Dom › Sustav hlađenja › Oblici peciva od kvasnog tijesta. Prekrasni oblici peciva od dizanog tijesta sa šećerom

Oblici peciva od kvasnog tijesta. Prekrasni oblici peciva od dizanog tijesta sa šećerom

Budući da je članak o tome kako napraviti lijepe kiflice raznih oblika zainteresirao i vas, drage kolegice hostese, i brzo postao popularan, pripremila sam nastavak posebno za vas!

Tražila sam neobične ideje, sama sam nešto smislila i sjetila se, zamijesila bogato tijesto s kvascem - i maštajmo! Ispalo je još ljepše nego u prvom dijelu. Skulpirajmo zajedno!

A nedavno je izašao 4. dio "Kako je lijepo napraviti kiflice" - 12 vrsta ukrasa za kiflice!

Kako napraviti punđu s jakom kapicom

Jeste li vidjeli tako lijepe jakobove kapice u prodavaonici kruha? Djeca ih obožavaju! A napraviti ljepotu kuće vrlo je jednostavno.

Od tijesta valjamo kobasicu ...

a uz jedan rub napravimo nožem zarez na jednakoj udaljenosti.

Rubove kobasice lagano savijamo prema dolje - ispada lijepa kapica!

Kako napraviti sunčanu punđu

Baš kao i kapica - samo kobasicu činimo ravnijom, a zrake klinčića tanjim, tako da će biti ljepša.

A kad slažete na lim za pečenje, rubove nemojte samo saviti prema dolje, već ih spojite tako da napravite krug.

Ispada rumeno sunce!

Kako napraviti pletenicu od tijesta

Sigurna sam da sve djevojke znaju plesti kikice. Pletemo od tijesta na isti način kao i običnu kikicu - smotamo tri tanke kobasice, spojimo im gornje rubove i pletemo!

Ako kikicu namažete razmućenim jajetom i pospite šećerom, bit će još ljepša i ukusnija, ne razlikuje se od kupovne rolice. Da, nema razlike - bolje je!

Kako napraviti punđe kovrče, pužiće

Volim peći slatke kovrče. Prave se jednostavno: potrebno je tijesto razvaljati u pravokutnik debljine oko 0,5 cm.

Zatim pospite makom, ili cimet šećerom, ili grožđicama, ili bobičastim voćem – i zarolajte!

Ovaj rolat narežemo na ploške debljine 1,5 - 2 cm.

Dobit ćete lijepe kiflice.

Kako napraviti punđu srca

A od kiflice se može oblikovati kompliciraniji lijepi muffin, na primjer, kiflica u obliku srca.

Opet razvaljajte pravokutnu tortu.

Smotamo rolat.

Rolat uzdužno prerežemo s jednog kraja, ne do kraja, već oko 2/3 dužine.

Slobodne krajeve zavijemo prema dolje i zalijepimo - čvrsto da se lepinja ne okrene tijekom pečenja.

Ponekad zaista želite poboljšati svoje kulinarske vještine i dobiti jedinstveno jelo koje će se svidjeti svim članovima obitelji. Domaćice poseban naglasak stavljaju na slastice koje vole i odrasli i djeca. Mnogo je lakše otići do najbliže slastičarne i kupiti poslasticu za čaj. Ali prekrasne kiflice možete napraviti i sami.

Pečenje peciva s kvascem

Omatanje, kao i završna obrada, zahtijevaju pažljiv pristup. Ne možete proizvoljno uvijati trake teksta. Da biste ih lijepo ukrasili, morate biti pametni. Iskusni kulinarski stručnjak u nekoliko sekundi uspijeva proizvodima dati neobičan i atraktivan oblik.

Ne može svatko sam ispeći upletene kiflice s originalnim uzorcima. Ali u stvarnosti, ovdje nije potrebna posebna vještina. Dovoljno je slijediti svaki korak recepta kako bi se postigao učinak koji utječe na sve. Oblik kiflica će biti savršen. Sastojci su sljedeći:

250 ml mlijeka;
100 g šećera;
2 pileća žumanjka;
0,5 žličice soli;
100 g maslaca;
pakiranje vanilin šećera;
1 kg brašna;
25 g kvasca.

Za podmazivanje peciva trebat će još jedan pileći žumanjak i 30 ml mlijeka. Ako namjeravate oblikovati kovrčave punđe, morate naučiti kako ih pravilno zamotati. Rad se izvodi na sljedeći način:

Nakon toga slijedi oblikovanje kiflica. Recept za pravljenje tijesta za lepinje je isti, ali se mogu oblikovati na razne načine. Svaki recept ima svoje karakteristike, tako da ne biste trebali odstupati od algoritma radnji.

Ništa nije ugodnije za oko od lijepog peciva. Metode savijanja tijesta za pite, peciva s nadjevom su različite. Čak i ljudi koji nemaju puno iskustva u kuhanju uživaju u oblikovanju neke zamršene figure poput ruže, na primjer.

Košarstvo

Ovaj oblik peciva je vrlo popularan. Gotovi proizvodi izgledaju vrlo ukusno. Kako oblikuju se:

Površina tijesta se namaže smjesom i pospe sezamom, šećerom, makom. Tijekom oblikovanja proizvodi dobivaju jasan oblik, što se može učiniti pomoću posebnih uređaja.

Peciva u obliku srca i leptira

Djeca najčešće vole kiflice s džemom. Takvi proizvodi će se svidjeti odraslima, kao i lisnato pecivo. Da biste pravilno oblikovali takva peciva, morate slijediti preporuke za pakiranje proizvoda.

Tijesto se podijeli na dijelove. Jednu polovicu razvaljajte u obliku kolača, namažite maslac. Odozgo pospite šećerom.

Zatim je potrebno zarolati kolač i spojiti rubove tijesta. Dobivenu roladu prerezati po dužini tako da se dobije srce. Ostaje ga samo izravnati. Ova je shema prikladna i za sve druge vrste punđi koje planirate oblikovati.

Za proizvod u obliku leptira, masa tijesta je podijeljena na dijelove. Razvaljati i posuti šećerom. Formira se valjak, nakon čega se mora uvijati u snop. Spojite rubove u središnjem dijelu. Zarežite rolnu 1 cm u sredini i razvijte leptira. Krila bi joj trebala biti okrenuta u stranu. Nakon toga pecivo sa šećerom možete smatrati spremnim.

Značajke pečenja lijepih peciva

I profesionalcima i početnicima neće biti teško napraviti pecivo vlastitim rukama. Kako ih zamotati, recite korak po korak algoritam akcije. Proizvodi od tijesta mogu se zamotati u obliku figurice. Takva će punđa izgledati lijepo.

Nakon što je završeno formiranje kiflica, potrebno ih je poslati na pečenje u lim za pečenje. Pećnicu je potrebno zagrijati na 200 stupnjeva. Pečenje traje otprilike 10 minuta. Nakon toga, oznaka temperature se smanjuje na 180 stupnjeva. Nakon ovoga nema potrebe vaditi kiflice. Također biste trebali držati proizvode 20 minuta.

Domaće pecivo sa nadjevom

Lepinje se mogu raditi u obliku lijepe ruže. Često se u trgovinama mogu vidjeti takvi proizvodi posuti makom. Pripremaju se na sljedeći način:

Zamijesiti tijesto i razvaljati.
Nakon toga se podijeli na jednake polovice.
1 dio razvaljati u obliku pravokutnika tako da se dobije ne pretanak kolač.
Podmažite ga biljnim uljem i prelijte malom količinom maka na vrh.
Ponovno razvaljajte tijesto.
Izrežite na komade čija širina treba biti 10 cm.

Nakon toga ostaje formirati ruže.

Pletenice i kovrče

Tijesto se stavlja na površinu stola, ulijeva se mala količina brašna. Razvaljajte u obliku pravokutnog sloja. Odozgo posuti nadjev od maka i preklopiti. Izrežite na poprečne trake. Ukupno bi trebalo biti 12 traka.

Tri puta ih zavrtite u spirale. Zarolati u obliku kolutića. Pečenje sa šećerom bit će spremno 20 minuta nakon što se pošalje u pećnicu. Temperatura u njemu trebala bi biti na razini od 200 stupnjeva.

Punjeno srce

Izrađuju se mali kolači, namažu biljnim uljem i posipaju šećerom. Odozgo se pospe i mak. Također možete koristiti cimet, daje ne samo profinjenog ukusa ali i dobar miris. Tijesto zarolajte u cijev, preklopite i izrežite. Formirajte srce. Nakon toga, lepinje se šalju na pečenje. Gotovi rezultat zadovoljava svojom originalnošću i ljepotom.

Kuhanje slatkih peciva s jabukama

Ovaj recept zahtijeva nešto drugačiji set sastojaka. Moram uzeti:

Brašno se sjedini sa suhim kvascem, šećerom, soli i promiješa. Dodajte prah vanilije i zamijesite tijesto. Zagrijte mlijeko i dodajte suhe sastojke. Razbiti kokošje jaje.

U dobivenu smjesu staviti omekšali maslac. Promiješajte žlicom i nastavite mijesiti tijesto rukom. Razvaljajte tijesto u kuglu, pokrijte ručnikom. Posuda se ostavi na toplom mjestu 1 sat. Nakon toga slijedi oblikovanje kifli. Za pečenje peciva od jabuka s džemom možete uzeti i svježe jabuke. Da biste to učinili, prvo ih morate pirjati u tavi nekoliko minuta. Jabukama je potrebno odstraniti jezgru, a zatim ih narezati na kriške.

Pletene jelke s pekmezom

Tijesto se razvalja u kolač i izreže na kvadrate srednje veličine. Središnji dio filovati pekmezom. Izrežite kvadrate na male komadiće sa strane, ne dopirući do jezgre. U sredini je ostavljen razmak od 5 cm, ovdje je poslagan džem. Formirajte pletenicu.

Da biste napravili pečeno božićno drvce, razvaljajte tijesto u obliku kolača, izrežite na trokute. Svaki proizvod je izrezan s 2 strane na fragmente, formira se božićno drvce. Gornji dio pečenja premažite mješavinom žumanjaka i mlijeka. Formirati kiflice. Dobro ih zapecite u pećnici da dobiju zlatnu nijansu.

Spirale sa džemom i ružicama

Razvaljajte tijesto u slojeve velika veličina. Na vrh staviti nadjev. Dopunjuje džem od jabuka s grožđicama. Rubovi se preklapaju. Gotov rolat isjeći na trake i poprijeko. Njihova širina bi trebala biti 3 cm.Bit će dovoljno oko 12 traka. Smotajte ih u oblik spirale. Stavite ih, namazane džemom, pečene na lim za pečenje s biljnim uljem.

Za izradu ružice od tijesta prvo narežite jabuke na ploške. Kuhajte u vodi 5 minuta, dodajte limunska kiselina. Razvaljajte tijesto u sloj i izrežite na trake. Sve trake se namažu pekmezom od jabuka, na vrh se sipa šećer i cimet.

Trake se stavljaju u sredinu, nakon čega se na njih polažu kriške jabuke. Pruge su presavijene u obliku ruže s jabukom.

Proizvodi od skute

Malo tko može odbiti kiflice od svježeg sira poslužene uz čaj. Ovo punjenje je vrlo popularno. Možete ispeći ne samo slatke kiflice. Čak će i slani svježi sir biti vrlo ukusan.

Početnici mogu započeti s najjednostavnijim receptom za omotnice od svježeg sira. Da biste to učinili, tijesto je podijeljeno na kvadrate. Nadjev od skute je postavljen u sredinu. Presavijte kutove u sredini i pecite do kraja. Postoje i složenije opcije.

Za izradu ružica sa svježim sirom razvaljajte pogačice od tijesta i prerežite na tri dijela, ali ne do kraja. U sredinu stavite nadjev. Rubovi se omotaju oko nadjeva. Zarolati da se oblikuju ružice.

Za ljude koji imaju iskustva u pekarstvu, možemo preporučiti peciva sa svježim sirom recept. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u pravokutnik. Nakon toga je potrebno izrezati na kvadrate i staviti nadjev u sredinu. Na uglovima se također formiraju zarezi. Tijesto sa nadjevom preklopiti i rubove ugurati u rupice. Drugi rub također mora biti omotan. Možete smatrati da su proizvodi gotovi. Ostaje ih samo poslati u pećnicu.

Sigurno nema ljudi koji ne bi voljeli domaće lepinje. Različiti oblici (kako napraviti peciva, reći ćemo malo dalje) nisu svi u mogućnosti dati takve proizvode. Stoga smo odlučili ovaj članak posvetiti ovoj temi. Iz nje ćete naučiti kako napraviti punđe, oblikovati kovrče i klasične punđe.

Obrasci su različiti: kako to učiniti?

U pravilu se pripremaju samo od bogate baze kvasca. Drugim riječima, u tijesto za takve proizvode treba dodati kvasac, odnosno margarin, kao i kristalni šećer. Nakon gnječenja meke podloge, pokrijte je ručnikom i ostavite sa strane 80-90 minuta. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo dići nekoliko puta, postati što mekše i bujnije.

Od izrade različitih Treba napomenuti da većina domaćica priprema takva peciva bez oslanjanja na bilo kakve recepte. Stoga pecivima možete dati jedan ili drugi oblik po vlastitom nahođenju.

No, postoje i oni kuhari koji više vole kuhati samo određena peciva određenih veličina i oblika. Pogledajmo neke od ovih opcija detaljnije.

Klasični komadi

Kako napraviti kiflice različitih oblika? Prije nego odgovorimo na ovo pitanje, trebali bismo vam reći kako nastaju klasični okrugli proizvodi. Da biste to učinili, komad veličine šake odvojite od bogate baze kvasca, a zatim ga podmažite biljnim uljem i uvaljajte u kuglu. U ovom obliku, poluproizvod se stavlja u duboki oblik, a zatim se tamo polažu svi ostali proizvodi. Istodobno, nema potrebe ostavljati jednu ili drugu udaljenost između njih. Doista, nakon pečenja, poluproizvodi, aromatizirani uljem, vrlo dobro odstupaju jedan od drugog.

Oblikujemo kiflice

Sada znate kako nastaju klasične kiflice. Obrasci su različiti (kako napraviti pecivo, reći ćemo odmah) takve proizvode možete sami izmisliti. Međutim, u ovom dijelu članka odlučili smo vam reći kako napraviti lijepe i uredne punđe.

Od tijesta koje je nadošlo otkine se komadić i razvalja u okruglu pogačicu promjera oko 12 centimetara i debljine 7-8 milimetara. Nakon toga se proizvodi posipaju sitnim šećerom i zarolaju u čvrstu roladu. U budućnosti je presavijen na pola, srednji dio je izrezan, ostavljajući krajeve netaknute. Zatim se proizvod položi na podmazan lim za pečenje, nakon što se otvori izrezani dio poluproizvoda. Podmazan na vrhu kokošje jaje i poslati u pećnicu.

Oblikujemo kovrče

Prije nego što napravite punđe različitih oblika, trebali biste odlučiti koje proizvode želite dobiti. Ako vam prisutnost nadjeva nije važna, možete koristiti gore navedene metode za oblikovanje domaćih peciva. Inače, preporuča se obratiti pozornost na sljedeću metodu.

Dakle, kako napraviti domaće lepinje? Takvim se pecivima vrlo lako mogu dati različiti oblici (fotografija proizvoda prikazana je u ovom članku). Međutim, razmotrit ćemo samo najbrži i najpopularniji način. Da biste to učinili, svo tijesto je poslagano na dasku, posuto brašnom i razvaljano u pravokutni sloj debljine ne više od 8 milimetara. Zatim se na to poslaže nadjev (npr. mak, gusti pekmez, suho voće, voće, orasi i sl.) i čvrsto zamota u roladu. Nakon toga proizvod se reže na komade. Njihova debljina ne smije biti veća od 4-5 centimetara.

Na kraju se formirane kovrče poslažu na podmazan lim ili lim za pečenje i pošalju u pećnicu. Na temperaturi od 200 stupnjeva peku se 52 minute, a potom pažljivo vade.

Valja napomenuti da se po tom principu peku i poznate cinnabon lepinje.

Sumirati

Sada znate kako napraviti ukusna domaća peciva. Obrasci su različiti (kako napraviti punđe i kovrče, ispitali smo gore) vrlo ih je lako dati. Glavna stvar u isto vrijeme je koristiti samo bogatu bazu kvasca i pokazati maksimalnu kreativnu maštu.

Usput, osim predstavljenih opcija, postoji mnogo više razne načine oblikujući lijepe domaće kiflice. Primjerice, netko ih radi u obliku pletenica, netko u obliku narezane štruce, a netko čak kifli daje izgled francuskih kroasana.

Kada govorimo o slatkim pecivima, možete pričati satima. Mnogi ljudi znaju kuhati tijesto od kvasca i to vrlo često prakticiraju. Ali kada je riječ o oblicima kifli, ovdje se ne može svaka domaćica pohvaliti sposobnošću da od njih oblikuje lijepe oblike kifli. tijesto od kvasca sa šećerom. Danas ću vam reći i pokazati kako od dizanog tijesta možete napraviti lijepo oblikovane kiflice i to će biti lako i jednostavno. Pažljivo proučite moje fotografije i uspjet ćete. Iznenadite svoje ukućane lijepo oblikovanim pecivima, postavite stol i skuhajte ukusan čaj. Obiteljska čajanka održat će se u dobro raspoloženje i svatko će moći izabrati onu koja mu se sviđa. Zahvaljujući fotografiji naučit ćete kako napraviti prekrasne punđe.

Potrebni proizvodi:

- 1 kg tijesta od kvasca,
- 150 grama granuliranog šećera,
- 1,5 žličica l. cimet,
- 60 grama otopljenog maslaca.

Recept s fotografijom korak po korak:

Tijesto podijelim na komade da od svakog zarolam kiflicu. Prvo ću napraviti oblik punđe koju zovem "tulipan". Razvaljam krug od tijesta, namažem površinu maslacem, pospem šećerom i cimetom. Možete koristiti samo šećer, ali cimet daje pecivima nevjerojatan okus.

Preklopim krug na pola, lagano pritisnem prstima.

Sada ga ponovno preklopim na pola, ispadne četvrtina šalice, lagano pritisnem tijesto.

Napravim rez na testu ne do kraja.

Izvrnem krajeve tijesta, dajem oblik cvijeta.

Napravit ću još jedan oblik punđe, koji također podsjeća na cvijet s laticama. Krug od tijesta, namazan maslacem, posut šećerom i cimetom, uvijem u roladu.

Spojim dva kraja metrice i lagano pritisnem vrhove da tijesto ne strši.

Ja napravim tri reza nožem, ne rezati do ruba.

Svaku laticu malo okrenem prema van.

Opet od kruga od tijesta smotam roladu (krug namažem maslacem, pospem šećerom i cimetom).

U sredini napravim rez nožem, ali ne rezati do ruba.

Rubove tijesta okrenem prema unutra, a sredinu malo prema van, ispadne lepinja.

Ponovno kotrljam.

Presavijte na pola, krajevi zajedno.

Režem nožem s jednog ruba, ne rezati do kraja 1-1,5 cm.

Izrezane dijelove okrenem na unutrašnju stranu i dobijem srce.

Od tijesta razvaljam krug, premažem ga maslacem, posipam šećerom i isto tako cimetom.

Smotam kiflicu.

Radim rezove s obje strane.

Svaki rez okrećem u različitim smjerovima.

Spojim vrhove i oblikujem prekrasnu punđu.

Ponovno razvaljajte tijesto.

Puno pruga radim nožem (možete uzeti nož za pizzu), ali režem u jednom smjeru i ne režem rubove.

Tijesto zarolam u spiralu.

Zamotam u krug i spojim krajeve. Ispada prekrasno.

Tijesto razvaljam u duguljasti krug.

Rolam se cjevčicom.

Izrezao sam cijev na dvije trake. Rubove ostavljam neodrezane.

Svaku traku okrećem u različitim smjerovima.

Sada ravno uvijte u krug.

Ispada bagel.

Sve kiflice sam složila u pleh i stavila u zagrijanu pećnicu.

Pečem 30 minuta na 180°. Prekrasne kiflice su spremne.

Poslužujem ukusne proizvode na stol. Dobar tek!

Napomena vlasniku:

Da biste se riješili domaćih mrava, potrebno je razrijediti 9% octa u vodi, 1: 1, i tretirati mjesta nakupljanja insekata.

Datum: 2015-04-14

Pozdrav svima! U ovom članku želim reći i pokazati uz pomoć korak po korak fotografija kako oblikovati kiflice s kvascem, sa i bez nadjeva. Posebno mi nedostaje priprema tijesta, nadjeva, posipanja raznim proizvodima, jer članak je zamišljen samo da pokaže kakvi se oblici peciva od tijesta mogu dobiti.

Kad sam pekla kiflice u različitim oblicima, sve su bile drugačijeg okusa, iako je tijesto bilo isto, što se svidjelo cijeloj našoj obitelji. Sada uvijek pokušavam kipariti lepinje s kvascem različito. Naravno, ne mogu pratiti Valentinu Turcan, a tog cilja nije bilo. No, svakako ćete naučiti oblikovati klasične oblike punđi.

Nadam se da svi znaju da prije oblikovanja kiflica tijesto mora dobro narasti kako bi postalo podatno i lako za raditi.

Počnimo s običnim kiflicama koje se mogu oblikovati od podveze. Lopticu od umućenog tijesta uvaljamo u podvezu, a zatim oblikujemo kiflicu:

Pigtail: presavijte podvezu na pola i zakrenite 2-3 kruga.

Perec je jednostavan: preklopite flagellum kao na fotografiji, pritisnite krajeve i odrežite rese.

Puž: Žicu uvijamo spiralno u obliku tornja

Uvojak u obliku slova S.

Sada kompliciramo zadatak - kvrgu: smotamo podvezu u vrpcu i odrežemo jedan rub do pola nakon 1 cm.

Uvijamo se, poput puža, u spiralu u obliku tornja, sa zupcima prema van.

Ptica: dio tijesta ostaviti na glavi, ostatak zarolati u podvezu tako da sredina bude deblja od rubova.

Zavrnite steznik 1 put i stavite glavu

Još jedan oblik lepinje bez naziva: pola tijesta smotamo u kuglu, a pola u podvezu. Od podveze oblikujemo prsten, u sredinu stavimo kuglu.

Zeko - izradila ga je moja majka, koja je došla u posjet baš na vrijeme. Dio tijesta podijelimo na 3 dijela: mali, srednji i veliki.

Veći dio razvaljamo u flagellum, iz sredine oblikujemo glavu.

Oblikujemo zeku spajanjem svih dijelova.

Sada razmislite o pecivima od kuglica.

Cvijet: tupom stranom noža unakrst pritisnite lopticu tijesta.

Zrno kave: Pritisnite oval zajedno s tupom stranom noža.

Gusjenica: tijesto podijeliti na 3 jednaka dijela, oblikovati kuglice i slagati u red.

Piramida: Razvaljajte 4 jednake loptice od porcije tijesta, 3 spojite dolje i jednu gore.

Bar: kruh u minijaturi. Oblikovati i rezati nožem.

punđa. Pri oblikovanju kiflica tijesto se namaže velikom količinom otopljenog maslaca, zbog čega se dobiju slojevi. Kao prvo, nisam se zavaravao i koristio sam suncokretovo ulje.

Tijesto umijesimo u pogaču, namažemo uljem i preklopimo četiri puta.

Presavijte po dužini na pola.

Napravimo rez do središta.

Odrezani dio otklopimo i dobijemo punđu.

Jakobova kapica. Obično se radi s nadjevom. Na tortu stavimo džem i preklopimo je na pola tako da gornji rub prelazi preko donjeg.

Napravimo rezove po obodu u obliku ruba i dajemo oblik polumjeseca.

Kolač od sira. Vrlo je važno - tijesto za kolače od sira treba stati na lim za pečenje kako se kasnije ne bi pomaknulo. U približenoj kugli tijesta istisnemo udubljenje ostavljajući stranice promjera centimetar.

U sredinu stavimo skutu.

Rastegay - pripremljen sa ili s jetrom. Radi jasnoće, koristio sam svježi sir. Stavili smo mljeveno meso na kolač od tijesta i stisnuli rubove odozgo, ostavljajući rupu na vrhu za izlijevanje juhe.

Otvorena pita: u kolaču napravimo dvije rupe duž rubova, u sredinu stavimo mljeveno meso.

Provlačimo suprotne rubove u rupe, ostavljajući vrh i krajeve otvorenima.

Pecivo. Bagels se ne oblikuju jedan po jedan, najbolje je na desetke. Dio tijesta razvaljamo u okrugli sloj i izrežemo na 10 dijelova.

Ispod širokog ruba stavimo nadjev i poklopimo, pritisnemo.

Smotamo pecivo.

Kiflice s makom ili džemom. Također ne odgovaraju jedan po jedan. Tijesto razvaljamo u uski dugačak sloj, namažemo džemom, džemom ili makom, ostavljajući čisti rub širine 1 cm.

Zarolajte u rolat i režite nožem na porcije.

I evo završnih fotografija, dobar tek! Usput, ako volite peći od tijesta od kvasca, evo još jednog.

Pregleda: 220575

Pozdrav svim ljubiteljima kulinarstva! Danas ćemo pričati o ukusnim kolačima. A ako je još preciznije, onda ću vam reći i pokazati koji se oblici pekmeza mogu napraviti. Članak neće sadržavati recepte za tijesto ili sam nadjev, samo korak po korak fotografije, slike i opis kako zamotati kiflice i učiniti ih lijepim i ukusnim. Mislim da ćete sigurno pronaći odgovarajuće opcije za kulinarski dizajn.

A na kraju članka reći ću vam gdje možete pronaći još više zanimljiva informacija na ovu temu. Uostalom, razvijanje vještina i kreativnost u kuhinji hobi je mnogih žena, a i nekih muškaraca.

Ruže

Ovako lijepe muffine možete napraviti ne samo s pekmezom, već i sa svježim sirom, ako prema tome pripremite nadjev. Mogu se pripremati od mase s kvascem ili s dodatkom praška za pecivo.

Podijelite tijesto na jednake male dijelove i oblikujte loptice.
Zatim oklagijom razvaljamo našu lopticu tako da dobijemo jednak krug. Izrađujemo četiri simetrična reza.
U sredinu sam stavila džem. Za ovaj oblik lepinje potrebno je da nadjev bude vrlo gust, poput marmelade.
Podignite jednu laticu buduće ruže i omotajte pekmez.

Drugi po redu omotamo suprotnu laticu. Zatim učinite isto s preostalim laticama.
Rezultat bi trebao biti uredan pupoljak.
Sve praznine rasporedimo na nauljeni lim za pečenje, namažemo muffine umućenim žumanjkom i pošaljemo ih u pećnicu.
Ruže za rumenilo su spremne! Nadam se da je sve jasno na fotografiji korak po korak.

prstenje

Za pripremu ovakvih lepinja trebat će vam lisnato tijesto jer bolje zadržava ovaj oblik. Pečenje u obliku kolutića možete pripremiti i sa šećerom, cimetom, makom. Ali budući da imamo pričamo o pekmezu, onda ćemo razmotriti kalupljenje s ovim nadjevom.

Tijesto razvaljajte u pravokutni oblik. Zatim na njemu napravimo paralelne rezove približno do središnje linije formacije.
Na dio pravokutnika koji je ostao čitav staviti džem.
Počevši od ruba gdje leži nadjev, zamotajte tijesto u cjevčicu. Izrezane trake ostaju s nama na vrhu. Njihovi krajevi trebaju ostati na donjoj strani.
Na kraju krajeve rolata spojimo u prsten. Pripremljeni kulebyaki možete poslati u pećnicu!

klasične punđe

Najbolje ih je pripremati od dizanog ili posnog tijesta. Unatoč banalnom obliku, takva peciva izgledaju vrlo dobro. Pošto su kiflice zatvorene, unutra možete stavljati bilo koji nadjev, glavno da nije jako tekući i da ne curi tijekom pečenja. Iako se čak i polutekući džem (na primjer, ili malina) može napraviti gušći po želji.

Tijesto podijelimo na male komade (kao za pite). Razvaljamo ih u okruglu koru i u sredinu stavimo žlicu džema.
Oblikujemo ili okruglu lepinju ili duguljasti oblik u obliku pite. Stisnemo rubove.
Prelijte jajetom (najbolje žutanjkom) i pospite sezamom, makom ili šećerom. Nakon što se budući muffini malo dignu, šaljemo ih da se peku.
Rezultat je vrlo lijep pomushki.

Bagels

Ovaj oblik kiflica je jednostavan, potrebno je samo pravilno izrezati zarolani sloj i pažljivo zamotati pecivo.

Manji dio tijesta razvaljamo u tanki okrugli sloj. Ako postoji problem s krugom, možete koristiti veliki tanjur ili poklopac od tave kao šablonu. Dobiveni krug se reže kao torta.
Na vanjski rub svakog trokuta rasporediti žlicu džema.
Počevši od širokog ruba, zamotajte tijesto u pecivo. To morate učiniti pažljivo kako nadjev ne bi izašao oko rubova.
Da tijesto bude rumeno, premažite površinu razmućenim žumanjkom. Nakon pečenja dobiju se sasvim pristojni bageli.

Pogačice od sira

U ovom obliku često se rade ne samo slatke lepinje, već i one od svježeg sira. Pogledajmo kako ih napraviti.

Od tijesta oblikujemo male loptice i pravimo pogačice (možete rukama ili oklagijom). Zatim čašom odgovarajućeg promjera izrežite jednake krugove.
Koristimo i prsten koji ostane nakon rezanja. Uvijamo ga u obliku osmice.
Rezultat su dva dijela buduće punđe - baza i strana.
Tordirani prsten se stavlja na krug. Odozdo možete lagano stisnuti strane i bazu.
U sredinu praznine stavimo žlicu bilo kojeg džema ili pekmeza.
Šaljemo ga u pećnicu na pečenje.

tratinčice

Unatoč jednostavnom načinu izrade, takva peciva izgledaju vrlo elegantno i svečano. Čak i kuhar početnik to može svladati.

Gotovo kvasno ili lisnato tijesto razvaljamo u sloj i iz njega izrežemo jednake krugove. Ako ste vješti pečenje, šalice iz malih pumpica možete odmah razvaljati bez upotrebe kalupa.
Svaki krug je izrezan na šest latica. Stisnemo vrh svake latice da bude oštar. Pritisnite središte izratka prstom kako biste napravili udubljenje za nadjev.
Sve kamilice slažemo u podmazan pleh i tek onda u sredinu stavimo pekmez. Same latice se mogu namazati masom od žumanjaka.
Kiflice od kamilice pečemo u zagrijanoj pećnici dok ne porumene.

čamci

To je još jedan zanimljiva opcija kako što jednostavnije i brže zamotati proizvod s marmeladom ili gustim pekmezom.

Uzimajući malu količinu tijesta, razvaljajte ga u oval ili krug. S obje strane radimo male rezove.
Na tortu stavljamo žličicu nadjeva - bliže strani s koje ćemo početi umotavati tijesto.
Jedan rub savijemo tako da nadjev bude u rupi. Zatim radimo isto s drugim rubom.
Gotovi rumeni muffini mogu se poslužiti za stolom!

Ukusna peciva dobro će pristajati uz svaki čaj. Usput, znate li kako napraviti čaj od đumbira? Preporučujem vam malo ovog pića. Bit će zanimljivo čuti vaše mišljenje u komentarima koji su vam se oblici peciva s džemom i marmeladom najviše svidjeli od osam predstavljenih.

A ako volite peći lepinje, lepinje, pite i druge poslastice, onda će vas sigurno zanimati dobre kuharice s receptima i fotografijama. Upravo ovaj izbor predstavljam vam - sadrži isključivo literaturu o pekarstvu. Nadam se da ćete pronaći nešto za sebe ili kao poklon za svoje najdraže.

Sretno kulinarsko stvaralaštvo! Nadežda Gorjunova

Lepinje kuhane na tijestu od kvasca su prozračne, meke i ukusne. Izvorni dizajn može ih učiniti idealnim. Tajna uspjeha leži u preciznom i virtuoznom radu s tijestom.

Prekrasna peciva korak po korak: originalni oblici za peciva

Domaćice koje često peku peciva od kvasnog tijesta znaju da oblici pečenja mogu biti vrlo različiti: od najjednostavnijih do najsloženijih.

Postoji toliko mnogo recepata i majstorskih tečajeva o lijepim kolačima da je dovoljno za barem svaki dan u godini.

Vrste peciva po obliku:

Jakobova kapica. Tijesto se mora razvaljati u obliku kobasice. Nožem izrežite jedan rub na jednake dijelove. Kobasica je savijena prema dolje i oblikuje lijepu kapicu.

Sunce. Tijesto razvaljajte u pljosnatu kobasicu. Napravite uredne rezove duž ruba nožem. Zarolajte kobasicu u obliku sunca.

Kikice. Tijesto podijelite na tri jednaka dijela, razvaljajte kobasice i uvijte ih. Pigtail se može namazati žumanjkom i maslacem - to će kori dati lijepu, zlatnu nijansu.

puževi. Tijesto razvaljajte u pravokutnik. Pospite šećerom, cimetom i bobičastim voćem po izboru. Zarolati u rolat. Narežite roladu na jednake komade.

Kuhane lepinje s ponosom se mogu nazvati kulinarskim remek-djelom.

Sastojci

Vrlo je jednostavno pripremiti slatko tijesto ako se strogo pridržavate uputa za njegovu pripremu i ne eksperimentirate s količinom sastojaka.

Sastojci za tijesto:

Kefir - 400 g;

Jaje - 2 kom .;

Suhi kvasac - 1,5 žličice;

Maslac - 100 gr.;

Biljno ulje - 2 žlice. l.;

Sol - 0,5 žličice;

Šećer - 4 žlice. l.

Brašno - 1 kg.

Dizano tijesto priprema se metodom bez tijesta. Što znači pomiješati sve sastojke odjednom.

Da bi kiflice prije pečenja u pećnici dobile zlatnu i rumenu boju, potrebno ih je namazati smjesom umućenih jaja sa šećerom i žlicom mlijeka.

Kiflice se trebaju dizati 15 minuta prije pečenja. Zatim ih trebate poslati u pećnicu, peći na temperaturi od 200 stupnjeva dok se ne skuhaju.

Kako je lijepo rezati pecivo: bezgraničan let mašte

Da bi lepinje ispale lijepe i zamršene, potrebna vam je vještina koju svaka domaćica s vremenom može steći.

Glavni radni materijal je tijesto, improvizirana sredstva - nož i vješte ruke.

Zbog svoje strukture tijesto pruža mnogo mogućnosti za maštu. Punčke se mogu raditi u obliku otvorenih i zatvorenih pupoljaka ruže, u obliku najrazličitijih cvjetova, klasića, kovrča, pužića, mašni, jakobovih kapica.

Kako napraviti lijepe pite: brzi načini oblikovanja

Svaka domaćica zna da mogu biti i vrlo lijepi, što će cijeniti obitelj i prijatelji. Glavna stvar u cijelom poduhvatu je pratiti kvalitetu oblikovanja tijesta kako ne bi izgubilo oblik tijekom pečenja.

Postoji mnogo načina za oblikovanje lijepih pita. Svaka domaćica može pridonijeti ovoj umjetnosti pokazujući svoju maštu

Moguće vrste lijepih pita:

Harmonik. Tijesto razvaljajte u tortu, na rub stavite nadjev, ostatak narežite na tanke trake. Zatim morate smotati kolač i stisnuti sve test trake zauzvrat.

Trokut. Tijesto razvaljajte u kvadrat. Napravite rezove da napravite trokut i zamotajte tijesto.

Zlatna ribica. Ovdje možete pokazati svoju maštu tako da kao osnovu uzmete oblik obične pite, pričvrstite na nju peraje i rep majstorski izrezan od tijesta.

Nije teško oblikovati lijepe punđe. Uspjeh će ovisiti o pravilno pripremljenom tijestu. Ne smije se lijepiti za ruke i raspadati. Postoji toliko mnogo oblika i vrsta rezanja tijesta za peciva da će svaka domaćica pronaći upravo onaj recept koji će se svidjeti cijeloj obitelji.

Davno sam u nekom stranom časopisu vidjela kutiju ukrašenu ljuskama jajeta. Pa, kao i obično, fantazija je preplavila rub. Prvo sam u školi razvio lekciju na temu "Mozaik". A djeca su učila slagati komadiće školjaka na tanjure. Tada sam odlučio napraviti pano ovom tehnikom. …

1. Nemojte žuriti s bacanjem časopisa, kataloga pa čak i knjiga. Od njih možete napraviti zanimljive stvari. Evo primjera držača za olovke. Uzimamo časopis. Otprilike pola smo odrezali da dobijemo visinu stalka koja nam je potrebna. Stranice podijelimo na 6 dijelova. Pričvršćujemo držeći ...

Crtam peglom. Ovo nije tipfeler i sve je u redu s mojom glavom. Ali ozbiljno, želim vam skrenuti pozornost na tehniku koja nije uobičajena u naše vrijeme - ENKAUSTIKA. Evo što o ovoj tehnici možete pronaći na internetu. "Enkaustika - antička umjetnost slikanje toplim voskom...

1.Nekoć su to bile lakirane jesenske čizme s visokim vrhom.No s vremenom je na mnogim mjestima,a uglavnom na mjestima pregiba,lak popucao i počeo se doslovno mrviti pred našim očima.No budući da je donji dio čizme su općenito ostale cijele, odlučio sam da su malo "modificirane ...

Peciva možete kupiti u trgovini, ali ako ih ispečete kod kuće, bit će i ukusni i originalni.

Tajne pravljenja ukusnih peciva:

Ako mu pri miješenju tijesta za lepinje dodate krumpirov škrob ili ga zamijesite na uvarku od krumpira, tada će pečene lepinje biti bujne i mekane.
U tijesto s kvascem za lepinje bolje je dodati malo otopljeni maslac, ali ne potpuno otopljen, jer se struktura tijesta pogoršava.
Prije nego što pečene kiflice pospete šećerom u prahu, namažite ih maslacem - i od njih će imati ugodan miris.

Kako lijepo napraviti kiflice - tijesto

Za lepinje vam je potrebno:

600 g brašna;
1 čaša mlijeka;
100-150 g šećera;
100 g maslaca;
2 jaja;
12 g suhog kvasca ili 20 g svježeg;
prstohvat soli i vanilije.

Kuhanje:

U zdjeli pomiješajte brašno (2-3 žlice), šećer (1 žličica), kvasac, ulijte pola mlijeka (toplo), promiješajte i ostavite da se diže na toplom 30 minuta, odnosno dok se smjesa ne udvostruči. veličine, a vrh će početi pucati.
U dubokoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko s jajima koja su neko vrijeme stajala na sobnoj temperaturi, otopljenim maslacem, šećerom, solju, vanilijom i biskvitom.
Mijesite tijesto dok se ne počne lijepiti za ruke. Ako je tijesto jako gusto - dodajte par žlica mlijeka, ako je vodenasto - malo brašna.
Tijesto pospite brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1,5 sat.
Ako ćete praviti lepinje sa nezaslađenim nadjevom, onda morate uzeti 1 žlicu šećera. žlica.

Kako lijepo napraviti pecivo "Cvijet"

Od tijesta razvaljamo 4 male loptice, a 5. je još manja.
4 loptice tanko razvaljati na krugove, zarezati ih nožem da sve budu iste veličine.
Krugove namazati otopljenim maslacem i posuti šećerom. Slažite jednu na drugu.
Iz središta krugova napravimo 8 rezova kako ne bismo oštetili sredinu.
Na mjestu rezova okrenemo sredinu tako da se vide slojevi i ispadne nešto poput latice.
Od 5. kuglice smotamo dugu žicu, savijemo je kao pužića i zabodemo u sredinu cvijeta.
Idemo 20-30 minuta, mast pomiješana sa šećerom i 1 žlica. žlicu vode sa žumanjkom i staviti u pećnicu da se peče na 180-190°C, 20-30 minuta.

Kako lijepo napraviti lepinje "Ribe"

Takve se lepinje mogu napraviti s pirjanim kupusom.

List tijesta razvaljajte u krug.
U sredini kruga, po cijeloj dužini, položite punjenje: gdje će biti glava - više, gdje rep - manje.
S jednog i drugog slobodnog ruba, gdje nema punjenja, a gdje će biti glava i rep, odrežemo sloj.
Nadjev zatvorimo trakicama s jedne i s druge strane.
Ukrasimo ribu: sa strane glave napravimo usta za ribu, spljoštimo rep vilicom.
Stavimo na lim, pustimo da se diže 20-30 minuta, namažemo žumanjcima i pečemo.

Kako je lijepo napraviti pecivo - pecivo

Bagels se mogu raditi s različitim nadjevima: gusti džem, jabuke, orasi sa šećerom, mak, svježi sir.

Razvaljajte duguljasti sloj tijesta.
Na jedan rub stavimo nadjev, a na drugom rubu napravimo rezove, ali ne do kraja.
Rolat uvijemo, a zatim ga malo savijemo.
Pustite peciva da se dignu, premažite žumanjkom i pecite.