Ідеальне полуничне варення – рецепт приготування з фото.
Ароматне густе варення з полуниці люблять усі без винятку! Якщо взимку можна скуштувати цілі солодкі ягідки і запитати їх гарячим чаєм, можна сказати, що щастя точно є.
Прості рецепти полуничного варення, які я вам підібрала, допоможуть запастися цими літніми ласощами про запас і проводити довгі, зимові вечори за чашкою чаю з улюбленими подружками.
А якщо чайок набридне, то завітайте сюди. Тут знайдеться пара-трійка смачних жіночих лікерчиків власного приготування!
Варення з полуниці без варіння ягід
Ідеальний рецепт приготування варення без варіння. Влітку в спеку не дуже хочеться стояти біля плити – спекотно. Тому спробуйте скористатися моїм рецептом. Він допоможе зберегти полуничку практично у свіжому вигляді.
Для варення знадобиться:
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 800 гр.
Приготування:
Промиваємо полуничку і очищаємо її від плодоніжок.
Ягідка для варення має бути щільна і суха! Навіть невелика некондиція зведе всі наші зусилля нанівець.
У великій ємності пересипаємо ягоди шарами цукрового піску. Залишаємо тазик за кімнатної температури на всю ніч.
Вранці готуємо банки та стерилізуємо їх перевіреним способом. Цукор за ніч має повністю розчинитись. Щоб переконатися в цьому, можна перевірити сік, обережно перемішавши варення ложкою.
По гарячих банках розкладаємо варення та закриваємо кришкою.
Зберігати його краще в холодильнику або холодному льоху.
Варення з полуниці з цілими ягодами – класичний рецепт з покроковим фото
Варення з полуниці, зварене по класичному рецепту, Виходить густим і тягучим. Так його готували ще наші бабусі. Полуниця в ньому виходить цілою, як то кажуть «ягідка до ягідки». Докладний описз покроковим фотодопоможе освоїти приготування справжнього полуничного варення.
Інгредієнти:
- полуничка – 2 кг;
- цукор – 1,200 кг;
- лимонний сік – 2 ст. ложки.
Приготування:
Ягоду промиваємо і сушимо на кухонному рушнику. У тазик, в якому готуватимемо варення, висипаємо шарами очищену полуницю і цукровий пісок. Залишаємо заготовку на ніч і вранці приступаємо до процесу.
Спочатку дуже акуратно перекладаємо ягідки в окремий посуд та уварюємо сироп. На дні тазику багато цукру. Він повинен повністю розчинитись у соку.
Ставимо ємність на сильний вогонь, доводимо до кипіння, чекаємо на 5-7 хвилин, знімаємо пінку і закладаємо ягідки.
Варимо на сильному вогні до повторного закипання, акуратно помішуючи полуницю у сиропі. Залишаємо варення на 8 годин.
Якщо розпочали готування з ранку, то наступний етап буде якраз надвечір. Таким чином, проварюємо варення 2-3 рази по 5 хвилин із закипанням і відставляємо вистоюватися щоразу по 8 годин.
Останній етап – уварювання ласощів до бажаної густоти. На повільному вогні проварюємо полуницю 15-20 хвилин і перевіряємо густоту крапельками на тарілці. Але я особисто завжди пробую сама. У ложці варення швидко остигає і стає зрозумілим, яким воно стане в банку. Так точно не помилишся.
На фото вже повністю готовий десерт після всіх варок. Ось така виходить міцна ягідка.
Перед останнім варінням додаємо 2 ст. ложки лимонного соку. Він збереже солодку заготівлювід цвілі та зацукрування!
У стерилізовані банки розкладаємо готові ласощі гарячим, закриваємо кришками і перевертаємо. Зберігати його краще у прохолодному місці! Можна у льоху.
Класичне варення відрізняється від «швидких» десертів темно-бордовим кольором та медовою консистенцією. І зимовими вечорамипорадує своєю ароматною насолодою і дітей, і дорослих!
Варення з полуниці «п'ятихвилинка»
Варення з полуниці «П'ятихвилинка» відоме, напевно, всім. У нашій сім'ї воно найулюбленіше, тому що ягода в ньому виходить практично «живою». Рецепт його приготування дуже простий і під силу навіть кухарям-початківцям.
Вам знадобиться:
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- щіпка лимонної кислоти.
Приготування:
- Полуницю потрібно промити, позбавити від плодоніжок і розрізати навпіл великі ягідки. Засипаємо заготівлю цукром і акуратно струшуємо таз, щоб не пом'яти полуничку. Залишаємо майбутнє варення під кришкою на 8 годин. За цей час ягідки дадуть багато соку.
- Потім ставимо полуничку з|із| цукром на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин|мінути|, знімаючи пінку.
- Повторюємо операцію ще двічі. Після кожного варіння варення має повністю охолонути. Наприкінці останнього варіння додаємо щіпку лимонної кислоти і все - наш десерт готовий.
Як зварити густе варення з полуниці
Ще один спосіб приготування густого полуничного варення. Воно виходить ароматним і неймовірно смачним.
Вам знадобиться:
- полуниця – 2 кг;
- цукор – 1,5 кг;
- половинка лимона із цедрою.
Приготування:
- Підготовлені наперед ягоди засипаємо цукром і залишаємо на всю ніч. Полуниця пустить сік і він почне розчиняти цукор.
- Вранці заготовку ставимо на вогонь і кип'ятимо близько 10 хвилин. Відловлюємо шумівкою ягоди, перекладаємо в окрему чашу, а сироп варимо годину при відкритій кришці.
- Після цього додаємо дрібно нарізану половинку лимона з цедрою і варимо ще годину.
- Тепер можна повернути сироп ягоди і продовжити варіння на мінімальному нагріванні 20-30 хвилин.
Перевіряємо густоту варення так - наливаємо на тарілку сироп і проводимо розділову лінію, якщо він не підтікає, отже, десерт повністю готовий!
Смачного!
Рецепт варення із полуниці з бананом
Щоб порадувати рідних та близьких нам іноді доводиться докладати чимало зусиль! Простий рецепт варення з полуниці з бананом можна взяти на нотатку і записати в блокнотик. Це абсолютно нове рішення всім відомого полуничного смаку – свіжо та нестандартно!
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг;
- банани – 2 шт;
- цукор - 700-800 гр.
Приготування:
- Засипані цукром ягоди залишаємо на ніч настоятися, щоб виділився сік.
- Вранці полуничку ставимо на невеликий вогонь і варимо до повного розчинення цукру.
- Банани очищаємо, нарізаємо на кубики і відправляємо в каструлю з варенням.
- Варити ще 15 хвилин, знімаємо з вогню, і залишаємо ласощі на 3-4 години.
- Потім проварюємо десерт ще раз до повної готовності. Розливаємо по баночках та ставимо їх на зберігання.
А смачні пінки можна подати до ранкового чаю.
Полуничне варення з желатином – рецепт і фото
Полуничне варення з желатином виходить густим і дуже смачним. Готується воно просто і швидкому рецепту, а зберігається довго за кімнатної температури.
Нам знадобиться:
- полуниця – 500 г;
- цукор – 300 гр;
- желатин – 10 гр;
- м'ята за бажанням.
Приготування:
- Промиту та очищену полуницю засипаємо цукром. Для смаку можна додати гілочку м'яти.
- Даємо ягідкам постояти кілька годин, а потім поміщаємо тазик на слабкий вогонь. Пінку потрібно знімати, а через деякий час видалити і гілочки м'яти.
- Поки ягоди варяться, готуємо желатин по стандартному рецепту. Як правило, він вказаний на пачці.
- Після 10 хвилин варіння поступово вливаємо желатин і помішуємо варення.
- Тримаємо десерт на плиті ще 5-7 хвилин, вимикаємо та даємо повністю охолонути.
Уварену полуничку потрібно подрібнити блендером до однорідної маси і додати желатин.
Рідке варення незабаром стане густим. Його можна подавати до столу на радість рідним та дорогим гостям!
Полуничне варення з м'ятою
Ароматне полуничне варенняможна доповнити новими нотками м'яти та східних спецій. Оригінальний рецепт гідний чергових кулінарних подвигів та здивованих захоплень!
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- вода – 200 гр;
- базилік (м'ятний) або м'ята – 1 гілочка;
- лимон – 1 шт;
- спеції – корінь імбиру, мускатний горіх, коричний порошок, лимонна цедра та сік.
Приготування:
- Для початку зваримо сироп із цукру та води.
- Потім додаємо туди 20 грам дрібно нарізаного кореня імбиру, 2 ложки (без гірки) мускатного горіха, чайну ложку без гірки кориці, сік і цедру одного лимона. Смак та аромат варенню додасть базилік та гілочки м'яти.
- Доводимо сироп до кипіння і починаємо викладати у нього ягоди. На початку варіння знімаємо пінку і іноді обережно помішуємо.
- Усього кип'ятимо варення 5 хвилин, даємо охолонути, і повторюємо процедуру ще 2 рази.
Спеції та м'ята віддадуть десерту неповторний екзотичний смак. Варення зачарує дітей та дорослих своїм солодким смаком та ніжним м'ятним ароматом!
І як завжди насамкінець відео рецепт густого полуничного варення з твердими ягідками.
Приємного апетиту та до швидких зустрічей!
Полуниця дуже смачна, солодка ягода, її дуже люблять діти. Я завжди заготовляю на зиму варення із полуниці.
Ось кілька варіантів приготування варення з суниці садової: з цілими ягодами, з цедрою лимона, полунично-банановое, густе полуничне варення.
Простий рецепт приготування варення з полуниці. Інша назва - варення п'ятихвилинка.
Інгредієнти:полуниця 1 кг., цукор – 1 кг.
Висипаємо полуницю у велику кастрюлю з антипригарним покриттям, (у якій варитиметься варення) і посипаємо цукром. Залишити полуницю на 6 годин, щоб пустила сік.
Після закінчення часу прибираємо посуд з вогню, накриваємо рушником і залишаємо на 10-12 годин (або доти поки кастрюля не стане кімнатної температури). Так повторити 3 рази, так ягоди залишаться цілими та ароматними.
Коли третій раз виконуєте процедуру, через 1 годину після кип'ятіння, варення розлити по вимитих і стерильних підлогах літровим баночкам і закатати кришками.
Залишаємо, щоб варення з полуниці повністю охололо і переносимо на зберігання в темне, прохолодне місце.
Смачне, ароматне та густе варення із полуниці на зиму.
Інгредієнти:полуниця 1кг. цукор – 1 кг.
Ягоди полуниці помийте під проточною холодною водою. Видаліть зелені листочки і перебрати ягоди.
Пересипати полуницею цукром та дати постояти 20 хвилин. Перемолоти полуницю з|із| цукром через м'ясорубку або за допомогою блендера до однорідної консистенції.
Вилити суміш у посуд та поставити на вогонь. Коли закипить проварити 30 хвилин на маленькому вогні, збираючи пінку, що з'являється в процесі приготування.
Розлити готове густе варення по півлітрових баночках (вимитих і заздалегідь простерилізованих) і закатати кришками.
Дуже ароматне варення зі смаком суниці та банана, смачне та корисне варення на зиму.
Інгредієнти:полуниця 2 кг. цукор - 2 кг., Банани 4-5 шт. (700-800 р.)
Ягоди полуниці помийте під холодною проточною водою. Видаліть зелені листочки і перебрати ягоди.
Висипаємо полуницю у велику каструлю з протипригарним покриттям, (у якій варитиметься варення) і посипаємо цукром. Залишити полуницю на 6 годин, щоб пустила сік. Краще залишити полуницю на ніч.
Ставимо посуд з ягодами на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин на повільному вогні, постійно знімаючи піну, що утворюється.
Після закінчення часу прибираємо посуд з вогню, накриваємо рушником і залишаємо на 6 годин не менше. Так повторити 3 рази.
Банани очистити від шкірки і нарізати кружальцями.
Коли втретє полуниця закипить додати нарізаний кружальцями банан і варити 30 хвилин|мінути| на маленькому вогні.
Варення полуниці з бананом готове. У мене вийшло 6 півлітрових банок.
Варення з ноткою лимона та суниці, невелика кислинка та лимонний аромат.
Інгредієнти:полуниця 1кг. цукор -1 кг, цедра 1-го лимона.
Ягоди полуниці помийте під холодною проточною водою. Видаліть зелені листочки і перебрати ягоди.
Складаємо полуницю в посуд для приготування. Натерти цедру лимона на дрібній|мілкій| терці|тертушці| і видавити з нього сік. Додати цедру та сік у ємність із полуницею.
Поставити на вогонь і, коли закипить додати цукор і перемішати. Варити на повільному вогні 20 хвилин|мінути|, періодично знімаючи піну. Після закінчення прибрати посуд з вогню і дати постояти 10 хвилин.
Виливаємо варення у підготовлені банки та закочуємо кришками. Зберігати у темному, прохолодному місці.
Відео - Полуничне варення
Смачного!
Вітаю, дорогі друзі!
Поговоримо сьогодні про заготівлі полуничного варення. Хочете спробувати щось новеньке, крім варення-п'ятихвилинки?
Насправді рецептів полуничного варення безліч. І багато з них незвичайні та смачні, і їх варто спробувати!
Тому сьогодні ми приготували для вас 15 рецептів полуничного варення на зиму з покроковими фото.
Готувати сьогодні будемо багато і дуже цікаво, не лише з полуниці, але із суниці та вікторії, з додаванням екзотичних фруктів та інгредієнтів. Ви такого ще не куштували, вперед!
Багато цих рецептів досить старі, просто мало відомі. Як то кажуть все нове — це добре забуте старе.
Ви неодмінно здивуєте рідню та друзів такою консервацією.
Щоб швидко перейти до потрібного розділу статті, скористайтеся посиланнями в блакитній рамці.
Густе варення з полуниці з цілими ягодами та з грейпфрутом (апельсином)
Ви куштували колись варення з полуниці з грейпфрутом? Смак у нього солодко-терпкий, а запах... У варення приголомшливий цитрусовий аромат, який нікого не залишить байдужим.
Якщо раптом грейпфрути ви не любите (або хтось із домочадців), то сміливо беріть замість нього апельсин. Смак вийде м'якший, але аромат цитрусових буде нітрохи не гірший!
Інгредієнти:
- полуниця - 1 кг
- цукровий пісок – 1 кг
- грейпфрут або великий апельсин – 1 шт
- сік з половинки лимона
- мелений сухий імбир - 0,5 ч. ложки
Приготування:
Перебираємо ягоди, щоб виключити всі зіпсовані. Полуницю ретельно промиваємо у воді, для цього можна скористатися каструлькою, і, поговоривши там полуницю в теплій воді, відкидаємо її на друшляк.
Для варення з цілими ягодами краще вибирати щільну середню полуницю. Потрібно, щоб вона була досить пружною, тоді при варінні вона зберегти свою форму і не розвалитися з кислем.
Викладаємо полуницю на паперовий рушник для просушування.
Беремо каструлю з товстими стінками чи тазик. Уникайте алюмінієвої тари, через неї ягода окислюватиметься. Те саме стосується лопатки або ложки для помішування, краще нехай вони будуть дерев'яні або пластикові, але не металеві.
Полуницю помістити в каструлю, засипати цукром, потрясти для кращого розподілу цукру між ягодами.
Залишаємо ягоду пускати сік на ніч. Якщо хочеться якнайшвидше, то хоча б на 8 годин.
Настою полуницю ще раз струшуємо і ставимо на слабкий вогонь. Заважати не потрібно, щоб зберегти форму ягід. Можна лише плавно похитати саму каструлю.
Плаваючі ягідки притоплюємо лопаткою, щоб вони повністю поринали в сироп.
Як тільки сироп починає кипіти – вимикаємо.
Даємо варенню повільно охолонути і залишаємо наполягати ще на 10 годин.
Знову залишаємо настоятися на ніч.
Навіщо стільки разів наполягати? Це потрібно, щоб полуниця ввібрала сироп і добре зацукрилася. Саме тоді вона набуває особливої пружної консистенції.
Після третьої вистоювання у варення час додати грейпфрут (апельсин).
Для цього необхідно очистити його від шкірки, розібрати на часточки, з кожної часточки знімаємо білу оболонку (вони дуже гіркі та зіпсують смак). Очищені часточки ріжемо великими шматочками.
Ставимо варення на слабкий вогонь і висипаємо шматочки грейпфрута. Лопаткою акуратно допомагаємо їм розподілитися і добре поринути у сироп.
Як тільки варення стане теплим, видавіть у нього сік половинки лимона. Ця хитрість потрібна, щоб варення не зацукрилося під час зберігання. Якщо немає лимона можна використовувати лимонну кислоту.
Як тільки варення закипить додаємо тертий сухий імбир, допомагаємо йому розподілитися. Чекаємо на хвилину і вимикаємо.
Поміщаємо наше варення в простирилізовані банки, що заздалегідь, укупорюємо. Ставимо на кришки «нагору ногами» і кутаємо.
Після того, як варення в банках охолоне, можна прибирати його на зберігання в темне прохолодне місце.
До речі, якщо ягоди полуниці у вас невеликого розміру, достатньо буде лише два рази доводити їх до кипіння, як і інші дрібні ягоди, наприклад суницю.
Полуничне варення «п'ятихвилинка» з цілими ягодами та м'ятою
М'ята надає цьому варенню цікавий смак та аромат. Запах освіжаючий, у дуеті з полуничним дуже приємний.
У самого варення м'який присмак м'ятний.
Інгредієнти:
- полуниця - 1 кг
- цукор пісок - 750 гр (1 кг)
- лимон великий - половинка
- гілочка м'яти
Приготування:
Готуємо полуницю: ретельно промиваємо, видаляємо хвостики та зіпсовані ягоди.
Поміщаємо полуницю у варильний посуд, пересипаємо із цукром. Чому я вказала в інгредієнтах два варіанти? Один у нас для солодкої полуниці дозволяє нам зменшити кількість цукру.
Ну а якщо полуниця кислувата або ви просто любите посолодше, то сміливо беріть кілограм.
У цей же посуд видавлюємо сік із лимона.
Струшуємо каструльку для розподілу цукру і залишаємо наполягати і пускати сік на ніч або на 8-10 годин.
Якщо стоїть спека, посуд необхідно перенести в прохолодне місце або поставити в холодильник, інакше все скисне і забродить.
Зручно залишати наполягати на ніч, щоб із ранку з новими силами почати варіння.
Вранці ставимо сироп, що утворився, на слабкий вогонь.
Каструльку періодично потряхуємо, щоб створити рух ягід та цукру. Щоб перші краще просочувалися, а останній добре розчинився. Пінку прибираємо!
Доводимо сироп до кипіння і варимо п'ять хвилин.
Вимикаємо та залишаємо сироп настоюватися до вечора (якщо варили вранці). Або щонайменше 10 годин.
Увечері ставимо його на плиту та переходимо до завершальної частини. Поміщаємо в сироп гілочку м'яти. Знову доводимо до кипіння та варимо п'ять хвилин.
Вимикаємо. Залишаємо на ніч наполягати.
На ранок ми знову беремося за варення. М'ятну гілочку ми викидаємо. Вона свою справу зробила, переділа сиропу аромат та смак і залишати її там не потрібно.
Якщо все ж таки залишити, то смак м'яти стане занадто відчутним і забиватиме полуницю, це буде перебір.
Знову доводимо вміст каструлі до кипіння, варимо п'ять хвилин і розподіляємо по стерильним баночкам.
Закочуємо, перевертаємо догори дригом і укутуємо ковдрою.
Наше варення готове, залишилося перенести його в льох чи комору для зберігання.
Хитрість: щоб сироп був кристально прозорий, його можна процідити через дрібне сито.
Полуничне перетерте варення на зиму без варіння ягід
Відмінний спосіб заготівлі полуниці! Такий він простий та безпроблемний!
Звичайно, це не зовсім варення. Але безперечна смакота і, між іншим, вітамінів у ній міститься більше, ніж у звичайному варенні.
Цей рецепт ідеально підходить для будь-якої ягоди, будь то полуниця, вікторія або суниця.
Інгредієнти:
- полуниця - 1 кг
- цукор – 1,3 – 1,5 кг
Приготування:
Ягоди звільняємо від плодоніжок, добре промиваємо, потім просушуємо. У цьому рецепті просушування важливе, адже вміст ми не варитимемо.
Вода може стати причиною того, що ягода забродить і банка може луснути.
Тому полуницю краще просушити повністю.
Подрібнюємо ягоди у блендері. Якщо його немає, можна скористатися звичайною товкушкою, тоді ще й шматочки апетитні залишаться.
Коли цукор повністю розійдеться – «варення» можна закупорювати. Беремо стерильні сухі банки та закриваємо в них нашу масу.
Це варення потрібно зберігати в холодильнику.
Перші дні за ним треба буде стежити. Якщо раптом варення почне підніматися, грати, то доведеться відкрити і проварити його.
Причинами такої поведінки варення може послужити негерметична кришка або вода, що потрапила.
Ще гарний варіант: розлити в харчові контейнери та помістити у морозилку.
Так надійніше. Ну а оскільки таке варення сильно ніколи не проморожується, його легко дістати будь-якої миті і поласувати.
Дуже смачна полунична маса, її люблять і дорослі та дітки!
Густе смачне варення з бананом та желатином
Дуже швидке та смачне вареннядля тих, хто любить і банани та полуницю. Разом вони чудово поєднуються.
Інгредієнти:
- полуниця - 800 гр
- банан стиглий - 2 шт
- цукор пісок - 500 гр
- сік лимона – 4 ч. ложки
- мелена кориця - 0,5 ч. ложки
- желатин – 1 ч. ложка
Приготування:
Відмиваємо полуницю, даємо воді стекти і відриваємо хвостики. Якщо полуниця велика – ріжемо її на шматочки, на 2 чи 4 половинки. Якщо маленька, то можна залишити цілою.
Нам знадобиться два хороші середні та стиглі банани. Очищаємо їх і ріжемо на шматочки.
Перемішуємо банани та полуницю в каструлі, туди ж додаємо лимонний сік.
Засипаємо ягоди цукром, струшуємо і залишаємо наполягати на 10-12 годин, щоб пішов сік.
Для найбільшої густоти можна розім'яти ягоди товкачем.
У цей час підготуємо желатин, попередньо замочивши його, щоб він набух.
Додати корицю через п'ятнадцять хвилин після закипання сиропу. Добре розмішайте.
Наприкінці варіння, коли до кінця залишиться хвилин п'ять, поступово вводимо желатин.
Розливаємо готові ласощі по стерильним банкам, закочуємо, кутаємо в ковдру і нехай так остигає.
Зберігатися в холодильнику або в прохолодному темному місці.
Цей рецепт досить швидкий тому що не вимагає багаторазового вистоювання, як у деяких інших рецептах. Тому раджу звернути на нього увагу. На смак шалене!
Полуничне варення «ягідка до ягідки» з коньяком
Аромат у цього варення просто чудовий, коньячний. Хтось одразу подумає, що таке алкогольне варення не можна давати дітям.
Але насправді це негаразд. Коньяку береться лише одна столова ложка, та й вона випарується в процесі варіння. Залишиться тільки запах та смакові нотки.
Інгредієнти:
- суниця (або дрібна полуниця) – 1 кг
- цукор пісок - 1 кг
- коньяк – 1 ст. ложка
- мускатний горіх тертий – 0,5 ч. ложки
- вода - 0,5 склянки
Приготування:
Щоб у нас дійсно вийшло варення, що називається «ягідка до ягідки», для цього рецепту краще використовувати садову суницю. Вона краще зберігає форму, ніж полуниця.
Суницю миємо і поміщаємо в каструльку.
Засипаємо суницю цукру, беремо поки що тільки половину - 500 г. Перетрушуємо ягоди, щоб цукор розподілився. І ставимо у прохолодне місце пускати сік.
Наполягаємо 3-4 години. Можна навіть довше, тоді соку буде більше.
Додаємо до ложка мускатного горіха.
Додаємо воду, щоб вийшло більше сиропу.
Всипаємо другу половину цукру та ставимо все на середній вогонь.
Варимо поки що не буде готово. Готовність визначаємо, крапнувши краплю сиропу на тарілку, якщо вона не розтікається - воно досить загусло, можна вимикати!
Зберігаємо там, де темно та прохолодно. У темряві ми зберігаємо, щоб варення не втратило свого насиченого кольору.
Як приємно взимку дістати баночку такого варення!
Полуничне варення на зиму з ананасом
От і дісталися ми екзотичних фруктів! Багато хто з них чудово поєднується з полуницею і утворює прекрасний і смачний дует. Спробуємо!
Інгредієнти:
- полуниця - 1 кг
- цукор пісок - 1,2 кг
- ананас стиглий - 1 шт
- апельсин середній - 1 шт
Приготування:
Полуничку мою обережно, щоб не пом'ялася. Відкручуємо хвости.
Помістити ягоду у варильний посуд. Якщо дуже велика – можна розрізати на частини. Якщо дрібна – залишити цілою.
Ананас очищаємо від шкірки, виймаємо тверду серцевину, а м'якуш ріжемо на шматочки, за розміром однакові з полуницею. Так варення вийде більш гармонійним та однорідним.
Додаємо ананас у каструлю з полуницею.
Туди ж вичавлюємо сік апельсина.
Все акуратно перемішуємо за допомогою дерев'яної лопатки.
Ставимо на плиту. Принагідно знімаємо пінку. Вогонь - середній, дивіться, щоб цукор не пригорів, періодично помішуйте або струшуйте ємність.
Після закипання вмикаємо сильний вогонь і варимо на ньому п'ять хвилин.
Вимикаємо та знімаємо останню піну.
Розподіляємо по баночках, закручуємо, перевертаємо, укутуємо, доки не охолонуть. Готово!
Відкриту баночку зберігаємо у холодильнику.
Варення з полуниці з ревенем та м'ятою
Це старовинний рецепт та дуже оригінальний. Вариться таке варення як конфітюр для гармонійного поєднання інгредієнтів. Смак та аромат у нього дуже шляхетний.
Інгредієнти:
- полуниця - 800 гр
- ревінь - 300 гр
- цукор пісок - 1 кг
- м'ята свіжа - 30 листочків
Приготування:
Готуємо ягоди: миємо, ретельно перебираємо, хвостики відриваємо. Розминаємо їх дерев'яною товкачем.
Ревень очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до полуниці.
Пересипаємо ягоду з цукром і залишаємо настоюватись на 3 години, щоб вона пустила сік.
М'яту помити, обсушити та подрібнити.
Сироп ставимо на вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння і варимо так три хвилини.
Після чого додаємо м'яту та варимо ще три хвилини.
Конфітюр має вийти досить густим і не текучим. Варимо, поки він не набуде потрібної консистенції.
Розкладаємо по баночках готовий конфітюр.
Укупорюємо і перевертаємо «нагору ногами».
У процесі остигання потрібно ще кілька разів перевернути туди-сюди для кращого розподілу вмісту всередині баночки, поки він ще не застиг.
Зберігаємо у темряві та прохолоді, після відкриття – у холодильнику.
Варення - конфітюр із полуниці з ківі
Ще один екзотичний рецепт, який багатьом припаде до смаку. Ківі та полуниця відмінно доповнюють один одного.
Крім того цей рецепт дуже швидкий, т.к. конфітюр не вимагає довгого варіння та наполягання.
Інгредієнти:
- полуниця - 0,5 кг
- ківі - 0,5 кг
- цукор пісок - 1 кг
- ванільний цукор - 1 пакетик
- лимон - 1 шт
Приготування:
Ви можете варіювати на свій смак кількість полуниці та ківі. Також у цьому рецепті можна використовувати цукор, що желює.
Вимиті полуницю та ківі ріжемо на однакові шматочки.
Пересипаємо їх із цукром простим і ванільним.
Наполягаємо три години, щоб утворився сироп. Помішуємо дерев'яною лопаткою для кращого розчинення цукру.
Ставимо на найсильніший вогонь і швидко доводимо до кипіння.
Після цього вогонь зменшуємо і варимо не поспішаючи 8 хвилин, забираючи пінку.
Розливаємо конфітюр по баночках, закручуємо, перевертаємо і укутуємо до остигання.
Їмо із задоволенням зимовими вечорами.
Зберігати до використання у темному прохолодному місці. Після розтину банки зберігати в холодильнику.
Варення з полуниці по-французьки з лимоном та апельсином
Цей рецепт якнайкраще підходить до приказки: краще один раз побачити, ніж сто разів почути. Дуже цікаве відеоз секретиками з варіння варень для господарок. Дивимося:
Сухе полуничне варення
Що таке сухе варення? А що таке трапляється?
Ще як буває, говорю я своїм гостям і дістаю баночку ось з такими смакотами. Їх ще називають цукати.
А ще вони функціональні! Можна їсти і в такому вигляді, а можна використовувати для начинки та декорації тортів або пирогів і навіть до компотів додавати.
Нам знадобиться дрібна ягода — садова суниця.
Нам знадобиться:
- суниця - 1 - 1,2 кг
- цукор – 1,2 кг
- вода - 2 склянки
Приготування:
Ягоди перебираємо та промиваємо, якщо є плодоніжки – видаляємо.
Воду поміщаємо в каструльку і насипаємо цукор. Доводимо до кипіння, щоб цукор повністю розчинився та вийшов такий солодкий сироп.
Сироп повинен охолонути, після чого ми поміщаємо до нього суницю.
Наполягаємо ягоди у сиропі 24 години, у прохолодному місці.
Через добу каструлю з ягодами у сиропі ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Варимо ягідки. У процесі вони мають стати напівпрозорими.
Тоді виймаємо їх із сиропу та викладаємо на будь-яку зручну поверхню для просушування. Можна користуватися електросушаркою або духовкою, щоб процес пішов швидше.
Добре просушені ягідки пересипаємо з|із| цукровою пудрою і поміщаємо в простерилізовані баночки.
Щільно закрити кришками та поставити на зберігання.
Така смакота! Дітям також дуже подобаються такі цукатики, вони як цукерки.
Приготування цукатів із полуниці
Є ще гарний спосібприготування сухого варення, він швидший. Користуюсь ним, коли немає часу.
Інгредієнти:
- полуниця - 1 кг
- вода – 1 л
- цукор – 800 гр
Приготування:
Цукор поміщаємо у воду, розмішуємо та кип'ятимо.
Ягоди поміщаємо у сироп і варимо десять хвилин.
Відкидаємо на друшляк, сироп нам більше не потрібен, нехай стікає.
Розкладаємо полуницю та висушуємо її.
Ось такі пружні ягідки мають вийти.
Розкладаємо по баночках і закручуємо. Сухе варення добре зберігатися просто в коморі, без холодильника.
Шведське полуничне варення - силт
Шведи теж знаються на полуниці і навіть мають свій власний рецепт її приготування. У силт кладеться менше цукру, ніж у наше варення та технологія приготування його трохи інша.
Інгредієнти:
- полуниця - 1 кг
- цукор – 600 -800 гр
Поменше цукру беремо, якщо полуниця сама по собі солодка, якщо кисла, то більше. Тому і два варіанти кількості цукру у цьому рецепті.
Приготування:
Також нам знадобиться каструля з товстим дном.
Шведи не пересипають полуницю з цукром, а одразу ж відправляють її в посуд, притискають, щоб із неї вийшло достатньо соку і ставлять варитися.
Варять полуницю 15-20 хвилин|мінути|, помішуючи.
Знімають із вогню і тільки тепер засипають цукром. Перемішують.
Цукор повинен повністю розчинитись у гарячому сиропі з ягодами.
Зберігаємо силт у темряві та прохолоді.
Ось такий досить швидкий шведський рецепт.
Густий полуничний джем - дуже смачний рецепт
Цей рецепт один із моїх коханих! Дуже вдалий і джем виходить густим і смачним і якнайкраще підходить для намазування на бутерброд на сніданок.
Інгредієнти:
- полуниця - 1 кг
- цукор пісок - 1 кг
- лимонний сік – 1 ст. ложка
Приготування:
Готуємо ягоди як завжди (див. попередні рецепти) повторюватися вже не хочу.
Викладаємо її в посуд для варіння, засипаємо цукром, добре струсимо вміст для рівномірного його розподілу і хорошого виділення соку.
Ставимо це добро в холодильник на 24 години. За цей час полуниця пустить багато соку, а цукор повністю розчинитиметься.
Каструлю краще брати з товстим дном, не забуваємо додати сік лимона, що оберігає від зацукровування.
На середньому вогні доводимо до кипіння і потім на малому варимо ще 30 хвилин. Пінку прибираємо.
Джем повинен досить загуснути. Після остигання він стане ще густішим.
Розміщуємо його по баночках, закочуємо та насолоджуємося взимку!
Густий та смачний полуничний джем на зиму з желатином - відео рецепт
Є ще більше швидкі способиприготування джему з використанням желатину. Тоді час приготування скорочується, а це завжди плюс. Пропоную подивитися відеорецепт:
Ось таке простий рецепт коханого з дитинства ласощі!
Полуничне варення - пюре без цукру
Навіть таке буває, не все ж ласуни насправді. Адже полуниця і сама собою ягода солодка.
Приготуємо чудове полуничне пюре без цукру.
Інгредієнти:
- полуниця - 1 кг
Приготування:
Попередньо очищені ягідки помістити в каструлю, трохи придушивши, щоб пустили сік.
Поставити на плиту та нагріти до 90 градусів, помішуючи, але не кип'ятити.
Занурювальним блендером подрібнити вміст каструлі.
І вже цю масу на слабкому вогні доводимо до кипіння, постійно помішуючи, щоб не пригоріло.
Варимо полуничну масу п'ять хвилин.
Розкладаємо по баночках, закочуємо. Всі наступні дії як і з будь-яким іншим варенням: перевернути банки догори дном, укутати, доки не охолонуть і помістити на зберігання.
Зберігаємо у прохолоді та темряві.
Ось такі чудові рецепти, вибирайте та варіть ароматне та смачне варення на радість рідним та близьким!
Якщо вам сподобалися рецепти збережіть їх до себе соціальні мережі, натиснувши кнопку внизу.
Дякую, що заглянули. Побачимося у нових статтях!
Нарешті ми дочекалися полуниці, мабуть самої ароматної, красивої ягоди, з якої можна приготувати безліч десертів, салатів. А можна «зупинити час» та зварити варення з полуниці на зиму. Як же чудово потім дістати із засіків до чаю або млинців запашне варення, в якому збереглися аромати літа!
До того ж готується полуничне варення дуже просто. Правда, потрібно відразу визначитися - хочете ви варення солодке або без цукру, густе або рідке, добре проварене або п'ятихвилинку. У цій добірці я докладно опишу все можливі варіантиприготування полуничного варення. Залежно від ваших уподобань потрібно буде вибрати відповідний рецепт.
Рецепти полуничного варення:
Густе варення із полуниці з цілими ягодами на зиму
Щоб варення з полуниці стало густим. а ягоди залишилися цілими, варитимемо варення в кілька прийомів. Часу це займе, звичайно, чимало, але смачне варення на те заслуговує.
Для цього рецепту краще брати дрібнішу полуницю, щоб швидше проварилася. Співвідношення полуниці та цукру у цьому рецепті 1:1.
- У каструлю насипаємо 1/4 полуниці, зверху засипаємо приблизно такою самою кількістю цукру, потім знову викладаємо шар полуниці, а зверху цукор. І так поперемінно усі шари.
2. Каструлю накриваємо кришкою та залишаємо на ніч, за цей час полуниця виділить багато соку. Коли соку з'явиться багато, злегка перемішуємо вміст каструлі.
3. За допомогою шумування акуратно дістаємо полуницю з сиропу в окрему миску.
4. Окремо займемося сиропом. Каструлю з сиропом ставимо на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння і до розчинення цукру. Вогонь зменшуємо і варимо до того часу, поки сироп не зменшиться на 1/4 (приблизно 20-30 хвилин). Не забуваймо при цьому періодично помішувати.
5. Каструлю знімаємо з вогню та ягоди з миски відправляємо у гарячий сироп.
6. І знову повторюємо як у 2-5 пунктах, тобто. спочатку залишаємо ягоди в сиропі на 12 годин, потім дістаємо шумівкою і уварюємо ще сироп і на закінчення знову кладемо полуницю в гарячий сироп. Ягоди ще зменшаться в обсязі, а сироп стане густішим.
7. Але це ще не все. Втретє повторюємо всі етапи - залишаємо на 12 годин, дістаємо ягоди, варимо сироп і все змішуємо. Тепер на закінчення варимо разом ягоди у сиропі 5 хвилин. Розкладаємо у гарячі стерилізовані банки (не забудьте простерилізувати та кришки). Перевертаємо банки і тримаємо так до повного остигання.
Варення з полуниці 5 хвилин
Нам знадобиться:
- на 1 кг полуниці
- 600 гр. цукру
- 250 мл води.
Оскільки в цьому рецепті ягоди не перемішуємо, ягоди відразу кладіть у ємність, в якій варитимете варення
- Ягоди попередньо миємо, видаляємо плодоніжки. Якщо полуниця дуже велика, можна розрізати навпіл чи 4 частини. Але це справа смаку. Я, як правило, варю цілі ягоди.
2. Окремо варимо сироп - у воду засипаємо цукор і, помішуючи, варимо на невеликому вогні до розчинення цукру.
3. Заливаємо отриманим сиропом ягоди та нічого не заважаємо! Ягоди повинні залишитися цілими. Закриваємо ємність рушником або плівкою і залишаємо остигати на 2 години.
4. За цей час готуємо банки та кришки – миємо та стерилізуємо.
5. Каструлю або таз із полуницею в сиропі ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння. Ягоди розмішуємо не ложкою, а просто похитуючи каструлю або таз з боку на бік. Знімаємо пінку з варення. Як тільки варення закипить, варимо 5 хвилин та знімаємо з вогню.
6. Залишилося тільки перекласти варення у чисті баночки, закрити кришкою та перевернути. Банки накриваємо рушником і тримаємо так до повного остигання.
У варення, звареного таким чином, ягоди виходять цілі і не розварені.
Найкращий рецепт полуничного варення без варіння ягід
Нам знадобиться:
- полуниця – 1 кг;
- цукор - 1,2 кг
Для такого «свіжого» варення необхідно обов'язково простерилізувати банки та кришки
- Полуницю промиваємо і чистимо від плодоніжок, даємо трохи просохнути і засипаємо цукром у співвідношенні 1:1.
2. Дерев'яною товкачем злегка розминаємо ягоди і одночасно перемішуємо цукор. Полуницю розминати не до кінця, щоб залишилися і цілі ягідки. Залишити каструлю із полуницею на 2 години постояти. Полуниця випустить сік, а цукор розчинитиметься за цей час.
3. Складаємо отримане сире варення у стерилізовані банки, залишаючи трохи місця на вершині. Зверху насипаємо цукор, виходить як би цукровий корок, який не дасть варенню закиснути.
4. Зверху закриваємо (закочуємо) банки металевими кришками.
Зберігати таке полуничне варення без варіння обов'язково у холодильнику!
Полуничне варення з лимоном та м'ятою
Рецепт із меншою кількістю цукру, тому виходить не дуже солодке, з кислинкою, варення.
Нам знадобиться:
- полуниця - 1 кг
- цукор - 700 гр.
- лимон - 1 шт.
- листочки м'яти
- Полуницю промиваємо і даємо трохи обсохнути. Для цього можна її викласти на паперовий рушник. Засипаємо ягоди цукром і залишаємо годин на ніч (годин на 7-8).
2. Коли полуниця випустить сік, легенько розмішаємо вміст каструлі та поставимо на вогонь для закипання. У варення додаємо листочки м'яти та варимо 5 хвилин.
3. З лимона за допомогою терки натираємо цедру, а з м'якоті віджимаємо сік. Додаємо цедру та сік у варення та варимо ще 10 хвилин.
4. Можна на цьому і закінчити, але деякі господині радять не полінуватись і поварити протягом 5 хвилин ще раз варення через 8 годин. Напевно, так надійніше. Розкладати варення бажано у стерилізовані банки.
Варення їх полуниці без варіння ягід - полуниця у власному соку
А цей рецепт у мене найулюбленіший, бо ягоди залишаються цілими, а сироп апетитно-прозорим. Крім того, цукру для такої полуниці потрібно небагато, тому сміливо можна вдосталь їсти. Правда, для того, щоб насолоджуватися взимку цією смакотою, по-перше, потрібно для заготівлі відбирати цілі, здорові ягоди, а по-друге, варення зберігати в прохолодному місці.
Готується таке варення просто, лише заздалегідь необхідно підготувати банки – вимити із содою та просушити. Полуницю також помити і трохи обсушити на паперовому рушнику.
У півлітрові банки розкладаємо полуницю і зверху в кожну банку всипаємо по 100 гр. цукру. Так залишаємо на кілька годин, я роблю з вечора і залишаю на ніч.
Полуниця за цей час виділяє сік, але ягоди зменшуються обсягом. Тому якщо у вас було спочатку, наприклад, 3 банки, після ночі полуницю з сиропом з однієї банки потрібно розкласти по двох інших, заповнюючи їх.
Тепер ставимо банки в теплу воду в каструлю і стерилізуємо у киплячій воді хвилин 10-15.
Чудовий десерт готовий. Приготуйте, і я не сумніваюся, що оціните взимку смак практично свіжої полуниці.
Полуничне варення з желатином - рецепт на зиму
Від душі раджу скористатися цими рецептами смачного полуничного варення на зиму, щоб довгими осінніми та зимовими вечорами попити чайку та згадати теплі дні.
А якщо вам сподобалися рецепти, я буду вдячна за коментарі.
