Wie man Mohnkuchen macht. Backen mit Mohn

Mohnkuchen ist ein Gebäck, das bei vielen sehr beliebt ist. Köstlichkeiten mit Mohnfüllung werden aus verschiedenen Teigarten zubereitet – Hefe, Mürbeteig und sogar gekaufter Blätterteig. Neben Mohn können Sie den Backwaren auch Trockenfrüchte und verschiedene Nüsse hinzufügen.

Wie macht man Mohnkuchen?

Die Füllung für Mohnkuchen kann sehr unterschiedlich sein und daher unterscheiden sich auch die Methoden zur Zubereitung dieser Füllung. Die folgenden Empfehlungen helfen Ihnen, die Delikatesse schnell und problemlos zuzubereiten, auch für diejenigen, die sie zum ersten Mal zubereiten.

1. Damit Mohn nicht bitter wird, empfiehlt es sich, ihn zunächst 10 Minuten lang mit kochendem Wasser zu übergießen und anschließend abtropfen zu lassen.
2. Die vorbereiteten Mohnsamen werden bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang gekocht.
3. Wenn Sie keine Zeit haben, sollten Sie den Mohn zunächst in einer Kaffeemühle oder im Mörser zermahlen.

Torte „Omas Serviette“ mit Mohn

Ein Kuchen mit Mohn aus Hefeteig ist nicht nur sehr lecker, sondern auch ungewöhnlich schön. In diesem Fall ist das Formen des Produkts überhaupt nicht schwierig. Es ist wichtig, einfach die Empfehlungen zu befolgen, die später im Rezept aufgeführt sind. Damit die Oberseite des Kuchens gut gebräunt ist, kann er vor dem Backen mit geschlagenem Eigelb bestrichen werden.

Zutaten:

• Mehl – ​​0,5 kg;
• Ei – 1 Stk.;
• Zucker – 100 g;
• Trockenhefe, Öl - 1 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
• Milch – 200 ml;
• Mohn – ½ Tasse;
• Wasser – 500 ml.

Vorbereitung

1. Mohnsamen werden in Wasser mit Zuckerzusatz gekocht.
2. Die restlichen Zutaten (außer Butter) zu einem Teig verrühren und eine halbe Stunde warm lassen.
3. Den Teig in 2 Teile teilen, ausrollen, mit Öl einfetten, den Mohn auf der Oberfläche verteilen und eine Rolle formen, dabei die Enden auf beiden Seiten abschneiden.
4. Rollen Sie es zu einem Ring und schneiden Sie die Außenseite ein.
5. Jedes dritte Stück wird auf den Kopf gestellt.
6. Aus den abgeschnittenen Enden werden Rosen geformt und in der Mitte platziert.
7. Den Mohnkuchen 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Kuchen mit Mohn, Nüssen und Rosinen

Mohnkuchen mit der Zugabe von Nüssen und Rosinen wird mit der gleichen Technologie wie ein normaler Biskuitkuchen zubereitet. In diesem Fall ist es auch wichtig, die Eier gründlich mit Zucker zu verquirlen, dann können Sie alle anderen Zutaten zum Teig hinzufügen, aber damit der Kuchen groß wird, muss die Menge an Backpulver erhöht werden.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.;
• Mehl, Rosinen, Mohn, Walnusskerne – je 1 Tasse;
• Zucker – 180 g;
• Backpulver - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Eier mit Zucker verquirlen, Mehl einrühren.
2. Rosinen, Mohn, Nüsse, Backpulver hinzufügen und vermischen.
3. Den Teig in die Form füllen und bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Kuchen mit Mohn auf Kefir

Mohnkuchen mit Mohn, dessen Rezept unten vorgestellt wird, wird mit Kefir zubereitet. Stattdessen können Sie auch andere fermentierte Milchprodukte verwenden – fermentierte Backmilch oder zum Beispiel Joghurt. Anstelle von Äpfeln können Sie auch andere Früchte oder Beeren verwenden oder ganz darauf verzichten, der Kuchen wird trotzdem lecker.

Zutaten:

• Kefir – 1 Glas;
• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Eier – 4 Stk.;
• Zucker – 1 Glas;
• Butter – 50 g;
• Mohn – 50 g;
• Soda – ½ Teelöffel;
• Zimt, Vanillezucker - nach Geschmack;
• große Äpfel – 3 Stk.

Vorbereitung

1. Geschälte Äpfel werden in dünne Scheiben geschnitten.
2. Eier mit Zucker verquirlen, geschmolzene Butter, Kefir, Mehl und andere trockene Zutaten hinzufügen.
3. 1/3 des Teigs in eine gefettete Backform geben, die Äpfel darauf verteilen, mit dem restlichen Teig füllen und bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Blätterteig-Mohnkuchen

Blätterteig mit Mohn lässt sich auch aus im Laden gekauftem gefrorenem Blätterteig herstellen. Gleichzeitig ist es wichtig, es zunächst ohne Mikrowelle aufzutauen. In diesem Fall dauert die Zubereitung des Produkts buchstäblich ein paar Minuten und jeder, sogar ein Kind, kann eine solche Aufgabe bewältigen.

Zutaten:

• Blätterteig – 1 kg;
• Honig - 2 EL. Löffel;
• Mohn – 300 g;
• Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

1. Der Mohn wird gewaschen und gekocht.
2. Der fertige Mohn wird mit Honig vermischt und nach Geschmack gezuckert.
3. Der Blätterteig wird auf ein Backblech gelegt.
4. Auf eine Hälfte die Füllung geben, mit der anderen Hälfte abdecken, die Ränder verschließen und den Mohnkuchen bei 220 Grad goldbraun backen.

Kuchen mit Mohn und Äpfeln

Der Mohnkuchen, dessen Rezept unten aufgeführt ist, wird unter Zugabe von Äpfeln zubereitet. Sie können in kleine Stücke geschnitten oder gerieben werden, wie in diesem Fall dargestellt. Dann sind die Früchte im Kuchen nicht sehr auffällig, aber sie verleihen dem fertigen Produkt einen besonderen Geschmack und eine besondere Saftigkeit.

Zutaten:

• Mohn – 150 g;
• Äpfel – 400 g;
• Butter – 120 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Puderzucker, Grieß - 3 EL. Löffel;
• Honig, Öl - 1 EL. Löffel;
• Backpulver – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Die Mohnsamen werden in einer Kaffeemühle gemahlen, mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten stehen gelassen.
2. Reiben Sie die Äpfel auf einer mittleren Reibe.
3. Die weiche Butter mit dem Eigelb verrühren.
4. Mohn, mit Honig gemahlen, Äpfel dazugeben und vermischen.
5. Das Öl einfüllen, alle trockenen Zutaten dazugeben und nochmals verkneten.
6. Das geschlagene Eiweiß dazugeben und umrühren.
7. Geben Sie den Teig in die Form und backen Sie den Mohnkuchen 45 Minuten lang bei 180 Grad.

Mohnkuchen ist eine ungewöhnlich zarte und sehr appetitliche Delikatesse. Anstelle von Mehl können Sie der Sauerrahmmasse auch Stärke oder Grieß hinzufügen, in jedem Fall schmeckt es auf seine Weise. Neben Mohn können Sie der Schicht auch gehackte Nüsse und Rosinen hinzufügen. Beim Servieren wird die Torte mit Minzblättern, frischem Obst dekoriert oder mit Zimt bestreut.

Zutaten:

• Mehl – ​​240 g;
• Butter – 100 g;
• Salz - eine Prise;
• Wasser – 100 ml;
• Mohn – 100 g;
• Milch – 130 ml;
• Zucker – 100 g;
• Sauerrahm – 300 g;
• Vanillin.

Vorbereitung

1. Mehl und Butter zu Krümeln mahlen, kaltes Wasser hinzufügen und den Teig kneten.
2. In der Form verteilen, die Ränder formen und bei 200 Grad 15 Minuten backen.
3. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in kochende Milch, rühren Sie um, fügen Sie gemahlenen Mohn hinzu und kochen Sie ihn 7 Minuten lang, bis er eingedickt ist.
4. Die resultierende Füllung wird auf die Kruste gelegt.
5. Sauerrahm wird mit dem restlichen Zucker, Vanillin und 40 g Mehl vermischt.
6. Die entstandene Masse wird in die Zubereitung gegeben und der Kuchen eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken.

Fastenkuchen mit Mohn

Fasten ist kein Grund, komplett auf leckere Backwaren zu verzichten; ein schneller Mohnkuchen ist ein hervorragender Beweis dafür. Es wird ohne die Verwendung verbotener Produkte – Eier, Butter und Milch – zubereitet, macht es aber nicht weniger schmackhaft und aromatisch. Die Verwendung von abgeriebener Zitronenschale verleiht der Köstlichkeit eine besondere Pikantheit.

Zutaten:

• Mohn – ½ Tasse;
• Vanillezucker – 1 Beutel;
• kochendes Wasser, Zucker - je 1 Glas;
• Schale einer Zitrone;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Backpulver – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Die Mohnsamen werden in einer Kaffeemühle gemahlen, mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten stehen gelassen.
2. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und verrühren.
3. Mit einer feinen Reibe die Schale der Zitrone abziehen und zur Füllung geben.
4. Dort wird Öl eingegossen, Mehl und Backpulver hinzugefügt.
5. Den Teig in die Form füllen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Mehlloser Mohnkuchen – Rezept

Leckere Backwaren können auch ohne Mehl zubereitet werden; in diesem Fall wird der mehlfreie Mohnkuchen aus 6 Eiern und 4 Eiweißen zubereitet. Dadurch behält das Produkt seine Form gut. Das Rezept enthält eine ungefähre Auswahl an Gewürzen. Wenn Ihnen einige davon nicht gefallen, können Sie sie entfernen und Ihre Lieblingsgewürze verwenden.

Zutaten:

• Mohn – 250 g;
• Zucker – 80 g;
• Puderzucker – 100 g;
• Eier – 6 Stk.;
• Eichhörnchen – 4 Stk.;
• Zimt – 1 Teelöffel;
• Nelken – ½ Teelöffel;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Puderzucker, Mohn, Nelken, Zimt und Backpulver vermischen.
2. Eier und Butter hinzufügen und verrühren.
3. Eiweiß und Zucker getrennt mahlen und mit dem Mohn zur Mischung geben.
4. Die Form mit Öl einfetten, den Teig einfüllen und mit Mohn bei 200 Grad 40 Minuten backen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Mohn ist eine köstliche Delikatesse der europäischen Küche. In diesem Fall ist es besser, nicht zu fetthaltigen Hüttenkäse zu verwenden, 5-10 % Fettgehalt reichen aus. Anstelle von Grieß kann man für die Mohnfüllung auch Maisstärke verwenden; die Konsistenz ist dann etwas anders, aber auch sehr lecker.

Zutaten:

• Mehl – ​​300 g;
• Butter – 230 g;
• Zucker – 250 g;
• Milch – 700 ml;
• Hüttenkäse – 250 g;
• Mohn – 150 g;
• Grieß – 150 g;
• Ei – 1 Stk.

Vorbereitung

1. Das Mehl sieben, 100 g Zucker und die Hälfte der Butter hinzufügen.
2. Mahlen Sie die Zutaten, bis sie krümelig sind.
3. 2/3 seines Volumens werden auf den Boden der Form gelegt und in die Kälte gestellt.
4. Die Milch aufkochen, den restlichen Zucker und die Butter hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Mohn und Grieß langsam hinzufügen und verrühren.
6. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen.
7. Den Hüttenkäse mit dem Ei vermahlen, die Mischung zur Mohnmischung geben und verrühren.
8. Die resultierende Füllung wird auf dem Teig verteilt, die Oberseite wird mit den restlichen Krümeln bedeckt und bei 180 Grad mit Mohn 1 Stunde lang gebacken.

Jeder weiß seit langem, dass man für die Zubereitung hausgemachter aromatischer Backwaren keinen Backofen braucht. Auch der Mohnkuchen im Slow Cooker schmeckt sehr lecker und ist außerdem ganz einfach zuzubereiten. Anstelle von Naturjoghurt können Sie auch andere fermentierte Milchprodukte bedenkenlos verwenden.

Mmmm, Kuchen mit Mohn – reichhaltig, saftig, aromatisch, so eine Köstlichkeit kann man einfach nicht ablehnen, man möchte sie immer wieder essen. Meine Großmutter hat diese Kuchen mit Mohnfüllung gemacht, alle Kinder waren begeistert. Und heute möchte ich dieses Rezept an Sie weitergeben, damit Sie Ihre Familie mit tollen hausgemachten Mohnkuchen erfreuen können. Sie können im Ofen gebacken, in der Pfanne oder in der Fritteuse gebraten werden.

Zutaten:

(20 Kuchen mit Mohn)

• Teig für Kuchen mit Mohn
• 3,5 Tassen Mehl
• 1 Glas Milch
• 2 Hühnereier
• 40 gr. frisch gepresste Hefe
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 TL. Salz
• 100 gr. Butter
• 2 EL. Sonnenblumenöl
• Füllung
• 250 gr. Mohn
• Zucker und Milch

Teig für Kuchen mit Mohn

• Diese Mohnkuchen bestehen aus reichhaltigem Hefeteig, den wir also sofort hineingeben. Erhitzen Sie die Milch auf 38-40 Grad. Presshefe in warme Milch zerbröckeln. Die Hefe sollte frisch sein, eine gleichmäßige Farbe haben, einen angenehmen Hefegeruch haben und gut zerbröseln. Wenn die Hefe wie Kitt aussieht, ist sie abgestanden und nicht zum Backen geeignet.
• Geben Sie einen Esslöffel Mehl und Zucker in den Teig, rühren Sie um und lassen Sie den Teig 30 Minuten lang an einem warmen Ort gehen. In dieser Zeit vermehrt sich die Hefe intensiv und der Teig nimmt stark an Volumen zu.

• Die restlichen Zutaten zum Teig geben: zimmerwarme Eier, gesiebtes Mehl, Zucker, Salz, 2 EL. Pflanzenöl sowie leicht erwärmte Butter.

• Alles gründlich vermischen, die Pfanne mit einem sauberen Handtuch abdecken und ein bis zwei Stunden an einen warmen Ort stellen. Während der Teig geht, bereiten Sie die Mohnfüllung vor.

Füllung für Kuchen mit Mohn

• Um Mohnkuchen, Mohnbrötchen oder Mohnbrötchen lecker zuzubereiten, ist es wichtig, einen leckeren Mohn auszuwählen. Es klingt ein wenig seltsam, aber es stellt sich heraus, dass nicht alle Mohnblumen gleich sind. Mohnsamen mit großen Mohnköpfen schmecken besser, sie sind öliger und aromatischer. Wenn Sie also die Wahl haben, sollten Sie Ihren Blick auf diese Mohnblume richten. Es ist etwas teurer, aber es lohnt sich.
• Ein Glas Milch über dem Feuer erhitzen. Mohn in kochende Milch gießen.

• Den Mohn fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze ausschalten. Lassen Sie den gedünsteten Mohn ziehen.

• Vor der Zubereitung von Mohnkuchen den Mohn vorsichtig abseihen. Geschieht dies nicht, fließt die restliche Milch aus den Pasteten.

• Den gedünsteten Mohn mit Zucker vermischen. Für alle 100 gr. 2 EL Mohn hinzufügen. Zucker, Sie können weniger verwenden, aber dann wird die Mohnfüllung weniger süß. Es empfiehlt sich, die Füllung im Mörser zu zermahlen.

Kuchen mit Mohn backen

• Legen Sie den Teig auf einen großzügig mit Mehl bestreuten Tisch. Es ist zu beachten, dass zum Kneten des Teigs dreieinhalb Tassen Mehl verwendet werden, dann benötigen Sie jedoch etwas mehr Mehl zum Kneten.
• Den Teig gut durchkneten, um die Arbeit mit dem Teig zu erleichtern. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl. Ein gut gekneteter Teig sollte sich leicht von Ihren Händen und vom Tisch lösen lassen.

• Den Teig in mehrere Teile teilen, Würstchen formen, die wir in kleinere Stücke schneiden.

• Mit einem Nudelholz ausrollen oder mit den Händen einen kleinen Kuchen herausziehen. Fügen Sie einen Löffel Mohn hinzu.

• Wir formen Kuchen mit Mohn. Drücken Sie die Naht vorsichtig zusammen. Wir machen dasselbe, bis wir alle Kuchen kleben.

Frittierte Kuchen mit Mohn

• Die saftigsten und leckersten Mohnkuchen sind in Öl frittierte Kuchen. Erhitzen Sie dazu das Öl in einer Fritteuse oder einfach in einem kleinen Topf.
• Legen Sie die Pasteten in heißes Öl. Frittieren Sie die Pasteten, bis sie schön goldbraun sind.

• Die fertigen Kuchen mit Mohnfüllung auf Papierservietten legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Kuchen warm oder kalt servieren. Auch am nächsten Tag sind sie sehr lecker und saftig, aber normalerweise bleiben diese Kuchen erst am nächsten Tag altbacken))).

• Nicht weniger lecker sind in der Pfanne gebratene Mohnkuchen. Erhitzen Sie wie gewohnt die Pfanne und legen Sie die Pasteten mit der Naht nach unten hinein.

• Die Pasteten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel braten. Wenn eine Seite gebräunt ist, wenden Sie sie auf die andere. Das sind die Schönheiten, die sie sind.

• Und die dritte Möglichkeit, Mohnkuchen zuzubereiten, besteht darin, sie im Ofen zu backen. Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech, fetten Sie das Backblech selbst mit Margarine ein oder legen Sie eine Schicht Backpapier (Pauspapier) darauf.

• Lassen Sie die Pasteten eine halbe Stunde an einem warmen Ort, damit der Teig wieder aufgeht.
• Die Oberseite der Pasteten mit Eigelb bestreichen. Da ich vor Ostern für mich Mohnkuchen im Ofen gebacken habe (sie sind kalorienärmer) und sie gleichzeitig für meinen Mann und meinen Sohn in Öl frittiert habe (die müssen nicht auf ihre Figur achten), habe ich diesen Moment verpasst , aber es ist trotzdem lecker geworden.
• Legen Sie die Mohnkuchen in den vorgeheizten Ofen. 15–20 Minuten bei einer Temperatur von 200–220 °C backen. Die Backwaren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

• Das ist das ganze Rezept für Mohnkuchen. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung des Teigs einfach, die Füllung auch einfach, aber für welche Garmethode Sie sich entscheiden, bleibt ganz Ihnen überlassen. Aber egal wofür man sich entscheidet, die Kuchen werden einfach großartig!!!

Mohn ist eine universelle Füllung, da sie zu jeder Teigart passt.

Am häufigsten wird es für fluffige Hefekuchen verwendet, eignet sich aber auch zum Backen ohne Hefe, da es sich problemlos mit Blätterteig, Mürbeteig oder Keksteig kombinieren lässt.

Für jedes Rezept können Sie ganz einfach Ihre eigene Füllung auswählen, die den Geschmack der Backwaren voll zur Geltung bringt.

Neben der klassischen Methode, Mohn durch Dämpfen und anschließendes Vermahlen mit Zucker zuzubereiten, gibt es noch weitere Methoden.

Honig-Mohn-Füllung

Durch die Zugabe von natürlichem Honig wird die Füllung duftend und saftig.

Diese Mohnfüllung eignet sich für Kuchen und Brötchen, Käsekuchen, Pfannkuchen und Banniks.

Ein hervorragendes Beispiel für einfachste Backwaren mit einer solchen Füllung ist ein schneller Mohnkuchen aus Blätterteig.– Nehmen Sie das fertig gefrorene, lassen Sie es etwas auftauen, verteilen Sie die Füllung darauf, bedecken Sie es mit einer weiteren Schicht, drücken Sie die Ränder zusammen und backen Sie es eine Stunde lang bei 200 Grad.

Zutaten:

• Mohn – 150 g
• Honig – 5 EL. l.
• Milch – 125 ml
• Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Den Mohn 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das Wasser abgießen.
2. Wiederholen Sie den Dampfvorgang noch zweimal.
3. Den passierten Mohn mit Milch übergießen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
4. Den Mohn unter Rühren in der Milch 1-2 Minuten kochen lassen.
5. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie alles vollständig abkühlen.
6. Die Milch vom abgekühlten Mohn durch ein Sieb abgießen.
7. Mahlen Sie die Mohnsamen in einer Kaffeemühle, einem Mörser oder einem Mixer.
8. Gießen Sie Honig in die resultierende Masse. Umrühren.
9. Das Eiweiß trennen (alle Methoden werden hier beschrieben). Mit einem Schneebesen aufschlagen, bis leichter Schaum entsteht.
10. Das schaumig geschlagene Eiweiß zur Honig-Mohn-Mischung geben und gründlich verrühren.

Mohnfüllung mit Rosinen und Nüssen

Oftmals wird die klassische Mohnfüllung mit weiteren Aromen angereichert. Mohn passt gut zu Rosinen und Nüssen. Sie können jedes Trockenobst verwenden, dessen Volumen jedoch nicht größer sein sollte als das Volumen der Rosinen.

Zutaten:

• Mohn – 1 EL.
• Rosinen (getrocknete Früchte) – ½ EL.
• Nüsse – ½ EL.
• Honig – 2 EL.
• Zitronensaft – 2 TL.
• Vanillin - eine Prise

Kochmethode:

1. Den Mohn auf traditionelle Weise dämpfen. Nüsse leicht anbraten, Rosinen (Trockenfrüchte) mit kochendem Wasser übergießen, abspülen.
2. Alles zweimal durch einen Fleischwolf geben.
3. Mischen Sie die Zutaten unter Zugabe von Honig und Vanillin. Passen Sie den Geschmack der Mischung mit Zitronensaft an.

Mohnfüllung mit Zitronengeschmack

Ein leichtes Zitronenaroma unterstreicht die Süße der Mohnmasse.

Diese Füllvariante ist ideal zum offenen Backen.

Zutaten:

• Mohn – ½ EL.
• Milch – 120 ml
• Zucker – ½ EL.
• Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Zitrone gründlich ab. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale davon.
2. Zucker in die Milch geben und die Körner darin auflösen.
3. Gesüßte Milch zum Kochen bringen.
4. Mohn und Zitronenschale in die heiße Flüssigkeit geben.
5. Mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie 5-6 Minuten köcheln.
6. Lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren stehen, bis der Mohn vollständig aufquillt.

Die besten Backrezepte

Mohnsamen sind eine beliebte Füllung in vielen modernen Desserts. Es wird in Kuchen, Brötchen, Strudel, Bagels usw. verwendet. Diese Sammlung enthält Tausende von Rezepten – die köstlichsten und bewährtesten.

Kuchen „Sonnenblume“

Hefekuchen ist ein köstliches hausgemachtes Gebäck, sowohl für den Alltag als auch für den Feiertagstisch. Der Mohnblumenkuchen sieht besonders originell aus und dieses ausführliche Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos möchte ich zuerst geben.

Zum Backen benötigen Sie Hefeteig. Je nach Vorliebe können Sie es mit Wasser oder Milch verkneten. In jedem Fall wird der Kuchen köstlich, luftig und goldgelb. Sie können die Mohnfüllung fertig in jedem Supermarkt kaufen oder selbst zubereiten, was wir gerne tun. Auf Wunsch können Sie die Füllung auch auf andere Weise zubereiten.

Wenn Sie keinen Blumenkuchen backen möchten, können Sie ein normales Brötchen mit Mohn backen. Den gleichen Teig ausrollen, die Füllung darauf geben und aufrollen. Dann, wie beim Kuchen, einfetten und backen.

Zutaten:

Rezeptinformationen

• Küche:Ukrainisch
• Art des Gerichts: Kuchen
• Kochmethode: im Ofen
• Portionen:8
• 180 Min
• Nährwert pro 100 g:

Teig:

• Wasser – 200 ml
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 4 EL.
• Vanillezucker – 10 g
• Weizenmehl – ​​400 g
• Sonnenblumenöl – 25 g
• Trockenhefe – 1,5 TL.

Füllung:

• Mohn – 130 g
• Zucker – 3 EL.
• Hühnerei - zur Schmierung
• Sesamkörner – zum Bestreuen.

Kochmethode:

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir den Teig kneten, da er gut ruhen sollte. Hefeteig braucht warme Hände und einen gemütlichen Ort ohne Zugluft. Um die Hefe zu aktivieren, sollte Wasser oder Milch warm sein, etwa 30–35 Grad. Gießen Sie warmes Wasser in einen tiefen Behälter. Einen Löffel Zucker hinzufügen und umrühren. Trockenhefe hinzufügen. Mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit sollte hochwertige Hefe eine schaumige Kappe auf der Oberfläche der Flüssigkeit bilden.

Den restlichen Zucker, Sonnenblumenöl und Vanillezucker hinzufügen. Rühren, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.

Gesiebtes Mehl hinzufügen. Hier erfahren Sie mehr über die Siebmethoden. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs mit einem Spatel oder Löffel. Sobald das Kneten schwierig wird, auf ein Brett legen und zu einem weichen Teig kneten. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.

Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte an Volumen zunehmen.

Jetzt machen wir die Mohnfüllung. Mohn in einen Topf geben. Gießen Sie 200-300 ml Wasser ein. Schicken Sie es ins Feuer. Koch es. Brennerflamme reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen. Den gekochten Mohn in der Flüssigkeit abkühlen lassen. Anschließend in ein feines Sieb gießen, um die Flüssigkeit zu entfernen.

Mohn in die Mixschüssel geben. Zucker hinzufügen. Schleifen. Die Füllung ist fertig.

Jetzt formen wir unseren wunderschönen Mohnkuchen. Den ausgeruhten Teig ausstanzen und in gleichmäßige Stücke teilen. Zu einer Schicht ausrollen, nicht sehr dünn.

Fetten Sie die ausgerollte Schicht mit Hühnerprotein ein. Die Mohnfüllung auflegen und gleichmäßig verteilen.

Das zweite Teigstück ausrollen. Mit Eiweiß schmieren. Mit der gefetteten Seite auf die Mohnfüllung legen. Drücken Sie die Kanten zusammen.

Nehmen Sie eine Untertasse und stellen Sie sie in die Mitte des Kuchens. Schneiden Sie die Seiten mit einem scharfen Messer rundherum in Segmente.

Scrollen Sie jedes Segment im Uhrzeigersinn, es sieht aus wie eine Sonnenblume. Mit einem Handtuch abdecken und an einem gemütlichen Ort 30-50 Minuten ruhen lassen.

Mit losem Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Für 50-60 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Fertig sind die leckeren Backwaren.

Genießen Sie Ihren Tee!

Deutscher Mohnkuchen

Hüttenkäse mit süßem Mohn und knuspriger Basis ist eine sehr schmackhafte und aromatische Variante europäischen Gebäcks.

Selbst ein Kochanfänger kommt mit diesem einfachen und gesunden Rezept für Hüttenkäsekuchen zurecht.

Was wirst du brauchen:

zum Test:

• Mehl – ​​300 g
• Butter – 130 g
• Zucker – 100 g

Für die Füllung:

• Milch – 750 g
• Hüttenkäse – 250 g
• Mohn – 150 g
• Zucker – 150 g
• Grieß – 150 g
• Butter – 100 g
• Ei – 1 Stk.

Wie macht man:

1. Das Mehl in eine breite Schüssel sieben.
2. Fügen Sie dem Mehl Zucker hinzu und fügen Sie Stücke kalter Butter hinzu.
3. Die Zutaten gründlich zerstampfen, bis sie krümelig sind.
4. Bedecken Sie den Boden der Form, in der der Kuchen gebacken werden soll, mit ⅔ Krümeln der Gesamtmasse.
5. Den Teig festigen, indem man ihn mit den Händen in die Form drückt.
6. Stellen Sie die Form zum Abkühlen in den Kühlschrank.
7. Milch in einem Topf aufkochen.
8. Ein Stück Butter und Zucker darin auflösen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
9. Anschließend Mohn und Grieß unter ständigem Rühren in die heiße Flüssigkeit geben.
10. Gut vermischen und die Mischung 10–12 Minuten quellen lassen.
11. In einer separaten Schüssel mit einem Mixer den Hüttenkäse mit dem Ei gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
12. Die fluffige Quarkmasse zur abgekühlten Mohnmasse geben. Vorsichtig mischen.
13. Die resultierende Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Teig in der Form verteilen.
14. Die Oberseite des Kuchens mit den restlichen Krümeln bestreuen.
15. Im heißen Ofen bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen.

Rezept mit Mohn und Sauerrahm

Gelierter Kuchen mit Mohn und Sauerrahm auf Mürbeteigbasis – köstliche Einfachheit.

Es kann entweder im Ofen oder mit einem Slow Cooker zubereitet werden.

Was brauchst du:

zum Test:

• Mehl – ​​350 g
• Margarine – 200 g
• Zucker – 100 g
• Ei – 1 Stk.
• Backpulver – 10 g

Füllung:

• Sauerrahm – 400 ml
• Ei – 1 Stk.
• gedämpfter Mohn – 120 g
• Zucker – 4 EL. l.
• Grieß – 1 TL.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie eine einfache Mohnfüllung mit Zucker zu – gekochter Mohn und Zucker werden durch einen Fleischwolf gegeben oder in einer Kaffeemühle zerkleinert.
2. Zucker zur weichen Margarine hinzufügen und die Zutaten glatt rühren.
3. Mehl zusammen mit Backpulver sieben.
4. Fügen Sie es der Ölmischung hinzu. Den Teig kneten.
5. Das Ei unterrühren und nochmals gründlich durchkneten.
6. Den Teig zu einer Kugel rollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Sauerrahm mit Zucker, Ei und Grieß in einer Schüssel verrühren.
8. Den gekühlten Teig zu einer kleinen Schicht ausrollen.
9. Legen Sie es auf den Boden der Multikocherschüssel und formen Sie Seiten.
10. Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
11. Zum Schluss die süße Sauerrahmfüllung über alles gießen.
12. In einem Multikocher im Modus „Backen“ 70 Minuten backen.

Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker oder Kakao bestreut werden.

Apfel-Mohn-Kuchen ohne Mehl

Diese Option ist ein Diät-Kuchenrezept, das jedem gefallen wird, der auf seine Figur achtet. Der Verzicht auf Mehl und geschlagenes Eiweiß macht das Produkt fluffig und luftig.

Zutaten:

• Mohn – 100 g
• Butter – 100 g
• Grieß – 2 EL.
• Honig – 1 EL.
• Ei – 3 Stk.
• Äpfel – 2 Stk.
• Backpulver – 1 TL.
• Zimt - nach Geschmack.

So backen Sie:

1. Mohn in kochendem Wasser 5-7 Minuten kochen.
2. Das Wasser abgießen, die Körner mahlen und mit Honig vermischen.
3. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie die Kerne aus den Früchten und reiben Sie das Fruchtfleisch.
4. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
5. Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur weich werden. Mit einem Mixer schaumig schlagen.
6. Unter ständigem Rühren der Butter die Eigelbe einzeln hinzufügen.
7. Als nächstes fügen Sie Mohn und Äpfel zur Buttermischung hinzu. Alles vermischen.
8. Zimt, Grieß und Backpulver hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.
9. Schlagen Sie das Eiweiß zu kräftigen, schaumigen Spitzen.
10. Unter ständigem Rühren den Hauptteig vorsichtig den Eiweißschaum hineingeben.
11. Den vorbereiteten Teig in die Backform füllen.
12. 40–45 Minuten bei 180 Grad garen.

Kuchen mit Birnen und Mohn

Kefir-Keksteig ist die Grundlage für alltägliche hausgemachte Kuchen.

Und Birnenbackwaren sind genauso lecker wie Apfelbackwaren.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 EL.
• Kefir – 1 EL.
• Zucker – 200 g
• Ei – 2 Stk.
• Birne – 3 Stk.
• Butter – 50 g
• Mohn – 4 EL. l.
• Soda – 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Eier in eine Schüssel schlagen. Zucker hinzufügen und die Zutaten zu einem luftigen, süßen Schaum schlagen.
2. Die Butter in einem Badehaus schmelzen. Abkühlen lassen und nach dem Abkühlen in die Eimischung gießen.
3. Gießen Sie mittelfetten Kefir in eine Schüssel. Alles mit einem Mixer gut vermischen.
4. Rühren Sie die Mischung häufig um und fügen Sie Mehl hinzu.
5. Zum Schluss Soda in den homogenen Teig gießen, der mit Essig abgeschreckt wird.
6. Mohn in den Teig geben. Besser ist es, ein füllfertiges nach einem der oben genannten Rezepte (zum Beispiel mit Honig) zu verwenden.
7. Das Fruchtfleisch einer Birne in kleine Würfel schneiden und in den Teig geben.
8. Den Teig gut umrühren. Gießen Sie es in eine Auflaufform.
9. Die restlichen Birnen in dünne Scheiben schneiden und auf den Teig legen.
10. 35–40 Minuten bei 180 °C backen.

Originaler Karotten-Mohn-Kuchen

Dessertportionierte Backwaren, zum Beispiel in Form von kleinen Cupcakes, erfreuen immer sowohl Kinder als auch Erwachsene. Dieses Rezept ist perfekt für diese Cupcakes. Sie können einen großen Kuchen backen, wenn Sie Familientreffen planen, die Backwaren werden dann weicher und luftiger.

Produkte:

• Mehl – ​​100 g
• Karotten – 50 g
• Butter – 50 g
• Zucker – 40 g
• Mohn – 20 g
• Ei – 1 Stk.
• Backpulver – 10 g
• Zitrone – 1 Stk.
• Puderzucker – 40 g

Kochmethode:

1. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. Süße Karotten fein reiben oder im Mixer pürieren.
3. Zucker und Ei mit einem Schneebesen zu einer süßen, luftigen Masse verrühren.
4. Gießen Sie geschmolzene Butter in die Eimischung und vermischen Sie alles.
5. Gießen Sie die vorbereitete Mohnfüllung in die Mischung (Sie können Protein verwenden). Aufsehen.
6. Karottenpüree hinzufügen und die Mischung verrühren.
7. Reiben Sie die Schale einer halben großen Zitrone in eine Schüssel und pressen Sie 15 ml (1 Esslöffel) Saft hinein.
8. Mehl mit Backpulver sieben. Mischen Sie es in die flüssige Masse.
9. Gut durchkneten, bis ein dickflüssiger, homogener Teig entsteht.
10. Teilen Sie den Teig in einzelne Silikonformen und füllen Sie diese zu ⅔. Cupcakes werden 30-35 Minuten bei 180 °C gebacken.
11. Oder alles in eine große Pfanne geben, dann bleibt der Kuchen 50-60 Minuten im Ofen.
12. Puderzucker mit Zitronensaft vermischen. Bedecken Sie abgekühlte Cupcakes mit dieser Glasur.

Hinweis an die Gastgeberin

• Sollte sich herausstellen, dass die Füllung zu flüssig ist, können Sie ein paar Esslöffel gemahlene Cracker hinzufügen.
• Sie sollten nur frischen Mohn aus der diesjährigen Ernte verwenden. Andernfalls kann das Produkt in den fertigen Backwaren bitter schmecken.

Nützliches Video

Eine der schönsten Varianten des Hefebackens ist die „Großmutters Servietten“-Torte mit Mohn. Die Produktmenge ist am gebräuchlichsten, die Bildung kann jedoch nicht als einfach bezeichnet werden. Daher empfehle ich, das Rezept nicht zu lesen, sondern zu beobachten, wie man dieses Meisterwerk der Hausmannskost zubereitet. Hier ist ein tolles Video mit Tipps:

Mohnkuchen ist ein einfach und schnell zuzubereitendes Gericht. Es enthält eine Reihe nützlicher Substanzen für unseren Körper. Mohn ist eine ausgezeichnete Kohlenhydratquelle, die das Energieniveau erhöht, das für geistige und schwere körperliche Aktivität notwendig ist.

Am häufigsten wird Mohnkuchen aus Hefeteig hergestellt. Es wird entweder im Ofen oder im Ofen gebacken. Um den Kuchen zarter zu machen, fügen Sie etwas Hüttenkäse hinzu. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Mohnkuchen. Einige verwenden Mohn als Belag für den Teig, andere verwenden Mohn als Füllung für den Kuchen. Auf jeden Fall wird der Kuchen durch Mohn viel weicher und schmackhafter.

Mohnkuchen „Minze“

Zutaten:

• Mehl (Weizen) – 100 gr.;
• Mohn –150 gr.;
• Butter (Butter) – 100 gr.;
• Zucker – 100 gr.;
• Zucker (Vanille) – 1 TL;
• Backpulver - 0,75 TL;
• Ei (Huhn) – 4 Stk.;
• Sauerrahm – 80 gr.;
• Salz – 0,5 TL;

Vanillezucker, Salz, Butter und Zucker glatt rühren. Eigelb hinzufügen und gründlich verrühren. Mohn und Sauerrahm hinzufügen, verrühren. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, vermischen und den Teig in die Form geben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 30 Minuten backen. Guten Appetit!

Mohnkuchen

Zutaten:

• Milch – 300 ml;
• Butter (Butter) – 100 gr.;
• Ei (Huhn) – 2 Stk.;
• Hefe (trocken) – 12 g;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Mehl (Weizen) – 500 gr.;
• Salz – 1 Prise;
• Mohn – 100 gr.;

Butter schmelzen und Milch in einem Topf erhitzen. Das Hühnerei in eine Schüssel geben, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen. Warme Milch und Butter hinzufügen und gründlich vermischen.
Mehl und Hefe in eine zweite Schüssel geben. Anschließend die Milchmischung einfüllen und den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Nachdem der Teig etwas aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 3 Teile. Die ausgerollten Teigplatten einzeln auf ein Backblech legen. Zwischen die Blätter legen wir eine dicke Schicht Mohn mit einer Größe von 2-3 cm. Auf die letzte 3. Schicht legen wir keinen Mohn, sondern dekorieren die Torte wie auf dem Foto gezeigt oder in Ihrem eigenen Stil. Legen Sie den Kuchen in den Ofen, der auf 180 Grad vorgeheizt sein muss. Den Kuchen 30 Minuten backen. Guten Appetit!

Mohnkuchen „Spitze“

Zutaten:

• Mehl – ​​1 kg;
• Ei (Huhn) – 6 Stk.;
• Zucker – 2 Tassen;
• Milch – 2 Gläser;
• Margarine – 250 gr.;
• Hefe – 12 g;
• Zucker (Vanille) – 10 g;
• Salz -1 TL;
• Rosinen – 200 gr.;
• Zitrone – 1 TL;
• Mohn – 300 gr.;
• Nüsse – 2 Tassen;
• Zucker – 1 Glas;
• Zitrone – 1 Stk.;

In einem Topf die Milch auf 40 Grad erhitzen. Mehl sieben, Hefe und Milch hinzufügen, vermischen. Den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Schälen Sie die Walnüsse von der Schale. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und die Zitronenschale auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

Gießen Sie kochendes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Mohn hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Die Rosinen einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist, und die Eier mit Puderzucker vermahlen. Rosinen und restliches Mehl zum Teig geben und den Teig noch einmal gründlich durchschlagen. Lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Um die Füllung zuzubereiten, durch einen Fleischwolf geben: Mohn, Nüsse, Zitrone. Dann 1 Ei und 1 Glas Zucker hinzufügen. Mischen. Den Teig dünn ausrollen und eine Schicht Mohnfüllung darauflegen. Den Teig zu einer Rolle rollen. In den Ofen stellen. 20 Minuten bei 120 Grad backen. Guten Appetit!

Mohnkuchen „Standard“

Zutaten:

• Mohn – 200 gr.;
• Mehl – ​​200 gr.;
• Eier – 4 Stk.;
• Backpulver – 0,5 TL;
• Zucker – 100 gr.;
• Joghurt – 300 gr.;
• Sauerrahm – 100 gr.;
• Öl (pflanzlich) – 100 gr.;
• Salz – 1 Prise.

In einer Schüssel alle Zutaten vermischen, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht. Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein. Den Teig in eine Form geben und 30 Minuten bei 120 Grad backen. Lassen Sie den Teig anschließend 15 Minuten im Ofen. Guten Appetit!

Honigkuchen mit Mohn

Zutaten:

• Honig – 200 gr.;
• Milch – 250 ml;
• Mehl – ​​500 gr.;
• Eier (Huhn) – 3 Stk.;
• Mohn – 300 gr.;
• Rosinen – 100 gr.;
• Butter (Butter) – 100 gr.;
• Backpulver – 10 g;

Den Teig in 2 Teile teilen. Den ersten Teil des Teigs etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Legen Sie dieses Blech auf ein Backblech. Tragen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Blatt auf. Den zweiten Teil des Kuchens ausrollen und mit der Füllung bedecken. Überschüssigen Teig entfernen und zur Dekoration verwenden. Anschließend den Kuchen mithilfe von Watte mit Eigelb einfetten und in den Ofen schieben.

Der Kuchen sollte im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten lang gebacken werden. Anschließend den Kuchen etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Honigkuchen mit Mohn

Zutaten:

• Honig – 200 gr.;
• Milch – 250 ml;
• Mehl – ​​500 gr.;
• Eier (Huhn) – 3 Stk.;
• Mohn – 300 gr.;
• Rosinen – 100 gr.;
• Butter (Butter) – 100 gr.;
• Backpulver – 10 g;

Honig und gewaschenen Mohn in eine Pfanne geben, Milch hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterbraten.
Rosinen in die Pfanne geben und den Herd ausschalten, die Füllung verrühren und den Teig zubereiten. Das Mehl in eine Schüssel sieben, dann Backpulver hinzufügen und gründlich vermischen. Zerlassene Butter, Honig und 4 Eier hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung etwa 3 Minuten lang mit einem Mixer.

Den Teig in 2 Teile teilen. Den ersten Teil des Teigs etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Legen Sie dieses Blech auf ein Backblech. Tragen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Blatt auf. Den zweiten Teil des Kuchens ausrollen und mit der Füllung bedecken. Überschüssigen Teig entfernen und zur Dekoration verwenden. Anschließend den Kuchen mithilfe von Watte mit Eigelb einfetten und in den Ofen schieben. Der Kuchen sollte im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten lang gebacken werden. Anschließend den Kuchen etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Wir alle lieben bestimmte Backwaren: Kuchen, besonders mit Kohl, und Brötchen, immer mit Mohn. Die Mohnfüllung oder das Topping macht immer Appetit und hat den einzigartigen und besonderen Geschmack unserer fernen Kindheit. Wir reden hier nicht nur von Brötchen, denn es gibt so viele verschiedene Backwaren, die man mit Mohn herstellen kann. All dies ist sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern besonders beliebt. Außerdem ist es nützlich. Torten, Brötchen, Kuchen, Kekse und Brötchen mit Mohn werden zu unserem Vergnügen und Vergnügen an den Tisch serviert. Nach diesen Rezepten können Sie jede beliebige Torte zubereiten; außerdem passen Mohnsamen perfekt zu Hüttenkäse, Sahne, Schokolade, Rosinen, Zitrusfrüchten, Nüssen usw. So können wir jetzt das süße Dessert auswählen, das wir mögen, eine köstliche Torte, oder Kuchen. Und zum Beispiel auch jede Menge leckere Brötchen.

Beginnen wir mit einem mit Zuckerguss überzogenen Mohnkuchen. Man kann sagen, dass dies kein Kuchen ist, sondern ein echter Kuchen, er ist so zart und lecker. Mohnsamen mit milchig-cremigem Geschmack sorgen für aromatische Noten, die mit nichts anderem zu verwechseln sind.

Du wirst brauchen:

Rezept: 180 g abgetropftes Öl
6 Eier
300 g Mohn
1,5 Tassen Zucker

Vorbereitung:

1. Butter und Eigelb mit einem Mixer verrühren.
2. In einer Kaffeemühle gemahlenen Mohn hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel umrühren.
3. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden, fügen Sie einen Esslöffel Puderzucker hinzu und schlagen Sie erneut. Geben Sie das Eiweiß vorsichtig Stück für Stück zum Teig und rühren Sie dabei mit einem Löffel um.
4. Den Teig in eine Form geben, einfetten und mit Mehl bestäuben.
27 Minuten bei 180 Grad backen. Nach dem Abkühlen die Glasur einfüllen. Sie können fertige Glasur kaufen, zum Beispiel mit dem Geschmack von Marzipan.) Lecker, ungewöhnlich.

Allen Liebhabern von Mohngebäck gewidmet! Köstlicher Geschmack und mit praktisch wenig Mehl. Saftig, zart mit einem Schokoladengeschmack, es hat mich fasziniert. Sollen wir kochen?

Hier ist das Rezept: 0,5 EL. Mehl mit Backpulver, 2 Tassen gemahlener Mohn, 1,5 EL. Kokosflocken, 1 und 1/4 Tasse Milch, ein Löffel Honig, 1 Tasse Zucker, 4 Eier, 3/4 Pflanzenöl.

Für die Glasur: 200 Gramm dunkle Schokolade und 100 ml Sahne, Vanille und Schokoladenessenz.

Vorbereitung: Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Kochen Sie die Milch, fügen Sie den Mohn hinzu und kochen Sie, bis die Milch aufgesogen ist. Vom Herd nehmen, Honig hinzufügen und abkühlen lassen. Wir trennen die Eier in Eigelb und Eiweiß. Mahlen Sie das Eigelb mit 100 Gramm Zucker, fügen Sie Mehl, Butter und Kokosnuss hinzu. Mit einem Löffel gut vermischen.

Das Eiweiß schlagen wir ebenfalls mit dem restlichen Zucker schaumig und geben es vorsichtig zur restlichen Masse hinzu. Eine Auflaufform mit Papier auslegen, den Teig ausgießen und für 40 Minuten in den Ofen stellen.

Inzwischen, Zubereitung der Ganache: Sie müssen die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Vanille und Essenz hinzufügen, cremig rühren und gut vermischen. Den fertigen Kuchen herausnehmen und mit Ganache übergießen. Abkühlen lassen und genießen.

Man muss diesen Kuchen nicht einmal loben, er ist einfach unglaublich lecker. Das können Sie selbst sehen!

Für den Test:
Frischer Mohn, gemahlen 200 g
Mehl -2 Esslöffel
Kekse, zu Krümeln zerkleinert, 2 Esslöffel
Backpulver – 2 Teelöffel
Vanillin nach Geschmack
Eichhörnchen 8 Stk.
Zucker 1 Tasse
Eigelb 8 Stk.
Pflanzenöl 1/4 Tasse
Äpfel 4 Stk.

Für die Glasur: Schokolade 100 g, Sahne 100 ml, Butter 20 g

Ein weiteres Glasurrezept: Sauerrahm 5 Teelöffel, Zucker 3 Esslöffel, Kakao 4 Teelöffel, weiche Butter 1 Esslöffel, Vanillin nach Geschmack.

Die trockenen Zutaten (gemahlener Mohn und Kekse, Mehl, Vanillin und Backpulver) mischen, das Eigelb mit Pflanzenöl dazugeben. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem Zucker schlagen, zur Mohnmischung geben und vorsichtig verrühren. Die geschälten Äpfel auf einer mittleren Reibe in eine separate Schüssel reiben, leicht ausdrücken, zum Teig geben, umrühren. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Glasur vor: Die Sahne erhitzen, Bruchschokolade und Butter hinzufügen, glatt rühren und die Glasur gleichmäßig über den Kuchen gießen.

Kuchen „Omas Serviette“

Ein duftender, ungewöhnlich weicher Kuchen mit knuspriger Oberfläche, köstlicher Füllung und einzigartigen Noten von Mohn und Sahne. Es wird lange dauern, die Zubereitung zu beschreiben, aber glauben Sie mir, wenn Sie es nur wollen, erhalten Sie ein ebenso leckeres Brötchen und am Ende eine „Spitzen“-Torte „Omas Serviette“.

Zutaten:
500 Gramm Mehl
1 Ei
1 EL. Hefe
4 EL. Sahara
1 Glas Milch
1 EL. Butter
3 EL. Pflanzenöl
eine Prise Salz

Vorbereitung:
Wir kneten es, es sollte nicht abgekühlt werden, lassen es eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen, dann kneten wir es und lassen es noch eine halbe Stunde gehen.
Während der Teig geht, bereiten wir die Füllung vor. Kochen Sie ein halbes Glas Mohn in Wasser (oder nach Belieben in Milch); Sie können beim Kochen 3 EL hinzufügen. Sahara. Anschließend muss das Wasser gut abgelassen werden, damit keine Flüssigkeit entsteht.
Der Teig ist also fertig, teilen Sie ihn in zwei Teile, sodass wir zwei Kuchen erhalten. Sie können natürlich auch eins machen, aber dann wird es ziemlich groß.
Den Teig ausrollen. Mit Butter einfetten und mit drei Esslöffeln Zucker bestreuen. Legen Sie den Mohn hinein und verteilen Sie ihn gut auf der Teigoberfläche.
Wir rollen den Teig zu einer Rolle, schneiden die Enden auf beiden Seiten ab, aus denen wir eine zentrale Rose auf dem Kuchen formen. Wir verbinden die Enden der Rolle zu einem Ring und beginnen, ihn zu schneiden. Mit einer Schere schneiden wir alle 1 Zentimeter, aber nicht ganz durch. Wir lassen zwei Blätter draußen, drehen das dritte nach oben zur Mitte und so gehen wir im Kreis. Wir drehen die Stücke, die wir von den Enden der Rolle abschneiden, vorsichtig aus und formen eine Rose. Wir legen ein Stück hinein (es wird nicht sichtbar sein), das zweite liegt oben. Für eine Weile an einen warmen Ort stellen, damit der Teig noch etwas aufgeht, dann mit Eigelb bestreichen und in den Ofen stellen. Bei 170 Grad 15–20 Minuten backen, bis der Kuchen eine schöne goldene Farbe annimmt. Das ist alles, Omas Serviettenkuchen ist fertig!

Kuchen mit unglaublich leckerer Füllung. Wenn Sie keine Zeit haben, Hefeteig zuzubereiten, können Sie fertigen Blätterteig (250 g) verwenden.

Erforderlich:
Teig: 20 g frische Hefe, 100 ml Kefir, 20 g Butter, ein Eigelb, 1/3 Teelöffel Salz; 2 EL. Löffel Zucker; Mehl – ​​250 - 275 g.
Füllung: 250 g Ricotta-Quark (kann durch jeden fettarmen Hüttenkäse ersetzt werden); 150 ml Milch, 2 EL. Löffel Zucker; eine Tüte Vanillezucker; 1 Ei; 1 EL. Löffel Grieß; 120 g fertige Mohnfüllung; eine Prise Salz; 1 großer Apfel; Handvoll Rosinen
Sträusel: 125 g Mehl; 1 EL. Löffel Zucker; eine Tüte Vanillezucker; 50 g Butter.
Vorbereitung:
Für den Teig die Hefe in warmem Kefir auflösen, Butter hinzufügen. Salz und Zucker zum Mehl geben, Eigelb und Milch-Hefe-Mischung dazugeben. Den Teig kneten, bis er elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt (Sie können Mehl hinzufügen). Den Teig etwa eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen.
Zur Vorbereitung der Füllung Milch mit Zucker und Salz aufkochen. Grieß und Vanille unter Rühren hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Hüttenkäse und Ei vermischen. Mohnmischung, Rosinen und in kleine Würfel geschnittene Äpfel in die Füllung geben. Für den Belag alle Zutaten vermischen, bis Krümel in der gewünschten Größe entstanden sind. Den aufgegangenen Hefeteig zügig durchkneten, zu einer Rolle ausrollen. 26 cm hoch. Die Quark-Mohn-Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Verteilen Sie die Krümel gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.

Durch den Orangensirup wird der Kuchen sehr aromatisch und saftig. Ich sage gleich, dass man von der Schale keine Bitterkeit verspürt.

Erforderlich:
Teig: Mohn – 3 EL. Löffel (ich verwende eine fertige Trockenmischung); Mehl – ​​250 g; Butter – 180 g; Milch – 150 ml; Zucker – 75 g; Vanillezucker – 1 Beutel; Eier – 3 Stück; Orangensaft (frisch) – 120 ml; Schale einer Orange; Backpulver - 2 Teelöffel; eine Prise Salz
Sirup: Zucker – 125 g; Saft (ca. 150 ml) und Schale von zwei Orangen

Vorbereitung:
Weiche Butter mit Zucker und Vanille verrühren. Dann die Eier einzeln hinzufügen und nacheinander gut verrühren. Milch und Orangensaft angießen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Mohn, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung portionsweise zur Ei-Butter-Mischung geben und verrühren. Für den Sirup die Orangen dünn abreiben und in Streifen schneiden.
Den Saft der Orangen auspressen und in einen Topf gießen. Fügen Sie dort Schale und Zucker hinzu. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Mischung unter regelmäßigem Rühren 25–30 Minuten lang (ein Tropfen Sirup sollte sich nicht auf dem Teller verteilen).
Geben Sie den Teig in eine Kuchenform und backen Sie ihn etwa 45 Minuten lang bei 180 °C. Kühlen Sie den fertigen Kuchen leicht ab und gießen Sie dann Sirup und Schale darüber. Der Kuchen sollte abkühlen und im Sirup einweichen.

Seltsamerweise kombinieren sich alle Zutaten dieses Kuchens perfekt und ergeben eine unvergessliche Geschmackspalette.

Erforderlich:
Teig: 150 g Butter; 100 g Zucker; eine Tüte Vanillezucker; 2 Eier + 3 Eigelb; 150 g Mehl; 5 EL. Löffel fertige Mohnmischung (Parfait); 2 EL. Löffel Sauerrahm oder Naturjoghurt; 2 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz; 1 EL. Löffel Kakaopulver; 1 EL. Löffel Cognac
Füllung: 4 Äpfel (Antonovka oder Golden)
Glasur: Milchschokolade – 100 g; Creme (20-30%) – 50 ml

Vorbereitung:
Butter mit Zucker, Vanille und Eiern verrühren (nacheinander hinzufügen). Eigelb, Sauerrahm und Cognac hinzufügen, vermischen.
Mehl mit Backpulver, Kakao, Salz und Mohnmischung vermischen. Nach und nach mit der Ei-Butter-Mischung vermischen. Die Mischung mit einem Mixer gut verrühren. Der Teig wird recht luftig.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
In einen Durchmesser legen. 20–24 cm groß sein und im Ofen bei 180 °C etwa 50–55 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf einen Teller. Für die Glasur Schokolade und Sahne bei schwacher Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Den abgekühlten Kuchen mit Glasur bedecken.

Teig:
5 Eier, 250 g Zucker, 200 g Sauerrahm,
150 g geruchloses Pflanzenöl,
100 Gramm gebrochene Schokolade, 1 Packung Backpulver oder 1,2 TL. Limonade,
3 P. Vanillin, 250 g Mehl, die Konsistenz ist etwas dicker als bei Pfannkuchen.

Vorbereitung:
Alles vermischen und in die Form gießen. 45 Minuten backen. bei 180 gr.
Anstelle von Schokolade können Sie auch 100 g Nüsse oder 100 g Mohn hinzufügen!
Sehr lecker und etwas anderer Geschmack! Guten Appetit!

Mit diesem Rezept können Sie ein oder zwei große Brötchen zubereiten, aber kleine lassen sich so bequem mit auf die Reise oder ins Landhaus nehmen, dann haben Sie im Urlaub großen Genuss mit duftendem Tee.

Vorbereitung: Es ist wichtig, Mohn für Brötchen vorzubereiten, er muss im Voraus vorbereitet werden, damit er abkühlt. Gießen Sie 160 (150) g ​​Mohn in ein Glas (200 ml) Milch und lassen Sie es 6-8 Stunden ziehen, besser nachts, und fügen Sie morgens 80 g Zucker hinzu. Gießen Sie die Mischung in einen Topf (Schöpfkelle) und kochen Sie den Mohn bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 30 Minuten lang, bis er eingedickt ist.

Teig für Brötchen vorbereiten: 500 g Mehl, 6 g Trockenhefe zum Backen (in einem Beutel mit 12 Gramm pro 1 kg Mehl) in 50 ml warmer Milch verdünnen, die restlichen 75 ml Milch hinzufügen, 5 Minuten stehen lassen und mit dem Kneten beginnen der Teig. Milch mit Hefe in eine Schüssel geben, Salz, 2 Teelöffel Zucker (für Pizza keinen Zucker hinzufügen, für herzhafte Kuchen und Torten etwas Zucker hinzufügen), 2 Esslöffel Sonnenblumenöl und Mehl hinzufügen, damit der Teig weich und luftig wird, zart machen und 1 Stunde ruhen lassen. Fügen Sie dem Teig nach und nach Mehl hinzu und sehen Sie, wie viel es braucht. Den Teig in zwei Teile teilen, ausrollen, mit Mohn einfetten, aufrollen, in Stücke schneiden, mit verquirltem Ei bestreichen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und in den Ofen schieben. 30 Minuten bei 160 Grad backen.

Schokoladenglasur- 2 Esslöffel Milch, 0,5 Tassen Zucker, 2 Teelöffel Kakaopulver, 1 Teelöffel Butter – bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Dampf entweichen lassen und sofort über die Brötchen gießen.

Sie werden die Kombination aus Mohn und Hüttenkäse mit dem Aroma von Zitrone sicherlich lieben.
Teig: 125 g Butter, 1 EL. Mehl, 1 Ei, 3 EL. l. Zucker, Limonade.
Quarkschicht: 500 gr. Hüttenkäse, 50 Gramm Butter, 2 Eier, 2 EL. Mehl, Soda, Schale von 1 Zitrone (gerieben).
Mohnschicht: 1 EL. Mohn mit kochendem Wasser 20 Minuten dämpfen, abtropfen lassen, 2 EL hinzufügen. Sahara. Sie können es durch einen Fleischwolf mit einem sehr feinen Rost passieren.
Legen Sie den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm (am besten abnehmbar), glätten Sie ihn mit den Händen, formen Sie eine Seite, legen Sie Mohn darauf und legen Sie die Quarkmasse auf den Mohn. Bei mäßiger Hitze etwa eine Stunde backen, in der Pfanne abkühlen lassen.

Zutaten: Im Teig - Milch 125 ml, Butter 50 g, Zucker 75 g, Ei 2 Stk., frische Hefe 18 g oder trocken (6 g), Salz, Mehl 370-400 g

Füllung: Milch 100 ml, Mohn 50 g, Walnüsse 50 g, Rosinen 50 g, Zucker 50 g, Rum 1 EL. l., Apfel (sauer) 3 Stk.
Vorbereitung: Milch erhitzen, Zucker und Butter darin auflösen.
Die Eier mit einer Gabel und einer Prise Salz leicht schlagen (ein Eigelb zurückbehalten). In die abgekühlte Milch gießen und verrühren.
Frische Hefe mit der Hälfte des Mehls vermahlen (wenn die Hefe trocken ist, einfach mischen), die Milch-Ei-Mischung zum Mehl gießen. Rühren Sie den Teig gründlich um, fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen Teig, der sich leicht von den Wänden der Form lösen lässt.
Der Teig sollte eine Kugel bilden und nicht an den Händen kleben. Abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Rosinen waschen und trocknen. Nüsse hacken. Den Mohn waschen, in die kochende Milch geben, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit fast vollständig verdampft ist. Mohnfüllung mit Nüssen und Rosinen vermischen, Rum dazugeben. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, teilen Sie ihn in 7 Koloboks. Rollen Sie jeden zu einem ovalen Kuchen. Legen Sie die Füllung entlang einer Seite des breiten Randes. Zu einer dünnen Rolle rollen. Rollen Sie dann jede Rolle zu einer Spirale und legen Sie Apfelscheiben hinein. Sie erhalten eine solche „Blume“. Alle „Blumen“ (locker) in eine Springform legen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche des Kuchens mit mit Wasser verdünntem Eigelb einfetten und mit Zucker bestreuen. Bei 185 °C 35–40 Minuten backen. Den fertigen Kuchen abdecken und abkühlen lassen.

Hefeteig zubereiten: pro Glas Milch 15-20 g Hefe, 4 Esslöffel Zucker, 1 Ei, 50 g Margarine, Mehl. Zu einem Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Dann in Streifen schneiden und locker aufrollen. Die Höhe der Rollen, also die Breite der Streifen, hängt von der Höhe der Form ab. Legen Sie sie mit etwas Abstand voneinander in die Form. Mit Rosinen dekorieren und zwischen den Windungen einlegen. Mindestens 30–40 Minuten gehen lassen, mit Ei bestreichen und 30–35 Minuten backen. bei 200 C. Für die Füllung: Gekochter Mohn durch einen Fleischwolf zweimal (!) - 100 g, zusammen mit 60-70 g Rosinen, dann 2 Esslöffel Honig und Zimt hinzufügen.

Bereiten Sie zunächst den Teig vor: 0,5 l. warme Milch, 1 EL. Zucker, 1 Packung. Trockenhefe (11 g), Mehl, bis die saure Sahne eindickt – klumpenfrei, vorsichtig und ohne Schlagen umrühren. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab, um ihn warm zu halten. Lassen Sie den Teig ein paar Mal „aufgehen“. Anschließend den Teig kneten.

Teig 3 Eier hinzufügen, 200 gr. Butter (oder Fladenmargarine), Vanillin (Süßwaren) 1 TL. und Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig kneten. Schmieren Sie Ihre Hände der Einfachheit halber mit Pflanzenöl. Den Teig kneten, bis er fertig, aber nicht fest ist; wenn der Teig nicht am Messer klebt (versuchen Sie, den Teig zu schneiden), ist er fertig. Genau wie der Teig – lassen Sie ihn unter einem Handtuch stehen und atmen. Je nach Bedarf können Sie die Rollen ausrollen. Aus diesem Teig ergeben sich drei Rollen.
Den ausgerollten Teigkreis mit Butter einfetten, mit Zucker, Mohn (mehr) und Nüssen (Walnüssen) bestreuen. Anstelle von Mohn kann man auch Zimt hinzufügen, das schmeckt auch sehr lecker. Alles zu einer Rolle aufrollen. Drücken Sie die Kanten zusammen. Und lassen Sie die Kuchen 10-15 Minuten gehen. Dann backen, bis es fertig ist. Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie sie 30–35 Minuten lang. bei 150 °C. Die fertigen Brötchen mit Eigelb einfetten, mit Zucker oder starken süßen Teeblättern verquirlen.

Zart, leicht feucht, gesättigt mit Orangennoten und Orangensaft. Außergewöhnlich lecker.

Zutaten: Butter – 200 g, Zucker – 200 g, Eier – 3 Stück, Weizenmehl – ​​250 g, Backpulver – 1,5 TL, Saft von 2 Orangen (ca. 200 ml), Schale von 1 Orange, 50–100 g. Mohn Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 Grad vor. Eine Form mit einem Durchmesser von 20–23 cm mit Pflanzenöl einfetten.

Vorbereitung: Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln hinzufügen und nacheinander gründlich verrühren. Fügen Sie mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzu, rühren Sie um, gießen Sie dann Orangensaft (150 ml) hinzu, fügen Sie Schale und Mohn hinzu, die zuvor in einer trockenen Pfanne kalziniert wurden. Alles vermischen, in die Pfanne geben und ca. 50 Minuten backen, bis es gar ist (mit einem Holzspieß kontrollieren). Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und im restlichen Orangensaft einweichen. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen, in Portionen schneiden und servieren.