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Come cucinare i cuori di pollo: le migliori ricette con foto. Come cucinare i cuori di pollo gustosi e facili

Non molte persone usano le frattaglie come ingrediente principale nei loro pasti e alcune possono essere un ingrediente gustoso e salutare. I cuori di pollo sono particolarmente apprezzati da loro: sono piccoli, sembrano appetitosi e contengono molte sostanze utili. Questo prodotto in miniatura ha un contenuto calorico medio e contiene il quaranta percento del valore giornaliero di colesterolo in cento grammi, quindi non dovrebbero essere consumati da persone con aterosclerosi o predisposizione ad essa. Altrimenti, i cuori di pollo saranno un'ottima aggiunta. piatti diversi.

Come cucinare i cuori di pollo - ricette con foto

I cuori di pollo sono utili per il corpo umano, contengono gli acidi grassi polinsaturi necessari omega-3 e omega-6, ferro, magnesio, selenio, zinco, fosforo, manganese, rame, sodio. Contengono grandi quantità di vitamina B12 e riboflavina (vitamina B2), che aiuta a trasformare carboidrati e grassi in energia. Approfitta delle ricette popolari di chef esperti. Grazie a istruzioni dettagliate, potrai cucinare cuori in umido, fritti, al forno, deliziose zuppe e insalate con frattaglie, cuori grigliati su spiedini e molto altro.

Stufato in panna acida

I cuori in umido sono un ottimo piatto per cena o pranzo. Vanno serviti con purè di patate e un antipasto, ideale come sottaceti tagliati sottili. Questa ricetta sicuramente non lascerà nessuno indifferente, i cuori in panna acida sono succosi e teneri. Quali ingredienti sono necessari per creare un piatto delizioso:

Mezzo chilo di frattaglie.
2 cipolle medie.
Cucchiaio di olio vegetale.
200 millilitri di panna acida.
250 grammi di funghi prataioli.
Un po' di paprika, spezie a piacere.

Metti l'acqua sul fuoco, lasciala bollire. Versare le frattaglie lì, cuocere per non più di dieci minuti. Durante la cottura, puoi usare l'alloro o il pimento.
Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta.
Tagliare le cipolle a semianelli. Scaldare l'olio in una padella profonda. Aggiungi la cipolla lì, passer.
Sciacquare bene i funghi, tagliarli a fettine sottili. Aggiungere alla cipolla, cuocere a fuoco lento per circa otto minuti fino a quando il liquido è evaporato.
Mantieni il fuoco al minimo. Aggiungi la panna acida e le spezie nella padella. Cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
Metti i cuori nella padella. Lasciateli cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Pronto! Puoi servire.

Fritto con sugo in padella

Le frattaglie di pollo come cuori, fegato, stomaco saranno un'ottima aggiunta a una deliziosa ricetta per cena o pranzo. Particolarmente apprezzata è la preparazione di tale cibo in padella con sugo. I cuori di pollo sono teneri, fragranti e gustosi. Quali ingredienti sono necessari per preparare sane frattaglie fritte con sugo:

400 grammi di cuori.
Due archi.
Due carote.
Mezzo cubetto di Maggi o condimento a piacere.
Pepe nero.
Foglia d'alloro.
Sale.
Olio vegetale.

Scongelare le frattaglie se vendute congelate. Taglia ogni cuore in due metà.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere lì le frattaglie. Friggere leggermente, dovrebbero essere a metà cottura.
Sbucciare le cipolle e le carote dallo sporco e dalle bucce. taglio pezzi grandi, inviare a un frullatore fino a quando non viene schiacciato.
Scaldare l'olio in una padella a parte, aggiungere le verdure lì, soffriggere. Condire con pepe, alloro, sale, versare un bicchiere d'acqua. Aggiungere i cuori e mezzo cubetto di Maggie.
Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure con le frattaglie sono completamente cotte. Servire con un contorno a scelta: patate, riso, pasta.

In una pentola a cottura lenta

Il multicooker lo è strumento giusto in quasi tutte le cucine. Con il suo aiuto si ottengono deliziosi contorni, stufati succosi, zuppe e molti altri piatti. La padrona di casa difficilmente avrà bisogno di fare uno sforzo per cucinare meravigliosi cuori di pollo con verdure che la famiglia apprezzerà molto. Quali ingredienti sono necessari per preparare le frattaglie secondo una ricetta collaudata in una pentola a cottura lenta:

500 grammi di cuori di pollo.
Otto patate medie.
Due piccole carote
Cipolla grande a piacere.
Erbe fresche - aneto, prezzemolo.
Spezie a piacere.

Come fare piatto gustoso nel multicooker:

Sciacquare bene i cuori prima della cottura. Metti le frattaglie nella ciotola del multicooker, attiva la modalità di cottura. Quindi dovrebbero cuocere per almeno cinquanta minuti senza aggiungere olio vegetale.
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Sbucciare la cipolla, tritarla. Lavate bene le carote e grattugiatele con una grattugia grossa.
Quando i cuori vengono portati alla prontezza preliminare nella modalità "Cottura", aggiungi loro delle verdure. Versare lì 250 millilitri di acqua e lasciare stufare in una pentola a cottura lenta per un massimo di due ore.
Un paio di minuti prima della fine della cottura, apri la ciotola, aggiungi spezie ed erbe aromatiche.
Piatto delizioso e abbondante - pronto!

Insalata di cuori di pollo

Una varietà di insalate è un ottimo modo per rendere il tuo menu di casa interessante e originale. Puoi servire un piatto del genere come cena in estate e in autunno preparare un'insalata come antipasto per il pasto principale. Una ricetta sostanziosa e deliziosa aggiungerà esotico al menu del giorno. Ingredienti per un'insalata insolita:

200 grammi di frattaglie.
Un prodotto ciascuno: pera grande, avocado, pesca grande.
Quattro cucchiai di sciroppo d'arancia
Erbe aromatiche: rosmarino, basilico, timo.
Un po' di succo di limone.
Una manciata di noci.
Suluguni.
Un uovo.
Briciole di pane.
Sale e pepe.
Olio d'oliva.

Come fare una macedonia di frutta originale:

Lavare accuratamente i sottoprodotti, asciugare con un tovagliolo di carta speciale. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungi i cuori tritati finemente lì. Per prima cosa friggerli a fuoco vivace, quindi rimuoverli al minimo.
Aggiungi le spezie al contenitore in cui vengono fritte le frattaglie. Quando i cuori sono pronti, versate qualche cucchiaio di sciroppo d'arancia.
Sbucciare l'avocado, tagliarlo a strisce sottili. Irrorate con qualche goccia di succo di limone e mettete in un'insalatiera.
Tagliare la pera, togliere i semi. Tagliare in piccoli pezzi. Aggiungi all'avocado.
Suluguni tagliato a pezzetti (cannucce o cubetti). Sbattere l'uovo, intingervi il dado, quindi rotolare nel pangrattato, quindi ripassare nell'uovo e nel pangrattato. Friggere in padella. Mettere sopra la pera in un'insalatiera.
Quindi, disponi i cuori. Tagliare a fette la pesca e posizionarla sopra. Completare l'insalata con le noci.
cospargere pasto pronto succo di limone e olio d'oliva. L'insalata originale è pronta!

Cuori con patate

Se vuoi compiacere la tua famiglia e gli amici intimi con un pranzo abbondante e delizioso, cucina i cuori di pollo con le patate. Questo arrosto originale sorprenderà tutti con un gusto delicato. Per deliziosa ricetta avrai bisogno di una birra leggera: darà all'arrosto un sottile aroma e sapore di miele. Quali ingredienti sono necessari per preparare le frattaglie secondo la ricetta:

Frattaglie di chilogrammo.
Due lampadine.
Due carote medie.
250 millilitri di birra leggera.
Cinque spicchi d'aglio.
Due foglie di alloro.
Due sottaceti.
Tre patate.
Un cucchiaio di salsa di soia.
Pepe nero.
Olio vegetale.

Lavare, asciugare i cuori. Riscaldare la padella senza olio vegetale, friggere leggermente il prodotto su di essa. Quando i cuori saranno leggermente asciutti, versate un cucchiaio d'olio, fate cuocere finché non acquisiscono un bel colore rossastro.
Pulisci la carota. Tagliarlo e sottaceti a strisce. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliarla a rondelle sottili.
Aggiungi le verdure tritate alla padella.
Far sobbollire il composto per venti minuti. A parte, scaldare la birra, versarla nella padella.
Tagliare a rondelle le patate precedentemente lavate e sbucciate, unirle al resto degli ingredienti. Condire il piatto con salsa di soia, alloro, aglio.
Coprire la padella con un coperchio, cuocere a fuoco lento l'arrosto per almeno quaranta minuti. Se dopo il tempo le patate sono pronte, spegnete il fuoco.
Il piatto appetitoso è pronto!

zuppa di cuore

Se vuoi cucinare una zuppa abbondante e ricca per cena, puoi usare le frattaglie di pollo come ingrediente di carne. Secondo questa ricetta otterrai una zuppa morbida e leggera che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Cosa serve per preparare il primo piatto:

300 grammi di frattaglie.
Litro d'acqua.
2 patate di media grandezza.
Una grossa carota.
Una lampadina media.
Gambo di sedano.
Spezie a piacere.
Foglia d'alloro.
Olio vegetale.
Per gli gnocchi: sei cucchiai di farina, uova, quattro cucchiai di panna.

Pulire accuratamente le frattaglie di pollo, lavare, immergere con un asciugamano asciutto. Mettere le frattaglie in una casseruola, versarvi dentro un litro d'acqua, cuocere per circa quaranta minuti dopo l'ebollizione, togliendo periodicamente la schiuma. Il fuoco deve essere piccolo.
Trascorso il tempo togliere i sottoprodotti senza versare l'acqua, tritarli finemente. Torna indietro.
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e inviarle ai cuori. Far bollire per una decina di minuti.
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere lì le verdure tritate finemente (cipolle, carote, sedano). Spasser. Aggiungili alla zuppa.
Come fare gli gnocchi: farina, uovo, panna (puoi sostituire il latte) mescola bene. Prelevare con un cucchiaino un po' di impasto (circa la metà della sua grandezza), immergerlo nel brodo fino ad esaurire il composto.
Aggiungere le spezie, l'alloro, cuocere per cinque minuti.
Togli la foglia di alloro.
La zuppa con i cuori di pollo è pronta!

In salsa cremosa

Se non sai come cucinare i cuori di pollo in modo che siano morbidi, allora questa meravigliosa ricetta è per te. Dopo la preparazione del piatto, le frattaglie diventano tenere, saporite. Questo ricetta passo passo facile da usare, quindi puoi facilmente preparare cuori di pollo in salsa cremosa. Quali componenti saranno necessari:

Mezzo chilo di cuori di pollo.
200 millilitri di panna con il 20% di grassi.
Una cipolla e una carota.
Quattro spicchi d'aglio.
Aneto fresco.
Spezie.
Olio vegetale.

Scaldate una padella con dell'olio. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla a rondelle sottili. Aggiungere nella padella, friggere fino a quando appare una leggera tonalità dorata.
Lavare le carote, grattugiare. Aggiungere alla cipolla semicotta e soffriggere per circa cinque minuti.
Tritare finemente l'aglio o passare attraverso una pressa per aglio. Invia alla miscela di verdure nella padella. Friggere per un paio di minuti.
Aggiungere i cuori lavati alle verdure. Mescolare accuratamente. Versare 200 ml di panna.
Stufare un piatto tenero per venti minuti e condire con spezie e aneto fresco un paio di minuti prima della cottura.

al sugo di pomodoro

La ricetta dei cuori di pollo in salsa di pomodoro ti aiuterà a creare un delizioso piatto per qualsiasi contorno. I sottoprodotti particolarmente ben preparati in questo modo sono adatti per pasta, patate, porridge di grano saraceno, riso bianco. Cosa serve per creare un piatto sfizioso per un pranzo o una cena abbondante:

Mezzo chilo di cuori di pollo.
Un inchino.
Due spicchi d'aglio.
Due cucchiai di concentrato di pomodoro.
100 ml di crema.
Bicchiere d'acqua.
Due cucchiai di olio vegetale.
Spezie a piacere.

Ricetta delle frattaglie:

Risciacquare accuratamente i cuori di pollo, asciugarli. Film, navi, grasso in eccesso rimuovere. Se lo si desidera, tagliare l'ingrediente a metà.
Sbucciare la lampadina, lavarla. Tritare finemente la cipolla.
Scaldare una padella con olio, soffriggere la cipolla tritata per circa tre minuti.
Aggiungi cuori all'arco. Coprire con un coperchio. Far sobbollire il composto per una ventina di minuti, aprendo di tanto in tanto il coperchio per mescolare.
Per la salsa, mescolare panna, concentrato di pomodoro, sale. Versare il composto nella padella.
Quindi aggiungere un bicchiere di acqua preriscaldata, mescolare.
Aggiungi i tuoi condimenti preferiti.
Stufare il piatto per un'altra mezz'ora. Condire con aglio cinque minuti prima della cottura. Se troppo sugo evapora, aggiungere acqua.

in salsa di soia

La salsa di soia è un'ottima aggiunta a molti piatti, si sposa bene anche con una ricetta per preparare deliziose frattaglie. I cuori di pollo con salsa di soia saranno un'ottima voce del menu di casa, puoi servirli con un contorno o uno spuntino con insalata. Quali ingredienti sono necessari per cucinare:

Un chilogrammo di cuori di pollo.
100 grammi di burro.
Due cucchiai di pangrattato.
Ramo di rosmarino.
Due cucchiai di salsa di soia.
Due foglie di alloro.
Spezie a piacere.
Prezzemolo fresco.

Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Versare lì le frattaglie di pollo lavate e asciugate, aggiungere un rametto di rosmarino, foglie di alloro.
Far bollire fino a quando i cuori sono completamente cotti, scolare l'acqua attraverso uno scolapasta. Lascia che scorra.
Sciogliere cento grammi di burro in una padella, aggiungere le frattaglie, soffriggere per dieci minuti.
Versare la salsa di soia sui cuori, aggiungere le spezie, il pangrattato. Mescolare il cibo. Spegni il fuoco.
Cospargere le frattaglie finite con prezzemolo tritato prima di servire.

Con grano saraceno al forno

Cucinando i cuori con il porridge di grano saraceno, otterrai un trattamento davvero salutare e gustoso per la tavola. Ricca di vitamine, questa semplice ricetta piacerà sicuramente a parenti e amici. Sarà cotto in forno quasi senza olio, il che lo renderà meno calorico. Ingredienti per il piatto originale:

Due bicchieri di grano saraceno.
700 grammi di frattaglie.
Grande lampadina.
Grande carota.
Spezie.

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere lì la cipolla pre-sbucciata e tritata. Tagliare a metà le frattaglie, sciacquare, pochi minuti dopo aver fritto la verdura, unire ad essa. Tenete in padella per dieci minuti.
Metti il \u200b\u200bpiatto in pentole o in un grande calderone. Preriscalda il forno a centottanta gradi. Tieni il calderone nel forno per almeno quaranta minuti.
Risciacquare il porridge di grano saraceno, aggiungere la quantità necessaria ai cuori cotti. Inoltre, nel calderone versare solo acqua calda bollita (due o tre centimetri sopra il grano saraceno). Lasciare in forno finché i cereali non saranno cotti. Pronto!

Ricetta dietetica per i cuori di pollo

I cuori di pollo saranno un'ottima aggiunta alla dieta, perché sono estremamente nutrienti e contengono molte sostanze utili. Tuttavia, vale la pena ricordare che le persone con aterosclerosi non dovrebbero usarle, perché i cuori contengono molto colesterolo "cattivo". Quali ingredienti servono per una ricetta veloce e gustosa:

Risciacquare i cuori. Rimuovere il grasso, le arterie da loro per ridurre le calorie. Fai una sezione trasversale lungo ogni pezzo.
Disponete i cuori su un tagliere di legno. Coprili con pellicola trasparente, sbatti bene.
Sbattere l'uovo in un contenitore separato, aggiungere le spezie lì. Mescolare bene.
Immergi le costolette di frattaglie nella pastella risultante, quindi arrotolale nella farina.
Manda le costolette in una padella con olio caldo. Friggere fino a quando i cuori sono dorati e croccanti.
Servire caldo con un contorno. La ricetta prevede circa sei porzioni. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero e riscaldati nel microonde.

Come cucinare i cuori di pollo? Ogni casalinga che vuole risparmiare sulla cottura di piatti di carne si pone di tanto in tanto questa domanda. E abbiamo ben 12 risposte!

1) Cuori di pollo fritti

mezzo chilo di cuori di pollo;
1 bicchiere di acqua potabile;
2 cipolle piccole;
1 carota grande;
sale e spezie a piacere.

Sciacquare accuratamente i cuori di pollo sotto l'acqua corrente. Rimuovere la sottile pellicola trasparente. Scalda l'olio vegetale in una padella e mettici dentro i cuori. Friggere per 5-7 minuti. Quando si forma una crosta sui cuori, versare mezzo bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando regolarmente. Fai attenzione a non bruciare i cuori. Rabboccare con acqua se evapora rapidamente. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a semianelli sottili. Dopo che l'acqua sarà quasi completamente evaporata dalla padella, aggiungete 2 cucchiai di olio e versate le verdure nella padella. Mescolare tutto e friggere per altri 5-7 minuti. Salare, aggiungere i condimenti a piacere. Il curry si sposa bene con questo piatto.

2) Cuori in salsa di soia

600 grammi di cuori di pollo;
1 cipolla grande;
1 carota grande e succosa;
3 cucchiai di salsa di soia;
2 spicchi d'aglio;
qualche rametto di aneto fresco;
mezzo bicchiere di olio vegetale;
2 cucchiai di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
2 cucchiai di maionese;
un terzo di un bicchiere d'acqua;
un pizzico di curry, un pizzico di basilico, sale qb.

Tagliare i cuori a metà trasversalmente. Friggere in olio vegetale per 10 minuti, quindi aggiungere nella padella le cipolle tritate, le carote grattugiate, 3 cucchiai di salsa di soia, l'aglio tritato finemente, l'aneto fresco, il curry, un pizzico di basilico essiccato. Friggere tutto sotto il coperchio per 7-8 minuti. Quindi versare la "salsa" - panna acida + maionese + un po 'd'acqua bollita. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti sotto il coperchio, servire il piatto caldo.

3) Cuori di pollo fritti con sottaceti

500 grammi di cuori di pollo;
1 cipolla piccola;
1 carota media;
2 sottaceti grandi;
diversi rametti di aneto;
un terzo di un bicchiere di olio vegetale.

Friggere i cuori di pollo accuratamente lavati in olio vegetale per 5 minuti. Aggiungere la cipolla tritata e le carote grattugiate, mescolare, soffriggere per altri 10 minuti. Mescolare continuamente. Alla fine della frittura, aggiungere i sottaceti grattugiati su una grattugia grossa e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti a fuoco minimo. Non è necessario salare il piatto.

4) Cuori di pollo stufati in panna acida

300 gr di cuori di pollo;
1 cipolla piccola;
3 cucchiai di panna acida;
3 cucchiai di olio vegetale;
Sale e pepe a piacere.

Versare un po 'di olio vegetale nella padella, adagiarvi i cuori di pollo lavati e friggere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere la cipolla sbucciata e affettata sottilmente. Friggerlo con i cuori fino a doratura. Versare la panna acida, salare, pepare, far bollire a fuoco basso per 2-4 minuti, quindi diluire la panna acida con acqua, mescolare e cuocere a fuoco lento i cuori sotto il coperchio finché sono teneri.

5) Cuori di pollo in crema

500 grammi di cuori di pollo;
200 ml di panna 20% di grassi;
1 cipolla piccola;
1 carota media;
4 spicchi d'aglio,
aneto tritato a piacere;
sale e pepe macinato;
olio vegetale.

Friggere anelli di cipolla sottili in una padella con olio vegetale. Grattugiare le carote su una grattugia fine, unirle alla cipolla e soffriggere per altri 5-7 minuti. Quindi aggiungere l'aglio finemente grattugiato e soffriggere per un altro paio di minuti. Aggiungere i cuori preparati al contenuto della padella, mescolare il tutto delicatamente e versare la crema nella padella. Resta da stufare i cuori con verdure e panna per 20-25 minuti. Aggiungere l'aneto tritato finemente 5 minuti prima che il piatto sia pronto. I cuori di pollo in salsa di panna liquida al 20% sono molto morbidi e teneri.

6) Cuori di pollo con riso a bagnomaria

400 grammi di cuori di pollo;
1 tazza di riso a chicco lungo
50 grammi di burro;
1 carota grande;
50 grammi di cipolle verdi (piume);
sale a piacere.

Questo piatto dietetico molto facile da preparare. Risciacquare i cuori, metterli in un contenitore a bagnomaria. Aggiungere le carote grattugiate e tagliate a pezzetti burro. Accendere il bagnomaria e cuocere i cuori sott'olio con le carote per 30 minuti. Quindi aggiungere il riso lavato con acqua fredda, versare abbastanza acqua in modo che il piatto non risulti asciutto, cuocere per 45 minuti. 5 minuti prima del segnale, salare a piacere e aggiungere le cipolle verdi tritate finemente.

7) Cuori in salsa di pomodoro

700 grammi di cuori di pollo;
1 tazza di qualsiasi salsa di pomodoro;
un terzo di un bicchiere di olio vegetale;
sale qb;
condimento per carote in coreano a piacere.

Ti consigliamo di aggiungere il condimento, conferisce un sapore piccante a questo piatto. Lavare i cuori, togliere le pellicole, friggerli in olio vegetale caldo fino a renderli dorati. Aggiungere la salsa di pomodoro, il sale e il condimento. Cuocere a fuoco lento coperto fino al termine.

Puoi usare qualsiasi salsa: normale Krasnodar o ketchup fatto in casa

8) Cuori di pollo con verdure in una pentola a cottura lenta

500 grammi di cuori di pollo;
1 carota grande;
150 grammi di sedano rapa;
1 radice di pastinaca;
1 cipolla piccola;
olio vegetale per friggere;
mezzo bicchiere d'acqua;
eventuali erbe e sale a piacere.

Lavate i cuori, pulite e grattugiate tutte le verdure, tranne la cipolla. Friggere i cuori con le verdure grattugiate in olio vegetale sul programma "Frittura" per 15 minuti. Assicurati di mescolare. Quindi salare, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 45 minuti. 10 minuti prima del segnale, aggiungi le erbe fresche tritate. I cuori di pollo in una pentola a cottura lenta sono molto morbidi e gustosi!

9) Cuori di pollo con patate in una pentola a cottura lenta

500 grammi di cuori di pollo;
1 cipolla grande;
50 grammi di burro;
2 bicchieri d'acqua;
800 grammi di patate;
paprika, pepe macinato e sale qb.

Lavare i cuori e friggerli nel burro per 15 minuti con il programma "Frittura". Non dimenticare di mescolare per non bruciare, puoi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. A metà ciclo, aggiungere le cipolle tritate a semianelli. Dopo il segnale, aggiungere le patate a fette, le spezie e l'acqua. Cuocere a fuoco lento per 1 ora, salare a piacere e lasciare per un paio d'ore in una pentola a cottura lenta sul programma Keep Warm. La cena sarà favolosa!

10) Patè di cuore di pollo al forno

500 grammi di cuori di pollo;
1 bicchiere di semolino;
2 cipolle piccole;
4 uova di gallina;
2 bicchieri d'acqua;
50 grammi di aneto fresco;
sale e pepe nero macinato a piacere.

Versare la semola con acqua. Friggere la cipolla fino a doratura in olio vegetale, quindi scolare l'olio in eccesso. Scorri i cuori di pollo e le cipolle fritte attraverso un tritacarne. A parte, sbattere le uova e unirle al semolino, sbattere ancora ed inserire la massa di cuore di cipolla. Tritare molto finemente l'aneto, metterlo in una massa di patè comune, sale e pepe. Sbatti di nuovo bene. Lubrificare la teglia con olio vegetale, cospargere di semolino, versare il composto preparato. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per un'ora.

11) Insalata di sedano e ravanello bianco con cuori di pollo

300 grammi di cuori di pollo;
1 sedano piccolo o mezzo grande
1 ravanello daikon grande;
1 carota piccola;
aneto fresco, panna acida o maionese, sale qb.

Tutto è fatto in modo molto semplice, i cuori di pollo devono prima essere bolliti. Quindi tagliarli a listarelle, metterli in un'insalatiera, aggiungere le verdure sbucciate e grattugiate. Cospargere con aneto tritato, condire con panna acida o maionese, salare, mescolare e il gioco è fatto!

12) Frittelle di cuore di pollo

400 grammi di cuori di pollo;
1 cipolla;
2 carote piccole;
olio vegetale per friggere;
Sale e pepe a piacere;
prodotti per la preparazione di frittelle senza lievito con ripieno di carne

Non scriviamo qui la ricetta per preparare i pancake stessi per non ripeterci - guardala al link. E il ripieno è preparato così. Lavate i cuori, eliminate la pellicola, eliminate il grasso, tagliateli a pezzetti. Friggere in olio vegetale e passare attraverso un tritacarne. A parte soffriggere la cipolla tagliata a semianelli e le carote grattugiate (fino a doratura). Mescolare con i cuori fatti scorrere in un tritacarne, sale e pepe. Farcire le frittelle con questa miscela, servire con panna acida.

Non molte persone usano le frattaglie come ingrediente principale nei loro pasti e alcune possono essere un ingrediente gustoso e salutare. I cuori di pollo sono particolarmente apprezzati da loro: sono piccoli, sembrano appetitosi e contengono molte sostanze utili. Questo prodotto in miniatura ha un contenuto calorico medio e contiene il quaranta percento del valore giornaliero di colesterolo in cento grammi, quindi non dovrebbero essere consumati da persone con aterosclerosi o predisposizione ad esso. Altrimenti, i cuori di pollo saranno un'ottima aggiunta a vari piatti.

Come cucinare i cuori di pollo - ricette con foto

I cuori di pollo sono utili per il corpo umano, contengono gli acidi grassi polinsaturi necessari omega-3 e omega-6, ferro, magnesio, selenio, zinco, fosforo, manganese, rame, sodio. Contengono grandi quantità di vitamina B12 e riboflavina (vitamina B2), che aiuta a trasformare carboidrati e grassi in energia. Approfitta delle ricette popolari di chef esperti. Grazie alle istruzioni dettagliate, potrai cucinare stufati, fritti, cuori al forno, deliziose zuppe e insalate di frattaglie, cuori alla griglia su spiedini e molto altro ancora.

Stufato in panna acida

Mezzo chilo di frattaglie.
2 cipolle medie.
Cucchiaio di olio vegetale.
200 millilitri di panna acida.
250 grammi di funghi prataioli.
Un po' di paprika, spezie a piacere.

Come cucinare:

Metti l'acqua sul fuoco, lasciala bollire. Versare le frattaglie lì, cuocere per non più di dieci minuti. Durante la cottura, puoi usare l'alloro o il pimento.
Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta.
Tagliare le cipolle a semianelli. Scaldare l'olio in una padella profonda. Aggiungi la cipolla lì, passer.
Sciacquare bene i funghi, tagliarli a fettine sottili. Aggiungere alla cipolla, cuocere a fuoco lento per circa otto minuti fino a quando il liquido è evaporato.
Mantieni il fuoco al minimo. Aggiungi la panna acida e le spezie nella padella. Cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
Metti i cuori nella padella. Lasciateli cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Pronto! Puoi servire.

Fritto con sugo in padella

400 grammi di cuori.
Due archi.
Due carote.
Mezzo cubetto di Maggi o condimento a piacere.
Pepe nero.
Foglia d'alloro.
Sale.
Olio vegetale.

Come fare:

Scongelare le frattaglie se vendute congelate. Taglia ogni cuore in due metà.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere lì le frattaglie. Friggere leggermente, dovrebbero essere a metà cottura.
Sbucciare le cipolle e le carote dallo sporco e dalle bucce. Tagliare a pezzi grandi, inviare a un frullatore fino a quando non viene schiacciato.
Scaldare l'olio in una padella a parte, aggiungere le verdure lì, soffriggere. Condire con pepe, alloro, sale, versare un bicchiere d'acqua. Aggiungere i cuori e mezzo cubetto di Maggie.
Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure con le frattaglie sono completamente cotte. Servire con un contorno a scelta: patate, riso, pasta.

In una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta è uno strumento necessario in quasi tutte le cucine. Con il suo aiuto si ottengono deliziosi contorni, stufati succosi, zuppe e molti altri piatti. La padrona di casa difficilmente avrà bisogno di fare uno sforzo per cucinare meravigliosi cuori di pollo con verdure che la famiglia apprezzerà molto. Quali ingredienti sono necessari per preparare le frattaglie secondo una ricetta collaudata in una pentola a cottura lenta:

500 grammi di cuori di pollo.
Otto patate medie.
Due piccole carote
Cipolla grande a piacere.
Erbe fresche - aneto, prezzemolo.
Spezie a piacere.

Come preparare un piatto delizioso in una pentola a cottura lenta:

Sciacquare bene i cuori prima della cottura. Metti le frattaglie nella ciotola del multicooker, attiva la modalità di cottura. Quindi dovrebbero cuocere per almeno cinquanta minuti senza aggiungere olio vegetale.
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Sbucciare la cipolla, tritarla. Lavate bene le carote e grattugiatele con una grattugia grossa.
Quando i cuori vengono portati alla prontezza preliminare nella modalità "Cottura", aggiungi loro delle verdure. Versare lì 250 millilitri di acqua e lasciare stufare in una pentola a cottura lenta per un massimo di due ore.
Un paio di minuti prima della fine della cottura, apri la ciotola, aggiungi spezie ed erbe aromatiche.
Piatto delizioso e abbondante - pronto!

200 grammi di frattaglie.
Un prodotto ciascuno: pera grande, avocado, pesca grande.
Quattro cucchiai di sciroppo d'arancia
Erbe aromatiche: rosmarino, basilico, timo.
Un po' di succo di limone.
Una manciata di noci.
Suluguni.
Un uovo.
Briciole di pane.
Sale e pepe.
Olio d'oliva.

Come fare una macedonia di frutta originale:

Lavare accuratamente i sottoprodotti, asciugare con un tovagliolo di carta speciale. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungi i cuori tritati finemente lì. Per prima cosa friggerli a fuoco vivace, quindi rimuoverli al minimo.
Aggiungi le spezie al contenitore in cui vengono fritte le frattaglie. Quando i cuori sono pronti, versate qualche cucchiaio di sciroppo d'arancia.
Sbucciare l'avocado, tagliarlo a strisce sottili. Irrorate con qualche goccia di succo di limone e mettete in un'insalatiera.
Tagliare la pera, togliere i semi. Tagliare in piccoli pezzi. Aggiungi all'avocado.
Suluguni tagliato a pezzetti (cannucce o cubetti). Sbattere l'uovo, intingervi il dado, quindi rotolare nel pangrattato, quindi ripassare nell'uovo e nel pangrattato. Friggere in padella. Mettere sopra la pera in un'insalatiera.
Quindi, disponi i cuori. Tagliare a fette la pesca e posizionarla sopra. Completare l'insalata con le noci.
Condire il piatto finito con succo di limone e olio d'oliva. L'insalata originale è pronta!

Cuori con patate

Se vuoi compiacere la tua famiglia e gli amici intimi con un pranzo abbondante e delizioso, cucina i cuori di pollo con le patate. Questo arrosto originale sorprenderà tutti con un gusto delicato. Per una ricetta deliziosa, hai bisogno di una birra leggera: darà all'arrosto un sottile aroma e sapore di miele. Quali ingredienti sono necessari per preparare le frattaglie secondo la ricetta:

Frattaglie di chilogrammo.
Due lampadine.
Due carote medie.
250 millilitri di birra leggera.
Cinque spicchi d'aglio.
Due foglie di alloro.
Due sottaceti.
Tre patate.
Un cucchiaio di salsa di soia.
Pepe nero.
Olio vegetale.

Come fare:

Lavare, asciugare i cuori. Riscaldare la padella senza olio vegetale, friggere leggermente il prodotto su di essa. Quando i cuori saranno leggermente asciutti, versate un cucchiaio d'olio, fate cuocere finché non acquisiscono un bel colore rossastro.
Pulisci la carota. Tagliarlo e sottaceti a strisce. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliarla a rondelle sottili.
Aggiungi le verdure tritate alla padella.
Far sobbollire il composto per venti minuti. A parte, scaldare la birra, versarla nella padella.
Tagliare a rondelle le patate precedentemente lavate e sbucciate, unirle al resto degli ingredienti. Condire il piatto con salsa di soia, alloro, aglio.
Coprire la padella con un coperchio, cuocere a fuoco lento l'arrosto per almeno quaranta minuti. Se dopo il tempo le patate sono pronte, spegnete il fuoco.
Il piatto appetitoso è pronto!

zuppa di cuore

300 grammi di frattaglie.
Litro d'acqua.
2 patate di media grandezza.
Una grossa carota.
Una lampadina media.
Gambo di sedano.
Spezie a piacere.
Foglia d'alloro.
Olio vegetale.
Per gli gnocchi: sei cucchiai di farina, uova, quattro cucchiai di panna.

Come cucinare:

Pulire accuratamente le frattaglie di pollo, lavare, immergere con un asciugamano asciutto. Mettere le frattaglie in una casseruola, versarvi dentro un litro d'acqua, cuocere per circa quaranta minuti dopo l'ebollizione, togliendo periodicamente la schiuma. Il fuoco deve essere piccolo.
Trascorso il tempo togliere i sottoprodotti senza versare l'acqua, tritarli finemente. Torna indietro.
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e inviarle ai cuori. Far bollire per una decina di minuti.
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere lì le verdure tritate finemente (cipolle, carote, sedano). Spasser. Aggiungili alla zuppa.
Come fare gli gnocchi: farina, uovo, panna (puoi sostituire il latte) mescola bene. Prelevare con un cucchiaino un po' di impasto (circa la metà della sua grandezza), immergerlo nel brodo fino ad esaurire il composto.
Aggiungere le spezie, l'alloro, cuocere per cinque minuti.
Togli la foglia di alloro.
La zuppa con i cuori di pollo è pronta!

In salsa cremosa

Se non sai come cucinare i cuori di pollo in modo che siano morbidi, allora questa meravigliosa ricetta è per te. Dopo la preparazione del piatto, le frattaglie diventano tenere, saporite. Questa ricetta passo-passo è facile da usare, quindi puoi preparare facilmente i cuori di pollo in una salsa cremosa. Quali componenti saranno necessari:

Mezzo chilo di cuori di pollo.
200 millilitri di panna con il 20% di grassi.
Una cipolla e una carota.
Quattro spicchi d'aglio.
Aneto fresco.
Spezie.
Olio vegetale.

Ricetta:

Scaldate una padella con dell'olio. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla a rondelle sottili. Aggiungere nella padella, friggere fino a quando appare una leggera tonalità dorata.
Lavare le carote, grattugiare. Aggiungere alla cipolla semicotta e soffriggere per circa cinque minuti.
Tritare finemente l'aglio o passare attraverso una pressa per aglio. Invia alla miscela di verdure nella padella. Friggere per un paio di minuti.
Aggiungere i cuori lavati alle verdure. Mescolare accuratamente. Versare 200 ml di panna.
Stufare un piatto tenero per venti minuti e condire con spezie e aneto fresco un paio di minuti prima della cottura.

al sugo di pomodoro

La ricetta dei cuori di pollo in salsa di pomodoro ti aiuterà a creare un delizioso piatto per qualsiasi contorno. I sottoprodotti particolarmente ben preparati sono adatti per pasta, patate, porridge di grano saraceno, riso bianco. Cosa serve per creare un piatto sfizioso per un pranzo o una cena abbondante:

Mezzo chilo di cuori di pollo.
Un inchino.
Due spicchi d'aglio.
Due cucchiai di concentrato di pomodoro.
100 ml di crema.
Bicchiere d'acqua.
Due cucchiai di olio vegetale.
Spezie a piacere.

Ricetta delle frattaglie:

Risciacquare accuratamente i cuori di pollo, asciugarli. Rimuovere film, vasi, grasso in eccesso. Se lo si desidera, tagliare l'ingrediente a metà.
Sbucciare la lampadina, lavarla. Tritare finemente la cipolla.
Scaldare una padella con olio, soffriggere la cipolla tritata per circa tre minuti.
Aggiungi cuori all'arco. Coprire con un coperchio. Far sobbollire il composto per una ventina di minuti, aprendo di tanto in tanto il coperchio per mescolare.
Per la salsa, mescolare panna, concentrato di pomodoro, sale. Versare il composto nella padella.
Quindi aggiungere un bicchiere di acqua preriscaldata, mescolare.
Aggiungi i tuoi condimenti preferiti.
Stufare il piatto per un'altra mezz'ora. Condire con aglio cinque minuti prima della cottura. Se troppo sugo evapora, aggiungere acqua.

in salsa di soia

Un chilogrammo di cuori di pollo.
100 grammi di burro.
Due cucchiai di pangrattato.
Ramo di rosmarino.
Due cucchiai di salsa di soia.
Due foglie di alloro.
Spezie a piacere.
Prezzemolo fresco.

Ricetta:

Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Versare lì le frattaglie di pollo lavate e asciugate, aggiungere un rametto di rosmarino, foglie di alloro.
Far bollire fino a quando i cuori sono completamente cotti, scolare l'acqua attraverso uno scolapasta. Lascia che scorra.
Sciogliere cento grammi di burro in una padella, aggiungere le frattaglie, soffriggere per dieci minuti.
Versare la salsa di soia sui cuori, aggiungere le spezie, il pangrattato. Mescolare il cibo. Spegni il fuoco.
Cospargere le frattaglie finite con prezzemolo tritato prima di servire.

Con grano saraceno al forno

Due bicchieri di grano saraceno.
700 grammi di frattaglie.
Grande lampadina.
Grande carota.
Spezie.

Ricetta:

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere lì la cipolla pre-sbucciata e tritata. Tagliare a metà le frattaglie, sciacquare, pochi minuti dopo aver fritto la verdura, unire ad essa. Tenete in padella per dieci minuti.
Metti il \u200b\u200bpiatto in pentole o in un grande calderone. Preriscalda il forno a centottanta gradi. Tieni il calderone nel forno per almeno quaranta minuti.
Risciacquare il porridge di grano saraceno, aggiungere la quantità necessaria ai cuori cotti. Inoltre, nel calderone versare solo acqua calda bollita (due o tre centimetri sopra il grano saraceno). Lasciare in forno finché i cereali non saranno cotti. Pronto!

Ricetta dietetica per i cuori di pollo

Frattaglie di chilogrammo.
Farina.
Uovo.
Spezie.

Come cucinare:

Risciacquare i cuori. Rimuovere il grasso, le arterie da loro per ridurre le calorie. Fai una sezione trasversale lungo ogni pezzo.
Disponete i cuori su un tagliere di legno. Coprili con pellicola trasparente, sbatti bene.
Sbattere l'uovo in un contenitore separato, aggiungere le spezie lì. Mescolare bene.
Immergi le costolette di frattaglie nella pastella risultante, quindi arrotolale nella farina.
Manda le costolette in una padella con olio caldo. Friggere fino a quando i cuori sono dorati e croccanti.
Servire caldo con un contorno. La ricetta prevede circa sei porzioni. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero e riscaldati nel microonde.

Video della cottura dello shish kebab dai cuori di pollo alla griglia

Se vuoi rendere i cuori di pollo davvero deliziosi, usa le ricette di chef esperti che girano video per un facile cottura passo dopo passo. Il prossimo video mostra il piatto originale: le frattaglie cotte alla griglia. Per questa ricetta avrai bisogno di una marinata: salsa di soia, olio vegetale, spezie. Inoltre, i presentatori usano aceto di vino, erbe aromatiche, aglio. Grazie alla grigliatura, quasi tutto il colesterolo viene evaporato dalle frattaglie, il che rende la ricetta dietetica. Come e quanto cucinare i cuori di pollo.

I cuori di pollo sono le frattaglie più piccole. Il peso del grande cuore non supera i 40 grammi. Per cucinarli deliziosamente, devi seguire alcune regole di base.

Ma prima di parlare di come cucinare i cuori di pollo, scopriamo come sceglierli ed elaborarli correttamente.

Come scegliere le frattaglie fresche

I cuori di pollo vengono venduti congelati e refrigerati. Quale è meglio scegliere?

Certo, è meglio acquistare un prodotto refrigerato. In questo caso, è più facile capire quanto sia fresco.

Molti distributori possono spacciare le frattaglie scongelate come refrigerate. Come capirlo?

Prima di tutto, devi prestare attenzione alla struttura dei cuori. In un prodotto fresco, è sempre uniforme e liscia. Per densità, il prodotto scongelato è lento. Ha un colore opaco con macchie blu. Ciò suggerisce che i cuori non sono la prima freschezza ed è meglio rifiutarsi di acquistarli.

Dovrebbero essere tutti uguali e di piccole dimensioni.

La confezione di un prodotto di qualità sembrerà sigillata, senza alcun danno. Deve contenere la data di scadenza e la data di produzione.

Regole d'uso e sostanze utili

Prima di cucinare un cuore di pollo, tieni presente che si tratta di un prodotto a basso contenuto di grassi, ma contiene una grande quantità di colesterolo.

Ci sono 158 kcal per 100 grammi, che è significativamente inferiore rispetto alla carne.

Non dovresti abusare dei piatti dai cuori di pollo. Per ottenere il massimo beneficio sono sufficienti 300 grammi al mese.

I cuori di pollo sono ricchi di oligoelementi e preziose proteine. Ottimo per guarnire cereali o verdure.

Trattamento

Prima di cuocere i cuori di pollo, devono essere lavati bene e puliti da ogni eccesso.

Questo è un processo piuttosto scrupoloso, poiché i cuori di pollo sono molto piccoli e ognuno deve essere lavorato.

La procedura si svolge in tre fasi:

All'inizio riempiamo le frattaglie con acqua e premendo su ciascun cuore rimuoviamo da esso i resti di coaguli di sangue e il liquido in eccesso.
Nella seconda fase, tagliamo il grasso e i vasi sanguigni. Molti non lo fanno, poiché tutti questi elementi sono commestibili. Ma a volte possono rovinare il gusto del piatto.
SU ultimo passo dopo tutte le manipolazioni fatte, laviamo di nuovo ogni cuore, già sotto l'acqua corrente. Questo deve essere fatto fino a quando l'acqua da sotto ciascuna diventa trasparente. Per liberarli dal liquido in eccesso, strizzarli con le mani. Non ha senso gettarlo in uno scolapasta, poiché tutta l'acqua non si scaricherà comunque.

Prima di preparare qualsiasi piatto dai cuori, possono essere bolliti. Fallo meglio nel latte. Quindi diventeranno più teneri e si libereranno dell'amarezza in eccesso.

Dopo aver capito come scegliere il giusto prodotto fresco e lavorarlo, diamo un'occhiata a cosa si può cucinare dai cuori di pollo.

Cuori in salsa di panna

Un piatto molto tenero e gustoso.

Ingredienti:

Una confezione di crema al venticinque per cento.
Un chilogrammo di cuori di pollo.
Due teste di cipolle.
350 grammi di funghi prataioli.
Pepe bianco macinato e sale a piacere.
Qualche cucchiaio di olio vegetale per friggere. È meglio prendere raffinato.
Un mazzetto di erbe fresche.

Processo di cottura

Poche persone sanno quanto sia delizioso cucinare un cuore di pollo in crema. La seguente ricetta ti aiuterà a fare proprio questo.

Prenditi cura prima dei cuori. Elaborali come descritto sopra. Dopodiché, taglia ciascuno a metà e mandalo a soffriggere in una padella nel burro per 15 minuti.

Mentre l'ingrediente principale è fritto, lavate e pulite i funghi. Tagliateli a fettine sottili.

Dopodiché, sbucciate e tagliate la cipolla a semianelli.

Aggiungere entrambi gli ingredienti nella padella e friggere fino a doratura.

Se il burro sfrigola, aggiungi dell'acqua e versa la panna. Coprite e lasciate cuocere per almeno mezz'ora. Cinque minuti prima di spegnere, aggiungere la foglia di alloro, pepe macinato e sale.

Dopo aver spento il piatto, dovrebbe rimanere coperto per alcuni minuti per raffreddare e assorbire gli aromi. Spolverare con prezzemolo tritato finemente prima di servire.

Il segreto del piatto è che la crema ammorbidisce i cuori e dona loro un leggero aroma cremoso.

Ora sai come cucinare il cuore di pollo in crema. Buon appetito!

"Cuore ubriaco"

Forse la ricetta delle frattaglie di pollo più semplice.

Ingredienti:

Mezzo chilo di cuori di pollo.
Acqua purificata.
Un cucchiaino di zucchero.
Un paio di cucchiai di sale.
Diversi cucchiai di vino rosso.
Uno spicchio d'aglio.
Un paio di cucchiai di olio d'oliva.
Un cucchiaino di miele. È meglio usare falso.
Mazzetto di prezzemolo fresco.

Processo di cottura

Scopriamo come cucinare correttamente un cuore di pollo in una padella.

Nella prima fase, metti in salamoia i cuori. Già ripulito da tutto il superfluo e lavato, mettetelo in un recipiente a parte, riempitelo d'acqua, aggiungete sale e zucchero. Lasciamo in un luogo fresco per diverse ore in modo che siano ben marinati.

Nel frattempo preparate la salsa. Per fare questo, mescolare e olio d'oliva. Sciogliere il miele a bagnomaria. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo al resto degli ingredienti. Mescola tutto fino a formare una massa densa.

Dopo che i cuori sono marinati, eliminare il liquido in eccesso premendo su ciascuno e asciugare con un tovagliolo di carta.

Senza tagliare, mettete ciascuno su uno spiedino e versateci sopra la salsa risultante. Friggere in una padella preriscaldata per non più di cinque minuti su tutti i lati.

Cospargere con prezzemolo tritato prima di servire.

cuore? Ricetta con patate

Ingredienti:

Mezzo chilo di cuori di pollo.
Un chilogrammo di patate.
Un paio di teste di cipolla.
Mezza tazza di panna acida.
Qualche spicchio d'aglio.
Due bicchieri di acqua purificata.
Olio vegetale.
Pepe macinato e sale a piacere.
Un paio di foglie di alloro.
Mazzetto di prezzemolo fresco.

Processo di cottura

Successivamente, lo trasferiamo in un contenitore in cui stuferemo. È auspicabile che sia un calderone di ghisa. In casi estremi, è adatta una padella dal fondo spesso.

Nella fase successiva, soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella e inviarla ai cuori.

Sbucciare, lavare e tagliare le patate come di consueto per lo stufato. Aggiungilo agli ingredienti nella casseruola e riempi fino in cima con acqua.

Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento. Dopo mezz'ora aggiungete l'aglio sbucciato e affettato, l'alloro, il sale e il pepe. Stufare per altri dieci minuti e versare la panna acida. Successivamente, spegni immediatamente il fuoco e lascia fermentare il piatto per diversi minuti.

Tritare finemente il prezzemolo e guarnire il piatto prima di servire.

Cuore nel miele

Ingredienti:

Mezzo chilo di cuori di pollo.
15 grammi di radice di zenzero.
Una testa di cipolla.
Due mandarini.
Una carota.
Vino rosso.
Un paio di cucchiai di olio vegetale.
Due cucchiai di miele liquido.
Sale e pepe macinato bianco a piacere.
Un mazzetto di erbe fresche (prezzemolo o aneto).

Cuore di pollo al miele. Come cucinare? Ricetta con foto

Fase uno. Puliamo e laviamo i cuori di pollo. Asciugare e tagliare ciascuno a metà.

Fase due. Stiamo preparando la marinata. Per fare questo, spremilo, strofina la radice di zenzero su una grattugia fine, aggiungi vino e pepe macinato. Agitiamo bene tutto.

Fase tre. Cuori marinati. Versare le frattaglie con la marinata per mezz'ora.

Fase quattro. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti. Grattugiare le carote lavate e sbucciate.

Fase cinque. Friggere le verdure in olio vegetale e aggiungere i cuori già in salamoia. Cuocere coperto per almeno 15 minuti. Quindi aprire il coperchio per far evaporare tutto il liquido.

Fase sei. Salare il contenuto della padella e aggiungere il miele. Amalgamate bene il tutto e lasciate sobbollire ancora per qualche minuto.

Fase sette. Prima di spegnere, aggiungi le verdure tritate.

Fase otto. Disporre su piatti piani guarniti con foglie di lattuga. Il piatto è ottimo come antipasto forte bevande alcoliche.

Fegato e cuore di pollo con verdure. Gustoso e salutare

Ingredienti:

250 grammi di fegato e cuori.
Una testa di cipolla.
Un paio di pomodori.
Tre peperoni. Meglio scegliere colori differenti per una gamma colorata di piatti.
Sale, pepe bianco macinato a piacere.
Diverse foglie di alloro.
Qualche cucchiaio di olio vegetale.
Erbe fresche per guarnire prima di servire.

Processo di cottura

Imparare a cucinare il fegato e il cuore di pollo, in modo che non sia solo gustoso, ma anche salutare:

Laviamo i semilavorati di pollo, sbucciamo e tagliamo a pezzetti.
Cipolla tagliata a semianelli.
Sbollentare i pomodori e tagliarli a piccoli quadrati.
Il pepe bulgaro viene pulito dai semi. Tagliare come un pomodoro.

Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, iniziamo a cucinare.

Versare l'olio in un calderone di ghisa e stendere il fegato con un cuore. Friggerli per 15 minuti e aggiungere la foglia di alloro. Facciamo evaporare il liquido in eccesso e solo dopo saliamo e pepiamo.

Mettiamo tutte le verdure tranne peperone e fate sobbollire con il coperchio aperto per dieci minuti. Mescolare periodicamente il contenuto del calderone con una spatola di legno in modo che le verdure non brucino.

Cinque minuti prima di spegnere, stendi il peperone.

Dopo aver spento, cospargere il piatto ancora caldo con le erbe.

Segreti della preparazione delle frattaglie

Puoi stufare i cuori non solo nella salsa al latte. Il ketchup o la salsa di pomodoro sono fantastici.

Oltre alle solite spezie come sale, aglio e pepe, i cuori si sposano bene con timo, avocado, coriandolo. Con loro, qualsiasi piatto acquisirà un gusto insolito e squisito.

La salsa di soia può essere usata come marinata per loro.

Certo, quanto è gustoso cucinare un cuore di pollo in padella, in un calderone o in una pentola a cottura lenta: la scelta di tutti. L'importante è riuscire a sceglierli e abbinarli ai prodotti giusti.

I cuori di pollo sono molto gustosi, soprattutto se cucinati correttamente, sottolineando il loro meraviglioso gusto. Questa raccolta contiene 7 ricette per i secondi piatti caldi di cuore di pollo più deliziosi.

Nel processo di preparazione dei cuori di pollo, la cosa più importante è non asciugarli, non rovinarne la tenerezza e non interrompere il gusto con prodotti troppo piccanti. Spesso vengono cucinati con panna acida, panna, che aiutano a ottenere molto gusto delicato e aroma.

Ricetta uno: Cuori di pollo stufati in panna acida

Avrai bisogno di: 100 g di panna acida, 30 g di burro, 1 cipolla, cuori di pollo, pepe macinato, sale.

Come cucinare i cuori di pollo in panna acida. Tritare e soffriggere la cipolla nell'olio fino a doratura, tagliare ogni cuore in quarti, unire alla cipolla, mescolare, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio, aggiungendo un po' d'acqua. Salare, pepare, versare la panna acida, mettere il burro, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Servire con contorno.

Puoi anche aggiungere carote, sedano e altre verdure a un piatto del genere: risulterà più vario nella composizione degli ingredienti e anche molto gustoso, e puoi servire un piatto del genere senza contorno.

I cuori di pollo si sposano bene con qualsiasi verdura, comprese patate e cavoli.

Ricetta due: cuori di pollo in umido con patate

Avrai bisogno di: 400 g di cuori di pollo, 5 tuberi di patata, 1 cipolla, carota e pomodoro, 1/3 di peperoncino rosso, alloro, peperoncino rosso macinato, pepe nero macinato, sale.

Come stufare i cuori di pollo con le patate. Preparare i cuori tagliando via tutto il superfluo da essi, metterli in un calderone con olio bollente, friggerli fino a doratura. Versare 0,5 tazze d'acqua e stufare, mettere le carote, tagliarle a cubetti, stufare per 2 minuti, aggiungere la cipolla tritata grossolanamente, stufare per 2 minuti, aggiungere pepe macinato caldo e pomodoro tritato di media grandezza, stufare. Metti le patate di media grandezza tritate, versa 1 bicchiere d'acqua, aggiungi tutte le spezie, le verdure tritate se lo desideri, fai sobbollire il tutto per 30-40 minuti a fuoco basso senza mescolare, lascia fermentare per 10-15 minuti sotto il coperchio prima di servire.

Ricetta tre: cuori di pollo in umido con cavolo

Avrai bisogno di: 500 g di cavolo bianco, 300 g di cuori di pollo, olio vegetale, pepe nero macinato, sale.

Come spegnere i cuori di pollo con il cavolo. Pulite i cuori di tutto il superfluo, sciacquateli, asciugateli, poi metteteli in una padella profonda con olio ben caldo, pepe e sale, coprite con un coperchio. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, metterlo in una padella, cuocere a fuoco lento per 5 minuti sotto il coperchio, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo è pronto.

Così molto pasti semplici, il che è meraviglioso, risultano anche molto gustosi, provalo e guarda tu stesso! Ebbene, il piatto successivo, di cui parleremo, è già più insolito e ricorda la cucina italiana: si tratta di pasta con cuori di pollo e salsa di pomodoro.

Ricetta quattro: pasta (pasta) con cuori di pollo in salsa di pomodoro

Avrai bisogno di: 500 g di cuori di pollo, 250 g di pasta, 150 g di formaggio, 3-4 pomodori, 3 peperoni dolci, 1 testa d'aglio e cipolla, peperoncino piccante e carote, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro / salsa, peperoncino rosso macinato, alloro, pepe nero macinato, sale.

Come cucinare la pasta con i cuori di pollo al pomodoro. Tritare le verdure in modo casuale, ma non grossolanamente. Scaldare l'olio in una padella profonda, mettere i cuori preparati, aggiungere cipolle, aglio e peperoncino, soffriggere fino a doratura, mettere le carote, soffriggere, aggiungere i peperoni dolci, soffriggere, mettere la salsa di pomodoro e i pomodori tritati finemente, mescolare, versare 1,5-2 tazze d'acqua, condire con spezie, sale, cuocere a fuoco basso per 40-60 minuti. Lessare la pasta in acqua salata fino a metà cottura, asciugarla, quindi unirla ai cuori stufati in padella, scaldare la pasta fino a cottura e servire, spolverata di formaggio grattugiato.

Tutta la famiglia amerà questo piatto! Se lo si desidera, può essere reso più tenero senza aggiungere spezie piccanti e aglio.

Con i cuori di pollo puoi persino cucinare il pilaf e risulterà molto originale e interessante!

Ricetta cinque: pilaf con cuori di pollo

Avrai bisogno di: 1 kg di cuori di pollo, 4 tazze ciascuno Brodo di pollo, cipolle e carote, 2 tazze di riso secco, 0,5 tazze di olio vegetale, erbe aromatiche, spezie per pilaf, aglio, pepe, sale.

Come cucinare il pilaf con i cuori di pollo. Sciacquare e tagliare tutto il superfluo dai cuori, tritare finemente la cipolla, le carote a listarelle sottili. Scaldare l'olio in un calderone, mettere le cipolle con le carote e friggere fino a doratura, mettere i cuori, mescolare, pepare e salare, stufare per 5-7 minuti. Sciacquare il riso per 10 minuti sotto l'acqua corrente finché non diventa trasparente, mettere il riso in un calderone, versare il brodo caldo, mettere i condimenti per pilaf, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti (non mescolare!). Dopo che il riso avrà assorbito un po 'il brodo, mettete gli spicchi d'aglio interi non sbucciati, coprite con un coperchio e portate a prontezza il pilaf. Servire cosparso di erbe.

Tutti gli amanti dei cuori e del pilaf saranno deliziati da un piatto del genere!

Ebbene, se vuoi cucinare dai cuori non un piatto a tutti gli effetti, ma un piatto principale, e servire un contorno a tuo piacimento, puoi cucinarli secondo la seguente ricetta.

Ricetta sei: Cuori di pollo in pastella

Avrai bisogno di: 300 g di cuori di pollo, 2 uova, 1 cucchiaio. farina, olio vegetale, sale.

Come cucinare i cuori di pollo in pastella. Preparare e lavare i cuori, incidere ciascuno non completamente nel senso della lunghezza e togliere i condotti, sbattere leggermente. Sbattere l'uovo, aggiungere la farina, il sale e mescolare - non dovrebbero esserci grumi. Immergi ogni cuore nella pastella e friggi su entrambi i lati nell'olio.

Il famoso chef e presentatore televisivo, autore di libri di cucina Ilya Lazerson, parlerà del secondo piatto caldo di questa selezione, che può essere preparato con cuori di pollo, in una video ricetta. Buon appetito!

Lo hanno preparato. Guarda cos'è successo

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Commenti 35 Di cosa si discute ora sul sito

I cuori di pollo dell'azienda produttrice di prodotti a base di pollo "Istraprodukt" sono molto gustosi e di alta qualità http://www.meatprod.ru/produkciya. I prodotti di questa azienda sono venduti in molti negozi al dettaglio.

Molto semplice e delizioso!

Voglio provare a cucinare il pilaf con i cuori di pollo. Se ti piace, cucinerò, perché la carne in casa è rara.

utile guardare il sito quando si vuole diversificare il proprio menù

grazie per il cibo delizioso

Molto gustoso e veloce!!

Per quanto ne so (per esperienza personale), meno cuoci i cuori, più sono morbidi. E ancora più pollo. Non capisco perché debbano essere messi fuori per un'ora. 15-20 minuti è il massimo

Eccezionale! Veloce e delizioso.

Piatti dai cuori, interessati. proverò sicuramente!

Piatti delicati e appetitosi

Questo è esattamente ciò di cui ho bisogno!Grazie!

ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 minut oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne

Grazie, qualcosa di nuovo nel mio salvadanaio.

ottima selezione. Vorrei che ci fosse un articolo simile per le code di pollo

GRAZIE, ma il mio cuore si rivela duro, quindi cucino tutti questi piatti con i ventricoli di pollo, risultano teneri e gustosi. Proverò a cucinare secondo le tue ricette.

Fantastico! Grazie per le ottime ricette!

Flussi salivari diretti.

grazie per le ricette. Cuori molto gustosi in panna acida!

I cuori in panna acida sono deliziosi, anche il pilaf è molto gustoso. Non ho ancora provato il resto. Grazie per le ricette.

Forse sarà molto gustoso.

grazie per le ricette

Grazie per le ricette! Non ho cucinato niente dai cuori di pollo, ma penso che questi siano ottimi piatti! Ne terrò conto, lo preparerò, annullerò l'iscrizione!

Grazie per la ricetta, la terrò a mente.

Cuori dentro salsa di panna acida molto saporito. Provalo, non te ne pentirai!

Proviamo e poi ti diremo.

Grazie per le ricette! Li leggi e vuoi subito cucinare qualcosa.

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