샐러드와 메인 코스를 위한 건강한 드레싱. 사워 크림과 식초 드레싱

대부분의 러시아 주부들은 샐러드에 마요네즈, 사워 크림 또는 식물성 기름을 뿌립니다. 그러나 샐러드 소스에 약간의 마법을 걸면 일반적인 제품 조합이 새로운 풍미로 플레이되기 시작하고 가장 간단한 수제 샐러드가 즉시 진미가됩니다. 샐러드 소스, 드레싱 또는 드레싱은 주요 샐러드 재료만큼 중요합니다. 이는 모든 구성 요소를 하나로 묶고 샐러드의 맛, 일관성 및 칼로리 함량을 결정합니다. 샐러드 소스를 만들 때 바퀴를 다시 만들 필요가 없습니다. 세계 요리는 모든 취향에 맞는 많은 요리법을 알고 있습니다. 이를 기초로 삼아 실험해 보세요. 그리고 Culinary Eden 웹사이트에서는 가볍고 상큼한 샐러드부터 촘촘하고 풍성하며 풍부하고 이국적이며 달콤한 샐러드에 이르기까지 모든 유형의 샐러드에 가장 적합한 소스와 드레싱을 선택하여 제공합니다.

샐러드용 가벼운 소스

일반적으로 신선한 야채와 허브로 만든 가벼운 샐러드에는 맛을 강조하면서도 구조에 부담을 주지 않는 가벼운 드레싱이 필요합니다. 프랑스에서는 비네그레트(vinaigrettes)라고 불리는 클래식 드레싱이 이 역할을 훌륭하게 수행합니다. 프랑스 비네그레트는 식초 1부, 식물성 기름 3부, 소량의 향신료와 향료를 혼합한 것입니다. 다양한 식초, 식물성 기름 및 향신료 덕분에 매일 야채 샐러드를 위한 새로운 가벼운 소스를 준비할 수 있습니다. 포도씨유, 참깨, 호박유, 발사믹, 와인, 쌀, 셰리 식초로 재료를 보충하세요. 1분 안에 준비할 수 있는 간단한 비네그레트의 수가 12개로 늘어납니다!

기본 비네그레트를 만들려면 유리병에 비네그레트 1부와 좋아하는 식물성 기름 3부를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 잘 흔들어 섞으세요. 식초 대신 레몬, 오렌지, 자몽 주스를 사용해도 됩니다. 생성된 균질한 소스는 즉시 샐러드에 양념을 하는 데 사용할 수 있으며, 냉장고에 보관하여 더 복잡하고 흥미로운 소스의 기초로 사용할 수 있습니다.

가벼운 샐러드 소스 시칠리아 스타일

재료:
2 큰술. 레몬 주스,
2 큰술. 오렌지 주스,
10 큰술. 올리브유,
말린 오레가노 또는 바질 1꼬집
바다 소금, 후추 맛

준비:
모든 재료를 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 잘 흔들어주세요.

머스타드를 곁들인 비네그레트 소스

재료:
1티스푼 머스타드,
1 큰술. 와인 식초,
3 큰술. 올리브유나 포도씨유,
소금, 후추 맛

준비:
그릇에 머스타드를 넣고 소금, 후추, 식초를 넣고 잘 섞어주세요. 기름을 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다. 완성된 소스는 밀폐용기에 담아 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 있습니다.

매콤한 비네그레트

재료:
8 큰술. 화이트 와인 식초,
정향나무 2개,
스타 아니스 1개,
10 큰술. 올리브유,
소금, 검정 및 분홍색 후추 맛

준비:
냄비에 식초를 붓고 약간의 물을 넣고 으깬 향신료를 추가합니다. 끓여서 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다. 향이 나는 식초를 체에 걸러 병에 붓고 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 흔듭니다.

토마토 비네그레트 소스

재료:
토마토 주스 150ml,
올리브 오일 50ml,
레드와인 식초 50ml,
바질이나 고수 2-3가지,
소금, 고추 맛

준비:
녹색 잎을 잘게 자르고 나머지 재료와 섞습니다. 서빙하기 전에 냉장고에 보관하고 2일 이내에 사용하세요.

샐러드용 걸쭉한 소스

신선한 야채와 허브로 만든 샐러드는 사워 크림, 크림, 계란, 치즈 또는 견과류를 기본으로 한 두껍고 만족스러운 소스로 보완하면 쉽게 메인 요리로 변합니다. 절인 야채, 고기, 생선, 해산물을 곁들인 샐러드에도 걸쭉하고 섬세한 소스가 곁들여져야 합니다. 걸쭉한 샐러드 소스 카테고리에는 사랑받는 마요네즈, 이탈리안 페스토 소스, 시저 샐러드 드레싱을 비롯해 다양한 사워 크림, 요거트, 크림 소스가 포함됩니다. 이러한 소스는 맛과 향뿐만 아니라 샐러드의 농도도 변화시키므로 두껍고 촘촘한 샐러드 드레싱을 준비하기 전에 모든 재료와 잘 어울리는지 고려해보세요. 어떤 경우에는 샐러드의 모양을 망치지 않도록 그러한 소스를 별도로 제공하는 것이 합리적입니다. 특히 계란을 베이스로 한 걸쭉한 소스는 오래 가지 못하므로 한 번만 준비하세요.

클래식 홈메이드 마요네즈

재료:
노른자 1개,
1티스푼 머스타드,
올리브 오일 550-570 ml 또는 올리브와 해바라기 혼합물,
레몬 1개,
소금, 후추 맛

준비:
믹서기에서 겨자와 함께 노른자를 치십시오. 휘젓는 것을 멈추지 않고 기름을 조금씩 붓기 시작하십시오. 마요네즈가 원하는 농도에 도달하면 레몬을 짜내고 소금과 후추로 간을 한 다음 조금 더 휘젓고 서빙 준비가 될 때까지 소스를 즉시 냉장 보관하세요. 휘핑하다가 마요네즈가 분리되면 뜨거운 물을 조금 넣고 계속 휘핑해 주세요. 그래도 도움이 되지 않으면 새로운 배치를 만들고 걸쭉해지기 시작하면 분리된 소스를 부어주세요.

프랑스 크림 소스

재료:
5 큰술. 화이트 와인 식초,
8 큰술. 올리브유,
4 큰술. 견과류 또는 호박 오일,
헤비 크림 또는 사워 크림 120ml,
1티스푼 머스타드,
다진 파슬리 1줌,
소금, 후추 맛

준비:
믹서기에 모든 재료를 섞는다. 맛을 보고 향신료나 식초를 더 첨가하여 맛을 조절하세요.

시저 샐러드 드레싱

재료:
노른자 1개,
0.3티스푼 머스타드,
1 큰술. 레몬 주스,
마늘 0.5쪽,
3 큰술. 올리브유,
1 큰술. 갈은 단단한 치즈,
맛볼 후추

준비:
겨자와 레몬 주스로 노른자를 치십시오. 다진 마늘을 넣고 올리브 오일을 서서히 부어 계속 저어줍니다. 강판 치즈를 넣고 저어주고 필요한 경우 끓인 물 1-2테이블스푼을 추가합니다. 즉시 봉사하십시오.

마스카포네 치즈와 허브가 들어간 걸쭉한 소스

재료:
5 큰술. 마스카포네 치즈,
2 큰술. 무가당 요구르트,
신선한 파슬리 3줄기, 민트, 딜,
마늘 1쪽,
0.5티스푼 머스타드,
2 큰술. 식초나 레몬즙,
흰 후추, 소금 맛

준비:
채소를 잘게 자르고 마늘을 잘게 썰습니다. 모든 재료를 포크나 블렌더로 섞습니다. 필요한 경우 더 묽은 농도를 위해 요구르트를 더 추가하세요.

그린 요거트 소스

재료:

파슬리 1 묶음,
녹색 바질 1다발,
딜 1 묶음,
파 2-3줄기,
마늘 1쪽,
1 큰술. 레몬즙이나 백식초,
0.5티스푼 소금

준비:
채소와 마늘을 잘게 자르고 소금을 넣고 요구르트와 레몬 주스와 섞습니다. 드시기 전, 소스를 냉장고에 보관하시고, 별도의 용기에 담아 드세요.

루콜라를 곁들인 아몬드 페스토

재료:
아몬드 1줌,
녹색 바질 1다발,
루콜라 1다발,
마늘 1쪽,
3-4 큰술. 취향에 따라 식물성 기름,
1-2 큰술. 레몬 주스,
굵은 소금, 후추 맛

준비:
마른 프라이팬에 아몬드를 볶고 믹서기나 푸드 프로세서로 갈아주세요. 다진 허브와 마늘을 넣고 오일과 레몬즙을 붓고 다시 자릅니다. 원하는 농도에 맞춰 오일이나 주스를 첨가하세요. 이 생동감 넘치는 소스를 카프레제 샐러드나 푸짐한 고기와 치즈 샐러드 위에 얹어 보세요.

사우전드 아일랜드 소스

재료:
1티스푼 고추장,
2 큰술. 케첩,
집에서 만든 마요네즈 0.5컵,
작은 절인 오이 1개,
그린 올리브 5-6개

준비:
오이와 올리브를 굵게 자르고 나머지 재료와 섞은 후 냉장 보관한 후 드세요. 소스는 밀폐된 용기에 5~6일 동안 보관할 수 있습니다.

견과류가 들어간 마늘 소스

재료:
껍질을 벗긴 호두 50g,
마늘 1쪽,
레몬 1개,
6-8 큰술. 올리브유나 해바라기유,
굵은 소금, 후추 맛

준비:
레몬의 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다. 마른 프라이팬에 견과류를 볶고 소금과 마늘과 함께 절구에 으깨세요. 주스, 제스트, 오일을 넣고 잘 섞습니다.

아시아 스타일 샐러드 드레싱

밥, 두부 치즈, 매콤한 야채 절임, 훈제 닭고기나 생선 등 다양한 해산물을 곁들인 샐러드, 특히 따뜻한 샐러드는 중국식, 일본식, 인도식 오리지널 소스로 양념하면 새로운 색으로 빛날 것입니다.

해초가 들어간 참깨 소스

재료:
흰 참깨 1컵,
김 큰 2장
1티스푼 소금,
2 큰술. 참기름,
3-4 큰술. 해바라기 유

준비:
마른 프라이팬에 참깨를 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 볶습니다. 살짝 식힌 뒤 믹서기나 푸드프로세서로 갈아줍니다. 집게로 김 시트의 가장자리를 잡고 약간 어두워질 때까지 버너 불 위에 여러 번 통과시킵니다. 구운 잎을 손으로 으깨고 참깨와 소금을 넣고 섞은 후 참깨와 해바라기유를 점차 첨가하여 원하는 농도로 만듭니다.

코코넛 소스

재료:
5 큰술. 코코넛 밀크 또는 크림
1 큰술. 간장,
라임 1개,
핫칠리소스 1방울,
1 큰술. 설탕이나 꿀

준비:
라임에서 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다. 모든 재료를 블렌더 보울에 넣고 2-3 큰술을 붓습니다. 뜨거운 물과 잘 치십시오. 30분 동안 실온에 놓아두세요.

생강 라임 참깨 소스

재료:
3 큰술. 참기름,
3 큰술. 타히니 페이스트,
1 큰술. 라임 쥬스,
1 큰술. 신선한 강판 생강,
1 큰술. 꿀,
작은 양파 1개
바질 2-3가지,
백리향 2-3가지,
1티스푼 검은 참깨,
1티스푼 파프리카,
0.3티스푼 후추,
0.3티스푼 소금

준비:
바질과 백리향의 잎을 제거하고 양파를 입방체로 자릅니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 잘 갈아줍니다. 필요한 경우 더 묽은 농도를 위해 해바라기유를 첨가하세요.

인도 오이 소스

재료:
무가당 요구르트 또는 저지방 사워 크림 1컵,
작은 오이 2개,
1티스푼 커민 또는 회향 씨앗,
딜 1 묶음,
굵은 소금, 후추 맛

준비:
마른 프라이팬에 커민이나 회향을 볶은 후 절구와 소금으로 으깨세요. 오이를 갈아서 주스를 짜내십시오. 딜을 잘게 자릅니다. 모든 재료를 섞은 후 냉장고에 20~30분간 보관하세요.

과일 샐러드용 소스

아무리 맛있고 향기로운 신선한 과일과 열매라도 드레싱 없이는 완전한 요리로 간주될 수 없습니다. 특별한 소스만이 그 맛을 결합하여 샐러드를 만들 수 있습니다. 서빙하기 전 마지막 순간에 과일 샐러드를 드레싱하는 것이 매우 중요하며, 그러한 샐러드는 매우 조심스럽게 혼합하거나 전혀 휘젓지 않아야 합니다. 과일 샐러드 소스를 따로 제공할 수 있습니다. 각 손님이 양념을 하고 맛에 맞게 부분을 섞도록 하세요.

간단한 허니 소스

재료:
레몬 1개,
2 큰술. 꿀,
0.5티스푼 시나몬

준비:
레몬의 껍질을 제거하고 즙을 짜낸 후 꿀, 계피와 섞습니다. 소스를 몇 분 동안 그대로 둔 후 젓지 말고 과일 샐러드 위에 부어주세요.

오렌지 소스

재료:
오렌지 3개,
가루 설탕 50g,
버터 50g

준비:
오렌지의 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다. 가루 설탕을 넣고 끓여서 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 버터를 작은 입방체로 자르고 핫 소스에 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 실온의 소스를 사용하세요.

감귤 소스

재료:
오렌지 1개,
레몬 1개,
1 큰술. 꿀,
3-4 큰술. 무취 포도씨 또는 올리브 오일,
바다소금 1꼬집

준비:
오렌지와 레몬의 껍질을 제거하고 즙을 짜낸 후 나머지 재료를 넣고 잘 섞습니다. 아보카도 샐러드나 과일과 야채를 섞은 샐러드와 함께 곁들여 보세요.

바나나 크림 소스

재료:
바나나 2개
레몬 1개,
설탕 200g,
헤비 크림 또는 사워 크림 200g,
우유 150ml,
화이트 럼 100ml

준비:
껍질을 벗긴 바나나를 얇게 자르고 레몬즙을 짜냅니다. 냄비에 설탕을 붓고 물 100ml를 넣고 끓여서 가볍고 걸쭉한 시럽이 얻어질 때까지 요리합니다. 불에서 시럽을 제거하고 바나나와 기타 모든 재료를 추가한 후 잘 저어주고 불을 다시 켜세요. 소스를 약한 불에서 15분간 더 끓인 후 약간 식힌 후 믹서기로 퓨레로 만듭니다. 소스를 유리용기에 붓고 냉장고에 보관하세요. 차갑게 사용하십시오.

건포도 소스

재료:
큰 노란색 건포도 100g,
라이트 럼 50ml,
2 큰술. 포도씨 오일,
레몬 1개,
흰 후추, 소금 맛

준비:
건포도를 미리 뜨거운 물에 헹구고 럼주를 넣고 2~3시간 동안 방치합니다. 건포도를 액체와 함께 믹서기에 넣고 오일, 레몬 제스트, 주스, 후추, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 소스를 냉장고에 넣어 식힌 후 과일 및 야채 샐러드와 함께 드세요.

매번 다른 샐러드 소스를 준비하여 균형있고 맛있는 식사를 즐겨보세요!

샐러드의 필수적인 부분은 드레싱이나 샐러드 소스입니다. 드레싱은 샐러드에 육즙을 더해주고 풍미를 더해줍니다. 우리나라에서 가장 인기있는 드레싱은 식물성 기름과 마요네즈입니다. 그러나 많은 샐러드의 맛을 다양화하고 개선하려면 다른 유형의 드레싱을 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 여러분의 요리에 풍미를 더해줄 몇 가지 간단하고 보편적인 샐러드 드레싱 레시피를 제공합니다. 드레싱 요리법은 샐러드 1kg을 기준으로 설계되었습니다.

• 테이블 식초 - 4 큰술. 숟가락
• 설탕 (또는 가루 설탕) - 0.5 티스푼

그릇에 담긴 모든 재료를 포크로 휘젓습니다. 야채 샐러드 드레싱이 준비되었습니다!

식초 포함

• 식물성 기름 (바람직하게는 올리브) - 6 큰술. 숟가락
• 테이블 식초 - 2 큰술. 숟가락
• 소금과 갈은 후추-맛보기

작은 용기에 겨자, 식초, 소금을 섞습니다. 15분 동안 끓이세요. 거품기를 사용하여 올리브 오일을 혼합물에 잘 섞은 다음 얇은 흐름으로 추가합니다. 마지막으로 후추를 넣고 섞어주세요. 즉시 샐러드를 입힐 수 있습니다.

샐러드 드레싱 소스

• 사워 크림 - 1/2컵
• 마늘 - 2쪽
• 머스터드(디종 선호) - 1티스푼
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
• 레몬 1/2개의 즙
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 맛보기

식물성 기름, 겨자, 다진 마늘, 레몬 주스, 설탕, 소금으로 사워 크림을 치십시오. 맛있는 섬세한 샐러드 소스가 준비되었습니다.

올리브

• 올리브 오일 - 200ml(1잔)
• 레드 와인 식초 - 4 큰술. 숟가락
• 겨자 - 1 큰술. 숟가락

부드러워질 때까지 오일, 와인 식초, 겨자를 섞습니다.

머스타드를 곁들인 샐러드 드레싱

• 식물성 기름 (바람직하게는 올리브) - 1/2 컵
• 레몬 1개의 즙
• 머스타드 - 1티스푼
• 마늘 - 1쪽
• 오이피클 – 1개
• 소금과 갈은 후추-맛보기

레몬즙, 겨자, 기름, 잘게 썬 소금에 절인 마늘, 오이를 섞습니다. 소금과 후추.

발사믹

• 발사믹 식초 - 1/3컵
• 올리브 오일 – 1/2 컵
• 겨자 (바람직하게는 디종) - 1 큰술. 숟가락
• 여보 – 1 큰술. 숟가락
• 레몬 1개의 즙

발사믹 식초를 적절한 용기에 붓고 올리브 오일을 점차적으로 첨가하면서 항상 털로 저어줍니다.

꿀, 레몬 주스, 겨자를 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 용기를 덮고 소스를 2시간 동안 끓이세요. 완성된 발사믹 소스는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

간장 샐러드 드레싱

• 식물성 기름 - 1/3컵
• 간장 - 4 큰술. 숟가락
• 레몬 1개의 즙
• 마늘 - 1쪽
• 소금과 갈은 후추-맛보기

마늘을 다지고 나머지 재료를 단단히 밀봉된 용기에 넣고 섞은 후 소금과 후추로 맛을 냅니다. 용기를 닫고 세게 흔든 후 소스를 20분간 그대로 둡니다.

요구르트 포함

• 천연 요구르트 – 200g
• 레몬 1개의 즙
• 설탕 - 1티스푼
• 소금과 후추 간 것 - 각각 1/2티스푼

사워 크림을 곁들인 샐러드 드레싱

• 사워 크림 – 200g
• 사과 또는 와인 식초 - 1 큰술. 숟가락
• 설탕 - 1티스푼
• 소금과 후추 간 것 - 각각 1/2티스푼

부드러워질 때까지 모든 재료를 철저히 섞습니다.

그리스 샐러드 드레싱
발사믹 식초와 함께

• 발사믹 식초 - 1/4 큰술. 숟가락
• 흑설탕 - 2티스푼
• 올리브 오일 - 3/4컵
• 마늘 - 2쪽
• 소금과 후추 간 것 - 각각 1/2티스푼

발사믹 식초에 설탕, 다진 마늘을 넣고 소금과 후추를 첨가합니다. 소스를 계속 저어주지 않고 올리브 오일을 가늘게 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

간장을 곁들인 샐러드 드레싱

• 간장 - 4 큰술. 숟가락
• 올리브 오일 - 1/2컵
• 레몬 1개의 즙
• 여보 - 2 큰술. 숟가락

부드러워질 때까지 꿀과 간장을 섞으세요. 레몬즙을 넣고 다시 저어주세요. 드레싱을 휘젓는 동안 올리브 오일을 점차적으로 첨가하십시오. 준비된 드레싱은 밀폐된 용기에 일주일 이상 보관할 수 있습니다.

안녕하세요 여러분. 전문 요리사뿐만 아니라 아마추어도 샐러드 준비의 가장 큰 어려움은 선택이라고 믿습니다. 당신이 요리의 걸작의 맛에 만족할지 여부는 그것에 달려 있습니다. 가장 완벽한 샐러드도 잘못된 양념으로 인해 망가질 수 있습니다.

소스와 샐러드드레싱, 무엇을 골라야 할까요?

셰프들이 샐러드 드레싱에 그토록 많은 중요성을 부여하는 이유는 무엇입니까? 샐러드는 항상 잘게 잘렸지만 다양한 구성 요소가 혼합되어 있기 때문입니다. 그리고 드레싱은 샐러드가 하나의 전체가되는 데 도움이 될 것이며 다른 모든 재료에 스며 들고 혼합되어 맛을 강조하게 될 것입니다. 이것이 바로 우리가 샐러드 드레싱의 베이스를 신중하게 선택하는 이유입니다.

가장 인기있는 샐러드 드레싱은 물론 마요네즈 그 자체입니다. 공장식 또는 집에서 만든 것 - 과일 샐러드를 제외한 모든 샐러드에 적합합니다.

마요네즈-사워크림 소스

• 같은 비율로 - 마요네즈와 사워 크림;
• 마늘;
• 딜 그린.

모든 것을 섞으세요. 사워 크림은 첨가물 없이 자연스럽게 바이오 요구르트로 대체될 수 있습니다.

마요네즈 없이 하면 어떨까요? 결국, 인생은 여기서 끝나지 않으며, 다른 선택 사항도 엄청나게 많습니다.

샐러드드레싱 - 마요네즈 대신

일반적으로 샐러드 드레싱은 두 그룹으로 나뉩니다. 그 중 첫 번째는 일반적으로 식물성 기름에 식초를 현탁시킨 비네그레트 소스와 유사합니다.

이 소스는 준비하기가 매우 쉽습니다. 그들은 식물성 기름, 소금, 후추 및 식초의 혼합물을 기본으로합니다. 식초 대신 다양한 말린 허브, 꿀, 마늘, 와인, 레몬 주스를 소스에 첨가합니다. 이 소스는 사용하기 직전에 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 식초와 기름이 빨리 분리되어 소스의 모양이 사라집니다.

두 번째 유형의 샐러드 드레싱은 크림, 사워 크림 또는 요구르트를 기본으로 한 두껍고 밀도가 높은 소스입니다. 생선, 고기 또는 가금류로 더욱 만족스러운 샐러드를 맛보는 데 사용됩니다.

사용하기 몇 시간 전에 이러한 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 잘 주입되어야합니다. 요구르트나 사워 크림을 곁들인 드레싱은 일반적으로 타라곤, 파슬리 또는 딜과 같은 허브로 맛을 냅니다. 으깨거나 갈은 마늘도 적합합니다.

식초를 곁들인 샐러드드레싱

이를 위해 해바라기, 올리브 또는 견과류 오일을 섭취하십시오. 이 소스의 맛 구성의 기본은 식초입니다. 나는 식초 사용을 권장하지 않습니다. 맛과 냄새가 너무 강합니다.

와인 식초, 흰색과 빨간색이 더 즐겁습니다. 화이트 와인 식초는 더 섬세하며 타라곤 향이 나는 야채 샐러드에 첨가됩니다. 적식초는 잎이 많은 샐러드에 이상적입니다.

사과 식초는 샐러드에 탁월한 것으로 입증되었습니다. 거의 눈에 띄지 않는 과일 향의 뉘앙스가 특징입니다. 사과식초가 특히 신선한 과일을 섭취할 때 체중 감량에 매우 효과적인 치료법이라는 것을 알고 계실 것 같습니다.

꿀을 넣은 식초 드레싱

신선한 야채와 가금류로 만든 샐러드를 위한 탁월한 솔루션입니다.

• 와인식초와 꽃꿀 각각 1테이블스푼;
• 식물성 기름 10g;
• 소금 한 스푼.

잘 섞다.

식초와 식물성 기름으로 드레싱하기

• 각 2테이블스푼 식초 3%, 식물성 기름;
• 가루 설탕 한 숟가락;
• 갈은 후추;
• 소금.

머스타드를 곁들인 샐러드 드레싱

식초와 기름을 기본으로 한 샐러드 소스의 간단한 요리법은 완전히 다를 수 있습니다. 그리고 이것의 놀라운 예는 고전적인 비네그레트 소스입니다. 그것을 준비하려면 다음을 섞으십시오.

• 6큰술 큰술. 식물성 기름;
• 약간의 후추;
• 소금 한 스푼;
• 백식초 3테이블스푼;
• 겨자 한 티스푼 (클래식 버전에서 겨자는 디종입니다).

이탈리안 드레싱

신선한 녹색 및 야채 샐러드용.

• 오렌지 주스 50ml;
• 레몬 주스 2 작은 술;
• 올리브 오일 3 큰술;
• 겨자 숟가락;
• 소금, 후추.

며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

요구르트 샐러드 드레싱

여기에 제시된 요구르트를 곁들인 샐러드 드레싱 레시피는 동일한 기술을 사용하여 준비됩니다. 야채와 허브를 자르고 요구르트를 치고 모든 것을 섞습니다. 첨가물이 없는 천연 요거트가 필요하다고 덧붙일 필요가 있나요?

치즈와 요구르트 소스

• 올리브 오일 - 1 큰술;
• 딜 – 1 묶음;
• 마늘 정향;
• 페타 치즈 100g;
• 요구르트 – 150ml.

요구르트와 신선한 무를 곁들인 소스

• 요구르트 300ml;
• 레몬 반 주스;
• 무 한 무리;
• 중간 사과.

요구르트와 타라곤 소스

• 요구르트(천연) 300ml;
• 타라곤 가지 4개;
• 신선한 파슬리 4-5개;
• 중간 크기의 샬롯 양파;
• 소금 한 스푼;
• 여보 2 작은 술.

사워 크림 드레싱

식초는 레몬즙으로 대체 가능하고, 머스터드를 조금 추가하면 이 소스로 양념을 할 수 있습니다.

• 사워 크림 400g,
• 식초 3% 75ml,
• 설탕,
• 약간의 후추와 소금.

식초와 설탕, 소금, 후추를 섞어 잘 저어주세요. 서빙하기 전에 사워 크림과 결합하십시오.

두부 소스

코티지 치즈와 유사한 소스를 야채에 사용하거나 닭 가슴살 샐러드에 사용할 수 있습니다.

• 각 2테이블스푼 코티지 치즈와 케 피어;
• 1 스푼 큰술. 사워 크림과 겨자;
• 1 l 큰술 레몬 주스;
• 같은 양의 올리브 오일;
• 소금.

코티지 치즈는 체를 통과 한 다음 겨자와 소금으로 갈아야합니다. 케 피어, 사워 크림, 올리브 오일을 넣고 잘 치십시오. 그런 다음 레몬 주스를 붓고 다시 치십시오.

다양한 음식을 활용해 실험해보세요 샐러드 드레싱, 귀하의 요리는 탁월한 맛과 풍부한 향으로 항상 귀하를 기쁘게 할 것입니다.

오늘날 샐러드 드레싱은 다음과 같이 나눌 수 있습니다. 둘가장 인기 있는 유형. 첫째, 가장 인기 있는녹색 및 야채 샐러드의 경우 드레싱 유형은 기름과 식초의 혼합물을 기본으로 한 드레싱이며,

예를 들어, 비네그레트 드레싱.

두번째약간 더 전통적인 유형의 드레싱에는 마요네즈, 크림, 사워 크림, 요구르트 및 버터밀크 드레싱과 같은 모든 두꺼운 드레싱이 포함됩니다. 두꺼운 드레싱은 고기, 가금류, 생선, 삶은 "겨울" 야채 등의 재료가 포함된 샐러드에 더 자주 사용됩니다.

그에 대한 첫 번째 유형의 드레싱을 준비하려면, 비네그레트 드레싱 , 식물성 기름, 식초, 소금을 섞습니다. 식초 대신 레몬즙이나 와인을 사용해도 됩니다. 결과 혼합물은 허브, 야채 및 향신료를 추가하여 다양한 액체 샐러드 드레싱을 준비 할 수있는 기본 비네그레트가 될 것입니다.

비네그레트를 준비할 때 기름과 식초를 섞는 것이 그리 쉬운 일은 아니라는 점을 기억해야 합니다. 혼합물을 균질하게 만들려면 거품기로 휘핑하거나 밀폐된 용기에서 세게 흔들어야 합니다. 이 드레싱은 서빙 직전에 준비됩니다., 요리 후 몇 분 이내에 기름과 식초가 분리되기 시작하기 때문입니다.

이러한 유형의 드레싱에는 해바라기, 올리브, 모든 유형의 액체 견과류 오일 등 모든 유형의 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 이 오일을 기반으로 한 드레싱의 맛이 너무 강하지 않도록 견과류 오일과 올리브 오일을 혼합하는 것이 좋습니다.

그러나 물론 오일과 식초 드레싱을 제공하는 것은 식초이고, 궁극적으로는 샐러드의 주요 맛과 특징을 제공합니다. 식초를 만드는 방법과 재료에 따라 신맛과 단맛이 달라집니다. 드레싱을 준비하는 데 사용해야 하는 기름의 양은 선택한 식초의 산성도에 따라 달라집니다. 식초의 산성도가 높을수록 더 많은 오일을 섞어야 합니다.

• 테이블 식초.일반적으로 이 식초는 샐러드 드레싱에 사용하는 것이 전혀 권장되지 않습니다. 이는 지나치게 거친 맛과 향, 과도한 산도 때문입니다. 가능하다면 식초를 다른 종류의 식초로 교체해 보십시오. 아마도 이 식초를 사용할 수 있는 유일한 샐러드 유형은 고기 재료가 많이 들어간 샐러드일 것입니다.
• 식초.샐러드 드레싱을 준비할 때 가장 일반적으로 사용되는 식초 중 하나입니다. 빨간색과 흰색으로 나옵니다. 화이트 와인 식초는 레드 와인 식초보다 훨씬 부드럽고 섬세합니다. 주로 신선한 야채 샐러드에 사용됩니다. 화이트 와인 식초는 종종 타라곤과 같은 향기로운 허브로 맛을 냅니다. 화이트 와인 식초는 해바라기유와 같은 순한 오일과 잘 어울립니다. 레드와인 식초, 특히 오래 숙성한 식초는 산이 꽤 많이 함유되어 있어 풍부한 견과류나 올리브 오일과 잘 어울린다. 이 식초는 녹색 잎채소와 잘 어울립니다.
• 사과 식초오랫동안 러시아에서 입증되었으며 우리 주부들에게 잘 알려져 있습니다. 부드럽고 균형 잡힌 맛과 밝고 눈에 띄는 과일향이 특징입니다. 사과 식초는 해바라기 오일과 올리브 오일과 잘 어울립니다. 거의 모든 야채 및 시리얼 샐러드에 사용할 수 있습니다.
• 허브 식초.가장 흔히 그것은 향기로운 허브가 주입된 화이트 와인이나 사과 사이다 식초입니다. 올리브 오일과 잘 어울리는 이 식초는 신선한 야채와 삶은 고기나 혀를 곁들인 샐러드에 딱 맞습니다.
• 발사믹 식초.가장 희귀하고 가장 비싼 유형의 식초입니다. 노출 정도에는 세 가지가 있습니다. 최대 15년 - 숙성되지 않은 달콤한 식초. 이 발사믹 식초는 비교적 저렴하지만 실제로는 사용할 수 없습니다. 과일 샐러드에만 사용할 수 있습니다. 발사믹 식초의 다음 숙성 단계는 15~25년입니다. 훨씬 더 비싼 종류의 식초입니다. 사용할 때에는 화이트 와인이나 사과식초를 섞어서 사용해야 합니다. 그리고 발사믹 식초의 가장 높은 숙성 정도는 25년부터 시작됩니다. 이런 종류의 식초는 가격이 엄청나게 비싸지만 향이 강하기 때문에 한 번에 한두 방울만 사용할 수 있습니다.
• 셰리 식초.우리나라에서는 아주 드문 또 다른 유형의 식초입니다. 그러나 그것을 찾을 수 있다면 비교할 수 없는 맛과 향이 영원히 기억될 것입니다. 셰리 식초는 매우 강해서 견과류 버터와 함께 사용하기에 좋습니다. 고기 샐러드와 치커리 같은 쓴맛이 나는 채소 샐러드에 이상적입니다.

이제 메모해두세요 5 맛있다샐러드 드레싱은 모두 식초가 들어가지 않습니다. 두 번째 유형주유소:

클래식 샐러드드레싱

• 올리브 오일 1/2컵
• 레몬 반 개의 주스
• 1/2 작은술 소금
• 1/4 티스푼 갓 갈은 후추

작은 그릇에 포크나 거품기를 사용하여 레몬즙과 소금, 후추를 넣고 휘젓습니다. 계속 저으면서 올리브 오일을 부어주세요. 결과 혼합물에 약간의 겨자를 첨가하여 맛볼 수 있습니다.
녹색과 야채 샐러드를 입으십시오.

단단한 치즈로 드레싱하기

• 3 큰술. 엘. 사워 크림
• 5 큰술. 엘. 천연 요구르트
• 파마산 치즈 또는 페코리노 치즈 50g
• 멸치 필레 2~3개
• 마늘 1쪽
• 2-3 티스푼 레드 또는 화이트 와인 식초
• 소금, 갓 갈은 후추

치즈를 잘게 갈아줍니다. 마늘을 껍질을 벗기고 멸치 필레와 함께 잘게 썬다. 사워 크림을 요구르트와 치즈와 함께 으깨세요. 마늘과 멸치를 추가합니다. 식초와 후추를 넣어 맛보십시오. 소금을 추가할 수 있지만 드레싱은 이미 치즈와 멸치로 인해 짠맛이 있을 것입니다.
샐러드에 파스타를 곁들여 먹거나 야채 및 중성 치즈 샐러드를 곁들여 보세요.

아이올리

• 생 노른자 2개
• 마늘 4쪽
• 1 큰술. 엘. 올리브유
• 레몬 반 개의 주스
• 소금, 후추

깊은 그릇에 갈은 마늘, 노른자, 소금, 후추, 레몬 주스를 넣고 휘젓습니다. 한 방향으로만 저어주세요. 교반을 멈추지 않고 먼저 기름을 한 방울 씩 부은 다음 소스가 에멀젼으로 변할 때까지 흐름에 붓습니다.
소스가 굳는 것을 방지하려면 버터와 노른자의 온도가 같아야 합니다. 응고되면 따뜻한 물 한 티스푼을 한 방울씩 추가하면서 너무 세게 휘젓지 마세요.
감자와 고기 샐러드, 해산물 샐러드를 입으세요.

이탈리안 드레싱

• 설탕 - 2 작은 술.
• 2 티스푼 다진 신선한 마조람
• 마늘 – 2쪽
• 레드 와인 식초 – 50 ml
• 올리브 오일 125ml
• 굵은 소금과 갓 간 후추
• 1 티스푼 다진 신선한 오레가노
• 2 티스푼 마른 겨자
• 0.5 티스푼 칠리 플레이크
• 다진 신선한 바질 25g

마늘 프레스로 마늘을 으깨고 설탕과 겨자와 함께 그릇에 섞은 다음 1.5 tsp를 추가합니다. 소금과 후추, 칠리 플레이크, 식초. 이 혼합물에 오일을 느리고 고른 흐름으로 붓고 균일한 유제가 얻어질 때까지 계속 저어줍니다. 다진 허브를 섞고 소금과 후추로 맛을 냅니다.
단단히 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

프렌치드레싱

• 1.5 티스푼 갓 짜낸 레몬 주스
• 0.25티스푼 셀러리 씨앗
• 1.5 티스푼 사하라
• 0.75 티스푼 갈은 파프리카
• 2 티스푼 토마토 페이스트
• 갓 갈은 고추
• 레드 와인 식초 – 25 ml
• 0.25티스푼 굵은 소금
• 1 티스푼 마른 겨자
• 올리브 오일 - 0.5컵
• 1 티스푼 다진 양파

그릇에 토마토 페이스트, 설탕, 양파, 겨자, 파프리카, 소금, 셀러리 씨를 섞습니다. 후추로 맛을 낸다. 식초와 레몬 주스를 모두 섞으세요. 연속적인 흐름으로 오일을 천천히 붓고 균질한 에멀젼이 얻어질 때까지 계속 저어줍니다.

사용될 수 있다 또 다른 방법.버터를 제외한 모든 재료를 블렌더에 넣어 퓨레가 될 때까지 치십시오. 블렌더를 작동시키면서 오일을 연속적으로 천천히 붓습니다. 균질한 유제가 얻어질 때까지 휘젓습니다. 드레싱은 준비 후 즉시 사용해야 합니다.
로메인 상추, 오이, 적양파, 무와 잘 어울립니다.

휴일을 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠습니까?! 테이블 위의 맛있는 음식, 신선한 허브, 야채. 그러나 진부한 마요네즈로 맛을 내면 접시가 "소리"를 내지 않고 손님을 놀라게하지 않는 표준 샐러드가 될 것입니다. 그리고 마요네즈 대신 신선한 야채 샐러드에 흥미로운 소스를 추가하면 확실히 눈에 띄지 않을 것이며 여주인은 많은 칭찬을 받게 될 것입니다. 휴일 전날 QuLady 매거진은 가장 인기 있고 맛있는 음식을 수집했습니다. 샐러드 소스. 가족, 친구, 사랑하는 사람에게 맛있는 음식을 기록하고 대접하고 부려주세요.

기사의 주요 내용

신선한 야채로 만든 샐러드 소스

샐러드 소스는 야채에 새로운 풍미를 더해 반짝이게 만들 수 있습니다. 올바르게 선택하고 준비된 소스는 샐러드의 맛을 드러내고 걸작으로 만들 수 있습니다. 샐러드 드레싱이 무엇인지 살펴 보겠습니다.

• 폐.아시다시피 야채와 허브는 칼로리가 높은 가벼운 음식이 아니므로 맛을 강조하는 가벼운 드레싱은 샐러드에 이상적으로 추가됩니다. 가벼운 드레싱에는 식물성 기름을 기본으로 한 클래식 소스가 포함됩니다. 프랑스에서는 비네그레트(vinaigrette)라는 이름을 사용합니다. 이 비네그레트는 일반적으로 식초 1/4과 식물성 기름 3/4로 만들어지며 드레싱의 맛은 다양한 향신료로 "희석"됩니다. 오늘날 우리는 전 세계의 수많은 식초와 식물성 기름을 이용할 수 있으므로 매번 새로운 조합으로 비네그레트를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다.
• 무거운 드레싱.야채에 걸쭉한 소스를 추가하면 샐러드가 메인 요리를 쉽게 대체할 수 있다. 풍성한 드레싱은 지방 발효유 제품, 계란, 견과류를 기본으로 만들어집니다. 이러한 소스는 고기나 해산물이 들어간 샐러드와 잘 어울립니다. 무거운 드레싱에는 수제 마요네즈, 이탈리아 페스토, 사워 크림, 크림, 요구르트를 기본으로 한 소스가 포함됩니다. 매우 자주 소스보트에 다진 샐러드와 함께 별도로 제공되므로 모든 사람이 원하는 방식으로 샐러드의 일부를 개별적으로 맛볼 수 있습니다.
• 이국적인 소스.최근에는 이국적인 드레싱이 점점 인기를 얻고 있습니다. 자신만의 요리를 가져오려고 노력하는 다양한 요리의 감정가들은 겉으로는 호환되지 않는 제품으로 놀라운 드레싱을 만듭니다. 주로 중국, 인도, 일본 소스가 널리 사용됩니다. 그들과 함께 매콤하거나 절인 야채 샐러드, 쌀과 두부 치즈를 곁들인 샐러드, 이국적인 해산물 및 야채가 독특하고 독창적입니다.
• 달콤한 샐러드용 소스.물론 달콤한 맛을 더해주는 샐러드도 빼놓을 수 없죠. 더 공정한 섹스의 대표자들은 그들을 매우 좋아합니다. 이러한 조합에는 모든 맛을 하나로 결합하는 특별한 드레싱이 필요합니다.

오리지널 그리스 샐러드 드레싱

그리스 식 샐러드많은 사람들이 먹는 것을 좋아합니다. 고전에서는 식물성 또는 올리브 오일로 물을 뿌립니다. 그리스 샐러드용 오리지널 소스를 실험하고 만드는 것이 좋습니다.

원래 주유소 1호

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 6 큰술 올리브 오일;
• 발사믹 식초 1~2테이블스푼;
• 레몬 1개;
• 1 작은 술 건조 바질;
• 1 작은 술 건조 오레가노;
• 0.5 작은 술 딸기;
• 0.5 작은술 소금;
• 마늘 1-2쪽.

준비 방법 : 레몬 주스를 짜내고 버터에 넣고 마늘 정향을 자릅니다. 모두 섞으세요. 완성된 오리지널 드레싱을 그리스 샐러드 위에 붓고 서빙하세요.

기존 주유소 2호

필요한:

• 8 큰술 오일 (올리브);
• 레몬즙 3큰술;
• 1 작은 술 클래식 곡물 머스타드;
• 1 작은 술 꿀;
• 0.5 작은술 소금;
• 0.5 티스푼 건조 오레가노;
• 마늘 1-2쪽.

소스의 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 "스크롤"합니다. 덩어리가 균질 해지면 맛을 봐야하고 소금을 추가해야 할 수도 있습니다. 이 오리지널 소스는 그리스 샐러드용 그레이비 보트에 별도로 제공됩니다.

닭고기를 곁들인 시저 샐러드 소스

닭고기를 곁들인 시저 샐러드거의 모든 명절 테이블의 장식이 됩니다. 이 샐러드 소스를 준비하는 방법에 대한 마스터 클래스를 소개하고 싶습니다.
제품을 준비합시다 :

• 닭고기 달걀 2개;
• 1 작은 술 일반 겨자;
• 올리브 오일 150ml;
• 마늘 1쪽;
• 멸치 6조각;
• 1 작은술 우스터 소스;
• 레몬즙 1큰술;
• 소금 후추.

멸치를 잘게 썰어 용기에 담는다. 머스터드를 넣고 레몬즙 한 스푼을 짜주세요.


다음으로 우스터소스, 소금, 후추를 추가합니다. 소금의 경우 멸치는 보통 짠맛이 강하므로 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 마늘을 짜내십시오.


계란에 대해서는 다음 절차를 수행해야 합니다. 물을 끓여서 불을 끄고 계란을 넣으십시오. 뜨거운 물에 1분간 담갔다가 꺼내세요. 나머지 재료에 반숙 계란을 추가합니다.


마지막으로 오일을 추가하고 모든 재료를 믹서기에 넣어 걸쭉해질 때까지 섞습니다.

소스가 준비되었습니다. 이틀 이상 보관할 수 없습니다.


이 소스는 샐러드 위에 직접 붓거나 소스통에 따로 담을 수 있습니다.

간장 베이스의 샐러드 드레싱

25,000여 년 전, 중국 승려들이 어떻게 콩 한 통을 사찰 문밖에 두고 갔는지 알지 못한 채 콩을 만들었습니다. 간장.기상 조건과 작물의 물리적 부패의 영향으로 슬러리가 얻어졌는데, 이는 나중에 간장. 스님들은 그것을 너무 좋아해서 밥, 야채, 고기, 생선의 드레싱으로 사용했습니다. 그 덕분에 요리는 새로운 맛을 얻었고 더욱 맛있어졌습니다. 중국이 전 세계에 개방된 후 유럽인들의 식탁에 간장이 등장했고 그들은 매우 좋아했습니다. 오늘날 모든 주부의 부엌에는 그러한 액체 한 병이 "살아 있습니다". 간장으로 만든 샐러드 드레싱에 대한 몇 가지 요리법은 다음과 같습니다.

데리야끼 소스

드레싱은 꽤 매콤한 것으로 밝혀졌으며 고기 또는 해산물을 곁들인 야채 샐러드에 적합합니다. 필요할 것이예요:

• 간장 6테이블스푼;
• 드라이 와인 6테이블스푼;
• 마늘 1쪽;
• 0.5 큰술 마른 생강 가루;
• 꿀 2큰술.

프레스를 통해 마늘을 짜냅니다. 그릇에 간장과 와인을 붓습니다. 생성된 액체를 마늘과 함께 약한 불에 놓고 다른 모든 재료를 추가합니다. 꿀이 녹을 때까지 드레싱을 가열하세요. 끓일 필요는 없습니다. 밥이나 고기에도 사용할 수 있습니다.

매콤한 중국 소스

이 소스는 후추를 좋아하는 사람들에게 어필할 것이며, 부드러운 요리를 좋아하는 사람들도 좋아할 것입니다. 가장 중요한 것은 샐러드에 추가할 때 과용하지 않는 것입니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 막걸리 2큰술(드라이 화이트로 대체 가능);
• 간장 2큰술;
• 쌀식초 2큰술;
• 1 작은 술 꿀;
• 유채 기름 2테이블스푼(올리브 오일로 대체 가능);
• 칠리페퍼 1개;
• 1 작은술 옥수수 전분;
• 두부 치즈 30g;
• 샬롯 1개.

유채기름에 샬롯과 칠리페퍼를 볶습니다. 믹서기에 오일과 함께 넣고 거기에 다른 모든 재료를 넣고 섞습니다. 결과는 상당히 두꺼운 소스이며, 굵게 다진 야채와 함께 그레이비 보트에 가장 잘 제공됩니다.

우스터 소스

우스터 소스- 야채에 탁월한 드레싱입니다. 그 과정은 상당히 노동집약적이지만, 일단 한번 해보시면 이 레시피를 즐겨찾기에 추가하게 될 것입니다. 이 소스는 냉장고(유리컵)에 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 간장 0.5큰술;
• 양파 1개;
• 마늘 1쪽;
• 사과식초 2테이블스푼;
• 설탕 100g;
• 3-5개의 타마린드 과일;
• 멸치 1~2개;
• 겨자씨 3큰술;
• 1 작은 술 후추 열매, 더 많은 풍미를 얻으려면 후추 혼합물을 사용하는 것이 좋습니다.
• 1cm 생강 뿌리;
• 0.5 작은 술 카레;
• 0.5 작은 술 갈은 고추;
• 0.5 작은술 정향;
• 0.5 티스푼 카다몬;
• 바닐라 스틱.

냄비에 간장, 사과식초, 설탕, 타마린드를 섞습니다. 여기에 물 50ml를 붓고 가스레인지 위에 올려 약한 불로 30분간 끓인다. 그릇에 카레와 다진 멸치를 섞습니다. 스토브 위의 냄비에 넣으십시오. 액체가 너무 많이 끓으면 물을 20~30ml 더 추가합니다. 액체가 끓는 동안 양파를 자르고 마늘을 프레스에 통과시킨 다음 나머지 재료와 함께 거즈 백에 넣습니다. 이 봉지를 병에 넣고 뜨거운 액체로 채웁니다. 식으면 냉장고에 넣어 일주일 동안 담가둔다. 그 후 봉지를 잘 짜서 완성된 소스를 불투명한 병에 붓고 냉장고에 넣어 보관하세요.

천연 요거트를 곁들인 샐러드 소스

건강한 식단을 추구하는 사람들을 위해 요구르트 소스는 오랫동안 전통적인 마요네즈와 상점에서 구입한 드레싱을 대체해 왔습니다. 요구르트로 만든 야채용 간편 소스에 대한 몇 가지 요리법을 공유해 보겠습니다.

오늘날 천연 요구르트를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 모든 약국과 슈퍼마켓에서 판매되는 우유와 스타터 문화를 구입하면 됩니다. 이 발효유 제품을 만드는 방법은 요거트 스타터 포장에 적혀 있습니다.

허브를 곁들인 요구르트 드레싱

• 0.5 큰술 수제 천연 요구르트;
• 0.5 큰술 겨자;
• 잘게 다진 딜 1큰술.

모든 것을 섞어 그레이비 보트에 담으세요. 오이, 토마토, 호박에 딱 맞습니다.

아메리칸 요거트 소스

• 0.5 큰술 천연 수제 요구르트;
• 1 큰술 토마토 페이스트;
• 절인 오이 1개;
• 소금과 설탕 한 꼬집.

선호하는 농도에 따라 오이를 잘게 자르거나 믹서기로 갈아주세요. 요구르트에 모든 재료를 넣고 잘 섞는다. 이 소스는 야채와 고기 샐러드에 양념을 하는 데 사용할 수 있습니다.

샐러드용 토마토소스

토마토 드레싱은 고기를 곁들인 샐러드나 감자, 쌀, 파스타를 곁들인 따뜻한 샐러드에 탁월한 솔루션입니다.

빨간 소스

• 3 큰술 토마토 페이스트;
• 양파 1개;
• 당근 2개;
• 파슬리 뿌리 1개;
• 밀가루 3큰술;
• 튀김용 해바라기유 3큰술;
• 소스에 올리브 오일 3큰술.

잘게 썬 양파, 당근, 파슬리를 해바라기 기름 (반)에 볶습니다. 그런 다음 깨끗한 프라이팬에 남은 해바라기 기름을 데우고 밀가루를 볶은 다음 물 한 컵으로 희석합니다 (야채 또는 버섯 국물을 사용할 수 있음). 결과 혼합물을 15분 동안 요리합니다. 튀긴 야채, 토마토 페이스트, 소금, 후추를 추가하고 8-10분 더 조리합니다. 결과 혼합물에 올리브 오일을 넣고 믹서기로 치십시오. 이 소스는 따뜻한 샐러드와 함께 따뜻하게 드시거나 신선한 야채와 함께 차갑게 드실 수 있습니다.

클래식 토마토 소스

• 2 큰술 토마토 페이스트;
• 올리브 오일 100ml;
• 와인 식초 30ml;
• 양파 1개;
• 마늘 1쪽.
• 프로방스 허브 1티스푼(가장 좋아하는 허브를 섭취해도 됩니다);
• 소금, 설탕, 후추 한 꼬집.

식초에 소금과 설탕을 녹입니다. 프레스를 통과한 올리브 오일, 향신료, 마늘, 토마토 페이스트를 추가합니다. 원하는 소스의 농도에 따라 양파를 잘게 썰거나 믹서기에 양파 과육을 만들어주세요.

샐러드용 치즈 소스

치즈 소스- 가벼운 야채부터 모든 종류의 고기에 이르기까지 모든 요리에 적합한 밀도가 높은 드레싱입니다.

머스터드를 곁들인 치즈 소스

• 단단한 치즈 50g;
• 코티지 치즈 2큰술;
• 2 큰술 사워 크림;
• 1 작은 술 겨자.

사워 크림으로 코티지 치즈를 치고, 잘게 썬 강판에 겨자와 강판 단단한 치즈를 넣고 섞습니다. 오이, 토마토, 무는 이 소스와 함께 먹으면 아주 맛있습니다.

사진과 함께 집에서 샐러드를위한 매운 소스

많은 사람들은 매콤한 드레싱으로 야채의 부드러운 맛을 희석시키는 것을 좋아합니다. 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 소스 만들기 마스터 클래스를 제공합니다.

씨앗을 곁들인 땅콩 샐러드 드레싱

• 8 큰술 땅콩 버터;
• 물 300~320ml;
• 간장 8큰술;
• 참기름 3큰술;
• 6 티스푼 사과 사이다 식초;
• 쌀 또는 드라이 화이트 와인 3큰술;
• 껍질을 벗긴 씨앗 6큰술.

냄비에 땅콩버터를 넣습니다.


물과 참기름을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.


사과식초, 간장, 와인을 추가합니다. 혼합물을 냄비에 넣고 약한 불로 가열합니다. 끊임없이 저어주고 끓여서 제거하십시오.


황금빛 갈색이 될 때까지 씨앗을 볶은 다음 식힌 소스에 추가합니다.


이 드레싱은 중국 요리에 속합니다. 어떤 야채나 허브와도 잘 어울립니다. 그러나 해 케일은 "집에서 부엌에서"클래스에서 레스토랑 요리 카테고리로 옮겨졌습니다.

그린 사워크림 소스

• 사워 크림 400ml;
• 오이 2개;
• 무 4개;
• 8 개의 밤색 잎;
• 양상추 잎 5장;
• 시금치 잎 7개;
• 딜 4가지;
• 파슬리 4줄기;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추;
• 레몬즙 0.5큰술.

야채와 허브를 씻으십시오. 오이의 껍질을 제거하세요. 모든 것을 믹서기에 넣고 갈아주세요.


그런 다음 거기에 사워 크림과 향신료를 추가하십시오.


모든 것을 균질한 덩어리로 가져옵니다.


소스가 준비되었습니다. 토마토, 양배추, 계란과 잘 어울립니다.

해산물 샐러드용 오리지널 소스

해산물은 "예의"를 갖추어야하는 특별한 범주의 음식입니다. 그러나 당신이 그들에게 맞는 드레싱을 선택한다면 그 결과는 당신뿐만 아니라 놀랄 것입니다.

해산물용 땅콩 소스

해산물용 머스타드 소스

모든 상황에 어울리는 간단하고 맛있는 샐러드 드레싱: 사진이 포함된 레시피

채소를 곁들인 맛있는 샐러드보다 더 아름다운 것은 없으며, 특이한 드레싱으로 맛을 낸다면 두 배나 즐겁습니다. 야채 샐러드 드레싱에 대한 흥미로운 요리법을 알려 드리겠습니다.

샐러드용 두부 소스

• 지방 코티지 치즈 100g;
• 0.5 큰술 우유;
• 0.5 작은술 커민 씨앗;
• 0.5 작은술 겨자씨;
• 베이 리프 1개;
• 마늘 1쪽;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

향신료를 으깨십시오; 이것은 절구에 넣거나 밀방망이로 밀어서 만들 수 있습니다.


코티지 치즈, 우유, 마늘, 향신료를 믹서기에 넣습니다.


모든 것을 함께 섞어 서빙하십시오.

클래식 프렌치 비네그레트

• 올리브 오일 60ml;
• 식초 20ml(어떤 식초든 사용 가능)
• 0.5 작은 술 소금.

금방 준비됩니다. 유리병에 식초를 붓고 소금을 넣어 녹입니다.


식초에 올리브 오일을 첨가하십시오.


병을 뚜껑으로 닫고 잘 흔들어주세요.


최종 결과는 큰 거품 없이 부드러운 소스가 되어야 합니다.

머스타드 소스

• 1 작은 술 일반 겨자;
• 7 큰술 올리브 오일;
• 발사믹 식초 1큰술;
• 1 작은 술 꿀;
• 1 작은 술 레몬 주스;
• 소금과 파프리카 맛.

꿀과 겨자를 용기에 담습니다.


발사믹 식초, 레몬즙, 파프리카, 소금을 추가합니다.


마지막으로 올리브 오일을 추가합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞으세요.


이 소스는 생야채와 양배추에 딱 맞습니다. 이 소스는 야채, 허브, 고기 및 해산물로 샐러드를 양념하는 데 사용할 수 있습니다.