Napomena domaćicama: salata od goveđeg srca s kiselim krastavcima. Kako kuhati salatu od goveđeg srca, korak po korak recept s fotografijom

Naravno, često na stolu vidimo jela od iznutrica. Ali najčešće u obliku toplog jela. Što nije sasvim točno. Ako od njih skuhate toplu salatu, dobit ćete ne samo ukusnu, već i vrlo zdravu hranu. Uostalom, svi nusproizvodi zasićeni su elementima u tragovima neophodnim za naše tijelo i, osim toga, dobri su dijetetski proizvodi. Tako ćemo danas pripremiti salatu od junećeg srca s kiselim krastavcima i to u raznim varijantama.

Recept za salatu "Lady's Caprice"

Ova salata je savršena za svaki blagdanski stol. Trebat će nam: goveđe srce, kiseli krastavci - dva komada, krumpir - jedan veliki, jedan luk, tvrdi sir - 100 grama, majoneza / kiselo vrhnje i začini.

Kuhanje s Prije svega, bavimo se srcem - glavnim proizvodom. Operemo ga, prerežemo na dva dijela, odstranimo krv, sve kanaliće, hrskavične spojeve i ostavimo pet sati u vodi da nestane mirisa. Zatim se sa paprom u zrnu, korijenjem i lovorovim listom kuha u vodi oko dva sata, dok se potpuno ne skuha. U tom slučaju ne smije se dopustiti brzo ključanje. U međuvremenu skuhajte krumpir i pripremite ostale proizvode.

Izrežite krastavce na tanke kriške, luk na pola prstena. Potonje prelijemo kipućom vodom, zatim ledenom vodom, gorčina će nestati. Krompir narežite na četvrtine i nasjeckajte na tanke ploške. Na kraju srce narežemo na dugačke štapiće. Sve sastojke stavimo u zdjelu za salatu, dodamo začine, začinimo kiselim vrhnjem ili majonezom. Salata s goveđim srcem i kiselim krastavcima je gotova. Nakon što se malo propirja, ukrasite sirom naribanim i poslužite.

Recept za salatu Zlatno srce

Potrebni proizvodi: goveđe srce - pola kilograma, luk - četiri komada, mrkva - tri komada, kiseli krastavci - tri komada, majoneza i sol. A sada vam nudimo salatu od goveđeg srca s kiselim krastavcima.

Recept

Iznutrice obradimo i kuhamo sa zrnom papra, pimentom, lovorovim listom i soli dva i pol do tri sata. Neka se ohladi. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju, učinite to odvojeno.

Također ostavite da se ohladi. Krastavce narežemo na kockice, oni će biti prvi sloj u zdjeli za salatu. Zatim trljamo sloj srca na grubo ribež i prelijemo majonezom. Dalje - luk, krastavci i mrkva. Još majoneze. Srce, opet majoneza. Nastavljamo: luk, zatim krastavci i mrkva. Završavamo majonezom. I tako dok ne ponestane proizvoda. Svježe začinsko bilje je na vrhu. Još jedna salata od goveđeg srca s kiselim krastavcima je spremna.

Recept za vrlo jednostavnu salatu s goveđim srcem i krastavcima

Sastojci: 600 grama goveđeg srca, po dvije mrkve i luka, tri kisela krastavca, mljeveni crni papar, majoneza i sol. Iznutrice operemo hladnom vodom i prerežemo na dva-tri dijela. Prokuhati i, bez vađenja iz vode, ohladiti. Odrezati žilice i masnoću, naribati na krupnije ribež. Nastavljamo s pripremom salate s goveđim srcem i kiselim krastavcima. Mrkvu skuhajte, ogulite i također naribajte na krupnije ribež. također trljati.

Luk ogulite, narežite na sitne kockice i popržite na maslacu. Dobro izmiješajte luk, krastavce, mrkvu i srce. Zatim salatu začinite mljevenim crnim paprom. Sada je na redu majoneza, njome začinimo naše jelo. Konačni akord je poslati gotovu salatu pet do šest sati u hladnjak. Kao rezultat toga, ispast će mnogo sočnije i nježnije.

Recept za salatu "Od srca"

Trebat će nam: jedno kuhano srce, 150 grama kiselih krastavaca, dva kuhana jaja, 150 grama kiselih šampinjona, majonez. Napravimo salatu od goveđeg srca s kiselim krastavcima. U tome će nam pomoći recept s fotografijom. Iznutrice narežemo na sitne kockice, isto radimo s ukiseljenim gljivama, krastavcima i jajima. Pripremna faza završeno, počinjemo oblikovati samu salatu.

Postoje dva načina za postizanje ovog zadatka: pomiješajte sve sastojke ili ih poslažite u slojeve. Biramo drugu opciju. Prvi sloj je srce, malo majoneze i gljive. Zatim jaja i krastavce. Ponavljamo sve slojeve, mažemo ih svaki drugi put, jer sami imaju puno hidratantnih proizvoda. Nakon što su sastojci gotovi, gornji sloj pospite sitno nasjeckanim koprom. Izvana, salata ispada, možda ne najatraktivnija, ali se pojede u trenu.

Najlakši recept: kako napraviti salatu s goveđim srcem i kiselim krastavcima

Sastojci: goveđe srce - dva kilograma, četiri glavice luka, ista količina mrkve, kiseli krastavci - 600 grama. Ovi proizvodi su nam dovoljni za pripremu šest obroka. Srce kuhamo dva sata, ohladimo i narežemo na trakice, kao kisele krastavce. Luk narežemo na pola prstena, mrkvu naribamo na krupno ribež, pošaljemo u tavu i pirjamo dok ne poprime zlatnu boju.

Zatim ocijedite višak ulja i djelomično ohladite. Na kraju procesa sve sastojke dobro promiješajte i začinite majonezom.

Kuhanje s goveđim srcem

Za pripremu nam je potrebno: goveđe srce - 500 grama, tvrdi sir - 70 grama, kuhana jaja - pet komada, kiseli krastavci - četiri komada, konzervirani šampinjoni - jedna konzerva, zeleni grašak, također konzervirani - pola konzerve, bosiljak ili kopar . Sada o tome kako kuhati salatu od goveđeg srca s kiselim krastavcima. Fino nasjeckajte naše iznutrice, nasjeckajte gljive.

Od njih također napravimo prvi sloj u zdjeli za salatu. Zatim - srce. Svaki sloj namažite majonezom. Na treći sloj idu nasjeckani krastavci, zatim jaja i ribani sir. Završavamo graškom i koristimo zelje kao ukras. Preporuča se staviti gotovo jelo u hladnjak na nekoliko sati kako bi se dobro natopilo. Dobar tek!

Iznutrice peradi i stoke manje su popularne od glavnih dijelova: prsa, bedra, leđa itd. Međutim, oni nisu ništa manje korisni, posebno u pogledu sadržaja željeza potrebnog krvožilnom sustavu. Osim toga, često su manje kalorične, zbog čega se preporučuju za dijetalnu prehranu. goveđe srce - dobra opcija za salate, prva jela i složence.

Kako ga pripremiti za rad i što se s njim može učiniti na brzinu?

Glavna poteškoća u radu s ovim iznutricama je višefazna priprema. Profesionalci savjetuju kuhati goveđe srce u 2-3 pristupa kako bi se iz njega što je više moguće uklonila prljavština i štetne komponente, a također i da bi bilo vrlo mekano: na kraju krajeva, u usporedbi s telećim srcem, prilično je žilavo.

• Goveđe srce preliti hladnom vodom i ostaviti 3-4 sata.Nakon toga promijeniti vodu i opet ostaviti ali 1,5-2 sata.
• Iznutrice isperite, ostavite na papirnatom ubrusu dok u velikom loncu voda kuha. Čim voda (već u kojoj je srce) ponovno proključa, ocijedite je i napunite posudu novom porcijom vode.
• Nakon novog vrenja, kuhajte goveđe srce 3-4 sata na srednjoj snazi ​​ispod poklopca, povremeno uklanjajući pjenu koja se pojavljuje s površine.

Što se tiče soli, obično se dodaje za 45-60 minuta. do kraja kuhanja, međutim, ako se radi o goveđem srcu koje se priprema za salatu, to nikako ne možete učiniti ako ga naknadno prelijete umakom ili marinadom.

Goveđe srce je samo po sebi vrlo zadovoljavajući proizvod, tako da ne zahtijeva dodavanje teških sastojaka. Najjednostavnija kombinacija uključuje prisutnost luka i maslaca (ili majoneze) za preljev. Ovo je nešto što možete pripremiti za obilnu večeru ili za dolazak gostiju. Ali ako postoji prilika da napravite malu čaroliju u kuhinji, dodajte začinjenu mrkvu, začine, kokošja jaja: ništa manje tradicionalan, ali ukusan set.

Spoj:

• Goveđa srca - 500 g
• Sirova mrkva - 2 kom.
• Žarulja - 1 kom.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Majoneza - 2 žlice.
• Maslinovo ulje - za pasiviranje
• Mljeveni crni papar - 1 žličica
• Sol, šećer - po ukusu
• Jabučni ocat - 1 žlica.

Kuhanje:

Salata od iznutrica s ukiseljenim lukom i maslinama

Ako kuhate prema ovom receptu za svečani stol, poslušajte savjet profesionalaca i nemojte sve sastojke miješati u zajedničkoj zdjeli, već ih poslažite u srcolike slojeve na ravnu posudu obloženu listovima zelene salate. Samo ne zaboravite svaki sloj (uključujući i gornji) premazati kiselim vrhnjem.

Spoj:

• Goveđa srca - 400 g
• Žarulja - 1 kom.
• Zelene masline bez koštice - 250 g
• Velike mesnate rajčice - 2 kom.
• Peršin - hrpa
• List salate - hrpa
• Kiselo vrhnje - 2 žlice
• Srednje tvrdi sir - 100 g
• Jabučni ocat - 2 žlice.
• Šećer - 1 žlica
• Začini - po ukusu

Kuhanje:

1. Prvo morate raditi s lukom: ogulite ga i narežite na pola prstena, stavite u vodu (200 ml), dodajte sol i šećer, pustite da prokuha. Nakon toga odmah ugasite plamenik, ali ne maknite posudu s vatre (vlasnici plinskih štednjaka - smanjite vatru na minimum), dodajte jabučni ocat i poklopite poklopcem. Približno vrijeme mariniranja: 25-30 minuta.
2. Dok se luk marinira, pobrinite se za srca: ogulite ih od filmova, isperite, osušite papirnatim ručnicima, izrežite na kockice srednje veličine (oko 2 * 2 cm). Rajčice operite i poparite kipućom vodom, zatim skinite koru i nasjeckajte. Masline se mogu prerezati na pola ili ostaviti takve. Rukama natrgajte vezicu peršina.
3. Veliku ravnu posudu obložite po obodu zelenom salatom. U posebnoj zdjeli pomiješajte ukiseljeni luk, goveđa srca, masline, rajčice i peršin. Začinite kiselim vrhnjem i naribanim sirom, začinite začinima, promiješajte, stavite na pripremljenu ravnu posudu.

Ova salata ne zahtijeva dodatke, ali je možete napraviti kao prilog u obliku mješavine smeđe, zlatne i divlje riže, kuhane s malo šafrana ili suhog češnjaka.

Dijetalni zalogaj s kiselim krastavcima

Privlačnost ovog recepta je u tome što je odličan za one koji paze na svoju figuru i pokušavaju izbjeći višak masnoće, čak i u obliku preljeva za salatu. Najkaloričniji sastojak ovdje je goveđe srce, a ujedno je i najzasitnije. Preostale komponente samo naglašavaju njegov okus i donose note svježine. Po želji, kiseli krastavac možete zamijeniti svježim.

Spoj:

• Goveđa srca - 600 g
• Ukiseljeni krastavci - 5 kom.
• Kopar - hrpa
• Pero zelenog luka - hrpa
• Soja umak - 2 žlice.
• Bugarska crvena paprika - 1 kom.

Kuhanje:

1. U zdjelu pomiješajte sojin umak i nasjeckani kopar, stavite polovicu goveđeg srca oguljenog od folija i narezanog na trakice. Ostavite 15-20 minuta da se prožmu umakom.
2. Posebno nasjeckajte pero luka, paprike i krastavce uzdužno narežite na trakice, ostatak goveđeg srca narežite na iste tanke ploške.
3. Pomiješajte sve sastojke u zdjelu za salatu, promiješajte.

Ova salata može biti izvrstan dodatak svakom prilogu. A ako ga želite napraviti kao samostalno jelo, navedenom broju sastojaka dodajte 200 g pirjanog bijelog kupusa - to će povećati njegovu hranjivu vrijednost.

Pikantna salata sa đumbirom i sezamom

Slični recepti karakteristični su za kuhinju istočne zemlje i često nadopunjuju jednostavne priloge poput sobe ili rižinih rezanaca, budući da je najsjajnija točka okusa salata.

Spoj:

• Kuhana goveđa srca - 300 g
• Konzervirani đumbir - 100 g
• Svježi veliki krastavac - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Sjeme sezama - 1 žlica
• Zeleni, začini - po ukusu
• Jabučni ocat - 1 žličica
• Soja umak - 1 žlica.

Kuhanje:

1. Kuhano goveđe srce narežite na deblje ploške, posložite na rešetku i pecite u zagrijanoj pećnici (200 stupnjeva) 5-7 minuta.
2. Dok se to događa, u maloj posudi pomiješajte ocat i soja umak, dodajte eventualne začine. Nasjeckajte mrkvu na tanke i dugačke trakice i babura paprika, rastavite đumbir na ploške, po potrebi ih pretvorite u slamke. Izvadite jezgru krastavaca sa sjemenkama, izrežite na krugove i prepolovite.
3. Pomiješajte goveđa srca, mrkvu, papriku i krastavce u zdjelu za salatu, stavite u dijelove po jelima. Dodajte nasjeckano zelje na vrh, probosti vilicom, lagano miješajući sastojke. Prelijte dresingom i ukrasite sjemenkama sezama.

salata od srca Svinjsko srce operite (po želji možete uzeti svinjski file), očistite ga od slojeva i kanalića, skuhajte u slanoj vodi (vrijeme kuhanja srca je 3-4 sata), ohladite i narežite na tanke duge štapiće. Luk narežite na tanke polu kolutiće i marinirajte...Trebat će vam: majoneza, šećer - 1 žlica. žlica, ocat - 1 žlica. žlica, orasi - 0,5 šalice, luk - 1 kom., korejska mrkva - 1 šalica, svinjsko srce - 1 kom.

Svježa salata Mrkvu sitno naribajte, poput korejske, pospite po rubovima posude, na vrh stavite kriške naranče i grejpa, ukrasite majonezom, pospite sezamom. Sirove šparoge narežite poprečno, avokado - na kockice. Lomite salatu iceberg...Trebat će vam: avokado - 20 g, šparoge - 30 g, mrkva - 5 g, kenijski grah - 20 g, Iceberg zelena salata - 60 g, listovi cikle - 10 g, Korn salata - 20 g, grejpfrut - 1 kom., naranča - 1 kom., sol, biber, susam, Besel majonez

Salata s goveđim srcem Srce narežite na trakice, meso raka sitno nasjeckajte, kineski kupus nasjeckajte, masline prepolovite. Peršin i kopar sitno nasjeckajte. Pripremljene sastojke sjediniti, začiniti ili posoliti i popapriti, začiniti majonezom ili maslinama...Trebat će vam: uvarak od goveđeg srca - 100 g, pekinški kupus - 200 g, masline s inćunima - 80 g, meso rakova ili vermicelli - 150 g, nasjeckani peršin i kopar, vegeta začin, sol i crni papar, majoneza ili maslinovo ulje - 2 čl. žlice, jabučni ocat ...

Salata "Rus" (2) Iznutrice skuhajte u slanoj vodi, ohladite. Ogulite krastavce. Kuhani "u uniformi" krumpir oguliti i ohladiti. Pripremljene sastojke narežite na trakice, začinite majonezom, popaprite i promiješajte. Prilikom posluživanja salate...Trebat će vam: mljeveni crni papar, sol po ukusu, majonez - 150 g, kiseli krastavci - 150 g, krumpir - 150 g, pileća iznutrica (džigerica, srce, želudac) - 200 g, kuhane gljive, zeleni luk- za registraciju

Salata "Zlatno srce" Kuhajte srce u slanoj vodi dok ne bude kuhano (kuhajte dugo na laganoj vatri), pržite luk, narezan na pola prstena, na suncokretovom ulju. Posebno popržite mrkvu naribanu na krupnije ribež. Smiri se. Na dnu zdjele za salatu tankim slojem ...Potrebno: goveđe srce - 500 g, šargarepa - 3 komada, majonez - 150 ml, luk - 4 glavice

Salata "Srce" Škampe kuhajte u kipućoj slanoj vodi 10-15 minuta, ohladite, ogulite. Češnjak naribati, pomiješati s majonezom, bjelanjke izmrviti vilicom, pomiješati s majonezom. Položite u slojeve u obliku srca: 1. sloj - suza ...Potrebno: oguljeni škampi - 200 g, naribani sir - 200 g, kuhana jaja - 4 kom., listovi zelene salate - 6-7 kom., češnjak - 1-2 češnja, majonez

Salata "Napoleonovo srce" Piletinu i jaja narežite na kockice, luk sitno nasjeckajte, sjemenke nara ogulite. Širimo slojeve u zdjelu za salatu: 1- piletina, majoneza; 2 - gljive; 3 - luk, majoneza; 4 - jaja, majoneza; 5 - Cijelu salatu pospite narom.Trebat će vam: kuhana piletina - 200 g, luk - 1 glavica, marinirani šampinjoni (medovače i puter gljive) - 150 g, kuhana jaja - 2 kom., slatki šipak - 1 kom., majonez

"Put do srca" Kuhajte srce 2-2,5 sata, pola sata prije spremnosti dodajte sol i začine; nakon spremnosti, prelijte hladnom vodom 20 minuta, a zatim naribajte na grubo ribež. Skuhajte jaja i sitno ih nasjeckajte. Skuhajte pola mrkve i&nb...Trebat će vam: teleće ili goveđe srce - 1 kg, mrkva - 4-5 kom., luk - 3-4 glavice, jaja - 5 kom., majoneza - 300 g, maslinovo ulje - 20 g, sol, začin "Vegetta"

Salata sa srcem Srce oprati, skuhati i isjeci na trakice.Luk takodjer sitno narezati na trakice i marinirati ostaviti 30 minuta pa ocijediti od marinade i dodati srcu, zaciniti majonezom. Sva salata je spremna, samo je poželjno ostaviti da se kuha 5 sati.Dobar tek!!!Trebat će vam: 2 kuhana svinjska srca, 4 glavice luka, majoneza, marinada od luka: 1 žličica. gornje soli, 50 g octa, 1 žličica. šećera, 200 gr vrele vode (kipuće)

Salata sa srcem Skuhajte srce do kraja. Skuhajte jaja. Prodinstajte luk sa gljivama. Srce i jaja naribajte na krupno ili sitno nasjeckajte, dodajte prženi luk i gljive, posolite, popaprite, začinite majonezom. Dobar tek!Potrebno: srce (juneće/svinjsko) - 500 gr., jaje - 4 kom., crni luk - 2 manje glavice ili 1 veća, šampinjoni - 200 gr., so, biber, majonez

Mnoge domaćice odabiru recepte za različite salate s iznutricama. Ali ništa se ne može usporediti s ukusnom salatom od goveđeg srca! Glavna stvar je pronaći dobro svježe srce, pravilno kuhati jelo, sjećajući se svih ključnih preporuka. U ovoj salati ima puno sastojaka, pa je važno svaki od njih pravilno obraditi, ne pobrkati ništa. Tada će svaki proizvod zauzeti svoje pravo mjesto u buketu okusa jela. Na to je skrenula pažnju jedna iskusna domaćica koja redovno pravi salatu od goveđeg srca. “Često radim ovo jelo, ali uvijek ispadne potpuno novo. Naravno, ogromnu će ulogu ovdje igrati kvaliteta samog srca. Može biti dobar, svjež, ali već smrznut. Tada nećete dobiti tako bogat okus, najdelikatniji miris. Isprva sam kupio srce u redovnoj trgovini, ali onda sam brzo shvatio da za savršeno jelo Trebam savršeno svježe goveđe srce. Pronađen maloprodajni objekt koji ima vlastitu proizvodnju. Režu lešine upravo tamo! Od ovih mesara dobivam najsvježije srce. Naravno, ima iznenađujuće bogat okus. Osim toga, jesti takvo srce je vrlo zdravo.”

Zapamtite da ćete u procesu pripreme salate morati slijediti nekoliko preporuka, zapamtite sve ključne točke. Inače, nećete moći cijeniti pravi okus jela, učiniti ga originalnim, nezaboravnim. Preporučljivo je kupovati sve proizvode samo u pouzdanim trgovinama, dajte prednost velikima prodajna mjesta. To posebno vrijedi za povrće. Stvar je u tome što malo povrća uglavnom šaljemo u salatu sirovo. Naravno, njihovi okusi i mirisi moraju biti besprijekorni, inače lako mogu pokvariti naše jelo.

Kuhanje salate sa srcem

Naša salata od goveđeg srca mora biti pripremljena točno prema algoritmu, slijedeći sve savjete. Za početak prikupite sve proizvode koji su vam potrebni za izradu jela. Morate pronaći dobro svježe goveđe srce. Za njega trebate uzeti krumpir s jajima, krastavce s mrkvom, majonezu s kiselim vrhnjem za preljev, kao i svježe začinsko bilje. Preporučljivo je uzeti bijeli luk, jer će on donijeti dobru trpku notu jelu i diverzificirati cjelokupni buket okusa.

1. Prije svega, morate se izravno baviti goveđim srcem. U njegovoj obradi zapamtite svaki korak. Prvo, srce se temeljito opere pod tekućom hladnom vodom. Ako ste imali smrznuto srce, ono se može otopiti samo prirodnim putem, bez upotrebe tople vode, mikrovalnom pećnicom. Izbjegavajte bilo kakvu toplinsku obradu. Samo stavite srce u posebnu posudu, a zatim pričekajte da se potpuno otopi. Srce ne treba samo oprati, već i malo posoliti, a zatim ostaviti 10 minuta. Tek nakon toga može se poslati u lonac. Mora se kuhati do potpunog kuhanja.
2. Krumpir obavezno skuhati. U našoj salati postaje neka vrsta baze, bez koje ne možete. Stvar je u tome što je srce prilično debelo, pa je potreban proizvod za njegovu apsorpciju masti. Kada napravite salatu s krumpirom, on će se savršeno apsorbirati, masne naslage se zbog toga neće pojaviti. Mladi krumpir je idealan za ovo jelo, jer će lagana gorčina ovdje čak biti na mjestu. Istina, još ćemo dodatno obraditi gomolje kada su već kuhani. Krompir možete poslati u tavu pravo u koži, kako ne biste izgubili krumpir prilikom uklanjanja debele kože. Vrlo je ekonomičan. Ovako kaže jedna domaćica: “Krompir često kuham u ljusci. Uostalom, ova "uniforma" omogućuje vam spremanje velike količine povrća! Svi znamo da i uz najpažljivije guljenje krumpira ostaje prilično puno na kori. I ovdje sve šaljemo u zdjelu za salatu. Upravo tada, nakon kuhanja, krumpir se mora staviti u posebnu posudu, a zatim prekriti začinskim biljem, preliti uljem. Ostavite krumpir tako desetak minuta, a zatim uživajte u rezultatu! Krumpir će postati mirisan, svježe nasjeckano zelje savršeno će naglasiti njegov okus.



3. U našu salatu stavljamo kokošja jaja. Imajte na umu da testisi prepelice, koji postaju U zadnje vrijeme sve popularniji, nisu prikladni za ovo jelo. Činjenica je da je okus prepeličjih jaja prilično specifičan, znatno se razlikuje od uobičajenog. Nepotrebne nijanse mirisa i okusa jednostavno se ometaju u skladnom bukeu koji stvara salata od goveđeg srca. Odaberite velika kokošja jaja, ne pokušavajte uštedjeti na njima. Samo jaja najvišeg, prvog razreda sadrže dovoljnu količinu vitamina i minerala. Zapamtite da testise nikada ne smijete prekuhati. Čak i ako ih jednostavno ne izvadite odmah iz posude ili zaboravite odmah ispustiti vodu, već će se malo probaviti. Kao rezultat toga, žumanjak postaje neugodan izgled postaje tamna ili plavkasta. I protein dobiva gumastu teksturu. Tako zbijena jaja ne čine salatu prozračnom, teško ih je žvakati. Jeste li već umorni od ljuštenja testisa od ljuski, jeste li se navikli da na njima ostaje dovoljna količina proteina? Onda samo pošaljite jaja pod ledenu vodu čim ih skuhate. I školjke će biti odmah uklonjene! Jaja je potrebno narezati dosta sitno. Dobra opcija- zgnječiti ih vilicom.



4. Sada uzmite svježi krastavac. Mora se izrezati na male trake. Izvrsno je ako možete pronaći kvalitetan krastavac bez trnja, unutar kojeg neće biti velikog broja sjemenki, pogotovo velikih. Upravo su ovi krastavci najprikladniji za salatu. Pokušajte uredno izrezati zelenu salatu. Nož mora biti oštar, inače u komadima gotovo da neće ostati mirisnog soka. Krastavce nije potrebno guliti. Ako su kvalitetne, i kora je sasvim jestiva.
5. Sada je vrijeme da poradimo na našim mrkvama. Imajte na umu da u ovoj salati koristimo sirova mrkva. Njegovom odabiru treba posvetiti više vremena, jer mora biti čist, bez ogrebotina i ogrebotina kroz koje mogu prodrijeti mikrobi. Kada mrkvu dobro operete i skinete joj tanku kožicu, možete je naribati na sitno ribež. Sada morate dodatno obraditi naribanu mrkvu kako bi postala sočnija, mirisnija. Pošaljite ga u zasebnu posudu, a zatim pospite malo šećera i soli. Ostavite mrkvu oko 10-15 minuta. Sav sok koji daje također se mora poslati u zdjelu za salatu.



6. Kad su srce i krompir kuhani potrebno ih je sitno isjeckati. Preporučljivo je izrezati srce na uredne kockice ili male uske trake. Trebalo bi biti prilično nježno, ali u isto vrijeme dobro se osjećati na jeziku. Super je ako češće režete srce poprečno na vlakna. Krompir također treba izrezati na male kockice. Ako se jako lijepi za nož, morate odvojiti komade od oštrice, samo namažite nož uljem. Najbolje je kremasto, ali možete proći i sa suncokretom.
7. Bijeli luk također treba prethodno dobro obraditi, inače će njegove oštre note zasjeniti delikatan okus goveđe srce. Uzmite luk srednje veličine, uklonite s njega sve slojeve koji su se već počeli sušiti. Zatim narežite luk na velike kolutove, prelijte kipućom vodom. Tek nakon toga možete narezati luk na sitne kockice. Izgubit će oštre note, postat će osjetno mekši okus.
8. Kao preljev koristite nemasno kiselo vrhnje zajedno s majonezom. Zapamtite da majonezu treba uzimati kao normalnu, bez aditiva i aroma. Takvi proizvodi nisu prikladni za našu salatu, uništavaju njezin skladan okusni buket.
9. Ostaje samo sitno nasjeckati zelje! Preporučljivo je koristiti cilantro i peršin. Kopar se već lošije uklapa u naš skup sastojaka.



10. Pomiješajte sve sastojke, začinite salatu od junećeg srca!

Jelo je spremno! Uživati!