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겨울용 버섯 호지 포지 요리법. 겨울용 버섯 solyanka : 맛있고 입증 된 두 가지 조리법

겨울용 버섯을 곁들인 Solyanka는 가장 맛있고 만족스러운 준비 중 하나입니다. 살구 버섯과 다른 버섯을 곁들인 통조림은 다양한 샐러드가 만들어지고 종종 요리의 드레싱으로 사용되기 때문에 매우 다재다능합니다.

겨울을 준비하지 않은 사람들에게는 양배추와 버섯으로 트위스트를 만드는 것이 매우 어렵습니다. 따라서 겨울용 버섯으로 호지 포지를 준비하는 방법을 미리 숙지하는 것이 좋습니다.

주요 뉘앙스

양배추 유무에 관계없이 겨울철 호지 포지를 준비하려면 미리 숙지해야 할 몇 가지 미묘함이 있습니다.

겨울용 버섯 호지 포지 요리법에는 토마토가 포함됩니다. 버섯과 함께 뒤죽박죽에 추가하기 전에 피부를 깨끗이 닦아야합니다. 피부를 쉽게 제거하려면 미리 뜨거운 물을 부어주는 것이 좋습니다. 신선한 토마토를 사용하고 싶지 않은 일부 주부들은 토마토 페이스트로 대체합니다.
종종 버섯은 겨울 동안 양배추와 함께 준비됩니다. 이 야채 준비는 너무 맛있어서 손가락을 핥을 것입니다. 이를 위해서는 장기간 보관이 가능한 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 맛있게 보존하려면 야채를 작은 조각으로 잘게 썰어야 합니다.
준비물을 만들려면 다양한 버섯을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 겨울용 우유 버섯 덩어리가 인기가 있습니다. 또한 일부 주부들은 겨울 동안 항아리에 양배추와 함께 살구 버섯을 굽습니다.
사용하기 전에 모든 버섯을 분류하고 흙을 씻어낸 다음 소금물에 담가야 합니다.
겨울에 보존한 버섯은 실온에서 실온에 보관할 수 있습니다. 단, 모든 용기를 미리 소독하고 조리 기술 중 하나에 따라 트위스트를 엄격하게 준비한 경우에만 가능합니다.

양배추와 함께

겨울에는 버섯을 곁들인 양배추 요리법이 많이 있습니다. 하지만 이 요리법은 버섯을 보존할 수 있는 많은 사람들에게 가장 인기 있는 요리법입니다. 이러한 인기는 버섯과 양배추를 곁들인 이 잡채가 맛이 뛰어나기 때문입니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

양배추 킬로그램;
킬로그램의 버섯;
양파 80g;
식초 100ml;
당근 두 개;
설탕 70g;
소금 50g;
기름 한 잔.

겨울용 버섯을 곁들인 양배추는 여러 단계로 준비됩니다. 먼저 모든 재료 준비를 시작해야합니다. 야채는 철저히 씻어서 잘게 썬다. 양배추는 통조림 전채 요리가 맛있어 보이도록 최대한 잘게 자릅니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 원으로 자릅니다.

버섯 전채 요리를 준비할 때는 모든 재료를 완전히 익혀야 합니다. 이렇게하려면 버섯을 작은 냄비에 넣고 끓입니다. 그 후 매리 네이드가 야채 표면을 완전히 덮을 수 있도록 용기에 물을 조금 더 추가합니다. 이와 병행하여 양파와 당근을 볶은 다음 팬에 추가하는 것이 좋습니다. 액체가 끓기 시작하면 약간의 토마토 페이스트와 식초를 추가해야 합니다. 그런 다음 모든 것을 30분 더 끓여야 하며 그 후에 재료를 항아리에 넣습니다.

밀봉 용기에 모든 것을 놓은 후 버섯에 소금을 뿌리고 말아서 보존 식품을 보관할 방에 넣으십시오.

꿀버섯과 함께

종종 겨울에는 꿀 버섯이 들어간 호지 포지가 만들어집니다. 이 전채는 양배추를 넣지 않고 준비된다는 점이 다릅니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

꿀 버섯 2kg;
토마토 2kg;
양파 2개;
식초 100ml;
오일 500ml;
소금 40g;
설탕 75g.

양배추가없는 겨울 버섯 호지 포지는 재료 준비부터 시작됩니다. 모든 버섯은 따뜻한 물로 씻어서 조각으로 자릅니다. 그런 다음 재료를 조리할 용기를 준비합니다. 물을 반쯤 채우고 가스 렌지 위에 올려 놓습니다. 꿀 버섯은 20-30분 동안 조리됩니다. 이때 다른 재료 준비를 시작해야 합니다. 양파와 당근은 잘게 썰어 기름에 볶는다.

이 경우 먼저 양파를 볶은 다음 토마토만 볶습니다.

그 후에 삶은 꿀 버섯을 튀겨야합니다. 프라이팬에 놓고 소금과 후추를 뿌리고 20 분 동안 끓입니다. 튀김이 끝나기 몇 분 전에 팬에 약간의 식초를 붓습니다. 그런 다음 완성 된 재료를 항아리에 넣고 꿀 버섯이 들어간 호지 포지를 뚜껑으로 감습니다.

샴 피뇽 포함

많은 주부들이 겨울 동안 샴 피뇽으로 호지 포지를 준비합니다. 그러나 일부 사람들은 약간의 피망을 첨가하여 매우 특이하게 만듭니다. 이 조리법은 보편적이므로 원하는 경우 샴 피뇽을 버터 버섯이나 다른 버섯으로 대체할 수 있습니다. 이러한 피클을 만들려면 다음 재료를 미리 준비해야 합니다.

킬로그램의 샴 피뇽;
양배추 400g;
킬로그램의 토마토;
당근 400g;
양파 3개;
후추 500g;
식초 150ml;
소금 100g;
월계수 잎 다섯 개.

겨울용 버섯 호지 포지 준비는 재료 준비부터 시작되어야합니다. 뜨거운 물로 미리 씻어서 몇 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 따로 보관합니다. 그런 다음 나머지 재료 준비를 시작할 수 있습니다.

모든 토마토에 끓는 물을 부어 피부를 더 쉽게 제거 할 수 있습니다.

그들은 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 토마토를 준비한 후 당근과 양배추부터 시작해 보세요. 그들은 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 약 1 시간 동안 끓여야합니다. 조림이 끝나면 식초, 후추, 월계수 잎을 용기에 추가합니다.

준비의 마지막 단계에서 모든 것을 별도의 병에 넣고 뚜껑으로 덮습니다.

슬로우 쿠커에서

슬로우 쿠커에서 준비할 수 있는 솔얀카 요리법도 있습니다. 이 요리 방법은 많은 시간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 스낵을 만들려면 다음이 필요합니다.

버섯 400g;
소금 50g;
양배추 킬로그램;
마늘 두 개;
토마토 주스 400ml;
베이 잎 2개;
식초 200ml;
설탕 90g.

먼저 버섯을 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 약한 불로 30분간 끓입니다. 살구 버섯으로 준비하면 요리할 필요가 없습니다.

그런 다음 당근과 양파를 작은 고리로 자릅니다. 양배추도 작게 썰어줍니다. 즙이 더 빨리 나오도록 하려면 손으로 조금 으깨시면 됩니다. 그 후 다용도 그릇에 기름을 붓고 준비된 모든 재료를 놓습니다. 트위스트를 준비하는 동안 모든 야채를 여러 번 혼합하고 소금에 절여야합니다. 30분 후, 멀티 쿠커의 내용물을 항아리에 담아 말아 올립니다.

결론

누구나 겨울 버섯롤을 준비할 수 있습니다. 그러나 그 전에 사진과 함께 이것 또는 저 조리법을 연구하고 엄격하게 따라야 겨울에 가장 좋은 호지 포지를 얻을 수 있습니다.

겨울용 Solyanka 버섯

레시피 1 : 버섯과 야채.

양배추 2kg,
신선한 버섯(boletus, boletus, boletus) 1kg,
양파 100g,
토마토 페이스트 100g,
월계수잎 2장,
올스파이스 완두콩 4개,
정향나무 2개,
식물성 기름 200ml,
식초 2테이블스푼(9%),
설탕 2큰술,
소금 1.5큰술.

먼저 얇게 채 썬 양배추에 기름 1/2컵과 식초를 넣고 끓인다. 양배추와 함께 팬에 물을 조금 더 넣으십시오. 약 30분 동안 끓여야 합니다. 그 후 토마토 페이스트, 소금, 설탕 및 향신료가 추가됩니다. 15분간 더 끓입니다.

겨울용 버섯 호지포지 조리법에 포함된 버섯은 별도로 준비됩니다. 먼저 15분 동안 끓인 다음 물기를 빼고 버섯을 식힌 다음 얇게 자르고 잘게 다진 양파와 함께 남은 기름에 10분 동안 볶습니다.

양배추와 버섯을 섞고 약한 불로 5분 더 끓인 다음 멸균된 병에 옮기고 멸균된 뚜껑을 덮고 끓는 물에서 20분 더 멸균합니다. 뚜껑을 말아 올리십시오. 겨울 동안 준비된 버섯 호지포지를 아파트에 보관할 수 있습니다.

레시피 번호 2:

겨울용 버섯 잡화의 경우 다음 제품이 필요합니다.

신선한 버섯 (boletus, boletus, boletus) 1.5kg;
. 흰 양배추, 당근, 양파, 토마토 - 각각 1kg;
. 식물성 기름 반 컵;
. 6% 식초 반 컵;
. 2 티스푼. 갈은 후추;
. 2 큰술. 사하라;
. 3 큰술. 소금.

야채와 버섯을 씻고 껍질을 벗기십시오. 자르기: 버섯은 조각으로, 토마토는 얇은 조각으로, 양파는 반 고리로 만듭니다. 양배추를 잘게 썰어 손으로 비벼주세요. 큰 냄비에 모든 것을 넣고 식물성 기름을 넣고 계속 저어 주면서 약한 불로 40 분 동안 끓입니다.
후추, 식초, 소금, 설탕을 넣고 저어주고 20-30분 더 끓입니다. 이제 버섯을 곁들인 잡동사니가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다. 소독된 유리병에 담아야 해요

레시피 번호 3 - 토마토 포함 :

그것은 밝혀졌습니다 : 8 0.5 l 캔

토마토 2kg
버섯 2kg
양파 750g
다진 당근 500g
식물성 기름 300g
1.5 큰술 소금
1티스푼 갈은 후추

토마토, 버섯, 양파를 자릅니다. 당근을 갈아주세요.
모든 것을 식물성 기름에 중불로 40 분 동안 끓입니다. 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

레시피 번호 4 - 향긋함):

양배추 2kg
토마토 2kg
삶은 버섯 2kg
양파 1kg
당근 1kg
소금 100g
식초 100g 9%
설탕 200g
식물성 기름 300g

양배추를 자르고 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 토마토를 씻어서 입방체로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다. 토마토, 양파, 당근을 큰 냄비에 넣고 식물성 기름을 첨가합니다. , 가끔씩 저어줍니다. 그런 다음 양배추, 소금, 설탕을 모두 넣고 양배추에 따라 40-50 분 더 끓입니다. 단단하면 항아리에 여전히 "도착"할 것임을 잊지 마십시오. 마지막에 삶은 버섯과 식초를 넣고 5 분간 끓인 다음 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 아래로 내리고 완전히 식을 때까지 포장하십시오. 이 맛을 바로 맛보실 수 있어요! 포르치니버섯과도 가장 맛있고, 꿀버섯과도 잘 어울리네요...

8리터 캔을 생산합니다

주부들이 나중에 사용하기 위해 만드는 가장 인기 있는 준비 중 하나는 겨울용 양배추와 버섯을 곁들인 호지포지입니다. 별도의 요리로 제공되거나 반찬으로 제공될 수 있습니다. 가열하기만 하면 됩니다. 첫 번째 코스를 준비하는 데에도 사용됩니다.

요리 기능

전채 요리에는 고유한 미묘함이 있으며 양배추와 버섯을 곁들인 솔얀카도 예외는 아닙니다.

solyanka의 주요 성분 중 하나는 토마토입니다. 요리하기 전에 껍질을 제거해야합니다. 끓는 물을 붓거나 끓는 물에 몇 분 동안 담그면 더 쉽게 할 수 있습니다. 그러나 토마토는 종종 농축된 형태로 함유된 토마토 페이스트로 대체될 수 있습니다. 이 경우 적절한 레시피를 선택해야 합니다.
장기 보관을 목적으로 하는 품종 중에서 호지포지용 양배추를 선택하는 것이 좋습니다. 작은 조각으로 자르는 것이 바람직합니다. 부주의하면 요리가 맛없어질 것입니다.
솔얀카를 만들기 위한 버섯은 필요한 모든 가공을 거쳐야 합니다. 분류하고, 잔해물을 제거하고, 세척하고, 필요한 경우 산성화되거나 소금에 절인 물에 담가야 합니다. 그런 다음 바닥에 가라앉을 때까지 끓여서 거품을 걷어내야 합니다. 남은 것은 소쿠리에 물기를 빼고 헹구고 물이 빠질 때까지 기다리는 것입니다. 그 후에야 버섯이 호지 포지에 들어갈 준비가되었습니다.
모든 버섯은 호지포지에 적합하지만 포르치니 버섯, boletus 버섯 및 boletus 버섯이 가장 맛있는 버섯입니다.
버섯과 함께 양배추를 더 오래 끓이면 호지 포지가 특별한 맛을 얻지 만 건강이 떨어집니다.

멸균 된 병에 넣고 조리법과 준비 기술을 정확하게 준수한다면 겨울에는 수제 호지 포지를 실온에서 보관할 수 있습니다.

양배추와 버섯을 곁들인 Solyanka : 간단한 요리법

버섯 – 1kg;
신선한 토마토 – 0.7kg;
흰 양배추 – 2kg;
양파 – 0.5kg;
식물성 기름 – 0.25 l;
식초 (9 %) - 40 ml;
베이 리프 – 2 개;
딸기 완두콩 – 2 개;
설탕 – 40g;
소금 – 20g.

요리 방법:

버섯을 준비하고 자르고 부드러워질 때까지 끓인 다음 슬롯형 스푼으로 꺼내 식힙니다.
토마토를 끓는 물에 3분 정도 담갔다가 찬물에 옮긴 후 껍질을 제거해 주세요. 임의의 모양의 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
양배추는 머리 부분의 큰 잎을 제거하고 줄기를 제거한 후 채썰어 줍니다.
가마솥에 기름을 두르고 양배추, 양파, 토마토를 넣습니다. 50분 동안 끓입니다.
소금을 넣고 설탕을 넣고 버섯을 넣고 식초를 넣고 저어주고 20분 더 끓입니다.
준비된 항아리에 나눕니다. 귀하의 의견으로는 토마토가 너무 신맛이 나지 않으면 각 병의 바닥에 약간의 식초 (9 %)를 부을 수 있습니다 (리터 병당 티스푼).
말려지면 항아리를 뒤집으십시오. 식힌 후 겨울 보관을 위해 호지 포지를 제거하십시오.

이것은 양배추, 버섯, 양파 및 신선한 토마토로 만든 solyanka의 가장 간단한 요리법입니다.

양배추와 버섯을 곁들인 솔얀카의 고전 요리법

버섯 – 1kg;
토마토 페이스트(소금 제외) – 100g;
흰 양배추 – 2kg;
양파 – 0.2kg;
식물성 기름 – 0.25 l;
식초(9%) – 40ml;
물 – 0.25 l;
올스파이스(완두콩) – 4개;
정향 – 2 개;
설탕 – 40g;
소금 – 30g.

요리 방법:

양배추를 잘게 썬다. 바닥이 두꺼운 팬에 넣고 바닥에 거의 한 잔의 기름을 부어야합니다 (양파를 튀기려면 조금 남겨 두어야합니다). 물 한 컵과 식초 2테이블스푼을 섞은 다음 양배추와 함께 팬에 붓습니다. 거기에 후추와 정향을 추가하십시오. 양배추를 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
토마토 페이스트, 소금, 설탕을 섞고 필요한 경우 약간의 물을 추가하고 1/4시간 더 끓입니다.
부드러워질 때까지 삶은 버섯을 넣고 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자르고 기름에 볶습니다. 그런 다음 버섯과 함께 5분 동안 볶습니다.
버섯과 양파를 양배추와 함께 팬에 넣습니다. 호지 포지를 10 분 더 끓인 후 이미 항아리에 넣을 수 있습니다.
호지포지로 채워진 항아리를 금속 뚜껑으로 덮고 상온에서 식힌 다음 겨울 동안 보관하십시오.

이 호지포지는 이전 조리법에 따라 준비된 것보다 약간 신맛이납니다. 또한 정향과 올 스파이스가 제공하는 호지 포지 고유의 매운 향을 갖게됩니다.

양배추, 버섯, 당근을 곁들인 Solyanka

버섯 – 1.5kg;
양배추 - 1kg;
토마토 – 1kg;
양파 – 1kg;
당근 – 1kg;
사과식초(6%) – 125ml;
식물성 기름 - 125ml;
소금 – 60g;
설탕 – 40g;
갈은 후추 – 5g.

요리 방법:

모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 토마토에서 껍질을 제거하십시오.
미리 삶은 버섯을 조각으로 자르고 토마토를 얇은 반원으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
한국식 샐러드에 당근을 갈아주세요.
양배추를 잘게 썬다.
가마솥에 기름을 붓고 모든 야채를 넣고 소금에 절인 후 약한 불에서 40 분 동안 끓입니다.
설탕, 후추, 식초를 넣고 10분간 더 끓인 후 병에 담습니다.
식힌 후 밀봉된 병을 식품 저장실이나 지하실에 보관하세요.

야채를 곁들인 버섯 solyanka는 아름답고 맛있습니다. 다양한 야채 함량이 높아 건강에도 좋습니다.

양배추, 버섯, 고추를 곁들인 Solyanka

버섯 – 1kg;
양배추 – 0.5kg;
토마토 - 2kg(또는 토마토 페이스트 0.3kg 및 물 0.3리터)
피망 – 0.5kg;
양파 – 1.5kg;
당근 – 1.5kg;
쓴 고추 – 1kg;
베이 리프 – 2 개;
올스파이스(완두콩) – 5개;
소금 – 60g;
식초(9%) – 100ml.

요리 방법:

준비된 버섯 (이미 삶은 것)을 조각으로 자릅니다.
토마토 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈거나 토마토 페이스트를 물로 희석하십시오.
남은 야채를 얇게 자릅니다.
바닥이 두꺼운 팬에 야채를 넣고, 신선한 토마토 대신 페이스트를 사용하는 경우 이 단계에서 추가합니다.
소금을 넣고 40분 동안 끓입니다.
향신료를 추가하고 식초를 부은 다음 5분 더 끓인 다음 항아리에 넣으세요. 금속 뚜껑으로 닫고 식을 때까지 기다렸다가 겨울 동안 보관하십시오.

이 조리법에 따르면 버섯 호지포지는 꽤 맛있는 것으로 나타났습니다. 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것 같습니다.

겨울을 위해 양배추와 버섯으로 호지 포지를 준비하는 것은 어려운 일이 아닙니다. 한편, 이 요리는 보편적이며 거의 모든 사람이 좋아합니다.

8월 말과 9월 초는 식량 조달과 보존 과정이 진행되는 시기입니다. 그리고 주요 과정 중 하나는 종종 겨울용 버섯으로 호지 포지를 준비하는 것입니다. 통조림에 들어가는 재료의 범위는 항상 매우 넓습니다. 이렇게 보존된 야채와 버섯은 모든 가족에게 없어서는 안 될 전채 요리, 메인 요리 또는 보충제가 됩니다.

겨울 동안 야채나 버섯을 보존하는 기술이 없는 요리사는 호지포지를 준비하는 것이 특히 쉽지 않을 것입니다.

이 과정에는 요리를 준비할 때 고려해야 할 고유한 미묘함과 뉘앙스가 있습니다.

버섯 solyanka의 핵심 구성 요소 중 하나는 토마토입니다. 수확하기 전에 먼저 껍질을 벗겨야 합니다. 일반적인 방법으로는 문제가 있으므로 트릭을 사용해야 합니다. 토마토는 몇 분 동안 끓는 물에 넣어야합니다. 그러나 일부 요리법에는 야채 대신 토마토 페이스트가 필요합니다.
레시피에 양배추가 포함된 경우 장기 보존을 위해 이 성분을 선택해야 합니다. 이 구성 요소는 중간 크기의 조각으로 분쇄되어야 합니다.

호지포지 준비의 핵심 포인트 중 하나는 버섯 성분을 준비하는 것입니다. 다양한 버섯은 적절하게 가공하고 액체에 담가야 합니다. 그 후 원료를 끓여서 건조시킨다.
거의 모든 종류의 버섯이 이러한 보존에 적합하지만 가장 선호되는 버섯도 있습니다. Boletuses와 boletuses는 버섯 잡화에 가장 적합한 선택입니다.

완성된 트위스트는 상온에서도 보관이 가능합니다. 그러나 용기가 열처리되고 조달 기술이 동일하게 유지되는 조건에서만 가능합니다.

주요 성분의 기본 요구 사항

샴 피뇽은 요리에 가장 적합합니다. 통조림으로 만들기 전에 삶아서 말려야 합니다. 살구 버섯을 섭취하는 경우 어린 버섯만 준비에 적합하다는 점을 명심해야 합니다. 버터 버섯도 좋은 선택이지만, 이 버섯은 조심스럽게 청소하고 소금물에 담가야 합니다.

꿀 버섯은 소형이므로자를 필요가 없습니다. 레시피에 우유 버섯을 사용하는 경우 요리하기 전에이 제품을 잘 담그는 것이 중요합니다.

집에서 버섯으로 호지포지를 만드는 법

엄격한 고전 조리법을 선택하고 따르거나 특이한 방법으로 자유롭게 보존할 수 있습니다.

다양한 야채 구성 요소를 사용하면 기존 레시피를 실험하고 새로운 것을 도입하여 제품의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

양배추와 버섯을 사용한 클래식 레시피 “손가락을 핥을 것입니다”

이 조리법의 인기는 완성된 보존 식품의 단순함과 뛰어난 맛 덕분입니다. 이는 표준 구성요소 세트를 포함하므로 고전적인 수확 방법입니다. 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용해도 됩니다.

뭐가 필요하세요:

킬로그램의 버섯;
큰 토마토 4개 또는 토마토 페이스트 4테이블스푼;
양배추 2kg;
양파 3개;
식물성 기름 250밀리리터;
식초 40밀리리터;
명예;
정제 설탕 40g;
소금 20g.

요리 지침: 먼저 버섯을 준비해야 합니다. 조각으로 자르고 끓인 다음 말립니다. 편리한 방법을 사용하여 토마토 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 양파도 썰어주세요. 양배추는 손으로 얇게 썰거나 즉석에서 썰 수 있습니다.

기름을 두른 팬에 양배추, 토마토, 양파 링을 넣습니다. 이 혼합물을 약 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 소금, 정제된 설탕, 버섯을 추가합니다. 재료를 섞은 후 지정된 양의 식초를 부어주세요. 야채를 20분 더 계속 끓입니다.

부드러운 야채는 멸균 용기에 담아야 합니다. 그리고 평소처럼 뒤집어서 감싸서 식을 때까지 기다리세요. 그런 다음 숨기십시오.

당근이 추가되어

밝은 색의 당근을 추가하면 놀라운 준비를 할 수 있습니다. 보존을 최대한 건강하게 할 뿐만 아니라 호지포지에 식욕을 돋우는 외관과 더 좋은 맛을 줄 것입니다. 필요한 것:

큰 양배추;
버섯 800g;
중간 당근 5개;
양파 2개;
기름 500밀리리터;
토마토 페이스트 4 큰 스푼;
식초;
명예;
검은 올스파이스;
큰 숟가락의 소금.

요리 지침: 먼저 버섯 제품을 소금물에 끓여야합니다. 그런 다음 프라이팬에 20분 동안 튀겨야 합니다. 이는 잔류 액체가 곰팡이에서 증발하기 위해 필요합니다.

그런 다음 양배추를 잘게 썬다. 별도의 가마솥에서는 양배추 조각을 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 튀겨서는 안됩니다. 버섯이 튀겨지면 제거하고 대신 양파링을 튀기기 시작합니다. 10분 후 다진 당근을 넣습니다.

모든 야채를 30분 동안 끓입니다. 식힌 버섯과 튀긴 양파, 당근을 양배추에 추가해야합니다. 다음으로 토마토 페이스트와 양념을 추가합니다. 20분을 기다린 후 약간의 식초(약 15밀리리터)를 추가할 수 있습니다. 5분 더 기다렸다가 접시를 말아 올리기 시작하세요.

토마토페이스트와 함께

일반적인 토마토 대신 토마토 페이스트를 추가하면 버섯이 들어간 맛있는 호지포지를 만들 수 있습니다. 이 구성 요소는 제품에 최고의 맛과 놀라운 향을 제공합니다. 레시피에 필요한 것:

8개의 큰 샴피뇽;
큰 양배추 머리;
토마토 페이스트 4 큰 스푼;
양파 5개;
기름 200밀리리터;
식초 30밀리리터;
갈은 후추;
큰 숟가락의 소금;
정제 설탕 50g;
당근.

요리 지침: 양배추 머리를 자르기 전에 여러 표준 단계를 수행해야 합니다. 즉, 제품을 헹구고 말리는 것입니다. 다음으로 다진 재료를 튀김 용기에 넣고 기름과 약간의 물을 넣고 최소 30분 동안 끓여야 합니다.

제품이 완전히 엉망으로 변하지 않도록 조심스럽게 저어주세요.

이때 양파와 샴 피뇽 준비를 시작해야합니다. 버섯 제품은 소금물에 15분 동안 끓여야 합니다. 양파 링은 임산물과 함께 튀김용으로 보내야 합니다. 15분 더 기다리세요. 그런 다음 모든 재료를 잘게 썬 양배추에 넣고 토마토 페이스트를 붓습니다. 혼합물을 10분 더 끓입니다. 식초는 요리가 거의 끝날 때 첨가해야 합니다. 완성 된 진미는 멸균 용기에 담을 수 있습니다.

피망으로

성분 구성이 풍부한 보존 버섯을 만들면 전통적인 조리법을 보수적으로 아는 사람들도 이 요리를 좋아할 것입니다.

이 경우 달콤한 고추가 맛과 흠 잡을 데없는 뒷맛을 담당합니다.

필요한 것:

10개의 큰 샴피뇽;
킬로그램의 당근;
양파 6개;
킬로그램의 오이;
큰 양배추 머리;
토마토 2kg;
정제된 설탕 7 큰 스푼;
9 큰 숟가락의 소금;
명예;
갈은 후추.

제조 공정: 먼저, 모든 구성품은 세척, 세척, 건조 등 세심한 준비 과정을 거칩니다. 그런 다음 양파 링을 만들고 양배추 머리를 잘게 자릅니다. 당근도 잘게 자르고 오이도 잘게 썬다. 삶은 버섯 원료는 조각으로 잘라야합니다.

그런 다음 오이를 제외한 모든 재료를 튀겨서 점차적으로 제품을 추가해야합니다. 30분 정도 기다린 후 다른 모든 재료를 추가합니다. 50분 후 식초를 적당량 부어주세요. 삶은 접시를 깨끗한 용기에 옮깁니다.

소금에 절인 양배추와 피클을 곁들인 야채 솔얀카

절인 오이와 소금에 절인 양배추는 이 준비에 풍부하고 특이한 맛을 더할 것입니다. 무엇을 사용할 것인가:

5개의 큰 소금에 절인 버섯;
양파 4개;
소금에 절인 양배추 500g;
식물성 기름 한 잔;
토마토 소스 2 큰 스푼;
갈은 후추;
소금 한 스푼;
건조 바질;
마늘 4쪽.

작업 순서: 양파를 자르거나 자르기 위해 보냅니다. 그런 다음 양배추와 함께 양파 링을 깊은 용기에 20 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 붓고 버섯 조각을 추가하고 양념합니다. 혼합물을 35분 더 끓입니다. 그런 다음 준비되면 마늘 정향을 추가하고 식초를 부어주세요. 보존 준비가 완료되었습니다.

그린 토마토와

설익은 토마토는 이 조리법에 따라 솔얀카를 만드는 데 적합합니다. 수프에 추가하거나 별도의 간식이 됩니다. 취해야 할 것:

양파 5개;
토마토 소스 1리터;
0.5 리터의 식물성 기름;
4 큰 스푼의 소금;
세련된 설탕 2 큰 스푼;
갈은 후추.

준비 방법: 주요 재료 세트를 갈아서 프라이팬에 넣고 잘 섞으세요. 그런 다음 토마토 페이스트, 버터 및 기타 향신료를 붓습니다. 야채 혼합물을 끓여서 한 시간 반 동안 끓입니다. 끓인 후 전채를 용기에 넣으십시오.

고수와 함께

보존에 고수 가루를 추가하면 놀랍도록 세련되고 미묘한 뒷맛을 얻을 수 있습니다. 구성 요소 구성.

버섯은 요리 성과에 대한 광범위한 분야를 제공하는 흥미로운 제품입니다. 우리 동포들 사이에서 가장 좋아하는 버섯 요리 중 하나는 버섯 솔얀카입니다. 이 간단한 요리는 종종 미리 준비되어 겨울 동안 제공됩니다.

항아리에 담긴 Solyanka는 항상 가을날을 상기시켜 주며 모든 테이블을 장식할 수 있습니다. 독립된 요리로 먹거나 샐러드로 제공하십시오. 어떤 형태로든 음식은 가장 세련된 미식가도 기뻐할 것입니다.

또한, 이 마법의 혼합물을 수프나 스튜에 첨가하여 일반적인 맛을 다양화할 수 있습니다. 그리고 겨울에는 solyanka 파이를 채우는 것이 얼마나 좋은가요!

이 요리의 편리함은 어떤 버섯이라도 사용하여 요리할 수 있다는 것입니다. 취향에 맞게 샴피뇽 버섯이나 꿀 버섯, 흰색 버섯 또는 사시나무 버섯을 선택하세요. 요리하는 동안 탄력을 잃지 않는 버섯은 이 놀라운 요리를 만드는 데 적합합니다.

버섯 외에도 다양한 야채가 들어있는 솔얀카의 구성을 고려하면 일상 식단의 식단이 될 수 있습니다.

그리고 거기에 포함된 비타민은 말할 것도 없습니다!

우리는 여러분이 일년 중 가장 추운 시기에 맛있는 음식을 준비하는 데 도움이 될 몇 가지 간단한 요리법을 준비했습니다.

양배추 레시피를 곁들인 버섯 솔얀카

많은 주부들이 다양한 야채와 피클을 말아 올립니다. 그러나 버섯 애호가에게는 겨울을 위해 준비된 양배추를 곁들인 버섯 호지포지보다 더 좋은 선택은 없습니다. 추운 1월의 날, 이렇게 맛있는 샐러드가 담긴 병을 재고에서 꺼내는 것이 얼마나 좋은 일입니까? 우리는 그 유용성에 대해 오랫동안 이야기할 수 있습니다.

또한 이러한 호지 포지를 준비하는 방법은 가장 간단한 것으로 간주 될 수 있으며 모든 재료에 대한 접근이 매우 쉽습니다. 요리를 시작하기 전에 지루한 준비가 필요하지 않습니다.

양배추와 함께 버섯 solyanka를 준비하려면 다음이 필요합니다.

좋아하는 버섯 1kg;
양배추 1kg;
양파 1kg;
당근 1kg;
식물성 기름;
소금 2테이블스푼;
설탕 4테이블스푼;
피망;
0.5 리터의 토마토 페이스트;
베이 리프.

먼저 버섯을 깨끗이 씻어서 여분의 조각을 제거한 다음 약간의 소금을 넣은 물에 삶아야합니다. 조리 후 물기를 빼고 버섯을 작은 입방체로 자르고 식물성 기름을 사용하여 볶습니다. 양배추도 씻어서 잘게 자르거나 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 썰어야 합니다.

껍질을 벗기고 씻은 당근은 특징적인 부드러움을 얻을 때까지 건조하고 갈아서 튀겨야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자른 다음 투명해질 때까지 볶습니다.

토마토 페이스트를 포함한 모든 재료를 하나의 용기에 넣고 소금과 설탕을 넣은 후 1~1.5시간 동안 끓여야 합니다. 잠시 후 올스파이스와 월계수 잎을 추가합니다. 접시가 짙은 갈색이 될 때까지 예열된 오븐에서 요리하세요. 그 후에 롤링을 시작할 수 있습니다.

양배추가없는 겨울용 버섯 solyanka

양배추는 의심할 여지 없이 가장 건강에 좋은 음식 중 하나입니다. 그러나 모든 사람이 이 야채를 좋아하지는 않습니다. 어떤 이유로 양배추를 먹지 않거나 먹지 않지만 단순히 버섯을 좋아한다면이 조리법이 적합 할 것입니다.

필수 재료:

버섯 2kg;
4가지. 양파;
식물성 기름;
피망 1kg;
소금, 후추, 설탕 - 귀하의 재량에 따라 추가하십시오.
토마토 페이스트;
베이 리프.

껍질을 벗기고 씻은 버섯을 프라이팬에 넣고 양파와 함께 과도한 수분이 모두 증발할 때까지 볶습니다. 별도의 프라이팬을 사용하여 피망을 볶고 미리 스트립으로 자릅니다. 다음으로 양파와 버섯이 담긴 용기에 고추를 넣고 토마토 페이스트로 간을 한 후 물 100ml를 추가합니다.

결과 혼합물은 30분 동안 끓여야 합니다. 소금, 양념, 월계수 잎으로 양념하는 것을 잊지 마세요. 이 호지포지는 놀라울 정도로 빨리 준비되며, 완성 후 즉시 병에 담아 보관할 수 있습니다.