rumah › Mesin › Catatan untuk ibu rumah tangga: salad hati sapi dengan acar. Cara memasak salad hati sapi, resep langkah demi langkah dengan foto

Catatan untuk ibu rumah tangga: salad hati sapi dengan acar. Cara memasak salad hati sapi, resep langkah demi langkah dengan foto

Tentu kita sering melihat hidangan jeroan di atas meja. Namun paling sering dalam bentuk hidangan panas. Itu tidak sepenuhnya benar. Jika Anda memasak salad hangat dari mereka, Anda tidak hanya akan mendapatkan makanan enak, tetapi juga makanan yang sangat sehat. Bagaimanapun, semua produk sampingan dipenuhi dengan elemen jejak yang sangat diperlukan untuk tubuh kita dan, sebagai tambahan, merupakan produk makanan yang baik. Jadi hari ini kita akan menyiapkan rujak hati sapi dengan acar, dan dalam berbagai versi.

Resep salad "Lady's Caprice"

Salad ini sangat cocok untuk meja pesta apa pun. Kami membutuhkan: hati sapi, acar mentimun - dua potong, kentang - satu besar, satu bawang, keju keras - 100 gram, mayones / krim asam dan rempah-rempah.

Memasak dengan Pertama-tama, kita berurusan dengan hati - produk utama. Kami mencucinya, memotongnya menjadi dua bagian, mengeluarkan darah, semua saluran, sendi tulang rawan dan membiarkannya selama lima jam di dalam air agar baunya hilang. Kemudian rebus dengan merica, akar dan daun salam dalam air selama kurang lebih dua jam, hingga matang sepenuhnya. Dalam hal ini, pendidihan cepat tidak diperbolehkan. Sementara itu, rebus kentang dan siapkan sisa produknya.

Potong mentimun menjadi irisan tipis, bawang menjadi dua bagian. Kami menuangkan yang terakhir dengan air mendidih, lalu dengan air es, rasa pahitnya akan hilang. Potong kentang menjadi empat bagian dan potong menjadi irisan tipis. Terakhir, kami memotong hati menjadi tongkat panjang. Kami memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, menambahkan bumbu, membumbui dengan krim asam atau mayones. Salad dengan hati sapi dan acar sudah siap. Setelah sedikit infus, hiasi dengan keju, parut, dan sajikan.

Resep salad hati emas

Produk yang dibutuhkan: hati sapi - setengah kilogram, bawang - empat potong, wortel - tiga potong, acar mentimun - tiga potong, mayones dan garam. Dan sekarang kami menawarkan Anda salad hati sapi dengan acar.

resep

Kami mengolah jeroan dan merebusnya dengan merica, allspice, daun salam dan garam selama dua setengah hingga tiga jam. Biarkan dingin. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur, lakukan secara terpisah.

Juga biarkan dingin. Kami memotong mentimun menjadi kubus, mereka akan menjadi lapisan pertama di mangkuk salad. Lalu kami gosok lapisan hati pada parutan kasar dan tutupi dengan mayones. Selanjutnya - bawang bombay, mentimun, dan wortel. Lebih banyak mayones. Hati, mayones lagi. Kami melanjutkan: bawang, lalu mentimun dan wortel. Kami selesai dengan mayones. Demikian seterusnya hingga produk habis. Rempah segar ada di atas. Salad hati sapi lainnya dengan acar sudah siap.

Resep salad yang sangat sederhana dengan hati sapi dan mentimun

Bahan: 600 gram jantung sapi, dua buah wortel dan bawang bombay, tiga buah acar mentimun, lada hitam tumbuk, mayones dan garam. Kami mencuci jeroan dengan air dingin dan memotongnya menjadi dua atau tiga bagian. Rebus dan, tanpa mengeluarkan dari air, dinginkan. Potong urat dan lemaknya, gosokkan pada parutan kasar. Kami terus menyiapkan salad dengan hati sapi dan acar. Rebus wortel, kupas dan gosokkan juga pada parutan kasar. juga menggosok.

Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng dengan mentega. Aduk rata bawang bombay, mentimun, wortel, dan hati. Kemudian bumbui salad dengan lada hitam. Sekarang saatnya mayones, kami membumbui hidangan kami dengannya. Akord terakhir adalah mengirim salad yang sudah jadi selama lima hingga enam jam di lemari es. Hasilnya, hasilnya akan jauh lebih segar dan empuk.

Resep Salad "Dari Hati"

Kita membutuhkan: satu jantung rebus, 150 gram acar, dua telur rebus, 150 gram acar jamur, mayones. Ayo buat salad hati sapi dengan acar. Resep dengan foto akan membantu kami dalam hal ini. Kami memotong jeroan menjadi kubus kecil, kami melakukan hal yang sama dengan acar jamur, mentimun, dan telur. Tahap persiapan selesai, kita mulai membentuk rujak sendiri.

Ada dua cara untuk menyelesaikan tugas ini: mencampur semua bahan, atau meletakkannya berlapis-lapis. Kami memilih opsi kedua. Lapisan pertama adalah hati, beberapa mayones dan jamur. Kemudian telur dan mentimun. Kami mengulangi semua lapisan, melumasinya setiap saat, karena mereka sendiri memiliki banyak produk yang dilembabkan. Setelah bahan selesai, lapisan atas taburi dengan dill, cincang halus. Secara lahiriah, rujak ternyata, mungkin bukan yang paling menarik, tapi dimakan dalam sekejap.

Resep termudah: cara membuat salad dengan hati sapi dan acar

Bahan: hati sapi - dua kilogram, empat bawang bombay, jumlah wortel yang sama, acar mentimun - 600 gram. Produk-produk ini cukup bagi kami untuk menyiapkan enam porsi. Kami memasak jantung selama dua jam, mendinginkannya dan memotongnya, seperti acar. Kami memotong bawang menjadi setengah bagian, menggosok wortel pada parutan kasar, mengirimkannya ke wajan dan menumis sampai berwarna keemasan.

Kemudian tiriskan minyak berlebih dan dinginkan sebagian. Di akhir proses, campur semua bahan dengan baik dan bumbui dengan mayones.

Memasak dengan hati sapi

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan: hati sapi - 500 gram, keju keras - 70 gram, telur rebus - lima potong, acar mentimun - empat potong, champignon kalengan - satu kaleng, kacang hijau, juga kalengan - setengah kaleng, kemangi atau adas . Sekarang tentang cara memasak salad hati sapi dengan acar. Cincang halus jeroan kami, potong jamur.

Dari jumlah tersebut, kami juga membuat lapisan pertama dalam mangkuk salad. Lalu - hati. Lumasi setiap lapisan dengan mayones. Mentimun cincang akan masuk ke lapisan ketiga, lalu telur dan keju parut. Kami menyelesaikannya dengan kacang polong dan menggunakan tanaman hijau sebagai hiasan. Dianjurkan untuk meletakkan hidangan yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam agar meresap dengan baik. Selamat makan!

Jeroan dari unggas dan ternak kurang populer dibandingkan bagian utama: dada, paha, punggung, dll. Namun tidak kalah bermanfaatnya, terutama dari segi kandungan zat besi yang dibutuhkan oleh sistem peredaran darah. Selain itu, mereka seringkali kurang kalori, sehingga direkomendasikan untuk nutrisi makanan. hati sapi - pilihan bagus untuk salad, hidangan pertama, dan casserole.

Bagaimana cara mempersiapkannya untuk bekerja dan apa yang bisa dilakukan dengan tergesa-gesa?

Kesulitan utama dalam mengerjakan jeroan ini adalah persiapan multi-tahap. Para profesional menyarankan untuk merebus jantung sapi dalam 2-3 pendekatan untuk menghilangkan kotoran dan komponen berbahaya darinya sebanyak mungkin, dan juga membuatnya sangat empuk: lagipula, dibandingkan dengan jantung sapi muda, ini cukup keras.

Tuang jantung sapi dengan air dingin dan biarkan selama 3-4 jam, setelah itu ganti air dan biarkan lagi, tetapi selama 1,5-2 jam.
Bilas jeroan, biarkan di atas tisu sampai air mendidih dalam panci besar. Segera setelah air (sudah dengan hati di dalamnya) mendidih lagi, tiriskan dan isi panci dengan porsi air baru.
Setelah mendidih baru, masak jantung sapi selama 3-4 jam dengan kekuatan sedang di bawah tutupnya, buang buih yang muncul dari permukaan secara berkala.

Sedangkan untuk garam biasanya ditambahkan dalam 45-60 menit. sampai akhir memasak, bagaimanapun, dalam kasus hati sapi yang disiapkan untuk salad, Anda tidak dapat melakukan ini sama sekali jika kemudian diisi dengan saus atau rendaman.

Hati sapi sendiri merupakan produk yang sangat memuaskan, sehingga tidak membutuhkan penambahan bahan yang berat. Kombinasi paling sederhana melibatkan adanya bawang dan mentega (atau mayones) untuk saus. Ini adalah sesuatu yang bisa Anda siapkan untuk makan malam yang lezat atau untuk kedatangan tamu. Tetapi jika ada kesempatan untuk melakukan sedikit keajaiban di dapur, tambahkan wortel pedas, rempah-rempah, telur ayam: set yang tidak kalah tradisional, tapi enak.

Menggabungkan:

Hati sapi - 500 g
Wortel mentah - 2 buah.
Bohlam - 1 pc.
Telur ayam - 2 buah.
Mayones - 2 sdm.
Minyak zaitun - untuk pasif
Lada hitam tumbuk - 1 sdt
Garam, gula - secukupnya
Cuka sari apel - 1 sdm.

Memasak:

Salad jeroan dengan bawang acar dan zaitun

Jika Anda memasak menurut resep ini untuk meja pesta, ikuti saran para profesional dan jangan mencampur semua bahan dalam mangkuk biasa: taruh dalam lapisan berbentuk hati di atas piring datar yang dilapisi daun selada. Jangan lupa untuk melapisi setiap lapisan (termasuk yang paling atas) dengan krim asam.

Menggabungkan:

Hati sapi - 400 g
Bohlam - 1 pc.
Zaitun hijau diadu - 250 g
Tomat berdaging besar - 2 pcs.
Peterseli - banyak
Daun selada - ikat
Krim asam - 2 sendok makan
Keju keras sedang - 100 g
Cuka sari apel - 2 sdm.
Gula - 1 sdm
Bumbu - secukupnya

Memasak:

Pertama, Anda perlu mengerjakan bawang: kupas dan potong menjadi setengah bagian, masukkan ke dalam air (200 ml), tambahkan garam dan gula, didihkan. Setelah itu, segera matikan kompor, tetapi jangan keluarkan wadah dari api (pemilik kompor gas - kecilkan api seminimal mungkin), tambahkan cuka sari apel dan tutup dengan penutup. Perkiraan waktu pengasinan: 25-30 menit.
Saat bawang diasinkan, rawat hati: kupas dari film, bilas, keringkan dengan tisu, potong dadu berukuran sedang (sekitar 2 * 2 cm). Cuci tomat dan lepuh dengan air mendidih, lalu buang kulitnya dan potong. Zaitun dapat dipotong menjadi dua atau dibiarkan apa adanya. Robek seikat peterseli dengan tangan Anda.
Lapisi piring datar besar di sekeliling keliling dengan selada. Dalam mangkuk terpisah, campurkan bawang acar, hati sapi, zaitun, tomat, dan peterseli. Bumbui dengan krim asam dan keju parut, bumbui dengan bumbu, aduk, taruh di atas piring datar yang sudah disiapkan.

Salad ini tidak membutuhkan tambahan, tetapi Anda bisa membuatnya menjadi lauk berupa campuran beras merah, emas dan liar, direbus dengan sedikit kunyit atau bawang putih kering.

Camilan diet dengan acar mentimun

Daya tarik resep ini adalah sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya dan berusaha menghindari lemak berlebih, bahkan dalam bentuk saus salad. Bahan yang paling "berkalori" di sini adalah hati sapi, dan juga paling memuaskan. Komponen yang tersisa hanya menonjolkan rasanya dan menghadirkan nada kesegaran. Jika diinginkan, acar mentimun bisa diganti dengan yang segar.

Menggabungkan:

Hati sapi - 600 g
acar mentimun - 5 pcs.
Dill - banyak
Bulu bawang hijau - banyak
Kecap - 2 sdm.
paprika merah Bulgaria - 1 pc.

Memasak:

Dalam mangkuk, campurkan kecap dan dill cincang, masukkan setengah dari hati sapi yang sudah dikupas dari film dan potong-potong. Biarkan selama 15-20 menit agar meresap ke dalam saus.
Potong bulu bawang secara terpisah, potong paprika dan mentimun memanjang menjadi potongan-potongan, potong sisa hati sapi dengan batang tipis yang sama.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, aduk.

Salad ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun. Dan jika Anda ingin menjadikannya hidangan mandiri, tambahkan 200 g kol putih rebus ke jumlah komponen yang ditentukan - ini akan meningkatkan nilai gizinya.

Salad pedas dengan jahe dan biji wijen

Resep serupa adalah ciri khas dapur negara-negara timur dan sering kali melengkapi lauk pauk sederhana seperti soba atau bihun, karena rasa yang paling mencolok adalah salad.

Menggabungkan:

Hati sapi rebus - 300 g
Jahe kalengan - 100 g
Mentimun besar segar - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Paprika manis - 1 pc.
Biji wijen - 1 sdm
Hijau, rempah-rempah - secukupnya
Cuka sari apel - 1 sdt
Kecap - 1 sdm.

Memasak:

Potong hati sapi rebus menjadi irisan tebal, susun di rak kawat dan panggang dalam oven panas (200 derajat) selama 5-7 menit.
Saat ini terjadi, campur cuka dan kecap dalam mangkuk kecil, tambahkan bumbu apa saja. Potong wortel menjadi potongan tipis dan panjang dan paprika, bongkar jahe menjadi piring, jika perlu ubah menjadi sedotan. Buang inti dari mentimun dengan bijinya, potong menjadi lingkaran dan pecah menjadi dua.
Campurkan hati sapi, wortel, paprika, dan mentimun dalam mangkuk salad, taruh dalam porsi tertentu di atas piring. Tambahkan sayuran cincang di atasnya, haluskan dengan garpu, campur bahan dengan lembut. Gerimis dengan saus dan hiasi dengan biji wijen.

salad hati Bilas hati babi (jika mau, Anda bisa mengambil fillet babi), bersihkan dari film dan saluran, rebus dalam air asin (waktu memasak jantung adalah 3-4 jam), dinginkan dan potong menjadi batang tipis panjang. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan rendam ...Diperlukan: mayones, gula - 1 sdm. sendok, cuka - 1 sdm. sendok, kenari - 0,5 cangkir, bawang - 1 pc., wortel Korea - 1 cangkir, hati babi - 1 pc.

Salad Segar Parut halus wortel, seperti wortel Korea, taburkan di sekitar tepi piring, taruh irisan jeruk dan jeruk bali di atasnya, hiasi dengan mayones, taburi dengan biji wijen. Potong asparagus mentah melintang, alpukat - menjadi kubus. Hancurkan selada gunung es...Anda membutuhkan: alpukat - 20 g, asparagus - 30 g, wortel - 5 g, kacang Kenya - 20 g, selada gunung es - 60 g, daun bit - 10 g, salad Korn - 20 g, jeruk bali - 1 pc., jeruk - 1 pcs., garam, merica, biji wijen, mayones Besel

Salad dengan hati sapi Potong hati menjadi potongan-potongan, potong halus daging kepiting, potong kol Cina, potong buah zaitun menjadi dua. Cincang halus peterseli dan adas. Campurkan bahan yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu atau garam dan merica, bumbui dengan mayones atau zaitun ...Anda membutuhkan: rebusan jantung sapi - 100 g, kol Beijing - 200 g, zaitun dengan ikan teri - 80 g, daging kepiting atau bihun - 150 g, peterseli dan dill cincang, bumbu vegetta, garam dan lada hitam, mayones atau minyak zaitun - 2 Seni. sendok, cuka sari apel ...

Salad "Rus" (2) Rebus jeroan dalam air asin, dinginkan. Kupas mentimun. Rebus kentang "berseragam", kupas dan dinginkan. Potong bahan yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan, bumbui dengan mayones, merica, dan aduk. Saat menyajikan salad...Anda membutuhkan: lada hitam, garam secukupnya, mayones - 150 g, acar mentimun - 150 g, kentang - 150 g, jeroan ayam itik (hati, jantung, perut) - 200 g, jamur rebus, bawang hijau- untuk pendaftaran

Salad "Hati Emas" Rebus jantung dalam air asin hingga matang (masak lama dengan api kecil), goreng bawang bombay, potong setengah bagian, dengan minyak bunga matahari. Secara terpisah, goreng wortel, parut di atas parutan kasar. Tenang. Di bagian bawah mangkuk salad dengan lapisan tipis ...Diperlukan: hati sapi - 500 g, wortel - 3 buah, mayonaise - 150 ml, bawang bombay - 4 ekor

Salad "Hati" Rebus udang dalam air asin mendidih selama 10-15 menit, dinginkan, kupas. Parut bawang putih, campur dengan mayones, hancurkan putih telur dengan garpu, campur dengan mayones. Letakkan berlapis-lapis dalam bentuk hati: lapisan pertama - sobek ...Diperlukan: udang kupas - 200 g, keju parut - 200 g, telur rebus - 4 pcs., daun salad hijau - 6-7 pcs., bawang putih - 1-2 siung, mayones

Salad "Hati Napoleon" Potong ayam dan telur menjadi kubus, potong bawang bombay halus, pilih biji delima. Kami menyebarkan lapisan dalam mangkuk salad: 1- ayam, mayones; 2 - jamur; 3 - bawang, mayones; 4 - telur, mayones; 5 - Taburi seluruh salad dengan buah delima.Anda membutuhkan: ayam rebus - 200 g, bawang - 1 ekor, jamur acar (jamur madu dan jamur mentega) - 150 g, telur rebus - 2 pcs., delima manis - 1 pc., mayones

"Jalan Menuju Hati" Rebus jantung selama 2-2,5 jam, setengah jam sebelum siap tambahkan garam dan bumbu; setelah siap, tuangkan air dingin selama 20 menit, lalu parut di atas parutan kasar. Rebus telur dan cincang halus. Rebus setengah wortel dan&nb...Anda membutuhkan: hati sapi atau sapi - 1 kg, wortel - 4-5 pcs., bawang - 3-4 ekor, telur - 5 pcs., mayones - 300 g, minyak zaitun - 20 g, garam, bumbu "Vegetta"

Salad dengan hati Bilas jantung, rebus dan potong-potong Bawang bombay, juga potong-potong halus dan rendam, biarkan selama 30 menit, lalu tiriskan bumbunya dan tambahkan ke jantung, bumbui dengan mayones. Semua salad sudah siap, hanya diinginkan untuk diseduh selama 5 jam Selamat makan!!!Anda membutuhkan: 2 hati babi rebus, 4 bawang bombay, mayones, bumbu bawang: 1 sdt. garam topless, 50 g cuka, 1 sdt. gula pasir, 200 g air panas (air mendidih)

Salad dengan hati Rebus hati sampai matang. Rebus telur. Tumis bawang dengan jamur. Parut hati dan telur di atas parutan kasar atau cincang halus, tambahkan bawang goreng dan jamur, garam, merica, bumbui dengan mayones. Selamat makan!Diperlukan: hati (sapi / babi) - 500 gr., telur - 4 pcs., bawang - 2 kepala kecil atau 1 besar, champignon - 200 gr., garam, merica, mayones

Banyak ibu rumah tangga memilih resep salad berbeda dengan jeroan. Tapi tidak ada yang sebanding dengan salad hati sapi yang lezat! Hal utama adalah menemukan hati segar yang enak, memasak hidangan dengan benar, mengingat semua rekomendasi utama. Ada banyak sekali bahan dalam rujak ini, jadi penting untuk mengolahnya masing-masing dengan benar, agar tidak membingungkan apapun. Kemudian setiap produk akan mengambil tempat yang selayaknya dalam rangkaian rasa hidangan. Inilah yang menarik perhatian seorang ibu rumah tangga berpengalaman, yang rutin membuat salad hati sapi. “Saya sering membuat masakan ini, tapi yang keluar selalu baru. Tentunya kualitas hati itu sendiri akan berperan besar di sini. Bisa jadi enak, segar, tapi sudah beku. Maka Anda tidak akan mendapatkan rasa yang begitu kaya, aroma yang paling lembut. Awalnya saya membeli hati di toko biasa, tetapi kemudian saya segera menyadarinya hidangan yang sempurna Saya membutuhkan hati sapi segar yang sempurna. Menemukan outlet ritel yang memiliki produksi sendiri. Mereka memotong bangkai di sana! Dari tukang jagal inilah saya mendapatkan hati yang paling segar. Tentu saja, rasanya sangat kaya. Selain itu, makan jantung seperti itu sangat sehat.”

Ingatlah bahwa dalam proses menyiapkan salad, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi, mengingat semua poin utama. Jika tidak, Anda tidak akan bisa menghargai cita rasa hidangan yang sebenarnya, membuatnya orisinal, mudah diingat. Dianjurkan untuk membeli semua produk hanya di toko yang dapat diandalkan, berikan preferensi pada yang besar outlet. Ini terutama berlaku untuk sayuran. Masalahnya adalah kami biasanya mengirim beberapa sayuran mentah ke salad. Tentu saja, rasa dan aromanya harus sempurna, jika tidak mereka dapat dengan mudah merusak hidangan kita.

Memasak salad dengan hati

Salad hati sapi kami harus disiapkan dengan tepat sesuai algoritme, mengikuti semua tip. Untuk memulai, kumpulkan semua produk yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan. Anda perlu menemukan hati sapi segar yang enak. Untuk itu Anda perlu mengambil kentang dengan telur, mentimun dengan wortel, mayones dengan krim asam untuk saus, serta bumbu segar. Dianjurkan untuk mengambil bawang putih, karena dialah yang akan memberikan rasa asam yang enak ke hidangan dan mendiversifikasi buket rasa secara keseluruhan.

Pertama-tama, Anda harus berurusan langsung dengan hati sapi. Dalam pengolahannya, ingatlah setiap langkahnya. Pertama, hati dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir. Jika Anda memiliki hati yang beku, itu hanya dapat dicairkan secara alami, tanpa menggunakan air hangat, oven microwave. Hindari perlakuan panas apa pun. Masukkan saja hati ke dalam wadah khusus, lalu tunggu hingga benar-benar mencair. Hati jangan hanya dicuci bersih, tapi juga sedikit diasinkan, lalu dibiarkan selama 10 menit. Baru setelah itu bisa dikirim ke panci. Itu harus dimasak sampai matang sepenuhnya.
Pastikan untuk merebus kentang. Dalam salad kami, itu menjadi semacam alas, yang tanpanya Anda tidak dapat melakukannya. Soalnya jantungnya cukup gemuk, jadi dibutuhkan produk untuk penyerapan lemaknya. Saat Anda membuat salad dengan kentang, itu akan terserap dengan sempurna, timbunan lemak tidak akan muncul karenanya. Kentang muda sangat ideal untuk hidangan ini, karena sedikit rasa pahit bahkan akan ada di sini. Benar, kami masih akan mengolah umbi tambahan saat sudah matang. Anda bisa mengirim kentang ke dalam wajan tepat di kulitnya, agar kentang tidak hilang saat melepas kulitnya yang tebal. Ini sangat ekonomis. Inilah yang dikatakan seorang ibu rumah tangga: “Saya sering merebus kentang tepat di kulitnya. Lagi pula, "seragam" ini memungkinkan Anda menghemat banyak sayuran! Kita semua tahu bahwa bahkan dengan pengupasan yang paling hati-hati, cukup banyak kentang yang tertinggal di kulitnya. Dan di sini kami mengirim semuanya ke mangkuk salad. Saat itu, setelah dimasak, kentang harus ditempatkan dalam mangkuk khusus, lalu ditutup dengan bumbu, dituangkan dengan minyak. Biarkan kentang Anda seperti ini selama sepuluh menit, lalu nikmati hasilnya! Kentang akan menjadi harum, sayuran cincang segar akan menonjolkan rasanya dengan sempurna.

Kami menaruh telur ayam di salad kami. Perhatikan bahwa testis puyuh, yang menjadi Akhir-akhir ini semakin populer, tidak cocok untuk hidangan ini. Faktanya rasa telur puyuh cukup spesifik, sangat berbeda dari biasanya. Nuansa aroma dan rasa yang tidak perlu menghalangi buket harmonis yang menciptakan salad hati sapi. Pilih telur ayam besar, jangan coba-coba menyimpannya. Hanya telur dengan kualitas tertinggi, tingkat pertama yang mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah yang cukup. Anda harus ingat bahwa Anda tidak boleh terlalu lama memasak testis. Bahkan jika Anda tidak langsung mengeluarkannya dari wajan atau lupa segera mengalirkan airnya, mereka sudah akan dicerna sedikit. Akibatnya, kuning telur menjadi tidak enak penampilan menjadi kehitaman atau kebiruan. Dan proteinnya memperoleh tekstur kenyal. Telur yang rapat seperti itu tidak membuat salad menjadi lapang, sulit dikunyah. Apakah Anda sudah lelah mengupas testis dari cangkangnya, apakah Anda terbiasa dengan fakta bahwa protein dalam jumlah yang cukup tertinggal di dalamnya? Kemudian kirim saja telur di bawah air es segera setelah Anda merebusnya. Dan cangkangnya akan langsung dilepas! Telur harus dipotong cukup halus. Pilihan yang bagus- tumbuk dengan garpu.

Sekarang ambil mentimun segar. Itu harus dipotong kecil-kecil. Sangat bagus jika Anda dapat menemukan mentimun berkualitas tanpa duri, yang di dalamnya tidak akan ada banyak biji, terutama yang berukuran besar. Ketimun inilah yang paling cocok untuk salad. Cobalah untuk memotong selada dengan rapi. Pisau harus tajam, jika tidak, hampir tidak ada jus harum yang tersisa di potongannya. Mentimun tidak perlu dikupas. Jika kualitasnya tinggi, kulitnya juga cukup bisa dimakan.
Sekarang saatnya mengerjakan wortel kita. Harap dicatat bahwa dalam salad ini kami menggunakan wortel mentah. Lebih banyak waktu harus diberikan untuk pemilihannya, karena harus bersih, tanpa goresan dan lecet yang dapat menembus mikroba. Saat Anda mencuci wortel sampai bersih dan membuang kulit tipisnya, Anda bisa memarutnya di parutan halus. Sekarang parutan wortel perlu diolah lebih lanjut agar lebih juicy, harum. Kirim ke wadah terpisah, lalu taburkan sedikit gula dan garam. Biarkan wortel selama sekitar 10-15 menit. Semua jus yang dia berikan juga harus dikirim ke mangkuk salad.

Saat hati dan kentang sudah matang, mereka harus dicincang halus. Dianjurkan untuk memotong hati menjadi kubus yang rapi atau potongan kecil yang sempit. Itu harus cukup lembut, tetapi pada saat yang sama terasa enak di lidah. Sangat bagus jika Anda lebih sering memotong hati melintasi serat. Kentang juga harus dipotong dadu kecil. Jika menempel kuat pada pisau, Anda harus memisahkan potongan dari bilahnya, cukup olesi pisau dengan minyak. Krim adalah yang terbaik, tetapi Anda bisa melakukannya dengan bunga matahari.
Bawang putih juga perlu diproses dengan baik terlebih dahulu, jika tidak nada tajamnya akan membayangi rasa halus hati sapi. Ambil bawang bombay berukuran sedang, buang semua lapisan yang sudah mulai mengering. Kemudian potong bawang bombay menjadi cincin besar, tuangkan dengan air mendidih. Baru setelah itu Anda bisa memotong bawang menjadi kubus kecil. Ini akan kehilangan nada tajam, rasanya akan terasa lebih lembut.
Sebagai saus, gunakan krim asam rendah lemak bersama mayones. Ingatlah bahwa mayones harus dikonsumsi seperti biasa, tanpa bahan tambahan dan perasa. Produk semacam itu tidak cocok untuk salad kita, mereka merusak buket rasa yang harmonis.
Tetap hanya memotong sayuran dengan halus! Dianjurkan untuk menggunakan daun ketumbar dan peterseli. Dill sudah lebih cocok dengan rangkaian bahan kami.