맛있는 샐러드 드레싱. 맛있는 소스와 샐러드드레싱

봄과 여름은 건강, 젊음, 아름다움을 유지하기 위해 꼭 섭취해야 할 신선한 채소, 야채 샐러드, 풀, 상판 및 기타 유용한 식물의 시간입니다.

저는 여러분께 입증되고 맛있는 몇 가지 간단한 레시피를 제공하고 싶습니다. 유해한 것을 대체하고 식물성 기름의 맛을 풍부하게 하며 독특한 풍미와 독창성을 부여할 수 있는 드레싱입니다!

이 기사에서 배울 내용은 다음과 같습니다.

샐러드 드레싱 - 가장 맛있는 요리법

야채와 그린 샐러드를 위한 간단한 드레싱

이 간단하지만 매우 맛있는 드레싱은 어떤 야채에도 이상적입니다.

• 식물성 기름 0.5컵
• 식초 4테이블스푼
• 설탕 또는 가루 설탕 0.5티스푼
• 그리고 맛을 내기 위해 갈은 후추

기름, 식초, 향신료를 병에 붓거나 샐러드 드레싱 병에 붓는 것이 더 좋습니다.

마개로 밀봉한 후 잘 흔들어 주세요.

어떤 야채에도 맛있고 간단한 드레싱이 준비되었습니다!

견과류샐러드드레싱

재료:

• 마늘 5쪽
• 호두 반 잔
• 식물성 기름 2큰술
• 식초 2테이블스푼

견과류와 마늘을 절구에 갈아서 식초와 식물성 기름을 넣으십시오. 샐러드를 차려 입으세요. 맛있는!!!

사워 크림과 식초 드레싱

재료:

• 100.0 사워 크림
• 식초 ¼컵
• 가루 설탕 1티스푼
• 소금과 후추 맛

모든 것을 섞고 향신료와 계절을 추가하거나 계란과 샐러드를 추가하십시오.

머스타드 드레싱

재료:

• 식물성 기름 ¼컵
• 준비한 머스터드 1큰술
• 식초 ¼컵
• 소금과 후추 맛

겨자와 기름을 섞고 식초와 향신료를 첨가하십시오.

그루지야 주유소

재료:

• 마늘 3쪽
• 딜 1큰술
• 파슬리 1큰술
• 파 1큰술
• 소금, 식초, 식물성 기름 맛

부드러워 질 때까지 마늘과 허브를 절구에서 철저히 갈아서 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 뜨거운 물로 희석하고 소금, 식초, 식물성 기름을 첨가하십시오.

마요네즈로 샐러드 드레싱 대체

이 놀랍도록 맛있고 건강한 드레싱은 모든 야채 샐러드에서 마요네즈를 완벽하게 대체합니다.

• 첨가물이 없는 천연 요거트 ½컵
• 잘게 다진 양파 1큰술
• 와인 식초 0.5티스푼
• 칼 끝에 붉은 고추

모든 것을 섞고 샐러드에 양념을 하세요.

마요네즈로 샐러드 드레싱 대체 2

재료:

• 사워 크림 반 잔
• 준비한 머스타드 1티스푼
• 식물성 기름 1테이블스푼
• 마늘 2쪽
• 소금, 설탕, 레몬 주스 맛

사워 크림과 겨자 및 식물성 기름을 섞고 다진 마늘과 향신료를 추가합니다.

이 간단하고 맛있는 야채 샐러드 드레싱은 준비가 매우 쉽고, 간단하고 저렴한 재료로 구성되어 있어 안전하게 사용할 수 있습니다.

유명 셰프가 알려주는 샐러드 드레싱 만드는 법!

그리고 샐러드 소스에 관한 또 다른 흥미로운 비디오

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Alena Yasneva가 당신과 함께했습니다. 건강하고 자신을 돌보고 올바르게 식사하십시오!

고전적인 것부터 가장 이국적인 것까지 수백 가지의 다양한 샐러드 드레싱이 있지만 올바르게 준비하는 것만으로는 충분하지 않으므로 어떤 것이 무엇과 어울리는지 알아야 합니다. 현재 샐러드 소스라고도 불리는 많은 드레싱은 보편적이지만 일부는 특정 제품의 맛을 가장 잘 강조하고 향상시킵니다. 전 세계적으로 인기 있는 옵션을 선택하고, 어떤 요리가 특히 좋은지 명확하게 정리했습니다.

유니버설 샐러드 드레싱

클래식 비네그레트

레드 와인 식초 2테이블스푼, 머스타드 2티스푼, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 취향에 맞게 휘젓습니다. 점차적으로 올리브 오일 70~120ml를 추가합니다.

레몬 발사믹

발사믹 식초 2테이블스푼, 레몬즙 1티스푼, 디종 머스터드 2티스푼, 소금과 후추를 취향에 맞게 휘젓습니다. 올리브 오일 1/2컵과 다진 마늘 한 쪽을 점차적으로 첨가합니다.

지중해

클래식 비네그레트에 잘게 썬 페타 치즈 반 컵, 잘게 다진 파슬리 몇 가지, 말린 오레가노 1티스푼, 작은 입방체로 자른 매실 토마토를 추가합니다. 몇 시간 동안 끓이십시오. 모든 해산물 샐러드에 이상적입니다.

이탈리아 사람

잣 ½컵을 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 8분 동안 구운 다음 따로 보관하여 식힙니다. 믹서기에 바질 잎 1컵, 구운 견과류, 마늘 한 쪽을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 점차적으로 올리브 오일 100ml를 추가하고 부드러워질 때까지 치십시오. 잣을 호두로, 버터를 요거트로 대체하여 "하얗고 가벼운" 옵션을 선택할 수 있습니다.

"시저"

달걀 노른자 1개, 마늘 1쪽, 레몬 1개의 즙, 약간의 디종 머스타드, 멸치 4개를 믹서기에 넣고 섞습니다. 점차적으로 올리브 오일 반 컵과 약간의 물을 추가하십시오. 마지막에 강판에 간 파마산 치즈 한 줌을 넣습니다.

허브를 곁들인 여름 샐러드 드레싱

구연산

레몬 반 개, 뜨거운 머스타드와 레몬 향 각각 1티스푼, 설탕 반 티스푼, ​​소금으로 맛을 내어 즙을 냅니다. 올리브 오일 1/2컵과 다진 딜 줄기 몇 개를 점차적으로 추가합니다.

양귀비는 그리스어로

마른 프라이팬에 양귀비 씨 한 스푼을 몇 분간 굽습니다. 사과식초 3테이블스푼, 꿀 한 스푼, 머스타드 티스푼을 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 점차적으로 올리브 오일 세 번째 컵을 추가합니다. 이 버전은 셀러리 샐러드에 특히 좋습니다.

"작은 레스토랑"

클래식 비네그레트를 만들고 부서진 블루 치즈 70g, 잘게 다진 훈제 양지머리 조각, 잘게 썬 파 몇 개를 추가합니다.

매콤한 허니머스타드

꿀과 디종 머스타드 각각 2티스푼, 레몬 반 개의 즙과 껍질, 소금을 섞습니다. 점차적으로 올리브와 식물성 기름 70ml를 넣고 말린 백리향과 다진 신선한 칠리를 뿌립니다.

따뜻한 감자 샐러드용 소스

이탈리아 마늘

마늘 1개의 밑부분을 잘라내고 올리브 오일을 뿌린 다음 알루미늄 호일로 싸서 부드러워질 때까지 220°C에서 약 20분간 굽습니다. 식혀서 껍질을 벗기세요. "클래식 비네그레트"를 만들고 포크로 구운 마늘과 으깬 마늘, 갈은 파마산 치즈 3테이블스푼을 넣고 함께 흔듭니다.

이탈리안 크리미

마요네즈 100ml, 레드와인 식초 3큰술, 사워 크림과 올리브 오일 2큰술, 말린 오레가노 1작은술, 마늘 1쪽, 소금 약간을 믹서기를 이용해 섞습니다. 다진 파슬리 한 줌을 추가합니다.

헝가리 혼합

올리브 오일과 물 각각 70ml, 레드 와인 식초 3큰술, 토마토 페이스트와 케첩 2큰술, 황설탕 1개, 파프리카 1작은술을 섭취하세요. 입맛에 맞게 갈은 고추와 소금으로 간을 하세요.

디종 스콘스

디종 머스타드와 화이트 와인 또는 샴페인 식초, 소금, 후추를 각각 3테이블스푼씩 휘저어 맛을 보세요. 점차적으로 올리브 오일 1/2컵을 추가하고 부드러워질 때까지 프로세서에서 처리합니다. 약간의 말린 백리향을 추가합니다.

파스타와 쌀 샐러드 드레싱

샬롯 비네그레트

고전적인 비네그레트 레시피는 잘게 썬 샬롯 2테이블스푼과 빨간색 대신 백식초를 추가하여 더 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다.

크리미한 발사믹

레몬 발사믹 드레싱을 만들고 마요네즈 2테이블스푼, 다진 마늘과 설탕 각각 1/2티스푼, 화이트 와인 식초 몇 방울, 다진 딜 5줄기를 추가합니다.

"녹색 여신"

껍질을 벗기고 잘게 썬 아보카도, 마요네즈 반 컵, 사워 크림, 다진 신선한 파슬리, 레몬 주스 1테이블스푼, 다진 파 2개, 멸치 3개를 프로세서에 넣습니다. 부드러워질 때까지 치십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

"천개의 섬"

마요네즈 반 컵과 순한 케첩을 섞으세요. 잘게 썬 파, 잘게 썬 완숙 달걀, 레몬즙, 반으로 자른 녹색, 빨간색, 노란색 피망을 믹서기에 넣고 갈아주세요. 타바스코 소스 몇 방울로 맛을 낸다. 고기와의 믹스에도 적합합니다.

파머스 블루

버터밀크 1/4컵과 같은 양의 사워 크림, 부서진 블루 치즈 1/2컵, 레몬 1/2즙, 소금, 고추를 섞어서 맛보세요. 이 옵션은 녹색 샐러드와 따뜻한 샐러드에 적합합니다.

고기 샐러드 드레싱

카우보이

케피어 반 컵에 마요네즈 1/4컵, 약간의 사과 식초, 마늘 가루를 넣고 잘게 썬 파슬리와 파를 넣습니다. 소금으로 간을 하고 원하면 얇게 썬 베이컨을 추가합니다.

스모키 랜치

기본 Ranch 레시피에서는 파슬리를 고수로 바꾸고 꿀 1/2 티스푼을 추가하고 가장 중요한 것은 핫 칠리 페퍼를 스트립으로 자르고 마른 프라이팬에 두껍게 튀겨야합니다. 훈제 고기와 콩이 들어간 구성에 탁월한 첨가물입니다.

"참깨"

참기름 3테이블스푼, 사과 식초 2개, 흑설탕 1개, 갈은 껍질을 벗긴 생강 약간, 식물성 기름 3컵, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 커피 그라인더에 갈아둔 참깨 2티스푼을 넣고 잘 섞습니다. 오리 및 사냥감 샐러드에 이상적입니다.

크리미 카레

무가당 요거트와 마요네즈 3분의 1컵, 레몬 반 개의 즙, 카레 가루 몇 꼬집, 약간의 소금과 꿀을 섞습니다. 원하는대로 고추를 추가하십시오.

놀라시겠지만, 가장 일반적인 야채 샐러드의 일반적인 마요네즈나 식물성 기름을 특별한 샐러드 드레싱(소스)으로 대체하더라도 요리는 완전히 다른 색상으로 빛나고 훨씬 더 맛있고 향긋해지며 일부에서는 경우에는 더욱 건강해집니다. 나는 가볍고 빠르며 즉석 샐러드 드레싱으로 만든 것뿐만 아니라 이국적이지만 매우 맛있는 작은 선택을 여러분의 관심에 가져옵니다!

만능샐러드드레싱

제품
레몬즙 100ml
식물성 기름 400ml (취향에 따라 옥수수 기름을 좋아합니다)
1 큰술. 디종 머스타드 (준비된 머스타드)
마늘 1쪽
2 티스푼 굵은 소금(덜 가는 소금)
1티스푼 갓 갈은 고추
0.5티스푼 꿀
3티스푼 간장

샐러드 드레싱에 들어가는 재료의 비율은 대략적인 것이며, 모든 과정에서 제가 직접 측정했으니 입맛에 맞게 무엇이든 변경하거나 조정하는 것을 두려워하지 마세요.
샐러드 드레싱의 주성분은 오일, 레몬즙, 머스타드입니다. 나머지는 베이스를 만드는 데 중요한 것이 아니라 맛을 위한 것입니다.
믹서기에 넣으면 퍽퍽, 완성!
믹서기가 없나요? 프레스를 통해 마늘을 모두 뚜껑이 있는 병에 넣고 잘 흔듭니다.
드레싱은 샐러드 비네그레트뿐만 아니라 아스파라거스, 콜리플라워 또는 브로콜리와 같은 야채를 구울 때 소스로도 훌륭하게 작동하므로 주방에서 시간을 많이 절약해 줍니다. 그것을 뿌린 감자도 오븐에 넣어도 맛있습니다. 닭고기 또는 생선 - 모든 것이 고상한 외관과 맛을 갖습니다.
그러니 다른 일을 할 시간이 없으면 냉장고에서 이 소스 한 병을 꺼내서 제가 구울 음식 위에 뿌리고 오븐에 던진 다음 침착하게 일을 시작하세요. 저녁 걱정 없이.
그래서 저는 이 드레싱을 항상 냉장고에 넣어두고, 한번에 많은 양을 준비합니다(재료가 많이 필요하지 않으면 재료의 수를 줄이세요). 밀폐된 유리 용기에 담아 비네그레트 샐러드 드레싱을 맛을 잃지 않고 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 주기적으로 흔들어 주어야 하기 때문에... 에멀젼은 시간이 지남에 따라 분해됩니다.

참깨드레싱- 나에게 있어서 이 참깨 샐러드 드레싱은 대체불가입니다. 나는 이 드레싱을 야채 샐러드에 사용하고 삶은 감자에도 첨가합니다. 요리는 매우 향긋합니다.

제품
레몬 주스 - 2 큰술. 엘. 또는
레드 또는 화이트 와인 식초 - 2 큰술. 엘.
올리브 오일 - 4-6 큰술. 엘.
겨자 - 1 작은 술.
백설탕 - 1/8 tsp.
여보 - 1 큰술. 엘.
신선한 생강 (잘게 썬 것) - 1 tsp.
참깨 (볶은 것) - 1 큰술. 엘.
신선한 파슬리 (다진 것) - 1 큰술. 엘.
소금과 후추

모든 재료를 작고 깊은 그릇에 넣고 잘 섞습니다.

이 드레싱을 잎 샐러드에 사용하는 경우 기름 4 큰 스푼을 섭취해야하며 감자 드레싱에는 주어진 양의 재료에 6 큰 스푼을 사용하는 것이 좋습니다.

야채 샐러드를 위한 매콤한 드레싱- 가장 평범한 야채로 특이한 샐러드를 만들 수 있습니다. 필요한 것은 "비밀 재료", 즉 오리지널 샐러드 드레싱뿐입니다.

제품
레몬 주스 - 50 ml
마늘 - 2쪽
갈은 고추 - 0.25-0.5 티스푼
커민 - 1.5-2 티스푼
소금 - 0.5 티스푼
식물성 기름 (바람직하게는 올리브) - 50 ml
파슬리 - 0.5 묶음
이 양의 드레싱은 400-500g의 야채 샐러드를 준비하기에 충분합니다.

그러니 레몬에서 즙을 짜내세요. 마늘을 껍질을 벗기고 짜십시오.
주스, 마늘, 후추, 커민, 올리브 오일을 섞습니다. 포크로 잘 치십시오.
파슬리를 자른다.
소스에 허브를 넣고 저어주세요. 10분 동안 그대로 둡니다.
드레싱은 야채와 버섯 샐러드에 좋습니다.

주유소 "캄차카에서"- 야채 샐러드에 흔히 사용되는 마요네즈 대신 양 고추 냉이와 사워크림 노른자를 곁들인 이 샐러드 드레싱을 사용해 보세요.

사워크림 1컵
강판 양 고추 냉이 4 큰술. 숟가락
설탕 3티스푼
노른자 2개
레몬 1개
맛볼 허브 (딜, 파슬리)

사워 크림을 노른자와 섞고 양 고추 냉이와 섞은 다음 설탕, 소금, 레몬 주스, 다진 허브를 넣고 섞습니다.

레몬을 곁들인 사워 크림 드레싱- 야채 및 과일 샐러드에 적합

제품
삶은 계란 (노른자) - 1 개
식물성 기름 - 3 큰술.
레몬 반 개의 주스
사워 크림 20% - 100g
소금 - 1 꼬집
후추 - 1꼬집
설탕 - 1꼬집

삶은 닭고기 달걀에서 노른자를 제거하십시오.
노른자를 체로 문지릅니다.
노른자위에 식물성 기름을 붓고 잘 저어줍니다.
레몬 반 개에서 즙을 짜냅니다.
버터와 함께 노른자에 레몬즙, 사워 크림, 소금을 추가합니다. 갈은 후추와 설탕으로 간을 합니다.
잘 섞다.
레몬을 곁들인 사워 크림 드레싱이 준비되었습니다.

요구르트와 허브 드레싱- 이 그린 요거트 드레싱은 샐러드에 드레싱하거나 미리 만들어진 메인 코스와 함께 제공할 수 있습니다.

제품

겨자 - 2 작은 술.
화이트 와인 식초 - 2-3 큰술. 엘.
해바라기 기름 - 4 tsp.
신선한 파슬리 (다진 것) - 2 큰술. 엘.
파 (다진 것) - 2 큰술. 엘.
신선한 타라곤 (잘게 썬 것) - 2 큰술. 엘.
물냉이 (잘게 썬 것) - 1 tsp.
소금과 후추

머스터드, 요거트, 식초, 오일을 푸드 프로세서나 믹서기에 넣습니다. 소금과 후추. 부드러워질 때까지 중간 속도로 갈아줍니다. 파슬리, 양파, 타라곤, 물냉이를 추가합니다. 몇 초간 더 갈아주세요. 준비된 요거트와 허브 드레싱을 냄비에 붓습니다.

샐러드 용 ​​소스- 요거트 샐러드 드레싱은 구조감이 섬세하고 향이 뛰어납니다. 이 드레싱은 모든 샐러드에 맛을 내는 데 사용할 수 있습니다.

제품
천연 요구르트 - 1 1/4컵
겨자 - 1 작은 술.
레몬 주스 - 2-3 큰술. 엘.
해바라기 기름 - 4 tsp.
소금과 후추

모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 소금과 후추를 첨가합니다. 부드러워질 때까지 중간 속도로 섞으세요.

파를 곁들인 요구르트 샐러드 드레싱 m - 샐러드에서 마요네즈를 대체하는 방법에 대해 생각해 보세요. 요거트 드레싱을 맛보세요!

제품
천연 요구르트 - 125ml
레몬 - 0.5 개
파 - 5-10g
마요네즈 - 1 큰술.
소금 - 0.25 tsp.
갈은 후추 - 0.25 tsp.

요구르트를 그릇에 담습니다.
레몬즙을 짜내고 마요네즈를 첨가합니다.
소금과 후추로 맛을 냅니다.
파를 자른다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

샐러드 용 ​​소스- 샐러드 드레싱을 준비하는 가장 쉽고 편리한 방법입니다. 설거지를 할 필요도 없습니다!

식물성 기름 125ml
설탕 10g
레몬즙 1개
맛볼 갈은 후추
소금 15g
칼 끝에 겨자

모든 것을 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 내용물이 균질한 덩어리가 될 때까지 흔듭니다.

마요네즈 샐러드드레싱- 이 샐러드 드레싱은 요리에 약간의 신맛을 더해 줄 것입니다.

제품
마요네즈 "프로방스"- 100 ml
설탕 - 0.5 큰술.
테이블 겨자 - 1 tsp.
와인 식초 - 1 큰술. 엘.
식물성 기름 - 50ml
소금 - 1 칩.

부드러워질 때까지 겨자와 마요네즈를 섞습니다.
설탕, 소금을 넣으십시오. 철저히 저어줍니다.
와인 식초와 식물성 기름을 붓습니다. 샐러드드레싱을 가볍게 휘핑해주세요.
마요네즈 샐러드 드레싱이 준비되었습니다. 샐러드를 준비하시면 됩니다.

야채 샐러드용 마늘 드레싱- 야채 샐러드에 이 드레싱을 곁들일 수도 있고, 서빙하기 전에 청어 위에 부어서 드셔도 좋습니다.

제품
올리브 오일 - 1/2컵

마늘(다진 것) - 1-2쪽
겨자 - 1 작은 술.
설탕 - 1/2 tsp.
소금과 후추

뚜껑이 꼭 맞는 작은 용기에 모든 재료를 섞습니다. 약 1분간 잘 흔들어 주세요.
유리 용기에 담아 냉장고에 보관하세요(한 달 이내).

라즈베리 식초- 또 다른 맛있는 간식을 위해 라즈베리 식초가 필요했어요. 나는이 희귀 한 것을 찾기 위해 상점을 서두르는 데 지쳤고 라즈베리 식초를 준비하는 것이 어렵지 않다면 직접 만드는 것이 더 쉽다고 결정했습니다... 실제로... =)) 라즈베리 식초는 샐러드 드레싱에 좋고 매리 네이드에는 생선과 고기, 그리고 겨울 준비.

제품
신선한 라즈베리 - 200g
과립 설탕 - 1 큰술. 엘.
식초 - 500 mg

라스베리 100g을 분류하십시오.
과립 설탕을 첨가하십시오.
라즈베리와 설탕을 포크로 으깨주세요...
그리고 항아리에 옮깁니다.
식초를 약간 가열하고 열매 위에 붓습니다.
병을 꼭 닫고 서늘한 곳에 2일 동안 놓아두세요.
- 식초를 병에 걸러내고 남은 라즈베리를 넣으세요...
식초를 병에 걸러내고 남은 라즈베리를 넣습니다.
8-10일 더 끓이세요.
병에 붓습니다.
라즈베리 식초는 실온에서 보관할 수 있습니다.

허브 비네그레트 소스- 이 레시피는 신선한 야채로 샐러드를 드레싱하는 데 사용됩니다. 비네그레트 소스도 다양한 매리네이드에 첨가됩니다.

제품
올리브 오일 또는 기타 식물성 기름 - 1/2컵
화이트 와인 식초 또는 레몬 주스 - 3 큰술. 엘.
갓 다진 허브(예: 파슬리, 민트, 골파) - 1 1/2 큰술. 엘.
겨자 - 1 작은 술.
설탕 - 1/2 tsp.
소금과 후추

모든 재료를 깊은 그릇에 넣고 가볍게 휘젓습니다. 필요한 경우 소금이나 후추를 첨가하십시오.
비네그레트는 즉시 사용하거나 밀폐 용기에 부어 냉장 보관하세요. 이 드레싱은 냉장보관하면 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 사용 전 소스 용기를 잘 흔들어주세요.

맛 올리브 오일- 맛이 나는 올리브 오일을 처음 맛본 것은 피자 가게에서였습니다. 그것은 열과 향신료를 위해 피자에 부어지기로되어있었습니다. 나는 여전히 놀랐다. “글쎄, 왜 내가 직접 이 일을 할 생각을 못했지?” 나는 당신이 그것을 시도하는 것이 좋습니다!

제품
매운 고추
월계수잎
로즈마리
백리향
세이지
올리브유

1. 모든 재료를 씻어서 잘 말리세요. 그렇지 않으면 기름에 곰팡이가 생길 수 있습니다.
건조하고 으깨지 않은 조미료와 후추도 효과가 있습니다.
2. 고추를 잘게 썬다. 모든 재료를 깨끗하고 건조한 용기에 담습니다.
3. 올리브유를 부어주세요. 내용이 완전히 다루어져야 합니다.
4. 최소 1개월 이상 휴직합니다. 물론 오래 앉아있을수록 좋습니다.
샐러드 드레싱, 피자 또는 브루스케타에 향이 나는 올리브 오일을 사용할 수 있습니다. 고기와 생선.

달콤한 샐러드를 위한 건강한 드레싱- 이 샐러드 드레싱을 준비하려면 레몬, 꿀, 계피만 있으면 됩니다. 그리고 물론 기분도 좋습니다!

제품
레몬 (주스만) - 0.5 개
여보 - 2 큰술. 숟가락
계피 - 0.25-0.5 티스푼

레몬을 자르고 반에서 주스를 짜내십시오. 꿀을 추가하세요.
철저히 섞고 계피를 첨가하십시오.
이 드레싱은 사과, 당근, 키위, 바나나 샐러드 위에 부을 수 있습니다. 달콤한 샐러드 드레싱을 캐서롤이나 팬케이크 소스로 사용할 수도 있습니다.

프렌치 비네그레트-레시피는 고전적이지만 관련성이 높습니다. 비네그레트 소스는 일반적으로 샐러드 드레싱으로 간주되지만 야채(녹두 또는 삶은 감자 등), 프라이드치킨 또는 생선 및 기타 여러 요리와 잘 어울립니다.

제품
와인 식초(발사믹 식초 또는 레몬즙) - 1/4컵
머스타드(디종) - 1큰술. 엘.
굵은 소금
갓 갈은 후추
설탕
엑스트라 버진 올리브 오일 - 3/4컵
*
원하는 경우 메인 소스에 다음 재료를 추가합니다.
다진마늘 - 1/2쪽
잘게 썬 파 - 1/4컵
치즈 – 갈은 파마산 치즈 1/4컵(소스에 레몬즙이 있는 경우)
또는 부서진 블루치즈 1/2컵
다진 신선한 허브 (백리향, 파슬리, 타라곤) - 2 큰술. 엘.

작은 그릇에 식초와 겨자 1/4 티스푼을 섞습니다. 소금, 1/8 작은 술. 후추와 설탕 한 꼬집.
올리브 오일을 천천히 첨가하고 유화될 때까지 몇 분간 혼합물을 휘젓습니다. (재료를 블렌더에 넣거나 밀봉된 병에 넣어 흔들어 섞을 수 있습니다.)
비네그레트를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관하세요. 사용하기 전에 잘 흔들어주세요.

제품
레드와인 식초 - 1/4컵
디종 머스타드 - 1큰술. 엘.
식탁용 소금 - 1/4 tsp.
갈은 후추 - 1/4 tsp.
처음 냉압착한 엑스트라 버진 올리브 오일 - 1/2컵

작은 그릇에 식초, 머스타드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
그런 다음 치기를 멈추지 않고 올리브 오일을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 총 3/4 컵의 소스를 만듭니다.
비네그레트 소스(비네그레트 드레싱)를 단단히 밀봉된 용기에 붓고 냉장고에 넣으세요(클래식 비네그레트 소스는 냉장 보관 시 최대 3일 동안 보관 가능).

제품
해바라기 기름 300g
달걀 노른자 3개
테이블 머스타드 50g
식초 3% 650g
설탕 50g
맛볼 갈은 후추

그릇에 머스터드와 생계란 노른자를 넣고 소금, 설탕을 넣고 주걱으로 갈아주세요. 그런 다음 계속 저어 주면서 기름을 얇게 붓고 마요네즈 소스와 같은 방식으로 휘저은 다음 식초로 희석하고 긴장시킵니다.

샐러드용 머스타드 드레싱- 마요네즈를 성공적으로 대체하고 친숙한 샐러드를 새로운 방식으로 제공할 수 있습니다.

제품
식물성 기름 0.66컵
노른자 2개
머스터드 2티스푼
식초 3% 1잔
과립 설탕 0.5 큰술. 숟가락
소금 맛
칼 끝에 갈은 후추

생 노른자를 냄비에 넣고 겨자, 설탕, 후추, 소금을 넣고 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 잘 갈아줍니다.
그런 다음 냉각된 식물성 기름을 흐름에 붓고 탄성 덩어리가 형성될 때까지 패들로 한 방향으로 계속 저어줍니다. 결과물을 식초로 희석하십시오.
준비된 머스타드 샐러드 드레싱을 체에 걸러냅니다.

오일-식초 드레싱

제품
식초 3% -1 큰술. 숟가락
식물성 기름 3 큰술. 숟가락
잘게 잘린 채소 3 큰술. 숟가락
맛볼 갈은 후추
소금 맛

식초에 소금을 녹이고 기름과 섞는다. 뚜껑을 닫고 15~20분간 놔두세요. 채소 위에 끓는 물을 붓고 즉시 액체를 배출하십시오. 찐 채소를 식초와 기름을 섞은 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.

머스타드 드레싱

제품
식물성 기름 150g
노른자 2개
머스타드 25g
식초 3% - 250ml
설탕 25g
소금 10g

유리 그릇이나 도자기 그릇, 법랑 그릇에 겨자와 날달걀 노른자를 넣고 갈아주세요. 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다. 계속 저으면서 오일을 얇은 흐름으로 붓습니다. 그런 다음 식초를 ​​붓고 후추를 넣고 다시 섞습니다. 2-3 큰술을 추가 할 수 있습니다. 두꺼운 사워 크림 숟가락. 드레싱의 맛이 부드러워집니다.

사워 크림을 곁들인 샐러드 드레싱

제품 (1인분 기준)
식물성 기름 125g
식초 125g
설탕 1티스푼
소금 0.5티스푼
후추 1꼬집
사워 크림 0.75컵

설탕, 소금, 후추를 섞고 식초로 희석하고 식물성 기름을 첨가하십시오. 마지막에 사워 크림 3/4컵을 추가합니다.

프렌치 그레이비

4-6인분의 경우 다음이 필요합니다.
- 식물성 기름 125ml;
- 바다 소금 1티스푼;
- 4 큰술. 갓 짜낸 자몽이나 오렌지 주스,
- 다진 토마토 2개,
- 신선한 회향 1테이블스푼 또는 말린 회향 1/2티스푼
- 후추 1/4티스푼.
커민과 같은 잘게 썬 신선한 허브나 씨앗을 추가합니다.
모든 재료를 그릇이나 나사형 병에 넣고 잘 섞일 때까지 섞거나 흔듭니다.

샐러드 용 ​​소스- 야채, 고기 또는 감자로 만든 샐러드에 탁월한 드레싱 옵션입니다.

제품
중간지방 마요네즈 - 3/4컵
첨가물 없는 케첩 - 1/4컵
신선한 파슬리 잎 - 2 큰술. 엘.
양파 (잘게 썬 것) - 1 큰술. 엘.
우스터 소스 - 1/4 tsp.
겨자 가루 - 1/4 tsp.
핫소스(타바스코 등) - 3방울

믹서기에 마요네즈, 케첩, 파슬리, 양파, 우스터소스, 머스터드 파우더, 핫소스를 넣고 갈아주세요.
부드러워질 때까지 펄스를 줍니다.
소스를 주전자나 유리병에 붓고 단단히 밀봉한 후 샐러드 드레싱을 냉장고에 보관하세요.
샐러드 드레싱은 냉장보관하면 최대 3일까지 보관 가능합니다.

호두마늘드레싱

제품
호두 커널 20 개
마늘 0.5개
흰빵 100g
식물성 기름 0.5컵
포도식초 1티스푼
또는 레몬 (주스) 0.5 개.

껍질을 벗긴 견과류 알갱이를 도자기 절구에 갈아서 다진 마늘을 넣고 균일한 덩어리가 될 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 물에 담가서 짜낸 흰 빵을 넣고 (껍질없이) 에나멜 그릇에이 덩어리를 완전히 갈아서 점차적으로 식물성 기름을 첨가하십시오. 혼합물이 걸쭉해지면 레몬즙이나 포도식초를 넣고 다시 섞으세요.

"바르샤바 스타일" 연료 보급

제품
사워크림 0.5컵
계란 2개
설탕 4티스푼
소금 0.5티스푼
레몬 1개
맛볼 수 있는 채소

사워 크림에 계란을 넣고 소금, 설탕, 레몬 주스를 넣으십시오. 잘게 썬 딜과 파를 넣고 볶습니다

허브가 들어간 마늘 소스- 우수한 마늘 소스가 고기와 생선 요리를 장식하고 활기를 불어넣어 줄 것입니다.

제품
마늘 - 맛보기
채소 (딜, 파슬리, 고수, 바질, 루콜라) - 맛보기
마요네즈 - 맛보기

마늘 프레스로 마늘을 껍질을 벗기고 으깨십시오.
채소를 씻고 잘게 자릅니다.
마요네즈를 넣고 잘 섞는다.

레몬그라스, 생강, 마늘을 첨가한 식초- 이 향기로운 식초는 야채 샐러드와 잘 어울리며 고기 매리네이드에 적합합니다.

제품
레몬그라스 - 줄기 2개
마늘(껍질 벗긴 것) - 3쪽
생강 (다진 것) - 1 큰술. 엘.
막걸리 식초 - 1 잔

레몬그라스를 씻어서 말리세요. 잘게 썬다. 마늘 정향을 반으로 자릅니다.
유리 용기에 레몬그라스, 마늘, 생강을 넣습니다.
냄비에 식초를 넣고 끓을 때까지 중간 불로 가열합니다. 불을 끄고 실온으로 식힌 후 재료가 담긴 용기에 붓습니다. 완전히 식힌 후 뚜껑을 덮고 어둡고 건조한 곳에 보관하세요. 최소 2주 후에 사용하세요.

샐러드 용 ​​소스- 이 만능 샐러드 드레싱은 모든 야채 샐러드에 적합하며, 메인 코스의 소스로도 사용할 수 있습니다.

제품
마요네즈 60% 지방 - 1/2컵
사워 크림 15% 지방 - 1/4컵
신선한 파슬리 잎 - 1/2컵
레드 와인 식초 - 1 큰술. 엘.
멸치 페이스트 - 1 tsp.
갓 갈아서 맛을 낸 후추

믹서기에 마요네즈, 사워 크림, 파슬리, 식초, 멸치 페이스트, 후추 1/4티스푼을 섞습니다. 페이스트에 퓨레를 만듭니다. 준비된 소스를 단단히 밀봉된 용기에 붓습니다. 샐러드 드레싱을 냉장고에 3일 이상 보관하지 마세요.

샐러드 용 ​​소스

마요네즈, 사워 크림, 레몬 주스, 설탕, 소금, 후추 및 다진 허브로 샐러드 드레싱을 준비하고 맛을 낸 다음 샐러드 위에 붓고 즉시 제공하십시오.

허브와 레몬즙을 곁들인 드레싱

제품
식물성 기름 100g
식초 3% - 50g
레몬 50g
딜 채소 20g
또는 파슬리 20g
설탕 맛
맛을 내기 위해 갈은 후추

식초를 짜낸 레몬 주스와 결합하고 식물성 기름, 잘게 다진 허브를 섞은 다음 소금, 설탕 및 후추로 맛을 조정합니다.

샐러드 용 ​​소스

제품
양파 1개
딜 4g
고수 4g
케이퍼 15g
식초 3% - 75g
올리브 오일 85g
소금 3g
고수풀 맛

삶은 달걀 노른자를 체에 문지르고 마른 겨자, 소금, 후추, 잘게 썬 양파, 딜, 고수풀, 케이 퍼와 섞습니다. 식초, 올리브유, 옥수수유, 해바라기유를 조심스럽게 갈아서 준비한 혼합물을 붓고 다시 섞는다

급유

제품
호두 0.25컵
또는 잣 0.25컵
신선한 바질 1컵
마늘 1쪽
레몬즙 0.25컵
올리브 오일 0.25컵
물 0.25~0.7컵

믹서기에서 잘게 갈아주세요: 신선한 호두 또는 잣 1/4컵.
믹서기에 넣고 견과류와 함께 부드러워질 때까지 섞습니다. 잘게 썬 신선한 바질 잎 1컵 작은 마늘 1쪽 신선한 레몬 주스 1/4컵 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 물 1/4 - 2/3컵.

와일드 웨스트 샐러드 드레싱
플라스틱 용기에 1/2 컵 케 피어, 2 큰술을 섞습니다. 가벼운 마요네즈, 레몬즙 2큰술, 1작은술. 사과 식초, 약간의 타바스코 소스, 으깬 마늘 1쪽, 다진 고수 1테이블스푼. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 잘 흔들어 주세요.

히피 샐러드 드레싱
간 당근 1/2컵, 일본 청주 2큰술, 포도주 식초 2큰술, 칠리소스 1작은술, 다진 생강 뿌리 1작은술, 순두부 450g, 다진 작은 마늘 1쪽을 섞습니다.

아시안 감귤 샐러드 드레싱
땅콩기름 2큰술, 참기름 1큰술, 와인식초 2큰술, 생오렌지즙 4큰술, 레몬즙 각 2큰술, 간장, 꿀, 머스터드를 섞습니다.

타히니 샐러드 드레싱
믹서기에 간 당근 1컵, 참깨 1/4컵, 레몬 2개 즙, 꿀 1큰술을 넣고 갈아주세요. 소금 맛

올드 랜치 샐러드 드레싱
저지방 케피어 1/2컵, 가벼운 마요네즈 2테이블스푼, 사과식초 1테이블스푼, 다진 작은 마늘 1쪽, 잘게 다진 허브(바질, 파슬리, 고수, 백리향) 1테이블스푼, 머스타드 1/2티스푼과 칠레 꼬집기

추가 리필:
1) 아보카도를 사서 익을 때까지 기다립니다. 나는 돌을 취하지 않고 언젠가는 부드러워 질 것이라는 힌트를 가지고 둥근 것을 취합니다. 더 빨리 준비할 수 있도록 사과나 바나나를 봉지에 담아 포장합니다. 이것은 가장 지방이 많은 제품입니다. 믹서기에 물과 마늘 또는 소금과 물을 넣거나 간장 한 방울과 다시 물을 넣으면 적당한 양의 소스가 나옵니다. 즉시 샐러드를 먹지 않으려면 레몬 주스를 넣으십시오. 그렇지 않으면 아보카도 소스가 표면이 어두워집니다.

2) 육즙이 많고 가벼운 드레싱: 향신료가 있든 없든 믹서기에서 오렌지나 감을 갈아주세요. 계절에는 딸기와 열매도 좋습니다.
나는 이 드레싱을 갈은 뿌리 채소나 시금치 같은 샐러드 채소 위에 붓습니다. 나는 바나나 조각이나 말린 과일 두 개를 추가합니다 - 단 것을 좋아합니다 -)

3) 바나나를 순수하게 갈아서 만들거나 카레와 칠리부터 계피와 카다몬까지 레몬 주스나 향신료를 한 스푼 넣어 만든 두껍고 달콤한 드레싱. 따로 먹을 때에는 단백질 식품보다는 채소와 채소에 단 것을 첨가하는 것이 좋습니다.

4) 비트와 함께하니 고급스럽고 너무 예뻐요.. 겨울 -))

5) 여름에는 생 노른자(이웃의 닭)를 먹습니다. 파슬리와 토마토를 곁들여 먹으면 아주 맛있지만 간단하지만.. 노른자에는 레시틴이 들어있어서 좋은 것 같아요.

6) 드레싱이 아니라 샐러드 자체에 관한 것입니다. 몸매를 유지하기 위해 야채 샐러드를 먹는 것을 규칙으로 삼았지만 물론 당근, 사탕무, 호박을 자르기에는 여전히 너무 게으른 편입니다. , 멋진 옵션은 푸드 프로세서에서 신선한 콜리플라워를 갈아주는 것입니다. 30초 안에 "쌀"이 나오며, 이 목록에 있는 두꺼운 천연 소스로 양념하는 것이 이미 매우 맛있습니다.

맛있는 조합의 예:

고수 가루와 후추를 곁들인 으깬 오렌지 소스(예: 갈은 비트, 비트, 자두/말린 감 포함)
- 감 또는 바나나 간 소스: 뜨거운 면 - 칠리 소스, 매운 소스 - 카레와 생강, 달콤한 소스 - 계피 또는 카다몬 가루, 육두구 가루, 레몬 주스 한 방울
- 아보카도로 만든 풍성한 소스를 물과 바다 소금, 레몬 주스 한 방울로 으깬 것입니다. 선택 사항: 마늘, 파슬리 또는 딜, 간장 한 방울
-마요네즈에 삶은 ​​사탕무를 완전히 모방 :
소스 : 꿀 한 스푼, 2 큰술로 아보카도 1 개를 갈아주세요. 레몬 주스, 마늘 2-3쪽, 바다 소금, 후추
작은 사탕무 2개를 갈고, 셀러리 줄기 2-3개를 잘게 자르고, 선택적으로 호두를 뿌리고, 소스로 간을 하고, 1-2시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 사탕무는 마치 끓인 것처럼 부드러워지고 담가집니다.
*다시마나 미역은 이 샐러드에 아주 적합합니다. 두 옵션 모두 항상 가지고 다니기에 좋습니다. 오랫동안 보관되며 요오드와 기타 미량 원소가 풍부합니다.

견과류 버터 또는 담근 견과류로 만든 가장 만족스러운 소스: 아몬드 또는 캐슈 페이스트를 물, 간장, 레몬 주스 약간, 후추, 겨자, 육두구 가루 또는 카레와 함께 갈아줍니다(예: 캐슈 페이스트와 레몬 주스의 조합) , 겨자 및 육두구 너트는 레몬 신맛과 육두구로 충분하지만 마요네즈를 풍성하고 완전히 자연스럽게 모방합니다.

가장 섬세한 소스는 캐슈 페이스트로 만들어지며, 가장 건강한 소스는 아마도 아몬드 페이스트로 만들어질 것입니다. 왜냐하면 무엇보다도 아몬드는 자연이 제공하는 최고의 칼슘 공급원이자 기타 미량 및 거대 성분과 지방의 좋은 공급원이기 때문입니다. 그것은 만족스러웠습니다 - 자연적인 집중이 필요했습니다.

아몬드 페이스트 + 물 + 계피와 소금 + 옵션, 부드러워질 때까지 호박을 구운 것(예: 삶은 브로콜리 또는 녹두) - 정말 맛있습니다.
- 레몬 주스, 물, 육두구를 곁들인 캐슈 페이스트 드레싱(예: 찐 녹두, 강판 당근)
- 마늘과 간장을 곁들인 아몬드 페이스트로 만든 드레싱(콜리플라워를 쿠스쿠스 상태로 갈아서 올리브, 사과 조각, 미역을 5분 동안 담근 상태) // 아몬드 페이스트로 만든 드레싱은 신선한 양배추나 콩나물의 매운맛을 완벽하게 부드럽게 하고 균형을 이룹니다. 사우어크라우트 양배추의 날카로운 맛)
- 캐슈 페이스트를 물이나 간장, 레몬즙 한 방울, 피망 또는 파프리카와 함께 만든 드레싱(저도 시도해 봤습니다. 형언할 수 없을 정도로 멋진 조합입니다!)

*여기서 희귀한 재료에 대해 이야기하고 있다는 말을 하지 않도록 견과류 버터는 이제 건강 식품 상점과 채식주의자를 위한 곳에서 찾을 수 있습니다. 물론 볶지 않은 캐슈, 잣, 참깨, 해바라기씨도 적합합니다. -몇 시간 동안 담가 놓은 다음 소스가 될 때까지 물과 향신료로 갈아서 소스가되지만 나에게는 이미 너무 지루합니다. -))

소나무 페스토: 바질, 물, 마늘을 담그지 않고 잣을 갈아줍니다. (보통 호박에 양념을 하는 데 사용되는 "페스토"를 "파스타 아래" 세로로 갈아서 만듭니다)

해바라기 씨 또는 캐슈 페이스트를 물, 소량의 마른 겨자 및 레몬 주스로 갈아줍니다 (샐러드에서는 마요네즈처럼 보입니다. 예를 들어 셀러리, 사과, 삶은 브로콜리 및 피망과 함께 사용)

아마 소스(먼저 아마 한 스푼을 가루로 갈아서 물 3스푼을 넣고 15분~몇 시간 동안 끓인 후 다시 갈아주세요)

열대 지방을 위한 소스: 어린 코코넛(액체가 적을수록 "요구르트"에 더 가까움), 레몬 주스, 칠리 고추로 갈아서... 파인애플이나 망고(소량 - 콜리플라워나 샐러드 채소의 드레싱으로, 더 희석된 형태에서는 동일한 드레싱이 반대로 바삭바삭한 샐러드 채소, 콩나물, 피망을 곁들인 스튜의 베이스로 작동할 것입니다. (제가 러시아에 있는 동안 이 부분은 .. “음, 음. .” 그러나 태국에서 2주 만에 이 주제는 발견의 세계가 되었습니다.)

중간 영역을 위한 코코넛 드레싱: 잘 익은 코코넛 과육(대형 슈퍼마켓에서는 머리 꼭대기에 모든 "눈"이 검은색이고 곰팡이가 없으며 액체가 눈에 띄게 내부에 튀어야 하는 코코넛을 선택하십시오) 물로 갈아서거나 두꺼운 요구르트, 계피, 카다몬, 칠리, 레몬 주스가 나올 때까지 코코넛 물(예: 강판 비트와 잘게 다진 대추야자 두 개, 자두 또는 말린 감과 혼합) - 매우 아름답고 만족스러우며 질감은 홈메이드 코티지 치즈를 곁들인 비트와 비슷합니다. .. 신 우유 한 스푼을 넣고 따뜻하게 유지하면 이 소스를 요구르트처럼 시큼하게 만들 수 있습니다)

삶은 브로콜리나 강낭콩으로 만든 따뜻한 소스: 정말 최고였어요! 냉동 브로콜리나 강낭콩을 이중 냄비에 삶아 물, 육두구, 캐슈 페이스트 한 스푼과 함께 갈아줍니다. 물의 양을 줄임으로써 이 소스를 팬케이크나 빵을 위한 섬세한 파테로 바꿀 수 있으며, 다이어트 독서에서 이 파테는 피망을 채우거나 샐러드 채소를 롤에 포장하는 데 좋습니다.

신선한 브로콜리 꽃으로 만든 페스토 소스, 아보카도와 함께 강력한 블렌더로 갈아서 만든 페스토 소스(선택 사항: 간장 또는 브래그 액상 아미노, 마늘, 레몬 주스 한 방울, 육두구와 같은 더 건강한 유사물 사용)

가지를 갈아서 만든 따뜻한 소스(가지를 토스터에서 부드러워질 때까지 통째로 구운 다음 껍질 없이 갈아줍니다. 신선하거나 살짝 구운 토마토, 마늘, 다진 파슬리, 밥과 함께 먹으면 매우 맛있습니다)

생가금류 노른자(말하기가 이상하게 들리지만 실제로는 녹색 채소나 토마토와 함께 먹으면 맛있습니다. 노른자는 B12와 가공되지 않은 전체 지방의 좋은 공급원입니다.)

저는 마요네즈를 대체할 수 있을 뿐만 아니라 여러분의 요리를 훨씬 더 맛있고 독창적으로 만들어 줄 수 있는 입증되고 맛있는 샐러드 드레싱 몇 가지를 제공합니다!

소스에 따라 완전히 새로운 맛과 조합을 얻을 수 있습니다. 실험! 우리가 선택한 요리법이 도움이 될 것입니다!

1. 샐러드용 사워크림 소스

재료:

사워 크림 100g

2 티스푼 머스타드

1티스푼 라임이나 레몬즙

큰 신맛 녹색 사과 반 개

셀러리 뿌리 1/4개

딜 무리

준비:

사과를 아주 가는 강판에 갈아서 즙을 빼내고 레몬즙을 뿌려 사과가 어두워지는 것을 방지합니다. 셀러리를 아주 가는 강판에 갈거나 믹서기로 갈아주세요. 모든 재료를 합치고 섞습니다.

2. 오이 샐러드 드레싱

오이 소스는 삶은 고기를 곁들인 무거운 샐러드에 없어서는 안될 요소입니다.

Stolichny 샐러드, 삶은 고기, 감자, 양상추, 오이, 치즈 및 해산물이 들어간 모든 샐러드에 이상적입니다.

소스의 비밀은 신선한 오이에 엄청난 양의 타르트론산이 함유되어 있어 탄수화물 처리 과정을 억제하고 기존 지방을 분해하는 데 도움이 된다는 것입니다. 그러나 타르트로닉산은 가열되면 마법의 특성을 잃기 때문에 차가운 샐러드에만 오이 소스를 사용할 수 있습니다.

재료:

신선한 오이 2개

소프트 크림치즈 100g

2 큰술. 두꺼운 사워 크림

마늘 1~2쪽

어떤 녹지의 무리

준비:

껍질과 함께 오이를 잘게 갈아주세요. 다진 마늘, 다진 허브, 사워 크림 및 부드러운 치즈를 추가합니다.

부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

이 소스에 들어있는 오이즙은 더 걸쭉한 소스가 필요한지 더 얇은 소스가 필요한지에 따라 원하는 대로 짜낼 수 있습니다.

3.생강 샐러드 드레싱

"모피 아래 청어"에 생강 소스를 사용하세요.

전설적인 "모피 코트 아래 청어"를 좋아하는 사람들을 위한 좋은 아이디어입니다.

소금에 절인 생선, 버섯, 따뜻한 야채 샐러드, 페타 치즈를 곁들인 샐러드와 함께 샐러드와 전채 요리에도 적합합니다.

생강에는 혈액 순환을 빠르게 개선하고 강력한 터보 반응기처럼 신진대사를 가속화하는 특수 물질인 진저롤이 포함되어 있습니다. 또한 진저롤은 열 생산을 강화하여 칼로리를 소모합니다. 마음껏 먹고 체중을 감량하세요!

재료:

저지방 사워 크림 200g

2 티스푼 디종 머스타드(디종은 안되고 일반 사용)

1티스푼 생강 가루(또는 신선한 생강 뿌리 2cm)

딜 1 묶음

준비:

딜을 아주 잘게 자릅니다. 신선한 생강 뿌리를 사용하는 경우 잘게 강판에 갈아주세요. 모든 제품을 섞고 30분 동안 끓이도록 둡니다.

4. 샐러드용 크랜베리 ​​소스

크랜베리 소스는 전통적인 게 샐러드에 마요네즈를 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다.

이 소스는 크랩 스틱, 쌀, 신선한 토마토, 오이, 단단한 치즈, 소금물 치즈, 생선, 올리브, 블랙 올리브 및 잎채소가 포함된 샐러드에 적합합니다.

산 함량이 높기 때문에 크랜베리는 지방이 많은 음식을 더 잘 소화하는 데 도움이 됩니다. 크랜베리에는 샐러드의 칼로리 함량을 줄이는 섬유질과 혈중 콜레스테롤을 낮추고 신진 대사를 개선하며 음주 후 독소 제거 속도를 높이는 펙틴이 많이 포함되어 있습니다. 드레싱에 소금을 넣을 필요가 없습니다!

재료:

케피어 100ml

냉동 크랜베리 ​​한 줌

1 큰술. 레몬 주스

2 티스푼 올리브유

갈은 고추-맛보기

준비:

해동하지 않고 케피르와 함께 믹서기에서 크랜베리를 균질한 덩어리로 치십시오. 후추, 레몬즙, 올리브 오일을 넣고 섞습니다. 소스는 15~20분 동안 그대로 두어야 합니다.

5. 샐러드용 땅콩소스

미모사 샐러드는 너트 소스 덕분에 새로운 맛을 선사합니다.

너트 소스는 미모사 샐러드뿐만 아니라 감자, 쇠고기, 소금에 절인 생선 통조림, 잎채소 및 해산물 샐러드에 풍부한 맛을 더합니다.

호두는 섬유질, 단백질 및 오메가-3 함량이 높기 때문에 혈당 수치를 낮추고 빠르게 포만감을 주고 탄수화물이 지방으로 전환되는 것을 차단하며 콜레스테롤을 낮추고 과자와 초콜릿에 대한 갈망을 줄여줍니다.

재료:

저지방 소프트 코티지 치즈 200g

1/4 큰술. 호두

0.5티스푼 갈은 양 고추 냉이 (기성품 크림 양 고추 냉이를 사용할 수 있습니다)

1티스푼 레몬 주스

갈은 후추 - 맛보기

케 피어 - 필요에 따라

준비:

코티지 치즈를 체에 문지르고 다진 호두, 양 고추 냉이, 레몬 주스를 넣으십시오. 잘 섞은 후 15분간 끓이도록 둡니다. 소스의 농도는 사워 크림과 같아야합니다. 필요한 경우 케 피어로 약간 희석하십시오.

많이 드세요!

6. 야채 샐러드에 간단한 드레싱을 곁들여 보세요.

이 드레싱은 모든 야채 샐러드에 적합합니다.

재료:

10 큰술. 식물성 기름(올리브, 참깨, 옥수수) 큰 스푼
3 큰술. 식초 한 스푼(와인/사과)
0.5티스푼 사하라
소금과 후추 맛

준비:

7. 저칼로리 샐러드드레싱

마요네즈 없이 지내고 싶은 분들에게 탁월한 선택입니다.

재료:

4 큰술. 레몬 주스 또는 와인 식초
2 큰술. 프렌치(디종) 머스타드
다진 마늘 1쪽
소금과 후추 맛
올리브 오일 2/3컵

준비:

모든 재료를 합치고 잘 섞으세요. 주유소가 준비되었습니다.

8. 사워크림 소스

재료:

7큰술 사워 크림
마늘 1-2쪽
0.5티스푼 카레
다진 고수
소금, 후추 맛

준비:

모든 재료를 합치고 잘 섞으세요.

9. 사워 크림과 머스타드 소스

재료:

3 큰술. 엘. 사워 크림
1 티스푼 머스타드
바질잎 1다발

준비:

모든 재료를 합치고 잘 섞으세요. 주유소가 준비되었습니다.

10. 머스타드 드레싱

재료:

5 큰술. 올리브유
1 큰술. 디종 겨자
레몬 1/2개 즙
취향에 따라 말린 바질과 고수
소금과 후추 맛

준비:

모든 것을 섞어서 냉장고에 넣어 두세요.

많이 드세요!

대부분의 러시아 주부들은 샐러드에 마요네즈, 사워 크림 또는 식물성 기름을 뿌립니다. 그러나 샐러드 소스에 약간의 마법을 걸면 일반적인 제품 조합이 새로운 풍미로 플레이되기 시작하고 가장 간단한 수제 샐러드가 즉시 진미가됩니다. 샐러드 소스, 드레싱 또는 드레싱은 주요 샐러드 재료만큼 중요합니다. 이는 모든 구성 요소를 하나로 묶고 샐러드의 맛, 일관성 및 칼로리 함량을 결정합니다. 샐러드 소스를 만들 때 바퀴를 다시 만들 필요가 없습니다. 세계 요리는 모든 취향에 맞는 많은 요리법을 알고 있습니다. 이를 기초로 삼아 실험해 보세요. 그리고 Culinary Eden 웹사이트에서는 가볍고 상큼한 샐러드부터 촘촘하고 풍성하며 풍부하고 이국적이며 달콤한 샐러드에 이르기까지 모든 유형의 샐러드에 가장 적합한 소스와 드레싱을 선택하여 제공합니다.

샐러드용 가벼운 소스

일반적으로 신선한 야채와 허브로 만든 가벼운 샐러드에는 맛을 강조하면서도 구조에 부담을 주지 않는 가벼운 드레싱이 필요합니다. 프랑스에서는 비네그레트(vinaigrettes)라고 불리는 클래식 드레싱이 이 역할을 훌륭하게 수행합니다. 프랑스 비네그레트는 식초 1부, 식물성 기름 3부, 소량의 향신료와 향료를 혼합한 것입니다. 다양한 식초, 식물성 기름 및 향신료 덕분에 매일 야채 샐러드를 위한 새로운 가벼운 소스를 준비할 수 있습니다. 포도씨유, 참깨, 호박유, 발사믹, 와인, 쌀, 셰리 식초로 재료를 보충하세요. 1분 안에 준비할 수 있는 간단한 비네그레트의 수가 12개로 늘어납니다!

기본 비네그레트를 만들려면 유리병에 비네그레트 1부와 좋아하는 식물성 기름 3부를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 잘 흔들어 섞으세요. 식초 대신 레몬, 오렌지, 자몽 주스를 사용해도 됩니다. 생성된 균질한 소스는 즉시 샐러드에 양념을 하는 데 사용할 수 있으며, 냉장고에 보관하여 더 복잡하고 흥미로운 소스의 기초로 사용할 수 있습니다.

가벼운 샐러드 소스 시칠리아 스타일

재료:
2 큰술. 레몬 주스,
2 큰술. 오렌지 주스,
10 큰술. 올리브유,
말린 오레가노 또는 바질 1꼬집
바다 소금, 후추 맛

준비:
모든 재료를 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 잘 흔들어주세요.

머스타드를 곁들인 비네그레트 소스

재료:
1티스푼 머스타드,
1 큰술. 와인 식초,
3 큰술. 올리브유나 포도씨유,
소금, 후추 맛

준비:
그릇에 머스타드를 넣고 소금, 후추, 식초를 넣고 잘 섞어주세요. 기름을 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다. 완성된 소스는 밀폐용기에 담아 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 있습니다.

매콤한 비네그레트

재료:
8 큰술. 화이트 와인 식초,
정향나무 2개,
스타 아니스 1개,
10 큰술. 올리브유,
소금, 검정 및 분홍색 후추 맛

준비:
냄비에 식초를 붓고 약간의 물을 넣고 으깬 향신료를 추가합니다. 끓여서 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다. 향이 나는 식초를 체에 걸러 병에 붓고 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 흔듭니다.

토마토 비네그레트 소스

재료:
토마토 주스 150ml,
올리브 오일 50ml,
레드와인 식초 50ml,
바질이나 고수 2-3가지,
소금, 고추 맛

준비:
녹색 잎을 잘게 자르고 나머지 재료와 섞습니다. 서빙하기 전에 냉장고에 보관하고 2일 이내에 사용하세요.

샐러드용 걸쭉한 소스

신선한 야채와 허브로 만든 샐러드는 사워 크림, 크림, 계란, 치즈 또는 견과류를 기본으로 한 두껍고 만족스러운 소스로 보완하면 쉽게 메인 요리로 변합니다. 절인 야채, 고기, 생선, 해산물을 곁들인 샐러드에도 걸쭉하고 섬세한 소스가 곁들여져야 합니다. 걸쭉한 샐러드 소스 카테고리에는 사랑받는 마요네즈, 이탈리안 페스토 소스, 시저 샐러드 드레싱을 비롯해 다양한 사워 크림, 요거트, 크림 소스가 포함됩니다. 이러한 소스는 맛과 향뿐만 아니라 샐러드의 농도도 변화시키므로 두껍고 촘촘한 샐러드 드레싱을 준비하기 전에 모든 재료와 잘 어울리는지 고려해보세요. 어떤 경우에는 샐러드의 모양을 망치지 않도록 그러한 소스를 별도로 제공하는 것이 합리적입니다. 특히 계란을 베이스로 한 걸쭉한 소스는 오래 가지 못하므로 한 번만 준비하세요.

클래식 홈메이드 마요네즈

재료:
노른자 1개,
1티스푼 머스타드,
올리브 오일 550-570 ml 또는 올리브와 해바라기 혼합물,
레몬 1개,
소금, 후추 맛

준비:
믹서기에서 겨자와 함께 노른자를 치십시오. 휘젓는 것을 멈추지 않고 기름을 조금씩 붓기 시작하십시오. 마요네즈가 원하는 농도에 도달하면 레몬을 짜내고 소금과 후추로 간을 한 다음 조금 더 휘젓고 서빙 준비가 될 때까지 소스를 즉시 냉장 보관하세요. 휘핑하다가 마요네즈가 분리되면 뜨거운 물을 조금 넣고 계속 휘핑해 주세요. 그래도 도움이 되지 않으면 새로운 배치를 만들고 걸쭉해지기 시작하면 분리된 소스를 부어주세요.

프랑스 크림 소스

재료:
5 큰술. 화이트 와인 식초,
8 큰술. 올리브유,
4 큰술. 견과류 또는 호박 오일,
헤비 크림 또는 사워 크림 120ml,
1티스푼 머스타드,
다진 파슬리 1줌,
소금, 후추 맛

준비:
믹서기에 모든 재료를 섞는다. 맛을 보고 향신료나 식초를 더 첨가하여 맛을 조절하세요.

시저 샐러드 드레싱

재료:
노른자 1개,
0.3티스푼 머스타드,
1 큰술. 레몬 주스,
마늘 0.5쪽,
3 큰술. 올리브유,
1 큰술. 갈은 단단한 치즈,
맛볼 후추

준비:
겨자와 레몬 주스로 노른자를 치십시오. 다진 마늘을 넣고 올리브 오일을 서서히 부어 계속 저어줍니다. 강판 치즈를 넣고 저어주고 필요한 경우 끓인 물 1-2테이블스푼을 추가합니다. 즉시 봉사하십시오.

마스카포네 치즈와 허브가 들어간 걸쭉한 소스

재료:
5 큰술. 마스카포네 치즈,
2 큰술. 무가당 요구르트,
신선한 파슬리 3줄기, 민트, 딜,
마늘 1쪽,
0.5티스푼 머스타드,
2 큰술. 식초나 레몬즙,
흰 후추, 소금 맛

준비:
채소를 잘게 자르고 마늘을 잘게 썰습니다. 모든 재료를 포크나 블렌더로 섞습니다. 필요한 경우 더 묽은 농도를 위해 요구르트를 더 추가하세요.

그린 요거트 소스

재료:

파슬리 1 묶음,
녹색 바질 1다발,
딜 1 묶음,
파 2-3줄기,
마늘 1쪽,
1 큰술. 레몬즙이나 백식초,
0.5티스푼 소금

준비:
채소와 마늘을 잘게 자르고 소금을 넣고 요구르트와 레몬 주스와 섞습니다. 드시기 전, 소스를 냉장고에 보관하시고, 별도의 용기에 담아 드세요.

루콜라를 곁들인 아몬드 페스토

재료:
아몬드 1줌,
녹색 바질 1다발,
루콜라 1다발,
마늘 1쪽,
3-4 큰술. 취향에 따라 식물성 기름,
1-2 큰술. 레몬 주스,
굵은 소금, 후추 맛

준비:
마른 프라이팬에 아몬드를 볶고 믹서기나 푸드 프로세서로 갈아주세요. 다진 허브와 마늘을 넣고 오일과 레몬즙을 붓고 다시 자릅니다. 원하는 농도에 맞춰 오일이나 주스를 첨가하세요. 이 생동감 넘치는 소스를 카프레제 샐러드나 푸짐한 고기와 치즈 샐러드 위에 얹어 보세요.

사우전드 아일랜드 소스

재료:
1티스푼 고추장,
2 큰술. 케첩,
집에서 만든 마요네즈 0.5컵,
작은 절인 오이 1개,
그린 올리브 5-6개

준비:
오이와 올리브를 굵게 자르고 나머지 재료와 섞은 후 냉장 보관한 후 드세요. 소스는 밀폐된 용기에 5~6일 동안 보관할 수 있습니다.

견과류가 들어간 마늘 소스

재료:
껍질을 벗긴 호두 50g,
마늘 1쪽,
레몬 1개,
6-8 큰술. 올리브유나 해바라기유,
굵은 소금, 후추 맛

준비:
레몬의 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다. 마른 프라이팬에 견과류를 볶고 소금과 마늘과 함께 절구에 으깨세요. 주스, 제스트, 오일을 넣고 잘 섞습니다.

아시아 스타일 샐러드 드레싱

밥, 두부 치즈, 매콤한 야채 절임, 훈제 닭고기나 생선, 다양한 해산물이 들어간 샐러드, 특히 따뜻한 샐러드는 중국식, 일본식, 인도식 오리지널 소스로 양념하면 새로운 색으로 빛날 것입니다.

해초가 들어간 참깨 소스

재료:
흰 참깨 1컵,
김 큰 2장
1티스푼 소금,
2 큰술. 참기름,
3-4 큰술. 해바라기 유

준비:
마른 프라이팬에 참깨를 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 볶습니다. 살짝 식힌 뒤 믹서기나 푸드프로세서로 갈아줍니다. 집게로 김 시트의 가장자리를 잡고 약간 어두워질 때까지 버너 불 위에 여러 번 통과시킵니다. 구운 잎을 손으로 으깨고 참깨와 소금을 넣고 섞은 후 참깨와 해바라기유를 점차 첨가하여 원하는 농도로 만듭니다.

코코넛 소스

재료:
5 큰술. 코코넛 밀크 또는 크림
1 큰술. 간장,
라임 1개,
핫칠리소스 1방울,
1 큰술. 설탕이나 꿀

준비:
라임에서 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다. 모든 재료를 블렌더 보울에 넣고 2-3 큰술을 붓습니다. 뜨거운 물과 잘 치십시오. 30분 동안 실온에 놓아두세요.

생강 라임 참깨 소스

재료:
3 큰술. 참기름,
3 큰술. 타히니 페이스트,
1 큰술. 라임 쥬스,
1 큰술. 신선한 강판 생강,
1 큰술. 꿀,
작은 양파 1개
바질 2-3가지,
백리향 2-3가지,
1티스푼 검은 참깨,
1티스푼 파프리카,
0.3티스푼 후추,
0.3티스푼 소금

준비:
바질과 백리향의 잎을 제거하고 양파를 입방체로 자릅니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 잘 갈아주세요. 필요한 경우 더 묽은 농도를 위해 해바라기유를 첨가하세요.

인도 오이 소스

재료:
무가당 요구르트 또는 저지방 사워 크림 1컵,
작은 오이 2개,
1티스푼 커민 또는 회향 씨앗,
딜 1 묶음,
굵은 소금, 후추 맛

준비:
마른 프라이팬에 커민이나 회향을 볶은 후 절구와 소금으로 으깨세요. 오이를 갈아서 주스를 짜내십시오. 딜을 잘게 자릅니다. 모든 재료를 섞은 후 냉장고에 20~30분간 보관하세요.

과일 샐러드용 소스

아무리 맛있고 향기로운 신선한 과일과 열매라도 드레싱 없이는 완전한 요리로 간주될 수 없습니다. 특별한 소스만이 그 맛을 결합하여 샐러드를 만들 수 있습니다. 서빙하기 전 마지막 순간에 과일 샐러드를 드레싱하는 것이 매우 중요하며, 그러한 샐러드는 매우 조심스럽게 혼합하거나 전혀 휘젓지 않아야 합니다. 과일 샐러드 소스를 따로 제공할 수 있습니다. 각 손님이 양념을 하고 맛에 맞게 부분을 섞도록 하세요.

간단한 허니 소스

재료:
레몬 1개,
2 큰술. 꿀,
0.5티스푼 시나몬

준비:
레몬의 껍질을 제거하고 즙을 짜낸 후 꿀, 계피와 섞습니다. 소스를 몇 분 동안 그대로 둔 후 젓지 말고 과일 샐러드 위에 부어주세요.

오렌지 소스

재료:
오렌지 3개,
가루 설탕 50g,
버터 50g

준비:
오렌지의 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다. 가루 설탕을 넣고 끓여서 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 버터를 작은 입방체로 자르고 핫 소스에 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 실온의 소스를 사용하세요.

감귤 소스

재료:
오렌지 1개,
레몬 1개,
1 큰술. 꿀,
3-4 큰술. 무취 포도씨 또는 올리브 오일,
바다소금 1꼬집

준비:
오렌지와 레몬의 껍질을 제거하고 즙을 짜낸 후 나머지 재료를 넣고 잘 섞습니다. 아보카도 샐러드나 과일과 야채를 섞은 샐러드와 함께 곁들여 보세요.

바나나 크림 소스

재료:
바나나 2개
레몬 1개,
설탕 200g,
헤비 크림 또는 사워 크림 200g,
우유 150ml,
화이트 럼 100ml

준비:
껍질을 벗긴 바나나를 얇게 자르고 레몬즙을 짜냅니다. 냄비에 설탕을 붓고 물 100ml를 넣고 끓여서 가볍고 걸쭉한 시럽이 얻어질 때까지 요리합니다. 불에서 시럽을 제거하고 바나나와 기타 모든 재료를 추가한 후 잘 저어주고 불을 다시 켜세요. 소스를 약한 불에서 15분간 더 끓인 후 약간 식힌 후 믹서기로 퓨레로 만듭니다. 소스를 유리용기에 붓고 냉장고에 보관하세요. 차갑게 사용하십시오.

건포도 소스

재료:
큰 노란색 건포도 100g,
라이트 럼 50ml,
2 큰술. 포도씨 오일,
레몬 1개,
흰 후추, 소금 맛

준비:
건포도를 미리 뜨거운 물에 헹구고 럼주를 넣고 2~3시간 동안 방치합니다. 건포도를 액체와 함께 믹서기에 넣고 오일, 레몬 제스트, 주스, 후추, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 소스를 냉장고에 넣어 식힌 후 과일 및 야채 샐러드와 함께 드세요.

매번 다른 샐러드 소스를 준비하여 균형있고 맛있는 식사를 즐겨보세요!