Avienos chanahi receptas. Avinėlis Chanakhi

Chanakhi- nuostabus patiekalas. Skanu, lengva, bet soti. Paruošimas reikalauja minimalaus laiko ir pastangų, o po to tyliai pučiasi ant viryklės be priežiūros, kvepia.

Galimybės chanakhi daug. Dalimis vazonuose, su sveikais baklažanais, įdaryti riebalais uodegos riebalais. Galima ruošti tiek orkaitėje, tiek tiesiog ant viryklės. Lyginant receptus paaiškėjo, kad į patiekalą įdėjus kopūstų gaunama basma arba dimlyama. Tokiu atveju vazonai nenaudojami, o baklažanai supjaustomi gabalėliais.

Chanakha jums reikės:

• Aviena. Štai mentelė. Patiekalui sunaudota apie 800 gramų.
• Baklažanai - yra 3 vnt.
• Riebi uodegos riebalai.
• Svogūnai - čia yra 4 maži svogūnai.
• Bulvės – čia gerai naudoti mažas, kad nereikėtų jų pjaustyti. Bulvės į šį patiekalą dedamos su visais gumbais arba, jei gumbai dideli, supjaustomi į 2-3 dalis.
• Pomidorai - 4-5 gana dideli. Kadangi turiu pomidorų iš daržo, tai balkoninė veislė, t.y. Pomidorai yra šiek tiek didesni nei vyšniniai, todėl paėmiau apie 20-25 vnt.
• Morkos - 3-4 vnt, priklausomai nuo dydžio. Kadangi mano šeima yra šauni su morkomis, paėmiau porą mažų, kad parodyčiau jų buvimą.
• Paprika - 5-6 vnt.
• Česnakai - 6-7 gvazdikėliai.
• Druska.
• Juodieji pipirai, šviežiai malti.
• Žaluma. Yra kalendra ir petražolės, maždaug lygiomis dalimis.

Avinėlis Chanakhi- gruziniškas patiekalas, kuris, kaip taisyklė, ruošiamas porcijomis suskirstytuose puoduose, iš kurių vėliau jie valgomi. Į mėsą įpilamas didelis kiekis šviežių daržovių ir prieskonių, vandens ir gaunamas skanus tirštas patiekalas, kurį galima valgyti ir kaip pirmą, ir kaip antrą patiekalą. Žiemą chanakhi yra skaniausias ir pageidaujamas. Aviena su riebalais suteikia gerų riebalų, daržovės pripildo patiekalą gaivumo, prieskoniai suteikia nepakartojamą aromatą, todėl ėriena canakhi vienas mėgstamiausių ir labiausiai paplitusių gruzinų virtuvės patiekalų.

Ingridientai

Norėdami paruošti ėrienos chanakh, jums reikės:

ėriena - 300 g;

bulvės - 1 vnt .;

baklažanai - 2 vnt .;

saldieji pipirai - 1 vnt .;

svogūnas - 1 vnt .;

česnakai - 3 gvazdikėliai;

kieti ėrienos riebalai - 1 valgomasis šaukštas. l.;

pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;

švieži pomidorai - 1 vnt .;

petražolės, kalendra - neprivaloma;

prieskoniai (apyniai-suneli, kalendra, sausa adžika) - 3-5 šaukštai. l.;

druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimo žingsniai

Tada sudėkite avienos gabaliukus. Chanakui geriau naudoti mėsą su kaulais (šonkauliukais, krūtinėlėmis).

Kietus avienos riebalus smulkiai supjaustykite, žalumynus supjaustykite ir viską sumaišykite į vieną masę.

Paimkite antrą baklažaną, ištraukite centrą ir užpildykite gauta riebalų ir žolelių mase.

Ant viršaus į puodą suberkite įdarytus baklažanus, suberkite plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus.

Į puodą suberkite susmulkintą česnaką ir prieskonius.

Įpilkite karšto vandens, kad apsemtų visas daržoves, šiek tiek pomidorų pastos, druskos, pipirų ir viską atsargiai išmaišykite.

Puodą pašaukite į iki 230 laipsnių įkaitintą orkaitę 1,5 val. Po 1 valandos temperatūrą galima sumažinti iki 200 laipsnių. Virimo metu į puodą galite įpilti vandens pagal poreikį.

Likus 10 minučių iki puodo paruošimo, į puodą suberkite šviežius pomidorus, supjaustytus griežinėliais. Kai avienos chanakhi bus paruoštas, išimkite puodą iš orkaitės. Žavimės tuo, kas atsitiko.

Paruoštą ėrienos čanaką duokite 10 minučių, kad puodas šiek tiek atvėstų, ir patiekite.

Gero apetito!

1 veiksmas: paimkite baklažanus.

Galutinis viso patiekalo skonis dažnai priklauso nuo šios daržovės sunokimo ir būklės. Paimkite baklažaną ir pasverkite jį rankoje. Prinokęs ir geras baklažanas turėtų būti sunkesnis, nei atrodo vizualiai. Oda turi būti lygi ir blizgi. Apčiuopkite baklažaną abiem rankomis. Jei jaučiate, kad kai kuriose vietose jis minkštas, greičiausiai jis viduje supuvęs. Taigi, paimkite baklažaną, nuplaukite, nulupkite peiliu ir supjaustykite ant pjaustymo lentos kubeliais, maždaug 3x3. Tada sudėkite juos į dubenį ir įberkite druskos. Supjaustytus baklažanus palikite dubenyje 30 minučių kad kartumas pasitrauktų. Tada supilkite baklažanus į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti ir šiek tiek suspauskite rankomis. Baklažanus galima atidėti.

2 žingsnis: paimkite mėsą.

Chanakhai naudojame avienos mėsą. Renkantis mėsą, reikia atidžiai ją ištirti. Ypač svarbu patikrinti, ar mėsa užšalusi, ar ne. Tai daroma spaudžiant pirštus ant gabalo. Tada palaukite šiek tiek ir pažiūrėkite į skylę; jei ji užpildyta krauju, greičiausiai skerdena buvo užšaldyta. Beje, patikrinkite, ar mėsa nėra lipni, tai ženklas, kad ji sugedusi ir netinkama maistui. Paimkite ėriuką, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu Mėsą supjaustykite ant pjaustymo lentos maži gabaliukai (3x3).

3 žingsnis: paimkite pomidorus.

Pomidorus gerai nuplaukite po šaltu vandeniu ir supjaustykite peiliu ant pjaustymo lentos. maži kubeliai maždaug 2x2.

4 žingsnis: paimkite morkas.

Morkas nuplaukite, nulupkite peiliu, vėl nuplaukite ir sutarkuoti ant rupios trintuvės.

5 žingsnis: paimkite svogūną.

Svogūnus nuplaukite, nulupkite, vėl nuplaukite vandeniu ir malti peilis ant pjaustymo lentos.

6 žingsnis: paimkite bulves.

Bulves kruopščiai nuplauname, nulupame ir dar kartą nuplauname vandeniu. Tada supjaustykite mažais gabalėliais ant pjaustymo lentos kubeliai 2x2.

7 žingsnis: Sudėkite ingredientus į puodą.

Paimkite švarų puodą. Į puodo dugną sudėkite smulkiais gabalėliais supjaustytą avienos mėsą. Pasūdome ir pabarstom pipirais. Tada sluoksnis kubeliais pjaustytų bulvių, o ant jo – baklažanai. Toliau susmulkinti svogūnai, sutarkuotos morkos ant stambios trintuvės. Galiausiai suberkite pusę pjaustytų pomidorų, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Jei norite, kad patiekalas būtų plonesnis, įpilkite šiek tiek vandens.

8 žingsnis: troškinkite ėrieną su daržovėmis.

Puodus su mėsa ir daržovėmis dedame į šaltą orkaitę. Troškinkite temperatūroje 180 laipsnių metu 1,5-2 valandos. Likus 15 minučių iki paruošimo, sudėkite likusius pjaustytus pomidorus ir peiliu susmulkintą česnaką, įdėkite lauro lapą. Chanahi pasiruošęs!

9 veiksmas: patiekite canakhi.

Pabarstykite gatavą patiekalą smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Patiekite karštą puoduose. Gero apetito!

Jei čanakos virimo pabaigoje įpilsite šiek tiek baltojo vyno, tai suteiks patiekalui neprilygstamą aromatą.

Chanakai ruošiami moliniuose puoduose, katiluose ar bet kokiame kitame inde storu dugnu. Juk šis patiekalas ne šiaip verdamas, jis troškinamas ant silpnos ugnies.

Norėdami paruošti chanakha, galite naudoti tokius prieskonius kaip petražolės, kalendra, bazilikas, juodieji ir raudonieji pipirai.

Chanakhi yra labiausiai paplitęs gruzinų virtuvės patiekalas, sulaukęs itin didelio populiarumo visame pasaulyje. Klasikiniame variante sriuba ruošiama iš ėrienos, moliniuose puoduose, orkaitėje. Deja, šiais laikais puoduose virti tikrą chanahi sunku, nes, pirma, ne visi turi viryklę, antra, šviežią avieną sunku nusipirkti prekybos centre. Bet tai nėra problema. Patiekalo variantų yra daug: su grybais, baklažanais, pupelėmis. Ėriena keičiama veršiena, kiauliena ir net paukštiena. Bet kokiu atveju sriuba pasirodo sodri ir neįtikėtinai skani.

Klasikinis gruziniško stiliaus avienos čanakos receptas yra būtent ta originali gruziniška sriuba, kuri patiks visiems. Norint jį paruošti, reikia šiek tiek laiko praleisti virtuvėje, bet patikėkite, verta.

• ½ kg ėrienos;
• ½ kg bulvių;
• morkos;
• 3 pomidorai;
• Baklažanas;
• 4 skiltelės česnako;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas:

Prieš pradėdami virti, į kubeliais pjaustytą baklažaną įberkite druskos ir šiek tiek palikite. Kartumas išnyks, o daržovė bus minkšta.

1. Morkas sutarkuoti, svogūną susmulkinti kubeliais, česnaką išspausti česnako spaustuku, o likusius ingredientus supjaustyti kubeliais.
2. Į paruoštus puodus po vieną dėkite visus ingredientus, išskyrus česnakus: mėsą, bulves, daržoves. Pagardinkite kas antrą sluoksnį. Pilti vandenį.
3. Puodus dviem valandoms dėkite į iki 180 C įkaitintą orkaitę. Pusiau paruoštą suberkite česnaką ir, jei norite, žoleles. Chanakhi gruzinų kalba yra paruoštas valgyti.

Kepti kanakus vazonuose su jautiena nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Komponentai:

• ½ kg jautienos;
• ½ kg bulvių;
• 50 mg naminės adžikos;
• morkos;
• 3 pomidorai;
• česnakai;
• prieskoniai

Maisto gaminimas:

1. Pakepinkite mėsą iki auksinės rudos spalvos ir atidėkite į šalį.
2. Taip pat troškiname morkas, svogūnus ir pomidorus. Įpilkite adžikos, užpilkite vandeniu, troškinkite.
3. Į puodus dedame jautieną, tada daržoves, kubeliais pjaustytas bulves, prieskonius ir pilnai užpilame vandeniu.
4. Pašaukite į iki 180 C įkaitintą orkaitę pusantros valandos. Prieš patiekiant suberkite išspaustą česnaką.

Dažniausiai naudojamas receptas su kiauliena, nes ši mėsa pas mus labiau paplitusi, ją įsigyti paprasta kaip kriaušes išlukštenti. Dėl riebios mėsos sriuba bus labai soti, o ruošdami pagal šį receptą nustebsite skonių deriniu.

Komponentai:

• ½ kg kiaulienos;
• ½ kg bulvių (galima ir mažiau);
• morkos;
• paprika;
• česnakai;
• stiklinė pomidorų pastos;
• 50 g miltų.
• prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Kiaulieną ir bulves supjaustome gabalėliais, morkas sutarkuojame, svogūną ir pipirus supjaustome nedideliais kubeliais.
2. Atskirai vieną nuo kitos patroškinkite mėsą, bulves ir kitas daržoves su prieskoniais.
3. Kai mėsa bus pusiau iškepusi, pabarstykite miltais, tada supilkite pomidorų pastą, jei reikia vandens ir troškinkite 5 minutes.
4. Sudėkite kiaulieną į pomidorus, bulves ir daržoves į puodus. Užpilkite vandeniu ir išspauskite česnaką.
5. Pašaukite į orkaitę pusvalandžiui 180 C temperatūroje.

Chanakhi su žirneliais vazonuose

Ne kiekviena šeimininkė moka virti kanakus puoduose orkaitėje, nes žirnių ir kitų ingredientų derinys yra kažkas naujo. Kad ir kas tai būtų, verta pabandyti. Galite būti tikri, kad sriuba maloniai nustebins jūsų šeimą.

Komponentai:

• ½ kg mėsos;
• ½ kg bulvių;
• skardinė žirnių;
• morkos;
• česnakai;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Mėsą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į pirmąjį puodų sluoksnį. Tada į kiekvieną įmetame po skiltelę česnako.
2. Svogūnus ir morkas supjaustykite griežinėliais, dėkite ant mėsos, pagardinkite prieskoniais.
3. Kitas sluoksnis – bulvių kubeliai, paskutinis – žirniai.
4. Visiškai užpilkite vandeniu ir valandai pašaukite į iki 180 C įkaitintą orkaitę.

Žingsnis po žingsnio kepimas su vištiena

Vištienos mėsa labai minkšta, ją gali valgyti net vaikai. Gerai tai, kad vištiena iškepa daug greičiau nei kitų rūšių mėsa, todėl ją lengviau paruošti laiku. Planuodami gaminti nereikės jaudintis – sriuba tikrai patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Komponentai:

• ½ kg filė;
• ½ kg bulvių;
• česnakai;
• morkos;
• 2 pomidorai;
• prieskoniai

Maisto gaminimas:

1. Vištieną ir bulves supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodus.
2. Daržoves troškiname, jomis apliejame mėsą ir bulves, nepamirštame ir prieskonių.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu ir kepkite ne ilgiau kaip valandą 180 C. Vištiena iškepa daug greičiau.
4. Pabaigoje į kiekvieną puodą įdėkite po skiltelę česnako, o prieš patiekdami pabarstykite prieskoninėmis žolelėmis.

Su pupelėmis ir baklažanais

Mėsa, bulvės, baklažanai ir pupelės sukuria neapsakomą skonį. Sriuba pasirodo labai soti ir, daržovių dėka, sveika.

Komponentai:

• 1 kg mėsos;
• ½ kg baklažanų;
• ½ kg pomidorų;
• ½ kg bulvių;
• ¼ kg konservuotų pupelių;
• česnakai;
• Čilė;
• prieskoniai

Maisto gaminimas:

1. Mėsos gabalėlius patroškinkite ant stiprios ugnies, kol atsiras plutelė, ir sudėkite į puodus.
2. Daržoves susmulkinkite ir dėkite į vazonus tokia tvarka: bulves, svogūnus, pomidorus, pupeles, baklažanus. Nepamirškite pagardinti prieskoniais: druska, pipirais, baziliku, kalendra ir kt.
3. Užpildykite vandeniu ir kepkite 1 valandą 180 C temperatūroje.
4. Česnaką ir čili susmulkinkite, pabarstykite puodus ir kepkite dar 10 min.

Su pridėtais grybais

Mėsa, bulvės, grybai sukuria nepaprastą patiekalo skonį. Jei prieš patiekdami sriubą papuošite žolelėmis, ji bus dar skanesnė, o aromatas maloniai nustebins svečius.

Komponentai:

• ½ kg mėsos;
• ½ kg bulvių;
• morkos;
• ½ kg pievagrybių;
• česnakai;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas:

Trys morkos, svogūną supjaustykite kubeliais, grybus supjaustykite griežinėliais, o likusius ingredientus – kubeliais.

Į paruoštus puodus po vieną dėkite mėsą, pievagrybius, bulves ir kitas daržoves. Pagardinkite ir įpilkite vandens.

Puodus dviem valandoms dėkite į iki 180 C įkaitintą orkaitę. Likus dešimčiai minučių iki virimo pabaigos, į kiekvieną puodą įberkite česnako ir, jei norite, žolelių.

Kiekvienas chanakha receptas vertas jūsų dėmesio. Šeimininkės iš pateiktų variantų tikrai atras sriubą, kuri patiks kiekvienam, kuris patiekalą išbandys.

Kažkas tarp pirmojo ir antrojo patiekalų yra chanakhi. Vis dar diskutuojama apie šio nuostabaus gruziniško patiekalo, labai lengvai paruošiamo ir tuo pačiu labai skanaus, išvaizdą. Jo ingredientai tiesiog tirpsta burnoje, o tinkamai paruoštą „kepsnį“ ar „sriubą“ galima valgyti tiesiog lūpomis.

Jis tapo plačiai žinomas dėl prieinamų ingredientų ir lengvo paruošimo. Iš esmės tai mėsa, troškinta su daržovėmis ir tirštu padažu, kurio turėtų būti daugiau. Klasikinis receptas apima tik ėrieną, tačiau šiuolaikiniu aiškinimu namų šeimininkės naudoja jautieną, kiaulieną, vištieną ir net triušieną.

Norint išgauti tradicinį patiekalo skonį, kaip ir Gruzijoje, geriau naudoti trejų metų avies mėsą. Iki šio amžiaus tokia mėsa yra švelniai rausvos spalvos ir vadinama aviena. Tik laikui bėgant produktas įgauna unikalų skonį.

Chanakhi keptuvėje

Avienos chanahi receptas puode. Renkantis šį kepimo būdą, keptuvė turi būti storu dugnu, kuris leistų ingredientams troškintis, o ne virti.

• Mėsa (ėriena) - 1 kilogramas;
• Bulvės - 4 dideli gabalėliai;
• Svogūnai – 2;
• Pomidorai – 2 vnt;
• Morkos – 2;
• žalumynai (krapai, petražolės) - pusė ryšulio;
• Česnakai - 2 didelės gvazdikėliai.

Visi ingredientai supjaustomi vidutinio dydžio kubeliais.

Pirmiausia į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Tada mėsos gabaliukai kepami 20 minučių. Tada sudėkite daržoves, išskyrus bulves, ir pakepinkite 15 minučių.

Praėjus šiam laikui, į keptuvę supilkite du litrus vandens, suberkite bulves ir prieskonius, užvirinkite ir pavirkite dar 20 minučių. Gaminimo pabaigoje gautas patiekalas pagardinamas smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir česnaku. Leiskite vėl užvirti ir nukelkite nuo ugnies.

Tai buvo lengviausias būdas paruošti chanakha.

Chanakhi su baklažanais

Tradiciškai gruzinai prie chanakhi prideda beveik visą vasarinių daržovių sąrašą. Patiekalui sodrumo suteikia ne tik pomidorai, bet ir paprikos, baklažanai, šparaginės pupelės, Įvairius gaminimo būdus galite pamatyti nuotraukoje.

• Ėriena (geriausia kaklo arba nugaros) – 0,5 kilogramo;
• Bulvės (rožinės) – 4 vnt.;
• Svogūnai – 2;
• Vidutinio dydžio morkos;
• Pomidorai – 3;
• Baklažanai - 1 didelis gabalas;
• Pomidorų pasta - 2 dideli šaukštai;
• Česnakai - 3-4 skiltelės;
• žalumynai (petražolės, krapai, kalendra) - 1 krūva;
• Druska, prieskoniai.

Paruoškite ingredientus. Bulvės ir baklažanai supjaustomi stambiais kubeliais, morkos sutarkuojamos stambia tarka, nulupti pomidorai supjaustomi į 5 dalis, panašiai susmulkinami svogūnai.

Atskirai keptuvėje nerafinuotame aliejuje pirmiausia apie 10 minučių apkepkite mėsos gabaliukus. Likusios sultys ir aliejus paliekamos ir jame apkepamos bulvės. Kepant produktai sluoksniais dedami į keptuvę storu dugnu: mėsa, bulvės, morkos, pomidorai, baklažanų gabalėliai, svogūnai.

Pomidorų pastą atskieskite vandeniu ir užpilkite ant daržovių. Įpilkite vandens tiek, kad jis apsemtų visus ingredientus. Toliau česnakai ir prieskoniai, o ant viršaus viskas apibarstoma kapotomis žolelėmis ir dedama ant silpnos ugnies.

Tradicinis chanakhi

Daugelio namų šeimininkių klaida yra daržovių troškinimas padaže. Iš tikrųjų visas efektas pasiekiamas virinant. Štai kodėl tam naudojami moliniai puodai.

Avienos chanahi vazonuose išsaugos visą savo skonį. Norėdami gauti tinkamą riebumą ir skonį, naudokite riebius uodegos taukus. Alternatyva – virti daržoves svieste.

• ėriena – 0,5 kilogramo;
• Bulvės – 4 vidutiniai gumbai;
• Baklažanai - 2 vidutinio dydžio;
• Pomidorai - 2 vnt;
• Paprika (šviesoforas) – 2 vnt.;
• Svogūnai (raudoni) – 2 vnt.;
• Pusės aštraus čili pipiro;
• Adžika – 4 maži šaukšteliai;
• Česnakai - 8 skiltelės;
• Žaluma.

Kaip gaminti:

1. Mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais, bulvės ir baklažanai – griežinėliais. Svogūnus galima supjaustyti pusžiedžiais. Paprika - nedideli kubeliai, o česnakai susmulkinti dideliais gabalėliais.
2. Pirmiausia vazonų apačioje išdėliojama mėsa, tada bulvės ir baklažanai. Tada pabarstykite pipirais, pomidorais, čili ir ant viršaus uždėkite adžiką.
3. Atskirai užvirkite vandenį ir užpildykite kiekvieną puodą iki kraštų. Gruzijoje į patiekalą dažnai dedamas raudonasis vynas.
4. Puodus pašaukite į iki 230 laipsnių įkaitintą orkaitę 1,5 val. Kepimo eigoje orkaitės temperatūra sumažinama iki 200 laipsnių.

Likus 10 minučių iki paruošimo, kanakai pasūdomi, pabarstomi pipirais, pagardinami prieskoniais, žolelėmis ir česnaku.

Chanakhi su avienos nugarine

Chanakhi galite virti ant ėriuko nugarinės. Vienai porcijai jums reikės:

• Jaunos ėriuko nugarinė – 200 gramų;
• Bulvės, baklažanai, svogūnai, pomidorai – 1 vnt.;
• Žalieji (kalendra, petražolės, salierai) - savo nuožiūra;
• Rupi druska, mėsos sultinys, čiobreliai, suneli apyniai, malta kalendra – pagal skonį.

Į puodo dugną pirmiausia sudėkite kubeliais supjaustytą svogūną ir dvi skilteles česnako. Toliau kiekviena porcija patiekiama su trimis nugarinės gabalėliais, kubeliais pjaustytu pomidoru ir bulve. Tada viskas apibarstoma druska ir užpilama sultiniu (verdančiu vandeniu). Pašaukite į įkaitintą orkaitę 60 minučių. Likus kelioms minutėms iki pabaigos, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Maisto gaminimo paslaptys

1. Ruošiant chanakhi keraminiuose puoduose ar kubiluose, mėsos ir daržovių iš anksto kepti nereikia. Jie kepami, jei patiekalas ruošiamas katile ar keptuvėje.
2. Ingredientai dedami į įkaitintus puodus.
3. Kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir gražiai atrodytų, gaminiai supjaustomi vidutiniais ir net dideliais gabalėliais. Idealiu atveju jų dydis turėtų būti toks, kad lengvai tilptų į šaukštą.
4. Tradiciniai chanakhi yra troškinami, o ne verdami ar troškinami.
5. Gruziniškas chanakhis sūdomas gaminimo pabaigoje, o ne pradžioje.
6. Klasikiniame recepte visada naudojami prieskoniai apyniai-suneli arba utskho.

Idealiu atveju patiekalas patiekiamas tame pačiame inde (puode), kuriame buvo ruošiamas. Chanakhi ėrienos puoduose, aukščiau pateiktas receptas yra klasikinis, tačiau yra daug gaminimo galimybių. Tai gali būti laikoma visaverčiu karštu patiekalu arba pirmuoju patiekalu. Viskas priklauso nuo įpilto vandens ir sultinio kiekio.