Leckere Salatdressings. Avocado Dressing

Vor 3 Jahren

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Die Geschmacksharmonie des Salats wird maßgeblich durch sein Dressing bestimmt. Es ist die Soße, die die unterschiedlichen Komponenten zusammenbringt und dem fertigen Salat seinen Geschmack verleiht. Am häufigsten verwenden Hausfrauen im Laden gekaufte Mayonnaise zum Anrichten von Gemüse- und Snacksalaten. Aber gekaufte Soßen und Dressings sind ein wahres Bouquet aus künstlichen Emulgatoren, Aromen, Konservierungsstoffen und anderen gesundheitsschädlichen Stoffen. Sie können den Gemüsesalat mit Sauerrahm, Oliven- oder Sonnenblumenöl würzen. Aber Sie müssen sich nicht darauf beschränken – es gibt viele Variationen von Salatdressings auf Basis von Pflanzenölen, Sauerrahm, Joghurt und anderen gängigen Produkten. Um den Geschmack zu bereichern und eine besondere Würze zu verleihen, werden dem Dressing Essig, Zitronensaft, Sojasauce, Honig, Senf, Knoblauch, aromatische Kräuter und verschiedene Gewürze zugesetzt.

In diesem Artikel stellen wir Rezepte für Salatdressings aus natürlichen Zutaten vor, die in unseren Kühlschränken und Küchenschränken zu finden sind. Selbstgemachtes Salatdressing funktioniert nach dem Prinzip eines Designers – durch die Veränderung des Verhältnisses der einzelnen Komponenten kann man dem fertigen Gericht einen anderen Geschmack verleihen.

Rezepte für Salatdressings

Wie macht man Salatdressing? Nutzen Sie unsere Rezepte – die leckersten Saucen zum Salatdressing.

Das klassische Rezept zum Anrichten von Gemüsesalaten ist Französische Vinaigrette-Sauce . Das hat nichts mit dem berühmten Vinaigrette-Salat zu tun. Der Name dieser Soße stammt von vom französischen „Vinaigrette“ ist eine Emulsion aus Pflanzenöl und Essig im Verhältnis 1:3, geschlagen unter Zugabe verschiedener Zutaten. Dieses Salatdressing enthält Senf.

Für das klassische Salatdressing benötigen wir:

• 1,5 Tassen Olivenöl;
• ein halbes Glas Zitronensaft oder Weinessig;
• 2 Teelöffel Dijon-Senf;
• grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Alle Zutaten in ein Glas mit festem Deckel füllen und schütteln. Sie können die Soße auch mit einem Mixer oder Mixer zubereiten – alles verrühren, bis eine homogene Emulsion mit würzigem Geruch und säuerlichem Geschmack entsteht. Die Mischung kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Vinaigrette-Sauce (Vinaigrette) Geeignet nicht nur zum Anrichten von Gemüsesalaten, sondern auch als Beilage zu Fisch-, Hühnchen- und Garnelengerichten. Um der Basis unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu verleihen, können Sie einen Teelöffel Sojasauce, ein paar Knoblauchzehen, einen Löffel flüssigen Honig sowie gehackte frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen. Weinessig kann durch trockenen Wein, Apfelessig oder Zitronensaft ersetzt werden. Wenn die Soße im Kühlschrank aufbewahrt wird, schütteln oder rühren Sie sie vor der Verwendung mit einem Löffel um.

Es ist ein pikantes Dressing für Salate mit Hühnchen oder Garnelen. Eiervinaigrette. In diesem Rezept werden püriertes gekochtes Eigelb und Pflanzenöl zu einer Mischung aus Essig und Gewürzen gegeben und alles glatt geschlagen. Am Ende des Garvorgangs wird der Soße fein geriebenes Eiweiß hinzugefügt.

Würziges Dressing auf Pflanzenölbasis – Eine ausgezeichnete Option für leichte Gemüsesalate.

Um die Soße zuzubereiten, gießen Sie 100 ml Sonnenblumen- oder Olivenöl, 50 Gramm Zitronensaft in einen Behälter, fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen, gehackte kleine Bündel frischer Kräuter, je einen halben Teelöffel Salz und Kreuzkümmel, etwas Schwarz und mehr hinzu rote Paprika. Alles mit einem Mixer oder Schneebesen glatt mahlen, einige Minuten ziehen lassen und den Salat würzen.

Honig-Senf-Dressing kann sowohl für Salate als auch als Soße für Gerichte mit gekochtem oder gebackenem Gemüse verwendet werden. Um es zuzubereiten, mischen Sie 125 ml Naturjoghurt, einen Esslöffel Dijon-Senf, 1-2 Teelöffel Honig, 50 ml Zitronensaft, Sie können etwas Zitronenschale hinzufügen, 1 fein gehackte Knoblauchzehe (optional), 2 Teelöffel Salz und ein halber Löffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Die fertige Soße ist an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage haltbar.

Sauerrahm mit Meerrettich – würziges Dressing für Salate und Gemüsegerichte. Dieses Salatdressing wird aus Eiern bzw. Eigelb zubereitet. Für diese Soße ein Glas Sauerrahm mit einem Mixer oder Schneebesen mit zwei gekochten Eigelb, dem Saft einer halben Zitrone und 3 Teelöffel Zucker verrühren. Die Mischung nach Geschmack salzen und pfeffern, fein gehackte Gewürzkräuter und 4 Esslöffel Meerrettich, gerieben auf einer feinen Reibe, hinzufügen.

Wenig Kalorien Salatdressing auf Basis von Naturjoghurt
Nehmen Sie für dieses Salatdressing-Rezept eineinhalb Tassen Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe, fügen Sie 2-3 Esslöffel Zitronensaft, 4 Teelöffel Pflanzenöl, einen Teelöffel milden Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Alles mit der Hand oder mit einem Mixer glatt rühren.

Erfahrene Köche empfehlen, das Salatdressing vor der Verwendung immer abzuschmecken und bei Bedarf Gewürze hinzuzufügen oder den Geschmack anzupassen. Vergessen Sie nicht, die Sauce umzurühren, bevor Sie den Salat anrichten. Das Gericht wird erst kurz vor dem Servieren mit Dressing übergossen, sonst gibt das Gemüse Saft ab und der Salat wird zu wässrig. Geben Sie die restliche Soße in ein Glas, verschließen Sie es fest und bewahren Sie es bis zur nächsten Verwendung im Kühlschrank auf.

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Heute erfahren Sie in diesem Artikel, wie man Senf-Salatdressing zubereitet. Tatsächlich gibt es viele verschiedene Soßenvarianten; hier sehen Sie eine Auswahl der leckersten und einfachsten Rezepte.

Viele Hausfrauen glauben, dass Senfdressing dem Salat nur Würze verleihen kann, doch diese Annahme ist falsch. Die Sache ist, dass es viele Varianten davon gibt. Ein Dressing kann einen süßen Geschmack verleihen, ein anderes einen einzigartig delikaten Geschmack und ein drittes einen würzigen. Jetzt werden Sie das sehen.

Griechisches Dressing

Das in diesem Abschnitt besprochene Senf-Salatdressing passt perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten, Pasta und Gemüse. Darüber hinaus wird das klassische griechische Dressing von Hausfrauen als Marinade verwendet.

Für die Zubereitung nehmen Sie zwei Knoblauchzehen, etwas Senf (zwei Esslöffel reichen aus), ein halbes Glas Olivenöl, vier Teelöffel Zitronensaft, einen halben Teelöffel Zucker und fünf Esslöffel Weinessig. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie etwas Salz, Basilikum und Oregano hinzufügen.

Alle Zutaten glatt rühren und fertig ist das Dressing. Gießen Sie die Soße unbedingt in ein Glas mit festem Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank, denn dort ist sie ganze zwei Wochen haltbar.

Honigdressing

Jetzt geben wir ein weiteres Rezept für Senf-Salatdressing. Bitte beachten Sie, dass diese Sauce für Gemüse und Kräuter geeignet ist.

Alle Zutaten außer Salz und Pfeffer verrühren. Sie sollten ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Fertig ist ein unvergessliches zartes Salatdressing!

Senf-Honig-Dressing

In diesem Abschnitt finden Sie zwei Optionen für Honig-Senf-Salatdressing. Der erste davon ist universell und zeigt eine hervorragende Kombination aus würzigem Senf und anderen Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass Senf sehr gut zu Kräutern passt, die eine gute Option für eine Marinade sein können.

Drücken Sie eine Knoblauchzehe durch eine Presse; Sie können sie einfach mit einem Messer hacken. Gießen Sie zwei Teelöffel Weißweinessig, die gleiche Menge Getreidesenf, zwei Esslöffel flüssigen Honig und Olivenöl in die resultierende Aufschlämmung. Nachdem alle Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.

Eine weitere Möglichkeit für ein Honigdressing:

• vier Teelöffel Balsamico-Essig;
• zwei Teelöffel Honig;
• ein Teelöffel Zitronensaft;
• zwei Teelöffel Senf;
• ein viertel Glas Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vergessen Sie nicht, alle Zutaten gut zu vermischen, am besten mit einem Schneebesen. Sie können diesem Senf-Salatdressing beliebiges Gemüse hinzufügen. Der Geschmack von Gemüsesalat wird durch Honig und Senf zu etwas Besonderem.

Universelle Soße

In diesem Abschnitt erklären wir Ihnen, wie Sie ein köstliches griechisches Dressing zubereiten Salat mit Senfpulver (kann durch normalen Senf ersetzt werden). Diese Soße ist sehr einfach zuzubereiten und daher sehr beliebt. Dennoch steht es anderen Tankstellen geschmacklich in nichts nach.

Um es zuzubereiten, müssen wir zwanzig Milliliter sauberes Wasser abmessen und in einen Topf gießen. Es ist besser, Geschirr mit doppeltem Boden zu verwenden, damit die Soße weniger am Boden kleben bleibt und die Hitze gleichmäßiger wird. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Fügen Sie sofort einen Esslöffel normalen Kristallzucker hinzu. Jetzt müssen wir den süßen Sirup zubereiten. Unter ständigem Rühren das Wasser zum Kochen bringen. Sobald sich an der Oberfläche kochende Blasen bilden, den Sirup in einen Teller gießen und abkühlen lassen.

Wenn Sie Senfpulver verwenden, muss dieses dem warmen Sirup hinzugefügt werden, damit es sich auflöst. Wir werden es anders machen, denn echter Senf hat einen angenehmeren und reichhaltigeren Geschmack. Wir warten, bis der Sirup abgekühlt ist, und fügen zwei Esslöffel Mayonnaise und die gleiche Menge Senf hinzu. Das alles gut vermischen. Die Soße ist fertig, nur noch den Salat würzen.

französische Version

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass das traditionelle französische Salatdressing Mayonnaise ist. Wir beeilen uns, Sie zu enttäuschen, denn dem ist nicht so. Die Franzosen verwenden für die Zubereitung der Soße am häufigsten Honig, Pflanzenöl und Limetten- oder Zitronensaft. Das in diesem Abschnitt angegebene Saucenrezept ist ideal für jeden Gemüsesalat.

Aber jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie aus Senf ein Senf-Salatdressing nach französischer Art zubereiten. Diese Option ist etwas schärfer als das traditionelle französische Dressing, da in der Komposition Senf und Knoblauch enthalten sind.

Um dieses Meisterwerk vorzubereiten, benötigen wir also:

• Esslöffel Honig (vorzugsweise flüssig);
• etwas Pflanzenöl (ein Esslöffel);
• vier Teelöffel Zitronensaft;
• ein halber Teelöffel Senf;
• eine kleine Knoblauchzehe;
• beliebiges Grünzeug (am besten Petersilie und Dill).

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir Honig in Zitronensaft auflösen. Mischen Sie die beiden Komponenten sehr gut, bis eine glatte Masse entsteht. Erst danach können Sie Senf und Pflanzenöl hinzufügen. Alles noch einmal gut vermischen, gehackten Knoblauch (am besten durch eine Presse drücken, wer diese Möglichkeit nicht hat, einfach fein hacken) und fein gehackte Kräuter dazugeben. Bitte beachten Sie, dass das Dressing eine Weile ruhen muss, fünf bis zehn Minuten reichen aus. Nun den Salat würzen.

Creme-Dressing

Der Frühling steht vor der Tür, dann kommt der Sommer. Jetzt leidet unser Körper mehr denn je unter einem Mangel an Vitaminen. Es ist Zeit, frische Kräuter, Gemüse und Obst zu essen. Diese ganze Vegetation muss einfach gegessen werden, um Ihre Gesundheit, Jugend und Schönheit zu erhalten.

Jetzt können Sie lernen, wie Sie Senf-Salatdressing zubereiten, um schwere und schädliche Mayonnaise zu vermeiden und Ihrem Salat eine einzigartige Note und Originalität zu verleihen.

Warum haben wir es Creme genannt? Es ist ganz einfach, es enthält Joghurt, der dabei hilft, diese Textur zu erreichen. Diese ungewöhnliche Zutat passt sehr gut zu würzigem Senf.

Zur Zubereitung müssen wir folgende Zutaten mischen:

• einhundert Milliliter Naturjoghurt;
• zwei Esslöffel Senf;
• drei Esslöffel flüssiger Honig;
• ein halber Esslöffel Zitronensaft;
• ein halber Teelöffel getrockneter Knoblauch;
• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Neben Salatdressing ist Sahnesauce eine gute Ergänzung zu Hühnchengerichten.

Originalfassung

Jetzt gibt es eine weitere Option für Öl-Senf-Salatdressing, das sich hervorragend zum Dressing von Caesar-Salat eignet. Diese Soße wird ein Geschenk des Himmels für Feinschmecker sein. Versuchen wir es gemeinsam zu kochen.

In einem Kochgefäß zwei Zutaten glatt rühren, nämlich einhundert Milliliter Olivenöl und drei Esslöffel Zitronensaft (die letzte Zutat kann durch Limettensaft ersetzt werden, der auch perfekt in dieses Rezept passt). In einer Bratpfanne müssen wir (immer in Olivenöl) einhundertfünfzig Gramm Tofu-Käse und eine gehackte Knoblauchzehe braten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Vergessen Sie nicht Salz und Pfeffer. Als nächstes alles in einen Mixer geben, zwei Esslöffel Senf dazugeben, alles gut vermischen, fertig ist die Soße.

Orange mit Senf

Lassen Sie sich von dieser ungewöhnlichen Kombination nicht abschrecken, denn durch die Zugabe von Orange wird die Soße frischer und aromatischer.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• ein halbes Glas Balsamico-Essig;
• zwei Drittel eines Glases Olivenöl;
• eine Orange;
• zwei Esslöffel Körnersenf.

Zuerst müssen wir den Saft aus der Orange pressen. Anschließend in einem Behälter Balsamico-Essig mit Olivenöl glatt rühren. Besser ist es, alles mit einem Schneebesen zu verrühren. Zu der entstandenen Masse den Saft einer Orange, zwei Esslöffel Schale und Getreidesenf hinzufügen. Alles verrühren, nun ist die Soße verzehrfertig.

Caesar-Sauce

Dieses Senf-Salatdressing passt zu jedem Salat.

Wir müssen Salz hinzufügen. Mahlen Sie dazu eine Knoblauchzehe unter Zugabe eines Teelöffels Salz. Fügen Sie der resultierenden Aufschlämmung einen Teelöffel hinzu. Senf, rohes Eigelb eines Hühnereies und ein Esslöffel Zitronensaft. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Einen Teelöffel Rotweinessig abmessen und zur Mischung hinzufügen und umrühren.

Gleichzeitig umrühren und fünfzig Milliliter Olivenöl in einem dünnen Strahl hineingießen. Erst nach all dem können Sie einen Teelöffel Worcestershire-Sauce und vier Tropfen Tabasco hinzufügen. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, fügen Sie nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Lassen Sie die resultierende Sauce fünf bis zehn Minuten ruhen.

Ein wesentlicher Bestandteil jedes Salats ist Dressing oder Salatsauce. Das Dressing macht den Salat saftig und setzt zusätzliche Geschmacksakzente. Die beliebtesten Dressings in unserem Land sind Pflanzenöl und Mayonnaise. Aber um den Geschmack vieler Salate zu diversifizieren und zu verbessern, lohnt es sich, andere Dressingarten zu verwenden. Wir bieten Ihnen einige einfache, universelle Salatdressing-Rezepte, die Ihren Gerichten Würze verleihen. Rezepte für Dressings sind für 1 kg Salat ausgelegt.

• Tafelessig - 4 EL. Löffel
• Zucker (oder Puderzucker) – 0,5 Teelöffel

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Fertig ist das Dressing für jeden Gemüsesalat!

Mit Essig

• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 6 EL. Löffel
• Tafelessig - 2 EL. Löffel
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Senf, Essig und Salz in einem kleinen Behälter vermischen. 15 Minuten ziehen lassen. Das Olivenöl mit einem Schneebesen gründlich in die Mischung einrühren und in einem dünnen Strahl zugeben. Zum Schluss schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren. Sie können den Salat sofort anrichten.

Salatdressing-Sauce

• Sauerrahm – 1/2 Tasse
• Knoblauch - 2 Zehen
• Senf (vorzugsweise Dijon) – 1 Teelöffel
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Saft von 1/2 Zitrone
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack

Sauerrahm mit Pflanzenöl, Senf, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Zucker und Salz verrühren. Fertig ist die köstliche zarte Salatsauce.

Olive

• Olivenöl – 200 ml (1 Glas)
• Rotweinessig - 4 EL. Löffel
• Senf - 1 EL. Löffel

Öl, Weinessig und Senf glatt rühren.

Salatdressing mit Senf

• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 1/2 Tasse
• Saft einer Zitrone
• Senf - 1 Teelöffel
• Knoblauch - 1 Zehe
• Eingelegte Gurke – 1 Stück
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Zitronensaft, Senf, Öl, fein geriebenen Salzknoblauch und Gurke vermischen. Salz und Pfeffer.

Balsamisch

• Balsamico-Essig – 1/3 Tasse
• Olivenöl – 1/2 Tasse
• Senf (vorzugsweise Dijon) – 1 EL. Löffel
• Honig – 1 EL. Löffel
• Saft von 1 Zitrone

Gießen Sie Balsamico-Essig in ein geeignetes Gefäß, fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um.

Honig, Zitronensaft, Senf hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Sauce 2 Stunden ziehen. Die fertige Balsamico-Sauce ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Soja-Salatdressing

• Pflanzenöl – 1/3 Tasse
• Sojasauce - 4 EL. Löffel
• Saft von 1 Zitrone
• Knoblauch - 1 Zehe
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Den Knoblauch hacken und mit den restlichen Zutaten in einem gut verschlossenen Behälter vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Behälter verschließen, kräftig schütteln und die Sauce 20 Minuten ruhen lassen.

Mit Joghurt

• Naturjoghurt – 200 g
• Saft von 1 Zitrone
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Salatdressing mit Sauerrahm

• Sauerrahm – 200 g
• Apfel- oder Weinessig – 1 EL. Löffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Griechisches Salatdressing
mit Balsamico-Essig

• Balsamico-Essig – 1/4 EL. Löffel
• Brauner Zucker – 2 Teelöffel
• Olivenöl – 3/4 Tasse
• Knoblauch - 2 Zehen
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Balsamico-Essig mit Zucker und gehacktem Knoblauch verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ohne die Soße zu rühren, das Olivenöl in einem dünnen Strahl hineingießen. Rühren, bis alles glatt ist.

Salatdressing mit Sojasauce

• Sojasauce - 4 EL. Löffel
• Olivenöl – 1/2 Tasse
• Saft von 1 Zitrone
• Honig - 2 EL. Löffel

Honig mit Sojasauce glatt rühren. Zitronensaft hinzufügen und erneut umrühren. Während Sie das Dressing verrühren, nach und nach das Olivenöl hinzufügen. Das zubereitete Dressing ist in einem geschlossenen Behälter länger als eine Woche haltbar.

Frisches Gemüse ist eine kalorienarme Quelle für Vitamine und Elemente, die der menschliche Körper benötigt. Die Ernährung wird nicht rational sein, ohne diese Produkte in den Speiseplan aufzunehmen. Gemüsesalate erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit, da sie gesund und lecker zugleich sind und eine minimale Zubereitungszeit erfordern. Allerdings werden sie nicht immer richtig zubereitet und gegessen. Ein Salatdressing aus frischem Gemüse braucht etwas Besonderes: Es unterstreicht den delikaten Geschmack der Produkte und macht sie so gesund wie möglich.

Kochfunktionen

Selbst ein Kochanfänger kann frisches Gemüse waschen, hacken und mischen. Aber aus dieser Mischung wird erst ein Salat, wenn man sie mit Soße würzt. Diese Zutat spielt eine große Rolle: Sie kann einen Snack gut oder schlecht schmecken lassen, den Nutzen eines Gerichts steigern oder es schädlich machen. Die Zubereitung eines Salatdressings kann noch mehr Zeit in Anspruch nehmen als die Zubereitung der Hauptzutaten, aber das Ergebnis ist es wert. Damit es immer Ihren Erwartungen entspricht, müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung von Salatdressings aus frischem Gemüse kennen:

• Frisches Gemüse wird wegen seines Vitaminreichtums geschätzt. Ohne Wärmebehandlung behalten sie den maximalen Nutzen. Allerdings sind einige Elemente fettlöslich, das sind die Vitamine A, E, K, D. Ohne Fette werden sie vom Körper nicht aufgenommen. Salatdressing aus frischem Gemüse sollte auf fetthaltigen Lebensmitteln basieren: Sahne, Sauerrahm, Butter. Andernfalls werden Sie viel weniger Nutzen aus dem Snack ziehen, als Sie könnten.
• Wenn Sie auf Ihre Figur achten, geben Sie nicht viel fetthaltiges Essen in die Soße und geben Sie das Dressing selbst gerade so weit hinzu, dass das Gemüse bedeckt ist. Das Gemüse selbst hat keinen hohen Energiewert, aber Salatdressing kann einen daraus zubereiteten Snack kalorienreich machen.
• Sie sollten dem Salatdressing nicht viele scharfe und stark riechende Zutaten hinzufügen, da diese den Geschmack und das Aroma des Gemüses selbst beeinträchtigen. Die Soße in der Vorspeise sollte kein Salz enthalten.
• Verwenden Sie für die Zubereitung des Dressings nur frische, hochwertige Produkte, sonst verderben Sie das Gericht und machen es zwar nicht gesundheitsgefährdend, aber zumindest geschmacklich unangenehm.

Mayonnaise, mit der viele Menschen Salate anrichten, eignet sich nicht besonders gut als Snack für frisches Gemüse, da sie einen zu starken Geschmack und einen hohen Energiewert hat und schädlich sein kann. Es gibt viele alternative Soßenrezepte zum Anrichten von Gemüsesalaten, die schonender und gesünder sind und besser mit dem Geschmack von frischem Gemüse harmonieren. Seien Sie vorsichtig bei der Wahl des Dressings, dann wird Ihr frischer Gemüsesalat lecker und gesund.

Salatdressing auf Sahnebasis für frisches Gemüse

• Zwiebel (vorzugsweise weiß) – 75 g;
• Butter – 20 g;
• Sahne 33 % Fett – 100 ml;
• gefiltertes Wasser – 50 ml;
• Olivenöl – 100 ml;
• gemahlener weißer Pfeffer - eine Prise;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die Zwiebel schälen und mit einer Reibe, einem Mixer oder einem Fleischwolf zerkleinern.
• Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebelpüree dazugeben, umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
• Gewürze und Wasser hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. So lange köcheln lassen, bis das Wasser in der Pfanne mindestens zur Hälfte verdampft ist.
• Olivenöl einfüllen, gründlich vermischen.
• Nach 2 Minuten die Sahne einfüllen, verquirlen und weitere 1-2 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
• Geben Sie die Sauce in eine Mixschüssel und mixen Sie sie, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Eine zarte Sauce mit cremiger Struktur auf Sahnebasis verleiht dem Salat angenehme cremige Noten und einen delikaten Geschmack. Gemüse wird damit gut verdaut. Diese Variante des Salatdressings gehört zur französischen Küche, die für ihre Saucen bekannt ist.

Frisches Gemüsesalatdressing auf Basis von Orangensaft

• Orangen – 0,5 kg;
• Kürbiskerne (geschält) – 50 g;
• Olivenöl – 320 ml;
• brauner Zucker – 5 g;

Kochmethode:

• Die Früchte waschen und trocknen. In 2 Teile schneiden und den Saft auspressen. Um die Ausbeute des Getränks zu maximieren, ist es besser, eine spezielle Zitruspresse zu verwenden.
• Von einer Frucht die Schale abreiben.
• Kürbiskerne putzen.
• In einem Löffel Pflanzenöl anbraten.
• Zucker und Schale hinzufügen, pfeffern. Alles zusammen ein paar Minuten anbraten.
• Frisch gepressten Orangensaft dazugeben und warten, bis er zu kochen beginnt.
• Olivenöl in einen Mixbehälter geben und den Pfanneninhalt dazugeben. Schneebesen.

Bevor Sie das Salatdressing verwenden, lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen. Dieses Dressing verändert den Geschmack eines bekannten Snacks und bereichert Ihre Speisekarte mit neuen Gerichten. Die Vorteile von Gemüse werden durch die Vorteile von Obst ergänzt.

Frisches Gemüsesalatdressing auf Basis von Balsamico-Essig

• Balsamico-Essig – 50 ml;
• Olivenöl – 40 ml;
• Honig – 10 ml;
• Nelken – 1 Stk.

Kochmethode:

• Honig schmelzen und mit Essig vermischen.
• Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und werfen Sie die Nelken hinein. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich das Volumen der Mischung auf die Hälfte reduziert hat.
• Mit gekühltem Olivenöl vermischen und verquirlen.

Vor dem Anrichten des Salats müssen die Nelken aus der Soße entfernt werden; sie werden nur benötigt, um der Soße ein würziges Aroma zu verleihen. Wenn die Vorspeise frische Kräuter und Tomaten enthält, dann passt das nach diesem Rezept zubereitete Dressing perfekt.

Frisches Gemüsesalatdressing auf Basis von Zitrone und Olivenöl

• Olivenöl – 100 ml;
• Zitrone – 1 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• getrocknete italienische Kräuter – 5 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Zitrone waschen, mit einer Serviette abtupfen, Saft auspressen.
• Salz, Pfeffer, Kräuter hinzufügen. Aufsehen.
• Mit Olivenöl vermischen und glatt rühren.

Getrocknete italienische Kräuter können in diesem Rezept durch frisches Basilikum ersetzt werden, davon 20 g. Auf Wunsch können Sie der Sauce eine Prise Zitronenschale hinzufügen, um dem Gericht ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Dies ist eines der häufigsten Rezepte für saisonales Gemüsesalatdressing. Die Soße ist aufgrund ihrer Vielseitigkeit beliebt.

Frisches Gemüsesalatdressing mit Eigelb und Senf

• Pflanzenöl (Oliven-, Sonnenblumen- oder anderes) – 60 ml;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Apfelessig (6 Prozent) – 100 ml;
• Zucker – 5 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Tafelsenf – 5 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

• Das Ei hart kochen. Nach dem Abkühlen schälen. In zwei Teile schneiden, Eigelb entfernen.
• Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
• Senf dazugeben, Eigelb mitmahlen.
• Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen. Nochmals reiben.
• Öl und Essig einfüllen. Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Das nach diesem Rezept zubereitete Salatdressing ist universell einsetzbar, harmoniert aber besonders gut mit einem Salat mit Tomaten oder Radieschen.

Salatdressing aus frischem Gemüse auf Joghurtbasis

• ungesüßter Joghurt – 0,25 l;
• Zitronensaft – 40 ml;
• Honig – 10 ml;
• Tafelsenf – 5 ml;
• geriebene Orangenschale – 5 g.

Kochmethode:

• Den Saft der Zitrone auspressen, den Honig schmelzen, bis eine flüssige Konsistenz entsteht. Aufsehen.
• Senf und Orangenschale hinzufügen. Aufsehen.
• Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Joghurt. Mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren, bis die Sauce eine gleichmäßige Konsistenz hat.

Joghurtsauce eignet sich für alle Salate aus frischem Gemüse, besonders lecker schmecken aber auch Snacks mit Gurken, Dill und Petersilie. Wenn Pilze im Salatrezept enthalten sind, ist es auch besser, dieser Saucenvariante den Vorzug zu geben.

Ein einfaches Rezept für frisches Gemüsesalatdressing

• Zitronensaft oder Weißweinessig (3 Prozent) – 60 ml;
• Oliven- oder anderes Pflanzenöl – 40 ml;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Zitronensaft oder Essig mit Öl vermischen.
• Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Mit einem Schneebesen gut verrühren.

Dieses Dressing eignet sich sowohl für frisches als auch für gekochtes Gemüse. Es wird oft Vinaigrette genannt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Salat aus frischem Gemüse zuzubereiten. Sie basieren auf Joghurt, Sauerrahm, Olivenöl oder Sahne. Es ist fast notwendig, eine Zutat hinzuzufügen, die dem Dressing Säure verleiht, meist Essig oder Zitronensaft. Die Zubereitung der meisten Soßen erfordert kein großes Geschick und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Ein richtig ausgewähltes Dressing verbessert nicht nur den Geschmack des Salats, sondern macht ihn auch gesünder.

Ich biete mehrere bewährte und köstliche Salatdressings an, die nicht nur Mayonnaise ersetzen können, sondern Ihr Gericht auch viel schmackhafter und origineller machen!

Je nach Soße ergeben sich völlig neue Geschmacksrichtungen und Kombinationen. Experiment! Unsere Rezeptauswahl hilft Ihnen weiter!

1. Sauerrahmsauce für Salat

Zutaten:

100 g Sauerrahm

2 TL Senf

1 Teelöffel Limetten- oder Zitronensaft

ein halber großer saurer grüner Apfel

1/4 Selleriewurzel

Bund Dill

Vorbereitung:

Den Apfel auf einer sehr feinen Reibe reiben, den Saft abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln, damit der Apfel nicht dunkel wird. Den Sellerie auf einer sehr feinen Reibe reiben oder in einem Mixer zermahlen. Alle Zutaten vermengen und vermischen.

2. Gurkensalatdressing

Gurkensauce wird in schweren Salaten mit gekochtem Fleisch unverzichtbar sein.

Ideal für den Stolichny-Salat, alle Salate mit gekochtem Fleisch, Kartoffeln, Salat, Gurken, Käse und Meeresfrüchten.

Das ganze Geheimnis der Sauce besteht darin, dass frische Gurken eine große Menge Tartronsäure enthalten, die die Verarbeitung von Kohlenhydraten hemmt und beim Abbau vorhandener Fette hilft. Sie können Gurkensauce jedoch nur zu kalten Salaten verwenden, da Tartronsäure beim Erhitzen ihre magischen Eigenschaften verliert.

Zutaten:

2 frische Gurken

100 g weicher Frischkäse

2 EL. dicke saure Sahne

1–2 Knoblauchzehen

ein Haufen Grün

Vorbereitung:

Die Gurke zusammen mit der Schale auf einer feinen Reibe reiben. Gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter, Sauerrahm und Weichkäse hinzufügen.

Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Der Gurkensaft dieser Soße kann nach Belieben ausgepresst werden, je nachdem, ob man eine dickere oder dünnere Soße benötigt.

3.Ingwer-Salatdressing

Verwenden Sie Ingwersauce für „Hering unter einem Pelzmantel“.

Eine tolle Idee für alle, die den legendären „Hering unter einem Pelzmantel“ lieben.

Auch für Salate und Vorspeisen mit gesalzenem Fisch, Pilzen, warmen Gemüsesalaten und Salaten mit Feta-Käse geeignet.

Ingwer enthält einen besonderen Stoff – Gingerol, der die Durchblutung schnell verbessert und wie ein leistungsstarker Turboreaktor den Stoffwechsel beschleunigt. Darüber hinaus steigert Gingerol die Wärmeproduktion und verbrennt dadurch Kalorien – essen und abnehmen Sie nach Herzenslust!

Zutaten:

200 g fettarme Sauerrahm

2 TL Dijon-Senf (kein Dijon, normal verwenden)

1 Teelöffel gemahlener Ingwer (oder 2 cm frische Ingwerwurzel)

1 Bund Dill

Vorbereitung:

Den Dill sehr fein hacken. Wenn Sie frische Ingwerwurzel verwenden, reiben Sie diese auf einer feinen Reibe. Alle Produkte vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

4. Cranberrysauce für Salat

Cranberry-Sauce ist eine tolle Alternative zu Mayonnaise im traditionellen Krabbensalat.

Diese Soße eignet sich für Salate, die Krabbenstäbchen, Reis, frische Tomaten, Gurken, Hartkäse, Salzlake, Fisch, Oliven, schwarze Oliven und Blattgemüse enthalten.

Aufgrund ihres hohen Säuregehalts tragen Cranberries dazu bei, fetthaltige Lebensmittel besser zu verdauen. Cranberries enthalten reichlich Ballaststoffe, die den Kaloriengehalt Ihrer Salate reduzieren, und Pektine, die den Cholesterinspiegel im Blut senken, den Stoffwechsel verbessern und die Ausscheidung von Giftstoffen nach dem Trinken von Alkohol beschleunigen. Dem Dressing muss kein Salz hinzugefügt werden!

Zutaten:

100 ml Kefir

eine Handvoll gefrorene Preiselbeeren

1 EL. Zitronensaft

2 TL Olivenöl

gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Ohne aufzutauen, die Preiselbeeren in einem Mixer mit Kefir zu einer homogenen Masse schlagen. Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und umrühren. Die Soße sollte 15–20 Minuten ruhen.

5. Erdnusssauce für Salat

Mimosensalat erhält durch die Nusssauce einen neuen Geschmack.

Nusssauce verleiht Mimosa-Salat sowie Kartoffel-, Rindfleisch-, Salz- und Dosenfisch-, Blattgemüse- und Meeresfrüchtesalaten einen reichhaltigen Geschmack.

Walnüsse senken aufgrund ihres hohen Ballaststoff-, Protein- und Omega-3-Gehalts den Blutzuckerspiegel, machen schnell satt, blockieren die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett, senken den Cholesterinspiegel und reduzieren den Heißhunger auf Süßigkeiten und Schokolade.

Zutaten:

200 g fettarmer weicher Hüttenkäse

1/4 EL. Walnüsse

0,5 TL geriebener Meerrettich (Sie können fertigen cremigen Meerrettich verwenden)

1 Teelöffel Zitronensaft

gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Kefir - nach Bedarf

Vorbereitung:

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, gehackte Walnüsse, Meerrettich und Zitronensaft hinzufügen. Gründlich mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Konsistenz der Soße sollte der von Sauerrahm ähneln. Bei Bedarf etwas mit Kefir verdünnen.

Guten Appetit!

6. Einfaches Dressing für Gemüsesalate.

Dieses Dressing passt zu jedem Gemüsesalat.

Zutaten:

10 EL. Esslöffel Pflanzenöl (Oliven-, Sesam-, Maisöl)
3 EL. Esslöffel Essig (Wein/Apfel)
0,5 TL Sahara
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

7. Kalorienarmes Salatdressing

Eine ausgezeichnete Option für alle, die auf Mayonnaise verzichten möchten.

Zutaten:

4 EL Zitronensaft oder Weinessig
2 EL. Französischer (Dijon-)Senf
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2/3 Tasse Olivenöl

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und gut verrühren. Die Tankstelle ist fertig.

8. Sauerrahmsauce

Zutaten:

7 EL. Sauerrahm
1-2 Knoblauchzehen
0,5 TL Curry
gehackter Koriander
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und gut verrühren.

9. Sauerrahm-Senf-Sauce

Zutaten:

3 EL. l. Sauerrahm
1 Teelöffel. Senf
1 Bund Basilikumgrün

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und gut verrühren. Die Tankstelle ist fertig.

10. Senfdressing

Zutaten:

5 EL. Olivenöl
1 EL. dijon Senf
Saft von 1/2 Zitrone
getrocknetes Basilikum und Koriander nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Alles vermischen und im Kühlschrank ziehen lassen.

Guten Appetit!