Kuru erik ve ceviz ile pancar salatası nasıl pişirilir. Kuru erik ile sağlıklı pancar salatası tarifleri

Tatlı, hafif dünyevi bir tada sahip olan pancar, salatalar için mükemmel bir temeldir. Batı'da genellikle çıtır fındık ve tuzlu peynir ile eşleştirilir. Rus mutfak klasikleri kuru erikli pancar salatasıdır.

Kuru erik ile pancar salatası

pancar nasıl pişirilir

Pancarları pişirmeden önce kök mahsulün köklerini ve saplarını kesin, soğuk suyla durulayın. Pancarla mutfak eldiveni giyerek çalışın veya dikkatli olun çünkü pancar suyu ciltte yoğun bir şekilde lekelenir ve yıkanması zordur. Fazladan numara yapmak istemiyorsanız, en konsantre lezzet için pancarı kabuğuyla birlikte pişirin. Hazır pancar buzdolabında en fazla 2 hafta saklanabilir.

Pancarları haşlamak için geniş derin bir tencereye alıp üzerini soğuk su ile kapatın ve her yarım litre suya yaklaşık 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz oranında tuz ve şeker ekleyin. Kök rengini aydınlatmak için her 8 bardak suya 1/4 bardak beyaz sirke ekleyin. Suyu kaynatın, ısıyı orta seviyeye indirin ve 45 dakika ila 4 saat pişirin. Pişirme süresi, ne kadar süre saklandıklarına bağlı olarak yumru köklerin boyutuna bağlıdır. Pancarlar dar uzun bıçaklı bir bıçakla kolayca delinebilecek hale geldiğinde tavayı ocaktan alın, suyu boşaltın ve tavaya yeni, soğuk bir pancar dökün. Onu da süzün ve pancarları soyun. Nemli bir bezle ovulursa, cilt bıçak olmadan kolayca soyulur.

Pancar da pişirebilirsiniz, bunun için kök mahsulü yıkamanız, soymanız ve dörde bölmeniz gerekir. Folyo üzerine koyun ve üzerine 2 yemek kaşığı bitkisel yağ gezdirin, tuz ve karabiber ekleyin, sarın ve yaklaşık 45 dakika fırında pişirin. Bütün, soyulmamış pancarları da pişirebilirsiniz, ancak pişmeleri daha uzun sürer.

Sert ve eski pancarları soymadan 10-12 saat soğuk suda önceden ıslatabilirsiniz. O zaman kök mahsul daha hızlı hazır olacak

kuru erik nasıl hazırlanır

Genellikle kuru erik, dana rulo, kuru meyve kompostosu veya kuru erik ve elmalı tavuk gibi kuru erik yemeklerine yerleştirilir. Isıl işlem sırasında yumuşar. Pancar ve kuru erik salatası için kuru meyveler önceden ıslatılmalıdır. Bu, kuru eriği her 250 gr için 1 su bardağı oranında kaynatarak yapılabilir, ancak salataya daha baharatlı bir dokunuş katabilirsiniz. Bunu yapmak için şunları yapın:

250 gr kuru erik; - 1 bardak kaynar su; - 1 bardak portakal suyu; - bir tutam hindistan cevizi; - bir tutam öğütülmüş tarçın.

Kuru erikleri bir kaseye koyun ve üzerini kaynar su ile örtün. Bir saat bekletin, sonra suyu boşaltın, kuru meyveyi küçük bir tencereye aktarın ve portakal suyunu dökün (sek beyaz şarapla değiştirilebilir), tarçın ve hindistan cevizi ekleyin, kaynatın ve yaklaşık 20- 25 dakika. Oluklu kaşıkla çıkarın, kurulayın ve salatada kullanın.

Klasik bir pancar ve kuru erik salatası tarifi

Salatanın klasik versiyonu için şunları yapın:

2 orta boy haşlanmış veya fırınlanmış pancar; - 100 gr kuru erik; - 2 diş sarımsak; - 3 yemek kaşığı kalın mayonez; - 70 gr soyulmuş ceviz: - tuz.

Pancarı soyun ve rendeleyin. Pancar parçaları sadece ellerinizi değil mutfağı da lekeleyebileceğinden, özel ağızlıklı bir mutfak robotu kullanmak daha iyidir. Önceden kaynar suya batırılmış kuru erik, küçük küpler halinde kesilir. Cevizleri sıkı bir plastik poşete koyun ve oklava ile birkaç kez üzerinde gezdirin. Ezilmiş fındıkları rendelenmiş pancar ve doğranmış kuru erik ile birlikte bir kaseye koyun, preste geçirilen sarımsakları ekleyin, tuzlayın ve salatayı mayonez ile süsleyin. Karıştırın ve 1-2 saat soğutun. Taze maydanozla süsleyerek servis yapın.

Bir salataya ceviz eklemeden önce tadına bakın. Ekşimişlerse, yenileriyle değiştirin veya hiç kullanmayın, çünkü bu tür yemişler tüm yemeğin tadını bozabilir.

Kuru erikli klasik salata çeşitleri

Kuru erikli pancar salatası çok fazla malzeme içermese de birçok çeşidi vardır. Mayonezin yarısını ekşi krema ile değiştirebilirsiniz ancak çok ince olduğu için az yağlı bir ürün almamalısınız. Salatayı daha az kalorili yapmak istiyorsanız, fındıksız ve bitkisel yağ ve sirke sosu ile hazırlayın. 2 yemek kaşığı yağ için (sebze, zeytin, ceviz, üzüm çekirdeği) ½ çay kaşığı sirke alın. En iyi tat için elma veya balzamik alın. Sirkeyi aynı miktarda taze sıkılmış limon suyuyla değiştirebilirsiniz.

Sarımsağı sevmiyorsanız, onu dışarıda bırakabilir veya ince doğranmış soğan, yaklaşık ½ baş veya 1 arpacık ile değiştirebilirsiniz. Cevizleri çam fıstığı, tuzsuz ezilmiş antep fıstığı, kıyılmış badem veya macadamia fıstığı ile değiştirin. Kuru erik, yukarıda açıklandığı gibi meyve suyu veya beyaz şarapta ıslatılabilir veya kaynatılabilir. Ayrıca küçük altın rengi yumuşak kuru üzümlerle de değiştirebilirsiniz. Pancar seçerken mor ve kırmızı pancar çeşitlerinin yanı sıra pembe ve sarı pancar çeşitlerinin de olduğunu unutmayın.

İçindekiler:

• Haşlanmış veya pişmiş pancar - 2 adet.
• Ceviz - 10 adet.
• Kuru erik - 10 adet.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Zeytinyağı (herhangi bir bitkisel yağ ile değiştirilebilir) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tatmak için biber ve tuz.

Herkesin vitamine ihtiyacı var, herkesin vitamine ihtiyacı var...

Vücudumuzun tüm yıl boyunca vitaminlere ihtiyacı vardır ve yazın bol miktarda meyve, çilek ve taze sebze vücutta dengeyi korumaya kolayca yardımcı olur.

Ancak pencerenin dışına ilk kar taneleri uçtuğunda, ne yazık ki sonsuz yaz diyarında yaşamadığınızı ve mağazadaki meyvelerin görünüşleriyle hiç ilham vermediğini hatırlıyorsunuz.

Ve şimdi çaresiz organizmaya yardım etmek için acelesi var - sağlıklı, lezzetli, parlak ve hazırlaması çok kolay fındıklı pancar salatası!

Enlemlerimizde pancar hak edilmiş bir popülariteye sahiptir: onu her yerde, her zaman satın alabilirsiniz ve kesinlikle herkes karşılayabilir.

Bu kök mahsulün avantajları o kadar çok ki, kısaca söylenemez: kanı temizler, kilo vermeye yardımcı olur ve hatta stresle savaşır! Genelde bir sebze değil, bir tür mucize.

Doğru, herkes pancarın tadını saf haliyle sevmez ama burada fındık, her türlü kuru meyve ve sarımsak kurtarmaya gelir.

Ve ceviz tamamen eşsiz bir üründür, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda tüm vitamin kompleksini içerir ve beyin için faydalıdır. Bu arada cevizli pancar salatası, tiroid bezi üzerinde faydalı etkisi olan iyot açısından son derece zengindir. Genel olarak bu tarif herkese ve herkese tavsiye edilir.

salata hazırlama

Pancar ve cevizli salata çok basit bir şekilde hazırlanır ve 10 dakikayı geçmez (malzemeler önceden hazırlanırsa). Pancar kaynatılmalı çünkü bu yavaş bir işlemdir ve ayrıca soğutmanız gerekir, bunu önceden yapmak daha iyidir.

Alternatif olarak, pancar fırında pişirilebilir veya çift kazanda pişirilebilir - bu şekilde üründe maksimum miktarda faydalı madde kalır ve maalesef pişirme sırasında kaybolur. Bitmiş pancarları temizliyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve derin bir kaseye koyuyoruz.

Ceviz tanelerini kuru bir tavada kızartın ve doğrayın ama fazla değil. Dekorasyon için birkaç çekirdek bütün olarak bırakılabilir. Dövülmüş fındıkları rendelenmiş pancarlara ekleyin.

Kuru erik 1-2 saat önceden ıslatılır, ardından ince ince doğranır ve salataya eklenir. Kuru erik ve cevizli pancar, tamamen farklı, ancak aynı derecede sağlıklı ve lezzetli yemekler elde edebileceğiniz çeşitli malzemelerle tamamlanan temeldir.

Bu nedenle, bizim durumumuzda, bir sonraki aşamada, ince kıyılmış veya bir presten geçirilen sarımsak ekleyin. Elde edilen karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin, zeytinyağı ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Hafif salata hazır!

Hostes Sırları

Daha önce de belirtildiği gibi, kuru erik ve fındıklı pancar salatasının birçok çeşidi vardır. Her şeyden önce, aynı malzemeler, örneğin mayonez ile farklı şekilde tatlandırılabilir. Acılık için biraz rendelenmiş peynir (sert veya eritilmiş) ekleyebilirsiniz. Tabii ki, böyle bir salataya diyet denilemez, ancak kesinlikle lezzetli kalır. Ve yeşillikler ve bütün fındık taneleri ile süslerseniz, o zaman böyle bir yemek şenlikli bir masaya layıktır.

Ekşi krema veya yoğurt, mayonez için iyi bir alternatif olabilir. Bu şekilde hazırlanmış bir pancar ve fındık salatası, sarımsak eksi olarak da ilave şekerle servis edilebilir, bu muhtemelen sağlıklı sebzeleri yemesi zor olan çocuklara hitap edecek!

Bu arada kuru erik, önceden sıcak suya batırılması gereken kuru üzüm ile değiştirilebilir. Pancar, fındık ve kuru üzüm içeren bir salata tuzlamak değil, şeker eklemek veya figürünüzü takip ederseniz ikincisi olmadan yapmak daha iyidir. Ekşi krema, yoğurt veya bitkisel yağ ile doldurabilirsiniz. Tatlı diş için harika bir seçenek.

Çiğ sebzeler kullanılarak daha sağlıklı ve daha çok yönlü fındık ve sarımsaklı pancar salatası yapılabilir. Böyle bir salata hazırlamak için pancar, havuç, fındık, sarımsak, kereviz kökü ve yeşil elmaya ihtiyacımız var.

Tüm sebzeler çiğ alınır ve kaba bir rende üzerine sürülür veya ince şeritler halinde kesilir. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırıp kıyılmış fındık ve sarımsağı, tuzu ekleyip bitkisel yağ ve limon suyu karışımı ile baharatlıyoruz. Bu salata sadece bir vitamin ve mineral deposudur.

Sarımsaklı ve cevizli pancar salatası her gün hazırlanabilir çünkü hazırlanması için gerekli ürünler hemen hemen her mutfakta bulunur. Bazı malzemeleri değiştirir veya eklerseniz, diyetinizi çeşitlendirebilir ve vücudu temel vitaminlerle doyurabilirsiniz.

Ev yapımı bir ziyafet için geleneksel bir salata - kuru erik ve fındıklı pancar. Yabani ve tatsız, lifli bir kökten, yetiştirme sonucunda böylesine lezzetli ve çok sağlıklı bir kök mahsulünün elde edilebileceği kimin aklına gelirdi? Daha önce sadece üst kısımlar yeniyordu.

20. yüzyılın başlarında, eski Babilliler ve Asurlular pancar suyunu hem yiyecek hem de ilaç olarak kullandılar. Daha sonra pancar Avrupa'da tüketilmeye başlandı, ancak Avrupa'da sapları yenirken, Asya'da kök bitkileri çoktan ekilmeye başlandı. Theophrastus bile (2,5 bin yıl önce) "tadı hoş ve tatlı olan kalın ve etli bir kök hakkında" yazmıştı.

Pancar bize çok sonra geldi. 1000 yıl önce Svyatoslav'ın Izbornik'inde pancardan bahsediliyordu, bu nedenle Rusya'da pancarlara "Svyatoslav'ın sebzesi" deniyor. Ve pancar köklerinde şekerin keşfinden sonra, tüm bilinçli nüfus, harika bir içecek olan bu harika sebzeyi yapma sürecine aktif olarak dahil oldu. Yani, atalarımızın bu bitkiyi takdir etmesi sebepsiz değil.

Pancarları birçok varyasyonda pişiriyoruz. Pancarsız yemekler var, imkansız. Pancarsız Ukraynalı nedir? Tarif - genel olarak bir kürk manto altında bir ringa balığı, bir aile tarifidir. Olivier salatası gibi ve.

Kuru erik ve fındık ile mükemmel ve bu arada iyi bilinen bir pancar salatası hazırlayalım.

Kuru erik ile pancar. adım adım tarif

Malzemeler (4 kişilik)

• pancar 3-4 adet
• Ceviz (çekirdek) 100gr
• Budamak, çukurlu) 150gr
• ev yapımı mayonez 4-5 sanat. l.
• tatmak için tuz

1. kaynatılmalı veya fırınlanmalıdır. Genellikle pancar kaynatılır. Ama bence pişince tadı kaçıyor, pancarlar sulu oluyor. Fırında veya mikrodalgada pişmiş pancar çok daha lezzetli.

   kırmızı pancar

2. Evinizde bir mikrodalga fırın varsa, basit tutun. Pancarları yıkayın, üst kısımlarını ve kuyruğunu kesin. Pancarları bir kağıt havluyla kurulayın ve pişirme sırasında buharın çıkması için bir bıçakla delin. Pancarları yumuşayana kadar fırında pişirin. Mikrodalgada pancarları 15 dakika tam güce koyun ve ardından hazır olup olmadığını kontrol etmek için ince bir bıçak kullanın. Kolayca deliyorsa hazırdır. Sertlik hissedilirse 2-3 dakika fazladan süre ekleyip tekrar deneyin. Pancarın kabuğu kırışmaya başlamışsa pancar uzun süre hazır demektir. Nemin buharlaşması nedeniyle pancar ağırlık olarak %30'a kadar kaybeder. Bu hazırlama yöntemi ile pancarlar yumuşak ve tatlıdır. Çok lezzetli.

   Pancarları yumuşayana kadar fırında pişirin

3. Pişmiş pancar doğal bir şekilde havada soğutulmalıdır.
4. Soğutulmuş pancarları dikkatlice soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Ceviz taneleri güzel kokulu ve lezzetli olacak şekilde kavrulmalıdır. Bu özellikle genç, taze toplanmış fındıklar için geçerlidir, biraz buruklukları vardır. Bunu yapabilirsiniz: fındık tanelerini 10 dakika soğuk suda bekletin, yanmaz bir tabağa koyun ve fırında ve mikrodalgada kızartın. Hoş bir koku alır almaz - bu kadar yeter. Fındıkları soğumaya bırakın ve elinizle veya bıçakla doğrayın. Yaklaşık olarak çok küçük olmamak daha iyidir - 8-10 parçaya bölünmüş tam bir fındık çekirdeği. Çekirdekler sadece elle kolayca ufalanır.

   Ceviz içi mutlaka kavrulmuş olmalıdır.

6. Kuru erikleri yıkadığınızdan ve iri doğradığınızdan emin olun.

   Kuru erik yıkanmalı ve iri kıyılmış olmalıdır.

7. Derin bir kapta rendelenmiş pişmiş pancar, fındık ve kuru erikleri karıştırın. Tatmak için tuz. İnce rendelenmiş küçük bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz - istenirse birçok kişi bundan hoşlanır. Her şeyi iyice karıştırın ve ev yapımı mayonezle baharatlayın.

   Pancarları soyun ve rendeleyin, kuru erik ve fındıkla karıştırın

8. Kuru erikli pancar salatasını bir tabağa veya salata kasesine koyun, üzerine rendelenmiş sert peynir serpin. Pancar salatasını yeşillikli kuru erik veya içine gömülü ceviz çekirdeği ile kuru eriklerin yarısı ile süsleyebilirsiniz.

   Her şeyi iyice karıştırın ve ev yapımı mayonezle baharatlayın.

9. Kuru erikli pancar salatası servis yapmadan önce 15 dakika bekletin veya kuru erikli pancarın buzdolabında durması daha iyidir.

Hazırlaması kolay, uygun fiyatlı ürünler, sağlıklı kompozisyon, harika lezzet ... kuru erik ve peynirli pancar salatası. Fotoğraflarla adım adım bir tarif sunuyorum. Videolu tarif.
Tarif içeriği:

Acemi bir hostes bile kuru erik ve peynirli pancar salatası yapabilir. Bu hızlı bir tarif. Burada özel bir beceri gerekmez ve mükemmel bir sonuç garanti edilir. Kullanılan tüm bileşenler insan vücudu için son derece faydalıdır. Marul metabolizmayı iyileştirecek ve bağışıklığı artıracak, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirecek ve başta kalsiyum olmak üzere vitaminlerle zenginleştirecektir. Ayrıca çok doyurucu ve parlaktır, bu nedenle günlük sofralarımızda her zaman hoş karşılanan bir misafirdir. Böyle bir salata sadece hafta içi için değil, aynı zamanda şenlikli bir etkinlik için de hazırlanabilir. Çok parlak ve orijinal bir tadı var. Pancarın peynir ve kuru eriklere ek olarak başka ürünlerle de desteklenebileceğini belirtmekte fayda var: havuç, sarımsak, yumurta, kuru üzüm, elma, ceviz, yer fıstığı, salatalık.

Bu salata farklı şekillerde hazırlanır. Pancar hem haşlanabildiği hem de pişirilebildiği için. İlk seçenek birçok kişiye tanıdık gelir, ancak ikincisine nadiren rastlanır. Burada her şey basit olmasına rağmen. Bunu yapmak için sebzeyi yıkayın ve folyoya sarın, 180 derece fırına koyun ve 1 saat pişirin. Pişirme süresi kök mahsulün boyutuna bağlı olsa da: küçük kök mahsuller daha hızlı pişer, bazen yarım saatte, büyük olanlar daha uzun sürer.

• 100 g - 71 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon - 2
• Pişirme süresi - 10 dakika, artı pancarları kaynatma ve soğutma süresi

İçindekiler:

• pancar - 1 adet.
• Peynir (peynir cipsi) - 50 gr
• Bitkisel yağ - giyinmek için
• Tuz - bir tutam veya tatmak
• Ayçekirdeği veya susam - 1 poşet
• Kuru erik - 15 çilek

Kuru erik ve peynirli pancar salatasının adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:

1. Pancarları haşlayın ve soğutun. Kök mahsulün büyüklüğüne ve çeşidine bağlı olarak 1 ila 2 saat arasında pişebilir. Bu yüzden her zaman hazır olmayı deneyin. Sebzeyi bıçak veya çatalla delin, cihaz kolayca girmelidir. Pancarı sudan çıkarın ve tamamen soğutun. Kabuğu soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca kök mahsulünü fırında pişirebileceğinizi de hatırlatırım.

Örneğin akşamları önceden pancar hazırlayabilirsiniz (haşlayın veya pişirin), böylece sabahları sadece hızlı bir şekilde taze bir salata yapabilirsiniz. Aynı anda 2-3 kök bitkiyi de pişirebilirsiniz, böylece arka arkaya birkaç gün yemek pişirebilirsiniz.

2. Pancar cipslerine doğranmış kuru erik ve ay çekirdeği ekleyin. Kurutulmuş erikleri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Meyvede kemik varsa çıkarın ve sertse 10 dakika kaynar su dökün. Ayçiçeği çekirdeklerini temiz ve kuru bir tavada önceden delin veya fırında kurutun.

3. Salatayı tuzlayın, bitkisel yağ ile baharatlayın ve karıştırın.

4. Bir servis tabağına koyun ve bolca peynir cipsi serpin. Hazırladıktan hemen sonra servis edebilirsiniz. Birkaç gün boyunca iyi kalmasına rağmen. Ancak o zaman üzerine hemen peynir serpmeyin, servis yapmadan önce yapın.

Bence bu pancar, kuru erik ve ceviz salatası birçok kişiye tanıdık geliyor ve değilse de mutlaka deneyin! Tarif, Anastasia Bordeyanu (asika) tarafından gönderildi:

Bu salata, özellikle vitaminlerin az olduğu ve sağlıklı ama aynı zamanda tatmin edici bir şeyler istediğiniz soğuk mevsimde iyidir. Pancar, kuru erik, ceviz ve ekşi krema kombinasyonu, salatayı çok besleyici kılar. Ve siyah tuzlu ekşi krema sosu, ona eşsiz bir tat ve aroma verir!

Pancar, ceviz ve kuru erik salatası

Birleştirmek:

• 4 küçük pancar (yaklaşık 180 g soyulmuş)
• 8 kuru erik (çekirdekleri çıkarılmış yaklaşık 70 gr)
• 10 ceviz içi (yaklaşık 50 gr)
• 200 gr ekşi krema (ne kadar yağlı o kadar iyi)
• tatmak için baharatlar: kara tuz, öğütülmüş karabiber

Pancar, kuru erik, fındıklı salata tarifi:

Salatamız hazır! Hemen servis edilebilir veya buzdolabına birkaç saat koyup ekşi kremanın sertleşmesini sağlayabilirsiniz. Her iki seçenek de kendi yollarıyla lezzetli ve ilginç.

Pancar, kuru erik ve ceviz salatası

Afiyet olsun!

Not: Tarifi beğendiyseniz, !

Julia yemek tarifi yazarı