Berapa lama untuk menggoreng irisan daging kacang. Cara memasak irisan daging kacang yang enak Resep irisan daging kacang
Hidangan enak! Ringan, tapi sekaligus memuaskan. Anda bisa menggoreng irisan daging ini dalam wajan utuh dan memakannya sepuasnya sebelum tidur - dan tidak ada “batu bata di perut”, karena kacangnya mudah dicerna. Dan jika Anda menyiapkan kacang rebus terlebih dahulu, Anda bisa menyiapkan irisan daging tersebut dalam waktu sekitar 15 menit. Hanya makan malam impian bagi ibu rumah tangga yang lelah di siang hari!
Info Rasa Hidangan utama sayuran
Bahan untuk 4 porsi
- 1 cangkir kacang
- 2 butir telur ayam,
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang (bisa pakai yang besar kalau suka bawang bombay),
- garam lada,
- beberapa sayuran (opsional)
- sepiring tepung untuk breading (kalau ada bisa pakai tepung roti),
- sekitar 50 ml minyak sayur untuk menggoreng.
Cara memasak irisan daging kacang
Rebus kacang yang sudah direndam seperti biasa. Cara paling mudah adalah melakukannya dalam slow cooker, isi dengan air dan tekan "Nasi", "Buckwheat" atau "Spaghetti". Dengan cara ini dasar irisan daging kita akan menjadi "benar" - yaitu, siap, tetapi tidak terlalu matang. Anda tidak boleh memberi garam pada kacang saat memasak, ini hanya akan memperpanjang waktu memasaknya. 
Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak - tentu saja, ini tidak perlu, tetapi Anda tidak boleh menolak prosedur ini, ini hanya akan memakan waktu 5 menit, tetapi ini akan membuat irisan dagingnya lebih enak. 
Tambahkan bawang bombay ke dalam kacang dan haluskan campuran hingga halus. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan penggiling daging atau blender imersi (dalam kasus terakhir, lebih baik mencampur telur dengan kacang). Jangan kecewa jika hasilnya tidak sempurna - memasukkan kacang utuh secara terpisah akan membuat irisan dagingnya semakin menarik. 
Campur daging cincang dengan telur dan bumbu cincang. Tambahkan garam dan merica. 
Bentuk irisan daging dengan tangan basah (celupkan ke dalam air bersih setelah setiap irisan daging). Gulingkan irisan daging ke dalam tepung atau remah roti. 
Goreng potongan di kedua sisi dengan minyak. 
Jaringan penggoda
Karena sebenarnya semua daging cincang sudah bisa dimakan, tidak perlu menggoreng irisan daging dalam waktu lama - hanya sampai terbentuk kerak. Rasanya tidak terlalu renyah, namun tetap kemerahan, meskipun Anda memilih kacang putih.
Jika Anda ingin mentraktir anak Anda dengan hidangan ini, sebaiknya jangan memberinya irisan daging langsung dari penggorengan. Porsi anak-anak paling baik dimasukkan ke dalam besi cor atau panci kecil, tambahkan air dan krim asam dan didihkan dengan api kecil tidak lebih dari 10 menit.
Lebih baik menyajikan irisan daging kacang dengan krim asam. Orang dewasa akan menyukainya jika krim asam dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan, atau adas cincang halus dan garam. Meskipun, pada prinsipnya, saus tomat, yang sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, juga bisa digunakan!
Berbagai jenis kacang-kacangan ini cocok untuk membuat irisan daging kacang vegetarian. Kacang putih, hitam, hijau atau merah - tidak masalah, yang penting kacangnya mudah dimasak dan enak.
Selain kacang-kacangan, resepnya akan menggunakan kentang rebus yang menggantikan telur. Haluskan yang kental dan bertepung akan membantu “merekatkan” daging cincang menjadi satu.
Dan warna emas yang indah akan diberikan pada irisan daging vegetarian dengan bumbu kunyit atau kari (campuran bumbu yang dipimpin oleh kunyit). Ketumbar, jahe, asafoetida, dan herba kering juga cocok dengan kacang-kacangan: adas, peterseli, daun bawang.
Jadi, untuk menyiapkan irisan daging kacang dan kentang, Anda membutuhkan:
- 2 kentang besar
- 1 cangkir kacang jenis apa pun (cangkir 250 ml)
- 0,5 sdt. bumbu kari atau kunyit
- 0,5 sdt. ketumbar
- lada hitam bubuk
- 3 sdm. aku. tepung untuk breading
Resep langkah demi langkah dengan foto
Rendam kacang semalaman dalam air pada suhu kamar. Pagi harinya tiriskan airnya, bilas kacang dengan air mengalir dan rebus hingga matang sepenuhnya. Rebus hingga bisa dihaluskan hingga menjadi bubur.
Giling kacang yang sudah jadi dalam penggiling daging hingga menjadi bubur kental. Atau kocok dengan blender.
Cuci kentang, kupas dan rebus hingga empuk. Hancurkan kentang hingga halus (atau haluskan dalam penggiling daging bersama kacang-kacangan) dan campur dengan kacang-kacangan, ketumbar, kari, dan lada hitam. Tambahkan garam.
Campur kentang tumbuk dengan buncis, aduk rata. Bentuk irisan daging dari “daging cincang” yang dihasilkan dan gulingkan dalam tepung atau tepung lainnya. Potongan daging kacang dan kentang dapat diletakkan di atas kertas timah dan dipanggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 C. Atau digoreng dengan minyak sayur dalam wajan.
Potongan daging kacang dan kentang Prapaskah sudah siap!
Ada banyak sekali resep irisan daging vegan yang terbuat dari kentang dan berbagai sayuran, pastikan untuk mencoba membuat yang tanpa lemak atau sayur.
Selamat makan!
Irisan daging kacang adalah hidangan yang sangat sehat dan menguntungkan.
Ini akan membantu tidak hanya selama masa Prapaskah, tetapi juga selama masa kesulitan keuangan.
Irisan daging yang harum dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun, tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dan hasilnya sangat lezat.
Bisakah kita mencobanya?
Potongan daging kacang - prinsip memasak umum
Kacang untuk irisan daging bisa digunakan mentah, namun kacang harus direndam terlebih dahulu agar empuk. Lebih sering produk direbus setelah pembengkakan awal. Beberapa resep menggunakan kacang kalengan, sehingga menghemat waktu memasak.
Apa yang ditambahkan ke massa potongan daging:
Aneka sayuran;
Semolina atau tepung;
Ada banyak resep menarik untuk irisan daging kacang dengan jamur, keju, daging cincang atau ayam, dan sosis. Bahan-bahan ini hanya ditambahkan sedikit, tetapi bahan-bahan tersebut sangat meningkatkan rasa dan membuat hidangan lebih enak.
Semua bahan dihancurkan dan digabungkan menjadi satu. Beberapa makanan perlu digoreng atau direbus terlebih dahulu. Massa potongan daging diaduk dan produk dibentuk. Potongan dagingnya dilapisi tepung roti dengan remah roti atau tepung dan digoreng dalam wajan. Anda bisa menambahkan saus atau memanggangnya di oven.
Resep 1: Potongan daging kacang dan bawang bombay dengan semolina
Resep irisan daging kacang biasa, yang menjadi sangat juicy dan lezat berkat direbus dalam saus tomat. Untuk resep ini, Anda tidak hanya bisa menggunakan kacang merah, tapi juga kacang putih. Rasanya akan sedikit berbeda.
Bahan-bahan
0,45 kg kacang;
3 bawang;
4 sendok semolina;
1 wortel;
3 siung bawang putih;
2 sendok makan pasta tomat;
3 sendok tepung.
Persiapan
1. Rendam kacang dalam air selama 10 jam.
2. Tiriskan cairannya dan giling kacang bengkak melalui penggiling daging. Segera potong bawang bombay dan bawang putih bersamanya. Sisakan satu bawang bombay.
3. Garam daging cincang yang dihasilkan, tambahkan telur, semolina, dan bumbu apa pun sesuai selera Anda. Biarkan selama setengah jam. Massa akan menjadi lebih kental dan sereal akan membengkak dengan baik.
4. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung dan goreng kedua sisinya. Pindahkan ke panci.
5. Tumis sisa bawang bombay dan wortel dalam wajan, tambahkan pasta dan 250 gram air. Biarkan saus mendidih selama beberapa menit, bumbui dengan bumbu dan tuangkan ke dalam panci bersama irisan daging.
6. Letakkan di atas kompor dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar sepuluh menit. Jika membutuhkan kuah, Anda bisa menyiapkan saus lagi, dan menambahkan sedikit tepung atau kanji untuk mengental.
Resep 2: Potongan Daging Kacang dengan Jamur (tanpa Lemak)
Untuk menyiapkan irisan daging kacang ini, Anda membutuhkan champignon biasa. Tidak ada telur yang ditambahkan ke daging cincang, resepnya tidak berlemak. Kacang rebus digunakan untuk irisan daging tersebut.
Bahan-bahan
1 cangkir kacang;
3 bawang;
1 wortel;
4 sendok makan tepung;
0,3 kg champignon;
2 siung bawang putih.
Persiapan
1. Rendam kacang polong pada malam hari, lalu bilas hingga bersih. Tambahkan air bersih ke dalamnya dan masak, tapi jangan lama-lama. 15 menit sudah cukup.
2. Tiriskan kaldu dan haluskan kacang dan bawang putih melalui penggiling daging.
3. Potong wortel dan bawang bombay menjadi potongan-potongan dan goreng dalam minyak selama dua menit. Kami tidak menambahkan banyak lemak.
4. Potong jamur menjadi beberapa bagian dengan ukuran dan bentuk apa pun, lalu kirimkan ke sayuran. Masak sekitar tujuh menit lagi.
5. Pindahkan sayur goreng dan jamur ke dalam buncis. Tambahkan bumbu dan aduk. Jika tiba-tiba daging cincang menjadi lemah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung atau semolina ke dalamnya.
6. Bentuk irisan daging kecil-kecil, gulingkan di tepung. Tapi Anda juga bisa menggunakan remah roti.
7. Goreng kedua sisi dalam minyak, setelah dibalik ke sisi kedua, tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar sepuluh menit. Jika mau, Anda bisa menuangkan saus apa pun ke atas irisan daging ini dan merebusnya di dalamnya, sehingga akan menjadi lebih empuk.
Resep 3: Potongan daging kacang (kalengan) dan kentang
Keistimewaan resep ini adalah penggunaan kacang kalengan yang sangat memudahkan dan mempercepat proses memasak.
Bahan-bahan
2 kaleng kacang apa saja;
600 gram kentang;
1-2 siung bawang putih;
0,5 ikat adas;
0,5 cangkir tepung;
Persiapan
1. Rebus kentang dalam jaketnya. Hal ini diperlukan untuk menjaga pati di dalam dan irisan daging tidak hancur.
2. Saat kentang dimasak, buka kaleng kacang dan tuangkan semua cairannya.
3. Kupas bawang putih dan potong bersama adas.
4. Dinginkan kentang, buang kulitnya dan cincang bersama kacangnya.
5. Tambahkan dill cincang dengan bawang putih, garam dan merica ke daging cincang. Mari kita cicipi.
6. Dengan menggunakan sendok, ambil massa dan masukkan ke dalam tepung, celupkan di semua sisi, sekaligus membentuk irisan daging kecil.
7. Goreng dalam minyak panas. Tidak perlu ditutup-tutupi, karena semua bahan sudah siap dan Anda hanya perlu memberi warna yang indah pada irisan daging dan membuatnya renyah.
Resep 4: Potongan daging kacang dengan nasi
Resep irisan daging kacang yang enak dengan nasi, yang juga cocok untuk Prapaskah. Hidangannya sangat memuaskan dan sangat harum, karena ditambahkan kenari. Kacang putih digunakan.
Bahan-bahan
1 cangkir kacang;
0,5 cangkir nasi;
0,5 cangkir kacang;
2 siung bawang putih;
2 bawang;
2 sendok makan pasta tomat;
1 cangkir kerupuk;
1 ikat sayuran;
Rempah-rempah dan minyak sayur.
Persiapan
1. Rendam kacang sehari sebelumnya. Kemudian cukup rebus hingga lunak. Tiriskan cairannya.
2. Nasinya juga kita rebus, tapi di wadah terpisah. Tiriskan kaldunya.
3. Giling buncis dan bawang putih melalui penggiling daging, tambahkan nasi.
4. Potong sayuran dan tambahkan juga ke daging cincang. Kami menggunakan ramuan apa saja: peterseli, adas, Anda bisa menambahkan setangkai kemangi atau sedikit rosemary.
5. Tambahkan bumbu dan pasta tomat ke daging cincang, yang akan meningkatkan cita rasa irisan daging di masa depan.
6. Tambahkan kenari cincang. Campur semuanya dengan seksama.
7. Basahi tangan kita dengan air dan buat irisan daging. Segera lumuri dengan tepung panir.
8. Goreng dalam minyak seperti biasa. Pada akhirnya, didihkan sedikit di bawah tutupnya. Sajikan dengan sayuran atau sereal.
Resep 5: Potongan daging kacang dengan kubis
Untuk menyiapkan irisan daging kacang ini, Anda membutuhkan kubis putih. Produk bisa digoreng di penggorengan atau dipanggang di oven.
Bahan-bahan
0,2 kg kacang;
0,4 kg kubis;
1 bawang;
2 wortel;
2 sendok pasta;
Tepung atau kerupuk;
Persiapan
1. Masak kacang bengkak hingga empuk, tiriskan cairannya dan haluskan.
2. Potong kubis, wortel, dan bawang bombay menjadi potongan-potongan. Masukkan semuanya ke dalam wajan dan goreng sebentar dengan minyak. Hal ini diperlukan agar massa menjadi lebih kecil volumenya dan sayuran menjadi setengah matang.
3. Campurkan sayuran dengan buncis, aduk dan tambahkan telur. Tambahkan pasta tomat dan bumbu.
4. Aduk adonan dan bentuk irisan daging. Goreng di kedua sisi.
5. Atau taruh dalam bentuk yang sudah diolesi minyak dan isi dengan saus apa saja. Anda tinggal mengambil kaldunya dan menambahkan sedikit pasta. Cairan di dalam cetakan tidak boleh banyak.
Resep 6: Potongan daging kacang dengan ayam dan keju
Untuk menyiapkan irisan daging ini, Anda membutuhkan ayam cincang, serta keju keras. Hidangannya tidak biasa, tapi sangat sehat dan lezat. Anda bisa menggunakan kacang kalengan sebagai pengganti kacang kering, namun dalam hal ini Anda membutuhkan dua kali lebih banyak.
Bahan-bahan
0,5 kg ayam cincang;
0,1 kg keju;
0,2 kg kacang kering;
3 tomat;
50 gram krim minyak;
Rempah-rempah, bawang putih, rempah-rempah;
Tepung terigu (bisa kerupuk);
Minyak sayur.
Persiapan
1. Masak kacang bengkak hingga empuk, lalu dinginkan dan potong-potong apa saja.
2. Tambahkan ayam cincang dan telur mentah, bumbui dengan bumbu dan aduk. Kami mengevaluasi konsistensinya. Jika tiba-tiba daging cincang menjadi sedikit cair, Anda bisa menambahkan semolina, tepung atau kerupuk.
3. Parut keju dan mentega, tambahkan bumbu cincang, bawang putih dan aduk. Ini akan menjadi isian irisan dagingnya. Gulung bola-bola kecil dari dalamnya.
4. Ambil daging cincang di tangan Anda dan buat kue pipih di telapak tangan Anda. Tempatkan bola isian ke dalamnya dan sambungkan ujung-ujungnya. Kami membentuk potongan daging dan segera melapisinya dengan remah roti atau tepung. Goreng dalam wajan.
5. Parut tomat, segera buang kulitnya. Bumbui dengan sedikit garam dan merica, lalu tuang ke dalam irisan daging. Didihkan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit dan selesai!
Resep 7: Potongan daging kacang dengan keju
Pilihan lain untuk irisan daging kacang dengan keju, tapi di sini ditambahkan langsung ke daging cincang. Ini tidak hanya meningkatkan cita rasa masakan, tetapi juga membuat produk lebih kuat. Selain kacang-kacangan, Anda bisa menggunakan lentil dalam jumlah yang sama.
Bahan-bahan
2 cangkir kacang;
1 bawang;
0,1 kg keju;
50 gram tepung;
Minyak dan rempah-rempah;
1-2 siung bawang putih.
Persiapan
1. Sehari sebelumnya, rebus kacang polong yang sudah direndam dan haluskan hingga halus.
2. Goreng bawang bombay cincang dengan sesendok minyak dan tambahkan kacang.
3. Tambahkan keju parut dengan bawang putih, tambahkan bumbu apa saja. Aduk daging cincang dengan baik.
4. Bentuk irisan daging bulat kecil. Anda bisa membuat bola-bola kecil.
5. Gulingkan ke tepung.
6. Goreng dalam minyak hingga kulitnya rata. Jika Anda membuat bola-bola bulat dan kecil, lebih baik menggorengnya dan mengeluarkannya dengan sendok berlubang.
Resep 8: Potongan daging kacang dengan sosis "cepat".
Resep irisan daging kacang cepat, yang membutuhkan dua kaleng produk kaleng. Tapi bukan itu intinya. Sosis memuliakan irisan daging, sebagai gantinya Anda juga bisa mengonsumsi bratwurst atau frankfurter.
Bahan-bahan
2 kaleng kacang;
200 gram sosis;
Tepung roti;
sedikit bawang putih;
Sedikit tanaman hijau;
Persiapan
1. Buang kacang kalengan ke dalam saringan dan biarkan cairannya mengalir.
2. Sementara itu, parut atau cincang halus sosis.
3. Giling kacang bersama bawang putih dengan cara apa pun, bisa menggunakan food processor atau penggiling daging.
4. Tambahkan bumbu dan telur, tambahkan bumbu penyedap rasa dan aduk.
5. Bentuk irisan daging berukuran sedang dan gulingkan di tepung roti.
6. Goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu sampai mendidih, karena semua bahan kecuali telur sudah siap.
Irisan daging kacang akan menjadi lebih beraroma jika Anda menambahkan bawang goreng daripada yang segar. Hanya saja, jangan menambahkan banyak lemak saat menumis, karena massa potongan daging akan menjadi cair.
Telur dimasukkan ke dalam daging cincang untuk menyatukan massa. Namun jika tidak ada di rumah, Anda bisa menambahkan sedikit keju.
Anda perlu memasukkan produk yang sudah terbentuk ke dalam minyak panas agar kerak yang stabil segera terbentuk dan semua cairan tetap tersimpan di dalamnya. Dan Anda perlu merebus irisan daging di bawah tutupnya hanya setelah membaliknya ke sisi yang berlawanan.
Irisan daging cincang suka diuleni dan dikocok dengan baik. Produk setelah prosedur ini menjadi lebih enak dan mudah dibentuk.
Irisan daging akan lebih juicy jika Anda menaruh sepotong mentega di tengahnya.
Mengapa tidak membuat irisan daging kacang dengan kejutan? Yang perlu Anda lakukan hanyalah menempelkan sepotong keju, acar mentimun, sosis, telur rebus atau tomat di tengahnya. Ada banyak pilihan isian.
- paling empuk dan menggugah selera, kemerahan, dan dengan kulit yang renyah pasti suka! Dan berkat protein yang kaya akan kacang-kacangan, irisan daging kacang-kacangan menjadi sangat bergizi dan menyehatkan.
Menariknya, warna irisan dagingnya bisa bermacam-macam. Itu tergantung jenis kacang apa yang Anda gunakan untuk memasak. Kali ini saya ambil kacang merah dan bawang merah.
Irisan daging ini juga bisa dibuat ramping, asal tidak ditambah keju dan telur, tidak hancur saat digoreng - saya sudah cek.
Jujur saja, tidak pernah terpikir oleh saya untuk membuat irisan daging dari kacang-kacangan, namun setelah melihat resep irisan daging kacang di salah satu situs, saya memutuskan untuk mengambil resiko... Saya suka kacang - dan, dan rebusan... Sedikit improvisasi , sedikit eksperimen... dan lahirlah resep saya, yang dengan senang hati saya bagikan! Potongan daging kacang adalah wahyu bagi saya!
Untuk menyiapkan irisan daging kacang, kita perlu
- kacang (jenis apa saja) - 1 cangkir (saya akan langsung menulis bahwa saya belum mencoba memasak dengan kacang kalengan)
- keju keras - sekitar 200 gram
- jamur kering - sekitar 2 genggam, atau champignon segar - 5-7 potong (tambahkan jika diinginkan)
- kentang rebus - 1-2 potong
- bawang - 1 kepala
- telur - 1 buah
- bawang putih - 2 siung
- garam secukupnya
- merica atau campuran paprika (digiling) - secukupnya
- bumbu favorit - secukupnya
- sayuran favorit - secukupnya
- tepung roti
- minyak goreng
Cara memasak irisan daging kacang
Karena irisan dagingnya terbuat dari kacang-kacangan, mari kita mulai dengan kacangnya terlebih dahulu!- Cuci kacang dengan air mengalir, isi dengan air dingin yang telah disaring dan biarkan selama 5-8 jam hingga membengkak (saya biarkan semalaman)
- Jika kita menggunakan jamur kering, maka jamur tersebut juga harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam lalu direbus. Jika jamur masih segar (champignon), potong halus dan goreng sedikit.
- Tiriskan air buncis yang sudah membengkak, tambahkan air baru, didihkan buncis, kecilkan api sedikit dan masak buncis dengan api cukup besar selama kurang lebih 10 menit.
- Kemudian kecilkan api dan masak kacang hingga empuk dengan api kecil. Kacang saya membengkak semalaman dan dimasak selama lebih dari satu jam.
- Garam kacang di akhir masakan!!! Kacang sudah matang, tambahkan garam ke dalam air, tambahkan bumbu dan masak lagi selama 7-10 menit. Penting!!! Jika Anda menambahkan garam ke dalam air yang akan digunakan untuk memasak kacang pada awal pemasakan, kacang Anda akan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak.
- Kuras airnya dan beri waktu kacang hingga dingin.
- Selagi kacang mendingin, kupas bawang bombay dan bawang putih.
- Kentang yang sudah dimasak dipotong-potong.
- Parut keju di parutan kasar.
- Kami memasukkan kacang matang, kentang, jamur rebus atau goreng, bawang bombay, bawang putih, dan bumbu favorit melalui penggiling daging.
- Garam, merica, taburi bumbu. Saya menambahkan bumbu Abkhazia yang dibeli orang tua saya di Abkhazia di pasar, tetapi menurut saya suneli hop juga cocok untuk resep ini.
- Tambahkan keju parut dan telur.
- Campur semua bahan menjadi massa homogen.
- Jika massanya cair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung atau semolina.
- Membentuk irisan daging.
- Gulingkan irisan daging ke dalam remah roti.
- Dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Anda tidak boleh menggorengnya terlalu banyak, karena... Semua bahan sudah siap digunakan.
