Baklažanai su mėsa yra paprastas receptas. Kaip troškinti baklažanus? Troškinti baklažanai su mėsa: receptas, nuotrauka

Skanūs baklažanai su mėsa (kepti, troškinti ar kepti orkaitėje) – puiki galimybė pamaloninti save ir savo artimuosius nuostabiu patiekalu. Yra daugybė jo paruošimo receptų, todėl kiekvieną kartą gausite naują skanų skanėstą. Tiems, kurie nežino, kaip virti mėsą ir baklažanus, galite naudoti žingsnis po žingsnio meistriškumo klases su nuotraukomis. Į šį užkandį įprasta dėti maltos mėsos, tačiau kai kas gamina su kiauliena, jautiena, vištienos filė ar ėriena, supjaustyta gabalėliais.

Kaip virti baklažanus su mėsa

Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip virti baklažanus su malta mėsa, kad būtų kuo labiau išsaugotos naudingos daržovės savybės? Kulinarijos ekspertai pataria vadovautis žingsnis po žingsnio receptais su nuotraukomis ir šiomis patyrusių virėjų rekomendacijomis:

1. Mėlynosiose yra solanino – medžiagos, kuri suteikia daržovėms kartumo. Prieš pradėdami virti, išimkite jį druska ir vandeniu, įdėkite kubeliais pjaustytų baklažanų (jei to reikalauja receptas).
2. Receptams, kuriuose mėlynės kepamos per pusę, rinkitės jaunus vaisius, kurie turi minimalų kartumą.
3. Mėlynųjų nekirpkite nerūdijančio plieno peiliu, nes jie greitai patamsės.
4. Kepdami įdarytus vaisius sveikus, keliose vietose pradurkite.

Baklažanų su mėsa receptai

Yra daug būdų, kaip paruošti skanias mėlynes su mėsa. Pažiūrėkite į nuotraukas kulinarinėse knygose – patiekalai ne tik skanūs, bet ir labai gražūs, juos galima patiekti šeimyninei vakarienei ir nėra gėda dėti ant šventinio stalo. Tie, kurie bijo priaugti svorio ir stebi savo figūrą, turėtų atsižvelgti į tai, kad skanėsto kalorijų kiekis nurodytas 100 g.

Baklažanai su mėsa orkaitėje

• Laikas: 1 valanda 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 171 kcal.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Gardi mėsa su baklažanais orkaitėje – labai sveikas patiekalas, kurį lengva paruošti ir greitai suvalgomas. Vaisių forma puikiai tinka juos kepti su įdaru, kuris gali būti ne tik mėsa.Įdaryti baklažanai derinami su įvairiomis daržovėmis ir sūriu. Jie ruošiami įvairiai: išdėstyti sluoksniais arba valčių pavidalu. Paskutinis metodas yra populiaresnis.

Ingridientai:

• baklažanai – 2 vnt.;
• malta mėsa - 500 g;
• svogūnas, pomidoras - 1 vnt .;
• česnakai - 3 dantys;
• sūris - 200 g;
• bazilikas - 1 šaukštelis;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Mėlynus perpjaukite išilgai, išimkite minkštimą, smulkiai supjaustykite. Lengvai pasūdykite valtis ir rezervuokite.
2. Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite susmulkintą svogūną ir česnaką.
3. Po 5 minučių sudėkite faršą ir kepkite dar 10 minučių.
4. Suberkite baziliką, baklažanų minkštimą, prieskonius, smulkintus pomidorus. Troškinkite 10 minučių.
5. Įdarą dedame į laivelius, pabarstome tarkuotu sūriu, kepame pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Lėtoje viryklėje

• Laikas: 1 valanda 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 84 kcal.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Mėsą su baklažanais galite kepti ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Šis virtuvės pagalbininkas palengvina daugelio patiekalų paruošimą, įskaitant šį. Recepte pateikiamos šviežios daržovės, kurios sutrinamos, todėl patiekalas yra sultingesnis. Patogumo dėlei mažieji mėlyni susukami į ritinėlius, kad viskas tilptų į multivarkos dubenį.

Ingridientai:

• baklažanai – 4 vnt.;
• kiauliena - 300 g;
• morkos, svogūnai - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Morkas ir svogūnus nulupkite, kartu su malta mėsa sumalkite mėsmale, pagardinkite prieskoniais.
2. Mėlynus supjaustykite juostelėmis išilgai, dėkite į kepimo skardą, porai minučių pašaukite į įkaitintą orkaitę.
3. Ant iškeptų baklažanų dėkite įdarą, susukite į suktinukus, sutvirtinkite dantų krapštukais.
4. Įdėkite į multivarkinį dubenį, supilkite pomidorų pastos padažą, praskiestą vandeniu.
5. Nustatykite kepimo programą, virkite iki signalo.

Troškintas

• Laikas: 1 valanda 10 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 87 kcal.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Šis produktų terminio apdorojimo būdas laikomas vienu iš naudingiausių, nes juose išlaikoma daugiausia maistinių medžiagų. Be to, troškiniai laikomi švelnesniais skrandžiui. Neabejotinas troškintos mėsos su mėlynėmis privalumas yra tas, kad toks skanėstas paruošiamas greitai ir nereikia ilgai stovėti prie viryklės.

Ingridientai:

• liesa kiauliena - 0,5 kg;
• cukinijos, svogūnai, morkos, baklažanai, pomidorai - 1 vnt .;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais, kepkite 15 minučių, įpylę nedidelį kiekį augalinio aliejaus.
2. Likusias daržoves supjaustykite tais pačiais gabalėliais, pirmiausia į kiaulieną suberkite mėlynes, o tada cukinijas, svogūnus ir morkas.
3. Po 10 minučių suberkite prieskonius, išmaišykite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių.
4. Suberkite pomidorų kubelius, užpilkite 150 ml vandens ir troškinkite dar 15 minučių. Troškinį pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Keptas

• Laikas: 1,5 valandos.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 118 kcal.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: kinų.
• Sunkumas: lengvas.

Šiuo skanėstu tikrai nustebinsite visus namiškius ir svečius. Jo skonis toks nuostabus, kad lėkštės bus tuščios per kelias minutes. Keptos mėlynės su mėsa ruošiamos naudojant kinišką technologiją, kuri joms suteikia originalumo. Niekam nepasakokite recepto, tegul šis patiekalas yra jūsų asmeninis kulinarinis šedevras, kurio paslaptį žinote tik jūs.

Ingridientai:

• baklažanai – 3 vnt.;
• liesa kiauliena – 0,5 k;
• morkos, paprikos, kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
• cukrus, pomidorų pasta, actas 9% - 1 a.š. l.;
• česnakai - 6 dantys;
• sojos padažas - 6 v.š. l.;
• krakmolas (miltai) – 50 g.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su kiaušinių baltymais ir sojos padažu (1/2), palikite pasimarinuoti.
2. Lygiai taip pat susmulkinkite nuluptas mėlynes, užpilkite trupučiu padažo, įberkite šaukštą krakmolo, išmaišykite.
3. Papriką ir morką supjaustykite juostelėmis.
4. Česnako skilteles perpjaukite pusiau, pakepinkite aliejuje ir išimkite iš keptuvės.
5. Ten sudėkite morkas ir pipirus ir troškinkite 5 minutes. Perkelkite į lėkštę.
6. Kiaulieną apvoliokite krakmole, pakepinkite šioje tešloje ir suberkite į daržoves.
7. Tada kepkite baklažanus 10 minučių netrukdydami, tada išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
8. Padažą pasigaminkite sumaišę 200 ml vandens, 2 valg. l. krakmolas, pomidorų pasta, likęs sojų padažas, cukrus, actas.
9. Supilkite padažą į gilų puodą, pakaitinkite, sumaišykite su daržovėmis, kiniška mėsa, leiskite šiek tiek užvirti.

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 87 kcal.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Per didelį daržovių derlių reikia jas maksimaliai išnaudoti ruošiant įvairius patiekalus. Vienas iš tokių skanėstų – mėsa su baklažanais ir pomidorais, taip pat paprikos ir kitos daržovės. Jei norite, čia netgi galite pridėti grybų. Vietoj vandens geriau naudoti sultinį, nes taip patiekalas bus skanesnis.. Česnakai ir žolelės suteiks skanėstui ypatingą aromatą.

Ingridientai:

• mėsos minkštimas - 1 kg;
• pomidorai – 6 vnt.;
• baklažanai, saldžiosios paprikos, svogūnai, morkos - 3-4 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• sultinys - 400 ml;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Mėlynus supjaustykite juostelėmis, šiek tiek pasūdykite ir palikite 10 min.
2. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, kepkite iki auksinės rudos spalvos, įpilkite šiek tiek vandens, troškinkite 15 minučių.
3. Likusias daržoves supjaustykite bet kokiu būdu.
4. Mėlynus pakepinkite 10 minučių, įberkite pipirų, o po 5 minučių sumaišykite su mėsa katile.
5. Svogūnus pakepinkite su morkomis, suberkite pomidorus, troškinkite 10 min.
6. Supilkite padažą į likusius ingredientus, suberkite prieskonius, supilkite sultinį ir troškinkite 20 minučių. Pabaigoje pridėkite česnaką.

Su bulvėmis

• Laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 12 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 145 kcal.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Puikus būdas pamaloninti savo artimuosius ir pavaišinti svečius – kepti sočią mėsą su baklažanais ir bulvėmis. Tokį skanėstą geriausia gaminti daržovių sezono metu, kai sode jų daug, o turguje nebrangūs.Į patiekalą įdėkite mėgstamų prieskonių, kad gautumėte skonį, taip pat galite keisti mėsos riebumą.

Ingridientai:

• kiauliena, baklažanai - po 1 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• česnakai - 2 skiltelės;
• žalumynai - 1 krūva;
• augalinis aliejus, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną, bulves ir mėlynąsias bulves supjaustykite vienodais gabalėliais, pastarąsias pasūdykite ir palikite 10 min.
2. Mėsą pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, sudėkite į puodą storu dugnu, o ant viršaus uždėkite baklažanų ir bulvių.
3. Supilkite 2-3 valg. l. vandens, uždengti dangčiu, troškinti 20 min.
4. Tada įberkite druskos, išmaišykite ir troškinkite dar 20 minučių.
5. Likus porai minučių iki kepimo pabaigos, išspauskite česnaką ir suberkite susmulkintas žoleles.

Su sūriu

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 151 kcal.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: graikų.
• Sunkumas: vidutinis.

Puikus skanaus patiekalo iš baklažanų, mėsos ir sūrio pavyzdys yra graikiška moussaka. Išbandykite ir paruoškite nuostabų graikiškos virtuvės patiekalą namuose. Dėl skanaus bešamelio padažo patiekalas yra labai sultingas, maistingas, nepakartojamo aromato.

Ingridientai:

• mėlyna – 1 vnt.;
• cukinijos – 2 vnt.;
• bulvės - 600 g;
• pomidoras – 4 vnt.;
• sūris - 300 g;
• malta mėsa - 600 g;
• miltai, sviestas - po 100 g;
• pienas – 1 l;
• kiaušinis - 3 vnt.

Virimo būdas:

1. Mėlynus nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais, pusvalandį pamerkite pasūdytame vandenyje.
2. Cukinijas ir bulves supjaustykite plonais griežinėliais, kepkite po vieną, tą patį darykite su mėlynosiomis.
3. Paruoškite bešamelio padažą: keptuvėje ištirpinkite sviestą, atskieskite jame miltus ir supilkite pieną. Suberiame prieskonius, išplaktus kiaušinius, išmaišome ir viską išplakame mikseriu.
4. Dėkite į kepimo indą sluoksniais: bulvės, ¼ tarkuoto sūrio, ½ faršo, mėlynių, šiek tiek sūrio, cukinijos, dar šiek tiek sūrio, likusią faršo dalį, pomidorus, likusį sūrį.
5. Supilkite padažą ant mišinio ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių.

Su malta mėsa

• Laikas: 1,5 valandos.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 146 kcal.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Baklažanų patiekalai su mėsa įvairiomis versijomis yra daugelio Europos šalių virtuvėje. Tai suprantama, nes baklažanai gerai sunoksta visame Viduržemio jūros regione, turi nuostabų ryškų skonį, o kartu su mėsa ir kitomis daržovėmis lengvai virsta maistingais, nebrangiais ir ne itin kaloringu pietumis ar vakariene.

Ingridientai:

• mėlyni - 4 vnt.;
• malta mėsa - 500 g;
• sūris - 200 g;
• pomidoras – 3 vnt.;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Mėlynus supjaustykite plonais apskritimais, įberkite druskos, palikite pusvalandžiui, tada nuplaukite. Tada kepkite iš 2 pusių.
2. Maltą mėsą pakepinkite ir pagardinkite prieskoniais.
3. Į kepimo indą suberkite baklažanus ir faršą, ant viršaus užpilkite grietinės ir prieskonių, ant viršaus dėkite pomidorų griežinėlius ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Vaizdo įrašas

Mėsos patiekalai skanūs ir įvairūs. Dažnai troškinama su daržovėmis. Tokie užkandžiai pasirodo sotūs, sultingi, aromatingi ir nereikalauja garnyro ruošimo, nors juos galima papildyti ryžiais, makaronais, bulvėmis, grikiais. Tarp daugelio mėgstamų patiekalų ne paskutinę vietą užima mėsa, troškinta su baklažanais. Šios daržovės derinamos su jautiena, kiauliena, paukštiena, suteikiant maistui unikalų skonį. Šio troškinio receptai yra įvairūs, tarp jų beveik kiekvienas gali rasti sau patinkantį variantą.

Maisto gaminimo ypatybės

Su baklažanais galite troškinti įvairių rūšių mėsą, papildydami šiuos ingredientus kitais produktais. Receptai nėra labai panašūs vienas į kitą, todėl nėra vienos technologijos, kaip paruošti mėsą, troškintą su baklažanais. Tačiau vis dar yra keletas bendrų taisyklių.

• Gatavo patiekalo skonis iš esmės priklausys nuo pagrindinio ingrediento kokybės. Rinkitės šviežią jaunų gyvūnų mėsą. Geriau teikti pirmenybę nugarinei.
• Jei naudojate šaldytą produktą, iš anksto išimkite jį iš šaldiklio, kad jis spėtų natūraliai atitirpti, nepatirdamas staigių temperatūros pokyčių. Priešingu atveju net ir troškinus su baklažanais mėsa gali būti nepakankamai sultinga.
• Baklažanai turi kenksmingos medžiagos, kuri suteikia jiems kartumo. Lengvai jo atsikratysite daržoves 20–30 minučių pamirkę sūriame vandenyje. Tirpalas ruošiamas iš 2-3 arbatinių šaukštelių druskos litre vandens. Išmirkę baklažanai turi būti kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, kitaip jie bus persūdyti. Vėliau daržoves reikia išdžiovinti, kitaip troškinys pasirodys vandeningas.
• Jei iš pradžių mėsą ir daržoves pakepsite ir tik tada troškinsite, patiekalas bus skanesnis, bet mažiau dietinis.
• Mėsą ir baklažanus patartina troškinti katile ar kitame inde storomis sienelėmis ir šilumą sulaikančiu dugnu.
• Baklažanai ir kitos daržovės, skirtos troškinti su mėsa, supjaustomos stambiais gabalėliais, kitaip ilgai verdant pavirs neskania koše.

Kai kuriuose baklažanų, troškintų su mėsa, receptuose reikia naudoti tam tikrą mėsą, kitiems galite naudoti jautieną arba liesą kiaulieną.

Mėsa, troškinta su baklažanais - paprastas receptas

• kiauliena arba jautiena – 0,35 kg;
• baklažanai – 0,3 kg;
• pomidorai – 0,3 kg;
• svogūnai - 150 g;
• augalinis aliejus - 60-80 ml;
• malta paprika – 5 g;
• maltų juodųjų ir raudonųjų aitriųjų pipirų, druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

• Mėsą nuplaukite, nusausinkite servetėle. Supjaustykite plonomis juostelėmis, kaip jautienos stroganovas.
• Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite maždaug 1 cm pločio gabalėliais.
• Daržoves panardinkite į pasūdytą vandenį ir palikite 20 minučių.
• Nelupdami pomidorų supjaustykite stambiais kubeliais arba griežinėliais.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
• Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite.
• Gilioje keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų ir sudėkite į jį mėsą. Ruda ant vidutinės ugnies.
• Pabarstykite prieskoniais, išmaišykite, pakepinkite dar 2-3 minutes.
• Įdėkite svogūną ir toliau kepkite maistą 5 minutes.
• Sudėkite baklažanus, sumažinkite ugnį.
• Po 5 minučių suberkite pomidorus ir druską, išmaišykite.
• Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite mėsą bei daržoves apie 10 minučių.

Nukėlus puodą nuo ugnies, palikite indą uždengtą dar 5-10 minučių, kad jis įgautų harmoningesnį ir subalansuotą skonį. Galima patiekti atskirai arba su garnyru. Patiekiant nepakenks troškinį apibarstyti smulkintomis žolelėmis.

Mėsa troškinta su baklažanais ir bulvėmis

• mėsa (geriausia jautiena) – 0,4 kg;
• baklažanai - 1 kg;
• bulvės - 0,2 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• saldieji pipirai - 0,5 kg;
• augalinis aliejus, vanduo - pagal poreikį;
• druska, prieskoniai, česnakai, šviežios žolelės - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Mėsą nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
• Paprikas nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Nuimkite stiebus kartu su sėklomis. Minkštimą supjaustykite dideliais kvadratėliais.
• Baklažanus nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais (apie 1,5 cm dydžio). 20 minučių panardinkite į druskos tirpalą, nuplaukite ir leiskite išdžiūti.
• Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles. Iškirpkite antspaudus aplink stiebus. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
• Bulves nulupkite ir supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kubeliais.
• Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
• Morkas nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite jį į apskritimus arba apskritimų ketvirčius, jei jis yra didelio skersmens.
• Į katilą arba storadugnę keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite.
• Sudėkite mėsą ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus.
• Suberkite svogūnus ir morkas, po 5 minučių įberkite pipirų.
• Pakepinkite maišydami dar 2-3 minutes, užpilkite puse stiklinės šilto virinto vandens, sumažinkite liepsnos intensyvumą.
• Troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, 15 minučių.
• Ant troškinio dėkite bulves, ant jų – baklažanus, ant jų – pomidorus. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku ir prieskoniais. Galite įdėti šiek tiek druskos.
• Supilkite dar pusę stiklinės vandens. Indą toliau troškinkite uždengę 30 minučių. Retkarčiais jį reikia pamaišyti ir užtikrinti, kad skystis visiškai neišvirtų.

Pagal šį receptą paruoštam maistui garnyro nereikia. Patiekalas pats savaime pasirodo skanus ir patenkinamas.

Mėsa troškinta su baklažanais ir cukinijomis

• mėsa (geriausia kiauliena) – 0,5 kg;
• baklažanai - 0,5 kg;
• cukinijos – 0,5 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - tiek, kiek reikia;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• pomidorų sultys – 0,2 l;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g.

Virimo būdas:

• Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio batonėliais arba kubeliais ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus.
• Morkas sumalkite, svogūną smulkiai supjaustykite, į mėsą suberkite daržoves. Kepkite su daržovėmis dar 5-7 minutes. Perkelkite į katilą ar puodą.
• Baklažanus supjaustykite dideliais kubeliais, 20 minučių padėkite į pasūdytą vandenį, nuplaukite ir sudėkite į mėsą.
• Cukinijas supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir baklažanus ir pridėkite prie kitų maisto produktų.
• Permeskite česnaką per spaudą, sumaišykite su pipirais ir pomidorų sultimis. Supilkite į dubenį su likusiais ingredientais, išmaišykite.
• Padėkite keptuvę su maistu ant viryklės, troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 40 minučių.

Patiekalas pagal šį receptą yra lengvai paruošiamas, tačiau pasižymi puikiomis organoleptinėmis savybėmis.

Mėsa, troškinta su baklažanais – visavertis patiekalas, skanus ir sotus. Papildydami pagrindinius ingredientus kitomis daržovėmis ir prieskoniais, galite gauti naujų maisto produktų.

• 1 cukinijos;
• 1 baklažano;
• 100 gr. kietas sūris;
• 3 pomidorai;
• 300 gr. kiauliena;
• 0,5 šaukštelio džiovintas bazilikas;
• Šiek tiek garstyčių, druskos ir pipirų.

• Sudėtingumas: šviesos

Paruošimas

Šiame orkaitėje keptame baklažanų ir cukinijų troškinyje sėkmingai dera daug daržovių, kiaulienos ir sūrio. Patiekalas su baklažanais ir sūriu pasirodo gana sotus, skanus, sultingas ir aromatingas. Ko dar reikia šiltą vasaros vakarą?

1. Nuplaukite daržoves ir išdžiovinkite. Daržovių pjaustytuvu cukinijas ir baklažanus supjaustykite išilginėmis juostelėmis, pabarstykite druska ir palikite 10 min.
2. Tada daržoves nuplauname, nusausiname, kepame kol suminkštės ant aliejumi išteptos skardos 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
3. Iškeptas daržoves dėkite į ugniai atsparų troškinimo indą, lengvai patepkite garstyčiomis, pagardinkite prieskoniais, įberkite baziliko.
4. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais ir gerai suplakite plaktuku. Daržoves apibarstykite kotletais. Mėsą dar kartą aptepkite baklažanais ir pomidorais su garstyčiomis, druska ir pipirais.
5. Baklažanų užkepėlė su mėsa uždengiama pomidorų griežinėliais ir apibarstoma tarkuotu sūriu. Mėsa su baklažanais kepama 180 laipsnių orkaitėje. apie pusvalandį.

Mėsa orkaitėje su baklažanais yra paruošta. Gero apetito!

Orkaitėje kepti baklažanai su mėsa yra gana skanus ir vienodai sveikas patiekalas, kuris puikiai dera su daugybe papildomų ingredientų. Todėl yra daugybė receptų, kaip paruošti panašų baklažanų patiekalą orkaitėje. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip įvairiais būdais virti skanius baklažanus su mėsa orkaitėje.
Vaizdo įrašas:

Keptų baklažanų su mėsa užkandis „Povo uodega“

Tai gana originalūs baklažanai, įdaryti sodriu įdaru. Per gana trumpą laiką gausite skanius keptus baklažanus. Juos paprasta paruošti, tačiau ant stalo atrodo labai įspūdingai.

Ingridientai:

• 350 gr. naminė malta mėsa;
• 200 gr. kietas sūris;
• 3 vidutiniai baklažanai;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 2 pomidorai;
• 3 skiltelės česnako;
• 0,5 ryšulio šviežių žolelių;
• Šiek tiek druskos ir grietinės.

Baklažanų paruošimas:

1. Nuplauname visas daržoves ir žoleles. Dabar svarbu teisingai supjaustyti baklažanus. Jei daržovės didelės, tada perpjaukite jas išilgai į dvi dalis, o kiekvieną dalį supjaustykite plonais griežinėliais, nepjaudami 1-1,5 cm iki auginių. Pjaustukus pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui pritraukti.

Maži vaisiai supjaustomi tomis pačiomis riekelėmis.

1. Į naminę maltą mėsą suberkite susmulkintas žoleles, susmulkintą česnaką ir prieskonius.
2. Baklažanų povo uodegas nuplauname, nusausiname ir dedame ant kepimo skardos su folija. Tarp lėkščių dedame faršą, pomidorų griežinėlius, pjaustytas paprikas, sūrio juosteles (kietąjį sūrį galima pakeisti fetos sūriu sūryme).
3. Kiekvieną įdarytą daržovę patepkite grietine, sumaišyta su druska ir pipirais. Įdarytus baklažanus siunčiame kepti 180 laipsnių temperatūroje. pusei valandos.

Baklažanai su mėsa ir sūriu „Peacock Tail“ orkaitėje yra paruošti. Gero apetito visiems!

Baklažanai puode su mėsa ir bulvėmis

Ypač aromatinga mėsa su baklažanais ir bulvėmis orkaitėje vazonuose. Kepant jis mirkomas daržovių sultyse. Todėl niekas neliks abejingas tokiam patiekalui.

Ingredientai (3 puodams):

• 300 gr. Baklažanas;
• 300 gr. pomidorai;
• 1 svogūnas;
• 150 gr. kietas sūris;
• 400 gr. bulvės;
• 300 gr. malta kiauliena;
• 3 valg. Grietinė;
• 2 žiupsneliai maltos saldžiosios paprikos;
• 0,5 l vandens;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• Truputį druskos.

Paruošimas:

1. Pirmiausia keptuvėje apkepkite svogūnų pusžiedžius. Kai suminkštės, suberkite faršą, gerai išmaišykite ir kepkite, kol iškeps.
2. Tuo tarpu baklažanus ir bulves supjaustykite vienodais kubeliais.
3. Dabar pradedame rinkti puodus. Ant dugno padėkite bulvių ir baklažanų sluoksnį. Daržoves uždenkite maltos mėsos sluoksniu. Tada dedame pomidorų griežinėlius.
4. Pusėje litro vandens ištirpinkite druską, papriką ir grietinę. Gautą padažą supilkite į kiekvieno puodo turinį. Indą pabarstykite tarkuotu sūriu ir uždenkite molinius indus dangteliais.
5. Užpildytus puodus padėję ant kepimo skardos, siunčiame indą kepti 60-80 minučių, o orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių.
6. Atidarykite gatavus puodus, pabarstykite žolelėmis ir patiekite porcijomis kiekvienam svečiui.

Manau, visiems buvo įdomu išmokti skaniai virti baklažanus su mėsa. Gero apetito visiems!

Baklažanai ruošiami keliais skirtingais būdais. Jie troškinami, įdaryti, kepti arba kepti orkaitėje. Svarbu atsiminti, kad juose yra didelė solanino koncentracija, kuri suteikia kartumo. Jei ši medžiaga nebus pašalinta iš daržovių, tai labai paveiks galutinio patiekalo skonį. Todėl prieš kepant baklažanus su jautiena, juos reikia supjaustyti, pabarstyti druska ir palikti tokioje būsenoje bent pusvalandį. Tada produktas nuplaunamas šaltu vandeniu ir pereina į pagrindinį etapą.

Be pačių baklažanų ir mėsos gabalėlių, į patiekalą dažniausiai dedama svogūnų, morkų, paprikų, bulvių, grybų ar bet kokių kitų daržovių. O kad būtų daugiau skonio, visa tai gardinama baziliku, čiobreliais ir kitomis žolelėmis.

Užkepėlė su pomidorais ir grietinės padažu

Šis aromatingas ir gana sotus patiekalas puikiai tiks šeimos vakarienei. Dėl to, kad jame yra daug daržovių, jis pasirodo ne tik skanus, bet ir sveikas. Norint pagaminti jautienos ir baklažanų troškinį, jums reikės:

• pusė kilogramo pomidorų;
• pora stiklinių pasterizuoto pieno;
• kilogramas jautienos nugarinės;
• po 200 mililitrų grietinės ir majonezo;
• kilogramas baklažanų;
• druska ir augalinis aliejus.

Nuplauta ir išdžiovinta mėsa supjaustoma gana plonais gabalėliais ir lengvai pamušama virtuviniu plaktuku. Tada jis išdėliojamas ant kepimo skardos, išteptos augaliniais riebalais, pasūdomas ir pabarstomas prieskoniais.

Baklažanai, anksčiau išmirkyti šaltame vandenyje, supjaustomi griežinėliais. Tą patį padarykite su likusiomis daržovėmis. Ant mėsos uždėkite pusę turimų baklažanų. Ant viršaus dedami svogūnų žiedai ir pomidorų griežinėliai. Visa tai padengiama likusiais baklažanais ir užpilama padažu, susidedančiu iš pieno, majonezo, grietinės ir druskos.

Kepimo skarda suvyniojama į foliją ir siunčiama tolesniam terminiam apdorojimui. Paruoškite jautienos troškinį su baklažanais iki šimto šešiasdešimties laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Prieš baigiant procesą, nuimkite foliją nuo kepimo skardos, kad jos turinys spėtų apskrusti.

Troškinys su baltuoju vynu

Šis maistingas, vidutiniškai aštrus patiekalas turi reprezentatyvų išvaizdą. Todėl jis gali būti patiekiamas kaip pagrindinis bet kokių atostogų skanėstas. Norėdami paruošti jautienos troškinį su baklažanais ir pomidorais bei paprikomis, jums reikės:

• česnako galvutė;
• 300 gramų jautienos nugarinės;
• poros aitriosios paprikos ankščių;
• didelis baklažanas;
• saldžiosios paprikos;
• poros prinokusių pomidorų;
• didelis svogūnas;
• vidutinė morka;
• taurė sauso baltojo vyno;
• 100 mililitrų augalinio aliejaus;
• druska, kalendra, pikantiška ir šviežia kalendra.

Praktinė dalis

Pirmas žingsnis yra susidoroti su baklažanais. Jie nuplaunami, supjaustomi ne per storais griežinėliais ir iš visų pusių apkepami įkaitintame augaliniame aliejuje. Į atskirą gilų puodą sudėkite kubeliais pjaustytas paprikas, morkas ir svogūnus. Visa tai kepama augaliniuose riebaluose kartu su visa česnako skiltele.

Po penkių minučių į daržoves dedama jautienos malta, druska ir prieskoniai. Po kurio laiko ten siunčiami pomidorų tyrė ir sausas baltasis vynas.

Puodas uždengiamas dangčiu, o jo turinys troškinamas ant silpnos ugnies dešimt minučių. Tada į beveik baigtą troškinį dedami kepti baklažanai ir troškinami kiek mažiau nei pusvalandį. Prieš patiekiant papuošiamas šviežia kalendra.

Jautiena su baklažanais ir pupelėmis vazonuose

Kiekvienas pradedantysis gali lengvai susidoroti su šio paprasto, bet labai skanaus patiekalo paruošimu. Kad išvengtumėte nereikalingų problemų, iš anksto patikrinkite, ar po ranka turite:

• pusė kilogramo jautienos;
• 100 gramų konservuotų pupelių;
• 3 svogūnai;
• pusė kilogramo baklažanų;
• 50 gramų gero sviesto;
• druska ir aromatiniai prieskoniai.

Puoduose su mėsa reikia pradėti virti jautieną su baklažanais ir pupelėmis. Jis nuplaunamas, išdžiovinamas, supjaustomas ne per dideliais gabalėliais ir dedamas į puodą. Ant viršaus dėkite baklažanų kubelius, druską, prieskonius ir svieste pakepintus svogūnus.

Visa tai dedama į orkaitę ir kepama dviejų šimtų laipsnių temperatūroje. Po dvidešimties minučių konservuotos pupelės dedamos į puodą. Temperatūra sumažinama iki šimto šešiasdešimt laipsnių ir patiekalas visiškai paruoštas.

Jautiena troškinta su daržovėmis

Šis aromatingas ir skanus patiekalas bus puikus pasirinkimas sotiems šeimos pietums. Jis idealiai tinka tiek suaugusiųjų, tiek vaikų meniu. Todėl jie gali patenkinti išmaitinti didelę šeimą. Norėdami paruošti jautieną, troškintą su baklažanais ir daržovėmis, jums reikės:

• 280 gramų paprikos;
• pusės kilogramo jautienos minkštimo;
• 450 gramų baklažanų;
• pora vidutinių morkų;
• didelis svogūnas;
• 150 mililitrų vandens arba sultinio;
• maltos kalendros, džiovinto baziliko, druskos ir augalinio aliejaus.

Norėdami paruošti jautienos troškinį su paprikomis ir baklažanais, turėsite įdėti kuo mažiau pastangų ir parodyti šiek tiek kantrybės. Nuplauti mėlynieji supjaustomi ne per dideliais gabalėliais, užpilami pasūdytu vandeniu ir paliekami bent pusvalandžiui.

Kad neprarastumėte laiko, galite gaminti mėsą. Nuplauta ir susmulkinta jautiena kepama augaliniame aliejuje. Kai paruduos, suberkite smulkintus svogūnus ir pjaustytas morkas. Visa tai užpilama vandeniu arba sultiniu, užvirinama, uždengiama dangčiu ir troškinama apie dvidešimt minučių. Tada sudėkite paprikos juosteles ir nuplautus baklažanus į keptuvę ir kepkite, kol visiškai iškeps. Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti kapotomis žolelėmis.

Jautiena troškinta su bulvėmis ir mėlynėmis

Šis paprastas ir sotus troškinys ypač aktualus daržovių derliaus nuėmimo sezono metu. Todėl jis dažnai ruošiamas kaimuose. Norėdami troškinti jautieną su baklažanais ir pipirais, jums reikės šių produktų:

• pusė kilogramo bulvių;
• 600 gramų jautienos minkštimo;
• pora vidutinių baklažanų;
• vidutinė morka;
• pora violetinių lempučių;
• šaukštas pomidorų pastos;
• taurė raudono vyno;
• druskos, česnako, aitriųjų pipirų ir prieskonių.

Virimo procesas

Nuplautus ir stambiai supjaustytus baklažanus suberkite į dubenį, pasūdykite ir palikite bent pusvalandžiui. Mėsos gabaliukai dedami į katilą su įkaitintais augaliniais riebalais ir apkepami. Į keptą jautieną suberkite susmulkintą svogūną, po to – juostelėmis pjaustytas morkas. Po poros minučių į katilą suberkite pomidorų pastą, česnaką ir prieskonius. Viską atsargiai išmaišykite, užpilkite vynu ir porą stiklinių vandens, užvirinkite ir troškinkite šiek tiek daugiau nei pusvalandį.

Tada į būsimą troškinį dedami bulvių kubeliai, lauro lapai ir virimas tęsiamas. Po maždaug dvidešimties minučių nuplauti ir kepti baklažanai dedami į bendrą katilą ir kartu troškinami dar ketvirtį valandos.

Troškinys su cukinijomis

Ši skani ir aromatinga jautiena su baklažanais ir kitomis daržovėmis gaminama tik iš paprastų ir sveikų ingredientų. Todėl juo galima maitinti ne tik suaugusius, bet ir mažuosius valgytojus. Norėdami pagaminti šį patiekalą, jums reikės:

• pora baklažanų;
• pusės kilogramo jautienos nugarinės;
• pora cukinijų;
• prinokęs mėsingas pomidoras;
• didelis svogūnas;
• maža morka;
• druska, prieskoniai ir augalinis aliejus.

Sekos nustatymas

Nuplauta ir susmulkinta mėsa kepama katile su įkaitintais augaliniais riebalais. Į apskrudusią jautieną suberkite susmulkintą svogūną ir pjaustytas morkas. Katilas uždengiamas dangteliu ir palaikomas ant mažiausios ugnies apie ketvirtį valandos. Per šį laiką daržovės turės laiko įsisavinti mėsos sultis.

Tada į katilą su jautiena, svogūnais ir morkomis dedama susmulkinta cukinija ir baklažanai. Visa tai pasūdoma, apibarstoma prieskoniais, sumaišoma, uždengiama dangčiu ir visiškai paruošta.

Pačioje pabaigoje stambiai pjaustyti pomidorai dedami į katilą su troškinta mėsa ir daržovėmis ir kartu troškinami dar kelias minutes. Prieš patiekiant į kiekvieną lėkštę dedama grietinės ir smulkintų žolelių.

Pasidalinsime su jumis labai sotaus, skanaus ir sultingo patiekalo paruošimo paslaptimis. Yra daugybė jo receptų. Troškintus baklažanus su mėsa galima gaminti iš kiaulienos ar jautienos, avienos ar vištienos. Be to, tam galite naudoti absoliučiai bet kokias daržoves: prinokusius pomidorus, raudonąsias ar geltonąsias paprikas, morkas ir kt. Šį patiekalą galima ruošti tiek storadugniame puode, tiek katile ant ugnies. Taigi įsiminkite receptus ir pritaikykite savo žinias praktiškai!

Troškinys plius daržovės

Šis patiekalas patiks kiekvienam jūsų šeimos nariui – nuo ​​jauniausios iki vyresnės kartos. Vyrams tai turėtų ypač patikti. Mes naudojome jautienos troškinį, bet jei norite, galite pakeisti minkštą kiaulieną.

Ingridientai:

• 400 gramų jautienos
• keturi dideli baklažanai
• vienas svogūnas
• tiek pat bulvių
• viena morka
• trys prinokę pomidorai
• dvi paprikos
• augalinis aliejus - du dideli šaukštai
• šviežios žolelės - nedidelė ryšelis

Virimo būdas:

Jautieną supjaustykite dideliais gabalėliais ir pakepinkite puode su augaliniu aliejumi. Jei norite, įpilkite šiek tiek druskos ir prieskonių. Tada čia sudėkite kubeliais pjaustytas morkas ir svogūnus. Supilkite ketvirtadalį puodelio virinto vandens. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies.

Tuo tarpu bulves nulupkite ir supjaustykite storais griežinėliais. Nuimkite paprikos vidurį ir peiliu supjaustykite kubeliais, o baklažanus ir prinokusius pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite iš anksto nuplautus žalumynus. Dabar visus minėtus ingredientus sluoksniuokite į keptuvę, kurioje troškinama jautiena. Jei manote, kad skysčio neužtenka, įpilkite dar šiek tiek vandens ir uždenkite keptuvę dangčiu. Reguliariai maišydami laikykite indą ant viryklės, kol maistas iškeps. Tada viską išdėliokite į serviravimo lėkštes ir pabarstykite petražolėmis ar kitomis žolelėmis. Valgyk su malonumu!

Pagal šį receptą daržovių sūdyti nereikia, bet jei norite, galite įdėti šiek tiek šio ingrediento. Taip pat nepamirškite maltų pipirų ir prieskonių.

Mėsa su daržovėmis „Asorti“

Troškintą mėsą su baklažanais galite paruošti iš pačių įvairiausių produktų, kuriuos turite savo šaldytuve. Ar radote svogūną ar morką? Įdėkite juos į patiekalą. Siūlome šio mėsos patiekalo su cukinijomis pomidorų padaže receptą.

Ingridientai:

• kiaulienos nugarinė - 500 gramų
• du baklažanai
• trys šaukštai alyvuogių aliejaus
• dvi mažos cukinijos
• juodieji pipirai - neprivaloma
• pomidorų sultys - 100 mililitrų
• druska - pagal jūsų skonį
• dvi česnako skiltelės

Virimo būdas:

Iš pradžių kiaulienos nugarinę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir dėkite į įkaitintą keptuvę, kurią pirmiausia apliekite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant stiprios ugnies apie septynias minutes. Nuolat maišykite, o kai produktas taps auksinės rudos spalvos, nukelkite nuo viryklės ir perkelkite į didelį puodą. Dabar baklažanus ir cukinijas supjaustykite vidutiniais kubeliais ir sumaišykite su mėsa. Suberkite smulkintą česnaką, šiek tiek valgomosios druskos ir šviežiai maltų pipirų, viską užpilkite pomidorų sultimis, kad tik lengvai pasidengtų daržovės ir nugarinė. Viską vėl išmaišome šaukštu ir troškiname po dangčiu. Tai užtruks 40 minučių.

Gatavas patiekalas puikiai dera su virtomis bulvėmis ar bulvių koše. Galite patiekti su ryžiais. Be to, jei pageidaujate, įdėkite svogūnų ir morkų, o mėgstantiems aštrius prieskonius siūlome naudoti maltus raudonuosius pipirus arba čili.

Sultinga aviena su daržovėmis

Patiekalas pagal šį receptą pasirodo gana riebus ir sotus, nes naudojome avieną. Todėl tiems, kurie turi skrandžio problemų, kurių organizmas nepriima sunkaus maisto, šio maisto geriau vengti. Visiems kitiems galime pasakyti viena: jūs tiesiog su malonumu apsilaižysite pirštus!

Ingridientai:

• 900 gramų mėsos
• dideli baklažanai - 300 gramų
• 200 gramų mažų cukinijų
• daržovių aliejus
• 300 gramų paprikos
• valgomoji druska - keli žiupsneliai
• 250 gramų prinokusių pomidorų

Virimo būdas:
Pirmiausia šiek tiek pasūdytame vandenyje išvirkite nedidelį ėrienos ar kitos mėsos gabalėlį. Kai tik pradeda virti, nukoškite ir supilkite naują porciją. Taip sultinys bus mažiau riebus ir sveikesnis. Virtą mėsą naudokite barščiams, jūreiviško stiliaus makaronams ar kitiems patiekalams ruošti. Čia reikia tik pačių riebalų.

Dabar nuplaukite ėrieną ir supjaustykite dideliais arba vidutiniais gabalėliais, supilkite augalinį aliejų į įkaitintą puodą ir kepkite mėsą. Tada perkelkite į katilą ar puodą. Čia suberkite kubeliais pjaustytas daržoves, pagal skonį pasūdykite ir įberkite pipirų. Visus ingredientus užpilame paruoštu sultiniu ir paliekame pravėsti.

Patiekite patiekalą giliose, gražiose lėkštėse. Jei turite šviežių žolelių, jas smulkiai supjaustykite ir pabarstykite kiekvieną porciją. Gero apetito!

Sultinyje troškinta jautiena

Išbandykite šį sultingą patiekalą su mėsa, prinokusiais pomidorais, svogūnais ir baklažanais. Jis nebūtinai turi būti patiekiamas su garnyru, bet jei tai darote, geriausiai tiks šviežios daržovės arba virti šparagai ir šparaginės pupelės.

Ingridientai:

• jautiena - 750 gramų
• tiek pat baklažanų
• vienas didelis svogūnas
• pusė kilogramo pomidorų
• paukštienos riebalai - du šaukštai
• druska ir malti pipirai - savo nuožiūra
• 400 gramų karšto kaulų sultinio
• viena sauja miltų
• česnakai - trys gvazdikėliai
• sviestas - vienas gabalas

Virimo būdas:

Jautieną nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite batonėliais, šiek tiek pasūdykite ir dėkite į gerai įkaitintą keptuvę su riebalais. Kepkite, kol iškeps. Jei mėgstate prieskonius, rekomenduojame naudoti kmynus ar kitus specialius prieskonius.

Kubeliais pjaustytus svogūnus sumaišykite su mėsa ir viską užpilkite paruoštu sultiniu. Jei to nepadarysite, naudokite įprastą virintą vandenį. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie pusvalandį.

Baklažanus supjaustykite į keturias dalis: iš pradžių išilgai, o paskui skersai. Pabarstykite valgomąja druska ir kepkite iš visų pusių iki tamsiai auksinės rudos spalvos keptuvėje su paukštienos riebalais. Pomidorus trintuvu sutrinkite į tyrę, o česnaką susmulkinkite peiliu. Dabar sumaišykite miltus, juoduosius pipirus ir druską, suberkite ankstesnius ingredientus, taip pat keptus baklažanus ir viską sudėję į keptuvę kepkite, kol suminkštės. Kai daržovės suminkštės ir pradės skleisti jiems būdingą aromatą, patiekalą dėkite į didelę lėkštę kartu su troškiniu. Patiekalą patiekite pabarstę kapotomis petražolėmis.

Miltų dėti nereikia, tačiau šio ingrediento dėka pomidorų padažas, kuriame troškinamos daržovės, išeina tirštesnis.

Kiaulienos filė su žemės riešutais

Šis patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei ar susitikimui su draugais. Jis švelnus, sultingas, o skrudinti žemės riešutai ir sojos padažas suteikia ypatingą aromatą ir nepamirštamą skonį. Ir visi – nuo ​​jauno iki seno – bus patenkinti!

Ingridientai:

• 500 gramų kiaulienos filė
• vienas didelis baklažanas
• porai - vienas gabalas (jums reikės tik baltos dalies)
• 120 gramų žalių žemės riešutų
• krakmolas – sukauptas arbatinis šaukštelis
• trys dideli šaukštai sojos padažo
• baltymai - trys gabalėliai
• aromatinis česnakas - dvi skiltelės
• žalių svogūnų plunksnų
• stiklinė alyvuogių aliejaus (rekomenduojame naudoti rafinuotą)

Virimo būdas:

Kiaulieną ir vieną baklažaną supjaustykite vidutiniais kubeliais. Tada krakmolą praskieskite dviem dideliais šaukštais vandens ir suberkite baltymus, prieš tai išplaktus šluotele, sojų padažą ir valgomąją druską. Mėsą panardinkite į šią tešlą ir kepkite alyvuogių aliejuje ant stiprios ugnies. Kiaulieną nuolat vartykite, kad nesudegtų. Kai produktas apskrus, dėkite ant lėkštės, padengtos popieriniais rankšluosčiais, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

Dabar sutarkuokite česnaką, supjaustykite porą plonais žiedeliais ir suberkite į puodą kartu su baklažanais. Pasūdykite visus ingredientus, įpilkite sojos padažo ir pipirų. Tada užpilkite vandeniu – jis turėtų vos apsemti maistą. Virkite daržoves apie penkiolika minučių. Taip pat bus labai skanu, jei jie bus troškinti pomidorų sultyse. Išbandykite abu variantus.

Dabar pakepinkite žemės riešutus ir įstrižai supjaustykite žaliuosius svogūnus. Mėsą dėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite troškintų daržovių ir pabarstykite svogūnais. Kaip garnyrą galite patiekti virtus ryžius ar kiaušininius makaronus.

Patiekalas grietinės padažo mėgėjams

Siūlome dar vieną receptą. Šį kartą baklažanai ir švelni kiauliena bus troškinti grietinės padaže.

Ingridientai:

• baklažanai - 400 gramų
• pusė kilogramo kiaulienos
• vienas svogūnas
• 300 gramų šviežios grietinės
• šviežiai malti pipirai (juodieji) - pagal skonį
• dvi česnako skiltelės

Virimo būdas:

Jei įsigijote karčiųjų baklažanų, kad nesugadintumėte patiekalo, pirmiausia nulupkite juos ir supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite aliejuje kartu su smulkintu česnaku. Kai daržovės taps šviesiai auksinės rudos spalvos, laikas įdėti baklažanų. Virkite, nuolat maišydami ingredientus.

Sutelkime dėmesį į mėsą: ją reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir kepti augaliniame aliejuje. Galimi du variantai – tai daryti atskiroje keptuvėje arba kartu su kitomis daržovėmis. Jei nuspręsite viską sumaišyti, pirmiausia išvirkite kiaulieną. Paprastai jis išskiria didelį kiekį sulčių, todėl dalį jų reikės nusausinti, kitaip patiekalas pasirodys per riebus. Kai pamatysite, kad mėsa pusiau iškepusi, suberkite svogūną, tada baklažaną. Na, o pirmuoju atveju tiesiog pakepinkite iki pusės iškepimo ir sudėkite į dubenį su daržovėmis. Tada pasūdykite, pagal skonį pabarstykite maltais pipirais ir supilkite grietinę. Patiekalas troškinamas ant labai silpnos ugnies po dangčiu. Po 20 minučių jis bus paruoštas.

Maistas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Dėl grožio pabarstykite jį šviežiomis žolelėmis.

Baklažanai, mėsa ir cukinijos

Troškintos mėsos pranašumas yra tas, kad ji yra minkštesnė ir sultingesnė nei kepta. Be to, kartu su daržovėmis tai pilnavertis patiekalas, kuriam net nereikia ruošti garnyro. Pasidalinsime dar vienu receptu, kurį įvaldyti nėra taip sunku. Pradėkime?

Ingridientai:

• du elastingi baklažanai
• 300 gramų šviežios jautienos
• cukinijos - du gabalėliai
• viena raudona ir viena geltona paprika
• keturi pomidorai
• svogūnai - vienas gabalas
• viena didelė bulvė
• viena morka
• šviežios kalendros
• trys skiltelės česnako
• alyvuogių aliejus - kepimui
• 40 gramų šviežių petražolių (arba krapų)
• druskos
• du žiupsneliai maltų (juodųjų) pipirų

Virimo būdas:

Žalią jautieną supjaustykite juostelėmis arba gabalėliais ir pakepinkite įkaitintame puode su augaliniu aliejumi, tada sudėkite į gilų dubenį storu dugnu.

Tada spręskite baklažanus. Supjaustykite juos į keturias dalis išilgai ir skersai, tada pasūdykite. Jei daržovė nėra karti, tuomet jos nereikia nulupti.

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite vidutiniais gabalėliais supjaustytas bulves ir baklažanus. Dabar supjaustykite morkas ir cukinijas kubeliais, o svogūną - pusžiedžiais ir sumaišykite su minėtais ingredientais. Kai daržovės pakeičia spalvą, suberkite susmulkintas paprikas ir viską gerai išmaišykite.

Šiuolaikiniai dirbtinėmis sąlygomis auginami pomidorai dažnai turi labai tankias odeles, kurių siūlome atsikratyti. Norėdami tai padaryti, daržovę užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite dubenyje apie dvi minutes, tada užpilkite šaltu vandeniu. Dėl temperatūros kaitos oda plyš, todėl ją nesunkiai pašalinsite. Dabar sutarkuokite pomidorus ir gauta tyrele užpilkite mėsą. Į tą pačią keptuvę sudėkite paruoštas daržoves. Įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį. Visus ingredientus sumaišykite su virtuvine medine mentele, įpilkite šiek tiek vandens ir susmulkintą kalendrą. Palikite indą virti 25 minutes.

Paruoštą patiekalą, apibarstytą smulkintu česnaku ir krapais, patiekite porcijomis suskirstytose lėkštėse. Grietinę galite naudoti kaip padažą.

Mėsą galima virti įvairiais būdais: troškinti, troškinti ar kepti. Pastaruoju atveju jis išeina sausas ir kietas. Todėl rekomenduojame virti nedideliame kiekyje skysčio. Tai gali būti paprastas vanduo, pomidorų sultys arba mėsos sultinys. Baklažanai ir kitos daržovės puikiai dera su jautiena, aviena ar kiauliena. Šviežia kalendra ar bazilikas, kmynai ir kiti prieskoniai suteiks jūsų patiekalui ypatingo aromato.