Konservuoti agurkai be sterilizacijos. Traškūs marinuoti agurkai žiemai be sterilizacijos

Vasara įsibėgėja, o pirmieji sultingi agurkai jau subrendo, tad pats metas imtis marinuotų saldžių agurkų receptų žiemai. Bet kuri namų šeimininkė stengiasi paįvairinti pasiruošimą, ir aš noriu jums tai padėti. Daugelis žmonių skeptiškai žiūri į viską, kas nauja, bet aš jau daug metų iš eilės konservuoju šiuos receptus, todėl esu įsitikinęs galutiniu produktu.

Marinuoti traškūs saldūs agurkai be sterilizacijos žiemai

Net nepatyrusi šeimininkė gali naudoti šį marinuotų saldžių traškių agurkų receptą, nes jis yra labai paprastas ir nereikalauja daug laiko virti. Jo pagrindinis privalumas yra tai, kad jis nėra sterilizuotas.

• Agurkai - 2 kg;
• Krienų lapai smulkūs – 2 vnt.;
• Krapų žalumynai - 40 gr .;
• Petražolės ir salierai - po 6 gr;
• Česnakai - 3-4 skiltelės;
• Lauro lapas - 1 vnt.;
• Aitriosios paprikos - 1-2 apskritimai.

Saldžiam marinatui 1 litrui:

• Vanduo - 800 ml;
• Cukrus - 90 gr.;
• Druska - 40 gr .;
• Obuolių sidro actas 6% - 200 ml.

Agurkus reikia iš anksto mirkyti šaltame vandenyje 2–4 valandas, kad gautųsi tankus traškus minkštimas.

Maisto gaminimas:

1. Siuvimui tinkamiausi agurkai yra smulkūs vaisiai su tankiu minkštimu ir mažomis sėklomis.
2. Kruopščiai nuplauname daržoves ir prieskonius nuo nešvarumų, tada dedame į stiklainį.
3. Užpildytų indų turinį užpilkite verdančiu vandeniu. Į centrą supilkite vandenį, kad stiklainis tolygiai įkaistų.
4. Stiklainius uždengiame sterilizuotais dangteliais ir paliekame 5-6 min. Atvėsusį vandenį reikia nupilti, užvirinti ir antrą kartą užpilti verdančiu vandeniu. Po 5 minučių poveikio vėl nuleiskite vandenį.
5. Tada paruoškite saldų sūrymą: įpilkite cukraus, druskos ir acto į virintą nusausintą vandenį. Laukiame ir stiklainio turinį užpilame virintu sūrymu.
6. Stiklainį susukame dangteliu ir gauname konservuotus agurkus be sterilizacijos.

Dėl aitriosios paprikos agurkai pasirodo saldūs ir aštrūs, tad kam aštrus maistas kontraindikuotinas – pipirų nedėkite.

Saldūs agurkai su pomidorų asorti

sėkmingiausias ir lengvas receptas konservavimas, nes tuo pačiu metu gaunate trijų litrų stiklainį marinuotų traškių saldžių agurkų su pomidorais.

3 litrų stiklainiui reikia:

• Maži agurkai - 1 kg;
• Maži pomidorai - 800 gr.;
• Svogūnai - 150 gr.;
• Morkos - 150 gr.;
• Krienų ir serbentų lapai - 3 vnt.;
• Krapų žalumynai - 40 gr .;
• Petražolių žalumynai - 6 gr.

Saldžiųjų marinuotų agurkų ingredientai 1 litrui:

• Vanduo - 750 ml;
• Druska - 40 gr .;
• Cukrus - 90 gr.;
• Obuolių sidro actas 6% - 250 ml.

Daržoves ir prieskonius nuplauname, agurkus pamerkiame 1 val., morkas ir svogūnus supjaustome griežinėliais arba apskritimais.

1. Daržoves dedame sluoksniais, pakaitomis su prieskoniais.
2. Paruoškite saldų sūrymą: supilkite cukrų, druską ir actą į puodą su virintu vandeniu. Marinatą reikia užvirti ir atsargiai supilti į stiklainio centrą.
3. Tada užpildytą stiklainį uždenkite dangteliu ir 20 minučių padėkite į sterilizavimo indą, kai sūrymas užvirs pačiame stiklainyje.
4. Po sterilizavimo stiklainis hermetiškai uždaromas ir paliekamas atvėsti vaikams nepasiekiamoje vietoje.

Sterilizavimui indelį karšto sūrymo reikia įdėti į karštą vandenį, kad stiklainis nesprogtų.

Saldžiarūgščiai marinuoti agurkai

Šis marinuotų agurkų receptas skiriasi nuo ankstesnių saldžių receptų tuo, kad agurkai yra šiek tiek rūgštesni. Dėl mažiau cukraus ir acto agurkų skonis panašus į raugintų agurkų, tačiau jie yra labai skanūs ir traškūs.

3 litrų stiklainiui reikia:

• Maži agurkai - 2 kg;
• Maži krienų lapai - 6 vnt.;
• krapų ir petražolių žalumynai - po 6 gr;
• Česnako skiltelės - 3 gvazdikėliai;
• Kvapieji pipirai - 2-3 žirniai;
• Paprika raudonoji aitrioji paprika - 2-3 apskritimai.

Saldžiarūgščio marinato ingredientai 1 litrui:

• Vanduo - 1 l;
• Druska - 75 gr.;
• Cukrus - 55 gr.;
• Obuolių sidro actas 6% - 120 ml.

Maisto gaminimas:

1. Išmirkytus prieskonius ir agurkus dedame į stiklainį.
2. Agurkus du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, kad nesterilizuotų, palaikykite 5 min.
3. Kartu su daržovėmis ruošiame saldžiarūgštį marinatą: į puodą supilame vandenį ir ten supilame cukrų bei druską. Dedame ant ugnies ir verdame apie 15 min, pilame actą.
4. Užpildytą stiklainį užpilkite verdančiu saldžiarūgščiu sūrymu ir susukite sterilizuotu dangteliu.
5. Stiklainį suvyniojame ir atvėsus išimame.

Traškūs agurkai su citrinos rūgštimi

Daugelis tėvų bijo mažiems vaikams duoti acto rūgšties agurkus, ne išimtis ir aš. Todėl, atsiradus dukrai, turėjau sugalvoti, kaip uždaryti agurkus be acto. Radau saldžių agurkų receptą 3 litrų stiklainiui žiemai su citrinos rūgštis, apie kurį dabar papasakosiu.

3 litrų stiklainiui reikia:

• Maži agurkai - 2 kg;
• Krienų šaknis - 5 gr.;
• Džiovinti krapai - 6 gr.;
• Maži serbentų lapai - 3 vnt.;
• Česnako skiltelės - 3 vnt.;
• bulgarų pipirai - 2 griežinėliai.

Ingredientai pilimui be acto 1 litrui:

• Vanduo - 1 l;
• Druska - 30 gr.;
• Cukrus - 55 gr.;
• citrinos rūgštis - 10 gr.

Maisto gaminimas:

1. Šviežius mažus agurkus nuplauname ir 4 valandas pamerkiame į vandenį.
2. Krieno šaknį nuvalome ir supjaustome nedidelėmis juostelėmis.
3. Į stiklainį pripildome agurkų, kuriuose guli prieskoniai ir saldžiosios paprikos.
4. Šiuo metu ruošiame saldų sūrymą: į virintą vandenį, kuris yra puode ant viryklės, įpilkite druskos ir cukraus. Laukiame, kol užvirs saldus įdaras.
5. Supilkite citrinos rūgštį tiesiai į stiklainį.
6. Supilkite sūrymą į užpildytą stiklainį. Uždengiame iš anksto išvirtu dangčiu.
7. Uždarome skardinės rakteliu ir vyniotinį suvyniojame į šiltą antklodę, kol atvės.

Agurkai su saldžiąja paprika marinuoti su svogūnais

Dabar pats metas parašyti šeimininkėms, kaip greitai ir lengvai uždaryti agurkus su saldžiaisiais pipirais ir svogūnais. Jau iš karto seilė eina vien paminėjus skanų daržovių derinį. Pipirai agurkams suteikia nuostabų skonį. Receptas paprastas.

Kaip gaminti:

1. Litro stiklainiui užteks kilogramo agurkų. Pageidautina, kad agurkai ir svogūnai būtų mažesni, paprikos tankesnės, o visi preparato ingredientai gerai derėtų.
2. Prieskonių rinkinį susirinkite patys, kaip jums patinka. Jei mėgstate aštriai, įberkite karštų pipirų. Paprastai tai yra krienų šaknys, vyšnių ir serbentų lapai. Apskritai viskas, kas auga kaime ar sode. O tai petražolės, sodo mėta, rozmarinas.
3. Agurkus geriau iš anksto mirkyti šaltame vandenyje penkias-šešias valandas.
4. Kai visas daržoves ir prieskonius sudėjau į stiklainį, užpilu verdančiu vandeniu. Galite vieną kartą, sūdymas bus kvapnesnis.
5. Kai tik daržovės sušyla, į keptuvę supilkite marinatą.
6. Įberiu druskos ir cukraus, o kai užverda pilu actą.

Patarimas šeimininkei

Kartais geriau krienų lakštą įdėti į stiklainį. Agurkai labiau traškės (iš asmeninės patirties).

Marinatui:

• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai druskos;
• 2 puodeliai cukraus.

Konservuotų saldžių marinuotų agurkų su paprikomis ir svogūnais išvaizda yra skani ir ryški. Valgyčiau ir valgyčiau. Ir gero apetito jums!

Skanus video:

Ir vakar, ir šiandien, ir rytoj tęsime pokalbius apie derliaus nuėmimo naudą žiemai. Ypač jei Mes kalbame apie druskas. IN Dar kartą Dovanoju šeimininkėms paprasti patarimai kaip konservuoti agurkus. Esu tikras, kad saldieji agurkai yra populiarūs visose pasaulio šalyse, kuriose gali augti ši daržovė. Ir kaip gerai jis ant stalo šventei, bet su degtine!

Saldūs marinuoti agurkai su krienais

Viskas tobula paprasta, kaip ir mano agurkų stiklainio receptas.

Ingridientai:

• Agurkai - 500 gramų;
• Krapai (skėčiai) -2 vnt;
• Krienų šaknys - 1 vnt;
• pipirų žirneliai - 5-6 vnt.;
• Actas - 5-7%;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Vanduo - 1 litras;
• Česnakai - pagal skonį (2-3 galvutės);
• 1 nedidelė aitrioji paprika (nebūtina)

Marinatui:

• 1 litras vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis acto (arba citrinos rūgšties);
• 2 šaukštai druskos;
• 2 puodeliai cukraus.

Kaip gaminti:

1. Daržovės atrenkamos šviežios, ką tik nuskintos iš daržo. Aštuonias valandas užpilu sveikus žalius vaisius šaltu vandeniu. Vandenį keičiu du kartus.
2. Mano stiklainiai, sausa žemė, sterilizuokite ir ant dugno suberkite prieskonius: petražoles, krienus, pipirų žirnelius, krapus ir porą lauro lapelių. Česnako skiltelės nepakenks. Agurkai pasklinda vertikaliai.
3. Stiklainius užpilu verdančiu vandeniu, praėjus laikui skystį nupilu du kartus.
4. Marinatą nesunku pasigaminti. Apskaičiuoju vandens kiekį litro indelyje, supilu į puodą, užvirinu ir įdedu porą šaukštų druskos ir du, ar net tris (mėgėjui) puodelius cukraus.
5. Acto (užtenka vieno arbatinio šaukštelio), supilkite į verdantį marinatą.
6. Konservavimui paruoštas daržoves užpilkite marinatu ir uždarykite steriliais dangteliais. Stiklainius dedame į tamsią vietą, apverčiame, suvyniojame į rankšluostį ir paliekame atvėsti kambario temperatūroje. Padaryta. Kitą dieną saldžius raugintus agurkus perdedu į sandėliuką žiemai.

Patarimas šeimininkei

Jei vaisiai maži, sudėkite arčiau vienas kito. Vietoj acto galite pridėti citrinos rūgšties.

Saldūs agurkai, supjaustyti griežinėliais, su vynuogėmis

Mėgstu susukti gražius ir ryškius stiklainius žiemai. Su kuo tik agurkai neišsaugomi. Su pipirais, obuoliais, svogūnais, raudonaisiais serbentais. O saldžių griežinėliais pjaustytų agurkų su vynuogėmis receptas visada būna visiškai netikėtas. O kodėl, paklausite, ar stiklainiuose yra vynuogių? Ir tada, kad uogos pakeičia actą marinate. Agurkų skonis aštrus, saldžiai aštrus.

Patarimas šeimininkei

Konservavimui geriau rinktis neprinokusias vynuoges.

Ingridientai:

• Agurkai - 500 gramų;
• Krapai (skėčiai) - 2 vnt;
• Gvazdikų sėklos - 3 vnt.;
• pipirų žirneliai - 5-6 vnt.;
• Druska - 2 šaukštai;
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų.

Kaip gaminti:

1. Agurkus renkuosi vidutinio dydžio, kaip visada septynias – aštuonias valandas užpilu šaltu vandeniu. Vandenį keičiu tris kartus.
2. Mano stiklainius, sausą žemę, sterilizuokite ir ant dugno suberkite prieskonius: vieną arbatinį šaukštelį garstyčių sėklų, petražolių, pipirų žirnelių, krapų (skėčių ar šakelių). Garstyčios puikiai dera su kitais prieskoniais.
3. Stiklainius užpilu verdančiu vandeniu, du kartus nupilu vandenį. Marinatą gaminu kaip įprasta. Supilu vandenį į puodą, užvirinu ir įdedu porą šaukštų druskos ir tiek pat stiklinių granuliuoto cukraus.
4. Gatavus stiklainius užpilu verdančiu vandeniu ir uždarau steriliais dangteliais. Stiklainius apverčiu ir dedu į tamsią vietą, kol atvės.

Kitą dieną savo saldžius raugintus agurkus siunčiu į rūsį žiemoti su vynuogėmis. Receptai, kaip matote, gana paprasti, bet labai skanūs.

Šiandien man paskambino draugė ir sako: „Skubiai duok marinuotų agurkų receptą, tik be sterilizacijos! Nenoriu blaškytis su plikinančiomis skardinėmis, bijau! Na, nesigailiu, nes žmogus klausia. Aš turiu šiuos receptus! Ir šiandien noriu jais pasidalinti su jumis.

Taip pat atskleisiu keletą paslapčių: kaip be sterilizacijos rauginti agurkus, kad jie gerai išsilaikytų ir nesprogtų. O ką daryti, jei, nepaisant visų atsargumo priemonių, sūrymas vis tiek tampa drumstas. Tiesą sakant, reikia pasakyti, kad tai atsitinka labai retai. Tačiau mes vis tiek turime būti pasirengę bet kokiai situacijai, kad galėtume ją sutikti visiškai ginkluoti. Taigi pradėkime.

Marinuoti agurkai be sterilizacijos - receptas 3 litrų stiklainiui

Ingredientai (pagal vieną 3 litrų skardinę):

• 1,5-1,8 kg gražių agurkų su spuogeliais;
• 1-2 vnt. sausi krapai su skėčiais;
• Pusės lapo krienų;
• 3-4 skiltelės jauno česnako (arba 1-2 skiltelės paprastojo);
• 2-3 vnt. vyšnių, juodųjų serbentų arba ąžuolo lapų (nebūtina);
• 0,3-0,5 vnt. aitriosios raudonosios paprikos (taip pat nebūtina, jei mėgstate aštriai).
• Marinatui (vienam trijų litrų stiklainiui):
• 1,5 litro švaraus geriamojo vandens;
• 3 str. l. rupi druska (be stiklelio);
• 3-4 g. l. Sachara;
• 60 ml acto (9%);
• 1-2 vnt. lauro lapas;
• 5-6 juodųjų pipirų žirneliai.

kokius agurkus imti

Viena iš svarbiausių sąlygų – agurkai turi būti tobuli: gražūs, lygūs, švieži, nedidelio dydžio, su spuogeliais. Lygūs šiltnamiai neveiks! Šiek tiek sugadintas – dar labiau. Kadangi kočiosime agurkus be sterilizacijos, jų kokybei turime skirti ypatingą dėmesį.

kaip juos paruošti

Be to, agurkai turi būti švariai nuplauti. Niekur neturėtų likti žemės, purvo lašas. Jei turite laiko, geriau agurkus porai valandų iš anksto pamirkyti labai šaltame vandenyje. Tada jie pasirodys traškesni ir be tuštumų viduje.

apie indus ir dangčius

Antroji sąlyga – stiklainių ir dangtelių grynumas ir kokybė. Bankai turi būti nuplauti karštu vandeniu, geriausia su soda, o po to nuplikyti verdančiu vandeniu. Arba trumpam užpilkite verdančiu vandeniu, tada išpilkite. Taip pat naujus švarius dangčius nuplikome verdančiu vandeniu.

Patiekalai buvo paruošti, dabar mes tiesiogiai gaminsime marinuotus agurkus be sterilizacijos:

1. Marinatui ant viryklės statome puodą vandens, leidžiame įkaisti. Tuo tarpu nupjaukite agurkams nosis ir užpakalius.
2. Į kiekvieno stiklainio dugną dedame krapų skėčius ir pusę lapo krienų. Arba galite krienus padalinti per pusę, o antrą dalį uždėti ant viršaus, kai užpildome stiklainius agurkais. Agurkus taip pat galite apibarstyti krapais ir krienų stiebeliais, sudėjus juos į stiklainį.
3. Toliau sudėkite agurkus. Pirmiausia sustatysime vertikaliai, o arčiau stiklainio kaklelio jau galima dėti horizontaliai, kad tilptų daugiau agurkų. Įberkite aitriosios paprikos (nebūtina).
4. Kai vanduo keptuvėje užvirs, supilkite jį į stiklainius su agurkais, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių. Tada atsargiai supilkite vandenį atgal į puodą. Norėdami tai padaryti, patogu naudoti specialų dangtelį su skylutėmis. Stiklainius būtinai tvarkykite rankšluosčiu arba orkaitės pirštinėmis, kad nesusidegintumėte. Nors vanduo juose šiek tiek atvėsęs, jis vis tiek karštas.
5. Puode vėl užvirinkite vandenį, užpilkite ant stiklainiuose supakuotų agurkų. Išeiname, jūs atspėjote, toms pačioms 15 minučių. Tada supilkite vandenį atgal į puodą. O nuluptas ir nuplautas česnako skilteles sudėkite į stiklainius.

Marinato paruošimas:

1. Vandenį pakaitiname, jame ištirpiname druską ir cukrų, dedame lauro lapelį, pipirų žirnelius.
2. Pačioje pabaigoje pilame actą, gerai išmaišome ir verdantį marinatą supilame į stiklainius.
3. Užsukite dangtelius. Jei dangteliai įprasti, tai darome specialiu raktu. Jeigu jie sukasi, tai labai stipriai prisukame.
4. Apverskime skardines, patikrinkime, ar iš jų neišeina oro. Jei išgirsite net menkiausią šnypštimą, grąžinkite stiklainį į pradinę būseną ir priveržkite dangtelį. Arba pakeiskite į kitą ir vėl susukite. Galbūt dangtelis jums pasirodė su defektu, kažkur nutrūksta elastinė juosta, dėl to stiklainiai nebus sandarūs, gali drumsti ir net sprogti. Geriau nerizikuoti.
5. Kai susukame visus stiklainius, apverčiame, uždengiame kuo nors šiltu ir paliekame visiškai atvėsti.

Marinuotus agurkus, paruoštus be sterilizacijos, geriau laikyti vėsioje vietoje.

Ne visi mėgsta sukti agurkus dideliuose stiklainiuose, kaip mano draugas. Asmeniškai man labiau patinka litriniai stiklainiai. Galbūt jūs taip pat. Taigi pasidalinsiu su jumis dar vienu geras receptas. Labai skanu, be to, praturtinsime kitomis daržovėmis, išskyrus agurkus.

Lengvas litro indelio receptas

Ingredientai (pagal vieną 1 litro indelį):

• 0,5 kg mažų agurkų (apie 10 cm ilgio);
• 1 vidutinio dydžio svogūnas;
• 1 vidutinio dydžio morka;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 petražolių šakelė;
• 1 mažas krapų skėtis;
• 1 šaukštelis acto esencijos (arba 7 arb. 9% acto).

Marinatas (pagal du litrų stiklainių):

• 1 litras geriamojo vandens;
• 1 st. l. rupi druska (su stikleliu);
• 2 valg. l. cukraus (be skaidrės);
• 4-5 puodeliai juodųjų pipirų;
• Nebūtina - 1 gvazdikėlio pumpuras, vyšnios lapelis - 1-2 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Agurkus kruopščiai nuplaukite ir maždaug dvi tris valandas pamerkite į šaltą (geriausia šulinio ar šaltinio) vandenį.
2. Litrų stiklainius gerai išskalauti su soda, užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangteliais ir palikti 10 min. Tuo tarpu svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Morkas nulupkite, supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Česnaką nulupkite ir padalinkite į skilteles. Visas daržoves, žinoma, reikia gerai nuplauti, įskaitant petražoles.
3. Iš stiklainių nupilkite vandenį ir į kiekvieną skėtį dėkite krapų, tada nuvalykite agurkus, ant viršaus dėkite smulkintus svogūnus ir morkas, česnako skiltelę, petražolių šakelę. Apvolioti skirtus dangčius nuplikykite verdančiu vandeniu.
4. Tada virkite atskirame puode svarus vanduo(galite - atšildytą) ir supilkite į stiklainius su agurkais. Palikite 10 minučių, tada supilkite vandenį atgal į keptuvę. Pakartokime šią procedūrą dar kartą: užvirinkite, užpilkite 10 minučių, vėl supilkite į keptuvę.

Dabar galite paruošti marinatą:

1. Į dubenį su kaitinamu vandeniu suberkite cukrų, druską, išmaišykite.
2. Tada suberkite pipirų žirnelius, gvazdikėlius, vyšnių lapelius.
3. Vandenį užvirinkite ir užpilkite ant agurkų stiklainių.
4. Tada į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto esencijos (70%).

Stiklainius susukame dangteliais, apverčiame, suvyniojame ir paliekame atvėsti. Tačiau jei norite, kad agurkai būtų labai traškūs, tuomet stiklainius galite palikti neišpakuotus. Paruoštus raugintus agurkus laikome vėsioje vietoje.

ruošiant ištirpintą vandenį

Jei mėgstate lydytą vandenį, jis puikiai tiks ir agurkams mirkyti, ir marinatui gaminti. Agurkai ant lydyto vandens yra nuostabiai skanūs. Lengviausias būdas pasigaminti tokį vandenį geriant. Supilkite vandenį į plastikinius butelius, gerai užsukite dangtelius ir padėkite į šaldiklį nakčiai. Ryte išimkite, nusukite dangtelius ir palikite kambario temperatūroje atitirpti. Butelius geriausia dėti į kriauklę, nes atitirpimo metu vanduo gali šiek tiek išsilieti. Kai ledas buteliuose visiškai ištirps, galite agurkus mirkyti ir marinuoti.

Ką daryti, jei marinuotų agurkų sūrymas yra drumstas

Jei viską padarėte teisingai, vargu ar taip nutiks. Galų gale, kodėl sūrymas yra drumstas? Dažniausiai – dėl to, kad kažkaip pažeidžiama gaminimo technologija. Galbūt nekokybiškos skardinės, kažkur prie kaklo yra įtrūkimas, todėl sandarumas sulaužytas. Arba nekokybiški dangteliai, guma vietomis atsiklijuoja, o be to pamiršai juos nuplikyti verdančiu vandeniu. Arba tingėjo du kartus pripildyti agurkų stiklainius verdančiu vandeniu prieš pilant į juos marinatą.

Galbūt nepakankamai sandariai užsukti dangteliai, ar agurkai prastai nuplauti, kažkur liko nešvarumų. Arba nepakanka acto. Buvo naudojama smulkiai sumalta arba joduota druska. Priežasčių gali būti daug.

Klausimas – ar įmanoma sutaupyti agurkus? Aš atsakau: tu gali! Kaip tai padaryti? Svarbiausia, kad dangteliai nebūtų išsipūtę, antraip tokie agurkai naudingi tik šiukšlėms.

Ir visais kitais atvejais veiksmo algoritmas yra paprastas:

1. Atidarome dangtelius, išimame agurkus, nuplauname verdančiu arba labai karštu vandeniu.
2. Stiklainius dar kartą išplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
3. Į juos suberkime agurkus.
4. Tada užvirkite švarų vandenį, pripildykite stiklainius 5 minutes, po to vandenį supilame į puodą ir ruošiame naują marinatą. Vietoj acto į marinatą supilkite citrinos rūgštį. Jau pastebėta, kad agurkai su citrinos rūgštimi retai būna drumsti.
5. Marinatą išpilstykite į stiklainius, užsukite dangtelius, nuplikytus verdančiu vandeniu. Stebime, kad siūlės būtų sandarios, o apvertus stiklainius „nesušnyptų“. Tai viskas! Tikiuosi, kad šį kartą viskas bus gerai ir sūrymas nebebus drumstas.

Kaip matote, marinuotus agurkus virti be sterilizacijos yra lengva ir paprasta, daug greičiau ir maloniau nei sterilizuojant. Tikiuosi, kad mano receptai ir patarimai pravers, o skaniais ir traškiais agurkais su visa šeima mėgausitės dar ne kartą. Skanaus!

Beveik visos šeimininkės įvairiai ruošiasi žiemai. Agurkus stengiuosi kiek įmanoma konservuoti, nes mano šeima juos labai mėgsta. Šiandien pasidalinsiu su jumis patikrintais receptais, tačiau ypač noriu pabrėžti traškių agurkų receptą žiemai be sterilizacijos 3 litrų stiklainyje.

Agurkai žiemai, traškūs be sterilizacijos 3 litrų stiklainiui

Agurkai bus traškūs, kvapnūs, beveik kaip iš statinės.

• 1,5 kilogramo agurkų;
• krapai su sėklomis;
• 3 serbentų lapeliai;
• Vidutinis krienų lapas;
• 4 vyšnių lapeliai;
• Trečdalis didelės česnako galvos;
• 7 gvazdikėlių gabaliukai;
• Lauro lapas;
• 7 pipirų žirnelių;
• 14 garstyčių grūdelių;
• Nedidelis ryšelis petražolių.

3 litrams vandens:

• Trys ketvirtadaliai briaunotos stiklinės acto;
• 150 gramų cukraus;
• 90 gramų druskos.

Į gerai išplautą, verdančiu vandeniu nuplikytą stiklainį suberkite žalumynus, prieskonius, česnaką. Ant viršaus sudėkite agurkus, užpilkite verdančiu vandeniu. Daržoves šildome keturiasdešimt minučių (tik palikite stiklainius ant stalo). Tada supilkite skystį į keptuvę, sumaišykite su druska ir cukrumi. Verdame. Į vaisių stiklainį suberiame garstyčias, užpilame marinatu su 9% actu. Mes užsikemšame.

Receptas be acto – super skanus

Traškius agurkus patariu paruošti žiemai be sterilizacijos ir be acto 3 litrų stiklainiui.

Paruoškite:

• 2 kilogramai agurkų;
• 1,5 litro vandens;
• Nepilna briaunota stiklinė druskos;
• 7 skiltelės česnako;
• krieno šaknis;
• 2 šakelės peletrūno;
• 6 mairūno lapeliai;
• krapai su sėklomis;
• Krienų lapas.

Septynias valandas užpilkite daržoves vandeniu. Juos išplovę nupjaukite kuodukus.

1. Į stiklainį dedame smulkintus žalumynus, susmulkintą česnaką ir krieno šaknį, agurkus.
2. Į verdantį vandenį įberkite druskos, maišykite, kol ištirps.
3. Sūrymą supilkite į daržoves. Uždenkite dangteliais, tris dienas palaikykite šiltai.
4. Ketvirtą dieną užvirinkite nusausintą sūrymą ir supilkite mūsų agurkus.
5. Uždarykite hermetiškai.

Agurkai stiklainiuose nuleidžiami į rūsį.

Agurkai su citrinos rūgštimi

Reikia paruošti:

• 2 kilogramai agurkų;
• Lauro lapas;
• krapų krūmas;
• 4 skiltelės česnako;
• Kvapiųjų pipirų.

1 litrui vandens:

• 50 gramų cukraus;
• 60 gramų druskos;
• Citrinų rūgštis.

Imame mažus vaisius, kruopščiai nuplauname, tada trims valandoms nusiunčiame į šalto vandens baseiną.

1. Stambiai supjaustykite nuplautus krapus, nulupkite česnaką.
2. Prieskonius, žoleles ir agurkus suberiame į sterilius stiklainius. Užpildykite ruošinį verdančiu vandeniu, palikite penkiolika minučių.
3. Praėjus šiam laikui, iš nusausinto skysčio paruošiame sūrymą, pridedant druskos ir cukraus.
4. Daržoves užpilkite karštu sūrymu, į kiekvieną stiklainį įpylę po arbatinį šaukštelį citrinos. Susukite steriliais dangteliais.

Agurkai su citrinos rūgštimi laikomi vėsioje vietoje.

Traškūs kornišonai su obuoliais

Dabar pasidalinsiu savo super traškių agurkų be acto ir be sterilizacijos receptu. Agurkus uždarysime aspirinu.

• 3 kilogramai kornišonų;
• 3 obuoliai;
• 0,5 galvos česnako;
• Nedidelis ryšelis krapų;
• 6 serbentų lapeliai;
• 15 gabalėlių gvazdikėlių;
• 6 lauro lapai;
• 2 desertiniai šaukštai cukraus;
• šaukštas druskos;
• 3 aspirino tabletės.

Mano vaisiai, žalumynai. Obuolius supjaustykite griežinėliais, išimdami šerdį, nupjaukite kornišonų uodegas.

1. Steriliuose stiklainiuose sluoksniais išdėliojame agurkus, obuolius, žoleles, prieskonius, česnakus.
2. Užpildykite preparatą verdančiu vandeniu.
3. Po dvidešimties minučių supilkite vandenį į kaušelį, užvirinkite su druska ir cukrumi. Daržoves užpilkite gautu marinatu.
4. Po penkiolikos minučių atvėsintą sūrymą nupilkite. Antrą kartą užviriname, po to užpildome ruošinį, į kiekvieną stiklainį įdedame po aspirino tabletę ir iškart susukame steriliais dangteliais.

Atvėsus konservas išimamas saugojimui.

Skanūs šaltai konservuoti traškūs garstyčių agurkai

Labai greitai galite iškepti traškius agurkus žiemai be šaltos sterilizacijos.

Ruošiame produktus 3 litrų stiklainiui:

• 1,5 kilogramo agurkų;
• Krienų lapas;
• 3 juodųjų serbentų lapeliai;
• Krapų šakelė su sėklomis;
• 3 česnako plunksnos;
• 1,5 litro vandens;
• Stiklinė druskos;
• 3 šaukštai garstyčių.

Į butelį suberiame žalumynus, po to sandariai išdėliojame mažus agurkus.

1. Šaltame vandenyje išmaišykite druską ir suberkite agurkus. Mūsų ruošinys turi būti šiltas dvi dienas.
2. Trečią dieną nuo agurkų nupilkite sūrymą.
3. Garstyčias suberiame į butelį su agurkais ir užpilame šaltu filtruotu vandeniu.

Šaltai virti agurkai bus laikomi po nailoniniu dangčiu rūsyje.

aštrus užkandis

Šį konservavimą paruošime su garstyčių milteliais. Daržovės ne tik skanios ir traškios, bet ir gana aštrios.

Ruošiame:

• 2 kilogramai agurkų;
• 200 gramų cukraus;
• 200 mililitrų augalinio aliejaus;
• Aspirino tabletė viename stiklainyje;
• 50 gramų garstyčių miltelių;
• Didelė česnako galvutė;
• krapų krūmas;
• 5 gramai raudonųjų ir juodųjų maltų pipirų.

Agurkus gerai nuplaukite, nupjaukite uodegas.

1. Daržoves supjaustome į tris dalis, dedame į gilų puodelį.
2. Į daržoves suberkite smulkiai pjaustytus krapus, česnaką, visus likusius ingredientus, išskyrus aspiriną.
3. Viską gerai išmaišome, tris valandas paliekame šiltai po dangčiu.
4. Praėjus šiam laikui, indą su daržovėmis pastatome ant ugnies, pašildome.

Patarimas! Užkandis neturėtų užvirti. Priešingu atveju agurkai taps minkšti.

Tada supilame užkandį į sterilius stiklainius, supilame aspiriną. Suvynioti. Mes apimame išsaugojimą šilta antklodė. Agurkus su garstyčiomis per dieną nuleidžiame į rūsį.

Skanus receptas 1 litro stiklainiui

Jei negaminate ruošinių dideliais kiekiais, galite naudoti labai skanių, traškių agurkų receptą žiemai be sterilizacijos 1 litro stiklainiui.

Reikalingi produktai 1 litro stiklainiui:

• 7 agurkai;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 pipirų žirneliai;
• Nedidelis krienų lapas;
• krapai su sėklomis;
• Lauro lapas;
• 25 gramai cukraus;
• 15 gramų druskos;
• 10 mililitrų acto esencijos.

Kaip tai padaryti:

1. Nuplauti vaisiai tris valandas užpilami šaltu vandeniu. Daržovėms sugėrus drėgmę, jas reikia nuplauti ir nupjauti uodegas.
2. Stiklinius indus išplauti plovikliu, gerai išplauti po tekančiu vandeniu. Sterilizuokite garais dvidešimt minučių.
3. Į paruoštą stiklainį dedame nuluptas česnako skilteles, žoleles, paprikas, agurkus. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu. Daržoves pašildome septyniolika minučių. Tada supilkite skystį į kaušą, užvirinkite.
4. Į indelį su agurkais suberti druską, cukrų, užpilti actu, verdančiu vandeniu. Uždarykite steriliu dangteliu. Atvėsinkite po šilta antklode. Sandėliuojame rūsyje.

Agurkai pagal šį receptą yra traškūs ir skanūs.

Paruošimas su paprika

Reikalingi produktai pagal receptą:

• Kilogramas agurkų;
• Kilogramas bulgarų pipirų;
• Krapų krūmas su sėklomis;
• česnako galvutė;
• 2 skirtingų paprikų žirneliai;
• Lauro lapas;
• Litras vandens;
• 30 gramų druskos;
• 60 gramų cukraus;
• Šaukštelis 70% acto.

Agurkus keletą valandų pamirkykite šaltinio vandenyje.

1. Mano pipirai, be sėklų, supjaustyti didelėmis juostelėmis. Krapai ir lauro lapai užpilami verdančiu vandeniu.
2. Česnaką nuvalome nuo lukštų, kiekvieną skiltelę perpjauname išilgai į dvi dalis.
3. Į sterilizuotus stiklainius dedame saldžiąją papriką, krapus, česnaką, lauro lapą, pipirų žirnelius.
4. Agurkus sandariai išklojame, stiklainį užpilame verdančiu vandeniu.
5. Po dvylikos minučių nupilkite skystį nuo daržovių, vėl virkite. Supilkite vaisius dar dešimt minučių. Po to vandenį išpilame, nebereikia.
6. Šiuo metu paruoškite sūrymą. Į keptuvę supilkite litrą vandens, suberkite druską, cukrų, pavirkite porą minučių.
7. Agurkus užpilti sūrymu, į litrinį stiklainį įpilti 0,5 arbatinio šaukštelio acto. Hermetiškai uždarykite stiklainius.

Atvėsę nusileidžiame į rūsį.

Agurkai su salierais

Agurkus su actu ruošime litriniuose stiklainiuose, įdėjus salierų. Tai suteiks mūsų daržovėms neįprastą aromatą ir skonį.

Ruošiame:

• 0,5 kilogramo agurkų;
• Nedidelis krienų lapas;
• Nedidelis ryšelis krapų;
• 2 salierų stiebelių;
• vyšnių lapai;
• pipirų žirneliai;
• 4 skiltelės česnako.

1 litrui vandens:

• 30 gramų druskos;
• 20 gramų cukraus;
• 40 mililitrų acto.

Į garuose iškeptus stiklainius dedame žalumynus, paprikas, stambiais gabalais supjaustytus salierus, česnakus, agurkus.

1. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Po trisdešimties minučių skystį supilkite į samtį, įberkite druskos, cukraus, leiskite užvirti.
3. Nukelkite nuo viryklės, supilkite actą į sūrymą. Daržoves užpilkite gautu marinatu.
4. Susukite steriliais dangteliais. Apvyniokite.

Po to, kai stiklainiai atvės, juos galima sudėti į lentyną su likusiais ruošiniais.

Bandžiau rasti receptų kiekvienam skoniui: be acto, su aspirinu, su garstyčių milteliais ir pan. Išsirinkite sau super receptą, išvirkite traškius agurkus žiemai be sterilizacijos 3 litrų stiklainyje arba 1 litro, kaip patogiau. Naudodami šiuos receptus ant stalo visada turėsite saldžių, traškių žalumynų.

Marinuoti agurkai tikrai skiriasi nuo lengvai sūdytų. Nes raugintus ruošiame žiemai, o nesūdytus – iškart vartojimui.

Jau daviau straipsnius. Jis davė atskirai. Dabar atėjo laikas skinti raugintus agurkus žiemai. Taip, ne tik marinuoti, bet ir traškūs, putlūs. Štai ką mes dabar darysime.

Kaip marinuoti agurkus. Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų receptai su įvairiomis sterilizavimo galimybėmis

Šiame straipsnyje rasite 3 geriausius ir paprastas receptas, mano nuomone, kaip paruošti raugintus agurkus žiemai. Jie skiriasi sterilizavimo būdais ir ingredientais.

Skaitykite, žiūrėkite ir ruoškitės. Linkiu sėkmės!

Meniu:

1. Marinuoti agurkai litriniuose stiklainiuose žiemai

Ingridientai:

• agurkai

• Stiebai (lapkočiai) ir krienų lapai
• Česnakai
• Karštas čili pipiras
• Lapai Juodieji serbentai
• vyšnių lapeliai
• krapų skėčiai
• Druska, cukrus
• Actas 9%

Maisto gaminimas:

1. Turime turėti paruoštus sterilizuotus stiklainius su dangteliais. Sterilizuojame taip: stiklainius gerai išplauname su soda arba garstyčiomis, sterilizavimui skirtų stiklainių neplauname plovikliais.

2. Išplautus švarius stiklainius pašauname į šaltą orkaitę, nustatome 130°C temperatūrą ir orkaitei įkaitinus ten palaikome 5 minutes, išjungiame orkaitę, atidarome dureles ir leidžiame stiklainiams visiškai atvėsti. Štai viskas, bankai pasiruošę. Na, tiesiog užpilkite dangčius verdančiu vandeniu, taip pat 5-10 minučių.

3.Agurkai turi buti švieži,jauni,8-15cm ilgio.Žinoma galima ir kito ilgio,bet aš kalbu apie geriausias variantas. O tuos agurkus, kurie yra ilgesni, galima konservuoti pjaustytus, o ne sveikus.

4. Rinkitės agurkus su spuogeliais, o ne lygius. Kaip jau rašiau straipsnyje apie mažai sūdytus agurkus, rauginimui neimkite karčiųjų agurkų. Jie išliks kartūs ir pasūdę. Druska nenužudo kartumo.

Jei perkate agurkus, paklauskite pardavėjų, ar jų agurkai tinkami konservuoti. Ne visas gražių agurkų veisles galima išsaugoti žiemai

5. Agurkus gerai nuplaukite ir iš abiejų pusių nupjaukite galiukus. Agurkus užpilkite paprastu šaltu vandeniu, nevirintu. Paliekame 1-2 valandoms, bet ne ilgiau, kad agurkai nesurūgtų.

Rauginsime litriniuose stiklainiuose. Tai patogu, nes net jei kas nors ateis į svečius, užteks agurkų stiklainio ir tuo pačiu jie suvalgomi vienu prisėdimu.

Prieskonių klojimas ruošiant būsimus marinuotus agurkus marinatui

6. Prieikite prie prieskonių. Krienai – būtinas ingredientas, suteikiantis agurkams traškumo ir tvirtumo. Jei krienų lapai labai dideli, suplėšykite arba supjaustykite mažesniais ir pirmiausia sudėkite į švarius, sterilizuotus litrinius stiklainius. Nebandykite kimšti viso lakšto į stiklainį, užtenka pusės ar net ketvirtadalio lakšto.

7. Į kiekvieną stiklainį dedame po vieną serbento lapą, du vyšnių lapus, 1 česnako skiltelę, perpjautą per pusę, ir krieno stiebo gabalėlį. Vėliau į kiekvieną stiklainį įdėsime po krapų skėtį.

Prieskonių neturėtų būti per daug. Pakankamai, 10% skardinės talpos.

9. Ant agurkų išdėliosime antrą dalį tų pačių prieskonių, ant serbentų lapo, ant krieno stiebo gabalėlio, ant per pusę perpjautos česnako skiltelės.

10. Jei stiklainiuose liko vietos, ant viršaus uždėkite nedidelį agurką ir suberkite smulkintus agurkus, kad stiklainis būtų pilnas iki viršaus. Aitriąją papriką supjaustome ir kartu su sėklomis į kiekvieną stiklainį dedame po porą smulkių gabalėlių.

Kas nemėgsta aštraus, nors marinuoti agurkai pasirodys ne itin aštrūs, to daryti negalima. Aitriosios paprikos nedėkite.

11. Iš viršaus į stiklainį paguldome vieną ar du krapų skėčius. Viskas, mūsų stiklainiai pilnai surinkti ir paruošti marinatui.

Virimo marinatas

12. Kiekvienam litrui vandens imame 2 šaukštus druskos ir vieną šaukštą cukraus. Dedame kelis lauro lapelius, kelis žirnelius juodųjų kvapiųjų pipirų, galima ir garstyčių sėklų. Na, o jei yra, tada įpilkite mišinio agurkams raugti. Viskas ten.

13. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite. Leiskite virti 3-4 minutes ir marinatas paruoštas.

14. Bet prieš pilant marinatą, dar reikia sterilizuoti agurkus ir prieskonius. Norėdami tai padaryti, į kiekvieną stiklainį lėtai įpilkite šiek tiek paprasto verdančio vandens ir tiek pat supilkite į kitus stiklainius, tada grįžkite į pirmąjį ir įpilkite dar šiek tiek.

15. Ir taip papildykite suvartojamą kiekį 3–4, kad jūsų bankai nesprogtų. Supilkite tiesiai po kaklu, kad visi žalumynai pasidengtų vandeniu. Stiklainius uždengiame dangteliais. Leiskite pastovėti 4-5 minutes.

16. Tada nupilkite vandenį ir pakartokite procedūrą. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangčius ir palikite 5-7 minutes. Agurkai turi gerai sušilti.

17. Vandeniui nutekėti iš stiklainių, kurių turinys turėtų likti viduje, parduodami specialūs polietileniniai dangteliai su skylutėmis. Tai labai patogu. Būk atsargus. Nesusidegink!

Jei to nepadarysite, tokie stiklainiai nebus laikomi ilgai, jie išsipūs.

Pradėkite marinuoti agurkus

18. Marinatą užvirinkite ir iš karto, beveik verdantį, supilkite į stiklainius. Mūsų stiklainiai yra karšti, todėl galite pilti marinatą, nebijokite.

19. Tuo pačiu metu verdančiu vandeniu užpilkite dangtelius, kuriais uždarysime stiklainius.

20. Ar pastebėjote, kad dar neįpylėme acto. Į marinatą įpilti acto, manau, neteisinga. Verdamas jis labai išgaruos. Todėl mes jį įtrauksime tiesiai į bankus. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 30-35 ml. 9% acto. Tai yra apie 2 šaukštai.

21. Įpylus acto, marinatą įpilkite į patį skardinių viršų. Pilant stengiamės, kad iš marinato į kiekvieną stiklainį patektų laurų lapų, kvapiųjų pipirų žirnelių ir kitų prieskonių.

Dėmesio! Sūdydami paimkite akmens druską. Nevartokite druskos "Extra" ir ypač joduotos. Agurkai gali būti minkšti.

22. Stiklainius uždarome sterilizuotais dangteliais ir susukame. Apverskite kiekvieną stiklainį aukštyn kojomis. Patikrinkite, ar jis nesandarus.

23. Na, tai viskas. Mūsų marinuoti agurkai, skanūs, traškūs, paruošti žiemai. Stiklainius paliekame atvėsti uždengę dangteliais, nieko neuždarant, kitaip agurkai išgaruos.

Po to, kai įdėjome agurkus į saugyklą, vėl su dangčiais.

Galite juos išbandyti po poros savaičių, bet geriau palikti žiemai ir pradėti atidaryti po poros mėnesių.

Gero apetito!

1. Marinuotų agurkų receptas su originalia sterilizacija

   

   Ingridientai:

   1 litro stiklainiui:

   • agurkai

   

   • Krienų stiebai (lapkočiai) - 1-2 vnt.
   • Juodųjų serbentų lapai - 1-3 lapai
   • Vyšnių lapas - 2-3 lapai
   • Skėtinis krapas - 1 vnt.
   • Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
   • Kvapieji pipirai - 2-3 žirniai
   • Juodieji pipirai - 2-3 juodieji pipirai
   • Druska - 2 šaukšteliai
   • Cukrus - 3 šaukšteliai
   • Actas 9% - 50 ml.

   Maisto gaminimas:

   

   1. Agurkus gerai nuplaukite ir 1-2 valandas užpilkite šaltu vandeniu.

   Marinuosime litriniuose stiklainiuose.

   2. Krienų stiebus supjaustykite gabalėliais, kad tilptų į stiklainį. Ne visada imame krienų lapus, kartais tik stiebus. Jie yra patys svarbiausi, nuo kurių priklauso agurkų traškumas ir tankumas.

   3. Į kiekvieną stiklainį dėkite po 2-3 susmulkintus krieno stiebo gabalėlius, po 2-3 serbentų ir vyšnių lapelius, 1-2 skilteles česnako, aš jas dažniausiai perpjaunu per pusę. Ant krapų skėčio. 2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų ir 2-3 žirneliai juodųjų pipirų.

   

   4. Agurkams iš abiejų pusių nupjaukite galus ir sudėkite į stiklainius.

   

   5. Paprastai visiškai užpildyti stiklainius sveikais agurkais nepavyksta. Todėl į stiklainį dedame griežinėliais.

   6. Stiklainių dangčius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5-7 minutėms, kad sterilizuotųsi.

   

   7. Norėdami sterilizuoti agurkų stiklainius, mums reikia didelio puodo. Į keptuvės dugną klojame storesnį skudurą arba dedame lėkštę, kad stiklainiai nesiliestų prie dugno.

   8. Įdėkite stiklainius į keptuvę. Į kiekvieną stiklainį įberkite po 2 arbatinius šaukštelius druskos, dar kartą primenu, imkite stambią akmens druską. Nevartokite "Extra" arba joduotos druskos.

   

   9. Užmiegame 3 arbatinius šaukštelius cukraus ir užpilame 50 ml. 9% acto.

   Pradedame sterilizuoti

   

   10. Stiklainius uždengiame paruoštais dangteliais ir labai atsargiai pradedame pilti karštą vandenį į keptuvę. Šiek tiek išpylė iš vienos pusės, užpila ant kitos, ant trečios ir pan., kad mūsų bankai nesprogtų. Nepilkite vandens tiesiai ant stiklainių. Pabandykite užpilti ant puodo šonų.

   

   11. Užpilkite vandens maždaug per krantų pečius. Keptuvę dedame ant ugnies ir 20 minučių pavirę sterilizuojame stiklainius.

   

   12. Sterilizuotus stiklainius, iš karto po to, kai juos išimame iš keptuvės, užpilame verdančiu vandeniu iki pat viršaus.

   

   13. Stiklainius susukame dangteliais, apverčiame, stiklainių nereikia vynioti ir leisti pastovėti 30 min.

   

   14. Štai ir viskas. Mūsų marinuoti agurkai yra paruošti.

   Viską konservuotą laikome vėsioje patalpoje, bet tokie agurkai stovės kambario temperatūroje, aišku, ne prie akumuliatoriaus.

   Gero apetito!

Nuskinti saldūs traškūs agurkai žiemai – nestandartinė originali mėgstamo užkandžio versija, kuri, kaip ir klasikiniai variantai turi daug gerbėjų. Tinkamu marinatu pasaldintos daržovės puikiai papildys bulvių, vištienos ar kitus mėsos patiekalus.

Kaip uždaryti saldžius agurkus žiemai?

Paruošti saldžius agurkus žiemai paprasta ir visiems prieinama, tačiau norint, kad jie ištisus metus išliktų traškūs, sultingi ir džiugintų puikiu gaiviu skoniu, reikia žinoti keletą laiko patikrintų paslapčių.

1. Švieži agurkai keletą valandų mirkomi vandenyje, periodiškai jį keičiant.
2. Tarp naudojamų žalumynų ir prieskonių rinkinio turėtų būti komponentų, kurie suteikia ne tik papildomo skonio, bet ir traškumo vaisiams: krienų lapai ir šaknys, serbentų lapai, vynuogės, garstyčių milteliai.
3. Standartinis priedų rinkinys, naudojamas konservuojant daržoves: krapų skėčiai, krienų lapai, serbentai, česnakai, aitriosios paprikos, juodieji ir kvapieji pipirai, lauro lapas.
4. Kad agurkai išliktų traškūs nuimant juos salotų pavidalu, neviršykite rekomenduojamo terminio apdorojimo laiko.
5. Kiekvieno recepto saldumo, aštrumo ir aštrumo laipsnį galima pritaikyti pagal savo skonį, keičiant marinato komponentų proporcijas.

Saldūs traškūs agurkai žiemai be sterilizacijos

Norint iškepti skanius ir traškius agurkus saldžiame įdaru žiemai, atrenkami vidutinio dydžio švieži vaisiai teisinga forma, kurie paruošiami tinkamai nuplaunant po tekančiu vandeniu, pamerkiant kelias valandas. Visi egzemplioriai dedami į stiklainį arba iš anksto nupjaunami iš kiekvieno krašto.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• vanduo - 2 l;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• actas - 1 puodelis;
• žolelės, aitriosios paprikos, prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Stiklainiai pripildomi agurkais, kiekvieno apačioje dedant žoleles ir prieskonius.
2. Marinatas verdamas iš vandens, druskos, cukraus, virinamas 5 minutes, po to pilamas actas ir mišiniu užpilami agurkai.
3. Saldūs rauginti agurkai iškart suvyniojami žiemai, suvyniojami.

Saldžiarūgščiai agurkai žiemai

Šios rekomendacijos padės uždaryti saldžiarūgščius agurkus žiemai be sterilizacijos, kuriuos galima saugiai laikyti kambario sąlygomis. Užkandis harmoningo skonio, vidutiniškai saldus, malonaus rūgštumo. Kad vaisiai neprarastų traškumo, juos reikia užpilti ne verdančiu, o iki 90 laipsnių atvėsusiu vandeniu.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• vanduo - 1 l;
• druska ir cukrus - po 50 g;
• actas - 100 ml;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Agurkai su žolelėmis ir prieskoniais dedami į stiklainius.
2. Turinį užpilkite karštu vandeniu, po 20 minučių nukoškite.
3. Dar kartą pakartokite užpildymą.
4. Nusunktas skystis papildomas druska, cukrumi, actu, išpilstomas į stiklainius.
5. Kamštinius saldžius traškius agurkus žiemai suvynioti.

Saldūs ir aštrūs agurkai žiemai

Saldžių ir aštrių agurkų žiemai receptas patenkins valgytojų, kurie itin mėgsta užkandžius „su žvilgtelėjimu“, poreikius. Norimo aštrumo suteiks čili arba aitriosios paprikos ankštytė, kurios kiekį galima keisti pagal skonį. Petražolių šakelės ir gvazdikėlių pumpurai suteiks papildomos pikantiškumo.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• vanduo - 1 l;
• druska - 40 g;
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
• petražolių šakelės - 4 vnt.;
• gvazdikėlių pumpurai - 2-3 vnt.;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Sterilūs stiklainiai užpildomi žolelėmis, prieskoniais ir agurkais.
2. Turinį užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių, nukoškite.
3. Į užpilą dedama druska, cukrus, užvirinama, pilamas actas.
4. Supilkite marinatą į stiklainius.

Saldūs ir sūrūs agurkai žiemai

Šis saldžiai sūdytų agurkų žiemai receptas taip pat atliekamas be sterilizacijos ir neužima daug laiko. Tuo pačiu metu užkandis pasirodo aštrus, su norimu traškumu, vidutiniškai sūrus ir su saldžia nata. Jei numatoma laikyti šaltyje, stiklainių negalima suvynioti, o leisti jiems atvėsti kambaryje apverstą.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• vanduo - 1 l;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 150 g;
• acto esencija 70% - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Stiklainius su agurkais pripildykite česnaku, žolelėmis ir prieskoniais.
2. Turinį 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Vanduo nupilamas, pasūdomas, pasaldinamas, virinamas 5 minutes, įpilama acto.
4. Supilkite marinatą į stiklainius.
5. Saldžius traškius agurkus kamštinkite žiemai, izoliuokite, kol atvės.

Saldūs agurkai žiemai su actu

Kitas saldžių agurkų receptas žiemai pateikiamas žemiau. Kaip konservantas Ši byla Naudojamas 9% actas, o norint suteikti užkandžiui ypatingų skonio savybių, kartu su kitais prieskoniais ir prieskoniais dedama pjaustytų morkų ir svogūnų. Skaičiavimas pateiktas vienam 3 litrų stiklainiui.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
• actas 9% - 100 ml;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Prieskoniai, žolelės dedami į stiklainių dugną ir užpilami agurkais.
2. Iš viršaus pilama druska, cukrus, pilamas actas ir karštas vanduo.
3. Uždenkite indus dangteliais ir sterilizuokite dubenyje su verdančiu vandeniu 20 minučių.
4. Kamštinkite skanius traškius saldžius agurkus žiemai, izoliuokite.

Saldūs agurkai žiemai su citrinos rūgštimi

Šis saldžių traškių agurkų receptas žiemai atliekamas su citrinos rūgštimi, kurią ypač įvertins acto naudojimo preparatuose priešininkai. Užkandis pavyksta švelnesnio skonio, be nepageidaujamo acto poskonio. Kad agurkai puikiai išsilaikytų, du kartus užpilami verdančiu vandeniu, o trečią – tik sūrymu.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Bulgarijos saldieji, aitriosios paprikos ir morkos - pagal skonį;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• cukrus - 8 arbatiniai šaukšteliai;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Į stiklainius išdėliokite žalumynus, prieskonius ir agurkus.
2. Indų turinį du kartus užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Antpilas papildomas druska, cukrumi, užvirinamas, išpilstomas į stiklainius.
4. Į kiekvieną stiklainį įpilama po citriną, indai užkimšti, suvynioti.

Saldūs traškūs agurkai su garstyčiomis žiemai

Virti saldūs marinuoti agurkai su garstyčiomis žiemai įgauna ypatingą pikantiškumą ir neįprastą aštrų skonį. Ruošinys, kaip ir ankstesniu atveju, du kartus kaitinamas verdančiu vandeniu, kuris užtikrins nepriekaištingą jo išsaugojimą ilgam laikui. Produktų skaičius priklauso nuo vieno litro stiklainio.

Ingridientai:

• agurkai - 500-700 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• garstyčių grūdeliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• vanduo - 0,5-0,7 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• acto esencija 70% - 1 arbatinis šaukštelis;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Į stiklainius išdėliokite žalumynus, prieskonius ir česnaką, užpildykite juos agurkais.
2. Indų turinį užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių.
3. Dar kartą pakartokite užpildymą.
4. Užpilas pasūdomas, dedamas cukrus, išverdamas.
5. Actas pilamas tiesiai į stiklainius, pilamos garstyčių sėklos, viskas užpilama sūrymu.
6. Kamštienos saldus traškus, suvynioti.

Saldūs agurkai su pomidorais žiemai

Tiems, kurie nori ateičiai ruošti asorti, saldžius agurkus ir pomidorus žiemai galima suvynioti pagal šio recepto rekomendacijas. ypatingo skonio ir malonus skonisšviežių petražolių šakelės, svogūnai ir paprikos papildys užkandį. Skaičiavimas pateiktas trijų litrų stiklainiui.

Ingridientai:

• agurkai ir pomidorai - po 1 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• paprika- 1 vnt.;
• svogūnai - 0,5 vnt .;
• petražolės - 2 šakos;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su stikleliu;
• cukrus - 5 šaukštai. šaukštai;
• actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Stiklainiai pripildomi agurkais, į dugną įdedant prieskonių, žolelių, svogūnų, paprikų ir česnako.
2. Į stiklainį įpilkite druskos ir cukraus, 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Marinatas nukošiamas, užvirinamas ir vėl užpilamas indų turinys, į kiekvieną įpilant acto.
4. Uždarykite ruošinį ir apvyniokite, kol jis visiškai atvės.

Saldūs agurkai aliejuje žiemai

Kepti saldainiai su aliejumi pasižymi originaliu pateikimu ir išskirtiniu, neįprastu skoniu, kuris nustebins kiekvieną gurmaną ar išrankų valgytoją. Toks preparatas nuo klasikinio skiriasi ir recepto vykdymo būdu, ir galutiniu rezultatu.

Ingridientai:

• agurkai - 4 kg;
• aliejus, cukrus ir actas 6% - 250 g;
• druska - 100 g;
• česnakai - 1 galva;
• malti juodieji pipirai - 2 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas

1. Agurkai supjaustomi apskritimais arba griežinėliais, sumaišomi su likusiais ingredientais iš sąrašo, paliekami 3 valandoms.
2. Masė išdėliojama į stiklainius, sterilizuojama 10 min.
3. Užkandį užkimškite virtais dangteliais, izoliuokite, kol atvės.

Saldžių agurkų salotos žiemai - receptas

Dar vieną saldumyną galima paruošti remiantis toliau pateiktomis rekomendacijomis. Gautas užkandis bus labai tinkamas patiekti su garnyru, bulvėmis ar mėsa, jis pabrėš pridedamo patiekalo skonį ir padarys jį apetitiškesnį patiekti. Jei pageidaujama, ruošinio sudėtį galima papildyti aitriaisiais pipirais.