Torta all'unicorno: ricetta passo passo con foto. Come realizzare bellissime figure con il mastice Come realizzare un corno con il mastice

Puoi preparare la torta Unicorno in vari modi. Il pasticcere utilizza marshmallow, mastice e crema multicolore come decorazione, utilizzando la raffinatezza nell'unicità del design. Ma la maggior parte delle ricette sono abbastanza semplici, quindi possono essere preparate a casa. Per realizzare una bella torta, come quella in foto, bisogna avere pazienza e acquistare l'attrezzatura dolciaria necessaria.

Una fantastica torta di unicorno per una ragazza non richiede particolari abilità di decorazione. Per creare un capolavoro culinario, devi mostrare un po 'di immaginazione e avvicinarti alla creazione di una torta al cioccolato dal lato creativo.

Ingredienti per la crostata:

• burro - 200 g;
• zucchero di canna - 200 g;
• uovo di gallina - 4 pezzi .;
• farina di grano tenero premium - 180 g;
• cacao in polvere - 75 g;
• lievito in polvere - 1 bustina;
• salgemma - 1 pizzico.

Ingredienti per la crema:

• burro - 800 g;
• zucchero a velo - 400 g;
• ricotta - 600 g;
• coloranti alimentari di diversi colori;
• marshmallow rosa e neri - per la decorazione.

Preparare la crosta e la base per l'unicorno:

Accendete il forno e impostate la temperatura a 170 gradi. Sbattere le uova usando un mixer. Quando iniziano a bollire, aggiungi lo zucchero. Continuiamo a lavorare con l'impastatrice ad alta velocità finché la massa non aumenta di volume.

Aggiungere la farina già setacciata mescolata con il cacao, il lievito e il sale. Battere a bassa velocità.

Tagliare il burro a cubetti e aggiungerlo all'impasto semilavorato. Passiamo attraverso il mixer in modo che tutti gli ingredienti siano miscelati.

Disporre l'impasto finito su una teglia e livellarlo con una spatola. Impostare la cottura per 20-25 minuti. Controllate la cottura con un fiammifero o uno stuzzicadenti.

Tagliamo la torta finita in quattro rettangoli di diverse dimensioni.

Mettiamo insieme una torta a forma di unicorno dai pezzi.

La parte più grande diventerà il corpo dell'unicorno, quella centrale si trasformerà nella testa. Progettiamo i restanti due piccoli pezzi come zoccoli.

Preparazione della crema:

Mescolare l'olio con la polvere a velocità media del mixer.

Aggiungi la ricotta alla miscela gialla. Deve essere a temperatura ambiente.

Tenete da parte ⅕ della panna e coloratela di rosso o rosa. Lasciamo parte del colore bianco per ulteriori decorazioni.

Mettete la crema gialla senza coloranti aggiunti in una sac à poche e cominciate a decorare la torta.

Disegniamo il muso e gli zoccoli in rosa.

Dipingiamo la crema rimanente con colori vivaci e la mettiamo in sac à poche più piccole. Disegna la coda e la criniera con linee ondulate. La torta di unicorno per una ragazza è quasi pronta.

Ripassiamo le linee colorate con una spatola, rendendole più piatte.

Tagliare il marshmallow a listarelle e arrotolare il corno. Realizziamo l'orecchio e gli occhi allo stesso modo in modo che la torta dell'unicorno da favola sembri bella e interessante.

Ma se non riusciste a crearli con la pastiglia, potete sempre armarvi di una bocchetta più piccola per sac à poche e disegnare ulteriori dettagli con la crema.

Decoriamo la stanza in tema di compleanno e mettiamo una torta di unicorno a capotavola.

Un'elegante torta con un unicorno apparirà spettacolare sulla tua tavola festiva. Il personaggio preferito dalle ragazze dei cartoni animati e delle fiabe trasformerà la celebrazione in un evento fantastico e memorabile.

Ingredienti per la crostata:

• burro - 340 g;
• zucchero di canna - 400 g;
• uovo di gallina - 6 pezzi .;
• yogurt al gusto di fragola - 200 ml;
• limone - 2 pezzi .;
• farina di grano tenero premium - 470 g;
• lievito in polvere - 20 g.

Ingredienti per le decorazioni:

• mastice bianco - 100 g;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio;
• vodka - 25 ml;
• Kandurin dorato (colorante) - 1 cucchiaino.

Ingredienti per la crema (strato di torta):

• zucchero semolato - 1 tazza;
• acqua - 100 ml;
• cioccolato bianco - 120 g;
• eventuali fragole - 100 g;
• zucchero di canna - 2 cucchiai;
• crema di formaggio - 360 g;
• burro 82,3% - 60 g;
• zucchero a velo - 120 g.

Ingredienti per la crema di formaggio:

• crema di formaggio - 700 g;
• zucchero a velo - 200 g;
• burro - 450 g;
• coloranti multicolori.

Preparazione delle torte:

Mescolare la farina con il lievito utilizzando una frusta.

Sbattere il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto bianco con un mixer a velocità media.

Aggiungere le uova, aggiungendole in porzioni e sbattendo bene.

Tagliate i limoni a metà e privateli della scorza con un cucchiaino. Aggiungi yogurt e scorza alla massa grassa. Continua a battere fino a che liscio.

Aggiungere la farina in due fasi, sbattendo ogni volta l'impasto con un mixer.

Dividete l'impasto in due parti uguali e distribuite nelle pirofile. Il cerchio staccabile per preparare le torte dovrebbe raggiungere i 20 centimetri di diametro.

Cuocere per 60 minuti a 180 gradi.

Raffreddiamo le torte finite in cucina, quindi le avvolgiamo nella pellicola trasparente e le mettiamo in frigorifero per 6-8 ore.

Preparazione delle decorazioni:

Taglia un pezzo di mastice bianco e arrotolalo con le mani in una lunga striscia. Lo pieghiamo a forma di ferro di cavallo, quindi lo intrecciamo come un codino, tenendo i bordi con le dita e torcendolo, trattenendo la base dell'arco.

Tagliamo la parte in eccesso con un coltello affilato e la mettiamo da parte.

Infiliamo il mastice su uno spiedino di legno, come uno shish kebab, collegando i bordi in modo che il corno non si srotoli nel ferro di cavallo.

Incolliamo insieme le parti del corno con semplice acqua, lavorando accuratamente con un pennello.

Stendere un pezzetto di mastice e ritagliare 2 cerchi di diametro maggiore e minore utilizzando appositi stampini da pasticceria oppure una tazza da tè e bicchiere.

Posizionate uno sopra l'altro i cerchi di diametro maggiore e ritagliate le lune utilizzando uno stampo. Facciamo lo stesso con cerchi di diametro minore. Dovremo ricavare quattro pezzi ovali di mastice a forma di foglia, poi ripassamo quelli più grandi con un pennello intinto in acqua normale e applichiamo sopra quelli più piccoli.

Ungiamo nuovamente la base della parte più piccola e la stringiamo attorno allo spiedo, formando le orecchie per il futuro unicorno. Lasciare indurire il mastice per 6-8 ore.

Tiriamo fuori i prodotti finiti dal frigorifero. Mescola la tintura dorata con la vodka e dipingi gli spazi vuoti con un pennello.

Preparazione della panna e dello sciroppo per lo strato:

Tagliare le fragole a pezzetti e cospargerle di zucchero. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente senza aggiungere acqua.

Mentre è caldo, macina le bacche al setaccio usando un cucchiaio. Mescolare accuratamente la purea finita.

Spezzare il cioccolato a fettine, scaldarlo a bagnomaria e unirlo al composto di fragole.

Sbattere il formaggio, la polvere e il burro fino a ottenere un composto omogeneo utilizzando un mixer. Aggiungere la marmellata preparata al cioccolato e frullare ancora una volta la panna con il mixer a bassa velocità.

Mescolare lo zucchero semolato con l'acqua potabile e cuocere a fuoco basso per 40 minuti, mescolando regolarmente sul fondo. Lasciare raffreddare.

Formare la torta:

Misuriamo il punto del taglio usando un righello e un coltello. Quindi rimuovere le parti superiori dalle torte imbevute. Per prima cosa passiamo la lama lungo le fessure previste, quindi andiamo più in profondità verso il centro.

Quindi prendiamo nuove misurazioni per tagliare uniformemente entrambi gli strati di torta in due metà uguali. Tagliamo secondo lo stesso principio di quando rimuoviamo la parte superiore. Posizionare quattro strati di torta su una superficie di lavoro.

Bagnare la torta con lo sciroppo, stendendolo uniformemente con un pennello in silicone. Poi spalmate una piccola quantità di crema e livellatela con una spatola. Posizionare lo strato successivo di torta, immergerlo e ungerlo.

Ripetiamo il procedimento di formazione della torta “Unicorno” per la ragazza, rivestendo con cura il penultimo strato di torta, che diventerà quello finale.

Distribuire la crema in eccesso sui lati, modellandoli con una spatola e riporre il pezzo in frigorifero per 2 ore.

La fase finale del cake design:

Preparazione Del Formaggio Cremoso. Per fare questo, sbattere il burro morbido fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere la polvere e ripetere il processo di miscelazione degli ingredienti utilizzando un mixer. Quindi aggiungere il formaggio alla panna semilavorata e sbattere ancora.

Prima di rendere la torta Unicorno incredibilmente bella, è importante applicare una versione ruvida della crema, formando il primo strato. Riponete il composto in frigorifero per 1 ora.

Tiriamo fuori la torta e applichiamo la versione finale della crema. Quindi gli diamo forma utilizzando una spatola da pasticceria, appianando tutte le irregolarità. Dove è stata rimossa troppa crema, potete aggiungere un ulteriore strato aiutandovi con una spatola. E poi passa di nuovo attraverso la spatola. Dopo aver livellato i lati, passate alla parte superiore della torta.

Metti la crema rimanente in ciotole e dipingili in diversi colori. Metteteli uno alla volta in una sacca da pasticcere usa e getta.

Disegna gli occhi dell'unicorno usando uno spiedino di legno. Mettiamo la tintura nera sul pennello e la riempiamo con lo stencil finito sulla crema.

Applichiamo il primo disegno tra le sopracciglia del cavallo fatato. Poi lo applichiamo in modo casuale per aggiungere colore alla criniera, facendo movimenti circolari con la borsa per creare dei riccioli sulla torta.

Quando appare una nuova combinazione di colori, iniziamo a spremere la crema, abbassando e alzando il naso dell'ugello. Con una nuova tonalità ripetiamo gli stessi movimenti, riempiendo gli spazi tra i ricci e la crema bianca.

In questo articolo cercherò di delineare in dettaglio alcune caratteristiche della realizzazione di gioielli in mastice con le mie mani per i principianti.

Nozioni di base

Spesso mi viene chiesto quale mastice sia il migliore per scolpire le figure. Per qualche tempo ho lavorato sia con il mastice acquistato in negozio, realizzato secondo varie ricette, sia con la pasta di zucchero, ma sono sempre tornata alla mia ricetta perché so adattarla alle mie esigenze.

Qui non descriverò il processo di creazione di figure complesse, ma proverò semplicemente a parlare in dettaglio di come realizzare figure dal mastice con le tue mani. Realizzeremo una persona con proporzioni corporee relativamente realistiche e abiti semplici. Sono fiducioso che chiunque segua queste istruzioni alla fine imparerà come creare ottime figure di fondente per una torta per bambini, e che questa conoscenza aiuterà in futuro quando si passerà a tecniche di lavoro più complesse e alla realizzazione di figure con le braccia tese, così come scolpire animali dal mastice.

Se hai domande su come scolpire le figure dal fondente, non esitare a chiederle nei commenti. Cercherò di risponderti il ​​più velocemente possibile, ma ricorda che sono una persona impegnata, quindi non aspettarti risposte immediate da me.

Ricorda che tutto questo non è la verità ultima, ma solo la mia esperienza, e potresti avere una visione diversa su come realizzare figure dal mastice per una torta. Quindi non ci sono regole rigide e veloci a parte forse il posizionamento delle parti, quindi adatta questi suggerimenti alle tue esigenze e preferenze.

Materiali e strumenti richiesti

Nel mio lavoro cerco di evitare strumenti costosi e inutili e spesso utilizzo quello che ho già a casa. Manterrò questa idea in tutto questo tutorial e cercherò di mantenere al minimo la quantità di ciò che ti serve per preparare le tue caramelle gommose.

Per realizzare una semplice statuina dal mastice, avrai bisogno di:

• Mastice di diversi colori per realizzare le seguenti parti: pantaloni, stivali, maglioni, pelle, capelli;
• Alcuni stuzzicadenti. Nota: non dare prodotti fondenti contenenti stuzzicadenti ai bambini piccoli e assicurati di avvisare tutti gli altri che contengono stuzzicadenti. Se volete potete sostituire la pasta solida, ma fatelo sapere comunque a tutti;
• Saliera con polvere o sciroppo di mais, come preferisci. Se non hai una saliera, puoi usare invece un cucchiaio;
• Tagliere (il più liscio possibile);
• Un coltello affilato e non ondulato;
• Strumento per mastice a forma di palla piccola o media;
• Pennello piccolo da pasticceria;
• Acqua in un piccolo contenitore;
• Colorante gel alimentare nero;
• Una superficie su cui posizionerai le figure, come una torta o, se le prepari in anticipo, un pezzo di schiuma;
• Schizzo stampato di una persona (vedi sotto).

Attraverso tentativi ed errori, mi sono reso conto che mentre realizzavo figure con il mastice, ogni pezzo successivo si rivelava più grande del precedente e, di conseguenza, mi sono ritrovato con lavori con il mastice sproporzionati. Era anche difficile per me realizzare più figure della stessa dimensione se lo facevo a occhio. Per questo motivo ho iniziato ad utilizzare degli schizzi simili a quello mostrato sopra e le figure per la torta di mastice hanno cominciato a risultare delle giuste dimensioni. Basta caricare questo schizzo su qualsiasi editor grafico (io uso Irfanview), impostare l'altezza desiderata della figura futura e stampare lo schizzo. Questo approccio può essere utilizzato anche quando si decora una torta per capire come disporre le figure e che dimensioni dovrebbero avere.

L'altezza della statuina descritta in questo articolo è di 6,3 cm.
Il mastice è solitamente appiccicoso, quindi per stenderlo correttamente ed evitare che si attacchi alla tavola e alle dita, cospargere il piano di lavoro e le mani con zucchero a velo. Non preoccuparti di spargere zucchero a velo su tutta la figura; puoi pulirlo facilmente in seguito.

Per incollare pezzi di mastice, applicare uno strato sottile di acqua su uno di essi utilizzando un pennello e premerli insieme. Potrebbe essere necessario spostarli un po' per farli aderire, ma di solito è sufficiente solo acqua per farlo. Ad alcune persone piace usare diversi tipi di colla commestibile, acquistata in negozio o fatta in casa, ma di solito non mi preoccupo di questo. L'acqua incolla perfettamente in quasi tutti i casi.

Se lavori in una zona asciutta, potrebbe essere necessario ammorbidire il mastice per evitare crepe sulla superficie. Per fare questo, basta mescolare una piccola quantità di acqua nell'impasto e scaldarlo tra le mani. Cerca di fare tutto velocemente in modo che il mastice non abbia il tempo di asciugarsi e iniziare a rompersi. In condizioni di elevata umidità, potrebbe essere necessario aggiungere altro zucchero a velo nel fondente e aumentare il tempo tra i passaggi per evitare che i pezzi si mescolino.

Scolpiamo una persona

Stendi un lungo serpente dal mastice blu. Assicurati che il suo spessore corrisponda allo spessore della gamba sullo schizzo stampato. Non preoccuparti che sia troppo lungo: puoi sempre tagliare l'eccesso.

Usando la parte smussata di un coltello, fai una tacca al centro del serpente e piega il fondente lungo di esso.

Posiziona il serpente piegato sullo schizzo in modo che il bordo piegato sia vicino ai fianchi. Se necessario, rifinisci il fondo dei pantaloni.

Capovolgi i pantaloni e posizionali accanto allo schizzo. Usando la parte smussata di un coltello, fai delle rientranze sulle ginocchia. Aiuteranno a prevenire la formazione di rughe quando piegati.

Ruota delicatamente il coltello più volte per allargare la rientranza. La parte posteriore delle gambe dovrebbe assomigliare a questa:

Se state decorando la torta adesso, potete bagnare la parte posteriore delle cosce con acqua e posizionarle sul bordo della torta. Ho realizzato la figura su plastica espansa, quindi ti parlerò ulteriormente delle caratteristiche di questa custodia.

Disponete sulla superficie una manciata di zucchero a velo e, con le ginocchia leggermente piegate, appoggiatele sul bordo della schiuma.

Per rendere la figura più stabile, puoi inumidire lo spazio tra i pantaloni e, con attenzione, per non danneggiare la forma, premere una gamba contro l'altra.

Crea due palline uniformi di mastice nero, leggermente più grandi rispetto allo schizzo (le scarpe richiedono più mastice dei piedi senza di esse, a meno che tu non stia facendo delle pantofole sottili). Per ottenere palline identiche, puoi usare questo trucco complicato: creare una salsiccia spessa con le estremità appiattite con il mastice e tagliarla a metà.

Formate delle palline d'acqua, ma senza la parte appuntita in alto, e poi premetele leggermente.

Spezzate uno stuzzicadenti a metà e inserite ciascuno nelle gambe dal basso. Lasciare una sporgenza abbastanza lunga da sostenere lo scarpone.

Bagna la parte superiore e i lati delle scarpe con acqua (e il retro se stai decorando la torta adesso) e posizionale sulle parti rialzate degli stuzzicadenti.

Inserisci uno stuzzicadenti nella parte superiore delle gambe in modo che penetri un po' in profondità nella schiuma, ma assicurati che ci sia abbastanza lunghezza nella parte superiore per adattarci sopra il corpo.

Crea un blocco di mastice più largo su un lato. Il suo spessore può variare a seconda delle dimensioni della tua figura. Trovo che lo spessore di 1,3 cm sia adatto per la maggior parte dei casi.

Ora mettilo sullo schizzo. Il bordo superiore della barra dovrebbe raggiungere le spalle e il bordo inferiore dovrebbe raggiungere le gambe. Il blocco dovrebbe essere piatto vicino alle spalle, ma puoi fare una depressione nella parte opposta se vuoi che il maglione si estenda leggermente sopra i pantaloni.

Dopo aver aggiunto un po' d'acqua, posizionate il corpo sullo stuzzicadenti e premetelo sopra in modo che aderisca alle gambe.

Premi sui lati del blocco in modo che i bordi siano in linea con i fianchi.

Stendete dal mastice un lungo serpente dello stesso colore del corpo, posizionatelo sullo schizzo lungo la linea del braccio e tagliate l'eccesso, senza tener conto della lunghezza della mano e delle dita, cosa che faremo in seguito . Dall'alto, taglia il serpente lungo la linea verticale del corpo (ad angolo acuto).

Se è necessario creare mani che siano in posizione orizzontale, l'angolo deve essere reso più ottuso. L'angolo acuto è necessario in modo che le braccia siano vicine al corpo e i palmi della figura siano sulle ginocchia, perché in questo caso non è necessario realizzare supporti interni o attendere che il mastice si indurisca.

Fai lo stesso con l'altra mano, assicurandoti che abbiano la stessa lunghezza.

Segna la curva del gomito con il lato smussato del coltello.

Piega il braccio lungo la linea e forma i gomiti sul lato posteriore con la punta delle dita. A differenza delle ginocchia, i gomiti dovrebbero essere leggermente appuntiti. Se dopo questo il braccio comincia a tremare, aggiungi un po' d'acqua al gomito e premi leggermente per incollare i bordi della rientranza.

Usando uno strumento a forma di palla, fai delle piccole rientranze alla base delle braccia. Sono necessari affinché le mani sembrino estensioni delle braccia e non come se fossero state strappate dal corpo e poi incollate di nuovo.

Bagnare con acqua la superficie della mano che sarà adiacente al corpo e premerla contro il busto e la gamba. Mentre lo fai, modella le spalle come desideri.

Non posizionare le basi delle mani vicine l'una all'altra a meno che tu non voglia piegare le mani. E molto probabilmente sarà difficile da fare senza piegarli con un angolo innaturale.

Successivamente inserite un altro stuzzicadenti nella parte superiore del corpo, questo sarà il supporto interno per la testa. Attaccalo abbastanza in profondità in modo che non esca dalla testa dall'altra parte.

Lasciare indurire le mani per un po' prima di realizzare i palmi.

Stendete una pallina a forma di goccia di mastice color carne e posizionatela sullo schizzo. La palla dovrebbe coprire leggermente i contorni della testa nello schizzo, ma niente di più. In generale, è meglio rimpicciolire la testa, poiché in seguito può essere ingrandita a causa dei capelli.

Di solito è difficile per i principianti realizzare bene un collo nudo, quindi è meglio sostituirlo con un colletto da maglione. Per fare questo, crea un piccolo cilindro spesso di mastice e mettilo su uno stecchino.

Fai una piccola rientranza nella parte anteriore.

Prendi la testa realizzata nei passaggi precedenti e posizionala sullo stecchino obliquamente. Il mento dovrebbe puntare in avanti, altrimenti la testa sembrerà una palla.

Utilizzando uno strumento a forma di palla, praticate dei piccoli fori per gli occhi.

Stendete un pezzetto molto piccolo di mastice fino a formare una pallina a forma di goccia e premetela con le dita.

Quindi attaccalo alla testa in modo che la sua punta affilata sia all'altezza delle arcate sopracciliari.

Usa uno stecchino per realizzare le narici, spostandolo leggermente di lato per delineare la forma del naso.

La bocca può essere realizzata in due modi: disegnarla o ritagliarla. Puoi tagliare la bocca con la punta di un coltello affilato.

Quando hai finito, premi leggermente il coltello sulla metà inferiore della bocca per evidenziare il labbro inferiore.

Usa uno stuzzicadenti per formare la parte inferiore del labbro e, premendo leggermente, copri la bocca della figura.

Usa l'estremità appuntita di uno stuzzicadenti per modellare la parte centrale del labbro superiore, creando una piccola rientranza.

Il modo più semplice per scolpire le mani è realizzarle sotto forma di guanti. Per coloro che desiderano realizzare contorni delle mani più realistici, di seguito vengono fornite istruzioni dettagliate.

Stendi un pezzo di fondente delle dimensioni di una mano sul modello e modellalo a forma di lacrima, come hai fatto nei passaggi precedenti per la testa e il naso.

Quindi decidi quale mano stai facendo: destra o sinistra. Posiziona la mano accanto al pezzo di mastice per avere un'idea della direzione in cui dovrebbe essere rivolto il pollice.

Fai un taglio a forma di V come mostrato nella foto qui sotto.

Disegna un coltello per segnare il pollice.

Taglia un altro pezzettino per dare al dito la forma desiderata.

Fai dei tagli per formare le dita rimanenti.

Usa le dita per appianare delicatamente gli angoli acuti.

Usa uno strumento a sfera per formare leggere rientranze nei palmi delle mani.

Girando la mano e premendola leggermente con le dita, forma un polso rotondo.

Dopo aver aggiunto un po' d'acqua alla gamba e alla manica, inserisci lì il polso. Le unghie possono essere segnate con la punta di uno stuzzicadenti.

D'altra parte, fai il metodo sopra.

Uno dei modi più semplici per realizzare i capelli è modellarli in una cuffia o in un vaso. Prendi un pezzo di mastice e modellalo come nella foto qui sotto. Dovrebbe avere una superficie piatta nella parte inferiore e una parte superiore leggermente convessa.

Premi il mastice con il pollice e l'indice e ruotalo.

Quando modelli i tuoi capelli, controlla sempre come appariranno sulla tua testa per scegliere la taglia giusta. Una volta ottenuta la taglia desiderata, premi i capelli lungo i bordi in modo che siano sottili e non sembrino un casco.

Bagna l'interno dei capelli con acqua e fissali delicatamente alla testa.

Per creare dei ricci, fai scorrere un paio di volte un coltello affilato lungo il bordo dei capelli.

I capelli lunghi possono essere facilmente ottenuti semplicemente premendo il mastice più da un lato che dall'altro.

Se decidi di realizzare delle orecchie per la statuina, crea dei piccoli ritagli tra i capelli, come mostrato di seguito.

Strappare un pezzetto di mastice e dargli la forma come nella foto.

Usa l'estremità appuntita di uno stuzzicadenti per fare due fori nel pezzo.

Collega queste fosse con una scanalatura, mentre premi lateralmente per formare il bordo dell'orecchio. Fai un buco nella parte inferiore dell'orecchio.

Continua a migliorare il modulo finché non sei soddisfatto del risultato.

Applicare un pennello bagnato sull'orecchio al centro sul lato esterno, che sarà adiacente alla testa, e fissarlo in posizione.

Guarda la statuetta da diversi lati per assicurarti che le orecchie non sporgano.

Usa il colorante gel nero per disegnare le sopracciglia e gli occhi.

La statuina è pronta!

Spero che ora non tu abbia domande su come realizzare una statuetta di mastice per una torta e sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con il tuo capolavoro.

Non molto tempo fa, le figure di mastice iniziarono ad essere utilizzate per decorare le torte. Ma ordinare una torta da un pasticciere professionista non è sempre conveniente e non è possibile controllare la qualità degli ingredienti utilizzati nel processo di cottura e nell'assemblaggio del dolce. In questo caso, la soluzione sarà l'arredamento fatto in casa.

Una descrizione dettagliata di tutte le fasi del lavoro, dalla scelta degli strumenti necessari e dalla preparazione del mastice in casa all'algoritmo per scolpire i singoli personaggi, aiuterà anche chi ha scolpito per ultimo a scuola durante le lezioni di belle arti a padroneggiare una dolce scultura.

Ogni mamma vuole accontentare il suo bambino con una torta bella e deliziosa. Un modo per decorarlo è con figure di mastice.

Le figurine di mastice sono un ottimo modo per compiacere gli altri e mettersi in mostra.

Il processo della loro fabbricazione comprende le seguenti fasi:

1. Preparazione della massa zuccherina per la modellazione.
2. Scultura diretta di figure.
3. Asciugare l'arredamento finito e installarlo sulla torta.

Quali strumenti e materiali sono necessari per creare sculture dolci saranno discussi più dettagliatamente di seguito.

Se hai dei dubbi sulla possibilità di realizzare da solo decorazioni in mastice, puoi sempre esercitarti prima sulla plastilina e, quando ottieni il risultato desiderato, iniziare a scolpire dal mastice.

Quali strumenti sono necessari per scolpire?

Nei negozi di dolciumi, i tuoi occhi sono semplicemente spalancati dall'ampia gamma di vari dispositivi per lavorare con il mastice, quindi, per non comprare troppo, è meglio familiarizzare in anticipo con ciò per cui sono necessari questi o quegli strumenti.

I pasticceri usano il mastice per i seguenti scopi:

• coprire la torta finita per conferire alla superficie levigatezza o una certa consistenza (legno, pelle, ecc.);
• per creare composizioni floreali (floristica dello zucchero);
• creazione di sculture in miniatura (persone, animali, personaggi delle fiabe e dei cartoni animati).

Ogni tipo di arredamento in mastice utilizza i propri strumenti.

Quindi, per coprire la torta finita con la massa di zucchero devi avere:

• mattarello per mastice (normale o strutturato);
• tappetino in silicone da stendere;
• e un ferro da stiro per lisciare il rivestimento ed evitare pieghe.

Nella floristica dello zucchero vengono utilizzati:

• ritagli o tuffatori di fiori o relativi petali;
• weiners in silicone per conferire ai pezzi un aspetto più naturale;
• tappetino morbido per assottigliare i bordi di foglie e petali;
• dispositivi (tavoli) per l'asciugatura dei pezzi,
• filo alimentare e stami artificiali;
• spazzole con setole artificiali.

Per scolpire figure dal mastice, devi acquistare un set di speciali strumenti per impilare:

• Bastone di Dresda per rappresentare le espressioni facciali;
• stack-cono (arrotondato, liscio), che consentirà di realizzare rientranze cieche a forma di cono;
• strumento “conchiglia” per scolpire zampe di animali, conchiglie, braccia e gambe umane;
• Disossare le pile aiuterà a creare volant sui vestiti o bordi ondulati
• uno strumento con sfere alle estremità serve per formare orbite o altri recessi rotondi;
• stack-arc per creare sorrisi sui volti di figurine di persone mastice.

Oltre a questi strumenti, vi serviranno colorante alimentare per colorare il mastice, pennelli (necessariamente con setole artificiali) e colla alimentare per incollare le parti della figura.

Preparare il mastice per modellare con le proprie mani

Prima di realizzare figure per la torta, è necessario preparare la massa di zucchero per la modellazione.

Il mastice per creare fiori e figure dovrebbe essere flessibile in modo da poterlo lavorare facilmente e asciugarsi rapidamente per non perdere molto tempo ad asciugare le figure.

Mastice a base di:

• 1 cucchiaino e ½ di gelatina istantanea;
• 40 ml di acqua;
• 3 cucchiaini di miele liquido o sciroppo (invertito, glucosio o altro);
• 2 cucchiaini di burro o qualsiasi altro grasso solido (margarina, olio di cocco);
• 1 cucchiaino di liquore (può essere sostituito con altro alcolico);
• 500 g di zucchero a velo;
• 25 g di amido di mais o di patate.

Tecnologia di cottura:

1. Immergere la gelatina per il tempo specificato nelle istruzioni per l'uso.
2. Unisci lo sciroppo, il burro e il liquore in una casseruola e scalda fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere la gelatina gonfia e scaldare fino a quando non sarà completamente sciolta.
3. Setacciare la polvere e l'amido formando una collinetta e creare un imbuto al centro. Versare la componente liquida nella cavità e impastare la massa come una normale pasta lievitata.
4. Mettere la massa finita in un sacchetto stretto, unto dall'interno con burro, espellere quanta più aria possibile e lasciare riposare il mastice per un giorno a temperatura ambiente. Dopodiché puoi iniziare a scolpire.

Le figure di mastice più semplici per principianti

Semplici figurine di animali che non pretendono di essere scultoreamente simili vengono scolpite utilizzando la stessa tecnologia:

1. Per il corpo, formare una palla e darle la forma a goccia.
2. La testa è solo una pallina leggermente più piccola collegata al corpo con uno stuzzicadenti.
3. Le zampe anteriori e posteriori sono scolpite con flagelli di mastice, incollati con colla alimentare o proteine ​​grezze.
4. Successivamente, vengono scolpite le orecchie: per un coniglio - da due larghe strisce di flagelli, per un gatto o una tigre (leone) - triangoli appuntiti, per un orso o una scimmia - due cerchi con una depressione al centro.
5. Anche una coda è formata da un flagello, ma più sottile. Se necessario, scolpiscono un'acconciatura, ad esempio un ciuffo dispettoso per una scimmia o una criniera per un leone.
6. La scultura della statuetta dell'animale viene completata disegnando il viso: naso, bocca, occhi.

È facile realizzare varie macchinine con il mastice che sarebbero appropriate sulla torta di un ragazzo.

L'opzione più semplice è da un unico pezzo di mastice:

1. Dai a un pezzo di mastice rettangolare solido del colore appropriato la forma della carrozzeria di un'auto.
2. Realizza delle rondelle per le ruote con quattro palline e incollale in posizione.
3. Ritaglia il vetro (anteriore, posteriore e laterale) dal mastice bianco o azzurro arrotolato finemente e attaccalo dove necessario.
4. Realizza i fari con palline di mastice giallo.
5. Apporta le aggiunte necessarie, ad esempio iscrizioni o occhi, e la macchina è pronta.

Master class su come scolpire figure di mastice per bambini

Le figure dei bambini realizzate in mastice sono solitamente gli eroi dei loro cartoni animati preferiti. Tra l'enorme numero di fate, animaletti, robot e automobili, gli eroi del cartone animato "Smeshariki" saranno l'ideale per uno scultore principiante. La loro modellazione viene effettuata secondo un principio simile a quello già descritto.

L'eroe dei tuoi cartoni animati preferiti delizierà il tuo bambino.

Innanzitutto, il mastice viene dipinto nel colore (o nei colori) desiderati, quindi ne viene estratto un corpo sferico e quindi procedere come segue:

1. Coniglietto Krosh. Per le braccia e le gambe, arrotolare due corde, tagliarle ciascuna a metà e utilizzare una pila o uno stuzzicadenti normale per separare le dita. Formare le orecchie da due strisce larghe. Successivamente, non resta che decorare il viso incollando gli occhi con mastice bianco e le sopracciglia con mastice blu, disegnare pupille e un sorriso.
2. Barash. Arrotolare i flagelli sottili, formare dei riccioli e incollarli con colla alimentare o albume. Scolpisci le braccia e le gambe allo stesso modo delle zampe di Krosh, ma creando zoccoli alle estremità. Realizza corna con flagelli di mastice più scuro. Modella il viso.
3. Riccio. Stendere delle palline di mastice blu, dare loro la forma di coni aghiformi e incollarle sul corpo sferico. Scolpisci le braccia e le gambe come per un coniglio. Aggiungi occhiali, sopracciglia, naso, orecchie, sorridi e il riccio è pronto.
4. Nyusha. Per prima cosa devi disegnare le guance dei cuori e scolpire le zampe con gli zoccoli, come per Barash. Formare un muso con una pallina, praticandovi due incavi con uno stuzzicadenti. Intreccia e incolla un'acconciatura intrecciata e modella il viso.

Come asciugare le figure di mastice

Creare figure in mastice è solo metà dell'opera. Devono ancora essere asciugati correttamente. Quando le figure si asciugano in modo non uniforme, possono rompersi e, se la temperatura di essiccazione è troppo alta, si sciolgono e il risultato di un lungo lavoro non può essere salvato. Tutte le complessità di questo processo e i modi per accelerarlo saranno discussi di seguito.

Il metodo di asciugatura più semplice e corretto, ma anche più lungo, è l'autoessiccazione a temperatura ambiente. L'essiccazione delle figure, a seconda delle loro dimensioni, può richiedere diversi giorni.

Le grandi figure composte da più parti vengono solitamente essiccate smontate, quindi tutti gli elementi vengono incollati insieme utilizzando colla per dolciumi, albume d'uovo crudo o vodka. Durante l'asciugatura, le figure o le loro parti devono essere coperte con tovaglioli per evitare che la polvere cada su di esse. I tovaglioli assorbiranno anche parte dell'umidità.

Se il tempo lo consente, asciugare le figure solo a temperatura ambiente.

E se hai urgentemente bisogno di realizzare una decorazione con il mastice, puoi accelerare l'asciugatura in uno dei seguenti modi:

1. Asciugacapelli Asciugare il decoro in mastice molto più velocemente soffiandolo a notevole distanza con un asciugacapelli funzionante in modalità “Aria Fredda”. In questo modo potrai asciugare le figure in poche ore.
2. Forno. Utilizzando il forno, è possibile asciugare rapidamente decorazioni in mastice piatto (ad esempio lettere), ma la temperatura di asciugatura non deve superare gli 80-85 gradi e la sua durata non deve superare i 5 minuti.
3. Microonde. Il principio di asciugatura è lo stesso del forno. Le figure riscaldate nel forno a microonde si induriscono dopo il raffreddamento. Ma a causa della diversa potenza dei dispositivi, il tempo di asciugatura dovrà essere selezionato sperimentalmente su un piccolo pezzo di massa di mastice.

Per quanto tempo e come vengono conservate tali decorazioni?

Le figurine di fondente per torta possono essere preparate con largo anticipo rispetto alla cottura e all'assemblaggio del dessert, ma devono essere conservate correttamente per garantire che rimangano sufficientemente morbide all'interno e commestibili. Condizioni di conservazione per questo decoro: contenitore sigillato, posto in un luogo fresco, lontano dalla luce solare diretta. La durata di conservazione del decoro, se si seguono queste regole, sarà di 1 - 2 mesi.

Conserva le figurine di mastice in un luogo buio, asciutto e fresco.

Dopo aver mangiato il dolce, si possono lasciare delle dolci sculture di zucchero come ricordo dell'evento speciale. In questo caso le condizioni di conservazione non sono così rigide: le figure possono semplicemente essere posizionate su uno scaffale non esposto alla luce solare diretta, in modo che i loro colori rimangano brillanti più a lungo. Ma mangiarli dopo non è consigliabile.

Se ami cucinare e sei interessato alle innovazioni dolciarie, probabilmente avrai notato quanto sta diventando popolare la torta Unicorno. Per preparare questo trattamento, puoi utilizzare qualsiasi base e crema. Ricorda solo la tua ricetta collaudata per torte di successo, scegli una crema adatta che mantenga bene la sua forma, fai scorta di elementi decorativi moderni e dai vita alla tua idea. Il nostro articolo ti parlerà di tutte le sfumature del processo e ti darà un paio di idee.

Miracolo delle vacanze

L'unicorno è un animale straordinario che si trova in molte antiche leggende e fiabe. Puoi leggerlo nella letteratura moderna (ad esempio, queste creature sono menzionate nella famosa serie Potter). Molti bambini, ma anche adulti, adorano il cartone animato "L'amicizia è magica", alcuni dei cui personaggi sono unicorni. Puoi vedere questo straordinario animale su tele antiche, stemmi di famiglia e stendardi.

Sfortunatamente, tali animali non sono mai esistiti nella realtà. Ma questo conferisce agli unicorni un’aura di magia e favolosità ancora maggiore. Prepara una torta con un unicorno per il compleanno di una ragazza e la vacanza si trasformerà in un vero piccolo miracolo. E non importa quanti anni compie la festeggiata. Un po' di magia non farà male.

torte

Se hai familiarità con la cottura, scegli una ricetta qualsiasi. Puoi anche realizzare strati di torta con impasti diversi, combinando, ad esempio, l'impasto al caramello con l'impasto alla banana e l'impasto al cioccolato con l'impasto alle ciliegie. Ma per chi ha appena iniziato a padroneggiare la preparazione dei dolci, un normale pan di spagna potrebbe essere la scelta migliore.

Per prepararlo macinare 4 tuorli con un bicchiere di zucchero fino a renderli bianchi, sbattere 4 albumi refrigerati con un mixer con un pizzico di sale, aggiungere la farina (1 bicchiere) in porzioni. Collega entrambe le parti con una spatola di legno, aggiungi un pizzico di soda. Versare in uno stampo unto o rivestito con carta da forno, mettere in forno preriscaldato e cuocere per mezz'ora. Non aprire per nessun motivo la porta durante i primi 15 minuti! Per rendere la torta Unicorno ancora più insolita potete dividere l'impasto in 2-3 parti e aggiungere a ciascuna qualche goccia di colorante alimentare.

Crema per la decorazione

Crema pasticcera, panna acida o crema di formaggio sono perfetti per stratificare gli strati di torta. In estate si può improvvisare con creme a base di frutti di bosco macinati e purea di frutta. Insomma, per ungere le torte potete scegliere quello che il vostro cuore desidera. Ma devi decorare la torta Unicorno con una crema che mantenga bene la sua forma. Una crema a base di burro e latte condensato (in quantità uguali) è perfetta. Sbattere gli ingredienti e lasciarli raffreddare leggermente prima dell'uso.

Decorazione della torta

Dovresti decidere la combinazione di colori prima di preparare la torta. L'unicorno può essere realizzato in colori vivaci o pastello oppure puoi scegliere qualcosa di completamente insolito, ad esempio marmo bianco o un disegno nero e oro.

Il modo più semplice per scolpire un corno e le orecchie è dal mastice. Se vuoi che la torta risplenda, ricopri alcuni elementi con condurin. Gli occhi possono essere disegnati con un pennarello alimentare. La crema può essere divisa in parti e ognuna colorata con il proprio colore. Mettili in un sacchetto uno alla volta, poi piantandoli attraverso l'accessorio a stella otterrai dei turbinii melange.

Alcune idee utili

La torta Unicorno può essere decorata con piccole caramelle, confettini, lecca-lecca, macarons e qualsiasi altra cosa tu voglia. Se non ti piace il fondente, puoi creare un corno con un cono gelato. Immergerla nella glassa e decorare con la panna. Puoi creare una cavità al centro della torta per una sorpresa. Ungere il fondo e i lati con cioccolato fuso, cospargere con confetti colorati (ad esempio M&Ms).