Zanimljivi oblici peciva od dizanog tijesta. Oblici kifli od dizanog tijesta i kako napraviti lijepe kiflice

Napomena vlasniku:

Da biste se riješili domaćih mrava, potrebno je razrijediti 9% octa u vodi, 1: 1, i tretirati mjesta nakupljanja insekata.

Datum: 2015-04-14

Pozdrav svima! U ovom članku želim reći i pokazati uz pomoć korak po korak fotografija kako oblikovati kiflice s kvascem, sa i bez nadjeva. Posebno mi nedostaje priprema tijesta, nadjeva, posipanja raznim proizvodima, jer članak je zamišljen samo da pokaže kakvi se oblici peciva od tijesta mogu dobiti.

Kad sam pekla kiflice u različitim oblicima, sve su bile drugačijeg okusa, iako je tijesto bilo isto, što se svidjelo cijeloj našoj obitelji. Sada uvijek pokušavam kipariti lepinje s kvascem različito. Naravno, ne mogu pratiti Valentinu Turcan, a tog cilja nije bilo. No, svakako ćete naučiti oblikovati klasične oblike punđi.

Nadam se da svi znaju da prije oblikovanja kiflica tijesto mora dobro narasti kako bi postalo podatno i lako za raditi.

Počnimo s običnim kiflicama koje se mogu oblikovati od podveze. Lopticu od umućenog tijesta uvaljamo u podvezu, a zatim oblikujemo kiflicu:

Pigtail: presavijte podvezu na pola i zakrenite 2-3 kruga.

Perec je jednostavan: preklopite flagellum kao na fotografiji, pritisnite krajeve i odrežite rese.

Puž: Žicu uvijamo spiralno u obliku tornja

Uvojak u obliku slova S.

Sada kompliciramo zadatak - kvrgu: smotamo podvezu u vrpcu i odrežemo jedan rub do pola nakon 1 cm.

Uvijamo se, poput puža, u spiralu u obliku tornja, sa zupcima prema van.

Ptica: dio tijesta ostaviti na glavi, ostatak zarolati u podvezu tako da sredina bude deblja od rubova.

Zavrnite steznik 1 put i stavite glavu

Još jedan oblik lepinje bez naziva: pola tijesta smotamo u kuglu, a pola u podvezu. Od podveze oblikujemo prsten, u sredinu stavimo kuglu.

Zeko - izradila ga je moja majka, koja je došla u posjet baš na vrijeme. Dio tijesta podijelimo na 3 dijela: mali, srednji i veliki.

Veći dio razvaljamo u flagellum, iz sredine oblikujemo glavu.

Oblikujemo zeku spajanjem svih dijelova.

Sada razmislite o pecivima od kuglica.

Cvijet: tupom stranom noža unakrst pritisnite lopticu tijesta.

Zrno kave: Pritisnite oval zajedno s tupom stranom noža.

Gusjenica: tijesto podijeliti na 3 jednaka dijela, oblikovati kuglice i slagati u red.

Piramida: Razvaljajte 4 jednake loptice od porcije tijesta, 3 spojite dolje i jednu gore.

Bar: kruh u minijaturi. Oblikovati i rezati nožem.

punđa. Pri oblikovanju kiflica tijesto se namaže velikom količinom otopljenog maslaca, zbog čega se dobiju slojevi. Kao prvo, nisam se zavaravao i koristio sam suncokretovo ulje.

Tijesto umijesimo u pogaču, namažemo uljem i preklopimo četiri puta.

Presavijte po dužini na pola.

Napravimo rez do središta.

Odrezani dio otklopimo i dobijemo punđu.

Jakobova kapica. Obično se radi s nadjevom. Na tortu stavimo džem i preklopimo je na pola tako da gornji rub prelazi preko donjeg.

Napravimo rezove po obodu u obliku ruba i dajemo oblik polumjeseca.

Kolač od sira. Vrlo je važno - tijesto za kolače od sira treba stati na lim za pečenje kako se kasnije ne bi pomaknulo. U približenoj kugli tijesta istisnemo udubljenje ostavljajući stranice promjera centimetar.

U sredinu stavimo skutu.

Rastegay - pripremljen sa ili s jetrom. Radi jasnoće, koristio sam svježi sir. Stavili smo mljeveno meso na kolač od tijesta i stisnuli rubove odozgo, ostavljajući rupu na vrhu za izlijevanje juhe.

Otvorena pita: u kolaču napravimo dvije rupe duž rubova, u sredinu stavimo mljeveno meso.

Provlačimo suprotne rubove u rupe, ostavljajući vrh i krajeve otvorenima.

Pecivo. Bagels se ne oblikuju jedan po jedan, najbolje je na desetke. Dio tijesta razvaljamo u okrugli sloj i izrežemo na 10 dijelova.

Ispod širokog ruba stavimo nadjev i poklopimo, pritisnemo.

Smotamo pecivo.

Kiflice s makom ili džemom. Također ne odgovaraju jedan po jedan. Tijesto razvaljamo u uski dugačak sloj, namažemo džemom, džemom ili makom, ostavljajući čisti rub širine 1 cm.

Zarolajte u rolat i režite nožem na porcije.

I evo završnih fotografija, dobar tek! Usput, ako volite peći od tijesta od kvasca, evo još jednog.

Pregleda: 220575

Pozdrav svim ljubiteljima kulinarstva! Danas ćemo pričati o ukusnim kolačima. A ako je još preciznije, onda ću vam reći i pokazati koji se oblici pekmeza mogu napraviti. Članak neće sadržavati recepte za tijesto ili sam nadjev, samo korak po korak fotografije, slike i opis kako zamotati kiflice i učiniti ih lijepim i ukusnim. Mislim da ćete sigurno pronaći odgovarajuće opcije za kulinarski dizajn.

A na kraju članka reći ću vam gdje možete pronaći još više zanimljiva informacija na ovu temu. Uostalom, razvijanje vještina i kreativnost u kuhinji hobi je mnogih žena, a i nekih muškaraca.

Ruže

Ovako lijepe muffine možete napraviti ne samo s pekmezom, već i sa svježim sirom, ako prema tome pripremite nadjev. Mogu se pripremati od mase s kvascem ili s dodatkom praška za pecivo.

1. Podijelite tijesto na jednake male dijelove i oblikujte loptice.
2. Zatim oklagijom razvaljamo našu lopticu tako da dobijemo jednak krug. Izrađujemo četiri simetrična reza.
3. U sredinu sam stavila džem. Za ovaj oblik lepinje potrebno je da nadjev bude vrlo gust, poput marmelade.
4. Podignite jednu laticu buduće ruže i omotajte pekmez.

1. Drugi po redu omotamo suprotnu laticu. Zatim učinite isto s preostalim laticama.
2. Rezultat bi trebao biti uredan pupoljak.
3. Sve praznine rasporedimo na nauljeni lim za pečenje, namažemo muffine umućenim žumanjkom i pošaljemo ih u pećnicu.
4. Ruže za rumenilo su spremne! Nadam se da je sve jasno na fotografiji korak po korak.

prstenje

Za pripremu ovakvih lepinja trebat će vam lisnato tijesto jer bolje zadržava ovaj oblik. Pečenje u obliku kolutića možete pripremiti i sa šećerom, cimetom, makom. Ali budući da imamo pričamo o pekmezu, onda ćemo razmotriti kalupljenje s ovim nadjevom.

1. Tijesto razvaljajte u pravokutni oblik. Zatim na njemu napravimo paralelne rezove približno do središnje linije formacije.
2. Na dio pravokutnika koji je ostao čitav staviti džem.
3. Počevši od ruba gdje leži nadjev, zamotajte tijesto u cjevčicu. Izrezane trake ostaju s nama na vrhu. Njihovi krajevi trebaju ostati na donjoj strani.
4. Na kraju krajeve rolata spojimo u prsten. Pripremljeni kulebyaki možete poslati u pećnicu!

klasične punđe

Najbolje ih je pripremati od dizanog ili posnog tijesta. Unatoč banalnom obliku, takva peciva izgledaju vrlo dobro. Pošto su kiflice zatvorene, unutra možete stavljati bilo koji nadjev, glavno da nije jako tekući i da ne curi tijekom pečenja. Iako se čak i polutekući džem (na primjer, ili malina) može napraviti gušći po želji.

1. Tijesto podijelimo na male komade (kao za pite). Razvaljamo ih u okruglu koru i u sredinu stavimo žlicu džema.
2. Oblikujemo ili okruglu lepinju ili duguljasti oblik u obliku pite. Stisnemo rubove.
3. Prelijte jajetom (najbolje žutanjkom) i pospite sezamom, makom ili šećerom. Nakon što se budući muffini malo dignu, šaljemo ih da se peku.
4. Rezultat je vrlo lijep pomushki.

Bagels

Ovaj oblik kiflica je jednostavan, potrebno je samo pravilno izrezati zarolani sloj i pažljivo zamotati pecivo.

1. Manji dio tijesta razvaljamo u tanki okrugli sloj. Ako postoji problem s krugom, možete koristiti veliki tanjur ili poklopac od tave kao šablonu. Dobiveni krug se reže kao torta.
2. Na vanjski rub svakog trokuta rasporediti žlicu džema.
3. Počevši od širokog ruba, zamotajte tijesto u pecivo. To morate učiniti pažljivo kako nadjev ne bi izašao oko rubova.
4. Da tijesto bude rumeno, premažite površinu razmućenim žumanjkom. Nakon pečenja dobiju se sasvim pristojni bageli.

Pogačice od sira

U ovom obliku često se rade ne samo slatke lepinje, već i one od svježeg sira. Pogledajmo kako ih napraviti.

1. Od tijesta oblikujemo male loptice i pravimo pogačice (možete rukama ili oklagijom). Zatim čašom odgovarajućeg promjera izrežite jednake krugove.
2. Koristimo i prsten koji ostane nakon rezanja. Uvijamo ga u obliku osmice.
3. Rezultat su dva dijela buduće punđe - baza i strana.
4. Tordirani prsten se stavlja na krug. Odozdo možete lagano stisnuti strane i bazu.
5. U sredinu praznine stavimo žlicu bilo kojeg džema ili pekmeza.
6. Šaljemo ga u pećnicu na pečenje.

tratinčice

Unatoč jednostavnom načinu izrade, takva peciva izgledaju vrlo elegantno i svečano. Čak i kuhar početnik to može svladati.

1. Gotovo kvasno ili lisnato tijesto razvaljamo u sloj i iz njega izrežemo jednake krugove. Ako ste vješti pečenje, šalice iz malih pumpica možete odmah razvaljati bez upotrebe kalupa.
2. Svaki krug je izrezan na šest latica. Stisnemo vrh svake latice da bude oštar. Pritisnite središte izratka prstom kako biste napravili udubljenje za nadjev.
3. Sve kamilice slažemo u podmazan pleh i tek onda u sredinu stavimo pekmez. Same latice se mogu namazati masom od žumanjaka.
4. Kiflice od kamilice pečemo u zagrijanoj pećnici dok ne porumene.

čamci

Ovo je još jedna zanimljiva opcija, kako možete jednostavno i brzo zamotati proizvod džemom ili gustim džemom.

1. Uzimajući malu količinu tijesta, razvaljajte ga u oval ili krug. S obje strane radimo male rezove.
2. Na tortu stavljamo žličicu nadjeva - bliže strani s koje ćemo početi umotavati tijesto.
3. Jedan rub savijemo tako da nadjev bude u rupi. Zatim radimo isto s drugim rubom.
4. Gotovi rumeni muffini mogu se poslužiti za stolom!

Ukusna peciva dobro će pristajati uz svaki čaj. Usput, znate li kako napraviti čaj od đumbira? Preporučujem vam malo ovog pića. Bit će zanimljivo saznati vaše mišljenje u komentarima koji su vam se oblici peciva s džemom i marmeladom najviše svidjeli od osam predstavljenih.

A ako volite peći lepinje, lepinje, pite i druge poslastice, onda će vas sigurno zanimati dobre kuharice s receptima i fotografijama. Upravo ovaj izbor predstavljam vam - sadrži isključivo literaturu o pekarstvu. Nadam se da ćete pronaći nešto za sebe ili kao poklon za svoje najdraže.

Sretno kulinarsko stvaralaštvo! Nadežda Gorjunova

Lepinje kuhane na tijestu od kvasca su prozračne, meke i ukusne. Izvorni dizajn može ih učiniti idealnim. Tajna uspjeha leži u preciznom i virtuoznom radu s tijestom.

Prekrasna peciva korak po korak: originalni oblici za peciva

Domaćice koje često peku lepinje od tijesto od kvasca, znajte da oblici pečenja mogu biti vrlo različiti: od najjednostavnijih do najsloženijih.

Postoji toliko mnogo recepata i majstorskih tečajeva o lijepim kolačima da je dovoljno za barem svaki dan u godini.

Vrste peciva po obliku:

Jakobova kapica. Tijesto se mora razvaljati u obliku kobasice. Nožem izrežite jedan rub na jednake dijelove. Kobasica je savijena prema dolje i oblikuje lijepu kapicu.

Sunce. Tijesto razvaljajte u pljosnatu kobasicu. Napravite uredne rezove duž ruba nožem. Zarolajte kobasicu u obliku sunca.

Kikice. Tijesto podijelite na tri jednaka dijela, razvaljajte kobasice i uvijte ih. Pigtail se može namazati žumanjkom i maslacem - to će kori dati lijepu, zlatnu nijansu.

puževi. Tijesto razvaljajte u pravokutnik. Pospite šećerom, cimetom i bobičastim voćem po izboru. Zarolati u rolat. Narežite roladu na jednake komade.

Kuhane lepinje s ponosom se mogu nazvati kulinarskim remek-djelom.

Sastojci

Slatko tijesto vrlo je jednostavno pripremiti ako se strogo pridržavate uputa za njegovu pripremu i ne eksperimentirate s količinom sastojaka.

Sastojci za tijesto:

Kefir - 400 g;

Jaje - 2 kom .;

Suhi kvasac - 1,5 žličice;

Maslac - 100 gr.;

Biljno ulje - 2 žlice. l.;

Sol - 0,5 žličice;

Šećer - 4 žlice. l.

Brašno - 1 kg.

Dizano tijesto priprema se metodom bez tijesta. Što znači pomiješati sve sastojke odjednom.

Da bi kiflice prije pečenja u pećnici dobile zlatnu i rumenu boju, potrebno ih je namazati smjesom umućenih jaja sa šećerom i žlicom mlijeka.

Kiflice se trebaju dizati 15 minuta prije pečenja. Zatim ih trebate poslati u pećnicu, peći na temperaturi od 200 stupnjeva dok se ne skuhaju.

Kako je lijepo rezati pecivo: bezgraničan let mašte

Da bi lepinje ispale lijepe i zamršene, potrebna vam je vještina koju svaka domaćica s vremenom može steći.

Glavni radni materijal je tijesto, improvizirana sredstva - nož i vješte ruke.

Zbog svoje strukture tijesto pruža mnogo mogućnosti za maštu. Punčke se mogu raditi u obliku otvorenih i zatvorenih pupoljaka ruže, u obliku najrazličitijih cvjetova, klasića, kovrča, pužića, mašni, jakobovih kapica.

Kako napraviti lijepe pite: brzi načini oblikovanja

Svaka domaćica zna da mogu biti i vrlo lijepi, što će cijeniti obitelj i prijatelji. Glavna stvar u cijelom poduhvatu je pratiti kvalitetu oblikovanja tijesta kako ne bi izgubilo oblik tijekom pečenja.

Postoji mnogo načina za oblikovanje lijepih pita. Svaka domaćica može pridonijeti ovoj umjetnosti pokazujući svoju maštu

Moguće vrste lijepih pita:

Harmonik. Tijesto razvaljajte u tortu, na rub stavite nadjev, ostatak narežite na tanke trake. Zatim morate smotati kolač i stisnuti sve test trake zauzvrat.

Trokut. Tijesto razvaljajte u kvadrat. Napravite rezove da napravite trokut i zamotajte tijesto.

Zlatna ribica. Ovdje možete pokazati svoju maštu tako da kao osnovu uzmete oblik obične pite, pričvrstite na nju peraje i rep majstorski izrezan od tijesta.

Nije teško oblikovati lijepe punđe. Uspjeh će ovisiti o pravilno pripremljenom tijestu. Ne smije se lijepiti za ruke i raspadati. Postoji toliko mnogo oblika i vrsta rezanja tijesta za peciva da će svaka domaćica pronaći upravo onaj recept koji će se svidjeti cijeloj obitelji.

Davno sam u nekom stranom časopisu vidjela kutiju ukrašenu ljuskama jajeta. Pa, kao i obično, fantazija je preplavila rub. Prvo sam u školi razvio lekciju na temu "Mozaik". A djeca su učila slagati komadiće školjaka na tanjure. Tada sam odlučio napraviti pano ovom tehnikom. …

1. Nemojte žuriti s bacanjem časopisa, kataloga pa čak i knjiga. Od njih možete napraviti zanimljive stvari. Evo primjera držača za olovke. Uzimamo časopis. Otprilike pola smo odrezali da dobijemo visinu stalka koja nam je potrebna. Stranice podijelimo na 6 dijelova. Pričvršćujemo držeći ...

Crtam peglom. Ovo nije tipfeler i sve je u redu s mojom glavom. Ali ozbiljno, želim vam skrenuti pozornost na tehniku ​​koja nije uobičajena u naše vrijeme - ENKAUSTIKA. Evo što o ovoj tehnici možete pronaći na internetu. "Enkaustika - antička umjetnost slikanje toplim voskom...

1.Nekoć su to bile lakirane jesenske čizme s visokim vrhom.No s vremenom je na mnogim mjestima,a uglavnom na mjestima pregiba,lak popucao i počeo se doslovno mrviti pred našim očima.No budući da je donji dio čizme su općenito ostale cijele, odlučio sam da su malo "modificirane ...

Peciva možete kupiti u trgovini, ali ako ih ispečete kod kuće, bit će i ukusni i originalni.

Tajne pravljenja ukusnih peciva:

• Ako mu pri miješenju tijesta za lepinje dodate krumpirov škrob ili ga zamijesite na uvarku od krumpira, tada će pečene lepinje biti bujne i mekane.
• U tijesto od kvasca za lepinje, bolje je dodati malo otopljenog maslac, a ne potpuno otopljeno, pa se struktura tijesta pogoršava.
• Prije nego što pečene kiflice pospete šećerom u prahu, namažite ih maslacem - i od njih će imati ugodan miris.

Kako lijepo napraviti kiflice - tijesto

Za lepinje vam je potrebno:

• 600 g brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 100-150 g šećera;
• 100 g maslaca;
• 2 jaja;
• 12 g suhog kvasca ili 20 g svježeg;
• prstohvat soli i vanilije.

Kuhanje:

• U zdjeli pomiješajte brašno (2-3 žlice), šećer (1 žličica), kvasac, ulijte pola mlijeka (toplo), promiješajte i ostavite da se diže na toplom 30 minuta, odnosno dok se tijesto ne udvostruči. veličine, a vrh će početi pucati.
• U dubokoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko s jajima koja su neko vrijeme stajala na sobnoj temperaturi, otopljenim maslacem, šećerom, solju, vanilijom i biskvitom.
• Mijesite tijesto dok se ne počne lijepiti za ruke. Ako je tijesto jako gusto - dodajte par žlica mlijeka, ako je vodenasto - malo brašna.
• Tijesto pospite brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1,5 sat.
• Ako ćete praviti lepinje sa nezaslađenim nadjevom, onda morate uzeti 1 žlicu šećera. žlica.

Kako lijepo napraviti pecivo "Cvijet"

• Od tijesta razvaljamo 4 male loptice, a 5. je još manja.
• 4 loptice tanko razvaljati na krugove, zarezati ih nožem da sve budu iste veličine.
• Krugove namazati otopljenim maslacem i posuti šećerom. Slažite jednu na drugu.
• Iz središta krugova napravimo 8 rezova kako ne bismo oštetili sredinu.
• Na mjestu rezova okrenemo sredinu tako da se vide slojevi i ispadne nešto poput latice.
• Od 5. kuglice smotamo dugu žicu, savijemo je kao pužića i zabodemo u sredinu cvijeta.
• Idemo 20-30 minuta, mast pomiješana sa šećerom i 1 žlica. žlicu vode sa žumanjkom i staviti u pećnicu da se peče na 180-190°C, 20-30 minuta.

Kako lijepo napraviti lepinje "Ribe"

Takve se lepinje mogu napraviti s pirjanim kupusom.

• List tijesta razvaljajte u krug.
• U sredini kruga, po cijeloj dužini, položite punjenje: gdje će biti glava - više, gdje rep - manje.
• S jednog i drugog slobodnog ruba, gdje nema punjenja, a gdje će biti glava i rep, odrežemo sloj.
• Nadjev zatvorimo trakicama s jedne i s druge strane.
• Ukrasimo ribu: sa strane glave napravimo usta za ribu, spljoštimo rep vilicom.
• Stavimo na lim, pustimo da se diže 20-30 minuta, namažemo žumanjcima i pečemo.

Kako je lijepo napraviti pecivo - pecivo

Bagels se mogu raditi s različitim nadjevima: gusti džem, jabuke, orasi sa šećerom, mak, svježi sir.

• Razvaljajte duguljasti sloj tijesta.
• Na jedan rub stavimo nadjev, a na drugom rubu napravimo rezove, ali ne do kraja.
• Rolat uvijemo, a zatim ga malo savijemo.
• Pustite peciva da se dignu, premažite žumanjkom i pecite.

Kako lijepo napraviti lepinje "Ruže"

• Od tijesta razvaljajte male krugove.
• Izrežemo ih sa 4 strane.
• U sredinu stavite 1 žličicu. žlica nadjeva od jabuka.
• Podignemo 1 laticu, njome napola prekrijemo nadjev.
• Zatim podignemo ostatak latica, oblikujući pod rascvjetane ruže.
• Pustimo kiflice da se dignu, namažemo ih žumanjkom i pečemo.

Dakle, naučili smo kako ispeći prekrasne kiflice sa slatkim i slanim nadjevima.

Za kućno pečenje lepinja raznih oblika najbolje je dizano tijesto, dobro pristaje, drži oblik i izvrsnog je okusa, ali lisnato tijesto čini pecivo jedinstvenim okusom.

Prilično je lako oblikovati punjene kiflice, najvažnije je pravilno umijesiti tijesto.

Sastojci

Tijesto:

1. Pšenično brašno - 800 g;
2. Biljno ulje - 1 tbsp. l.;
3. Mlijeko-300g.;
4. Šećer - 120 gr.;
5. Vanilin šećer - 4 g;
6. Kvasac - 35 gr ili 13 g suhog;
7. Jaja-2 kom .;
8. Maslac - 120 gr.

Recept za dizano tijesto za lepinje

Za tijesto prvo treba pripremiti tijesto, tek onda mijesiti.

1. Rasteay slatko korak po korak. Najjednostavniji oblik pljeskavice, pita može se napraviti od svježeg voća, sa svježim sirom, sa džemom ili marmeladom. Kolač od tijesta se može izrezati staklenom čašom i razvaljati valjkom do promjera 8 cm, u sredinu staviti nadjev, pričvrstiti rubove, ostavljajući malu rupicu za prašak ili sirup.
2. Sljedeći jednostavan oblik pečenja hamburgera je cvijet. Tortu od tijesta razvaljajte promjera 5-7 cm, rubove zarežite nožem, žličicom stavite nadjev u sredinu, pecite proizvod u pećnici na 190 stupnjeva, 50 minuta.
3. Kolač od sira sa svježim sirom ili pekmezom radi se od komada tijesta poprijeko razvaljanog. Oblikovanje kolača od sira dolazi od komada tijesta duguljastog oblika, koji se mora rezati s dva ruba, bliže sredini. Nadjev se nanosi na sredinu izratka, a rubovi tijesta se urezuju u rezove.

Oblik uvrnute punđe: kako je napraviti sami

Da biste od tijesta oblikovali upletene kiflice, tijesto je potrebno unaprijed rasporediti u snopove. Ovo je vrlo jednostavan način za pripremu ukusnih peciva.

1. Punđa s kikicama. Prilično širok komad tijesta raspodijelite u 3 snopa, ostavljajući 1 cm na vrhu. Dalje, snopovi moraju biti isprepleteni jedni s drugima, poput pletenice. Snopove oblikujemo tako da su tkanja simetrična, a rubove savijamo prema dolje. Nakon pečenja lepinja se može posuti šećerom.
2. Mreža. Od dva ruba izrezanog tijesta potrebno je oblikovati pletenicu. Da biste to učinili, potrebno je komad tijesta razvaljati u ovalni oblik, rasporediti nadjev po cijeloj dužini izratka, zarezati rubove nožem i staviti ga na sredinu izratka, pokriti nadjev, kao na slikama.
3. Bun-puž. Pleter od tijesta, duljine 10 cm, mora se uvijati oko rubova, postupno uvijajući prema unutra. Izrada puža je prilično jednostavna, može se prekrasan ukras, ukrašeno grožđicama, suhim marelicama ili sjemenkama sezama.

Da bi pite bile ne samo ukusne, već i lijepe, postoji nekoliko dostupnih načina formiranje testa. Pite mogu biti različitih oblika.

1. Zatvorena pita s valovima. Nadjev se nanosi na običan komad tijesta, rubovi tijesta se spajaju. Po cijeloj piti potrebno je oblikovati valove kuhinjskim škarama ili hvatati tijesto rukama.
2. Trokutasta pita. Formiranje pita trokutastog oblika također je jednostavno, nadjev se postavlja na sredinu izratka, samo se pita pričvršćuje malo drugačije. Rubovi izratka vizualno su podijeljeni na 3 dijela, rubovi su skupljeni i pričvršćeni zajedno.
3. Pita od lisnatog tijesta se može peći neobičan oblikčak i u obliku životinja. Potrebno je napraviti prazninu u kvadratnom obliku, staviti punjenje u sredinu, saviti uglove. Od njihovog tijesta napraviti podvezu, uviti i staviti na sredinu. Nakon pečenja dobijete šaljivu pitu u obliku praseta.

Osim pita raznih lijepih oblika, moguće je ispeći kolačiće, peciva za hamburger, razne pite sa i bez nadjeva, orašaste plodove s vrhnjem ili kondenziranim mlijekom, kroasane od lisnatog ili dizanog tijesta.

Oblici peciva korak po korak s fotografijom

Budući da je članak o tome kako napraviti lijepe kiflice raznih oblika zainteresirao i vas, drage kolegice hostese, i brzo postao popularan, pripremila sam nastavak posebno za vas!

Tražila sam neobične ideje, sama sam nešto smislila i sjetila se, zamijesila bogato tijesto s kvascem - i maštajmo! Ispalo je još ljepše nego u prvom dijelu. Skulpirajmo zajedno!

A nedavno je izašao 4. dio "Kako je lijepo napraviti kiflice" - 12 vrsta ukrasa za kiflice!

Kako napraviti punđu s jakom kapicom

Jeste li vidjeli tako lijepe jakobove kapice u prodavaonici kruha? Djeca ih obožavaju! A napraviti ljepotu kuće vrlo je jednostavno.

Od tijesta valjamo kobasicu ...

a uz jedan rub napravimo nožem zarez na jednakoj udaljenosti.

Rubove kobasice lagano savijamo prema dolje - ispada lijepa kapica!

Kako napraviti sunčanu punđu

Baš kao i kapica - samo kobasicu činimo ravnijom, a zrake klinčića tanjim, tako da će biti ljepša.

A kad slažete na lim za pečenje, rubove nemojte samo saviti prema dolje, već ih spojite tako da napravite krug.

Ispada rumeno sunce!

Kako napraviti pletenicu od tijesta

Sigurna sam da sve djevojke znaju plesti kikice. Pletemo od tijesta na isti način kao i običnu kikicu - smotamo tri tanke kobasice, spojimo im gornje rubove i pletemo!

Ako kikicu namažete razmućenim jajetom i pospite šećerom, bit će još ljepša i ukusnija, ne razlikuje se od kupovne rolice. Da, nema razlike - bolje je!

Kako napraviti punđe kovrče, pužiće

Volim peći slatke kovrče. Prave se jednostavno: potrebno je tijesto razvaljati u pravokutnik debljine oko 0,5 cm.

Zatim pospite makom, ili cimet šećerom, ili grožđicama, ili bobičastim voćem – i zarolajte!

Ovaj rolat narežemo na ploške debljine 1,5 - 2 cm.

Dobit ćete lijepe kiflice.

Kako napraviti punđu srca

A od kiflice se može oblikovati kompliciraniji lijepi muffin, na primjer, kiflica u obliku srca.

Opet razvaljajte pravokutnu tortu.

Smotamo rolat.

Rolat uzdužno prerežemo s jednog kraja, ne do kraja, već oko 2/3 dužine.

Slobodne krajeve zavijemo prema dolje i zalijepimo - čvrsto da se lepinja ne okrene tijekom pečenja.

Ako ste već savladali osnovne principe pripreme raznih tijesta za lepinje - kvasca, lisnatog, beskvasnog - vrijeme je da naučite tajne ukrašavanja takvog tijesta u prekrasne proizvode. Uostalom, često se dogodi da je tijesto naraslo, a s nadjevom je sve u redu, ali ne znate koji se proizvodi mogu oblikovati.

Svako pecivo, uključujući i domaće, ne bi trebalo biti samo ukusno i svježe, već i ugodno za oko. Stoga ćemo danas s vama podijeliti glavne načine koji će vam pomoći da napravite lijepe kiflice sa šećerom, cimetom, drugim nadjevima, slatke ili slane. Sve ćemo raditi u fazama.

Od lisnatog ili bilo kojeg drugog tijesta možete napraviti prekrasnu kikicu koja će zamijeniti vaše uobičajene krafne i kiflice. Radit ćemo ga s nadjevom, u njemu obavezno mora biti čista čokolada ili kakao. Koji ćete recept za punjenje odabrati ovisi o vama.

Ovaj obrazac je lako napraviti:

1. Od gotovog tijesta razvaljajte sloj debljine ne više od 1-1,5 cm.
2. Sada ga ravnomjerno, odmaknuvši se od ruba za 2 cm, premažite nadjevom sa šećerom, možete ga posuti kokosovim listićima ili mljevenim orašastim plodovima i osušenim u pećnici.

1. Sada koru zarolajte u čvrstu roladu, pažljivo stisnite krajeve da nadjev ne iscuri.
2. Izrežite rolat po sredini na 2 komada jednake veličine.
3. Svaki dio prerežite po dužini.
4. Sada zarolajte dobivene trake tijesta čvrstim stezačem, zamotajte rubove prema unutra, kao da ih štipate. Prilikom uvijanja pokušajte osigurati da je punjenje na vrhu, a ne unutar stezaljke, viri van.
5. Tako možete napraviti kiflice samo s netekućim nadjevom koji neće iscuriti na lim za pečenje, na primjer, s cimetom i šećerom, orasima, makom.

Na lim za pečenje stavite dva zavežljaja na razmak jedan od drugog, premažite jajetom i pecite prema tehnologiji.

Dječji kolač od sira

Ovaj veliki kolač od sira za male gurmane možete napraviti sa svježim sirom, kao u klasičnom receptu, ili možete koristiti neki drugi nadjev. Na primjer, s cimetom i šećerom, jabukama i medom, takav će proizvod također biti vrlo ukusan. Radit ćemo ga od lisnatog tijesta ili kvasca:

1. Razvaljajte mali krug tijesta, namažite njegovu površinu razmućenim žumanjkom, u modi je uliti malo mlijeka. Potreban je okrugli oblik obratka.
2. Sada namažemo nadjev, pospemo šećerom, može i malo cimeta, zamotamo u čvrsti rolat.
3. Rolat prevrnemo na pola, malo ga pritisnemo rukama.
4. Sada ga odrežemo od mjesta nabora, ne dosežući vrh za oko 2 cm.
5. Urezane dijelove zavrnemo prema van, dobijemo oblik "srca".

Zatim treba otkoštiti lepinju u šećeru, premazati je umućenim žumanjkom. Takvi se proizvodi vrlo brzo peku, dobivaju se, kao od lisnatog tijesta, zbog takvog sklopa.

Klasić

Ovo je vrlo jednostavan način za ukrašavanje vaših pečenih proizvoda. Klasić se može napraviti od apsolutno bilo koje vrste tijesta - lisnatog, kvasnog, pa čak i na soda. Započnimo:

1. Tijesto razvaljajte u oval ili pravokutnik. Narežite ga oštrim nožem na dugačke uzdužne trake - ukupno 6 komada.
2. Sada raširite tri trake sa strane. Stisnite vrh.
3. Pomaknite dvije ekstremne trake u sredinu, poput kikice, tvoreći prekrasan klas.
4. Kad je gotovo premažite površinu žumanjkom ili sirupom, pospite posipom ili cimetom, zapecite u pećnici.

Klasić mora biti napravljen bez punjenja, ovdje nije predviđen. Ali površinu tijesta možete namazati mlijekom, sirupom ili posuti malo naribane čokolade.

pereca

Perec je oblik pečenja koji slastičari koriste stoljećima. U ovom obliku postoje sitni slani i slatki kolačići, ali na isti način se može napraviti i dizano/lisnato tijesto:

1. Razvaljajte nekoliko kolutova tijesta debljine oko 3-4 cm, ovisno o veličini kiflica.
2. Sada vizualno označite središte zavoja, preklopite njegove krajeve prema unutra s kovrčama.
3. Pritisnite tako da se krajevi zalijepe za podlogu.
4. Prelijte razmućenim žumanjkom.
5. Možete napraviti prah s makom, cimetom ili orašastim plodovima.

Prezle se peku brzo, ne više od 15 minuta u zagrijanoj pećnici. Zavoj se može napraviti s ispunom, samo ga koristite u maloj količini.

ruže

Najbrža opcija za rezanje valjka od tijesta su ružice. Dakle, učinite sljedeće za njih:

1. Razvaljajte tijesto u sloj, namažite ga iznutra žumanjkom ili mlijekom, pospite nečim, npr. cimetom, šećerom u prahu ili suhim makom.
2. Koru zamotajte u rolat, rubove odrežite.
3. Preostali rolat narežite na komade od 4 cm.
4. Stisnite rub svakog dijela, okrenite punđu okomito, latice ruže savijte prema van.

Takvi se proizvodi također mogu podmazati žumanjkom, kao i posuti prskanjem ili sitnim mrvicama u latice - držat će se u središtu ruže zbog posebnog dizajna.

Jež

Vrlo jednostavna i ukusna poslastica za djecu. Izrađena je u obliku obične okrugle punđe, ali ukrašena na poseban način u obliku pravog ježa:

1. Od tijesta oblikujte kuglice iste veličine.
2. Tijesto treba biti dosta gusto, možete ga malo posuti brašnom.

1. Zatim običnim oštrim škarama napravite nekoliko rezova - dobit ćete igle.
2. Možete ostaviti tako ili možete dodatno napraviti njušku na dnu rolata.
3. Podmažite žumanjkom, pecite u pećnici.

Iz apsolutno bilo kojeg testa možete naučiti kako kuhati nekoliko opcija za ukrašavanje peciva. Tako neće biti dosadni vašoj obitelji i pružit će poseban užitak malom sladokuscu.

Želim vam pokazati 8 načina kako napraviti prekrasne kiflice od dizanog tijesta. Zahvaljujući takvoj raznolikosti, lako možete odabrati opciju koja vam se sviđa i ponoviti je.

Originalni oblici peciva od kvasnog tijesta prave se dovoljno brzo, a ja sam kao nadjev za njih odabrala šećer, cimet i orahe. Ako vam se ne sviđa takav nadjev, možete ga zamijeniti makom, kondenziranim mlijekom ili džemom. S bilo kojim od njih bit će savršeno pečeni iznutra, bit će mekani i prozračni.

Ako tražite kako lijepo zamotati šećerne kiflice, ovdje ćete vidjeti mnogo toga zanimljive opcije i mislim da će vam se svidjeti. Zahvaljujući fotografija korak po korak, proces je još jasniji i sve će ispasti prvi put.

Neću ponavljati kako napraviti tijesto za njih, jer sam ne tako davno već pokazao ovaj proces, a ovdje ćete vidjeti kako oblikovati kiflice tako da ne budu samo ukusne, već i lijepe. Formiranje kiflica od tijesta od kvasca ispada prozračno, uzeo sam ga za njih, što je savršeno za ovu svrhu.

Potrebno:

• Dizano tijesto
• Cimet - 2 žličice
• Maslac - 50 g
• Orašasti plodovi - 40 g
• Šećer - 4 žlice
• Žumanjak - za podmazivanje
• Susam - za posipanje
• Mak - za posipanje

Kako napraviti prekrasne kiflice

Za nadjev rastopite maslac, dodajte sjeckane orahe, cimet i šećer. Sve promiješam i mirisni fil je gotov.

Tijesto razvučem kobasicom i podijelim na 8 otprilike jednakih dijelova.

Zatim prelazim na oblikovanje kiflica. Prvo napravim najjednostavnije kovrče, za njih jedan dio razvaljam u dugački pravokutnik, na koji namažem i rasporedim nadjev.

Sada preklopim tijesto, savijam jedan dio do sredine, pa drugi. Spoj učvrstim da se forma ne raspadne. Nakon toga samo ih zavrtim par puta i gotovi ste.

Drugi dio napravim ovalno čije donje dijelove isječem na trakice. Ne zaboravite staviti nadjev na vrh, a trakice samo malo namastiti. Počinjem motati odozgo prema dolje.

Nakon toga jednostavno spojim rubove i ispadne prekrasan bagel koji izgleda kao cvijet.

Sljedeću opciju radim sličnu prethodnoj, samo što sam trake izrezao dugo, a ne kratko.

Zamatanje počinjem od gornjeg lijevog kuta dijagonalno prema dolje. Onda ga samo presavijem cvijetom i gotovi ste.

Od drugog dijela napravim dugački oval, namažem nadjevom i zarolam kao rolat.

Zatim ga prerežem na 3 - 5 dijelova, ali paziti da ne rezam do ruba. I okrećem svaki dio u bilo kojem smjeru. Zbog parnog broja dobio sam nešto što izgleda kao leptir.

I sad sljedeći dio razvaljam u krug, nakon čega napravim zarez s jedne strane i do pola.

Počevši od jednog ruba, uvrnite ga u krug i dobijete tako zanimljiv oblik.

Zarolani pravougaonik namažem nadjevom, zarolam. Zatim sam ga prerezao na dva dijela. I svaku sam ponovno izrezala, ali ne do kraja.

Zatim ih samo otvorim u različitim smjerovima i gotovi ste.

Da bi shvatili kako zamotati kiflice, tijesto smotam u oval, ravnomjerno ga namažem nadjevom i smotam u cjevčicu. Zatim dva kraja tijesta spojim spojnicama po sredini. Zatim dobiveni bagel stavim okomito i malo pritisnem da se spljošti. Oštrim nožem sam ga zarezala s obje strane, bez rezanja do sredine.

Nakon toga, ostaje samo ispasti sva 4 dijela i dobit ćete leptira s krilima.

Kao i u prethodnoj varijanti s kiflicom, tijesto razvaljam, razvučem, uvijem na cjevčicu, spojim rubove i stisnem, ali ovaj put sam ga zarezala samo s jedne strane i to malo više od sredine .

Sada ću vam pokazati kako se zamotaju kiflice u obliku srca, a to se radi jednostavno i brzo. Izrezane dijelove jednostavno okrenem na stranu, izrez okrenem prema gore i dobijem srce.

Sada znate i kako lijepo oblikovati kiflice od tijesta s kvascem. Ja ih rasporedim na pleh sa papirom za pečenje, vrh namažem žumanjkom, pa pospem makom i sezamom, ali to nije obavezno. Pečem ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta. Ne zaboravite provjeriti spremnost drvenom čačkalicom.

Ispale su ove prekrasne kiflice od kvasnog tijesta, sve su prozračne, slatke i ukusne. Najviše od svega svidjela mi se izrada leptirića i srca, a vi izaberite svoju opciju i probajte ponoviti. Nadam se da vam se svidjelo dati majstor razreda i ovdje ste pronašli ono što ste tražili. Dobar tek i inspiracija u kuhinji!