Kaip skaniai iškepti jautieną „Dietos strategija. Sultinga dietinė jautiena: receptas, gaminimo ypatybės ir apžvalgos
Įvairus ir skanus, o svarbiausia, naudingas jūsų figūrai ir sveikatai!
Nežinai ką gaminti su jautiena?!
Išsaugokite jį savo sienoje! 📌
1. Liesa jautiena sojos padaže
100 gramų - 127,05 kcal, naudota - 9,98 / 7,11 / 5,86
Ingridientai:
Liesa jautiena 400 g
Česnakai 3 skiltelės
Sojų padažas 3 šaukštai
Čili pipirai 1 vnt
Imbieras 1 galva
Šparaginės pupelės (galima šaldyti) 300 g
Druska, pipirai pagal skonį pagal skonį
Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
1. Jautieną supjaustykite plonais gabalėliais. Kad sau būtų lengviau, mėsą galite trumpam įdėti į šaldiklį. Kai jis taps šiek tiek kietas, pjaustyti bus daug lengviau.
2. Puodą iki pusės pripildykite vandens ir įberkite druskos. Palaukite, kol užvirs. Supjaustytas pupeles suberkite į verdantį vandenį. Virkite 3 minutes. Nusausinkite ir sudėkite pupeles į šaltą vandenį.
3. Įdėkite gilią keptuvę ant vidutinės ugnies. Pridėti imbierą ir česnaką. Kai pajusite česnako kvapą, sudėkite mėsą. Kepkite keletą minučių, kol mėsa iškeps. Suberkite čili pipirą ir pupeles. Truputį patroškinkite. Įpilkite sojos padažo. Troškinkite dar keletą minučių. Nukelkite nuo ugnies ir patiekite.
2. Kvepianti jautiena pomidorų kario padaže
100 gramų - 184,9 kcal, naudojamas - 14,48 / 11,87 / 5,1
Ingridientai:
Jautiena 500 g
Svogūnai 1 galva
Česnakai 3 skiltelės
Alyvuogių aliejus 2 šaukštai
Druska pagal skonį
Pomidorų pasta 3 šaukštai
Malti juodieji pipirai pagal skonį
Džiovinti malti česnakai 1 arbat
Kario milteliai 1 valgomasis šaukštas
Paruošimas:
1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite stambiai supjaustytus mėsos gabalėlius ir apkepkite juos iš abiejų pusių.
2. Į mėsą pagal skonį įberkite smulkiai supjaustyto svogūno, česnako ir druskos bei pipirų.
3. Troškinkite 30 minučių, įpylę alyvuogių aliejaus ir pomidorų pastos.
4. Likus 5 minutėms iki paruošimo, suberkite maltą česnaką ir kario miltelius.
3. Jautiena su brokoliais
100 gramų - 111,3 kcal. Naudota - 9,57/7,35/2,91
Ingridientai:
150 g jautienos
200 g brokolių
1 šaukštelis. alyvuogių aliejus
sojos padažo arba druskos, pipirų
Paruošimas:
Mėsą įtrinkite druska ir prieskoniais, suvyniokite į foliją ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių. Brokolius išvirkite pasūdytame vandenyje ir lengvai apkepkite keptuvėje su 1 arb. alyvos Mėsą supjaustome, dedame į lėkštę, o šalia – brokolius.
4. Jautienos azu
100 gramų - 97,06 kcal, naudota - 9,13 / 5,43 / 3,21
Ingridientai:
Jautiena 400 gr.
Marinuoti agurkai 150 gr.,
Morkos 100 gr.,
Pomidoras 150 gr.,
Svogūnai 100 gr.,
Česnakai 10 gr.,
Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas:
Mėsą supjaustykite išilgai, sumeskite į įkaitintą keptuvę ir apkepkite. Nulupkite daržoves. Svogūną ir agurką sumalkite blenderiu. Gautą mišinį supilkite į apskrudusią mėsą, tada pjaustytas morkas ir pomidorus. Sumažinkite ugnį ir dar šiek tiek troškinkite. Kai pagrindai bus beveik paruošti, pagardinkite česnaku, pipirais, lauro lapais ir prieskoniais pagal skonį.
5. Švelni jautiena su padažu ir grybais
100 gramų - 106,42 kcal, naudota - 9,77/5,83/3,53
Ingridientai:
Liesa jautiena 600 g
Grybai 300 g (naudojame pievagrybius)
Svogūnai 2 vnt.
Pomidorų pasta 1 a.š. l.
natūralaus jogurto 2 v.š. l.
Nugriebtas pienas 200 ml
Čiobreliai 2 šakelės
Garstyčios 1 a.š. l.
Paruošimas:
1. Keptuvėje aukštais kraštais pakepinkite svogūnus ir grybus 7 minutes.
2. Sudėkite kubeliais pjaustytą mėsą.
3. Viską kartu pakepinkite dar 10 min. Sudėkite garstyčias, pomidorų pastą ir čiobrelių lapelius. Išmaišykite, užpilkite puse stiklinės vandens ir troškinkite, kol mėsa suminkštės (apie 30 min.).
4. Supilkite jogurtą, pieną, užvirinkite, pagardinkite pagal skonį ir troškinkite dar 5 minutes.
5. Patiekite su bet kokiu garnyru.
6. Jautienos stroganovas
100 gramų - 175,03 kcal, naudojamas - 11,38 / 12,51 / 4,42
Ingridientai:
Jautiena - 600 g
Svogūnai (100g) - 2 vnt.
Malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio.
Petražolės - 20 g
grietinė - 250 g
alyvuogių aliejus - 40 ml
Druska - 1/2 šaukštelio.
Kvietiniai miltai - 30 g
krapai - 20 g
Dietiniai mėsos receptai išsiskiria tuo, kad sumažina riebalų kiekį ir paruošia baltymus patogiausia pasisavinimui. Kokius patiekalus siūlo baltyminė dieta, galite rasti šiame puslapyje, kur jų siūloma pačių įvairiausių. Prie visų siūlomų baltymų dietinių patiekalų receptų pridedamos išsamios instrukcijos, kaip juos paruošti namuose.
Mėsa yra pagrindinis baltymų šaltinis mūsų maiste. Kol kas neaišku, ar tokį plačiai paplitusį mėsos poreikį lemia fiziologinės mūsų organizmo ypatybės, nacionalinės virtuvės tradicijos, ar tiesiog įpročiai. Įprasta mėsą patiekti kaip garnyrą. Atskirų patiekalų virtuvėje geriausias garnyras prie mėsos, be abejo, yra daržovės – šviežios, virtos, keptos, keptos, marinuotos. Kaip garnyras dažnai patiekiamos salotos iš šviežių daržovių, tarp jų ir lapinių – gūžinių ir lapinių salotų, cikorijų, rukolų.
Lengvų dietinių mėsos patiekalų ruošimo receptai (su nuotraukomis)
Dietiniai mėsos patiekalai yra nepakeičiamų aminorūgščių ir daugelio vitaminų šaltinis. Šiame puslapyje rasite mėsos receptus su nuotraukomis ir išsamias gaminimo instrukcijas. Receptai padės paruošti mėsos patiekalus net pradedančiajai ir nelabai patyrusiai šeimininkei. Norint paruošti dietinę mėsą, receptų negalima keisti ar papildyti kitais ingredientais. Prieš ruošiant dietinius mėsos patiekalus, receptus reikia išbandyti naudojant mažas maisto porcijas.
Labai dažnai lengvus mėsos patiekalus rekomenduojama ruošti su sumažintu druskos ir prieskonių kiekiu. Todėl mėsos patiekalų ruošimo pagal šią technologiją receptai ne visada patinka visiems šeimos nariams.
Mėsa grietinėje.
Ingridientai:
900 g liesos jautienos arba veršienos, 2 raudonos morkos, 1 didelis svogūnas, 2 petražolių šaknys, 2 salierų šaknys, 1 lauro lapas, 1 ryšelis šviežių krapų, 15-20 žirnelių juodųjų pipirų, grietinė.
Virimo būdas:
1. Mėsą nuplaukite, pašalinkite plėveles, gyslas ir riebalų sluoksnius. Supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Po 10 minučių išimkite mėsą kiaurasamčiu, supilkite į keptuvę šviežio vandens ir vėl užvirinkite.
2. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, nuplaukite šaknis ir aštriu peiliu supjaustykite į 4-6 dalis.
3. Mėsą dar kartą panardinkite į verdantį vandenį, kartu suberkite svogūnus, šaknis, lauro lapus ir pipirus. Po 10 minučių į verdantį sultinį atsargiai įdėkite gerai nuplautų ir tvirtai siūlu perrištų krapų kekę.
4. Paruoškite mėsą ant labai mažos ugnies. Tada išimkite kiaurasamčiu ir šiek tiek nusausinkite servetėlėmis.
5. Mėsą perkelkite į keraminį indą, kiekvieną griežinėlį lengvai užpilkite grietine arba daržovių sultiniu, jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis.
6. Patiekite karštą arba šaltą.
Kepta mėsa.
Ingridientai:
550 g liesos jautienos arba veršienos, 3 vidutinio dydžio svogūnai, 3 lengvai sūdyti agurkai, 1 stiklinė daržovių sultinio, 1 vidutinio dydžio ryšelis šviežių petražolių.
Virimo būdas:
1. Agurkus ir svogūnus nulupkite, svogūnus supjaustykite į 4 dalis. Žalumynus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir kartu su agurkais ir svogūnais perkiškite per mėsmalę.
2. Sumaišykite gautą srutą.
3. Mėsą kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pusę susmulkintų daržovių ir prieskoninių žolelių tolygiai paskleiskite ant nepridegančios keptuvės dugno, ant viršaus atsargiai išdėliokite mėsą, o trečiu sluoksniu – likusią daržovių masę.
4. Daržovių sultinį pakaitinkite iki šilto ir užpilkite ant trisluoksnio "pyrago".
5. Tada įdėkite keptuvę į orkaitę (ne per karštą) ir kepkite patiekalą, kol iškeps.
6. Iškeptą dėkite į porcijomis išdalytas lėkštes ir patiekite karštą. (Jei pageidaujama, mėsą galima pakeisti vištienos arba žuvies filė.)
Mėsa prancūziškai.
Ingridientai:
550 g mėsos, paruoštos pagal minėtą receptą, 2 vidutinio dydžio svogūnai, 900 g prinokusio moliūgo, 2 stiklinės daržovių sultinio, 3 valg. šaukštai nerafinuoto augalinio aliejaus, 1 a.š. šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių.
Virimo būdas:
1. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Moliūgą nulupkite ir išsėkite, minkštimą supjaustykite tvarkingais kubeliais.
2. Pusę moliūgo dėkite ant gilios keptuvės ar kito indo, padengto nepridegančia danga, dugno, pusę svogūno, mėsą, antrą pusę susmulkinto svogūno ir likusį moliūgą kaip viršų. sluoksnis. Supilkite daržovių sultinį. Įdėkite keptuvę į orkaitę.
3. Kepkite ant vidutinės ugnies. Gatavą patiekalą apšlakstykite citrinos sultimis ir patiekite tiesiai į keptuvę.
Mėsos troškinys ispaniškai.
Ingridientai:
550 g liesos jautienos, 550 g baltųjų kopūstų, 230 g svogūnų, 150 g pomidorų, 200 g žaliosios paprikos, 3/4 stiklinės virinto vandens, 2 valg. šaukštai nerafinuoto augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
1. Mėsą gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir du kartus sumalkite. Supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Kopūstą supjaustykite mažomis juostelėmis.
3. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odeles ir pertrinkite per didelį sietelį.
4. Paruoštas daržoves sumaišykite su malta mėsa, užpilkite šiltu virintu vandeniu, viską gerai išmaišykite. Perkelkite į keptuvę ar puodą ir įdėkite į šiltą orkaitę 30 minučių.
5. Išimkite, suvyniokite į antklodę ir palikite garuoti 40 minučių. Paruoštą troškinį sudėkite į gilų keraminį indą arba salotų dubenį ir patiekite karštą.
Kiaulienos ir jautienos kotletai
Ingridientai:
170 g liesos kiaulienos ir jautienos, 120 g svogūnų, 1 kiaušinis, 3 skiltelės česnako, 1 a.š. šaukštas smulkintų žaliųjų svogūnų, maltų juodųjų pipirų.
Virimo būdas:
1. Mėsą kruopščiai nuplaukite, pašalinkite plėveles, gyslas ir riebalinius sluoksnius. Minkštimą du kartus perkiškite per mėsmalę. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
2. Mėsą sumaišykite su žalumynais ir svogūnais, įmuškite kiaušinį, suberkite maltus pipirus ir smulkintą česnaką. Sumaišykite vienalytę maltą mėsą.
3. Suformuokite nedidelius apvalius paplotėlius, atsargiai dėkite į garų puodą ir kepkite, kol iškeps. Temperatūra neturėtų būti labai aukšta. Galite naudoti oro gruzdintuvą.
4. Paruoštus kiaulienos ir jautienos kotletus dėkite į indą ar lėkštes ir patiekite su mėgstamu daržovių padažu.
Virtos jautienos pudingas
Ingridientai:
1 kg virtos jautienos, 2 svogūnai, 10 g sviesto, 200 g grietinės, 2-3 kiaušiniai, petražolės, žolelės, riešutų trupiniai, augalinis aliejus, druska.
Virimo būdas:
1. Virtą jautieną supjaustykite, suberkite 2 smulkiai pjaustytus svogūnus, pakepinkite juos augaliniame aliejuje kartu su jautiena, pasūdykite.
2. Supilkite grietinę, įmuškite kiaušinius, suberkite riešutų trupinius ir dėkite į aliejumi pateptą skardą. Iškepkite orkaitėje virtą jautienos pudingą.
Jautienos vyniotinis
Ingridientai:
1 kg jautienos, 500 g veršienos, 4-5 grybai (pievagrybiai, austrių grybai, morengai, triufeliai), 350 g kumpio, 3 kiaušiniai, vanduo, šaknys, prieskoniai, 1/2 a.š. šaukštai sviesto, 1/2 stiklinės daržovių sultinio, druskos.
Virimo būdas:
1. Paimkite jautienos filė ir plakite, kol susidarys plokščias pyragas. Paruoškite veršienos faršą su grybais, ant mėsos paskleiskite maltą mėsą, pasūdykite. Kumpį supjaustykite griežinėliais, paskleiskite ant faršo, ant viršaus uždėkite kiaušinių omletą.
2. Susukite filė į vyniotinį, suriškite siūlu ir sudėkite į keptuvę su šaknimis ir prieskoniais, įpilkite vandens, troškinkite. Į daržovių sultinį supilkite sviestą, užvirinkite ir nukoškite. Jautienos vyniotinį dėkite į lėkštę ir užpilkite paruoštu padažu.
Skanių dietinių mėsos patiekalų receptai: gaminimo būdai
Įvairūs dietiniai mėsos patiekalai gali paversti jūsų kasdienę mitybą visaverte ir maistinga. Tinkamai paruoštas dietinis mėsos patiekalas suteiks energijos ir žvalumo. Skanius dietinius mėsos patiekalus galite paruošti savo namų virtuvėje, naudodami perdirbimo technologiją. Toliau pateikiami populiariausi mėsos dietinių patiekalų receptai.
Posado mėsa.
Ingridientai:
200 g jautienos, 120 g svogūnų, 40 g kiaušinių, 20 g riebalų, 10 g sviesto, 10 g grietinės, 20 ml sauso vyno, 20 g kietojo sūrio, druskos, pipirų.
Virimo būdas:
1. Mėsą skersai supjaustykite 20-25 g sveriančiais gabalėliais, įberkite druskos ir pipirų. Supilkite vyną ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms, kad pasimarinuotų. Kiaušinius kietai išvirkite ir smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite.
2. Į molinį puodą sudėkite sviestą, pusę mėsos, svogūną, kiaušinį, tada likusią mėsą. Indą pašaukite į orkaitę 5-7 minutėms, kol mėsa apskrus, tada supilkite grietinę, pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl kepkite orkaitėje 1520 min. Patiekite puoduose.
Kepta jautienos nugarinė.
Ingridientai:
1,5-2 kg jautienos, 100 g sviesto, 1 stiklinė vandens, druska, virtas žiedinis kopūstas, askaloniniai česnakai.
Virimo būdas:
1. Nuo mėsos nupjaukite riebalų perteklių, nusausinkite mėsą su kauliuku, perriškite siūlu, įtrinkite druska ir dėkite ant kepimo skardos. Apšlakstykite aliejumi, įpilkite stiklinę šalto vandens ir pašaukite į karštą orkaitę.
2. Periodiškai apverskite ir aptepkite aliejumi bei sultiniu. Gatavą mėsą perpjaukite skersai grūdelių, padėkite ant kaulų ir patiekite kaip visą jautienos kepsnį. Jautienos kepsnį papuoškite žiediniais kopūstais ir askaloniniais česnakais.
Jautienos kepsnys su salierų salotomis.
Ingridientai:
1 kg nugarinės, 1 citrinos sultys, 2 morkos, 2 svogūnai, 1 salieras, 1 obuolys, 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus, druskos.
Virimo būdas:
1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Mėsą dėkite ant kepimo skardos riebaline puse į viršų ir pasūdykite. Kepame iki 250°C karštumo orkaitėje (labai aukšta kaitra) 10 min. Tada į mėsą suberkite kubeliais pjaustytas morkas ir svogūno griežinėlius ir toliau kepkite 25 minutes.
2. Išimkite jautienos kepsnį, supilkite kelis šaukštus vandens ant kepimo skardos, pašildykite ir patiekite padažą kartu su mėsa.
3. Kepsnį patiekite su tarkuotų obuolių ir salierų salotomis. Pagardinkite salotas citrinos sultimis ir nedelsdami patiekite.
Virta krūtinėlė su vėžiais ir žiediniais kopūstais
Ingridientai:
1 kg jautienos (krūtinėlės), 1,5 kg vištienos, po 10 g petražolių šaknų, morkų, krapų, salierų, 1 a.š. šaukštas lydyto sviesto, 1/4 citrinos žievelės (arba sultys), 5 g petražolių, 40 g vėžių sviesto, 30 vėžių kaklelių (kojelių), 100 g žiedinių kopūstų, 12 šparagų šaknų, 1/2 stiklinės sauso baltojo vyno, druskos , vanduo.
Virimo būdas:
1. Krūtinėlę ir didelę vištieną supjaustykite gabalėliais, vieną kartą pavirkite pasūdytame verdančiame vandenyje, užpilkite šaltu vandeniu, pasūdykite, supilkite sultinį ir išvirkite su šaknimis bei prieskoniais.
2. Supilkite ištirpintą sviestą, citrinos žievelę arba citrinos sultis ir petražoles. Kai mėsa bus paruošta, išimkite, paimkite 3-4 puodelius sultinio, pagardinkite aliejumi ir išvirkite.
3. Sudėkite vėžių kaklelius ar kojeles, žiedinius kopūstus (virtus atskirai sultinyje), šparagus, vyną ir vėl užvirkite. Prieš patiekiant, mėsą užpilkite sultiniu.
Jautienos juostelės su sūriu
Ingridientai:
1 galva salotų, 3 pomidorai, 1 ryšelis krapų, 200 g pievagrybių, 1 svogūnas, 150 g fetos sūrio, 250 g jautienos filė, 2 valg. šaukštai citrinos sulčių, 1 ryšulėlis kresų.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite salotas, pomidorus ir krapus. Padalinkite salotų galvą į lapus. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis, susmulkinkite krapus, pievagrybius supjaustykite apskritimais, o svogūną – žiedais. Viską sudėkite ant salotų lapų. Sūrį supjaustykite kubeliais.
2. Filė supjaustykite plonomis juostelėmis, pakepinkite 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus. Salotų lapus apšlakstykite citrinos sultimis. Ant viršaus dėkite jautienos juosteles, sūrį ir rėžiukus.
Dietinis mėsos gaminimas ir baltyminio maisto bei dietų receptai
Prieš ruošiant mėsą dietiškai, reikia pasirinkti tinkamus šviežius produktus. Dietiškai paruoštos mėsos negalima ilgai kepti riebaluose. Baltyminiai maisto produktai racione dažniausiai yra troškinami garuose arba troškinami orkaitėje. Toliau pateikiami baltyminio maisto, kurį lengva virškinti ir kuriuose yra minimalus riebalų kiekis, receptai. Prie visų baltyminio maisto receptų pridedamos galutinės nuotraukos, kuriose matyti galutiniai rezultatai.
Briuselio medalionai.
Ingridientai:
1 saliero šaknis, 500 g jautienos kepenėlių, 1 kiaušinis, citrinos sultys, augalinis aliejus, apkepas, druska.
Virimo būdas:
1. Saliero skilteles pasūdykite ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kepenėlių skilteles pamirkykite išplaktame kiaušinyje, apkepkite ir greitai apkepkite iš abiejų pusių.
2. Pabarstykite druska, citrinos sultimis ir dėkite ant saliero griežinėlių.
Ėriena troškinta su baklažanais ir pomidorais
Ingridientai:
550 g avienos, 50 g sviesto, 3 baklažanai, 5 pomidorai, 2 svogūnai, 3 skiltelės česnako, žolelės, druska, vanduo.
Virimo būdas:
1. Apkepkite avieną su riebalais. Baklažanus supjaustykite kubeliais, pomidorus ir svogūnus - griežinėliais.
2. Visas daržoves kartu su kepta aviena sudėkite į keraminius puodus. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, petražoles, kalendrą ar baziliką, druską, įpilkite vandens, kad visi produktai pasidengtų skysčiu ne daugiau kaip 1 cm.
3. Puodus uždarykite dangčiais, pašaukite į orkaitę ir troškinkite, kol iškeps.
Ėriena troškinta su garnyru
Ingridientai:
600 g avienos, 2 svogūnai, 1/6 citrinos, žolelės, prieskoniai, vanduo, druska.
Keptos ėrienos su garnyru paruošimo būdas:
Avienos minkštimą supjaustykite griežinėliais, pabarstykite prieskoniais, užpilkite citrinos sultimis, suberkite smulkintą svogūną. Dedame į dubenį, pasūdome, įpilame truputį vandens, uždengiame dangčiu ir troškiname ant silpnos ugnies arba orkaitėje.
Aviena kepta su svogūnais
Ingridientai:
500 g avienos, 5 svogūnai, 250 ml mėsos sultinio, augalinis aliejus, žolelės, druska.
Virimo būdas:
1. Avieną arba mentę be kaulų, susukti į vyniotinį, pasūdyti ir apkepti aliejuje. Aplink mėsą suberkite žiedais supjaustytą svogūną ir pašaukite į orkaitę, kad baigtų kepti. Kepimo metu mėsą apverskite ir svogūną sumaišykite su sultimis. Gatavą keptą avieną perkelkite į kitą dubenį.
Vis daugiau žmonių, stebinčių savo figūrą, atsisako valgyti mėsą. Taip, jame yra daug gyvulinių riebalų, kurie ne tik prisideda prie svorio padidėjimo, bet ir „muša“ širdį bei kasą, blogina kraujotaką – ypač jei kepama, pagardinama majonezu ir patiekiama su „netinkamais“ garnyrais. . Tačiau nepamirškime apie liesą mėsą! Jų pagrindu pagaminti patiekalai nepakenks jūsų figūrai, o jūsų mityba bus subalansuota ir sveika. Yra daugybė skanių mėsos patiekalų receptų. Kaip juos virti?
Mėsa yra nepakeičiamas produktas kiekvieno žmogaus mityboje. Tai gyvulinių baltymų ir vitaminų, taip reikalingų normaliai organizmo veiklai, šaltinis. Mėsos įtraukimas į valgiaraštį ypač svarbus nuolatinį fizinį krūvį patiriantiems sportininkams.
Ir net tiems, kurie rūpinasi savo figūra, nereikia visiškai atsisakyti mėsos valgymo! Tačiau tai yra pagrindinis daugelio svorio metimo monodietų „trūkumas“, kai racione lieka tik daržovės. Tačiau jei valgysite liesą mėsą ir teisingai paruošite patiekalą, jums nereikės atimti iš savęs malonumo skaniai pavalgyti nepakenkiant figūrai. Mityba bus subalansuota - nebus emocinio streso dėl „netinkamos mitybos“ ir žalos sveikatai. Baltymai virškinami ilgai ir sunaudoja daug energijos. Be to, šiai maistinei medžiagai nepatekus į organizmą, itin sunku užsiauginti raumenų masę – o tai labai svarbu, jei žmogus lygiagrečiai su dieta treniruojasi sporto salėje.
Esami „mėsos“ receptai leidžia gaminti įvairius patiekalus iš šio produkto. Liesų rūšių pasirinkimas gana platus – mityba bus įvairi ir nekaloringa. Žinoma, mėsa negali būti liesa tiesiogine to žodžio prasme – šiuo terminu kalbama apie produktą, kuriame yra minimalus riebalų kiekis.
Kokios mėsos rūšys gali būti įtrauktos į dietą?
- Triušis
Kalorijų kiekis – 180 kcal/100 g Pagal skonį triušiena panaši į vištieną. Tačiau dietologams ši mėsa atrodo naudingesnė – nepakeičiamas produktas dietiniame ir kūdikių maiste. Dar vienas svarbus privalumas – triušienoje iš pradžių yra mažai druskos, kurios naudojimą dietos metu reikėtų riboti. Baltymus organizmas lengvai pasisavina.
- Vištiena
Kalorijų kiekis – 200 kcal/100 g Dietiniuose receptuose dažniausiai naudojama vištiena – ji kainuoja daug pigiau nei kitos rūšys. Atkreipkite dėmesį, kad gaminio kalorijų kiekis skirsis – viskas priklauso nuo to, kokią vištienos dalį naudosite patiekalui ruošti. Pavyzdžiui, šlaunys ir kojos yra šiek tiek riebesnės nei krūtys.
- Turkija
Kalorijų kiekis – 150 kcal/100 g Mėsoje gausu vitaminų E ir A, o sudėtyje esantys baltymai greitai pasisavinami organizme – kalakutiena laikoma naudingiausiu produktu ruošiant dietinius patiekalus.
- Veršiena
Kalorijų kiekis – 150 kcal/100 g Į savo racioną būtinai įtraukite veršienos – produktas tampa didelio kiekio B grupės vitaminų ir mineralų (geležies, vario, cinko) šaltiniu. Produktas taip pat padės normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, o tai labai svarbu laikantis dietos.
- Jautiena
Kalorijų kiekis – 200 kcal/100 g Mėsoje esančias naudingas medžiagas organizmas pasisavina greitai – padeda normalizuoti skrandžio rūgštingumą ir gerina kraujo susidarymą. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad daugeliui receptų reikia ilgo kepimo laiko, remiantis šios rūšies mėsa.
Dietinių mėsos patiekalų ruošimo taisyklės
Į savo racioną įtraukite tik tuos patiekalus, kurie ruošiami pagal visas taisykles. Kokias rekomendacijas galima duoti liekninantiems?
- Riebios ėrienos ir kiaulienos, žąsų ir ančių vartojimą atidėkite iki „geresnių laikų“.
- Garuose arba kepkite mėsą, išvirkite ir troškinkite. Maistas, keptas aliejuje, nebus sveikas.
- Ruošiant patiekalus jokio majonezo ar kečupo!
- Prieš gamindami nemarinuokite mėsos įvairiuose padažuose.
Nepamirškite apie teisingą paruoštų patiekalų pateikimą. Geriausias garnyras prie mėsos yra daržovės. Tačiau jei į savo racioną įtrauksite mėsą su makaronais ar bulvėmis, figūrai naudos tikrai nebus!
Troškiniai, kotletai, kotletai – visi šie patiekalai nebus kaloringi, jei imsite liesą mėsą ir ją gaminsite teisingai. Ir jūsų dieta nebus „nuobodu“.
Leiskite mums nustatyti šiuos mėsos patiekalų receptus, kurie turėtų būti įtraukti į jūsų racioną:
Kotletai su cukinijomis
Jums reikės šių produktų - 1 nedidelės cukinijos, 500 g vištienos krūtinėlės, 1 nedidelio svogūno, 2 šaukštelių džiūvėsėlių (galima pakeisti manų kruopomis arba miltais). Vištieną nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir kartu su svogūnu perkiškite per mėsmalę. Dabar paruoškite cukiniją – nulupkite, iš minkštimo išimkite sėklas, sutarkuokite stambia tarka, o iš gautos masės išspauskite skystį. Sumaišykite mėsą ir daržoves, suberkite džiūvėsėlius. Suformuokite maltos mėsos kotletus ir troškinkite juos garuose.
Veršiena su Briuselio kopūstais
Paruoškite tokį produktų sąrašą – 200 g veršienos, 2 vidutinio dydžio pomidorai, 300 g šviežių Briuselio kopūstų. Mėsą nuplaukite, supjaustykite 2-3 cm porcijomis, kepkite, kol suminkštės. Virtą veršieną ir kopūstą dėkite ant nepridegančios kepimo skardos (taip nereikės naudoti aliejaus). Ant indo viršaus sudėkite plonais griežinėliais supjaustytus pomidorus. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Patiekite gatavą patiekalą pabarstę smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Šiltos salotos su vištiena
Reikės – 200 g vištienos filė, 400 g brokolių, morkų. Pirmiausia mėsą nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje, supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka, brokolius padalinkite žiedynais ir daržoves troškinkite nedideliame kiekyje vandens 10-15 min. Kai daržovės šiek tiek atvės, nupilkite likusį vandenį ir sumaišykite jas su vištiena. Pagamintas šiltas salotas apšlakstykite citrinos sultimis, o ant viršaus pabarstykite smulkintu šviežiu baziliku.
Kalakutienos kotletai
Jums reikės tokio ingredientų sąrašo – 500 g kalakutienos filė, pusės cukinijos, 1 saliero stiebo, pusės svogūno, 2 skiltelių česnako, 1 a.š. l avižiniai dribsniai. Filė nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Daržoves nulupkite ir taip pat supjaustykite. Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę. Į gautą faršą suberkite avižinius dribsnius – viską gerai išmaišykite. Iš jo suformuokite kotletus. Sudėkite juos į nedidelį puodą ir troškinkite vandenyje, kol suminkštės – apie 30 minučių. Gatavą patiekalą galima patiekti su daržovių salotomis.
Veršienos sriuba
Norėdami paruošti skanią sriubą, paimkite 450 g veršienos, 4 pomidorus, 200 g šparagų, 150 g špinatų, svogūną, 2 saliero stiebus, 2 paprikas, ryšelį šviežios kalendros. Visą mėsos gabalą sudėkite į puodą su šiek tiek pasūdytu vandeniu. Kai sultinys užvirs, nukoškite, veršieną supjaustykite mažais gabalėliais ir 30-40 minučių pavirkite naujame vandenyje. Tada į sriubą suberkite smulkintus svogūnus, morkas, papriką ir silkę. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir smulkiai supjaustykite – daržoves taip pat nusiųskite virti. Patiekalą troškinkite ant silpnos ugnies dar 20 minučių. Pačioje virimo pabaigoje į sriubą suberkite smulkintus špinatus ir kalendrą.
„Ricotta“, „Philadelphia“, „Mozzarella“ ir kiti... Tie ir kiti žinomi sūrių pavadinimai, tiesą pasakius, verčia juos dažniau matyti ant savo stalo. Bet,...
10 labai skanių maltos mėsos patiekalų, kuriuos galite... Paprasti sprendimai tiems, kurie nemėgsta stovėti prie viryklės ir išgirdę žodį „malta mėsa“ galvoja tik apie kotletus ir purius makaronus...
10 priežasčių, kodėl reikia valgyti daugiau druskos... Kaip sveikos mitybos sampratos dalį esame įpratę suvokti druską jei ne kaip „baltą nuodą“, tai bent kaip...
Naujieji metai artėja. Jei įsigyta šventinė apranga, belieka viena – visus sužavėti liekna figūra. Laikykitės dietinės dietos ir gaminkite jautienos patiekalus.
Jautiena yra unikali savo savybėmis mėsa. 100 g yra 121 kcal, iki 30 g grynų baltymų ir geležies, kuri retai randama kitoje mėsoje. Todėl jautienos patiekalai yra populiarūs tarp norinčių atsikratyti papildomų kilogramų, palaikyti gerą fizinę formą ar auginti raumenų masę. Be to, tai puiki alternatyva nuobodžioms vištienos krūtinėlėms.
Siūlome gaminti skanius jautienos patiekalus naudojant specialią technologiją, kurios dėka išsaugomos visos mėsos savybės.
Darykime išlygą, kad tinkama mityba nepriima kepto maisto. Todėl apsiribosime dviem dietinio maisto ruošimo būdais – kepimu ir troškinimu.
Ką virti su jautiena?
Jautiena ant daržovių lysvės
Norėdami paruošti, jums reikės:
- 800 g jautienos;
- 200 g šių daržovių: moliūgas, žiedinis kopūstas, brokolis, svogūnas, jaunos šparaginės pupelės, paprika;
- prieskoniai pagal skonį: druska, pipirai, lauro lapas.
Norėdami gauti sultingą ir patrauklų patiekalą, atlikite šiuos veiksmus:
- Jautieną nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Nuplaukite daržoves.
- Moliūgą ir pipirus supjaustykite kubeliais, žiedinį kopūstą išardykite nedideliais žiedynais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o pupeles supjaustykite 3-4 cm gabalėliais.
- Į karščiui atsparią keptuvę supilkite 1,5 stiklinės vandens. Jei turite daržovių sultinio, naudokite jį.
- Sudėkite mėsą ir moliūgą. Troškinkite orkaitėje 15 minučių.
- Sudėkite likusias daržoves ir prieskonius ir kepkite dar 50 minučių.
Mėsą ir daržoves sudėkite į lėkštę ir pabarstykite žolelėmis.
Jautiena virta kiauliena su džiovintomis slyvomis
Šiam patiekalui imkite:
- jautienos nugarinė - 1-1,5 kg;
- česnakai - 7-8 gvazdikėliai;
- morkos - 1 vnt .;
- džiovintos slyvos - 150 g;
- druskos ir pipirų.
Vykdykite šį algoritmą:
- Mėsą nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis – ne storesnėmis kaip 1–2 cm ir 5–6 cm ilgio.
- Slyvas nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- 3-4 skilteles česnako palikite nesmulkintas, likusias permeskite per česnako presą ir sumaišykite su 1-2 žiupsneliais druskos.
- Peiliu padarykite 2-3 gilius pradūrimus gabale iš skirtingų pusių.
- Dūrimo vietas prikimškite česnako mišiniu ir morkų gabalėliais. Į keletą pradūrimų įdėkite visas česnako skilteles ir slyvas.
- Mėsos gabalėlį aptepkite česnako ir druskos mišiniu, pabarstykite pipirais. Sudėkite į puodą ir padėkite į šaltą vietą 2-3 valandoms.
- Mėsą aptepkite alyvuogių aliejumi, suvyniokite į foliją arba įdėkite į rankovę. Kepkite orkaitėje 60 minučių 180 ° C temperatūroje.
- Atidarykite foliją / rankovę ir palikite keptą kiaulieną orkaitėje 15 minučių, kad susidarytų auksinė pluta.
Nepaisant to, kad recepte nenaudojami riebalai (išskyrus augalinį aliejų), virta kiauliena nebus kieta ir sausa. Kepimo metu išsiskiriančios sultys jį prisotins ir išlaikys minkštimo sultingumą.
Jautienos vyniotinis su špinatais
Norėdami pagaminti šį užkandį, naudokite:
- 1 kg jautienos filė;
- 300 g špinatų;
- 150 g džiovintų vaisių (slyvų ir džiovintų abrikosų);
- 50 g graikinių riešutų;
- prieskoniai (raudonėliai arba rozmarinai, kmynai, druska, pipirai, paprika).
Nepakartojamo aštraus skonio vyniotinį gausite, jei:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite filė. Padėkite jį tarp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių ir išmuškite.
- Mėsą pasūdykite ir palikite 30–40 minučių mirkti prieskoniuose.
- Graikinius riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje ir nulupkite. Sutrinkite juos trintuvu arba kočėlu, kad gautumėte vidutinio dydžio gabaliukus.
- Susmulkinkite špinatus, džiovintas slyvas ir džiovintus abrikosus. Viską išmaišykite ir suberkite graikinius riešutus.
- Ant mėsos uždėkite įdarą ir susukite. Sutvirtinkite iešmu arba virtuviniu špagatu.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir dėkite į kepimo skardą.
- Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje valandą. Atidarykite rankovę ir kepkite vyniotinį dar 15 minučių.
Su šio vyniotinio įdaru galite paeksperimentuoti: špinatus sumaišykite su neriebia varške arba virtais kapotais kiaušiniais, apelsiną sumaišykite su špinatais.
Jautienos kotletai
Net nepatyrusi namų šeimininkė gali susidoroti su šiuo patiekalu. Norėdami jį paruošti, naudokite:
- malta jautiena - 500 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- morkos - 1 gabalas;
- pienas - 50 ml;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- prieskoniai (druska, pipirai, raudonėliai arba bazilikas, džiovinti krapai, petražolės ir kt.)
½ šaukštelio suteiks patiekalui pikantiškumo. Čili pipirai.
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės pomidorų pagrindo. Paimkite jai 500 ml pomidorų sulčių arba 3-4 valg. l. pomidorų pasta, praskiesta 500 ml virinto vandens.
Norėdami pagaminti sultingus ir kvapnius kotletus:
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite.
- Faršą sumaišykite su daržovėmis, įmuškite kiaušinį ir užpilkite pienu, pagardinkite prieskoniais pagal skonį.
- Maltą mėsą gerai išplakite, pakelkite ir sumeskite atgal į indą.
- Išvirkite pomidorų sultis, suberkite lauro lapą ir žiupsnelį druskos.
- Faršą išgriebkite šaukštu ir suformuokite bandelę.
- Į verdantį pomidorą sudėkite kotletus.
Įdėkite indą į orkaitę. Virimo laikas 30-35 min. Kotletus patiekite su šviežių daržovių salotomis ar troškiniu.
Mėsos troškinys
Norėdami paruošti šį patiekalą, naudokite:
- 600 g maltos jautienos;
- 3 kiaušinių;
- 50 ml pieno;
- baklažanai, cukinijos, paprikos - 200 g kiekvienos daržovės;
- svogūnas - 1 vnt .;
- kietas sūris - 100 g;
- prieskoniai.
Šio patiekalo negalima paruošti be kietojo sūrio, tačiau privalumas yra tas, kad besilaikantys dietos gali nekreipti dėmesio į sūrio plutą ir valgyti tik skanų įdarą.
Patiekalas ruošiamas taip:
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais arba sumalkite blenderiu.
- Svogūną sumaišykite su malta mėsa ir vienu kiaušiniu, įberkite prieskonių pagal skonį.
- Daržoves nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Pasūdykite baklažanus ir cukinijas ir palikite 10–15 minučių, kad pašalintumėte kartumą ir vandens perteklių. Atsiskyrusį skystį nupilkite.
- Kepimo formą ištepkite alyvuogių aliejumi.
- Ant dugno dėkite pjaustytas daržoves, o ant viršaus – maltą mėsą.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir pabarstykite ant patiekalo.
- Du kiaušinius išplakti su pienu ir užpilti ant viršaus.
Skardą uždenkite folija ir kepkite 35 minutes 180°C orkaitėje. Tada atidarykite foliją ir palikite orkaitėje dar 10-15 minučių.
Iš jautienos galima ruošti įvairius patiekalus. Jei nesijaudinsite vartodami augalinį aliejų, o papildysite receptą daržovėmis, gausite sočių patiekalų.
Kokius dietinius jautienos patiekalus gaminate?
