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프라이팬으로 요리하기 위한 숭어 요리법. 프라이팬에 숭어 튀김

먼저, 시중에서 가장 신선한 숭어를 구입하세요. 여기서 원하는 크기와 제공량당 생선 수를 결정할 수 있습니다. 실습에서 알 수 있듯이 적어도 흑해 시장에서는 크기에 따라 4 그룹으로 포장된 숭어를 찾을 수 있습니다. 성인의 경우 작은 물고기 2~3마리면 충분합니다. 튀긴 숭어에 반찬과 좋은 화이트 와인이 함께 제공되는 경우입니다.

시장에서 요청하지 않는 한, 흐르는 물에 생선을 직접 손질하고 내장을 제거하세요. 숭어를 청소하는 것은 쉽습니다. 물고기의 담낭을 제거할 때는 조심하세요. 꼬리를 포함한 모든 지느러미를 자르고 머리를 자릅니다. 이렇게 하면 숭어를 팬에 넣기가 더 쉬워지고 튀길 때 뒤집기도 더 쉬워집니다. 소금과 흰색(또는 검은색) 후추로 각 시체의 안팎을 문지릅니다. 생선을 밀가루로 굴릴 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.

프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 불을 약간 낮추고 숭어를 한 줄로 놓습니다. 몇 분 동안 양쪽을 볶습니다. 나는 정확한 시간을 구체적으로 쓰고 있지 않습니다. 숭어의 바삭한 껍질에 어느 정도 금을 입히고 싶은지 스스로 결정하십시오. 가장 중요한 것은 생선이 튀길 시간이 있고 육즙이 남아 있으며 건조되지 않는다는 것입니다. 프라이팬을 뚜껑으로 덮는 것은 권장하지 않습니다. 이렇게 하면 확실히 생선을 더 빨리 준비할 수 있지만 바삭바삭한 빵 껍질이 남지 않을 수 있습니다. 모두! 튀긴 숭어가 준비되었습니다. 생선을 접시에 놓고 버터에 튀긴 삶은 감자로 장식한 다음 다진 딜을 뿌립니다. 알마 밸리(바흐치사라이 지역)의 테루아 와인 “알마 화이트”로 씻어내세요. 많이 드세요!

세부

다음 가족 저녁 식사를 위해 이 맛있는 생선을 흰색의 부드러운 고기와 함께 요리하여 집에서 식사를 다양화할 수 있습니다. 숭어는 프라이팬뿐만 아니라 오븐이나 그릴에서도 맛있습니다. 오늘은 프라이팬에 숭어를 맛있게 튀기는 방법과 몇 가지 맛있는 요리법을 고려하여 가족에게 큰 즐거움을 선사하는 방법을 알려 드리겠습니다.

생선은 아주 간단하게 준비됩니다. 초보 주부라도 준비를 할 수 있습니다. 가장 편리한 요리 방법을 선택하고 맛있고 건강한 저녁 식사로 저녁 시간을 다양화해보세요.

프라이팬에 숭어 튀김을 만드는 간단한 요리법

필수 재료:

숭어 – 0.5kg;
레몬 – ¼ 부분;
밀가루-빵가루용;
소금과 향신료-맛보기.

요리 과정:

따라서 먼저 생선의 비늘을 깨끗이 닦고 찬물로 완전히 헹구고 말리십시오. 숭어를 중간 크기로 자르고 소금과 원하는 향신료를 뿌리고 저어줍니다.

밀가루를 깊은 접시에 붓고 각 생선 조각을 굴립니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 생선 조각을 놓습니다. 맛있는 빵 껍질이 형성될 때까지 양면을 볶은 다음 종이 타월로 옮겨 과도한 지방을 제거합니다.

완성된 숭어를 접시에 담고 레몬 조각과 신선한 허브로 장식합니다. 튀긴 감자와 함께 제공하십시오.

빵가루를 입힌 숭어, 프라이팬에 튀긴 것

필수 재료:

숭어 – 0.5kg;
계란 – 3 개;
빵 부스러기 - 6-7 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 튀김용;
향신료와 소금-맛보기.

요리 과정:

우리는 숭어를 조심스럽게 청소하고 아가미를 제거하고 조각으로 자릅니다. 이제 찬물에 생선을 헹구고 말리십시오. 각 조각에서 뼈를 선택합니다. 원하는 향신료와 소금을 뿌린다. 잠시 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 별도의 용기에 털이나 포크를 사용하여 계란을 소금으로 치십시오. 빵가루를 깊은 접시에 붓습니다. 숭어의 각 조각을 먼저 계란에 담근 다음 빵가루에 굴립니다.

이제 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 생선을 넣으십시오. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 숭어 조각을 튀기고 접시에 옮깁니다. 구운 감자와 신선한 야채와 함께 튀긴 숭어를 제공하세요.

프라이팬에 튀긴 토마토에 숭어

필수 재료:

숭어 – 0.5kg;
양파 - 1 개;
당근 – 1 개;
토마토 – 3개;
과립 설탕 – 2 큰술. 엘.;
간장 – 2 큰술. 엘.;
토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 튀김용;
향신료와 소금-맛보기.

요리 과정:

숭어를 깨끗이 씻고 헹구십시오. 생선을 큰 조각으로 자르고 소금과 원하는 향신료로 문지릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 각 조각을 모든면에서 볶습니다.

그런 다음 토마토 소스를 준비합니다. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 야채를 넣습니다. 먼저 당근과 양파를 황금색이 될 때까지 볶은 다음 토마토, 과립 설탕, 간장, 토마토 페이스트를 추가합니다. 야채를 5분 동안 끓입니다. 맛에 향신료와 소금을 추가하십시오.

튀긴 생선 조각을 접시에 놓고 준비된 소스 위에 붓습니다. 접시를 끓여서 조금 식힌 후 신선한 허브 잎으로 장식하고 서빙하세요.

맛있게 드세요.

숭어는 따뜻한 바다에서 발견되는 귀중한 산업용 어종입니다. 뼈가 거의 들어있지 않은 부드러운 흰 살코기로 해산물 애호가들의 눈길을 사로잡습니다. 또한 준비가 매우 쉽고 요리가 매우 맛있습니다.

숭어의 맛특성

이러한 종류의 생선은 신선할 때, 즉 잡은 후 48시간 이내일 때 가장 맛이 좋다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 냉동 숭어는 아무리 부드럽게 해동해도 맛이 뛰어나지 않습니다.

많은 물고기 애호가들은 숭어의 자연 서식지에서 멀리 떨어진 곳에 살고 있습니다. 그렇기 때문에 해동된 생선을 먹어야 합니다. 주요 특징은 신선한 공기에서 해동하는 것입니다. 이렇게 하면 맛의 일부가 유지됩니다.

축하하자!숭어는 굽고, 튀기고, 삶은 형태가 매우 좋기 때문에 준비와 관련하여 특별한 특징이 없습니다. 가장 중요한 것은 적절한 해동 또는 신선한 생선을 먹는 것입니다.

생선 선택

이미 언급했듯이 늦어도 이틀 전에 잡힌 시체를 선택해야합니다. 또한 밝은 붉은 아가미와 가능한 한 지방이 많은 개인에게주의를 기울이십시오. 이러한 물고기는 열처리 후에도 건조하지 않습니다.

물고기 절단

숭어를 요리하기 전에 자르고 청소해야 합니다. 이는 다음 알고리즘을 따라 수행할 수 있습니다.

시체의 꼬리를 비늘에 대고 잡고 날카로운 칼을 사용하여 빗질합니다.
비늘이 사라지면 꼬리를 포함한 모든 지느러미를 잘라냅니다.
그런 다음 항문부터 머리까지 복부를 작게 절개합니다.
담낭을 손상시키지 않고 모든 내장을 제거하십시오. 담낭을 으깨면 고기에 쓴맛이 납니다.
필요한 경우 머리를 자르십시오.
흐르는 찬물에 생선 안팎을 헹구세요.

조리기구 선택

숭어는 구워지고, 튀겨지고, 삶아지는 맛이 완벽하기 때문에 요리 세트가 표준입니다.

베이킹 트레이;
생선과 야채 접시;
완성된 접시용 접시;
프라이팬 (고기와 야채 튀김용);
생선을 요리하려면 냄비를 사용하십시오.

도마, 날카로운 칼 및 기타 주방 도구를 잊지 마세요.

사용된 조미료와 향신료

숭어와 함께 다음 조미료와 향신료를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

갈은 후추;
육두구;
파슬리;
베이 리프;
바질;
백리향.

그것도 잊지 마세요!생선을 끓일 때 마늘보다 더 좋은 것은 없으며 구울 때 레몬 주스 또는 풍미가있는 신선한 조각입니다.

맛있는 숭어 요리법

이러한 유형의 생선을 지속적으로 사용하는 모든 주부 또는 소유자는 가족을 기쁘게하거나 손님을 놀라게 할 수 있는 몇 가지 흥미로운 요리법을 알아야 합니다.

모로코 숭어

많은 사람들에게 이 조리법은 이국적으로 보일 수 있지만 준비가 어렵지는 않습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

피망;
토마토;
마늘;
다진 고수;
파프리카 한 스푼;
필렛 5개;
식물성 기름.

먼저 고추와 토마토를 잘게 썬 다음 팬에 볶습니다. 그런 다음 마늘 전체를 추가하되 하나를 짜내십시오. 고수와 파프리카를 넣고 약간의 물을 붓고 약한 불로 끓입니다.

별도의 그릇에 식물성 기름과 고수, 파프리카와 소금을 조금 더 섞습니다. 잘 섞어서 필레 조각을 이 소스에 담그세요.

팬 바닥에 생선을 놓은 다음 남은 소스를 붓습니다. 생선이 익을 때까지 약 20분간 끓입니다. 그런 다음 접시에 생선을 놓고 그 위에 토마토와 고추를 붓습니다.

감자와 허브를 곁들인 숭어를 오븐에 구운 것

요리에는 다음이 필요합니다.

약 1.5kg의 물고기;
파슬리와 딜;
양파 한 쌍;
감자;
마늘;
향신료와 소금 - 당신의 취향에 맞게;
식물성 기름;
당근;
저지방 마요네즈 (약 300g).

먼저 향신료를 사용하여 고기에 소금을 뿌리십시오. 양파와 감자를 얇게 썰어 소금과 향신료를 넣고 섞습니다. 그런 다음 야채를 식물성 기름으로 처리합니다.

별도의 접시에 다진 허브와 마늘에 소금을 뿌리고 마요네즈를 조금 더합니다. 오븐을 켜고 베이킹 시트 바닥에 호일을 깔고 식물성 기름을 바릅니다. 그런 다음 야채와 생선 조각을 놓고 허브와 마요네즈를 뿌립니다.

남은 마요네즈를 위에 붓고 호일로 덮어 200도에서 20분간 굽습니다.

"샴페인 멀렛"

프랑스에서 온 매우 흥미롭고 간단한 요리법이 필요합니다.

스파클링 와인(진짜 샴페인이 있으면 추가하세요)
나사;
헤비 크림 300g;
식물성 기름;
소금과 향료;
파슬리와 딜.

베이킹 트레이에 기름을 바르고 소금과 향신료로 처리한 필레를 놓습니다. 채소를 자르고 배 안에 넣으십시오. 베이킹 트레이에 샴페인을 붓습니다. 오븐에서 약 20분 동안 접시를 굽습니다.

이 과정에서 양파를 잘게 썰어 크림과 섞어 냄비에 넣고 끓입니다. 생선을 서빙한 후, 이 크림 소스를 그 위에 부어주세요.

숭어는 미네랄과 유익한 미량 원소에 매우 유용합니다. 고기는 지방과 아미노산(주로 혈전 형성을 방지하고 혈류를 정상화하는 다중 불포화 오메가-3 산)으로 포화되어 있으며 혈관벽의 강도에 긍정적인 영향을 미칩니다.

숭어는 저칼로리 생선이므로 종종 식단에 포함됩니다. 또한 고기는 소화를 개선하여 위장 문제가 있는 사람들에게 유용합니다.

이 유형의 생선은 개인이 개인적으로 편협한 경우에만 해롭습니다. 이러한 경우에는 섭취를 거부해야합니다.

알아 둘만 한!숭어는 흰살 생선으로 소화가 잘되는 지방과 아미노산이 풍부합니다. 게다가 고기의 맛도 뛰어납니다. 구울 때 가장 맛이 좋기 때문에 대부분의 요리는 오븐에서 조리됩니다.

이제 내 물기만!

저는 바이트 액티베이터를 사용하여 이 파이크를 잡았습니다. 이전에는 한 번도 잡아본 적이 없는데, 이제는 낚시에서 트로피 표본을 가져올 때마다! 당신의 캐치를 보장할 시간이 왔습니다!!!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

프라이팬에 튀긴 숭어는 어떤 테이블에도 딱 맞습니다. 원칙적으로 바다와 강, 필레와 전체 생선 등 모든 생선을 튀길 수 있습니다. 우리는 숭어를 선택했습니다. 이 생선은 매우 맛있고 적당히 지방이 많으며 숭어 고기는 부드럽고 육즙이 많습니다. 청소가 쉽고 빠르고 요리가 쉽습니다. 튀김의 경우 300-400g 무게의 작은 생선을 섭취하는 것이 좋습니다. 그런데 튀긴 음식을 못 드시는 분들은 꼭 보세요.
이 조리법에서는 신선한 생선을 청소하는 방법을 자세히 설명합니다. 물론 생선을 구입하는 곳에서 생선 청소를 요청할 수 있지만 비용이 많이 들며 조만간 배워야 할 것입니다. 또한 물고기를 완벽하게 청소할 가능성은 거의 없으며 집에서는 물고기의 내장을 제거하고 남은 비늘을 제거해야 할 가능성이 높습니다.

우리에게 필요한 것:

- 신선한 숭어 – 2개 (700-800gr);
- 소금과 갓 갈은 후추 - 맛보기;
- 정제된 식물성 기름 – 4-5 큰술. 엘;
- 밀가루 – 4 큰술. 엘.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

찬물로 생선을 씻으십시오. 물고기가 점액으로 덮여 있으면 (강 물고기에서 흔히 발견됨) 굵은 소금을 뿌리고 닦아낸 다음 다시 씻으십시오. 이제 손이 미끄러지지 않고 물고기를 다루기가 더 쉬워집니다. 우리는 칼을 물고기에 수직으로 잡습니다. 칼의 날카로운 면으로 물고기를 비늘에 긁어 꼬리에서 머리까지 움직이기 시작합니다. 모든 면을 청소해야 하며, 특히 핀 아래를 조심스럽게 청소해야 합니다. 그런 다음 아가미 바로 뒤에서 머리를 자르고 아가미 틈에서 1-2cm 후퇴합니다. 복부를 찢어서 내장에서 물고기를 꺼냅니다. 복강에 붙어 있는 검은 필름을 제거하고 내장을 제거한 생선을 깨끗이 씻어주세요.

주방 가위로 지느러미와 꼬리를 다듬습니다. 우리는 숭어를 너비 4-5cm의 그다지 크지 않은 조각으로 자릅니다 (큰 조각은 고르게 튀길 시간이 없습니다). 우리는 피부를 제거하지 않습니다.

생선 조각이 너무 젖어 있으면 종이 타월로 닦아내십시오. 그렇지 않으면 소금이 녹아서 생선 맛이 밋밋해집니다. 생선에 소금과 후추로 간을 합니다. 생선 조각에 소금과 후추를 넣고 저어줍니다. 담그십시오.

튀기기 전에 생선에 빵가루를 입혀야 합니다. 빵가루를 만들려면 밀이나 옥수수 가루, 참깨를 사용하고 계란과 밀가루를 섞어 빵가루를 입힌 생선을 볶은 다음 밀가루와 계란에 번갈아 담그십시오. 밀가루로 만드는 가장 간단한 빵가루 옵션이 있습니다. 밀가루를 접시에 붓고 생선 조각을 사방으로 굴립니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 숭어가 팬에 튀겨지고 타지 않도록 충분해야합니다. 생선은 과도한 기름을 흡수하지 않으며, 기름이 충분하지 않으면 밀가루가 타기 시작하고 생선은 튀겨지지 않으며 결국 불쾌한 뒷맛이 남습니다. 기름이 충분히 뜨거워지면 생선 조각을 짧은 거리에 놓고 불을 중간 정도까지 켜십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 뒤집지 않고 한쪽에서 5-6 분 동안 생선을 볶습니다.

그런 다음 주걱을 사용하여 생선을 들어 올려 반대편으로 뒤집습니다. 반대쪽 조각을 튀기세요. 일반적으로 튀김은 조각의 크기에 따라 10~12분 정도 소요됩니다.

그게 다야, 튀긴 숭어가 준비되었습니다. 이 규칙에 따라 모든 생선이 튀겨지고 튀김 시간이 조정됩니다. 이는 생선 조각의 크기뿐만 아니라 요리하는 생선에 따라서도 달라집니다. 마른 고기(호크, 명태)를 곁들인 작은 바다 물고기는 더 빨리 튀기고, 큰 강 물고기(예: 은잉어)는 몇 분 더 오래 튀깁니다.

튀긴 숭어를 뜨겁거나 차갑게 반찬, 야채 샐러드와 함께 제공하거나 허브와 레몬 조각을 곁들인 독립 요리로 제공할 수 있습니다.

숭어는 부드러운 흰살이 들어 있는 바다 생선입니다. 프라이팬이나 오븐, 그릴에 조리하면 매우 맛있습니다. 생선 수프를 요리하고 숭어를 끓이는 것은 관례가 아닙니다. 생선은 섬세하고 고급스러운 맛을 잃습니다.

필요할 것이예요

숭어용
팬에 튀긴 것: 숭어 500g
1 큰술. 밀가루
해바라기 또는 버터 기름 60g
레몬 4분의 1
중국식 숭어 튀김: 숭어 500g
계란 2개
식물성 기름
빵 부스러기
숭어용
오븐에 구운 것: 숭어 1kg
0.5 큰술 식물성 기름
1 큰술. 다진 파슬리
레몬 반 개
멸치 소스를 넣은 숭어: 4개 숭어
8개 멸치 필레
가루내기용 밀가루
0.5 큰술 오렌지 주스(갓 짜낸 것보다 좋음)
4 큰술. 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 잘게 다진 토마토
다진 파슬리
어부의 숭어용: 숭어 1kg
감자 8-9개
토마토 4개
중간 양파 4개
1/3 큰술. 식물성 기름
? 미술. 우유
크림 반 컵 (사워 크림)
당근과 파슬리 뿌리 반씩

지침

1. 프라이팬에 숭어를 볶습니다. 생선을 부분으로 자릅니다. 소금과 후추를 뿌려 맛을 낸 다음 밀가루로 빵을 굽습니다. 프라이팬에 기름을 두르고 생선의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 숭어를 튀긴 감자와 함께 제공하세요. 모든 위에 기름을 붓고 레몬 조각을 생선 위에 올려 놓은 다음 딜이나 파슬리로 접시를 장식하십시오.

2. 중국식 숭어 튀김을 준비하려면 생선을 깨끗이 씻어 소금과 후추로 문질러 맛을 냅니다. 계란을 치십시오. 숭어를 달걀 반죽에 담근 후 빵가루에 굴려 튀겨냅니다(조각으로 자른 경우).

3. 숭어는 오븐에서 튀길 수 있습니다. 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거하세요. 가로로 자르십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 레몬즙을 뿌립니다. 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 그 위에 생선을 올려 놓습니다. 남은 오일과 레몬즙을 얹습니다. 오븐을 200도까지 예열하고 프라이팬을 놓습니다. 숭어를 20-25분 동안 볶습니다. 완성된 접시에 파슬리를 뿌린다.

4. 멸치 소스를 곁들인 숭어는 매우 맛있습니다. 이 요리는 그릴을 사용하여 준비됩니다. 그릴을 예열하세요. 숭어를 깨끗이 씻어 내장을 빼세요. 각 물고기의 측면을 대각선으로 자릅니다. 멸치 필레를 4등분으로 자릅니다. 슬롯에 슬라이스를 놓습니다. 밀가루에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 그 안에 숭어를 굴려주세요. 그런 다음 생선에 기름을 바르고 뜨거운 그릴에 올려서 익을 때까지 요리하세요. 빵 껍질은 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해져야 합니다. 숭어를 접시에 담습니다. 그릴 팬에서 주스를 배출합니다. 남은 멸치 조각, 토마토, 오렌지 주스, 팬 주스를 섞습니다. 모든 것을 불에 태우고 사워 크림이 될 때까지 끓입니다. 소스에 후추를 뿌린다. 생선 위에 붓습니다. 완성된 접시에 케이퍼와 오렌지 조각을 장식합니다.

5. 가족 저녁 식사를 위해 정통 요리인 어부의 숭어를 준비하세요. 생선을 깨끗이 씻어서 내장을 빼세요. 아가미, 지느러미, 꼬리를 제거하세요. 흐르는 물에 헹구십시오. 큰 숭어를 반으로 자릅니다. 제품을 그릇에 담고 소금과 후추를 넣고 우유를 부어 10분 이상 놓아두세요. 그런 다음 숭어를 밀가루에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 제품을 베이킹 접시에 넣으십시오. 토마토, 양파, 당근, 파슬리를 잘게 썬다. 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 혼합물을 넣고 볶은 다음 약간의 물을 넣고 약한 불에서 30분간 끓입니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 혼합물을 식힌 다음 걸러냅니다. 믹서기를 사용하여 야채를 갈거나 체에 문지릅니다. 혼합물을 다시 불에 태우고 소금, 설탕, 갈은 후추, 커민을 넣어 맛보십시오. 식초를 조금 부어주세요. 모든 것을 섞어서 끓입니다. 크림이나 사워 크림을 밀가루와 동시에 섞고 모든 것을 끓는 소스에 붓고 다시 끓여서 숭어 위에 부으십시오. 틀을 뚜껑으로 닫고 예열된 오븐에 5~7분 동안 넣습니다. 완성된 숭어를 튀긴 감자와 함께 제공하세요. 잘게 다진 파슬리와 딜을 접시에 뿌립니다.

숭어러시아의 따뜻한 남쪽 바다, 아조프해, 흑해, 카스피해에서 발견됩니다. 숭어카스피해는 덜 두껍지만 여전히 거대합니다. 숭어의 살은 흰색이고 상당히 두껍고 작은 뼈가 없습니다. 이 생선의 모든 종류는 튀김, 끓임 및 베이킹에 아름답습니다. 회향은 숭어를 성공적으로 보완합니다. 훈제하고 말린 숭어는 매우 맛있습니다. 하지만 찌면 이 생선의 진정한 맛을 느낄 수 있습니다.

필요할 것이예요

숭어 – 1kg.
중간 양파 3개
감자 3개
중간 당근 3개
부추 - 1개
올리브유
레몬
머스타드
200gr. 치즈
후추 또는
숭어 – 1kg.
양파 – 2 개
마늘 4쪽
와인 1잔
회향 채소
파슬리
후추
지상 크래커.

지침

1. 숭어깨끗이 씻고 내장을 깨끗이 헹구고 머리를 제거하십시오. 척추 뼈를 따라 큰 상처를 만드십시오. 그 이후에는 나누어서 물고기두 개의 필렛의 경우 갈비뼈를 따라 작은 절단을 만듭니다. 등심에 소금과 후추로 간을 하고 레몬 반 개의 즙을 뿌립니다.

2. 당근, 양파, 감자 껍질을 벗기십시오. 거대한 강판에 당근 두 개를 갈아서 세 번째를 입방체로 자릅니다. 나머지 절반의 레몬과 리크를 원으로 자릅니다. 감자를 4등분으로 자릅니다. 치즈를 잘게 갈아줍니다. 올리브 오일, 후추, 소금을 함께 섞습니다. 잘게 썬 당근, 감자, 리크를 컵에 넣고 기름과 함께 넣고 저어준 후 찜기 아래에 놓습니다.

3. 찜기 상단에 양파 링을 놓고 그 위에 숭어 필레 조각을 놓습니다. 겨자로 기름을 바르고 강판 당근과 치즈의 절반을 뿌립니다.

4. 그런 다음 두 번째 등심을 놓고 치즈와 당근도 뿌립니다. 그 위에 레몬 조각을 놓고 찜통에 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다.

5. 찜기가 없으면 이렇게 맛있게 구워보세요 물고기오븐에. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 양파를 얇게 썰어 예열된 프라이팬에 넣고 10분 정도 볶습니다. 준비된 내장을 뺀 거대한 숭어 시체의 양면을 후추와 소금으로 문지르고 마늘, 회향, 파슬리를 안에 넣으십시오. 나중에 튀긴 양파를 큰 베이킹 시트에 옮깁니다. 상단에 배치 물고기, 그 위에 와인을 붓고 빵가루를 뿌립니다.

6. 팬을 덮고 10~15분 동안 굽습니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 생선이 뼈에서 쉽게 떨어져 나올 때까지 10~15분 더 놔두세요. 회향 가지로 장식하여 서빙합니다.

7. 큰 금액을 찾을 수 없는 경우 물고기, 몇 가지 작은 것을 준비하십시오.

유용한 조언
때때로 숭어의 복강에서 백색지방이 발견되기도 합니다. 조심스럽게 분리해야 합니다.

숭어를 잡는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 어려운 플로트 장비부터 까다로운 복합 장비까지, 그러나 즐거운 시간과 훌륭한 낚시를 위해서는 숙련된 낚시꾼의 검증된 옵션을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

필요할 것이예요

플로트로드,
돈카,
제사,
플로트 전송

지침

1. 숭어를 잡는 가장 잘 알려진 방법은 일반 플로트 낚싯대입니다. 숭어– 물고기는 매우 조심스럽기 때문에 맑은 물에서 낚시를 하려면 가장 얇은(0.15mm 이하) 낚싯줄과 4-5번 갈고리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 위장색의 안정적인 플로트를 선택하세요. 갑자기 움직이지 않도록 주의하세요. 반대로 숭어가 당신을 알아차리고 다른 곳으로 이동할 것입니다. 완전히 잔잔한 아침 이른 시간에 낚싯대로 숭어를 잡는 것이 더 편안하다는 점을 명심하세요. 빵 부스러기, 바다 벌레, 홍합 고기, 신선한 생선 조각이 미끼로 사용됩니다.

2. 찌 낚싯대는 멀리서 캐스팅하기 어렵기 때문에 장거리 캐스팅에는 동크가 더 바람직합니다. 이 경우 메인 라인은 0.2mm보다 크지 않아야 하며 리드는 라인 직경(약 0.15-0.18mm)보다 작아야 합니다. 플로트 낚싯대에 비해 돈카는 덜 감정적인 태클이므로 빈 물기를 피할 수 없습니다. 숭어가 미끼를 낚은 것을 발견하자마자 "눈으로" 낚시에 주의하십시오.

3. 물레는 해안 근처 떼에서 천천히 헤엄치는 거대한 숭어를 잡는 데 사용됩니다. 회전대 윗부분은 얇은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 그래야 물고기가 쉽게 낚일 수 있습니다. 녹색으로 칠해진 미세한 기공의 폼 플라스틱이 후크 생크에 부착되어 있습니다. 가벼운 폼으로 인해 후크가 빠르게 떠오르고 조류 속에서 길을 잃지 않습니다.

4. 여름에는 크리미아 남부 해안에서 숭어를 낚시줄로 잡는 경우가 있는데, 이는 엄청난 수의 가죽끈이 달린 두꺼운 낚싯줄로 구성된 도구입니다. 그물은 6-7cm 너비의 100개 이상의 가죽끈과 후크를 사용하여 하단 태클로 캐스팅됩니다. 2~3m마다 플라스틱 플러그가 낚싯줄에 묶여 있습니다.

유용한 조언
숭어 먹이기. 가장 단순한 미끼라도 숭어에는 완벽하게 작동합니다. 이를 위해 잘게 썬 황소 조각부터 남은 생선 수프에 이르기까지 모든 생선 제품을 사용할 수 있습니다.

이전에는 그릴 팬은 레스토랑의 셰프들만 사용했습니다. 이제 주부라면 누구나 하나를 구입할 여유가 있습니다. 그릴 팬은 기존 팬보다 훨씬 비싸지 않습니다.

필요할 것이예요

– 그릴 팬;
- 기름;
- 물;
– 주걱 또는 브러시;
- 제품.

지침

1. 특히 편안한 팬 모양을 선택하세요 - 그릴. 원형, 타원형, 정사각형 또는 직사각형입니다. 일부는 와플 다리미와 유사합니다. 바닥에 홈이 있을 뿐만 아니라 뚜껑도 동일합니다. 바비큐 그릴을 본뜬 골지 표면은 열을 고르게 분산시켜 사실상 기름 없이 요리를 할 수 있게 해줍니다.

2. 올바른 자료를 찾으십시오. 주철팬- 그릴두꺼운 벽으로 인해 매우 향긋하고 강렬한 요리를 요리할 수 있습니다. 하지만 무거워서 예열하는데 시간도 오래 걸리고 세탁도 힘들다. 테프론 코팅 프라이팬은 가열되어 빨리 씻겨지지만 특별한 관리가 필요합니다. 쉽게 긁힙니다. 그런 프라이팬에- 그릴음식이 항상 균일하게 조리되지 않고 때로는 타는 경우가 있습니다. 현재로서는 프라이팬이 최선의 선택으로 간주됩니다. 그릴세라믹 코팅으로.

3. 튀길 때 기름은 최소한으로 사용하세요. 음식과 닿는 바닥의 튀어나온 부분만 가볍게 코팅하면 됩니다. 이렇게 하려면 그릴 브러시나 실리콘 주걱을 사용하는 것이 좋습니다. 기름을 뿌리는 분무기와 같은 특수 장치도 있습니다. 기름에 물을 조금 더할 수 있습니다.

4. 프라이팬에 볶아주세요 - 그릴고기, 생선, 해산물, 야채, 치즈, 토스트. 이들 각각의 음식은 일반 프라이팬보다 빨리 조리되고, 완전히 튀겨지기 때문에 더 적합합니다. 이 작업을 수행하기 전에 소금과 향신료를 뿌려 5-10 분 동안 야채를 양쪽에서 볶습니다. 생선은 조금 더 오래 조리해야 하며 매우 조심스럽게 조리해야 합니다. 생선이 부서질 수 있습니다(구이에 가장 좋은 방법은 대구와 연어입니다). 팬 지원 포함 - 그릴피자도 만들 수 있어요!

주제에 관한 비디오

고기와 생선은 일반적으로 그릴에서 조리됩니다. 하지만 이 방법으로 만든 야채는 그다지 맛있지 않습니다. 또한 스토브에서 끓이거나 튀길 때보다 더 많은 영양분을 절약할 수 있습니다.