Resep acar mentimun tanpa sterilisasi berdasarkan toples liter dan tiga liter. Acar mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Atribut integral dari pesta Rusia adalah acar mentimun yang renyah. Sulit untuk menolak suguhan seperti itu. Salah satu aturan utama untuk mendapatkan mentimun yang renyah adalah pengawetan tanpa sterilisasi. Karena perlakuan panas minimal dan pilihan tepat produk utamanya adalah camilan lezat yang cocok dengan berbagai hidangan, dan juga dipadukan secara tradisional dengan vodka. Untuk menutup acar mentimun renyah untuk musim dingin, ibu rumah tangga pemula harus mempelajari beberapa rahasia sederhana.

Jumlah porsi adalah 1.Waktu memasak - 30 menit.

Bagaimana cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin agar menjadi renyah?

Banyak orang tahu bahwa mengawetkan mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah proses yang sederhana. Namun, tidak semua ibu rumah tangga bisa membuat sayuran renyah. Perlu dicatat bahwa pada kenyataannya tidak sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama.

Untuk mengasinkan mentimun renyah yang lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi, Anda harus memilih sayuran yang padat dan elastis. Jika tidak, semua pekerjaan akan sia-sia.

Catatan! Setelah membeli mentimun atau memanen dari kebun sendiri, Anda perlu memasukkan sayuran ke dalam air dingin selama 3 jam. Inilah rahasia yang memungkinkan mentimun menyerap cairan, menjadi lebih tangguh, dan tetap seperti itu sepanjang musim dingin.

Saat toples sudah disterilkan, Anda bisa langsung mengasinkan mentimun renyah untuk musim dingin. Pertama, Anda perlu meletakkan dill, rempah-rempah dan rempah-rempah di bagian bawah, lalu baru meletakkan sayuran. Mentimun dalam toples harus diletakkan rapat, sebaiknya vertikal. Buah-buahan besar diletakkan di bagian bawah, yang kecil di bagian atas. Ini memungkinkan untuk memadatkan mentimun lebih rapat di dalam toples.
Bumbu memainkan peran penting dalam mengawetkan mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Itu harus dimasak dengan benar agar tidak merusak sayuran, membuatnya lunak. Resep rendaman mentimun renyah cukup sederhana dan tidak jauh berbeda dengan yang digunakan untuk mengawetkan sayuran biasa dengan sterilisasi selanjutnya. Namun, ada rahasia tertentu yang harus diketahui oleh nyonya rumah.

Bagaimana cara menyiapkan rendaman untuk acar mentimun tanpa sterilisasi?

resep bumbunya enak untuk mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi termasuk daftar bahan standar:

• air;
• cuka;
• garam;
• gula;
• Daun salam;
• merica hitam;
• akar atau daun lobak, dll.

Jika diinginkan, resep rendaman mentimun renyah untuk musim dingin dapat sedikit dimodifikasi dengan menambahkan atau mengecualikan satu bahan atau lainnya - setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri.

Ada rahasia tertentu dalam resep marinade yang harus digunakan nyonya rumah untuk bermain aman dan mendapatkan mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

• Saat menyusun resep rendaman mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi, disarankan untuk memasukkan vodka ke dalam daftar bahan.
• Daun lobak memungkinkan mentimun menjadi renyah, sehingga harus terkandung dalam resep rendaman.
  

  Catatan! Selain daunnya, akar lobak bisa digunakan untuk membuat acar mentimun lebih pedas.

• Daun ek memberikan kekenyalan mentimun, meskipun jarang dimasukkan dalam resep bumbunya saat mengasinkan sayuran renyah untuk musim dingin.

Resep acar mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep membuat acar mentimun yang enak untuk musim dingin tanpa sterilisasi cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Makanan pembuka seperti itu tidak akan luput dari perhatian bahkan di meja pesta.

Bahan-bahan

Untuk satu toples 3 liter, resepnya menggunakan yang berikut ini:

• mentimun - 10-12 buah. (jumlahnya tergantung ukuran sayuran);
• dill - 2 payung;
• bawang putih - 3 siung;
• daun kismis - 2 pcs.;
• daun salam - 2 buah.;
• daun lobak - 3 pcs.;
• garam - 1,5 sendok makan;
• gula - 2 sendok makan;
• merica hitam - 5 buah.;
• cuka - 3 sendok makan;
• air.

Metode memasak

Resep acar mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi, dengan foto langkah demi langkah:

1. Pilih mentimun yang cocok, rendam dalam air dingin selama 3 jam.

1. Bilas sayuran dan bagi dengan pisau menjadi beberapa bagian, agar lebih nyaman dimasukkan ke dalam toples.

1. Kupas dan bagi siung bawang putih menjadi beberapa bagian agar bumbunya lebih cepat mengeluarkan sarinya.

1. Cuci toples dan bilas dengan air mendidih. Alih-alih toples 3 liter, wadah 3 liter bisa digunakan. Namun dalam hal ini, semua bahan harus dibagi rata menjadi tiga bagian. Tutupnya harus direndam dalam air mendidih setidaknya selama lima menit.

1. Taruh bumbu di dasar toples sesuai dengan resepnya. Kemudian mentimun ditambahkan.

1. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Tuang mentimun ke dalam toples, tutup dengan penutup dan biarkan meresap selama 10 menit.

1. Tiriskan air dari toples ke dalam panci dan didihkan kembali bumbunya. Tuang mentimun ke dalam stoples dan biarkan selama 10 menit. Lalu air masuk Sekali lagi tiriskan dan didihkan.

1. Tambahkan garam, gula, cuka ke dalam toples sesuai resep. Terakhir kali tuangkan mentimun dengan rendaman dan gulung tutupnya. Saat air garam sudah dingin, taruh toples di ruang bawah tanah untuk disimpan sampai musim dingin.

Menurut resep ini, Anda perlu menuangkan mentimun dengan rendaman panas tiga kali. Tetapi beberapa ibu rumah tangga melakukannya hanya 2 kali.

Mentimun renyah untuk musim dingin: resep video dengan vodka

Anda bisa memasak mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan vodka sesuai resep video berikut.

Seorang teman menelepon saya hari ini dan berkata: “Segera beri saya resep acar mentimun, tanpa sterilisasi saja! Saya tidak ingin dipusingkan dengan kaleng panas, saya khawatir! Yah, saya tidak menyesal, karena seseorang bertanya. Saya punya resep ini! Dan hari ini saya ingin membaginya dengan Anda.

Saya juga akan mengungkapkan beberapa rahasia: cara membuat acar mentimun tanpa sterilisasi agar tersimpan dengan baik dan tidak meledak. Dan apa yang harus dilakukan jika, terlepas dari semua tindakan pencegahan, air garam masih menjadi keruh. Sejujurnya, harus dikatakan bahwa ini sangat jarang terjadi. Tapi kita tetap harus siap menghadapi situasi apa pun untuk menghadapinya dengan senjata lengkap. Jadi mari kita mulai.

Acar mentimun tanpa sterilisasi - resep untuk toples 3 liter

Bahan (berdasarkan satu kaleng 3 liter):

• 1,5-1,8 kg mentimun cantik berjerawat;
• 1-2 buah. adas kering dengan payung;
• Setengah lembar lobak;
• 3-4 siung bawang putih muda (atau 1-2 siung biasa);
• 2-3 buah. daun ceri, blackcurrant atau ek (opsional);
• 0,3-0,5 buah. cabai merah (juga opsional, jika Anda suka pedas).
• Untuk rendaman (untuk satu toples tiga liter):
• 1,5 liter air minum bersih;
• 3 seni. l. garam kasar (tanpa seluncuran);
• 3-4 st. l. Sahara;
• 60 ml cuka (9%);
• 1-2 buah. daun salam;
• 5-6 merica hitam.

jenis mentimun apa yang harus diambil

Salah satu syarat terpenting adalah ketimun harus sempurna: cantik, rata, segar, berukuran kecil, berjerawat. Rumah kaca yang mulus tidak akan berfungsi! Sedikit manja - terlebih lagi. Karena kami akan menggulung mentimun tanpa sterilisasi, kami perlu memberi perhatian khusus pada kualitasnya.

bagaimana mempersiapkan mereka

Juga, mentimun harus dicuci bersih. Tidak ada tempat yang seharusnya tidak menjadi setetes tanah, kotoran. Jika Anda punya waktu, lebih baik merendam mentimun terlebih dahulu dalam air yang sangat dingin selama beberapa jam. Kemudian mereka akan menjadi lebih renyah dan tanpa rongga di dalamnya.

tentang piring dan tutup

Syarat kedua adalah kemurnian dan kualitas guci dan tutupnya. Bank harus dicuci dengan air panas, lebih disukai dengan soda, dan kemudian disiram dengan air mendidih. Atau tuangkan air mendidih sebentar, lalu tuangkan. Kami juga melepuh tutup baru yang bersih dengan air mendidih.

Hidangan sudah siap, sekarang kita akan langsung menyiapkan acar mentimun tanpa sterilisasi:

1. Kami taruh sepanci air di atas kompor untuk bumbunya, biarkan memanas. Sementara itu, potong hidung dan puntung mentimun.
2. Di bagian bawah setiap toples kami meletakkan payung dill dan setengah lembar lobak. Atau Anda bisa membagi lobak menjadi dua dan meletakkan bagian kedua di atasnya saat kita mengisi toples dengan mentimun. Anda juga bisa menyelingi mentimun dengan dill dan batang lobak, memasukkannya ke dalam stoples.
3. Selanjutnya, masukkan mentimun. Pertama, kita akan menyusunnya secara vertikal, dan lebih dekat ke leher toples, Anda sudah bisa meletakkannya secara horizontal agar lebih banyak mentimun yang muat. Tambahkan cabai (opsional).
4. Saat air dalam panci mendidih, tuangkan ke dalam toples mentimun, tutup dengan tutup dan biarkan selama 15 menit. Kemudian dengan hati-hati tuangkan air kembali ke dalam panci. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan penutup khusus berlubang. Pastikan untuk memegang stoples dengan handuk atau sarung tangan oven agar Anda tidak terbakar. Meski air di dalamnya sudah agak dingin, masih panas.
5. Didihkan air kembali dalam panci, tuangkan mentimun ke dalam toples. Kami pergi, Anda dapat menebaknya, selama 15 menit yang sama. Selanjutnya, tuangkan air kembali ke dalam panci. Dan masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam toples.

Mempersiapkan rendaman:

1. Panaskan air, larutkan garam dan gula di dalamnya, tambahkan daun salam, merica.
2. Di bagian paling akhir, tambahkan cuka, aduk rata dan tuangkan rendaman mendidih ke dalam toples.
3. Pasang tutupnya. Jika penutupnya biasa, kami melakukannya dengan kunci khusus. Jika terpelintir, maka kami mengencangkannya dengan sangat erat.
4. Ayo balikkan kalengnya, periksa apakah ada udara yang keluar. Jika Anda mendengar desisan sekecil apa pun, kembalikan toples ke keadaan semula dan kencangkan tutupnya. Atau ubah ke yang lain dan gulung lagi. Mungkin tutupnya menemukan Anda dengan cacat, pita elastis terlepas di suatu tempat, karena itu, toples tidak akan kedap udara dan dapat menjadi keruh bahkan meledak. Lebih baik tidak mengambil risiko.
5. Setelah kami menggulung semua toples, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Lebih baik menyimpan acar mentimun yang disiapkan tanpa sterilisasi di tempat yang sejuk.

Tidak semua orang suka menggulung mentimun dalam toples besar, seperti teman saya. Secara pribadi, saya lebih suka stoples liter. Mungkin Anda juga. Oleh karena itu, saya akan membagikan resep bagus lainnya kepada Anda. Ini sangat enak, selain itu kami akan memperkayanya dengan sayuran lain, kecuali mentimun.

Resep mudah untuk stoples liter

Bahan (berdasarkan satu toples 1 liter):

• 0,5 kg ketimun kecil (panjang sekitar 10 cm);
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 1 wortel berukuran sedang;
• 1 siung bawang putih;
• 1 tangkai peterseli;
• 1 payung dill kecil;
• 1 sendok teh sari cuka (atau 7 sdt. 9% cuka).

Bumbunya (berdasarkan dua toples liter):

• 1 liter air minum;
• 1 st. l. garam kasar (dengan seluncuran);
• 2 sdm. l. gula (tanpa slide);
• 4-5 pot lada hitam;
• Opsional - 1 kuncup cengkeh, daun ceri - 1-2 pcs.

Memasak:

1. Bilas mentimun sampai bersih dan rendam dalam air dingin (sebaiknya sumur atau mata air) selama sekitar dua hingga tiga jam.
2. Bilas toples liter dengan baik dengan soda, tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan selama 10 menit. Sementara itu, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Kupas wortel, potong dadu atau sedotan. Kupas bawang putih dan bagi menjadi siung. Semua sayuran tentunya harus dicuci bersih, termasuk peterseli.
3. Tiriskan air dari toples dan taruh dill di setiap payung, lalu bersihkan mentimun, taruh bawang bombay dan wortel cincang, satu siung bawang putih, setangkai peterseli di atasnya. Lepuh tutupnya untuk digulung dengan air mendidih.
4. Kemudian rebus dalam panci terpisah air bersih(bisa - dicairkan) dan isi dengan mentimun di toples. Biarkan selama 10 menit, lalu tuangkan air kembali ke dalam panci. Mari ulangi prosedur ini lagi: rebus, tuangkan selama 10 menit, tuang lagi ke dalam panci.

Sekarang Anda bisa menyiapkan rendaman:

1. Tambahkan gula, garam ke dalam mangkuk dengan air panas, aduk.
2. Kemudian masukkan merica, cengkeh, daun ceri.
3. Didihkan air dan tuangkan di atas toples mentimun.
4. Kemudian tuangkan 1 sendok teh sari cuka (70%) ke dalam setiap toples.

Kami menggulung toples dengan tutupnya, membaliknya, membungkusnya dan membiarkannya dingin. Namun, jika Anda ingin mentimunnya sangat renyah, Anda bisa membiarkan stoplesnya tidak dibungkus. Kami menyimpan acar mentimun yang sudah jadi di tempat yang sejuk.

menyiapkan air leleh

Jika Anda menyukai air leleh, ini juga cocok untuk merendam mentimun dan membuat rendaman. Mentimun di atas air leleh sangat lezat. Cara termudah untuk membuat air seperti itu berdasarkan minum. Tuang air ke dalam botol plastik, kencangkan tutupnya dengan baik dan masukkan ke dalam freezer semalaman. Di pagi hari, keluarkan, buka tutupnya dan biarkan mencair pada suhu kamar. Sebaiknya taruh botol di bak cuci, karena selama proses pencairan, air bisa tumpah sedikit. Saat es di dalam botol sudah benar-benar meleleh, Anda bisa merendamnya lalu membuat acar mentimun.

Apa yang harus dilakukan jika air garam dalam acar mentimun menjadi keruh

Jika Anda melakukan segalanya dengan benar, ini tidak mungkin terjadi. Lagi pula, mengapa air garamnya keruh? Paling sering - karena fakta bahwa teknologi memasak entah bagaimana dilanggar. Mungkin kaleng berkualitas rendah, di suatu tempat ada celah di dekat leher, sehingga kekencangannya rusak. Atau tutup berkualitas rendah, permen karet terlepas di beberapa tempat, dan selain itu, Anda lupa melepuh dengan air mendidih. Atau mereka terlalu malas untuk mengisi toples mentimun dengan air mendidih dua kali sebelum menuangkan rendaman ke dalamnya.

Mungkin tutupnya tidak terpasang dengan kencang, atau mentimunnya tidak dicuci bersih, kotoran tertinggal di suatu tempat. Atau tidak cukup cuka. Garam yang ditumbuk halus atau beryodium digunakan. Ada banyak alasan.

Pertanyaan - apakah mungkin menyimpan mentimun? Saya menjawab: Anda bisa! Bagaimana cara melakukannya? Yang utama tutupnya tidak bengkak, kalau tidak mentimun seperti itu hanya baik untuk sampah.

Dan dalam semua kasus lainnya, algoritme tindakannya sederhana:

1. Buka tutupnya, keluarkan mentimun, cuci dengan air mendidih atau air yang sangat panas.
2. Bilas toples lagi dan lepuh dengan air mendidih.
3. Mari kita taruh mentimun di dalamnya.
4. Kemudian rebus air bersih, isi toples selama 5 menit, lalu tuangkan air ke dalam panci dan siapkan rendaman baru. Alih-alih cuka, tuangkan asam sitrat ke dalam rendaman. Telah diamati bahwa mentimun dengan asam sitrat bulu sangat jarang.
5. Tuang rendaman ke dalam toples, gulung tutupnya dengan air mendidih. Kami memastikan jahitannya kedap udara, dan toples tidak "mendesis" saat dibalik. Itu saja! Saya berharap kali ini semuanya akan baik-baik saja dan air garam tidak lagi mendung.

Seperti yang Anda lihat, memasak acar mentimun tanpa sterilisasi itu mudah dan sederhana, jauh lebih cepat dan menyenangkan dibandingkan dengan sterilisasi. Semoga resep dan tips saya bermanfaat, dan Anda akan menikmati mentimun yang enak dan renyah bersama seluruh keluarga lebih dari sekali. Selamat makan!

Hampir semua ibu rumah tangga membuat berbagai persiapan untuk musim dingin. Saya berusaha mengawetkan mentimun sebanyak mungkin, karena keluarga saya sangat menyukainya. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep yang sudah terbukti, tetapi saya terutama ingin menyoroti resep mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi dalam toples 3 liter.

Mentimun untuk musim dingin, renyah tanpa sterilisasi untuk toples 3 liter

Ketimun akan renyah, harum, hampir seperti dari tong.

• 1,5 kilogram mentimun;
• Dill dengan biji;
• 3 daun kismis;
• Lembar lobak sedang;
• 4 daun ceri;
• Sepertiga kepala besar bawang putih;
• 7 buah cengkeh;
• daun salam;
• 7 merica;
• 14 butir sawi;
• Sekelompok kecil peterseli.

Untuk 3 liter air:

• Tiga perempat gelas cuka;
• 150 gram gula;
• 90 gram garam.

Dalam toples yang sudah dicuci bersih dengan air mendidih, tambahkan sayuran hijau, bumbu, bawang putih. Tempatkan mentimun di atasnya, tuangkan air mendidih. Kami menghangatkan sayuran selama empat puluh menit (biarkan saja guci di atas meja). Kemudian tuangkan cairan ke dalam wajan, campur dengan garam dan gula. Mari mendidih. Kami memasukkan mustard ke dalam stoples berisi buah-buahan, tuangkan bumbunya dengan cuka 9%. Kami menyumbat.

Resep Bebas Cuka - Super Lezat

Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi dan tanpa cuka untuk toples 3 liter.

Mempersiapkan:

• 2 kilogram mentimun;
• 1,5 liter air;
• Segelas garam segi tidak lengkap;
• 7 siung bawang putih;
• akar lobak;
• 2 tangkai tarragon;
• 6 daun marjoram;
• Dill dengan biji;
• Lembar lobak.

Tuang sayuran dengan air selama tujuh jam. Setelah membilasnya, potong kuncir kudanya.

1. Dalam toples kami menaruh sayuran cincang, bawang putih cincang dan akar lobak, mentimun.
2. Tambahkan garam ke dalam air mendidih, aduk hingga larut.
3. Tuang air garam ke dalam sayuran. Tutupi dengan tutup, tetap hangat selama tiga hari.
4. Pada hari keempat, rebus air garam yang sudah dikeringkan dan tuangkan ketimun kami.
5. Tutup rapat.

Mentimun dalam toples diturunkan ke ruang bawah tanah.

Mentimun dengan asam sitrat

Perlu mempersiapkan:

• 2 kilogram mentimun;
• Daun salam;
• semak adas;
• 4 siung bawang putih;
• Lada harum.

Untuk 1 liter air:

• 50 gram gula;
• 60 gram garam;
• Asam lemon.

Kami mengambil buah-buahan kecil, mencucinya sampai bersih, lalu mengirimkannya ke baskom berisi air dingin selama tiga jam.

1. Cincang kasar dill yang sudah dicuci, kupas bawang putih.
2. Kami memasukkan bumbu, bumbu, dan mentimun ke dalam toples steril. Isi blanko dengan air mendidih, biarkan selama lima belas menit.
3. Setelah itu, kami menyiapkan air garam dari cairan yang dikeringkan dengan tambahan garam dan gula.
4. Tuang sayuran dengan air garam panas, setelah menuangkan satu sendok teh lemon ke dalam setiap toples. Gulung dengan tutup steril.

Ketimun dengan asam sitrat disimpan di tempat yang sejuk.

Gherkin renyah dengan apel

Sekarang saya akan membagikan resep super saya untuk ketimun renyah tanpa cuka dan tanpa sterilisasi. Kami akan menutup mentimun dengan aspirin.

• 3 kilogram ketimun;
• 3 apel;
• 0,5 kepala bawang putih;
• Sekelompok kecil dill;
• 6 daun kismis;
• 15 buah cengkeh;
• 6 lembar daun salam;
• 2 sendok makan gula;
• satu sendok makan garam;
• 3 tablet aspirin.

Buah-buahan saya, sayuran. Potong apel menjadi irisan, sambil membuang inti, potong ekor ketimun.

1. Mentimun, apel, jamu, rempah-rempah, bawang putih kami taruh berlapis-lapis dalam toples steril.
2. Isi persiapan dengan air mendidih.
3. Setelah dua puluh menit, tuangkan air ke dalam sendok, rebus dengan garam dan gula. Tuang sayuran dengan rendaman yang dihasilkan.
4. Setelah lima belas menit, tiriskan air garam yang sudah didinginkan. Kali kedua kami mendidihkannya, setelah itu kami mengisi benda kerja, meletakkan tablet aspirin di setiap toples, dan segera menggulungnya dengan tutup steril.

Setelah dingin, pengawetan dikeluarkan untuk disimpan.

Mentimun mustard renyah dingin yang diawetkan

Sangat cepat, Anda bisa memasak mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin.

Kami menyiapkan produk untuk toples 3 liter:

• 1,5 kilogram mentimun;
• daun lobak;
• 3 daun blackcurrant;
• Setangkai dill dengan biji;
• 3 bulu bawang putih;
• 1,5 liter air;
• Segelas garam;
• 3 sendok makan mustard.

Kami memasukkan sayuran ke dalam botol, lalu meletakkan mentimun kecil dengan erat.

1. Dalam air dingin, aduk garam dan tuangkan mentimun. Benda kerja kita harus hangat selama dua hari.
2. Pada hari ketiga, tiriskan air garam dari mentimun.
3. Kami memasukkan mustard ke dalam botol berisi mentimun dan menuangkan air dingin yang disaring.

Mentimun yang dimasak dingin akan disimpan di bawah tutup nilon di ruang bawah tanah.

camilan pedas

Pengawetan ini akan kami siapkan dengan bubuk mustard. Sayuran tidak hanya enak dan renyah, tetapi juga cukup pedas.

Kami sedang mempersiapkan:

• 2 kilogram mentimun;
• 200 gram gula;
• 200 mililiter minyak sayur;
• Tablet aspirin per toples;
• 50 gram bubuk mustard;
• Kepala bawang putih besar;
• semak adas;
• 5 gram lada merah dan hitam.

Cuci mentimun sampai bersih, potong kuncir kudanya.

1. Kami memotong sayuran menjadi tiga bagian, memasukkannya ke dalam cangkir yang dalam.
2. Tambahkan adas cincang halus, bawang putih, semua bahan yang tersisa, kecuali aspirin, ke dalam sayuran.
3. Kami mencampur semuanya dengan seksama, membiarkannya hangat di bawah tutupnya selama tiga jam.
4. Setelah itu, kami meletakkan wadah berisi sayuran di atas api, menghangatkannya.

Nasihat! Camilan tidak boleh dididihkan. Kalau tidak, mentimun akan menjadi lunak.

Lalu kami pindahkan makanan pembuka ke dalam toples steril, tambahkan aspirin. Menggulung. Kami mencakup konservasi selimut hangat. Ketimun dengan mustard dalam sehari kami turunkan ke ruang bawah tanah.

Resep lezat untuk toples 1 liter

Jika Anda tidak membuat olahan dalam volume besar, maka Anda bisa menggunakan resep mentimun renyah yang sangat enak untuk musim dingin tanpa sterilisasi per toples 1 liter.

Produk yang diperlukan untuk toples 1 liter:

• 7 mentimun;
• 4 siung bawang putih;
• 4 merica;
• Selembar kecil lobak;
• Dill dengan biji;
• daun salam;
• 25 gram gula;
• 15 gram garam;
• 10 mililiter sari cuka.

Bagaimana melakukan:

1. Buah yang sudah dicuci dituangkan selama tiga jam dengan air dingin. Setelah sayuran menyerap kelembapan, sayuran harus dibilas dan dipotong ekornya.
2. Cuci wadah kaca dengan deterjen, bilas bersih dengan air mengalir. Sterilkan uap selama dua puluh menit.
3. Di toples yang sudah disiapkan kami taruh siung bawang putih yang sudah dikupas, herba, paprika, mentimun. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun, tutup dengan penutup. Kami menghangatkan sayuran selama tujuh belas menit. Kemudian tuangkan cairan ke dalam sendok, didihkan.
4. Tuang garam, gula ke dalam toples mentimun, tuangkan cuka, air mendidih. Tutup dengan tutup steril. Dinginkan di bawah selimut hangat. Kami menyimpan di ruang bawah tanah.

Mentimun menurut resep ini renyah dan enak.

Persiapan dengan paprika

Produk yang dibutuhkan untuk resep:

• satu kilogram mentimun;
• Satu kilogram paprika;
• Semak dill dengan biji;
• kepala bawang putih;
• 2 kacang polong dari paprika yang berbeda;
• daun salam;
• liter air;
• 30 gram garam;
• 60 gram gula;
• Satu sendok teh cuka 70%.

Rendam mentimun di mata air selama beberapa jam.

1. Lada saya, bebas dari bijinya, potong-potong besar. Dill dan daun salam disiram dengan air mendidih.
2. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya, memotong setiap siung memanjang menjadi dua bagian.
3. Dalam stoples yang sudah disterilkan kami masukkan paprika, dill, bawang putih, daun salam, merica.
4. Kami meletakkan mentimun dengan erat, mengisi toples dengan air mendidih.
5. Setelah dua belas menit, tiriskan cairan dari sayuran, rebus kembali. Tuang buah selama sepuluh menit lagi. Setelah itu kita tuangkan airnya, kita tidak membutuhkannya lagi.
6. Saat ini, siapkan air garam. Tuang satu liter air ke dalam panci, tuangkan garam, gula, didihkan selama beberapa menit.
7. Tuang mentimun dengan air garam, tuangkan 0,5 sendok teh cuka ke dalam toples liter. Tutup stoples dengan rapat.

Setelah dingin, kami turunkan ke ruang bawah tanah.

Mentimun dengan seledri

Kami akan menyiapkan mentimun dengan cuka dalam toples liter dengan tambahan seledri. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang tidak biasa pada sayuran kita.

Kami sedang mempersiapkan:

• 0,5 kilogram mentimun;
• Selembar kecil lobak;
• Sekelompok kecil dill;
• 2 batang seledri;
• daun ceri;
• Merica;
• 4 siung bawang putih.

Untuk 1 liter air:

• 30 gram garam;
• 20 gram gula;
• 40 mililiter cuka.

Dalam toples kukus kami taruh sayuran hijau, paprika, seledri, potong-potong besar, bawang putih, mentimun.

1. Tuangkan air mendidih di atas sayuran.
2. Setelah tiga puluh menit, tuangkan cairan ke dalam sendok, tambahkan garam, gula, biarkan mendidih.
3. Angkat dari kompor, tuangkan cuka ke dalam air garam. Tuang sayuran dengan rendaman yang dihasilkan.
4. Gulung dengan tutup steril. Bungkus.

Setelah stoples mendingin, toples bisa diletakkan di rak dengan sisa blanko.

Saya mencoba menemukan resep untuk setiap selera: tanpa cuka, dengan aspirin, dengan bubuk mustard, dan sebagainya. Pilih sendiri resep super, masak mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi dalam toples 3 liter atau 1 liter, mana yang lebih nyaman. Dengan menggunakan resep ini, Anda akan selalu memiliki sayuran hijau yang manis dan renyah di meja Anda.

Saya selalu mengawetkan mentimun dengan cara tradisional dengan sterilisasi wajib, tetapi tahun ini saya memutuskan untuk bereksperimen dan membuat mentimun kalengan tanpa sterilisasi. Hasilnya luar biasa: mentimun berdiri dengan baik, dan rasanya lebih enak daripada saat disterilkan. Saya menyarankan Anda untuk mencoba, mungkin Anda akan menyukai resep ini mentimun kalengan tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan:

(per toples 3 liter)

• mentimun - berapa banyak yang muat dalam toples 3 liter
• daun anggur atau kismis - 7 pcs.
• daun ceri - 7 pcs.
• 1 batang dill dengan perbungaan
• sepotong lobak 2x3 cm.
• setengah cabai
• 1 daun salam
• 4 sdm garam tanpa seluncuran
• 5 sdm gula tanpa seluncuran
• 5 sdm meja 9% cuka

• Untuk mentimun seaming, sangat penting untuk memilih mentimun dari varietas yang "benar", mentimun dari varietas Masha f1 atau Crispina f1 paling cocok, saya tidak menyarankan membeli varietas mentimun pencuci mulut atau salad besar untuk pengawetan.
• Tuang mentimun dengan air dingin, cuci bersih. Ingatlah bahwa ketimun sangat berubah-ubah dalam konservasi dan tidak memaafkan kesalahan (kotoran). Oleh karena itu, lebih baik menghabiskan lebih banyak waktu untuk persiapan menyeluruh dari produk sumber dan hidangan daripada menggigit siku Anda nanti.
• Kami meninggalkan mentimun di dalam air selama 4-5 jam. Selama ini, kami mengganti air 3-4 kali.
• Sekarang mari kita siapkan piringnya. Cuci stoples dan tutupnya dengan soda, lalu sterilkan. Cara mensterilkan piring dengan benar.
• Cabai, cabang dill, semua daun, termasuk daun salam, cuci bersih. Kami membersihkan lobak dan juga mencucinya tanpa gagal.
• Dalam toples steril 3 liter yang bersih, kami meletakkan daun kismis (atau anggur), daun ceri, batang dill dengan payung di bagian bawah, meletakkan sepotong lobak dan potongan cabai.
• Kami mengemas mentimun dengan rapat ke dalam stoples. Tempatkan batang dill dengan biji (atau warna dill) di atas mentimun.
• Tuang mentimun dengan air mendidih hampir ke atas toples. Kami menutup toples dengan tutup logam steril.
• Kami meletakkan handuk terry di bawah bagian bawah toples, dan membungkus toples dengan mentimun dengan selimut.
• Biarkan mentimun beristirahat selama 30 menit.
• Kami melepas selimut, lalu, sambil memegang tutupnya, dengan hati-hati tiriskan air dari toples ke dalam panci bersih.
• Tambahkan daun salam ke dalam air, 4 sdm. garam tanpa seluncuran, 5 sdm. Sahara. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa hanya garam meja batu yang selalu digunakan untuk mengawetkan mentimun dan sayuran lainnya! Garam ekstra beryodium atau murni tidak cocok untuk pengalengan (sesuatu yang tidak pernah dibanggakan oleh ibu rumah tangga terjadi).
• Didihkan air, masak air garam selama 3-4 menit, garam dan gula harus benar-benar larut.
• Kami memasukkan 5 sdm ke dalam toples mentimun. cuka, lalu tuangkan mentimun dengan air garam mendidih.
• Kami menutupi toples dengan mentimun dengan tutup logam (dengan seutas benang atau yang biasa) dan menggulungnya.
• Kami membalikkan toples 3 liter dengan mentimun kalengan, membungkusnya dengan baik dan membiarkannya di bawah penutup sampai benar-benar dingin, sekitar 12 jam.
• Keesokan harinya, kami membalik mentimun dan menyimpannya di tempat yang sejuk (dapur, ruang bawah tanah) jauh dari peralatan pemanas dan sinar matahari.
• Itu saja, mentimun kalengan siap, cepat, sederhana dan tanpa sterilisasi. Dan agar mentimun gulung menjadi renyah, sebelum disajikan, buka toplesnya, masukkan beberapa siung bawang putih ke dalamnya, lalu dinginkan di lemari es selama 2-3 jam.

Di negara kita, ketimun telah lama diawetkan untuk musim dingin. Perlu diperhatikan bahwa persiapan tidak hanya bergantung pada resep yang dipilih, tetapi juga kualitas bahannya. Selain itu, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memasak jajanan.

Untuk menyimpan jumlah kaleng yang dibutuhkan, disarankan untuk menyisihkan satu hari penuh untuk pengalengan. Anda juga perlu menyiapkan stoples dan tutup kaca.

Anda mungkin memperhatikan bahwa setiap ibu rumah tangga memiliki rasa acar mentimun yang sedikit berbeda, meskipun dimasak dengan cara yang sama. Pasalnya, setiap wanita memiliki trik kecilnya masing-masing, selain itu setiap keluarga memiliki kesukaan rasa masing-masing, sehingga takaran bumbu dan bumbunya bisa berbeda.

Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan resep paling populer yang dapat digunakan untuk menyiapkan mentimun yang lezat dan renyah. Jika Anda tidak memiliki sayuran sendiri, lebih baik membeli buah-buahan dengan "jerawat" di toko, paling cocok untuk camilan.

Untuk menyiapkan mentimun yang enak dan renyah untuk musim dingin, tidak perlu disterilkan. Jika Anda mengikuti teknologi pengalengan dan menggulung tutupnya dengan rapat, maka camilan tersebut dapat disimpan selama beberapa tahun.

Untuk toples satu liter, Anda membutuhkan jumlah bahan berikut:

• Jumlah mentimun tergantung pada ukurannya.
• 2 sdt gula pasir.
• 2 sdt garam.
• 2 sendok makan cuka meja.
• 2-3 buah payung dill.
• 5-8 merica hitam.
• 4-5 siung bawang putih.
• 10-15 cm daun lobak.
• Akar lobak 5-6 cm.

proses pengalengan

Ketimun harus dicuci bersih, lalu direndam dalam air dingin selama 2-4 jam.

Semua produk harus dicuci. Bank juga perlu dipersiapkan. Tidak perlu disterilkan, cukup dicuci bersih dengan air mengalir. Tambahkan payung dill dan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya.

Akar lobak perlu dikupas, dipotong kecil-kecil dan dikirim ke toples.

Setelah itu potong daun lobak, dan tambahkan bahan lainnya.

Ketimun dapat dipotong di kedua sisi, tetapi ini tidak perlu. Taruh buah yang lebih besar di bagian bawah secara vertikal, dan tambahkan mentimun kecil ke dalam stoples di bagian atas. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan payung dill lainnya di atasnya. Kirim juga merica dan daun salam ke toples.

Isi guci ke bagian paling atas dengan air mendidih. Tutupi dengan tutup dan biarkan benda kerja selama 40-50 menit. Setelah itu tuangkan cairan ke dalam mangkok, akan berguna bagi kita untuk menyiapkan air garam.

Taruh wadah berisi air di atas kompor dan didihkan. Setelah itu tambahkan gula dan garam, aduk rata agar semua kristal benar-benar larut. Terakhir, tambahkan cuka meja 9%.

Tuang air garam mendidih ke dalam toples liter dan gulung benda kerja dengan mesin khusus. Ada pilihan lain - garam, gula, dan cuka dapat ditambahkan langsung ke toples, lalu dituangkan dengan air mendidih, yang sebelumnya telah kita tiriskan.

Balikkan stoples, tutupi dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Ini adalah salah satu yang paling resep sederhana acar mentimun.

Penting untuk dicatat bahwa pelestarian semacam itu dapat disimpan lama di lemari dapur pada suhu kamar.

Pengawetan mentimun dalam toples liter

Jika Anda mentraktir tamu Anda dengan mentimun sesuai resep ini, maka Anda pasti akan diminta untuk menceritakan tentang cara memasaknya. Pengawetan tidak membutuhkan banyak bumbu dan bumbu. Bumbunya berbeda dengan air garam tradisional, tetapi mentimunnya tidak asam dan renyah.

Untuk toples dua liter, Anda membutuhkan produk berikut:

• 1 kg mentimun.
• 1 buah paprika.
• 2 buah payung dill.
• 4 kacang polong allspice.
• 5 biji lada hitam.
• 4-6 siung bawang putih.
• 2 lembar daun salam.
• 2,5 sendok makan gula.
• 1 sdm garam.
• 1 sdt 70% cuka.

Metode memasak

Cuci mentimun sampai bersih. Untuk menyingkirkan plak putih Kami merekomendasikan menggunakan spons bersih. Semua buah harus tidak rusak.

Setelah itu sayuran harus direndam dalam air dingin selama 1-2 jam.

Sementara itu, kami akan menyiapkan stoples kaca. Mereka perlu dicuci dengan soda, lalu dibilas. Kemudian sterilkan dengan uap selama 5 menit, dan tuangkan air mendidih ke atas tutupnya. Anda dapat menggunakan metode lain juga.

Taruh payung dill dan daun salam di cangkir terpisah. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama beberapa menit. Dalam hal ini, aromanya lebih baik diungkapkan dan dipindahkan ke mentimun.

Cuci paprika, bagi menjadi dua bagian untuk membuang bijinya, potong kecil-kecil, lalu kirim ke toples kaca yang sudah disiapkan.

Lalu kami kirim daun salam, payung dill dan 2 siung bawang putih. Anda juga perlu menambahkan merica.

Potong bagian bawah mentimun. Baris pertama harus ditata secara vertikal. Jika masih ada ruang tersisa di toples, maka Anda perlu meletakkan beberapa buah secara horizontal.

Dari atas, tambahkan 1 siung bawang putih, satu payung dill ke setiap toples. Setelah itu, isi wadah dengan air mendidih hingga paling atas. Tutup dengan tutup dan biarkan selama 15-20 menit.

Setelah itu, Anda perlu mengalirkan semua cairan ke dalam panci. Yang terbaik adalah menggunakan tutup berlubang. Anda juga bisa membuat lubang pada tutup plastik biasa.

Rebus airnya, dan tuangkan kembali mentimun agar menghangat dengan baik. Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu meletakkan sepanci air di atas kompor, tambahkan garam dan gula, lalu tunggu hingga benar-benar larut.

Tiriskan kembali cairan dari toples dan isi dengan rendaman, tambahkan 0,5 sdt sari cuka ke setiap toples. Kemudian benda kerja harus digulung, wadah dibalik dan diperiksa kebocorannya.

Tutupi benda kerja dengan selimut, tunggu hingga benar-benar dingin, lalu letakkan di ruang bawah tanah, di balkon atau di lemari di dapur.

Berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin. Pengalengan untuk musim dingin

Lebih baik mengawetkan tomat dan mentimun bersama-sama, karena keduanya saling melengkapi rasa. Selain itu, metode ini menghemat banyak waktu.

Bahan-bahan:

• 800g mentimun.
• 1 kg tomat.
• Peterseli dan dill.
• 10-15g akar lobak.
• 3 siung bawang putih.
• 2 lembar daun salam.
• Kacang hitam dan allspice.
• 3 lembar daun blackcurrant.
• 1 sdm garam.
• 3 sendok makan gula pasir.
• 5 sdm 9% cuka.

Proses memasak

Dalam toples bersih dan steril tiga liter, pertama-tama Anda perlu menambahkan bumbu. Taruh adas, akar lobak cincang, peterseli, merica, siung bawang putih kupas, potong setengah di bagian bawah. Kemudian daun kismis hitam.

Potong tepi mentimun dan taruh secara vertikal di dalam toples. Lapisan selanjutnya tambahkan tomat, peterseli di atasnya. Setelah itu, semua produk harus dituangkan dengan air mendidih. Tutup toples dengan penutup dan handuk. Sayuran harus dipanaskan selama 15 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, cairan harus ditiriskan ke dalam panci.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan rendaman. Letakkan wadah di atas kompor, tambahkan garam dan gula ke dalam air. Saat air garam mendidih, Anda perlu menambahkan cuka ke dalamnya.

Tuang piring sayur dengan rendaman mendidih.

Setelah itu toples bisa langsung digulung tanpa sterilisasi. Seperti biasa, harus dibalik dan ditutup dengan selimut tebal. Aneka sangat enak dan merupakan camilan yang sangat baik untuk meja apa pun.

Mentimun kalengan dengan vodka. Mentimun renyah paling enak

Jika Anda ingin memasak mentimun tong asli di rumah, pastikan untuk menggunakan resep ini. Ini tidak sepopuler metode pengalengan lainnya, tetapi sayurannya renyah dan enak.

Bahan untuk toples tiga liter:

• 1,5-2kg mentimun, tergantung ukurannya.
• Payung dill.
• Neraka pergi.
• Bayam.
• Daun kismis.
• 4-5 siung bawang putih.
• 50g vodka.
• 100g garam meja.

Prosedur pelestarian

Mentimun perlu dicuci bersih, potong ujungnya. Jika Anda ingin menjadi renyah, maka harus direndam selama beberapa jam dalam air dingin.

Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, Anda perlu meletakkan beberapa tangkai sayuran dan 5 siung bawang putih.

Kemudian isi toples dengan rapat dengan mentimun.

Langkah selanjutnya adalah melarutkan garam sepenuhnya di dalam air. Tuang pembuka mentimun dengan cairan yang dihasilkan. Kemudian sisihkan toples selama 4 hari.

Setelah empat hari berlalu, air garam harus ditiriskan ke dalam panci. Letakkan wadah di atas kompor dan rebus cairannya. Sementara itu, toples perlu diisi air dingin, tutup dengan penutup, lalu kocok rata, lalu tiriskan airnya.

Saat air garam mendidih, perlu dimasak sekitar 5 menit lagi. Setelah itu, tambahkan vodka ke mentimun dan tuangkan bumbu panas ke atasnya.

Sekarang toples bisa digulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Kemudian wadah harus dibalik untuk mengecek kekencangannya. Saat benda kerja sudah dingin, disarankan untuk meletakkannya di tempat yang dingin agar lebih lama disimpan.

Seperti yang Anda lihat, semua metode pengalengan sederhana, jadi ibu rumah tangga mana pun dapat menggunakan resep dan menyiapkan mentimun untuk musim dingin.