesin olarak yararlı olarak adlandırılabilirler mi? Bugün bu konuyu ele almalıyız. Çoğu zaman, diyet yapan bir kişi unu reddeder. Çörekler ve keklerle ilgili her şey açıksa, ekmek yine de yeterli değildir. Bu nedenle, diyetin ikinci veya üçüncü gününde, hoşgörü ve kilo verme arzusunun kademeli olarak reddedilmesi gelir. Ancak, bir alternatif ortaya çıktı - gevrek ekmek. Bugün mağazalarda çok sayıda var. Dr hakkında konuşacağız. Köşe. Beslenme uzmanlarının yorumları çok ilginç olacak çünkü doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaklar.

Senin için en iyisi

Nitekim bir mağazada her biri en lezzetli ve en sağlıklı ürünleri sunan onlarca marka gördüğünüzde karar vermek kolay olmuyor. Ancak arz ve talebi analiz ettikten sonra, birçok kişinin Dr. Köşe. Beslenme uzmanlarının yorumları, bunun kaliteli bir ürün olduğunu onaylıyor. Üretici yerli JSC Khlebprom'dur. Tüketiciye, ekmeğin etkili bir şekilde kilo vermeye, metabolik süreçleri iyileştirmeye ve vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırmaya yardımcı olduğunu garanti eder.

Faydalı özellikler

Vücudumuz için gerçekten değerli bir ürün mü? Uzmanlara soralım. Diyorlar ki, Dr. Köşe. Beslenme uzmanlarının yorumları, ekmeğin aksine bu ürünün maya içermediğini, yani sindirim sorunlarına neden olmayacağını vurgulamaktadır. Eşsiz bileşim nedeniyle ekmek ruloları aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Bağırsakların işleyişini normalleştirin.
• Yağ rezervlerinin birikme sürecini engelleyin.
• Mükemmel tat özelliklerine sahiptirler, bu da ekmeğe tam teşekküllü bir alternatif olabilecekleri anlamına gelir.
• Tartışılmaz bir avantaj, B vitaminleri, protein ve amino asitlerin yüksek içeriğidir.
• Düşük kalorili içerik başka bir artıdır. Bir somun, bir dilim ekmekten 4 kat daha az kalori içerir.

Son nokta üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım. Dr gibi bir ürün söz konusu olduğunda sorgulanabilir. Köşe. Beslenme uzmanlarının yorumları, hepsinin ana diyete bağlı olduğunu söylüyor. 100 gr üründe 220 kcal vardır. Tabii ki düşündüğümüz ürünler çok hafif, bu yüzden bir seferde çok daha fazla ekmek tüketilirken bu kadar miktarı bir günde yemek zor. Görünüşe göre, etki buna dayanıyor.

Tüketici görüşü

Her yıl daha fazla insan Dr. Köşe. Raflarda sunulan çeşitler, herkesin öğle yemeği ve çay içmek için en iyi seçeneği seçmesini sağlar. Bu, normal ekmeği değiştirmenin mükemmel bir yoludur. Üstelik sadece sürekli diyet yapanlar için değil, sporcular ve sağlıklı beslenme taraftarları için de uygun ve önemlidir. Gevrek ekmek, atıştırmalık olarak çok iyi olan ve lezzetli mini tatlılar yapmak için harika olan kahvaltıyı mükemmel bir şekilde tamamlar. Kompozisyon neredeyse mükemmel: tuz ve şeker yok, tereyağı ve diğer her şey. En çok beğendiğiniz seçeneği seçebilirsiniz.

çeşitli tatlar

En sevdiğiniz ürünü seçebileceğiniz birkaç satır var. Klasik dört çeşit içerir. Bunlar glütensiz "Karabuğday" veya "Pirinç", "Yedi tahıl", "Tahıl kokteyli" dir. Baharatlı tadı sevenler için tuzlu seçenekler var. Bu, kolayca daha fazlasının yerini alabilecek peynir tadına sahip harika bir "Tahıl Kokteyli". Ayrıca bu seride çavdar unlu "Borodino" ekmeği, deniz tuzlu kahverengi pirinç ve otlu mısır yer alıyor.

Çerezlere alternatif olarak, Dr. Korner "Kızılcık". Beslenme uzmanlarının yorumları, artık tatlıdan vazgeçerek kendinize işkence etmenize gerek olmadığını söylüyor. Bu ürün şeker içermez, sadece fruktoz içerir, bu da diyabet hastaları için de mükemmel olduğu anlamına gelir. Ancak çoğu zaman diyet yapan kişiler onu tatlı şeklinde kullanır. Bunlar, kızılcık ve bal, ananas ve yaban mersini veya limon ilavesiyle tahıl karışımından yapılan ekmeklerdir. Ölçüsüz yiyemezsiniz çünkü kalori de içerirler. Ancak çerezlere göre daha avantajlı bir konuma sahiptirler. 500 cal yerine 100'ü 350 kcal içerir ve havadar yapısı sayesinde oldukça hafiftir. Yani bir veya iki somun ekmek kesinlikle size fazla kilo almayacaktır.

Fiyat

Ve yine, Dr.'yi almaya değip değmeyeceğini bulmaya çalışalım. Korner, ya da sıradan ürünler, ekmek veya kurabiye ile de idare edebilirsiniz. Şekerleme ürünleriyle yapılan savaş, yaklaşık olarak aynı maliyete sahip oldukları için kazanır ve "stokta bir kenara koyma" şansları çok daha düşüktür. Bu nedenle, reçel ile yoğun bir şekilde yaymayı planlamıyorsanız, güvenle çay içebilirsiniz. Peki ya normal ekmek? Çok daha ucuz, bu yüzden trendi takip etmektense tam tahıllı bir ürün seçip küçük miktarlarda yemek daha iyi olabilir mi? Ne de olsa 100 gr ağırlığındaki bir paket ekmek size 50-65 rubleye mal olacak.

Ayrıca herkesin bir diyet ürününü sevmediğini de belirtmek gerekir. Pek çok insan ekmek rulolarının strafora benzediğini düşünür ve mayasız kekleri kepek, tohum ve diğer lezzetli katkı maddeleri ile fırında pişirmenin daha iyi olduğunu söylerler. Yararlı ve ucuz çıkıyor. Pekala, çok zamanınız varsa ve mutfakta kurcalamaktan çekinmiyorsanız, bu seçenek yaşam hakkını hak ediyor. Ama karar vermek sana kalmış.

"Yedi Tane"

Kompozisyona ve incelemelere daha yakından bakalım. Gevrek Dr. Korner Tahıl Shake bir klasiktir. Nötr bir tada sahiptirler, baharat, tuz veya tatlılık içermezler. Çayın yanında pek iyi gitmezler ama bir parça ekmeğin yerini rahatlıkla alabilirler. Bu ürüne zaten aşina olanlar, diyet özelliklerinin farkındadır. Minimum yağ ve kalori ana avantajlarıdır. Peki ya Dr. Köşe? Yorumlar tarafsız olduklarını söylüyor. Bu hafif bir ifadeyle. Ancak çorbaya ek olarak - hiçbir şey bile yok. Ve üstüne yumuşak lor peyniri koyun - ve harika bir sandviç alırsınız.

Ne ağırlıksız ve gevrek Dr. Köşe? Beslenme uzmanlarının incelemeleri hakkında çok onaylayıcı olan kompozisyon, buğday ve karabuğday, pirinç ve darı, mısır ve yulaf ezmesi ile arpadır. Vücut için çok faydalı olan eşsiz bir kokteyl, ancak tüketicilere göre tadı herkes için değil.

karabuğday ürünü

En çok tercih edilen çeşitlerden biridir. Çoğu alıcıyı çeken ucuz ve düşük kalorilidirler. Uzmanların görüşlerine ve incelemelerine bakalım. Gevrek Dr. Korner "Karabuğday", doğal amino asitlerin yanı sıra bir faydadır. Ürün son derece besleyici protein, çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Karabuğdayı sevmiyorsanız ama bu tahılın diyette bulunması gerektiğini anlıyorsanız, bu ekmekleri deneyin. Belki de sizin için yeni bir deneyim olacaklar.

Ekmek rulolarının kendisi standart yassı keklerdir. Havadar ve çok incedirler, ince bir aromaları vardır. Herkes ekmeğin çok kırılgan olduğunu, sadece ellerinde ufalandığını not eder. Kompozisyon en mütevazı, tadı da. Ancak tuz eksikliği onları diyet sırasında tüketime uygun hale getirir. 100 gr ürün sadece 200 kcal içerir ancak paketi bir seferde kesinlikle yiyemeyeceksiniz.

aromalı çay kekleri

Yemek saati bitti ve sıra tatlıya geldi. Peki ya diyet yapıyorsanız? Bu durumda Dr. Korner "Kızılcık". Beslenme uzmanlarının yorumları, ince bir şekle sahip olmanıza izin vermeyen tatlılar olduğunu vurguluyor, ancak burada değerli bir alternatif var. Tam tahıllar, lif içerir ve şeker içermez. Kalorisi yüksek olmasına rağmen sağlıklı yaşam tarzı sürdürenler için daha çok tercih edilen fruktoz sayesinde hoş bir tat elde edilir. Basit bir karşılaştırmaya bakalım. 100 gr çikolata 500 kcal ve bir paket ekmek 300 kcal'dir. Yani kimse ölçü ilkesini iptal etmedi. Akşamları en diyet ekmeklerden birkaç paket yemiş olmak, kesinlikle uyumunuza katkıda bulunmayacaksınız. Aynı şekilde bir küp çikolata da kilo aldırmaz.

Ancak Dr.'ı farklı kılan bir nokta var. Korner "Kızılcık". Beslenme uzmanlarının yorumları, bileşimin büyük miktarda çözünmez ve çözünür diyet lifi içerdiğini söylüyor. Tüm sindirim süreci üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler ve ayrıca tokluğu hızlandırırlar.

alıcıların kararı

Ancak tadı, kızılcıkların bariz varlığını hissetmek isteyenleri hayal kırıklığına uğratacaktır. Duygularınızı ayırt etmek için dikkatlice dinlemeniz gerekir. Ve bu, beslenme uzmanlarının sadece bu ürünü yediğiniz için kilo veremeyeceğiniz konusunda uyardığı tatlı ekmek. Ancak bunları bir diyet üzerine sıkıcı bir diyetle tamamlarsanız, bozulmadan çok daha uzun süre dayanabilirsiniz.

Müşteriler, Dr. Korner Kızılcık Tahıl Kokteyli? İncelemeler, klasik muadillerinden daha lezzetli olduklarını ve aynı zamanda çay içmek için harika olduklarını vurgulamaktadır. Ancak bir eksi var: yapışkanlar ve açık bir pakette yatarlarsa birbirine yapışıyorlar. Beslenme uzmanları, tatlı çeşitlerinin genellikle kilo vermek isteyenler için uygun olmadığını belirtiyor.

Bir sonuç yerine

Dış benzerliğe rağmen ekmek rulolarının vücudumuz üzerinde farklı bir etkisi vardır. Örneğin karabuğday kansızlık, şeker hastaları ve fazla kilolu kişiler için tavsiye edilir. Soğuk algınlığı ve cilt hastalıklarına yatkınsanız, yulaf ezmesini diyetinize dahil etmek daha iyidir. Gastrointestinal sistem hastalıklarında buğday ve arpa ürünlerinin yenilmesi tavsiye edilir. Çok tahıllı gevrek ekmek, tüm aile için çok yönlü bir seçenektir.

Nötr bir tada ve bileşiminde bol miktarda tohum bulunan yassı gevrek ekmek, Norveç mutfağının bir klasiğidir. Başlangıçta Vikinglerin uzun kış ayları boyunca tahıl ürünlerini koruma yöntemi olan basit bir yemektir ve bugün İskandinav ülkelerinin çoğunda yaygın, popüler ve çok sevilmektedir. Bazıları bileşimde maya bulunmamasından memnun, diğerleri ise hazırlama kolaylığı ve uzun süre saklanabilecekleri için ekmeği her zaman el altında tutabilme yeteneği. Sağlıklı bir yaşam tarzının destekçileri, yararlı tam tahıl, yulaf ezmesi veya çavdar unu bileşimi ile bu tür ekmek rulolarından ve lezzetli bir şeyi çıtır çıtır sevenler - ekmek rulolarının bileşiminde ve yoğun, çıtır dokusunda çeşitli tohumların varlığından etkilenir. Ekmeğin yerini alabilecekleri ve sağlıklı bir alternatif haline gelebilecekleri krakerler veya kurabiyeler.

Bugün bu basit ve sağlıklı yemeği daha yakından tanımayı ve geleneksel bir tarife göre evde çıtır Norveç tahıl ekmeği pişirmeyi öneriyorum. Hadi başlayalım?!

Yemek pişirmek için bu malzemelere ihtiyacınız olacak.

Tam buğday unu ve öğütülmüş (veya bütün) hazır yulafları birleştirin. Öğütülmüş pul ekliyorum - bu durumda hamur biraz daha kalın çıkıyor ve bence onu bir fırın tepsisine dağıtmak daha uygun.

Ayçiçeği, keten ve susam tohumları, tuz ve istenirse biraz şeker veya bal ekleyin. İyice karıştırın.

Oda sıcaklığında su dökün.

Malzemeleri karıştırın ve kütlenin biraz kalınlaşması için 10-15 dakika demlenmesine izin verin.

Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın ve bitkisel yağ ile fırçalayın.

Hamurun yarısını koyun ve ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayın. Bu amaçla soğuk suya batırılmış silikon bir spatula kullanabilir veya karışımı başka bir pişirme kağıdı ile kaplayıp ellerinizle kütleyi düzeltebilirsiniz. Bu adım çok önemlidir - bunun için zaman ayırın. Aksi takdirde, ince bir hamur tabakasının hızlı bir şekilde pişip güçlü bir şekilde kızartılacağı ve daha kalın olanın ayrı ayrı ayrılıp pişirilmesi gerekeceği ortaya çıkacaktır.

Bir bıçak ya da merdane yardımıyla hamuru istediğiniz büyüklükte dikdörtgenler halinde kesin. Bu, önceden hazırlanmış somunları ayırmayı kolaylaştıracaktır. Bu zamana kadar kütle yeterince kalın değilse - hamuru 10-15 dakika fırına koyun ve hamur biraz kuruduğunda bölme çizgileri uygulayın.

İstenirse, dekorasyon için hamurun yüzeyine az miktarda tohum serpin.

Hamuru önceden 170-175 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı 160 dereceye düşürün ve ekmekler kuruyana ve çıtır çıtır olana kadar 15-25 dakika daha pişirin. Kesin pişirme süresi, fırının özelliklerine ve hamurun kalınlığına bağlıdır ve her porsiyon ekmek için biraz değişebilir.

Bitmiş somunları bölün, tamamen soğutun ve saklamak için hava geçirmez bir kaba koyun. Prosedürü kalan testle tekrarlayın.

Norveç tahıl ekmeği hazır. Afiyet olsun!

Yararlı diyet ürünü.

• 100 gr buğday unu (normal veya birinci, ikinci sınıf)
• 50 gr yulaf ezmesi (veya yulaf ezmesi)
• 50 gr ayçekirdeği
• 50 gr susam
• 50 gr keten
• 1 ⁄ 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı Buğday Kepeği
• 1 yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ + 1 yemek kaşığı. l. yağlama için

Ay çekirdeği, susam ve keten ilavesiyle sade, lezzetli ve çok sağlıklı ekmek. Ekmeğe harika bir alternatif olan bu çıtır ekmekler, ekmek yerine peynirle, reçelle ya da sadece çorbanın yanında atıştırmalık olarak yenebilir. Bu tür somunlardan tereyağlı kurabiye tadı beklemeyin. Evet, lezzetliler ama diyet tahıl ekmeği kadar lezzetli :-) Yani, bu tür yiyeceklere saygı duyuyorsanız, o zaman onları seveceğinizi düşünüyorum, en azından ben onları çok seviyorum.
Ayçekirdeği bulamadıysanız kabak çekirdeği ile değiştirebilirsiniz. Yulaf ezmesi yerine örneğin karabuğday kullanabilirsiniz. Buğday kepeği yerine yulaf veya çavdar kepeği kullanabilirsiniz. Bu arada, mağazanızda keten tohumu satılmıyorsa, eczaneden satın alabilirsiniz (kutularda şifalı bitkiler bölümünde). Bu nedenle, genel olarak, bu ekmek tarifi, beğeninize göre güvenle değiştirilebilir.

Yemek pişirmek:

Yulaf ezmesini bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna bıçakla koyun, un haline getirin.
Büyük parçacıklar veya sert kabuk parçacıkları varsa, ince bir kevgirden geçirebilirsiniz.

Buğday unu, yulaf ezmesi, kepek, tuzu bir kaba koyun, karıştırın.

Yavaş yavaş 300 ml su dökün, topak kalmaması için iyice karıştırın.

Ayçekirdeği, susam, keten ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. yağlar.

Karıştırın, karışım sıvı, dökülüyor.

Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın, 1 yemek kaşığı ile eşit şekilde yağlayın. l. yağlar. Karışımı folyoya dökün.
150 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin.

Ardından, kütle yeterince kuruysa, bir bıçakla dikkatlice dikdörtgen parçalar halinde kesin.

Fırına dönün, 30-60 dakika pişirmeye devam edin (süre büyük ölçüde fırının özelliklerine bağlıdır).
Kurutma makineniz varsa içinde 40-50 derecede kurutulabilecek şekilde pişirebilirsiniz. İçinde bu sıcaklığı ayarlamak mümkünse 50 derecede fırında da kurutabilirsiniz. Böylece daha da kullanışlı ve değerli bir besleyici ürün elde edersiniz, ancak bu tür bir kurutma çok daha uzun sürer - yaklaşık 3-4 saat.
Tahıl somunları ekmek yerine peynir, reçel veya çorba ile iyi gider.

Fırından yeni çıkmış çıtır çıtır beyaz ekmeği, çocukluğundan beri tanıdık kokusuyla kim yemek istemez ki? Bununla birlikte, çoğu zaman, ince bir vücudun peşinde koşarken, kendimizi bu zevkten mahrum etmek zorunda kalırız. Figürünü ve görünüşünü izleyen herkes, diyetlerinden unlu mamuller hariç, beslenmeyi de izlemelidir. Yenen bir parça lezzetli ama yüksek kalorili ekmeğin kolayca kalçalarımızda veya midemizde birikebileceği uzun zamandır bir sır değil.

Fazla kilo almanın nedeni, beyaz ekmeğin bileşiminde yatmaktadır - maya ve ayrıca işleme sırasında tüm yararlı özelliklerini kaybeden ve gereksiz hızlı karbonhidratlar ve kaloriler dışında vücuda neredeyse hiçbir fayda sağlamayan beyaz unun varlığı. Ancak beslenme uzmanlarına göre beyaz maya ekmeğinin en iyi ikamesi tam tahıllı ekmektir. Ancak bunlara da kapılmamalı, vücuda gerçekten fayda sağlaması için hangi somunların tercih edilmesi gerektiğini net bir şekilde bilmelisiniz.

Başlıca ekmek türleri

Genel olarak iki tür ekmek vardır - pişmiş ve tam tahıllı. İlkinin adı kendisi için konuşur - un ve diğer malzemelerin karıştırılması, fırında pişirilmesiyle yapılırlar. Bazen bileşimleri geleneksel ekmeğin bileşiminden hiç farklı olmayabilir.

Bu nedenle beslenme uzmanları, ekstrüzyonla yapılan tam tahıllı ekmeklerin tercih edilmesini tavsiye ediyor. Bu tür somunların hazırlanması için bir ekstrüder kullanılır ve hazırlama teknolojisinin kendisi, üreticinin ham maddelere (yağ, nişasta, maya, şeker, koruyucu maddeler) zararlı katkı maddeleri ekleyememesidir. Bu nedenle tam tahıllı ekmekler sadece tahıl ve tahıl içerir.

Bu nedenle, önce yaklaşık 12 saat yumuşatmak için ıslatılan ıslak bir tahıl karışımı hazırlanır. Daha sonra bu kütle, yüksek sıcaklıkta pişirildiği ekstrüdere doğrudan dökülür. Böylece kütleden çıkan su buharlaşır ve yoğun briketler oluşur. Aynı zamanda hızlı pişirme sayesinde tahılların ve tahılların faydalı maddeleri maksimum miktarda korunur. Bu arada patlamış mısır da aynı şekilde hazırlanıyor.

Böylece tam tahıllı ekmeği tercih etmenin daha iyi olduğunu anladık. Şu anda tam tahıllı ekmekler iki tipte geliyor - dikdörtgen ve yuvarlak. Uzmanlar, tam tahıllardan yapılmış yuvarlak somunların seçilmesini tavsiye ediyor, çünkü dikdörtgen olanlar için hammaddeler öğütülür ve çeşitli üçüncü taraf ürünler karıştırılabilir. Bu nedenle, seçilen somunların bileşimine her zaman dikkat etmelisiniz.

Ekmek yemenin faydalı özellikleri ve faydaları

Ekmeğin kalori içeriği genellikle beyaz ekmekle aynı olmasına rağmen, çok daha sağlıklı olduğu kabul edilir. Bunun nedeni, karbonhidratların vücut tarafından emilimini geciktiren yüksek lif içeriğinin yanı sıra uzun süre tokluk hissi veren yavaş karbonhidratların varlığıdır. Bu nedenle ekmek ruloları fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur. (100-150 gram ekmek, iki buçuk kilo lahana veya altı somun çavdar ekmeği kadar lif içerir!) Günde 2-4 ekmek yemek 35 gram lif sağlar ve 245 kcal yakmamıza yardımcı olur ( ki bu günde 40 dakikadır). bisiklet şeridi!).

Ek olarak, tam tahıllı ekmekler, yağ yakma ve karaciğer, gastrointestinal sistem ve diğer organların işleyişini normalleştirme sürecine paha biçilmez bir katkı sağlayan çok sayıda diyet lifi, doymuş ve çoklu doymamış yağlar, esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitler içerir. . Faydaları ayrıca yüksek E vitamini (tokoferol) ve beta-karoten içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ekmeğin de içerdiği B1, B2 ve PP vitaminleri (nitsian), fiziksel sağlık ve antrenman kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yüksek A vitamini içeriği stresle savaşmaya yardımcı olur ve bu diyet yaparken çok önemlidir. Ekmeğin içindeki mikro elementler demir, kalsiyum, sodyum, magnezyum ve fosfordur.

Siz de sağlık sorunlarınızı göz önünde bulundurarak ve kendinize uygun lezzeti seçerek tam tahıllı gevrek ekmeği tercih edebilirsiniz:

1. Karabuğday ekmeği.Şeker hastaları, obez insanlar ve anemisi olanlar için faydalıdır (hemoglobin seviyesini yükseltir).
2. Yulaflı ekmek. Soğuk algınlığı, nörodermatit, böbrek hastalığı ve sorunlu cilde eğilimli kişiler için önerilir.
3. Pirinç ekmekleri. Uykusuzluk ve sinir sistemi hastalıklarından muzdarip olanlar için.
4. Buğday ve arpa ekmeği. Karaciğer ve mide-bağırsak sistemi ile ilgili problemler için faydalıdır.
5. Çok tahıllı ekmek (çeşitli tahılların un karışımından).İstisnasız herkesin yemek yemesine izin verilir.

Ayrıca üreticiler genellikle ekmeğe filizlenmiş tahıllar, kuru meyveler, kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği, fındık, iyot, lesitin, deniz yosunu vb. Bu nedenle katkı maddelerine bağlı olarak ekmek sadece bir diyet ürünü değil, aynı zamanda tıbbi bir ürün de olabilir. Terapötik ve profilaktik etkisi olan ekmek dikkatli kullanılmalıdır - kullanımları sınırlıdır.

Tam tahıllı ekmeklerin içerdiği büyük miktardaki vitamin ve minerallere ek olarak, eşit derecede önemli başka faydaları da vardır. Bunlardan biri rahatlık ve kullanım kolaylığıdır. Ekmek ruloları çok kompakt ve ağırlıksız olduğundan, işe giderken, yolda atıştırmalık olarak yanınıza almanız kolaydır.

Atıştırmalık olarak ekmek seçerken, yemek hazırlamak için çok fazla çaba harcamanıza gerek yok - sadece ekmeği çantadan çıkarın ve yiyin. Bu, başka bir şeye harcayabileceğiniz ve aç hissetmenizi önleyebileceğiniz değerli zamanınızdan tasarruf etmenizi sağlayacaktır.

Ekmek, bütçe dostu sağlıklı bir besin seçeneğidir. Diğer fitness beslenme ürünlerinin aksine, gevrek ekmek çok ucuzdur ve uzun süre dayanır. Bir paket genellikle 5 ila 15 somun içerir.

Gördüğünüz gibi tam tahıllı ekmeği diyetinize ekleyerek vücudu gerekli vitamin ve minerallerle doyurarak zamandan ve paradan tasarruf edebiliriz.

Sağlıklı tam tahıllı ekmek çeşitleri

Anladığınız gibi tam tahıllı ekmekler farklıdır, bu nedenle gerçekten sağlıklı olanları seçmek için aşağıdaki özelliklere dikkat etmeniz gerekir:

1. Görüş. Dikdörtgen somunlarda yuvarlak ekmeklerin aksine karışım öğütülmüş olduğundan içlerine yabancı maddelerin karışması daha kolaydır. Bu nedenle, dikdörtgen somunları seçerken, bileşimlerini dikkatlice okuyun.
2. Tatmak. Farklı tatlara ve buna bağlı olarak farklı kompozisyonlara sahip çok sayıda ekmek vardır. Bu nedenle yukarıdaki bilgileri okuduktan sonra size uygun olanları seçin. Ayrıca ekmeğin bileşimindeki kepek oranı da avantaj sağlayacaktır.
3. Kalori içeriği. Ekmeğin kalori içeriği bazen ekmeğin kalori içeriğini aşabileceği için bu noktaya dikkat etmeli ve kalorisi daha az olan ekmekleri tercih etmelisiniz.
4. Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların oranı. Gevrek ekmeğin farklı tatları ve içerikleri vardır, bu nedenle bunları günlük ödeneğinize sığdırmak için BJU etiketini okuyun.
5. Maya eksikliği. Sağlıklı ekmek maya içermemelidir.
6. Unun olmaması. 5. maddeye benzer.
7. Şekersiz. 5. ve 6. noktalara benzer.
8. Yağ eksikliği.Üreticiler bileşimlerine rafine yağ eklememişlerse, ekmek rulolarına gerçek bir diyet fitness ürünü denilebilir.
9. Modifiye nişasta, koruyucu, boya, antioksidan veya diğer yapay katkı maddeleri içermez.
10. çıtırtı. Taze ve kaliteli ekmekler, kırıldıklarında karakteristik bir çıtırtıya sahip olmalıdır.

Aşağıdaki tabloda sunulan ana kriterlere göre en popüler Ukrayna tam tahıllı ekmeklerinin içeriğini ve tadını inceledik.

En popüler 8 Ukrayna yapımı tam tahıllı ekmek

Neyse ki, neredeyse tüm Ukrayna yapımı tam tahıllı gevrek ekmekler gerçekten yüksek kalitede ve gereksiz katkı maddeleri içermiyor. Bununla birlikte, kendi deneyimlerimize dayanarak, tat, optimum fiyat ve faydalı içerikler açısından diğerlerinden daha üstün olan ekmeği seçmenizi tavsiye ederiz - bunlar Picolo ekmeğidir. Bu yuvarlak, tam tahıllı gevrekler ekstra katkı maddesi içermez ve günlük hafif bir atıştırmalık için harika bir bütçe seçeneği olabilir.