बर्च सैप को किस ऊंचाई पर लिया जाता है? पेड़ को नुकसान पहुंचाए बिना बर्च सैप कैसे इकट्ठा करें

बिर्च आँसू या बर्च सैप को ठीक से कैसे इकट्ठा करें

पतले सफ़ेद बर्च के पेड़ सदियों से कवियों और लेखकों को उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने के लिए प्रेरित करते रहे हैं। बिर्च के पेड़ न केवल आंखों को प्रसन्न करते हैं, बल्कि सूक्ष्म तत्वों, प्रोटीन, एसिड और विटामिन के स्रोत के रूप में भी काम करते हैं। प्रत्येक व्यक्ति ने कम से कम एक बार बर्च सैप की कोशिश की है, लेकिन आपको इसे सावधानी से इकट्ठा करने की आवश्यकता है ताकि बर्च पेड़ को अपूरणीय क्षति न हो। दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि बर्च सैप को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए।

सबसे पहले आपको यह जानना होगा कि आप बर्च सैप कब एकत्र कर सकते हैं। बर्च सैप निकालने का मौसम मार्च के अंत में शुरू होता है और अप्रैल में समाप्त होता है। जैसे-जैसे यह गर्म होता है, आपको धीरे-धीरे किनारे से जंगल की गहराई तक जाना चाहिए, जहां जंगल बहुत बाद में हाइबरनेशन से जागता है। बर्च ट्रंक पर एक पतली सुई के साथ एक इंजेक्शन बनाया जाता है; यदि घाव से रस निकलता है, तो आप इसे व्यवस्थित रूप से इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं।

जूस इकट्ठा करने की तैयारी. आपको अपने साथ कई प्लास्टिक की बोतलें ले जाने की ज़रूरत है, क्योंकि उनकी गर्दन संकीर्ण होती है, और कीड़े, धूल और छोटी पत्तियाँ उनमें नहीं घुसेंगी। बैरल में साफ सुथरा छेद करने के लिए हैंड ड्रिल या बैटरी से चलने वाली ड्रिल अवश्य लें। आप कुल्हाड़ी से चीरा नहीं लगा सकते, इससे बर्च नष्ट हो जाता है, बहुत बार ऐसी प्रक्रिया से पेड़ मर जाता है। छोटे प्लग बनाना सुनिश्चित करें जिनकी मदद से आप बाद में अपने द्वारा बनाए गए छेदों को बंद कर देंगे। रस इकट्ठा करने के लिए, आप एक नरम डोरी, कपड़े का एक टुकड़ा, या सिर्फ घास का एक साफ गुच्छा ले सकते हैं।

बर्च सैप को ठीक से कैसे एकत्र किया जाए, इसका निष्कर्षण एक संपूर्ण विज्ञान है। पेड़ को इतना पुराना चुनना चाहिए कि वह घाव को ठीक कर सके। एक बार सारी तैयारी हो जाने के बाद, हम सीधे जूस इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम एक पेड़ चुनते हैं, अधिमानतः थोड़ा झुका हुआ, ताकि रस एकत्र करना आसान हो सके। हम एक ड्रिल के साथ ट्रंक में एक छोटा सा छेद बनाते हैं और बोतल को कपड़े (रस्सी या घास) के साथ ट्रंक से मजबूती से जोड़ते हैं। दिन में तीन बार हम बोतलों की जांच करने और जूस इकट्ठा करने जाते हैं। एक पेड़ से सारा रस निकालने के बजाय 5 या 6 पेड़ों को खोदना सबसे अच्छा है। रस प्रवाह की तीव्रता हर पेड़ में अलग-अलग होती है; जैसे ही उत्पादित रस की मात्रा कम हो जाती है, पेड़ को बदलने की आवश्यकता होती है।

पेड़ की मदद करना जैसे ही आप पेड़ छोड़ते हैं, घाव भरने के लिए उसे मदद की ज़रूरत होती है। उस प्लग को सावधानीपूर्वक छेद में डालें जिसे आपने पहले से तैयार किया था। बर्च ने पहले से ही घाव को ठीक करने की तैयारी शुरू कर दी है, और आपकी मदद से घाव भरने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। यदि आप समझ गए कि बर्च सैप को सही तरीके से कैसे इकट्ठा किया जाए, तो अगले साल आपको वह जगह नहीं मिलेगी जहां से इसे लिया गया था।

भंडारण बिर्च सैप को ताज़ा पीना सबसे अच्छा है, फिर इसमें सभी लाभकारी पदार्थ और विटामिन पूरी तरह से बरकरार रहेंगे। यदि आपके घर में एक तहखाना है, या अधिमानतः एक आइसबॉक्स है, तो रस अपने गुणों को खोए बिना काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। बर्च सैप को जार में सील करने या इसे पास्चुरीकृत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो इसे बनाने की विधि बेहद सरल है: इसे नियमित क्वास की तरह ही बनाया जाता है, केवल पानी के बजाय बर्च सैप मिलाया जाता है, और उत्पाद साधारण क्वास की तुलना में कहीं अधिक उपयोगी साबित होता है। . बिर्च सैप मुँहासे का इलाज करने में मदद करता है और चेहरे पर छिद्रों को कसता है, इसलिए आप इसे "बर्च बर्फ" में जमा सकते हैं और आवश्यकतानुसार इसका उपयोग कर सकते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। बिर्च सैप आपको अवसाद और थकान से राहत दिलाएगा। रस गुर्दे और यकृत की पथरी को नष्ट करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, रक्त को साफ करता है और रक्तचाप को कम करता है। गर्भवती महिलाओं के लिए, सन्टी का रस बस अपूरणीय है।

यदि आप बर्च सैप को ठीक से इकट्ठा करना जानते हैं, पेड़ों की देखभाल करते हैं, और उनसे जितना रस वे आपको दे सकते हैं उससे अधिक नहीं लेते हैं, तो प्रकृति उदारतापूर्वक आपको आपके और आपके परिवार के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व देगी। .

सकुरा अक्सर जापान और उसकी संस्कृति से जुड़ा होता है। फूलों वाले पेड़ों की छत्रछाया में पिकनिक लंबे समय से उगते सूरज की भूमि में वसंत का स्वागत करने का एक अभिन्न गुण बन गया है। यहां वित्तीय और शैक्षणिक वर्ष 1 अप्रैल को शुरू होता है, जब शानदार चेरी फूल खिलते हैं। इसलिए, जापानियों के जीवन में कई महत्वपूर्ण क्षण उनके फलने-फूलने के संकेत के तहत घटित होते हैं। लेकिन सकुरा ठंडे क्षेत्रों में भी अच्छी तरह से बढ़ता है - कुछ प्रजातियाँ साइबेरिया में भी सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं।

हमने आज आपके लिए एक हार्दिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली डिश तैयार की है। यह सॉस सौ प्रतिशत सार्वभौमिक है, क्योंकि यह हर साइड डिश के साथ जाता है: सब्जियां, पास्ता, या कुछ भी। चिकन और मशरूम की ग्रेवी आपको उन क्षणों में बचाएगी जब आपके पास समय नहीं है या आप क्या पकाना है इसके बारे में ज्यादा सोचना नहीं चाहते हैं। अपनी पसंदीदा साइड डिश लें (आप इसे पहले से कर सकते हैं ताकि सब कुछ गर्म हो), कुछ ग्रेवी डालें और रात का खाना तैयार है! एक वास्तविक जीवनरक्षक.

कृषि उन प्रकार की मानवीय गतिविधियों में से एक है, जिसका सफल परिणाम हमेशा किए गए प्रयासों से सीधे आनुपातिक नहीं होता है। दुर्भाग्य से, पौधों को उगाते समय प्रकृति आवश्यक रूप से हमारी सहयोगी के रूप में कार्य नहीं करती है, और अक्सर, इसके विपरीत, नई चुनौतियाँ भी सामने लाती है। कीटों का बढ़ता प्रजनन, असामान्य गर्मी, देर से लौटने वाली पाला, तूफानी हवाएँ, सूखा... और एक झरने ने हमें एक और आश्चर्य दिया - बाढ़।

दचा सीज़न के आगमन के साथ, हमारी पसंदीदा सब्जियों की मजबूत और स्वस्थ पौध उगाने का सवाल उठता है: गोभी, टमाटर, मीठी मिर्च, बैंगन और कई अन्य फसलें। साथ ही, सवाल उठता है - अच्छी पौध कैसे उगाएं और बाद में उनसे स्वस्थ पौधे और अच्छी फसल कैसे प्राप्त करें? उदाहरण के लिए, मैं कई मौसमों से पौध उगा रहा हूं और जैविक तैयारी एलिरिन-बी, गैमेयर, ग्लाइओक्लाडिन, ट्राइकोसिन की मदद से अपने बगीचे को बीमारियों से बचा रहा हूं।

चलो आज मैं अपने प्यार का इज़हार कर दूं. प्यार में... लैवेंडर। सबसे सरल, सदाबहार और सुंदर फूलों वाली झाड़ियों में से एक जिसे आपके बगीचे में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। और अगर कोई सोचता है कि लैवेंडर भूमध्यसागरीय या कम से कम दक्षिणी निवासी है, तो आप गलत हैं। लैवेंडर अधिक उत्तरी क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है, यहां तक ​​कि मॉस्को क्षेत्र में भी। लेकिन इसे उगाने के लिए आपको कुछ नियमों और विशेषताओं को जानना होगा। इस लेख में उनकी चर्चा की जाएगी।

एक बार जब आप कद्दू जैसे अमूल्य उत्पाद का स्वाद चख लेते हैं, तो इसे मेज पर परोसने के लिए नए व्यंजनों की खोज करना बंद करना मुश्किल होता है। कोरियाई कद्दू, अपने तीखेपन और तीखेपन के बावजूद, ताज़ा और नाजुक स्वाद रखता है। पकाने के बाद, आपको सलाद को ढककर कम से कम 15 मिनट तक ऐसे ही रहने देना होगा। मेरा जायफल कद्दू बहुत रसदार और मीठा है, इसलिए इसे मैश करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अगर कद्दू अलग किस्म का है तो आप उसे हाथ से मसल सकते हैं ताकि उसमें से थोड़ा सा रस निकल जाए.

लेट्यूस, सबसे शुरुआती और सबसे सरल हरी फसल के रूप में, बागवानों द्वारा हमेशा उच्च सम्मान में रखा गया है। अधिकांश बागवान आमतौर पर लेट्यूस, अजमोद और मूली बोकर वसंत रोपण शुरू करते हैं। हाल ही में, स्वस्थ भोजन की इच्छा और सुपरमार्केट में साग-सब्जियों के बड़े चयन ने बागवानों को यह सोचने पर मजबूर कर दिया है कि इनमें से कौन से पौधे उनके बिस्तरों में उगाए जा सकते हैं? इस लेख में हम हमारी राय में, सलाद की नौ सबसे दिलचस्प किस्मों के बारे में बात करेंगे।

इनडोर गुलाबों का खिलना हमेशा एक और "बोनस" के साथ आता है - मनमौजीपन। जब वे कहते हैं कि कमरों में गुलाब उगाना आसान है, तो वे झूठ बोल रहे हैं। इनडोर गुलाबों को खिलने के लिए, आपको वस्तुतः आदर्श स्थितियाँ बनाने की आवश्यकता है। और पौधों के किसी भी संकेत पर निरंतर देखभाल, ध्यान और प्रतिक्रिया सफलता की मुख्य कुंजी है। सच है, गुलाब चाहे कितने भी मनमौजी क्यों न हों, उन्हें गमले में काफी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। और चौकस फूल उत्पादकों को इससे डरना नहीं चाहिए।

पोलक को पुलाव के रूप में तैयार करना सबसे अच्छा है, जो त्वचा और हड्डियों से पट्टिका को अलग करता है। मछली के टुकड़ों को विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ मिलाया जाता है और ऊपर से पनीर, खट्टा क्रीम और अंडे की चटनी डाली जाती है। इस मछली पुलाव का स्वरूप प्रस्तुत करने योग्य है, और इसका स्वाद सूक्ष्म बारीकियों का एक विचित्र मिश्रण है। सब्जियों और फ़िललेट्स को खट्टा क्रीम में भिगोया जाएगा, पनीर एक सुनहरे भूरे रंग की परत में कठोर हो जाएगा, और अंडे सभी सामग्रियों को एक साथ बांध देंगे। मछली के टुकड़ों को इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है, और पोलक एक असामान्य तीखापन प्राप्त कर लेता है।

इस तथ्य के बावजूद कि कैलेंडर वसंत मार्च में शुरू होता है, आप वास्तव में प्रकृति के जागरण को केवल बगीचे में फूलों के पौधों की उपस्थिति के साथ महसूस कर सकते हैं। खिलते प्राइमरोज़ के साफ़ होने से अधिक स्पष्टता से वसंत के आगमन का संकेत कोई भी नहीं दे सकता। उनकी उपस्थिति हमेशा एक छोटा सा उत्सव होती है, क्योंकि सर्दी खत्म हो गई है और बागवानी का एक नया मौसम हमारा इंतजार कर रहा है। लेकिन, स्प्रिंग प्राइमरोज़ के अलावा, अप्रैल के महीने में बगीचे में देखने और प्रशंसा करने के लिए अभी भी कुछ है।

तेजी से बढ़ते हुए और जंगली झाड़ियों में बदलते हुए, हॉगवीड मौजूदा पारिस्थितिकी तंत्र को बाधित करता है और अन्य सभी पौधों को दबा देता है। हॉगवीड के फलों और पत्तियों में मौजूद आवश्यक तेल गंभीर प्रकार के जिल्द की सूजन का कारण बनते हैं। साथ ही, अन्य सामान्य खरपतवारों की तुलना में इसे नियंत्रित करना कहीं अधिक कठिन है। सौभाग्य से, आज बाजार में एक ऐसा उत्पाद सामने आया है जो आपके क्षेत्र को हॉगवीड सहित अधिकांश खरपतवारों से तुरंत छुटकारा दिला सकता है।

गाजर विभिन्न रंगों में आते हैं: नारंगी, सफेद, पीला, बैंगनी। नारंगी गाजर में बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन की प्रधानता होती है, पीला रंग ज़ैंथोफिल्स (ल्यूटिन) की उपस्थिति के कारण होता है; सफेद गाजर में बहुत अधिक फाइबर होता है, और बैंगनी गाजर में एंथोसायनिन, बीटा और अल्फा कैरोटीन होते हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, बागवान बुवाई के लिए गाजर की किस्मों का चयन फल के रंग के आधार पर नहीं, बल्कि उनके पकने के समय के आधार पर करते हैं। हम आपको इस लेख में सर्वोत्तम अगेती, मध्यम और पछेती किस्मों के बारे में बताएंगे।

हम स्वादिष्ट चिकन और आलू की फिलिंग के साथ काफी आसान पाई रेसिपी सुझाते हैं। चिकन और आलू के साथ एक खुली पाई एक उत्कृष्ट हार्दिक व्यंजन है जो हार्दिक नाश्ते के लिए उपयुक्त है; इस पेस्ट्री के कुछ टुकड़े सड़क पर ले जाना बहुत सुविधाजनक है। पाई को ओवन में 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। इसके बाद, हम इसे लकड़ी की सतह पर बिछाते हैं, पहले इसे सांचे से मुक्त करते हैं। यह पके हुए माल को थोड़ा ठंडा करने के लिए पर्याप्त है और आप चखना शुरू कर सकते हैं।

कई इनडोर पौधों के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत सक्रिय बढ़ते मौसम की शुरुआत की अवधि है, और अधिकांश के लिए - उनके सजावटी गुणों की वापसी। नई पत्तियों और उभरते अंकुरों की प्रशंसा करते समय, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि वसंत सभी इनडोर पौधों के लिए भी एक बड़ा तनाव है। परिस्थितियों में बदलाव के प्रति संवेदनशील और सार्वभौमिक, सभी इनडोर फसलों को अधिक तेज रोशनी, हवा की नमी और तापमान की स्थिति में बदलाव का सामना करना पड़ता है।

आप बिना किसी पेस्ट्री अनुभव के भी आसानी से पनीर और कैंडिड फलों के साथ घर का बना ईस्टर केक तैयार कर सकते हैं। आप ईस्टर केक को न सिर्फ खास फॉर्म में या पेपर मोल्ड में भी बेक कर सकते हैं. आपके पहले पाक अनुभवों (और अधिक) के लिए, मैं आपको एक छोटा कच्चा लोहा फ्राइंग पैन लेने की सलाह देता हूं। एक फ्राइंग पैन में ईस्टर केक एक संकीर्ण पैन जितना ऊंचा नहीं बनेगा, लेकिन यह कभी नहीं जलता है और हमेशा अंदर अच्छी तरह से पकाया जाता है! खमीर से बना पनीर का आटा हवादार और सुगंधित बनता है।

हर कोई नहीं जानता कि बर्च सैप को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए, ताकि पेड़ को नुकसान न पहुंचे और गलत कार्यों से मौत न हो, इसलिए आपको पता होना चाहिए कि किस महीने में पेय इकट्ठा करना है, क्या यह मई में और गर्मियों में किया जा सकता है, कौन से उपकरण इकट्ठा करने के लिए उपयोग करें, नाली कैसे बनाएं, IV का उपयोग कैसे करें, ट्यूब...

बर्च सैप किस समय एकत्र करें - तिथियाँ, किस महीने में

जो प्राचीन काल से मनुष्य को ज्ञात है - पेय वास्तव में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है, विटामिन और शरीर के लिए आवश्यक अन्य तत्वों से भरपूर है। हालाँकि, प्राकृतिक पेय का हर प्रेमी नहीं जानता कि बर्च सैप को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए ताकि पेड़ को नुकसान न पहुंचे, लेकिन ऐसा ज्ञान होना आवश्यक है, अन्यथा बर्च को अपूरणीय क्षति हो सकती है - पेड़ मर जाएगा।

बर्च सैप के सही संग्रह के लिए महत्वपूर्ण शर्तों में से एक अनुशंसित समय का अनुपालन है - अनुभवी हार्वेस्टर के अनुसार, बर्च सैप इकट्ठा करने का इष्टतम समय वसंत है, अर्थात् कलियों के बनने से पहले की अवधि। एक नियम के रूप में, यह मार्च की दूसरी छमाही है, जब हवा पहले से ही काफी गर्म हो गई है - इस अवधि को लोकप्रिय रूप से बर्च रोइंग कहा जाता है; इस समय पेड़ में रस की सबसे सक्रिय गति देखी जाती है।

रस सुबह और दिन के दौरान पेड़ों के तने और शाखाओं के साथ तीव्रता से चलता है, और शाम को यह प्रक्रिया काफ़ी धीमी हो जाती है, इसलिए संग्रह इसे दिन के पहले भाग में निर्धारित करने की अनुशंसा की जाती है. पेय का रंग और मिठास काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि बर्च का रस किस महीने में एकत्र किया गया है - मार्च में एकत्र किया गया ताजा रस लगभग पारदर्शी और रंगहीन होता है, लेकिन विशेष रूप से मीठा नहीं होता है, लेकिन अप्रैल में एकत्र किए गए पेय में भूरा रंग होगा, लेकिन चीनी की मात्रा अधिक होगी .

जब कलियाँ हरी पत्तियों में बदलने लगें तो बर्च सैप इकट्ठा करना बंद करना आवश्यक है। सामान्य तौर पर, रस इकट्ठा करने की अवधि 3-4 सप्ताह है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वसंत के लिए हवा का तापमान क्या प्रासंगिक है।

बर्च सैप को सही तरीके से कैसे इकट्ठा करें ताकि पेड़ को नुकसान न पहुंचे - संग्रह तकनीक

जब बर्च का रस एकत्र किया जाता है, तो वे अक्सर पेड़ पर लगे घावों की उपेक्षा कर देते हैं। यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं जिनके बारे में आप नीचे पढ़ेंगे, तो आप पेड़ से कम से कम 12-15 लीटर रस एकत्र कर पाएंगे और उसे नुकसान नहीं पहुंचाएंगे - सन्टी संक्रमित नहीं होगा और निश्चित रूप से मरेगा नहीं।

एक उपचारकारी प्राकृतिक पेय एकत्र करने के लिए आपको उपकरणों और सामग्रियों के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होगी:

• एक छोटी लेकिन अच्छी तरह से नुकीली कुल्हाड़ी;
• हाथ वाली ड्रिल;
• प्लास्टिसिन का एक पैकेट;
• एक कंटेनर जहां रस एकत्र किया जाएगा;
• फ़नल.

बर्च सैप इकट्ठा करने से पहले, आपको सही स्रोत चुनना होगा - पेड़ का व्यास कम से कम 40 सेमी होना चाहिए. कुल्हाड़ी का उपयोग करके, आपको लकड़ी को छुए बिना छाल की ऊपरी परत को सावधानीपूर्वक हटाना होगा। अच्छी तरह से कुचली हुई प्लास्टिसिन को फ्रेम के निचले भाग में जोड़ें ताकि रस इकट्ठा करने के लिए एक ट्रे या फ़नल सुरक्षित हो सके - यदि प्लास्टिसिन नम या गीला है, तो कनेक्शन खराब हो जाएगा।

रस इकट्ठा करने के लिए लॉग हाउस के नीचे जमीन पर एक कंटेनर स्थापित किया जाता है - यह कटी हुई गर्दन वाली एक प्लास्टिक की बोतल, एक कैन या अन्य कंटेनर हो सकता है।

तीसरा चरण एक ड्रिल के साथ एक छेद ड्रिलिंग है, जिसकी गहराई 6 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए - यह दूरी पेड़ के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।

पेय की आवश्यक मात्रा एकत्र हो जाने के बाद, पेड़ पर लगे घाव के उपचार पर ध्यान देना चाहिए - छेद को कसकर बंद कर देना चाहिए, लकड़ी का डाट या अन्य उपलब्ध सामग्री काम आएगी। इस तरह के उपायों से बर्च को संभावित संक्रमणों से बचाने में मदद मिलेगी, जो व्यापक होने पर पूरे पेड़ की मृत्यु का कारण बन सकता है।

बर्च सैप को ठीक से इकट्ठा करने के नियमों के बीच ताकि पेड़ को नुकसान न पहुंचे, एक और महत्वपूर्ण बिंदु को ध्यान में रखा जाना चाहिए - बर्च की उम्र। वयस्कों से, या इससे भी बेहतर, बूढ़ों से रस इकट्ठा करें, बच्चों को संरक्षित करते हुए, क्योंकि एक युवा पेड़ पर लगा आघात उसके लिए विनाशकारी हो सकता है, और आप थोड़ा सा रस इकट्ठा करने में सक्षम होंगे।

बर्च सैप इकट्ठा करने के लिए बुनियादी उपकरण

लोक शिल्पकार विभिन्न उपकरणों का उपयोग करके बर्च सैप इकट्ठा करने के कई तरीके लेकर आए हैं, जिनमें से मेडिकल ड्रॉपर का उपयोग लोकप्रिय है - यह विधि पेय का सबसे समृद्ध संग्रह देती है। एक नियमित ड्रॉपर, जो फार्मेसी में बेचा जाता है, उपयुक्त रहेगा। ड्रॉपर का उपयोग करके बर्च सैप एकत्र करने की तकनीक इस प्रकार है:

1. मध्यम आयु वर्ग के बर्च के तने में डेढ़ मीटर की ऊंचाई पर सबसे तेज और सबसे पतली ड्रिल (सिलाई सुई से थोड़ा मोटा) के साथ एक छेद बनाया जाता है; तने से छाल को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है;
2. परिणामी छेद में ड्रॉपर सुई डालें, और दूसरे सिरे को प्लास्टिक के ढक्कन के माध्यम से एक जार या बोतल में डालें;
3. ढक्कन में दो छेद करना आवश्यक है - एक ट्यूब के लिए, दूसरा कंटेनर से हवा को मुक्त रूप से बाहर निकालने के लिए।

कंटेनर को समय पर बदलना न भूलें ताकि रस रिसकर जमीन पर न गिरे और बर्बाद न हो जाए। संग्रह पूरा होने के बाद, छेद को लकड़ी के डाट से सावधानीपूर्वक सील करें और इसे बगीचे के वार्निश से ढक दें।

बर्च सैप को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए, ताकि पेड़ को नुकसान न पहुंचे, इसके लिए उपयुक्त उपकरणों में शामिल हैं:

• ग्लास जार 3 एल - रस के लिए एक स्थिर और विश्वसनीय कंटेनर, और छेद में डाला गया एक एल्यूमीनियम नाली;
• एक प्लास्टिक फ़नल जो यह सुनिश्चित करता है कि रस हवा वाले मौसम में कंटेनर में सटीक रूप से पहुंचे;
• सूखी घास का एक गुच्छा, जिसे छेद में डाला जाता है और जार में रस की एक धारा को निर्देशित किया जाता है, रस के लिए एक फिल्टर के रूप में भी काम करता है;
• जूस और कॉकटेल के लिए एक ट्यूब को बैरल के छेद में डाला जाता है और एक प्लास्टिक की बोतल में निर्देशित किया जाता है, जिसे कपड़ेपिन से दबाया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप विभिन्न प्रकार के उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि कटाई के नियमों का पालन करना जो पेड़ के लिए सुरक्षित हैं।

बर्च सैप इकट्ठा करते समय, न केवल संग्रह तकनीक के लिए बुनियादी आवश्यकताओं का अनुपालन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी जानना है कि घर पर बर्च सैप को कैसे संरक्षित किया जाए ताकि यह लंबे समय तक अपने स्वाद और लाभों से प्रसन्न रहे।

अभी कुछ दशक पहले, हर कोई नजदीकी स्टोर या कैंटीन में जाकर इस चमत्कारिक पेय का आनंद ले सकता था। अब सुपरमार्केट में भी प्राकृतिक बर्च का रस मिलना मुश्किल है। इसलिए, शौकीन लोग अपने दम पर "सही" बर्च सैप इकट्ठा करते हैं।

एक अनोखा पेय और उसके फायदे

एक लोकप्रिय धारणा है: "जो कोई भी पर्याप्त मात्रा में बर्च सैप पीता है वह पूरे वर्ष के लिए स्वास्थ्य और शक्ति प्राप्त करेगा।"

बर्च सैप के फायदों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। यह पूरे शरीर के लिए फायदेमंद है। सबसे पहले, यह चयापचय को बहाल करता है। दूसरे, यह शक्ति और स्फूर्ति देता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। तीसरा, यह विटामिन सी का भंडार है।

कुछ समय पहले तक, हर कोई इस पेय का आनंद ले सकता था। अब बर्च सैप का उत्पादन कम हो गया है। अब तो सुपरमार्केट में भी प्राकृतिक उत्पाद ढूंढ़ना मुश्किल हो गया है। यही कारण है कि कई लोग खुद ही जूस निकालना पसंद करते हैं। यह पता चला है कि यह एक सरल प्रक्रिया है.

जब आप इस जूस के लिए जाएं तो आपको क्या जानना आवश्यक है

बर्च ग्रोव या जंगल में जाने से पहले, आपको सफल सैप संग्रह की तकनीक और रहस्यों के ज्ञान से लैस होना होगा।

कानून का पालन करें, अपनी राष्ट्रीय विरासत का ख्याल रखें!

चिंता न करें, रूसी संघ का कानून बर्च सैप इकट्ठा करने की अनुमति देता है। मुख्य बात यह है कि पेड़ आपके निष्कर्षण के बाद भी जीवित रहे। अन्यथा आप पर जुर्माना लगाया जाएगा.

इसे रोकने के लिए, 25 सेमी या अधिक व्यास वाला एक वयस्क बर्च पेड़ चुनें. और आपको खुरदुरे और गहरे कट भी नहीं लगाने चाहिए जो पेड़ के लिए हानिकारक हों।

याद करना! यह वर्जित है:

• युवा बिर्च का रस इकट्ठा करें;
• कुल्हाड़ी से गहरी कटौती करें;
• एक पेड़ से 10 लीटर से अधिक रस इकट्ठा करें (एक पेड़ से कुछ लीटर रस पर्याप्त है, कई बिर्च के आसपास जाना बेहतर है)।

साल का सही समय

कोई भी आपको सटीक तारीख नहीं बताएगा कि आपको बर्च सैप के लिए कब जाना है। यह सब क्षेत्र की मौसम की स्थिति और जलवायु पर निर्भर करता है। आमतौर पर मॉस्को, मॉस्को क्षेत्र और मध्य रूस में, रस मार्च के तीसरे दस दिनों में, दक्षिणी क्षेत्रों में - मार्च की शुरुआत में, और उत्तरी क्षेत्रों में, उरल्स से परे और अल्ताई क्षेत्र में - अंत तक दिखाई देता है। अप्रैल का.

सावधान रहें, जैसे ही वसंत के पहले लक्षण दिखाई देने लगें, आप जाँच करने के लिए बर्च के पेड़ की ओर दौड़ सकते हैं। कलियों को देखें, अगर वे फूलने लगें तो आप तने में एक छोटा सा छेद करके जांच कर सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, रस पहले से ही पूरी ताकत से चल रहा होगा।

लेकिन अगर कलियाँ अभी भी सूखी हैं, तो आपको थोड़ा इंतजार करना चाहिए, क्योंकि सबसे अधिक संभावना है कि उनमें कोई रस नहीं होगा। या होंगे भी, लेकिन अल्प मात्रा में।

तालिका: लेनिनग्राद क्षेत्र, साइबेरिया या अल्ताई - जब आप रूस के विभिन्न क्षेत्रों में बर्च सैप एकत्र कर सकते हैं

तापमान, बारिश की कमी, दिन के उपयुक्त घंटे और अन्य बारीकियाँ

ऐसे कई "सफलता के रहस्य" भी हैं जो पहले से जानने लायक हैं:

1. हवा का तापमान 5 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।
2. यदि पिघलने के बाद पाला पड़ता है या बारिश होती है, तो यह बर्च सैप इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय नहीं है। अधिक अनुकूल मौसम स्थितियों तक प्रतीक्षा करना बेहतर है। अन्यथा, आप बस समय बर्बाद करेंगे।
3. जूस इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय 11:00 से 16:00 बजे तक है.
   

   जब अधिक धूप होती है, तो बर्च सैप अधिक तीव्रता से बहता है।

4. शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाला बर्च सैप केवल जंगल में, बर्च ग्रोव में एकत्र किया जा सकता है, जहां पर्यावरण पर्यावरण के अनुकूल है। दलदली जगहों से भी बचें। आप शहर के भीतर, विशेषकर कारखानों के पास, बर्च सैप एकत्र नहीं कर सकते। यह एलर्जी और सबसे खराब स्थिति में विषाक्तता से भरा होता है।
   

   आप शहर की सीमा के भीतर बर्च सैप एकत्र नहीं कर सकते। यह एलर्जी और सबसे खराब स्थिति में विषाक्तता से भरा होता है। और, ज़ाहिर है, कारखानों और कारखानों के पास बर्च सैप इकट्ठा करना असंभव है।

5. बर्च वृक्ष के दक्षिण की ओर से रस इकट्ठा करें।

लकड़ी पर काम करने के निर्देश

यह नियम पहले के साथ ओवरलैप होता है। पेड़ जितना घना होगा, उतना अच्छा होगा. एक युवा बर्च का पेड़ उतना रस पैदा नहीं करेगा जितना एक वयस्क पेड़ कर सकता है।

यदि आप सही स्रोत चुनते हैं, तो आप एक बार में एक बर्च पेड़ से 7 लीटर तक रस एकत्र कर सकते हैं।

और प्रक्रिया पूरी करने के बाद बर्च के घायल क्षेत्र का इलाज करना सुनिश्चित करें।. ऐसा करने के लिए, कटों और छिद्रों को बगीचे के वार्निश से ढक दें या घर में बने लकड़ी के प्लग से बंद कर दें।

बर्च सैप इकट्ठा करने की कौन सी विधियाँ पेड़ों को नुकसान नहीं पहुँचाएँगी?

खांचे का उपयोग करना - प्लास्टिक, एल्यूमीनियम या लकड़ी

आपको चाहिये होगा:

• छेद करना;
• कुल्हाड़ी;
• एल्यूमीनियम वी-आकार का गटर;
• CONTAINER

इस प्रकार, औसतन, आप 20 मिनट में एक लीटर जूस एकत्र कर सकते हैं।

वीडियो: खांचे से बर्च का रस निकालना

कोई औज़ार नहीं - बस हाथ और एक चाकू

आपको आवश्यकता होगी: एक तेज चाकू, जूस के लिए एक कंटेनर।

जब आप अपने परिवार या दोस्तों के साथ प्रकृति में आराम कर रहे हों तो यह तरीका अच्छा है। कुछ ही मिनटों में आप एक मग जूस इकट्ठा कर लेंगे.

वीडियो: बर्च सैप को जल्दी और आसानी से कैसे इकट्ठा करें

किसी शाखा से थैले (बैग) या बोतल में एकत्रित करना

आपको चाहिये होगा:

• तेज़ चाकू या कुल्हाड़ी;
• CONTAINER

ड्रॉपर का उपयोग करना

आपको चाहिये होगा:

1. बर्च के पेड़ में एक छेद करें। हम चूरा साफ करते हैं।
2. ड्रॉपर के एक सिरे से सुई निकालें। हम कैम्ब्रिक को छेद में डालते हैं।
3. हम ड्रॉपर के दूसरे सिरे को सुई की सहायता से प्लास्टिक की बोतल में छेदते हुए डालते हैं।

यह बर्च सैप इकट्ठा करने के सबसे आम तरीकों में से एक है। चूंकि आप पेड़ को जल्दी और बिना नुकसान पहुंचाए 7 लीटर तक रस एकत्र कर सकते हैं।

वीडियो: ड्रॉपर से बर्च सैप कैसे इकट्ठा करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, बर्च सैप निकालने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। और मर्यादाओं और नियमों का पालन करना न भूलें. फिर बर्च का पेड़ हर साल अपने अद्भुत रस के साथ आपको धन्यवाद देगा।