Ώρα συγκομιδής καλαμποκιού ανά περιοχές της Ρωσίας. Πώς να βράσετε καλαμπόκι

Το βραστό καλαμπόκι είναι ίσως η πιο αγαπημένη καλοκαιρινή απόλαυση που θα αρέσει όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους μεγάλους. Φυσικά, μπορεί να φαίνεται σε πολλούς ότι η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι αρκετά απλή και δεν θα υπάρξουν προβλήματα στη διαδικασία. Ωστόσο, στην πραγματικότητα αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, όταν μαγειρεύεται, το καλαμπόκι χάνει σχεδόν όλο του ευεργετικά χαρακτηριστικά, γεύση και θρεπτική αξία. Πολλοί δεν ξέρουν καν πώς να μαγειρεύουν σωστά το καλαμπόκι. Ταυτόχρονα, αυτό το προϊόν είναι δεύτερο μόνο μετά τα καρπούζια και το παγωτό σε δημοτικότητα. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε πολλές παραλίες του θερέτρου, το βραστό καλαμπόκι πωλείται σχεδόν ως λιχουδιά και πολλοί παραθεριστές το αγοράζουν πρόθυμα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι, θα χρειαστείτε υπομονή, χρόνο και γνώση της τεχνολογίας. Φυσικά, η αιώνια συζήτηση για το πώς και πόσο να βράσει το καλαμπόκι δεν έχει ακόμη λυθεί. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, όλα αποδεικνύονται πολύ πιο απλά. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε μερικά κόλπα.

Επιλέγοντας το σωστό καλαμπόκι για μαγείρεμα

Πριν μαγειρέψετε καλαμπόκι, πρέπει να είναι σωστά επιλεγμένο. Η πιο κατάλληλη επιλογή είναι οι φρεσκοκομμένες ποικιλίες τροφίμων. Εάν αγοράζετε καλαμπόκι σε κατάστημα, τότε θα πρέπει να επιλέξετε μη αποφλοιωμένο καλαμπόκι, καθώς το φυσικό "περιτύλιγμα" θα υποδηλώνει τη φρεσκάδα του προϊόντος και θα προστατεύει τους κόκκους από το στέγνωμα.

Για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα και τον βαθμό ωριμότητας του προϊόντος, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το στάχυ. Στο νεαρό καλαμπόκι, τα φύλλα είναι λαμπερά πράσινα όταν είναι φρέσκα και οι έλικες είναι ελαφρώς δροσεροί και ελαφρώς υγροί. Αν το στάχυ έχει ήδη αρχίσει να κιτρινίζει, τότε αυτό είναι το πρώτο σημάδι ότι το καλαμπόκι έχει μαδηθεί για πολύ καιρό και έχει ήδη χάσει ένα ορισμένο ποσοστό χυμότητας.

Εάν το προϊόν είναι σε αμφιβολία, τότε μπορείτε να κάνετε μια μικρή δοκιμή. Στη βάση, πιέστε απαλά τον κόκκο με το νύχι σας. Εάν το καλαμπόκι είναι νεαρό, ή με άλλα λόγια - γαλακτοκομικό, τότε όταν πιεστεί, θα βγει λίγο ζουμί. Εάν ο κόκκος είναι σκληρός, τότε το προϊόν είναι ήδη υπερώριμο και έχει χάσει τη χυμότητά του. Από την ακαμψία του κόκκου, μπορείτε να προσδιορίσετε την ωριμότητα του στάχυ. Φυσικά, ο βαθμός ωριμότητας του προϊόντος επηρεάζει τόσο τη γεύση όσο και τον χρόνο μαγειρέματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι στο παλιό στάχυ η ζάχαρη στους κόκκους μετατρέπεται σε άμυλο. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν χάνει τη γλυκύτητα και το άρωμά του. Εξαρτάται από το επίπεδο ωριμότητας πόσο και πώς θα μαγειρέψετε το καλαμπόκι.

Προετοιμασία στάχυων για μαγείρεμα

Πριν μαγειρέψετε φρέσκο ​​καλαμπόκι, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα στάχυα. Κάποιος προτιμά να καθαρίσει πλήρως το προϊόν, εξαλείφοντας όλες τις κεραίες και τα φύλλα. Άλλοι, αντίθετα, αφαιρούν μόνο χαλασμένα και βρώμικα χόρτα από τα στάχυα. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές είναι σωστή με τον δικό της τρόπο. Τα φύλλα και οι έλικες κάνουν το προϊόν πιο αρωματικό και ζουμερό. Ωστόσο, μόλις ψηθούν, είναι πολύ δύσκολο να τα αφαιρέσετε. Ποιος είναι λοιπόν ο σωστός τρόπος για να μαγειρέψετε καλαμπόκι; Τα φύλλα και οι έλικες πρέπει να αφαιρεθούν εντελώς και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στον πάτο του δοχείου, όπου θα ψηθεί η λιχουδιά.

Μαγειρικά σκεύη: τι να επιλέξετε

Για το μαγείρεμα του καλαμποκιού, θα πρέπει να επιλέξετε ένα δοχείο που να έχει αρκετό ύψος και πλάτος. Δεν χρειάζεται να σπάσετε τα στάχυα. Σε αυτή την περίπτωση, τα πιάτα πρέπει να έχουν χοντρό τοίχωμα. Τέλεια επιλογή- αυτό είναι ένα ταψί από χυτοσίδηρο ή ένα καζάνι, το οποίο κλείνει καλά με ένα καπάκι. Αν δεν υπάρχει ούτε το ένα ούτε το άλλο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χύτρα ταχύτητας. Επιταχύνει πολύ το μαγείρεμα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ακριβώς τέτοια πιάτα, καθώς είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε χύτρα ταχύτητας. Μετά από όλα, το δοχείο κλείνει ερμητικά και δημιουργούνται οι βέλτιστες συνθήκες στο εσωτερικό για την προετοιμασία των στάχυων. Επιπλέον, για να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος, θα πρέπει να μαγειρεύεται σε θερμοκρασία 200 έως 250 ° σε χαμηλή φωτιά.

Στοίβαξη στάχυ

Στον πάτο της χύτρας ταχύτητας, βάλτε τα φύλλα και τις κεραίες από τα στάχυα και βάλτε πάνω τους το ξεφλουδισμένο καλαμπόκι. Είναι καλύτερο να βάλετε τα χόρτα στα πλάγια. Αυτό θα εμποδίσει τα στάχυα να αγγίξουν τις πλευρές της κατσαρόλας. Από πάνω, το καλαμπόκι πρέπει επίσης να καλύπτεται με φύλλα. Μην ξεχνάτε το μουστάκι. Εξάλλου, συμβάλλουν στο ότι οι κόκκοι είναι ζουμεροί και πιο γλυκοί.

Γεμίζοντας το δοχείο με καλαμπόκι

Αν αναρωτιέστε πώς να βράσετε σωστά το νεαρό καλαμπόκι και πόσα υγρά, τότε θα πρέπει να ξέρετε ότι τα στάχυα πρέπει να είναι εντελώς κρυμμένα κάτω από το νερό. Μόνο αφού γεμίσει το δοχείο, μπορεί να τεθεί στη φωτιά. Το νερό πρέπει να βράζει συνεχώς σε όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε;

Η ακριβής απάντηση στο αυτη η ερωτησηΟχι. Κατά μέσο όρο τα στάχυα βράζονται για 40 λεπτά Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 20 λεπτά ή και πέντε ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να ελέγχετε τακτικά το προϊόν για ετοιμότητα.

Προσθέστε αλάτι ή όχι

Και εδώ όλα εξαρτώνται από την ποικιλία, αφού σε καμία περίπτωση δεν συνιστάται να μαγειρεύετε γλυκό καλαμπόκι με στάχυ σε αλατισμένο νερό. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε ένα τέτοιο προϊόν υπάρχει πολύ περισσότερο υγρό από ό,τι στη ζωοτροφή. Το αλάτι επιταχύνει επίσης τη διαδικασία απομάκρυνσης του υγρού από τους κόκκους απευθείας στον ζωμό. Ως αποτέλεσμα, το καλαμπόκι μπορεί να αποδειχθεί όχι τόσο ζουμερό και νόστιμο.

Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα του καλαμποκιού

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε καλαμπόκι γάλακτος, τότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ελέγξτε την ετοιμότητά του. Περιοδικά ξετυλίγετε το στάχυ με ένα πιρούνι και δοκιμάζετε το σιτάρι. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι το καλαμπόκι να βράσει μαλακό. Εάν οι κόκκοι έχουν γίνει ζουμερός, μαλακός και πολύ εύκολος στη μάσηση, τότε το προϊόν είναι έτοιμο. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δοχείο από τη φωτιά και να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Πώς να σερβίρετε σωστά

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το νεαρό καλαμπόκι. Ωστόσο, αυτή είναι μόνο η μισή ιστορία. Πρέπει επίσης να ξέρετε πώς να σερβίρετε σωστά μαγειρεμένο καλαμπόκι. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε το προϊόν ζεστό, επομένως είναι πολύ πιο νόστιμο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε όλα τα στάχυα από το τηγάνι και αφήστε τον ζωμό να στραγγίσει. Μετά από αυτό, το καλαμπόκι πρέπει να καθαριστεί από ίνες και φύλλα. Έτοιμα στάχυα σερβίρονται σε πιάτα. Για να μην λερώσετε τα χέρια σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουβλάκια. Το καλαμπόκι τρίβεται με αλάτι και χρησιμοποιείται μόνο σε αυτή τη μορφή. Μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε το καλαμπόκι με μπαχαρικά και βούτυρο.

Πώς να αποθηκεύσετε το μαγειρεμένο καλαμπόκι

Η αποθήκευση έχει επίσης σημασία. Το υπόλοιπο καλαμπόκι αφήνεται καλύτερα να κρυώσει σε μια κατσαρόλα μέσα στο ζωμό. Εάν τα στάχυα αφαιρεθούν από το νερό, τότε οι κόκκοι μπορεί να ζαρώσουν και να χάσουν την ορεκτική τους γεύση. εμφάνιση. Αξίζει να σημειωθεί ότι το καλαμπόκι μπορεί να μείνει στο ζωμό για τέσσερις ώρες σε θερμοκρασία υγρού 70 °. Τα κρύα στάχυα μπορούν να μπουν στο ψυγείο και να αποθηκευτούν εκεί για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο καλαμπόκι

Έτσι, ξέρετε πώς να μαγειρεύετε καλαμπόκι. Τι να κάνουμε όμως με το frozen; Όταν το ζεστό καλοκαίρι έχει τελειώσει και η εποχή του φρέσκου καλαμποκιού έχει περάσει, μπορείτε να ικανοποιήσετε τις επιθυμίες σας αγοράζοντας ένα ημικατεργασμένο προϊόν στο κατάστημα. Μην νομίζετε ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν έχει χρήσιμες ιδιότητες. Τα στάχυα καλαμποκιού πρώτα μαγειρεύονται στον ατμό και στη συνέχεια καταψύχονται γρήγορα. Είναι αυτή η τεχνολογία επεξεργασίας που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις ιδιότητες του προϊόντος. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου ημικατεργασμένου προϊόντος είναι πολύ πιο εύκολο. Απλώς τοποθετήστε το προϊόν σε βραστό νερό και βράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αφού το νερό βράσει για δεύτερη φορά, πρέπει να μαγειρέψετε το καλαμπόκι για περίπου 25 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η λιχουδιά μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα, και δεν υπολείπεται σε γεύση από το φρέσκο.

Τελικά

Το μαγειρεμένο καλαμπόκι σύμφωνα με όλες τις τεχνολογίες διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Και δεν έχει πάρα πολλά από αυτά. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν είναι μια εξαιρετική πηγή ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Για να χορτάσετε το σώμα σας με όλα όσα χρειάζεστε, μπορείτε να καταναλώνετε καθημερινά 50 γραμμάρια κίτρινων κόκκων. Δεδομένου ότι είναι δύσκολο να μαγειρέψετε καλαμπόκι γάλακτος, μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι το σωστά μαγειρεμένο καλαμπόκι περιέχει τα αμινοξέα τρυπτοφάνη και λυσίνη, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες PP, B, E, C.

Επιπλέον, το προϊόν περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στον γρήγορο καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και τις τοξίνες, ενώ βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι γιατροί συνιστούν τη χρήση καλαμποκιού σε όσους πάσχουν από διαβήτη, παχυσαρκία, διάφορες μεταβολικές διαταραχές, αλλεργικές παθήσεις και γαστρεντερικές παθολογίες.

Εάν τρώτε τακτικά αυτό το προϊόν, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο ογκολογίας, παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος και άλλων ασθενειών. Το καλαμπόκι περιέχει πολύ χρήσιμα συστατικά που μπορούν να βελτιώσουν τη μνήμη και να επιταχύνουν όλες τις διεργασίες στον εγκέφαλο.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα σωστά ψημένα στάχυα έχουν μεγάλο όφελος. Εξάλλου, με την επιφύλαξη όλων των κανόνων μαγειρέματος στο καλαμπόκι, διατηρούνται πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, τα οποία με θετικό τρόποεπηρεάζουν την ανθρώπινη υγεία.

Ορισμένα υβρίδια πρέπει να ωριμάσουν πειραματικά για να παράγουν υψηλές αποδόσεις υγιών σιτηρών εντός της καλλιεργητικής περιόδου ή πολλαπλές καλλιέργειες ανά έτος.

Άλλες περιοχές απαιτούν υβρίδια όψιμης ωρίμανσης που θα πρέπει να εκμεταλλευτούν πλήρως την εξαιρετικά μεγάλη καλλιεργητική περίοδο. Ευτυχώς, τα υβρίδια διαφέρουν πολύ ως προς την ωριμότητα. Για παράδειγμα, το 1952, υβρίδια με καλλιεργητική περίοδο από 70 έως 155 ημέρες συμμετείχαν σε δοκιμές ποικιλιών FAO. Αυτές οι εκτιμήσεις υπολογίστηκαν ως ο αριθμός των ημερών από την εμφάνιση έως τη λήξη. Οι δοκιμές ποικιλίας εντοπίστηκαν από το Vidarshof στη Νορβηγία, που βρίσκεται στους 60°48′Β. λατ., σε Seeds στην Αίγυπτο στους 25°54'Β. SH.

Ορισμένες χώρες ενδιαφέρονται περισσότερο για την καλλιέργεια καλαμποκιού για ενσίρωση και πράσινες χορτονομές παρά για σιτηρά. Η ωριμότητα του καλαμποκιού που προορίζεται για ενσίρωση μπορεί να εκτιμηθεί από την απόδοση ξηρής ουσίας και την αναλογία μίσχων προς στάχυα στην καλλιέργεια.

Ο Francis et al. πίστευε ότι η απομόνωση ουδέτερων γονότυπων μήκους ημέρας και η ενσωμάτωση αυτής της έλλειψης ευαισθησίας σε διαφορετικές φυλές, συνθετικές και βελτιωμένες ποικιλίες θα έκανε πιο αποτελεσματική χρήση του νέου βλαστικού πλάσματος αραβοσίτου. Έλεγξαν γονότυπους προσαρμοσμένους στα τροπικά για ευαισθησία σε αλλαγές φωτοπεριόδου. Κοντά στον ισημερινό, όπου η φωτεινή και η σκοτεινή περίοδος της ημέρας είναι φυσικά ίσες, χρησιμοποιήθηκε μια μέθοδος για την αξιολόγηση του υλικού, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της διάρκειας της ημέρας λόγω τεχνητού φωτισμού και της δημιουργίας κλίσης στην ένταση του φωτισμού. Ορισμένοι γονότυποι, συμπεριλαμβανομένου ενός εύκρατου υβριδίου, βρέθηκαν να είναι σχετικά μη ευαίσθητοι στη διάρκεια της ημέρας ή στις διαφορές στην ένταση του φωτός. Σε πολλούς γονότυπους, όταν καλλιεργούνταν σε μια εκτεταμένη ημέρα σε ένταση φωτός που υπερέβαινε ένα ή δύο κρίσιμα επίπεδα, η διαφοροποίηση των γεννητικών οργάνων καθυστέρησε. Αυτή η μέθοδος επέτρεψε την αξιολόγηση πολλών γραμμών στο πεδίο και πιθανότατα θα βρει εφαρμογή χειμερινή ώρασε μεγαλύτερα γεωγραφικά πλάτη.

Διαφορετικοί ερευνητές έχουν χρησιμοποιήσει διαφορετικά κριτήρια για την αξιολόγηση της ωριμότητας του καλαμποκιού:

1. Αριθμός ημερών από τη σπορά ή τη βλάστηση έως ότου ανθίσουν το 50% των στάχυ ή των πανικών.

2. Αριθμός ημερών από τη σπορά ή τη βλάστηση έως την ωρίμανση ή το ροδισμό του μισού περιτυλίγματος στάχυ.

3. Το ποσοστό της ξηρής ουσίας ή της υγρασίας του κόκκου τη στιγμή της συγκομιδής.

4. Αθροίσματα θερμοκρασιών για την καλλιεργητική περίοδο ή θερμικές μονάδες.

5. Σύγκριση με πρότυπα ή συστήματα βαθμολόγησης ωριμότητας.

6. Αριθμός φύλλων και ωριμότητα.

7. Αριθμός ημερών από τη σπορά ή τη βλάστηση μέχρι το σχηματισμό σκούρου στρώματος στο σημείο προσκόλλησης του κόκκου στο στέλεχος του στάχυ.

Το Slife διαπίστωσε ότι 10 ημέρες μετά την επικονίαση, η περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων έφτασε το 85%. Μέσα σε δύο εβδομάδες μετά την επικονίαση, η περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων ξεπέρασε αυτή του μίσχου του στάχυ, αλλά στη συνέχεια οι κόκκοι έγιναν πιο ξηροί από τον μίσχο. Προφανώς, δεν υπάρχει στενή σχέση μεταξύ της ημερομηνίας εμφάνισης των νημάτων του υπεριού και της περιεκτικότητας σε υγρασία των καρυόψεων σε αμιγείς γραμμές.

Σύμφωνα με τους Shaw και Tom, η περίοδος ωρίμανσης του καλαμποκιού μπορεί να χωριστεί σε δύο στάδια - βλαστική και ανάπτυξη στάχυ. Το βλαστικό στάδιο, με τη σειρά του, μπορεί να χωριστεί σε τρεις περιόδους: από τη σπορά έως τη βλάστηση. από την εμφάνιση δενδρυλλίων έως την εμφάνιση πανικών. από την εμφάνιση πανικών μέχρι την εμφάνιση νηματίων από ύπερο. Διαπίστωσαν ότι το διάστημα μεταξύ της βλάστησης και του σχηματισμού πανικού είναι μια φάση μεγάλης σημασίας για τον προσδιορισμό του χρόνου ωρίμανσης. Ο ζεστός καιρός και η κατάλληλη υγρασία συντομεύουν αυτή την περίοδο. Το μεσοδιάστημα μεταξύ της εμφάνισης των νημάτων του υπεριού και της ωρίμανσης των αυτιών είναι σταθερό. Ως εκ τούτου, ο χρόνος έναρξης της ωρίμανσης μπορεί να προβλεφθεί ακόμη και κατά την εμφάνιση των νημάτων του υπεριού. Εάν είναι γνωστή η μέση ημερομηνία εμφάνισης των νημάτων σε ένα δεδομένο πεδίο, τότε προσθέτοντας 50 ημέρες σε αυτό, μπορεί κανείς να προσδιορίσει την κατά προσέγγιση ημερομηνία ωρίμανσης των στάχυων.

Η περιεκτικότητα σε υγρασία του κόκκου τη στιγμή της συγκομιδής των στάχυ είναι ένας αξιόπιστος δείκτης της ωρίμανσης τους. Η Allison κατέληξε στο συμπέρασμα ότι για να προσδιοριστεί η περιεκτικότητα σε υγρασία του κόκκου, αρκεί να ληφθεί ένα δείγμα από την τοποθεσία. Ωστόσο, είναι επιθυμητό να προσδιορίζεται η περιεκτικότητα σε υγρασία του κόκκου σε διάφορα σημεία της τοποθεσίας. Το δείγμα υγρασίας μπορεί να είναι ολόκληρη η καλλιέργεια από το οικόπεδο ή μια τυχαία επιλογή 10 στάχυ ανά παραλλαγή. Μπορείτε να αλωνίσετε όλο το σιτάρι από το στάχυ ή να πάρετε κόκκους από δύο σειρές από κάθε στάχυ. Οι ηλεκτρικοί μετρητές υγρασίας σάς επιτρέπουν να προσδιορίζετε γρήγορα και με ακρίβεια την περιεκτικότητα σε υγρασία του κόκκου.

Οι Snelling και Honer βρήκαν μια σχέση μεταξύ του αριθμού των ημερών από τη σπορά έως τα νημάτια, το ποσοστό των φυτών που είχαν αποχρωματισμό ή αποξήρανση έως τις 5 Σεπτεμβρίου και το ποσοστό ξηρής ουσίας στους κόκκους μέχρι τη συγκομιδή στις 14 Σεπτεμβρίου και στις 12 Οκτωβρίου. Η υψηλότερη συσχέτιση σημειώθηκε σε όλους τους τύπους απογόνων μεταξύ της ημερομηνίας εμφάνισης των νηματίων του υπεριού και του ποσοστού ξηρής ουσίας στους κόκκους έως τις 14 Σεπτεμβρίου.

Ο Aldrich χρησιμοποίησε μετρήσεις φυτών ως δείκτες σχετικής και απόλυτης ωριμότητας του καλαμποκιού. Βρήκε ότι το καλαμπόκι δεν ωρίμασε μέχρις ότου η περιεκτικότητα του κόκκου σε ξηρή ουσία φτάσει τουλάχιστον το 65%. Η περιεκτικότητα του κόκκου σε ξηρή ουσία χρησίμευσε ως το καλύτερο κριτήριο ωριμότητας. το δεύτερο καλό κριτήριο θεωρήθηκε ο αριθμός των ημερών πριν την εμφάνιση του 50% των νημάτων.

Οι Jugenheimer και άλλοι αναφέρουν τα ακόλουθα δεδομένα από συνεργατικές δοκιμές υβριδικού αραβοσίτου στην Ευρώπη και τη Μεσόγειο. Χρησιμοποίησαν τα ακόλουθα μέτρα ωριμότητας στάχυ: αριθμός ημερών από τη βλάστηση έως την εμφάνιση του πανικού. αριθμός ημερών από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή· περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων κατά τη στιγμή της συγκομιδής. Συνοψίστηκαν τα στοιχεία για το 1950, το 1951 και το 1952. για 45 υβρίδια, η διάρκεια της βλαστικής περιόδου των οποίων κυμαινόταν από 70 έως 155 ημέρες. Πραγματοποιήθηκαν δοκιμές σε 200 τοποθεσίες σε 24 χώρες, από τη Νορβηγία στο βορρά έως την Αίγυπτο στο νότο. Αντικατόπτριζαν τις μεγάλες γενετικές διαφορές μεταξύ των υβριδίων και μια μεγάλη ποικιλία συνθηκών. περιβάλλον. Έτσι, διαπιστώθηκε ότι σε υβρίδια με περίοδο βλάστησης 70 ημερών, το διάστημα μεταξύ της βλάστησης και του σχηματισμού πανικού στη Σουηδία ήταν 21 ημέρες και στην Ελβετία - 51. Αυτή η περίσταση έδειξε διαφορική απόκριση υβριδίων με την ίδια γενετική διάρκεια ωρίμανσης να σπείρουν σε πολύ διαφορετικές περιοχές μεταξύ τους. Η μελέτη αυτών των αντιδράσεων έδειξε τι βαθιά επίδραση έχει το περιβάλλον στα υβριδικά φυτά καλαμποκιού.

Ο Andrew et al. διαπίστωσε ότι τα υβρίδια στην Ολλανδία χρειάζονταν μια καλλιεργητική περίοδο 9 εβδομάδες μεγαλύτερη από την καλλιεργητική τους περίοδο στο Wisconsin για να επιτύχουν συγκρίσιμα στάδια ωριμότητας, όπως μετρήθηκαν από την περιεκτικότητα σε υγρασία, το ξηρό βάρος των καρυόψεων και το ποσοστό απόδοσης. Στο Ουισκόνσιν, η ωρίμανση των υβριδίων διήρκεσε 80-85 ημέρες, ενώ στην Ολλανδία τα ίδια υβρίδια, σύμφωνα με τα μέσα πενταετίας στοιχεία, ωρίμασαν σε 155 ημέρες. Σε δοκιμές ποικιλιών που πραγματοποιήθηκαν στην Ολλανδία, οι πληθυσμοί αναπτύχθηκαν σε υψηλή πυκνότητα (72.267 φυτά/ha).

Ο Jugenheimer δίνει τους ακόλουθους σημαντικούς θετικούς συντελεστές συσχέτισης: μεταξύ του αριθμού των ημερών πριν από την ανθοφορία των 50% πανικό και του αριθμού των ημερών πριν από την εμφάνιση 50% νηματίων υπεριού +0,934. μεταξύ του αριθμού των ημερών πριν την ανθοφορία 50% πανικό και του αριθμού των ημερών πριν από την ωρίμανση +0,928; μεταξύ του αριθμού των ημερών πριν από την εμφάνιση των νημάτων 50% και του αριθμού των ημερών πριν από την ωρίμανση +0,896. Ο αριθμός των ημερών μέχρι την άνθηση του 50% των πανικών, έως ότου εμφανιστεί το 50% των νηματίων και μέχρι την ωρίμανση συσχετίστηκε θετικά με το ύψος του φυτού και το ύψος προσκόλλησης του αυτιού.

Σύμφωνα με τους επίσημους εμπορικούς βαθμούς των ΗΠΑ, η υγρασία των κόκκων καλαμποκιού Βαθμού Νο. 2 δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15,5%. Προκειμένου να επιτραπούν εύλογες συγκρίσεις, οι αποδόσεις κόκκων των υβριδίων σε δοκιμές απόδοσης συγκρίνονται συνήθως με βάση την υγρασία 15,5%.

Τα δεδομένα θερμοκρασίας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόβλεψη του πότε θα ωριμάσει το καλαμπόκι. Όσο περισσότερη ηλιακή ενέργεια λαμβάνει το καλαμπόκι, τόσο πιο γρήγορα γίνεται η ωρίμανση. Το καλαμπόκι με διαφορετικά μήκη καλλιεργητικής περιόδου απαιτεί διαφορετικές ποσότητες ηλιακής ενέργειας για να ωριμάσει.

Η Συνεταιριστική Υπηρεσία Πληροφοριών Καλλιεργειών του Ιλινόις και το Γραφείο Καιρού υπολογίζουν και δημοσιεύουν δεδομένα συνολικής συσσώρευσης θερμοκρασίας για την καλλιεργητική περίοδο (1 Απριλίου έως 1 Νοεμβρίου) σε αυτήν την πολιτεία. Για τον υπολογισμό χρησιμοποιείται ο ακόλουθος τύπος:

((Μέγιστη ημερήσια θερμοκρασία + Ελάχιστη ημερήσια θερμοκρασία) / 2) -10 = άθροισμα θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Δεδομένου ότι το καλαμπόκι αναπτύσσεται ελάχιστα ή καθόλου κάτω από 10°C, αυτή η θερμοκρασία αντικαθιστά την πραγματική ελάχιστη θερμοκρασία τις ημέρες που η ημερήσια ελάχιστη θερμοκρασία πέφτει κάτω από τους 10°C και οι 30°C αντικαθίστανται ως μέγιστη όταν η ημερήσια μέγιστη θερμοκρασία υπερβαίνει 30 ° C. Έτσι, 10 ° C είναι το χαμηλότερο, και 30 ° C είναι το ανώτερο όριο θερμοκρασίας για την ανάπτυξη του καλαμποκιού.

Η Ferwerda αναφέρει ότι ο Stolwijk στο Wageningen (Ολλανδία) και ο Angulo-Basquets στη Σαραγόσα (Ισπανία) αναπτύχθηκαν αρκετά υβρίδια. Περίπου 11° γεωγραφικό πλάτος χωρίζει τις δύο περιοχές, και έτσι τα υβρίδια αναπτύχθηκαν κάτω από πολύ διαφορετικές κλιματικές και εδαφικές συνθήκες. Συνεπώς, στο Wageningen, τα υβρίδια χρειάστηκαν 1,5 φορές περισσότερο χρόνο για να φτάσουν σε ορισμένες αναπτυξιακές φάσεις από ό,τι στη Σαραγόσα. Αλλά το συγκεκριμένο άθροισμα των θερμικών μονάδων που απαιτούνται για την ανάπτυξη ήταν το ίδιο και στα δύο σημεία.

Οι Becker και συνεργάτες έχουν καθορίσει ένα συγκεκριμένο άθροισμα μονάδων θερμότητας για το καλαμπόκι. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούσαν τέσσερις θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας: μέγιστη, ελάχιστη, θερμοκρασία στις 8 π.μ. και στις 7 μ.μ. Για τον υπολογισμό της ημερήσιας θερμοκρασίας, αφαιρέθηκε η ελάχιστη θερμοκρασία ανάπτυξης από κάθε δείκτη, λαμβάνοντας αρνητικές τιμές ως μηδέν. Οι συγγραφείς τόνισαν τη σημασία της γνώσης της ελάχιστης θερμοκρασίας ανάπτυξης κάτω από την οποία σταματά η ανάπτυξη.

Οι Becker et al., επεσήμαναν ότι εάν η υπολογισμένη ελάχιστη θερμοκρασία ανάπτυξης αποδεικνύεται υποεκτιμημένη, το άθροισμα των μονάδων θερμότητας υπερεκτιμάται, ενώ αν η ελάχιστη θερμοκρασία ανάπτυξης υπερεκτιμάται, το άθροισμα των μονάδων θερμότητας υποτιμάται. Παρόμοιο σφάλμα παρουσιάζεται όταν λαμβάνονται υπόψη μη αποδοτικές θερμοκρασίες ή, κατά συνέπεια, δεν λαμβάνονται υπόψη οι ενεργές θερμοκρασίες. Έδειξαν επίσης ότι οι ελάχιστες θερμοκρασίες για την ανάπτυξη ράβδων ράβδων, υβριδίων και ποικιλιών ελεύθερης επικονίασης μπορεί να διαφέρουν. Οι συγγραφείς προτείνουν ότι η όψιμη ωρίμανση μπορεί να συσχετιστεί με μια υψηλή ελάχιστη θερμοκρασία ανάπτυξης και η πρώιμη ωριμότητα με μια χαμηλή ελάχιστη θερμοκρασία ανάπτυξης.

Οι Gunn και Christensen κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το αποτελεσματικό άθροισμα των θερμοκρασιών επέτρεψε σχετικά ακριβή προσδιορισμό σε διάφορες τοποθεσίες και σε διαφορετικά χρόνιατη διάρκεια της περιόδου από τη σπορά έως την εμφάνιση 50% νηματίων υπεριού. Καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν, δηλαδή από 30 έως 100 ημέρες μετά την εμφάνιση του 50% των νημάτων, η περιεκτικότητα σε υγρασία των αυτιών των πρώιμων υβριδίων ήταν χαμηλότερη από αυτή των στάχυων των όψιμων υβριδίων. Οι γραμμές παλινδρόμησης απώλειας υγρασίας ήταν ουσιαστικά παράλληλες για υβρίδια όλων των ομάδων ωριμότητας, αν και για κάθε μεταγενέστερη ομάδα ωριμότητας η γραμμή αντιστοιχούσε περισσότερο υψηλό επίπεδουγρασία. Τα υβρίδια πρώιμης ωρίμανσης έφτασαν στη φυσιολογική ωρίμανση σε λιγότερες ημέρες από τα όψιμα ωρίμανσης και διακρίνονταν από μικρότερο βάρος ωριμασμένων κόκκων. Για να έχουμε μια ρεαλιστική αξιολόγηση της ομάδας ωριμότητας ενός υβριδίου, είναι απαραίτητο να το συγκρίνουμε με τυπικά υβρίδια, η περίοδος ωρίμανσης των οποίων έχει ήδη προεκτιμηθεί.

Ο Baker εγείρει τις ακόλουθες αντιρρήσεις για τη χρήση του αθροίσματος των θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου μέχρι την εμφάνιση ενός σκούρου στρώματος στο σημείο προσκόλλησης του κόκκου στο στάχυ ως ένδειξη της σχετικής ωρίμανσης του καλαμποκιού.

1. Η αξιολόγηση των υβριδίων με βάση το άθροισμα των θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, καθώς και με βάση την υγρασία, δεν είναι ακριβής και σταθερός αριθμός. Θα ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες του έτους και τον τόπο καλλιέργειας.

2. Μερικοί αγρότες θα τείνουν να το ερμηνεύουν υπερβολικά κυριολεκτικά και υποθέτουν ότι ένα υβρίδιο θα ωριμάσει σίγουρα εάν το μέσο άθροισμα των θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου αντιστοιχεί στην περιοχή όπου καλλιεργείται.

3. Ο πρόωρος θάνατος των φυτών καθιστά αδύνατη την ακριβή εκτίμηση των υβριδίων με βάση το άθροισμα των θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

4. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα υβρίδια με μεγάλη καλλιεργητική περίοδο θα δώσουν μέγιστες αποδόσεις, τα οποία πεθαίνουν από τον παγετό πριν φτάσουν στη φυσιολογική ωρίμανση.

5. Η περιεκτικότητα σε υγρασία του αραβοσίτου στο στάδιο της φυσιολογικής ωρίμανσης είναι πολύ υψηλή και εμποδίζει τη συγκομιδή του. Η χρήση του δείκτη του αθροίσματος των ενεργών θερμοκρασιών μέχρι την εμφάνιση ενός σκούρου στρώματος στον τόπο προσάρτησης του κόκκου στον πυρήνα του στάχυ παρέχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα.

1. Η εμφάνιση ενός σκούρου στρώματος στη βάση του κόκκου διευκολύνει πάντα τον προσδιορισμό της φυσιολογικής ωριμότητας. Είναι ένας ακριβέστερος δείκτης της μέγιστης ανάπτυξης από την υγρασία ή τον αριθμό των ημερών μετά την εμφάνιση των νημάτων του υπεριού.

2. Υπόκειται λιγότερο σε αλλαγές ανάλογα με το έτος και τον τόπο καλλιέργειας.

3. Θεωρήθηκε ότι, αφού το σκοτεινό στρώμα γ. Η βάση του κόκκου αναπτύσσεται πρόωρα, για τον αγρότη, είναι χειρότερος δείκτης ωρίμανσης του καλαμποκιού από την υγρασία του κόκκου. Η πρόωρη απομάκρυνση προκαλεί επίσης πρόωρη ξήρανση, και έτσι ο χρόνος που χρειάζεται για να φτάσει το 28% της υγρασίας μπορεί να είναι τόσο αποπροσανατολιστικός σε σύγκριση με ένα κανονικό έτος όσο η εμφάνιση ενός σκούρου στρώματος στη βάση του κόκκου.

4. Το προσωπικό της γεωργικής συμβουλευτικής υπηρεσίας και άλλοι σύμβουλοι θα πρέπει να ενθαρρύνουν τους γεωργούς να χρησιμοποιούν ένα ενιαίο σύστημα για την εκτίμηση της ωριμότητας συγκομιδής των εμπορικών ποικιλιών αραβοσίτου.

5. Οι σημερινοί αγρότες απαιτούν και μπορούν να χρησιμοποιήσουν πιο εξελιγμένες πληροφορίες για να συγκρίνουν ομάδες ωριμότητας υβριδίων και να αποφασίσουν για την επιλογή των ποικιλιών για διαφορετικούς σκοπούς και ημερομηνίες φύτευσης. Όπως κάθε βιολογικός δείκτης, το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου θα πρέπει να συγκριθεί με τον αντίστοιχο δείκτη για καλά μελετημένα τυπικά υβρίδια. Το άθροισμα των θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου έως την εμφάνιση ενός σκούρου στρώματος στη βάση του κόκκου μπορεί να δώσει αξιόπιστους συγκρίσιμους δείκτες ωρίμανσης, τους οποίους η παραγωγή έχει απόλυτη ανάγκη.

Οι Sutton και συνεργάτες μέτρησαν το άθροισμα των θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου μέχρι την εμφάνιση ενός σκούρου στρώματος στη βάση του κόκκου. Τα υβρίδια αναπτύχθηκαν σε τρεις τοποθεσίες. Τρία υβρίδια από κάθε ομάδα σχετικής ωριμότητας - 80, 85, 90, 95, 100, 105, 110 και 115 λήφθηκαν ως πρότυπα. βαθμός συσχέτισης (r=0,95 για τους μέσους όρους για υβρίδια για αρκετά χρόνια και για έναν αριθμό σημεία). Μεταξύ των τυπικών υβριδίων, υπήρξαν αρκετές περιπτώσεις εσφαλμένης ταξινόμησης, γεγονός που ακύρωνε τη χρησιμότητα του συστήματος του αθροίσματος των θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου για το σύστημα ακριβούς ταξινόμησης του βαθμού ωριμότητας που χρησιμοποιείται. πολιτεία της Μινεσότα.

Ο Ponleit et al., εξέτασε 20 αμιγείς γραμμές αραβοσίτου όσον αφορά την ωριμότητα στη σκοτεινή κηλίδα, το χρόνο πλήρωσης των κόκκων και τα σχετικά χαρακτηριστικά. Το άθροισμα των θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, που είναι απαραίτητο για την επίτευξη των φάσεων σκουρόχρωμης στρώσης και πλήρωσης κόκκων, διέφερε πολύ τόσο στις ενδογαμικές γραμμές όσο και σε διαφορετικά έτη, αλλά η διαφορά με τα χρόνια ήταν σχετικά μικρή σε σύγκριση με τις γονοτυπικές διαφορές. Η ανάγκη των αμιγών γραμμών στο άθροισμα των θερμοκρασιών για την επίτευξη της φάσης της σκοτεινής κηλίδας κυμαινόταν από 2406 έως 3254, και για την πλήρη πλήρωση κόκκων - από 922 έως 1478. Η ανάγκη των αμιγών γραμμών στο άθροισμα των θερμοκρασιών για την επίτευξη της φάσης της σκοτεινής κηλίδας στο η βάση του κόκκου και η πλήρωση των κόκκων ήταν σχετικά σταθερή ανά έτος. Ο σχηματισμός ενός κλειστού σκούρου στρώματος στη βάση του κόκκου έδειξε με ακρίβεια τη μέγιστη συσσώρευση ξηρής ουσίας. Η περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων στη φάση της σκοτεινής κηλίδας κυμαινόταν από 15,4 έως 35%. Ο ρυθμός συσσώρευσης ξηρής ύλης κατά την περίοδο πλήρωσης των κόκκων διέφερε στις ενδογαμικές γραμμές.

Ο Dinar και ο Duncan και ο Dinar μελέτησαν το σκουρόχρωμο στρώμα στη βάση του κόκκου και τον βαθμό ωρίμανσης του πυρήνα του καλαμποκιού. Κατέγραψαν και μέτρησαν τις ημερομηνίες εμφάνισης νήματος 50%, σχηματισμό σκούρου στρώματος 50%, υγρασία κόκκου στο 50% σκούρο στρώμα στη βάση του κόκκου και τελική συγκομιδή. Τα δεδομένα καιρού χρησιμοποιήθηκαν για τον υπολογισμό των συσσωρευμένων μονάδων θερμότητας από το σύστημα μονάδων θερμότητας του Οντάριο ή από το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, που κυμαίνονται από 10 έως 30°C από τη φύτευση ή 50% νημάτια έως 50% νήματα. σκοτεινό στρώμα. Ο πρόωρος σχηματισμός ενός σκούρου στρώματος στη βάση του κόκκου ήταν συνέπεια του δροσερού καιρού κατά τη διάρκεια της εβδομάδας που προηγήθηκε της ανάπτυξής του.

Η καθυστέρηση σποράς οδήγησε σε μείωση του αριθμού των ημερών από τη σπορά σε 50% νήματα και σε αύξηση του αριθμού των ημερών από 50% νημάτια έως την ωρίμανση (50% σχηματισμός σκούρου στρώματος). Ως αποτέλεσμα της καθυστέρησης στη σπορά, ο αριθμός των μονάδων θερμότητας που συσσωρεύτηκαν κατά την περίοδο από τη σπορά έως την εμφάνιση του 50% των νηματίων αυξήθηκε και ο αριθμός των μονάδων θερμότητας στην περίοδο από την εμφάνιση του 50% των νηματίων έως η ωρίμανση μειώθηκε. Τα αθροίσματα των μονάδων υπολογίστηκαν σύμφωνα με το σύστημα που υιοθετήθηκε στην πολιτεία του Οντάριο ή σύμφωνα με το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Η ακρίβεια και των δύο συστημάτων ήταν αρκετά συγκρίσιμη και για τον χαρακτηρισμό του διαστήματος από τη σπορά έως την εμφάνιση του 50% των νημάτων, και τα δύο αποδείχθηκαν πιο κατάλληλα από τον ίδιο τον αριθμό των ημερών.

Η κατοχή πληροφοριών σχετικά με την ποσότητα των θερμοκρασιών που απαιτούνται για την ολοκλήρωση της καλλιεργητικής περιόδου μπορεί να βοηθήσει στην επιλογή των σπόρων. Πολλές εταιρείες σπόρων καλαμποκιού έχουν αρχίσει να δημοσιεύουν τις συνολικές θερμοκρασίες που απαιτούνται για να περάσουν τις ποικιλίες τους κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Χρησιμοποιώντας αυτές τις πληροφορίες, ο αγρότης μπορεί να αγοράσει σπόρους, ο καλύτερος τρόποςπου αντιστοιχεί στην καλλιεργητική περίοδο στην περιοχή του. Περίπου πέντε χρόνια στα δέκα, μια ποικιλία που απαιτεί το καθορισμένο άθροισμα θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου θα ωριμάσει εδώ χωρίς να υποφέρει από παγετό.

Οι εκτιμήσεις ημερήσιας ωριμότητας είναι εξαιρετικά μεταβλητές καθώς επηρεάζονται έντονα από παράγοντες όπως η θερμοκρασία, η διάρκεια της ημέρας και η καλλιεργητική περίοδος, οι βροχοπτώσεις, ο ρυθμός σποράς, ο χρόνος σποράς και η γονιμότητα του εδάφους. Επιπλέον, οι εργαζόμενοι διαφορετικές χώρεςμπορεί να ερμηνεύσει διαφορετικά τα στάδια ωρίμανσης.

Η σύγκριση των δεδομένων ωρίμανσης για νέα και τυπικά υβρίδια έχει πλεονεκτήματα έναντι της προσπάθειας ταξινόμησης των υβριδίων με βάση τον αριθμό των ημερών μέχρι την ωρίμανση. Υποδεικνύονται εννέα ομάδες ωριμότητας και τύποι υβριδίων που χρησιμοποιούνται για πολλά χρόνια από εργαζόμενους στο βορειοκεντρικό και βορειοανατολικό τμήμα των Ηνωμένων Πολιτειών και σε χώρες της Ευρώπης και της Μεσογείου. Πολλά από αυτά τα υβρίδια δεν καλλιεργούνται επί του παρόντος εμπορικά.

Ο Neil απαριθμεί τα ακόλουθα οφέλη από τη χρήση ομάδων ωρίμανσης.

1. Η αποτελεσματικότητα αυτής της μεθόδου έχει αποδειχθεί με πολλά χρόνια χρήσης σε προγράμματα αναπαραγωγής καλαμποκιού στον πειραματικό σταθμό.

2. Η μέθοδος βασίζεται στην υπόθεση ότι με τη βοήθειά της οι κτηνοτρόφοι μπορούν να προσδιορίσουν ευκολότερα την ομάδα ωριμότητας των υβριδίων που εκτρέφουν.

3. Η μέθοδος είναι μια πρακτική και σχετικά απλή προσέγγιση στο πρόβλημα της ταξινόμησης των ομάδων ωριμότητας και δεν παρουσιάζει δυσκολίες για την εκπαίδευση των καλλιεργητών σπόρων εμπορικών εταιρειών και των αγροτών στην εφαρμογή της.

4. Αυτή η μέθοδος αξιολογεί την πρώιμη ωρίμανση των υβριδίων μεταξύ τους, η οποία εξαιρείται πλήρως από την αναφορά σε συγκεκριμένο αριθμό ημερών και από την εφαρμογή συστάσεων για οποιαδήποτε συγκεκριμένη ζώνη. Κάθε κράτος μπορεί να αναπτύξει τις δικές του ζώνες ωρίμανσης σύμφωνα με τις τοπικές συνθήκες.

5. Η μέθοδος δημιουργεί ένα ενιαίο σχήμα για τον καθορισμό των ομάδων ωριμότητας, το οποίο μπορούν να χρησιμοποιήσουν όλες οι εταιρείες σπόρων και οι επίσημοι φορείς, ανεξάρτητα από το γεωγραφικό πλάτος της περιοχής.

Μερικοί ερευνητές έχουν αναφέρει μια σημαντική σχέση μεταξύ του αριθμού των φύλλων και της ωρίμανσης του καλαμποκιού. Σύμφωνα με τον Kuleshov, ο αριθμός των φύλλων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ομαδοποίηση των υβριδίων ανάλογα με την ωριμότητα και τα υβρίδια που ωριμάζουν αργότερα έχουν μεγαλύτερος αριθμόςφύλλα. Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ο αριθμός των φύλλων ανά φυτό ήταν καλύτερος δείκτης ωριμότητας από τον αριθμό των ημερών μετά τη σπορά.

Ο Chase και η Nanda ανακάλυψαν επίσης ένα πολύ υψηλό βαθμόσυσχέτιση μεταξύ του αριθμού των φύλλων και της ωριμότητας, με τα υβρίδια πρώιμης ωρίμανσης να αναπτύσσουν λιγότερα φύλλα από τα υβρίδια όψιμης ωρίμανσης. Ο Arnold σημείωσε ότι ο χρόνος εμφάνισης και άνθησης των πανικών, η εμφάνιση των νημάτων του υπεριού σχετίζονταν αρνητικά με συνολικός αριθμόςφύλλα ανά φυτό. Σύμφωνα με τους Allen et al., ο αριθμός των φύλλων συσχετίστηκε σημαντικά με το ύψος του φυτού, την ημερομηνία εμφάνισης των νηματίων και την περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων κατά τη συγκομιδή. Η πηγή των σπόρων και οι συνθήκες ανάπτυξης είχαν μόνο μια μικρή επίδραση στον αριθμό των φύλλων στο ίδιο υβρίδιο.

Ο αριθμός των φύλλων επηρεάζεται από τις περιβαλλοντικές συνθήκες και τις μεθόδους καλλιέργειας. Νέα φύλλα στον κύριο μίσχο του καλαμποκιού δεν αναπτύσσονται μετά την εγκατάσταση της τελικής ταξιανθίας. Ωστόσο, σύμφωνα με τα διαθέσιμα δεδομένα, με την αύξηση της θερμοκρασίας και της γονιμότητας του εδάφους, ο αριθμός των φύλλων αυξάνεται ελαφρώς και με την αύξηση της πυκνότητας των φυτών, μειώνεται. Ο αριθμός των φύλλων επηρεάζεται από το μήκος της φωτοπεριόδου.

Οι Nass και Crane μελέτησαν τις επιδράσεις εννέα μεταλλαγμένων γονιδίων του ενδοσπερμίου στη συσσώρευση ξηρής ύλης και την ποσοστιαία μείωση της υγρασίας σε τρία σχεδόν ισογονικά υβριδικά υπόβαθρα σε τρία σχεδόν ισογονικά υβριδικά υπόβαθρα 35-77 ημέρες μετά την επικονίαση. Οκτώ μεταλλαγμένα ενδοσπέρμιο ήταν κατώτερα από τις συμβατικές μορφές καλαμποκιού όσον αφορά τη συσσώρευση ξηρής ύλης, ενώ το flauri-1 έδωσε αρκετά κορυφαίες βαθμολογίες. Τα μεταλλαγμένα συρρικνωμένα-1 και ζαχαρούχα-1 συσσώρευσαν τη λιγότερη ποσότητα ξηρής ύλης: μόνο το 75 και το 64% της συνολικής περιεκτικότητας σε ξηρά ουσία σε κανονικές μορφές. Τα μεταλλαγμένα που συσσωρεύουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και υδατοδιαλυτών πολυσακχαριτών παρήγαγαν λιγότερη ολική ξηρή ύλη. Το μεταλλαγμένο flowery-1 ήταν ελαφρώς λιγότερο υγρό από τη συνηθισμένη μορφή. Όλα τα άλλα μεταλλάγματα περιείχαν υψηλότερο ποσοστό υγρασίας, με το ζαχαρούχο-1 να έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία. Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι με την επιλογή μορφών με λεπτότερο και πιο διαπερατό τύπο περικαρπίου και ενδοσπερμίου με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδρόφιλες ενώσεις, είναι δυνατό να ληφθούν γραμμές που στεγνώνουν γρήγορα μετά την επίτευξη φυσιολογικής ωρίμανσης.

Οι Shaw και Tom κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι συνήθως χρειάζονται 51 ημέρες μετά τα νήματα για να φτάσουν σε φυσιολογική ωρίμανση. Οι Andrew et al., Dessureaux et al. βρήκαν μεγαλύτερη μεταβλητότητα στη διάρκεια αυτής της περιόδου που σχετίζεται με αλλαγές στις καιρικές συνθήκες.

Οι Hollauer και Russell μελέτησαν τον ρυθμό μείωσης της υγρασίας των κόκκων από 40 ημέρες μετά την εμφάνιση του νήματος έως τη φυσιολογική ωριμότητα και προσδιόρισαν την επίδραση έξι επιλεγμένων καιρικών παραγόντων στην μείωση της υγρασίας των κόκκων από την εμφάνιση του νήματος στη φυσιολογική ωρίμανση. Αυτοί οι έξι καιρικοί παράγοντες μελετήθηκαν σε πειράματα βλάστησης: μελέτησαν την ικανότητα εξάτμισης του αέρα, την ταχύτητα του ανέμου, τη σχετική υγρασία, τη διάρκεια της ηλιοφάνειας, τη βροχόπτωση και το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου ή τις θερμικές μονάδες. Οι συντελεστές παλινδρόμησης για το ρυθμό μείωσης της υγρασίας των κόκκων διέφεραν σημαντικά από έτος σε έτος. Κατά συνέπεια, οι διακυμάνσεις των καιρικών συνθηκών σε διαφορετικά έτη επηρέασαν τη μείωση της υγρασίας.

Απλοί και πολλαπλοί συντελεστές συσχέτισης υπολογίστηκαν μεταξύ έξι επιλεγμένων καιρικών παραγόντων και της υγρασίας των κόκκων. Κανένας από αυτούς τους καιρικούς παράγοντες, εκτός από το άθροισμα των θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, δεν βρήκε σταθερή σχέση με τη μείωση της υγρασίας των κόκκων. Οι συντελεστές r 2 έδειξαν ότι το ποσοστό της μεταβλητότητας της συνολικής υγρασίας που θα μπορούσε να αποδοθεί στην επίδραση οποιουδήποτε από τους καιρικούς παράγοντες είναι πολύ μικρό. Η χρήση οποιουδήποτε από τους έξι καιρικούς παράγοντες για τον προσδιορισμό της μείωσης της υγρασίας των κόκκων κατά τη διάρκεια της περιόδου μελέτης έδωσε αναξιόπιστα αποτελέσματα. Αν και οι πολλαπλές συσχετίσεις ήταν γενικά υψηλότερες, δεν συνιστώνται επίσης για προγνωστικούς σκοπούς.

Οι Wrench και Shaw μελέτησαν την επίδραση των περιβαλλοντικών συνθηκών, της ποικιλίας και του χρόνου σποράς στη διάρκεια της περιόδου πλήρωσης των κόκκων καλαμποκιού. Όρισαν την περίοδο πλήρωσης των κόκκων ως το χρονικό διάστημα μεταξύ της εμφάνισης του 50% των νημάτων και του βαθμού ωρίμανσης, που καθορίζεται από την εμφάνιση ενός σκούρου στρώματος στο 75% των κόκκων. Η διάρκεια της περιόδου πλήρωσης διάφορες μορφέςδιέφερε έντονα και σημαντικά. Οι μεγαλύτερες διαφορές (45-70 ημέρες) προέκυψαν ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης ποικιλίας, χρόνου σποράς και περιβαλλοντικών συνθηκών. Ως αποτέλεσμα της αλλαγής των ημερομηνιών σποράς, οι διαφορές στη διάρκεια της περιόδου πλήρωσης των κόκκων για διαφορετικές ποικιλίες ήταν 0-8 ημέρες. Ανάλογα με τις περιβαλλοντικές συνθήκες, οι διαφορές στη διάρκεια της περιόδου πλήρωσης των κόκκων για διαφορετικές ποικιλίες ήταν 10-20 ημέρες. Περαιτέρω ανάλυση του υλικού έδειξε ότι η διάρκεια της περιόδου πλήρωσης μπορεί να σχετίζεται με τη θερμοκρασία του αέρα. Οι τιμές R 2 (τετράγωνη μικτή συσχέτιση) μεταξύ της διάρκειας πλημμύρας (σε ημέρες) και των μονάδων θερμότητας ανά ημέρα ήταν 0,62 και 0,49. Τα αθροίσματα των θερμικών μονάδων για την περίοδο πλήρωσης διέφεραν ελάχιστα για τις περισσότερες παραλλαγές.

Περιέγραψαν οι Rinke και Zenz αποτελεσματικές μεθόδουςπρος τα βόρεια κίνηση του γεννητικού πλάσματος της ζώνης του καλαμποκιού.

Οι χρόνοι ωρίμανσης ποικίλλουν από ποικιλία σε ποικιλία, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να προσδιορίζετε την ωριμότητα αυτής της καλλιέργειας χωρίς ημερολόγιο. Ελέγξτε πρώτα τα επάνω αυτιά, καθώς ωριμάζουν νωρίτερα. Επομένως, αν θέλετε να το δοκιμάσετε, μη διστάσετε να κόψετε την κορυφή και να μαγειρέψετε. Συνήθως, είναι τα κορυφαία στάχυα που αποκλίνουν στο πλάι, δείχνοντας τον βαθμό ωρίμανσης, μέχρι να πέσουν κάθετα στο στέλεχος.

Το επόμενο βήμα είναι να δοκιμάσετε το στάχυ. Οι κόκκοι πρέπει να διογκωθούν σε όλη την περιοχή του στάχυ και οι κλωστές με τις οποίες είναι καρφωμένος πρέπει να στεγνώσουν. Είναι από το χρώμα αυτών των νημάτων που μπορεί να προσδιοριστεί η ωριμότητα. Όταν ροδίσουν, στεγνώσουν και ξεχωρίσουν εύκολα, η καλλιέργεια είναι έτοιμη για συγκομιδή. Εξετάστε την κορυφή του στάχυ. Πρέπει να είναι στρογγυλό και αμβλύ, που σημαίνει ότι οι κόκκοι έχουν ωριμάσει.

Εάν τα προηγούμενα βήματα δεν σας έδωσαν μια ιδέα για την ωριμότητα του καλαμποκιού, μετακινήστε προσεκτικά τα φύλλα και επιθεωρήστε τους κόκκους - το στάχυ πρέπει να καλυφθεί πλήρως με αυτά. Πιέστε λίγους κόκκους με το νύχι σας, αν το υγρό που βγαίνει είναι λευκό μπορείτε να μαδήσετε το καλαμπόκι. Αν το υγρό είναι διαυγές, το καλαμπόκι δεν έχει ακόμη ωριμάσει και αν είναι πολύ πηχτό, τότε είναι υπερώριμο.

Και το χρώμα των κόκκων μπορεί να πει πολλά. Όταν το καλαμπόκι μπαίνει στο γαλακτώδες στάδιο, είναι ανοιχτό κίτρινο, όσο πιο κοντά το καλαμπόκι στο στάδιο της πλήρους ωρίμανσης, τόσο πιο σκούρο και πλούσιο γίνεται το χρώμα τους.

Εάν καλλιεργείτε ποπ κορν, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποπ κορν, περιμένετε μέχρι να γίνει καφέ πρώτα το κοτσάνι. Για την ποικιλία που εκρήγνυται, η περίοδος συγκομιδής μετατοπίζεται καθώς τα στάχυα συλλέγονται στη μέγιστη ωριμότητα. Δηλαδή όσο πιο αργά τόσο καλύτερα. Επομένως, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι καφέ χρώμαθα αποκτήσει το στέλεχος, και το στάχυ, και τα φύλλα.

Ο χρόνος ωρίμανσης της καλλιέργειας ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή της Ρωσίας στην οποία καλλιεργείται.Για παράδειγμα, στην περιοχή της Μόσχας, πιο συχνά καλλιεργούνται πρώιμες ποικιλίες, η συγκομιδή των οποίων μπορεί να συγκομιστεί ήδη από τα τέλη Ιουλίου και τις αρχές Αυγούστου. Μεταξύ των ποικιλιών που σπέρνονται σε χωράφια στην περιοχή της Μόσχας, οι καλύτερες είναι: Dobrynya, Lakomka 121, Early Golden 401, Spirit F1. Διακρίνονται από υψηλή απόδοση, αντοχή σε πολλές ασθένειες και ωριμάζουν μεταξύ των πρώτων μεταξύ όλων των ποικιλιών.

Κατά μέσο όρο, χρειάζονται από 65 έως 150 ημέρες από τη βλάστηση έως την πλήρη ωρίμανση. Η περίοδος ανθοφορίας ξεκινά γύρω στις 60-65 ημέρες, αλλά αυτό εξαρτάται από την ποικιλία, καθώς και το στάδιο της γαλακτώδους ωρίμανσης εμφανίζεται στις 75-85 ημέρες. Ο όρος ποικίλλει όχι μόνο ανάλογα με την ποικιλία, αλλά και την περιοχή της Ρωσίας στην οποία αναπτύσσεται το καλαμπόκι, καθώς και την ποιότητα της φροντίδας για αυτό.

Έτσι, όταν καταλάβετε ότι το καλαμπόκι είναι ώριμο (στην περιοχή της Μόσχας αυτή η περίοδος πέφτει στα τέλη Αυγούστου και διαρκεί σχεδόν μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου), ήρθε η ώρα να το μαζέψετε. Δεν απαιτείται ειδική προετοιμασία για αυτή τη διαδικασία, επομένως η συγκομιδή θα είναι εύκολη και χωρίς προβλήματα.

Η συλλογή γίνεται καλύτερα νωρίς το πρωί. Φορέστε πρώτα γάντια για να μην πονέσετε τα χέρια σας. Πιέστε το στάχυ στην παλάμη του χεριού σας, κρατήστε το στέλεχος με την άλλη παλάμη, τραβήξτε το στάχυ προς τα κάτω και γυρίστε το.

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι περισσότερες γλυκές ποικιλίες χάνουν τη γεύση τους μέσα σε μια μέρα μετά τη συγκομιδή. Αυτό σημαίνει ότι η καλλιέργεια πρέπει να σταλεί αμέσως για επεξεργασία ή να καταναλωθεί. Ωστόσο, υπάρχουν κόλπα για να διατηρήσετε τα φασόλια γλυκά.

Τοποθετήστε τα στάχυα σε ένα κρύο μέρος, όπως το διαμέρισμα αποθήκευσης λαχανικών στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, θα επιβραδύνετε τη μετατροπή της ζάχαρης σε άμυλο και θα διατηρήσετε το καλαμπόκι νόστιμο για μια εβδομάδα.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι περισσότερες ποικιλίες, ειδικά τα υβρίδια, παράγουν 2-4 στάχυα ανά φυτό, τα μαζεύετε σταδιακά, διατηρώντας ένα διάστημα συγκομιδής τουλάχιστον 10 ημερών.

Όταν συλλέγετε ποπ κορν (στην περιοχή της Μόσχας αυτή η περίοδος ξεκινά από τα μέσα Σεπτεμβρίου), προσπαθήστε να είστε εγκαίρως πριν από την έναρξη του παγετού. Και πάλι, οπλιστείτε με γάντια και αρχίστε να σπάτε τα στάχυα. Όταν οι μίσχοι και τα φύλλα στεγνώσουν, αυτή η διαδικασία δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Στη συνέχεια, το ποπ κορν στεγνώνει για τουλάχιστον 4 εβδομάδες και είναι καλύτερο να παραμείνει 6-7 εβδομάδες για να αφήσει μόνο μια μικρή ποσότητα υγρασίας στους κόκκους. Το στεγνώνουν βάζοντάς το σε διχτυωτές σακούλες, τις οποίες στη συνέχεια κρεμούν σε ένα ζεστό δωμάτιο με καλό αερισμό. Στο τέλος του σταδίου ξήρανσης, οι κόκκοι διαχωρίζονται από τα στάχυα με κύλιση ανάμεσα στις παλάμες. Αυτή η διαδικασία συνιστάται επίσης να γίνεται με γάντια για να μην βλάψετε το δέρμα με τις αιχμηρές άκρες των κόκκων.

Οι σωστά αποξηραμένοι πυρήνες ποπ κορν μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγή βάζα σε σκοτεινό και ξηρό μέρος. Η υψηλή υγρασία θα τα κάνει να είναι υγρά και άχρηστα.

Τα βρασμένα στάχυα είναι πολύ νόστιμα και ζουμερά. Είναι καλό για την υγεία, όπως τα παιδιά και οι ενήλικες. Οι καρποί της καλλιέργειας περιέχουν βιταμίνη A, B9, C. Όντας πηγή φυτικών ινών, έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες στη σύνθεση του λαχανικού, οι κόκκοι του μασώνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που οδηγεί σε γρήγορο κορεσμό. Οι καρποί του φυτού βράζονται σε νερό. Οι ζουμεροί κόκκοι τρώγονται στο στάχυ ή χωρίζονται από την ταξιανθία και προστίθενται σε σαλάτες, σούπες, δημητριακά.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι;

1. Στάδικα καθαρισμού.

Οι καρποί του φυτού απαλλάσσονται από φύλλα και πανικό, εξετάζονται και αφαιρούνται σάπιοι ή άγουροι κόκκοι. Για να μην μουχλιάσουν τα λαχανικά, όταν αγοράζετε αυτιά, προτιμήστε αυτά με φρέσκα στελέχη. καλά φύλλακαι μην πετάξεις το μουστάκι. Θα φανούν χρήσιμα αργότερα.

2. Η επιλογή των πιάτων για το μαγείρεμα.

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός φυτού διαρκεί πολύ. Για να μην βράσει τελείως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή άλλο δοχείο με κλειστό καπάκι - μια αργή κουζίνα, έναν ηλεκτρικό βραστήρα, ένα καζάνι. Είναι καλύτερα να επιλέγετε πιάτα βαθιά, φαρδιά και με παχύ τοίχωμα. Λοιπόν, αν δεν χρειάζεται να σπάσετε τα στάχυα. Μπορεί να χάσουν χυμό και γεύση.

Για να διατηρήσει το καλαμπόκι τις θρεπτικές του ιδιότητες κατά το μαγείρεμα, μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, στους t 200-250 °.

3. Στάδικα σελιδοδείκτη.

Στρώνουμε τα φύλλα του φυτού στον πάτο του δοχείου μαγειρέματος. Τοποθετούμε τα στάχυα πάνω τους. Στρώνουμε επίσης φύλλα και κεραίες πάνω από τις ταξιανθίες και στα πλαϊνά.

4. Γέμισμα με νερό.

Το υγρό πρέπει να προστεθεί έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τους καρπούς του φυτού. Καλό είναι να αφήσετε λίγο το περιττό νερό να βράσει.

Δημοφιλείς ερωτήσεις οικοδέσποινας

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το καλαμπόκι;

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος του φυτού: τροφή ή χορτονομή.

Το πρώτο βράζεται ανάλογα με την ωρίμανση για 10-30 λεπτά, το δεύτερο από 1 έως 3 ώρες.

Πώς να προσδιορίσετε την ποικιλία του καλαμποκιού;

Είναι σχεδόν αδύνατο για έναν μη ειδικό να διαπιστώσει επακριβώς εάν τα στάχυα προορίζονται για κατανάλωση ή για τη διατροφή των ζώων. Είναι αυτό αν συγκρίνετε το μέγεθος του κόκκου. Το γλυκό καλαμπόκι είναι μεγαλύτερο.

Μπορεί να καταναλωθεί η κτηνοτροφική ποικιλία;

Κατ 'αρχήν, και τα δύο είδη καλαμποκιού δεν είναι επικίνδυνα για την υγεία και μπορούν να υπάρχουν στο τραπέζι. Το κτηνοτροφικό φυτό σύμφωνα με την τεχνολογία καλλιέργειας δεν αντιμετωπίζεται με μυκητοκτόνα ή φυτοφάρμακα. Μέχρι να φυτρώσει το καλαμπόκι, εφαρμόζονται μόνο ζιζανιοκτόνα για να απαλλαγούμε από τα ζιζάνια, αλλά τα ίδια τα στάχυα δεν επηρεάζονται από τη χημεία.

Και οι δύο ποικιλίες του φυτού, που υπόκεινται στην τεχνολογία καλλιέργειας, δεν είναι επικίνδυνες για την υγεία. Διαφέρουν μόνο ως προς το περιεχόμενο:

• η ποικιλία χορτονομής είναι πιο ανεπιτήδευτη, χρειάζεται μόνο κανονική υγρασία.
• τροφικές ανάγκες των φυτών νότιο κλίμαμε θερμοκρασία 21-27º.

Πώς να καθορίσετε τη διάρκεια του μαγειρέματος;

Το χρώμα των κόκκων του φυτού μπορεί να είναι κίτρινο, με πορτοκαλί απόχρωση, λευκό, ανοιχτό κίτρινο κ.λπ. Η παλέτα εξαρτάται από την ποικιλία του καλαμποκιού, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία της καλλιέργειας. Όσο νεότεροι είναι οι λοβοί, τόσο λιγότερος χρόνος χρειάζεται για το μαγείρεμα του προϊόντος. Πώς να καθορίσετε την ηλικία; Οι νεαροί κόκκοι είναι ανοιχτόχρωμοι, γλυκοί και απαλοί. Τα παλιά στάχυα είναι σκληρά.

Πότε να αλατίσουμε τα στάχυα;

Αμέσως κατά το μαγείρεμα, οι λοβοί δεν αλατίζουν. Αυτό μπορεί να τα κάνει άκαμπτα και άκαμπτα. Μπορείτε όμως να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο νερό. Από αυτό, η γεύση του καλαμποκιού θα γίνει μόνο καλύτερη και πιο γλυκιά. Τα βρασμένα και έτοιμα στάχυα τα αλείφουμε με βούτυρο και τα αλατίζουμε. Αυτό Ο καλύτερος τρόποςδίνουν στη λιχουδιά υπέροχη γεύση και ζουμερό.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των στάχυων;

Ακόμα κι αν γνωρίζετε με βεβαιότητα πόσο να μαγειρέψετε καλαμπόκι, αυτό δεν εξαλείφει την ανάγκη να δοκιμάσετε το προϊόν. Η ετοιμότητα των κόκκων καθορίζεται από τη γεύση.

Ο χρόνος συγκομιδής του καλαμποκιού μπορεί να διαφέρει πολύ από αγρόκτημα σε αγρόκτημα, καθώς εξαρτάται από διάφορους παράγοντες και από διάφορες περιοχές της Ρωσίας. Η κυριότερη είναι η βλαστική περίοδος του φυτού, σύμφωνα με την οποία τα υβρίδια και οι ποικιλίες καλαμποκιού χωρίζονται σε πρώιμη, μέση και όψιμη. Σε μικρότερο βαθμό, ο χρόνος ωρίμανσης του καλαμποκιού μπορεί να επηρεαστεί από εξωτερικούς παράγοντες. κλιματικές συνθήκες, η φύση της φροντίδας φύτευσης.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Πότε συλλέγεται το καλαμπόκι;

Το καλαμπόκι πρώιμων ποικιλιών ωριμάζει σε 2-2,5 μήνες μετά τη σπορά. Υπό την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείται συχνά η μέθοδος φύτευσης δενδρυλλίων, αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τα ώριμα στάχυα από τα φυτά ήδη τον Αύγουστο. Με την απευθείας σπορά των σπόρων καλαμποκιού και κατά τη μεταφορά των δενδρυλλίων στο έδαφος, πρέπει να περιμένετε έως ότου το έδαφος ζεσταθεί τουλάχιστον στους + 10˚C. Έτσι, στις ψυχρές πηγές, η αρχή της περιόδου συγκομιδής του καλαμποκιού μπορεί να μετατοπιστεί σύμφωνα με το καθεστώς θερμοκρασίας.

Φωτογραφία: όταν μαζεύεται το καλαμπόκι

Με τη μέθοδο δενδρυλλίων, οι σπόροι στην πραγματικότητα αρχίζουν να αναπτύσσονται πολύ νωρίτερα από ό,τι έχει καθοριστεί η κατάλληλη θερμοκρασία εδάφους. Εξαιτίας αυτού, λίγο πολύ ακριβείς προβλέψειςμπορεί να γίνει ξεκινώντας από την ημερομηνία σποράς. Άλλοι παράγοντες έχουν μικρή επίδραση στον χρόνο συγκομιδής. Το μέγεθος των στάχυ και των κόκκων, το συνολικό βάρος του χρήσιμου προϊόντος εξαρτάται από αυτά.

Ποιος μήνας συγκομίζεται το καλαμπόκι στη χώρα

Οι μικρές φάρμες και οι καλοκαιρινοί κάτοικοι, κατά κανόνα, χρησιμοποιούν ένα μικρό τέχνασμα κατά την καλλιέργεια καλαμποκιού, το οποίο τους επιτρέπει να συγκομίζουν συνεχώς από τον Αύγουστο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου (και ακόμη περισσότερο σε θερμές περιοχές). Το κόλπο είναι να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες με διαφορετικούς χρόνους ανάπτυξης, όπως τρεις υβριδικές ποικιλίες που παράγουν καλλιέργειες σε 60, 70 και 90 ημέρες, αντίστοιχα. Με μια τέτοια φύτευση, μετά τη συγκομιδή καρπών από φυτά μιας ποικιλίας, τα στάχυα μιας άλλης θα είναι ήδη έτοιμα για συγκομιδή.

Εάν έχετε προτιμήσεις για μια συγκεκριμένη, μπορείτε να οργανώσετε μια παρόμοια καμπάνια. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να σπείρετε τα σπορόφυτα την άνοιξη με ένα διάλειμμα μερικών εβδομάδων και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε κατάλληλα στο έδαφος. Τα φυτά στο ίδιο κρεβάτι θα φθάνουν σταθερά στην ωριμότητα, γεγονός που θα δημιουργήσει μια εμφάνιση μεταφορικής ανάπτυξης.

Για να προσδιορίσετε τον κατάλληλο χρόνο για τη συγκομιδή καλαμποκιού, πολλοί Ρώσοι κηπουροί κατά την περίοδο της γαλακτώδους ωρίμανσης καθοδηγούνται από τα ακόλουθα σημάδια:

1. Στα εξωτερικά στρώματα του φυλλώδους περιτυλίγματος των αυτιών εμφανίζεται ένα άκρο που στεγνώνει.
2. Τα νήματα του υπεριού στην άκρη της καρυόψης σκουραίνουν, αλλά δεν στεγνώνουν ακόμη.
3. Δεν υπάρχουν ρυτίδες ή βαθουλώματα στην κορυφή των κόκκων.
4. Αν πιέσετε τον κόκκο με το νύχι σας, το κέλυφος σκάει και ρέει ένα υγρό λευκής γαλακτώδους υφής.

Φωτογραφία: ποιον μήνα να μαζέψετε καλαμπόκι

Οι ακόλουθοι δείκτες βοηθούν στον προσδιορισμό του χρόνου συλλογής κατά την περίοδο της βιολογικής ωρίμανσης:

• Τα εξωτερικά φύλλα του περιτυλίγματος στάχυ στεγνώνουν και μοιάζουν με περγαμηνή.
• Η φούντα που στεφανώνει το στάχυ στεγνώνει και γίνεται καφέ.
• Το κέλυφος της καρυόψης σκληραίνει και παίρνει ένα πορτοκαλί ή μελί-κίτρινο χρώμα.
• Λόγω της αύξησης της περιεκτικότητας σε άμυλο, όταν πιέζετε το κέλυφος του κόκκου, δεν απελευθερώνεται χυμός.

Ώρα συγκομιδής καλαμποκιού ανά περιοχές της Ρωσίας

Στα ρώσικα γεωργίαΟ χρόνος έναρξης της εκστρατείας συγκομιδής ποικίλλει λόγω της έντονης γεωγραφικής και κλιματικής ποικιλομορφίας. Επιπλέον, σημαντικός είναι ο προορισμός της συγκομιδής. Για παράδειγμα, το καλαμπόκι για ενσίρωση συλλέγεται όταν το στάδιο του γαλακτώδους κεριού πλησιάζει στο τέλος του. Αυτή τη στιγμή, η μέγιστη συγκέντρωση ζάχαρης στους κόκκους. Σύμφωνα με χημικούς και φυσικούς δείκτες, αυτό είναι το καλύτερο ενσίρωμα καλαμποκιού.

Φωτογραφία: συγκομιδή καλαμποκιού το φθινόπωρο

Στην κεντρική Ρωσία, η βέλτιστη θερμοκρασία εδάφους και περιβάλλοντος για την ανάπτυξη του καλαμποκιού καθορίζεται το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαΐου. Έτσι, η συγκομιδή των ώριμων στάχυων, κατά κανόνα, ξεκινά από τα μέσα Αυγούστου και μπορεί να συνεχιστεί, ανάλογα με την ποικιλία, μέχρι τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο.

ΣΕ Επικράτεια Κρασνοντάρκαι γειτονικές θερμές περιοχές, η «βασίλισσα των χωραφιών» φυτεύεται νωρίτερα και η εκστρατεία συγκομιδής διαρκεί περισσότερο - από τον Ιούλιο έως τα μέσα του φθινοπώρου.

Βίντεο: πώς να μαζέψετε καλαμπόκι