Leckere Salatdressings. Leckere Saucen und Salatdressings

Der Frühling und dann der Sommer ist die Zeit des frischen Grüns, der Gemüsesalate, des Grases, der Wipfel und anderer nützlicher Pflanzen, die Sie unbedingt konsumieren müssen, um Ihre Gesundheit, Jugend und Schönheit zu erhalten.

Ich möchte Ihnen mehrere bewährte und schmackhafte einfache Rezepte anbieten: Dressings, mit denen Sie schädliche ersetzen, den Geschmack von Pflanzenöl bereichern und Ihrem Dressing eine einzigartige Würze und Originalität verleihen können!

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Salatdressings – die leckersten Rezepte

Ein einfaches Dressing für Gemüse- und grüne Salate

Dieses einfache, aber sehr leckere Dressing ist ideal für jedes Gemüse.

• 0,5 Tassen Pflanzenöl
• 4 Esslöffel Tafelessig
• 0,5 TL Zucker oder Puderzucker
• und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Geben Sie Öl, Essig und Gewürze in ein Glas, oder noch besser, in eine Salatdressing-Flasche.

Mit einem Stopfen verschließen und gründlich schütteln.

Ein köstliches und einfaches Dressing für jedes Gemüse ist fertig!

Nusssalatdressing

Zutaten:

• 5 Knoblauchzehen
• ein halbes Glas Walnüsse
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Tafelessig

Nüsse und Knoblauch im Mörser zermahlen, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Den Salat anrichten. Sehr lecker!!!

Sauerrahm-Essig-Dressing

Zutaten:

• 100,0 Sauerrahm
• ¼ Tasse Tafelessig
• 1 TL Puderzucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles vermischen, würzen und mit Eiern oder Salat würzen.

Senfdressing

Zutaten:

• ¼ Tasse Pflanzenöl
• 1 EL zubereiteter Senf
• ¼ Tasse Tafelessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Öl mit Senf mischen, Essig und Gewürze hinzufügen.

Georgische Tankstelle

Zutaten:

• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Dill
• 1 EL Petersilie
• 1 EL Frühlingszwiebeln
• Salz, Essig, Pflanzenöl nach Geschmack

Knoblauch und Kräuter im Mörser gründlich zermahlen, bis eine glatte Masse entsteht, mit heißem Wasser auf die Konsistenz dicker Sauerrahm verdünnen, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen.

Salatdressing-Ersatz für Mayonnaise

Dieses unglaublich leckere und sehr gesunde Dressing ersetzt Mayonnaise in jedem Gemüsesalat perfekt.

• ½ Tasse Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe
• 1 EL fein gehackte Zwiebel
• 0,5 TL Weinessig
• roter Pfeffer auf einer Messerspitze

Alles vermischen und den Salat würzen.

Salatdressing-Ersatz für Mayonnaise 2

Zutaten:

• Ein halbes Glas Sauerrahm
• 1 TL zubereiteter Senf
• 1 EL Pflanzenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Zucker, Zitronensaft nach Geschmack

Sauerrahm mit Senf und Pflanzenöl mischen. Gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Diese einfachen und leckeren Gemüsesalatdressings sind sehr einfach zuzubereiten, sie bestehen aus einfachen und erschwinglichen Zutaten, sodass Sie sie bedenkenlos verwenden können.

Wie man Salatdressings vom Starkoch zubereitet!

Und noch ein interessantes Video über Salatsaucen

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Alena Yasneva war bei dir, sei gesund und pass auf dich auf, iss richtig!

Es gibt Hunderte verschiedener Salatdressings – von klassisch bis exotisch, aber es reicht nicht aus, sie richtig zuzubereiten, man muss wissen, welche zu was passen. Viele der Dressings, wie Salatsaucen heute manchmal genannt werden, sind universell einsetzbar, einige betonen und verstärken jedoch am besten den Geschmack bestimmter Produkte. Wir haben Optionen ausgewählt, die auf der ganzen Welt beliebt sind, und geklärt, zu welchen Gerichten sie besonders gut passen.

Universelle Salatdressings

Klassische Vinaigrette

2 Esslöffel Rotweinessig, 2 Teelöffel Senf, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer abschmecken. Nach und nach 70 bis 120 ml Glas Olivenöl hinzufügen.

Zitronen-Balsamico

2 Esslöffel Balsamico-Essig, 1 Teelöffel Zitronensaft, 2 Teelöffel Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Nach und nach 1/2 Tasse Olivenöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen.

Mittelmeer

Zu einer klassischen Vinaigrette fügen Sie ein halbes Glas zerbröckelten Feta-Käse, ein paar Zweige fein gehackte Petersilie, 1 Teelöffel getrockneten Oregano und eine in kleine Würfel geschnittene Pflaumentomate hinzu. Lassen Sie es ein paar Stunden ziehen. Ideal für alle Meeresfrüchtesalate.

Italienisch

Backen Sie eine halbe Tasse Pinienkerne im Ofen etwa 8 Minuten lang goldbraun und stellen Sie sie dann zum Abkühlen beiseite. In einem Mixer 1 Tasse Basilikumblätter, geröstete Nüsse und eine Knoblauchzehe vermischen, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Nach und nach 100 ml Olivenöl hinzufügen und glatt rühren. Für eine „weiße und helle“ Variante können Sie die Pinienkerne durch Walnüsse und die Butter durch Joghurt ersetzen.

"Caesar"

1 Eigelb, 1 Knoblauchzehe, den Saft einer Zitrone, etwas Dijon-Senf und 4 Sardellen in einen Mixer geben. Nach und nach ein halbes Glas Olivenöl und etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluss noch eine Handvoll geriebenen Parmesan dazugeben.

Dressings für Sommersalate mit Kräutern

Zitronensäure

Den Saft einer halben Zitrone, je 1 Teelöffel scharfen Senf und Zitronenschale, einen halben Teelöffel Zucker und Salz abschmecken. Nach und nach 1/2 Tasse Olivenöl und ein paar gehackte Dillstiele hinzufügen.

Mohn auf Griechisch

Einen Esslöffel Mohn einige Augenblicke in einer trockenen Bratpfanne rösten. In einer Schüssel 3 Esslöffel Apfelessig, einen Löffel Honig und einen Teelöffel Senf verrühren. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Nach und nach eine dritte Tasse Olivenöl hinzufügen. Diese Variante eignet sich hervorragend für Selleriesalate.

"Bistro"

Machen Sie eine klassische Vinaigrette, fügen Sie 70 Gramm zerbröckelten Blauschimmelkäse, eine Scheibe fein gehacktes Räucherbruststück und ein paar gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.

Würziger Honig-Senf

Mischen Sie je 2 Teelöffel Honig und Dijon-Senf, den Saft und die Schale einer halben Zitrone und Salz. Nach und nach 70 ml Oliven- und Pflanzenöl hinzufügen, mit getrocknetem Thymian und gehacktem frischem Chili bestreuen.

Saucen für warme und Kartoffelsalate

Italienischer Knoblauch

Von einer Knoblauchzehe die Basis abschneiden, mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und bei 220 °C ca. 20 Minuten rösten, bis sie weich ist. Abkühlen lassen, schälen. Machen Sie eine „klassische Vinaigrette“, fügen Sie gebackenen und mit einer Gabel zerdrückten Knoblauch und 3 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzu und schütteln Sie dann alles zusammen.

Italienisch cremig

100 ml Mayonnaise, 3 Esslöffel Rotweinessig, 2 Esslöffel Sauerrahm und Olivenöl, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, 1 Knoblauchzehe und etwas Salz mit einem Mixer vermischen. Eine Handvoll gehackte Petersilie hinzufügen.

Ungarische Mischung

Nehmen Sie je 70 ml Olivenöl und Wasser, 3 Esslöffel Rotweinessig, 2 Esslöffel Tomatenmark und Ketchup, einen braunen Zucker und einen Teelöffel Paprika. Mit einer Prise gemahlenem rotem Pfeffer und Salz abschmecken.

Dijon-Wandleuchte

Je 3 Esslöffel Dijon-Senf und Weißwein- oder Champagneressig, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack verquirlen. Nach und nach 1/2 Tasse Olivenöl hinzufügen und in der Küchenmaschine glatt rühren. Etwas getrockneten Thymian hinzufügen.

Dressings für Nudel- und Reissalate

Schalottenvinaigrette

Das klassische Vinaigrette-Rezept kann milder und pikanter gemacht werden, indem man statt rotem Essig 2 Esslöffel gehackte Schalotten und weißen Essig hinzufügt.

Cremiger Balsamico

Machen Sie ein Zitronen-Balsamico-Dressing, fügen Sie 2 Esslöffel Mayonnaise, je 1/2 Teelöffel gehackten Knoblauch und Zucker, ein paar Tropfen Weißweinessig und 5 Zweige gehackten Dill hinzu.

„Grüne Göttin“

Geschälte und gehackte Avocado, ein halbes Glas Mayonnaise, Sauerrahm und gehackte frische Petersilie, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 gehackte Frühlingszwiebeln und 3 Sardellen in den Prozessor geben. Schlagen, bis alles glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

„Tausend Inseln“

Mischen Sie ein halbes Glas Mayonnaise und milden Ketchup. Mit gehackten Frühlingszwiebeln, gehackten hartgekochten Eiern, Zitronensaft und halbierten grünen, roten und gelben Paprika in einem Mixer mixen. Mit ein paar Tropfen Tabasco-Sauce würzen. Auch für Mischungen mit Fleisch geeignet.

Bauernblau

Mischen Sie eine viertel Tasse Buttermilch und die gleiche Menge Sauerrahm, 1/2 Tasse zerbröselten Blauschimmelkäse, den Saft einer halben Zitrone, Salz und eventuell scharfe Paprika nach Geschmack. Diese Option ist perfekt für grüne und warme Salate.

Dressings für Fleischsalate

Cowboy

Eine halbe Tasse Kefir mit einer viertel Tasse Mayonnaise, etwas Apfelessig und Knoblauchpulver verquirlen und gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Salz würzen und nach Belieben dünn geschnittenen Speck hinzufügen.

Rauchige Ranch

Im Grundrezept von Ranch müssen Sie die Petersilie durch Koriander ersetzen, einen halben Teelöffel Honig und vor allem scharfe Chilischoten hinzufügen, in Streifen schneiden und in einer trockenen Pfanne stark anbraten. Eine hervorragende Ergänzung zu einer Komposition mit geräuchertem Fleisch sowie Bohnen.

"Sesam"

3 Esslöffel Sesamöl, 2 Apfelessig, 1 brauner Zucker und etwas geriebenen geschälten Ingwer mit einer dritten Tasse Pflanzenöl, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen. 2 Teelöffel in einer Kaffeemühle gemahlene Sesamkörner hinzufügen und gut vermischen. Ideal für Enten- und Wildsalate.

Cremiges Curry

Ein Drittel eines Glases ungesüßten Joghurt und Mayonnaise, den Saft einer halben Zitrone, ein paar Prisen Currypulver, etwas Salz und Honig verrühren. Fügen Sie nach Belieben scharfe Paprika hinzu.

Sie werden überrascht sein, aber selbst wenn Sie im gewöhnlichsten Gemüsesalat die übliche Mayonnaise oder das Pflanzenöl durch ein spezielles Salatdressing (Sauce) ersetzen, erstrahlt das Gericht in ganz anderen Farben, wird viel schmackhafter, aromatischer und in manchen Fällen auch aromatischer Fälle noch gesünder. Ich mache Sie auf eine kleine Auswahl sowohl leichter, schneller und aus improvisierten Salatdressings zubereiteter als auch exotischer, aber sehr leckerer Salate aufmerksam!

Allzweck-Salatdressing

Produkte
100 ml Zitronensaft
400 ml Pflanzenöl (je nach Geschmack, ich mag Maisöl)
1 EL. Dijon-Senf (zubereiteter Senf)
1 Knoblauchzehe
2 TL grobes Salz (weniger fein)
1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
0,5 TL Honig
3 TL Sojasauce

Bei den Mengenverhältnissen der Zutaten im Salatdressing handelt es sich um Richtwerte; ich habe alle Maße nebenbei vorgenommen, also scheuen Sie sich nicht, etwas nach Ihrem Geschmack zu ändern oder anzupassen.
Die Hauptzutaten des Salatdressings sind Öl, Zitronensaft und Senf. Der Rest ist nicht für die Herstellung der Basis wichtig, sondern für den Geschmack.
Geben Sie es in den Mixer, wack-whack, fertig!
Sie haben keinen Mixer? Den Knoblauch durch eine Presse pressen, alles in ein Glas mit Deckel füllen und gut schütteln.
Das Dressing spart mir viel Zeit in der Küche, nicht nur als Salatvinaigrette, sondern eignet sich auch hervorragend als Soße zum Braten von Gemüse wie Spargel, Blumenkohl oder Brokkoli. Auch damit bestreute Kartoffeln machen sich gut im Ofen. Ob Huhn oder Fisch – alles erhält eine edle Optik und einen edlen Geschmack.
Wenn ich also keine Zeit für etwas anderes habe, kann ich die Flasche dieser Soße aus dem Kühlschrank nehmen, sie über das, was ich backen möchte, träufeln, in den Ofen werfen und in aller Ruhe meiner Arbeit nachgehen ohne sich Gedanken über das Abendessen machen zu müssen.
In diesem Zusammenhang habe ich dieses Dressing immer im Kühlschrank und bereite viel davon auf einmal zu (reduziere die Anzahl der Zutaten, wenn du nicht so viele benötigst). In einem geschlossenen Glasbehälter ist Vinaigrette-Salatdressing mehrere Wochen haltbar, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Sie müssen es nur regelmäßig schütteln, denn... Die Emulsion zerfällt mit der Zeit.

Sesam-Dressing- Für mich ist dieses Sesam-Salatdressing einfach unersetzlich. Ich verwende dieses Dressing für Gemüsesalate und füge es auch zu Salzkartoffeln hinzu. Die Gerichte sind sehr aromatisch.

Produkte
Zitronensaft – 2 EL. l. oder
Rot- oder Weißweinessig – 2 EL. l.
Olivenöl - 4-6 EL. l.
Senf - 1 TL.
Weißer Zucker – 1/8 TL.
Honig - 1 EL. l.
Frischer Ingwer (gehackt) – 1 TL.
Sesamkörner (geröstet) – 1 EL. l.
Frische Petersilie (gehackt) – 1 EL. l.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine kleine tiefe Schüssel geben und gut verrühren.

Wenn Sie dieses Dressing für Blattsalat verwenden, müssen Sie 4 Esslöffel Öl nehmen, und für das Dressing von Kartoffeln ist es besser, 6 Esslöffel für eine bestimmte Menge an Zutaten zu verwenden.

Würziges Dressing für Gemüsesalate- Sie können aus den gängigsten Gemüsesorten einen ungewöhnlichen Salat zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist die „geheime Zutat“ – das Original-Salatdressing.

Produkte
Zitronensaft - 50 ml
Knoblauch - 2 Zehen
Gemahlener roter Pfeffer – 0,25–0,5 Teelöffel
Kreuzkümmel - 1,5-2 Teelöffel
Salz - 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 50 ml
Petersilie - 0,5 Bund
Diese Menge Dressing reicht aus, um einen Salat mit 400-500 g Gemüse zuzubereiten.

Also den Saft aus der Zitrone auspressen. Den Knoblauch schälen und auspressen.
Saft, Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel und Olivenöl vermischen. Mit einer Gabel gründlich verrühren.
Petersilie hacken.
Kräuter zur Soße geben und umrühren. 10 Minuten einwirken lassen.
Das Dressing eignet sich hervorragend für Gemüse- und Pilzsalate.

Tankstelle „In Kamtschatka“- Versuchen Sie anstelle der üblichen Mayonnaise für Gemüsesalate dieses Salatdressing mit Meerrettich und Sauerrahm-Eigelb.

Sauerrahm 1 Tasse
geriebener Meerrettich 4 EL. Löffel
Zucker 3 Teelöffel
Eigelb 2 Stk.
Zitrone 1 Stk.
Kräuter (Dill, Petersilie) nach Geschmack

Sauerrahm mit Eigelb verquirlen und mit Meerrettich vermischen, Zucker, Salz, Zitronensaft, gehackte Kräuter hinzufügen und vermischen.

Sauerrahm-Dressing mit Zitrone- geeignet für Gemüse- und Obstsalate

Produkte
Gekochtes Ei (Eigelb) - 1 Stck.
Pflanzenöl - 3 EL.
Saft einer halben Zitrone
Sauerrahm 20 % - 100 g
Salz - 1 Prise
Pfeffer - 1 Prise
Zucker - 1 Prise

Entfernen Sie das Eigelb aus einem gekochten Hühnerei.
Das Eigelb durch ein Sieb reiben.
Pflanzenöl in das Eigelb gießen und gründlich verrühren.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Zitronensaft, Sauerrahm und Salz zum Eigelb mit Butter geben. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zucker würzen.
Gut mischen.
Fertig ist das Sauerrahm-Dressing mit Zitrone.

Joghurt-Kräuter-Dressing- Dieses grüne Joghurt-Dressing kann zum Anrichten von Salaten oder zum Servieren zu fertigen Hauptgerichten verwendet werden.

Produkte

Senf - 2 TL.
Weißweinessig – 2-3 EL. l.
Sonnenblumenöl - 4 TL.
Frische Petersilie (gehackt) – 2 EL. l.
Frühlingszwiebel (gehackt) – 2 EL. l.
Frischer Estragon (gehackt) – 2 EL. l.
Brunnenkresse (gehackt) – 1 TL.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Senf, Joghurt, Essig und Öl in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt mahlen. Petersilie, Zwiebel, Estragon und Brunnenkresse hinzufügen. Noch ein paar Sekunden mahlen. Gießen Sie das vorbereitete Joghurt-Kräuter-Dressing in einen Topf.

Salatsoße- Dieses Joghurt-Salatdressing hat eine zarte Struktur und ein ausgezeichnetes Aroma. Mit diesem Dressing können Sie beliebige Salate würzen.

Produkte
Naturjoghurt – 1 1/4 Tassen
Senf - 1 TL.
Zitronensaft – 2-3 EL. l.
Sonnenblumenöl - 4 TL.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

Joghurt-Salatdressing mit Frühlingszwiebeln m – darüber nachdenken, wie man Mayonnaise in einem Salat ersetzen kann? Probieren Sie das Joghurtdressing!

Produkte
Naturjoghurt - 125 ml
Zitrone - 0,5 Stk.
Frühlingszwiebeln - 5-10 g
Mayonnaise - 1 EL.
Salz - 0,25 TL.
Gemahlener Pfeffer - 0,25 TL.

Joghurt in eine Schüssel geben.
Zitronensaft auspressen und Mayonnaise hinzufügen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Frühlingszwiebeln hacken. Alles gründlich vermischen.

Salatsoße- die einfachste und bequemste Art, Salatdressing zuzubereiten. Sie müssen nicht einmal das Geschirr spülen!

Pflanzenöl 125 ml
Zucker 10 g
Zitronensaft 1 Stk.
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salz 15 g
Senf auf einer Messerspitze

Alles in eine Flasche geben, verschließen und schütteln, bis der Inhalt eine homogene Masse ergibt.

Mayonnaise-Salatdressing- Dieses Salatdressing verleiht Ihrem Gericht eine leicht säuerliche Note.

Produkte
Mayonnaise "Provence" - 100 ml
Zucker - 0,5 EL.
Tafelsenf - 1 TL.
Weinessig - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 50 ml
Salz - 1 Chip.

Senf mit Mayonnaise glatt rühren.
Zucker und Salz hinzufügen. Gründlich umrühren.
Weinessig und Pflanzenöl einfüllen. Salatdressing leicht verquirlen.
Fertig ist das Mayonnaise-Salatdressing. Sie können einen Salat zubereiten.

Knoblauchdressing für Gemüsesalate- Mit diesem Dressing lassen sich Gemüsesalate anrichten, man kann es aber auch vor dem Servieren über den Hering gießen.

Produkte
Olivenöl – 1/2 Tasse

Knoblauch (gehackt) – 1-2 Zehen
Senf - 1 TL.
Zucker - 1/2 TL.
Salz und schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in einem kleinen Behälter mit dicht schließendem Deckel vermischen. Etwa 1 Minute lang gut schütteln.
In einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahren (nicht länger als einen Monat).

Himbeeressig- Ich brauchte Himbeeressig für eine weitere Leckerei. Ich war es leid, auf der Suche nach dieser Rarität durch die Geschäfte zu hetzen, und kam zu dem Schluss, dass die Zubereitung von Himbeeressig zwar nicht schwierig ist, es aber einfacher ist, ihn selbst zuzubereiten... In der Tat... =)) Himbeeressig eignet sich gut zum Anrichten von Salaten, Marinaden usw Fisch und Fleisch und einige Vorbereitungen für den Winter.

Produkte
Frische Himbeeren - 200 g
Kristallzucker - 1 EL. l.
Tafelessig - 500 mg

100 g Himbeeren verlesen.
Kristallzucker hinzufügen.
Himbeeren und Zucker mit einer Gabel zerdrücken...
und in ein Glas umfüllen.
Den Essig etwas erhitzen und über die Beeren gießen.
Das Glas fest verschließen und 2 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen.
- Den Essig in ein Glas abseihen und die restlichen Himbeeren hinzufügen ...
Den Essig in ein Glas abseihen und die restlichen Himbeeren hinzufügen.
Lassen Sie es weitere 8-10 Tage ziehen.
In eine Flasche füllen.
Sie können Himbeeressig bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Kräutervinaigrette-Sauce- Das Rezept wird zum Anrichten von Salaten aus frischem Gemüse verwendet. Vinaigrette-Sauce wird auch zu verschiedenen Marinaden hinzugefügt.

Produkte
Olivenöl oder anderes Pflanzenöl – 1/2 Tasse
Weißweinessig oder Zitronensaft – 3 EL. l.
Frisch gehackte Kräuter (wie Petersilie, Minze, Schnittlauch) – 1 1/2 EL. l.
Senf - 1 TL.
Zucker - 1/2 TL.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und leicht verquirlen. Bei Bedarf Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Die Vinaigrette sofort verwenden oder in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Dressing ist gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Vor Gebrauch den Saucenbehälter gut schütteln.

Aromatisiertes Olivenöl- Das erste Mal, dass ich aromatisiertes Olivenöl probierte, war in einer Pizzeria. Es sollte für die Hitze und Würze auf die Pizza gegossen werden. Ich war immer noch überrascht: „Warum bin ich nicht selbst auf die Idee gekommen, das zu tun?“ Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren!

Produkte
Scharfer Pfeffer
Lorbeerblätter
Rosmarin
Thymian
Salbei
Olivenöl

1. Alle Zutaten waschen und gut trocknen, sonst wird das Öl schimmelig.
Trockene, unzerkleinerte Gewürze und Pfeffer funktionieren ebenfalls.
2. Die Paprika in Stücke schneiden. Geben Sie alle Zutaten in ein sauberes, trockenes Glas.
3. Olivenöl einfüllen. Der Inhalt muss vollständig abgedeckt sein.
4. Urlaub für mindestens 1 Monat. Je länger es sitzt, desto besser.
Sie können aromatisiertes Olivenöl für Salatdressing, Pizza oder Bruschetta verwenden. Für Fleisch und Fisch.

Gesundes Dressing für süße Salate- Für die Zubereitung dieses Salatdressings benötigen Sie lediglich Zitrone, Honig und Zimt. Und natürlich gute Laune!

Produkte
Zitrone (nur Saft) - 0,5 Stk.
Honig - 2 EL. Löffel
Zimt – 0,25–0,5 Teelöffel

Die Zitrone schneiden und aus einer Hälfte den Saft auspressen. Honig hinzufügen.
Gründlich vermischen und Zimt hinzufügen.
Dieses Dressing kann über einen Salat aus Äpfeln, Karotten, Kiwi und Bananen gegossen werden. Sie können süßes Salatdressing auch als Soße für Aufläufe oder Pfannkuchen verwenden.

Französische Vinaigrette- Das Rezept ist klassisch, aber durchaus relevant. Vinaigrette-Sauce gilt normalerweise als Salatdressing, passt aber hervorragend zu Gemüse (wie grünen Bohnen oder Salzkartoffeln), gebratenem Hähnchen oder Fisch und vielen anderen Gerichten.

Produkte
Weinessig (Balsamico-Essig oder Zitronensaft) – 1/4 Tasse
Senf (Dijon) – 1 EL. l.
Grobes Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zucker
Extra natives Olivenöl – 3/4 Tasse
*
Falls gewünscht, fügen Sie der Hauptsauce eine der folgenden Zutaten hinzu:
Gepresster Knoblauch – 1/2 Zehe
Frühlingszwiebeln, gehackt – 1/4 Tasse
Käse – 1/4 Tasse geriebener Parmesan (falls Zitronensaft in der Sauce enthalten ist)
oder 1/2 Tasse zerbröselter Blauschimmelkäse
Frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Estragon), gehackt – 2 EL. l.

In einer kleinen Schüssel Essig mit Senf vermischen, 1/4 TL. Salz, 1/8 TL. Pfeffer und eine Prise Zucker.
Fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu und schlagen Sie die Mischung einige Minuten lang, bis sie emulgiert ist. (Sie können die Zutaten in einem Mixer vermischen oder in einem verschlossenen Glas schütteln.)
Bewahren Sie die Vinaigrette in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf. Vor Gebrauch gut schütteln.

Produkte
Rotweinessig – 1/4 Tasse
Dijon-Senf - 1 EL. l.
Speisesalz - 1/4 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/4 TL.
Extra natives Olivenöl, zuerst kaltgepresst – 1/2 Tasse

In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.
Dann ohne aufzuhören zu schlagen, Olivenöl hinzufügen und glatt rühren. Ergibt insgesamt 3/4 Tasse Soße.
Vinaigrette-Sauce (Vinaigrette-Dressing) in einen dicht verschlossenen Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen (klassische Vinaigrette-Sauce ist in der Kälte bis zu 3 Tage haltbar).

Produkte
Sonnenblumenöl 300 g
Eigelb 3 Stk.
Tafelsenf 50 g
Essig 3% 650 g
Zucker 50 g
gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Tafelsenf und rohes Eigelb in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Spatel vermahlen. Dann unter ständigem Rühren das Öl in einem dünnen Strahl einfüllen und auf die gleiche Weise wie Mayonnaise-Sauce schlagen, dann mit Essig verdünnen und abseihen.

Senfdressing für Salate- wird Mayonnaise erfolgreich ersetzen und Ihnen ermöglichen, bekannte Salate auf eine neue Art zu servieren.

Produkte
Pflanzenöl 0,66 Tassen
Eigelb 2 Stk.
Senf 2 Teelöffel
Essig 3% 1 Glas
Kristallzucker 0,5 EL. Löffel
Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze

Das rohe Eigelb in einen Topf geben, Senf, Zucker, Pfeffer, Salz hinzufügen und alles gut vermahlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Anschließend das abgekühlte Pflanzenöl in einem Strahl zugießen und mit einem Rührbesen kontinuierlich in eine Richtung rühren, bis eine elastische Masse entsteht. Verdünnen Sie die resultierende Masse mit Essig.
Das vorbereitete Senf-Salatdressing abseihen.

Öl-Essig-Dressing

Produkte
Essig 3% -1 EL. Löffel
Pflanzenöl 3 EL. Löffel
fein gehacktes Grün 3 EL. Löffel
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Salz in Essig auflösen und mit Öl vermischen. Den Deckel schließen und 15–20 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und lassen Sie die Flüssigkeit sofort abtropfen. Geben Sie das gedünstete Gemüse in eine Mischung aus Essig und Öl und vermischen Sie es gründlich.

Senfdressing

Produkte
Pflanzenöl 150 g
Eigelb 2 Stk.
Senf 25 g
Essig 3% - 250 ml
Zucker 25 g
Salz 10 g

Senf und rohes Eigelb in eine Glas-, Porzellan- oder Emailleschüssel geben und vermahlen. Salz und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Unter ständigem Rühren das Öl in einem dünnen Strahl einfüllen. Dann den Essig hinzufügen, den Pfeffer hinzufügen und erneut verrühren. Sie können 2-3 EL hinzufügen. Löffel dicke saure Sahne. Der Geschmack des Dressings wird milder.

Salatdressing mit Sauerrahm

Produkte (für 1 Portion)
Pflanzenöl 125 g
Essig 125 g
Zucker 1 Teelöffel
Salz 0,5 TL
Pfeffer 1 Prise
Sauerrahm 0,75 Tassen

Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer mischen, mit Tafelessig verdünnen und Pflanzenöl hinzufügen. Zum Schluss 3/4 Tasse Sauerrahm hinzufügen.

Französische Soße

Für 4-6 Portionen benötigen Sie:
- 125 ml Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Meersalz;
- 4 EL. frisch gepresster Grapefruit- oder Orangensaft,
- 2 gehackte Tomaten,
- 1 Esslöffel frischer Fenchel oder 1/2 Teelöffel getrockneter Fenchel
- 1/4 Teelöffel Pfeffer.
Fügen Sie gehackte frische Kräuter oder Samen hinzu, z. B. Kreuzkümmel.
Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel oder ein Schraubglas und vermischen oder schütteln Sie alles, bis alles gut vermischt ist.

Salatsoße- eine ausgezeichnete Dressing-Option für Salate aus Gemüse, Fleisch oder Kartoffeln.

Produkte
Mittelfette Mayonnaise – 3/4 Tasse
Ketchup ohne Zusatzstoffe – 1/4 Tasse
Frische Petersilienblätter – 2 EL. l.
Zwiebel (auf einer feinen Reibe gehackt) - 1 EL. l.
Worcestershire-Sauce – 1/4 TL.
Senfpulver – 1/4 TL.
Scharfe Soße (wie Tabasco) – 3 Tropfen

Mayonnaise, Ketchup, Petersilie, Zwiebel, Worcestershire-Sauce, Senfpulver und scharfe Sauce in einen Mixer geben.
Pulsieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie die Sauce in einen Krug oder ein Glasgefäß, verschließen Sie es gut und stellen Sie das Salatdressing in den Kühlschrank.
Das Salatdressing ist bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar.

Walnuss-Knoblauch-Dressing

Produkte
Walnusskerne 20 Stk.
Knoblauch 0,5 Köpfe
Weißbrot 100 g
Pflanzenöl 0,5 Tasse
Traubenessig 1 Teelöffel
oder Zitrone (Saft) 0,5 Stk.

Die geschälten Nusskerne in einem Porzellanmörser zermahlen, gehackten Knoblauch dazugeben und mahlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann in Wasser eingeweichtes und ausgequetschtes Weißbrot (ohne Krusten) hinzufügen und diese Masse in einer Emailleschüssel gründlich mahlen, dabei nach und nach Pflanzenöl hinzufügen. Wenn die Mischung eindickt, Zitronensaft oder Traubenessig hinzufügen und erneut verrühren.

Auftanken im „Warschauer Stil“

Produkte
Sauerrahm 0,5 Tassen
Eier 2 Stk.
Zucker 4 Teelöffel
Salz 0,5 TL
Zitrone 1 Stk.
Grünzeug nach Geschmack

Den Sauerrahm mit den Eiern verquirlen, Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Gehackten Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren

Knoblauchsauce mit Kräutern- Eine ausgezeichnete Knoblauchsoße schmückt und verfeinert Fleisch- und Fischgerichte.

Produkte
Knoblauch - nach Geschmack
Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum, Rucola) – nach Geschmack
Mayonnaise - nach Geschmack

Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Das Grün waschen und fein hacken.
Mayonnaise hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Essig mit Zitronengras, Ingwer und Knoblauch- Dieser aromatische Essig passt gut zu Gemüsesalaten und eignet sich hervorragend für Fleischmarinaden

Produkte
Zitronengras – 2 Stängel
Knoblauch (geschält) – 3 Zehen
Ingwer (gehackt) – 1 EL. l.
Reisweinessig - 1 Glas

Zitronengras waschen und trocknen. Fein hacken. Die Knoblauchzehen halbieren.
Zitronengras, Knoblauch und Ingwer in einen Glasbehälter geben.
Essig in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er kocht. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit den Zutaten in einen Krug füllen. Vollständig abkühlen lassen, abdecken und an einen dunklen, trockenen Ort stellen. Nach mindestens 2 Wochen verbrauchen.

Salatsoße- Dieses universelle Salatdressing eignet sich für alle Gemüsesalate, Sie können dieses Salatdressing aber auch als Soße für Hauptgerichte servieren.

Produkte
Mayonnaise 60 % Fett – 1/2 Tasse
Sauerrahm 15 % Fett – 1/4 Tasse
Frische Petersilienblätter – 1/2 Tasse
Rotweinessig - 1 EL. l.
Sardellenpaste – 1 TL.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

In einem Mixer Mayonnaise, Sauerrahm, Petersilie, Essig, Sardellenpaste und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen. Zu einer Paste pürieren. Gießen Sie die vorbereitete Soße in einen dicht verschlossenen Behälter. Bewahren Sie das Salatdressing nicht länger als drei Tage im Kühlschrank auf.

Salatsoße

Aus Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern ein Salatdressing zubereiten, abschmecken, über den Salat gießen und sofort servieren.

Dressing mit Kräutern und Zitronensaft

Produkte
Pflanzenöl 100 g
Essig 3% - 50 g
Zitrone 50 g
Dillgrün 20 g
oder Petersilie 20 g
Zucker nach Belieben
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Der Essig wird mit gepresstem Zitronensaft vermischt, mit Pflanzenöl, fein gehackten Kräutern vermischt und mit Salz, Zucker und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Salatsoße

Produkte
Zwiebel 1 Stk.
Dill 4 g
Koriander 4 g
Kapern 15 g
Essig 3% - 75 g
Olivenöl 85 g
Salz 3 g
Koriandergrün nach Geschmack

Gekochtes Eigelb durch ein Sieb reiben, mit trockenem Senf, Salz, Pfeffer und fein gehackten Zwiebeln, Dill, Koriander, Kapern vermischen. Wechseln Sie vorsichtig Essig, Oliven-, Mais- oder Sonnenblumenöl und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein, mischen Sie erneut

Tanken

Produkte
Walnuss 0,25 Tasse
oder Pinienkerne 0,25 Tasse
frisches Basilikum 1 Tasse
Knoblauch 1 Zehe
Zitronensaft 0,25 Tasse
Olivenöl 0,25 Tasse
Wasser 0,25-0,7 Tassen

Im Mixer fein mahlen: 1/4 Tasse frische Walnüsse oder Pinienkerne.
In den Mixer geben und mit den Nüssen pürieren, bis eine glatte Masse entsteht: 1 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt, 1 kleine Knoblauchzehe, 1/4 Tasse frischer Zitronensaft, 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, 1/4 – 2/3 Gläser Wasser.

Wild-West-Salatdressing
In einem Plastikbehälter 1/2 Tasse Kefir, 2 EL. leichte Mayonnaise, 2 EL Zitronensaft, 1 TL. Apfelessig, etwas Tabasco-Sauce, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 1 Esslöffel gehackter Koriander. Den Behälter mit dem Deckel fest verschließen und gut schütteln

Hippie-Salatdressing
Mischen Sie eine halbe Tasse geriebene Karotten, 2 EL japanischen Reiswein, 2 EL Weinessig, 1 TL Chilisauce, 1 TL gehackte Ingwerwurzel, 450 g weichen Tofu, 1 gehackte kleine Knoblauchzehe.

Asiatisches Zitrus-Salatdressing
Mischen Sie 2 Esslöffel Erdnussöl, 1 Esslöffel Sesamöl, 2 Esslöffel Weinessig, 4 Esslöffel frischen Orangensaft, je 2 Esslöffel Zitronensaft, Sojasauce, Honig und Senf

Tahini-Salatdressing
Mahlen Sie in einem Mixer 1 Tasse geriebene Karotten, 1/4 Tasse Sesampaste, Saft von 2 Zitronen, 1 EL Honig. Salz nach Geschmack

Old Ranch Salatdressing
Mischen Sie 1/2 Tasse fettarmen Kefir, 2 Esslöffel helle Mayonnaise, 1 Esslöffel Apfelessig, 1 zerdrückte kleine Knoblauchzehe, 1 Esslöffel fein gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie, Koriander, Thymian), 1/2 Teelöffel Senf und a eine Prise Chile

WEITERE NACHFÜLLUNGEN:
1) Ich kaufe eine Avocado und warte, bis sie reif ist. Ich nehme keine steinernen, ich nehme runde, mit dem Hinweis, dass sie eines Tages weicher werden. Ich wickle es zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in eine Tüte, damit es schneller fertig wird. Das ist das fettreichste Produkt, in einen Mixer gebe ich Wasser und Knoblauch oder Salz und Wasser, oder einfach einen Tropfen Sojasauce und nochmals Wasser, ich bekomme eine ordentliche Menge Soße. Wenn Sie den Salat nicht sofort essen möchten, fügen Sie Zitronensaft hinzu – sonst wird die Avocadosauce an der Oberfläche dunkler.

2) Saftige und leichte Dressings: Mahlen Sie einfach eine Orange oder Kaki in einem Mixer – mit oder ohne Gewürze. In der Saison schmecken auch Erdbeeren und Beeren hervorragend.
Ich gieße dieses Dressing über geriebenes Wurzelgemüse oder Salatblätter, zum Beispiel Spinat. Ich füge Bananenscheiben oder ein paar Trockenfrüchte hinzu – für die Naschkatzen –)

3) dickes und süßes Dressing aus Bananen, pur gemahlen oder mit einem Löffel Zitronensaft oder Gewürzen, von Curry und Chili bis hin zu Zimt und Kardamom. Wenn Sie getrennt essen, ist es besser, Süßigkeiten zu Gemüse und Gemüse hinzuzufügen, nicht zu proteinhaltigen Lebensmitteln.

4). Mit Rüben ist es einfach edel und sieht sehr schön aus. Winter -))

5) Im Sommer nehme ich rohes Eigelb (Hühner vom Nachbarn) – mit Petersilie und Tomaten ist es sehr lecker, wenn auch einfach.. aber das Eigelb enthält Lecithin, ich finde es gut.

6) eher nicht um das Dressing, sondern um den Salat selbst: Ich habe es mir zur Regel gemacht, Gemüsesalate zu essen, um meine Figur zu erhalten, aber zum Schneiden von Karotten, Rüben und Zucchini bin ich natürlich noch zu faul – für mich Eine coole Option ist es, frischen Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu mahlen – in 30 Sekunden entsteht „Reis“, und es ist bereits sehr lecker, ihn mit einer dicken Natursauce aus dieser Liste zu würzen

Beispiele für köstliche Kombinationen:

Soße aus zerdrückter Orange mit Korianderpulver und schwarzem Pfeffer (z. B. mit geriebenen Rüben, Rüben und Pflaumen/getrockneten Kakis)
- Soße aus gemahlener Kaki oder Banane: für die scharfe Seite – mit Chili, für die scharfe Seite – mit Curry und Ingwer, für die süße Seite – mit Zimt oder gemahlenem Kardamom, Muskatnusspulver, mit einem Tropfen Zitronensaft
- eine herzhafte Sauce aus Avocado, zerdrückt mit Wasser und Meersalz, einem Tropfen Zitronensaft. Optional: mit Knoblauch, Petersilie oder Dill, mit einem Tropfen Sojasauce
- vollständige Nachahmung von gekochten Rüben in Mayonnaise:
Soße: 1 Avocado mit einem Esslöffel Honig mahlen, 2 EL. Zitronensaft, 2-3 Knoblauchzehen und Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
2 kleine Rüben reiben, 2-3 Stangen Sellerie fein hacken, optional mit Walnüssen bestreuen, mit Soße würzen, 1-2 Stunden stehen lassen: Während dieser Zeit werden die Rüben weich, als wären sie gekocht, und einweichen
*Seetang oder Wakame-Algen eignen sich gut für diesen Salat, beide Varianten sind toll, immer zur Hand zu haben – sie sind lange haltbar, reich an Jod und anderen Mikroelementen

Die sättigendste Soße aus Nussbutter oder eingeweichten Nüssen: Mandel- oder Cashewpaste wird mit Wasser, Sojasauce, einem Spritzer Zitronensaft, Pfeffer, Senf, gemahlener Muskatnuss oder Curry (zum Beispiel eine Kombination aus Cashewpaste mit Zitronensaft) gemahlen , Senf und Muskat ergeben eine herzhafte und völlig natürliche Imitation von Mayonnaise, obwohl mir Zitronensäure und Muskat reichen.

Die delikatesten Saucen werden mit Cashewpaste zubereitet, die gesündesten wahrscheinlich mit Mandelpaste, denn unter anderem sind Mandeln eine der besten Kalziumquellen der Natur und eine gute Quelle für viele andere Mikro- und Makroelemente sowie Fette sind nötig, damit es befriedigend wirkt - in natürlicher Konzentration.

Mandelpaste + Wasser + Zimt und Salz + optional gebackener Kürbis, bis er weich ist (z. B. auf gekochtem Brokkoli oder grünen Bohnen) – SCHRECKLICH LECKER
- Dressing aus Cashewpaste mit Zitronensaft, Wasser und Muskatnuss (zum Beispiel auf gedünsteten grünen Bohnen, auf geriebenen Karotten)
- Dressing aus Mandelpaste mit Knoblauch und Sojasauce (auf zu Couscous gemahlenem Blumenkohl, mit Oliven, Apfelscheiben, 5 Minuten eingeweichten Wakame-Algen // Dressing aus Mandelpaste mildert perfekt die Schärfe von frischem Kohl oder Sprossen, gleicht die aus scharfer Geschmack von Sauerkraut)
- Dressing aus Cashewpaste mit Wasser oder Sojasauce, einem Tropfen Zitronensaft und Paprika oder Paprika (habe ich auch probiert – eine unbeschreiblich coole Kombination!)

*Damit Sie nicht sagen, dass ich hier von seltenen Zutaten spreche, gibt es Nussbutter mittlerweile auch im Reformhaus und für Vegetarier, wobei natürlich auch ungeröstete Cashewnüsse, Pinienkerne, Sesam, Sonnenblumenkerne geeignet sind - sie werden mehrere Stunden eingeweicht und dann mit Wasser und Gewürzen zu einer Soße vermahlen, aber mir ist das schon zu trist -))

Pinienpesto: Pinienkerne ohne Einweichen mit Basilikum, Wasser und Knoblauch mahlen (Sie erhalten „Pesto“, das normalerweise zum Würzen von Zucchini verwendet wird, längs gerieben „unter Nudeln“)

Sonnenblumenkerne oder Cashewpaste mit Wasser, etwas trockenem Senf und Zitronensaft mahlen (in einem Salat sieht es aus wie Mayonnaise: zum Beispiel mit Sellerie, Äpfeln, gekochtem Brokkoli und Paprika)

Leinsauce (zuerst einen Esslöffel Leinsamen zu Pulver mahlen, 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und 15 Minuten bis mehrere Stunden ziehen lassen, dann erneut mahlen

Soße für die Tropen: aus junger Kokosnuss (je weniger flüssig, desto näher an „Joghurt“), gemahlen mit Zitronensaft, Chilischote ... warum nicht Ananas oder Mango (in kleinen Mengen - als Dressing für Blumenkohl oder Salatblätter, In verdünnterer Form eignet sich das gleiche Dressing hingegen als Basis für einen Eintopf mit knusprigem Salat, Sprossen und Paprika (während ich in Russland war, kam mir dieser Teil so vor: „Na ja. .“ Aber in zwei Wochen in Thailand wurde dieses Thema zu einer ganzen Welt voller Entdeckungen)

Kokosnuss-Dressing für die mittlere Zone: Das Fruchtfleisch einer reifen Kokosnuss (jeder Hypermarkt, wählen Sie Kokosnüsse, bei denen alle „Augen“ auf der Oberseite des Kopfes schwarz sind, ohne Schimmel, die Flüssigkeit sollte merklich im Inneren spritzen) mit Wasser zermahlen oder Kokoswasser bis dicker Joghurt, Zimt, Kardamom, Chili, Zitronensaft nach Geschmack (zum Beispiel gemischt mit geriebenen Rüben und ein paar fein gehackten Datteln, Pflaumen oder getrockneten Kakis – sehr schön und sättigend, die Textur ähnelt Rüben mit hausgemachtem Hüttenkäse .. man kann diese Sauce wie Joghurt säuern, indem man einen Löffel Sauermilch hinzufügt und warm hält)

Warme Soße aus gekochtem Brokkoli oder grünen Bohnen: ES IST EINFACH SUPER GELEGT! Gefrorenen Brokkoli oder grüne Bohnen in einem Wasserbad kochen und mit Wasser, Muskatnuss und einem Esslöffel Cashewpaste vermahlen. Durch Reduzieren der Wassermenge können Sie aus dieser Sauce eine zarte Pastete für Pfannkuchen oder Brot machen, und in der Ernährungslehre eignet sich diese Pastete hervorragend zum Füllen von Paprika oder zum Einwickeln von Salatblättern in Brötchen.

Pesto-Sauce aus frischen Brokkoliröschen, gemahlen mit Avocado in einem leistungsstarken Mixer (optional: mit Sojasauce oder einem gesünderen Analogon wie Bragg's Liquid Aminos, Knoblauch, einem Tropfen Zitronensaft, Muskatnuss)

Warme Sauce aus gemahlenen gebackenen Auberginen (die Aubergine wird im Ganzen im Toaster weich gebacken und anschließend ohne Schale gemahlen. Sehr lecker mit frischen oder leicht gebackenen Tomaten, Knoblauch und gehackter Petersilie, gekochtem Reis)

Rohes Geflügel-Eigelb (klingt gelinde gesagt ungewöhnlich, schmeckt aber zum Beispiel gut zu Gemüse und Tomaten, und das Eigelb ist eine gute Quelle für B12 und ganze, unverarbeitete Fette)

Ich biete mehrere bewährte und köstliche Salatdressings an, die nicht nur Mayonnaise ersetzen können, sondern Ihr Gericht auch viel schmackhafter und origineller machen!

Je nach Soße ergeben sich völlig neue Geschmacksrichtungen und Kombinationen. Experiment! Unsere Rezeptauswahl hilft Ihnen weiter!

1. Sauerrahmsauce für Salat

Zutaten:

100 g Sauerrahm

2 TL Senf

1 Teelöffel Limetten- oder Zitronensaft

ein halber großer saurer grüner Apfel

1/4 Selleriewurzel

Bund Dill

Vorbereitung:

Den Apfel auf einer sehr feinen Reibe reiben, den Saft abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln, damit der Apfel nicht dunkel wird. Den Sellerie auf einer sehr feinen Reibe reiben oder in einem Mixer zermahlen. Alle Zutaten vermengen und vermischen.

2. Gurkensalatdressing

Gurkensauce wird in schweren Salaten mit gekochtem Fleisch unverzichtbar sein.

Ideal für den Stolichny-Salat, alle Salate mit gekochtem Fleisch, Kartoffeln, Salat, Gurken, Käse und Meeresfrüchten.

Das ganze Geheimnis der Sauce besteht darin, dass frische Gurken eine große Menge Tartronsäure enthalten, die die Verarbeitung von Kohlenhydraten hemmt und beim Abbau vorhandener Fette hilft. Sie können Gurkensauce jedoch nur zu kalten Salaten verwenden, da Tartronsäure beim Erhitzen ihre magischen Eigenschaften verliert.

Zutaten:

2 frische Gurken

100 g weicher Frischkäse

2 EL. dicke saure Sahne

1–2 Knoblauchzehen

ein Haufen Grün

Vorbereitung:

Die Gurke zusammen mit der Schale auf einer feinen Reibe reiben. Gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter, Sauerrahm und Weichkäse hinzufügen.

Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Der Gurkensaft dieser Soße kann nach Belieben ausgepresst werden, je nachdem, ob man eine dickere oder dünnere Soße benötigt.

3.Ingwer-Salatdressing

Verwenden Sie Ingwersauce für „Hering unter einem Pelzmantel“.

Eine tolle Idee für alle, die den legendären „Hering unter einem Pelzmantel“ lieben.

Auch für Salate und Vorspeisen mit gesalzenem Fisch, Pilzen, warmen Gemüsesalaten und Salaten mit Feta-Käse geeignet.

Ingwer enthält einen besonderen Stoff – Gingerol, der die Durchblutung schnell verbessert und wie ein leistungsstarker Turboreaktor den Stoffwechsel beschleunigt. Darüber hinaus steigert Gingerol die Wärmeproduktion und verbrennt dadurch Kalorien – essen und abnehmen Sie nach Herzenslust!

Zutaten:

200 g fettarme Sauerrahm

2 TL Dijon-Senf (kein Dijon, normal verwenden)

1 Teelöffel gemahlener Ingwer (oder 2 cm frische Ingwerwurzel)

1 Bund Dill

Vorbereitung:

Den Dill sehr fein hacken. Wenn Sie frische Ingwerwurzel verwenden, reiben Sie diese auf einer feinen Reibe. Alle Produkte vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

4. Cranberrysauce für Salat

Cranberry-Sauce ist eine tolle Alternative zu Mayonnaise im traditionellen Krabbensalat.

Diese Soße eignet sich für Salate, die Krabbenstäbchen, Reis, frische Tomaten, Gurken, Hartkäse, Salzlake, Fisch, Oliven, schwarze Oliven und Blattgemüse enthalten.

Aufgrund ihres hohen Säuregehalts tragen Cranberries dazu bei, fetthaltige Lebensmittel besser zu verdauen. Cranberries enthalten reichlich Ballaststoffe, die den Kaloriengehalt Ihrer Salate reduzieren, und Pektine, die den Cholesterinspiegel im Blut senken, den Stoffwechsel verbessern und die Ausscheidung von Giftstoffen nach dem Trinken von Alkohol beschleunigen. Dem Dressing muss kein Salz hinzugefügt werden!

Zutaten:

100 ml Kefir

eine Handvoll gefrorene Preiselbeeren

1 EL. Zitronensaft

2 TL Olivenöl

gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Ohne aufzutauen, die Preiselbeeren in einem Mixer mit Kefir zu einer homogenen Masse schlagen. Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und umrühren. Die Soße sollte 15–20 Minuten ruhen.

5. Erdnusssauce für Salat

Mimosensalat erhält durch die Nusssauce einen neuen Geschmack.

Nusssauce verleiht Mimosa-Salat sowie Kartoffel-, Rindfleisch-, Salz- und Dosenfisch-, Blattgemüse- und Meeresfrüchtesalaten einen reichhaltigen Geschmack.

Walnüsse senken aufgrund ihres hohen Ballaststoff-, Protein- und Omega-3-Gehalts den Blutzuckerspiegel, machen schnell satt, blockieren die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett, senken den Cholesterinspiegel und reduzieren den Heißhunger auf Süßigkeiten und Schokolade.

Zutaten:

200 g fettarmer weicher Hüttenkäse

1/4 EL. Walnüsse

0,5 TL geriebener Meerrettich (Sie können fertigen cremigen Meerrettich verwenden)

1 Teelöffel Zitronensaft

gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Kefir - nach Bedarf

Vorbereitung:

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, gehackte Walnüsse, Meerrettich und Zitronensaft hinzufügen. Gründlich mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Konsistenz der Soße sollte der von Sauerrahm ähneln. Bei Bedarf etwas mit Kefir verdünnen.

Guten Appetit!

6. Einfaches Dressing für Gemüsesalate.

Dieses Dressing passt zu jedem Gemüsesalat.

Zutaten:

10 EL. Esslöffel Pflanzenöl (Oliven-, Sesam-, Maisöl)
3 EL. Esslöffel Essig (Wein/Apfel)
0,5 TL Sahara
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

7. Kalorienarmes Salatdressing

Eine ausgezeichnete Option für alle, die auf Mayonnaise verzichten möchten.

Zutaten:

4 EL Zitronensaft oder Weinessig
2 EL. Französischer (Dijon-)Senf
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2/3 Tasse Olivenöl

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und gut verrühren. Die Tankstelle ist fertig.

8. Sauerrahmsauce

Zutaten:

7 EL. Sauerrahm
1-2 Knoblauchzehen
0,5 TL Curry
gehackter Koriander
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und gut verrühren.

9. Sauerrahm-Senf-Sauce

Zutaten:

3 EL. l. Sauerrahm
1 Teelöffel. Senf
1 Bund Basilikumgrün

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und gut verrühren. Die Tankstelle ist fertig.

10. Senfdressing

Zutaten:

5 EL. Olivenöl
1 EL. dijon Senf
Saft von 1/2 Zitrone
getrocknetes Basilikum und Koriander nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Alles vermischen und im Kühlschrank ziehen lassen.

Guten Appetit!

Die meisten russischen Hausfrauen würzen ihre Salate mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Pflanzenöl. Aber man muss nur ein wenig an der Salatsauce arbeiten, und schon beginnen die üblichen Produktkombinationen mit neuen Geschmacksnuancen zu spielen und die einfachsten hausgemachten Salate werden sofort zur Delikatesse. Ebenso wichtig wie die Hauptzutaten für den Salat ist die Salatsoße, das Dressing oder Dressing. Sie verbinden alle Komponenten miteinander und bestimmen den Geschmack, die Konsistenz und den Kaloriengehalt des Salats. Bei der Entwicklung von Salatsaucen muss man das Rad nicht neu erfinden: Die Weltküche kennt viele Rezepte für jeden Geschmack – nehmen Sie sie als Grundlage und experimentieren Sie. Und die Website von Culinary Eden hat eine Auswahl der besten Saucen und Dressings für alle Arten von Salaten zusammengestellt, um Ihnen zu helfen: von leicht und erfrischend bis hin zu dicht, herzhaft, reichhaltig, exotisch und süß.

Leichte Saucen für Salate

Leichte Salate aus frischem Gemüse und Kräutern benötigen in der Regel ein leichtes Dressing, das ihren Geschmack betont, aber ihre Struktur nicht belastet. Klassische Dressings, die in Frankreich Vinaigrettes genannt werden, erfüllen diese Aufgabe hervorragend. Französische Vinaigrette ist eine Mischung aus 1 Teil Essig, 3 Teilen Pflanzenöl und einer kleinen Menge Gewürzen und Aromen. Dank der großen Auswahl an Essigen, Pflanzenölen und Gewürzen können Sie jeden Tag eine neue leichte Soße für Gemüsesalat zubereiten. Füllen Sie Ihren Vorrat mit Traubenkernöl, Sesam- und Kürbisöl, Balsamico, Wein, Reis- und Sherryessig auf – und die Anzahl der einfachen Vinaigrettes, die Sie in einer Minute zubereiten können, erhöht sich um 12!

Um eine einfache Vinaigrette zuzubereiten, vermischen Sie 1 Teil Vinaigrette und 3 Teile Ihres Lieblingspflanzenöls in einem Glas, geben Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und schütteln die Mischung gut. Anstelle von Essig können Sie auch Zitronen-, Orangen- oder Grapefruitsaft verwenden. Mit der resultierenden homogenen Soße können Sie den Salat sofort würzen oder im Kühlschrank aufbewahren und als Grundlage für komplexere und interessantere Soßen verwenden.

Leichte Salatsauce nach sizilianischer Art

Zutaten:
2 EL. Zitronensaft,
2 EL. Orangensaft,
10 EL. Olivenöl,
1 Prise getrockneter Oregano oder Basilikum
Meersalz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Alle Zutaten in ein Glas geben, Deckel aufschrauben und gut schütteln.

Vinaigrette-Sauce mit Senf

Zutaten:
1 Teelöffel Senf,
1 EL. Weinessig,
3 EL. Olivenöl oder Traubenkernöl,
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Senf in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und Essig hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach Öl hinzufügen und weiterrühren. Die fertige Soße ist im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter maximal eine Woche haltbar.

Würzige Vinaigrette

Zutaten:
8 EL. Weißweinessig,
2 Nelkenknospen,
1 Sternanis,
10 EL. Olivenöl,
Salz, schwarzer und rosa Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Gießen Sie Essig in einen Topf, fügen Sie etwas Wasser hinzu und fügen Sie zerstoßene Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist. Den aromatisierten Essig durch ein Sieb in ein Glas gießen, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut schütteln.

Tomaten-Vinaigrette-Sauce

Zutaten:
150 ml Tomatensaft,
50 ml Olivenöl,
50 ml Rotweinessig,
2-3 Zweige Basilikum oder Koriander,
Salz, scharfer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Die grünen Blätter fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.

Dicke Saucen für Salate

Salate aus frischem Gemüse und Kräutern werden leicht zu Hauptgerichten, wenn Sie sie mit einer dicken, sättigenden Sauce auf Basis von Sauerrahm, Sahne, Eiern, Käse oder Nüssen ergänzen. Auch Salate mit eingelegtem Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten müssen von einer dicken und delikaten Soße begleitet werden. Die Kategorie der dicken Salatsaucen umfasst die beliebte Mayonnaise, italienische Pesto-Sauce, Caesar-Salat-Dressing sowie verschiedene Sauerrahm-, Joghurt- und Sahnesaucen. Diese Saucen verändern nicht nur den Geschmack und das Aroma, sondern auch die Konsistenz des Salats. Bevor Sie also ein dickes und dichtes Salatdressing zubereiten, überlegen Sie, ob es zu allen Zutaten passt. In manchen Fällen ist es sinnvoll, solche Saucen separat zu servieren, um das Aussehen des Salats nicht zu beeinträchtigen. Dickflüssige Soßen, vor allem solche auf Eierbasis, sind nicht lange haltbar; bereiten Sie sie daher nur einmal zu.

Klassische hausgemachte Mayonnaise

Zutaten:
1 Eigelb,
1 Teelöffel Senf,
550-570 ml Olivenöl oder eine Mischung aus Oliven und Sonnenblumen,
1 Zitrone,
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Das Eigelb mit Senf in einem Mixer verquirlen. Beginnen Sie, das Öl nach und nach einzufüllen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Wenn die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Zitrone hineinpressen, mit Salz und Pfeffer würzen, noch etwas verquirlen und die Sauce sofort bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Sollte sich die Mayonnaise beim Schlagen lösen, etwas heißes Wasser hinzufügen und weiter schlagen. Wenn dies nicht hilft, beginnen Sie mit der Zubereitung einer neuen Portion und gießen Sie die abgetrennte Soße hinein, wenn sie anfängt einzudicken.

Französische Sahnesauce

Zutaten:
5 EL. Weißweinessig,
8 EL. Olivenöl,
4 EL Nuss- oder Kürbisöl,
120 ml Sahne oder Sauerrahm,
1 Teelöffel Senf,
1 Handvoll gehackte Petersilie,
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Alle Zutaten in einem Mixer vermischen. Schmecken Sie ab und passen Sie den Geschmack an, indem Sie weitere Gewürze oder Essig hinzufügen.

Cäsar-Salat Dressing

Zutaten:
1 Eigelb,
0,3 TL Senf,
1 EL. Zitronensaft,
0,5 Knoblauchzehen,
3 EL. Olivenöl,
1 EL. geriebener Hartkäse,
Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Das Eigelb mit Senf und Zitronensaft verrühren. Den zerdrückten Knoblauch dazugeben und nach und nach das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen. Geriebenen Käse hinzufügen, umrühren und bei Bedarf 1-2 Esslöffel abgekochtes Wasser hinzufügen. Sofort servieren.

Dicke Sauce mit Mascarpone-Käse und Kräutern

Zutaten:
5 EL. Mascarpone,
2 EL. ungesüßter Joghurt,
3 Zweige frische Petersilie, Minze, Dill,
1 Knoblauchzehe,
0,5 TL Senf,
2 EL. Essig oder Zitronensaft,
weißer Pfeffer, Salz nach Geschmack

Vorbereitung:
Das Grün fein hacken, den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Mixer vermischen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Joghurt hinzu, um eine dünnere Konsistenz zu erhalten.

Grüne Joghurtsauce

Zutaten:

1 Bund Petersilie,
1 Bund grüner Basilikum,
1 Bund Dill,
2-3 Stiele Frühlingszwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
1 EL. Zitronensaft oder weißer Essig,
0,5 TL Salz

Vorbereitung:
Gemüse und Knoblauch fein hacken, salzen, mit Joghurt und Zitronensaft vermischen. Bewahren Sie die Sauce vor dem Servieren im Kühlschrank auf und servieren Sie sie in einem separaten Behälter.

Mandelpesto mit Rucola

Zutaten:
1 Handvoll Mandeln,
1 Bund grüner Basilikum,
1 Bund Rucola,
1 Knoblauchzehe,
3-4 EL. Pflanzenöl nach Ihrem Geschmack,
1-2 EL. Zitronensaft,
grobes Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne anbraten und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen. Gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen, Öl und Zitronensaft hinzufügen und erneut hacken. Fügen Sie Öl oder Saft hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Servieren Sie diese kräftige Sauce zu Caprese-Salat oder herzhaften Fleisch- und Käsesalaten.

Thousand-Island-Sauce

Zutaten:
1 Teelöffel Chilipaste,
2 EL. Ketchup,
0,5 Tassen hausgemachte Mayonnaise,
1 kleine eingelegte Gurke,
5-6 grüne Oliven

Vorbereitung:
Gurke und Oliven grob hacken, mit den restlichen Zutaten vermischen und vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren. In einem geschlossenen Behälter kann die Soße 5–6 Tage haltbar bleiben.

Knoblauchsauce mit Nüssen

Zutaten:
50 g geschälte Walnüsse,
1 Knoblauchzehe,
1 Zitrone,
6-8 EL. Oliven- oder Sonnenblumenöl,
grobes Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, zusammen mit Salz und Knoblauch im Mörser zerstoßen. Saft, Schale und Öl hinzufügen und gut vermischen.

Salatdressings nach asiatischer Art

Salate mit Reis, Tofu-Käse, scharf eingelegtem Gemüse, geräuchertem Hähnchen oder Fisch, mit verschiedenen Meeresfrüchten und besonders warme Salate erstrahlen in neuen Farben, wenn Sie sie mit originellen Saucen nach chinesischer, japanischer oder indischer Art würzen.

Sesamsauce mit Algen

Zutaten:
1 Tasse weiße Sesamkörner,
2 große Blätter Nori-Algen
1 Teelöffel Salz,
2 EL. Sesamöl,
3-4 EL. Sonnenblumenöl

Vorbereitung:
Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren goldbraun braten. Etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Nehmen Sie die Nori-Blätter mit einer Zange an den Rändern und führen Sie sie mehrmals über das Feuer des Brenners, bis sie leicht dunkler werden. Die gerösteten Blätter mit den Händen zerbröckeln, Sesamkörner und Salz untermischen und verrühren, dabei nach und nach Sesam und Sonnenblumenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kokossauce

Zutaten:
5 EL. Kokosmilch oder Sahne
1 EL. Sojasauce,
1 Limette,
1 Tropfen scharfe Chilisauce,
1 EL. Zucker oder Honig

Vorbereitung:
Von der Limette die Schale entfernen und den Saft auspressen. Geben Sie alle Zutaten in eine Mixerschüssel und fügen Sie 2-3 EL hinzu. heißes Wasser und gut schlagen. Eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Ingwer-Limetten-Sesam-Sauce

Zutaten:
3 EL. Sesamöl,
3 EL. Tahina-Paste,
1 EL. Limettensaft,
1 EL. frisch geriebener Ingwer,
1 EL. Honig,
1 kleine Zwiebel
2-3 Zweige Basilikum,
2-3 Zweige Thymian,
1 Teelöffel schwarzer Sesam,
1 Teelöffel Paprika,
0,3 TL schwarzer Pfeffer,
0,3 TL Salz

Vorbereitung:
Die Blätter vom Basilikum und Thymian entfernen und die Zwiebel in Würfel schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut vermischen. Für eine dünnere Konsistenz bei Bedarf Sonnenblumenöl hinzufügen.

Indische Gurkensauce

Zutaten:
1 Tasse ungesüßter Joghurt oder fettarme Sauerrahm,
2 kleine Gurken,
1 Teelöffel Kreuzkümmel- oder Fenchelsamen,
1 Bund Dill,
grobes Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Kreuzkümmel oder Fenchel in einer trockenen Pfanne anbraten, im Mörser zerstoßen und salzen. Die Gurken reiben und den Saft auspressen. Den Dill fein hacken. Alle Zutaten vermischen und 20-30 Minuten kühl stellen.

Saucen für Obstsalate

So lecker und aromatisch frische Früchte und Beeren auch sind, ohne Dressing sind sie kein komplettes Gericht. Nur eine spezielle Soße kann ihre Aromen vereinen und daraus einen Salat machen. Es ist sehr wichtig, Obstsalate im allerletzten Moment vor dem Servieren zuzubereiten, und ein solcher Salat muss sehr sorgfältig gemischt oder gar nicht gerührt werden. Sie können die Obstsalatsauce separat servieren – lassen Sie jeden Gast seine Portion nach Geschmack würzen und mischen.

Einfache Honigsauce

Zutaten:
1 Zitrone,
2 EL. Honig,
0,5 TL Zimt

Vorbereitung:
Von der Zitrone die Schale entfernen, den Saft auspressen und mit Honig und Zimt vermischen. Lassen Sie die Sauce einige Minuten ruhen und gießen Sie sie ohne Rühren über den Obstsalat.

Orangensauce

Zutaten:
3 Orangen,
50 g Puderzucker,
50 g Butter

Vorbereitung:
Von den Orangen die Schale entfernen und den Saft auspressen. Puderzucker dazugeben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist. Die Butter in kleine Würfel schneiden, zur scharfen Soße geben und rühren, bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat. Verwenden Sie Soße bei Zimmertemperatur.

Zitrussauce

Zutaten:
1 Orange,
1 Zitrone,
1 EL. Honig,
3-4 EL. geruchloses Traubenkern- oder Olivenöl,
1 Prise Meersalz

Vorbereitung:
Von der Orange und der Zitrone die Schale entfernen, den Saft auspressen, die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen. Mit Avocadosalaten oder Salaten, die Obst und Gemüse kombinieren, servieren.

Bananen-Sahnesauce

Zutaten:
2 Bananen
1 Zitrone,
200 g Zucker,
200 g Sahne oder Sauerrahm,
150 ml Milch,
100 ml weißer Rum

Vorbereitung:
Die geschälten Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zucker in einen Topf geben, 100 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und kochen, bis ein leichter, dickflüssiger Sirup entsteht. Den Sirup vom Herd nehmen, die Bananen und alle anderen Zutaten hinzufügen, gut umrühren und wieder auf den Herd stellen. Die Soße weitere 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren. Die Soße in einen Glasbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Kalt verwenden.

Rosinensoße

Zutaten:
100 g große gelbe Rosinen,
50 ml heller Rum,
2 EL. Traubenkernöle,
1 Zitrone,
weißer Pfeffer, Salz nach Geschmack

Vorbereitung:
Rosinen vorher in heißem Wasser abspülen, Rum dazugeben und 2-3 Stunden ziehen lassen. Die Rosinen zusammen mit der Flüssigkeit in einen Mixer geben, Öl, Zitronenschale und -saft, Pfeffer und Salz hinzufügen und glatt rühren. Die Soße im Kühlschrank abkühlen lassen und mit Obst- und Gemüsesalaten servieren.

Bereiten Sie jedes Mal eine andere Salatsauce zu und genießen Sie eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit!