Για όσους κάνουν δίαιτα: μαγειρεύουμε στήθη κοτόπουλου. Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου διαίτης; Διαιτητική συνταγή για στήθος κοτόπουλου στο φούρνο, βραστό, βραστό, σαλάτα και κοτολέτες

Για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και δεν θέλουν να πολεμήσουν στο άμεσο μέλλον περιττά κιλά, το στήθος κοτόπουλου είναι πιο κατάλληλο ως συστατικό κρέατος της δίαιτας. Οι συνταγές - διαιτητικές, αλλά εγγυημένες για ένα νόστιμο αποτέλεσμα - θα τους βοηθήσουν να παρατηρήσουν τον εαυτό τους όχι μόνο σταθερά και επίμονα, αλλά και με ευχαρίστηση.

Φιλέτο σε κεφίρ με βότανα

Να σώσω τέλεια φιγούραΕίναι σημαντικό όχι μόνο να εγκαταλείψετε τα λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες τροφές, αλλά και να αποφύγετε τα τηγανητά. Αυτή η συνταγή διατροφής προτείνει να το σβήσετε. Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί από το κρέας, να τεμαχιστεί, να χυθεί με κεφίρ χαμηλών λιπαρών αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο άνηθο (μπορεί να προστεθεί και σκόρδο), μπαχαρικά και αλάτι. Στο κεφίρ, το φιλέτο αφήνεται για μια ώρα. Στη συνέχεια, μαζί με αυτό, απλώνεται σε στεγνό, χωρίς λάδι και λίπος, τηγάνι και σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά.

Φάκελοι με ελιές και κάπαρη

Οι ιδιοκτήτες διπλών λεβήτων μπορούν να δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή για διαιτητικά στήθη κοτόπουλου: τέσσερα φιλέτα χτυπιούνται ελαφρά, τυλίγονται σε πολυαιθυλένιο (για να μην πιτσιλίζουν) και απλώνονται σε ξεχωριστά φύλλα αλουμινόχαρτου ή περγαμηνής, αλατίζονται και πιπερώνονται. Γεμίζονται με μισούς κρίκους κόκκινου κρεμμυδιού, κάπαρη και ροδέλες ελιές. Όλα αυτά πρέπει πρώτα να ραντιστούν με χυμό λεμονιού, λευκό κρασί και λάδι από τις ίδιες ελιές. Στη συνέχεια, κάθε φύλλο αλουμινόχαρτου διπλώνεται σε ένα φάκελο και τοποθετούνται σε διπλό λέβητα για ένα τρίτο της ώρας.

σάλτσα τζίντζερ

Για να αποκτήσετε ένα ζουμερό, απαλό και τρυφερό στήθος κοτόπουλου, οι συνταγές (διατροφή) συνιστούν ανεπιφύλακτα τη χρήση μανίκι αρτοποιίας (τόσο για ψήσιμο όσο και για ψήσιμο) και μαρινάρισμα του κρέατος πριν το μαγείρεμα. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι (θα γίνει πιο τρυφερό αν πάρετε ελαιόλαδο), δύο σάλτσα σόγιας και νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό τζίντζερ, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Φέτες από δύο στήθη εμποτίζονται σε αυτή τη σύνθεση για μισή ώρα. Στη συνέχεια μεταφέρονται στο μανίκι μαζί με τη μαρινάδα, δένονται σφιχτά και τοποθετούνται σε βραστό νερό για 35 λεπτά.

Φιλέτο με ντομάτες

Τα στήθη γενικά συνιστάται να χρησιμοποιούν διπλό λέβητα ή κρέας στιφάδο στη σόμπα. Σε ακραίες περιπτώσεις επιτρέπεται η χρήση του φούρνου. Μπορείτε όμως να τηγανίσετε και το φιλέτο αν το κάνετε πολύ γρήγορα. Για παράδειγμα, πάρτε το στήθος, κάντε σχεδόν κοψίματα σε αυτά και γεμίστε τα με κύκλους από χόρτα ντομάτας και βασιλικού. Για να μην πέσει η γέμιση, πρέπει να κόψετε τις άκρες. Οι «τσέπες» που προκύπτουν τηγανίζονται σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντας αρκετά συχνά.

Στήθος κοτόπουλου με τυρί

Ας στρέψουμε την προσοχή μας στον φούρνο. Τα άτομα που περιορίζονται στο φαγητό επιτρέπονται πλήρως.Οι διαιτητικές συνταγές δεν απαιτούν απαραίτητα τη χρήση αλουμινόχαρτου ή μανίκι, μπορείτε να κάνετε και χωρίς αυτές. Κάτι λιγότερο από μισό κιλό φιλέτα χτυπιούνται λίγο πίσω. η μισή ποσότητα του κουνουπιδιού χωρίζεται σε ταξιανθίες. Το κρέας απλώνεται σε λαδόκολλα και καρυκεύεται με πιπέρι και αλάτι. Το λάχανο τοποθετείται από πάνω, το τυρί τρίβεται. Λόγω του φυτικού στρώματος, το στήθος είναι εξαιρετικά μαλακό και δεν τηγανίζει, δηλαδή συμμορφώνεται πλήρως με τις συστάσεις των διατροφολόγων. Τοποθετούμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Γιορτινό πιάτο

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η συνταγή της δίαιτας στήθος κοτόπουλουόχι απαραίτητα βαρετό και άγευστο. Σύμφωνα με αυτό, είναι πολύ πιθανό να προετοιμάσετε ένα πιάτο για οποιαδήποτε γιορτή. Λαμβάνονται 700 γραμμάρια φιλέτα και μαρινάρονται σε κρασί ή χυμό λεμονιού με μπαχαρικά. Αν έχετε την αγαπημένη σας συνταγή μαρινάδας, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε. Τα προετοιμασμένα στήθη κόβονται σε αρκετά λεπτές λωρίδες. 100 γραμμάρια μουλιασμένα δαμάσκηνα και μεγάλα καρότα θρυμματίζονται σε λωρίδες, το κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους, το σκόρδο (τρεις φέτες) - σε φέτες. Σε ένα γυάλινο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, όλα τα συστατικά είναι στρωμένα, πασπαλισμένα με αποξηραμένο βασιλικό και μπαχαρικά. Από πάνω, το δοχείο τυλίγεται ποιοτικά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετείται στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Σερβίρεται απευθείας στη μορφή - και όμορφο, και εύκολο στην πληκτρολόγηση.

Κοτόπουλο με λαχανικά σε σάλτσα καρυδιού

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λαχανικά - αυτό το κρέας δεν είναι ιδιότροπο και είναι "φιλικό" με όλους. Για αρχή, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε γλυκές πιπεριές και κολοκυθάκια. Αλλά, κατ 'αρχήν, το μέρος των λαχανικών δεν είναι το πιο σημαντικό πράγμα. Αυτή η συνταγή για στήθος κοτόπουλου διαίτης είναι αξιοσημείωτη για τη σάλτσα της. Του βράζουν κρέμα (τα δύο τρίτα του ποτηριού· δεδομένου ότι το πιάτο είναι διαιτητικό - πάρτε τα πιο χαμηλά λιπαρά), ζυμώνεται μέσα σε αυτά μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Όταν όλοι οι σβώλοι ανθίσουν, δύο κουταλιές περιχύνονται με μια διαφάνεια από θρυμματισμένα καρύδια. Η σάλτσα ψήνεται για περίπου τρία λεπτά με συνεχόμενο ανακάτεμα για να μην καεί. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, όπου στοιβάζονται τα κομμάτια του φιλέτου, οι κύβοι των κολοκυθιών και οι λωρίδες. πιπεριά. ΣΕ σε πλήρη ισχύτο πιάτο σιγοβράζεται για 20-25 λεπτά.

Πεπερονάτα

Μια ιταλική συνταγή για στήθος κοτόπουλου διαίτης θα απαιτήσει λίγη προσπάθεια από εσάς, αλλά θα σας ευχαριστήσει μετά γευστικές αισθήσεις. Για αυτόν ψήνονται στο φούρνο τρεις χοντρές ντομάτες και τρεις πολύχρωμες πιπεριές. Τα λαχανικά πρέπει να περιχυθούν με λάδι πριν σταλούν στο φούρνο. Όταν το δέρμα γίνει καφέ, μεταφέρονται σε σακούλα για να κρυώσουν και δένονται. Το φιλέτο τρίβεται με πιπέρι και αλάτι, αλείφεται με βούτυρο και ψήνεται για έξι λεπτά από κάθε πλευρά. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται στα τέσσερα. Αφαιρείται η φλούδα από τις πιπεριές, καθαρίζονται οι σπόροι και κόβονται σε λωρίδες. Το φιλέτο κόβεται με τον ίδιο τρόπο όπως οι πιπεριές. Το κόκκινο κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται και χύνονται με ένα ντρέσινγκ από τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, δύο - χυμό λεμονιού και μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο. Από πάνω απλώνονται βασιλικός και ημικύκλια λεμονιού - και προχωράμε στη διαιτητική διατροφή.

Ρολό από την Angelina Jolie

Μια λαχταριστή συνταγή για στήθος κοτόπουλου: διαιτητική, και μάλιστα που προτείνει η διάσημη ηθοποιός! Παρεμπιπτόντως, αυτό δεν είναι ιστορία: Η Τζολί αγαπά πολύ ένα τέτοιο ρολό, και το μαγειρεύει επίσης η ίδια. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει: το φιλέτο δεν έχει κοπεί τελείως, ξεδιπλώνεται σαν βιβλίο και χτυπάει απαλά πίσω. Στη συνέχεια το κρέας πιπερώνεται και αλατίζεται και στη μέση του απλώνεται η γέμιση. Μπορεί να κατασκευαστεί κατά την κρίση σας: το ρολό φτιάχνεται με μανιτάρια, και με οποιαδήποτε λαχανικά, και με αποξηραμένα φρούτα και μόνο με βότανα. Το κοτόπουλο διπλώνεται ανάλογα, τυλίγεται σε μεμβράνη και στέλνεται στον διπλό λέβητα για μια ώρα.

Το τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου θεωρείται δικαίως ένα από τα πιο νόστιμα και διαιτητικά. Και η ντελικάτη γεύση του ταιριάζει με πολλά διαφορετικά προϊόντα. Επομένως, δεν είναι καθόλου περίεργο που υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για στήθος κοτόπουλου.

Μπορεί να βράσει, να αποξηρανθεί, να τηγανιστεί και να ψηθεί. Με μια λέξη, τα πιάτα με κοτόπουλο αφήνουν μεγάλο περιθώριο φαντασίας. Ας σταθούμε όμως στην προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου ψημένου σε αλουμινόχαρτο.

Ζουμερό στήθος κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε αλουμινόχαρτο για τρόφιμα. Ένα πιάτο που μαγειρεύεται σε αλουμινόχαρτο προστατεύεται από τη θερμότητα του φούρνου, οπότε αποδεικνύεται τρυφερό και ζουμερό.

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ. ή 800 γρ.?
• κρεμμύδι (Γιάλτα) - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σπαράγγια - 200 γρ.;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Θερμίδες: 1200 kcal.

Τα υλικά που δεν έχετε μπορούν πάντα να αντικατασταθούν εύκολα. Για παράδειγμα, αντί για ηλιέλαιο, χρησιμοποιείται βούτυρο ή οποιοδήποτε άλλο. Και τα σπαράγγια μπορούν να αντικατασταθούν ακόμη και με μπιζέλια σε κονσέρβα.

Τα προϊόντα πρέπει να προετοιμαστούν. Πλένουμε το φιλέτο και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε τα καρότα.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το αυγό με ένα σύρμα, προσθέστε μουστάρδα και λάδι. Στη σάλτσα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά κατά βούληση και σκελίδες σκόρδου, περασμένες από πρέσα. Το κρέας μπορεί να ψηθεί σε ένα πιάτο ή σε μερίδες.

Εάν προετοιμάζετε μεμονωμένες μερίδες, τότε πρέπει να κόψετε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε τετράγωνα. Θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα ώστε να τυλίξουν τελείως το κρέας μέσα τους.

Κόβουμε το φιλέτο σε κομματάκια. Τοποθετήστε ένα κομμάτι σε κάθε τετράγωνο αλουμινόχαρτο. Στο κρέας προστίθενται είτε μπιζέλια είτε βραστά σπαράγγια, κύκλοι κρεμμυδιού και λεπτοί κύκλοι καρότου.

Από πάνω με σάλτσα. Τυλίγουμε σφιχτά το αλουμινόχαρτο και στέλνουμε όλα τα κενά στο φούρνο.

Το πιάτο ψήνεται στους 180°C για περίπου 30 λεπτά ή λιγότερο. Αν το κρέας δεν ψηθεί σε μερίδες, αλλά σε ένα μεγάλο κομμάτι, ο χρόνος αυτός μπορεί να αυξηθεί.

Στήθος κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος

• στήθος - 400 γρ.;
• ξινή κρέμα 25% λιπαρά - 5 κουταλιές της σούπας.
• διαφορετικοί κόκκοι πιπεριού?
• άνηθο ή μαϊντανό - για γεύση.
• φύλλο δάφνης - 6 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 700 kcal.

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς πώς μπορείτε να ψήσετε στήθος κοτόπουλου με ξινή κρέμα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Πλύνετε καλά το στήθος. Τρίψτε το πιπέρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε. Τώρα πρέπει να τρίψετε καλά το κρέας με το μείγμα που προκύπτει.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε μικρά κοψίματα στο στήθος και το γεμίζουμε με σκελίδες σκόρδο. Από όλες τις πλευρές, πρέπει να καλύψετε το κρέας με ξινή κρέμα, αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο άνηθο και αλάτι. Αφήστε λίγο από τον άνηθο.

Είναι πολύ σημαντικό τα καρυκεύματα και η κρέμα γάλακτος να εισχωρούν σωστά σε όλα τα κομμάτια στο κρέας. Για να είναι καλύτερα κορεσμένο με τη γεύση και το άρωμα των καρυκευμάτων, μπορείτε να το αφήσετε για μια ώρα στο ψυγείο.

Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και απλώνουμε το κρέας. Βάλτε ένα σπασμένο φύλλο δάφνης δίπλα του. Κλείστε καλά το αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 45 λεπτά περίπου.

Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε το σκεύος, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Αυτό γίνεται για να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα στο κρέας. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Είναι πολύ νόστιμο να συμπληρώσετε αυτή τη συνταγή με μανιτάρια. Οποιαδήποτε μανιτάρια, αλλά το καλύτερο από όλα τα μανιτάρια, πλύνετε καλά, ξεφλουδίστε και κόψτε. Βάζουμε τα μανιτάρια μαζί με το κρέας σε αλουμινόχαρτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ο συνδυασμός κρέατος κοτόπουλου, μανιταριών και ξινή κρέμα - ένα win-winγια να ευχαριστήσει τόσο την οικογένεια όσο και τους καλεσμένους.

Φιλέτο κοτόπουλο με ντομάτες και κολοκυθάκια

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• μικρά κολοκυθάκια - 1-2 τεμ.
• ντοματίνια - 10 τεμ.;
• τυρί - 160-200 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

• κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας?
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• μια φέτα λεμόνι - 3 τεμ.?
• μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Θερμίδες: 1500 kcal.

Η συνταγή για στήθος κοτόπουλου με κολοκυθάκια και ντομάτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο θα αρέσει πραγματικά στους λάτρεις των λαχανικών σε συνδυασμό με το λευκό κρέας. Πλύνετε το στήθος με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά: προσθέτουμε τη μουστάρδα, το σκόρδο περασμένα από την πρέσα και το χυμό λεμονιού στην κρέμα.

Το κρέας πρέπει να τρυπηθεί με ένα μαχαίρι σε πολλά σημεία κατά μήκος των ινών. Μετά από αυτό, αλείφουμε γενναιόδωρα το στήθος με μαρινάδα και το βάζουμε σε μεμβράνη στο ψυγείο για μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα αποκτήσει την επιθυμητή γεύση μπαχαρικών. Και η μεμβράνη φαγητού δεν θα απελευθερώσει ούτε μια σταγόνα χυμό κρέατος και το πιάτο θα είναι πολύ ζουμερό.

Πλένουμε και ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι όπως σας αρέσει περισσότερο: κρίκους ή μισούς δακτυλίους. Μπορείτε να το κόψετε πολύ μικρό. Καλό είναι να πάρετε ένα μικρό και νεαρό κολοκυθάκι. Το κόβουμε και αυτό σε φέτες. Αλατίζουμε τα λαχανικά.

Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Βάλτε πάνω το μαριναρισμένο κρέας. Βάλτε λαχανικά από πάνω και γύρω: κρεμμύδια, ολόκληρες ντομάτες και ροδέλες κολοκυθιού. Πασπαλίζουμε 100 γρ. τυρί, τριμμένο. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά και στείλτε το πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C για 1 ώρα. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα να ανοίξουμε το αλουμινόχαρτο, και από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί. Το πιάτο θα είναι αρωματικό και νόστιμο. Μπορεί να σερβιριστεί με βραστές πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά.

Κοτολέτες βρώμης - υγιεινές και νόστιμο πιάτο. Πρέπει οπωσδήποτε να εντάξετε αυτό το πιάτο στη διατροφή σας.

Τηγανητές πίτες με μαρμελάδα - είναι εύκολο να τις μαγειρέψετε, αρκετές επιλογές δοκιμής στο άρθρο μας.

συνταγή νόστιμα μπισκότασε μαργαρίνη. απλές συνταγές. που μπορεί να μαγειρέψει ακόμα και μια αρχάρια οικοδέσποινα.

Διαιτητικό φιλέτο κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο

Το κρέας κοτόπουλου ψημένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αρέσει σε όσους ακολουθούν μια δίαιτα, θα είναι ζουμερό και αρωματικό.

• φιλέτο - 400 γρ.;
• κεφίρ - 5 κουταλιές της σούπας?
• άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.
• μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι λεμόνι, κανέλα, θυμάρι.

Θερμίδες: 500 kcal.

Το κρέας πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να κοπεί σε 5 κομμάτια. Από τα υπόλοιπα προϊόντα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, μπαχαρικά στο κεφίρ και ζυμώνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλάτι.

Βάλτε το κρέας στο μείγμα που προκύπτει και αφήστε το για περίπου 20 λεπτά. Μπορεί να είναι περισσότερο. Το κρέας θα είναι κορεσμένο με τη γεύση της μαρινάδας και, το πιο σημαντικό, θα είναι ζουμερό. Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε το κρέας και το περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Κλείστε καλά το αλουμινόχαρτο.

Πρέπει να ψήσετε το κρέας σε θερμοκρασία 180 ° C για περίπου μισή ώρα. Αφού είναι έτοιμο το πιάτο, πρέπει να το βγάλετε από το φούρνο και να το αφήσετε να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για περίπου δέκα λεπτά. Έτσι, το διαιτητικό στήθος κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο δεν θα χάσει τη ζουμερή του γεύση.

Ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με το μαγείρεμα του κρέατος κοτόπουλου

1. Για να διατηρήσει το ζουμερό του το φιλέτο κοτόπουλου, αφού πλυθεί, πρέπει να τοποθετηθεί για 15 λεπτά σε ένα μπολ με ζεστό αλατισμένο νερό.
2. Για να μην απελευθερωθεί το νερό με το οποίο έχει κορεστεί το κρέας, πρέπει να το αλείψετε με φυτικό ή λιωμένο βούτυρο.
3. Το κοτόπουλο «αγαπά» τα μπαχαρικά. Πρέπει να τρίβεται σωστά με όσα μπαχαρικά σας αρέσουν. Το κάρυ, η πάπρικα και ο κουρκουμάς λειτουργούν καλά.
4. Μετά το ψήσιμο, το κρέας θέλει λίγο χρόνο για να «φύγει» από το ψήσιμο. Αφήστε το σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά.
5. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παγωμένο κρέας για ψήσιμο, όχι κατεψυγμένο. Σε κάθε περίπτωση πρέπει να είναι φρέσκο. Ένα πιάτο δεν μπορεί να είναι νόστιμο εάν χρησιμοποιούνται προϊόντα χαμηλής ποιότητας.

Το κρέας κοτόπουλου ταιριάζει με πολλά λαχανικά, ανανά, πατάτες και μανιτάρια. Μπορεί να μαγειρευτεί με ξινή κρέμα, σάλτσα μουστάρδας, χρησιμοποιώντας έτοιμη σάλτσα σόγιας, απλά με φυτικό λάδι ή ψημένη σε κρασί.

Θερμίδες 100 γρ. ψημένο στήθος κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο έχει μόνο 148 kcal. Ως εκ τούτου, το φιλέτο κοτόπουλου θεωρείται δικαίως ένα από τα πιο διαιτητικά και, ταυτόχρονα, προσιτά προϊόντα κρέατος.

Το μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου φυλάσσεται για περίπου 3 ημέρες στο ψυγείο και μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Ορισμός και χημική σύνθεση του στήθους κοτόπουλου, ευεργετικά χαρακτηριστικά. Μυστικά για το στήθος. Μια ποικιλία από διαιτητικές συνταγές με βάση το φιλέτο κοτόπουλου.

Το στήθος κοτόπουλου είναι το φιλέτο του ψαρονέφριου ενός πουλιού, χρώματος απαλού ροζ. Όταν βράσει, το προϊόν έχει μια πυκνή ινώδη υφή λευκού χρώματος. Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να βραστεί, να ψηθεί, να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Υπάρχει μεγάλη ποικιλίασυνταγές όπου το κύριο συστατικό είναι το στήθος κοτόπουλου.

Χρήσιμες ιδιότητες του στήθους κοτόπουλου

100 γραμμάρια βρασμένου φιλέτου περιέχουν 137 kcal. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε εύπεπτες πρωτεΐνες, μέταλλα, βιταμίνες, αμινοξέα. Το προϊόν αποτελείται από:

• πρωτεΐνες (24,7 g);
• λίπος (1,9 g);
• υδατάνθρακες (0,4 g);
• νερό (73 g).

Οι χρήσιμες ιδιότητες ισχύουν για όλους τους ανθρώπους κατηγορίες ηλικίας. Ο συνδυασμός πολύτιμων στοιχείων στη σύνθεση του φιλέτου δυναμώνει προστατευτικές λειτουργίεςοργανισμός. Οι βιταμίνες Β είναι υπεύθυνες για τις μεταβολικές διεργασίες. Τα άτομα με αργό μεταβολισμό θα πρέπει να συμπεριλάβουν το λευκό κρέας στη διατροφή τους.

Είναι το φιλέτο (στήθος) που δεν περιέχει χοληστερόλη και δύσκολες στην πέψη ουσίες, σε αντίθεση με άλλα μέρη του κοτόπουλου.

Ένα ελάχιστο ποσό θερμίδων στο προϊόν σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε για απώλεια βάρους. Πολλές δίαιτες για απώλεια βάρους περιλαμβάνουν την τακτική κατανάλωση διαιτητικού στήθους κοτόπουλου.

μυστικά μαγειρικής

Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι μόνο άτομα που χάνουν συνεχώς βάρος τρώνε στήθος. Σωστή προετοιμασίαθα μετατρέψει ένα στεγνό στήθος σε ένα αρωματικό και ζουμερό πιάτο που θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως. Το φιλέτο μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να ψηθεί, στον ατμό.

Για να μην χάνετε χρόνο για να αραιώσετε το στήθος, αγοράστε το έτοιμο φιλέτο παγωμένο. Εάν το στήθος είναι παγωμένο, βγάλτε το από την κατάψυξη το προηγούμενο βράδυ και αφήστε το όλη νύχτα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Η απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων θα κάνει το στήθος σκληρό και άγευστο.

Πριν από το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χτυπήσετε το φιλέτο. Εξαίρεση αποτελεί το μαγείρεμα του προϊόντος. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου κατά μήκος του κόκκου.

Για ζουμερό, χρησιμοποιήστε μια μαρινάδα. Το μούλιασμα του προϊόντος για αρκετές ώρες σε άλμη με βότανα θα έχει θετική επίδραση στη γεύση και το άρωμα. έτοιμο γεύμα. Όταν τηγανίζετε, χρησιμοποιήστε ένα πανάρισμα που θα κρατήσει το ζουμί μέσα στο προϊόν. Θυμηθείτε, τα φιλέτα ψήνονται γρήγορα, γι' αυτό προσέχετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

συνταγές διατροφής

Οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής έχουν εκτιμήσει τις ευεργετικές ιδιότητες του φιλέτου κοτόπουλου, το οποίο τροφοδοτεί τον ανθρώπινο οργανισμό με τις απαραίτητες ουσίες, προσθέτει ενέργεια. Η πρωτεΐνη στη σύνθεση είναι το δομικό υλικό για τους μύες. Πιάτα φιλέτου στον ατμό - τέλεια επιλογήγια άτομα που ασχολούνται με ενεργό αθλητισμό.

Kharcho

Το Kharcho θεωρείται ένα γεωργιανό εθνικό πιάτο, το κύριο συστατικό του οποίου είναι το αρνί. Φιλέτο κοτόπουλου αντί για αρνί θα κάνει το πιάτο ελαφρύ και με λίγες θερμίδες.

Για να προετοιμάσετε το kharcho κοτόπουλου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ρύζι - μισό ποτήρι?
• φιλέτο - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σάλτσα ντομάτας και tkemali - 75 g το καθένα.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• μια πρέζα λυκίσκο suneli, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Προσθέστε το πλυμένο ρύζι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα δοχείο με το φιλέτο κοτόπουλου, βρασμένο μέχρι να μισοψηθεί σε αλατισμένο νερό. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε και τις σάλτσες και τα καρυκεύματα κατά βούληση. Αλάτι kharcho. Γαρνίρουμε τη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κοτόπουλο με κολοκύθα

Ο συνδυασμός κρέατος και λαχανικών κάνει το πιάτο ζουμερό και υγιεινό και η μαρινάδα του δίνει πικάντικες νότες.

Προϊόντα:

• φιλέτο - 2 τεμ.;
• πολτός κολοκύθας - 300 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 δόντια.

Συνταγή μαρινάδας:

• φυτικό λάδι - 50 g;
• Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σάλτσα σόγιας - 20 g;
• ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• μια πρέζα αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών.

Προετοιμασία μαρινάδας:

Ανακατεύουμε τα παραπάνω υλικά, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο:

Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα χοντροκομμένα, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε τα παραπάνω υλικά, τα γεμίζουμε με μαρινάδα. Για να μην καεί το φαγητό, αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, μεταφέρουμε το φαγητό στη μαρινάδα. Αφήστε για μια ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, σκεπάζουμε το δοχείο με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε για περίπου μισή ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον φούρνο. Για να ροδίσουν ελαφρά το κρέας και τα λαχανικά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο λίγα λεπτά πριν τα ψήσετε.

Φιλέτο και σαλάτα κινέζικου λάχανου

Η σαλάτα δεν αργεί να ετοιμαστεί.

Συστατικά:

• φιλέτο - 300 g;
• Λάχανο Πεκίνου - 8 φύλλα.
• σκληρό τυρί - 200 g;
• χυμός λεμονιού - μισό εσπεριδοειδή.
• μαγιονέζα ή φυσικό γιαούρτι - για να διαλέξετε.
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το βρασμένο φιλέτο σε κομμάτια. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, πλύνετε τα φύλλα λάχανου, στεγνώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια ή κόψτε σε λωρίδες. Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Αφήνουμε τη σαλάτα για λίγο να μουλιάσει.

Πίτα στήθος διαίτης

Το ψήσιμο μπορεί να είναι χρήσιμο, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα.

• κόντρα φιλέτο - 300 g;
• τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 300 g.
• πλιγούρι βρώμης - 70 g;
• αυγά - 2 τεμάχια?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• άμυλο πατάτας - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - μια πρέζα?
• αλάτι - μια πρέζα?
• μαύρο πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Αλέστε νιφάδες βρώμης, ανακατέψτε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με αυγά σε άλλο δοχείο. Προσθέστε δημητριακά, ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε με αλάτι, σόδα, πιπέρι και άμυλο. Ταραχή. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Συνδέστε τα εξαρτήματα. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Βέλτιστη θερμοκρασίαγια ψήσιμο στους 180 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος κατά προσέγγιση 40 λεπτά.

Παστράμι κοτόπουλο

Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει το τραπέζι για τις γιορτές και τις καθημερινές. Το σπιτικό παστράμι θα αντικαταστήσει λουκάνικα αμφιβόλου ποιότητας.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• νερό - 1 ποτήρι;
• φυτικό λάδι - 25 g;
• μέλι - 20 g;
• πάπρικα - 1,5 κουταλιές της σούπας?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο και αλάτι.

Μαγείρεμα:

Διαλύουμε μια πρέζα αλάτι σε 200 ml νερό. Μουλιάστε το πλυμένο φιλέτο στο διάλυμα, αφήστε το για αρκετές ώρες. Αφαιρούμε το κρέας, το δένουμε με μια δυνατή κλωστή.

Ετοιμάστε το μείγμα:

Λιώστε το μέλι σε ατμόλουτρο, προσθέστε σκόρδο, πιπέρι, ξηρούς καρπούς και φυτικό λάδι. Αλείφουμε με το μείγμα το δεμένο φιλέτο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς. Βάλτε τα στήθη σε ένα λαδωμένο ταψί, ψήστε για 20 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο, μην βγάζουμε το ταψί, αφήνουμε το κρέας να κρυώσει. Αφαιρούμε τις κλωστές και κόβουμε το παστράμι σε μερίδες.

Βίντεο συνταγή για παστράμι κοτόπουλο:

Χυλός ρυζιού με φιλέτο κοτόπουλου

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 g;
• ρύζι (ποικιλία με στρογγυλούς κόκκους) - 200 g.
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλεσμένο πιπέρι, κύμινο, κουρκουμάς, μισό κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 100 g.

Πώς να μαγειρέψω:

Μουλιάζουμε για μία ώρα, προπλυμένο ρύζι. Κόβουμε το στήθος σε μικρά κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μπολ, προσθέτουμε κομμάτια κοτόπουλου. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια λευκή κρούστα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, μετά από λίγα λεπτά τα καρότα. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα. Προσθέστε ρύζι στα λαχανικά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέστε ζεστό νερό για να καλύψει το ρύζι κατά 2 εκ. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Το πιάτο ψήνεται σε περίπου 15 λεπτά.

Κοτόπουλο στο φούρνο σε κεφίρ

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 150 g;
• πιπέρι - 2 τεμ.;
• σέλινο - 10 g;
• κεφίρ - 500 ml;
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες, γεμίζουμε με κεφίρ. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά. Ψήνετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε πυρίμαχο σκεύος για περίπου 40 λεπτά. Θερμοκρασία ψησίματος 180 βαθμούς.

Διαιτητικό στήθος σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι και ντομάτες

Η προετοιμασία ενός πιάτου δεν είναι δύσκολη.

Συστατικά:

• στήθος - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, βότανα για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με μουστάρδα, χυμό λεμονιού, σκόρδο και καρυκεύματα. Πλένουμε το στήθος, αφαιρούμε το δέρμα, τρυπάμε με ένα μαχαίρι σε πολλά σημεία. Αλατίζουμε, αλείφουμε με το έτοιμο μείγμα, αφήνουμε για 30 λεπτά. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο σε 2 στρώσεις, απλώστε το στήθος. Καλύψτε όλο το στήθος με ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού. Κλείνουμε το κρεμμύδι με τις ντομάτες σε φέτες.

Τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε το κοτόπουλο για περίπου μία ώρα. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, τρυπήστε το κρέας με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε από πάνω φέτες τυρί. Οι υψηλές θερμοκρασίες θα λιώσουν το τυρί. Γαρνίρετε με βότανα αν θέλετε.

Κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 600 g;
• σάλτσα σόγιας - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• καρύκευμα για κοτόπουλο - μια πρέζα.

Μαγείρεμα:

Στεγνώστε το πλυμένο στήθος με χαρτοπετσέτα. Τρίψτε με καρυκεύματα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το στήθος και αφήνουμε για μισή ώρα. Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο. Επιλέξτε τη λειτουργία "ατμού". Ρίξτε προθερμασμένο νερό (1 λίτρο) στο μπολ του multicooker. Τοποθετούμε το κρέας στο ταψί. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου διαρκεί 45 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αφήστε το να κρυώσει.

Στην προσοχή σας - μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα κοτόπουλου σε αργή κουζίνα:

Το στήθος κοτόπουλου περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, χωρίς την οποία η πλήρης εργασία του ανθρώπινου οργανισμού είναι αδύνατη. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, επομένως, προάγει την απώλεια βάρους. Για να διατηρήσετε άριστη υγεία και καλή φυσική μορφήσυνιστάται να κυριαρχήσετε διατροφικές συνταγές από στήθος κοτόπουλου.

Σε επαφή με

Η σημερινή επιλογή είναι αφιερωμένη σε διαιτητικές συνταγές για στήθος κοτόπουλου. Το κοτόπουλο είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι των λάτρεις της δίαιτας ή των ανθρώπων που ασκούνται. 5 συνταγές διαφοροποιούν το μενού και φωτογραφίες από οδηγίες βήμα προς βήμασας βοηθά να προετοιμάσετε τα γεύματα χωρίς κανένα πρόβλημα.

Διαιτητική σαλάτα από στήθος κοτόπουλου και ντομάτες

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 2 στήθη?
• 150 g ρόκα ή άλλα φύλλα μαρουλιού.
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι?
• 8-10 ντοματίνια?
• 10 ελιές χωρίς κουκούτσι?
• 100 g τυρί φέτα?
• 3 κ.σ ελαιογραφίες;
• 1 κ.γ ξύδι κρασιού?
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Στήθος κοτόπουλου διαίτης με λεμόνι και βότανα

Η συνταγή είναι απλή, αλλά αξίζει προσοχής. Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• 2 στήθη κοτόπουλου?
• 2 κλωναράκια θυμάρι?
• 1 λεμόνι?
• λίγο ελαιόλαδο?
• αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο λάδι. Αλάτι, πιπέρι και τρίψτε το κρέας κοτόπουλου με καρυκεύματα και τηγανίστε το φιλέτο και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά.
2. Αποσύρουμε το κοτόπουλο από τη φωτιά, το μεταφέρουμε σε ταψί. Τοποθετήστε από πάνω φέτες λεμονιού και θυμάρι.
3. Βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Ετοιμος! Ως συνοδευτικό, είναι προτιμότερο να παίρνετε λαχανικά στον ατμό ή βραστά.

Ελαφριά σούπα για ελαφριά γεύματα.

Υλικά σούπας:

• 1 κ.γ ελαιόλαδο;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά?
• 2 στήθη κοτόπουλου?
• 1 κουτί κονσερβοποιημένο ή φρέσκο ​​κατεψυγμένο καλαμπόκι.
• 2 φλιτζάνια κολοκύθα κομμένη σε κύβους
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λάδι.
2. Απλώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά, τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
3. Προσθέστε 1 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών και το θυμάρι σε μια κατσαρόλα. Αλάτι πιπέρι. Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε κύβους κρέατος, καλαμποκιού και κολοκύθας σε κύβους. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει η κολοκύθα.

Στήθος κοτόπουλου ψημένο με πέστο και ντομάτα

Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
• 2 μέτριες ντομάτες?
• 30-40 γρ τυρί - τρίψτε.

για το πέστο:

• 1 ματσάκι βασιλικό?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 κ.σ ελαιόλαδο;
• αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά, παρασκευάζεται σάλτσα πέστο: ο βασιλικός, το σκόρδο, το τριμμένο σκληρό τυρί, το αλάτι και το πιπέρι αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ. Κατά τη διαδικασία ανάμειξης προστίθεται σταδιακά ελαιόλαδο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σάλτσα στο ψυγείο σε ένα δοχείο ή βάζο με σφιχτό καπάκι.
   
2. Κόβουμε κάθε στήθος κοτόπουλου κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Θα πάρετε τέσσερις φέτες.
3. Βάζουμε το κοτόπουλο στο αλουμινόχαρτο, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Λιπάνετε κάθε κομμάτι κρέατος με 1 κ.γ. σάλτσα πέστο.
   
4. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το δίσκο μετά από 15 λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους και τις βάζουμε στο στήθος, τις πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω και τις βάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά να λιώσει το τυρί.
   
6. Το στήθος κοτόπουλου με πέστο και ντομάτες είναι έτοιμο.
   

Σε κάθε δίαιτα, η ισορροπία είναι σημαντική, διαφορετικά μια τέτοια διατροφή θα βλάψει το σώμα. Η έλλειψη πρωτεΐνης είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη. Ως αποτέλεσμα, ο μυϊκός ιστός, τα οστά, τα μαλλιά θα υποφέρουν. πολύ καλός τρόποςπάρτε μια πλήρη μερίδα πρωτεΐνης και ταυτόχρονα μην βλάψετε τη φιγούρα - στήθη κοτόπουλου. 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν περίπου 18 γραμμάρια πρωτεΐνης και πολύ λίγα λιπαρά σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος. Εάν ακολουθείτε υγιεινή διατροφή, μαγειρέψτε στήθη κοτόπουλου χωρίς λάδι, μαγιονέζα ή άλλα λιπαρά συστατικά. Μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να έχετε το μέγιστο όφελος.

Τα μυστικά του μαγειρέματος στήθους κοτόπουλου

Λόγω του γεγονότος ότι τα στήθη κοτόπουλου είναι χαμηλά σε λιπαρά, πολλοί μπορεί να τα βρουν στεγνά και ακόμη και σκληρά. Πράγματι, αν αυτό το μέρος του κοτόπουλου είναι απλά βρασμένο, η γεύση είναι απίθανο να φέρει ευχαρίστηση. Υπάρχουν πολλά κόλπα, χάρη στα οποία το στήθος θα γίνει ζουμερό, τρυφερό και εξαιρετικά νόστιμο. Πρώτα απ 'όλα, προσπαθήστε να μην μαγειρεύετε κατεψυγμένο κρέας, προτιμήστε το παγωμένο κρέας: έτσι το πιάτο σας θα είναι πολύ πιο τρυφερό και γευστικό. Προσπαθήστε να μην μαγειρεύετε τα στήθη κοτόπουλου για πολύ καιρό, ανεξάρτητα από το πώς. Ως αποτέλεσμα, το κρέας θα είναι πολύ στεγνό. Αλλά κύριο μυστικόΤο μαγείρεμα τρυφερό στήθος κοτόπουλου είναι προ-μαρινάρισμα. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, μουλιάστε το ήδη κομμένο σε μερίδες κρέας σε κεφίρ ή σε ένα μείγμα από μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και μηλόξυδο. Και αν έχετε χρόνο, ετοιμάστε μια ειδική άλμη, χάρη στην οποία το συνηθισμένο λευκό κρέας θα μετατραπεί σε πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερό
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
• μισό λεμόνι
• μπαχαρικά

Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, βράζουμε για 2-3 λεπτά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στύψτε το μισό λεμόνι. Ρίξτε το κοτόπουλο με την άλμη που προκύπτει και κρατήστε το για 5-6 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, ο χυμός λεμονιού θα μαλακώσει τις ίνες και χάρη στο αλάτι, η υγρασία θα παραμείνει μέσα στο κρέας. Μετά από αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε στήθη κοτόπουλου με τον τρόπο που σας ταιριάζει.

Όσο πιο γρήγορα μπορείτε: Πιάτα με στήθος κοτόπουλου

• Περισσότερο

Συνταγές για στήθη κοτόπουλου στο φούρνο

Ο κύριος κανόνας του ψησίματος στήθους κοτόπουλου είναι να μην τα αφήνετε ανοιχτά. ΣΕ αυτή η υπόθεσηη τηγανητή κρούστα τόσο αγαπημένη σε πολλούς δεν θα εμφανιστεί, αλλά ταυτόχρονα το πιάτο θα παραμείνει στην κατηγορία των διαιτητικών. Ο καλύτερος τρόπος είναι να τυλίξετε το κρέας κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο ή να το βάλετε σε σακούλα ψησίματος. Προηγουμένως, μπορείτε να τρίψετε το στήθος με μπαχαρικά.

Να θυμάστε ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χυμός σίγουρα θα ξεχωρίσει. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία για ψήσιμο είναι σφραγισμένη.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε στήθη στο φούρνο, χάρη στον οποίο θα έχετε ένα πραγματικά εορταστικό πιάτο.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 700 γρ μαριναρισμένα στήθη κοτόπουλου
• 100 γρ δαμάσκηνα
• 1 μεγάλο καρότο
• κρεμμύδι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• αποξηραμένος βασιλικός
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κόβουμε το στήθος σε μικρές λωρίδες. Κόβουμε τα δαμάσκηνα και τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε ροδέλες, το σκόρδο σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Πάρτε ένα γυάλινο ή κεραμικό ταψί και βάλτε όλα τα υλικά σε αυτό σε στρώσεις. Εάν τα πιάτα είναι αρκετά βαθιά, κάντε πολλές εναλλασσόμενες στρώσεις. Τυλίξτε τη φόρμα με πολλές στρώσεις μεμβράνης για να μην μπαίνει αέρας. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα ασυνήθιστα αρωματικό πιάτο διατροφής με μεγάλη σάλτσα, χωρίς λιπαρά και επιπλέον θερμίδες.

Στήθη κοτόπουλου στον ατμό

Τα προϊόντα στον ατμό είναι ιδανικά για διαιτητικά τρόφιμα, γιατί με αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας διατηρείται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Ωστόσο, το κρέας διατρέχει τον κίνδυνο να στεγνώσει, γιατί υπό την επίδραση του ατμού θα ρέει όλος ο χυμός. Φτιάξτε ελαφριές κοτολέτες ατμού από στήθη κοτόπουλου: τα οφέλη για τον οργανισμό είναι εγγυημένα. Για αυτό, εκτός από τα ίδια τα στήθη κοτόπουλου, θα χρειαστείτε ωμό ασπράδι αυγού, αλάτι, κρεμμύδι και άνηθο. Το προ-μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά. Απλώς αλέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, προσθέστε πρωτεΐνη στον κιμά και φτιάξτε πλακέ κοτολέτες. Τα βάζουμε στον ατμομάγειρα για 30 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, αυτό το απλό πιάτο θα σας δώσει μια εξαιρετική δόση πρωτεΐνης, ελάχιστο λίπος και θα αποδειχθεί απίστευτα τρυφερό και ζουμερό.

Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα, φύλλο δάφνης στο νερό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας θα είναι κορεσμένο με αυτά τα αρώματα.