식초가없는 토마토와 고추의 레초. 식초와 기름이 들어가지 않은 벨벳 레초
나는 대부분의 사람들이 레초를 좋아한다고 생각합니다. 이 인기 있는 요리에는 다양한 요리법도 있습니다. 양파, 당근, 파스타 또는 신선한 토마토, 기름, 식초, 다소 달콤하고 호박이나 가지를 추가하면 모든 것을 나열할 수 없습니다. 내 버전은 매우 간단하고 심지어 가장 단순하지도 않습니다. 기름도 없고, 식초도 없고, 지루한 살균도 필요 없습니다. 이 옵션을 선택하는 것이 좋습니다! 겨울 동안 레초를 보존하지 않으면 즉시 먹을 수 있도록 준비하십시오. 매우 맛있고 향긋하며 건강하기 때문입니다.
이 치료는 어린이에게 아무런 문제 없이 제공될 수 있습니다. 그리고 겨울에는 테이블을 어떻게 장식할지!
(나는 껍질을 벗긴 고추, 껍질을 벗기지 않은 토마토(줄기 포함)의 무게를 잰다.
필요한:
- 토마토 – 3kg
- 피망 – 2kg
- 사자르 - 1 컵. 단 레초를 별로 안 좋아하시면 (200ml) 이하로 드세요
- 소금 - 2 큰술. (저는 작은 것을 사용하는데 입맛에 맞게 조절하세요)
- 마늘 - 4-5쪽
(수량: 0.5리터 캔 8~9개(토마토가 끓는 정도에 따라 다름)
준비:
토마토와 고추를 씻으십시오.
고추에서 씨를 제거하고 다시 헹구어 모든 씨를 제거하십시오.
고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 믹서기로 토마토를 갈아주세요.
푸드프로세서와 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다.
후추를 넣을 공간이 있어야 한다는 점을 고려하여 토마토 덩어리를 팬에 붓습니다. 우리는 모든 것을 불태웠습니다.
소금과 설탕을 넣으십시오.
토마토 퓨레를 저으면서 끓입니다. 끓는 퓌레에 후추를 넣기만 하면 됩니다. 레초에 더 진한 소스를 넣고 싶다면 퓌레를 더 오래 끓일 수도 있습니다. 뚜껑을 연 상태로 약 20~30분 정도 소요됩니다. 시간은 팬의 너비에 따라 달라지는데, 팬이 넓을수록 더 빨리 끓습니다.
글쎄요, 요리하는 시간이 길어질수록 두꺼워지지만 너무 휩쓸리지 마세요.
소스가 끓고 요리되는 동안 후추를 자릅니다.
적합하다고 생각되는대로 자르십시오.
세로로 또는 가로로 줄무늬가 있으며 크기도 원하는대로 가능합니다.
먹을 때 포크에 편하게 맞도록 잘라줬어요 :)
끓는 토마토 퓨레에 후추를 넣습니다.
처음에는 모든 고추가 액체에 담그지 않을 것입니다. 괜찮습니다. 그러면 모든 것이 해결됩니다.
레초 요리하기 30~40분가끔 저어주면서 부드럽게 끓입니다.
끝나기 10분 정도 전에 다진마늘을 넣어주세요.
병과 뚜껑은 미리 소독해야 합니다.
핫포장 방식을 이용하여 레초를 말아드립니다.
끓는 레초를 항아리에 넣고 즉시 멸균 뚜껑으로 닫습니다.
우리는 병을 뒤집어서 마개 품질을 확인합니다. 즉, 채워진 병은 더 이상 멸균할 필요가 없습니다.
예를 들어, 담요로 병을 덮고 몇 시간 더 천천히 식히십시오.
항아리와 뚜껑을 철저히 씻고 살균했다면 레초는 완벽하게 보관되며 준비물에 토마토가 포함되어 있기 때문에 항아리가 폭발하지 않습니다.
레초를 실온에 보관하세요.
친애하는 독자 여러분! 여름의 끝 - 가을의 시작은 일반적으로 주부들에게 가장 더운 시간입니다. 오이, 토마토, 호박, 고추 및 기타 야채의 수확은 고무적입니다. 오늘은 겨울용 식초 없이 레초를 준비하는 것을 제안합니다. 조리법에서는 식초를 방부제로 사용하는 경우가 많습니다. 그러나 모든 사람이 식초의 신맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 그리고 토마토에는 그 자체의 신맛이 있는데 보통 그것만으로도 충분합니다. 저를 믿으세요. 저는 이 레시피를 사용하여 1년 넘게 레초를 만들어 왔습니다. Lecho는 맛있고 2년 동안 보관해도 상하지 않습니다. 나는 당신도 그것을 요리하는 것을 제안합니다.
필수 제품:
- 토마토 – 3kg,
- 달콤한 피망 – 7-10개,
- 1-2 머리의 마늘 정향,
- 과립 설탕 - 1 컵,
- 소금 - 1 큰술. 엘.
준비:
레초를 준비하는 동안 멸균 병과 뚜껑을 준비하십시오. 주전자 위, 오븐, 전자레인지에서 증기로 소독할 수 있습니다. 뚜껑을 물에 3~5분 정도 끓이는 것이 좋습니다. 삶은 뚜껑으로 멸균 병을 덮으십시오.
준비 준비를 직접 진행하겠습니다.
- 야채를 철저히 씻고 토마토를 조각으로 자르고 고추에서 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
- 냄비나 작은 그릇에 토마토 절반, 고추, 마늘을 모두 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 종기를 가져오고 10 분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 남은 토마토, 소금, 설탕을 넣고 30분 더 끓입니다.
- 뜨거울 때 레초를 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 즉시 말아 올리고, 병을 뒤집어서 말아 올릴 때 누출이 있는지 확인하십시오.
공백은 따뜻한 것으로 위에 감쌀 수 있습니다. 포장하지 않고 완전히 식을 때까지 테이블 위에 놓아두었다가 지하에 버립니다.
Lecho-레시피 번호 2
필수 제품:
- 토마토 3kg,
- 당근 1.5kg,
- 고추 1kg,
- 식물성 기름 250ml,
- 토마토소스 0.5리터,
- 과립 설탕 200g,
- 소금 50g.
이전 레시피에 설명된 대로 멸균 병을 준비하는 것을 잊지 마세요.
준비:
흐르는 물에 모든 야채를 씻으십시오. 토마토를 조각으로 자릅니다. 피망의 씨앗을 껍질을 벗기고 조각이나 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
준비된 야채를 큰 냄비에 넣고 불에 올려 끓는점에서 45분간 조리합니다.
멸균된 병에 넣고 0.5리터 병은 10분 동안, 700g 병은 15분 동안 저온살균합니다. 그런 다음 즉시 말아서 항아리를 뒤집고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
레시피 3번
식초와 식물성 기름 없이 레초를 만드는 또 다른 레시피를 영상에서 시청해 보세요.
준비된 레초는 매우 맛있습니다. 뜨거운 감자나 보르시 드레싱에 아주 좋습니다. 이 레초는 모든 가족의 관심을 끌 것이며 이러한 요리법을 두 번 이상 사용하고 싶을 것입니다.
이것 후추 전채전 세계적으로 알려져 있으며 조리법이 모국 인 헝가리의 국경을 넘어섰을 때 그렇게되었습니다. 토마토에 고추수세기 후에도 짧고 경쾌한 이름인 "lecho"를 유지한 는 처음에는 본격적인 두 번째 코스로 간주되었습니다. 이제는 반찬, 준비, 가벼운 간식으로 알려져 있습니다.
헝가리에서는 요리법이 너무 많이 바뀌어 이제 고기(예: 소시지)가 요리에 추가되는 경우가 많으며 러시아에서는 이것이 겨울 동안 고추를 보존하는 가장 좋은 방법입니다.
이 레시피에는 기름이나 식초를 첨가할 필요가 없습니다. 매우 건강한 제품입니다! 사설 "맛있게"당신을 요리에 초대합니다 간단한 치료.
재료
준비
- 1 당신에게 편리한 방법 (조각, 스트립, 원)으로 고추를 자르고 토마토를 자릅니다.
- 2 토마토소스를 불에 올려 끓입니다. 정향, 소금, 설탕, 후추, 고수풀, 바질, 허브를 넣고 몇 분간 요리합니다.
- 3 고추와 토마토를 넣고 혼합물을 끓여서 5분간 조리합니다. 준비가 된!
이것 레초 레시피평소보다 훨씬 쉽고 빠릅니다. 고추는 신선한 반찬으로 제공하거나 항아리에 담아 살균하고 (끓는 물에 30 분 동안 저어 주면서) 오랫동안 보관할 수 있습니다 (식초와 기름을 곁들인 레초보다 나쁘지 않습니다). 향신료는 일반적으로 맛에 추가됩니다. 그것은 모두 당신이 달콤하고 신맛이 나는 레초를 좋아하는지, 매콤하고 짠맛을 좋아하는지에 달려 있습니다. 이 레시피를 저장하고 헝가리 요리를 준비한 경험을 공유해 주세요!
1단계: 재료를 준비합니다.
토마토와 피망을 찬물로 깨끗이 헹굽니다. 토마토에서 줄기를 제거하십시오. 작은 칼로도 가능하고, 원을 그리며"토마토의 꼬리"에.
달콤한 고추가 필요해요 씨앗 꼬투리 다듬기. 야채를 반으로 자르거나 줄기를 잘라 씨를 제거하면 됩니다. 
마늘은 껍질을 벗겨서 물에 깨끗이 씻어야 합니다. 작은 조각으로 자르십시오. 토마토의 절반은 잘게 자르고 나머지 절반은 굵게 자릅니다. 고추는 원하는 대로 고리 모양이나 띠 모양으로자를 수 있습니다. 2단계: 식초 없이 레초를 요리하세요.
큰 냄비에 잘게 썬 토마토와 고추를 넣고, 10분 동안 요리하다, 굵게 다진 토마토, 식염, 설탕을 넣은 다음 고추를 섞습니다. 좀 더 오랫동안 요리하세요 삼십 분.
롤링 전 은행 오븐에서 소독하고,그들과 뚜껑도 함께요. 뜨거운 레초를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 우리는 그것을 뒤집어 담요나 손에 있는 다른 것으로 포장합니다. 실온으로 식혀주세요. 그런 다음 지하실이나 아파트의 서늘한 곳으로 보낼 수 있습니다. 이 양의 재료로 각각 0.5리터씩 7병의 레초를 얻을 수 있습니다. 3단계: 식초 없이 레초 "Belorusskoe"를 제공합니다.
순수한 형태로 섭취하거나 보르시에 첨가하거나 양배추 롤을 준비할 때 첨가할 수 있습니다. Lecho는 잘게 썬 양파와 식물성 기름을 조금 첨가하면 겨울에 향기로운 샐러드로도 사용할 수 있습니다. Lecho는 매우 자주 사용됩니다. 고기나 생선 요리의 반찬으로. 그리고 알코올 음료와 함께 먹으면 무엇보다도 놀라운 간식입니다. 맛있게 드세요! 이 레초에는 부인할 수 없는 장점이 하나 있습니다. 두 가지 재료만 필요하고 물이나 식초가 필요하지 않다는 것입니다. 모든 것이 매우 간단하고 훌륭하게 준비되어 있습니다. 이 치료법은 어린 아이나 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게도 적용될 수 있습니다.
병과 뚜껑을 증기로 소독할 수도 있습니다. 이를 위해 일부 주부들은 이중 보일러 또는 끓는 물이 담긴 큰 팬을 사용하고 그 위에 적당한 크기의 메쉬 또는 철 체를 설치한 다음 전체 구조에 항아리를 거꾸로 놓습니다. 이러한 살균 시간은 15분입니다.
이러한 레초를 단기간 보관하려면 나사식 뚜껑이 있는 병을 사용할 수 있으며, 열 밀봉 중에 병을 아주 단단히 닫을 수도 있습니다. 나는 한때 잊혀진 그러한 항아리가 겨울까지 "생존"했지만 레초 자체에는 아무 일도 일어나지 않았다는 것을 기억합니다!
모든 사람이 신맛이 나는 매운 스낵을 좋아하는 것은 아닙니다. 식초 없이 레초를 준비하려면 아래 조리법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 우리는 두 가지 옵션을 제공합니다.
식초 없이
이 공작물에는 다음 제품이 필요합니다:
- 달콤한 고추 (바람직하게는 다색) - 5kg;
- 빨간 토마토 - 2.5kg;
- 잘 익은 당근 - 1kg;
- 양파 - 1kg;
- 식탁용 소금 - 2 큰술. 엘.;
- 과립 설탕 - 9 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 (해바라기) - 300 ml.
식초 없이 레초를 준비하는 단계별 기술
식초 없는 겨울 치료
준비하려면 재료가 필요합니다.:
- 약 3kg의 신선하고 잘 익은 토마토;
- 신선한 마늘 머리;
- 설탕 한 잔 (약 200g);
- 큰 숟가락의 소금.
요리 기술
토마토를 씻어서 어떤 모양으로든 자릅니다. 고추에서 줄기와 씨를 제거하고 야채를 얇게 자릅니다. 마늘은 2~3등분으로 자르거나 칼로 간단히 다질 수 있습니다. 요리 팬에 재료를 넣고 섞은 후 중간 불에 올려 놓습니다. 혼합물이 끓은 후 10분간 조리합니다. 그런 다음 설탕과 소금을 넣으십시오. 약 30분 동안 야채를 끓입니다. 레초를 병에 포장하고 멸균된 뚜껑으로 밀봉한 다음 담요 아래에 놓아 식힙니다. 식초 없이도 맛있는 간식이 완성됩니다. 많이 드세요!
