겨울용 라넷카 잼을 만드는 간단한 레시피. 투명한 사과잼: 빠르고 간단한 레시피

Ranetki는 맛과 크기가 가장 가까운 친척과 다른 특별한 유형의 사과입니다. 그들은 오랫동안 러시아에서 재배되었으며 모든 나무는 가치가 있습니다. 과일은 작지만 여러 가지 장점이 있습니다. 예를 들어 빨리 익고 서리에 강합니다.

고대에는 라네트키 잼을 올바르게 요리하는 방법에 대한 지식이 여성 라인을 통해 대대로 전해졌습니다. "클래식"사과와 달리 이 품종은 어떤 이유로 사람들 사이에서 가치가 떨어집니다. 하지만 이 멋진 과일로 많은 요리를 준비할 수 있습니다. 가장 먼저 떠오르는 것은 통조림입니다. 그리고 실제로 항아리를 닫고 겨울에 양조주를 열어 친구들을 기쁘게 하는 데에는 어려운 것이 없습니다.

사과 요리하기

Ranetki를 조각으로 요리하기

겨울 과일 스튜의 가장 간단한 요리법은 다음과 같습니다. 단 두 가지 재료만으로, 또한 매우 간단합니다. 초보자라도 할 수 있습니다. 따라서 다음이 필요합니다.

• Ranetki-2kg
• 설탕 - 1.5kg

완제품을 만들기 전에 작은 사과를 찬물에 10~15분 동안 담가야 합니다. 이러한 "목욕" 후에는 각 과일을 씻어서 종이 타월로 말려야 합니다. 그런 다음 각 사과를 반 또는 4분의 1로 자르고 초과분(씨앗이 있는 핵심)을 잘라내야 합니다. 이 절차가 끝나면 ranetki를 얇은 조각으로 자르고 즉시 두 번째 단계로 진행하십시오. 야외에 조금 누워서 사과가 검게 변할 수 있습니다. 모든 조작이 완료되면 완성된 절단 부분을 잼을 준비할 용기로 옮겨야 합니다.

조리법에 "열정"을 추가하려면 레몬이나 오렌지 주스를 추가할 수도 있습니다. 감귤류의 냄새와 맛은 양조주의 전반적인 "분위기"를 완벽하게 강조합니다. 이 형태에서는 사과를 몇 시간 동안 주입합니다. 이 시간 동안 주스를 방출하고 설탕을 첨가하면 시럽이됩니다.

다음날 ranetki를 여과하고 결과 주스를 불에 붙입니다. 물 두 잔 정도를 넣고 끓여야합니다. 시럽이 끓기 시작하면, 담가둔 라네트키를 넣고, 15분 동안 요리하다. 이 절차는 여러 번 반복해야 합니다. 실온으로 여러 번 완전히 식힌 다음 다시 끓여야 합니다. 시럽이 특유의 두꺼운 구조를 얻으면 즉시 병에 넣고 따뜻한 곳에 식혀야 합니다. 레시피를 조각으로 준비하면 기분 좋은 캐러멜 색이되고 실제로 모양이 잃지 않습니다.

레시피 : 꼬리가 달린 ranetki의 잼

사과 전체를 꼬리 부분까지 곧게 요리하는 것도 가능합니다. 이 조리법에서는 느린 밥솥을 사용하면 과정이 더 쉬워집니다. 꼬리가 달린 전체 ranetkas의 잼이 준비됩니다. 재료는 간단합니다:

• 물 1잔
• 사과 1킬로그램
• 설탕 1.2kg

평소와 같이 과일을 씻어서 햇볕에 말려야 합니다. 이 경우 꼬리를 제거할 필요가 없습니다. 이것이 공작물의 전체 "트릭"입니다. 사과는 날카로운 물체로 여러 곳을 찔러야 하며, 설탕과 물을 섞어 "스팀" 모드에서 몇 분 동안 끓여야 합니다. 이 온도와 고른 열 분포에서 재료는 시럽을 생성하며 이는 향후 보존의 기초가 될 것입니다.

대량이 나오자마자 카라멜색을 띠게 됩니다, 과일을 넣고 약 8 시간 동안 주입해야합니다. 이 시간 동안 과일은 주스를 제공합니다. 시간이 지나면 이전과 같은 방식으로 혼합물을 약 5분간 끓인 후 다시 식혀주세요. 절차를 여러 번 반복한 다음 잼을 병에 넣거나 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으세요. 조리법은 매우 간단하며 초보 요리사에게 적합합니다.

ranetki의 호박 잼 레시피

레시피를 완성하려면 다음이 필요합니다.

• 작은 사과 1kg
• 과립 설탕 - 0.5 킬로그램
• 냉수 - 200-250밀리리터

엄선된 작은 사과가 필요합니다 세탁하고 말리세요. 그 후, 각 사과는 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 작은 조각으로 잘라서 퓌레로 갈아서 만드는 것이 편리합니다. 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 ranetki에서 페이스트를 만들고 설탕을 넣은 다음 결과물을 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 멀티 쿠커를 "튀김"모드로 전환하고 낮은 압력을 켜고 잼이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 멸균된 병에 넣고 따뜻한 곳에 식혀주세요. 슬로우 쿠커를 이미 다루었고 인생에서 적어도 한 번 끓여 본 사람들에게는 조리법이 간단합니다. 완제품은 가벼운 구조를 가지며 우수합니다. 팬케이크 및 기타 구운 음식과 잘 어울립니다., 친구와 가족을 놀라게하는 데 도움이 될 것입니다. 양조주는 매우 맛있습니다! 또한 아름다운 꽃병에 놓인 잼은 휴일 테이블을 장식할 수 있으며 친구들은 이 맛있는 요리법을 요청할 것입니다.

Ranetki 품종의 사과 나무의 특징은 일반적으로 풍부한 수확을 가져온다는 것입니다. 과일은 보기에도 아름다울 뿐만 아니라 과즙이 많고 향도 좋습니다. 그리고 겨울용 ranetka 잼은 매우 맛있고 입안에서 녹습니다. 그것을 준비하는 데는 몇 가지 옵션이 있습니다. 집에서 멀티 쿠커를 사용하여 이렇게 맛있는 음식을 만들 수도 있습니다. 우리 기사에서는 이에 대한 모든 것을 알려줄 것입니다.

Ranetki 잼 레시피: 기본 버전

잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

우선 겨울용 라넷카 잼을 준비할 때 과일 자체를 가공합니다. 먼저 사과를 주의 깊게 살펴보고 벌레를 제거한 후 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 소쿠리에 넣어 물이 빠지도록 하세요. 깨끗한 라네트키를 냄비에 붓고 과일 1kg당 2/3컵의 비율로 물을 추가합니다. 약한 불에 놓고 40~50분간 끓입니다. 요리가 끝나면 라네트키가 부드러워져야 하며, 이쑤시개로 구멍을 뚫어 확인할 수 있습니다.

사과가 잘 쪄서 부드러워지면 금속 체 (바람직하게는 큰 세포가 있음)를 사용하여 나무 으깨기로 라넷 키를 닦습니다. 이 과정은 꼬리, 껍질, 씨앗을 제거하는 데 도움이 되며 잼은 매우 부드러워집니다.

결과 혼합물에 설탕을 첨가하십시오. 냄비에 모든 것을 섞고 약한 불에 놓고 정기적으로 덩어리를 저어줍니다. 원하는 농도로 잼을 요리하세요. 즉, 모양을 유지하는 액체 또는 두껍게 만들 수 있습니다. 이 경우에는 귀하의 선호도를 따르십시오.

잼이 끓는 동안 시간을 ​​낭비하지 않기 위해 항아리를 소독합니다. 원하는 농도에 도달하면 병에 담습니다. 나사식 뚜껑으로 말아 올리거나 닫고, 뒤집어서 어두운 곳에서 식혀주세요. 항아리가 식었습니다. 잼이 준비되었습니다. 알아서 드세요!

또 다른 레시피 변형

ranetki에서 잼을 만드는 방법? 이 조리법에서는 잼을 준비하는 데 라넷카 퓨레(킬로)와 과립 설탕(0.8-1kg)이 사용된다고 가정합니다.

조리과정은 이렇습니다. 우리는 작은 것들을 가져다가 철저히 씻은 다음 물이 빠질 때까지 기다립니다. 우리는 핵심을 지웁니다. 사과를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 150도에서 쪄주세요. 우리는 이미 부드러운 라네트카를 가져다가 체로 문지르거나 믹서기에서 갈아서 퓌레를 준비합니다. 완성된 퓌레의 무게를 잰다. 그것을 설탕으로 채우고 (퓨레 1kg = 설탕 0.8-1kg 계산) 저어주고 끓입니다. 퓌레를 접시에 떨어뜨렸을 때 퍼지지 않을 정도로 걸쭉해질 때까지 요리하세요. 여기 겨울용 라네트카 잼이 준비되어 있습니다.

오렌지 껍질과 견과류를 넣은 잼

ranetki에서 잼을 만드는 방법? 우리는 다음을 수행합니다.

• 킬로 라네트키;
• 설탕 250g;
• 오렌지 껍질 25g;
• 호두(헤이즐넛) 25g.

사과를 철저히 씻으십시오. 우리는 오븐에서 굽고 체에 문지릅니다. 생성된 퓌레를 가열하고, 설탕을 넣고, 요리하고, 원하는 두께가 될 때까지 가끔씩 저어줍니다. 요리가 끝나기 약 10분 전에 견과류(미리 구워 잘게 썬 것)와 오렌지 껍질을 추가합니다. 이 잼은 서늘한 곳에 보관됩니다.

느린 밥솥에 Ranetka 잼

물론 이 잼은 슬로우 쿠커를 사용해 준비할 수도 있습니다. 이것은 매우 간단하게 수행됩니다. 사과를 껍질을 벗기고 자르고 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다. 생성된 퓌레에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 1시간 반 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 덩어리를 잘 섞어 천천히 밥솥에 넣으십시오. "로스팅" 모드를 설정하세요. 사과 혼합물이 끓으면 "저압" 모드를 선택하세요. 15~17분 후. 증기를 끄고 잼을 병에 넣으십시오.

전체 과일을 곁들인 잼

이제 우리는 사과를 아주 조심스럽게 꺼내서 항아리에 넣습니다. 잊지 마세요. 무엇을 덮든 유리 용기는 항상 소독되어야 합니다. 남은 시럽을 끓이세요. 그리고 사과 항아리로 채우십시오. 돌돌 말아 놓을 필요는 없고 그냥 플라스틱 뚜껑으로 덮으면 됩니다. 이 경우에만 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 잼은 과일 전체를 포함한 아름다운 호박색으로 밝혀졌습니다.

잼을 만드는 요령

겨울 동안 ranetki에서 잼을 준비 할 때 누군가가 체로 귀찮게하는 것을 좋아하지 않는다면 닦을 필요가 없습니다. 찌기 전에 줄기, 줄기 및 씨앗에서 과일을 청소하면됩니다. 그리고 찐 후 고기 분쇄기로 갈아주세요. 이 방법의 가장 큰 장점은 단순성입니다. 하지만 안타깝게도 단점도 있습니다. 잼의 맛이 그리 섬세하지는 않지만 껍질이 벗겨지지 않아서 그게 전부입니다. 따라서 무엇을 선택할지 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 소비할 수 있는 시간을 절약하거나 섬세한 맛을 잃는 것입니다.

라네트키를 넉넉하게 수확하면 다양한 종류의 잼, 잼, 심지어 겨울용 설탕에 절인 과일까지 준비할 수 있습니다. 이 보존은 겨울 내내 가족을 기쁘게 하고 오랫동안 기다려온 여름을 상기시켜 줄 것입니다.

나는 아름다운 외관과 놀라운 향기 때문에 Ranetki 사과를 정말 좋아합니다.

오늘은 겨울용 투명 라넷카 잼을 조각으로 만드는 방법을 알려드리고 싶습니다.

정말 맛있고 투명한 잼을 얻으려면 몇 가지 뉘앙스를 고려해야 합니다. 잼은 6~12시간 간격으로 3단계로 조리되어야 합니다. 예, 시간이 많이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 사과 조각은 시럽으로 포화되어 걸쭉해지고 그대로 유지됩니다. 시럽이 걸쭉해지고 밝은 호박색을 띄게 됩니다.

이 잼은 겨울에 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다. 팬케이크, 팬케이크, 치즈 케이크, 죽 등을 제공할 수 있습니다.

라네트카 시즌이 끝나지 않은 동안 서둘러 맛있는 요리를 준비하세요.

ranetki에서 잼을 조각으로 준비하려면 필요한 재료 세트를 준비하십시오.

사과를 분류하고 잘 익은 단단한 과일만 사용하십시오. 찬물에 씻어서 꼬리를 제거해주세요.

ranetki를 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오.

적당한 크기의 냄비에 사과를 넣고 설탕을 뿌립니다. 팬을 살짝 흔들어 설탕이 모든 구멍에 고르게 분포되도록 합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 실온에 3~4시간 동안 두거나 밤새 방치하는 것이 더 좋습니다.

사과는 설탕이 완전히 또는 부분적으로 녹는 주스를 방출합니다.

전체 조각으로 투명한 잼을 얻으려면 여러 단계를 거쳐 조리해야 합니다. 팬을 불에 올리고 끓으면 불을 약하게 줄이고 잼을 5분 동안 끓입니다. 동시에 사과 조각이 손상되지 않도록 저어서는 안되며 주걱으로 가볍게 눌러 시럽에 담그면됩니다. 불에서 팬을 제거하고 10-12시간 동안 그대로 두십시오. 완전히 식힌 후 사과가 부드러워지고 색이 변했습니다.

잼을 다시 5분 동안 끓인 후 6~8시간 동안 식혀줍니다. 사진을 보면 시럽의 색이 변하고 걸쭉해졌고, 사과가 조금 더 투명해진 모습이 보이네요.

세 번째이자 마지막으로 잼을 끓이는 일이 남아 있습니다. 5분간 조리하세요. 겨울에는 투명한 라네카 잼이 조각으로 준비되어 있습니다. 조각은 그대로 유지되었으며 시럽은 걸쭉한 농도와 호박색을 얻었습니다.

뜨거운 잼을 멸균병에 넣고 밀봉하세요.

항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오. 이 양의 재료로 0.5리터 용량의 잼 두 병이 만들어졌습니다.

보관하려면 병을 서늘하고 건조한 곳에 두십시오.

많이 드세요!

재료:

• 3kg 라네트키;
• ">설탕 3kg;
• 3 큰술. 물.

준비

Ranetki를 조심스럽게 분류하고 벌레가 많고 썩은 과일을 제거하십시오. 그런 다음 사과를 씻고 포크나 이쑤시개로 껍질을 여러 곳에 뚫은 다음 끓는 물에 몇 분 동안 넣으십시오. 그런 다음 물에서 ranetki를 제거하고 소쿠리에서 물기를 빼십시오. 그 동안 시럽을 요리하십시오. 설탕을 물에 녹이고 불에 태우고 설탕이 녹을 때까지 요리하십시오. 사과 위에 뜨거운 시럽을 붓고 약 30분 동안 중간 불로 끓입니다. 준비가 된 꼬리가 달린 ranetki의 잼 2시간 동안 끓인 다음 병에 넣고 닫습니다.

ranetki의 투명 잼

재료:

• 2kg 라네트키;
• 설탕 2.5kg;
• 2-3 큰술. 물;
• 0.5 티스푼 구연산.

준비

잼에 담긴 사과를 투명하게 만들려면 이전의 빠른 레시피보다 조금 더 시간을 들여야 합니다. 포니테일을 한 Ranetki분류하고, 헹구고, 이쑤시개로 뚫고 말립니다. 큰 냄비에 설탕 시럽을 끓입니다. 이렇게하려면 설탕, 물, 구연산을 섞고 스토브에 올려 놓고 끓여서 시럽이 균질하고 투명해질 때까지 요리하십시오. 라네트키 위에 끓는 시럽을 붓고 5분간 조리합니다.- 과일이 손상되지 않도록 젓지 않고 10분 동안 기다리세요.

요리가 끝나면 불에서 잼이 든 팬을 꺼내고 하루 동안 담가 두십시오. 사과가 위로 떠오르면 잼을 접시로 덮고 라네트키가 시럽에 완전히 들어가도록 작은 추를 놓습니다. 24시간 후 잼을 5시간 더 끓입니다.- 10 분. 그런 다음 샘플을 채취하십시오. 사과 하나를 꺼내서 자르고 시럽이 충분히 포화되었는지 확인하십시오. 그렇지 않다면 라넷키를 시럽에 몇 시간 더 담가두고 다시 끓이세요. 완성된 제품을 뜨거운 상태로 멸균된 병에 포장하고 말아 올리세요.

과일과 열매

설명

재료

단계

Ranetki를 준비하여 천국의 잼을 준비하는 과정을 시작합시다. 이것에 대해 복잡한 것은 없습니다. 사과를 잘 분류하려면 약간의 인내심이 필요합니다. 과일의 꼬리 부분을 남겨두십시오(이렇게 하면 맛이 손상되지 않습니다).- 이것은 잼의 명함입니다. 섬세함에 불필요한 침전물이 없도록 남은 꽃만 제거하면 됩니다. 분류 된 사과를 따뜻한 물에 씻은 다음 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 깨끗이 씻은 사과를 천연 섬유로 만든 보풀 없는 수건으로 덮은 테이블 위에 놓고 말립니다. 작업 중 가장 노동 집약적인 부분이 완료됩니다.



우리는 과립 설탕의 양을 측정 한 다음 그릇에 붓고 나중에 라넷 키 잼을 요리합니다. 충분히 깊고 열을 잘 유지해야합니다. 냄비에 설탕에 물을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어 준 다음 미래 시럽을 스토브에 넣으십시오. 중불을 선택하고 캐러멜을 끓일 때까지 가열 한 다음 약한 불로 끓인 후 2 분간 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.많은 사람들이 잼을 만들기 위해 멀티 쿠커를 사용하지만 무기고에 여분의 그릇이 있는 경우에만 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 주요 그릇은 며칠 동안 잼으로 채워지기 때문입니다.



준비된 사과를 뜨거운 시럽에 담그고 시럽이 완전히 식을 때까지 6~8시간 동안 담가둡니다.



낙원 사과에서 잼을 만드는 과정을 시작할 수 있는지 이해하려면 조심스럽게 한 가지를 제거하고 꼬리를 잡고주의 깊게 살펴 봐야합니다. 추가 열처리에 적합하고 요리 중에 모양을 유지할 수 있는 담근 사과는 사진과 같습니다.



세 단계에 걸쳐 라넷카 잼 전체를 요리해야 합니다. 귀하의 행동은 단조롭고 그 과정에는 복잡한 것이 없습니다. 시럽에 사과가 든 팬을 스토브에 놓고 중간 불을 선택하고 모든 잼을 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 계속 저어주면서 3~4분 동안 끓입니다. 뜨거운 팬을 불에서 꺼내 내열판 위에 놓고 뚜껑을 덮고 잼을 식혀줍니다. 이 작업에는 8시간이 더 걸릴 수 있습니다. 잼이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 이렇게 하면 사과가 단단해지고 시럽이 투명해집니다.이 작업을 세 번 반복하면 부드러운 라네트키 잼이 완성된 것을 볼 수 있습니다! 마지막 끓는 동안 구연산 1/4티스푼을 추가하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 보관 중에 잼이 설탕이 되지 않는 데 도움이 되고 향기로운 진미에 완전한 맛을 더할 수 있습니다.



라네트카 잼 전체를 마지막으로 끓이기로 결정하기 30분 전에 겨울 동안 진미를 봉인할 요리 준비를 시작하세요. 항아리는 소다와 함께 따뜻한 물에 씻고 흐르는 물로 충분히 헹구고 찜, 오븐 또는 전자 레인지 등 편리한 방법으로 멸균해야합니다. 아직 뜨거운 완성된 라네트카 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 끓는 물에 2분간 끓입니다. 그런 다음 말아 올린 항아리를 뚜껑 위로 뒤집고 따뜻한 담요 또는 면 담요로 감싸서 고르게 가열합니다. 피 완전히 식힌 후 완성된 잼은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.한 숟갈 정도 말아 올릴 필요 없이, 갓 우려낸 향기로운 홍차와 함께 아름답고 투명한 그릇에 차 대용으로 담아보세요!



많이 드세요!