Gavėnios daržovių troškinys su cukinijomis ir pomidorais. Cukinijų ir pipirų ragu su šviežiais pomidorais Cukinijų, pipirų ir morkų ragu

Jei turite jaunų cukinijų, nereikia išimti sėklų ar pašalinti kietos odelės.
Mano veislės cukinijos buvo švelnios odelės, bet sėklos jau buvo kiek kietos. Todėl pašalinau visą šerdį.

Cukiniją supjaustykite norimais gabalėliais. Man jie yra apie 3 centimetrus.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pagal pageidavimą. Tai gali būti kubeliai (ne maži), pusžiedžiai (jei svogūnas mažas) arba ketvirtis žiedo.

Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi lengvai pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
Į svogūną suberkite pjaustytas cukinijas ir pakepinkite dar tris minutes. Cukinijos neturėtų tapti „rožinės“ spalvos;

Pomidorus supjaustykite gana stambiai.
Sudėkite juos į keptuvę su svogūnais ir cukinijomis.

Įberiame druskos, pipirų ir viską atsargiai išmaišome. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite daržoves 5 minutes.
Per tą laiką susmulkinkite česnaką. Įdėjau 4 skilteles, nes esame česnakų mėgėjai.
Susmulkinkite žalumynus. Į daržoves įpilkite baziliko, petražolių ir česnako.

Viską atsargiai išmaišykite. Dar kartą uždarykite dangtį ir po minutės viską išjunkite.
Palikite cukinijų ir pomidorų troškinį uždengę dar porą minučių, kad skoniai visiškai susimaišytų.
Gero apetito!

Daržovių troškinys iš cukinijų, paprikų, morkų ir pomidorų

Cukinijų troškinys

Labai skanus troškinys iš turimų daržovių, kuris Europoje dažnai vadinamas ratatouille. Troškintos daržovės pagal mūsų receptą pasirodo skanios, pripildytos vasaros spalvomis ir sočiai pamaitintos laimės jausmu!

Mūsų ratatouille versija yra su įprastomis cukinijomis arba cukinijomis. Daržovių troškinimo būdas leidžia joms išlaikyti formą, daržovės neperkepa ir įgauna gražią apetitą keliančią išvaizdą!

Ko reikia daržovių troškiniui

3-4 porcijoms

Jaunos cukinijos (arba cukinijos) – 1 vnt (350-400 g);
saldieji pipirai - 2-3 vnt.;
Morkos - 1 vnt;
Pomidorai - 2 vnt;
Svogūnai - 2 galvutės;
Česnakai - 2 skiltelės;

Nuo prieskonių iki troškinių

malti kvapieji pipirai – 0,5 arbatinio šaukštelio;
Cukrus – 0,5 arbatinio šaukštelio;
Druska pagal skonį.

Augalinis aliejus kepimui.

Kaip virti daržovių troškinį su cukinijomis

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Į keptuvę suberkite svogūną (supjaustytą pusžiedžiais) ir morkas (supjaustytas plonais griežinėliais). Kepkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį, nepamirškite maišyti.

Kai svogūnas suminkštės, suberkite saldžiąją papriką (supjaustytą mažomis juostelėmis).

Po poros minučių į troškinį suberkite cukinijas (supjaustytas mažais kubeliais).

Kai morkos ir paprikos suminkštės, į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir pomidorų kubelius. Gerai išmaišykite, bet atsargiai, įberkite cukraus, druskos ir pipirų. Troškinkite, kol iškeps. Pasirengimo ženklas rodo, kad pomidorai suminkštėjo.

Lėkštė skanių troškintų daržovių su cukinijomis

Ką patiekti su daržovių troškiniu

Troškinys puikiai dera su bulvių koše ir makaronais.

Ką daryti su sultimis iš troškinių

Verdant daržovių troškinį susidaro gana daug padažo. Suvalgius visas ar didžiąją dalį daržovių ir likus sultims, iš jų galima pasigaminti puikų daržovių padažą.

Troškintas daržoves galima valgyti atskirai arba papildyti garnyru!

Daržovių padažo receptas

Padažą iš troškintų daržovių dėkite ant ugnies ir maišydami sumaišykite su miltais (į keptuvę plona srovele supilkite 1-2 valgomuosius šaukštus, praskiestus 0,5 stiklinės šalto vandens).

Padažą kaitinkite, kol miltai išvirs (porą minučių). Jei reikia, įberkite druskos, cukraus (0,5 šaukštelio), juodųjų pipirų ir porą šaukštų kečupo.

Gero apetito!

Ir patiekė vakarienei kaip garnyrą kartu su grikiais ir.
Kad troškinys jums būtų skanus ir sultingas, griežtai laikykitės visų recepto punktų, kuriuose parodyta, kaip atsikratyti perteklinės drėgmės, esančios šviežiose cukinijose ir pomidoruose.

Šaltą troškinį patiekiu ir pusryčiams kaip...

Ingridientai.

Nuplaukite visas daržoves. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Susmulkintas cukinijas (aš paskubomis sutarkavau dvi cukinijas) suberkite į gilų dubenį ir įberkite 2-3 žiupsnelius druskos. Palikite 15 minučių, kad išsiskirtų sultys.

Nulupkite prinokusius pomidorus. Šiandien iš karto sutarkavau nuplautus pomidorus, taip ant tarkos lieka odelė, o tyrelė susirenka į kolekciją.

Pomidorus reikia išgarinti: tam pomidorų tyrę supilkite į puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių iki 1/3 pradinio lygio.

Į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi sudėkite susmulkintą česnaką ir svogūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies iki skaidrumo.

Supjaustykite aitriąją ir saldžiąją papriką.

Cukinijas suberkite į didelį sietelį, kad nutekėtų sultys.

Į pakepintus svogūnus ir česnakus suberkite cukinijas, aitriąją ir papriką, išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies maišydami 5-7 minutes, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 15-20 minučių, uždengę keptuvę dangčiu. Virkite daržoves neuždengtas dar 5-7 minutes, kad išgaruotų likęs skystis.

Į minkštas cukinijas supilkite pomidorų tyrę, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 10-12 minučių. Virkite daržoves neuždengtas dar 3-4 minutes, leiskite likusiam skysčiui kuo labiau išgaruoti.

Į nuo drėgmės išgarintą troškinį suberkite smulkiai pjaustytą baziliką, kalendrą, citriną (mairūnas, pikantiškas), petražoles, krapus, išmaišykite ir virkite dar 5-7 minutes.

Šaltą troškinį perkelkite į indą su sandariu dangteliu ir laikykite šaldytuve.

Toks daržovių troškinys – pagamintas iš baklažanų, cukinijų, paprikų, pomidorų, morkų – gali būti laikomas universaliu, nes gali būti laikomas puikiu garnyru prie arba, bet tuo pačiu gali būti ir kaip savarankiškas patiekalas. Iš karto galime pasakyti, kad turint tokį daržovių kiekį, troškinys išeina labai skanus, sultingas, aromatingas, todėl jį labai mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.
Iš esmės galite nukrypti nuo pagrindinio recepto ir pakeisti ingredientus, tačiau pagrindinės daržovės vis tiek turėtų būti, tai yra baklažanai, pomidorai, svogūnai ir morkos. Būtent šių komponentų derinys suteikia patiekalui tokį sodrų, ryškų skonį.
Troškinio ruošimo technologija gana paprasta, susideda iš kelių procesų: daržovių paruošimo, pjaustymo, troškinimo. Todėl net pradedantysis kulinaras puikiai susidoros su šiuo patiekalu. Šį troškinį galima įtraukti į savo figūrą stebinčių žmonių, taip pat vegetarų valgiaraštį arba pasigaminti pasninko metu.




Ingridientai:
- baklažanų vaisiai – 1-2 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- cukinijų vaisiai – 1 vnt.;
- salotiniai pipirai (mėsiniai) – 1-2 vnt.;
- prinokusių pomidorų vaisiai – 2-3 vnt.;
- saulėgrąžų aliejus (rafinuotas);
- smulkiai sumalta druska;
- prieskoniai daržovėms.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Baklažanų vaisius nulupkite, tada supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir pabarstykite druska. Po 10 minučių juos užpilkite verdančiu vandeniu ir išspauskite drėgmę.




Taip pat nulupame cukinijų vaisius (jei vaisiai pieniškai sunokę, tuomet šį procesą galima praleisti). Tada išimkite vidurį su sėklomis ir supjaustykite minkštimą kubeliais.
Salotinius pipirus išvalome iš vidinių sėklų, o minkštimą supjaustome, kaip ir kitų daržovių.




Nuluptą svogūną smulkiai supjaustykite peiliu.
Morkas nuvalome ir stambiai supjaustome.




Pomidorus taip pat stambiai supjaustome.






Svogūnus ir morkas sudėkite į keptuvę įkaitintame aliejuje ir pakepinkite, kol švelniai apskrus.




Tada suberkite pipirus ir cukinijas, toliau kepkite daržoves 3-5 minutes.




Tada sudėkite likusias daržoves – baklažanus, griežinėliais pjaustytus pomidorus ir troškinkite patiekalą ant vidutinės ugnies, kol visiškai iškeps.




Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį.






Gero apetito!




Pasirodo skanus ir

Cukinijų, morkų ir pomidorų troškinys laikomas vienu populiariausių vasaros patiekalų. Jame yra daug įvairių daržovių. Todėl jis pasirodo ne tik skanus, bet ir gana sveikas. Šiandienos straipsnyje bus aprašyti įdomiausi troškinio gaminimo receptai.

Klasikinė versija

Naudodami žemiau aprašytą technologiją galite palyginti greitai ir be didelio vargo pagaminti lengvą, aromatingą troškinį iš cukinijų, paprikų, morkų ir pomidorų. Šiame nekaloringame patiekale nėra nė uncijos mėsos, todėl tai bus tikra Dievo dovana tiems, kurie laikosi vegetariškos dietos. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Vidutinės cukinijos.
• 4-5 bulvės.
• Saldžiosios paprikos.
• Pora skiltelių česnako.
• Didelė morka.
• Svogūnai.
• Pora prinokusių didelių pomidorų.
• Druska, prieskoniai, žolelės ir alyvuogių aliejus.

Proceso aprašymas

Prieš gamindami cukinijų troškinį, turite susidoroti su daržovėmis. Jie nuplaunami, jei reikia, nulupami ir susmulkinami. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Tada jie dedami į įkaitintu alyvuogių aliejumi pateptą keptuvę ir lengvai apkepami. Kol kepa svogūnai ir morkos, galima susmulkinti bulves. Po penkių minučių jis siunčiamas į svogūnus ir morkas ir toliau kepamas.

Netrukus po to į keptuvę dedamos plonos paprikos juostelės ir kubeliais supjaustytos cukinijos. Visa tai kepama dešimt minučių, nepamirštant periodiškai maišyti ir, jei reikia, įpilti augalinio aliejaus. Priešingu atveju keptuvės turinys gali sudegti. Kai daržovės šiek tiek suminkštės, suberkite pomidorų griežinėlius, druską, prieskonius, smulkintą česnaką ir smulkintus žalumynus. Uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Po maždaug dvidešimties minučių cukinijų, morkų ir pomidorų troškinį su bulvėmis galima nukelti nuo viryklės ir patiekti. Jis gali būti vartojamas ne tik kaip savarankiškas patiekalas, bet ir kaip garnyras prie keptos ar keptos mėsos.

Variantas su žaliais žirneliais

Šis receptas įdomus tuo, kad jame reikia naudoti orkaitę. Dėl šios priežasties šis daržovių patiekalas išlaiko didžiąją dalį naudingų vitaminų ir mikroelementų. Prieš ruošdami skanų cukinijų troškinį, būtinai patikrinkite, ar namuose yra visko, ko reikia. Tokiu atveju jums reikės:

• 6-8 bulvės.
• Vidutinės cukinijos.
• Pora svogūnų.
• Stiklinė geriamojo vandens.
• 200 gramų kopūstų.
• Pora didelių prinokusių pomidorų.
• Stiklinė žaliųjų žirnelių.
• Šaukštas paprikos.
• 3 skiltelės česnako.

Be to, iš anksto pasirūpinkite, kad reikiamu metu po ranka būtų druskos, čiobrelių, lauro lapų, žolelių ir augalinio aliejaus.

Veiksmų algoritmas

Prieš gamindami troškinį iš cukinijų ir žaliųjų žirnelių, turite iš anksto paruošti daržoves. Jie nuplaunami, jei reikia, nulupami ir susmulkinami. Bulvės ir cukinijos supjaustomos smulkiais kubeliais, svogūnai ir pomidorai – smulkiais gabalėliais. Kopūstas supjaustomas plonomis juostelėmis.

Visa tai siunčiama į karščiui atsparią formą, kurios dugnas ir sienelės sutepamos augaliniu aliejumi. Pirmas sluoksnis – bulvės. Ant viršaus užpilama smulkintų žalumynų ir svogūnų. Ant jų dedamos cukinijos, kopūstai, pomidorai. Visa tai pagardinama druska, prieskoniais ir džiovintomis žolelėmis, o tada apibarstoma žaliais žirneliais ir smulkintu česnaku. Tada į formą supilkite vandenį ir porą šaukštų augalinio aliejaus ir uždenkite indą dangčiu. Troškinys su cukinijomis kepamas orkaitėje, įkaitintoje iki tradicinės šimto aštuoniasdešimties laipsnių. Maždaug po valandos patikrinkite, ar bulvės paruoštos. Jei jis lieka šiek tiek kietas, tada forma grąžinama į orkaitę. Jei viskas tvarkoje, patiekalas išdėliojamas lėkštėse ir patiekiamas ant stalo.

Variantas su šparaginėmis pupelėmis

Šis paprastas ir nekaloringas patiekalas puikiai tiks lengvai šeimos vakarienei. Jis gaminamas iš nebrangių ir prieinamų produktų, kurių didžiąją dalį visada rasite kiekviename sandėliuke. Norėdami pagaminti troškinį iš cukinijų, morkų ir pomidorų, jums reikės:

• 400 gramų šparaginių pupelių.
• Svogūnai.
• Pora morkų.
• 80 mililitrų augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių).
• Lauro lapas.
• 5 prinokę pomidorai.
• Pora mažų cukinijų.
• Šaukštelis druskos.
• 7 juodųjų pipirų žirneliai.
• Pora kekių šviežių žolelių.

Virimo seka

Pupelės panardinamos į pasūdytą verdantį vandenį, pridedant lauro lapų, ir verdamos dešimt minučių. Tada mesti į kiaurasamtį, atvėsinti, atlaisvinti nuo kietų vietų, supjaustyti maždaug trijų centimetrų ilgio gabalėliais ir sudėti į atskirą dubenį.

Likusios daržovės nuplaunamos, nulupamos ir susmulkinamos. Giliame puode, suteptame augaliniu aliejumi, pakepinkite svogūnų pusžiedžius ir tarkuotas morkas. Kai tik jie įgauna auksinį atspalvį, į juos dedama grūstų pomidorų. Viską gerai išmaišykite ir po trijų minučių į puodą suberkite virtas pupeles ir kubeliais pjaustytas cukinijas. Ten taip pat pridedama druskos ir prieskonių. Troškinį iš cukinijų, morkų, svogūnų ir pomidorų troškinkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės. Gatavas patiekalas papuošiamas kapotomis žolelėmis ir patiekiamas. Jis vartojamas tik karštas. Atvėsęs praranda dalį savo skonio.

Variantas su brokoliais

Taikant žemiau aprašytą technologiją, gaunamas labai skanus ir sustiprintas patiekalas. Tai idealiai tinka vakarienei. Iš cukinijų, morkų ir pomidorų gaminamo troškinio kalorijų kiekis yra gana mažas. 100 gramų patiekalo yra tik 34 kcal. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 250 gramų šaldytų žirnelių.
• Pora vidutinių morkų.
• 300 gramų brokolių.
• Pora cukinijų.
• 100 gramų laukinio česnako.
• Pora saldžiųjų žaliųjų paprikų.
• 35 mililitrų alyvuogių aliejaus.
• Porai.
• Druska, prieskoniai ir šviežios žolelės.

Virimo technologija

Visos daržovės nuplaunamos šaltu vandeniu, nulupamos ir susmulkinamos. Porai supjaustomi plonais apskritimais, cukinijos - kubeliais, paprikos - juostelėmis, morkos - pusžiedžiais. Brokoliai suskirstomi į žiedynus. Meškiniai česnakai ir petražolės susmulkinami labai aštriu peiliu.

Į storasienę keptuvę aukštomis sienelėmis supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Tada sudėkite svogūnus ir morkas ir lengvai pakepinkite. Po kelių minučių suberkite česnaką bei saldžiąsias paprikas ir toliau troškinkite ant vidutinės ugnies. Daržoves svarbu nuolat maišyti, kitaip jos sudegs.

Dar po dešimties minučių į keptuvę suberkite cukinijas, brokolius ir žaliuosius žirnelius. Visa tai pasūdoma, pagardinama prieskoniais ir užpilama 100 mililitrų vandens arba sultinio. Kai tik skystis užvirs, uždenkite indą dangčiu ir toliau kepkite. Maždaug po ketvirčio valandos cukinijų, morkų ir pomidorų troškinys nukeliamas nuo viryklės, apibarstomas kapotomis petražolėmis ir paliekamas penkioms minutėms.

Variantas su baklažanais ir vištiena

Šis receptas įdomus tuo, kad jame reikia naudoti lėtą viryklę. Tai leidžia žymiai pagreitinti gaminimo procesą ir sumažinti pastangas. Dėl mėsos komponentų patiekalas yra gana sotus ir maistingas. Norėdami pagaminti šį troškinį, jums reikės:

• Pora baklažanų.
• 500 gramų vištienos filė.
• Pora cukinijų.
• 3 bulves.
• 4 prinokusių pomidorų.
• Pora morkų ir svogūnų.
• 3 skiltelės česnako.
• Druska, prieskoniai, žolelės ir augalinis aliejus.

Šis receptas puikus, nes leidžia pasitelkti savo vaizduotę. Pavyzdžiui, vietoj vištienos filė galite naudoti bet kokią kitą liesą mėsą. Ir jei norite, galite apsieiti ir be šio komponento. Taip pat turėtumėte atsiminti, kad sėkmingo patiekalo paruošimo raktas yra teisingas daržovių pjaustymas. Svarbu, kad visos dalys būtų maždaug vienodo dydžio.

Visos daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos. Jaunų cukinijų ir baklažanų nulupti nereikia. Jie turi tokį ploną, kad beveik nesijaučia gatavame patiekale.

Nuplauta ir išdžiovinta vištienos filė supjaustoma į vidutinius gabalėlius ir dedama į multicooker dubenį, į kurį jau buvo supiltas augalinis aliejus. Mėsa kepama iki auksinės rudos spalvos, o tada į ją dedama pjaustytų svogūnų ir pjaustytų morkų. Viską sumaišykite ir toliau kepkite. Po dešimties minučių likusios daržovės, druska ir prieskoniai siunčiami į įrenginį. Jei reikia, į multivarką įpilkite pusę stiklinės virinto vandens.

Valandą ruoškite troškinį iš cukinijų, morkų ir pomidorų režimu „Troškinys“. Patiekalo buvimo multivarke laikas gali skirtis, priklausomai nuo įrenginio modelio ir galios. Todėl reikia sutelkti dėmesį į daržovių minkštumą. Laikmačio signalui pranešus apie programos pabaigą, į troškinį suberkite susmulkintą česnaką ir palaukite, kol užvirs. Šis nekaloringas patiekalas patiekiamas be jokio majonezo ar kitų riebių padažų. Jei pageidaujama, paruoštą daržovių troškinį su vištienos filė galima dėti į porcijomis suskirstytus puodus ir papuošti šviežių žolelių šakelėmis.