진짜 포르치니 버섯과 먹을 수 없는 버섯을 구별하는 방법. 쓸개버섯은 어떻게 생겼으며, 가짜 흰 쓸개버섯을 먹을 수 있나요?

담낭버섯 : 흰버섯과 구별하고 독에 걸리지 않는 방법

담즙 버섯에는 겨자, 거짓 흰색이라는 다른 이름도 있습니다. 그들은 그 특징, 즉 역겨운 맛과 버섯 왕과의 유사성을 제안합니다. 쓴 버섯과 맛있는 boletus 버섯을 혼동하지 않도록 쓸개 버섯이 어떻게 생겼는지 아는 것이 중요합니다. 결국 맛이 좋지 않을 뿐만 아니라 독성도 있습니다.

담즙 곰팡이에 대한 설명

출처: Depositphotos

담즙 버섯은 boletus와 상당히 구별될 수 있습니다

Gorchak은 실제로 boletus처럼 보입니다. 직경 4~12cm의 섬세한 연한 갈색 또는 베이지색 캡이 있습니다. 밑면은 느슨하고 관 모양이며 어린 곰팡이에서는 유백색이고 성숙한 곰팡이에서는 분홍빛을 띕니다. 누르면 부러지면 분홍색 갈색을 얻습니다. 포자도 분홍빛이 도는 갈색이다. 냄새는 없지만 혀로 겨자를 만지면 즉시 타는 듯한 느낌이 듭니다.

다리는 밀도가 높으며 둘레는 최대 4cm입니다. 어두운 메쉬로 덮여 있습니다. 자르면 다리도 분홍색으로 변합니다. 쓴풀은 최대 12cm까지 자랄 수 있습니다.

포르치니 버섯과의 주요 차이점:

• 관형 부분의 분홍색 색조;
• 다리에 어둡고 거친 메쉬;
• 상처 나 골절에 분홍빛이 도는 갈색 색조가 나타납니다.
• 쓴 맛.

그리고 한 가지 더 중요한 차이점은 가짜 포르치니 버섯은 벌레가 거의 발생하지 않는다는 것입니다. 곤충들은 또한 쓴 맛을 불쾌하게 여깁니다.

담즙균은 독성이 있나요?

겨자버섯은 치명적인 독버섯으로 분류되지 않습니다. 그들은 심지어 유익한 특성을 가지고 있습니다. 담즙 곰팡이는 면역 조절제, 항균제, 항 종양제, choleretic 약물의 기초 역할을합니다. 그들은 특히 프랑스에서 인기가 있습니다. 그러나 집에서 자신을 치료해서는 안됩니다. 위험할 수 있습니다. 결국 제약 공장에서는 이러한 원료가 특수 처리됩니다.

끓이거나 튀길 때 그러한 버섯에 중독될 가능성은 거의 없습니다. 이 요리는 열처리 중에 쓴맛이 여러 번 증가하기 때문에 먹을 수 없습니다. 그러나 절이는 동안 식초와 조미료가 불쾌한 맛을 가릴 수 있습니다.

쓴맛을 먹으면 어떻게 되나요? 부분이 적 으면 메스꺼움, 구토, 두통, 장 문제가 발생할 수 있습니다. 그들은 아주 빨리 지나가고 몸이 회복됩니다. 그를 돕기 위해 미네랄 워터 또는 특별한 준비를 사용하여 물-소금 균형을 맞추는 것이 좋습니다. 장 흡착제도 도움이 될 것입니다.

겨자절임 한 병을 다 먹었다면 위세척을 해야 합니다.

버섯에 포함된 다량의 독소가 간에 축적되어 간세포를 손상시키기 시작합니다. 이것은 간과 담낭의 파괴로 이어질 것입니다. 세탁 후에는 장 흡수제를 복용하고 지방, 튀김, 패스트 푸드 및 알코올없이 며칠 동안 부드러운 식단을 따라야합니다. 죽, 야채 조림, 젤리, 젤리를 추천합니다.

가짜 포르치니 버섯은 중독되기 어렵기 때문에 조건부 독성으로 분류됩니다. 그 특징을 알면 중독을 두려워 할 수 없으며 숲에서 쓸모없는 짐을 옮길 수 없습니다.

갈버섯(라틴어 이름 tylopilus falleus)은 독성이 없으며 먹을 수 없는 버섯입니다. 식용종으로 오해를 받고 있습니다. 열처리를 해도 제거되지 않는 쓴맛과 고약한 맛이 있습니다.

버섯 따기 기간 동안 경험이 부족한 버섯 따는 사람을 쉽게 혼란스럽게 할 수있는 소위 복식을 만날 수 있습니다. 그러므로 바구니를 들고 숲에 들어갈 때에는 먼저 가짜 버섯과 진짜 버섯을 구별하는 방법에 대한 정보를 숙지해야 합니다. 복식에는 고유한 특징이 있습니다. 이를 알면 가능한 문제로부터 자신을 보호할 수 있습니다.

설명 및 배포 영역

담즙 곰팡이는 거짓 흰색 또는 거짓 boletus라고합니다. 젊은 개인은 갈색 또는 갈색의 반구형 모자를 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 쿠션 모양으로 변하고 노란색 또는 회색 색조를 얻습니다. 포자는 작고 옅은 분홍색입니다. 다리는 캡 색상으로, 더 가볍고 어두운 메쉬 패턴이 있습니다. 기부에서는 결절과 유사하게 넓어집니다.

펄프는 다육하고 흰색이며 탄력 있고 특징적인 버섯 냄새가 없으며 자르면 항상 분홍색으로 변합니다. 맛은 쓰고 뒷맛은 톡 쏘는 편이다. 이것은 겨자라는 또 다른 이름을 설명합니다.

씁쓸하면서도 씁쓸한 맛을 느끼시려면 캡의 밑부분부터 가볍게 핥아 드시면 됩니다.

모래땅 위의 침엽수림과 낙엽수림에서 자라지만 썩은 그루터기나 줄기 밑부분을 좋아할 수도 있습니다. 그것은 그룹으로나 혼자서 성장합니다. 7월에서 10월 사이에 발견되었습니다.

담즙 곰팡이 사진

외부 차이점

실제로는 그렇게 어렵지는 않지만 가짜 포르치니 버섯과 실제 버섯을 구별하는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. boletus는 뚜껑이 더 어둡고 바닥은 흰색, 노란색 또는 녹색을 띠고 (쓴맛은 분홍색 관형 층이 있음) 다리의 메쉬 패턴은 가볍고 (쓴맛은 어둡습니다) 살은 색이 변하지 않습니다. 흰 버섯과의 차이점은 더 분명합니다. 가장 중요한 것은 야생 버섯을 수집할 때 주의하는 것입니다.

또 다른 유명한 이름은 false boletus입니다. 뚜껑과 비늘 모양의 줄기 색깔로 인해 boletus와 혼동될 수 있습니다. 일반적인 boletus는 버섯 냄새가 나고 자르면 분홍색으로 변하지 않습니다.

가짜 흰색은 쓴맛 때문에 항상 외관이 매우 아름답습니다. 동물, 벌레 및 곤충은 그것을 먹지 않습니다.

약간의 관리를 통해 가짜 흰색과 가짜 boletus를 실제와 구별할 수 있습니다.

경험이 부족한 버섯 채집가는 담즙 버섯을 boletus 버섯 또는 porcini 버섯과 혼동하는 경우가 많습니다. 그 결과 역겨운 쓴 맛을 갖게 되는 버릇없는 제품이 될 수 있습니다. 그러한 버섯을 유익한 "형제"와 구별하는 방법을 알려면 더 잘 알아가는 것이 좋습니다.

쓴맛 또는 거짓 흰색으로도 알려진 담즙 버섯(Tylopilus falleus)은 Boletaceae과 Tylopilus 속 Agaricomycetes 강에 속합니다. 두 번째 이름은 쓴 맛과 외관이 흰색과 비슷하기 때문에 붙여졌습니다.

• 갓의 크기는 4~10센티미터 이상으로 반구 모양인데, 익으면 쿠션 모양으로 변한다. 색상은 갈색을 띠며 노란색, 헤이즐색 또는 회색 음영이 있습니다. 만졌을 때 약간 푹신푹신하고, 젖었을 때 약간 끈적끈적합니다.
• 펄프는 흰색이고 섬유질이며 부서지면 분홍색으로 변합니다. 냄새가 없습니다. 혀에 불타고 쓴 느낌을 남깁니다. 웜의 영향을 받는 경우는 극히 드뭅니다.
• 새로 나온 버섯의 관은 흰색이며 점차적으로 최대 2cm 길이의 회색 분홍색 색조를 띠며 분홍색 또는 갈색으로 변합니다.
• 담즙균의 줄기는 원통형으로 설명할 수 있으며 기부가 두꺼워지고 최대 높이는 4~13cm, 둘레는 1.5~4cm이며 밝은 노란색부터 어두운 노란색까지 있으며 분홍색이 나타납니다. 컷. 메쉬는 뚜렷하고 거칠며 짙은 갈색입니다.

확산

모든 유럽 국가의 숲에서 자랍니다. 자주 발생하며 단독으로 또는 제한된 그룹으로 나타납니다. 바늘이 많이 떨어진 산성 모래와 모래 점토 토양을 선호합니다.

쓴 곰팡이는 침엽수 및 낙엽수와 똑같이 성공적인 공생을 형성하며 그 뿌리에서 담즙 곰팡이가 유용한 물질을 섭취합니다. 대부분 줄기 바닥이나 썩은 그루터기에 위치합니다.

7~9월에 활발하게 자라며, 날씨에 따라 6월 하순과 10월에도 발생할 수 있다.

비슷한 종과 구별하는 방법

Gorchak은 그의 유용한 "형제들" 중에 그의 상대를 가지고 있습니다. 전체 수확을 "화"시키지 않으려면 수확을 구별할 수 있어야 합니다.

유사점

• 때로는 boletus 및 boletus와 같은 장소에서 자랍니다.
• 뚜껑의 모양은 흰색과 비슷합니다.
• 색상에 따라 boletus가 포함됩니다.

식용버섯과의 차이점

• 담즙 곰팡이와 흰색 곰팡이의 차이점은 뚜껑이 더 밝고 일반적으로 칙칙한 색조를 띠고 줄기의 메쉬가 더 어둡고 성인이되면 튜브의 색상이 분홍빛을 띤다는 것입니다.
• boletus와 달리 쓸개버섯의 줄기에는 비늘이 없습니다.
• 다리의 메쉬는 망상 및 청동 boletus의 메쉬보다 어둡습니다.

모든 버섯과의 특별한 차이점은 자르면 씁쓸한 맛과 과육의 분홍색 색조가 나타나 빠르게 어두워진다는 것입니다.

왜 먹을 수 없고 독성이 있나요?

담즙 버섯에 대해서는 독성이 없다고 분명히 말할 수 있지만 담그고 끓여서 통조림으로 만든 후에 조미료와 식초를 첨가하여 "가려지지"않고 악화되기만하는 쓴 맛 때문에 먹을 수 없습니다.

다량의 담즙 버섯은 중독 증상 (현기증, 쇠약, 장 장애, 빠르게 사라지는 현상)을 유발할 수 있지만 쓴 맛으로 인해 거의 먹지 않습니다. 가장 좋은 방법은 겉모습으로 가짜 흰색을 기억하고 피하는 것입니다.

약용 성질

해외, 주로 프랑스에서 실험이 수행되었으며, 그 결과 다음과 같은 달콤씁쓸한 약효가 확인되었습니다.

• 면역 자극;
• 항종양 활성;
• 간세포 회복;
• 항균;
• 담즙.

이 나라에서는 주로 거짓 백색의 제제가 사용됩니다. 그들은 전 세계적으로 널리 배포되지 않았습니다.

버섯의 세계는 너무 풍부하고 다양해서 가짜 흰자를 보는 것을 멈출 수 있습니다. 수집한 모든 버섯의 맛뿐만 아니라 건강도 해칠 수 있는 것은 무엇이든 먹어서는 안 됩니다.

쓴 버섯 또는 쓸개 버섯 (lat. Tylopilus falleus), 원뿔 버섯 (lat. Strobilomycetaceae). - 먹을 수 없는 버섯 종류. 먹는 것이 금지되지 않고 독성도 없으나 맛이 매우 쓰다. 그래서 쓴맛이라고 불리는 것입니다. 게다가 일반 버섯을 요리하고 담즙 버섯을 추가하면 전체 요리의 맛을 망쳐 더 이상 먹을 수 없습니다.

담즙 곰팡이에 대한 일반적인 설명

무엇보다도 비터링은 포르치니 버섯인 boletus와 유사합니다. 하지만 언급된 품종과는 상당한 차이점도 있습니다.

• 관형 층에는 분홍색 색조가 있습니다.
• 줄기의 그물망은 갈색이다.
• 자르면 살이 분홍빛을 띕니다.

대부분의 경우 쓴맛은 모래 토양의 침엽수 림에서 자랍니다. 혼자 또는 그룹으로 성장하는 것을 볼 수 있습니다. 균사체의 결실 시작은 7-9 ​​월로 정의됩니다.

쓴맛 캡의 색상은 황색에서 갈색까지 다양합니다. 때로는 밤나무 또는 회색 색조가 나타납니다. 직경은 최대 15cm입니다.

어린 버섯에는 반구형 뚜껑이 있습니다. 그러면 쿠션 모양이 됩니다. 겨자의 살은 부드럽고 줄기의 두께는 최대 3cm이며 줄기의 길이는 7cm에 달하며 모양이 부풀어 오른다.

겨자와 포르치니 버섯을 구별하는 방법(비디오)

쓴풀을 구별하는 방법과 가장 자주 발견되는 곳

쓴맛의 주요 쌍둥이는 boletus와 boletus입니다.겨자를 다른 버섯과 구별하는 방법을 이해하지 못한다면 비늘과 다리를 살펴보십시오. boletus 버섯과 비교하여 피부에 작은 비늘이 없으며 boletus 버섯은 줄기에 더 가벼운 메쉬가 있습니다.

쓴풀은 6월부터 10월까지 자랍니다. 일반적으로 아시아와 유럽에서 발견됩니다. 동시에 침엽수림과 낙엽수림의 산성 토양을 선호합니다. 썩은 나무에서도 발견될 수 있습니다.

약용 특성

예를 들어, 이것은 P-글루칸이자 면역 반응 자극제인 틸로필란입니다. 이는 과립구와 대식세포가 인체에 이질적인 미생물을 찾아 싸울 수 있도록 하는 과정인 식균작용의 농도를 증가시킬 수 있습니다. 1994년에는 담즙균이 항암작용을 한다는 것을 증명하는 실험이 진행되었습니다. 또한 프로피오니박테리움 아크네스라는 박테리아에도 대처할 수 있습니다.

다른 것들 사이, 버섯에는 항균 활성이 있는 N-y-글루타밀-볼레틴도 함유되어 있습니다.. 2004년에는 쓴맛이 간 리파제 효소를 억제하는 높은 능력을 보여주는 연구가 수행되었습니다.

흥미롭게도 볼가 지역에서는 이전에 겨자가 의식 요리로 사용되었습니다. 삶은 뚜껑이 실제로 매우 씁쓸하기 때문에 이것은 상징적입니다. 사랑하는 사람의 상실로 인한 상실의 괴로움을 가장 적절하게 상징합니다. 의학에서는 달콤씁쓸한 맛이 담즙 억제제로 사용됩니다.

쓴맛의 특징 (비디오)

담즙 버섯은 먹을 수 있습니까?

간을 파괴할 수 있다고 믿어집니다.이것이 쓴맛 중독이 항상 즉시 눈에 띄지 않는 이유입니다. 때로는 몇 주가 지날 때까지 증상이 나타나지 않는 경우도 있습니다. 이는 대부분 사람이 쓴 맛을 맡자마자 버섯을 뱉어낸다는 사실 때문입니다. 그러나 겨자를 포르치니 버섯과 함께 절인 경우 중독될 수 있습니다. 이 경우 솔기에 식초와 조미료가 모두 존재하기 때문입니다.

양념을 하지 않고 만든 씁쓸한 맛이 혀에 닿으면 특유의 타는 듯한 느낌이 든다. 그래서 당신은 당신 앞에 있는 사람이 바로 그 사람이라는 것을 알 수 있습니다. 또한 눈에 띄게 만드는 또 다른 특징은 해충에 의해 손상되지 않는다는 것입니다. 그렇기 때문에 매력적으로 보이지만 여전히 수집할 가치가 없습니다.

중독은 어떻게 나타 납니까?

위에서 언급한 바와 같이, 많은 과학자들은 겨자를 먹을 수는 없지만 독성이 없는 버섯으로 분류합니다. 불쾌하고 강한 맛 때문에 드시면 안됩니다.

외국 과학자들은 곰팡이와 직접적인 접촉을 통해서도 곰팡이로부터 독성 효과를 얻을 수 있다고 말합니다. 경구 복용하면 함유된 물질이 간 조직에 침투합니다. 그들은 결국 그것을 파괴하게 됩니다.

버섯을 먹은 후 첫날에는 현기증과 약간의 허약함을 느낄 수 있습니다. 그러면 증상이 사라질 수 있습니다. 그런 다음 몇 주 후에 다시 나타납니다.

버섯이 생긴 후에는 담즙 분비에 문제가 발생할 수 있으므로 담즙이라고 합니다.다량 섭취 시 간경변증이 발생할 수 있습니다.

쓴맛이 자라는 곳 (비디오)

그러므로 담즙균은 음식으로 섭취할 수 없습니다. 인간이 먹을 수 없습니다. 벌레는 그것을 먹고 해충은 그것을 피하기 때문에 인간의 음식에 적합하지 않다는 사실을 생각해 볼 가치가 있습니다. 따라서 버섯에 중독되지 않도록 다른 종과 정확하게 구별하는 것이 중요합니다.

담즙 버섯 (lat. Tylopilus falleus)- 이것 거짓 흰 버섯, 널리 알려진 쓰라린, 어떤 요리로도 지워지지 않는 쓴맛 때문에 별명이 붙었습니다. 이 먹을 수 없는 버섯은 Basidiomycetes 부서, Agaricomycetes 클래스, Boletaceae 목, Boletaceae 계통, Tilopil 속에 속합니다.

담즙 버섯(가짜 포르치니 버섯) - 설명 및 사진. 담즙 곰팡이는 어떻게 생겼습니까?

먹을 수없는 담즙 버섯의 뚜껑 직경은 4 ~ 15cm이며 어린 버섯의 경우 모양이 반구형이며 성숙한 대표자의 경우 더 둥글고 엎드려집니다. 쓰라린 모자의 색상은 갈색-노란색에서 밝은 갈색까지의 색조를 가지며 대부분 밝은 톤이 우세하며 포르 치니 버섯의 색상을 연상시킵니다. 어린 버섯의 해면질 물질은 흰색이지만 나이가 들면 분홍빛이 도는 색조를 얻습니다.

담즙 버섯의 펄프는 섬유질이고 거의 무취이거나 특징적인 버섯 향이 있습니다. 담즙 곰팡이 줄기의 모양은 가장 흔히 원통형이며 밑 부분이 부어 있습니다. 다리의 높이는 3-13cm, 너비는 2-3cm입니다. 숙성 과정에서 가짜 포르치니 버섯의 줄기는 작은 회색 또는 갈색 섬유의 촘촘한 네트워크로 덮여 있습니다. 먹을 수 없는 버섯의 모공은 둥글고 덜 각진 모양입니다. 포자 분말은 분홍색 또는 분홍빛이 도는 갈색입니다.

가장 중요한 특징은 휴식 장소에서 갓 따낸 담즙 버섯이 즉시 어두워지기 시작하여 갈색을 띠는 것입니다. 쓴맛이 벌레가 나는 경우는 거의 없다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

쓸개버섯(가백색)을 식용 포르치니 버섯 및 boletus 버섯과 구별하는 방법은 무엇입니까? 주요 특징.

• 가짜 포르치니 버섯과 식용 포르치니 버섯과 볼레투스 버섯의 주요 차이점은 쓴 버섯의 쓴 맛입니다. 담즙 버섯을 핥아보십시오. 그러면 즉시 모든 것을 이해할 것입니다. 식용 포르치니 버섯이나 볼레투스 버섯에는 쓴맛이 전혀 없습니다.
• 담즙 곰팡이의 펄프는 자르면 어두워지고 분홍빛이 도는 갈색을 얻습니다. 식용 포르치니 버섯과 boletus의 살은 잘라도 어두워지지 않습니다. 단, 분홍빛이 도는 boletus는 부러지면 살이 분홍색으로 변합니다.

• 가짜 포르치니 버섯의 또 다른 차이점은 다리에 갈색 메쉬 형태의 패턴이 있다는 것입니다. 식용 포르치니 버섯의 줄기에는 그러한 메쉬가 없습니다. boletus 다리에는 흰색 또는 어두운 비늘이있어 자작 나무 줄기처럼 보입니다. 망상버섯과 청동버섯도 줄기에 그물망이 있지만 촘촘하지 않고 먹을 수 없는 쓸개버섯에 비해 모양이 다릅니다.

• 가짜 포르치니 버섯에서 관형 층은 흰색(어린 버섯의 경우)이거나 더 자주 분홍빛을 띠고 더러운 분홍빛을 띕니다(성인 버섯의 경우). 실제 포르치니 버섯의 관형 층은 흰색, 황색 또는 회색을 띤다. boletus의 관형 물질은 희끄무레 한 회색을 띠며 오래된 버섯에서는 갈색으로 변할 수 있습니다.

너무 익은 벌레 같은 boletus의 관형 층