Mentimun kalengan tanpa sterilisasi. Mentimun acar renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Musim panas sedang dalam puncaknya, dan mentimun berair pertama telah matang, jadi inilah saatnya mengambil resep acar mentimun manis untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga mencoba mendiversifikasi persiapannya, dan saya ingin membantu Anda dalam hal ini. Banyak orang skeptis tentang segala sesuatu yang baru, tetapi saya telah menyimpan resep ini selama bertahun-tahun berturut-turut, jadi saya yakin dengan produk akhirnya.

Acar mentimun manis renyah tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun dapat menggunakan resep acar mentimun renyah manis ini, karena sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu untuk memasak. Keuntungan utamanya adalah tidak disterilkan.

• Mentimun - 2 kg;
• Daun lobak berukuran kecil - 2 pcs.;
• Dill hijau - 40 gr.;
• Peterseli dan seledri - masing-masing 6 gr;
• Bawang putih - 3-4 siung;
• Daun salam - 1 pc.;
• Paprika panas - 1-2 lingkaran.

Untuk rendaman manis per 1 liter:

• Air - 800 ml;
• Gula - 90 gr.;
• Garam - 40 gr.;
• Cuka sari apel 6% - 200 ml.

Ketimun harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 2-4 jam untuk mendapatkan bubur renyah yang padat.

Memasak:

1. Mentimun yang paling cocok untuk disemai adalah buah kecil dengan daging buah padat dan biji kecil.
2. Kami mencuci bersih sayuran dan rempah-rempah dari kotoran, lalu memasukkannya ke dalam toples.
3. Tuang isi wadah yang sudah diisi dengan air mendidih. Tuang air ke tengahnya agar toples memanas secara merata.
4. Tutup toples dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan selama 5-6 menit. Air yang didinginkan harus dikeringkan, didihkan dan tuangkan air mendidih untuk kedua kalinya. Setelah 5 menit pemaparan, tiriskan kembali airnya.
5. Selanjutnya, siapkan air garam manis: masukkan gula, garam, dan cuka ke dalam air rebusan yang sudah dikeringkan. Kami menunggu dan menuangkan isi toples dengan air garam rebus.
6. Kami menggulung toples dengan penutup dan mendapatkan mentimun kalengan tanpa sterilisasi.

Karena cabai, mentimun menjadi manis dan pedas, jadi siapa yang dikontraindikasikan dalam makanan pedas - jangan masukkan merica.

Mentimun manis dengan berbagai macam tomat

paling sukses dan resep mudah pengawetan, karena Anda mendapatkan toples tiga liter acar mentimun manis renyah dengan tomat sekaligus.

Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

• mentimun kecil - 1 kg;
• Tomat kecil - 800 gr.;
• Bawang - 150 gr.;
• Wortel - 150 gr.;
• Daun lobak dan kismis - 3 pcs.;
• Dill hijau - 40 gr.;
• Peterseli hijau - 6 gr.

Bahan acar manis per 1 liter:

• Air - 750 ml;
• Garam - 40 gr.;
• Gula - 90 gr.;
• Cuka sari apel 6% - 250 ml.

Kami mencuci sayuran dan rempah-rempah, merendam mentimun selama 1 jam, memotong wortel dan bawang menjadi irisan atau lingkaran.

1. Kami meletakkan sayuran berlapis-lapis, bergantian dengan bumbu.
2. Siapkan air garam manis: masukkan gula, garam, dan cuka ke dalam panci berisi air matang. Bumbunya harus dididihkan dan tuangkan dengan hati-hati ke tengah toples.
3. Selanjutnya, tutup toples yang sudah diisi dengan penutup dan letakkan di panci sterilisasi selama 20 menit, setelah air garam mendidih di dalam toples itu sendiri.
4. Setelah sterilisasi, toples ditutup rapat dan dibiarkan dingin di tempat yang tidak dapat diakses oleh anak-anak.

Untuk sterilisasi, toples air garam panas harus ditempatkan di air panas agar toples tidak pecah.

Acar manis dan asam

Resep acar ini berbeda dengan resep manis sebelumnya karena ketimunnya sedikit lebih asam. Karena lebih sedikit gula dan cuka, rasa mentimun mirip dengan acar mentimun, tetapi rasanya sangat enak dan renyah.

Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

• Mentimun kecil - 2 kg;
• Daun lobak kecil - 6 pcs.;
• Dill dan peterseli hijau - masing-masing 6 gr;
• Irisan bawang putih - 3 siung;
• Allspice - 2-3 kacang polong;
• Capsicum cabai merah - 2-3 lingkaran.

Bahan bumbu marinasi asam manis per 1 liter:

• Air - 1 l;
• Garam - 75 gr.;
• Gula - 55 gr.;
• Cuka sari apel 6% - 120 ml.

Memasak:

1. Kami memasukkan bumbu dan mentimun yang sudah direndam ke dalam toples.
2. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun dua kali, agar tidak mensterilkan, diamkan selama 5 menit.
3. Bersamaan dengan persiapan sayuran, kami menyiapkan rendaman asam manis: tuangkan air ke dalam panci dan kirim gula dan garam ke sana. Kami menyalakan api dan mendidih selama sekitar 15 menit, tambahkan cuka.
4. Tuang toples yang sudah diisi dengan air garam asam manis mendidih dan gulung dengan tutup yang sudah disterilkan.
5. Kami membungkus toples dan mengeluarkannya saat sudah dingin.

Ketimun Renyah dengan Asam Sitrat

Banyak orang tua yang takut memberikan mentimun asam asetat kepada anak kecil, tidak terkecuali saya. Oleh karena itu, dengan kedatangan putri saya, saya harus memikirkan cara menutup ketimun tanpa cuka. Saya menemukan resep mentimun manis untuk toples 3 liter untuk musim dingin bersama asam sitrat, yang sekarang akan saya ceritakan.

Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

• Mentimun kecil - 2 kg;
• Akar lobak - 5 gr.;
• Adas kering - 6 gr.;
• Daun kismis kecil - 3 pcs.;
• Irisan bawang putih - 3 pcs.;
• Lada Bulgaria - 2 iris.

Bahan untuk menuang tanpa cuka per 1 liter:

• Air - 1 l;
• Garam - 30 gr.;
• Gula - 55 gr.;
• Asam sitrat - 10 gr.

Memasak:

1. Kami mencuci mentimun kecil segar dan merendamnya dalam air selama 4 jam.
2. Kami membersihkan akar lobak dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
3. Kami mengisi toples dengan mentimun, di mana ada bumbu dan paprika manis.
4. Saat ini, kami sedang menyiapkan air garam manis: tambahkan garam dan gula ke air matang, yang ada di panci di atas kompor. Kami menunggu isian manisnya mendidih.
5. Tuang asam sitrat langsung ke dalam toples.
6. Tuang air garam ke dalam toples yang sudah diisi. Kami tutupi dengan tutup yang sudah direbus terlebih dahulu.
7. Kami menutup dengan kunci kaleng dan membungkus gulungan dengan selimut hangat sampai dingin.

Ketimun dengan paprika direndam dengan bawang

Sekarang saatnya menulis kepada nyonya rumah seberapa cepat dan mudah menutup mentimun dengan paprika manis dan bawang bombay. Sudah langsung ngiler hanya dengan menyebut kombinasi sayuran yang enak. Lada memberikan rasa yang luar biasa pada mentimun. Resepnya sederhana.

Cara memasak:

1. Satu kilogram mentimun cukup untuk satu liter toples. Diinginkan bahwa mentimun dan bawang lebih kecil, paprika lebih padat, dan semua bahan persiapan cocok satu sama lain.
2. Rakit sendiri satu set rempah-rempah, sesuka Anda. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit. Biasanya ini adalah akar lobak, daun ceri dan kismis. Secara umum, semua yang tumbuh di pedesaan atau di taman. Dan ini peterseli, taman mint, rosemary.
3. Lebih baik merendam mentimun dalam air dingin selama lima hingga enam jam.
4. Saat saya memasukkan semua sayuran dan bumbu ke dalam toples, tuangkan air mendidih. Bisa sekali, penggaraman akan lebih harum.
5. Segera setelah sayuran menghangat, tuangkan bumbunya ke dalam wajan.
6. Saya tambahkan garam dan gula, dan saat mendidih, tuangkan ke dalam cuka.

Saran untuk nyonya rumah

Terkadang lebih baik memasukkan selembar lobak ke dalam toples. Mentimun akan lebih renyah (dari pengalaman pribadi).

Untuk rendaman:

• 1 liter air;
• 2 sendok makan garam;
• 2 cangkir gula.

Tampilan mentimun acar manis kalengan dengan paprika dan bawang bombay enak dan cerah. Saya akan makan dan makan. Dan selamat makan untukmu!

Vidio enak:

Dan kemarin, dan hari ini, dan besok kita akan melanjutkan perbincangan tentang manfaat panen untuk musim dingin. Apalagi jika kita sedang berbicara tentang garam. DI DALAM Sekali lagi Saya memberikan nyonya rumah tip sederhana cara mengawetkan mentimun. Saya yakin mentimun manis populer di semua negara di dunia tempat sayuran ini bisa tumbuh. Dan betapa bagusnya di atas meja untuk liburan, tetapi dengan vodka!

Mentimun acar manis dengan lobak

Semuanya sempurna itu sederhana, seperti resep guci mentimun saya.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 500 gram;
• Dill (payung) -2 buah;
• Akar lobak - 1 buah;
• Merica - 5-6 buah;
• Cuka - 5-7%;
• Garam - 1 sendok makan;
• gula - 2 sendok makan;
• Air - 1 liter;
• Bawang putih - secukupnya (2-3 ekor);
• 1 cabai kecil (opsional)

Untuk rendaman:

• 1 liter air;
• 1 sendok teh cuka (atau asam sitrat);
• 2 sendok makan garam;
• 2 cangkir gula.

Cara memasak:

1. Sayuran dipilih segar, baru dipetik dari kebun. Saya menuangkan buah hijau sehat selama delapan jam dengan air dingin. Saya mengganti air dua kali.
2. Stoples saya, lahan kering, sterilkan dan taruh bumbu di bagian bawah: peterseli, lobak, merica, adas, dan beberapa lembar daun salam. Siung bawang putih tidak akan sakit. Mentimun menyebar secara vertikal.
3. Saya mengisi toples dengan air mendidih, setelah waktu habis, saya tiriskan cairannya dua kali.
4. Bumbunya mudah dibuat. Saya menghitung jumlah air per liter toples, menuangkannya ke dalam panci, didihkan dan menambahkan beberapa sendok makan garam dan dua, atau bahkan tiga (untuk seorang amatir) cangkir gula.
5. Cuka (satu sendok teh sudah cukup), tuangkan ke dalam rendaman mendidih.
6. Tuang sayuran siap pengalengan dengan marinade dan tutup dengan tutup steril. Kami meletakkan toples di tempat gelap, membaliknya, membungkusnya dengan handuk dan membiarkannya dingin pada suhu kamar. Hal ini dilakukan. Keesokan harinya, saya memindahkan acar mentimun manis ke dapur untuk musim dingin.

Saran untuk nyonya rumah

Jika buahnya kecil, susun lebih dekat satu sama lain. Alih-alih cuka, Anda bisa menambahkan asam sitrat.

Mentimun manis, diiris, dengan anggur

Saya suka menggulung toples yang indah dan cerah untuk musim dingin. Dengan apa saja mentimun tidak diawetkan. Dengan lada, apel, bawang, kismis merah. Dan resep membuat irisan mentimun manis dengan anggur selalu tidak terduga. Dan mengapa, Anda bertanya, ada anggur di dalam toples? Dan kemudian, berry itu menggantikan cuka dalam rendaman. Rasa mentimunnya pedas, manis-pedas.

Saran untuk nyonya rumah

Lebih baik memilih anggur mentah untuk pengalengan.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 500 gram;
• Dill (payung) - 2 buah;
• Biji anyelir - 3 buah;
• Merica - 5-6 buah;
• garam - 2 sendok makan;
• Gula - 2 sdm. sendok;
• 1 sendok teh biji mustard.

Cara memasak:

1. Saya memilih mentimun berukuran sedang, seperti biasa saya mengisinya dengan air dingin selama tujuh hingga delapan jam. Saya mengganti air tiga kali.
2. Stoples saya, lahan kering, sterilkan dan taruh bumbu di bagian bawah: satu sendok teh biji sawi, peterseli, merica, dill (payung atau ranting). Mustard cocok dengan rempah-rempah lainnya.
3. Saya mengisi toples dengan air mendidih, tiriskan airnya dua kali. Saya membuat rendaman seperti biasa. Saya menuangkan air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan beberapa sendok makan garam dan gelas gula pasir dalam jumlah yang sama.
4. Saya mengisi stoples yang sudah jadi dengan air mendidih dan menutupnya dengan tutup steril. Saya membalik stoples dan meletakkannya di tempat gelap sampai dingin.

Keesokan harinya saya mengirim mentimun acar manis saya ke ruang bawah tanah untuk musim dingin dengan anggur. Resepnya, seperti yang Anda lihat, cukup sederhana, tetapi sangat enak.

Seorang teman menelepon saya hari ini dan berkata: “Segera beri saya resep acar mentimun, tanpa sterilisasi saja! Saya tidak ingin dipusingkan dengan kaleng panas, saya khawatir! Yah, saya tidak menyesal, karena seseorang bertanya. Saya punya resep ini! Dan hari ini saya ingin membaginya dengan Anda.

Saya juga akan mengungkapkan beberapa rahasia: cara membuat acar mentimun tanpa sterilisasi agar tersimpan dengan baik dan tidak meledak. Dan apa yang harus dilakukan jika, terlepas dari semua tindakan pencegahan, air garam masih menjadi keruh. Sejujurnya, harus dikatakan bahwa ini sangat jarang terjadi. Tapi kita tetap harus siap menghadapi situasi apa pun untuk menghadapinya dengan senjata lengkap. Jadi mari kita mulai.

Acar mentimun tanpa sterilisasi - resep untuk toples 3 liter

Bahan (berdasarkan satu kaleng 3 liter):

• 1,5-1,8 kg mentimun cantik berjerawat;
• 1-2 buah. adas kering dengan payung;
• Setengah lembar lobak;
• 3-4 siung bawang putih muda (atau 1-2 siung biasa);
• 2-3 buah. daun ceri, blackcurrant atau ek (opsional);
• 0,3-0,5 buah. cabai merah (juga opsional, jika Anda suka pedas).
• Untuk rendaman (untuk satu toples tiga liter):
• 1,5 liter air minum bersih;
• 3 seni. l. garam kasar (tanpa seluncuran);
• 3-4 st. l. Sahara;
• 60 ml cuka (9%);
• 1-2 buah. daun salam;
• 5-6 merica hitam.

jenis mentimun apa yang harus diambil

Salah satu syarat terpenting adalah ketimun harus sempurna: cantik, rata, segar, berukuran kecil, berjerawat. Rumah kaca yang mulus tidak akan berfungsi! Sedikit manja - terlebih lagi. Karena kami akan menggulung mentimun tanpa sterilisasi, kami perlu memberi perhatian khusus pada kualitasnya.

bagaimana mempersiapkan mereka

Juga, mentimun harus dicuci bersih. Tidak ada tempat yang seharusnya tidak menjadi setetes tanah, kotoran. Jika Anda punya waktu, lebih baik merendam mentimun terlebih dahulu dalam air yang sangat dingin selama beberapa jam. Kemudian mereka akan menjadi lebih renyah dan tanpa rongga di dalamnya.

tentang piring dan tutup

Syarat kedua adalah kemurnian dan kualitas guci dan tutupnya. Bank harus dicuci dengan air panas, lebih disukai dengan soda, dan kemudian disiram dengan air mendidih. Atau tuangkan air mendidih sebentar, lalu tuangkan. Kami juga melepuh tutup baru yang bersih dengan air mendidih.

Hidangan sudah siap, sekarang kita akan langsung menyiapkan acar mentimun tanpa sterilisasi:

1. Kami taruh sepanci air di atas kompor untuk bumbunya, biarkan memanas. Sementara itu, potong hidung dan puntung mentimun.
2. Di bagian bawah setiap toples kami meletakkan payung dill dan setengah lembar lobak. Atau Anda bisa membagi lobak menjadi dua dan meletakkan bagian kedua di atasnya saat kita mengisi toples dengan mentimun. Anda juga bisa menyelingi mentimun dengan dill dan batang lobak, memasukkannya ke dalam stoples.
3. Selanjutnya, masukkan mentimun. Pertama, kita akan menyusunnya secara vertikal, dan lebih dekat ke leher toples, Anda sudah bisa meletakkannya secara horizontal agar lebih banyak mentimun yang muat. Tambahkan cabai (opsional).
4. Saat air dalam panci mendidih, tuangkan ke dalam toples mentimun, tutup dengan tutup dan biarkan selama 15 menit. Kemudian dengan hati-hati tuangkan air kembali ke dalam panci. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan penutup khusus berlubang. Pastikan untuk memegang stoples dengan handuk atau sarung tangan oven agar Anda tidak terbakar. Meski air di dalamnya sudah agak dingin, masih panas.
5. Didihkan air kembali dalam panci, tuangkan mentimun ke dalam toples. Kami pergi, Anda dapat menebaknya, selama 15 menit yang sama. Selanjutnya, tuangkan air kembali ke dalam panci. Dan masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam toples.

Mempersiapkan rendaman:

1. Panaskan air, larutkan garam dan gula di dalamnya, tambahkan daun salam, merica.
2. Di bagian paling akhir, tambahkan cuka, aduk rata dan tuangkan rendaman mendidih ke dalam toples.
3. Pasang tutupnya. Jika penutupnya biasa, kami melakukannya dengan kunci khusus. Jika terpelintir, maka kami mengencangkannya dengan sangat erat.
4. Ayo balikkan kalengnya, periksa apakah ada udara yang keluar. Jika Anda mendengar desisan sekecil apa pun, kembalikan toples ke keadaan semula dan kencangkan tutupnya. Atau ubah ke yang lain dan gulung lagi. Mungkin tutupnya menemukan Anda dengan cacat, pita elastis terlepas di suatu tempat, karena itu, toples tidak akan kedap udara dan dapat menjadi keruh bahkan meledak. Lebih baik tidak mengambil risiko.
5. Setelah kami menggulung semua toples, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Lebih baik menyimpan acar mentimun yang disiapkan tanpa sterilisasi di tempat yang sejuk.

Tidak semua orang suka menggulung mentimun dalam toples besar, seperti teman saya. Secara pribadi, saya lebih suka stoples liter. Mungkin Anda juga. Jadi saya akan berbagi dengan Anda satu lagi resep yang bagus. Ini sangat enak, selain itu kami akan memperkayanya dengan sayuran lain, kecuali mentimun.

Resep mudah untuk stoples liter

Bahan (berdasarkan satu toples 1 liter):

• 0,5 kg ketimun kecil (panjang sekitar 10 cm);
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 1 wortel berukuran sedang;
• 1 siung bawang putih;
• 1 tangkai peterseli;
• 1 payung dill kecil;
• 1 sendok teh sari cuka (atau 7 sdt. 9% cuka).

Marinade (berdasarkan dua stoples liter):

• 1 liter air minum;
• 1 st. l. garam kasar (dengan seluncuran);
• 2 sdm. l. gula (tanpa slide);
• 4-5 pot lada hitam;
• Opsional - 1 kuncup cengkeh, daun ceri - 1-2 pcs.

Memasak:

1. Bilas mentimun sampai bersih dan rendam dalam air dingin (sebaiknya sumur atau mata air) selama sekitar dua hingga tiga jam.
2. Bilas toples liter dengan baik dengan soda, tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan selama 10 menit. Sementara itu, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Kupas wortel, potong dadu atau sedotan. Kupas bawang putih dan bagi menjadi siung. Semua sayuran tentunya harus dicuci bersih, termasuk peterseli.
3. Tiriskan air dari toples dan taruh dill di setiap payung, lalu bersihkan mentimun, taruh bawang bombay dan wortel cincang, satu siung bawang putih, setangkai peterseli di atasnya. Lepuh tutupnya untuk digulung dengan air mendidih.
4. Kemudian rebus dalam panci terpisah air bersih(bisa - dicairkan) dan isi dengan mentimun di toples. Biarkan selama 10 menit, lalu tuangkan air kembali ke dalam panci. Mari ulangi prosedur ini lagi: rebus, tuangkan selama 10 menit, tuang lagi ke dalam panci.

Sekarang Anda bisa menyiapkan rendaman:

1. Tambahkan gula, garam ke dalam mangkuk dengan air panas, aduk.
2. Kemudian masukkan merica, cengkeh, daun ceri.
3. Didihkan air dan tuangkan ke dalam toples mentimun.
4. Kemudian tuangkan 1 sendok teh sari cuka (70%) ke dalam setiap toples.

Kami menggulung toples dengan tutupnya, membaliknya, membungkusnya dan membiarkannya dingin. Namun, jika Anda ingin mentimunnya sangat renyah, Anda bisa membiarkan stoplesnya tidak dibungkus. Kami menyimpan acar mentimun yang sudah jadi di tempat yang sejuk.

menyiapkan air leleh

Jika Anda menyukai air leleh, ini juga cocok untuk merendam mentimun dan membuat rendaman. Mentimun di atas air leleh sangat lezat. Cara termudah untuk membuat air seperti itu berdasarkan minum. Tuang air ke dalam botol plastik, kencangkan tutupnya dengan baik dan masukkan ke dalam freezer semalaman. Di pagi hari, keluarkan, buka tutupnya dan biarkan mencair pada suhu kamar. Sebaiknya taruh botol di bak cuci, karena selama proses pencairan, air bisa tumpah sedikit. Saat es di dalam botol sudah benar-benar meleleh, Anda bisa merendamnya lalu membuat acar mentimun.

Apa yang harus dilakukan jika air garam dalam acar mentimun menjadi keruh

Jika Anda melakukan segalanya dengan benar, ini tidak mungkin terjadi. Lagi pula, mengapa air garamnya keruh? Paling sering - karena fakta bahwa teknologi memasak entah bagaimana dilanggar. Mungkin kaleng berkualitas rendah, di suatu tempat ada celah di dekat leher, sehingga kekencangannya rusak. Atau tutup berkualitas rendah, permen karet terlepas di beberapa tempat, dan selain itu, Anda lupa melepuh dengan air mendidih. Atau mereka terlalu malas untuk mengisi toples mentimun dengan air mendidih dua kali sebelum menuangkan rendaman ke dalamnya.

Mungkin tutupnya tidak terpasang dengan kencang, atau mentimunnya tidak dicuci bersih, kotoran tertinggal di suatu tempat. Atau tidak cukup cuka. Garam yang ditumbuk halus atau beryodium digunakan. Ada banyak alasan.

Pertanyaan - apakah mungkin menyimpan mentimun? Saya menjawab: Anda bisa! Bagaimana cara melakukannya? Yang utama tutupnya tidak bengkak, kalau tidak mentimun seperti itu hanya baik untuk sampah.

Dan dalam semua kasus lainnya, algoritme tindakannya sederhana:

1. Buka tutupnya, keluarkan mentimun, cuci dengan air mendidih atau air yang sangat panas.
2. Bilas toples lagi dan lepuh dengan air mendidih.
3. Mari kita taruh mentimun di dalamnya.
4. Kemudian rebus air bersih, isi toples selama 5 menit, lalu tuangkan air ke dalam panci dan siapkan rendaman baru. Alih-alih cuka, tuangkan asam sitrat ke dalam rendaman. Telah diketahui bahwa mentimun dengan asam sitrat jarang menjadi keruh.
5. Tuang rendaman ke dalam toples, gulung tutupnya dengan air mendidih. Kami memastikan jahitannya kedap udara, dan toples tidak "mendesis" saat dibalik. Itu saja! Saya berharap kali ini semuanya akan baik-baik saja dan air garam tidak lagi mendung.

Seperti yang Anda lihat, memasak acar mentimun tanpa sterilisasi itu mudah dan sederhana, jauh lebih cepat dan menyenangkan dibandingkan dengan sterilisasi. Semoga resep dan tips saya bermanfaat, dan Anda akan menikmati mentimun yang enak dan renyah bersama seluruh keluarga lebih dari sekali. Selamat makan!

Hampir semua ibu rumah tangga membuat berbagai persiapan untuk musim dingin. Saya berusaha mengawetkan mentimun sebanyak mungkin, karena keluarga saya sangat menyukainya. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep yang sudah terbukti, tetapi saya terutama ingin menyoroti resep mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi dalam toples 3 liter.

Mentimun untuk musim dingin, renyah tanpa sterilisasi untuk toples 3 liter

Ketimun akan renyah, harum, hampir seperti dari tong.

• 1,5 kilogram mentimun;
• Dill dengan biji;
• 3 daun kismis;
• Lembar lobak sedang;
• 4 daun ceri;
• Sepertiga kepala besar bawang putih;
• 7 buah cengkeh;
• daun salam;
• 7 merica;
• 14 butir sawi;
• Sekelompok kecil peterseli.

Untuk 3 liter air:

• Tiga perempat gelas cuka;
• 150 gram gula;
• 90 gram garam.

Dalam toples yang sudah dicuci bersih dengan air mendidih, tambahkan sayuran hijau, bumbu, bawang putih. Tempatkan mentimun di atasnya, tuangkan air mendidih. Kami menghangatkan sayuran selama empat puluh menit (biarkan saja guci di atas meja). Kemudian tuangkan cairan ke dalam wajan, campur dengan garam dan gula. Mari mendidih. Kami memasukkan mustard ke dalam stoples berisi buah-buahan, tuangkan bumbunya dengan cuka 9%. Kami menyumbat.

Resep Bebas Cuka - Super Lezat

Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi dan tanpa cuka untuk toples 3 liter.

Mempersiapkan:

• 2 kilogram mentimun;
• 1,5 liter air;
• Segelas garam segi tidak lengkap;
• 7 siung bawang putih;
• akar lobak;
• 2 tangkai tarragon;
• 6 daun marjoram;
• Dill dengan biji;
• Lembar lobak.

Tuang sayuran dengan air selama tujuh jam. Setelah membilasnya, potong kuncir kudanya.

1. Dalam toples kami menaruh sayuran cincang, bawang putih cincang dan akar lobak, mentimun.
2. Tambahkan garam ke dalam air mendidih, aduk hingga larut.
3. Tuang air garam ke dalam sayuran. Tutupi dengan tutup, tetap hangat selama tiga hari.
4. Pada hari keempat, rebus air garam yang sudah dikeringkan dan tuangkan ketimun kami.
5. Tutup rapat.

Mentimun dalam toples diturunkan ke ruang bawah tanah.

Mentimun dengan asam sitrat

Perlu mempersiapkan:

• 2 kilogram mentimun;
• Daun salam;
• semak adas;
• 4 siung bawang putih;
• Lada harum.

Untuk 1 liter air:

• 50 gram gula;
• 60 gram garam;
• Asam lemon.

Kami mengambil buah-buahan kecil, mencucinya sampai bersih, lalu mengirimkannya ke baskom berisi air dingin selama tiga jam.

1. Cincang kasar dill yang sudah dicuci, kupas bawang putih.
2. Kami memasukkan bumbu, bumbu, dan mentimun ke dalam toples steril. Isi blanko dengan air mendidih, biarkan selama lima belas menit.
3. Setelah itu, kami menyiapkan air garam dari cairan yang dikeringkan dengan tambahan garam dan gula.
4. Tuang sayuran dengan air garam panas, setelah menuangkan satu sendok teh lemon ke dalam setiap toples. Gulung dengan tutup steril.

Ketimun dengan asam sitrat disimpan di tempat yang sejuk.

Gherkin renyah dengan apel

Sekarang saya akan membagikan resep super saya untuk ketimun renyah tanpa cuka dan tanpa sterilisasi. Kami akan menutup mentimun dengan aspirin.

• 3 kilogram ketimun;
• 3 apel;
• 0,5 kepala bawang putih;
• Sekelompok kecil dill;
• 6 daun kismis;
• 15 buah cengkih;
• 6 lembar daun salam;
• 2 sendok makan gula;
• satu sendok makan garam;
• 3 tablet aspirin.

Buah-buahan saya, sayuran. Potong apel menjadi irisan, sambil membuang inti, potong ekor ketimun.

1. Mentimun, apel, jamu, rempah-rempah, bawang putih kami taruh berlapis-lapis dalam toples steril.
2. Isi persiapan dengan air mendidih.
3. Setelah dua puluh menit, tuangkan air ke dalam sendok, rebus dengan garam dan gula. Tuang sayuran dengan rendaman yang dihasilkan.
4. Setelah lima belas menit, tiriskan air garam yang sudah didinginkan. Kali kedua kami mendidihkannya, setelah itu kami mengisi benda kerja, meletakkan tablet aspirin di setiap toples, dan segera menggulungnya dengan tutup steril.

Setelah dingin, pengawetan dikeluarkan untuk disimpan.

Mentimun mustard renyah dingin yang diawetkan

Sangat cepat, Anda bisa memasak mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin.

Kami menyiapkan produk untuk toples 3 liter:

• 1,5 kilogram mentimun;
• daun lobak;
• 3 daun blackcurrant;
• Setangkai dill dengan biji;
• 3 bulu bawang putih;
• 1,5 liter air;
• Segelas garam;
• 3 sendok makan mustard.

Kami memasukkan sayuran ke dalam botol, lalu meletakkan mentimun kecil dengan erat.

1. Dalam air dingin, aduk garam dan tuangkan mentimun. Benda kerja kita harus hangat selama dua hari.
2. Pada hari ketiga, tiriskan air garam dari mentimun.
3. Kami memasukkan mustard ke dalam botol berisi mentimun dan menuangkan air dingin yang disaring.

Mentimun yang dimasak dingin akan disimpan di bawah tutup nilon di ruang bawah tanah.

camilan pedas

Pengawetan ini akan kami siapkan dengan bubuk mustard. Sayuran tidak hanya enak dan renyah, tetapi juga cukup pedas.

Kami sedang mempersiapkan:

• 2 kilogram mentimun;
• 200 gram gula;
• 200 mililiter minyak sayur;
• Tablet aspirin per toples;
• 50 gram bubuk mustard;
• Kepala bawang putih besar;
• semak adas;
• 5 gram lada merah dan hitam.

Cuci mentimun sampai bersih, potong kuncir kudanya.

1. Kami memotong sayuran menjadi tiga bagian, memasukkannya ke dalam cangkir yang dalam.
2. Tambahkan adas cincang halus, bawang putih, semua bahan yang tersisa, kecuali aspirin, ke dalam sayuran.
3. Kami mencampur semuanya dengan seksama, membiarkannya hangat di bawah tutupnya selama tiga jam.
4. Setelah itu, kami meletakkan wadah berisi sayuran di atas api, menghangatkannya.

Nasihat! Camilan tidak boleh dididihkan. Kalau tidak, mentimun akan menjadi lunak.

Lalu kami pindahkan makanan pembuka ke dalam toples steril, tambahkan aspirin. Menggulung. Kami mencakup konservasi selimut hangat. Ketimun dengan mustard dalam sehari kami turunkan ke ruang bawah tanah.

Resep lezat untuk toples 1 liter

Jika Anda tidak membuat olahan dalam volume besar, maka Anda bisa menggunakan resep mentimun renyah yang sangat enak untuk musim dingin tanpa sterilisasi per toples 1 liter.

Produk yang diperlukan untuk toples 1 liter:

• 7 mentimun;
• 4 siung bawang putih;
• 4 merica;
• Selembar kecil lobak;
• Dill dengan biji;
• daun salam;
• 25 gram gula;
• 15 gram garam;
• 10 mililiter sari cuka.

Bagaimana melakukan:

1. Buah yang sudah dicuci dituangkan selama tiga jam dengan air dingin. Setelah sayuran menyerap kelembapan, sayuran harus dibilas dan dipotong ekornya.
2. Cuci wadah kaca dengan deterjen, bilas bersih dengan air mengalir. Sterilkan uap selama dua puluh menit.
3. Di toples yang sudah disiapkan kami taruh siung bawang putih yang sudah dikupas, herba, paprika, mentimun. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun, tutup dengan penutup. Kami menghangatkan sayuran selama tujuh belas menit. Kemudian tuangkan cairan ke dalam sendok, didihkan.
4. Tuang garam, gula ke dalam toples mentimun, tuangkan cuka, air mendidih. Tutup dengan tutup steril. Dinginkan di bawah selimut hangat. Kami menyimpan di ruang bawah tanah.

Mentimun menurut resep ini renyah dan enak.

Persiapan dengan paprika

Produk yang dibutuhkan untuk resep:

• satu kilogram mentimun;
• Satu kilogram paprika;
• Semak dill dengan biji;
• kepala bawang putih;
• 2 kacang polong dari paprika yang berbeda;
• daun salam;
• liter air;
• 30 gram garam;
• 60 gram gula;
• Satu sendok teh cuka 70%.

Rendam mentimun di mata air selama beberapa jam.

1. Lada saya, bebas dari bijinya, potong-potong besar. Dill dan daun salam disiram dengan air mendidih.
2. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya, memotong setiap siung memanjang menjadi dua bagian.
3. Dalam stoples yang sudah disterilkan kami masukkan paprika, dill, bawang putih, daun salam, merica.
4. Kami meletakkan mentimun dengan erat, mengisi toples dengan air mendidih.
5. Setelah dua belas menit, tiriskan cairan dari sayuran, rebus kembali. Tuang buah selama sepuluh menit lagi. Setelah itu kita tuangkan airnya, kita tidak membutuhkannya lagi.
6. Saat ini, siapkan air garam. Tuang satu liter air ke dalam panci, tuangkan garam, gula, didihkan selama beberapa menit.
7. Tuang mentimun dengan air garam, tuangkan 0,5 sendok teh cuka ke dalam toples liter. Tutup stoples dengan rapat.

Setelah dingin, kami turunkan ke ruang bawah tanah.

Mentimun dengan seledri

Kami akan menyiapkan mentimun dengan cuka dalam toples liter dengan tambahan seledri. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang tidak biasa pada sayuran kita.

Kami sedang mempersiapkan:

• 0,5 kilogram mentimun;
• Selembar kecil lobak;
• Sekelompok kecil dill;
• 2 batang seledri;
• daun ceri;
• Merica;
• 4 siung bawang putih.

Untuk 1 liter air:

• 30 gram garam;
• 20 gram gula;
• 40 mililiter cuka.

Dalam toples kukus kami taruh sayuran hijau, paprika, seledri, potong-potong besar, bawang putih, mentimun.

1. Tuangkan air mendidih di atas sayuran.
2. Setelah tiga puluh menit, tuangkan cairan ke dalam sendok, tambahkan garam, gula, biarkan mendidih.
3. Angkat dari kompor, tuangkan cuka ke dalam air garam. Tuang sayuran dengan rendaman yang dihasilkan.
4. Gulung dengan tutup steril. Bungkus.

Setelah stoples mendingin, toples bisa diletakkan di rak dengan sisa blanko.

Saya mencoba menemukan resep untuk setiap selera: tanpa cuka, dengan aspirin, dengan bubuk mustard, dan sebagainya. Pilih sendiri resep super, masak mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi dalam toples 3 liter atau 1 liter, mana yang lebih nyaman. Dengan menggunakan resep ini, Anda akan selalu memiliki sayuran hijau yang manis dan renyah di meja Anda.

Acar mentimun tentu berbeda dengan yang asin ringan. Karena kami menyiapkan acar untuk musim dingin, dan yang asin ringan untuk langsung dikonsumsi.

Saya sudah memberikan artikel. Dia memberi secara terpisah. Sekarang saatnya memanen acar mentimun untuk musim dingin. Ya, bukan hanya acar, tapi renyah, montok. Inilah yang akan kita lakukan sekarang.

Cara mengasinkan mentimun. Resep langkah demi langkah untuk acar mentimun dengan berbagai opsi sterilisasi

Pada artikel ini, Anda akan menemukan 3 yang terbaik dan resep sederhana, menurut saya, bagaimana menyiapkan acar mentimun untuk musim dingin. Mereka berbeda dalam metode dan bahan sterilisasi.

Baca, saksikan, dan persiapkan. Aku harap kamu berhasil!

Menu:

1. Acar mentimun dalam toples liter untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• mentimun

• Batang (tangkai daun) dan daun lobak
• Bawang putih
• Cabai pedas
• Daun-daun kismis hitam
• daun ceri
• payung dill
• Garam, gula
• Cuka 9%

Memasak:

1. Kita harus sudah menyiapkan stoples yang sudah disterilkan dengan tutupnya. Kami mensterilkan sebagai berikut: kami mencuci toples dengan baik dengan soda atau mustard, jangan mencuci toples untuk sterilisasi dengan deterjen.

2. Kami memasukkan toples bersih yang sudah dicuci ke dalam oven dingin, mengatur suhunya menjadi 130 ° C dan setelah oven memanas kami menyimpannya di sana selama 5 menit, matikan oven, buka pintunya dan biarkan toples benar-benar dingin. Itu saja, bank sudah siap. Nah, cukup isi tutupnya dengan air mendidih, juga selama 5-10 menit.

3. Ketimun harus segar, muda, panjang 8-15 cm, tentu saja, Anda dapat mengambil panjang lain, tetapi saya berbicara tentang pilihan terbaik. Dan ketimun yang lebih panjang itu bisa diawetkan dengan irisan, dan tidak utuh.

4. Pilih mentimun yang berjerawat, bukan yang mulus. Seperti yang sudah saya tulis di artikel tentang ketimun asin ringan, jangan mengambil ketimun pahit untuk diawetkan. Mereka akan tetap pahit bahkan setelah diasinkan. Garam tidak membunuh kepahitan.

Jika Anda membeli mentimun, tanyakan kepada penjual apakah mentimun mereka cocok untuk pengalengan. Tidak semua jenis ketimun cantik bisa diawetkan untuk musim dingin

5. Cuci mentimun dengan baik dan potong ujungnya di kedua sisi. Tuang ketimun dengan air dingin biasa, jangan direbus. Biarkan selama 1-2 jam, tapi jangan lebih lama, agar ketimun tidak asam.

Kami akan membuat acar dalam toples liter. Ini nyaman karena meskipun seseorang datang berkunjung, toples mentimun akan cukup dan pada saat yang sama dimakan sekaligus.

Meletakkan bumbu menyiapkan acar mentimun masa depan kita untuk rendaman

6. Mendapatkan rempah-rempah. Lobak adalah bahan penting, memberikan kerenyahan dan kekuatan pada mentimun. Jika daun lobak sangat besar, sobek atau potong menjadi lebih kecil dan masukkan terlebih dahulu ke dalam stoples liter yang bersih dan steril. Jangan mencoba memasukkan seluruh lembaran ke dalam toples, setengah atau bahkan seperempat lembaran sudah cukup.

7. Di setiap toples kami taruh satu daun kismis, dua daun ceri, 1 siung bawang putih, potong menjadi dua dan sepotong batang lobak. Nanti kami akan menambahkan payung dill ke setiap toples.

Bumbu tidak boleh terlalu banyak. Cukup, 10% dari kapasitas kaleng.

9. Di atas mentimun, kami akan meletakkan bagian kedua dari bumbu yang sama, di atas daun kismis, di atas sepotong batang lobak, di atas siung bawang putih yang dipotong menjadi dua.

10. Jika masih ada ruang tersisa di toples, taruh mentimun kecil di atasnya dan tambahkan mentimun cincang agar toples terisi penuh. Kami memotong cabai dan, bersama dengan bijinya, menaruh beberapa potong kecil di setiap toples.

Siapa yang tidak suka pedas, meski acar mentimun ternyata tidak terlalu pedas, Anda tidak bisa melakukannya. Jangan menaruh cabai.

11. Dari atas kami meletakkan satu atau dua payung dill di dalam toples. Semuanya, toples kami sudah terpasang lengkap dan siap untuk bumbunya.

Bumbu masak

12. Untuk setiap liter air kita ambil 2 sendok makan garam dan satu sendok makan gula. Kita beri sedikit daun salam, sedikit kacang polong allspice hitam, bisa juga ditambahkan biji sawi. Nah, jika ada, tambahkan campuran untuk mengasinkan mentimun. Semuanya ada di sana.

13. Taruh wajan di atas api, didihkan. Biarkan mendidih selama 3-4 menit dan rendaman siap.

14. Namun sebelum menuang bumbunya, kita tetap perlu mensterilkan ketimun dan bumbunya. Untuk melakukan ini, perlahan-lahan tuangkan sedikit air mendidih biasa ke dalam setiap toples dan tuangkan jumlah yang sama ke toples lain, lalu kembali ke toples pertama dan tambahkan sedikit lagi.

15. Dan isi ulang asupan pada 3-4 agar bank Anda tidak meledak. Tuang tepat di bawah leher agar semua sayuran terendam air. Kami menutupi stoples dengan tutup. Diamkan selama 4-5 menit.

16. Kemudian tiriskan airnya dan ulangi prosedurnya. Tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan selama 5-7 menit. Ketimun harus dihangatkan dengan baik.

17. Untuk mengalirkan air dari toples yang isinya harus tetap di dalam, dijual tutup polietilen khusus berlubang. Sangat nyaman. Hati-hati. Jangan sampai terbakar!

Jika ini tidak dilakukan, toples seperti itu tidak akan disimpan lama, akan membengkak.

Mulailah mengasinkan mentimun

18. Didihkan rendaman dan segera, hampir mendidih, tuangkan ke dalam toples. Guci kami panas, jadi Anda bisa menuangkan bumbunya, jangan takut.

19. Pada saat yang sama, isi tutup yang akan kita gunakan untuk menutup toples dengan air mendidih.

20. Apakah Anda memperhatikan bahwa kami belum menambahkan cuka. Menambahkan cuka ke bumbunya, menurut saya salah. Ini akan banyak menguap saat direbus. Karena itu, kami akan menambahkannya langsung ke bank. Tambahkan 30-35 ml ke setiap toples. 9% cuka. Ini sekitar 2 sdm.

21. Setelah menambahkan cuka, tambahkan rendaman ke bagian paling atas kaleng. Saat menuang, kami mencoba memasukkan daun salam, kacang polong allspice, dan bumbu lainnya dari rendaman ke dalam setiap toples.

Perhatian! Saat mengasinkan, ambil garam batu. Jangan mengambil garam "Ekstra" dan terutama beryodium. Ketimun mungkin lunak.

22. Kami menutup toples dengan tutup yang sudah disterilkan dan menggulungnya. Balikkan setiap stoples. Periksa apakah bocor.

23. Nah, itu saja. Acar mentimun kami, enak, renyah, siap untuk musim dingin. Kami membiarkan stoples menjadi dingin dengan tutupnya terbuka, tanpa menutup apa pun, jika tidak, mentimun akan mengukus.

Setelah mentimun kita simpan, tutup lagi.

Anda dapat mencobanya dalam beberapa minggu, tetapi lebih baik membiarkannya selama musim dingin dan mulai membukanya dalam beberapa bulan.

Selamat makan!

1. Resep acar mentimun dengan sterilisasi asli

   

   Bahan-bahan:

   Untuk toples 1 liter:

   • mentimun

   

   • Batang (tangkai daun) lobak - 1-2 pcs.
   • Daun blackcurrant - 1-3 daun
   • Daun ceri - 2-3 daun
   • Dill payung - 1 pc.
   • Bawang putih - 1-2 siung
   • Allspice - 2-3 kacang polong
   • Lada hitam - 2-3 biji merica hitam
   • Garam - 2 sdt
   • Gula - 3 sdt
   • Cuka 9% - 50 ml.

   Memasak:

   

   1. Cuci mentimun dengan baik dan tuangkan air dingin selama 1-2 jam.

   Kami akan mengasinkan dalam stoples liter.

   2. Potong batang lobak menjadi beberapa bagian agar muat di dalam toples. Kami tidak selalu mengambil daun lobak, terkadang hanya batangnya saja. Mereka adalah yang paling penting, di mana kerenyahan dan kepadatan mentimun bergantung.

   3. Taruh di setiap toples 2-3 potong batang lobak, 2-3 daun kismis dan ceri, 1-2 siung bawang putih, biasanya saya potong menjadi dua. Di payung dill. 2-3 kacang polong allspice dan 2-3 kacang polong lada hitam.

   

   4. Potong ujung mentimun di kedua sisi dan masukkan ke dalam toples.

   

   5. Biasanya toples tidak bisa diisi penuh dengan mentimun utuh. Oleh karena itu, kami menambahkan irisan ke dalam toples.

   6. Isi tutup toples dengan air mendidih dan biarkan selama 5-7 menit untuk mensterilkannya.

   

   7. Untuk mensterilkan toples mentimun, kita membutuhkan panci besar. Di bagian bawah wajan kami meletakkan kain yang lebih tebal atau meletakkan piring agar toples tidak menyentuh bagian bawah.

   8. Pasang stoples di dalam panci. Tuang 2 sendok teh garam ke dalam setiap toples, saya ingatkan lagi, ambil garam batu yang kasar. Jangan mengambil garam "Ekstra" atau beryodium.

   

   9. Tuang 3 sendok teh gula dan tuangkan 50 ml. 9% cuka.

   Kami mulai mensterilkan

   

   10. Kami menutup toples dengan tutup yang sudah disiapkan dan dengan sangat hati-hati mulai menuangkan air panas ke dalam panci. Mereka menuangkan sedikit di satu sisi, menuangkan di sisi lain, di sisi ketiga, dll., Agar bank kita tidak pecah. Jangan menuangkan air langsung ke stoples. Cobalah untuk menuangkan sisi pot.

   

   11. Tuang air kira-kira di atas bahu tepian. Kami meletakkan wajan di atas api dan mensterilkan toples setelah mendidih selama 20 menit.

   

   12. Stoples yang sudah disterilkan, segera setelah kita keluarkan dari wajan, tuangkan air mendidih ke atasnya.

   

   13. Kami menggulung toples dengan tutupnya, membaliknya, kami tidak perlu membungkus toples dan membiarkannya selama 30 menit.

   

   14. Itu saja. Acar mentimun kami sudah siap.

   Kami menyimpan semua yang dikalengkan di ruangan yang sejuk, tetapi mentimun seperti itu akan bertahan pada suhu kamar, bukan di baterai, tentu saja.

   Selamat makan!

Mentimun renyah manis yang dipanen untuk musim dingin - versi asli non-standar dari camilan favorit Anda, seperti opsi klasik memiliki banyak penggemar. Dimaniskan dengan bumbu yang sesuai, sayuran merupakan tambahan yang bagus untuk kentang, ayam, atau hidangan daging lainnya.

Bagaimana cara menutup mentimun manis untuk musim dingin?

Mempersiapkan mentimun manis untuk musim dingin itu sederhana dan dapat diakses oleh semua orang, tetapi agar tetap renyah, berair, dan nikmat dengan rasa segar yang luar biasa sepanjang tahun, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia yang telah teruji oleh waktu.

1. Mentimun segar direndam selama beberapa jam dalam air, diganti secara berkala.
2. Di antara rangkaian sayuran dan bumbu yang digunakan, harus ada komponen yang tidak hanya memberi rasa tambahan, tetapi juga kerenyahan pada buah: daun dan akar lobak, daun kismis, anggur, bubuk mustard.
3. Kumpulan aditif standar yang digunakan dalam pengalengan sayuran: payung dill, daun lobak, kismis, bawang putih, cabai, kacang polong hitam dan allspice, daun salam.
4. Agar ketimun tetap renyah saat memanennya dalam bentuk salad, jangan melebihi waktu perlakuan panas yang disarankan.
5. Tingkat kemanisan, kepedasan, dan kepedasan pada setiap resep dapat disesuaikan dengan selera Anda dengan mengubah proporsi komponen bumbunya.

Mentimun renyah manis untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Untuk memasak mentimun yang lezat dan renyah dalam isian manis untuk musim dingin, buah-buahan segar berukuran sedang dipilih bentuk yang benar, yang disiapkan dengan baik dengan cara dibilas dengan air mengalir, direndam selama beberapa jam. Spesimen utuh ditempatkan dalam toples, atau dipotong sebelumnya dari setiap tepi.

Bahan-bahan:

• mentimun - 2 kg;
• bawang putih - 5 siung;
• air - 2 l;
• garam - 3 sdm. sendok;
• gula - 2/3 gelas;
• cuka - 1 gelas;
• bumbu, cabai, rempah-rempah.

Memasak

1. Guci diisi dengan mentimun, meletakkan bumbu dan rempah-rempah di bagian bawah masing-masing.
2. Bumbunya direbus dari air, garam, gula, direbus selama 5 menit, setelah itu cuka dituangkan dan mentimun dituangkan dengan campuran.
3. Mentimun acar manis segera digulung untuk musim dingin, dibungkus.

Mentimun asam manis untuk musim dingin

Rekomendasi berikut akan membantu menutup mentimun asam manis untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang dapat disimpan dengan aman di dalam ruangan. Hidangan pembuka memiliki rasa yang harmonis, cukup manis, dengan rasa asam yang menyenangkan. Untuk mengawetkan kerenyahan buah, sebaiknya disiram bukan dengan air mendidih, melainkan dengan air yang sudah didinginkan hingga 90 derajat.

Bahan-bahan:

• mentimun - 2 kg;
• bawang putih - 5 siung;
• air - 1 l;
• garam dan gula - masing-masing 50 g;
• cuka - 100 ml;
• jamu, rempah-rempah.

Memasak

1. Ketimun ditempatkan dengan bumbu dan rempah-rempah di dalam toples.
2. Tuang isinya dengan air panas, tiriskan setelah 20 menit.
3. Ulangi pengisian lagi.
4. Cairan yang dikeringkan ditambah dengan garam, gula, cuka, dituangkan ke dalam toples.
5. Gabus mentimun renyah manis untuk musim dingin, bungkus.

Mentimun manis dan pedas untuk musim dingin

Resep ketimun manis dan pedas untuk musim dingin akan memuaskan kebutuhan para pemakan yang terutama menyukai makanan ringan "dengan kelap-kelip". Ketajaman yang diinginkan akan disediakan oleh satu buah cabai atau cabai yang jumlahnya bisa divariasikan sesuai selera. Tangkai peterseli dan kuncup cengkeh akan memberikan rasa tambahan.

Bahan-bahan:

• mentimun - 2 kg;
• bawang putih - 5 siung;
• air - 1 l;
• garam - 40 g;
• gula - 4 sdm. sendok;
• tangkai peterseli - 4 pcs.;
• kuncup cengkeh - 2-3 pcs.;
• jamu, rempah-rempah.

Memasak

1. Guci steril diisi dengan bumbu, rempah-rempah, dan mentimun.
2. Tuang isinya dengan air mendidih, biarkan selama 15 menit, tiriskan.
3. Garam, gula ditambahkan ke infus, direbus, cuka dituangkan.
4. Tuang rendaman ke dalam stoples.

Mentimun manis dan asin untuk musim dingin

Resep mentimun asin manis berikut untuk musim dingin juga dilakukan tanpa sterilisasi dan tidak memakan banyak waktu. Pada saat yang sama, makanan pembuka ternyata pedas, dengan kerenyahan yang diinginkan, cukup asin dan dengan rasa manis. Jika penyimpanan seharusnya dalam keadaan dingin, Anda tidak dapat membungkus stoples, tetapi membiarkannya dingin di dalam ruangan secara terbalik.

Bahan-bahan:

• mentimun - 2 kg;
• bawang putih - 5 siung;
• air - 1 l;
• garam - 2 sdm. sendok;
• gula - 150 g;
• sari cuka 70% - 2 sendok teh;
• jamu, rempah-rempah.

Memasak

1. Isi toples dengan mentimun dengan bawang putih, bumbu dan rempah-rempah.
2. Tuang isinya dengan air mendidih selama 20 menit.
3. Airnya ditiriskan, diasinkan, dimaniskan, direbus selama 5 menit, ditambahkan cuka.
4. Tuang rendaman ke dalam stoples.
5. Gabus mentimun renyah manis untuk musim dingin, isolasi sampai dingin.

Mentimun manis untuk musim dingin dengan cuka

Resep lain untuk mentimun manis untuk musim dingin disajikan di bawah ini. Sebagai pengawet di kasus ini 9% cuka digunakan, dan untuk memberikan karakteristik rasa khusus pada hidangan pembuka, wortel dan bawang cincang ditambahkan bersama dengan bumbu dan rempah lainnya. Perhitungan diberikan untuk satu toples 3 liter.

Bahan-bahan:

• mentimun - 2 kg;
• bawang putih - 3 siung;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• air - 1,5 l;
• garam - 2 sdm. sendok;
• gula - 6 sdm. sendok;
• cuka 9% - 100 ml;
• jamu, rempah-rempah.

Memasak

1. Bumbu, jamu ditempatkan di dasar toples dan diisi dengan mentimun.
2. Garam, gula dituangkan dari atas, cuka dituangkan dan air panas ditambahkan.
3. Tutupi wadah dengan penutup dan sterilkan dalam mangkuk berisi air mendidih selama 20 menit.
4. Gabus mentimun manis renyah yang lezat untuk musim dingin, isolasi.

Mentimun manis untuk musim dingin dengan asam sitrat

Resep mentimun renyah manis untuk musim dingin ini dilakukan dengan asam sitrat, yang akan sangat dihargai oleh penentang penggunaan cuka dalam olahan. Pembuka berhasil dengan rasa yang lebih lembut, tanpa sisa rasa cuka yang tidak diinginkan. Untuk pengawetan yang sempurna, ketimun dituangkan dua kali dengan air mendidih dan untuk ketiga kalinya hanya dengan air garam.

Bahan-bahan:

• mentimun - 2 kg;
• bawang putih - 4 siung;
• Paprika manis, pedas, dan wortel Bulgaria - secukupnya;
• air - 1,5 l;
• garam - 4 sendok teh;
• gula - 8 sendok teh;
• asam sitrat - 1 sendok teh;
• jamu, rempah-rempah.

Memasak

1. Atur sayuran hijau, rempah-rempah, dan mentimun dalam toples.
2. Tuang isi wadah dengan air mendidih dua kali.
3. Infus ditambah dengan garam, gula, direbus, dituangkan ke dalam toples.
4. Sebuah lemon dituangkan ke dalam setiap toples, bejana ditutup, dibungkus.

Mentimun renyah manis dengan mustard untuk musim dingin

Mentimun acar manis yang dimasak dengan mustard untuk musim dingin mendapatkan rasa yang istimewa dan rasa pedas yang tidak biasa. Benda kerja, seperti pada kasus sebelumnya, dipanaskan dua kali dengan air mendidih, yang akan memastikan pengawetannya sempurna untuk waktu yang lama. Jumlah produk didasarkan pada satu liter toples.

Bahan-bahan:

• mentimun - 500-700 g;
• bawang putih - 2 siung;
• biji mustard - 1 sendok teh;
• air - 0,5-0,7 l;
• garam - 1 sdm. sendok;
• gula - 2 sdm. sendok;
• esensi cuka 70% - 1 sendok teh;
• jamu, rempah-rempah.

Memasak

1. Letakkan sayuran hijau, rempah-rempah, dan bawang putih dalam toples, isi dengan mentimun.
2. Tuang isi wadah dengan air mendidih, biarkan selama 15 menit.
3. Ulangi pengisian lagi.
4. Infus diasinkan, gula ditambahkan, direbus.
5. Cuka dituangkan langsung ke dalam toples, biji sesawi dituangkan, semuanya dituangkan dengan air garam.
6. Gabus manis renyah, bungkus.

Mentimun manis dengan tomat untuk musim dingin

Bagi yang lebih suka memasak berbagai macam untuk masa depan, ketimun manis dan tomat untuk musim dingin dapat digulung, mengikuti rekomendasi dari resep berikut. rasa khusus dan rasa yang menyenangkan setangkai peterseli segar, bawang bombay, dan paprika akan menambah hidangan pembuka. Perhitungan diberikan untuk toples tiga liter.

Bahan-bahan:

• mentimun dan tomat - masing-masing 1 kg;
• bawang putih - 4 siung;
• paprika- 1 pc.;
• bawang - 0,5 buah .;
• peterseli - 2 cabang;
• air - 1,5 l;
• garam - 1 sdm. sendok dengan slide;
• gula - 5 sdm. sendok;
• cuka 9% - 2 sdm. sendok;
• jamu, rempah-rempah.

Memasak

1. Guci diisi dengan mentimun, menambahkan bumbu, bumbu, bawang merah, paprika dan bawang putih ke bagian bawah.
2. Tambahkan garam dan gula ke dalam toples, tuangkan air mendidih ke atas selama 15 menit.
3. Bumbunya ditiriskan, direbus dan isi wadah dituangkan lagi, ditambah cuka masing-masing.
4. Gabus benda kerja dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Mentimun manis dalam minyak untuk musim dingin

Permen yang dimasak dengan tambahan minyak dicirikan oleh penyajian orisinal dan rasa yang istimewa dan tidak biasa yang akan mengejutkan setiap pecinta kuliner atau pemilih makanan. Persiapan seperti itu berbeda dari yang klasik baik dalam cara resep dijalankan maupun dalam hasil akhirnya.

Bahan-bahan:

• mentimun - 4 kg;
• minyak, gula dan cuka masing-masing 6% - 250 g;
• garam - 100 g;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada hitam - 2 sdm. sendok.

Memasak

1. Mentimun dipotong menjadi lingkaran atau irisan, dicampur dengan sisa bahan dari daftar, dibiarkan selama 3 jam.
2. Massa diletakkan dalam toples, disterilkan selama 10 menit.
3. Gabus pembuka dengan tutup rebus, isolasi hingga dingin.

Salad mentimun manis untuk musim dingin - resep

Makanan manis lainnya dapat disiapkan berdasarkan rekomendasi berikut. Hidangan pembuka yang dihasilkan akan sangat cocok disajikan dengan lauk pauk, kentang atau daging, akan menonjolkan cita rasa hidangan pendamping dan membuatnya lebih menggugah selera untuk disajikan. Jika diinginkan, komposisi benda kerja bisa ditambah dengan cabai.