Resep kue puff tuna. Pai dengan tuna kalengan dari puff pastry: resep

Bayangkan saja: puff pastry ditemukan pada abad ke-17! Hingga saat ini, banyak orang yang menyukai aneka kue kering berbahan dasar puff pastry. Lagi pula, Anda bisa menggunakannya untuk membuat croissant, pie, puff pastry, pie dengan berbagai isian dan yang terkenal kue napoleon... Daftar ini bisa dilanjutkan untuk waktu yang sangat lama. Puff pastry yang sudah jadi adalah penyelamat jika Anda tidak punya banyak waktu untuk memasak. Anda hanya perlu mencairkan adonan yang sudah jadi dan memanggang apa pun yang diinginkan hati Anda. Dan hari ini kita akan menyiapkan kue puff yang lezat dengan tuna dan sayuran dari adonan bebas ragi.

Penulis publikasi

Berasal dari Belarusia. Ibu dari dua anak - Miroslava dan Voislava, istri yang penuh kasih dan sayang. Dengan pelatihan, dia adalah guru kelas akordeon. Orang yang kreatif ingin bisa melakukan segalanya: menjahit, memahat dari tanah liat polimer, memasak dan, tentu saja, memotret. Ia percaya bahwa ada sesuatu yang harus diperjuangkan, dan yang terpenting, ada keinginan, jadi saya yakin seiring berjalannya waktu semuanya akan menjadi lebih baik.

• Penulis resep: Ekaterina Patskevich
• Setelah masak Anda akan mendapat 8 pcs.
• Waktu memasak: 40 menit

Bahan-bahan

• 400 gr kue puff tanpa ragi
• 1 kaleng tuna kalengan
• 80 gram bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 100 gram paprika
• 1 sendok teh. minyak sayur
• 10 gram adas
• 1 buah. telur

Metode memasak

Keluarkan adonan dari freezer terlebih dahulu, keluarkan dari kemasannya dan letakkan di atas permukaan yang ditaburi tepung untuk mencairkannya dengan cepat. Nyalakan oven dan panaskan hingga 180 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi dengan sedikit minyak sayur. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus.

Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Cuci paprika, buang selaput dan bijinya, potong daging buahnya menjadi kubus. Masak selama 3-5 menit, aduk sesekali.

Tiriskan tuna, masukkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu. Tambahkan sayuran rebus, adas cincang dan aduk.

Gilas adonan hingga ketebalan 2-3 mm. Potong kotak dengan sisi 8-10 cm.

Tempatkan isian di tengah setiap kotak. Pecahkan telur ke dalam wadah kecil dan aduk. Dengan menggunakan kuas kue, sapukan pinggirannya di sekeliling seluruh kotak.

Hubungkan 2 sisi yang berlawanan dan rapatkan hingga membentuk segitiga.

Letakkan pai di atas loyang, olesi bagian atasnya dengan sisa telur dan panggang di tengah oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

kue kering siap. Selamat makan!

Khasiat makanan laut sudah diketahui semua orang, banyak mengandung protein, unsur mikro dan makro yang bermanfaat, sedikit lemak, dan jika ada hanya bermanfaat bagi manusia. Salah satu contoh bagus dari fakta bahwa makanan laut praktis tidak kehilangan khasiatnya selama pengalengan adalah tuna. Ikan ini disukai banyak orang; dapat dikonsumsi sebagai hidangan mandiri atau sebagai bahan salad dan makanan yang dipanggang. Hari ini kami sampaikan kepada Anda pai tuna, ada banyak sekali jenis resep persiapan yang dibagi tergantung pada jenis adonan dan isiannya.

Resep mana pun yang dipilih, rasanya enak dengan caranya sendiri. Kami telah memilih dua pilihan yang paling populer dan mudah disiapkan - pai dengan tuna kalengan yang terbuat dari puff pastry dan pai yang terbuat dari adonan kental dengan tambahan kentang ke dalam isinya.

Pertama kami sajikan resep kue lapis.

Bahan untuk kue puff

Adonan jenis ini merupakan salah satu yang paling disukai dan tersebar luas, namun tidak semua ibu rumah tangga mengetahui cara membuatnya. Kebanyakan orang lebih suka membeli adonan yang sudah jadi di toko kelontong atau di toko. Pie tuna kalengan berbahan puff pastry yang sudah jadi juga rasanya enak, namun masih sedikit kalah dengan yang dibuat sepenuhnya di rumah.

Dan jika pembaca artikel ini memutuskan untuk melakukan semuanya dengan tangannya sendiri, inilah resepnya untuk Anda.

Anda perlu menyiapkan:

• mentega (50 gram);
• minyak sayur (zaitun atau bunga matahari - 50 gram);
• bir (seratus mililiter);
• tepung (sebaiknya diayak - 300 gram);
• garam (sedikit - sekitar lima gram).

Uleni adonan

Untuk memberikan tekstur renyah yang istimewa pada puff pastry, Anda perlu menambahkan dua jenis minyak selama persiapannya.

Kami mengambil piring luas dengan sisi tinggi; mangkuk sempurna. Tuang minyak sayur ke dalamnya, dan tambahkan juga mentega yang sedikit lunak.

Tuang bir dingin ke dalam campuran minyak dan tambahkan garam.

Campur dan tambahkan tepung secara bertahap dalam porsi. Campur semuanya dengan seksama, dan ketika gumpalan padat terbentuk, taruh di atas meja, yang harus ditaburi tepung terlebih dahulu.

Kami mulai menguleni adonan dengan tangan kami, menambahkan sedikit tepung jika perlu. Adonan ini mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak tepung daripada yang ditentukan dalam resep. Anda tidak boleh terpaku pada angka; kriteria utama dari tes yang telah selesai adalah kepatuhannya dan sedikit jeda dari telapak tangan.

Tempatkan adonan di lemari es selama sekitar dua puluh menit. Dan selama ini kami dengan tenang menyiapkan isian pie dengan tuna kalengan.

Bahan pengisi

Dan tidak hanya terdiri dari ikan, karena pai tuna seperti itu akan memiliki rasa yang membosankan. Mari kita encerkan dengan telur, bawang bombay, paprika dan saus tomat, yang berpadu sempurna dan saling melengkapi selera.

Untuk isian, Anda harus memiliki:

• tuna kalengan (lebih baik dikonsumsi dalam jusnya sendiri, dan bukan dalam minyak sayur - 300 gram);
• bawang bombay (setengah kilo);
• telur (2 buah, rebus);
• paprika (satu, ukuran sedang);
• saus tomat (100 mililiter);
• minyak sayur;
• garam.

Mempersiapkan isian

Cincang halus lada, ada dua pilihan - lada bisa segar atau kalengan. Tambahkan lada segar ke dalam wajan bersamaan dengan bawang bombay, dan merica kalengan saat bawang bombay sudah empuk.

Tambahkan tuna ke dalam bawang bombay dan paprika di penggorengan, lalu telur yang sudah dikupas dan dicincang halus.

Goreng semuanya selama beberapa menit, lalu tambahkan sedikit saus tomat. Didihkan semuanya selama tiga hingga empat menit dan biarkan hingga dingin.

Membuat pai tuna

Pertama, Anda perlu menyalakan oven dengan suhu yang diatur sekitar 175 derajat.

Olesi loyang dengan minyak sayur atau mentega; pilihan yang bagus adalah kertas roti untuk menutupi permukaan loyang.

Keluarkan adonan yang sudah dingin dari lemari es dan bagi menjadi dua bagian yang sama rata. Anda akan mendapatkan satu pai besar; tentu saja Anda bisa membuat beberapa pai kecil, tetapi menyiapkannya akan membutuhkan lebih banyak tenaga dan waktu.

Kami menggelar satu bagian di atas meja untuk membelinya (lingkaran atau persegi panjang, tergantung jenis loyang yang Anda miliki).

Pindahkan adonan ke loyang; jika luas adonan yang sudah digulung lebih besar dari luasnya, maka Anda perlu memotong kelebihannya dengan pisau.

Agar pai tuna berhasil dibuat, Anda perlu mendistribusikan isian secara merata ke seluruh permukaan adonan, sambil menyisakan sedikit ruang di tepinya. Hal ini dilakukan agar isinya tidak bocor.

Tahap persiapan selanjutnya adalah menggulung dan memindahkan adonan lapis kedua ke atas isian. Harap dicatat bahwa potongan adonan pertama dan kedua harus berukuran kira-kira sama dan tidak melebihi tepi loyang. Jika tidak, sisa-sisanya bisa dihilangkan dengan pisau.

Setelah itu, Anda perlu mencubit pai tuna dengan hati-hati di sekelilingnya; lebih baik melakukannya dengan tangan Anda, itu akan lebih dapat diandalkan. Tepinya harus terhubung dengan baik dan sedikit terangkat. Hal ini diperlukan agar sari dari pie tidak bisa keluar.

Potongan adonan ekstra yang telah dipotong sangat cocok untuk menghias pai. Mengecat permukaannya dengan kuning telur juga bisa membuat sajian ini semakin menarik.

Yang tersisa hanyalah memanggang pai. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar empat puluh menit.

Jika Anda melihat lapisan atas pai telah berubah warna menjadi cokelat keemasan dan aroma sedap tercium di dapur, Anda dapat memeriksa kematangannya dengan tusuk gigi atau korek api. Jika tidak ada adonan yang tersisa saat ditusuk, maka pemanggangan sudah siap.

Pie tuna kalengan berbahan puff pastry yang resep beserta fotonya bisa dilihat di artikel ini sudah siap. Yang terbaik adalah memakannya sedikit dingin.

Pai dengan tuna kalengan dan kentang

Jenis pie yang kedua berbeda dengan yang sebelumnya pada komposisi isian dan jenis adonan. Dalam resep ini aspic, dan isiannya juga termasuk kentang.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

• telur (tiga potong, sebaiknya segar);
• kefir (satu gelas lemak);
• tepung (satu gelas, lebih baik diayak);
• soda (setengah sendok teh);
• garam secukupnya).

Bahan pengisi

Isian pie ini akan lebih mengenyangkan karena mengandung kentang.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• kentang (ukuran sedang - empat potong);
• tuna kalengan (tiga ratus gram, disarankan memilih tuna berkualitas tinggi dalam jusnya sendiri);
• bawang bombay (satu ukuran sedang);
• garam, merica (tambahkan sesuai selera).

Metode menyiapkan pai

Panaskan oven hingga 180 derajat. Ayo siapkan loyang, sebaiknya sisinya tinggi, olesi dengan mentega atau minyak sayur.

Kupas bawang bombay dan kentang, potong bawang bombay menjadi irisan tipis, dan iris kentang. Bumbui semua ini dengan merica dan garam.

Letakkan kentang dan bawang bombay di dasar wajan, masukkan ikan secara merata.

Selanjutnya, siapkan adonan; untuk ini Anda perlu mencampur semua bahan menggunakan blender. Ini memastikan tidak ada gumpalan pada adonan, yang sebenarnya tidak diinginkan. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan distribusikan secara merata di atasnya.

Masukkan loyang berisi pie ke dalam oven selama dua puluh menit, setelah waktu yang ditentukan berlalu, periksa kematangan pie menggunakan korek api atau tusuk gigi. Jika adonan tidak menempel, maka hidangan sudah siap.

Keluarkan dari oven dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Sebagai tambahan pada pai, Anda bisa menggunakan krim asam dengan bumbu cincang halus (dill, peterseli) atau mayones; beberapa penggemar juga menyantap hidangan ini dengan saus tartar.

Ada banyak pilihan untuk membuat pai dengan tuna kalengan - dengan kefir, mayones dan krim asam, dengan tambahan sayuran goreng atau lalapan.

Setiap orang memilih resep berdasarkan preferensi selera mereka.

Cobalah kue puff tuna yang sangat lezat dan empuk ini. Ini sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi langsung dimakan. Cobalah, Anda tidak akan kecewa, apalagi resep pie dengan tuna, telur, dan bawang bombay ini sudah diuji berkali-kali.

Bahan-bahan:

(1 kue puff tuna besar)

• Adonan kue puff
• 50 gram mentega
• 50 gram minyak sayur
• 100ml. Bir
• 300 gram tepung
• 5 gram garam
• Isian pai
• 300 gr tuna kalengan
• 500 gram bawang bombay
• 2 butir telur rebus
• 1 selada lada
• 100ml. saos tomat
• minyak sayur

Mempersiapkan kue puff untuk pai

• Jadi, untuk menguleni adonan kita membutuhkan mangkuk yang dalam. Tuang 50 ml ke dalam mangkuk. minyak sayur, masukkan 50 g mentega lunak disana (mentega tidak perlu dipanaskan). Perpaduan dua jenis lemak berbeda menghasilkan tekstur renyah khas pada puff pastry.
• Tambahkan bir dingin dan satu sendok teh garam ke dalam mangkuk berisi lemak.
• Sambil diaduk, tambahkan tepung dalam porsi. Jika adonan sudah cukup padat, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.
• Uleni adonan hingga adonan mulai mudah lepas dari tangan dan meja. Adonan mungkin menggunakan tepung lebih sedikit atau lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep. Kriteria utama kesiapan adonan adalah menjadi patuh dan mudah lepas dari tangan.
• Tempatkan adonan di lemari es selama dua puluh hingga tiga puluh menit.

Isi pai ikan

• Ambil dua bawang bombay besar, kupas dan cincang halus. Rebus bawang bombay dengan sedikit minyak sayur. Masak dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan bening.
• Cincang halus paprika merah. Anda bisa mengambil yang segar, atau Anda bisa menggunakan yang kalengan. Tentu saja kalengan lebih cepat dan nyaman karena sudah dikupas, dipotong, dan dimasak.
• Saat bawang bombay empuk, tambahkan paprika merah. Jika lada masih segar, masak dengan api kecil hingga lada setengah matang. Jika paprika selada kalengan, lalu goreng sebentar saja bersama bawang bombay.
• Buka sekaleng tuna kalengan. Harap dicatat bahwa kami membutuhkan setidaknya 300 gram. daging tuna tanpa minyak. Tiriskan semua lemak dengan hati-hati. Untuk menghilangkan kelebihan cairan, akan lebih mudah untuk mengalirkan ikan ke dalam saringan.
• Untuk paprika dan bawang bombay yang hampir jadi, tambahkan daging tuna, serta telur rebus cincang halus.
• Goreng isinya selama beberapa menit lalu tambahkan sedikit saus tomat. Rebus semuanya selama beberapa menit lagi. Mari kita cicipi garamnya. Isian tuna, telur dan bawang bombay tidak perlu terlalu matang karena masih akan keluar saat pie kita dipanggang. Biarkan isiannya dingin.

Memasak dan memanggang puff pastry dengan ikan

• Keluarkan adonan dari kulkas. Anda bisa membuat beberapa pai tuna kecil, atau Anda bisa membuat satu pai besar untuk seluruh loyang. Yang besar lebih cepat dan nyaman. Dalam hal ini, bagi adonan menjadi dua bagian yang sama.
• Kami menggulung bagian pertama tipis-tipis di atas meja, berusaha memastikan adonannya berbentuk loyang kami (persegi panjang).
• Pindahkan adonan yang sudah digulung ke loyang yang dilapisi kertas roti. Jika tidak ada kertas seperti itu, cukup olesi loyang dengan mentega.
• Letakkan adonan di atas loyang. Potong adonan yang melebihi loyang dengan pisau.
• Sebarkan isian tuna secara merata. Sisakan sedikit ruang di bagian tepinya.
• Giling adonan kedua dengan tipis. Ukuran dan bentuknya harus kira-kira sama dengan yang pertama. Angkat adonan yang sudah digulung dengan hati-hati lalu letakkan di atas isian. Pastikan lapisan atas adonan menutupi seluruh isian. Jika perlu, potong sisa adonan dengan pisau.
• Jepit kue lapis masa depan kita dengan hati-hati di sekelilingnya. Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan garpu, tetapi lebih aman menggunakan tangan. Kami memastikan tepinya terbentuk dengan baik dan sedikit terangkat. Hal ini dilakukan agar sari buah tidak keluar dari isian.
• Kami membuat potongan tipis dari sisa adonan dan menghias pai kami. Untuk membuat pai terlihat bagus dan cerah, Anda bisa “mewarnainya” dengan kuning telur, tetapi ini tidak perlu.
• Masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pai ikan dalam oven selama 40 menit pada suhu 175°C.
• Saat bagian atas pai berwarna kecokelatan dan aroma yang luar biasa tercium di dapur, ini tandanya pai hampir siap. Untuk berjaga-jaga, tusuk pai dengan pisau tipis atau peniti khusus. Jika adonan tidak dapat diambil dengan pisau, maka pai sudah siap.
• Keluarkan kue puff tuna kami yang lezat dari oven. Pie ini paling enak kalau agak dingin, tapi di suhu ruangan juga enak))) Saya juga merekomendasikan untuk mencobanya pai ikan yang lezat, tapi untuk hari raya kamu bisa menyiapkan yang meriah kulebyaku dengan salmon, jamur dan keju.

P.S. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan pai lapis dengan ikan atau daging apa saja. Jika bahan seperti cabai merah tidak ada, Anda bisa memasak tanpa bahan tersebut. Tentu saja isiannya tidak akan terlihat cantik tanpa taburan cabai merah, tapi ternyata juga cukup enak.