크랜베리의 생김새와 자라는 곳. 링곤베리와 크랜베리의 차이점은 무엇입니까, 사진

백신 옥시코코스 (Vaccinium palustre, 옥시코커스 옥시코코스)
분류군: 헤더과(Ericaceae)
다른 이름들: 습지 크랜베리, 네잎 크랜베리, 백시늄, 베어베리, 습지 포도
영어: 크랜베리, 베어베리

라틴어 oxycoccos는 그리스어에서 유래되었습니다. 옥시- 맵고, 신맛이 있고, 구균-과일의 맛에 따라 "신맛이 나는 공", "신맛이 나는 베리"를 의미하는 구형. 오래된 종 이름은 라틴어에서 유래되었습니다. 팔루스트리스- 늪.
최초의 유럽 정착민들은 크랜베리를 "크레인베리"(문자 그대로 "크레인 베리")라고 불렀습니다. 줄기에 핀 꽃이 학의 목과 머리를 연상시키기 때문입니다. 17세기 뉴잉글랜드에서는 사람들이 곰이 크랜베리를 먹는 것을 자주 봤기 때문에 크랜베리를 "베어베리"라고 부르기도 했습니다.

크랜베리의 식물 설명

길이가 최대 80cm에 달하는 기는 듯한 얇은 싹이 있는 상록수 관목입니다. 줄기는 유연하고 나무가 많으며 짙은 갈색이며 직립 꽃이 달린 가지와 짧은 실 모양의 푹신한 연간 가지가 있습니다. 잎은 번갈아 가며 가죽 같으며 반짝이고 짙은 녹색이며 아래쪽은 푸르스름하며 왁스 같은 코팅이 있고 위치에는 작은 선 털이 있습니다. 잎은 길이 5-16mm, 짧은 잎자루에 폭 2-6mm, 장타원형, 끝이 뾰족하고 가장자리가 전체적으로 말려 있습니다. 크랜베리 꽃은 분홍색-빨간색이며 처져 있으며 한 번에 하나씩 배열되거나 더 자주 2-4 그룹으로 수집되며 덜 자주-작년 가지의 우산 모양 꽃차례에서 6 그룹으로 수집됩니다. 꽃자루는 길고 꽃받침은 4개이며 꽃부리는 깊게 네모로 되어 있고 길이 5~7mm, 너비 1.5~2mm이다. 5~6월에 꽃이 피고, 열매는 8월 하순~9월에 익는다. 늪에서 자란 베리의 크기는 16mm에 이릅니다.
또 다른 종은 종종 일반적인 크랜베리와 함께 자랍니다. 작은 크랜베리 (Vaccinium microcarpum). 러시아에서는 작은 열매를 맺은 크랜베리가 독립된 종으로 간주되지만 국제 식물 데이터베이스에서는 종종 Vaccinium oxycoccos 종의 동의어로 포함됩니다. 이 식물의 모든 부분은 더 작고 열매의 직경은 4-6mm입니다.

성장의 장소

크랜베리는 이탄 습지에서 덤불을 형성하며 러시아의 유럽 북부 지역, 서부 및 동부 시베리아, 캄차카 및 사할린에 널리 퍼져 있습니다. 크랜베리는 빛을 매우 좋아하지만 미네랄 영양을 요구하지 않습니다.
크랜베리 재배를 위한 조치가 취해지고 있습니다. 삽목과 씨앗으로 번식합니다.

크랜베리 수집 및 준비

잘 익은 크랜베리는 주스, 시럽, 과일 음료, 신 음료를 만드는 약용 원료로 사용됩니다. 크랜베리는 가을에 세 기간에 걸쳐 수확됩니다. 9월에는 베리가 단단하지만 저장하는 동안 익고 부드러워집니다. 찬물을 채워 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 서리가 발생하면 물이 배수되고 크랜베리는 냉동되어 추위에 통, 상자, 바구니에 보관됩니다. 이른 봄에 눈이 녹은 후 채취한 스노우 크랜베리는 산도가 낮아 단맛이 더 강하지만 오래 가지 못합니다.
늦가을에 수확한 열매는 서리가 내릴 때 더 맛있고 과즙이 많으며 신맛이 납니다. 또한 냉동 보관됩니다. 해동되면 빠르게 악화됩니다. 베리의 유통 기한은 최대 9개월입니다.
식물을 조심스럽게 다루어야하며 손으로 만 열매를 따야합니다. 산업 장치 - 거세미 - 어린 새싹에 손상을 주어 결과적으로 수확량이 크게 감소합니다.

크랜베리의 화학 성분

크랜베리는 종종 늪 포도라고 불리우지만 크랜베리는 귀중한 유기 화합물의 수에서 포도를 능가하기 때문에 이 비교는 포도에 유리하지 않습니다.
생물학적 활성 물질과 미네랄 염의 함량 측면에서 크랜베리는 가장 유용한 야생 딸기 중 하나입니다.
크랜베리에는 백신 글리코사이드, 플라보노이드, 유기산(구연산(12.8%), 벤조산, 옥소글루타르산, 퀴닉)이 포함되어 있습니다. 설탕(포도당, 과당) 3~6%, 펙틴 및 염료, 비타민 C(10-22mg/%), K1(필로퀴논), 질소 및 탄닌, 피톤치드, 요오드, 은, 바륨, 납. 또한 칼륨과 칼륨이 풍부합니다. 특정 활성 성분 중 열매에는 배당체 백신닌(6-벤조일글루코스), 트리테르펜산(우르솔릭, 올레아놀릭)이 포함되어 있습니다.

크랜베리의 약리학적 특성

크랜베리는 항염증, 해열, 항균, 회복, 상처치유, 청량, 강장효과가 있고, 모세혈관벽의 탄력과 강도를 증가시키며, 식욕증진, 음식흡수, 위액 및 췌장액 분비, 장활동 개선 등의 효능이 있습니다. .
크랜베리는 혈액 내 프로트롬빈 수치를 감소시킵니다.

의학에서 크랜베리 ​​사용

Rus 사람들은 오랫동안 크랜베리의 효능에 대해 알고 있었습니다. Domostroy는 16세기에 이를 언급했습니다. 크랜베리 주스는 "특수 기침약"으로 알려져 있으며 괴혈병에 대한 좋은 치료법으로 간주되어 눈물이 나는 상처와 궤양을 윤활하는 데 사용되었습니다.
크랜베리는 위액의 산성도가 낮은 위염, 대장염, 췌장 염증, 비만, 무염식 처방 시 널리 사용됩니다. 그들은 부인과 염증성 질환에 대한 항생제 및 기타 약물의 효과를 강화하고 신장 결석 형성을 방지합니다.
잎이 달린 열매는 신진 대사를 개선하고 두통과 가슴 앓이를 줄입니다.
시럽, 주스, 크랜베리 ​​주스는 갈증 해소, 체온 저하에 도움, 살균 효과, 수면 개선, 내분비선 기능, g 감소, 피로 회복, 활력 부여, 전반적인 상태 개선에 도움이 됩니다.

크랜베리의 약용 제제

크랜베리 시럽, 주스, 과일 음료, 설탕과 혼합하거나 물에 희석하여 대장염, 췌장 염증, 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 신장 질환, 방광 질환, 갈증 증가를 위해 식사 전에 50-100ml를 마 십니다.
크랜베리 주스는 화농성 상처, 궤양, 화상을 치료하고 치유를 가속화합니다.
기침, 인후염, 급성 호흡기 질환 및 류머티즘에 꿀을 첨가한 크랜베리 ​​주스 50-100ml를 마십니다.
크랜베리 주스와 비트 주스를 1:1로 혼합하여 위염, 대장염, 혈관 경련, 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 비만에 하루 3번 50ml를 마십니다.
크랜베리 열매와 잎 주입 : 끓는 물 200ml를 끓이고 열매와 잎 10g을 보온병에 4 시간 동안 방치 한 다음 걸러냅니다. 고혈압, 위염, 대장염, 대사 장애에는 하루 3회 100ml를 마신다.
크랜베리 연고는 피부 질환의 통증과 염증을 감소시킵니다.
크랜베리와 감자 주스로 음료를 만듭니다. 껍질을 벗긴 감자 200g을 잘게 갈아서 주스를 짜내고 1-2 시간 동안 전분을 침전시킨 다음 주스를 조심스럽게 배수하고 혼합합니다. 짜낸 생 크랜베리 ​​주스 (크랜베리 50g에서) 또는 크랜베리 ​​찌꺼기를 물에 끓여서 얻은 달인에 설탕 (15g)을 첨가하십시오. 열이 있는 환자에게 시럽, 주스, 신 음료 형태의 식이 요법으로 사용됩니다.

금기사항

크랜베리 제제 복용에 대한 금기 사항은 위, 내장, 간의 급성 염증성 질환, 위궤양 및 십이지장 궤양의 악화입니다.

사진 및 일러스트레이션

늪 크랜베리는 유명한 작가 Paustovsky가 그의 작품에서 찬미한 베리입니다. 그의 이야기 "태양의 식료품 저장실"에서 우리는 이 늪지 주민을 모으는 것이 그렇게 쉽지 않으며 때로는 생명을 위협하기도 한다는 것을 알고 있습니다. 그러나 우리는 매우 유용한 제품에 대해 이야기하고 있으므로 노력할 가치가 있습니다. 어떤 모습이고, 언제, 어떻게 조립되나요? 아래 질문과 기타 질문에 대한 답변을 읽어보세요. 이 기사는 또한 늪 크랜베리에 대한 설명을 제공합니다.

열매의 치유력에 대하여

크랜베리는 치유력 측면에서 경쟁자가 거의 없습니다. 그것은 단순히 비타민과 희귀한 미량원소의 창고일 뿐입니다. 특히 망간, 셀레늄, 루테인, 제아잔틴이 함유되어 있습니다. 베리에는 비타민 K와 C도 많이 함유되어 있습니다.

스웜프 크랜베리는 신체의 보호 특성을 높이고 싶거나 항생제 치료를 받고 있는 사람들을 위한 진정한 치료법입니다(이 베리 덕분에 효과가 향상됩니다). 이전에는 항생제가 아직 발명되지 않았을 때는 크랜베리를 대신 사용했습니다. 상처를 치료하는 약은 늪 열매로 만들어지며 괴혈병과 류머티즘에 사용되며 온도가 올라가면 크랜베리로 열을 완화할 수 있습니다.

습지 크랜베리에 대한 자세한 설명

관목 식물에 속합니다. 그 덤불은 일년 내내 늪에서 녹색으로 유지되며 색이 변하지 않습니다. 그들은 작은 크기뿐만 아니라 얇은 실 모양의 줄기 (덩굴)와 동일한 얇은 가지를 가지고 있으며 어린 식물에서는 섬세한 털로 덮여 있습니다 (땅을 따라 퍼지거나 그 위로 아주 약간 올라갑니다).

크랜베리의 잎은 작고 줄기가 짧으며 밑 부분이 하트 모양이고 윗부분이 뾰족한 직사각형 달걀 모양입니다. 가장자리가 약간 아래로 구부러져 있습니다. 잎의 바깥쪽은 윤기가 나고 짙은 녹색을 띠며, "바른 쪽"은 회색이다. 겨울에는 날지 않습니다.

이 관목은 작게 피어납니다. 꽃잎은 손톱 모양이고 꼭대기가 뾰족하며 대부분 보라색이지만 때로는 흰색입니다. 꽃의 모양이 정확하고 처진 것처럼 보입니다.

늪 크랜베리는 1~1.3cm 너비의 공이나 작은 알처럼 보이는 열매로 열매를 맺습니다. 익지 않은 과일의 색은 흰색이었다가 빨간색으로 변하여 매우 풍부한 색을 얻습니다. 열매도 잎과 마찬가지로 윤기나게 덮여 있는 것처럼 보이지만, 땅에 펼쳐져 있는 가지 그물망 아래 숨겨져 있어서 쉽게 눈에 띄지 않습니다.

크랜베리 서식지

크랜베리는 수분을 좋아하고 오염된 환경을 용납하지 않는 베리입니다. 이 식물은 매우 민감하고 선택적이어서 어디에도 살지 않습니다. 따라서 인간 활동 장소 바로 근처에서는 낮 동안 불이 붙은 크랜베리를 찾을 수 없습니다. 그녀는 사람의 눈에 보이지 않는 늪지대, 습한 저지대를 좋아하며 때로는 언덕과 산기슭에서 발견됩니다. 크랜베리의 기본 요구 사항: 높은 습도와 비옥한 토양.

가장 큰 열매 덤불은 러시아 중부, 북부 및 시베리아, 벨로루시, 우크라이나 북부, 프랑스, ​​캐나다 및 미국 북부 지역에 있습니다.

세 가지 유형의 크랜베리(큰 과일, 작은 과일 및 일반) 중에서 마지막 2개만 러시아 연방 영토에서 찾을 수 있습니다. 더 흔한 것은 일반적인 습지 크랜베리로, 남부 지역을 제외한 모든 곳에서 발견됩니다.

크랜베리의 또 다른 이름은 무엇입니까?

크랜베리는 아마도 가장 흔한 식물 중 하나일 것입니다. 지역마다 다르게 부르는데요. 예를 들어, 프스코프 지역 주민들은 크랜베리를 Stonefly, giravinina 또는 Craneberry라고 부릅니다. Vologda, Kostroma 및 Nizhny Novgorod에서 zharavika는 늪지대와 Arkhangelsk-zharovica에서 자랍니다. 스몰렌스크 지역 영토에서 베리는 일반적으로 기라비나(giravina)라고 불립니다. 벨로루시인들은 크랜베리를 크랜베리라고 부르고, 우크라이나인들은 크랜베리라고 부릅니다.

크랜베리는 언제 수확되며 어떻게 이루어지나요?

크랜베리의 개화시기는 늦봄과 초여름입니다. 그러나 9월부터 열매를 맺기 시작해 11월이 되면 끝이 난다. 이 기간 동안 사람들은 그것을 수집합니다. 그런데 이 열매는 서리를 두려워하지 않기 때문에 갑자기 서리가 내리면 사라질까 봐 걱정하지 않으셔도 됩니다.

사람들은 오랫동안 크랜베리를 "사냥"해 왔으며 베리가 전통적인 지역에서는 이미 그 방법을 익혔습니다. 그러나 크랜베리는 인간 거주지 근처에서 자라지 않고 수렁으로 유인하여 가지 그물로 늪을 덮어 허용하지 않기 때문에 초보자 나 손님이 그것을 수집하는 것은 매우 어려울 것입니다. 제 시간에 볼 수 있습니다. 크랜베리를 수확할 때는 극도의 주의가 필요합니다.

"교활한"베리에는 또 다른 트릭이 있습니다. 그녀는 인간의 눈에서 나뭇가지 아래에 열매를 능숙하게 숨깁니다. 숙련된 채집가는 특별한 나무 또는 뼈 빗을 사용하여 가지를 들어 올리고 과일을 제거합니다.

정원의 늪 크랜베리

위에서 언급했듯이 크랜베리가 자라는 곳에는 흙이 들어갈 곳이 없습니다. 그 반대. 그리고 사람들은 원칙적으로 최고의 생태 환경이 아닌 곳에 살고 있습니다. 따라서 집에서 약용 열매를 재배하는 것은 문제가 있습니다. 오랫동안 사람들은 크랜베리를 "길들이기" 위해 노력했지만 소용이 없었습니다. 그리고 19세기 말에야 미국인들은 다른 종보다 더 쉽게 적응하는 큰 열매를 맺은 종을 기반으로 한 잡종을 개발할 수 있었습니다.

오늘날 다양한 종류의 가든 크랜베리가 있으며 일부 사람들은 이를 재배하기로 결정합니다. 이 문제에서 성공하려면 인내심을 갖고 지식으로 무장해야 합니다. 왜냐하면 우리는 매우 변덕스럽고 기발한 식물에 대해 이야기하고 있기 때문입니다.

스웜프 크랜베리의 약리학적 특성 및 용도

이 식물의 열매에는 해열제, 항염증제, 회복제, 항균제 및 강장제 효과가 있습니다. 비타민 결핍의 경우 늪 크랜베리를 사용하는 것이 좋습니다. 열매는 신장 및 방광 질환을 치료하는 데 사용됩니다.

꿀을 넣은 크랜베리 ​​주스는 기관지염과 인후염 치료에 좋습니다. 신선한 주스는 습진(건성)과 이끼로 인한 상처를 깨끗이 하고 치료하는 로션으로 사용됩니다. 화장품 업계에서는 습지 크랜베리가 지성 피부용 마스크 형태로 사용됩니다. 이 베리의 도움으로 주근깨와 검버섯이 얼굴에서 제거됩니다.

십이지장 질환과 위궤양으로 고통받는 사람의 경우 이 베리의 사용이 금기입니다.

크랜베리와 링곤베리의 모든 유사점에도 불구하고, 둘 사이에는 여전히 차이점이 있습니다. 각 베리의 특징을 살펴보겠습니다.

링곤베리와 크랜베리가 어떻게 유사하고 어떻게 다른지 알아봅시다.

제목

라틴어로 번역된 "크랜베리"는 "신맛이 나는 공"을 의미합니다. 유럽인들은 꽃줄기가 두루미의 목과 비슷하다고 해서 두루미라고 불렀고, 영국에서는 야생 산딸기와 함께 크랜베리가 섞여 있기 때문에 "곰 산"이라고 불렀습니다. 만곡족 사람들이 가장 좋아하는 간식입니다. "링곤베리"라는 이름은 "아이다 산의 포도 덩굴"이라는 엄숙하고 화려한 번역을 가지고 있습니다. Rus에서는 오랫동안 core, brusena, boletus라고 불렀습니다.

베리 맛의 특징

동일한 크랜베리와 링곤베리를 대표하는 열매는 맛이 좋을 뿐만 아니라 구성이 다르지만 매우 건강합니다. 크랜베리는 북부 및 온대 위도의 습지대와 이끼가 많은 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 신맛은 열매의 펄프에 3.4 %의 산과 설탕-6 %의 존재로 인해 부여됩니다. 크랜베리는 눈 아래 덤불에 저장하여 긴 겨울을 기다리며 봄에는 본격적인 작물로 변할 수 있습니다. 그러나 아스코르빈산 함량은 가을 수확에 비해 약간 떨어지지만 열매가 눈에 띄게 달콤해집니다.

유통 지역이 훨씬 더 넓은 Lingonberry는 맛이 더 중립적이며 산 함량이 적고 (단 2 %) 설탕 함량이 최대 8.7 %입니다. 이 소박한 다년생 식물은 침엽수림과 혼합림에서 자라며 열매를 맺을 수 있으며 거의 ​​300년 동안 한곳에서 자랍니다. 열매는 9월에 익는다.

크랜베리와 링곤베리: 외부 차이점

크랜베리는 약간 더 큽니다. 진한 빨간색, 통통하고 광택이 있으며 직경이 0.8-1cm에 이르며 약간만 짜도 주스를 방출합니다. Lingonberries는 크기가 약 0.6cm로 눈에 띄게 작습니다. 이 색상은 약간 평평한 모양과 완전히 다른 펄프 구조를 가지고 있습니다. 밀도가 높아 주스를 얻을 수 없습니다.

우리가 고려하고 있는 차이점인 링곤베리와 크랜베리도 잎이 다릅니다. 크랜베리는 잎이 더 작고 길이는 1.5cm 이하이고 너비는 0.3-0.6cm이며 링곤 베리 덤불은 더 큰 잎으로 장식되어 있으며 길이는 2-3cm에 이르고 너비는 1.5cm입니다. 이 식물의 잎은 가족 관계와 같은 가족에 속함을 나타냅니다. 두 종 모두 타원형 잎을 가지고 있으며, 짧은 잎자루로 줄기에 붙어 있습니다.

화학적 구성 요소

크랜베리는 유익한 특성이 독특합니다. 철, 마그네슘, 붕소, 칼륨, 요오드 등 놀라운 미량 원소 세트인 비타민 B, K, C, 니코틴산 및 엽산을 결합한 가장 건강한 베리로 간주되는 것은 당연합니다. , 칼슘, 은, 인, 망간 등

유용성 측면에서 크랜베리보다 열등하지 않은 링곤베리의 화학적 조성은 그다지 다양하지 않습니다. 그것은 비타민 B, A, E, C, 니코틴산, 타르타르산, 벤조산, 우르솔산, 살리실산과 같은 다양한 유기산뿐만 아니라 미량 원소, 귀중한 미네랄 염, 펙틴 및 탄닌을 포함합니다.

열매 구성에 약간의 차이가 있음에도 불구하고 링곤베리나 크랜베리와 같은 식물의 유용성 수준을 판단하는 것은 불가능합니다. 이 열매의 이점에 있어서 모양과 화학적 구성의 차이는 전혀 중요하지 않습니다. 이 식물은 전통 의학 전문가들에게도 똑같이 가치가 있습니다.

유용한 식물: 크랜베리와 링곤베리

열매의 외부 특성과 화학 성분의 차이는 이러한 다년생 식물이 가장 강력한 천연 방부제 및 항생제로 인식되는 데 영향을 미치지 않습니다. 크랜베리와 링곤베리는 뚜렷한 항염증, 항바이러스 및 해열 효과가 있습니다. 이 열매로 만든 향기로운 차는 오랫동안 북부 사람들에 의해 감기, 몸을 쇠약하게 만드는 기침, 두통, 신장 결석 치료제로 사용되어 왔습니다.

베리 펄프는 화농성 상처를 포함하여 상처를 치료하는 데 사용되었습니다. 크랜베리는 항균 특성으로 인해 요로 감염을 중화시킵니다. 이를 사용하면 혈압을 정상화하고 위장관을 자극하며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 다양한 중증도의 당뇨병 환자의 삶의 질을 크게 향상시킵니다.

Lingonberry는 잘 알려진 항괴혈병 치료제입니다. 크랜베리와 마찬가지로 기관지염, 감기, 인후염 치료에 사용됩니다. 항염증 및 항균 특성 외에도 강력한 이뇨제, 항류마티스 및 담즙 효과가 있어 요로 감염으로 인한 통증을 완화하고 간과 신장 기능을 정상화합니다. 링곤베리 과일 음료는 숙취 증후군 완화에 도움이 됩니다.

임신 중에 링곤베리와 크랜베리는 모두 의심할 여지 없는 이점을 제공하는 것으로 나타났습니다. 이 식물들 사이의 차이점은 미미합니다. 함께 산모와 태아에게 귀중한 물질을 훌륭하게 공급하고 방광 기능을 조절하며 병원성 미생물의 증식을 방지합니다.

금기사항

역설적이게도 단일 식물에는 절대적인 이점이 부여되지 않습니다. 링곤베리와 크랜베리도 예외는 아닙니다. 신체에 미치는 영향의 차이는 혈압 감소의 강도에 있습니다. 크랜베리는 효과가 더 뚜렷하지만 두 베리 모두 저혈압 환자의 섭취는 권장되지 않습니다. 이 식물은 위궤양 및 간 및 십이지장 질환의 다양한 악화 정도에는 표시되지 않습니다.

이것은 같은 가족의 독특한 식물, 즉 크랜베리와 링곤베리가 어떻게 다른지입니다. 물론 종 간의 차이점(사진 확인)이 존재합니다. 그러나 그들은 또한 의심할 여지 없는 이점과 사용의 다양성으로 통합되어 있습니다.

고대 유럽에서는 다음과 같이 믿었습니다. 크랜베리- 특히 러시아가 원산지인 러시아 베리입니다. 이 의견은 크랜베리를 인구가 덜 모이는 유럽 국가로 운송하는 러시아 상인의 활동으로 인해 발생했다고 가정해야합니다. 10~12세기에는 러시아 상인들과 더불어 바이킹을 통해 크랜베리가 유럽에 전해졌습니다. 북부 국가에서는 선원과 전사들이 이 베리를 많은 질병의 치료제와 맛있는 비타민 디저트로 자주 섭취했습니다.

실제로 크랜베리는 국제적인 베리이며 조건이 허락한다면 많은 국가에서 자랍니다. 그리고 이 베리는 늪지대 숲 토양, 사초-물이끼 습지, 툰드라 및 이끼 습지를 좋아합니다. 카렐리아에서만 약 22종의 크랜베리가 자라고 있으며 그 중에는 열매가 최대 2cm인 큰 열매 품종이 있습니다. 오늘날 크랜베리는 극동 지역을 포함한 러시아 전역에서 볼 수 있습니다. 우크라이나, 대부분의 유럽(특히 스칸디나비아), 미국 북부, 캐나다 및 알래스카에는 크랜베리가 풍부합니다. 미국인들은 북미를 크랜베리의 발상지로 간주합니다. 델라웨어 인디언들은 거인과의 전투에서 죽은 전사들의 피가 흘린 땅에서 열매가 자란다고 믿었습니다.

크랜베리는 상록수 식물로 싹이 얇고 낮은 관목입니다. 새싹의 길이는 평균 약 30cm이고 야생 크랜베리 ​​열매는 빨간색, 구형, 직경 8-12mm입니다. 특별히 자란 일부 품종에는 직경이 최대 2cm에 달하는 열매가 있습니다. 크랜베리는 6월에 피고, 베리 따기는 9월에 시작되어 가을 내내 계속됩니다. 농장 열매는 야생 열매보다 1~2주 일찍 익습니다. 크랜베리는 봄까지 쉽게 보관할 수 있습니다.

크랜베리는 질병을 치유하고 먹이고, 보호하고 강화하며, 질병을 돕고 질병이 나타나는 것을 예방합니다. 크랜베리 주스는 해열제, 살균제, 갈증 해소 효과가 있으며 상처와 화상을 정화하고 치유를 촉진하며 기침을 치료합니다. 크랜베리에 함유된 프로안토시아니딘은 잇몸 질환과 우식의 발병을 예방합니다. 크랜베리 주스는 콜레스테롤을 낮추고 비뇨생식기 감염의 위험을 줄이며 함께 섭취하면 항생제의 효과를 높입니다. 심장 및 암 질환, 위염 치료, 췌장 자극, 신체 및 뇌 활동 증가 등은 모두 크랜베리의 유익한 특성입니다.

주목! 위와 십이지장 궤양, 산도가 높은 위염으로 고통받는 사람들은 크랜베리를 먹어서는 안됩니다.

크랜베리에는 모든 베리의 특징인 유용한 물질이 모두 들어 있습니다. 크랜베리에는 설탕, 유기산, 펙틴, 비타민이 풍부합니다. 열매에는 구연산, 벤조산, 우르솔산, 퀴닉산, 클로로겐산, 사과산, 서양 협죽도산, 숙신산 및 옥살산과 상당히 많은 양의 펙틴(다른 열매에 비해)이 포함되어 있습니다. 크랜베리의 비타민 부분은 비타민 B(B1, B2, B5, B6), PP, K1(필로퀴논) 및 높은 함량의 비타민 C로 표시되며, 크랜베리의 양은 레몬, 오렌지, 자몽 및 정원과 비슷합니다. 딸기. 크랜베리에는 안토시아닌, 페놀산, 류코안토시아닌, 카테킨, 베타인, 매크로 및 미량 원소가 풍부합니다. 크랜베리에는 칼륨이 많이 포함되어 있으며 인과 칼슘은 약간 적습니다. 철, 망간, 구리 및 몰리브덴이 충분합니다. 또한 망간, 붕소, 코발트, 주석, 요오드, 니켈, 은, 크롬, 티타늄, 아연 및 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다.

고대에는 크랜베리가 늪지대에서만 자라서 수집이 어려웠습니다. 그러나 19세기 전반부터 육종가들은 “가두어” 재배할 수 있는 열매가 큰 품종을 개발하여 농장에서 크랜베리를 재배하고 열매를 따는 데 육체 노동 대신 기계를 사용할 수 있게 되었습니다. 캐나다, 폴란드, 미국, 벨로루시에서는 크랜베리를 산업적으로 재배하고 수확합니다. 젤리, 과일 음료 및 주스가 만들어집니다. 열매는 제과 생산에 사용됩니다. 러시아에서는 전통적으로 야생 크랜베리를 수확합니다. 열매는 수동으로 따는데, 열매는 접근하기 어려운 늪지대에서 자라기 때문에 이는 다소 노동 집약적인 과정입니다. 야생 딸기에는 비타민과 미량 원소가 많이 함유되어 있다고 믿어집니다. 이러한 열매는 크기가 작음에도 불구하고 훨씬 더 건강합니다.

크랜베리에 함유된 퀴닉산은 높은 비율의 비타민 C와 결합하여 크랜베리에 "북부 레몬"이라는 별명을 부여했습니다. 퀴닉산은 맛에 약간의 쓴맛을 주지만, 베리가 쓴맛이 날수록 건강에 좋습니다. 그건 그렇고, 설 익은 크랜베리에는 훨씬 더 많은 비타민이 포함되어 있지만 설 익은 열매는 선택하기가 매우 어렵습니다. 잘 익은 크랜베리 ​​수확은 보통 9월 상순 또는 하순에 시작되어 가을 내내 계속됩니다. 때때로 열매는 겨울을 견디고 봄이 되면 달콤하고 부드러워집니다. 겨울철 크랜베리는 비타민이 적지만 일종의 진미로 간주됩니다.

베리에 함유된 벤조산(천연 방부제) 덕분에 크랜베리는 보관에 잘 견딥니다. 급속 냉동 기능이 있는 냉동고에서는 겨울과 봄에 꼭 필요한 대부분의 비타민을 보존합니다. 수집된 열매는 씻어서 건조시킨 후 작은 봉지나 플라스틱 용기에 담아 냉동 보관할 수 있습니다. 중소형 용기를 사용하면 냉장고가 작업에 더 빨리 대처할 수 있으므로 열매의 비타민 잠재력을 더 잘 보존할 수 있습니다. 300-500 ml의 용기, 최대 1 리터의 가방을 사용하는 것이 좋습니다. 냉동실에 넣을 때 열매 봉지를 평평한 "팬케이크"모양으로 만들고 공기를 제거하십시오. 크랜베리의 일부를 해동한 후 당일에 섭취하도록 하세요. 해동된 크랜베리는 보유되어 있던 모든 영양분 공급을 빠르게 잃습니다.

냉동 외에도 신선한 딸기를 담글 수 있습니다. 크랜베리를 보존하는 이 고대 조리법은 오늘날에도 여전히 유효합니다. 신선하고 씻은 베리를 나무 욕조에 넣고 깨끗한 샘물을 채우고 구멍이 있는 나무 원형을 위에 놓고 그 위에 추를 올려 놓습니다. 욕조를 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 물은 맑아야 하며 크랜베리는 일년 내내 신선해야 합니다. 베리를 담그는 또 다른 방법: 샘물 10리터당 크랜베리 ​​20컵과 꿀 1컵을 섭취하고 원하는 경우 계피와 정향을 추가합니다. 약 한 달 안에 절인 크랜베리가 준비됩니다.

크랜베리는 훌륭한 젤리, 잼, 잼 또는 마멀레이드를 만듭니다. 다른 베리와 마찬가지로 크랜베리는 주스, 과일 음료, 크바스, 팅크 및 소스를 만들거나 제과 및 미식 요리를 장식하는 데 적합합니다. 미국에서는 말린 크랜베리가 매우 유명하며 Craisins라는 이름이 붙었습니다. 이는 크랜베리와 건포도의 하이브리드가 아니라 크랜베리(크랜베리)와 건포도(Raisins)라는 단어를 융합한 것입니다. 칩 대신 먹으며 비타민이 풍부한 샐러드와 구운 식품에 첨가됩니다. Crazyns는 많은 국가로 수출됩니다.

크랜베리 조리법

크랜베리 주스

크랜베리 따는 날 맛있는 음식을 만드는 가장 쉬운 방법은 과일 주스를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 나무 숟가락 (금속 숟가락은 산화됨)으로 열매 한 잔을 부수고 주스를 짜낸 다음 별도의 유리에 부으십시오. 케이크에 물 1리터를 붓고 끓여서 주스와 섞은 다음 꿀 한 스푼을 넣고 식힙니다. 긴장을 풀고 안경에 붓습니다. 크랜베리 주스는 훌륭한 상쾌한 음료입니다. 인후염, 감기, 기관지염에 도움이되며 발열을 줄이고 활력을 회복시킵니다.

고기와 야채 요리, 밥이나 파스타에도 똑같이 적합합니다.

재료:
크랜베리 450g,
설탕 115g,
귤 1개,
레몬 1개,
라임 1개,
2 큰술. 물.

준비:
감귤 껍질을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 펄프를 자르십시오. 냄비에 설탕과 물을 녹이고 끓여서 녹을 때까지 몇 분간 끓입니다. 풍미와 펄프를 추가하십시오. 같은 모드로 1분 더 끓입니다. 크랜베리를 추가하고 혼합물을 5-7분 동안 끓입니다. 차갑게 서빙하세요.

재료:
크랜베리 1kg,
설탕 1.5kg,
1.5 큰술 물.

준비:
열매가 부드러워질 때까지 끓인 다음 으깨서 체에 문지릅니다. 설탕시럽을 준비합니다. 베리 혼합물 위에 시럽을 붓고 끓입니다.

알렉세이 보로딘