포르치니 버섯을 튀기는 방법. 다른 버섯을 튀기는 방법 - 요리법

튀긴 버섯을 맛있고 육즙이 많고 아름답고 형언 할 수없는 향기로 만들려면 모든 주부는 버섯을 맛있게 튀기는 방법을 알아야합니다. 냄비에 던지면 많은 사람들이 물이 많이 들어 있다는 사실을 잊고 결과적으로 튀겨지지 않고 끓입니다. 버섯을 튀기는 방법을 배우고 싶다면 계속 읽으십시오.

• 버섯
• 버터
• 양파
• 검은 후추
• 채소(파슬리, 파)

튀긴 버섯 요리법

버섯은 씻어야합니다. 이미 충분한 양의 수분을 잘 흡수하기 때문에 빨리 씻어야합니다. 깨끗한 버섯을 종이 타월에 놓고 잠시 말리십시오. 튀기기 전에 삶은 것도 마찬가지입니다. 삶은 버섯을 소쿠리에 물기를 빼고 종이 타월에 놓고 과도한 물이 빠질 때까지 기다리십시오.

팬에 넣기 전에 잘 가열해야 합니다. 팬은 미지근하지 않고 뜨거워야 합니다.

팬 바닥을 덮을 정도로만 팬에 버터를 추가합니다. 버섯은 마른 뜨거운 프라이팬과 튀긴 버섯에 올려 놓아야합니다-샴 피뇽은 몇 분 동안 계속 저어줍니다. 그런 다음 팬에 기름을 추가하십시오.

우리는 버섯을 팬에 펴고 열을 줄이지 않고 2-3 분 동안 계속 저어 볶습니다. 이 시간 동안 그들은 황금색이되어야하며 맛있는 향기가 나타납니다. 과도한 물은 증발합니다. 따라서 버섯을 뚜껑으로 덮지 마십시오.

이제 열을 줄이고 반 고리로 자른 양파, 소금 및 후추를 넣어 맛보십시오. 때때로 저어 주면서 버섯을 10 분 더 볶습니다.

프라이팬으로 불을 끄기 전에 잘게 썬 파와 파슬리를 넣습니다. 그릇에 담은 후 소스로 간을 합니다.

튀긴 버섯 소스

튀긴 요리에 맛있는 소스를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 마늘
• 올리브유
• 발사믹 식초

강판이나 마늘 압착기로 마늘을 갈아서 약간의 올리브 오일과 발사믹 식초 몇 방울을 넣으십시오. 젓다. 소스 튀긴 버섯준비가 된. 서빙하기 전에 맛있는 튀긴 버섯으로 양념합니다.

이제 버섯을 튀기는 것이 얼마나 맛있는지 알았습니다. 나를 믿지 말고 확인하십시오! 당신의 사랑하는 사람들은 분명히 당신의 노력에 감사할 것입니다. 한 모습에서 침이 흐르고, 얼마나 맛이 좋을까!

맛있는 튀긴 버섯의 비밀

다시 한 번 버섯 맛있게 튀기는 방법의 기본 규칙을 반복하겠습니다

• 과도한 물이 배출될 때까지 몇 분 정도 기다려야 합니다.
• 양파를 너무 익혀 튀긴 버섯 요리를 시작하지 말고 나중에 넣으십시오.
• 먼저 뜨거운 프라이팬에 버섯을 센 불로 볶은 다음 열을 줄이고 양파를 넣을 수 있습니다.
• 튀겨서 먹을 수만 있습니다.

안주인은 이제 버섯을 맛있게 튀기는 방법을 알고 있습니다. 그녀의 가족에게 드세요!

버섯은 육류, 닭고기, 야채 및 쌀과 잘 어울리는 다재다능한 제품입니다. 튀긴 버섯- 모든 종류의 버섯으로 만들 수 있는 맛있고 잘 알려진 요리. 소스로는 사워 크림이나 마요네즈를 기본으로 한 소스가 가장 적합합니다. 훌륭한 향긋한 요리를 얻으려면 마늘, 양파, 후추, 딜 및 파슬리와 같은 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다.

튀김에는 무엇이든 사용할 수 있습니다. 식용 버섯신선하고 가공 된 것-건조, 절임, 냉동.

대부분의 버섯은 종류에 따라 요리하기 전에 최대 30분 동안 끓는 물에 삶아야 합니다.

신선한 샴피뇽으로 요리하기

다른 종류의 버섯은 계절에 따라 다르지만 일년 중 언제든지 신선하게 자신을 대할 수 있습니다. 샴 피뇽의 또 다른 장점은 긴 예열 처리가 필요하지 않다는 것입니다. 이 버섯은 날 것으로도 먹을 수 있습니다. 그들로부터 요리를 준비하기위한 많은 옵션이 있습니다. 오븐에서 구워서 첫 번째 코스 요리에 사용하거나 독립적 인 두 번째 코스로 팬에 튀기거나 샐러드 및 가벼운 스낵에 사용할 수 있습니다.

다음은 추가 재료를 추가하여 많은 요리를 요리할 수 있는 튀긴 버섯의 기본 조리법입니다.

튀김의 마지막에 소금과 향신료를 추가하십시오!

냉동 버섯을 튀기는 방법

냉동 버섯도 튀길 수 있습니다! 맛있고 향긋한 요리를 얻으려면 해동하지 않는 것이 좋지만 소금을 첨가하여 끓는 물에 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 건조하고 준비된 가열 팬으로 보냅니다.

가장 맛있는 버섯 요리법

거의 모든 종류의 버섯은 별도로 또는 다른 야채와 함께 조리할 수 있습니다.

양파와 함께 튀긴 버섯

필요한 것:

• 버섯 0.5kg(신선한 것을 사용할 수 있습니다.
• 버섯 - 샴 피뇽, 살구, 흰색 및 기타);
• 1 큰 양파;
• 소금;
• 후추;
• 신선하거나 말린 딜.

요리법:

고기 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 감자, 쌀, 야채 또는 독립 요리로 보충되는 메인 코스.

양파와 치즈를 곁들인 튀긴 버섯

필요한 것:

• 0.5kg의 버섯;
• 1 큰 양파;
• 마늘 2-3 쪽;
• 치즈 약 300g;
• 크림 200ml;
• 소금;
• 후추.

요리법:

오븐이 없으면 팬에서 요리를 계속할 수 있습니다. 버섯에 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮으십시오. 약한 불에서 7~8분간 끓인다.

양파와 감자를 곁들인 튀긴 버섯

버섯은 무엇이든 가져갈 수 있으며 가장 중요한 것은 먹을 수 있다는 것입니다. 신선, 냉동 및 절인 버섯을 사용할 수 있습니다. 양파와 감자로 맛있는 튀긴 버섯을 요리하려면 요리의 각 구성 요소의 열처리 기능에주의를 기울여야합니다.

• 야생 버섯을 사용하는 경우 튀기기 전에 소금물에 최대 30 분 동안 끓여야합니다.
• 먼저 양파를 볶은 다음 버섯을 추가합니다. 그렇지 않으면 양파가 끓습니다.
• 버섯은 감자와 별도로 튀겨집니다-많은 액체를 방출합니다.
• 요리하기 전에 슬라이스하면 여분의 전분을 씻어 내기 위해 찬물로 추가로 헹구어야합니다.
• 감자는 튀길 때 덮을 필요가 없습니다.

필요한 것:

• 0.8kg의 감자;
• 0.5kg의 버섯;
• 1 큰 양파;
• 소금;
• 후추;
• 딜 채소.

요리법:

냄비에 튀긴 버섯 요리의 중요 사항

버섯은 무거운 음식으로 간주되는 복잡한 음식입니다. 3세 미만의 어린이와 소화 장애가 있는 사람에게는 버섯을 주지 않는 것이 좋습니다. 몸에 더 잘 흡수되도록 버섯은 요리를 위해 잘게 자르고 완전히 씹어야합니다. 다진 버섯은 위에서 70%까지 소화됩니다.

1. 버섯과 양파는 바삭 바삭하게 튀겨서는 안됩니다. 이 경우 모든 단백질이 손실되고 접시는 신체에 아무런 도움이되지 않으며 식사 후 심각도가 중요합니다.
2. 팬에 기름을 너무 많이 붓지 마세요. 버섯이 달라 붙지 않도록 가열 된 기름에 넣고 즉시 혼합해야합니다.
3. 접시를 더 부드럽게 만들려면 요리가 끝나면 사워 크림이나 우유를 조금 더할 수 있습니다.

살구 버섯 튀김을위한 비디오 레시피

사워 크림에 튀긴 버섯 - 비디오

말린 숲 버섯을 곁들인 조림 감자 말린 버섯을 담그십시오. 원하는대로 감자를 자르십시오. 버섯을 냄비에 붓고 불에 태우고 끓인 후 약 15 분 동안 끓인 다음 양파를 깨끗이 닦고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 양파가 익는 동안...당신은 필요합니다 : 감자 - 말린 버섯 - 150g, 양파 - 2 조각, 식물성 기름 -, 사워 크림 - 2 컵, 월계수 잎 -, 소금 -

코티지 치즈와 버섯으로 채워진 달콤한 고추 고추와 버섯을 10분 동안 찐 다음 식힙니다. 양파는 입방체로 자르고 기름에 볶습니다. 코티지 치즈와 튀긴 양파, 소금을 넣고 섞습니다. 버섯이 중앙에 오도록 고추에 버섯과 코티지 치즈를 채 웁니다. 찐 고추...당신은 필요합니다 : 달콤한 고추 - 8 개, 버섯 - 300g, 코티지 치즈 - 300g, 양파 - 1 머리, 올리브 오일, 소금

메추리 버섯 튀김 준비된 메추라기를 뒤에서 세로로 자르고 모든 뼈를 제거하십시오. 시체를 평평하게하고 꼬챙이에 꽂고 소금과 후추를 뿌린 다음 냄비에 볶습니다. 완성된 메추리를 접시에 담고 포르치니로 장식...메추라기 - 2 개, 녹은 돼지 지방 - 5g, 튀긴 포르 치니 버섯 - 100g, 코냑 - 10g, 후추, 채소

우랄 치킨과 버섯 파이 닭고기를 작은 조각으로 자르고 기름에 볶습니다. 소금, 후추, 버섯 및 양파와 결합하십시오. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 1.5cm 두께의 직사각형 형태로 한 부분을 굴려서 기름칠 위에 놓습니다 ...효모 반죽 (웹 사이트의 조리법 참조)-1kg, 닭고기-고기 400g, 튀긴 버섯-300g, 튀긴 양파-머리 2 개, 식물성 기름-1/2 컵, 계란-1 pc가 필요합니다. , 버터 - 2 큰술. 숟가락, 소금, 후추

반죽에 튀긴 버섯 월계수 잎과 후추로 물에 버섯을 삶아 말립니다. 크 바스, 맥주, 버터 (2 티스푼), 소금 및 밀가루에서 배터를 준비하십시오. 포크를 사용하여 준비된 버섯을 반죽에 담그고 기름에 볶습니다 ...샴 피뇽-20 개, 물-0.5 l, 크 바스-1/2 컵, 맥주-1/2 컵, 밀가루-4 큰술이 필요합니다. 숟가락, 식물성 기름 - 1 컵, 베이 리프 - 3 개, 파슬리 및 딜 - 15g, 검은 후추 - 7-8 개, 소금

견과류와 함께 튀긴 버섯 가공 된 버섯을 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 볶습니다. 눈에 띄는 주스를 배수하고 사과 사이다 식초, 후추와 결합하십시오. 튀긴 버섯에 결과 혼합물을 붓고 다진 양파, 실란트로, 파슬리, 다진 견과류를 넣고 섞습니다 ...준비물: 신선한 포르치니 버섯 - 500g, 껍질을 벗긴 호두 - 3/4컵, 양파 머리 1-2개 또는 녹색 깃털 5-6개, 버터 - 80g, 실란트로, 파슬리, 사과 사이다 식초, 간 후추, 소금

빵가루에 튀긴 포르치니 버섯 크지만 자라지 않은 버섯을 조각과 소금으로 자릅니다. 빵가루에 빵을 넣고 버터로 볶은 다음 즉시 가열 된 병에 단단히 넣고 목 아래 1.5cm를 채 웁니다. 용기는 용량에 따라 1~1.5시간 동안 소독합니다. 그만해, 그래...필수: 포르치니 버섯 - 1kg, 크래커 가루 500g

계란과 버섯으로 채워진 치킨 롤 닭을 철저히 씻고 시체에서 껍질을 벗기고 작업장에 놓으십시오. 다진 고기를 포장합니다. 닭고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 고기를 요리하십시오. 원하는 향신료를 추가합니다. 피부에 퍼짐 다진 고기, 1-1.5cm가 측면에 남도록 ...필요한 것 : 닭고기-1 개, 닭고기 조미료, 소금-2-3 큰술 (또는 맛), 삶은 계란-2 개, 튀긴 버섯-50-100 gr, 양파-1 개

닭고기와 버섯 바구니 반죽을 준비하십시오 마가린을 녹입니다 계란, 사워 크림, 소금, 밀가루를 넣으십시오. 채우기 요리 고기 분쇄기로 닭고기를 비틀고 버섯도 비틀고 버섯과 닭고기에 계란을 넣고 모든 것을 움직입니다. 우리는 컵케이크 틀을 만들고 거기에 반죽을 얇게 펴줍니다 거짓말...반죽 : 마가린 - 150 gr, 계란 1 개, 소금 (꼬집음), 밀가루 - 300 gr, 사워 크림 1 큰술, 채우기 : 삶은 닭고기 - 150 gr, 삶은 계란, 튀긴 버섯 - 150 gr, 토마토 2 PC. 미디엄 소스 또는 토마토 소스 3큰술

버섯 소스에 버섯을 채운 감자 껍질에 감자를 반쯤 익힐 때까지 삶아 감자에 홈을 만들고 남은 감자 부분을 잘게 자르고 버섯과 버섯 0.500g을 잘게 자르고 양파와 함께 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잘게 썬 감자...필요한 것 : 감자 1kg, 샴 피뇽 버섯 1kg, 전구 양파 0.5kg, 버터 200gr, 사워 크림 50.gr, 마요네즈 50gr, 단단한 러시아 치즈 200gr, 버섯 국물 800gr, 딜 10gr, 파슬리 10gr

예로부터 버섯튀김은 보야르들에게 사랑받는 음식이었으며, 상인. 버섯 튀김 방법에 대해 논쟁 할 수 있지만이 소박한 요리에 대한 요리법은 그리 많지 않습니다. 그리고 그 자체로 맛있기 때문입니다. 그러나 실험의 장은 열려 있습니다! 따라서 고전 애호가와 고급 요리 실험가 모두이 멋진 요리를 준비하는 몇 가지 방법을 기사에서 찾을 수 있습니다.

축제 잔치와 가족 저녁 식사를 위해 튀긴 버섯

고귀한 boletus 버섯, 모두가 좋아하는 나비, 얇은 다리 버섯, 바삭한 굴 버섯-모든 버섯은 맛있게 튀겨집니다. 그러한 요리는 정당한 자리를 차지할 수 있습니다 축제 테이블다른 요리를 가리십시오. 그러나 조용한 가족의 밤을 위해 버섯도 준비됩니다. 테이블에 등장함으로써 그들은 평일 저녁 식사를 축제 잔치로 바꿀 수 있습니다.

요리를 위해 산림 버섯을 준비하는 방법

상점에서 구입 한 굴 버섯 및 샴 피뇽과 달리 boletus, volushki, 우유 버섯 및 숲에서 가져온 해당 버섯은 전처리 대상입니다. 버섯은 튀기기 전에 붓으로 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 물에 30분 정도 삶아야 하며 익힌 육수는 사용할 수 없다. 그래야만 버섯을 튀길 수 있습니다. 끓이기 전과 후에 조각으로자를 수 있습니다.

구운 버섯과 느타리버섯

상점 버섯은 그렇게 기발하지 않습니다. 씻어서 다진 샴 피뇽이나 굴 버섯은 즉시 튀길 수 있습니다. 이 버섯에는 수분이 많기 때문에 스튜 과정도 팬에서 진행됩니다. 굴 버섯 전에 균사체는 손으로 간단히 분해하여 별도의 부분으로 분해하고 일반적으로 샴 피뇽은 2-4 부분으로 자릅니다.

말린 버섯을 튀기는 방법

"조용한 사냥"의 결과가 특히 인상적인 그해에는 향후 사용을 위해 가져온 산림 수확의 일부를 준비해야합니다. 말린 버섯은 대부분 수프에 보내지지만 튀김에도 적합합니다. 버섯을 맛있게 튀기기 전에 물에 완전히 불려야 합니다. 이를 위해 밤에는 끓는 물을 부어 포장합니다. 아침에 물을 담수로 교체하고 버섯을 끓일 수 있습니다. 30 분 동안 끓이면 추가 요리에 매우 적합합니다.

냉동 버섯 - 겨울 방학을 위한 가을 진미

냉동은 또 다른 인기있는 수확 방법입니다. 냉동실에서 버섯을 튀기는 방법? 냉동 방법에 따라 다릅니다. 버섯을 생으로 얼린 경우 신선한 버섯처럼 약 30 분 동안 끓여야합니다. 미리 익힌 경우 양파와 함께 팬에서 해동하고 튀겨 야합니다.

러시아 요리의 고전

먼 조상조차도 버섯으로 감자를 튀기는 방법을 알고있었습니다. 이 요리는 주철 조리기구로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 적합한 버터, 해바라기, 옥수수 또는 올리브 오일. 요리의 두 가지 주요 재료는 조리 시간이 상당히 길기 때문에 함께 넣을 수 있습니다. 감자가 반쯤 익을 때까지 튀기면 다진 양파를 팬에 넣을 수 있습니다. 서빙하기 전에이 요리에는 일반적으로 허브가 뿌려집니다.

또 다른 옵션이 있습니다-준비 직전에 감자와 버섯 위에 사워 크림을 붓습니다. 사워 크림으로 끓인 요리는 새로운 향으로 포화되어 부드럽고 부드러워집니다.

지중해 진미 - 버섯과 파마산 파스타

사람들은 멀리 떨어진 숲의 선물을 즐기는 데 익숙합니다. 파스타와 치즈로 해결해 봅시다.

수제 국수는이 요리에 적합합니다. 그러나 기성품을 사용할 수도 있습니다. 버섯이 끓는 동안 국수를 할 시간이 있습니다. 끓는 물에 넣어야 하며 파스타 1kg당 약 1리터의 물이 있어야 합니다. 삶은 국수는 소쿠리에 버리고 물기를 뺀 후 냄비에 옮겨 양념한다. 버터. 양파와 함께 버섯을 볶고 국수에 추가하십시오. 서빙하기 전에 갈은 파마산 치즈를 접시에 추가합니다.

배터의 버섯과 소스

원래 레시피는 상점에서 구입한 버섯을 준비하는 데 적합합니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 샴 피뇽 - 1kg;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 밀가루 - 3-4 큰 술;
• 튀김 기름;
• 소금.

버섯은 거의 동일하고 중간 크기 인 것이 바람직합니다. 요리하기 오래 전에 버섯을 씻고 말리십시오. 계란과 밀가루에서 배터를 준비합니다. 그 전에 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 데우십시오. 볶은 버섯은 여분의 지방을 제거하기 위해 종이 타월로 접을 수 있습니다.

이 버섯은 특히 소스와 잘 어울립니다. Adjika는 할 것입니다 홈 메이드 케첩. 마요네즈 기반 소스는 버섯의 맛을 음영 처리하고 다양화합니다. 일반 사워 크림이나 진한 수제 크림과 함께 제공할 수도 있습니다. 마늘과 다진 허브로 맛을 낸 사워 크림과 마요네즈의 혼합물은 부드러움과 매운맛을 결합한 훌륭한 소스입니다. 그런 버섯들과도 아주 잘 어울립니다.

바삭한 진미 - 빵가루 입힌 버섯

스시 부서에서 판매되는 일본 빵 부스러기는 그러한 요리를 준비하는 데 이상적입니다. 그러나 일본의 진미를 빵 부스러기, 양질의 거친 밀가루와 같은 더 친숙한 빵 재료로 대체하는 것이 가능합니다.

버섯은 먼저 가벼운 배터에 담가야합니다. 그것을 준비하려면 그릇에 담아 섞으십시오.

• 밀가루 1 컵;
• ½ 컵 옥수수 전분;
• ¾ 작은 술 베이킹 파우더;
• ¼ 티스푼의 소금;
• 물 1잔.

빵가루를 입힌 튀긴 버섯은 뜨겁게 제공하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 식어도 맛있습니다.

튀긴 버섯과 함께 무엇을 제공합니까?

튀긴 버섯 장식은 야채와 시리얼이 될 수 있습니다. 그들은 감자 요리, 삶은 시리얼 죽과 결합됩니다. 야채 캐비어, 스튜, 리조또와 함께 버섯을 제공 할 수 있습니다. 버섯을 곁들인 파스타 중 껍질, 뿔, 깃털과 같이 그레이비를위한 모양의 파스타는 완벽하게 결합됩니다.

집에서 만든 피클과 절인 야채도 버섯과 잘 어울립니다. 또한 이러한 조화는 맛뿐만 아니라 식사의 전반적인 분위기에도 반영됩니다. 특히 린넨 식탁보, 민족 스타일의 냅킨, 토기 및 나무 도구로 테이블을 설정하여 전체 측근을 이길 경우.

버섯은 순수한 형태와 재료 중 하나로 많은 요리법에 적극적으로 사용됩니다. 양파로 튀긴 버섯을 요리하는 가장 빠르고 쉬운 방법.

양파와 함께 튀긴 버섯

재료 및 음식 준비

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 버섯 300g
• 양파 2개
• 중간 크기의 당근 1개
• 소금, 흰 후추
• 튀김 용 식물성 기름

버섯 준비부터 시작하십시오. 이것이 온실 샴 피뇽이라면 씻어서 조각으로 자르면됩니다. 산림 버섯은보다 철저한 청소가 필요하며 뚜껑은 외부와 내부 모두에서 세척되며 버섯이 수집 중에 꼬이고 절단되지 않은 경우 흙의 흔적이있는 다리 부분도 절단됩니다.

다양한 버섯마다 고유 한 맛이 있지만 온실 샴 피뇽이나 굴 버섯이 포르 치니 버섯이나 버터 버섯보다 덜 맛있다는 의미는 아닙니다. 작은 버섯을 요리에 사용하면 통째로 튀길 수 있습니다. 모습이 경우 미니어처 황금 버섯이 조각보다 훨씬 맛있어 보이기 때문에 요리는 더 독창적입니다.

이 레시피에서는 온실과 숲 모두 다양한 버섯을 사용할 수 있습니다.

양파와 당근도 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 컷의 모양은 취향 선호도에 따라 다르며 양파의 경우 반 고리가 될 수 있고 당근의 경우 빨대 또는 막대가 될 수 있습니다.

양파로 버섯을 튀기는 방법

먼저 양파와 당근을 뜨거운 기름이 든 팬에 놓고 3-5 분 동안 볶은 다음 버섯, 소금, 후추를 넣고 요리가 익을 때까지 중불로 볶습니다. 요리 과정에서 버섯은 모든면에서 고르게 튀겨 지도록 여러 번 혼합해야합니다.

버섯의 준비 상태에 대한 기준은 황금 껍질을 형성하는 것입니다. 샴 피뇽의 경우 5-7 분이면 충분하고 야생 버섯은 15-20 분 동안 튀겨집니다. 팬을 뚜껑으로 덮어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 버섯이 튀겨지지 않고 끓입니다. 조미료로는 흰 후추뿐만 아니라 일반 후추도 사용할 수 있습니다. 마늘은 스토브를 끄기 5 분 전에 문질러 진 정향을 추가하는 조리법을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.