항아리에 담근 Antonovka 사과 만드는 법. 집에서 담근 사과를 만드는 러시아 전통 조리법

담근 사과는 맛있고 건강한 제품입니다. 특별한 기술 처리로 인해 많은 유용한 비타민과 미네랄이 구성에 유지됩니다. 숙련된 주부들은 시행착오를 거쳐 과일을 담그는 자신만의 요리법을 개발했습니다.

절인 사과 : 장르의 고전

• 과립 설탕 - 330 gr.
• Antonovka 품종의 사과-10kg.
• 소금 - 60 gr.
• 벚꽃 잎 - 40 gr.
• 벚꽃 잎 - 30 gr.
• 건포도 잎 - 40 gr.

1. 바닥이 넓은 법랑칠 그릇을 준비합니다. 모든 종류의 잎을 섞고 양을 두 부분으로 나눕니다. 하단에 섹션 하나를 배치합니다.
2. 사과를 씻어서 말린 후 시트 기판 위에 놓습니다. 두 번째 부분으로 덮으십시오. 물, 설탕, 소금으로 매리 네이드를 준비하고 스토브의 결정을 녹인 다음 용액을 식히십시오.
3. 사과와 함께 그릇에 붓습니다. 사과의 전체 표면을 덮도록 매리 네이드를 준비하십시오. 억압을 설치하십시오; 물이 채워진 3 리터짜리 항아리와 평판으로 만들 수 있습니다.
4. 사과를 5~8일 동안 그대로 두면 그 동안 담가집니다. 과일이 매리네이드를 흡수하므로 매리네이드를 주기적으로 첨가하십시오.
5. 지정된 기간이 지나면 과일이 담긴 접시를 냉장고에 넣고 1.5개월 후에 먹기 시작하세요.

마가목 열매를 곁들인 담근 사과

• 사과 - 17-18kg.
• 과립 설탕 - 480 gr.
• 식수 - 10 l.
• 소금 - 45 gr.
• 마가목 열매 - 2kg.

1. 냄비에 물을 붓고 스토브 위에 올려 끓입니다. 액체를 식힌 다음 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 과립을 녹입니다.
2. 마가목을 다른 그릇에 붓고 열매를 헹구고 소쿠리에 넣습니다. 액체가 배출되어야 합니다.
3. 이제 사과를 헹구십시오. 에나멜 통 바닥에 한 층으로 놓고 소량의 마가목을 뿌립니다. 모든 재료가 없어질 때까지 그릇을 채우세요.
4. 혼합물에 냉각된 매리네이드를 붓고 혼합물 위에 무게를 얹습니다. 이렇게하려면 평평한 접시를 놓고 그 위에 3 리터의 물병을 ​​놓으십시오.
5. 과일이 용액을 흡수하므로 매리네이드를 추가해야 합니다. 일주일이 지나면 사과를 서늘한 곳으로 옮겨야 합니다. 25~30일 후에 시식을 시작하세요.

꿀과 레몬밤을 곁들인 담근 사과

• 식수 - 9-10 l.
• 소금 - 130 gr.
• 린든 꿀 - 250 gr.
• 호밀 또는 밀가루 - 90 gr.
• 사과 (모든 종류) - 16kg.
• 건포도 잎 - 70 gr.
• 말린 레몬 밤 - 30 gr.
• 벚꽃 잎 - 30 gr.

1. 사과를 헹구십시오. 에나멜 통을 준비하고 전체 잎 (건포도 및 체리) 양의 1/3을 줄입니다. 다음으로, 과일을 3줄로 놓고 그 위에 말린 레몬밤을 올려주세요.
2. 모든 재료가 없어질 때까지 계속 교대로 섞습니다. 소금물 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 꿀, 소금, 밀가루로 물을 끓여 식힌 다음 매리 네이드를 양동이의 내용물에 부으십시오.
3. 그런 다음 사과에 압력을 가하세요. 일반 납작한 접시와 일반 물로 채워진 3리터짜리 병으로 쉽게 만들 수 있습니다. 사과를 14-17도 온도에 3주 동안 담가두세요.

• 호밀 가루 - 145 gr.
• 물 (필터를 통과) - 9 l.
• 신선한 바질 - 40 gr.
• 신선한 민트 - 35 gr.
• 건포도 잎 - 45 gr.
• 암염 - 155 gr.
• 린든 꿀 - 460 gr.

1. 주요 조작을 시작하기 전에 담그는 솔루션을 만드십시오. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 꿀을 넣으십시오. 끓여서 거품이 나타나면 불을 약하게 줄이세요.
2. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽하고 과립이 녹을 때까지 기다리십시오. 사과가 소변을 볼 욕조나 에나멜 통을 준비합니다. 바닥에 건포도 잎을 깔고 그 위에 사과 3줄을 놓습니다.
3. 신선한 바질과 민트를 과일 위에 얹은 다음 몇 줄을 더 만듭니다. 과일과 허브를 번갈아 포장하면서 계속 포장하세요. 재료가 떨어지면 내용물을 용액으로 채웁니다(식혀야 함).
4. 3 리터짜리 물병과 담그기위한 용기 크기에 맞는 직경의 평평한 접시로 구부리십시오. 사과를 15도 온도에서 10일 동안 보관한 후 다시 3주 동안 냉장 보관하세요.

바다 갈매 나무속을 곁들인 담근 사과

• 바다 갈매 나무속 - 120 gr.
• "Antonovka"사과 - 4.5kg.
• 호박 - 1 개
• 물 - 5리터.

1. 추가 조작을 위해 잘 익은 호박을 준비하십시오. 잘게 썰어 씨앗에서 껍질을 벗기고 3 * 3cm 크기의 입방체로 자르고 냄비 나 슬로우 쿠커에 넣고 물을 넣으세요.
2. 혼합물이 죽이 될 때까지 약한 불로 혼합물을 요리합니다. 호박이 작은 알갱이로 부서지도록 숟가락으로 잘 저어주세요.
3. 그런 다음 스토브를 끄고 펄프를 으깨서 걸쭉한 주스를 얻습니다. 담그는 용액이 준비되었습니다. 계속 진행하겠습니다. 바다 갈매 나무속과 사과를 씻고 수건으로 말리십시오.
4. 번갈아 가며 에나멜 통에 과일을 층으로 놓습니다. 재료가 완성되면 식힌 호박즙을 사과와 산자나무 위에 부어주세요.
5. 3리터짜리 병에 물을 채워 짐을 준비합니다. 적당한 직경의 평판으로 사과를 덮고 용기로 접시를 아래로 누릅니다. 실온에 1주일 동안 보관한 후 냉장 보관하세요.

당근과 양배추를 곁들인 절인 사과

• 커민 - 30 gr.
• 흰 양배추 - 8kg.
• 당근 - 850 gr.
• 여과수 - 4.5 l.
• 소금 - 245 gr.
• 녹색 사과 - 4.6kg.

1. 절차를 시작하기 전에 담그기에 적합한 용기를 준비하십시오. 나무통, 에나멜 양동이 또는 대야가 적합합니다. 양배추의 작은 머리를 자르고 당근을 헹구고 닦으십시오.
2. 야채를 서로 결합하고 커민과 소금을 넣으십시오. 바닥에 작은 부분을 놓고 손바닥으로 누릅니다. 씻은 사과 일부를 번갈아 가며 맨 위에 놓습니다.
3. 이제 소금물 준비를 시작하십시오. 법랑 그릇에 물을 붓고 소금을 넣으세요. 일부 주부들은 설탕을 첨가하는데, 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다.
4. 곡물이 녹을 때까지 매리 네이드를 끓입니다. 식힌 다음 당근, 사과, 양배추와 함께 냄비에 붓습니다. 억압을 설치하고 서늘한 곳 (12-14도)으로 가져 가십시오. 3주 후에 시식을 시작하세요.

• "Antonovka"사과 - 9kg.
• 식수 - 5 l.
• 점성 꿀 - 400 gr.
• 식탁용 소금 - 55 gr.
• 레몬 밤 잎 - 60 gr.
• 겨자 가루 - 35 gr.
• 벚꽃 잎 - 40 gr.
• 검은 건포도 잎 - 45 gr.

1. 적당한 크기의 냄비에 식수를 붓습니다. 스토브에 액체를 넣고 소금을 넣으십시오. 혼합물을 끓여서 식힐 때까지 기다리십시오.
2. 따뜻한 혼합물에 겨자 가루와 꿀을 넣고 잘 섞습니다. 미리 멸균된 용기에 소량의 신선한 잎과 사과를 넣고 층을 번갈아 가며 사용해 보세요.
3. 마지막 줄은 나뭇잎으로 구성되어야 합니다. 소금물을 맨 위에 붓고 압력을 설정하십시오. 용기를 서늘한 곳에 두십시오. 준비 과정은 최대 1.5개월이 소요될 수 있습니다.

겨자 가루를 곁들인 담근 사과

• 소금 - 90 gr.
• 식수 - 9 l.
• 과립 설탕 - 240 gr.
• 벚꽃 잎 - 60 gr.
• 겨자 가루 - 80 gr.
• 사과 - 18kg.

1. 냄비에 물을 붓고 센 불에 올려 끓입니다. 머스타드 가루를 넣고 저어 덩어리를 없애줍니다. 소금과 설탕을 넣으십시오.
2. 곡물이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 요리하십시오. 그런 다음 염수를 끄고 25-30도 온도로 식히십시오.
3. 담그는 접시 바닥에 벚나무 잎을 놓습니다. 미리 씻어서 말린 사과를 위에 올려 놓습니다. 접시 내용물 위에 매리네이드를 붓습니다. 억압을 구축하고 3주를 기다리세요.

케피어에 담근 사과

• 케 피어 - 300ml.
• 여과수 - 8 l.
• 마른 겨자 - 70 gr.
• 잘 익은 사과 - 15kg.

1. 사과를 철저히 씻고 부패나 기계적 손상과 같은 다양한 결함이 있는 과일을 제거하십시오. 다음으로 과일을 큰 에나멜 용기에 넣으세요.
2. 따로 나머지 재료를 넣고 잘 섞으세요. 결과 소금물을 사과 위에 붓습니다. 제품이 담긴 용기 위에 프레스를 놓고 익을 때까지 기다립니다.

절인 사과의 고전적인 기술을 자세히 살펴보고 귀하의 재량에 따라 기본 조리법을 변경하십시오. 예를 들어 바다 갈매나무속, 링곤베리, 로완과 같은 빽빽한 열매를 추가합니다. 겨자 가루, 꿀, 건포도 또는 벚꽃 잎을 첨가하십시오. 잘게 썬 양배추나 당근으로 맛있는 전채 요리를 준비하세요.

비디오 : 레드 로완을 곁들인 절인 사과 요리법

옛날에는 모든 가족마다 사과 절임 요리법이 있었습니다. 주부들은 그것을 발효시키고 담가서 봄까지 지하실에 보관했습니다. 이 달콤하고 신맛이 나는 매콤한 진미가 테이블에 자주 제공되었습니다. 불린 사과는 비타민과 칼슘으로 몸을 풍부하게 하고 소화를 개선하며 면역 체계를 강화합니다.

사과를 적시거나 발효시키는 것은 전분을 알코올과 젖산으로 전환시키는 과정이므로 사과가 완전히 익을 뿐만 아니라 수확 후 따뜻한 방에 놓아두어야 전분이 형성됩니다. 집에서 담근 사과를 만드는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아니지만 매우 간단합니다. 올바른 원료, 용기 및 향신료를 선택하기만 하면 됩니다.

과일은 손상없이 중간 크기, 바람직하게는 동일하게 채취됩니다. 늦은 가을 또는 겨울 품종이 가장 적합하며 여름 품종은 덜 일반적입니다. 화학적 처리 없이 두꺼운 껍질과 단단한 과육을 지닌 아니스, 페핀, 안토노브카가 탁월한 선택이 될 것입니다. 전체 과일을 발효하는 것이 더 낫습니다. 자른 과일은 미학적으로 덜 좋아 보이고 펄프는 퍼지지만 훨씬 빨리 요리됩니다. 과일을 분류하고 철저히 씻습니다. 떨어지거나, 부서지거나, 벌레 먹은 것은 즉시 폐기됩니다.

고대 발효 방법에는 통, 바람직하게는 참나무를 사용하는 것이 포함되지만 다른 나무로 만들 수도 있습니다. 먼저 담근 다음 뜨거운 물로 씻고 소다수로 헹군 다음 깨끗한 끓는 물로 헹구고 건조시킵니다. 그러나 도시 아파트의 집에서는 냄비, 양동이 또는 항아리에 절인 사과를 준비하는 것이 가능합니다. 가장 중요한 것은 접시가 유리, 도자기 또는 에나멜로 만들어졌다는 것입니다. 소다로 철저히 씻고 끓는 물로 헹굽니다.

잎, 허브, 짚을 사용하는 경우에도 씻어서 끓는 물을 붓고 건조시킨 후 사용해야 합니다.

비디오 "담근 사과를 만드는 간단한 요리법"

이 영상을 통해 집에서 맛있는 불린 사과를 빠르게 준비하는 방법을 배우실 수 있습니다.

통에 담근 사과의 전통 조리법

집에서 준비한 담근 Antonovka 사과는 겨울 내내 맛으로 당신을 기쁘게 할 수있을뿐만 아니라 과일을 올바르게 담그면 그 양 (특히 비타민 C)이 더욱 증가하기 때문에 비타민으로 몸을 강화할 수 있습니다.

가장 간단한 요리법에는 소금물에 소금과 설탕이 있어야 하며 향신료, 허브, 잎, 딸기, 야채 등 다양한 첨가물을 사용하여 맛과 향을 향상시킬 수 있습니다.

양배추와 신맛

신맛이 나는 사과는 흰 양배추와 함께 발효하면 좋습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

• 양배추 2kg;
• 사과 1.5kg;
• 큰 당근 1개;
• 1.5-2 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라.

양배추는 얇은 조각으로 자르고 당근은 굵은 강판에 갈아서 야채에 설탕과 소금을 뿌리고 철저히 반죽합니다. 마치 소금에 절인 양배추를 준비하는 것처럼 모든 일이 발생합니다. 그런 다음 양배추를 접시 바닥에 놓고 단단히 누르고 사과 (꼬리를 위로), 양배추 한 겹, 사과 한 겹 등을 맨 위까지 계속합니다.

양배추의 마지막 층에 나무 원형이나 접시를 놓고 압력을가하십시오. 이 반제품은 실온에서 며칠간 보관한 후 냉장 보관합니다. 접시에 담아서 한 달 안에 드실 수 있습니다.

꿀이 들어있어 달콤한

달콤한 버전에는 설탕이 많이 포함되어 있지만 꿀로 만드는 것이 더 맛있고 건강합니다. Antonovka 또는 신맛이 나는 다른 품종의 과일을 줄기가 위로 향한 그릇에 넣고 각 층에 검은 건포도, 체리, 라즈베리 잎이 산재되어 있습니다 (바닥은 잎으로 덮여 있어야 함). 필요한 양의 소금물을 위에 붓고 억압을가합니다.

소금물을 만들려면 물을 끓인 다음 소금, 꿀, 호밀가루(또는 맥아)를 녹여야 합니다. 5 리터의 물에는 소금 70-80g, 호밀 가루 75g, 꿀 150g을 섭취하십시오. 녹인 후 식힌 후 붓습니다. 과일을 +17 °C 이하의 온도에 보관하면 한 달 반 안에 요리가 준비됩니다.

겨울 동안 사과를 항아리에 담그는 법

겨울 동안 비타민 사과를 비축하려면 큰 유리 병을 준비해야합니다 (3 리터 병이 매우 적합합니다). 끓는 물로 처리 한 후 건조하면 건포도, 라즈베리 또는 벚꽃 잎을 바닥에 놓고 그 위에 사과를 촘촘하게 놓고 소금물을 채우고 뚜껑으로 단단히 닫습니다 (플라스틱 사용 가능). 한 달 반 안에 아주 맛있는 사과를 얻을 수 있습니다. 이 기간 동안 +15 ~ +18 °C의 온도에서 보관해야 하며 완성된 제품은 추운 곳에 보관할 수 있습니다.

소금에 절인 과일을 지하실에 보관할 수 없는 경우에는 보존할 수 있습니다. 그들은 절인 오이처럼 취급됩니다 (그런데 어떤 사람들은 함께 절임을 좋아합니다). 사과가 준비되면 소금물을 빼내고 끓여서 과일을 다시 붓고 뚜껑을 말아 올립니다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 담요로 감싸줍니다.

양동이에 담근 사과의 변형

배럴 대신 에나멜 버킷을 사용할 수 있습니다. 철저히 씻고 바닥을 나뭇잎, 풀 또는 짚으로 덮고 사과를 위에 단단히 놓고 소금물로 채우고 깨끗한 면직물이나 거즈로 덮습니다. 나무 원이나 접시를 위에 놓고 압력을 가하면 물병이 될 수 있습니다.

액체의 양을 정확하게 확인하려면 사과에 깨끗한 찬물을 채운 다음 물기를 빼고 소금물을 준비해야합니다.

4-6주 후에 요리가 준비되면(과정이 그리 빠르지 않음) 양동이를 차가운 곳으로 옮기거나 사과를 항아리에 담아 냉장고에 넣을 수 있습니다.

담근 사과의 독창적인 요리법

피클에 대한 성공적인 경험이 있다면 직접 실험해 볼 수 있지만 지금은 몇 가지 성공적인 독창적인 요리법이 있습니다.

짚과 로즈마리를 곁들인 절인 사과

재료:

• 사과 5kg;
• 물 3리터;
• 설탕 100g;
• 소금 40g;
• 로즈마리 5개;
• 3-4 개의 베이 잎;
• 밀짚 300g.

접시의 바닥은 짚으로 덮여 있고 사과는 겹겹이 쌓여 있으며 짚, 로즈마리, 용암 잎이 산재되어 있으며 위에도 짚이 있어야합니다. 위에 압력을 가하고 물, 소금, 설탕으로 만든 냉각된 소금물을 부어줍니다. 시원한 방으로 가져 가세요.

짚으로 조리한 과일은 은은한 향과 기분 좋은 황금색을 띠고 있습니다.

계피, 민트, 정향으로 담근 Antonovka

Strong Antonovka는 계피, 정향, 민트에 담그면 매우 맛있습니다.

요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 사과 2kg;
• 2.5-3 리터의 물;
• 계피 스틱 1개;
• 2 큰술. 엘. 맥아;
• 6 정향;
• 민트 가지 2개;
• 5 큰술. 엘. 꿀;
• 2 전체 티스푼. 소금.

사과를 그릇에 단단히 넣고 그 사이에 민트, 계피, 정향을 놓습니다. 접시가 허용하는 경우 압력을 설정하고 소금물로 채우고 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.

소금물을 만들려면 맥아를 넣은 물을 10분간 끓인 다음 소금을 녹이고 +60°C로 식힌 다음 꿀을 녹입니다. 완전히 식힌 액체를 과일 위에 붓습니다.

케 피어에 사과 사워 도우

소금과 설탕 없이 사워도우를 만드는 매우 흥미로운 방법입니다. 5kg의 사과에는 3 리터의 물, 0.5 큰술이 필요합니다. 엘. 마른 겨자, 케 피어 300ml.

촘촘하게 포장 된 과일에 케 피어와 겨자와 함께 찬물을 부어 과일을 완전히 덮어야합니다. 그 위에 거즈를 놓고 압력을 가해 주세요. 접시는 서늘한 곳에 보관됩니다.

불린 사과는 +14 ~ +20 °C의 온도에서 조리됩니다. 온도가 낮아지면 과정이 느려지고, 따뜻해지면 박테리아가 증식할 위험이 있습니다. 이를 면밀히 모니터링해야 합니다. 소금물에서 거품과 곰팡이를 정기적으로 제거해야 하며, 천은 비누로 매일 세탁해야 하며, 원(또는 접시)과 압력은 매주 세탁해야 합니다.

과일은 물을 활발하게 흡수하므로 위에 쌓이면 소금물을 추가해야 하므로 남는 부분은 아껴두는 것이 좋습니다.

소금과 설탕 만 사용해도 맛있을 것이지만 다른 재료를 추가하는 것이 유용합니다. 요리는 이것만으로도 이익을 얻을 것입니다.

추운 계절에 사과를 준비하는 가장 일반적인 방법은 담그는 것입니다. 이 전통 러시아 요리는 집이나 다차에서 준비할 수 있습니다. 이제 겨울에도 완벽한 맛을 즐길 수 있도록 절인 사과 만드는 법을 배우게 될 것입니다.

통에 담긴 과일 레시피

이러한 용기에 준비하려면 다음 제품을 비축하세요.

• Antonovka 사과 - 5kg;
• 과립 설탕 - 250g;
• 호밀 가루 - 200g;
• 소금 - 50g;
• 체리와 건포도 잎 - 40 개;
• 물 - 5리터.

조리방법:

과일을 준비하는 간단한 요리법

최소한의 재료를 사용하여 담근 사과를 만드는 방법은 무엇입니까? 이 방법에는 다음 요소가 필요합니다.

• 사과 - 10kg;
• 끓인 물 - 5 l;
• 설탕 - 0.2kg;
• 소금 - 40g.

조리방법:

1. 잘 익은 과일을 씻어서 깨끗한 3리터 병에 담습니다.
2. 따뜻한 끓인 물에 설탕과 소금을 넣고 섞은 후 팬을 따로 보관하여 내용물이 완전히 식도록 하세요.
3. 사과에 용액을 채우고 플라스틱 캡으로 덮은 다음 병을 따뜻한 곳에 두십시오. 항아리에 담근 사과는 약 4일 동안 발효되어야 합니다.
4. 시간이 지난 후 용기를 지하실로 옮기면 한 달 안에 러시아 전통 요리의 맛을 즐길 수 있습니다. 이 겨울철 담그는 사과 요리법은 매우 간단하고 최소한의 재료를 사용하므로 문제없이 준비 할 수 있습니다.

민트와 과일

이 옵션에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

러시아 전통 별미는 통에 담근 사과입니다. 아래에서 이 요리의 요리법을 읽어보세요.

1. 과일과 나뭇가지를 물로 헹구세요.
2. 물을 끓인 후 45도까지 식힙니다. 꿀, 소금, 밀가루를 넣고 모든 재료를 저어주세요. 용액이 주입되도록 3시간 동안 그대로 두십시오.
3. 시간이 지나면 이 원칙에 따라 재료를 병에 넣기 시작합니다. 민트 가지 한 부분을 바닥에 놓은 다음 사과 층을 놓은 다음 다시 다년생 식물, 과일을 맨 위에 놓고 끝까지 계속합니다. 준비된 맥아 즙으로 채우고 깨끗한 플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫으면 담근 사과를 항아리에 담을 수 있습니다.
4. 한 달 동안 과일을 15도 온도에 보관하십시오.

계피와 겨자를 첨가하여 준비

이 방법은 실험을 좋아하는 주부에게 적합합니다. 겨울철 담근 사과 요리법은 아래에 설명되어 있지만 먼저 준비 재료에 대해 알아 보겠습니다.

이 요리 방법에는 많은 재료가 있다는 사실에도 불구하고 겨울용 사과 절임 요리법은 매우 간단하며 모든 주부가 만들 수 있습니다.

1. 흐르는 따뜻한 물에 과일을 헹굽니다.
2. 깨끗한 법랑 팬에 잎을 놓고 조심스럽게 사과를 식별합니다.
3. 매운 용액을 준비하십시오. 다른 팬에 물을 따로 붓고 가스 위에 올려 끓입니다. 냄비에 꿀, 겨자, 정향, 계피, 소금을 넣고 전체 혼합물이 끓으면 생성되는 거품을 제거하고 버너를 끄십시오.
4. 약간 식힌 용액을 준비된 사과 위에 부어서 사과가 액체에 완전히 잠기도록 합니다.
5. 과일이 떠오르는 것을 방지하기 위해 팬을 접시로 덮고, 내용물이 담긴 용기를 방에 3일 동안 놓아두세요.
6. 3일 후 냄비를 냉장고로 옮기고 2개월이 지나야 불린 사과를 맛볼 수 있습니다.

마가목을 이용한 수확방법

통에 담근 사과를 어떻게 요리 할 수 ​​​​있습니까? 쓴 열매를 추가하는 조리법은 간단하며 이를 구현하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 사과 - 10kg;
• 로완 - 1.5kg;
• 꿀 - 250g;
• 끓인 물 - 5 l.

조리방법:

1. 과일과 열매를 물에 씻어서 제품에 먼지나 여분의 잎이 남지 않도록 하세요.
2. 사과와 마가목 열매를 나무 통에 고르게 넣습니다.
3. 끓인 따뜻한 물에 꿀을 녹이고 액체가 식으면 준비물 위에 붓고 그 위에 깨끗한 천을 덮고 추로 눌러줍니다.
4. 용기를 따뜻한 곳에 두어 3일 동안 발효시킨 후 지하실로 옮깁니다. 방금 설명한 조리법에 따라 통에 담근 사과는 1 개월 만에 준비되며이 전통 러시아 요리의 맛을 즐길 수 있습니다.

1. 배뇨를 위해 으깨거나 벌레가 있는 과일이 아닌 전체 과일을 선택하십시오.
2. 이 수확 방법의 경우 "Antonovka", "Anise", "Titovka", "Pepin"과 같이 육즙이 많은 펄프와 신맛이 나는 품종을 선택해야합니다.
3. 항상 담근 사과가 꼭지로 덮여 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 단순히 상할 것입니다.
4. 담그는 과정에서 통 위에 곰팡이가 생길 수 있으므로 과일의 맛이 손상되지 않도록 정기적으로 제거해야 합니다.

이제 담근 사과를 만드는 방법과 사용할 수 있는 준비 방법을 알았습니다. 과일의 맛을 좋게 하려면 올바른 품종을 선택하고, 준비 비율을 따르고, 보관 시간을 모니터링하세요.

글쎄, 절인 사과를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 그런 사람들은 손가락으로 셀 수 있습니다. 이 맛있는 음식이 나오려면 비현실적인 노력을 기울일 필요가 없습니다. 불린 사과를 준비하는 것은 일반 유리병에서도 매우 간단합니다. 원하는 경우 배럴이나 버킷을 사용할 수 있습니다. 어쨌든 결과는 놀라울 것입니다.

불린 사과를 준비하는 것은 일반 유리병에서도 매우 간단합니다.

이렇게 향기롭고 육즙이 많은 과일을 준비하려면 엄청난 양의 향신료와 모든 종류의 첨가물이 필요하지 않습니다. 가장 최소한의 구성으로도 사과는 너무 맛있어서 감탄을 자아냅니다.

제품:

• 사과 9kg;
• 설탕 0.45kg;
• 55g 사하라;
• 75그램 민트, 라즈베리, 건포도 잎.

준비:

1. 과일을 씻고 줄기와 잎을 제거하십시오.
2. 나중에 준비할 수 있도록 잎, 사과 및 나머지 모든 가지를 용기에 담습니다.
3. 다음 단계는 매리네이드를 준비하는 것입니다. 냄비에 물 1리터를 붓고 설탕, 소금을 넣고 끓인다.
4. 매리 네이드를 식히고 찬물을 넣고 사과가 담긴 용기에 부으십시오.
5. 위에 압력을 가하고 다음 7일 동안 준비된 매리네이드를 추가합니다.
6. 그 후 서늘한 곳에 최소 한 달 반 정도 방치해 주세요.

중요한! 완제품을 오랫동안 보관하려면 달콤한 종류의 사과만을 선택해야합니다. 같은 경우 공작물의 장기 보관이 예상되지 않는 경우 현재 사용 가능한 모든 품종의 과일을 사용할 수 있습니다.

집에서 절인 사과 (비디오)

겨울 동안 Antonovka를 적시는 방법

Antonovka는 담가질 수 있을 뿐만 아니라 담가야 하는 이상적인 사과 품종입니다.. 고전적인 수확 과정에서 특별한 맛을 얻는 것은 바로 이러한 과일입니다. 이러한 가혹한 준비 방법에도 불구하고 특징을 잃지 않을뿐만 아니라 특별한 풍미도 얻습니다.

제품:

• 4.6kg 안토노프카;
• 18g 건포도 잎;
• 12g 민트 잎;
• 18g 벚꽃잎;
• 물 9리터;
• 꿀 0.35kg;
• 소금 0.15kg;
• 호밀가루 0.1kg.

Antonovka는 담가질 수 있을 뿐만 아니라 담가야 하는 이상적인 사과 품종입니다.

준비:

1. 씻은 잎을 통 바닥에 놓습니다.
2. 그 위에 사과를 놓고 같은 잎으로 번갈아 가며 놓습니다.
3. 압력으로 위에서부터 모든 것을 누르십시오.
4. 꿀, 소금, 밀가루를 따뜻한 물에 섞어서 완전히 식혀주세요.
5. 그런 다음 사과와 함께 용기에 붓습니다.

따뜻한 곳에 최소 1개월 반 정도 놔두세요.

양동이에 담근 사과 만드는 법 : 간단한 요리법

오늘날 많은 주부들은 사과를 특별한 통에서만 준비할 수 있다고 생각합니다. 이런 이유로 사람들은 사과 자체를 적시는 것을 두려워합니다. 실제로 준비 과정에서 일반 양동이를 포함하여 모든 용기를 절대적으로 사용할 수 있습니다. 따라서 조달 중에 어려움이 발생할 수 없습니다.

제품:

• 물 8리터;
• 사과 6.5kg;
• 호밀가루 0.55kg;
• 호밀 짚 0.1kg;
• 0.1kg 겨자;
• 소금 0.1kg.

오늘날 많은 주부들은 사과를 특별한 통에서만 조리할 수 있다고 생각합니다.

준비:

1. 겨자와 함께 끓는 물을 저어주세요.
2. 호밀 가루를 양조하고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어줍니다.
3. 찬물에 소금, 준비된 밀가루, 겨자를 넣으십시오.
4. 양동이에 짚을 깔고 그 위에 사과를 놓고 소금물을 부은 다음 그 위에 추를 올려 놓습니다.

최소 한달은 서늘한 곳에 두세요.

항아리에 담근 사과를 요리하는 방법

사과를 발효시키는 가장 쉽고 편리한 방법은 물론 항아리에 넣는 것입니다. 조달 프로세스는 가장 기본적인 단계로 이루어집니다. 더 빠른 요리를 상상하는 것은 불가능합니다. 과일은 물에 담가둔 후 냉장고로 옮기기만 하면 되기 때문에 보관이 매우 편리합니다.

제품:

• 사과 8.5kg;
• 물 11리터;
• 설탕 0.15kg;
• 소금 0.15kg.

사과를 발효시키는 가장 쉽고 편리한 방법은 물론 항아리에 넣는 것입니다.

준비:

1. 과일은 씻어서 즉시 병에 담아야 합니다.
2. 물과 소금, 설탕을 섞는다.
3. 결과 액체를 항아리에 붓습니다.
4. 나일론 커버로 공작물을 덮으십시오.
5. 한 달 반 동안 용기를 따뜻한 곳에 두십시오.

중요한! 부패나 기타 손상 없이 전체 과일만 수확해야 합니다. 이 규칙을 따르지 않으면 공작물이 적절하게 준비되기 전에 단순히 성능이 저하됩니다.

겨울용 절인 사과 : 최고의 요리법

소금에 절인 양배추는 모든 가정에서 존경받습니다. 다양한 방법으로 준비되며 모든 종류의 딸기와 야채가 구성에 추가됩니다. 그러나 이 제품을 사과와 함께 사용하는 것을 상상하는 사람은 거의 없습니다. 절인 사과가 일반 야채와 결합되면 독특하면서도 놀라운 맛을 얻는다는 사실에도 불구하고 그렇습니다. 불린 과일을 맛있고 향기롭게 만들기 위해 실제로 아무것도 할 필요조차 없습니다.

제품:

• 사과 2.9kg;
• 양배추 4.2kg;
• 당근 0.25kg;
• 55g 사하라;
• 35그램 소금.

소금에 절인 양배추는 모든 가정에서 존경받으며 사과와 함께 몇 배 더 좋아집니다.

준비:

1. 양배추는 씻어서 손상된 윗잎을 제거하고 잘게 다져야합니다.
2. 당근도 씻어 즉시 껍질을 벗기고 뿌리 채소를 강판에 자릅니다.
3. 야채를 섞어 손으로 조금 으깨고 설탕과 소금을 넣으세요.
4. 나중에 음식, 사과를 발효시킬 용기로 옮깁니다.
5. 양배추도 거기에 넣어서 모든 여유 공간을 이 야채로 채우십시오.
6. 소량의 물에 설탕과 소금 한 스푼을 녹입니다.
7. 용기에 소금물을 붓습니다.
8. 모든 것을 통째로 덮되 씻은 양배추 잎으로 덮으십시오.
9. 그 위에 압력을 가하세요.

작업물을 실온에 약 14일 동안 보관한 후, 같은 기간 동안 더 시원한 곳으로 옮깁니다.

호박 주스에 바다 갈매 나무속으로 담근 사과를 요리하는 방법

이 경우 사과는 배보다 훨씬 더 맛있습니다. 이 방법을 사용하여 올바르게 소금에 절이는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 호박 주스를 준비하는 경우에만 어려움이 발생할 수 있지만 이 절차에는 설명할 수 없는 미묘함이나 요령이 없습니다. 과일에 소금을 추가로 추가할 필요가 없으며 인접한 구성 요소에서 필요한 모든 것을 흡수합니다.

제품:

• 사과 3.9kg;
• 0.15kg 바다 갈매 나무속;
• 호박 0.85kg.

준비:

1. 모든 제품은 세탁하고 건조해야 합니다.
2. 소금에 절인 과일을 저장할 용기에 과일을 넣고 바다 갈매 나무속을 뿌립니다.
3. 호박을 껍질을 벗기고 숟가락으로 모든 씨앗을 제거한 다음 조각으로 자르고 최소한의 물에 끓입니다.
4. 펄프를 부드럽게 한 후 국물을 식힌 다음 즉시 나머지 제품과 함께 용기에 붓습니다.
5. 무거운 무게로 과일을 누르고 일주일 동안 그 아래에 보관하십시오.
6. 그런 다음 컨테이너를 지하실로 옮깁니다.

절인 사과 (비디오)

절인 사과는 원래 러시아 준비물입니다. 이런 식으로 과일은 수년 전 가장 추운 날씨까지 저장되었습니다. 조리법이 이미 오래되었다는 사실에도 불구하고 그 준비는 오늘날까지도 여전히 매우 인기가 있습니다. 물론 사과는 지하실에 신선하게 보관할 수 있지만 담그면 더욱 맛있어지면서 동시에 건강을 유지합니다. 기분 좋게 바삭 바삭하고 약간 신맛이 나는 과일은 누구도 무관심하게 만들 수 없기 때문에 남녀 노소 모두가 즐겁게이 준비물을 먹을 것입니다.

소변은 단순성과 신뢰성에 감탄할 수밖에 없는 오래된 통조림 기술입니다. 그러나 기술 자체보다 훨씬 더 놀라운 것은 그 결과입니다. 절인 과일과 열매의 절묘하고 고귀한 맛은 값 비싼 숙성 치즈와 비교할 수 있으며 미묘함은 오래된 빈티지 와인과 비교할 수 있습니다. 담근 사과는 크 바스를 연상시킵니다. 상쾌하고 상쾌하며 작은 기포로 폭발하여 지방이 많은 음식으로 인해 위가 가벼워집니다.

사과를 놓을 때 모든 것을 조심스럽게 수행하고 저장 중에 신맛과 곰팡이에 대한 간단한 예방 조치를 게으르지 않으면 사과는 새 수확의 과일이 요구할 때까지 깨끗하고 향기롭게 보관됩니다. 지하실에있는 장소.

겨울용 절인 사과는 러시아의 전통입니다. 집에서 사과는 통, 양동이 및 항아리에 담가 있습니다. 통은 마을 주민의 "가정 환경"이며, 도시 거주자에게는 양동이와 항아리가 관련이 있다는 것이 분명합니다. 나는 양동이에 담그고 타협 옵션을 선택하지만 기술의 본질은 양동이와 항아리 모두에서 동일합니다. 그리고 이 본질은 고전적인 "배럴"입니다.

재료

• 소금 1 큰술. 엘. 작은 슬라이드로
• 설탕 1 큰술. 엘. 작은 슬라이드로

겨울 동안 사과를 적시는 방법

과일 층, 염수 구성 및 저장 조건이 다른 겨울용 사과 담그기에는 여러 가지 옵션과 다양한 변형이 있습니다. 도시 거주자에게는 참나무 통이나 호밀 짚이 없기 때문에 아마도 가장 간단한 것을 줄 것입니다. 그러나 이것이 도시에서 겨울 동안 사과를 담그는 것이 불가능하다는 것을 의미하지는 않습니다. 동시에 레시피가 진행되면서 오늘날에도 희귀한 장비를 획득하실 수 있는 분들을 위해 메모해 두겠습니다.

그래서 먼저 사과를 선택하고 준비합니다. 최고야, 젖는 게 가장 안전해 Antonovka 품종의 사과. Pepin Lithuanian (Pepinka)도 적합합니다.그리고 다른 혹독한 겨울이나 중급 품종도 있습니다.

불린 사과를 장기간 보관할 계획이라면 갓 따야 합니다. 빠른 시동이 필요한 경우 일주일 또는 10일 동안 상자에 넣어 두십시오.

소금물이 신맛이 나고 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 사과를 지속적으로 담그고 수시로 압력을 가해주십시오.