가방에 라드를 소금에 절이는 법. 집에서 라드 소금에 절이기
가방에 라드를 소금에 절인 적이 없다면 제 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 이 방법 덕분에 최소한의 소금이 소비되며 더러운 접시가 거의 없습니다. 이 조리법은 가방에 라드를 소금에 절이는 데 3-4일이 걸리며 결과는 완벽한 간식이 될 것입니다. 여러분도 꼭 드셔보시길 추천드려요!
재료
가방에 라드를 소금에 절이려면 다음이 필요합니다.
라드 - 0.5kg;
소금 - 4-5 큰술. 엘.
라드를 닦아내려면:
향신료 (양파, 말린 마늘, 고수풀, 검정 및 올 스파이스, 로즈마리, 파프리카, 육두구, 말린 허브, 마조람을 포함하는 고기 천연 조미료로 요리했습니다) - 1 큰술. 엘.
요리 단계
라드에 소금을 뿌리기 위해 신선한 라드에 고기층과 소금을 사용했습니다.
라드를 흐르는 물에 헹구고 칼로 모든 면을 잘 닦아낸 후 종이 타월로 물기를 닦아냅니다. 봉지 바닥에 소금을 뿌린 다음 라드를 넣으세요.
종이 타월로 라드를 잘 말리세요.
라드 한 조각을 깨끗한 봉지에 넣고 향신료를 넣은 후 봉지를 다시 흔듭니다. 이 조리 방법을 사용하면 손도 깨끗하게 유지됩니다. 라드 봉지를 냉동실에 넣으면 하루 안에 향기로운 라드가 준비됩니다.
맛있고 즐거운 순간들!
특별한 경우에 아주 간단한 간식을 준비하고 싶다면 아주 빠른 방법으로 라드를 만들어 보세요. 아래 가방에 라드를 피클하는 방법을 읽을 수 있습니다. 그것은 매우 빨리 밝혀졌습니다. 재료를 준비하는 데 약 10분을 소비하고 전채 요리에 소금이 들어갈 때까지 두 시간 정도 기다리면 됩니다.
올바르게 소금을 뿌리는 것이 필요하다는 것을 잊지 마십시오. 이 라드를 빨리 먹고 싶다면 이 재료를 더 추가해도 됩니다. 예를 들어 요리를 즉시 섭취하지 않고 며칠 후에 섭취하는 경우 소금의 양을 줄여야 합니다. 요리할 때 사용할 양념도 확인하세요. 소금이 포함되어 있으면 순수한 형태로 라드에 추가되는 이 성분의 양을 조정하십시오.
섹션에서 언제든지 빠르고 간단한 요리에 대한 다른 옵션을 볼 수 있습니다. 귀하의 관심을 끄는 매우 다양한 옵션이 많이 있습니다!
재료:
- 피부가있는 라드 - 400-500 g;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 갈은 후추 - 1 핀치;
- 보편적 인 조미료 또는 라드 - 1 큰술. 엘.
먼저, 라드 조각의 원하는 무게를 취하고 갈아줍니다. 얇게 썰고 이어서 염장하는 과정을 더 효율적으로 만들려면 라드를 먼저 해동해야 합니다.
우리는 조각을 비닐 봉지에 넣습니다.
소금, 갈은 후추, 양념 등 모든 건조 재료를 추가합니다.
마늘을 철저히 껍질을 벗기고 자릅니다. 꽃잎을 자르거나 굵은 강판을 사용하여 갈아줄 수 있습니다.
준비된 마늘을 라드와 향신료와 함께 가방에 넣으십시오.
공기가 들어가도록 가방을 닫습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 흔들어 주세요.
그것을 열고 무슨 일이 일어나는지 봅시다. 잘 섞이지 않은 경우에는 깨끗한 손으로 작업하세요.
라드를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 작은 조각은 완벽하게 소금에 절여질 것입니다.
너무 맛있는 전채요리입니다.
많이 드세요!
소금에 절인 라드를 좋아하지 않는 사람의 수는 한 손에 셀 수 있습니다. 어떤 사람들은 순백색 라드를 좋아하고, 어떤 사람들은 고기가 겹겹이 쌓인 제품을 선호합니다. 집에서 라드에 소금을 뿌리는 것이 가장 좋습니다. 이것이 자연성을 확인하고 선호도에 따라 향신료 구성을 선택하는 유일한 방법입니다. 가장 중요한 것은 고품질의 항상 신선한 라드를 구입하는 것입니다.
라드를 봉지에 담아 냉장고에 넣어두면 편리하고 내용물을 꺼내거나 손을 더럽힐 필요 없이 쉽게 섞을 수 있고 액체가 안에 남아 새어나오지 않는 편리한 방법입니다. 완성된 라드는 같은 봉지에 담아 냉동실에 보관하시면 됩니다. 시도해 보세요. 이 방법이 분명 마음에 드실 겁니다.
가방에 담긴 차가운 소금 라드 : 단계별 조리법
재료:
- 신선한 라드 - 300g;
- 소금 - 3 큰술. 엘.;
- 양념 - 1 큰술. 엘.;
- 베이 리프 - 1-2 개
집에서 비닐봉지에 라드를 담그는 방법
필요한 모든 것을 준비하십시오. 라드는 신선해야합니다. 여기서는 라드에 향신료를 사용하지만 취향에 따라 무엇이든 사용할 수 있으며 소금만으로도 충분합니다.
소금과 향신료 혼합물을 편리한 용기에 붓습니다.
혼합. 라드를 약 10x5cm 크기로 자르고 두꺼우면 더 좁게 만드는 것이 좋습니다. 소금 혼합물에 각 조각을 사방으로 빵가루를 입히는 것이 좋습니다.
튼튼한 비닐봉지에 넣어주세요. 물론 한 번에 두 개의 봉지를 가져갈 수 있으며 염장 과정에서 일정량의 액체가 배출되고 폴리에틸렌 한 겹이 부서져 새어 나올 수 있습니다.
베이 리프를 놓습니다.
가방에서 공기를 모두 제거하고 밀봉해 보세요.
라드를 봉지에 담아 냉장고에 3~4일 동안 보관하세요. 동시에 가방을 풀지 않고 하루에 여러 번 주기적으로 저어줍니다. 이렇게 하면 방출된 액체와 향신료가 라드에 더 균일하게 침투합니다. 두꺼운 조각은 더 오래 보관해야 합니다. 준비가 되었는지 확인하려면 작은 조각을 시도해 보십시오. 염분 정도가 입맛에 맞으시면 빼셔도 됩니다.
완성된 라드는 즉시 먹거나 비닐봉지에 직접 담아 냉동고에 보관해야 합니다.
과학적 연구에 따르면 라드가 독특한 식품이라는 것이 입증되었습니다. 적당히 먹으면 몸에 유익한 효과가 있습니다. 엄격한 식단을 유지하는 사람이라도 일주일에 한 번 소금에 절인 라드가 들어간 샌드위치 한두 개를 먹는 것이 유용합니다. 또한 소금에 절인 라드는 강한 알코올 음료에 좋은 간식입니다. 라드를 소금에 절이는 데는 최소 8~10일이 걸리지만, 라드를 봉지에 넣어 뜨겁게 소금에 절이는 옵션도 있습니다.
가방에 소금에 절인 라드 - 사진이 포함된 조리법.
재료:
-살로;
- 소금;
- 후추;
- 마늘;
- 비닐 봉투.
1 단계. 라드를 조각으로 자릅니다. 
2 단계. 소금과 후추를 섞은 혼합물에 각 조각을 담그십시오. 
Step 3. 내열 비닐봉지에 넣고 잘게 다진 마늘을 넣어주세요. 
공기를 짜내고 단단히 묶으십시오. 다른 패키지에 넣을 수 있습니다. 라드를 실온에 3~4시간 동안 놓아두세요. 
4 단계. 냄비에 물을 반쯤 채우고 그 안에 라드 봉지를 넣습니다. 두 시간 동안 요리하십시오. 
Step 5. 봉지를 꺼내서 식힌 후 냉동실에 몇 시간 넣어두세요. 라드를 먹을 준비가되었습니다. 장기간 보관하려면 가방에서 꺼내 유산지에 싸서 보관하시면 됩니다. 가방에 들어 있는 이 소금에 절인 라드는 휴일 전날 준비할 수 있으며, 강한 알코올 음료를 간식으로 먹거나 감자 및 야채 요리를 보완하는 데 이상적입니다.
그리고 그것은 매우 맛있습니다.
라드-집에서 요리하는 요리법
수세기 동안 라드는 가난한 사람들의 음식이었습니다. 가장 부러워하는 돼지 고기 조각은 항상 돈을 지불 할 수있는 사람들에게 돌아갔습니다. 그리고 중세 시대에 "노동력"을 구성한 사람들에게 에너지와 건강을 준 것은 라드였으며 더 일찍 고대 시대에는 유스티니아누스 황제의 명령에 따라 군대에 공급되어 군인들이 많은 힘과 에너지를 갖게 될 것입니다. 라드에 관한 가장 흥미로운 사실 중 하나는 콜럼버스가 아메리카 대륙을 발견하는 데 있어서 라드의 역할입니다. 역사가들은 콜럼버스가 배에 라드가 충분하지 않았다면 신세계에 도달할 가능성이 거의 없다고 믿습니다. 선원들은 생선만 먹었다면 빨리 "잔인"해졌을 것입니다.
라드는 "오래 지속되는 칼로리"가 풍부합니다. 이를 먹는 사람들은 오랫동안 에너지와 힘을 회복합니다. 라드 100g에는 약 800kcal이 있지만 이것이 체중 관찰자가 이 제품을 먹어서는 안 된다는 의미는 아닙니다. 누구나 라드를 적당히 먹을 수 있고 먹어야 합니다! 이것은 세포 구성, 호르몬 형성 및 콜레스테롤 대사에 관여하는 많은 귀중한 지방산이 풍부한 매우 건강한 제품입니다. 또한 라드에 포함된 물질은 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다(라드는 알코올과 잘 어울리고 중독을 예방하며 알코올 섭취로 인한 부정적인 결과를 예방합니다). 일반적으로 라드 섭취에 유리한 이유를 나열하는 데는 1시간 이상이 소요될 수 있지만 신체 활동을 하지 않는 사람들의 경우 하루 10-30g의 라드가 전혀 해롭지는 않지만 매우 유용하다는 사실로 끝을 맺겠습니다. 유용한. 운동선수, 관광객 및 신체 활동과 관련된 생활 방식을 가진 사람은 누구나 하루에 30g 이상의 라드를 섭취할 수 있습니다.
오늘은 문제 없이 라드를 구입할 수 있습니다. 그러나 직접 준비한 라드는 훨씬 더 맛있을 것입니다. 생 라드는 일반적으로 좋아하는 조미료와 향신료로 어떤 식 으로든 준비하고 소금에 절이고, 삶고, 훈제하고, 튀기고, 조릴 수 있으며 준비된 스낵의 이점과 멋진 맛을 즐길 수 있습니다. , 자신과 가족을 기쁘게합니다.
생 라드 선택
성공적인 수제 라드에 큰 기여는 구매할 때 생 라드를 올바르게 선택하는 것입니다. 따라서 다음 사항에 주의해야 합니다.
피부가있는 라드를 선택하는 것이 좋습니다 (그런데 가장 건강한 것은 피부 아래 정확히 2.5cm의 라드입니다).
라드는 균질하고 탄력적이며 밀도가 높아야 합니다. 확인하는 가장 좋은 방법은 날카로운 칼로 구멍을 뚫는 것입니다(좋은 라드는 약간 저항하지만 갑자기 흔들리지 않고 쉽게 뚫을 수 있습니다).
"소년"보다는 "소녀"에서 라드를 선택하는 것이 좋습니다.
잘랐을 때 라드는 순백색이거나 약간 분홍빛이 도는 색이어야 합니다.
황색을 띠는 부드러운 라드를 사지 않는 것이 좋습니다.
고기 줄무늬로 라드를 훈제하거나 요리하는 것이 더 좋으며 일반적인 방법으로 소금에 절인 경우 해당 라드가 너무 질겨지거나 냉장고에서 상할 수 있습니다.
집에서 라드 소금에 절이는 방법 - 방법
소금에 절이기 전에 라드를 3-4cm 두께의 층으로 자르거나 즉시 원하는 조각으로자를 수 있습니다. 라드를 염장하는 방법에는 세 가지가 있습니다.
이 세 가지 방법을 사용하여 라드를 준비하는 요리법이 많기 때문에 가장 인기있는 요리법을 소개하겠습니다.
마늘을 곁들인 소금에 절인 라드 요리법
필요할 것이예요:
피부에 생 라드 1kg,
마늘 10쪽,
월계수잎 4장,
4큰술 소금,
3티스푼 검은 후추,
2 큰술. 갈은 파프리카,
1티스푼 커민,
1티스푼 갈은 칠리 고추.
집에서 라드에 소금을 뿌리는 법.
라드 조각을 씻어서 말린 다음 두 겹으로 자르고 껍질이 아래로 향하도록 보드 위에 놓고 라드에 2~3mm 깊이로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 월계수잎 2장을 쪼개어 돼지기름 위에 마늘과 잎을 올려 놓고 칼집을 냅니다. 남은 베이 리프와 후추를 2 큰술로 부스러기로 갈아주세요. 소금과 캐러 웨이 씨앗을 섞고이 혼합물에 라드 한 조각을 넉넉하게 뿌립니다. 남은 소금을 고추와 파프리카와 섞고 두 번째 라드 조각에이 혼합물을 뿌립니다. 양념이 흘러나오지 않도록 호일에 돼지기름 조각을 조심스럽게 올려놓고 단단히 싸서 냉장고에 2주간 보관하세요. 아니면 라드를 냉동실에 2~3주 동안 넣어둘 수도 있습니다.
마늘로 라드를 소금에 절이는 또 다른 옵션:
층을 용기에 넣고 모든 조미료 (이 경우 마늘도 상처에 삽입됩니다)와 소금을 넉넉하게 뿌립니다. 용기 바닥에도 소금과 조미료 층을 뿌려야하며 첫 번째 층은 배치됩니다 피부는 아래로, 두 번째 층은 위로 등. 먼저 이러한 라드를 실온에서 하루 동안 보관한 다음 냉장고(냉동고 아님)에 넣고 3~5일 동안 소금에 절입니다.
라드를 더 잘 소금에 절이려면 위에 압력을 가할 수 있습니다. 또 다른 요령 - 라드에 소금을 많이 뿌리는 것을 두려워하지 마십시오. 제품은 필요한만큼의 소금을 정확하게 흡수합니다.
라드 소금에 절이는 빠른 요리법
필요할 것이예요:
살로,
후추,
소금,
마늘.
집에서 라드를 빨리 소금에 절이는 방법.
라드를 중간 크기 또는 큰 조각으로 자르고 소금, 후추, 압착 마늘로 갈아서 봉지에 넣고 실온에서 12시간 동안 방치한 다음 냉동실에 2일 동안 보관합니다.
"양파 라드" 레시피 - 소금물에 양파 껍질을 넣어 소금에 절인 라드
필요할 것이예요:
고기 층이 있는 라드,
양파 7~10개 껍질,
후추 4-6개,
월계수 잎 3-4개,
마늘 5-6쪽,
물 1리터,
소금 1잔.
양파 껍질의 소금물에 라드를 소금에 절이는 방법.
냄비에 소금을 붓고 물을 붓고 끓여서 양파 껍질을 넣고 5 분간 끓인 다음 라드를 넣어 액체로 완전히 덮이고 불을 줄이고 10 분간 끓인 다음 불을 끄고 15 동안 그대로 두십시오. 분, 라드를 제거하고 건조시킵니다. 마늘과 월계수 잎을 자르고 후추를 으깨고 식힌 라드를 칼로 자르고 향신료로 채우고 조각의 전체 표면에 문지른 다음 라드를 호일로 싸서 냉동실에 넣으십시오. 그런 라드는 완전히 얼린 후에 먹을 수 있습니다.
위에서 설명한 방법은 소위 뜨거운 염장입니다. 냉염 방법을 사용하여 라드에 소금을 칠 수도 있습니다. 염수 온도는 2-4도(염수 농도 - 최소 12%)여야 합니다. 라드를 용기에 넣고 염수로 채운 다음 압력으로 누르고 뚜껑으로 덮여 있습니다.
라드를 염장하는 매우 현대적인 방법도 있습니다.
양파 껍질의 느린 밥솥에 라드를 소금에 절이는 조리법
필요할 것이예요:
고기 층이있는 라드 1kg (양지머리),
소금 200g,
월계수 잎 4-5개,
양파껍질 2줌,
물 1리터,
2 큰술. 사하라,
갈은 후추,
마늘.
양파 껍질의 느린 밥솥에서 라드를 요리하는 방법.
양파 껍질을 담근 후 흐르는 물로 헹굽니다. 다용도 그릇에 껍질 절반을 넣고 라드를 넣고 월계수 잎과 나머지 껍질을 추가합니다. 끓는 물 1 리터에 설탕과 소금을 녹이고 저어주고 라드에 부으십시오. 스튜 모드를 1 시간 동안 켜고 스튜 후 라드를 매리 네이드에 8-10 시간 또는 밤새 두십시오. 다음으로 라드를 말려 마늘과 비비고 프레스에 통과시킨 후 후추와 섞어 랩으로 싸서 냉동실에 넣어 완전히 얼린 후 드시면 됩니다.
양파 껍질에 라드 요리하기
양파 껍질에 뜨거운 소금에 절이는 라드를 만드는 놀랍고 간단한 요리법입니다.
이렇게 소금에 절인 라드는 냉장고에 3개월 정도 보관할 수 있기 때문에 이 조리법도 좋습니다.
양파 껍질로 라드를 만들려면 다음이 필요합니다.
돼지기름,
물 – 7잔,
양파 껍질 - 몇 줌,
마늘 – 4-5쪽,
검은 후추와 붉은 고추를 맛보고,
굵은 식탁용 소금 - 1컵.
양파 껍질로 라드를 요리하는 법.
1. 라드를 주먹만한 크기로 자릅니다.
2. 팬에 물을 넣고 양파껍질과 소금을 넣어주세요. 종기에 가져다.
3. 소금물을 5분간 끓인 후 잘게 썬 라드 조각을 넣습니다. (라드에 소금을 고르게 뿌리려면 소금물이 라드를 완전히 덮어야 합니다.)
4. 라드는 소금물에 최소 20 분 동안 끓여야하며 라드에 고기 층이 있으면 30-40 분 더 오래 끓이는 것이 좋습니다.
5. 그런 다음 불을 끄고 라드를 소금물에 하루 정도 담가둡니다.
6. 그런 다음 소금물에서 라드를 꺼내어 종이 타월로 닦아 라드가 건조되도록 합니다.
7. 이제 검은 고추와 붉은 고추, 마늘(원하는 경우) 및 기타 조미료 등 좋아하는 향신료로 라드를 갈아줄 수 있습니다.
8. 라드 조각을 봉지에 담아 냉장고에 하루 정도 넣어두었다가 냉동실에 넣어두거나 드시면 됩니다.
그 결과 라드는 매우 맛있습니다. 매콤하고 매콤하며 메인 코스와 보드카에 좋습니다.
맛있는 라드
재료:
라드(또는 양지머리) 600g
소금 48g(지방의 8%)
월계수 잎 5개
주니퍼베리 5개
검은 후추 열매 10개
향료
마늘 1개
준비:
향신료를 갈아주세요. 마늘을 잘게 다져주세요
모든 것을 소금과 섞고이 혼합물에 라드 조각을 굴립니다 (저는 약 3x8cm 크기의 작은 조각으로 자릅니다).
병에 담아 냉장고에 3주 동안 보관하세요.
모든 것이 매우 맛있습니다!
구운 라드
레시피에는 다음이 필요합니다.
라드 또는 절단 – 1kg
- 후추(완두콩) – 10개
- 고수풀(완두콩) – 10개
- 베이 리프 – 5개
- 마늘 – 1-2개.
라드나 체레브카를 긴 막대로 자르고 향신료와 마늘을 채웁니다. 각 조각을 소금과 후추로 문지른 다음 호일로 단단히 감쌉니다.
캐서롤 접시에 조각을 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 200도에서 약 1시간 동안 굽습니다.
차갑게 서빙하세요.
라드 "Damskoye" - 비정상적으로 부드러움
라드에 소금을 뿌리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그중에서도 특히 눈에 띄는 것은 소금물에 담긴 "여성용 소금"입니다. 살사는 부드럽고 맛있으며 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.
재료:
1.5kg. 라드;
1리터. 정수 된 물;
5 큰술. 엘. 소금;
5개. 베이 리프;
5개 치아 마늘;
검은 후추 열매;
갈은 흰 후추.
준비:
여과된 물에 소금을 넣고 10분간 끓입니다. 실온으로 식히십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 으깨고 후추 열매를 으깨고 월계수 잎을 부수어 갈은 후추와 함께 소금물에 붓고 잘 섞습니다. 라드를 씻고 피부를 잘 닦으십시오. 큰 조각으로 자르십시오. 그릇에 넣으세요. 가급적이면 유리 그릇에 넣으세요. 준비된 소금물을 부어 서늘한 곳에 2 ~ 3 일 동안 보관하고 뚜껑을 닫지 마십시오. 라드는 숨을 쉬어야합니다. 소금에 절인 후 제거하고 말리고 취향에 따라 향신료를 뿌립니다. 호일에 싸서 냉동실에 보관하세요.
많은 사람들이 라드를 좋아합니다. 특히 파와 오이를 곁들인 샌드위치에 딱 맞는 빠른 라드 페이트를 만드는 것이 좋습니다. 멋진 피크닉 간식.
필요할 것이예요:
소금에 절인 라드 0.5kg,
큰 당근 1개,
마늘 2개,
딜 무리.
준비:
1. 고기 분쇄기를 통해 라드와 마늘을 갈아줍니다.
2. 당근을 잘게 갈아서 딜을 잘게 자릅니다.
3. 모든 것을 섞으면 라드 페이트가 준비됩니다.
4. 저렴하고 독창적이며 맛있습니다.
라드에 소금을 뿌리는 아주 간단한 방법
깨끗하게 씻어서 종이 타월로 말린 라드를 조각으로 자른 다음 소금, 붉은 후추와 검은 후추, 잘게 썬 마늘 정향, 말린 토마토와 파프리카, 고수풀을 뿌리고 월계수 잎도 잊지 마세요.
그런 다음 냄비에 뚜껑을 덮고 냉장고에 3일 동안 보관하세요.
양파 껍질에 소금에 절인 라드
라드 1.5kg
소금 200g
물 1리터
갈은 고추
마늘
양파 껍질
라드를 소금에 절이는 이 조리법은 간단하며 많은 사람들이 그 결과를 좋아합니다. 이 조리법에 따라 준비된 라드는 오랫동안 보관할 수 있으며 어떤 상황에서도 드실 수 있습니다.
매우 두껍지 않은 라드 조각이나 약 4*5*15cm 크기의 큐브를 사용하는 것이 좋습니다.
1 리터의 물에 소금을 녹이고 양파 껍질을 넣고 끓인 다음 라드를 끓는 소금물에 넣고 약 5-7 분 동안 끓인 다음 불을 끄고 라드를 소금물에 12-15 시간 동안 두십시오. .
그런 다음 소금물에서 라드를 제거하고 닦아내고 마늘을 자르고 라드를 고추와 함께 문지릅니다. 라드는 냉동실에 보관해야 합니다.
우랄 스타일의 살로
재료
고기층이 있는 라드 1조각
마늘
굵은 소금
라드를 소금에 절이는 이 조리법의 경우 고기 층과 함께 라드 조각을 섭취하는 것이 좋지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 라드 조각을 세로로 잘라야합니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 반으로 자르고, 마늘 반쪽을 라드의 틈새에 채웁니다.
그런 다음 라드 조각에 굵은 소금을 사방에 뿌리고 면직물로 싸야합니다.
이 조리법에 따라 준비된 라드는 종이에 싸서 보관해야 하며 비닐 봉지로 인해 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.
패키지 속의 젊은이
검은 고추와 딸기 고추로 마늘 머리를 자르고 소금을 넣고이 혼합물로 라드를 바르고 가방에 싸서 다른 가방에 라드와 함께 가방을 포장하십시오. 가방 내부에 공기가 남아 있지 않도록 조심스럽게 포장해야합니다. 가열하면 강하게 부풀어 오릅니다. 라드를 부엌에 밤새도록 놓아두어 재워두세요.
아침에 냄비에 물을 채우고 돼지기름을 넣고 난로 위에 올려 끓인다. 2시간 동안 끓인 후 물에 직접 담가 식혀주세요.
그런 다음 냉장고에 넣고 라드가 굳으면 잘라서 한 번도 시도한 적이 없는 입에서 녹는 라드를 가지고 자신과 가족, 방문하는 손님을 놀라게 해야 합니다...
빠른 레시피. 일일 라드.
매우 빠르게 소금에 절이는 방법 - 신선한 라드를 5 x 5cm 크기의 입방체로 자르고 굵은 식용 소금, 갈은 후추를 넣고 양념을 추가한 다음 마늘 정향을 얹은 항아리나 팬에 넣습니다. 위에 소금을 추가로 뿌리고 뚜껑을 덮습니다. 용기를 하루 동안 따뜻한 곳에두면 다음날 라드가 준비됩니다. 냉장고에 보관해야 합니다.
라드 롤 "우크라이나의 밤은 조용하지만 라드를 숨겨야 합니다..."
라드 롤은 맛있는 음식을 좋아하는 모든 사람을 기쁘게 할 훌륭한 요리이며 명절 테이블의 훌륭한 부분이 될 수도 있습니다. 라드 롤 레시피는 매우 간단하고 비싸지 않으며 라드 롤 자체를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 나는 3cm 두께의 라드를 섭취했으며 항상 얇은 라드를 섭취했는데 그 안에있는 지방 세포는 아직 결합 조직 강화의 지원이 필요하지 않습니다. 정맥이나 섬유가 없어 때로는 물기를 방해하고 치아에 끼는 경우가 있습니다. 라드는 은은한 분홍색을 띤 밝은 흰색이었습니다.
층에 틈을 만들고 다진 마늘을 넣으십시오.
다음으로 흑백 후추, 마른 바질, 로즈마리, 소금을 뿌립니다. 라드 층을 롤 모양으로 말아서 풀리지 않도록 강한 실로 묶었습니다. 봉지에 담긴 이 형태의 라드를 냉장고의 신선도실에 2일 동안 보관했습니다.
그런 다음 라드 봉지를 냉동실에 넣고 일주일 후에 기억해서 잘라 냈습니다.
호일에 구운 라드
우리는 마른 레이어를 사용합니다. 부분으로 자르고 라드 향신료를 추가하여 강한 소금물에 밤새 담그십시오 (날달걀로 소금물의 강도를 확인하십시오. 계란이 표면에 떠서 가라 앉지 않으면 소금물이 좋습니다). 층을 최소 8시간 동안 재워야 합니다. 아침에 소금물에서 라드를 꺼내서 물기를 빼십시오. 각 조각을 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓고 껍질이 아래로 향하도록 놓으십시오. 라드를 뜨거운 오븐에서 20분 동안 굽습니다. 찬물에 넣으면 오븐에 넣고 40분. 저는 보통 찬물에 넣어두는데요, 완성된 라드를 오븐에서 꺼내 식힌 후 호일에 있는 작은 구멍을 통해 녹은 여분의 지방을 빼낸 후 봉지에 넣어(호일에 바로 넣어서) 냉장고에 넣습니다 완전히 식을 때까지.
마늘 소금 용액에 라드
소금에 절인 라드를 만드는 데는 다양한 요리법이 있으며 각 주부는 자신에게 가장 적합한 요리법을 선택합니다. 라드에 소금을 뿌리는 또 다른 방법이 있습니다.
라드를 가공할 때는 세척할 필요가 없으며 칼로 청소하기만 하면 됩니다. 즉, 표면에서 불필요한 모든 것을 제거한 다음 라드를 찬물에 넣고 15시간 동안 방치하면 됩니다. 이렇게하면 라드에 부드러움을 줄 것입니다.
그런 다음 라드는 약 20cm, 약 10cm 너비의 긴 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 약 3cm 간격으로 작게 자르고 마늘 조각을 넣으십시오. 더 매운 라드를 원하시면 마늘 페이스트로 코팅하실 수 있습니다.
그런 다음 라드에 굵은 소금과 빨강 또는 검정 후추를 잘 뿌려야합니다.
별도로 소금물을 준비해야하며 이렇게하려면 소금 2kg에 물 5 리터를 가져다가 끓입니다.
그런 다음 라드 조각을 에나멜 그릇이나 팬에 넣고 준비된 이미 냉각 된 용액을 붓고 위에 하중이 가해진 접시를 놓고 감기에 넣어야합니다.
7~8일이 지나면 라드가 완전히 익어야 합니다. 처음에는 이 라드가 매우 짠 것처럼 보이지만 이것은 단지 첫인상일 뿐입니다. 용액에서 라드를 제거하고 건조시킨 다음 과도한 소금을 제거해야합니다. 그러면 라드가 무염 맛이납니다. 원하는 경우 라드에 검정 또는 빨강 고추를 뿌릴 수도 있습니다. 넉넉하게 뿌려주셔야 합니다.
이러한 라드는 추운 곳에만 보관됩니다. 그런 다음 유리병에 넣고 뚜껑을 닫으면 됩니다. 아니면 호일이나 양피지로 포장하세요.
완성된 라드는 조각으로 잘라서 제공되며, 튀기거나 크래클링으로 만들 수도 있습니다.
오븐에 라드
재료:
고기 줄무늬가 있는 돼지기름 - 0.5kg
소금 - 맛보기
갓 갈은 후추
베이 리프 - 8 개
마늘 - 4쪽
베이킹 페이퍼
요리 방법:
라드를 씻어서 말리세요.
라드를 작은 조각으로 자르고 각 조각을 소금으로 문지릅니다.
후추를 뿌린다.
종이를 가져다가 정사각형으로 자릅니다. 시트 위에 월계수 잎 2개와 다진 마늘을 놓습니다.
라드 조각을 배치하십시오. 그 위에 월계수 잎과 마늘도 얹습니다.
라드를 종이로 싸십시오. 가마솥이나 오리 냄비를 가져다가 라드를 종이에 넣으십시오.
200도로 예열된 오븐에 넣고 정확히 60분간 굽습니다. 그런 다음 가방을 꺼내 실온에서 식힙니다. 밤에는 가방을 냉장고에 넣었습니다.
벨로루시어의 살로
껍질을 벗긴 신선한(수제) 라드 1kg
커민 1 작은술.
굵은 소금 4 티스푼.
설탕 1/2 작은술.
베이 리프 3 개
마늘 1개
요리 방법:
껍질이 깨끗하지 않을 경우 칼로 잘 긁어낸 후 돼지기름을 씻어 면타월로 물기를 닦아주세요. 마늘 머리의 절반을 프레스에 통과시키고 나머지 절반을 얇게 자릅니다. 소금, 설탕, 커민, 마늘을 섞습니다. 짠맛과 매운 혼합물로 라드에 기름을 바릅니다. 월계수 잎을 깨고 마늘 조각과 섞은 다음 라드를 위쪽과 아래쪽에 뿌립니다. 유리나 법랑 용기에 라드를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 용기를 서늘하고 어두운 곳에 두십시오(단, 냉장고에는 넣지 마십시오). 매일 조각을 뒤집으십시오. 5~6일 동안 담가둡니다(조각의 두께에 따라 다름). 그런 다음 용기를 일주일 동안 냉장고에 넣으십시오. 이 시간 동안 조각을 한두 번 뒤집으십시오. 그리고 마지막 스테이지. 라드를 필름에 싸서 소금과 마늘을 껍질을 벗기지 않고 냉동실에 하루 동안 넣어두세요. 서빙 직전에 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 검은 보로디노 빵과 함께 먹으면 아주 맛있어요!
오븐에 훈제 라드
재료:
라드 또는 양지머리 400g
고기 또는 라드 훈제용 천연 매리네이드 소금물 100ml
요리 방법:
라드를 반으로 자릅니다. 우리는 슬리브 또는 베이킹 백을 가져다가 그 안에 라드 조각을 넣고 매리 네이드로 채우고 묶은 다음 냉장고에 넣어 12 시간 동안 재워 둡니다. 그런 다음 라드 조각을 가져다가 내화 접시에 담습니다. 접시를 오븐에 넣고 라드를 130도에서 약 30분 동안 굽고, 양지머리를 150도에서 굽습니다. 완성된 라드를 냉동실에 넣어 식힌 후 잘게 잘라서 드세요.
항아리에 라드
재료:
껍질이 있는 큰 라드 조각
소금
마늘 1개
월계수잎
피망
3리터 병
요리 방법:
큰 라드 조각을 씻고 말리십시오. 이 조각을 5cm 길이의 직사각형 조각으로 자르고 각 조각을 소금으로 철저히 문지른 다음 항아리에 단단히 넣고 라드의 각 층에 다진 마늘 조각을 뿌립니다. 월계수 잎 두 개와 딸기 완두콩을 위에 놓습니다. 병을 뚜껑으로 닫고 냉장 보관하세요. 라드는 5-7일 동안 준비됩니다.
절인 라드
재료:
고기가 많이 들어 있는 라드
물
소금
월계수잎
말린 후추 열매
마늘
요리 방법:
우리는 라드를 가져다가 껍질을 깨끗이 닦습니다. (이렇게 하려면 라드 껍질을 위로 향하게 놓고 자르거나 찢지 않도록 조심하면서 칼로 긁어냅니다.) 그런 다음 라드를 헹구고 말리십시오. 라드를 4cm 길이로 잘게 자르고 냄비에 찬물을 붓고 소금 100g을 추가합니다. 리터당 향신료를 추가하십시오. 3리터짜리 병이나 에나멜 팬에 라드를 넣고 소금물을 추가합니다. 마늘 프레스로 으깬 마늘 정향을 병에 넣습니다. 뚜껑을 닫고 라드가 모두 액체에 담가졌는지 확인하고 냉장고에 4~5일 동안 보관하세요.
소금물에 라드
레시피 재료
살로
마늘
말린 후추 열매
월계수잎
소금물
레시피
우리는 라드를 5x15cm 크기의 입방체로 자르고 1.5-1 리터 항아리 (절인 오이처럼 서서!)에 넣습니다. 항아리를 단단히 채울 필요가 없습니다. 1.5 리터 항아리에 약 1kg의 라드를 더 이상 넣어야합니다. 그리고 마늘, 통후추, 월계수 잎 등 다양한 향신료를 추가하세요.
소금물을 요리하십시오.
팬에 물을 붓고 가스불에 올려주세요. 껍질을 벗긴 감자를 물에 넣으세요. 물이 (감자와 함께) 끓으면 가스를 줄이고 소금 몇 스푼을 물에 넣으십시오. 물을 끓여서 소금이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 우리 감자는 액체 중앙에 떠 있습니다(바닥이 아닙니다!). 소금을 더 넣고 다시 조금 끓입니다. 감자가 더욱 높이 올라갑니다. 그런 다음 다시 소금을 넣고 끓인 다음 감자가 표면에 올 때까지 소금을 한 숟가락씩 추가합니다(소금에 의해 표면으로 "밀려야" 함). 이번에는 소금물을 조용히 끓입니다 (가장 조용한 불꽃으로). 감자가 튀어 나오자마자 버리고 소금물을 문자 그대로 1분 더 끓입니다. 그게 다야, 소금물이 준비되었습니다. 혀끝으로 시도할 생각조차 하지 마세요!
소금물을 식혀야 합니다. 식힌 후 준비된 라드와 함께 항아리에 붓고 조금 기다렸다가 필요한 경우 다시 추가하십시오. 우리는 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 아파트에 하루 동안 방치한 다음 항아리를 냉장고에 10-14일 동안 보관해야 합니다(나의 경우 2주입니다). 저는 로지아에 보관합니다(하지만 지금은 -35 미만입니다). 항아리에 담긴 소금물은 얼지 않고 매우 두꺼워집니다 (매우 천천히, 인상적으로 항아리에 부어집니다!).
2주 후에 라드가 준비되었습니다. 맛있다고 말하면 아무 말도하지 않는 것입니다! 부드럽고, 부드럽고, 약간 촉촉한 라드... 오랫동안 꿈꿔오던 라드입니다! 시도해 보세요. 이렇게 소금에 절여도 후회하지 않을 것입니다.
맛있게 드세요 !!!
향기로운 라드를 준비하는 방법
10인분 기준 재료:
고추(굵게 다진 것) – 50g,
말린 딜 – 30g,
심황 – 20g,
월계수잎(땅) – 3개,
정향 - 4 스틱,
계피-꼬집음,
육두구(으깬 것) – 50g,
라드 – 2kg,
소금 - 9 큰 술,
마늘 – 2쪽.
요리 방법:
1단계: 라드에 소금을 뿌리는 방법에 관심이 있다면 이 조리법이 특히 도움이 될 것입니다.
2단계: 먼저 설명된 모든 양념을 결합하고 잘 섞어서 양념이 고르게 분포되도록 해야 합니다.
3 단계: 라드를 작은 조각으로 자르십시오. 크기는 10cm x 10cm 여야합니다. 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 라드를 끓여서 3분 이상 기다리지 마십시오. 불을 끄고 소금을 넣으세요. 서늘한 곳에 12시간 동안 방치합니다.
4단계: 라드가 우러나면 수건으로 물기를 모두 제거하고 마늘로 문지릅니다.
5단계: 제품을 향신료로 문지르고 라드가 굳을 때까지 그대로 둡니다. 경도를 획득한 후 제품을 섭취할 수 있습니다.
양파 껍질에 라드
재료:
신선한 라드 1000g
물 1리터
소금 150g
양파 껍질 10g
설탕 1 큰술. 엘.
마늘 2개
검은 후추 열매 10개
월계수잎 2개
갈은 고추 0.5 tsp.
준비:
제품을 준비하려면 작은 두께의 신선한 라드, 첨가물이없는 암염, 물, 양파 껍질, 설탕, 마늘, 검은 후추 열매, 월계수 잎 및 갈은 고추를 섭취해야합니다.
냄비에 물을 붓고 양파 껍질, 설탕, 소금, 후추(빨간색과 검은색), 월계수 잎을 추가합니다.
용액을 끓여서 조각으로 자른 라드를 넣으십시오.
라드를 약한 불로 1시간 동안 익힌 다음 불을 끄고 이 소금물에 하루 동안 그대로 두세요.
마른 껍질에서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다.
소금물에서 라드를 제거하고 건조시킵니다.
라드의 모든 면을 마늘로 조심스럽게 문지른 다음 봉지에 넣고 실온에서 2시간 동안 방치합니다.
베이컨 한 조각을 호일에 싸서 냉동실에 넣어두세요
사용하기 전에 라드를 실온에 잠시 놓아두고 (썰 때 부서지지 않도록) 여분의 마늘을 제거하고 얇게 자릅니다. 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 제공하십시오.
라드 롤 레시피
라드 롤은 맛있는 음식을 좋아하는 모든 사람을 기쁘게 할 훌륭한 요리이며 명절 테이블의 훌륭한 부분이 될 수도 있습니다. 라드 롤 레시피는 매우 간단하고 비싸지 않으며 라드 롤 자체를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다.
롤의 경우 다음이 필요합니다.
라드(껍질이 없는 얇은 라드를 선택하는 것이 좋습니다) 정사각형 또는 직사각형 모양
- 마늘 4~5쪽
- 소금
- 올스파이스
- 생당근 2~3개
요리 방법:
라드를 철저히 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 갈아줍니다(또는 마늘 정향으로 짜냅니다). 먼저 한쪽 면에 마늘을 바르고 소금과 후추로 문지릅니다.
생 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 전체 길이를 따라 작은 조각으로 자르고 기름칠 표면에 놓습니다. 그런 다음 충전물이 내부에 있도록 롤을 감싸십시오. 롤이 전체 길이를 따라 풀리는 것을 방지하려면 실로 묶으십시오. 충전물이 물에 들어가는 것을 방지하려면 롤을 비닐 봉지에 넣으십시오. 냄비에 넣고 실온의 물을 넣으세요. 약 1.5시간 동안 약한 불로 조리합니다(조리 시간은 롤의 두께에 따라 다름). 그런 다음 물을 빼고 롤을 냉장고에서 식힙니다. 라드가 굳으면 롤을 얇은 원으로자를 수 있습니다.
우크라이나 라드 레시피
가장 좋은 지방은 돼지의 측면이나 뒷면에서 나온 것으로 간주되며 가장 부드럽고 기름기가 많습니다. 피부는 얇고 잘 타르 처리되어 있어야 합니다. 구조는 흰색이고 부드럽고 탄력적이어야 합니다.
소금에 절이는 경우 두꺼운 고기 줄무늬가없는 두꺼운 라드를 섭취하는 것이 좋습니다. 우크라이나어로 라드를 준비하는 방법은 여러 가지가 있지만 고대부터 알려진 방법이 있습니다. 우크라이나어로 라드에 소금을 뿌리는 방법을 살펴 보겠습니다.
우크라이나 라드의 제조법은 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다.
재료:
라드 1kg,
마늘
머리 1개,
소금,
향신료 (빨간 후추와 검은 후추),
베이 리프 1 개
요리 방법:
라드를 약 15x7 크기로 자르고 껍질을 자르지 마십시오. 소금을 사방에 넉넉하게 뿌린다. (굵은 암염을 사용하는 것이 더 좋다) 마늘(1쪽 - 7-8쪽)을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 칼을 사용하여 라드에 작은 홈(구멍)을 만들고 각 홈에 마늘 한 쪽을 넣습니다. 그런 다음 후추(검은색과 빨간색으로 갈은 것)를 넉넉하게 뿌립니다. 월계수 잎 1개를 갈아서 각 조각도 갈아주세요.
조각을 평평한 접시에 놓고 비닐 봉지로 덮고 묶어 실온에서 1-2 일 동안 그대로 두십시오 (염장 기간은 라드 조각의 크기와 구조에 따라 다릅니다). 그런 다음 라드가 얼도록 냉장고에 1-2 시간 동안 두십시오. 먹기 전에 조각에서 소금과 향신료를 제거하십시오. 냉장고에 보관하세요(냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다). 유통 기한은 몇 달입니다. 염장에 언더컷을 사용하면 염장 기간이 두 배가됩니다.
이런 식으로 소금에 절인 라드는 샌드위치에 탁월하며 일반 저녁 식사 테이블과 휴일 잔치 모두에서 진정한 진미가 될 것입니다.
라드에 마늘을 소금에 절이는 방법?
살로 - 누가 무엇을 좋아하나요?
마늘 5-6쪽
소금
갈은 후추와 완두콩
월계수잎
준비:
라드와 마늘을 소금에 절이기 전에 작은 조각으로 자릅니다. 그리고 각 조각을 여러 조각으로 자르되 라드가 떨어져 나가지 않도록 피부를 자르지 마십시오.
마늘 정향을 조각으로 자르고 소금과 후추, 완두콩을 섞습니다.
그런 다음 각 라드 조각을 후추-소금 혼합물에 넣고 각 라드 조각을 마늘 꽃잎으로 덮습니다.
소금에 절인 라드를 깊은 접시에 단단히 넣으십시오. 라드의 각 조각을 베이 리프와 함께 놓습니다. 그런 다음 평평한 판으로 용기를 라드로 덮고 프레스를 위에 놓습니다.
라드를 실온에 몇 시간 동안 방치한 후 냉장고에 하루 동안 넣어두세요. 그런 다음 라드에서 여분의 소금을 제거하고 가방에 담아 냉동실에 넣으십시오.
얼마 전까지만 해도 Aesculapians는 어린이, 노인, 적어도 일부 질병, 특히 만성 질환이 있는 사람들이 라드를 먹는 것을 금지했습니다.
의사들의 주요 주장은 라드가 소화하기 가장 어려운 제품이며 섭취하면 신체가 고통을 받는다는 것입니다.
시간이 지나면서 신장 질환을 앓고 있는 환자에게 라드를 먹일 것을 권장하는 정보가 의학 저널과 서적에 나타나기 시작했습니다.
이 정보는 라드가 고기보다 우리 몸에 훨씬 쉽게 흡수된다는 것이 분명해진 후에 나타나기 시작했습니다. 대부분의 라드 애호가들은 이 정보를 듣고 안도의 한숨을 쉬었습니다.
그러나 라드는 먹을 수 있을 뿐만 아니라 치료도 가능합니다.
대체 의학에서는 라드를 외부 사용으로 사용하도록 권장합니다.
많은 질병에 좋은 치유 효과를 제공합니다.
관절 통증
라드를 녹여 아픈 관절에 윤활유를 바르십시오. 압축 종이로 해당 부위를 덮고 따뜻한 천, 스톨 또는 다운 스카프로 감싸십시오. 최상의 효과를 얻으려면 이 절차를 밤에 수행하는 것이 좋습니다. 라드는 미리 다지거나 고기 분쇄기를 사용하여 다진 경우 더 잘 녹습니다.
라드에 꿀을 첨가할 수 있습니다.
관절 부상
1 큰술을 섞는다. 엘. 녹인 라드 0.1 리터를 넣은 식탁용 소금. 결과 혼합물을 아픈 관절에 문지릅니다. 상단에 압축 종이를 바르고 다운 스카프로 단열하십시오. 첫 번째 레시피와 마찬가지로 이 과정은 밤에 잠자리에 들기 전 수행하는 것이 좋습니다.
염증을 멈추려면 오래된 라드 조각을 가슴에 바르십시오. 라드를 갈아서 조각으로자를 수 있습니다.
울부짖는 습진
2 큰술을 섭취하십시오. 엘. 무염 렌더링 라드, 달걀 흰자 2개, 밤나무 허브 0.1kg, 애기똥풀 허브 주스 1리터. 모든 재료를 섞은 후 뚜껑을 덮고 3일 동안 어두운 곳에 보관합니다. 만료일이 지나면 이 성분으로 피부의 영향을 받는 부위에 윤활유를 바르십시오.
치통
피부에서 라드 조각을 벗겨내고 잇몸과 아픈 치아 사이에 놓습니다. 20~25분 후에 통증이 가라앉습니다.
힐 스퍼
무염 라드 0.1kg, 닭고기 달걀 1개, 식초 에센스 0.1리터로 연고를 준비합니다. 모든 재료를 섞고 라드가 완전히 액화될 때까지 그대로 둡니다. 연고를 주기적으로 저어주십시오. 완전히 용해된 후
레늄 살라 연고를 사용할 수 있습니다. 먼저 아픈 발뒤꿈치를 찌고 이 연고를 화장솜에 적셔 바르십시오. 편리한 방법으로 디스크를 고정하고 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 아침에 따뜻한 물로 발을 헹구십시오. 이 연고를 5일 동안 사용하면 박차가 사라집니다.
