Classica casseruola di ricotta con farina al forno. Casseruola dietetica di ricotta al forno con uvetta nel microonde

La ricotta è un prodotto caseario a latte fermentato ottenuto facendo fermentare il latte e poi separando il siero di latte. Inoltre, la ricotta è un ottimo prodotto dietetico contenente molte vitamine e oligoelementi preziosi per il corpo umano. L'inclusione regolare della ricotta e dei piatti a base di essa nel menu è una normale pratica alimentare tradizionale per i paesi dell'Europa orientale e settentrionale. La ricotta può essere consumata invariata con l'aggiunta di panna, panna acida, yogurt, miele, noci, additivi per frutta e verdura. Puoi anche preparare vari piatti dietetici a base di ricotta, ad esempio le casseruole, sono utili per perdere peso e mantenere una figura snella.

Come preparare le casseruole dietetiche di ricotta?

Casseruola dietetica classica con ricotta

Ingredienti:

• ricotta mediamente grassa – circa 300 g;
• uovo di gallina – 2-3 pezzi;
• farina di grano integrale (può essere mescolata con altra farina di cereali, grano saraceno, farina d'avena, ecc.) – 3-8 cucchiai. cucchiaio;
• cannella o vaniglia, ma non insieme – 1-2 pizzichi;
• un po' di latte, panna o panna acida, oppure acqua;
• un pezzetto di burro per ungere la padella.

Preparazione

Schiacciare la ricotta in una ciotola con una forchetta; se è un po' asciutta aggiungere un po' di panna, panna acida o latte. Condire con vaniglia o cannella. Sbattere le uova e, aggiungendo poco a poco la farina setacciata, lavorare la pasta di cagliata, che non deve essere troppo densa o, al contrario, liquida (aggiustiamo la consistenza con latte, panna o panna acida). Mescolare accuratamente.

Ungete lo stampo con olio e riempitelo con l'impasto della cagliata. Cuocere in forno per circa 25 minuti ad una temperatura di circa 200 gradi C.

La casseruola si toglie facilmente dalla padella capovolgendola su un piatto; lasciatela raffreddare leggermente prima di servire e tagliare in porzioni. Per aumentare l'utilità di una casseruola dietetica di ricotta, è possibile ridurre la quantità di farina a 2-3 cucchiai e includere fiocchi di cereali (farina d'avena o multicereali) ben imbevuti di latte.

Se vuoi preparare uno sformato di ricotta dietetico senza uova, aumenta la quantità di farina e di liquido (latte o altro ingrediente utilizzato).

Servire lo sformato con panna acida o, meglio ancora, con yogurt magro non zuccherato o bevande a base di latte fermentato, composte o tè.

Una delicata casseruola dietetica con cagliata e banane può essere preparata includendo 1 banana nell'impasto della cagliata. La polpa di banana può essere schiacciata con una forchetta, tritata in un frullatore o tagliata a pezzi. È meglio usare banane piccole, mediamente mature o leggermente acerbe: sono più gustose e più sane.

Seguendo più o meno questo metodo è facile preparare uno sformato di cagliata di carote, piatto più adatto a pranzo o a cena. Includiamo carote grattugiate nell'impasto della cagliata, potete anche aggiungere erbe aromatiche tritate e macinate (coriandolo, peperoncino, aglio schiacciato). cannella o escludere la vaniglia.

Una casseruola dietetica con ricotta molto salutare può essere preparata con la zucca. Questo piatto è particolarmente utile per l'alimentazione del bambino e per la forza maschile.

La composizione dell'impasto della cagliata (vedi sopra per la ricetta base) comprende circa 150 g di polpa di zucca tritata.

Abbiamo fornito solo alcune ricette per casseruole dietetiche con ricotta, se capisci il principio e l'idea di cucinare, usa la tua immaginazione, otterrai sicuramente piatti gustosi e interessanti, l'importante è non includere zucchero e miele in l'impasto.

Ricette per deliziose casseruole per tutti i gusti

casseruola dietetica di ricotta

20 minuti

100 kcal

5 /5 (1 )

Una casseruola dietetica può essere preparata se pratichi sport e una corretta alimentazione è un must per te. Inoltre, piatti simili vengono preparati da persone a dieta. Adoro mangiare cibi grassi e malsani, ma a volte mi concedo una giornata di digiuno. Poi non mangio nulla, bevo solo molti liquidi, come kefir o acqua.

Casseruola dietetica di ricotta al forno

Utensili da cucina necessari: frullatore, ciotola, cucchiaio, teglia.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti

Ricetta passo dopo passo

1. Prendi 200 g di ricotta, 2 uova, un pizzico di stevia e un pizzico di sale. Batti tutto con un frullatore o un mixer.
   
   
2. Metti la massa risultante in una ciotola e aggiungi gradualmente 40 g di farina. Mescolare tutto il tempo.
   
   
3. Aggiungete ora 30 g di uvetta e mescolate ancora.
   
   
4. Quindi estinguere 0,5 cucchiaini. soda con succo di limone (0,5 cucchiaini). Ciò è necessario affinché non ci sia sapore di soda nei prodotti da forno finiti.
   
   
5. Versare il composto in una teglia unta. Puoi lubrificare con qualsiasi grasso. Può essere margarina, burro, grasso animale o olio vegetale. Ma poiché stai preparando una casseruola dietetica, è meglio ungerla con olio d'oliva.
   
   
6. Cuocere per 15 minuti a 180°.
   
   

Video ricetta per casseruola dietetica di ricotta con uvetta

Questo video presenta una semplice ricetta per una casseruola dietetica di ricotta al forno. Consiglio di guardarlo.

Casseruola dietetica di ricotta con Daria Karelina

In questo numero offriamo una ricetta molto semplice per una casseruola di ricotta tenera, succosa e gustosa. Minimi carboidrati, massime proteine. Il "trucco" principale di questa ricetta è che il sapore della ricotta quasi non si sente.
La casseruola è perfetta come pasto separato o come spuntino, soprattutto quando vuoi diversificare la tua dieta "Kachkovsky".

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https://youtu.be/TacJ2UDkFXk

2014-03-07T18:58:24.000Z

Ricetta per casseruola dietetica di ricotta in una pentola a cottura lenta

• La casseruola è in preparazione 45 minuti.
• Funzionerà 6 porzioni.
• Utensili da cucina necessari: frullatore e pentola a cottura lenta.

ingredienti

Ricetta passo dopo passo

1. Metti 500 g di ricotta, scorza di arancia o di limone, vanillina, cannella e 1/4 cucchiaino in una ciotola del frullatore. Stevia.
   
   
2. Aggiungere 5 uova e sbattere fino a che liscio.
   
   
3. Quindi aggiungere circa 200 ml di acqua e 0,5 cucchiaini. gomma xantana.
   
   
4. Batti ancora. Il risultato sarà una massa abbastanza liquida e omogenea. E' così che dovrebbe essere.
   
   
5. Ungere la ciotola del multicooker e cospargerla con scaglie di cocco. Questo eviterà che la casseruola si attacchi al fondo.
   
   
6. Versare il composto ottenuto nella ciotola.
   
   
7. Aggiungere pezzi di marmellata ipocalorica. Se non ce l'avete, preparate la casseruola senza marmellata oppure sostituitela con qualcos'altro.
   
   
8. Metti la ciotola nel multicooker e cuoci per 40 minuti in qualsiasi modalità a una temperatura inferiore a 100°.
   
   
9. La casseruola è pronta se la sua superficie sarà diventata densa.
   
   
10. Questa casseruola viene servita fredda.
    
    

Ricetta video per una casseruola dietetica di ricotta in una pentola a cottura lenta

Guarda la video ricetta per la casseruola dietetica di ricotta, che viene preparata in una pentola a cottura lenta. Questa opzione tornerà sicuramente utile ai proprietari di meravigliosi elettrodomestici da cucina.

Casseruola di cagliata proteica dietetica senza farina e zucchero. Quasi cheesecake :)

Casseruola dietetica di ricotta proteica a basso contenuto di carboidrati senza farina e zucchero
Quasi una torta di formaggio. Adatto alla dieta Dukan.

Ingredienti:
500 g di ricotta con qualsiasi contenuto di grassi (io uso quella a basso contenuto di grassi)
5 uova, solo gli albumi (io ho 3 albumi, 2 interi)
Cannella, vaniglia, scorza qb
1/4 cucchiaino di stevia (prendi qualsiasi dolcificante adatto a te)
200-300 g di acqua, più acqua, più sa di cheesecake
0,5 cucchiaini di gomma di xantano (puoi provare a sostituirla con un'altra gomma: guar, konjac, psillio, MCC)
Il composto risulta liquido, non allarmatevi :)
In forno a 160°C a bagnomaria
In una pentola a cottura lenta in modalità delicata fino a 100 gradi per 40 minuti. Ho cucinato nella modalità "porridge di latte", che è di circa 95 gradi. Puoi provare a cucinare a fuoco (nella maggior parte dei multicooker è 80-86 gradi, che è sufficiente per cuocere le uova.
Raffreddare nella teglia in frigorifero per almeno 5 ore.
Lo tiro fuori dalla casseruola e lo metto sulla vaporiera, lo giro e lo scuoto energicamente.
La ricetta della marmellata e della confettura è qui https://www.youtube.com/watch?v=NjS7BFU5l2U

https://i.ytimg.com/vi/5_sdhjf7sEY/sddefault.jpg

https://youtu.be/5_sdhjf7sEY

2016-03-13T07:23:56.000Z

• Cannella e vanillina sono gli aromi principali per la cottura al forno.. Ma non tutti li amano. Se una ricetta richiede questi ingredienti e non ti piacciono, non aggiungerli. Non influiscono sulla consistenza dei prodotti da forno, ma solo sull'odore. Decidi quale condimento ti piace di più e usa solo quello. Potrebbero essere chiodi di garofano, noce moscata, scorza di arancia o di limone, zenzero, cardamomo, ecc.
• Puoi aggiungere bacche o frutta alla casseruola come desideri.. Possono essere sia freschi che congelati.
• La stevia viene utilizzata per dolcezza in queste ricette, come sostituto dello zucchero.. Se vi risulta difficile acquistarlo, preparate lo sformato senza stevia. Frutta secca, sciroppo d'acero o miele aggiungeranno dolcezza al piatto. Durante la cottura è necessario aggiungere frutta secca e servire la casseruola con sciroppo o miele.

Lo sapevate? Queste casseruole vengono servite fredde. Puoi servire con loro latte o succo d'arancia fresco.

Puoi anche cucinare la casseruola di ricotta in una padella. Questa opzione di cottura è molto comoda, soprattutto d'estate, quando non si vuole accendere il forno a causa del caldo.

Sempre rilevante. Può essere preparato, ad esempio, per una cena in famiglia. Sarà una meravigliosa aggiunta alla tavola delle feste. E sarà un meraviglioso dessert da bere il tè.

Prepara piatti sani e lascia le tue recensioni sul nostro sito. Se hai in mente qualche altra ricetta per la casseruola dietetica con ricotta, assicurati di condividerla con noi. Buon appetito!

Infatti, la casseruola di ricotta con farina è un piatto molto semplice e facile da preparare che può essere una colazione sana e gustosa, oltre che uno strepitoso dessert.

Classica casseruola di ricotta con farina al forno

La ricetta per la casseruola di ricotta al forno prevede ingredienti semplici ed economici, un processo di cottura semplice e veloce. Grazie a ciò, ha guadagnato una così grande popolarità.

Per la ricetta tradizionale vi serviranno:

Ricotta (più grassa è, meglio è) –500 grammi;
farina – 120 grammi;
uova – 3 pezzi;
zucchero semolato – 60 grammi;
sale - sulla punta del coltello;
burro – una piccola quantità;
uva passa essiccata – 30 grammi.

Come cucinare:

1. Per iniziare, avrai bisogno di 2 contenitori. Rompiamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi. Sbatteteli separatamente.
2. Aggiungi una goccia di sale nella ciotola con gli albumi. Usando una frusta, sbatti il ​​contenuto.
3. Aggiungi la ricotta, lo zucchero e la farina (tutti gli ingredienti secondo la ricetta) nella ciotola con i tuorli. Mescolare.
4. Quindi aggiungere lentamente gli albumi montati. Mescola di nuovo tutto. Bene, alla fine aggiungiamo l'uvetta lavata e asciugata.
5. Mescolare tutto accuratamente fino a ottenere una massa cagliata omogenea.
6. Togliere la casseruola. Ungere i lati con una piccola quantità di burro e cospargere di farina. Versare l'impasto nello stampo e metterlo in forno.
7. Cuocere la casseruola di ricotta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. La prontezza del piatto sarà indicata dalla formazione di una caratteristica crosta bruno dorata. Togliere la casseruola dal forno e lasciarla raffreddare.
8. È meglio servirlo quando si sarà raffreddato, poiché una casseruola calda sarà molto morbida e calda all'interno.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

Con un multicooker, il processo di preparazione di una deliziosa casseruola di ricotta è notevolmente semplificato, poiché molti dispositivi sono dotati di programmi speciali progettati appositamente per preparare tali piatti. Una ricetta è spesso inclusa nel programma.

Tuttavia, se prepari il piatto secondo la ricetta classica sopra, anche la casseruola risulterà molto gustosa. Per sapere come cucinare una casseruola in una pentola a cottura lenta e ottenere un risultato davvero sorprendente, assicurati di considerare i consigli seguenti:

1. La ricotta più grassa e secca è più adatta per il piatto.

2. Non bisogna mettere una grande quantità di farina o altri cereali, per non appesantire la delicata consistenza della cagliata e la morbidezza del prodotto.
3. Come al solito, non aggiungere molto zucchero nella casseruola, poiché ciò farebbe perdere ariosità al dolce.
4. Le migliori spezie per questo piatto sono l'estratto di vaniglia e la cannella.

5. Tra gli additivi all'impasto, l'uvetta ammorbidita è la più armoniosa.

Con farina di mais

Una ricetta insolita per la casseruola di ricotta con farina di mais viene preparata utilizzando i seguenti ingredienti:

Ricotta – 0,5 kg;
farina di mais – 100 grammi;
uova di gallina – 4 pezzi;
zucchero – 3-4 cucchiai;
vanillina (letteralmente un pizzico);
burro;
lievito in polvere.

Come cucinare:

1. Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati in un contenitore fino a che liscio.
2. Lo stampo viene unto con burro e leggermente spolverato di farina.
3. L'impasto va versato con cura nello stampo, livellato e cotto in forno preriscaldato (fino a 180 gradi) per 30 minuti.
4. La prontezza è controllata dalla presenza di una crosta dorata.

Casseruola di cagliata con farina di riso

Tradizionalmente, la casseruola veniva preparata con l'aggiunta di farina di frumento di prima qualità, ma può essere sostituita con successo, ad esempio, con una componente di riso. In questo caso lo sformato di ricotta con farina di riso viene preparato secondo la ricetta classica, però con l'aggiunta di questo particolare tipo di farina.
Tieni presente che la farina di riso non cambierà molto il gusto del piatto. Naturalmente la casseruola manterrà lo stesso delicato sapore di ricotta. Ma la differenza fondamentale è che la farina di riso non contiene glutine, un componente alimentare al quale le persone possono essere allergiche o intolleranti.

Con farina integrale

La farina di cereali integrali è considerata il tipo di carboidrati più salutare del suo tipo, quindi, prendendosi cura della propria salute, molti sostituiscono la farina di grano premium con un analogo di cereali integrali. Il risultato finale, ovviamente, non ne risentirà. Uno sformato con questo tipo di farina sarà altrettanto gustoso, ma ancora più salutare.
Tuttavia, i prodotti da forno preferiti da tutti (ciambelle, torte) non risultano così soffici se li cucini con farina integrale. Tuttavia, gusto e forma a volte possono essere sacrificati per il bene della salute.

Con farina d'avena

La casseruola con farina d'avena è un piatto sano e ipocalorico che non ha alcun gusto inferiore a un dessert con un insieme di ingredienti tradizionali. Il piatto non ne risentirà affatto, ma sarà più utile.

Puoi prima riempire la farina d'avena con panna o panna acida a basso contenuto di grassi, come nel caso della semola. Dopo qualche tempo i cereali si gonfieranno e saranno in condizioni ideali per preparare la casseruola. Puoi scegliere un'altra strategia: macina la farina d'avena secca in un frullatore allo stato di farina e aggiungila alla massa della cagliata invece della farina di frumento.

Ricetta con semola

Con l'aggiunta di semola si prepara una tradizionale casseruola di ricotta, molto tenera e morbida. La seguente ricetta prepara un'ottima colazione, un dessert o uno spuntino nutriente, facile e semplice da preparare (per 5 persone):

Ricotta – 350 grammi;
uova di gallina - 3 pezzi;
semola – 4 cucchiai;
zucchero: mezzo bicchiere;
panna acida – 3 cucchiai. l.;
burro fuso - 4 cucchiai. l.

Come cucinare:

1. È meglio mescolare la semola con panna acida la sera e lasciarla in frigorifero durante la notte.
2. Al mattino è necessario preriscaldare il forno a 180 gradi, unire tutti gli ingredienti, aggiungere la semola.
3. Dopo aver preparato lo stampo (unto con burro), adagiarvi l'impasto e infornare fino a doratura. Sono circa 30 minuti.

4. Puoi prima aggiungere la vanillina alla casseruola e cospargere sopra i semi (semi di sesamo, lino, girasole o papavero). Risulterà delizioso!

Con uvetta nel microonde

Usando questa semplice ricetta, puoi preparare velocemente un meraviglioso dolcetto a base di cagliata, perfetto per la colazione.

Utilizza la classica lista degli ingredienti (come nella prima ricetta), ma tieni a mente i segreti della cottura al microonde:

1. Rendi l'impasto un po' più sottile rispetto a quello per il forno. Per fare questo, è necessario aggiungere qualche albume, latte o semplicemente acqua.
2. Aggiungi il burro al dolce: aiuterà la casseruola a cuocere più velocemente.
3. Dopo la cottura, i prodotti da forno devono essere immersi direttamente nel forno a microonde, poiché dopo la disattivazione del programma il processo di cottura continua.
4. Prendi forme rotonde. Non hanno bordi, quindi il dolce non si seccherà negli angoli.
5. Non aggiungere troppo zucchero. È meglio quindi cospargere il prodotto con zucchero a velo: non sarà meno gustoso, povero di calorie e l'impasto lieviterà bene!

La casseruola, secondo me, è uno dei piatti che va bene sia per gli amanti della sana alimentazione, sia per le persone che seguono una dieta per correggere il proprio peso. Durante la cottura al forno si conservano più vitamine degli alimenti rispetto alla bollitura e alla frittura. Inoltre, la frittura nell'olio rappresenta un ulteriore pericolo per la salute a causa della formazione di agenti cancerogeni durante il riscaldamento dell'olio vegetale. L’olio è calorie in più e un peso per il nostro tratto gastrointestinale! Pertanto, lunga vita alla casseruola! E oggi abbiamo una casseruola dietetica di ricotta al forno.

Casseruola dietetica di ricotta al forno

Non ti dirò il contenuto calorico di questo piatto, dipende dal contenuto di grassi della ricotta che scegli. Verrà preparato senza zucchero e con una piccola aggiunta di farina integrale. La dolcezza e il gusto saranno aggiunti dalle normali carote e uvetta.

Quindi, gli ingredienti:

Ricotta - 500-600 gr. Io ho utilizzato la ricotta fatta in casa, leggi come prepararla nel nostro articolo, è meglio che la ricotta sia più asciutta, in modo che non ci sia umidità in eccesso durante la cottura.

Farina integrale - 13 cucchiai;

Uvetta- 5-6 cucchiai.

Iniziamo a cucinare:

1. Prendi la quantità necessaria di ricotta, se senti che è bagnata, è meglio strizzarla ulteriormente con una garza in modo che la casseruola non sia troppo liquida.

2. Grattugiare le carote su una grattugia fine.

3. Preparare l'uvetta. Ordinare, lavare, lasciare asciugare.

4. Mescolare la ricotta con le carote grattugiate.

5. Mescola tutto accuratamente con un cucchiaio.

6. Aggiungi l'uvetta.

7. Aggiungi la farina.

9. Mettilo in una pirofila di Teflon. Io non ungo la padella con olio! Livellare lo strato superiore della casseruola, premendo leggermente.

10. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.

11. Le carote donano un bel colore una volta cotte. Otteniamo una bella casseruola luminosa.

Sappiamo già come preparare da soli la ricotta. Ed ecco il primo successo: casseruola di ricotta fatta in casa. Molto bello e semplice. Con noci, uvetta, marmellata: scegli come decorarlo, secondo i tuoi gusti. I prodotti, secondo i desideri dei lettori, sono i più comuni. L'unica richiesta è quella di trovare la farina integrale, acquistarne una piccola confezione, vi sarà molto utile! Impastare - 10 minuti. Cottura - da mezz'ora, a seconda del volume e del forno. È ottimo servito caldo, ma anche freddo è tenerissimo!

• 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio. cucchiaio di panna acida
• 1 uovo
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina integrale (se ce l'hai - macinata grossolanamente, se non c'è farina integrale - allora semola)
• uvetta, noci - facoltativo

1. Macinare la ricotta con lo zucchero
2. Aggiungi la panna acida, mescola
3. Sbattere l'uovo, mescolare bene
4. Aggiungere la farina integrale, mescolare ancora bene
5. Aggiungere l'uvetta e le noci
6. Trasferire il composto in una pirofila che non abbia bisogno di essere unta con olio - la ricotta e la panna acida contengono già grassi, la casseruola non deve attaccarsi (per questa quantità è necessario uno stampo con un diametro di circa 15 cm, un'altezza di circa 3 cm)
7. In forno preriscaldato, temperatura 175, circa mezz'ora

La casseruola sarà pronta quando sarà lievitata e dorata. Aumenterà molto, non guardare il fatto che qui non c'è lievito! Risulterà soffice, ma non dovrebbe perdere la forma se hai mescolato tutto correttamente. Quindi si alzò e arrossì. Quando avrà acquisito un colore dorato uniforme, sarà pronto. Servire con il tè come dessert, o come latticino per i bambini sopra i 3 anni, per la merenda o per la colazione.