Elma tarifi ile portakal reçeli. Elma ve portakal reçeli tarifi

Reçel de meyve ve şekerden oluşur ancak reçel veya reçel ile aynı şey değildir.

Kalın, homojen, aromatik kütle, tatlı sandviçler, hamur işleri ve diğer tatlılar için idealdir. Çoğu zaman reçel elmalardan yapılır, bu tat tanıdıktır, ancak artık ilginç değildir.

Bu ikrama yeni bir dokunuş katmak için portakal eklemeyi deneyin!

Portakallı elma reçeli - genel hazırlama prensipleri

Reçel, kolayca haşlanan yaz ve sonbahar elmalarından yapılır. Kırık, buruşuk, olgunlaşmış meyveleri alabilirsiniz. Ancak küflü, siyah veya çürümüş olmamalıdırlar. Meyveler ince kesilir veya bükülür. İkinci seçenek genellikle pişirme süresini kısaltmak için kullanılır. Derisi alınmaz, ürünün kalınlaşmasına yardımcı olur.

Portakallar sıklıkla çok sayıda işleme tabi tutulduklarından dikkatli bir yıkama gerektirir. Narenciyeleri fırçayla yıkayın, karbonat kullanabilirsiniz, meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Portakallar genellikle çekirdekleri çıkarılarak tamamen reçel içine yerleştirilir. Bazen beyaz kabuk soyulur. İncelikte elmalardan daha az narenciye bulunur. Bazen 2-3 kg elmaya bir meyve yeterlidir.

Reçel şekersiz hazırlanamaz. Sıradan kum kullanın. Meyveye hemen eklenir, bazen bir arada bekletilerek suyunun çıkması sağlanır. Genellikle kütle ocakta kaynatılır. Reçel yapmak için yavaş pişiriciyi kullanabilirsiniz; tarifi aşağıdadır.

Portakal dilimleri ile elma reçeli

Portakal parçalarının yerleştirildiği elma reçeli tarifi. Bu kısım için bir tane ama büyük bir narenciye ihtiyacınız olacak. Elmalar için Antonovka çeşidini ve benzerlerini kullanmak daha iyidir.

İçindekiler

3 kg elma;

1 portakal;

0,2 l su;

Hazırlık

1. Yıkanan elmaları kesin ve kıyma makinesinden geçirin. Rende kullanabilirsiniz. Çekirdeklerini atıyoruz.

2. Pişen yulaf lapasını bir tencereye veya uygun bir leğene aktarın.

3. Elmalara şekeri ekleyin ve karıştırın. Ocağa yerleştirin ve ısıtmaya başlayın.

4. Portakalı yıkayın, dilimler halinde kesin ve ardından çapraz olarak kesin. Şekil olarak üçgene benzeyen parçalar elde edeceksiniz. Tatlı lezzetinde aromatik katkıların daha yaygın olması için onları büyük yapmıyoruz.

5. Hemen portakalları elmalara ekleyin.

6. Suyu dökün, yarım saat kaynattıktan sonra pişirin. Reçelin yanmaması için karışımı mümkün olduğunca sık karıştırın. Ayrıca çok hızlı kaynamasına izin vermeyin.

7. Temiz bir kepçe kullanarak kaynayan inceliği alın, steril kavanozlara koyun ve hemen kapatın.

Portakallı elma reçeli “İhale”

Hazırlanması da oldukça kolay olan, elma ve portakallardan çok yumuşak ve inanılmaz derecede aromatik bir reçel tarifi. Bu incelik için herhangi bir meyveyi kullanın, çeşitlerin özel bir rolü yoktur.

İçindekiler

2 kg elma;

2 portakal;

1 kg şeker.

Hazırlık

1. Elmaları yıkayın ve bükülmeye uygun parçalar halinde kesin.

2. Portakalları da yıkıyoruz. Tercihen ince bir mutfak rendesi alıyoruz ve turunçgillerin lezzetini rendeliyoruz. Bu turuncu renkli, ince bir deridir. Beyaz kabuğa dokunmamaya çalışıyoruz.

3. Kabuğu soyun, narenciye posasını parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın.

4. Elmaları ve portakalları birlikte çevirin.

5. Önceden doğranmış kabuğu rendesini ekleyin. Bununla birlikte reçel aroması muhteşem olacak.

6. Reçeteli şekeri ekleyin. Karıştırın ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında kumun bir kısmı eriyecek, meyve suyunu salacak ve kütle incelecek, bu da yemek pişirmek için daha uygun olacaktır.

7. Tatlı kütleyi sobanın üzerine yerleştirin.

8. Kaynamaya bırakın, ısıyı orta dereceye düşürün ve en az yarım saat pişirin. Tutarlılığa odaklanıyoruz.

9. Geriye kalan tek şey kavanozları çıkarıp yuvarlamak.

Portakal ve limonlu elma reçeli

Portakallı bu elma reçeli için sadece bir limona ihtiyacınız var. Ancak aroması, hazırlığı harika hale getirecek.

İçindekiler

2,5 kg elma;

2 portakal;

150 mi su;

1,5 kg şeker.

Hazırlık

1. Elmaları küçük parçalar halinde kesin. Başka herhangi bir şekilde ezilebilir.

2. Limonu ve portakalları dilimler halinde kesin, tüm çekirdeklerini çıkarın.

3. Narenciyeleri bükün veya bir blender ile püre haline getirin.

4. Narenciye kütlesini doğranmış elmalara ekleyin.

5. Tarife uygun miktarda şekeri dökün.

6. Karıştırın ve iki saat demlenmesine izin verin.

7. Gelecekteki reçele su ekleyin.

8. Pişirmeden önce tekrar iyice karıştırıp ocağa koyun.

9. Orta kıvamda reçel için karışımı yarım saat pişirin.

10. Yoğun bir ikram için süreyi 45 dakikaya çıkarın. Ancak işlemin sonuna yaklaştıkça kalınlaşan kütleyi daha sık karıştırmanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde hızla yanar.

Portakal ve armut ile elma reçeli

Elma, portakal ve armut ile karışık reçel tarifi. Yaz aromasıyla dolu, yumuşak, olgun meyveleri seçiyoruz.

İçindekiler

1,2 kg elma;

0,6 kg portakal;

1,2 kg armut;

1,6 kg şeker.

Hazırlık

1. Elmaları ve armutları yıkayın. Bükmek için meyveyi küçük parçalar halinde kesin. Biçerdöver kullanıyorsanız rastgele kesebilirsiniz. Çekirdekleri hemen tohumlarla birlikte atıyoruz.

2. Yıkanmış portakalları da parçalara ayırıp çekirdeklerini çıkarıyoruz.

3. Her şeyi birlikte çevirin.

4. Tarifine göre meyve kütlesine kum ekleyin, yarım bardak su dökün. Karıştıralım.

5. Meyve suyunun çıkması için birkaç saat bekletin.

6. Pişmesine izin verin. Kesin süre meyvenin sululuğuna bağlıdır. Ortalama olarak bu sıkışma da 30-40 dakika sürecektir.

Portakal ve kabak ile elma reçeli

Kabak nötr tadı olan bir sebzedir. Havyardan daha fazlası için idealdir. Tatlılarda sıklıkla kullanılır. Reçeli çok lezzetli çıkıyor, üzerine su eklemenize gerek yok.

İçindekiler

1 kg kabak;

1,5 kg elma;

0,5 kg portakal;

1,6 kg şeker.

Hazırlık

1. Kabuğun kabuğu sertse soyun. Küçük de olsa her türlü meyvenin tohumlarını seçiyoruz. Sebzeyi parçalara ayırın.

2. Elmaları ve portakalları da parçalara ayırıyoruz. Kemikleri ve çekirdeklerini attığınızdan emin olun.

3. Macun haline gelinceye kadar her şeyi birlikte bükün.

4. Püreye şekeri ekleyin, karıştırın ve en az otuz dakika bekletin.

5. Reçeli pişirmeye gönderiyoruz.

6. Kaynattıktan sonra kütlenin yanmadığından emin olarak ısıyı azaltın.

7. 45 dakika sonra tatlı püreyi kavanozdan çıkarıp kapatabilirsiniz.

Portakal ve kabak ile elma reçeli

Balkabağının eklendiği gerçekten güneşli ve parlak reçel tarifi. Pişirme teknolojisi yukarıda belirtilenlerden farklıdır. Kütle ön kaynatmadan sonra ezilir.

İçindekiler

1 kg kabak;

1,4 kg elma;

1 portakal;

120 mi su;

1,1 kg şeker.

Hazırlık

1. Tarif, soyulmuş balkabağının ağırlığını gösterir. Küp şeklinde kesip tavaya atın.

2. Elmaları da küçük küpler halinde doğrayıp balkabağına ekliyoruz.

3. Suyu ekleyin, ocağa koyun ve kapağını kapatın. Meyveyi yumuşayana kadar buharda pişirin. Ortalama olarak bu 20 dakika sürecektir, ancak bunların hepsi olgunluğa, sululuğa ve malzemelerin türüne bağlıdır.

4. Buharda pişmiş sebzelerin soğutulması gerekir.

5. Portakalın kabuğunu sileriz, hemen püre haline getirebilirsiniz.

6. Narenciye dilimlerini soyun, kalın damarlarını ve çekirdeklerini atlayarak parçalara ayırın. Buharda pişmiş karışıma aktarın.

7. Bir blender alın ve kütleyi pürüzsüz hale getirin. Eğer böyle bir cihazınız yoksa buharda pişirilen malzemeleri eziciyle ezip, portakalı mümkün olduğu kadar ince kesebilirsiniz.

8. Toz şekeri dökün ve karıştırın.

9. Gelecekteki reçeli sobaya gönderiyoruz. Kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın. Tutarlılığa bakalım.

10. Kavanozlara dökün ve vidalayın.

Yavaş bir tencerede elma ve portakal reçeli

Yavaş bir tencerede reçel pişirmek uygundur çünkü inceliği sürekli karıştırmanıza gerek yoktur. Harika bir tencere, aktif kaynatma sırasında yanmasını veya mutfağa dağılmasını önleyecektir.

İçindekiler

1 kg elma;

0,5 limon;

1 portakal;

2,5 su bardağı şeker;

1,5 bardak su.

Hazırlık

1. Elmaları soyun, dörde bölün, yavaş tencereye koyun, üçte birini bir bardak su dökün. Pişirme modunu 30 dakika boyunca açın.

2. Kabuğu tarifte belirtilen suyla doldurun. Ocakta bir tencereye koyun ve 25 dakika pişirin, süzün. Hazırlığı kalınlaştıracak pektin ile yarım bardaktan biraz daha fazla değerli kaynatma elde edeceksiniz.

3. Limonu ve portakalı parçalara ayırın, bir blender ile püre haline getirin, çekirdeklerinden kurtulun.

4. Elmaları bir spatula ile karıştırın, narenciyeleri, soyulmuş suyu ve toz şekeri ekleyin.

5. Pişirme modunu tekrar açın. Şimdi istenilen kalınlığa bağlı olarak ikramı 40 ila 65 dakika boyunca hazırlayın.

6. Reçel uzun süreli saklanacaksa, sıcak karışımı pişirdikten hemen sonra kavanozlara koymanız gerekir.

Reçel pişirirken şekerden tasarruf etmemelisiniz. Normalden daha az kum eklerseniz ürün küflenebilir.

Reçel için aynı olgunluk derecesine sahip meyveleri seçmeniz gerektiğine inanılıyor. Ancak bu reçel için geçerli değildir. Sadece farklı olgunluk derecelerindeki elmalardan değil, farklı çeşitlerden bile pişirilebilir.

Reçel pişirirken geniş çaplı alçak kapları tercih etmelisiniz. Nem daha hızlı buharlaşacaktır.

Reçel tamamen soğuduktan sonra koyulaşır. Sıcakken çok daha incedir. Soğutulmuş bir tabağa biraz sıcak ürün damlatarak kıvamını kontrol edebilirsiniz.

Reçelin kahverengi tonu, lezzetin çok yüksek ateşte pişirildiğini ve yer yer yandığını gösteriyor. Altın sarısı bir renk tonu için karışımı yavaşça kaynatmanız gerekir.

Açık bir reçel kavanozunda küf oluşumunu önlemek için tatlılığa şeker veya toz serpilir, naylon bir kapakla kapatılır ve buzdolabına konur. Birkaç ay orada kalabilir.

İnsanların dediği gibi, meyve gibi, reçel gibi. Yaz aylarında doğa bize cömertçe bol miktarda meyve ve lezzetli meyveler verir. Fırsattan yararlanıp aromatik reçel hazırlamanın zamanı geldi. Ancak yılın herhangi bir zamanında elma ve portakal reçeli yapabilirsiniz. Bugünkü yazımızda bunun için en iyi tariflere bakacağız.

Kehribar rengi bir lezzet sofranızda

Reçel birçok kişinin favori lezzetidir. Ev hanımları bunu genellikle ev yapımı unlu mamuller hazırlamak için kullanır. Bir kış akşamında bir fincan sıcak çaydan daha güzel ne olabilir? Elma ve portakal reçeli de akşamınızı sıcaklık ve rahatlıkla doldurabilir. Kışa böyle bir lezzet hazırlamak hiç de zor değil. Tatlıya düşkün olanlar kesinlikle takdir edecektir.

Birleştirmek:

• 1 kg elma;
• 1 portakal;
• 500 gr toz şeker.

Bir notta! Elma-portakal reçeli hazırlamak için sert ve olgunlaşmamış elma meyveleri uygundur.

Hazırlık:

Bir notta! Portakal kabuğu reçele biraz acılık katacaktır. Bu reçeli beğenmediyseniz portakalın kabuğunu soyun ve beyaz damarların tamamını çıkarın.

1. Gerekli ürünleri hazırlıyoruz.
2. Kabuğuyla birlikte kullanmayı planlıyorsanız portakal iyice yıkanmalıdır.
   
3. Elmaları soyun ve ikiye bölün.


4. Elma posasını küçük küpler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.
   
5. Portakalı ikiye bölün ve ince dilimler halinde doğrayın.
   
6. Şimdi her portakal dilimini küçük parçalar halinde kesin.
   
7. Portakal posasını kabuğuyla birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz.
   
8. Elmaları, portakal püresini ve toz şekeri kalın duvarlı emaye bir kaseye koyun.
   
9. Her şeyi karıştırın ve kabı ateşe verin.
10. Reçeli kaynatın.
11. Elma-portakal reçelini kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin.
    
12. Bitmiş reçel zengin bir kehribar tonu elde etmelidir. Elmalar şeffaflaşacak ve şurup koyulaşacaktır.
    
13. Reçel hazır. Sıcakken sterilize edilmiş kaplara koyun ve kavanozların kapaklarını kapatın.
14. Reçeli soğuyana kadar sıcak bir yerde bırakın.

Bir notta! Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, suyunun çıkması için reçeli birkaç saat bekletip ardından ocağa koyabilirsiniz.

Geleneksel tarif

Yukarıdaki tarif, çay için bir porsiyon reçeli hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Aynı tarif, lezzeti kışın korumak için de kullanılıyor. Elma ve portakallardan da farklı şekilde reçel yapabilirsiniz. Bu tarif su eklemeyi içerir. Reçel o kadar kalın olmayacak ama inanılmaz derecede lezzetli olacak.

Bir notta! Lezzet için biraz tarçın tozu, vanilya, hindistan cevizi veya narenciye kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Birleştirmek:

• elmalar – 2 kg;
• toz şeker – 5 yemek kaşığı;
• filtrelenmiş su – 1 yemek kaşığı;
• portakal – 2 kg.

Hazırlık:

1. Elmaları hazırlayalım.
2. Bunları soyun, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın.
3. Elmaları eşit küpler halinde kesin ve kalın duvarlı alüminyum tavaya koyun.
4. Portakalları akan suyla iyice yıkayın, tercihen kabuğunu bir fırçayla kazıyın.
5. Portakalları kurutun ve dilimler halinde kesin. Kemikleri çıkardığınızdan emin olun.
6. Portakalları bir karıştırıcıda püre kıvamına gelinceye kadar öğütün.
7. Elmalı tavaya su dışındaki tüm malzemeleri ekleyin.
8. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun.
9. Kaynatın ve reçeli bir saat kaynatın.
10. Periyodik olarak karıştırılması gerekir.
11. Filtrelenmiş su ekleyin ve her şeyi karıştırın.
12. Bitmiş reçeli bir kenara koyun ve oda sıcaklığına soğutun.
13. Hazırlanan elma-portakal reçelini sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Narenciye notaları ile elma reçeli

Portakallı ve limonlu elmalardan yapılan reçel daha az lezzetli ve aromatik değildir. Bu reçel sadece enfes bir renk elde etmekle kalmıyor, aynı zamanda inanılmaz bir aroma ve hafif ekşilik de kazanıyor. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz.

Birleştirmek:

• 2 kg elma;
• 1 kg toz şeker;
• 2 portakal;
• 1 limon;
• tatmak için tarçın tozu;
• 1 yemek kaşığı. filtrelenmiş su.

Hazırlık:

1. Önceki tarifte anlatıldığı gibi elmaları hazırlayın.
2. Elma posasını dilimler halinde kesin ve kalın duvarlı bir kaseye koyun.
3. Portakal ve limonun kabuklarını soyun.
4. Turunçgilleri dilimler halinde keserek tüm çekirdeklerini çıkarmaya çalışıyoruz.
5. Portakal ve limon dilimlerini elmalarla birlikte tavaya yerleştirin.
6. Her şeyi toz şeker serpin ve karıştırın.
7. Meyveyi 3 saat bu formda bırakın. Bu süre zarfında meyve suyu çıkacak.
8. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın.
9. Tadına göre tarçın tozu ekleyin ve filtrelenmiş suya dökün.
10. Bir saat ayırın ve reçeli pişirin. Şu anda kavanozları sterilize ediyoruz.
11. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun.
12. Bir anahtar kullanarak teneke kapakları açın.
13. Kavanozları tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir yerde baş aşağı tutun. Bunları bir battaniyeye veya battaniyeye sarmanız tavsiye edilir.

Bir notta! Konserve kavanozları fırında 180° sıcaklıkta yarım saat sterilize edilebilir.

Yavaş bir tencerede elma-portakal reçeli

Bu mutfak aletinin gelişiyle yemek ve tatlı hazırlamak bir keyif haline geldi. Yavaş bir tencerede portakal ve elmalardan lezzetli reçel yapabilirsiniz.

Birleştirmek:

• elmalar – 1 kg;
• portakallar – 2-3 adet;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• 2 yemek kaşığı. l. filtrelenmiş su;
• tatmak için tarçın tozu.

Hazırlık:

1. Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Portakalları soyun ve dilimlere bölün. Her dilimi küpler halinde kesin.
3. Elmaların bir kısmını çok pişirici bir kaba koyun ve üzerine toz şeker serpin.
4. Üzerine doğranmış portakalları yerleştirin ve üzerine toz şeker serpin.
5. Bu sırayla tüm meyveleri çok pişirici bir kaba koyun.
6. Üzerine filtrelenmiş su serpin ve lezzet için bir tutam tarçın tozu ekleyin.
7. “Pişirme” veya “Güveç” program modunu seçin.
8. Zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın.
9. Bip sesinden sonra reçeli hemen kavanozlara koyun ve kapaklarını açın.

Elma-portakal reçelinin tadı biraz değişebilir. Kabak posası eklerseniz tatlılık sadece zengin bir renk tonu değil aynı zamanda özel bir tat da kazanacaktır.

Birleştirmek:

• 0,8 kg toz şeker;
• 0,4 kg tatlı ve ekşi elma;
• 0,7 kg kabak posası;
• 2 limon;
• 1-2 adet. portakallar;
• Tarçın çubuğu.

Hazırlık:

1. Balkabağından posayı çıkarın. Küpler halinde kesin.
2. Elmaları soyun, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın.
3. Elmaları dilimler veya küpler halinde kesin.
4. Bir limonu soyun ve suyunu sıkın.
5. Elmaların üzerine limon suyunu dökün.
6. Balkabağı ve elma posasını karıştırın. Toz şekeri ekleyip 2-3 saat bekletin.
7. Portakalı ve başka bir limonu bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün.
8. Birkaç dakika bekletin.
9. Narenciye lezzetini rende üzerine öğütün.
10. Limon ve portakal posasını küpler halinde kesin.
11. Tüm malzemeleri elma-kabak kütlesiyle birleştirin, yaklaşık yarım bardak filtrelenmiş su ekleyin.
12. Reçeli kaynatın, köpüğü alın.
13. Reçeli kısık ateşte bir saat kaynatın ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Bahçeler yılda bir kez çiçek açar. Meyve olgunlaşma döneminde mümkün olduğu kadar muhafaza hazırlamaya çalışmalısınız. Dilimlenmiş berrak elma reçeli kış akşamlarının vazgeçilmez ikramı olacak. Elma dilimlerinin zengin amber rengi, kristal şeffaflığı, inanılmaz tadı ve aroması. Bütün bunlar elma reçelini karakterize ediyor. Hazırsanız başlayalım.

Lezzetli reçellerin sırları açığa çıkıyor

“Neden sinekler üzerime böyle akın ediyor? - Anlamıyor musun? - Sanırım ben reçelim. “Vay canına dostum, sen bir iyimsersin.” Bu şaka çoğumuz tarafından bilinmektedir. Tatlıların korunması konusunda pek çok şaka var. Ama bugün esprili açıklamaları bir kenara bırakıp beyaz elma reçeli yapıp dilimlere dökeceğiz. Şeffaf, aromatik ve lezzetli. Bu slogan sizin için reçel yapımında kilit nokta olmalıdır.

Ayrıca okuyun:

Elmalar bilginin meyveleridir. Newton gibi elma meyveleri zaten kafanıza düşüyorsa, acilen hasat zamanı gelmiştir. Sıradan elma reçelini gerçek bir gurme ikramına dönüştürmenizi sağlayacak bazı sırlara göz atın:

• Koruma için sadece olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış meyveler bizim için uygundur.
• Elmanın yoğunluğu yüksek olmalıdır, aksi takdirde ısıl işlem sırasında dilimler basitçe lapa haline gelecektir.
• Elmaları dilimler halinde kesin ve ancak o zaman tartın. Bu aşamayı atlamak mümkün değil çünkü toz şeker miktarını doğru hesaplamamız gerekiyor.
• Elma dilimlerini toz şekere serpin ve şurubu salmaya bırakın.
• Elmaları doğal şurup içinde dört seferde 5 dakika kaynatacağız.
• Son yaklaşma dördüncü günde gerçekleşecek ve 10-15 dakika sürecek. Bundan sonra hemen elma reçeli yapabiliriz.
• Tatlılığın kristal berraklığını korumak için biraz sitrik asit veya taze limon dilimleri ekleyin.
• Tarçın veya vanilya, elma lezzetine ilave aroma ve rafine notlar katacaktır.
• Reçelin yulaf lapasına dönüşmemesi için tüm talimatlara kesinlikle uymaya çalışın.
• Olgunlaşmamış meyveler kullanırsanız toz şeker miktarının arttırılması gerekecektir.

Tatlı dişler bunu takdir edecek

Klasikler her zaman değerli ve ünlü olmuştur. Ve mutfak şaheserleri kenarda kalmıyor. Şeffaflığı ve zengin amber rengiyle öne çıkan elma reçeli yapmak için eşsiz bir tarif yazmak için acele edin. Elbette kavanozlarınızı sterilize etmeniz gerektiğini hatırlatmanıza gerek yok çünkü mahzende küçük bir kavanoz patlamasına neden olmak istemezsiniz.

Birleştirmek:

• 1 kg elma;
• 50 mi su;
• 1 kg toz şeker;
• ½ çay kaşığı. tarçın;
• bir tutam sitrik asit.

Hazırlık:

• Bahçenizde hasadı zaten yaptınız, sıra elmaları işlemeye geldi. Her meyveyi yıkayıp kesiyoruz ve çekirdeklerini temizliyoruz.

• Küçük bir sır: Elmaları önceden doğradıysanız, soğuk suyla doldurun. Elma dilimlerini kararmaktan koruyacak yaşam kaynağıdır.
• Elmaların üzerine toz şekeri ekleyip kabı iyice çalkalayın. Şeker kristallerini eşit şekilde dağıtmak için bu adım gereklidir.

• Soğuk su ekleyin ve tavayı ocağa yerleştirin.
• Elmaları orta ateşte yarım saat kaynatın. Şurubun zaten serbest bırakıldığını fark ettiniz mi?

• Elma reçelini yaklaşık 3 saat bir kenara koyun.
• Zamanlayıcı üç saat geri saydı ve reçel kabını tekrar ocağa koyduk.

• Reçel soğudu, tekrar ısıtabiliriz. 15 dakika pişirin ve sitrik asit ekleyin.

• Şimdi bu lezzete biraz lezzet katalım, daha doğrusu tarçın ekleyelim.

• Reçel yeniden kaynamaya başladı. Hemen ocaktan alın ve kavanozlara dökün.

• Kavanozların kapaklarını toplayıp ters çevirin.
• Reçel soğur soğumaz depolamak üzere bodruma koyabiliriz.

• Soğuk kış akşamlarında ikram edeceğimiz türden bir lezzet bu.

Elma bahçelerindeki portakal cenneti

Portakal dilimli şeffaf elma reçeli sofralarınızın vazgeçilmez yerini alacak. Şimdi gerçek bir kehribar şaheseri hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç sırrı açıklayacağız:

• Bütün portakalların üzerine kaynar su dökün ve ardından bir fırça ile iyice çalışarak kabuktaki tüm zararlı maddeleri yıkayın;
• portakalları dilimler halinde doğrayın ve üzerine toz şeker serpin;
• Önce portakalları haşlayın, ardından elmaları ekleyin;
• Reçeli karıştıramazsınız, ancak dilimleri dikkatlice şuruba batırın;
• Ağızda kalan portakal tadından hoşlanmıyorsanız, bütün meyveleri lezzetle değiştirin.

Birleştirmek:

• 2 kg elma;
• 500 gr portakal;
• 120 mi su;
• 1,5 kg toz şeker;
• tadı tarçın.

Hazırlık:

1. Öncelikle portakal meyvelerini bir kevgir içine koyun ve üzerine cömertçe kaynar su dökün.
2. Şimdi kendimizi bir fırçayla silahlandıralım ve kabuğu iyice işleyelim. Bu şekilde portakalları işlemek için kullanılan tüm madde ve kimyasallardan kurtulacağız.
3. Portakalları kabuğuyla birlikte dilimler halinde öğütün.
4. Narenciye dilimlerini ısıya dayanıklı derin bir kaba koyun ve suyla doldurun.
5. Onları 10 dakika kaynatın.
6. Portakallar kaynarken ve aromasıyla bizi şimdiden memnun ederken, hadi elmaları hazırlayalım.
7. Onları dilimler halinde öğütün. Kabuğu soyulabilir.
8. Portakalların üzerine toz şeker ve elmaları ekleyin.
9. Herşeyi ocağa koyup kaynatalım.
10. Reçel pişirmenin toplam süresi 60 dakikadır. Bu süreyi 5-10 dakika süren birkaç yaklaşıma bölüyoruz.
11. Tadı için biraz tarçın ekleyebilirsiniz ancak bu isteğe bağlıdır.
12. Reçel istenilen kıvamı ve kalınlığı elde ettiği anda korumaya başlayabiliriz.

Kışa şok dozda C vitamini hazırlayalım

Limon dilimleri ile şeffaf elma reçeli nasıl yapılır onu konuşuyoruz. Limon aroması, narenciye lezzetinin ağızda kalan tadı ve elma dilimlerinin eşsiz tadının birleşimi. Bu natürmortu beğendin mi? Hazır? O halde bu harika şaheseri hızla yaratalım.

Birleştirmek:

• 1 kg elma;
• toz şeker - nominal değeri 0,5 l olan 1 kavanoz;
• limon - 1 adet.

Hazırlık:

1. Toz şekeri kalın duvarlı bir tavaya dökün.
2. Suya ihtiyacımız olacak. Üzerine tamamen kaplanacak şekilde şeker dökeceğiz.
3. Şekeri tamamen eriyene kadar aktif olarak karıştırmaya başlıyoruz.
4. Elmaları zaten dilimler halinde doğradığımız için şurup içerisine koyuyoruz.
5. Kalın duvarlı bir tavayı ocağa alıp kısık ateşte pişirin.
6. Bu arada tercihen rende kullanarak limonun kabuğunu çıkarın.
7. Limon posasını eşit dilimler halinde kesin.
8. Şimdi elma reçeline limon ve lezzet ekleyin.
9. Kelimenin tam anlamıyla iki ila üç dakika pişirin. Limon posasının neredeyse gözlerinizin önünde eridiğini fark edeceksiniz.
10. Elma reçelini mümkün olduğu kadar şeffaf ve orta derecede kalın hale gelinceye kadar pişirin.
11. Artık inceliği sterilize edilmiş kavanozlara koyabilir ve kapakları kapatabiliriz.
12. Konservelemeden hemen sonra sıcak tutun ve kavanozları bir battaniye veya battaniyeyle sarın.
13. Soğutulmuş tatlılar mahzene yerleştirilebilir.

Güzel kokulu ve lezzetli elma ve portakal reçeli, basit ve çok lezzetli bir ev yapımı hazırlıktır. Bu reçel sadece elma hasadınızı aylarca korumanın harika bir yolu değil, aynı zamanda her çay partisini süsleyecek parlak, aromatik bir ikramdır.

Portakal kabuğu rendesi ve posanın eklenmesiyle hazırlanan elma reçeli, oldukça hassas bir aromaya ve baştan çıkarıcı bir tada sahiptir. Orta derecede tatlı, kalın, kehribar rengi yarı saydam elma dilimleri ile portakallı elma reçeli, unlu mamullere, kreplere ve sabah yulaf lapasına mükemmel bir katkı, ev yapımı bir lezzet veya kendi ellerinizle yapılan hoş bir ilgi göstergesi olacaktır. Dene!

Kışa elma ve portakal reçeli hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Elmaları ve portakalları yıkayın, kurutun ve istenilen büyüklükte küp veya parça halinde kesin.

Hazırlanan meyveleri bir tencereye veya başka bir uygun kaba koyun, üzerine şeker serpin. Meyvenin suyunu salması için 1-4 saat bekletin.

Daha sonra meyveyi kısık ateşte kaynatın.

Şeker eriyip şerbet haline gelip kaynayınca damak tadınıza göre baharatları ekleyin.

Kış için portakallı elma reçelinin daha fazla hazırlanması tercihlerinize bağlıdır. Reçeli tek adımda - kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, istenilen kıvam elde edilene kadar (genellikle 50-90 dakika) pişirebilirsiniz. Veya birkaç aşamada meyve parçalarını yavaş yavaş şurupla ıslatın.

Son seçenek bana daha yakın. Reçeli kaynatıp 5-10 dakika pişirdikten sonra tamamen soğutup istenilen şurup kalınlığı elde edilene kadar işlemi 2-3 kez daha tekrarlıyorum.

Bitmiş reçeli soğutun ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Kışa elma ve portakal reçeli hazırlamak için sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sterilize kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Elma ve portakal reçelini diğer konserveler gibi karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Lezzetli çay partileri yapın!

Nispeten yakın zamanda elma ve portakal reçeli yapmaya başladım. Daha önce tarif kitabım yalnızca daha geleneksel versiyonları içeriyordu. Ve sonra deneyler başladı ve herhangi bir meyve ve meyveden (ve hatta sebzelerden) reçel yapılabileceği ortaya çıktı. Elma reçeli, üzerinde durmadan konuşabileceğimiz ayrı bir büyük konudur. Elmalar, turunçgiller de dahil olmak üzere her türlü meyveler ve meyvelerle ideal ve başarılı bir şekilde birleştirilir. Bundan emin olup kışa elma ve portakal reçeli hazırlamanızı öneririm. Bu hassas tat ve muhteşem narenciye notasının beni ilk kokudan itibaren büyülediği söylenebilir. Reçel pişirirken çıkan koku öyle bir oluyor ki, bütün komşular ne lezzetli pişirdiğimi öğrenmek için kokuya koşuyorlar. :)

İçindekiler:

• elma – 1 kg,
• portakal – 1 kg,
• şeker – 2,5 yemek kaşığı.,
• su (gerekirse) – 0,5 yemek kaşığına kadar.

Portakallı elma reçeli nasıl yapılır

Meyveleri hazırlayarak başlayalım. Hepsini iyice yıkayın, sonra kendi başlarına kurumaya bırakın veya bir havluyla silin. Elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeğini çıkarın. Bu şekilde hazırlanan meyveleri küçük küpler halinde kesin. Herhangi bir elma reçel için uygundur, ancak benim zevkime göre tatlı ve ekşi çeşitlerle en iyi sonucu verir. Hiç ekşi olmayan çeşitleri alırsanız, reçele biraz limon suyu eklemek mantıklı olur, aksi takdirde bir şeylerin eksik olduğu hissi oluşacaktır.

Elma küplerini reçelin pişirileceği tencereye koyun ve portakalları alın.

Onlardan en yoğun kısımları kesiyoruz - ön ve arka, ardından portakalların üzerine kaynar su döküyoruz, ikiye bölüyoruz ve sonra her iki yarıyı da üç parçaya ayırıyoruz. Bu parçaları soymadan bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Bazı nedenlerden dolayı mutant portakallarım çekirdeksiz çıktı, ancak meyvenizde çekirdek varsa çıkarılmalıdır.

Doğranmış portakalları elmalı bir tencereye koyun ve her şeyi şekerle kaplayın.

Şeker miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir. Tarifte belirtilenler minimumdur, özellikle uzun süre saklamayı planlıyorsanız ama bu benim için çok fazla oldu, reçel çok tatlı çıktı.

Şekeri meyveyle karıştırın ve tavayı ocağa yerleştirin. Önce maksimum ısıyı açın, ardından kaynadığı anda ısıtma gücünü minimuma indirin ve reçeli 2/3'ünü kapakla kapatarak elma dilimleri hazır olana kadar pişirin. Tüm süreç yaklaşık 1,5 saatimi aldı. Reçeli pişirirken sürekli karıştırdığınızdan emin olun, çünkü minimum ısıda bile yanabilir. Meyve yeterince sulu değilse ve reçel hala yanmaya başlıyorsa tavaya biraz su ekleyin.

Önce bitmiş reçeli soğutduğunuzdan emin olun ve ancak daha sonra temiz, kuru kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Bu sefer narenciye olmasına rağmen reçelimin rengi oldukça koyu çıktı. Bunun doğrudan elmanın türüne, şeker miktarına ve pişirme süresine bağlı olduğunu belirtmeliyim. Çeşitlerini henüz çözemedim ama reçel ne kadar şekerli ve uzun süre pişerse o kadar koyu oluyor.

Reçeli bir aydan daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, steril kavanozlara saklayın, kapatın ve buzdolabında veya başka serin bir yerde saklayın.