Cara menggulung buah persik dalam sirup. Persik dalam sirup
Persik kalengan sekarang dapat dibeli di toko mana pun, dan setiap musim panas dan musim gugur, sambil menikmati buah segar, kita berpikir: "Saya akan punya waktu. Saya akan membelinya sebagai pilihan terakhir." Dan di musim dingin, ketika kita membuka toples buatan pabrik dan menghirup aroma buah persik yang masih terasa, kita sangat menyesali kemalasan kita. Begitu seterusnya dari tahun ke tahun. Putuskan lingkaran setan dan siapkan buah persik buatan Anda sendiri dalam sirup untuk musim dingin. Percayalah, hasilnya akan sangat menginspirasi Anda sehingga Anda akan berhenti menggunakan pengawet pabrik. Dan pikirkan prospeknya!
Dengan membuat persiapannya sendiri, Anda bebas menambahkan apa pun yang Anda inginkan dan menyesuaikan bahan-bahannya sesuai kebutuhan Anda! Tidak tahu harus mulai dari mana? Kami akan memberitahu Anda.
Persik klasik dalam sirup untuk musim dingin
Mari kita mulai dengan resep dasarnya. Untuk itu Anda perlu:
buah persik - 1,5 kg;
air - 1 liter;
gula - 500 gram.
Persiapan
Cuci dan sterilkan stoples dengan tutupnya.
Rebus sirup. Untuk melakukan ini, campur gula dan air, didihkan dengan api kecil dan masak sambil diaduk selama 10 menit.
Bilas buah persik, potong kulitnya melintang dan tuangkan air mendidih selama 30 detik. Pindahkan ke air es. Sebagai hasil dari semua manipulasi ini, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulitnya. Buang bijinya dari buah persik yang sudah dikupas dan potong buah sesuai keinginan Anda - menjadi dua, empat bagian, irisan, dll.
Resep ini memungkinkan Anda memasak buah persik dalam sirup untuk musim dingin tanpa mensterilkan buahnya sendiri. Cukup masukkan buah ke dalam stoples dan tuangkan sirup mendidih ke atasnya. Tutupi dengan selimut hangat, tutup, dan biarkan hingga benar-benar dingin. Pindahkan stoples ke tempat yang sejuk dan kering.
Persik dalam sirup untuk musim dingin. Resep Kayu Manis
Tanpa berlebihan, buah persik yang enak. Mereka bisa menjadi makanan penutup yang lengkap, dan jika Anda menambahkannya ke kue bolu dan krim lemon, maka kemenangannya akan lengkap. Ya, sekilas ada banyak lemon dalam resepnya, tetapi tidak perlu serakah - hasilnya akan terbayar dengan sendirinya:
buah persik - 3 kilogram;
air - 1,5 liter;
lemon - 10 buah;
gula - 800 gram;
kayu manis - 2 batang.
Persiapan
Bagaimana cara memasak buah persik dalam sirup untuk musim dingin agar Anda mengingatnya?
Pertama, bilas buah persik, potong kulitnya melintang dan tuangkan banyak air mendidih ke atasnya selama 30 detik. Pindahkan ke air es dan buang kulitnya. Buang bijinya dan biarkan menjadi dua.
Peras jus dari lemon. Campur dengan air, gula dan kayu manis. Didihkan dengan api kecil. Gula harus larut sepenuhnya. Tempatkan buah persik dalam sirup mendidih dan angkat. Biarkan diseduh selama 5-6 jam.
Sterilkan stoples dengan tutupnya.
Keluarkan buah persik dari sirup dan distribusikan secara merata ke dalam stoples.
Didihkan sirup dan tuangkan di atas buah persik.
Gulung stoples, isolasi dengan tutupnya menghadap ke bawah, dan setelah benar-benar dingin, pindahkan ke tempat sejuk dan kering.
Persik "Malba"
Persik Malba klasik adalah makanan penutup buah asli Australia. Dia memberi kami kombinasi buah persik dan raspberry yang luar biasa, tidak dapat diterima untuk mengabaikannya. Oleh karena itu, saat membuat buah persik dalam sirup untuk musim dingin, kami akan menambahkan beberapa buah beri. Anda akan terkejut, kami berjanji. Anda akan perlu:
buah persik - 2 kilogram;
raspberry - 800 gram;
air - 800 gram;
gula - 800 gram;
almond kupas - 200 gram.
Persiapan
Sterilkan stoples dan tutupnya.
Kupas buah persik seperti yang dijelaskan pada resep di atas. Potong menjadi empat bagian.
Masukkan biji almond ke dalam irisan buah persik dan distribusikan secara merata ke dalam stoples yang sudah disiapkan bersama dengan raspberry. Sekali lagi, buah persik raspberry ini disiapkan dalam sirup untuk musim dingin tanpa mensterilkan buahnya sendiri.
Buat sirup dari gula dan air. Gula harus larut sepenuhnya.
Tuangkan sirup di atas campuran buah dan kacang. Gulung stoples, turunkan tutupnya, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan seperti biasa.
Dari keterangan di atas terlihat jelas bahwa cara pengawetan pada dasarnya sama, rasa berubah drastis hanya karena detail dan bahan tambahan. Di bawah ini kami akan memberikan beberapa rekomendasi yang akan membantu mendiversifikasi rasa olahan, dan memperjelas beberapa poin teknis:
- Selama proses pengalengan, coba ganti sebagian buah persik dengan nektarin. Karena itu, rasanya akan menjadi lebih kaya dan kaya.
- Tidak disarankan mengawetkan buah persik dalam sirup untuk musim dingin yang diadu jika Anda berencana menyimpannya lebih dari setahun. Namun buahnya sendiri, jika bijinya diawetkan, akan lebih kuat dan harum.
- Bereksperimenlah dengan perasa saat Anda memasak sirup buah persik. Coba tambahkan herba - rosemary atau thyme (secara terpisah).
- Semakin besar potongan buah yang direndam dalam sirup, semakin besar kemungkinan buah tersebut akan mempertahankan bentuknya dan tidak berubah menjadi bubur karena perlakuan panas dan penyimpanan selanjutnya.
- Buah-buahan juga bisa disimpan di freezer. Untuk melakukan ini, mereka tidak perlu diisi dengan cairan mendidih. Ambil saja buah persik dalam sirup untuk musim dingin (resep apa pun), tuangkan sirup dingin ke dalam wadah tahan panas, masukkan irisan buah segar ke dalamnya dan bekukan. Buah-buahan akan mempertahankan rasa cerah dan segarnya.
- Jangan takut untuk memadukan rasa. Selain raspberry dan nektarin yang disebutkan di atas, buah persik akan bekerja dengan baik jika ditemani buah plum yang harum.
Persik adalah buah lezat yang sangat enak tidak hanya segar, tetapi juga kalengan. Pelestarian yang sangat baik buah persik dalam sirup. Ini adalah kelezatan yang luar biasa, sehat dan beraroma.
Yang ditutup menjadi dua, perlu dikupas, sangat cocok sebagai hidangan penutup, dan buahnya bisa menjadi hidangan manis yang luar biasa. Pengawetan dalam sirup dipadukan dengan berbagai adonan. Pai, kue, dan makanan panggang lainnya enak.
Untuk memastikan buah persik lezat dan tidak mengecewakan, berikan preferensi pada buah yang padat; buah tersebut mungkin agak kurang matang, tanpa busuk atau penyok. Kami menawarkan resep buah persik yang dibelah dua dalam sirup manis yang akan menyenangkan semua orang yang mencicipinya.
resep
Untuk persiapan yang lezat kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- buah persik - 2 kilogram;
- gula - 400 gram;
- air biasa - liter;
- asam sitrat - 2 sendok.
Kami memasukkan separuh buah ke dalam stoples, yang perlu disterilkan terlebih dahulu. Ini bisa dilakukan di dalam oven, di panci berisi air, dikukus, di dalam panci ganda, atau di dalam slow cooker. Tempatkan buah persik dengan rapat, tetapi jangan terlalu rapat, tekan kedua bagiannya. Hal ini diperlukan agar buah tetap mempertahankan bentuknya dan tidak terjepit.
Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Kemudian Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas buah persik yang ada di dalam toples. Kami menutupnya dengan tutup yang telah direbus sebelumnya selama 5 menit. Buah-buahan harus disimpan di dalam toples selama 20 menit.
Tuang kembali air dari stoples ke dalam panci. Tuang gula pasir dan asam sitrat ke dalamnya, lalu rebus selama beberapa menit. Kami menuangkan air lagi ke dalam stoples dan menggulungnya. Stoples perlu dibalik, pastikan untuk membungkusnya dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Memasak buah persik dalam sirup cepat dan mudah, tidak diperlukan keahlian khusus untuk membuat makanan yang diawetkan menjadi sangat lezat dan menggugah selera. Pengawet buatan sendiri harus disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es. Di musim dingin, buah persik dapat digunakan sebagai makanan penutup, untuk membuat pai, souffle, mousse, dan minuman sangat lezat. Pastikan untuk membiarkan tamu Anda mencoba hidangan pembukanya, mereka akan senang dengan buah persik dalam sirup dan mengagumi rasanya yang tidak biasa serta aromanya yang menyenangkan.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Saya selalu suka membuka toples kolak buah di musim dingin dan menikmati rasa aromatik musim panasnya, lalu makan pir manis atau buah persik yang dimasukkan ibu saya ke dalam toples dan diisi dengan sirup. Ibu sering menggunakan buah-buahan seperti itu untuk menyiapkan makanan penutup dan isian untuk menyenangkan kami dengan rasa yang enak di hari-hari musim dingin.
Dan baru-baru ini saya mulai membuat buah persik dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Ini sangat penting bagi saya, karena tahun ini pohon favorit kami di dacha menghasilkan panen buah penuh pertamanya, dan kami ingin melestarikannya sebaik mungkin untuk musim dingin.
Saya sudah lama tidak menyukai buah persik, sampai saya mencoba buah yang manis dan berair langsung dari pohonnya saat berlibur di laut, sejak itu saya punya ide untuk mendapatkan pohon seperti itu di dacha saya. Saya akan segera mengatakan bahwa itu tidak mudah, karena buah persik adalah pohon selatan yang menyukai panas dan sering kali selama musim dingin yang keras mereka membeku begitu saja, meskipun kami telah menutupinya dengan hati-hati. Namun, akhirnya, kami telah menemukan varietas yang dikategorikan yang sangat sesuai dengan garis lintang dan kondisi suhu kami, dan kami sudah menikmati rasa buah persik yang manis dan berair.
Untuk menjaga rasanya semaksimal mungkin, saya memetik buah langsung dari pohonnya ketika masih agak mentah, merebusnya dalam sirup gula dan segera memindahkannya ke dalam stoples, lalu mendidihkan sirup dan menuangkannya ke dalam buah persik. Setelah itu, seperti biasa, saya menutup stoples dengan penutup, dan di musim dingin kami menyiapkan makanan penutup.
Jadi, cara memasak buah persik dalam sirup tanpa sterilisasi untuk musim dingin (resep dengan foto)
Bahan-bahan:
- buah persik – 1 kg,
- gula pasir – 200 g,
- air – 1 liter,
- asam sitrat – 1 sdt.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Proses yang paling memakan waktu adalah menyiapkan buah. Untuk melakukan ini, kami memanen buah dari pohonnya sedikit lebih awal agar buah persiknya sedikit keras. Atau kita membeli buah-buahan yang sudah matang, tetapi tetap agar bisa didiamkan beberapa hari dan matang.
Kemudian kami mencuci buah secara menyeluruh untuk menghilangkan lapisan putihnya, lalu menyekanya hingga kering.
Setelah itu, potong buah persik menjadi dua dan buang bijinya. 
Sekarang kita memasak sirup, ini proses sederhana, Anda perlu menambahkan gula dan kristal asam sitrat ke dalam air mendidih. Lalu aduk dan sirup pada dasarnya sudah siap. 
Masukkan buah persik dengan hati-hati ke dalam sirup yang mendidih, aduk dengan spatula dan didihkan. Penting agar buah persik tidak direbus, tetapi hanya direndam dalam sirup. 
Setelah itu, pindahkan buah menggunakan sendok berlubang ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan. Apalagi toplesnya kita isi sampai paling atas. Jika buah persik mulai terkelupas, Anda dapat membuangnya dengan aman. 
Didihkan kembali sisa sirup di dalam panci dan segera tuangkan di atas buah persik. 
Kami menutup stoples dengan penutup (Anda bisa menggunakan stoples dengan benang pelintir). Dan pastikan untuk membungkusnya dengan hangat agar tetap hangat selama mungkin.
Saat stoples sudah dingin, kami membawanya ke ruang bawah tanah untuk disimpan. 
Selamat makan! 
Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa terakhir kali kami bersiap
Sudah lama berlalu ketika kampanye untuk mengakhiri konservasi untuk penggunaan di masa depan bersifat global, berskala besar dan hampir wajib dilakukan. Kini segala sesuatu yang sebelumnya dipersiapkan dengan keringat dan, terkadang, kutukan pilihan, sehingga merugikan relaksasi saat liburan atau akhir pekan, dijual bebas di toko-toko. Dan terkadang Anda bahkan menemukan produk yang cukup enak yang dapat Anda makan dengan senang hati (kecuali Anda membaca bahan-bahan di belakang labelnya). Namun terkadang Anda tidak beruntung. Anda membeli buah persik kalengan, misalnya, dan Anda mendapatkan potongan buah dalam cairan asam, dikemas dalam toples dengan sedikit lapisan karat di bagian dalamnya. Apakah hal ini pernah terjadi kepadamu? Itu terjadi pada saya. Itu sebabnya saya mencoba membuat persiapan sendiri. Selain acar tomat, mentimun, dan kaviar labu yang tak terhindarkan, saya selalu menutupi buah persik dalam sirup untuk musim dingin. Resep dengan foto tahapan memasak dan tips memisahkan kulit dan biji dari daging buahnya; Saya harap petunjuk rinci ini bermanfaat bagi Anda. Saya telah menggunakannya selama beberapa tahun sekarang, dan keluarga saya selalu senang. Buah persiknya berair, manis, dan empuk. Sedikit asam sitrat ditambahkan ke dalam sirup, sehingga tidak terlalu asam atau terlalu manis. Potongan buah dapat dimakan sebagai hidangan penutup, disajikan dengan pancake, atau digunakan sebagai isian pai, kue, casserole keju cottage, dan kue kering. Ternyata sangat enak dan sangat mudah disiapkan. Mari kita mulai?
Bahan-bahan:
KELUAR: 1,5 liter makanan yang diawetkan.
Cara menyiapkan buah persik dalam sirup untuk musim dingin (resep langkah demi langkah dengan foto):
|
Untuk mengawetkan bagiannya, lebih baik menggunakan buah kecil berdaging dengan daging buah yang keras. Buah persik yang matang tidak akan mempertahankan bentuknya dengan baik, jadi lebih baik menutupinya utuh, dengan lubang dan kulit. Cuci dengan baik. Seharusnya tidak ada “serat” yang tersisa di permukaan. Keringkan di atas handuk. |
|
|
Anda bisa membuang kulitnya jika mau. Agar permukaan buah tetap halus, sebaiknya direbus terlebih dahulu. Maka kulit akan terkelupas dengan cepat dan mudah. Rebus air dalam panci besar. Simpan dengan api kecil. Siapkan wadah berisi es. Tempatkan buah persik dalam air mendidih selama 3-5 menit. Angkat dengan sendok berlubang. Pindahkan ke es. Setelah dingin, keluarkan kulitnya dengan cara mencungkilnya menggunakan pisau. Saya mengalengkan buah persik dengan kulitnya. Itu bisa dikeluarkan di musim dingin, setelah membuka toples. Potong buah menjadi dua. Yang besar - disarankan untuk membaginya menjadi 4 bagian agar toples terisi maksimal. |
 |
|
Buah persik mentah biasanya sulit diadu. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan yang dalam (sepanjang jalan) di sepanjang alur alami. Putar bagiannya dengan lembut ke arah yang berlawanan. Lubang akan terpisah dari setidaknya satu bagian. Anda dapat dengan hati-hati memotongnya dari separuh lainnya dengan pisau. |
 |
|
Cuci stoples sesuai volume yang dibutuhkan sampai berdecit. Karena dalam resep ini buah persik diisi dengan sirup mendidih dan segera digulung, tanpa sterilisasi, disarankan untuk mensterilkan stoplesnya sendiri. Sebagai upaya terakhir, rebus beberapa kali dengan air mendidih dan keringkan. Susun bagian buah persik dengan kompak. Cobalah untuk mengisi semua kekosongan. |
 |
|
Rebus air bersih. Tuang ke dalam stoples. Tutup dengan tutup steril. Biarkan buah persik “mengukus” selama 10-15 menit. Ini akan menghindari fermentasi yang tidak diinginkan pada pengawetan. |
 |
|
Air yang sama digunakan untuk membuat sirup. Tiriskan cairan yang hampir dingin dari stoples ke dalam panci. Tinggalkan separuh buah di dalam stoples. Tambahkan gula. Didihkan di atas api sedang. Tambahkan asam sitrat. Ini digunakan dalam jumlah kecil, sehingga hampir tidak berpengaruh pada rasa produk. Namun umur simpan akan meningkat. |
 |
|
Tuangkan sirup mendidih di atas buah persik. Segera gulung. |
 |
|
Periksa kekencangan sumbatan dengan membalikkan kaleng. Buka tutup stoples yang bocor, rebus kembali sirup, dan tuangkan di atas buah persik. Tutup dengan penutup. Bungkus dengan bahan yang tebal. Biarkan hingga dingin. |
 |
|
Bawalah buah persik yang sudah matang ke tempat yang gelap, sejuk, dan kering di mana buah persik tersebut akan menunggu hingga musim dingin. Buah yang empuk akan jenuh dengan sirup dan menjadi lebih lembut dan manis. Cairan dari buahnya dapat diminum dan digunakan sebagai bahan impregnasi produk kembang gula. |
 |
Di musim dingin, satu-satunya buah yang tersedia bagi kita mungkin adalah jeruk dan jeruk keprok. Makanan lezat musim panas favorit kami lainnya: semangka, melon, aprikot, dan buah persik matang pada bulan Juli-Agustus. Namun jika Anda menginginkan musim panas di bulan November yang dingin dan tanpa sinar matahari, atau bulan Februari yang berangin, konservasi akan membantu!
Artikel ini akan membahas tentang cara menyiapkan buah persik kalengan yang lezat dengan sirup, utuh dan dibelah dua. Kami juga akan melihat resep langkah demi langkah – baik yang sederhana maupun yang tidak sesederhana itu, dan dengan mengetahuinya, Anda dapat menutup sendiri beberapa toples untuk musim dingin, menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan ini.
Sterilisasi stoples
Stoples dapat disterilkan dengan berbagai cara. Biasanya ibu-ibu rumah tangga yang sudah lama memasak di rumah punya cara tersendiri yang sudah terbukti tidak berubah. Bagi mereka yang baru memulai jalur menarik membuat makanan kaleng dengan tangan mereka sendiri, kami akan memberi tahu Anda tentang metode paling umum dalam menyiapkan kaleng untuk disegel untuk musim dingin. Ada enam di antaranya.
Apa pun metode yang Anda pilih, permulaannya sama untuk semua orang - periksa semua kaleng dengan cermat dan pastikan integritasnya tidak terganggu: tidak ada retakan atau keripik baik pada kaleng itu sendiri maupun pada lehernya. Tutupnya harus baru, tidak bengkok, karet gelangnya harus terpasang erat dan tidak lepas.
Stoples harus dibilas secara menyeluruh dengan spons bersih (sebaiknya jika belum pernah digunakan sebelumnya), menggunakan soda kue, bukan cairan pencuci piring. Setelah itu, stoples harus dikeringkan secara menyeluruh, dengan leher menghadap ke bawah agar kelembapan berlebih menetes ke handuk.
Cara pertama adalah sterilisasi dengan menggunakan uap. Untuk melakukan ini, letakkan rak kawat di atas panci lebar tempat air mendidih, dan letakkan stoples di atasnya, dengan leher menghadap ke bawah. Tutupnya bisa direbus langsung di wajan saat ini. Semakin besar diameter panci, semakin banyak stoples yang bisa disterilkan sekaligus. Setelah tetesan besar air muncul di dalam kaleng, tetesan tersebut dapat dikeluarkan dengan hati-hati dari rak kawat dan dikeringkan. Mereka harus benar-benar kering sebelum diawetkan.
Jika Anda memutuskan untuk menutup stoples kecil, Anda bisa merebusnya langsung dalam wadah berisi air - panci atau baskom. Poin penting: tidak harus diletakkan, Anda cukup meletakkannya di dasar wadah. Air dituangkan sedemikian rupa sehingga semua toples tersembunyi sepenuhnya. Perebusan dilakukan dengan tutup tertutup selama 5 menit, setelah itu stoples diletakkan di atas handuk bersih. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mengambil kaleng dengan tangan Anda! Gunakan penjepit atau, sebagai upaya terakhir, garpu.
Sangat mudah untuk mensterilkan stoples dalam oven listrik. Pertama, Anda bisa mensuplai dalam jumlah yang cukup besar, dan kedua, Anda tidak perlu terus-menerus memantaunya. Segera setelah dicuci, Anda perlu memasukkan stoples dengan leher menghadap ke bawah ke dalam oven dan mengatur suhu ke 110-120 derajat. Setelah seperempat jam, Anda bisa mematikan oven dan menunggu stoples menjadi dingin.
Cara mudah lainnya untuk mensterilkan sejumlah kecil stoples kecil adalah dengan microwave. Yang paling penting adalah ingat untuk menuangkan sekitar satu setengah jari air ke masing-masingnya. Dengan daya 800 watt, Anda perlu memanaskan toples selama tiga menit.
Mesin pencuci piring juga cocok untuk mensterilkan stoples. Anda tetap perlu mencucinya dengan soda kue terlebih dahulu, tetapi Anda tidak perlu menuangkan deterjen apa pun ke dalam mesin pencuci piring. Dengan membilas stoples pada suhu maksimum, Anda akan mendapatkan wadah siap pakai untuk pengalengan.
Metode sterilisasi lainnya adalah membilasnya dengan larutan kalium permanganat. Wadah yang dicuci dengan soda harus dibilas dengan cara ini. Solusinya harus memiliki warna merah muda cerah. Untuk membilas stoples dengan cara ini, Anda perlu memakai sarung tangan, jika tidak tangan Anda akan terluka.
Nenek kami mencuci toples dengan asam sitrat sebelum mengasinkan apa pun, dan ini masih bisa dilakukan sampai sekarang. Namun mengingat ekologi modern, masih lebih baik menggunakan soda kue.
Versi nenek
Mari kita mulai dengan cara tradisional mengawetkan buah persik - dalam sirup gula.
Anda hanya membutuhkan tiga bahan:
- buah persik - harus segar, tanpa tanda-tanda pembusukan atau terlalu matang;
- air minum;
- serta gula pasir.
Untuk setiap liter air Anda membutuhkan sekitar dua gelas gula pasir, sehingga sirupnya akan kental dan kaya rasa.
Saat memilih buah persik untuk pengalengan, lebih baik memilih buah berukuran sedang - akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam toples. Buah yang besar akan memberikan terlalu banyak ruang untuk sirup, dan keseimbangan gula dan buah persik akan hilang.
Jadi, buah persik tidak boleh lunak. Jika menekan buah meninggalkan lubang, lebih baik dimakan. Ini tidak cocok untuk pengalengan. Anda bisa “mengasinkan” buah persik utuh dan separuhnya dalam sirup gula. Jika Anda memilih opsi kedua, Anda memerlukan varietas yang mudah diadu.
Jadi, Anda harus memulainya dengan mencuci buah secara menyeluruh. Karena kulit buah persik ditutupi vili, ia menahan debu dan kotoran dengan sempurna. Oleh karena itu, lebih disarankan untuk mencuci buah persik dengan sikat lembut lalu mengeringkannya di atas tisu agar kelembapan berlebih terserap.
Setelah buah-buahan kering, mereka harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Persik harus diletakkan rapat, usahakan meninggalkan "celah" minimum. Stoples tentunya harus disterilkan sebelum dikalengkan.
Setelah buah persik dimasukkan ke dalam stoples, Anda perlu menuangkan air dingin ke dalamnya. Pengisian terjadi “di bawah leher”, karena dengan perebusan lebih lanjut sirup, sebagian air akan menguap.
Selanjutnya, air dari semua kaleng dituangkan ke dalam panci besar, dan gula dituangkan ke dalamnya dengan perbandingan 400 g per 1 liter. Solusinya harus dididihkan, lalu dituangkan ke dalam stoples berisi buah persik, tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin (sampai suhu kamar). Urutan tindakan ini harus diulang tiga kali.
Ketiga kalinya tutupnya harus ditutup rapat dengan alat yang sesuai, toples harus dibungkus dengan selimut atau terry sheet dan menunggu hingga dingin. Setelah itu, mereka bisa disimpan di ruang bawah tanah atau dapur, di tempat yang harus kering dan sejuk. Buah persik utuh yang disiapkan dengan cara ini disimpan selama satu tahun, dan setengahnya - selama dua tahun. Meskipun rasanya sangat enak sehingga kemungkinan besar tidak akan bertahan lama!
Persiapan dalam jus sendiri
Jika karena alasan tertentu Anda ingin mengawetkan buah persik yang tidak terlalu manis, Anda bisa menggunakan resep memasaknya dengan jus sendiri. Produk yang Anda butuhkan sama dengan buah-buahan dalam sirup gula, tetapi proporsinya berbeda. Teknologi memasaknya juga berbeda.
Untuk setiap dua kilogram buah Anda membutuhkan segelas gula pasir dan 2.200 ml air minum bersih (bukan yang mengandung klor). Mempersiapkan buah persik tidak berbeda dengan resep di atas - periksa dengan cermat, pilih yang kualitas terbaik, bilas dengan kuas dan keringkan. Anda dapat menyiapkan buah-buahan dengan atau tanpa kulit, utuh, potongan atau irisan dalam jus Anda sendiri.
Stoples untuk pengawetan jenis ini membutuhkan kapasitas 3 liter. Anda perlu mengemas buah dengan rapat di dalamnya, menuangkan gula ke dalam setiap toples dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah semua toples diisi dengan air mendidih, toples tersebut harus ditempatkan dalam wadah yang lebar - baskom, tangki atau wajan. Air mendidih dituangkan ke dalam wadah, dan struktur ini harus dijaga dengan api kecil selama setengah jam. Selanjutnya matikan kompor, keluarkan stoples (harus segera digulung), bungkus dengan selimut atau kain terry dan tunggu hingga benar-benar dingin. Setelah 7-8 hari, buah persik dalam jusnya sendiri sudah siap.
Anda bisa memelintir buah dengan cara yang sama, tetapi tanpa gula. Teknologi memasaknya sama, hanya gula yang tidak digunakan sama sekali, dan waktu perebusan kaleng dikurangi menjadi 12-15 menit. Setelah tutupnya terpasang erat, stoples harus dibalik dan didinginkan dalam posisi ini.
Resep-resep ini akan membantu Anda menyiapkan buah persik untuk musim dingin sesuai keinginan Anda dan menikmati rasa buahnya bahkan di hari terdingin!
Untuk mempelajari cara memasak buah persik dalam sirup untuk musim dingin, tonton video berikut.
