Fladenbrote aus Kartoffelteig. Kartoffelkuchen in der Pfanne – schnelle Rezepte für ein einfaches Gericht für jeden Tag So backen Sie Kuchen aus Kartoffelpüree

Ich erzähle dir, wie du schnell tolle Kartoffelküchlein mit Kräutern zubereiten kannst – sie werden sehr zart und selbstgemacht lecker. Sicher haben Sie schon viele verschiedene Kartoffelgerichte probiert, aber diese Fladenbrote sind einfach ein Geschenk des Himmels. Sie können sie mit Gurken, Fisch, Salaten oder Kefir servieren – das ist ein ausgezeichneter schneller Snack. Für die Zubereitung können Sie manchmal übrig gebliebene Salzkartoffeln als Grundlage verwenden. Es gibt zwei Möglichkeiten, sie zuzubereiten: in der Pfanne oder im Ofen. Dieses Gericht ist eine großartige Möglichkeit, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und mit Zusatzstoffen und Gewürzen zu experimentieren: Jedes Mal, wenn Sie etwas Neues und unglaublich Leckeres bekommen, werden Sie sich die Finger lecken. Lasst uns bald gemeinsam mit dem Kochen beginnen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 0,6 Kilogramm;
• Premium-Weizenmehl – ​​170 Gramm;
• Weizenmehl zum Schneiden (Arbeiten mit Teig) - 50 Gramm;
• zwei Hühnereier;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Dillgrün – ein kleiner Bund;
• jedes Pflanzenöl - 50 Milliliter;
• Leinsamen, Sesamsamen – nach Ihrem Geschmack müssen Sie diese nicht hinzufügen.

Tolle Kartoffelküchlein mit Kräutern. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Zuerst müssen wir alle Kartoffeln schälen. Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne mit den geschälten Kartoffeln und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel garen, bis alles gar ist.
2. Lassen Sie das gesamte Wasser ab und zerstampfen Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer gründlich. Das Wichtigste in dieser Phase ist, sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen. Schließlich werden Kartoffeln die Grundlage unseres Teigs sein.
3. Wenn Sie noch Kartoffelpüree oder Pellkartoffeln im Kühlschrank haben, können Sie diese ebenfalls verwenden.
4. Nachdem die Kartoffelmischung etwas abgekühlt ist, geben Sie nach Belieben Salz hinzu.
5. Waschen Sie den Dill unter fließendem Wasser und entfernen Sie überschüssiges Wasser. Hacken Sie es ausreichend fein und geben Sie es zu den Kartoffeln.
6. Wir müssen auch ein Hühnerei und ein Eigelb von einem anderen Ei hinzufügen. Geben Sie das Eiweiß für eine Weile in eine Schüssel. Wir werden es etwas später brauchen.
7. Alles gründlich vermischen, damit sich Dill und Eier gleichmäßig verteilen.
8. Nun ist es notwendig, in mehreren Schritten gesiebtes Premium-Weizenmehl einzubringen. Fügen Sie zwei Löffel hinzu und vermischen Sie alles.
9. Dann etwas Pflanzenöl hinzufügen. Nach dem Öl noch einmal Mehl hinzufügen und abwechselnd das gesamte Mehl und das gesamte Pflanzenöl hinzufügen.
10. Wenn sich der Teig nicht mehr in einer Schüssel vermischen lässt, geben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche. Mit etwas Mehl bestäuben und den Teig kneten. Der Teig hat eine hervorragende Konsistenz und klebt überhaupt nicht an den Händen.
11. Anschließend den gesamten Teig zu einer langen Wurst ausrollen. Wir schneiden es in zehn gleiche Teile, jedes Stück wiegt etwa 90 Gramm.
12. Anschließend die Oberfläche mit Mehl bestäuben und zu einem runden Kuchen ausrollen.
13. Wenn Sie im Ofen backen möchten, bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier und legen Sie die Kartoffelküchlein darauf aus. Die Oberseite jedes Kartoffelkuchens mit dem restlichen Eiweiß bestreichen und mit Lein- oder Sesamkörnern bestreuen.
14. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und backen Sie ihn etwa 10 Minuten lang (maximal 15, aber achten Sie auf den Gargrad).
15. Und die zweite Möglichkeit, Kartoffelkuchen zu braten, besteht darin, sie in einer Pfanne zu braten. Die Bratpfanne kann mit etwas Pflanzenöl vorgefettet werden. Fladenbrot auslegen. Mit einem Deckel abdecken und von jeder Seite 2 Minuten braten. Dadurch werden die Fladenbrote etwas knuspriger und aromatischer.
16. Um sie schön auf dem Tisch zu servieren, können Sie die Kuchen in eine Röhre rollen oder in einen Umschlag wickeln. Heiß auf den Tisch servieren: So sind sie viel schmackhafter und aromatischer.

Deshalb haben wir ein einfaches und schnelles Gericht für die ganze Familie zubereitet. Sie werden mit diesen Fladenbroten, origineller Form und Geschmack, problemlos überraschen können. Ich empfehle, es nicht aufzuschieben und so früh wie möglich ein so einfaches und schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Das gesamte Team der Website „Very Tasty“ wünscht Ihnen viel Erfolg in der Küche und köstliche kulinarische Meisterwerke. Guten Appetit!

Kartoffelkuchen sind ein einfaches und leckeres Gericht, das jede Hausfrau problemlos in ihrer Küche zubereiten kann. In unserem Artikel beschreiben wir die Rezepte ausführlich und verraten auch einige Geheimnisse ihrer Zubereitung.

Finnische Fladenbrote

Um dieses herzhafte und köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie lediglich ein Backblech und ein paar einfache Zutaten. Wie macht man Kartoffelkuchen zu Hause? Das Rezept ist einfach:

• Bereiten Sie im Voraus 500 Gramm Kartoffelpüree zu und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.
• Sieben Sie 250 Gramm Weizenmehl, fügen Sie 100 Gramm Instant-Haferflocken und eine Tüte Backpulver hinzu.
• Separat ein Hühnerei mit drei Esslöffeln geschmolzener und abgekühlter Butter, einem Teelöffel Salz und einem Teelöffel Zucker verquirlen.
• Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte und kneten Sie sie zu einem Teig. Decken Sie das fertige Produkt mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 20 Minuten lang einwirken.
• Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, teilen Sie den Teig in zehn gleiche Teile und rollen Sie diese zu einem fünf bis zehn Millimeter dicken Kreis aus. Sie können diesen Vorgang mit einem Nudelholz oder Ihren Händen durchführen.
• Legen Sie die Kartoffelküchlein auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.
• Das Gericht im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Sie können die Fladenbrote zu Fisch, Fleisch oder Gemüse servieren. Fladenbrote passen auch gut zu Käse, Schinken und Heißgetränken.

Kartoffelkuchen mit Hackfleisch

Dieses einfache, aber originelle Gericht enthält eine minimale Menge an Zutaten. Kartoffelpuffer können Sie ganz einfach in der Pfanne zubereiten:

• Waschen Sie zehn bis zwölf mittelgroße Kartoffeln, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
• Bereiten Sie 300 Gramm hausgemachtes Hackfleisch vor (dazu Rind- und Schweinefleisch in einem Fleischwolf zerkleinern, dann die Zutaten vermengen und vermischen). Gehackte Zwiebeln, zwei Hühnereier sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
• Geben Sie außerdem zwei Eier, vier Esslöffel Mehl, Pfeffer und Salz zu den Kartoffeln.
• Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen und den Kartoffelkuchen auslegen. Legen Sie eine Schicht Hackfleisch darauf und bedecken Sie die Struktur mit einem weiteren Kartoffelkuchen.

Den Leckerbissen auf beiden Seiten sieben bis zehn Minuten braten – bis das Hackfleisch gar ist und die Kartoffeln goldbraun sind.

Kartoffelkuchen mit Käse

Diese sättigende Vorspeise ist schnell zubereitet und lässt sich problemlos als Snack zubereiten. Wir sind sicher, dass niemand dem Duft von geschmolzenem Käse, frischen Kräutern und knuspriger Kartoffelkruste widerstehen kann. Rezept des Gerichts:

• Sechs Pellkartoffeln weich kochen, dann schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
• Dill und Petersilie gründlich waschen und mit einem Messer fein hacken.
• 80 Gramm Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.
• Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte, fügen Sie drei zuvor durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu, salzen Sie nach Geschmack und mischen Sie.
• Aus der vorbereiteten Mischung mit den Händen Kuchen formen und diese in Pflanzenöl goldbraun braten.

Servieren Sie die Kartoffelpüree-Kuchen, sobald sie fertig sind.

Aromatisierte Fladenbrote

Hier ist ein Rezept, dem wir einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen möchten. Sie können sie als eigenständiges Gericht servieren, zum Beispiel mit Sauerrahm oder als Beilage. Lesen Sie unten das Rezept für gewürzte Kartoffelkuchen:

• 500 Gramm Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
• Wenn es abgekühlt ist, pürieren Sie es und fügen Sie ein Hühnerei hinzu.
• Gemahlenen Pfeffer, Salz, gehackten Koriander oder andere Gewürze in eine Schüssel geben.
• 100 Gramm Mehl zu den Produkten geben und gründlich vermischen.
• Teilen Sie den resultierenden Teig in fünf gleiche Teile, rollen Sie jeden zu einer Kugel und formen Sie ihn dann zu flachen Kuchen.
• Tauchen Sie die Stücke in Mehl und legen Sie sie auf ein Backblech, stechen Sie sie mit einer Gabel ein, bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern.

Die Kartoffelkuchen im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Fladenbrote mit Kartoffeln, Pilzen und Käse

Diese geschmackvolle Vorspeise wird selbst den anspruchsvollsten kulinarischen Kritikern gefallen. Bereiten Sie abends den Teig für sie vor und erfreuen Sie Ihre Lieben morgens mit einem herzhaften und leckeren Frühstück. So bereiten Sie Kartoffelpuffer zu:

• Vier Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und zu einem Püree pürieren.
• Ein Hühnerei mit einem Teelöffel Zucker und einem halben Teelöffel Salz verquirlen. Fügen Sie einen Esslöffel Sauerrahm und Mayonnaise, einen Teelöffel Senf und einen Löffel Pflanzenöl hinzu.
• Sieben Sie eineinhalb Tassen Mehl und zwei Teelöffel Backpulver.
• Die Zutaten vermischen und zu einem dicken Teig kneten. Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank.
• Für die Füllung können Sie beliebige Produkte in beliebigen Anteilen verwenden. Braten Sie zum Beispiel Champignons mit Zwiebeln an, hacken Sie das Gemüse fein und reiben Sie Hartkäse und ein gekochtes Ei auf einer feinen Reibe. Mischen Sie die Produkte, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
• Ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Den Teig in mehrere Teile teilen, daraus Fladen formen und in Mehl wälzen. Legen Sie die Füllung auf jeden großen Hügel und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen, bis sie fertig ist.

Servieren Sie das aromatische Gericht mit heißem Tee oder Kaffee.

Abschluss

Wenn Ihnen unsere Rezepte gefallen haben, versuchen Sie, damit köstliche Gerichte für Ihre Familie zuzubereiten. Wir sind sicher, dass sie zufrieden sein werden und bitten Sie, dieses kulinarische Erlebnis immer wieder zu wiederholen.

Ich verwöhne meine Familie oft mit duftenden, sättigenden Kartoffelpuffern aus der Bratpfanne. Im Aussehen ähneln sie den beliebtesten dünnen Pfannkuchen aller, und im Geschmack ähneln sie Kartoffelpuffer oder Kartoffelpuffer. Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Machen Sie diese wunderschönen Kartoffelpuffer und ich hoffe, sie werden zu einem der Lieblingsgerichte Ihrer Familie.

Zutaten

Um Kartoffelkuchen in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen wir:

Weizenmehl - 125 g + für die Arbeitsfläche.

Kartoffelknollen - 500 g;

Salz - 1/2 TL;

Butter - 50 g.

Kochschritte

Spülen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser mit einer Bürste oder einem Schwamm ab und entfernen Sie dabei gründlich den überschüssigen Schmutz. Die ungeschälten Kartoffelknollen in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen und anzünden. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Kartoffeln etwa 25 bis 30 Minuten lang, bis sie weich sind (fertige Knollen sollten sich leicht mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen lassen).

Die fertigen und noch heißen Kartoffeln schälen, mit einer Gabel zerdrücken (ich habe sie auf einer feinen Reibe gerieben).

Geriebene Kartoffeln in eine tiefe Schüssel geben, Mehl und Salz hinzufügen.

Einen nicht zu dicken Teig kneten. Wenn Sie ein „Brötchen“ formen, fügen Sie bei Bedarf etwas Mehl hinzu. Die Konsistenz sollte weich, zart und angenehm zu verarbeiten sein.

Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Den fertigen Teig in 8-10 Teile teilen und zu Kugeln rollen.

Ich empfehle, Kartoffelkuchen in einer vorgeheizten gusseisernen Bratpfanne ohne Zugabe von Öl bei starker Hitze etwa 30-40 Sekunden auf jeder Seite zu braten, bis braune Flecken entstehen. Ich habe eine gusseiserne Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern verwendet.

Jedes fertige Fladenbrot mit Butter einfetten.

Unglaublich leckere Kartoffelkuchen, serviert mit frischen Kräutern als Suppe oder als separates Gericht mit Sauerrahm.

Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Vielleicht sind Kartoffeln eine der beliebtesten Gemüsepflanzen. Die Knollen dieses wunderbaren Gemüses enthalten fast alle für den menschlichen Körper notwendigen Stoffe: Vitamine C, Gruppen B, D, E, U, K, PP, Provitamin A, Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Mikroelemente (Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink).
Es ist interessant zu wissen, dass etwa 75 % der Kartoffelmasse aus Wasser besteht und der Großteil der Trockenmasse aus Stärke besteht.
Beim Kochen werden Kartoffeln gekocht, gedünstet, gebraten und gebacken. Die Zahl der aus Kartoffeln zubereiteten Gerichte ist sehr groß.
Wir laden Sie ein, eines der vielen Kartoffelgerichte zuzubereiten – Kartoffelkuchen.

- Kartoffeln – 0,5 kg;
- Weizenmehl – ​​250-300 g + zum Bestreuen der Arbeitsfläche;
- Sahne 30 % Fett – 50 ml;
- Butter – 30 g;
- Salz – ¼ TL;
- Pflanzenöl - zum Braten.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Für knusprige Fladenbrote die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in 2x2 cm große Würfel schneiden.




Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Kartoffeln in kochendes Wasser geben und salzen. Bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln bei schwacher Hitze 13-15 Minuten lang (bis die Kartoffeln weich sind).




Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln 3-5 Minuten in einem mit einer Serviette abgedeckten Topf ruhen lassen (sie sollten etwas austrocknen).
Heiße Sahne, Butter und Salz zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Mit einer Presse oder einem Stampfer ein Püree herstellen.






Beratung. Es ist nicht ratsam, für die Zubereitung von Kartoffelpüree eine Küchenmaschine oder einen Mixer zu verwenden, da das Ergebnis eine klebrige und geschmacklose Masse ist.
Decken Sie den Topf mit dem Püree ab und lassen Sie es vollständig abkühlen. Während das Püree abkühlt, haben Sie Zeit zum Schneiden.




Gesiebtes Mehl zum abgekühlten Püree geben und den Teig kneten.




Der Teig für Kartoffelkuchen sollte weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben.






Die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einer dicken (3-4 cm) Wurst ausrollen.
In 10 Stücke schneiden.




Rollen Sie jedes Teigstück zu einer Kugel. Anschließend die Kugeln mit den Händen zerdrücken und mit einem Nudelholz zu 3–4 mm dicken Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 10–11 cm ausrollen. Um ein Ankleben der Kuchen zu verhindern, bestäuben Sie die Arbeitsfläche vor dem Ausrollen jedes Teigstücks mit Mehl .




Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer bei schwacher Hitze von beiden Seiten schön goldbraun braten.




Die fertigen Fladenbrote auf einen Teller legen und mit Salatblättern garnieren. Zu den Fladenbroten können Sie Sauerrahm, Tomatensauce und frischen Gemüsesalat servieren.






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Kartoffeln sind in slawischen Ländern die Hauptzutat für die Zubereitung köstlicher Gerichte. Sogar das gleiche Gericht wird manchmal von Land zu Land unterschiedlich zubereitet. Ein markantes Beispiel hierfür sind Kartoffelkuchen.

Wie backt man Kartoffelkuchen im Ofen?

Die Verwendung des Ofens zur Herstellung von Kartoffelpüree-Pfannkuchen hat seine Vor- und Nachteile. Im Vergleich zum Frittieren erfordert diese Methode mehr Zeit. Dies hängt von der Dicke des fertigen Untergrunds ab. Im Ofen gebackene Fladenbrote mit Kartoffeln werden so dünn wie Fladenbrot oder ähnlich wie Brot oder Kuchen gebacken. Für die Bratpfanne müssen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Pikante Kartoffelkuchen

· 5 mittelgroße Kartoffeln;
· 1 Ei;
· 1,5–2 Tassen Mehl;
· ½ Teelöffel Salz;
· 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
· 3-5 Knoblauchzehen;
· 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
· ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Die Anfangsphase der Kartoffelteigzubereitung ist die gleiche. Bereiten Sie zunächst das Püree vor. Zu diesem Zweck werden in der Schale gekochte Kartoffeln verwendet, die Kartoffeln werden jedoch vor der Zubereitung des Pürees geschält. Salz wird dem Teig zugesetzt, nicht dem Kochwasser.
Um den Geschmack zu verstärken, werden den würzigen Fladenbroten mit Kartoffelfüllung Gewürze hinzugefügt. Schwarzer Pfeffer und Basilikum sind am häufigsten, auf Wunsch kann man aber auch etwas Hopfen-Suneli oder Kreuzkümmel hinzufügen, es empfiehlt sich jedoch die Verwendung von Gewürzpulver. Sie können besser eingreifen. Knoblauch ist ebenfalls ein Gewürz, allerdings ist zerkleinertes Knoblauchpulver weniger aromatisch, daher ist es besser, ein paar Zehen durch eine Knoblauchpresse zu geben.
Dem Püree wird nach Geschmack Mehl hinzugefügt. Allerdings ist davon mehr enthalten als in herkömmlichen Rezepten, sodass das Fladenbrot eher Brot ähnelt. Der Teig wird ausgerollt, bleibt aber recht dicht. Backen Sie diese Pfannkuchen 20–25 Minuten im Ofen.

Adyghe-Kartoffelkuchen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:
· 3-4 mittelgroße Kartoffeln;
· 2 Tassen Mehl;
· 1 Ei;
· 1 Glas Kefir oder Mineralwasser;
· 1 Teelöffel Salz;
· Butter je nach Situation.

Vorbereitung

Im Originalrezept wird Adyghe-Fladenbrot mit Käse zubereitet. Als Füllung können Sie Kartoffeln verwenden. Manche Leute bereiten gleichzeitig Fladenbrote mit Kartoffeln und Käse zu. In jedem Fall werden die Kartoffeln in Salzwasser gekocht und unter Zugabe eines Eies zu einem homogenen Püree ohne Klumpen zerkleinert.

Den Teig separat aus Mehl, Salz und Kefir oder Mineralwasser kneten. Der Teig wird in mehrere Teile geteilt. Aus der angegebenen Menge an Zutaten können Sie 8 runde Schichten formen. Der Teig wird ausgerollt und die Püreefüllung in die Mitte gegeben. Die Ränder des Pfannkuchens werden oben gerafft und befestigt, danach wird der „Kuchen“ wieder zu einer Schicht aufgerollt. Es entsteht so etwas wie eine Torte mit Kartoffelfüllung, aber zu einem Pfannkuchen ausgerollt.
In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen werden Pfannkuchen etwa 10-15 Minuten lang gebacken. Nachdem sie fertig sind, werden sie von beiden Seiten mit Butter eingefettet.

Rezept für Kystyby mit Kartoffeln

Kystyby ist tatarisches Fladenbrot mit Kartoffeln, das sowohl heiß als auch kalt serviert wird. Hierbei handelt es sich um eine Art gefüllter Pfannkuchen, dessen Besonderheit in der Präsentation des Gerichts liegt.

· 8-9 mittelgroße Kartoffeln;
· 1 Knoblauchzehe;
· 1 Zwiebel;
· 330 ml Milch;
· 150 g Butter;
· 1,5 Tassen Mehl;
· 1 Ei;
· 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Für tatarische Fladenbrote werden Kystyby-Teig und Püree separat zubereitet. Um ein duftendes Püree zuzubereiten, geben Sie Knoblauch in Salzwasser und schütten Sie es weg, wenn es fertig ist. Auch Lorbeerblätter werden ins Wasser gelegt. Gekochte Kartoffeln werden püriert und 200 ml erhitzte Milch hineingegossen. Separat die Zwiebel in 50 g Butter anbraten. Es wird mit Butter zum Püree vermischt und anschließend wird die Füllung an einem warmen Ort aufbewahrt.

Zur restlichen erhitzten Milch 50 g geschmolzene Butter, Ei, Salz und Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, bis ein fester Teig geknetet ist. 20 Minuten in einem warmen, zugfreien Raum ruhen lassen. Der Teig wird dann in 16 Kugeln geteilt, die in dünne Schichten geteilt werden. Die Fladenbrote werden in einer Bratpfanne von beiden Seiten gebraten und anschließend mit Öl bestrichen.
Die Kartoffelfüllung wird zu den bereits zubereiteten Pfannkuchen gegeben, daher empfiehlt es sich, alle 16 Pfannkuchen zu braten. Die Hälfte des Kuchens wird mit einer dünnen Schicht Püree bestreut und mit der anderen Hälfte bedeckt. Anschließend werden die Fladenbrote mit Kartoffeln auf den Tisch serviert.

Finnische Kartoffelkuchen: Rezept, wie man es kocht

Finnische Fladenbrote mit Kartoffeln werden im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten. Das Rezept für das Gericht ändert sich trotz verschiedener Variationen nicht. Finnische Pfannkuchen werden heiß serviert. Sie werden in Form von Frühlingsrollen verwendet. Eine Seite des Pfannkuchens mit Frischkäse einfetten und in eine Röhre rollen.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
· 5 mittelgroße Kartoffeln;
· 1 Hühnerei;
· ½ Teelöffel Salz;
· 1 Tasse Mehl.

Vorbereitung

Viele Hausfrauen bereiten finnische Kartoffelkuchen aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree zu, aber Sie können ihn auch speziell zubereiten. Die Kartoffeln werden geschält und in Salzwasser gekocht. Das fertige Gemüse wird zu Püree zerkleinert. Fügen Sie dem abgekühlten Püree ein Ei und eine halbe Tasse Mehl hinzu. Der resultierende Teig wird in gleiche Portionen geteilt, aus denen dünne Schichten geformt werden müssen. Sollten sie dabei reißen, kann man dem Teig noch ½ Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen.

Dünne Kartoffelpüree-Kuchen werden im restlichen Mehl beidseitig gerollt und auf einem Backblech ausgelegt. Um das Garen zu beschleunigen, werden die ausgelegten Pfannkuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel eingestochen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen, bis sich eine Kruste bildet. Das Gericht sieht aus wie dünne und knusprige Chips.
Wenn Sie Kartoffelkuchen in einer Bratpfanne braten möchten, verwenden Sie zum Einfetten der Oberfläche nur eine minimale Menge Öl und wälzen Sie die Pfannkuchen selbst vor dem Braten nicht in Mehl.

Rezepte für Fladenbrote mit Kartoffeln von den Völkern des Landes

Jede Nation bereitet auf ihre eigene Art Kartoffelkuchen in der Pfanne oder im Ofen zu. Die Zutaten bleiben in vielen Fällen gleich, Geschmack und Aussehen können jedoch stark variieren. Neben finnischen Kartoffelkuchen gibt es Miracles, Shangi und aserbaidschanische Kutabs.

Wunder mit Kartoffeln

Dagestan-Fladenbrote sind ein Gericht, das der Adyghe-Version von Kartoffelpuffer ähnelt. Bei der Füllung gibt es nur geringfügige Änderungen.
Um Dagestan-Fladenbrote zuzubereiten, benötigt das Wunder:
· 6 mittelgroße Kartoffeln;
· 300 g Hartkäse;
· 2,5 Tassen Mehl;
· 1 Glas Kefir;
· ½ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Wie bei Fladenbrot mit Kartoffeln und Käse üblich, werden die Kartoffeln zunächst gekocht und nach der Zubereitung püriert. Es ist nicht nötig, die Füllung mit Milch oder Ei „aufzuweichen“, aber wenn das Püree etwas trocken erscheint, fügen Sie Butter hinzu. Der Käse wird gerieben und mit Kartoffeln vermischt.
Der Teig wird separat zubereitet. Mehl und Salz werden nach und nach unter den Kefir gemischt. Manche Hausfrauen fügen einen Teelöffel Natron oder Backpulver hinzu, um den Teig locker zu machen. Der geknetete Teig muss etwa eine halbe Stunde „ruhen“. Danach wird es in 8 Teile geteilt, die jeweils zu einer Schicht gerollt werden.

Es empfiehlt sich, für ein Dagestan-Gericht mehr Füllungen als Teig zu verwenden. Die Ränder des Pfannkuchens werden oben befestigt, anschließend wird dieser „Kuchen“ zu einem sehr dünnen Kuchen ausgerollt und in die Pfanne gegeben.
Sie müssen die Pfannkuchen auf beiden Seiten in einer großen Menge Öl anbraten. Sie werden heiß mit Sauerrahm serviert.

Shangi

Shangi ist eine Ural-Variante von Fladenbrot mit Kartoffeln. Auch hier vermischen sich Teig und Füllung nicht, allerdings ist die Füllung im Gegensatz zum Dagestan-Fladenbrot mit Kartoffeln und Käse nicht im Teig versteckt, sondern darauf ausgelegt.
Erforderlich:
· 8-10 Kartoffeln;
· 350 ml Milch;
· 3 Eier;
· 150 g Butter;
· 1 Teelöffel Salz;
· 3 Esslöffel Zucker;
· 11 Gramm Trockenhefe;
· 600 g Mehl.

Wie man kocht

Die Kartoffeln werden weich gekocht und zu Püree zerkleinert. Darin werden 50 ml Milch und die gleiche Menge Butter vermischt. Während das Püree abkühlt, bereiten Sie den Teig vor.
Die Eier werden mit Zucker und Salz geschlagen, dann wird die restliche erhitzte Milch hineingegossen. Mehl und eingeweichte Hefe hinzufügen und verrühren, bis ein fester Teig entsteht. Anschließend den Teig an einen warmen Ort stellen, wo er sich um das 1,5- bis 2-fache vergrößert (ca. 30-50 Minuten). Der aufgegangene Teig wird in gleiche Teile geteilt. Die Menge bestimmt die Hausfrau selbstständig, doch je mehr Shangi geformt wird, desto mehr Teig wird benötigt. Es wird empfohlen, nicht mehr als 6 Kuchen zu formen.

Jedes Teigstück wird zu einem flachen Kuchen ausgerollt, der nicht größer als Ihre Handfläche ist. Auf einer Seite werden sie mit zerlassener Butter eingefettet und Püree darauf gelegt. Damit die Füllung nicht herausfällt, machen wir Seiten an den Rändern des Kuchens. Shangi werden im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten lang gebacken. 5 Minuten bevor die Kuchen fertig sind, fetten Sie sie für Glanz mit Butter ein.