धीमी कुकर में मीटबॉल रेसिपी। धीमी कुकर में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में उत्कृष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं रेडमंड धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के बिना ग्रेवी के साथ मीटबॉल

मीटबॉल जैसे मांस व्यंजन का स्वाद बहुत रसदार होता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कार्लसन के बारे में बच्चों की परी कथा में भी मुख्य पात्र के पसंदीदा व्यंजन के रूप में इसका उल्लेख किया गया है। मीटबॉल को पकाना या स्टू करना आसान है, लेकिन धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाना और भी आसान है। आप नीचे दिए गए कई मूल व्यंजनों से सीखेंगे कि यह कैसे करना है।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाने की विधि

यदि आप इस बात को लेकर चिंतित हैं कि आपके मल्टीकुकर में मीटबॉल पकाने के लिए उपयुक्त मोड है या नहीं, तो आप व्यर्थ हैं। कोई भी कार्यक्रम उपयुक्त है, जैसे "बेकिंग", "स्टूइंग", "जनरल" या "मल्टी-कुक"। आपके मल्टीकुकर में निश्चित रूप से इनमें से एक मोड होगा, चाहे वह फिलिप्स, पोलारिस, रेडमंड, पैनासोनिक, या यहां तक ​​कि मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर जैसा कोई मॉडल हो। मीटबॉल के लिए अधिक सूखा साइड डिश उपयुक्त होगा, उदाहरण के लिए, आलू या एक प्रकार का अनाज।

टमाटर सॉस में

धीमी कुकर में मीटबॉल की क्लासिक रेसिपी में उन्हें टमाटर सॉस में पकाना शामिल है। ऐसे व्यंजन के लिए आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• क्रीम 15% - 2 बड़े चम्मच। एल

आपको निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार धीमी कुकर में टमाटर सॉस में मीटबॉल बनाने की आवश्यकता है:

1. मांस में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, अपनी इच्छानुसार मसाले डालें, चावल डालें, एक अंडा फेंटें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
2. अपने हाथों को पानी से थोड़ा गीला करें और मीटबॉल चिपका दें।
3. एक मल्टी-कुकर कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मांस की "गांठें" रखें।
4. ग्रेवी तैयार करें: आटे को ठंडे पानी से पतला करें, फिर मिश्रण में खट्टा क्रीम, क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। सारे घटकों को मिला दो।
5. - तैयार मिश्रण को बाउल में डालें.
6. ढक्कन बंद करके "स्टू" मोड चालू करके पकाएं। समय- लगभग 1 घंटा.

खट्टा क्रीम सॉस में

मीटबॉल के लिए ग्रेवी को टमाटर के पेस्ट से बनाना ज़रूरी नहीं है। आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं, इसलिए निम्नलिखित नुस्खा के लिए थोड़ी अलग सामग्री की आवश्यकता होती है:

• कटा हुआ कीमा - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच;

सॉस में मीटबॉल निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

1. मांस को पहले से पिघलाएं, उसे फेंटें ताकि मीटबॉल अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।
2. चावल को आधा पकने तक पकाएं, पानी में थोड़ा सा नमक डालें और ठंडा कर लें.
3. एक फ्राइंग पैन में या मल्टी-कुकर कटोरे का उपयोग करके, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर को सुनहरा होने तक भूनें।
4. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में तली हुई सब्जियों का आधा भाग मिलाएं। हर चीज़ में नमक और मसाले डालें।
5. मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे से ब्रेड करें।
6. मलाईदार ग्रेवी तैयार करने के लिए, खट्टी क्रीम के साथ पानी मिलाएं।
7. बची हुई सब्जी तलने में आटा डालें, थोड़ा और भूनें, फिर मांस के "गांठ" को कटोरे में रखें।
8. अंतिम चरण खट्टा क्रीम सॉस डालना है।
9. 60-65 मिनट के लिए उसी मोड में बुझा दें।

चावल नहीं

आप पहले से ही जानते हैं कि चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाना है, लेकिन अगर आपको यह अनाज घर पर न मिले तो क्या करें? घबराएं नहीं, क्योंकि हो सकता है कि आप इसका इस्तेमाल ही न करें। केवल निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• खट्टा क्रीम - 0.1 एल;
• दूध - 0.2 एल;
• सूखी तुलसी और लाल शिमला मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर - 6 पीसी ।;
• वसा के साथ सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• पाव रोटी - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी।

चावल के बिना धीमी कुकर में मीटबॉल बनाने की विधि में खाना पकाने के निम्नलिखित सरल चरण शामिल हैं:

1. - ब्रेड स्लाइस को टुकड़ों में तोड़ लें और उनके ऊपर दूध डाल दें.
2. पहले से पिघले हुए मांस को धोकर क्यूब्स में काट लें।
3. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके, मांस को संसाधित करें, इसमें निचोड़ी हुई रोटी डालें, नमक छिड़कें। मीटबॉल बनाओ.
4. ग्रेवी के लिए, टमाटर और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें, और हरी सब्जियाँ और लहसुन काट लें। सभी सामग्रियों को खट्टा क्रीम, मसालों और पेस्ट के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें।
5. तैयार ग्रेवी को मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखे मीट बॉल्स के ऊपर डालें।
6. लगभग 1 घंटे तक उसी मोड में बुझा दें।

गाय का मांस

धीमी कुकर में मीटबॉल तैयार करने का एक अन्य तरीका मांस के रूप में कीमा बनाया हुआ गोमांस का उपयोग करना है, जिसके लिए 0.4 किलोग्राम की आवश्यकता होगी। आवश्यक शेष सामग्रियां हैं:

• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• चावल - 50 ग्राम

पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी इस तरह दिखती है:

1. पानी में थोड़ा सा नमक डालकर चावल को आधा पकने तक पकाएं।
2. चावल के अनाज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, "गांठें" बनाएं, मल्टी-कुकर के लिए बने कटोरे के तल पर रखें, तेल से चिकना करें और 40 मिनट के लिए टाइमर के साथ "स्टू" का चयन करें।
3. जब मीट बॉल्स तल रहे हों, तो क्रीम में पानी और बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को मांस में डालें।
4. सवा घंटे के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें।
5. 5 मिनट में. इससे पहले कि ध्वनि संकेत खाना पकाने के अंत का संकेत दे, डिश में कसा हुआ हार्ड पनीर डालें।

टर्की

यदि आप टर्की मांस का उपयोग करते हैं तो धीमी कुकर में मीटबॉल अधिक कोमल होंगे। ऐसी असामान्य रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सूची से उत्पाद तैयार करने होंगे:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ टर्की - 0.7 किलो;
• पनीर - 30 ग्राम;
• हरी दाल - 0.5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 4 कलियाँ।

पकवान तैयार करने की विधि कई चरणों पर आधारित है:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, कुचले हुए लहसुन की 2 कलियाँ और मसाले मिलाएँ। - वहां धुली हुई दाल डालें और अच्छी तरह मिला लें.
2. मोल्ड की हुई गेंदों को एक कटोरे में रखें, बचे हुए लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. पनीर को कद्दूकस करके मीटबॉल्स के ऊपर छिड़कें।
4. "बुझाने" मोड का चयन करने के बाद, 1-1.5 घंटे के लिए टाइमर चालू करें।

मछली मीटबॉल कैसे पकाएं

धीमी कुकर में मीटबॉल का डिनर या दोपहर का भोजन विशेष रूप से स्वस्थ हो जाता है यदि आप उन्हें मछली के बुरादे से पकाते हैं। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मछली पट्टिका - 0.6 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• दूध - 0.2 एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पहले से दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ, मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मछली के बुरादे को कीमा में संसाधित करें। मसाले और नमक डालें।
2. तैयार मीटबॉल्स को आटे में रोल करें और थोड़े से वनस्पति तेल का उपयोग करके मल्टी-कुकर कटोरे में भूनें।
3. सबसे पहले इसमें आटा और पास्ता घोलकर पानी डालें।
4. कटा हुआ प्याज और गाजर की छड़ें डालें। यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले डालें।
5. "स्टू" या "बेकिंग" का चयन करते हुए, लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

मेरा बच्चा पहले से ही एक साल और 5 महीने का है (वैसे, वह आज 5 साल का हो गया है), और हम धीरे-धीरे उसे वयस्क भोजन का आदी बनाना शुरू कर रहे हैं। बेशक, तला हुआ, बहुत नमकीन या भारी मसालों वाला नहीं, बल्कि सादा, जिसे इतने छोटे बच्चे खा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, कल मैंने धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाया, और मेरे बेटे ने मसले हुए आलू के साथ उनके साथ एक शानदार डिनर किया। मैंने रेसिपी उस किताब से ली जो मेरे रेडमंड आरएमसी-पीएम4506 के साथ आई थी, लेकिन मैंने इसे थोड़ा बदल दिया क्योंकि इसका अनुपात कुछ अजीब था।

तो, खट्टा क्रीम सॉस में बेबी मीटबॉल तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

- प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस (मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया) - 400 ग्राम;
- सफेद ब्रेड (आप इसका एक तिहाई हिस्सा काले रंग के साथ मिला सकते हैं) - 80 ग्राम;
- थोड़ा दूध - 20 मिलीलीटर;
- अधिक समृद्ध खट्टा क्रीम - 300-350 ग्राम;
- पानी - 300 मिली;
- गेहूं का आटा - 1-2 बड़े चम्मच;
- मक्खन का एक छोटा टुकड़ा.

नुस्खा स्वयं इस प्रकार है

ब्रेड को लगभग पांच मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर इसे मैशर से अच्छी तरह पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस और दूध के साथ मिलाएं (यदि इसमें कोई प्याज नहीं है, तो हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से भी पास करते हैं और जोड़ते हैं)। दूध की जगह आप एक अंडा ले सकते हैं. नमक। चाहें तो मसाले डालें.

अब सॉस तैयार करते हैं. पानी और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें। हम रोटी और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदें बनाते हैं। उन्हें धीमी कुकर में रखें, तली पर खट्टा क्रीम, पानी और आटे का मिश्रण भरें।

इसके बाद, इन सबको उबालना होगा। चूँकि मेरे पास एक प्रेशर कुकर है (जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, रेडमंड आरएमसी-पीएम4506), मैंने "स्टू/पिलाफ" मोड चुना और खाना पकाने का समय 15 मिनट था। एक नियमित धीमी कुकर में, आपको संभवतः समय दोगुना करने की आवश्यकता होगी।

आप शायद स्वादिष्ट मीटबॉल बनाना जानते हैं, लेकिन आपने एक मल्टीकुकर खरीदा है और कभी उन्हें इस स्मार्ट डिवाइस में बनाने की कोशिश नहीं की है। आइए गलती सुधारें और धीमी कुकर में मीटबॉल तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, अन्य सभी सामग्री चुनें, और बिना देर किए शुरू करें।

मांसआप कोई भी ले सकते हैं. हमारे परिवार में हम सूअर का मांस या मिश्रित सूअर का मांस और चिकन का सम्मान करते हैं। लेकिन शायद आपको लीन वील, या टर्की, या मिश्रित पोर्क और बीफ़ पसंद है - उन्हें लें।

रस- यह भी महत्वपूर्ण है. जब तक मैं ग्रीस नहीं गया और टमाटर-मिर्च की चटनी में मीटबॉल की कोशिश नहीं की, मुझे यह भी एहसास नहीं हुआ कि इस व्यंजन के प्रभाव कितने विविध हैं, यह कितना अपरिचित हो सकता है। आज मैंने स्वादिष्ट एडिटिव्स के साथ केचप और खट्टा क्रीम का उपयोग करके मीटबॉल के लिए सॉस तैयार किया।

मीटबॉल के लिए चयन चावल, मैं आमतौर पर वाष्पीकृत अनाज पसंद करता हूं - मुझे यह साफ-सुथरा और थोड़ा सख्त पसंद है। और आप खुद तय करें कि आपको कौन सा चावल सबसे ज्यादा पसंद है। यह पूरी तरह से महत्वहीन है, आपको बस यह याद रखने की जरूरत है कि पारंपरिक क्रास्नोडार मीटबॉल और फैशनेबल ब्राउन मीटबॉल ("फैशनेबल" क्योंकि स्वास्थ्य आज फैशन में है) से बने मीटबॉल अलग-अलग बनते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट. पकाने का समय: 40 मिनट. सर्विंग्स: 7 पीसी।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) 500 ग्राम
• चावल 150 ग्राम
• चिकन अंडे 1 पीसी।
• प्याज 100 ग्राम
• केचप 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच।
• कटा हुआ डिल 1 बड़ा चम्मच।
• पानी 1 बड़ा चम्मच.
• नमक 2 चुटकी
• स्वाद के लिए तेज पत्ता और काली मिर्च

मीटबॉल तैयार करने के लिए, हमने 1000 W की शक्ति और 5 लीटर की कटोरी क्षमता वाले ब्रांड 6051 मल्टी-प्रेशर कुकर का उपयोग किया।

तैयारी

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. मेरी राय में, जब प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है तो यह अधिक स्वादिष्ट होता है। मांस की चक्की में, यह रस छोड़ता है, जिसे हमें निकालने के लिए मजबूर किया जाता है, और काटते समय, सभी टुकड़े अपनी अखंडता, स्वाद और सुगंध बरकरार रखते हैं। एक शब्द में, काटना अधिक स्वाभाविक है। अधिक सही.



एक कटोरे में कीमा, धोया हुआ चावल (तीन पानी में, ध्यान दें!), अंडा, नमक और कटा हुआ प्याज मिलाएं।



कीमा बनाया हुआ मांस के सभी घटकों को हाथ से मिलाएं ताकि वे पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित हो जाएं।



अब सॉस. हम एक कटोरे में खट्टी क्रीम को केचप और आटे के साथ मिलाते हैं, उन्हें समान रूप से मिलाने की कोशिश करते हैं, इसलिए हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा मिलाते हैं।



1 गिलास पानी, थोड़ा नमक डालें और समान रूप से हिलाते हुए सॉस की सभी सामग्री को घोल लें।



परिणामी कीमा से आपको किसी भी आकार के गोल मीटबॉल बनाने की ज़रूरत है ताकि वे मल्टीक्यूकर कटोरे में एक परत में फिट हो जाएं।



मल्टीकुकर में सूरजमुखी का तेल डालें, "फ्राइंग" मोड चालू करें, और जब कंटेनर थोड़ा गर्म हो जाए, तो मीटबॉल बिछा दें।



मीटबॉल को धीमी कुकर में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट से अधिक न भूनें - यह आवश्यक है ताकि स्टू करते समय वे अपना आकार न खोएं।



"तलने" मोड को बंद करें, स्वाद के लिए तेज पत्ते और काली मिर्च डालें और मीटबॉल को सॉस (आटा, खट्टा क्रीम, केचप और पानी का मिश्रण) से भरें।



महत्वपूर्ण: मीटबॉल सॉस में कम से कम आधे डूबे होने चाहिए।
उन पर कटा हुआ डिल या अजमोद छिड़कें, ढक्कन बंद करें और अधिकतम दबाव (70 केपीए) पर 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड में पकाएं।



मल्टीकुकर के संचालन के अंत का संकेत देने के लिए बीप बजने और दबाव कम होने के बाद, आप ग्रेवी के साथ मल्टीकुकर से सुगंधित और संतोषजनक मीटबॉल परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में मीटबॉल पकाने का मजा ही कुछ और है। त्वरित, आसान, और बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी। बस मीट बॉल्स को रोल करें, उनके ऊपर स्वादिष्ट टमाटर सॉस डालें और वांछित मोड चालू करें। लेकिन खाना बनाते समय किन बारीकियों पर विचार करना महत्वपूर्ण है?

टमाटर सॉस के साथ क्लासिक मीटबॉल कई प्रकार के मांस के मिश्रण से तैयार किए जाते हैं, जिन्हें एक साथ संसाधित किया जाता है। यह चिकन और पोर्क, पोर्क और बीफ, टर्की या खरगोश हो सकता है - आप चुनें। पूरे चिकन शव से कीमा बनाया हुआ चिकन अधिक रसदार निकलता है, लेकिन पट्टिका से पकवान थोड़ा सूखा हो जाएगा। सूअर के मांस के ऐसे टुकड़े लेना बेहतर है जो मध्यम वसायुक्त हों, उदाहरण के लिए, हैम या गर्दन का उपयोग करें। अपने शुद्ध रूप में बीफ़ (विशेषकर वील) एक आहार व्यंजन है, और इसके लिए सही सॉस चुनना महत्वपूर्ण है। सामान्य तौर पर, सामग्री की संख्या कम होती है, और गृहिणियों के पास आमतौर पर वे हमेशा स्टॉक में रहती हैं।

मीटबॉल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• चावल, आधा पकने तक पका हुआ - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• टमाटर अपने रस में, सॉस के लिए टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम या 3 बड़े चम्मच;
• मसाले और नमक स्वादानुसार.

मांस, चावल, अंडे, प्याज, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से हम टेनिस बॉल से थोड़ी बड़ी गेंदें बनाते हैं। प्रत्येक को आटे में लपेटें। "फ्राई" मोड का उपयोग करके, मीटबॉल को तब तक भूनें जब तक कि यदि संभव हो तो, सभी तरफ एक स्वादिष्ट परत न बन जाए।

साथ ही सॉस भी मिला लें. आदर्श रूप से, ये बिना छिलके वाले शुद्ध टमाटर होने चाहिए, जिनमें स्वाद के लिए थोड़ा नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। लेकिन आप ताजे टमाटरों को उनके रस में डिब्बाबंद टमाटरों, टमाटर के रस या 3 बड़े चम्मच की दर से उबले हुए पानी में पतला पेस्ट के साथ बदल सकते हैं। 250 मिलीलीटर के लिए. डिश को मलाईदार रंग देने और टमाटर में हमेशा मौजूद एसिड को नरम करने के लिए आप टमाटर में क्रीम, कुछ चम्मच खट्टा क्रीम या थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं।

सॉस को पूरी तरह से मीटबॉल को कवर करना चाहिए, या इससे भी बेहतर अगर मांस के गोले उसमें "तैरते" लगते हैं: इस मामले में आप सॉस पर कंजूसी नहीं कर सकते, अन्यथा डिश सूखी हो जाएगी। और साथ ही, आकार के बारे में मत भूलना: गेंदें बड़ी नहीं होनी चाहिए, और पूरी तरह से पकने का समय होना चाहिए। लेकिन आपको इन्हें काटना भी नहीं चाहिए: ये अभी भी मीटबॉल नहीं हैं।

मीटबॉल्स को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए बहु-कटोरे के तले पर रखें, फिर उनके ऊपर सॉस डालें। 20-30 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर पकाएं। किसी भी साइड डिश के साथ या अकेले परोसें, ऊपर से तैयार सॉस डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मीटबॉल पूरी तरह से आत्मनिर्भर व्यंजन हैं, हालांकि वे साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या पास्ता।

चावल के साथ हाथी के लिए पकाने की विधि

चावल के साथ हेजहोग बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। वे विशेष रूप से कोमल कीमा बनाया हुआ चिकन से स्वादिष्ट होते हैं, जिसे चिकन के कई हिस्सों - स्तन, जांघों या पैरों से रोल किया जाता है। मीटबॉल को क्लासिक रेसिपी के अनुसार ढाला जाता है। अंतर, और एक बुनियादी अंतर, चावल की तैयारी की डिग्री में है। यह लगभग कच्चा होना चाहिए, क्योंकि पकाने के दौरान चावल का प्रत्येक दाना फूल जाता है, यही कारण है कि मीटबॉल "हेजहोग" जैसे दिखते हैं। लंबे दाने वाले अनाज जिन्हें भाप में पकाया गया हो, अधिक उपयुक्त होते हैं: इससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है।

हेजहोग को सॉस में पकाया जाता है, लेकिन उन्हें भाप में पकाना और भी बेहतर है, ताकि वे सूखे न हों, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

कुछ गृहिणियाँ सिद्धांत रूप से टमाटर नहीं डालतीं, क्योंकि वे पेट के लिए बहुत आक्रामक होते हैं। लेकिन खट्टा क्रीम 2.5% वसा एक अद्भुत सॉस है जो मीटबॉल को मलाईदार स्वाद देता है। स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान खट्टा क्रीम को फटने से बचाने के लिए, आप इसे क्रीम के साथ मिला सकते हैं और दो बड़े चम्मच आटा मिला सकते हैं - यह सॉस कोमल, स्वादिष्ट और गाढ़ा होगा। सच है, आपको सब कुछ अच्छी तरह से गूंधने की ज़रूरत है ताकि ग्रेवी में अप्रिय आटे की गांठें न हों।

गोले तैयार करना बहुत सरल है: हम उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से बनाते हैं, उन्हें भूनते हैं (मूल नुस्खा के अनुसार), और उन्हें बहु-कटोरे के तल पर रखते हैं। "स्टू" मोड का उपयोग करके पक जाने तक पकाएं, मीटबॉल को मसले हुए आलू या पास्ता के साथ खट्टा क्रीम सॉस में परोसें।

यदि वांछित है, तो आप मीटबॉल को प्याज, गाजर, बेल मिर्च और जड़ी-बूटियों की "टोपी" के नीचे पका सकते हैं। लेकिन, यदि आप गेंदों को खट्टा क्रीम सॉस से भरते हैं, तो आपको ये सभी सब्जियां नहीं डालनी चाहिए: वे एक साथ नहीं बनती हैं।

किंडरगार्टन की तरह खाना पकाना - एक स्वादिष्ट नुस्खा

किंडरगार्टन में मीटबॉल के लिए, वे हमेशा चिकन या बीफ़ का उपयोग करते हैं - किंडरगार्टन में सूअर का मांस प्रतिबंधित है। किंडरगार्टन में रसोइये भी मीटबॉल में अंडे नहीं डालते हैं, लेकिन मक्खन में प्याज भूनते हैं: मांस रसदार और मीठा हो जाता है, जो स्वाभाविक रूप से, कम खाने वालों द्वारा बहुत सराहा जाता है।

अगला, हम चरणों में "पकाते हैं":

1. कीमा को चावल और प्याज के साथ अच्छी तरह मिला लें.
2. लोइयों को आटे में लपेट लीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन में भूनें।
4. खट्टा क्रीम सॉस डालें और थोड़ा सा टमाटर सॉस डालें।
5. धीमी कुकर में "स्टू" मोड पर 15-20 मिनट तक उबालें।

आप मीटबॉल को छोटे नूडल्स, एक प्रकार का अनाज या मसले हुए आलू के साथ पानी के साथ परोस सकते हैं: मीटबॉल में वसा की मात्रा काफी होती है।

आटा बेलना खाना पकाने की तकनीक का आवश्यक हिस्सा नहीं है। लेकिन यह वह चरण है जो गेंदों को अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है और तलने और फिर स्टू करने के दौरान टूटता नहीं है।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल का विकल्प - धीमी कुकर में पकाया हुआ

मल्टीकुकर के कई मॉडल व्यंजनों को भाप देने के लिए जाली से सुसज्जित हैं। इस तरह धीमी कुकर में चावल के साथ मीटबॉल पकाना आसान है। वैसे, ऐसे मीट बॉल्स में कोई भी अनाज शामिल हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज और दलिया। यकीन मानिए, यह सिर्फ स्वाद बढ़ाता है।

इन चरणों का पालन करके पकवान तैयार करना सरल है:

1. हम अनाज और मांस को मिलाकर मीटबॉल बनाते हैं।
2. गेंदों को बिना आटे में डुबाए, ग्रीज़ लगे वायर रैक पर रखें।
3. सॉस को कटोरे के नीचे रखें। ऐसा करने के लिए, टमाटर सॉस को कुछ बड़े चम्मच आटा, मसाले और नमक के साथ मिलाएं।
4. हम "स्टू" या "स्टीम" मोड में पकाते हैं (आपके पास क्या विकल्प हैं)।
5. मीटबॉल्स को सॉस के साथ छिड़क कर या अलग से परोसें।

अनाज को अल डेंटे तक पकाना बेहतर है। हालाँकि, मल्टी-प्रेशर कुकर उन्हें वांछित स्थिति में पकाने का प्रबंधन करते हैं। ऐसे मॉडलों में उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा रखा जा सकता है।

खाना पकाने की विधि का निस्संदेह लाभ सॉस के साथ मांस को कम न करने की क्षमता है, जो अन्य मामलों में (जैसे, पेट की बीमारियों के साथ) विपरीत हो सकता है। लेकिन किसी न किसी तरह, हमारे मीट बॉल्स को सॉस में भिगोया जाता है और केवल रस से ही फायदा होता है। इसका सत्यापन किया जा चुका है.

कीमा बनाया हुआ चिकन रेसिपी

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उबले हुए धीमी कुकर में मीटबॉल या खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल अधिक नरम हो जाते हैं यदि वे कीमा बनाया हुआ चिकन से बने होते हैं।

घर में बने कीमा के लिए पोल्ट्री के कौन से भाग सर्वोत्तम हैं?

1. चिकन पट्टिका (यदि आप आहार पर हैं)। इस विकल्प में आपको चावल नहीं डालना है बल्कि ज्यादा मात्रा में प्याज के साथ रस डालना है.
2. चूज़े की जाँघ।
3. चिकन पैर, त्वचा के बिना.

कीमा बनाया हुआ मांस को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसें, अच्छी तरह से गूंधें, मीटबॉल बनाएं और क्लासिक रेसिपी का पालन करते हुए उन्हें पकाएं। बेक्ड आलू, पास्ता या किसी भी चीनी मुक्त दलिया के साथ परोसें।

ग्रेवी के साथ मछली मीटबॉल - चरण-दर-चरण नुस्खा

आश्चर्य की बात है कि यदि आप मांस को मछली से बदल दें तो धीमी कुकर में मीटबॉल बहुत ही असामान्य, स्वादिष्ट और हल्के बन जाते हैं। किस प्रकार की मछलियाँ बेहतर हैं? यह कॉड, पोलक या हैडॉक है (यदि आप गुणवत्तापूर्ण कटिंग के लिए इसके साथ छेड़छाड़ करने में बहुत आलसी नहीं हैं)। मीटबॉल के लिए पाइक पर्च एक अच्छी नदी मछली है - यह मांसल होती है, अच्छी तरह से पक जाती है और इसमें कुछ हड्डियाँ होती हैं। और समुद्र से, हरियाली का प्रयास करें: यहां इसे अत्यधिक ताजगी और नवीनतम पकड़ में ढूंढना महत्वपूर्ण है।

मछली मीटबॉल बनाना सरल है:

1. हम मछली को काटते हैं, फ़िललेट्स को अलग करते हैं, इसे मांस की चक्की में पीसते हैं, या इसे ब्लेंडर में पीसते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मछली में दूध या क्रीम में भिगोया हुआ निचोड़ा हुआ ब्रेड का टुकड़ा डालें।
3. मीटबॉल बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।
4. एक बहु-कटोरे के तले में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।
5. टमाटर सॉस में डालें.
6. "स्टू" मोड में खाना पकाना।

फिश बॉल्स को सब्जियों के साथ परोसना बेहतर है. सर्दियों के मौसम में, तली हुई गोभी - लाल, फूलगोभी या सफेद - मछली के लिए आदर्श है।

कीमा बनाया हुआ मछली तैयार करते समय, नियम याद रखें: मछली दूध पीती है! मछली को दूध में भिगोना सुनिश्चित करें या दूध की चटनी में भिगोए हुए ब्रेड के टुकड़े डालें। लेकिन ऐसी डिश में खट्टा क्रीम न डालना ही बेहतर है: टमाटर ही काफी हैं।

धीमी कुकर में खाना पकाने की बारीकियाँ: रेडमंड, पोलारिस

कई गृहिणियां चिंतित हैं: क्या ब्रांडों के बीच कोई अंतर है? क्या ब्रांड तैयार मीटबॉल के पकाने के समय और गुणवत्ता को प्रभावित करता है? यदि आप समीक्षाओं पर विश्वास करते हैं, तो बहुत अंतर नहीं है: निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और सब कुछ ठीक हो जाएगा। मुख्य बात यह है कि पकवान को मसालों, विशेष रूप से चमकीले प्राच्य मसालों से न भरें। यदि अनुपात ठीक से देखा जाए तो मीटबॉल स्वयं बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

अधिक खट्टा क्रीम या कम, ताजा या डिब्बाबंद टमाटर, उबले हुए या उबले हुए मीटबॉल - चुनाव हमेशा आपका होता है। एक आसान व्याख्या, प्रौद्योगिकी में थोड़ा सा बदलाव - और पकवान आपको हमेशा एक ताज़ा स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति से प्रसन्न करेगा। अपने प्रियजनों को घर का खाना खिलाएं, पूर्ण और खुश रहें!

यह रेसिपी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एकदम सही है। धीमी कुकर में मीटबॉलजिसके बहुत सारे फायदे हैं. सबसे पहले, मल्टीकुकर सब कुछ स्वयं करता है, हमें केवल भोजन डालना है और पूरी प्रक्रिया की निगरानी करनी है, शांति से अन्य काम करना संभव हो जाता है।

धीमी कुकर में मीटबॉल

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 700 ग्राम
• 2/3 कप पके हुए चावल
• 3 - 4 प्याज
• 2 गाजर
• 2 शिमला मिर्च
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• थोड़ा सा वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में एक कसा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च, उबले हुए चावल डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, इसे कटोरे पर हल्के से फेंटें या हाथ से हाथ उछालें।
2. सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें और मल्टी कूकर के कटोरे में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में लगभग 10 मिनट तक नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. इसके बाद, थोड़े नम हाथों से, मध्यम आकार के मीटबॉल बनाएं और उन्हें सब्जियों के ऊपर एक मल्टीकुकर सॉस पैन में रखें। सभी चीजों को गर्म पानी से भरें (इस तरह हम खाना पकाने का समय कम कर देते हैं), नमक, काली मिर्च और 45 मिनट के लिए स्टीम/स्टू मोड का चयन करें। इस दौरान हम एक-दो बार जांचते हैं कि हमारी डिश कैसी बन रही है और एक बार मीटबॉल्स को ग्रेवी में सावधानी से पलट देते हैं.
4. यदि आपके पास समय है, तो तैयार डिश को अगले 20 मिनट के लिए वार्म मोड पर रखें; इससे मीटबॉल और भी अधिक रसदार और कोमल हो जाएंगे। बॉन एपेतीत।

पोलारिस मल्टीकुकर में मीटबॉल

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• चावल - ½ मल्टी कप;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - ½ मल्टी-ग्लास;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पोलारिस मल्टीकुकर में मीटबॉल पकाना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस से खाना बनाना शुरू करें। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जा सकता है, या आप इसे घर का बना बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बराबर मात्रा में लीन पोर्क और बीफ लें। मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें, एक मध्यम आलू डालें और सब कुछ मिलाएँ। कीमा तैयार है.
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
3. इसके बाद चावल डालें. नियमित चावल लेना बेहतर है, लंबे दाने वाला नहीं, क्योंकि ऐसे चावल मीटबॉल में अनावश्यक कठोरता जोड़ देंगे।
4. चावल के साथ कीमा मिलाएं और अंडा डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा मिलाएं.
5. कीमा बनाया हुआ मांस एक तरफ रख दें और सॉस तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। खट्टी क्रीम को उसी धीमी कुकर में तैयार घर के बने दही से बदला जा सकता है। यह अधिक किफायती है और सॉस का स्वाद थोड़ा खट्टा हो जाता है।
6. आवश्यक मात्रा में केचप और पानी डालें। मिश्रण को हिलाएं।
7. सॉस के लिए अंतिम सामग्री आटा है। इसे डालने के बाद सॉस तैयार है.
8. इसके बाद, मल्टीकुकर के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं और मल्टीकुकर के तल पर रखें।
9. तैयार सॉस को मीटबॉल्स के ऊपर डालें।
10. मल्टीकुकर को 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड पर चालू करें। बीप बजने के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें। मीटबॉल तैयार हैं.
11. पोलारिस मल्टीकुकर में मीटबॉल रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।
12. आप मीटबॉल को मसले हुए आलू या अनाज के साथ परोस सकते हैं। यकीन मानिए, इतने शानदार डिनर के बाद आपका परिवार संतुष्ट हो जाएगा। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में खट्टी क्रीम सॉस में चावल के साथ मीटबॉल

सामग्री:

• घर का बना कीमा (बीफ + पोर्क) - 500 ग्राम।
• प्याज - 4 बल्ब
• गाजर - 1 पीसी।
• चावल - 100 ग्राम।
• सफेद ब्रेड - 80 ग्राम।
• आटा - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 350 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• पानी - 600 मि.ली.
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. आप कीमा खुद ही काट सकते हैं, या आप इसे पहले से तैयार करके ले सकते हैं। चावल को आधा पकने तक उबालें ( उबालने के 10 मिनट बाद). - ब्रेड को पानी में भिगो दें. ब्रेड के साथ 2 प्याज़ को मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा, प्याज, ब्रेड, अंडा, उबले चावल और मसाले मिलाएं। - कीमा को अच्छी तरह से मसल कर फेंट लें.
2. कीमा बनाया हुआ मांस क्यों मारो? मांस को क्यों पीटा जाता है? रेशों को तोड़ना, उन्हें नरम करना और वांछित आकार देना। ठीक इसी कारण से कीमा बनाया हुआ मांस पीटा जाता है। कीमा खुद नरम करें और आकार को मजबूत करें। ताकि कटलेट, मीटबॉल और अन्य कीमा व्यंजन तलते समय विकृत न हों।
3. परिणामी कीमा से लगभग 60-70 ग्राम प्रत्येक के गोले बनाएं।
4. शेष 2 प्याज और गाजर छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में वनस्पति तेल में एक मल्टीकोकर में भूनें।
5. फिर एक अलग कटोरे में पानी डालें, खट्टा क्रीम और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, हमारा सौते और थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ।
6. मीटबॉल्स को मल्टीकुकर के तल पर रखें और ऊपर से परिणामस्वरूप सॉस डालें।
7. मल्टीकुकर को "स्टू" मोड में 40 मिनट के लिए चालू करें, ढक्कन बंद करें और स्टार्ट दबाएँ।
8. मल्टीकुकर के संकेत के बाद कि यह तैयार है, आप खा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मीटबॉल बनाने की विधि

सामग्री - धीमी कुकर में मीटबॉल:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस, सूअर का मांस चुनें;
• 1 कप चावल;
• 400 मि.ली. पानी;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• हरे प्याज के 3 डंठल;
• ताजा सौंफ;
• 1 बड़ा प्याज;
• 5 बड़े चम्मच. सूरजमुखी तेल के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी का चम्मच;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 3 बड़े टमाटर;
• मसाला: स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च डालें;
• जीरा, लाल मिर्च और दालचीनी के मिश्रण का 1 चम्मच, हॉप्स - सनली से बदला जा सकता है।

धीमी कुकर में मीटबॉल कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले आवश्यक सामग्री तैयार कर लें. हरी सब्जियों को ठंडे पानी से धोकर काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए मांस को घुमाया जाना चाहिए (यदि आपने मांस चुना है और तैयार कीमा नहीं बनाया है)। चावल में 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालकर उबालें, और नमक डालना न भूलें, चावल को 15 मिनट तक उबालें, जब आप इसे आंच से उतारें तो पानी को तुरंत न निकालें, इसे थोड़ा जमने दें।
2. जब कीमा पक जाए तो इसे एक बड़े कटोरे में रखें, इसमें चिकन अंडा डालें, फिर इसमें नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, अधिमानतः इसे फेंटें। इसके बाद, तैयार कीमा में उबले हुए चावल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद इसमें जड़ी-बूटियां डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. अब मीटबॉल बनाना शुरू करते हैं। गोल मीटबॉल बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। एक मीटबॉल के लिए, लगभग एक बड़ा चम्मच कीमा लें, ताकि कीमा आपके हाथों पर चिपके नहीं, नियमित रूप से अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें।
4. अब मल्टीकुकर को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में 30 मिनट के लिए चालू करें, इसे 5 मिनट तक गर्म होने दें, पैन में तेल और पहले से बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक 5 मिनट तक भूनें। - अब मसाले का मिश्रण और आटा डालें, इन सबको नियमित रूप से चलाते हुए करीब आधे मिनट तक भूनने के लिए छोड़ दें.
5. फिर मल्टी कूकर पैन में कटे हुए टमाटर, चीनी और नमक, साथ ही 200 मिलीलीटर डालें। पानी। - अब ग्रेवी को 15 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि इसे बीच-बीच में चलाते रहें.
6. जब ग्रेवी तैयार हो जाए, तो इसमें मीटबॉल रखें, मल्टीकुकर को ढक्कन से ढक दें, इसे "स्टू" मोड पर स्विच करें, खाना पकाने का समय 30 मिनट पर सेट करें, खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, मीटबॉल में कटा हुआ लहसुन डालें। .

धीमी कुकर रेडमंड में मीटबॉल

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी मांस);
• आधा गिलास कच्चा चावल;
• बल्ब;
• अंडा;
• टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम के दो चम्मच;
• मेयोनेज़ के दो चम्मच;
• दो चम्मच आटा;
• मसाले;
• दो गिलास पानी या शोरबा (अधिमानतः मांस)।

रेडमंड मल्टीकुकर में मीटबॉल पकाना:

1. हम पके हुए चावल के बजाय कच्चे चावल का प्रयोग करने और उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसलिए।
2. हम कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से पीसने के लिए उसे मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं (स्टोर से खरीदे गए मांस आमतौर पर काफी बड़े होते हैं), वहां प्याज डालें। मिश्रण में अंडा और चावल, नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिला लें. यदि चाहें, तो आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कटी हुई सब्जियाँ, जैसे ब्रोकोली या फूलगोभी, मिला सकते हैं।
3. गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों में रोल करें और उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
4. खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ को अलग से मिलाएं। आटा डालें, हिलाएं और शोरबा में डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें, तीखेपन के लिए आप एक चम्मच (छोटी) राई डाल सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है। तैयार मिश्रण को मल्टी कूकर में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
5. धीमी कुकर में मीटबॉल पकाने के लिए, "स्टूइंग" फ़ंक्शन एकदम सही है, इसलिए हम इसे चुनते हैं। हम खाना पकाने का समय एक घंटा निर्धारित करते हैं और शांति से बच्चे के साथ पढ़ने या खेलने जाते हैं। बीप के बाद, रेडमंड मल्टीकुकर में मीटबॉल तैयार हैं।
6. ग्रेवी के साथ किसी भी अनाज के साथ परोसें या साइड डिश के रूप में सब्जी सलाद का उपयोग करें। स्वादिष्ट, तृप्तिदायक और बहुत नरम।

टमाटर सॉस में मीटबॉल

भोजन सेट (10 सर्विंग्स के लिए):

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलोग्राम;
• चावल - ½ कप;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक;
• काली मिर्च।

भरण के लिए:

• खट्टा क्रीम - 50-70 ग्राम;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
2. चावल के दानों को छांट लें और बहते पानी के नीचे धो लें।
3. तैयार कीमा को एक गहरे कटोरे में रखें, चावल, प्याज डालें, अंडा फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। परिणामी मिश्रण से एक ही आकार के गोले बना लें।
4. टमाटरों को उबालकर मैश करके प्यूरी बना लिया जाता है। अगर सब्जी में बड़े बीज हैं तो उन्हें हटा दें. आटे को 250 मिलीलीटर पानी में पतला किया जाता है, खट्टा क्रीम और टमाटर मिलाया जाता है। परिणाम मध्यम मोटाई की चटनी है।
5. मीटबॉल्स को मल्टीकुकर बाउल में रखें और उनके ऊपर टमाटर सॉस डालें। "शमन" प्रोग्राम स्थापित करें। खाना पकाने के एक घंटे बाद, डिश को मेज पर गर्मागर्म परोसा जाता है।

रेडमंड धीमी कुकर में सॉस में मीटबॉल

1000 वॉट की शक्ति वाले रेडमंड किचन असिस्टेंट में 40 मिनट में पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट डिनर तैयार किया जा सकता है।

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 500 ग्राम;
• उबले हुए चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• 2 अंडे की जर्दी;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

भरण के लिए:

• पानी - 250 मिलीलीटर;
• केचप - 2 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 5 चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद या डिल;
• काली मिर्च के दाने;
• बे पत्ती।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्याज को छीलें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी को मांस की चक्की के माध्यम से नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इससे बहुत अधिक तरल निकल जाएगा और मीटबॉल बनाना मुश्किल हो जाएगा।
2. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ मिलाएं, तीन पानी में धोएं और आधा पकने तक उबालें। मिश्रण में जर्दी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से गूंध लें ताकि सभी घटक कुल द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएं।
3. सॉस बनाने के लिए, एक प्लेट में केचप को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए सावधानी से आटा डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस से गोल मीटबॉल बनाएं। उनमें से पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए ताकि गेंदें एक परत में मल्टीकुकर कटोरे में फिट हो सकें।
5. तलने का कार्यक्रम चुनें, मल्टीकुकर में सूरजमुखी तेल डालें और मीटबॉल को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इससे खाना पकाने के दौरान मीट बॉल्स को अपना आकार नहीं खोने में मदद मिलेगी।
6. तलने का मोड बंद करें, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। मीटबॉल को कम से कम आधा तक गाढ़ी चटनी से भरें।
7. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जोड़ें और मल्टीकुकर प्रोग्राम में "स्टू" चुनें। खाना पकाने का समय - 40 मिनट तक।
8. सिग्नल बजने के बाद कि पकवान तैयार है, मीटबॉल को बाहर निकाला जाता है और रात के खाने के लिए परोसा जाता है।

पोलारिस मल्टीकुकर में मूल फिलिंग में मीटबॉल

पोलारिस मल्टीकुकर में पकाए गए नरम मीट बॉल्स जलेंगे नहीं, उनका स्वाद बरकरार रहेगा और प्राकृतिक पोषक तत्व नहीं खोएंगे।

भोजन सेट (8 सर्विंग्स के लिए):

• कीमा बनाया हुआ चिकन मांस - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• प्याज - सिर की एक जोड़ी;
• चावल - 200 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक का मिश्रण;
• ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स।

भरण के लिए:

• गाजर - 2 जड़ें;
• टमाटर प्यूरी - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• शोरबा;
• मसाला

चरण-दर-चरण तैयारी:

• पहले से छिले हुए प्याज को चाकू से काट लें.
• चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से पीसें या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लें। इसमें बिना उबाले चावल का अनाज, अंडा और प्याज मिलाएं। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें।
• गीले हाथों से गोल बॉल्स बनाकर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
• मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें।
• सॉस तैयार करें: बचे हुए कुचले हुए पटाखों को शोरबा में पतला करें, मेयोनेज़ और टमाटर प्यूरी डालें। चयनित जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ता डालें।
• तैयार मीटबॉल्स को उपकरण के कटोरे में रखें, उनके ऊपर ग्रेवी डालें और ऊपर से कद्दूकस की हुई गाजर छिड़कें।
• 40 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसा गया।

नमकीन पनीर के साथ मीटबॉल

पनीर के टुकड़ों के साथ मीटबॉल बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे।

भोजन सेट (6 सर्विंग्स के लिए):

• सूअर का मांस गूदा - 0.5 किलोग्राम;
• लहसुन - आधा सिर;
• प्याज - 1 सिर;
• गोल चावल - 200 ग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• घर का बना पनीर - 150 ग्राम;
• जर्दी - 1 टुकड़ा।

भरण के लिए:

• पानी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• तुलसी, थाइम, अजमोद;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 4 चम्मच;
• नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सूअर के मांस के गूदे को प्याज, लहसुन की कलियाँ और छिली हुई गाजर के साथ एक मांस की चक्की से गुजारें।
2. कच्चे चावल को तीन पानी में धो लें और अनाज को कीमा में मिला दें। वहां अंडे की जर्दी और हर्बल मसाला मिलाएं। नमक और काली मिर्च मत भूलना.
3. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और मिश्रण में डालें।
4. रसोई उपकरण के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें। तैयार मीटबॉल्स को आटे में रोल करें और उन्हें धीमी कुकर में एक परत में रखें।
5. भराई अलग से तैयार की जाती है: पानी, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है। इन्हें कटे हुए अजमोद के साथ पकाया जाता है।
6. मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट किया गया है, मीटबॉल पर हल्का सा पानी डाला जाता है और, ढक्कन बंद करके, खाना पकाने के अंत का संकेत मिलने तक 45 मिनट तक प्रतीक्षा करें।