Bulvių tešlos papločiai. Bulvių pyragaičiai keptuvėje - greiti paprasto patiekalo receptai kiekvienai dienai Kaip pasigaminti pyragus iš bulvių košės

Aš jums pasakysiu, kaip greitai paruošti nuostabius bulvių pyragus su žolelėmis - jie pasirodo labai švelnūs ir skanūs namuose. Esu tikras, kad išbandėte daugybę skirtingų bulvių patiekalų, tačiau šie papločiai – tiesiog Dievo dovana. Galite patiekti su raugintais agurkais, žuvimi, salotomis ar kefyru – tai puikus greitas užkandis. Joms ruošti kartais galite naudoti virtų bulvių likučius. Yra du būdai juos kepti: keptuvėje arba orkaitėje. Šis patiekalas yra puikus būdas parodyti savo fantaziją ir eksperimentuoti su priedais ir prieskoniais: dėl to kiekvieną kartą, kai gausite ką nors naujo ir nuostabiai skanaus – apsilaižysite pirštus. Greitai pradėkime gaminti kartu.

Ingridientai:

• bulvės - 0,6 kilogramo;
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 170 gramų;
• kvietiniai miltai pjaustymui (darbui su tešla) - 50 gramų;
• du vištienos kiaušiniai;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• krapų žalumynai - maža krūva;
• bet koks augalinis aliejus - 50 mililitrų;
• linų sėklos, sezamo sėklos – pagal jūsų skonį, jų dėti nereikia.

Nuostabūs bulvių pyragaičiai su žolelėmis. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Pirmiausia reikia nulupti visas bulves. Į keptuvę su nuskustomis bulvėmis supilkite šaltą vandenį ir padėkite ant viryklės virti. Virkite ant vidutinės ugnies, uždarę dangtį, kol visiškai iškeps.
2. Nupilkite visą vandenį ir bulvių grūstuvu kruopščiai sutrinkite bulves. Svarbiausia šiame etape yra įsitikinti, kad nėra gabalėlių. Juk mūsų tešlos pagrindas bus bulvės.
3. Be to, jei šaldytuve liko bulvių košės ar bulvių košės, galite naudoti ir jas.
4. Dabar, kai bulvių mišinys šiek tiek atvės, įberkite druskos pagal skonį.
5. Nuplaukite krapus po tekančiu vandeniu ir pašalinkite vandens perteklių. Supjaustykite pakankamai smulkiai ir suberkite į bulves.
6. Taip pat turėsime įdėti vieną vištienos kiaušinį ir vieną trynį iš kito kiaušinio. Baltymus kuriam laikui sudėkite į dubenį. Mums to prireiks šiek tiek vėliau.
7. Viską gerai išmaišykite, kad krapai ir kiaušiniai tolygiai pasiskirstytų.
8. Dabar būtina keliais etapais įvesti sijotus aukščiausios kokybės kvietinius miltus. Įdėkite du šaukštus, tada viską išmaišykite.
9. Tada įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Po aliejaus vėl suberkite miltus ir taip pakaitomis suberkite visus miltus ir visą augalinį aliejų.
10. Kai tešlą tampa nepatogu maišyti dubenyje, perkelkite ją ant darbinio paviršiaus. Pabarstykite jį trupučiu miltų ir užminkykite tešlą. Tešla puikios konsistencijos ir visai nelimpa prie rankų.
11. Po to visą tešlą iškočiokite į vieną ilgą dešrelę. Supjaustome į dešimt lygių dalių, kiekvienas gabalas sveria maždaug 90 gramų.
12. Po to paviršių pabarstykite miltais ir supilkite juos į apvalų pyragą.
13. Jei norite kepti orkaitėje, kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir išdėliokite bulvių paplotėlius. Kiekvieno bulvių pyrago viršų aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu ir pabarstykite linų arba sezamo sėklomis.
14. Įkaitinkite orkaitę iki 220*C ir kepkite apie 10 minučių (daugiausia 15, bet žiūrėkite, ar iškeps).
15. O antras būdas kepti bulvinius pyragus – kepti keptuvėje. Keptuvę galima iš anksto sutepti trupučiu augalinio aliejaus. Išdėliokite papločius. Uždenkite dangčiu ir kepkite iš abiejų pusių po 2 minutes. Taip paplotėliai būna šiek tiek traškesni ir skanesni.
16. Norėdami gražiai patiekti ant stalo, pyragėlius galite susukti į vamzdelį arba suvynioti į voką. Patiekite karštus prie stalo: taip jie bus daug skanesni ir aromatingesni.

Taigi paruošėme paprastą ir greitą patiekalą visai šeimai. Šiais originalios formos ir skonio papločiais nustebinti galėsite be jokių problemų. Rekomenduoju neatidėlioti ir tokį paprastą bei skanų patiekalą būtinai paruošti kuo anksčiau. Visa svetainės „Labai skanu“ komanda linki sėkmės virtuvėje ir skanių kulinarinių šedevrų. Skanaus!

Bulvių pyragaičiai yra paprastas ir skanus patiekalas, kurį bet kuri šeimininkė gali lengvai paruošti savo virtuvėje. Mūsų straipsnyje mes išsamiai apibūdinsime receptus, taip pat pasidalinsime kai kuriomis jų paruošimo paslaptimis.

Suomiški papločiai

Norint pagaminti šį sotų ir skanų patiekalą, tereikia kepimo skardos ir kelių paprastų ingredientų. Kaip pasigaminti bulvių pyragus namuose? Receptas paprastas:

• Iš anksto paruoškite 500 gramų bulvių košės ir atšaldykite.
• Išsijokite 250 gramų kvietinių miltų, suberkite 100 gramų greitai paruošiamų avižinių dribsnių ir maišelį kepimo miltelių.
• Atskirai išplakite vieną vištienos kiaušinį su trimis šaukštais lydyto ir atvėsinto sviesto, vienu arbatiniu šaukšteliu druskos ir šaukšteliu cukraus.
• Sumaišykite paruoštus produktus ir užminkykite tešlą. Uždenkite gatavą produktą rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.
• Kai praeina reikiamas laikas, tešlą padalinkite į dešimt lygių dalių ir iškočiokite į penkių ar dešimties milimetrų storio apskritimą. Šią operaciją galite atlikti naudodami kočėlą arba rankas.
• Bulvių paplotėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir keliose vietose subadykite šakute.
• Kepkite patiekalą įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Papločius galite patiekti su žuvimi, mėsa ar daržovėmis. Taip pat papločiai dera su sūriu, kumpiu ir karštais gėrimais.

Bulvių pyragaičiai su malta mėsa

Šiame paprastame, bet originaliame patiekale yra minimalus ingredientų kiekis. Bulvių pyragus keptuvėje galite paruošti labai paprastai:

• Dešimt ar dvylika vidutinio dydžio bulvių nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
• Paruoškite 300 gramų naminio faršo (tam jautieną ir kiaulieną sumalkite mėsmale, tada sumaišykite ir sumaišykite ingredientus). Įdėkite supjaustytą svogūną, du vištienos kiaušinius, pagal skonį druskos ir pipirų.
• Taip pat į bulves įmuškite du kiaušinius, keturis šaukštus miltų, pipirų ir druskos.
• Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją šiek tiek augalinio aliejaus ir išdėliokite bulvių pyragą. Ant jo uždėkite faršo sluoksnį ir uždenkite struktūrą kitu bulvių pyragu.

Kepkite skanėstą iš abiejų pusių septynias ar dešimt minučių – kol faršas iškeps, o bulvės taps auksinės rudos spalvos.

Bulvių pyragaičiai su sūriu

Šis sotus užkandis paruošiamas greitai ir lengvai pasigaminsite užkandžiams. Esame tikri, kad niekas neatsispirs lydyto sūrio, šviežių žolelių ir traškios bulvių plutos aromatui. Patiekalo receptas:

• Išvirkite šešias bulves, kol suminkštės, tada nulupkite ir sutrinkite šakute.
• Kruopščiai nuplaukite krapus ir petražoles ir smulkiai supjaustykite peiliu.
• 80 gramų kietojo sūrio sutarkuokite smulkia tarka.
• Paruoštus produktus sumaišykite, įdėkite tris skilteles česnako, prieš tai perspaustą per spaudą, pagal skonį pasūdykite ir išmaišykite.
• Iš paruošto mišinio rankomis formuokite pyragus ir kepkite juos augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Patiekite bulvių košės pyragus, kai tik jie bus paruošti.

Aromatizuoti papločiai

Štai receptas, kuriam nusprendėme suteikti ypatingą skonį ir aromatą. Galite patiekti juos kaip savarankišką patiekalą, pavyzdžiui, su grietine arba kaip garnyrą. Žemiau skaitykite prieskoninių bulvių pyragų receptą:

• 500 gramų bulvių nulupkite ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
• Kai atvės, sutrinkite ir įmuškite vieną vištienos kiaušinį.
• Į dubenį suberkite maltus pipirus, druską, smulkintą kalendrą ar bet kokius kitus prieskonius.
• Į produktus suberkite 100 gramų miltų ir gerai išmaišykite.
• Gautą tešlą padalinkite į penkias lygias dalis, kiekvieną susukite į rutulį, o tada iš jų suformuokite plokščius paplotėlius.
• Gabaliukus pamirkykite miltuose ir dėkite ant kepimo skardos, subadykite šakute, aptepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Bulvių pyragus kepkite iki auksinės rudos spalvos įkaitintoje orkaitėje.

Bulvių, grybų ir sūrio paplotėliai

Šis kvapnus užkandis patiks net pačiam atšiauriausiam kulinarijos kritikui. Paruoškite jai tešlą iš vakaro, o ryte pradžiuginkite savo artimuosius sočiais ir skaniais pusryčiais. Kaip pasigaminti bulvinius blynus:

• Keturias bulves išvirkite švarkeliuose, atvėsinkite, nulupkite ir sutrinkite į tyrę.
• Vištienos kiaušinį išplakite su šaukšteliu cukraus ir puse šaukštelio druskos. Įpilkite į juos šaukštą grietinės ir majonezo, šaukštelį garstyčių ir šaukštą augalinio aliejaus.
• Išsijokite pusantro puodelio miltų ir du arbatinius šaukštelius kepimo miltelių.
• Sumaišykite ingredientus ir minkykite į storą tešlą. Palikite šaldytuve bent pusvalandžiui (arba per naktį).
• Įdarui galite naudoti bet kokius produktus bet kokiomis proporcijomis. Pavyzdžiui, pievagrybius pakepinkite su svogūnais, žalumynus smulkiai supjaustykite, o kietąjį sūrį ir virtą kiaušinį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Sumaišykite produktus, įberkite druskos ir bet kokių prieskonių.
• Kepimo skardą ištepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.
• Tešlą padalinkite į kelias dalis, suformuokite plokščius paplotėlius ir apvoliokite miltuose. Ant kiekvieno didelio kauburėlio dėkite įdaro ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos.

Patiekite aromatingą patiekalą su karšta arbata ar kava.

Išvada

Jei jums patiko mūsų receptai, pabandykite gaminti skanius patiekalus savo šeimai naudodami juos. Esame tikri, kad jie liks patenkinti ir paprašys pakartoti šią kulinarinę patirtį dar ir dar.

Savo šeimą dažnai palepinu kvapniais, sočiais keptuvėje keptais bulviniais blynais. Išvaizda jie primena visų mėgstamus plonus blynus, o skoniu primena bulvinius blynus ar bulvinius blynus. Šis patiekalas yra gana paprastas ir nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Gaminkite šiuos nuostabius bulvinius blynus ir tikiuosi, kad jie taps vienu mėgstamiausių jūsų šeimos patiekalų.

Ingridientai

Norėdami paruošti bulvių pyragus keptuvėje, mums reikės:

kvietiniai miltai - 125 g + darbiniam paviršiui.

bulvių gumbai - 500 g;

druska - 1/2 šaukštelio;

sviestas - 50 g.

Maisto gaminimo žingsniai

Kruopščiai nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu šepetėliu arba kempine, kruopščiai pašalindami nešvarumų perteklių. Neluptus bulvių gumbus sudėkite į puodą, įpilkite šalto vandens ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę ir kepkite bulves apie 25-30 minučių, kol suminkštės (paruoštus gumbus reikia lengvai persmeigti peiliu ar šakute).

Paruoštas ir dar karštas bulves nulupkite, sutrinkite šakute (aš sutarkavau smulkia tarka).

Į gilų dubenį sudėkite tarkuotas bulves, suberkite miltus ir druską.

Užminkykite ne per storą tešlą. Formuodami „bandelę“, jei reikia, įberkite šiek tiek miltų. Konsistencija turi būti minkšta, švelni ir maloni dirbti.

Darbinį paviršių pabarstykite miltais. Paruoštą tešlą padalinkite į 8-10 dalių ir iškočiokite į rutuliukus.

Bulvių pyragus rekomenduoju kepti įkaitintoje ketaus keptuvėje nepripylus aliejaus ant stiprios ugnies, maždaug po 30-40 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol atsiras rudos dėmės. Naudojau 20 centimetrų skersmens ketaus keptuvę.

Kiekvieną gatavą paplotį patepkite sviestu.

Neįtikėtinai skanūs bulviniai pyragaičiai, patiekiami su šviežiomis žolelėmis sriubai arba kaip atskiras patiekalas su grietine.

Gero apetito!

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Galbūt bulvės yra viena populiariausių daržovių kultūrų. Šios nuostabios daržovės gumbuose yra beveik visų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų: vitaminų C, B, D, E, U, K, PP, provitamino A, baltymų, riebalų, angliavandenių ir mikroelementų (magnio, kalcio, geležies, cinkas).
Įdomu žinoti, kad apie 75% bulvių masės sudaro vanduo, o pagrindinė sausųjų medžiagų dalis – krakmolas.
Virimo metu bulvės verdamos, troškinamos, kepamos, kepamos. Patiekalų, pagamintų iš bulvių, skaičius yra labai didelis.
Kviečiame išbandyti pasigaminti vieną iš daugelio bulvių patiekalų – bulvinius pyragus.

- bulvės – 0,5 kg;
- kvietiniai miltai – 250-300 g + darbinio paviršiaus pabarstymui;
- grietinėlė 30% riebumo – 50 ml;
- sviestas - 30 g;
- druska - ¼ šaukštelio;
- augalinis aliejus - kepimui.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Traškiems papločiams nulupkite bulves, gerai nuplaukite ir supjaustykite 2x2 cm kubeliais.




Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Bulves sudėkite į verdantį vandenį ir įberkite druskos. Vandenį vėl užvirinkite ir bulves virkite ant silpnos ugnies 13-15 minučių (kol bulvės suminkštės).




Tada nupilkite vandenį ir palikite bulves puode, uždengtą servetėle, 3-5 minutėms (jos turėtų šiek tiek išdžiūti).
Į keptuvę su bulvėmis įpilkite karštos grietinėlės, sviesto ir druskos. Presu arba trintuvu pagaminkite tyrę.






Patarimas. Bulvių košei ruošti nepatartina naudoti virtuvinio kombaino ar blenderio, nes gausis lipni ir beskonė masė.
Puodą uždenkite tyrele ir palikite, kol visiškai atvės. Kol tyrelė vėsta, turėsite laiko pjaustyti.




Į atvėsusią tyrę suberkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą.




Bulvių pyragams skirta tešla turi būti minkšta ir elastinga, nelipti prie rankų.






Darbo paviršių gerai pabarstykite miltais. Iš tešlos iškočiokite storą (3-4 cm) dešrą.
Supjaustykite jį į 10 dalių.




Kiekvieną tešlos gabalėlį susukite į rutulį. Tada rankomis sutrupinkite rutuliukus ir kočėlu iškočiokite į 3-4 mm storio ir maždaug 10-11 cm skersmens paplotėlius.Kad pyragėliai nesuliptų, prieš iškočiodami kiekvieną tešlos gabalėlį, darbinį paviršių pabarstykite miltais. .




Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant nedidelės ugnies apkepkite bulvių paplotėlius iš abiejų pusių iki gražiai auksinės rudos spalvos.




Gatavus papločius dėkite į lėkštę ir papuoškite salotų lapeliais. Prie paplotėlių galite patiekti grietinę, pomidorų padažą, šviežių daržovių salotas.






Taip pat siūlome paruošti rožinį

Bulvės slavų šalyse yra pagrindinis ingredientas ruošiant skanius patiekalus. Netgi tas pats patiekalas tarp skirtingų tautų kartais ruošiamas skirtingai. Ryškus to pavyzdys – bulviniai pyragaičiai.

Kaip kepti bulvinius pyragus orkaitėje?

Orkaitės naudojimas bulvių košės blynams gaminti turi privalumų ir trūkumų. Palyginti su kepimu, šis būdas reikalauja daugiau laiko. Tai priklauso nuo gatavo pagrindo storio. Orkaitėje kepti papločiai su bulvėmis kepami tokie ploni kaip pita arba panašūs į duoną ar pyragus. Keptuvei tešlą reikės iškočioti plonu sluoksniu.

Aštrūs bulvių pyragaičiai

· 5 vidutinės bulvės;
· 1 kiaušinis;
· 1,5-2 stiklinės miltų;
· ½ arbatinio šaukštelio druskos;
· 1 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko;
· 3-5 skiltelių česnako;
· 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
· ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.

Paruošimas

Pradinis bulvių tešlos ruošimo etapas yra toks pat. Pirmiausia paruoškite tyrę. Tam naudojamos bulvės, virtos striukėse, tačiau prieš ruošiant tyrę bulvės nulupamos. Druska dedama į tešlą, o ne į virimo vandenį.
Skoniui sustiprinti į aštrius paplotėlius su bulvių įdaru dedama prieskonių. Labiausiai paplitę juodieji pipirai ir bazilikas, bet jei norisi, galima įberti ir šiek tiek apynių-suneli ar kmynų, bet patartina naudoti miltelinius prieskonius. Jie geriau įsikiša. Česnakai – irgi prieskonis, tačiau sutrinti česnako milteliai yra mažiau aromatingi, todėl kelias skilteles geriau perleisti per česnako spaudą.
Į tyrę pagal skonį dedama miltų. Tačiau jo yra daugiau nei įprastuose receptuose, todėl paplotėlis panašesnis į duoną. Tešla iškočiojama, bet paliekama gana tanki. Šiuos blynus kepkite orkaitėje 20-25 minutes.

Adyghe bulvių pyragas

Norėdami paruošti, jums reikės:
· 3-4 vidutinės bulvės;
· 2 stiklinės miltų;
· 1 kiaušinis;
· 1 stiklinė kefyro arba mineralinio vandens;
· 1 arbatinis šaukštelis druskos;
· Sviestas pagal situaciją.

Paruošimas

Originaliame recepte Adyghe paplotėlis ruošiamas su sūriu. Kaip įdarą galite naudoti bulves. Kai kurios tautos vienu metu ruošia papločius su bulvėmis ir sūriu. Bet kokiu atveju bulvės išvirinamos pasūdytame vandenyje ir, įdedant kiaušinį, sutrinamos į vienalytę tyrę be gabalėlių.

Atskirai minkykite tešlą iš miltų, druskos ir kefyro arba mineralinio vandens. Tešla padalinta į kelias dalis. Iš nurodyto ingredientų kiekio galite suformuoti 8 apvalius sluoksnius. Tešla iškočiojama, o į vidurį dedamas tyrės įdaras. Blyno kraštai surenkami viršuje ir tvirtinami, po to "pyragas" vėl iškočiojamas į sluoksnį. Pasirodo, kažkas panašaus į pyragą su bulvių įdaru, bet iškočiojamas į blyną.
Iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje blynai kepami apie 10-15 minučių. Paruošę, iš abiejų pusių sutepkite sviestu.

Kystyby su bulvėmis receptas

Kystyby – tai totoriškas paplotėlis su bulvėmis, patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Tai įdarytų blynų rūšis, kurios ypatumas – patiekalo pateikimas.

· 8-9 vidutinės bulvės;
· 1 skiltelė česnako;
· 1 svogūnas;
· 330 ml pieno;
· 150 g sviesto;
· 1,5 stiklinės miltų;
· 1 kiaušinis;
· 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Paruošimas

Totoriškiems paplotėliams kystyby tešla ir tyrelė ruošiama atskirai. Norėdami paruošti kvapnią tyrę, į pasūdytą vandenį įpilkite česnako, kuris, paruoštas, išmetamas. Lauro lapai taip pat dedami į vandenį. Virtos bulvės sutrinamos ir į ją supilama 200 ml pašildyto pieno. Atskirai pakepinkite svogūną 50 g sviesto. Jis sumaišomas su sviestu į tyrę, po to įdaras paliekamas šiltoje vietoje.

Į likusį pašildytą pieną supilkite ištirpintą 50 g sviesto, kiaušinį, druską ir nedidelėmis dalimis supilkite miltus, kol išminkys standžią tešlą. Palikite 20 minučių pailsėti šiltoje, be skersvėjų patalpoje. Tada tešla padalinama į 16 rutuliukų, kurie padalijami plonais sluoksniais. Paplotėliai apkepami keptuvėje iš abiejų pusių ir aptepami aliejumi.
Bulvių įdaras dedamas į jau paruoštus blynus, todėl rekomenduojama kepti visus 16 blynų. Pusė pyrago aptepama plonu tyrės sluoksniu, o kita puse padengiama. Po to ant stalo patiekiami papločiai su bulvėmis.

Suomiški bulvių pyragaičiai: receptas, kaip virti

Suomiški papločiai su bulvėmis kepami orkaitėje arba kepami keptuvėje. Patiekalo receptas, nepaisant įvairių variantų, nesikeičia. Suomiški blynai patiekiami karšti. Jie naudojami pavasario ritinėlių pavidalu. Vieną blyno pusę patepkite kreminiu sūriu ir susukite į vamzdelį.
Norėdami paruošti, jums reikės:
· 5 vidutinio dydžio bulvės;
· 1 vištienos kiaušinis;
· ½ arbatinio šaukštelio druskos;
· 1 puodelis miltų.

Paruošimas

Daugelis namų šeimininkių suomiškus bulvių pyragus ruošia iš likusios bulvių košės, tačiau galite ją paruošti ir specialiai. Bulvės nulupamos ir išverdamos pasūdytame vandenyje. Paruošta daržovė susmulkinama į tyrę. Į atvėsusią tyrę įmuškite kiaušinį ir ½ puodelio miltų. Gauta tešla padalinama į lygias dalis, iš kurių reikia formuoti plonus sluoksnius. Jei proceso metu jie plyšta, į tešlą galite įpilti ½ šaukšto saulėgrąžų aliejaus.

Ploni bulvių košės pyragaičiai apvoliojami iš abiejų pusių likusiuose miltuose ir išdėliojami ant kepimo skardos. Išdėlioti blyneliai keliose vietose persmeigiami šakute, kad kepimas paspartėtų. Iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių, kol susidarys plutelė. Patiekalas atrodo kaip ploni ir traškūs traškučiai.
Jei planuojate bulvių pyragus kepti keptuvėje, tada paviršiui sutepti naudokite minimalų kiekį aliejaus, o patys blynai prieš kepdami neapvolioti miltuose.

Šalies tautų paplotėlių su bulvėmis receptai

Kiekviena tauta bulvinius pyragus keptuvėje arba orkaitėje gamina savaip. Ingredientai daugeliu atvejų išlieka tie patys, tačiau skonis ir išvaizda gali labai skirtis. Be suomiškų bulvių pyragaičių yra stebuklai, shangi ir azerbaidžanietiški kutabai.

Stebuklas su bulvėmis

Dagestano paplotėliai yra patiekalas, panašus į Adyghe bulvinių blynų versiją. Yra tik nedideli užpildo pakeitimai.
Norint paruošti Dagestano papločius, stebuklui reikės:
· 6 vidutinės bulvės;
· 300 g kietojo sūrio;
· 2,5 stiklinės miltų;
· 1 stiklinė kefyro;
· ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas

Standartinis paplotėlio su bulvėmis ir sūriu atveju bulvės iš pradžių verdamos, o paruoštos sutrinamos. Įdaro „minkštinti“ pienu ar kiaušiniu nereikia, bet jei tyrelė atrodo kiek sausa, įpilkite sviesto. Sūris sutarkuojamas ir sumaišomas su bulvėmis.
Tešla ruošiama atskirai. Į kefyrą palaipsniui įmaišomi miltai ir druska. Kai kurios šeimininkės įdeda po šaukštelį sodos ar kepimo miltelių, kad tešla būtų puri. Išminkytą tešlą reikia palikti „pailsėti“ apie pusvalandį. Po to jis yra padalintas į 8 dalis, kurių kiekviena susukama į sluoksnį.

Dagestano patiekalui patartina naudoti daugiau įdarų nei tešlos. Blyno kraštai tvirtinami viršuje, po to šis "pyragas" iškočiojamas į labai ploną pyragą ir siunčiamas į keptuvę.
Blynelius reikia apkepti iš abiejų pusių dideliame kiekyje aliejaus. Jie patiekiami karšti su grietine.

Shangi

Shangi yra Uralo paplotėlis su bulvėmis. Čia tešla ir įdaras taip pat nesimaišo, tačiau, skirtingai nei Dagestano paplotėlyje su bulvėmis ir sūriu, įdaras ne slepiamas tešloje, o išdėliojamas ant jos.
Reikalinga:
· 8-10 bulvių;
· 350 ml pieno;
· 3 kiaušinių;
· 150 g sviesto;
· 1 arbatinis šaukštelis druskos;
· 3 šaukštų cukraus;
· 11 gramų sausų mielių;
· 600 g miltų.

Kaip gaminti

Bulvės verdamos, kol suminkštės, ir sutrinamos į tyrę. Į jį įmaišoma 50 ml pieno ir tiek pat sviesto. Kol tyrė vėsta, paruoškite tešlą.
Kiaušinius išplakame su cukrumi ir druska, tada supilame į juos likusį pašildytą pieną. Suberkite miltus, išmirkytas mieles, maišykite, kol gausis standi tešla. Tada padėkite tešlą į šiltą vietą, kur ji padidės 1,5-2 kartus (30-50 minučių). Pakilusi tešla padalinama į lygias dalis. Kiekį šeimininkė nustato savarankiškai, bet kuo daugiau shangi formuojama, tuo daugiau tešlos reikia. Rekomenduojama suformuoti ne daugiau 6 pyragus.

Kiekvienas tešlos gabalas iškočiojamas į plokščią pyragą, ne didesnį už delną. Iš vienos pusės jie sutepami lydytu sviestu, o ant viršaus išdėliojama tyrelė. Kad įdaras neiškristų, šonus padarome išilgai torto kraštų. Shangi kepami 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių. Likus 5 minutėms iki pyragaičių paruošimo, sutepkite juos sviestu, kad jie blizgėtų.