Įprastą uogienę pakeiskite obuolių uogiene! Rudens darbai - verdame obuolių konfigūrą žiemai. obuolių uogienė

Ingridientai:

• 1 kg nuluptų obuolių
• 1 kg cukraus
• 100 ml vandens
• žiupsnelis cinamono ir vanilės, nebūtina

Pateikiu uogienės ingredientų skaičiavimą 1 kg obuolių, jau nuluptų ir sėklų. Jei jau turite daugiau nuluptų obuolių, tiesiog atitinkamai padidinkite cukraus ir vandens proporcijas.
Šis obuolių uogienės receptas geras ir tuo, kad galima naudoti ir pernokusius obuolius, ir dribsnius, kurie, pavyzdžiui, netinka prie uogienės, ir šiaip visada skanu. Ypač skani uogienė bus pagaminta iš rūgščių arba saldžiarūgščių obuolių, tačiau net jei yra saldžių obuolių, visada galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties.

Maisto gaminimas:

Tai nuostabiai kvepiantys obuoliai, kuriuos šį kartą naudojau obuolių uogienei. Šiek tiek pernokę ir maistui jau nelabai tiko, bet uogienei kaip tik.

Obuolius nuvalome nuo odelės ir sėklų ir supjaustome į 4-6 dalis.

Vieną dieną mama pasakė: "Na, kodėl tu lupote obuolius nuo odelės? Švaistote tiek laiko!" Paklusau ir gaminau uogienę, nuvaliau tik obuolių vidurį. Ir labai atsiprašau! Išėjo visai kitokia nei įprasta obuolių uogienė, ne tokia subtilios tekstūros ir, žinoma, man ne tokia skani. O sutaupyti laiko galima dar kažkam – nuvalyti obuolio vidurį ne peiliu, o specialiu prietaisu.

Žinoma, tokiu būdu išpjaunama daugiau minkštimo nei peiliu, bet tai manęs visai neliūdina - iš obuolių centrų ir odelių gaunamas puikus sodrus kompotas!
Nuluptus obuolius permetame per mėsmalę.

Masę perkeliame į puodą, pageidautina nelipnią, įpilame vandens, pakaitiname iki užvirimo ir verdame ant vidutinės ugnies 30 minučių. Kaitinant, obuolių masė pradeda pūsti ir, jei ji nuolat nemaišoma, obuolių purslai išsibarstys toli už viryklės. 🙂

Po 30 minučių įpilkite cukraus.

Išmaišykite ir virkite dar 30 minučių, pašalindami putas. Pasirinktinai, likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, įberkite žiupsnelį cinamono ir vanilės, jei mėgstate šiuos skonius. Dažniausiai dedu ne maltą cinamoną, o visą pagaliuką, verdu paskutines 15-20 min., o tada pagaunu ir išmetu.
Labai skanu, jei kartu su cukrumi įdedame smulkia tarka tarkuotą citrinos žievelę, remiantis 1 kg nuluptų obuolių – pusės vidutinės citrinos žievelę. Uogienė labai kvapni su nuostabiu citrinos skoniu. Tuo pačiu metu cinamono ir vanilino pridėjimas nėra atšauktas, viskas yra neprivaloma. 🙂

Kol kepa obuolių uogienė, lygiagrečiai sterilizuojame stiklainius. Jei stiklainių daug, patogu juos sterilizuoti orkaitėje - kempinėle ir plovikliu išplauti stiklainiai dedami tiesiai šlapi į šaltą orkaitę ant statinės ant grotelių. Įjungiame orkaitę, įkaitiname iki 100-110 laipsnių temperatūros, stiklainius palaikome 10 minučių, išjungiame orkaitę ir leidžiame stiklainiams atvėsti. Taip visada darydavau anksčiau, kai būdavo „pramoninio“ masto ruošiniai. Dabar reikia kelių stiklainių, ir aš juos sterilizuoju po vieną stipriais garais, sutvarkydamas tokį dizainą:

Kiekvieną stiklainį užtenka palaikyti virš garų 5-7 minutes, uogienė nė karto neaprūgo ir nei vienas stiklainis nesprogo. 🙂

Skaitytojos patarimu šio recepto komentaruose, neseniai pradėjau sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje. Neįtikėtinai patogu! Supilu vandenį į švarius stiklainius iki 2-3 cm lygio, dedu į mikrobangų krosnelę, kiek pateks ir įjungiu maksimalia galia. Kai vanduo užverda, leidžiu virti apie tris minutes ir išjungiu.
Aš tiesiog verdu dangčius ant viryklės 5-7 minutes.

Paruoštą obuolių uogienę išdėliojame karštą į stiklainius, stengdamiesi užpildyti stiklainį lygiai su kraštais.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir atvėsinkite. Šiltas vyniojimas nereikalingas.

Toks obuolių džemas puikiai laikomas spintoje ant lentynos, geriausia ne ilgiau kaip metus. Sugadins, žinoma, bet laikas skonio neprideda.
Šį kartą turėjau kiek mažiau nei 2,5 kg obuolių, iš kurių 1,5 kg gavosi nulupti, ir dėl to išėjo trys pusės litro stiklainiai uogienės ir dar 200 gramų vaza.

Tai visa išmintis. Kaip matote, viskas itin paprasta, o saldus skanėstas žiemai garantuotas. Obuolių uogienė labai skani užtepta ant šviežios duonos ar skrudinto duona, o vaikai mielai valgo su uogiene ar.
Galite gaminti ir žiemai, virti dar lengviau, nes pagal šį receptą slyvos nenulupamos.

Tai viskas siandienai. Sėkmės ir geros dienos!

Visada gaminkite su malonumu!

Šypsokis! 🙂

Katės požiūris į kai kuriuos dalykus ne visada sutampa su šeimininko...

Vaisiai ir uogos

apibūdinimas

Obuolių uogienė yra populiariausias ir mėgstamiausias saldumynas. Tai ne tik skanu, bet ir labai naudinga. Dauguma gyventojų nežino apie daugelį šio produkto savybių.

Jūs tikrai turėtumėte žinoti apie naudingų savybių obuolių uogienė. Jame yra visi vitaminai ir mineralai. Jų daug ir šviežiuose obuoliuose, ir virtame variante. Sudėtyje yra:

• beta karotinas;
• vitaminai (A, B1, B2, H, C, PP);
• kalio;
• kalcio;
• natrio;
• cinko;
• fosforo;
• geležies;
• magnio;
• seleno.

Visi šie komponentai visiškai perkeliami į obuolių uogienę.

Saldus desertas prisideda prie:

• virškinimo trakto normalizavimas;
• stiprinti širdies raumenis;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Be išvardytų teigiamų poveikių, produktas yra puikus vitaminų, mikroelementų ir maistinių medžiagų šaltinis.

Įdomūs obuolių uogienės receptai žiemai

Bet kuri šeimininkė mėgsta eksperimentuoti. Kiekviena, be abejo, turi specialų receptą iš savo močiutės. Yra daug įdomių ir paprastų obuolių uogienės receptų, apie kuriuos turėtų žinoti visos namų šeimininkės.

Prieš pradedant žiemai gaminti obuolių uogienę, vaisius reikia apdoroti. Jie turėtų:

Obuoliai gali būti nulupti arba nenulupti. Tačiau uogienė be jų pasirodo švelnesnė ir vienalytesnė.

Lengvas obuolių uogienės receptas

Tai tradicinis maisto gaminimo būdas. Į saldumynus įeina:

• kilogramas obuolių;
• stiklinė vandens;
• kilogramas cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Iš anksto paruoštą supilkite į indą kepimui.
Jie gali būti sumalti arba smulkiai pjaustyti. Ten sudėkite visus ingredientus ir padėkite ant ugnies. Reikia nuolat maišyti, kad nesuliptų. Užvirus virkite apie pusvalandį.

Virdami ant stiprios ugnies uogienė taps tirštesnė. Norėdami daugiau skysčių - turite gerai sumažinti ugnies galią.

Gatavas desertas karštoje būsenoje supilamas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas. Geriausia laikyti vėsioje vietoje.

Tai gana paprastas obuolių uogienės receptas. Patogu virti iš bet kokių vaisių. Tinka ir prinokę, saldūs, rūgštūs obuoliai. Rezultatas, žinoma, patiks šeimininkei.

Receptas su cinamonu ir vanile

Kaip pasigaminti ypatingo skonio obuolių uogienę? Tik vienas smulkus ingredientas gali dramatiškai pakeisti patiekalo skonį. Norint gauti ypatingo, neįprasto skonio obuolių uogienę, į ją reikia įberti žiupsnelį cinamono ir vanilino.

Virimui jums reikės tokių komponentų kaip:

• kilogramas obuolių;
• kilogramas cukraus;
• pusė stiklinės vandens;
• malto cinamono ir vanilės.

Obuoliai turi būti paruošti iš anksto, kaip nurodyta aukščiau. Sumalkite mėsmale. Gautą mišinį supilkite į nepridegančią skardą. Obuolius užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite šį mišinį pusvalandį ant silpnos ugnies. Viso gaminimo metu būtina maišyti konsistenciją, nes ji šniokščia ir pursteli į šonus.

Po 30 minučių virimo įpilkite cukraus. Beveik paruoštą obuolių uogienę verdame ant silpnos ugnies dar pusvalandį. Galite pridėti žiupsnelį vanilino ir cinamono kartu su cukrumi arba po 10 minučių.

Jei nemėgstate stipraus cinamono aromato, cinamono lazdelę su uogiene galite virti 15–20 minučių, tada išimkite.

Pagal šį receptą su priedu galite virti obuolių uogienę žiemai. Jis apibarstomas cukrumi.

Tuo pačiu metu naudojama žievelė, cinamonas ir vanilinas. Skonis nepaprastas. Uogienė nukeliama nuo ugnies ir iš karto susukama.

Į obuolių uogienę galite įdėti tokių ingredientų kaip cinamonas, citrina, anyžiai, gvazdikėliai. Vyšnių lapai taip pat naudojami dėl ypatingo skonio.

Antonovkos obuolių uogienės žiemai receptas

Antonovkos obuolių uogienės recepte žiemai yra specialus ingredientas. Tai ne kas kita, kaip visas litras vandens. Ypatumas slypi pačioje vaisių įvairovėje. Juose daug pektino, kuris puikiai apverčia skystį. Uogienei reikia:

• kilogramas gatavų obuolių;
• litras vandens;
• kilogramas cukraus;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis.

Obuoliai turi būti nulupti ir išskobti, sutarkuoti stambia tarka. Nedelsdami supilkite visus ingredientus į puodą ir išmaišykite, kad iškeptų. Užvirus pavirti dar 40 min. Uždarykite, kol karšta.

Šio recepto ypatumas slypi būtent obuolių įvairovėje. Uogienė iš jų pasirodo kaip marmeladas. Kiekviena maža vaisiaus skiltelė išsaugoma nepažeista. Vanduo virsta kieta želė.

Uogienė iš obuolių lėtoje viryklėje

Be tradicinių saldaus deserto paruošimo būdų, galima naudoti lėtą viryklę. Šis prietaisas palengvins šeimininkės užduotį ir paruoš puikų uogienę.

Jums reikia paimti:

• kilogramas obuolių;
• 0,5 kilogramo cukraus;
• 2,5 stiklinės vandens.

Nulupę nuo obuolių odeles, jų neišmeskite, o garinkite pačioje multivarke, užpylę 200 ml verdančio vandens. Tai ištrauks pektiną iš odos ir padės uogienei sutirštėti.

Nuplautus ir nuluptus obuolius reikia smulkiai supjaustyti ir supilti į lėtą viryklę, supilti sultis, gautas užvirus odeles. Viską užpilkite cukrumi ir 1 valandai įjunkite gesinimo režimą.

Pasibaigus režimui, reikia viską išmaišyti ir 40 minučių įjungti kepimo režimą. Proceso metu uogienę keletą kartų išmaišykite.

Išpilstykite gatavą desertą į stiklainius ir susukite. Virti obuolių uogienę lėtoje viryklėje nėra sunku. Turite būti atsargūs su prietaiso šildymo temperatūra. Uogienė verdama ne aukštesnėje kaip 130 laipsnių temperatūroje. Jei galima pasirinkti temperatūrą, ji turi būti nustatyta tiksliai 130 laipsnių.

Obuolių, skirtų uogienei virti lėtoje viryklėje, skaičius neturi viršyti 1 kg. Priešingu atveju desertas supils į lėtą viryklę ir sugadins tiek jį, tiek uogienę.

Jei laikysitės primityvių gaminimo taisyklių, nebus sunku išvirti tirštą, skaidrią gražaus ryškaus atspalvio obuolių uogienę. Nereikia galvoti, kaip namuose pasigaminti obuolių uogienę žiemai, tai padaryti gana paprasta ir greita.

Tai skanus desertas gali būti naudojamas tiek kaip saldus priedas prie arbatos, tiek ruošiant bandeles ir pyragus.

Tai tradicinis prancūzų receptas. Jį galima virti iš beveik bet kokių uogų, vaisių ar net daržovių. Pažiūrėkime, kaip pasigaminti obuolių konfigūrą, ir pamaloninkite savo namiškius gardžiu skanėstu.

obuolių uogienės receptas

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• cinamonas - žiupsnelis;
• obuoliai - 1 kg.

Maisto gaminimas

Taigi, pirmiausia imame obuolius, gerai nuplauname, nupjauname žievelę ir triname ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Tada atsargiai supilkite sultis į puodą ir supilkite cukrų. Tada uždėkite ant vidutinės ugnies, palaukite, kol kristalai visiškai ištirps, masę užvirkite nuolat maišydami. Po to į sirupą supilkite tarkuotus obuolius ir virkite ant stiprios ugnies apie 20 min.. Tada nuimkite puodą ir leiskite skanėstui atvėsti. Tada iš obuolių su cinamonu išdėliojame į švarius sterilizuotus stiklainius, užsukame dangtelius ir dedame į šaldytuvą laikyti.

Obuolių padažas lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• pektinas - 1 arbatinis šaukštelis;
• vanduo - 50 ml;
• citrinos rūgštis - žiupsnelis.

Maisto gaminimas

Obuolius nuplaukite, nulupkite odelę, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tada sutriname ant trintuvės, arba susukame per mėsmalę. Masę kartu su išsiskyrusiomis sultimis perkeliame į multivarkinio dubenį, pagal skonį įberiame cukraus, užpilame trupučiu vandens, užsukame dangtį ir nustatome režimą „Gesinimas“ ir laiką iki 50 minučių. Po to įpilkite šiek tiek pektino ir įjunkite „Pilaf“ programą, kad beveik visos sultys išgaruotų. Suberiame žiupsnelį citrinos rūgšties, gerai išmaišome ir perkeliame į dubenį. Gatavą konfigūrą galite sutrinti trintuvu iki vientisos masės arba patiekti tokį, koks yra – gabalėliais.

Konfigūra iš obuolių ir apelsinų

Šiame recepte konfigūracija pasirodo gana originalaus skonio: obuolys šiek tiek suminkštėja, o imbieras šiek tiek išryškina aitroką citrusinių vaisių skonį, suteikdamas delikatesui pikantišką poskonį.

Ingridientai:

• oranžinė - 1 vnt.;
• mandarinas - 4 vnt .;
• obuoliai - 3 vnt.;
• sausas maltas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 600 g.

Maisto gaminimas

Išsiaiškinkime, kaip pasigaminti obuolių uogienę. Taigi, pirmiausia, mes kruopščiai nuplauname ir išdžioviname visus vaisius. Apelsiną supjaustykite griežinėliais ir išspauskite sultis su minkštimu. Mandarinus kartu su žievele supjaustome plonais griežinėliais, išimame kaulus ir nuimame baltas plėveles. Obuolius nulupame ir supjaustome atsitiktiniais nedideliais kubeliais-griežinėliais. Visus komponentus sumaišome puode, suberiame maltą sausą imbierą ir granuliuotą cukrų. Vaisių masę užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir apie valandą virkite ant silpnos ugnies, kol sirupas sutirštės. Per tą laiką mandarinų griežinėliai turi suminkštėti ir tapti kaip minkšti cukruoti vaisiai.

Konfigūra iš kriaušių ir obuolių

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Apsvarstykite kitą variantą, kaip virti obuolius. Vaisius kruopščiai nuplauname, išimame šerdis, sėklas ir viską supjaustome mažais gabalėliais. Susmulkintus obuolius su kriaušėmis perkeliame į puodą, supilame cukrų, dedame cinamoną ir citrinos rūgštis. Dedame keptuvę ant stiprios ugnies, užviriname masę. Tada supilkite skystą pektiną, išmaišykite ir vėl viską užvirinkite. Konfigūrą pavirkite dar 1 minutę ir išjunkite ugnį. Paviršiuje švelniai susidariusias putas pašaliname ir skanėstą išpilstome į stiklainius. Susukame dangtelius, sterilizuojame verdančiame vandenyje apie 5 minutes ir paliekame atvėsti. Štai ir viskas, nuostabus obuolių papuošalas žiemai yra paruoštas!

Aš naudoju Gelfix želė, bet yra ir kitų analogų: Jemix, uogienė, pavyzdžiui, ir kt. Ir veislių šis įrankis yra: 3:1, 2:1 ir 1:1 (vaisiai:cukrus). Nerūgščiams obuoliams naudojau Gelfix 3:1, 1 kg obuolių reikia 350 g cukraus (bet vyšnių konfitūrui naudojau 2:1, t.y. 500 g cukraus 1 kg vyšnių). Obuolius galima nulupti, arba virti su odele, galima supjaustyti griežinėliais, arba sutrinti į tyrę blenderiu, pasirinkti reikiamą variantą. Stiklainius iš pradžių užpilu verdančiu vandeniu, kuriuose laikiau dangčius ir išdžiovinau.

Man labiau patinka ne tyrelės konsistencija, o tokia, kurioje matosi obuolių griežinėliai ir jie šiek tiek traška. Todėl obuolius gerai nuplaunu, išdžiovinu, išimu šerdį ir keptuvėje supjaustau smulkiais gabalėliais.

Tada cukrus turi būti sumaišytas su želė. (Jei naudojate produktus santykiu 2:1 ar 1:1, tuomet reikia maišyti ne su visu cukrumi, o su dviem šaukštais, likusį cukrų subersite vaisiams užvirus).

Obuolius gerai išmaišykite su paruoštu cukrumi ir padėkite ant vidutinės ugnies.

Nuolat maišydami vaisius užvirinkite. (Šiame etape pridedamas likęs cukrus, jei naudojami 2:1 arba 1:1 produktai). Jei pageidaujate, galite pridėti cinamono ir citrinos žievelės, konfigūracija taps dar skanesnė ir kvapnesnė!

Virkite vaisius ant silpnos ugnies 3 minutes. Ilgiau verdant, mišinio stingimo savybės gali sumažėti. Nukelkite nuo ugnies, gerai išmaišykite, jei reikia nugriebkite.

Paruoštą konfigūraciją supilstykite į paruoštus stiklainius, uždarykite dangtelius ir apverskite. Palikite 5 minutes. Tada grąžinkite bankus į įprastą padėtį, atvėsinkite. Paruoštą konfigūraciją laikykite vėsioje vietoje (laikau sandėliuke).