Was man für den Winter im Gefrierschrank einfrieren sollte. Tiefkühlkost ist „totes“ Essen – ein Mythos

Was kann man einfrieren?

Hier sind Lebensmittel, die sich gut einfrieren lassen:

• junges und frisches Gemüse, gekochtes Gemüse, Gemüsepürees

• reife Früchte (außer Bananen und Früchte mit hohem Wassergehalt). Die Beeren auf einem Tablett einfrieren, abdecken und dann in einen Beutel füllen

• fast alle Fischarten; Austern, Jakobsmuscheln und Muscheln. Wickeln Sie den Fisch zuerst in Folie oder Wachspapier und dann in eine Plastiktüte.

• Garnelen - Kopf vorreinigen und abschneiden

• Hummer und Krabben – trennen Sie zuerst das Fleisch

• Milchprodukte, Käse, Butter, Margarine, Schmalz, Sahne, obwohl die meisten Hartkäsesorten nach dem Einfrieren stark zerbröckeln und sich die Sahne nicht gut aufschlagen lässt. Milch kann nur etwa einen Monat lang eingefroren werden

• Übriggebliebener Wein – gießen Sie ihn in Eisgefrierschalen und verwenden Sie die Würfel in Soßen und Gulasch

• Geflügel und Wild – nicht im Voraus füllen, Leber und Innereien getrennt einfrieren; Kalbfleisch und Hase; Bei allen anderen Fleischsorten zunächst so viel Fett wie möglich entfernen

• Brot, Brötchen, Kuchen, Käsekuchen – am besten ohne Sahne

• Teig - aber er ist sehr zerbrechlich und muss in starren Behältern verpackt werden

• fast alle gekochten Gerichte – z. B. Gulasch, Curry, allerdings mit verstärktem Geschmack

• Brühe - zuerst müssen Sie das gesamte Fett entfernen. Bratensoßen und andere Soßen auf Fettbasis können eingefroren werden, sie können sich jedoch beim Auftauen lösen und müssen vor der Verwendung erneut gemischt oder gemixt werden.

• frische Kräuter

• Brühen

• Nüsse und Samen

• aromatisierte Butter

• Zitronensaft und -schale

Wie man Fertiggerichte einfriert, haben wir bereits letztes Mal geschrieben.

Und das ist es nicht wert, eingefroren zu werden:

• Gemüse mit hohem Wassergehalt wird nicht mehr knusprig – zum Beispiel grüner Salat, Radieschen, Paprika, Sellerie, Gurke usw. aber sie lassen sich alle gut als Püree einfrieren. Zwiebeln und Sellerie sind nicht mehr knackig und werden weich, können aber für Gulasch verwendet werden.

• fettarme Sahne und hausgemachter Joghurt.

• Heiße und warme Speisen und Speisen müssen zunächst gut gekühlt werden

• Eier in der Schale. Sie können jedoch auch in leicht geschlagenem Zustand oder mit vom Eigelb getrenntem Eigelb eingefroren werden. Gekochte Eier werden im Gefrierschrank gummiartig.

• Mayonnaise, Sauce Hollandaise und Vanillesoße sowie alle mit Stärke eingedickten Saucen – sie werden getrennt.

• Salzkartoffelstücke - werden anschließend schwarz und schleimig. Frieren Sie es immer als Püree ein.

• Bananen sowie zarte Früchte und Beeren wie Melone, Erdbeeren, Avocados und Zitrusfruchtscheiben. Saft und Schale lassen sich gut einfrieren, ebenso wie die meisten Beeren, wenn man vorsichtig damit umgeht. Äpfel, Birnen und Pfirsiche sollten mit Zitronensaft beträufelt werden.

• Gelee – süß und ungesüßt – Gelatine kristallisiert im Gefrierschrank, obwohl viele Desserts auf Gelatinebasis gut haltbar sind.

• Fischkonserven und andere Konserven, es sei denn, sie werden zuvor mit anderen Zutaten vermischt.

Werkzeuge:

Etiketten

Wird zum Signieren von Verpackungen verwendet. Wenn Sie planen, die Verpackung mehrmals zu verwenden, dann sollten Sie sich diese besorgen. Sie sollten im Gefrierschrank nicht herunterfallen, prüfen Sie daher vorab ihre Festigkeit.

Marker

Optimal - ein permanenter dünner Marker.

Klebeband

Verwenden Sie spezielles Gefrierband.

Küchentafel, Notizblock

Um die Menge der gefrorenen Lebensmittel und andere Informationen zu notieren, wird ein Notizblock benötigt. Nun, es ist nicht schwer, das Board zu erraten :)

Verpackung einfrieren

Robuste Gefrierbeutel aus Kunststoff

Verkauft in Supermärkten in Hardware-Abteilungen. Sie unterscheiden sich in der Dichte.

Vereiteln

Es wird auch Folie mit höherer Dichte verwendet.

Behälter

Sie können Eisboxen aus Kunststoff, Joghurt- und Dessertgläser aus Kunststoff verwenden, diese können jedoch nicht in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzt werden. Es empfiehlt sich, direkt aus dem Gefrierschrank zuzubereiten, daher ist es besser, in Formen einzufrieren, die für den Gefrierschrank, den Backofen und die Mikrowelle geeignet sind. Stellen Sie sicher, dass Ihre Glas- und Keramikpfannen sowohl gefrierschrank- als auch ofenfest sind. Folienbehälter mit dickem Papierdeckel eignen sich hervorragend für den Gefrierschrank.

Lebensmittel zum Einfrieren vorbereiten

Neben „Waschen, Trocknen, Schneiden, Reiben“ gibt es auch einen Vorbereitungsschritt wie Blanchieren. Blanchieren bedeutet, ein Lebensmittel schnell anzukochen oder zu überbrühen, wodurch es seine Farbe ändert. In unserem Fall geschieht dies, um die Luft teilweise zu entfernen; dies trägt dazu bei, die Vitamine beim Einfrieren und bei der weiteren Lagerung besser zu erhalten. Darüber hinaus verbessert sich der Geschmack bestimmter Gemüsesorten (Spinat, Blumenkohl, Spargel usw.). Die Blanchierzeit sollte 1–2 Minuten ab Beginn des erneuten Kochens des Wassers nicht überschreiten. Je früher das Wasser nach dem Eintauchen des Produkts kocht, desto besser.

Über das Einfrieren von Gemüse und Pilzen erzähle ich Ihnen separat, und eine Anleitung zum Einfrieren von allem anderen finden Sie in Form eines Tellers.

Über Grüns. Dill, Petersilie, Sauerampfer, Zwiebeln, Koriander, Sellerie usw. Vor dem Einfrieren müssen Sie es abspülen, trocknen und schneiden. In Beutel füllen, Luft entfernen und so dicht wie möglich verschließen. Oder Sie können es wie Eiswürfel in Wasser einfrieren. Drücken Sie dazu das feuchte Grün fest in Eiswürfelschalen, fügen Sie Wasser hinzu und frieren Sie es ein. Anschließend die Würfel in einen Beutel füllen und im Gefrierschrank aufbewahren. Ohne aufzutauen verwenden und 1-3 Würfel in die fertige Schüssel geben.

Über Pilze. Zum Einfrieren eignen sich kräftige, nicht wurmartige Steinpilze, Steinpilze, Espen, Champignons, Hallimaschen und Pfifferlinge. Pilze sollten am selben Tag gelagert werden, an dem sie gesammelt wurden. Vor dem Einfrieren werden die Pilze sorgfältig sortiert, beschädigte Teile abgeschnitten und in mehreren Wassern gewaschen. Die vorbereiteten Pilze werden auf einem Handtuch getrocknet. Pilze können roh, gebraten, gekocht oder in Form einer Fertigsuppe eingefroren werden. Bei der „rohen“ Methode werden große Pilze in mehrere Teile geschnitten, kleine ganz gelassen, auf ein Backblech gelegt und eingefroren. Gefrorene Pilze werden in einen Behälter oder Beutel umgefüllt. Wenn Sie Angst haben, rohe Pilze einzufrieren, können Sie sie zunächst kochen, braten oder schmoren. Die gekochten Pilze werden in einem Sieb abgetropft, abgekühlt und in Behälter gegeben. Machen Sie dasselbe mit gebratenen Pilzen. Geschmorte Pilze können zusammen mit der aromatischen Flüssigkeit, in der sie gekocht wurden, eingefroren werden. Oder Sie bereiten eine halbfertige Pilzsuppe zu: Kochen Sie helle Pilze, gießen Sie die abgekühlte Brühe zusammen mit den Pilzen in Behälter mit Lebensmittelbeuteln und frieren Sie sie ein. Nehmen Sie anschließend die Beutel aus den Behältern und lagern Sie die Suppe in sauberen Briketts.

Produkt	1–2 Minuten blanchieren, trocknen, abkühlen lassen	Wie man einfriert	Besonderheiten
Gurken	--	In Kreise/Scheiben schneiden, fest in Formen legen, fest verschließen.	Lagern Sie sie nicht länger als sechs Monate und verwenden Sie sie für Salate.
Tomaten	--	Kirschen – ganz, groß – wie Gurken, oder Tomatenpüree zubereiten und einfrieren.
Süße Paprika	1-2 Min	Zum Füllen werden sie im Ganzen eingefroren, entkernt, ineinander gelegt und eingefroren, für andere Zwecke in Würfel oder Streifen geschnitten, blanchiert, eingefroren und luftdicht verpackt.
Aubergine	1-2 Min	Blanchieren, schneiden, einfrieren.
Grüne Bohnen	--	Waschen, schälen, trocknen, in 2-3 cm große Stücke schneiden und einfrieren.
Punktmuster	--	Reinigen, waschen, trocknen und in großen Mengen einfrieren, in einen Beutel füllen und im Gefrierschrank aufbewahren.
Weißkohl	4-6 Min	In Streifen schneiden, luftdicht verschließen und einfrieren.
Blumenkohl	3-5 Min	In Blütenstände teilen, blanchieren und verpacken.
Brokkoli	--	Trennen, verpacken, einfrieren.
Rosenkohl	1-2 Min	Es wird in großen Mengen auf einem Tablett eingefroren und verpackt.
Zucchini und Kürbis	1-2 Min	In Würfel schneiden, entkernen, blanchieren, verpacken, einfrieren.	Nach dem Auftauen sehen sie unansehnlich aus.
Karotten und Rüben	--	Waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden/auf einer groben Reibe reiben und in kleine Portionen verpacken. Oder vor dem Schälen Rüben 20–25 Minuten und Karotten 7–12 Minuten blanchieren, grob hacken und einfrieren.
Kürbis	1-2 Min	Auf einer Reibe in Würfel/Zunder schneiden, entkernen, blanchieren und in kleine Portionen verpacken.
Äpfel	--	Waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, in Kreise/Scheiben schneiden und nicht länger als 20 Minuten in angesäuertes oder gesalzenes Wasser eintauchen, auf einem Tablett einfrieren, wenn sie etwas gefrieren, das Tablett herausnehmen, die Scheiben schnell voneinander trennen und stellen Sie sie zum endgültigen Einfrieren wieder in den Gefrierschrank. Packen Sie bereit.	Geeignet sind süße und saure Apfelsorten.
Erdbeere, Himbeere, Brombeere	--	Gründlich waschen, trocknen und in großen Mengen auf Tabletts einfrieren. Die Beeren werden in einer Schicht auf ein Tablett gegossen.	Am besten in Behältern aufbewahren – sie knittern nicht und behalten beim Auftauen ihre Form.
Johannisbeeren, Stachelbeeren usw.	--	Waschen, trocknen und einfrieren, auf einem Tablett verteilen und verpacken.
Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen usw.	--	Schälen und zusammen mit dem extrahierten Saft in flachen Behältern einfrieren. Die resultierenden Briketts werden in Säcke gefüllt.

Regeln zum Einfrieren von Lebensmitteln

1. Wählen Sie zum Einfrieren frische (feste) Produkte, die reif, aber nicht überreif sind.
2. Wählen Sie eine geeignete Verpackung und verpacken Sie richtig.
3. Die Temperatur im Gefrierschrank sollte -18 °C nicht überschreiten.
4. Nutzen Sie nach Möglichkeit die „Super Freeze“-Funktion Ihres Gefrierschranks.
5. Es wird empfohlen, nicht mehr als 1 kg Lebensmittel auf einmal zum Einfrieren in den Gefrierschrank zu legen, weil... Die Temperatur im Gefrierschrank steigt stark an, was für bereits gefrorene Produkte schädlich ist, und das Einfrieren der gerade eingelegten Produkte dauert länger. Sie müssen viel auf einmal werfen – stellen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank und werfen Sie es dann in den Gefrierschrank.
6. Aufgetaute Lebensmittel können nicht wieder eingefroren werden. Wenn Sie aus aufgetauten Lebensmitteln durch thermische Behandlung etwas zubereitet haben, können Sie das fertige Gericht einfrieren. Diese Regel erklärt sich aus der Tatsache, dass sich Bakterien und Mikroorganismen nach wiederholtem Einfrieren im Produkt sehr aktiv vermehren und das Produkt auch im gefrorenen Zustand viel schneller verdirbt.

Haltbarkeit von Tiefkühlkost bei -18 °C

• Gemüse, Obst und Beeren - von 3 bis 12 Monaten
• rohes Fleisch - 5 bis 12 Monate
• Truthahn, Hühner und Wild – bis zu 9 Monate
• Enten, Gänse - bis zu 6 Monate
• Hackfleisch, Würstchen - bis zu 2 Monate
• hausgemachte Fleischgerichte - 3 bis 4 Monate
• kleiner Fisch - 2 bis 3 Monate
• großer Fisch - 4 bis 6 Monate
• hausgemachte Fischgerichte - 3 bis 4 Monate
• gekochte Krebse, Krabben und Garnelen - 2 bis 3 Monate
• Brot und Milch - 4–6 Monate
• Hüttenkäse, Käse, Butter – 6–12 Monate
• Wenn Sie das Produkt oben nicht gefunden haben, werfen Sie einen Blick darauf

Auftauregeln

1. Je langsamer das Auftauen erfolgt, desto wohltuender ist es. Dies ist die Hauptregel.
2. Ohne Auftauen können Sie kochen: Suppen, Gulasch, Fisch, Meeresfrüchte (am Ende des Garvorgangs in die Pfanne geben), Nudelgerichte, Gemüse und Obst zum Füllen von Kuchen oder zum Kochen von Brot, kleine Fleisch- und Fischwürfel, aber große Stücke muss zuerst aufgetaut werden.

In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Gemüse und Obst durch Einfrieren für den Winter vorbereitet, wie man Lagerraum rational zuteilt und andere Geheimnisse des Einfrierens.

Ich möchte die großzügigen Gaben der Natur in Form von Gemüse, Obst und Beeren nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter genießen. In Supermärkten kann man im Winter natürlich, wenn nicht alle, dann fast alle Arten von frischem Gemüse, Beeren oder Obst kaufen, aber ihre Qualität wird nicht die beste sein.

Sie können auch Gurken, Kompott, Marmelade und andere Zubereitungen in Gläsern für den Winter zubereiten. Allerdings ist diese Option nicht für jeden geeignet. Manche Hausfrauen basteln nicht gerne lange in der Küche, andere haben keine Zeit. Auch eingelegte Gurken funktionieren möglicherweise nicht; viele Menschen wissen, dass Konservendosen manchmal explodieren. Darüber hinaus haben viele einfach keinen Platz, um Konservendosen aufzubewahren. Und das allerletzte Argument ist, dass es nicht möglich sein wird, alle Vitamine in ihrer ursprünglichen Form zu erhalten.

Hausgemachtes Gemüse

Viele Hausfrauen bevorzugen das Einfrieren von Gemüse. Mit einem großen Gefrierschrank können Sie jede Menge gesundes und leckeres Gemüse zubereiten. Allerdings wäre es sinnvoll, sich mit den Tricks des Einfrierens vertraut zu machen, um nicht aus Versehen statt gesundem Gemüse einen unappetitlichen Brei zu erhalten.

Also, Liste mit Gemüse das kann man einfrieren:

• Schwarzäugige Erbsen
• Brokkoli
• Kürbis
• Blumenkohl
• Zucchini oder Zucchini
• Rosenkohl
• Süße und/oder Paprika
• Gurken
• Tomaten
• Mais
• Grüne Erbse
• Aubergine
• Pilze

Rüben, Radieschen und Salat können nicht eingefroren werden.

Die meisten Gemüsesorten müssen vor dem Einfrieren blanchiert, also kurz in kochendes Wasser gelegt und dann schnell abgekühlt werden. Zum Beispiel, Zucchini, Rosenkohl, Auberginen, grüne Bohnen, grüne Erbsen, Mais muss blanchiert werden.

Tomaten, Gurken, Brokkoli, Pilze Es ist nicht nötig, es in kochendes Wasser zu legen. Die Kleinen Kirschtomaten Sie können sie im Ganzen lagern, machen Sie einfach ein paar Einstiche, damit die Früchte nicht vor Frost platzen. Große Tomaten können in Scheiben geschnitten oder püriert werden. Auch Gurken sollten nicht im Ganzen gelagert werden, sondern in kleine Würfel oder Streifen schneiden.

Wie friert man Gemüse richtig ein?

Sie können auch Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Rüben einfrieren. Aber es lohnt sich darüber nachzudenken: Wird das rational sein? Der Gefrierschrank ist meist klein, Saisongemüse kostet nur ein paar Cent und wird ohne Kühlung lange gelagert. Was man im Winter nicht kaufen kann, sollte man besser einfrieren.

Gemüsemischungen für den Winter im Beutel: Rezepte

Gemüse muss vor dem Einfrieren gewaschen und getrocknet werden. Als Behältnis eignen sich verschlossene Behälter oder Beutel. Die Versiegelung verhindert die Aufnahme von Fremdgerüchen von in der Nähe befindlichen Produkten. Dill verströmt beispielsweise einen starken Geruch, der von anderen Gemüsen oder Beeren aufgenommen werden kann.

Es ist praktisch, Gemüsemischungen einzufrieren, damit Sie später verschiedene Gerichte zubereiten können. Es ist besser, Mischungen in kleinen Portionen einzufrieren, um später kein Stück von der gefrorenen Masse abzubrechen, sondern die fertige Portion nach der anderen zu sich zu nehmen.

Optionen für Gemüsemischungen:

1. Mais, Erbsen, Paprika.
2. Karotten, Erbsen, grüne Bohnen, rote Bohnen, Mais, Sellerie, Paprika, Mais.
3. Zwiebeln, Pilze, Karotten, Kartoffeln.
4. Tomaten, Zwiebeln, Paprika.

Wichtig: Gefrorenes Gemüse und Obst ist im Gefrierschrank nicht länger als ein Jahr haltbar.

Leckere Gemüsemischung

Gemüsegewürze für Suppen, Salat, Nudeln, Hauptgerichte: Rezepte für den Winter

Sie können das Gemüse auch einfrieren und dann nach und nach zu Suppen, Salaten oder Hauptgerichten hinzufügen.

• Das Grünzeug vorher gründlich waschen und trocknen.
• Dann fein hacken.
• Frieren Sie zunächst das Grün in großen Mengen ein, das heißt, verteilen Sie es in einer dünnen Schicht auf der Oberfläche und frieren Sie es ein.
• Sobald das Grün gefroren ist, legen Sie es in einen fest verschlossenen Beutel.

Grüns können in einer Kombination mehrerer Sorten eingefroren werden. Zum Beispiel:

1. Dill+Petersilie für Suppen
2. Dill+Sauerampfer+Zwiebelfedern für grünen Borschtsch
3. Koriander+Petersilie+Basilikum für Salate

Wichtig: Grünzeug sollte getrennt gelagert werden. Mischen Sie Gemüse nicht mit anderem Gemüse, da sich sonst die Aromen vermischen.

Sauerampfer für den Winter: So einfrieren

Für Suppen Die folgende Gemüsemischung funktioniert:

• Grüne Erbsen, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln
• Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Blumenkohl
• Blumenkohl, Mais, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln
• Paprika, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln

Die gleichen Mischungen können auch zu anderen Gerichten hinzugefügt werden, z Risotto, Eintopf, Gemüseaufläufe.

Video: Wie friert man Grünzeug für den Winter ein?

Gemüsemischung für Eintopf einfrieren: Rezept

Sie können diesen gesunden Eintopf genießen, indem Sie ihn einfrieren:

• Zucchini, Zucchini
• Süße Paprika
• Grüne Erbse
• Blumenkohl
• Tomaten
• Grün

Außerdem müssen dem Eintopf Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Weißkohl hinzugefügt werden.

Ein Eintopf ist eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, sodass Sie sich nicht an ein strenges Rezept halten müssen. Wenn Sie eine Zutat nicht haben, können Sie diese problemlos durch eine andere ersetzen. Hauptsache, das Gericht enthält mehrere Gemüsesorten.

Wichtig: Viele Menschen interessiert die Frage: Muss man Gemüse vor dem Kochen auftauen? Nein, das können Sie nicht tun.

Wenn Sie Gemüse auftauen, verliert es beim Garen seine Form und wird zu Brei. Geben Sie daher das Gemüse aus dem Gefrierschrank sofort in die Pfanne. So bleiben sie duftend, schön und gesund.

Einfrieren von Gemüsemischungen

Rezepte für Borschtsch-Dressings zum Einfrieren für den Winter

Borschtsch im Winter wird viel schmackhafter und gesünder, wenn Sie sich im Voraus um das Dressing kümmern.

Rezept für Borschtsch-Dressing:

• Paprika in dünnen Streifen
• Zwiebel, gewürfelt
• Karotten, julieniert oder gerieben
• Rüben in Streifen
• Tomatenpüree

Es wäre nützlich Petersilie Und Dill Als Gewürze müssen Sie das Grün nur separat aufbewahren.

Alle Zutaten waschen, trocknen, schneiden, reiben und vermischen. Verpacken Sie den Verband für den einmaligen Gebrauch in separate Beutel.

Diese Methode hilft nicht nur, aromatischen Borschtsch im Winter zuzubereiten, sondern schont auch das Familienbudget.

Dressing für Borschtsch für den Winter

Wie kann man gefüllte Paprika mit Gemüse einfrieren?

Gefüllte Paprika- ein leckeres und gesundes Gericht, das Sie jedoch nur während der Saison, also im Herbst, in vollen Zügen genießen können. Aber wenn Sie Paprika einfrieren, können Sie zu jeder Jahreszeit Ihr Lieblingsgericht zubereiten.

Manche Hausfrauen füllen die Paprikaschoten und legen sie dann in den Gefrierschrank. Diese Methode ist gut, nimmt aber viel Platz im Gefrierschrank ein.

Es geht auch anders:

1. Die Paprika waschen und mit einem Papiertuch trocknen
2. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Frucht
3. Stecken Sie die Früchte ineinander
4. Legen Sie die Paprika in Säulen und wickeln Sie sie vorsichtig in Beutel ein.

Paprikascheiben eignen sich für Salate, Eintöpfe, Suppen und andere Gerichte. Es ist viel bequemer, es in dieser Form aufzubewahren als im Ganzen.

Pfeffer für den Winter

Welche Gemüsemischungen können im Gefrierschrank eingefroren werden, um ein Baby für den Winter zu ernähren?

Wenn ein Kleinkind in der Familie ist oder ein Nachwuchs erwartet wird, sollte die junge Mutter darüber nachdenken, selbstgemachtes Gemüse für die Beikost vorzubereiten.

Wenn das Kind gestillt wird, sollte die Beikost im 5. bis 6. Lebensmonat des Babys eingeführt werden. Wenn das Kind eine angepasste Säuglingsnahrung zu sich nimmt, sollte die Beikost früher – im 4. Lebensmonat – eingeführt werden.

Fällt dieser Zeitraum in den Winter oder Frühling, wird Tiefkühlgemüse zum Lebensretter bei der Einführung von Beikost.

Um Ihr Baby zu ernähren, können Sie folgende Gemüsesorten einfrieren:

1. Blumenkohl
2. Zucchini
3. Brokkoli
4. Kürbis

Nachdem das Baby begonnen hat, püriertes Gemüse zu essen, können leichte Gemüsesuppen in kleinen Mengen hinzugefügt werden. Dazu vorab einfrieren:

• Kartoffel
• Karotte

Vitamine und Natürlichkeit – das ist der wichtigste Vorteil des Einfrierens von Gemüse zur Beikost. Vorausgesetzt, Sie sind sicher, dass das Gemüse nicht mit Chemikalien behandelt wurde oder Sie es im eigenen Garten angebaut haben.

Gemüsepüree zur Ergänzungsfütterung

Welche Früchte und Beeren können im Kühl- und Gefrierschrank eingefroren werden: Liste

Sie können alle Früchte und Beeren einfrieren:

• Erdbeere
• Erdbeeren
• Blaubeere
• Brombeere
• Preiselbeere
• Pflaumen
• Aprikosen
• Pfirsiche
• Äpfel
• Johannisbeere
• Stachelbeere

Gefrorene Beeren

Muss ich Obst vor dem Einfrieren waschen?

Neben Gemüse können Sie auch Obst und Beeren einfrieren. Bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen, waschen und trocknen Sie die Früchte und Beeren gründlich.

Früchte und Beeren können nicht wieder eingefroren werden. Erstens werden sie zu Brei und zweitens verlieren sie alle ihre wohltuenden Eigenschaften.

Wie friert man frisches Obst und Beeren für den Winter ein?

Sie können die Beeren pürieren und so wie sie sind einfrieren, mit oder ohne Zucker – ganz nach Ihrer Wahl.

Eine andere Möglichkeit zum Einfrieren ist trocken. Legen Sie die vorbereiteten Beeren oder Früchte in einer dünnen Schicht auf eine Unterlage, beispielsweise auf ein Brett. Auf diese Weise einfrieren, dann die Beeren in einen Beutel geben und die Luft herauslassen.

Es empfiehlt sich, empfindliche Beeren wie Erdbeeren und Himbeeren in einem Behälter aufzubewahren, damit die Beeren nicht beschädigt werden.

Äpfel können in Scheiben geschnitten werden. Lagern Sie kleine und fleischige Früchte (Pflaumen, Aprikosen, Kirschen) ganz und mit Kern.

Rezepte für Obst- und Beerenmischungen für den Winter

Aus gefrorenen Früchten und Beeren können Sie im Winter aromatische Kompotte und Fruchtgetränke zubereiten oder Joghurt oder Brei mit Früchten verfeinern.

Denken Sie daran, dass reife und unbeschädigte Früchte eingefroren werden sollten. Machen Sie kleine Portionen Beeren und verwenden Sie einen Beutel pro Zubereitung.

Mischungen aus Früchten und Beeren:

• Erdbeere, Brombeere, Himbeere
• Pflaumen, Aprikosen, Äpfel
• Äpfel, Aprikosen, Himbeeren
• Kirsche, Apfel, Erdbeere
• Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren
• Erdbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren

Wichtig: Die meisten modernen Kühlschränke müssen nicht abgetaut werden. Wenn dies jedoch erforderlich ist, wickeln Sie den Behälter mit gefrorenem Gemüse und Obst in eine dicke Decke, damit die Produkte keine Zeit zum Auftauen haben. Im Winter kann der Gefrierschrank mit nach draußen oder auf den Balkon genommen werden.

Wie man Obst einfriert

Das Einfrieren von Obst, Beeren und Gemüse ist eine lohnende und schnelle Möglichkeit, im Winter alle gesunden Vitamine zu sich zu nehmen und den Geschmack des Sommers zu genießen. Vergessen Sie jedoch nicht, die Regeln zum Einfrieren zu beachten, um Vitamine und Geschmack zu bewahren. Sie können sich ein Video zu diesem Thema ansehen und viele nützliche Informationen zum Einfrieren von Gemüse und Obst erfahren.

Video: Wie friert man Gemüse, Gemüse und Obst richtig ein?

Moderne Haushaltsgeräte haben Hausfrauen das Leben erheblich erleichtert. Ein solches nützliches Gerät ist ein Kühlschrank, in dem Sie fast alle zubereiteten Lebensmittel lange aufbewahren können. Sie müssen sie nur herausnehmen und aufwärmen. Es kommt jedoch vor, dass manche mit Liebe zubereiteten Gerichte für den Verzehr völlig ungeeignet sind. Dies liegt daran, dass Lebensmittel richtig eingefroren werden müssen.

Welche Lebensmittel können eingefroren werden?

Zuerst müssen Sie herausfinden, was nicht eingefroren werden sollte. Es ist am besten, keine Konserven, gehackte Salzkartoffeln, Hüttenkäse, Eier, Vanillepudding, Gelee, Sahne, nicht sterilisierte Milch oder Mayonnaise in den Gefrierschrank zu legen. Bedenken Sie auch, dass Lebensmittel nicht im warmen Zustand in den Kühlschrank gestellt werden sollten.

Welche davon Hier ist die vollständigste Liste:

• frisches, junges, gekochtes Gemüse, daraus püriert;
• fast alle Fischarten, Austern, Schalentiere;
• Krabben, Hummer, Garnelen;
• reife Früchte (außer solchen, die viel Wasser enthalten);
• Milchprodukte – Käse, Margarine, Sahne, Butter, Schmalz;
• Fleisch;
• Brötchen, Kuchen, Brot;
• Teig;
• Fertiggerichte;
• Bouillon;
• aromatisierte Butter;
• Samen, Nüsse.

Kühl- und Gefriertechnik

Jeder Kühlschrank friert Lebensmittel ein und kann nur nach dem Tiefgefrieren sehr lange gelagert werden. Wenn Sie die Lagerungsregeln beachten, sind sie auch nach längerer Zeit von hoher Qualität und enthalten alle Nährstoffe. Diesen Punkt sollten Sie beachten: Kälte trägt dazu bei, die Qualität der Produkte zu erhalten, verbessert sie jedoch nicht. Wenn harmloses Obst, Gemüse und Fleisch zunächst eingefroren wurden, sind sie nach dem Auftauen einige Monate lang unverändert. Fäulnis, gefrorenes Fleisch und betroffenes Wurzelgemüse bleiben gleich.

Wenn zubereitete Lebensmittel schädliche Bakterien enthalten, verlangsamt die Kälte ihre lebenswichtige Aktivität, sie bleiben jedoch bestehen. Bei einer Temperatur von -18 Grad bleibt ihre Zahl in der Regel unverändert, wenn jedoch die Temperatur in der Kammer zu steigen beginnt, werden die Bakterien sofort aktiv und vermehren sich aktiv.

Womit sollte man Lebensmittel einfrieren?

Durch die Verwendung der richtigen Verpackung zum Einfrieren von Lebensmitteln können Sie sicher sein, dass diese auch nach längerer Zeit ihre Frische, Farbe, ihren Geschmack, ihren Nährwert und ihren Feuchtigkeitsgehalt behalten. Lebensmittel können roh in der Originalverpackung eingefroren werden, am besten wickeln Sie sie jedoch zusätzlich in eine Schicht Plastik ein. Außerdem sollten Sie Milch, Eis, Pfannkuchen, Koteletts usw. nicht zum Einfrieren in Kartons füllen, sondern hierfür Tüten oder Behälter verwenden.

Verpackungen für Tiefkühlprodukte müssen folgende Anforderungen erfüllen:

• undurchlässig für Feuchtigkeit, Luft, Fett und Öl sein;
• Stärke und Zuverlässigkeit haben;
• es sollte bei niedrigen Temperaturen nicht reißen, reißen oder leicht brechen;
• lässt sich leicht und sicher schließen;
• sollte das Eindringen von Fremdgerüchen nicht verhindern.

Tiefkühlkost kann in zwei Verpackungsarten gelagert werden: starren Behältern und flexiblen Beuteln oder Folien.

Starre Behälter bestehen aus Kunststoff oder Glas und werden typischerweise zum Einfrieren von leicht zerknitterten und flüssigen Lebensmitteln verwendet. Plastiktüten und -folien sind für das Einfrieren von trockenen Lebensmitteln und solchen, die unregelmäßig geformt sind und schwer in Behälter passen, unerlässlich.

Richtige Essenszubereitung

Bevor Sie Lebensmittel einfrieren, sollten Sie diese sorgfältig prüfen. Wenn sich etwas zu verschlechtern beginnt, sollte es ohne Reue weggeworfen werden. Anschließend müssen die Produkte gründlich gereinigt werden. Sie sollten so zubereitet werden, dass sie nach dem Auftauen sofort verzehrt werden können. Dazu werden die Produkte sortiert, gewaschen, geschnitten, gekocht, blanchiert, die Früchte entkernt und der Fisch ausgenommen. Trocknen Sie nach dem Waschen unbedingt alles ab. Jetzt geben sie alles in kleinen Portionen in Tüten oder spezielle Gerichte.

Warmes Obst, Gemüse, Kräuter oder Fleisch werden zunächst auf Raumtemperatur abgekühlt, dann in den Kühlschrank und anschließend in den Gefrierschrank gestellt.

Einfrieren

Das Einfrieren sollte so schnell wie möglich erfolgen, da sich sonst Eiskristalle auf der Oberfläche des Lebensmittels bilden, die das Gewebe zerreißen können. Dadurch fließt der gesamte Saft aus, die gastronomischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften nehmen ab, Geschmack und Farbe verschlechtern sich. Daher sollte die Temperatur im Gefrierschrank -18 Grad betragen. Dies verhindert das Bakterienwachstum und trägt zur Erhaltung des Nährwerts bei.

Das Einfrieren muss vollständig sein, d. h. bis zur gesamten Tiefe des Produkts. Je niedriger die Temperatur, desto besser erfolgt das Gefrieren. Ein Verstoß gegen die Regeln für die Durchführung eines solchen Verfahrens kann sich in der Folge auf die menschliche Gesundheit auswirken.

Geheimnisse des effektiven Einfrierens

Damit Tiefkühlkost lange ihre Qualität behält, sollten Sie einige Geheimnisse kennen.

• Das Einfrieren erfolgt am besten in dünnen Portionen, da der Vorgang dann schneller geht. Große Früchte müssen zunächst in kleine Stücke geschnitten werden.
• Produkte in Form von Briketts werden am besten in einer kleinen Lücke platziert. In diesem Fall gefrieren sie vollständig und der Spalt ist für die Luftzirkulation notwendig.
• Überladen Sie den Kühl- oder Gefrierschrank nicht mit Produkten, die zur Langzeitlagerung vorgesehen sind, da dies später zu einer Beeinträchtigung der Qualität führen kann.
• Sollte nur eingefroren werden

Gemüse, Kräuter und Pilze

Damit Gemüse richtig eingefroren werden kann, muss dies sofort erfolgen, sobald es aus dem Laden oder von der Datscha geholt wird. Sie sollten gewaschen, in Stücke geschnitten, getrocknet, abgekühlt und in einer Plastiktüte verpackt und anschließend in den Kühlschrank gestellt werden. Auch bei Pilzen muss es schnell gehen, aber im Gegensatz zu Gemüse kann man sie roh, gekocht oder sogar frittiert einfrieren. Das Grünzeug wird gewaschen, gründlich getrocknet und luftdicht verpackt.

Früchte und Beeren

Kleine Früchte werden meist im Ganzen eingefroren, große werden in Stücke geschnitten. Die Kerne werden in der Regel vorher entfernt, ebenso das Kerngehäuse von Birnen und Äpfeln. Wenn die Früchte recht saftig sind, empfiehlt es sich, nach dem Auftauen Püree daraus zuzubereiten. Himbeeren und Erdbeeren werden meist mit Kristallzucker bestreut gelagert.

Fleisch und Fisch

Frischer Fisch und Fleisch werden in kleinen Stücken in einem luftdichten Behälter eingefroren und müssen vor der Lagerung gereinigt, abgespült und getrocknet werden.

Mehlprodukte

Beim Einfrieren von Produkten wie Knödeln, Knödeln, Pfannkuchen, Brötchen und frischem Brot müssen Sie darauf achten, dass die Beutel verschlossen sind. Fertigprodukte sollten nicht aneinander kleben und es empfiehlt sich, das Brot in Stücke zu schneiden.

Käse

Dieses Produkt kann in großen Stücken eingefroren werden, danach zerbröckelt es nicht. Wenn es vor der Lagerung in kleine Stücke geschnitten wird, sollte 1 TL in den Behälter gegeben werden. Mehl oder Maisstärke, damit die Scheiben nicht zusammenkleben.

Wie lagere ich Lebensmittel im Gefrierschrank?

Tiefkühlkost muss bei einer bestimmten Temperatur gelagert werden. Auch Fristen müssen eingehalten werden.

Es wird empfohlen, Innereien und Hackfleisch nicht länger als 2 Monate, Schweinefleisch, Geflügel und mageres Lammfleisch – 6 Monate, Rind- und Wildfleisch – bis zu 10 Monate aufzubewahren. Bei Fertiggerichten, reinem Fett und Fleisch beträgt diese Frist 4 Monate. Meeresfrüchte und kleine Fische werden etwa 2-3 Monate gelagert, portionierte Stücke großer Fische – sechs Monate. Gefrorenes Obst, Gemüse und Beeren können Sie das ganze Jahr über im Gefrierschrank aufbewahren.

Diese Empfehlungen gelten nur für Lebensmittel, die ordnungsgemäß zubereitet und eingefroren wurden. Wenn Fleisch als ganzes Stück im Gefrierschrank aufbewahrt wird, kann es verderben, noch bevor es vollständig gefriert.

Thermobeutel für Tiefkühlkost

Thermobeutel sind Behälter, in denen gekühlte, gefrorene und heiße Produkte gelagert und transportiert werden. Dank der Schaumstoffschicht, die sich zwischen Schichten aus Spezialfolie befindet, tauen Tiefkühlkost deutlich langsamer auf.

Bevor Sie solche Behälter kaufen, müssen Sie auf die Verpackung achten, auf der angegeben ist, wie lange sie kalt bleibt. Der Transport von Tiefkühlprodukten, insbesondere Gemüse, erfolgt in Thermobeuteln. Wenn es draußen sehr heiß ist, bleiben solche Behälter bis zu drei Stunden und bei kühlerem Wetter bis zu fünf Stunden wirksam. Für ein Picknick sind Isoliertaschen für Tiefkühlkost unverzichtbar, denn mit ihnen lassen sich Pizza oder Grillhähnchen transportieren.

Wie taut man Lebensmittel auf?

Der Auftauvorgang sollte langsam erfolgen. Es ist sehr wichtig, die Nahrung unmittelbar danach zu verzehren, da die beschädigte Zellstruktur sehr anfällig für schädliche Bakterien ist. Deshalb müssen aufgetaute Lebensmittel direkt nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank gebraten, gekocht, gedünstet oder gebacken werden.

Zum ordnungsgemäßen Auftauen werden die Lebensmittel auf einen Teller gelegt und auf die untere Ablage des Kühlschranks gestellt. Dabei ist darauf zu achten, dass rohes Geflügel, Fisch oder Fleisch nicht mit den eigenen Säften in Berührung kommt, da diese Bakterien enthalten können. Stellen Sie dazu eine Untertasse auf den Kopf gestellt in einen tiefen Teller, auf den das Produkt gestellt wird. Decken Sie die Oberseite mit einer Schüssel oder Folie ab.

Das Auftauen kann je nach Gewicht und Volumen der Lebensmittel unterschiedlich lange dauern. Beispielsweise kann ein halbes Kilo Fleisch bereits 5–6 Stunden nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank verzehrt werden; Fisch mit dem gleichen Gewicht benötigt 3–4 Stunden zum Auftauen.

Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel an der frischen Luft aufzutauen, da sich dort mit hoher Wahrscheinlichkeit Mikroben vermehren. Aufgrund des Geschmacksverlusts ist dies in der Mikrowelle nicht möglich, und in heißem oder warmem Wasser gehen die wohltuenden Eigenschaften und das Aussehen verloren. Auch das Auftauen in kaltem Wasser ist unerwünscht, im Notfall sollte man dies jedoch tun, damit die Lebensmittel nicht damit in Berührung kommen, indem man sie beispielsweise in eine Plastiktüte legt.

Geflügel und Fleisch sowie Obst- oder Gemüsescheiben sollten nicht aufgetaut werden. Sie werden sofort nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank in eine Bratpfanne oder Pfanne gegeben. Eine Ausnahme bildet Hackfleisch, dessen Auftauen auf der unteren Schiene des Kühlschranks empfohlen wird.

Abschluss

Daher ist es notwendig, Lebensmittel richtig einzufrieren, damit Sie sie nach einer Weile essen können und sie von normaler Qualität sind. Werden bestimmte Lagerbedingungen nicht eingehalten, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit des Verderbens von Lebensmitteln, was sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken kann.

Viele Produkte lassen sich zur Langzeitlagerung bequem in den Gefrierschrank stellen, einige sind jedoch durch Frost sehr anfällig. Das Einfrieren kann viele Probleme verursachen, von der Zerstörung der Textur und des Geschmacks eines Lebensmittels bis hin zur Verringerung seiner gesundheitlichen Vorteile.

Manche Lebensmittel können nicht einmal für kurze Zeit in den Gefrierschrank gelegt werden. Nachfolgend finden Sie eine Liste von Lebensmitteln, für die Frost verboten sein sollte.

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1. Gemüse mit hohem Wassergehalt

Viele Gemüsesorten können bedenkenlos eingefroren werden, ohne Angst davor zu haben, ihnen oder Ihnen selbst zu schaden. Allerdings sollte man das Einfrieren von Gemüse mit viel Wasser vermeiden. Beim Auftauen besteht die Gefahr, dass sie zu einer weichen, formlosen Masse mit verändertem Geschmack werden. Daher sollten Zwiebeln, Radieschen, Gurken, Tomaten, Paprika, Blumenkohl und anderes Gemüse mit hohem Wassergehalt niemals eingefroren werden.

2. Milchprodukte

Auch Milchprodukte standen auf der Liste. Alles – von Weichkäse und Joghurt bis hin zu Milch und Hüttenkäse – kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Flüssige Lebensmittel gerinnen beim Auftauen und weiche Lebensmittel (z. B. Käse) verändern ihre Konsistenz auf unangenehme Weise. Nur Hartkäsesorten können für kurze Zeit in den Gefrierschrank gelegt werden, sie verändern sich beim Auftauen kaum.

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3. Obst

Früchte können nur eingefroren werden, wenn Sie sie nach dem Auftauen in einem Mixer für Cocktails oder Smoothies pürieren möchten. Ansonsten ist nicht damit zu rechnen, dass gefrorenes Obst nach dem Einfrieren in der Tiefkühltruhe durch eine veränderte Konsistenz verdirbt.

4 Eier

Rohe oder gekochte Eier stehen auf jeden Fall auf der Liste der Lebensmittel, die nicht eingefroren werden dürfen. Frische Eier im Gefrierschrank zerplatzen einfach, und wenn sie aufgetaut werden, verwandelt sich das Eiweiß gekochter Eier in etwas, das eher wie Gummi aussieht. Wenn das Einfrieren unvermeidbar ist, trennen Sie Eiweiß und Eigelb roher Eier und frieren Sie sie in separaten Behältern ein.

5. Salat

Auch Kohl, Salat und alle grünen Blattsalate sollten nicht in den Gefrierschrank gelegt werden, wenn die Konsistenz nach dem Auftauen erhalten bleiben soll. Die Blätter verdorren nicht nur schnell, sondern verlieren auch viel Geschmack.

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6. Frittiertes Essen

Frittierte Lebensmittel – von Kartoffeln bis Hühnchen – werden nach dem Auftauen zu einer matschigen Sauerei. Dies lässt sich jedoch noch beheben – sie können auf dem Herd oder im Backofen erhitzt werden. Der ursprüngliche Geschmack solcher Produkte geht jedoch trotzdem verloren.

7. Saucen

Soßen und Mayonnaise nicht einfrieren. In der Regel rollen sie sich beim Auftauen zusammen, was sie völlig unbrauchbar macht. Saucen, die Mehl oder Maisstärke enthalten, reagieren besonders empfindlich auf das Einfrieren, aber das Einfrieren von Eiweißcreme oder Glasur erzielt nicht die besten Ergebnisse.

8. Kohlensäurehaltige Getränke

Limonade sollte nicht eingefroren werden, da sich Flüssigkeiten beim Erstarren ausdehnen. Kohlendioxid, das für die Blasenbildung verantwortlich ist, verschwindet nach dem Einfrieren und der Geschmack des aufgetauten Getränks kann sich stark verändern.

9. Aufgetautes Essen

Das Einfrieren bereits aufgetauter Lebensmittel stellt ein großes Gesundheitsrisiko dar. Wiederholtes Einfrieren fördert das Wachstum von Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Wenn Sie das Produkt bereits aufgetaut haben, versuchen Sie es trotzdem zu kochen.

Jetzt, wo noch Saison ist, ist es an der Zeit, Gemüse und Kräuter für den Winter einzufrieren! Im Winter kosten sie ein Vielfaches mehr, aber der Geschmack und die Vorteile werden viel geringer sein. Seien Sie also nicht faul und frieren Sie es ein. 😀 Sie werden sehen, wie sie Ihnen helfen und Ihre Ernährung im Winter abwechslungsreicher gestalten!

Gemüse kann bis zum nächsten Sommer im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden, es sei denn, Sie werden dazu aufgefordert.

Welches Gemüse muss eingefroren werden und wie geht das richtig?

1. Grüne

Stellen Sie sicher, dass Sie Dill und Petersilie zubereiten; optional Basilikum, Sellerie, Koriander, Spinat, Sauerampfer usw. Gefrorenes Gemüse kann zu jedem Gericht hinzugefügt werden; es ist nicht von frischem zu unterscheiden.

Das Grün vorher waschen und trocknen lassen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es für den Winter einzufrieren:

• Geschnitten– Schneiden Sie das Grün, verteilen Sie es in kleine Beutel und legen Sie es in den Gefrierschrank.
• Bündel– Legen Sie einen Bund Grünzeug in einen Beutel, drücken Sie die Luft heraus und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
• Butterwürfel– Das Gemüse hacken, weiche Butter hinzufügen (pro 100 Gramm Gemüse – 25 Gramm Butter) und in Eisformen oder im Laden gekaufte Bonbonformen geben. Sie können auch Olivenöl verwenden – dann das Grün in Formen füllen und mit Öl auffüllen. Geben Sie die gefrorenen Würfel in Behälter und lassen Sie sie im Gefrierschrank.

2. Tomaten

Die Bohnen waschen und die Schwänze abschneiden. In etwa 4 cm lange Stücke schneiden.

Ich persönlich blanchiere grüne Bohnen nicht, aber für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, sie 3 Minuten lang zu kochen und dann stark abzukühlen, genau wie Blumenkohl.

Trockene Bohnen in einer Schicht auf ein Brett oder Backblech legen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn es gefriert, füllen Sie es in Beutel um.

7. Aubergine

Zucchini waschen und trockenwischen. Die alten schälen und die Kerne entfernen.

• Würfel– Das Gemüse in ca. 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden, in kleine Päckchen verpacken und einfrieren. Es empfiehlt sich, der Zucchini fein gehackten Dill hinzuzufügen – er duftet sehr stark.
• Scheiben– Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in 3-4 mm dicke Scheiben. Auf ein mit Frischhaltefolie oder Papier ausgelegtes Backblech legen, sodass sich die Scheiben nicht berühren. Einfrieren. Dann vorsichtig herausnehmen und mehrere Stücke stapelweise in Beutel legen. Bevor Sie die Brötchen zubereiten, tauen Sie sie in heißem Wasser oder Milch auf (wie in).
• In Kreisen– Schneiden Sie das Gemüse in 4-5 mm dicke Kreise. Wie Zucchinischeiben einfrieren.
• Gerieben– Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und den Saft auspressen. In Beutel aufteilen und einfrieren. Um die Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie sie zunächst auftauen.

9. Mais

Wer liebt nicht gekochten Mais und Salate mit Getreidekonserven?

• Kolben– Den Mais von den Blättern schälen, verpacken und einfrieren. Im Winter einfach die Kolben herausnehmen und ungetaut kochen.
• Körner– Kochen Sie den Mais und tauchen Sie ihn sofort in kaltes Wasser. Anschließend die Körner mit einem Messer abschneiden. In Tüten oder Behälter aufteilen und einfrieren.