അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെഫീർ യീസ്റ്റ് അപ്പം. യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കെഫീർ അപ്പം

അടുപ്പത്തുവെച്ചു യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ kefir അപ്പം ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

5 (100%) 1 വോട്ട്

കനത്ത മഴ ഇല്ലായിരുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിൻ്റെ ഊഴത്തിനായി വളരെക്കാലം കാത്തിരിക്കുമായിരുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് റൊട്ടി ഇല്ലായിരുന്നു, പിന്നെ എൻ്റെ ബുക്ക്മാർക്കുകളിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കെഫീർ ബ്രെഡ് ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ ഓർത്തു. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമായി മാറി, എന്നെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് ബ്രെഡ് വളരെ മികച്ചതായി മാറി. ഞാൻ സോഡ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി, പക്ഷേ എല്ലാ ശുപാർശകൾക്കും വിരുദ്ധമായി, പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഞാൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തി.കൂടാതെ സ്വാദിനായി പ്രോവൻസൽ ഔഷധങ്ങൾ ചേർത്തു. കെഫീർ ബ്രെഡ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നന്നായി ഉയർന്നു, മുകൾഭാഗം കീറുമെന്ന ഭയം ഉണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇല്ല, കണ്ണുനീർ ഇല്ലാതെ അപ്പം വൃത്തിയായി മാറി.

ചേരുവകൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പെട്ടെന്നുള്ള റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കെഫീർ 1% - 200 മില്ലി;
• വെളുത്ത മാവ് - 300 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 2/3 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. l;
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• റോസ്മേരി - 2-3 നുള്ള് (ഓപ്ഷണൽ).

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് അപ്പം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് ചേർക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബാക്കിയുള്ളവയിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ റൊട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങളുടെ രുചിയിൽ ആശ്രയിക്കുക.

സുഗന്ധത്തിനായി, ഞങ്ങൾ ബ്രെഡിലേക്ക് ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളെ ചേർക്കുന്നു, ഞാൻ കാശിത്തുമ്പയും റോസ്മേരിയും എടുത്തു. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് ചേർക്കുക, എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സസ്യങ്ങളെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നും ചേർക്കാം.

കെഫീർ അല്പം ചൂടാക്കുക, മാവിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ചൂടുള്ള ദ്രാവകം മാവ് വീർക്കാൻ സഹായിക്കും, കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ മൃദുവായ കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക എത്രമാത്രം ആവശ്യമാണെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇവിടെയും ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിച്ചു, യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, തൽക്ഷണ ബ്രെഡ് ഓവനിൽ എണ്ണയില്ലാതെ തയ്യാറാക്കുന്നു. എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അത് അതിരുകടന്നതല്ല - കുഴെച്ചതുമുതൽ എളുപ്പത്തിൽ കുഴച്ചു, കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, അതുകൊണ്ടാണ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം കീറാത്തത്.

ഞങ്ങൾ സോഡ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിക്കളയുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ രുചി നിങ്ങളെ ശല്യപ്പെടുത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ അൺസ്ലേക്ക്ഡ് സോഡ ചേർക്കുക. പകരമായി, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. തുടക്കത്തിൽ മാറ്റിവെച്ച മാവ് ക്രമേണ ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ കുഴക്കുക.

കെഫീർ ബ്രെഡിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറുകിയതോ സ്റ്റിക്കിയോ ആയിരിക്കരുത്, അത് മൃദുവായതും മിനുസമാർന്നതും എളുപ്പത്തിൽ ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയും എടുക്കും. ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ നിങ്ങൾ ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബണ്ണിലേക്ക് ഉരുട്ടിയാൽ റൊട്ടി രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.

നമുക്ക് അപ്പത്തിന് ഏത് ആകൃതിയും നൽകാം, ഞാൻ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അപ്പം ഉണ്ടാക്കി. മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ വായു പുറത്തേക്ക് പോകുകയും അപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു കീറാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ ബ്ലേഡോ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പിടിക്കാനോ പിടിക്കാനോ സമയമില്ല. ഞാൻ ആദ്യം അത് പൊടിച്ചു, പിന്നീട് ചില ഡയഗണൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി.

ഷേപ്പ് ചെയ്ത ശേഷം, അപ്പം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ചട്ടിയിലോ അൽപനേരം വിശ്രമിക്കട്ടെ. ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. നടുവിലെ റാക്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പത്തു മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ചൂട് 180 ഡിഗ്രി വരെ കുറയ്ക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് ക്രിസ്പി വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വെളുത്ത അപ്പം ചുടേണം.

ഞാൻ ഉണ്ടാക്കിയതിൽ വെച്ച് ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ ബ്രെഡ് റെസിപ്പിയാണിത്, തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂറിൽ താഴെ സമയമെടുക്കും. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് എൻ്റേത് പോലെ ഒരു സാഹചര്യം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു. പൂർത്തിയായ അപ്പത്തിൻ്റെ ഭാരം 520 ഗ്രാം ആണ്, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് മതിയാകും, ചിലത് അവശേഷിക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് പ്രാഥമികമായി ഇഷ്ടപ്പെട്ടത് അതിൻ്റെ ലാളിത്യത്തിനും തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ വേഗതയ്ക്കും വേണ്ടിയാണ്. ഞാൻ വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടി ചുടുമോ - ഇത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് വളരെയധികം സഹായിക്കും. തുടക്കക്കാർക്കും സങ്കീർണ്ണമായ ബേക്കിംഗിൽ സുഖമുള്ളവർക്കും, ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിച്ച് യീസ്റ്റ് രഹിത ബ്രെഡിനായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ തീർച്ചയായും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഹാപ്പി ബേക്കിംഗ്! നിങ്ങളുടെ പ്ലുഷ്കിൻ.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കെഫീർ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

• പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6
• വിഭവത്തിൻ്റെ തരം: അപ്പം
• അടുക്കള: റഷ്യൻ
• സങ്കീർണ്ണത: ഒരു തുടക്കക്കാരന്

നിങ്ങൾക്ക് എന്നെ അഭിനന്ദിക്കാം, കാരണം ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി എൻ്റെ ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കെഫീർ ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ചുടണം എന്ന് പറയാൻ ഇന്ന് ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ അത് ആരംഭിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ഇത് എൻ്റെ മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്ന് എനിക്ക് ലഭിച്ചു. ആദ്യം അവൾക്ക് ഒരു അടുപ്പ് ഇല്ലായിരുന്നു, അവൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടി ചുട്ടു. അവൾ മാവ് കുഴക്കുന്നതെങ്ങനെ, എത്ര വിദഗ്ധമായി അവൾ റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കി, എന്നിട്ട് അവ അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ചത് ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ താൽപ്പര്യത്തോടെയും സന്തോഷത്തോടെയും കണ്ടു. വീട്ടിലെ റൊട്ടിക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നത് എത്ര ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് ഞാൻ ഓർക്കുന്നു, കാരണം ചുറ്റുമുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ തലകറങ്ങുന്നതായിരുന്നു.

അപ്പോൾ എൻ്റെ മുത്തശ്ശി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ പുറത്തെടുത്തു, അവ ചൂടായതിനാൽ അവ പരീക്ഷിക്കാൻ എന്നെ അനുവദിച്ചില്ല. ഞാൻ കാത്തിരുന്നു... അപ്പം അൽപ്പം തണുത്തു, പക്ഷേ ആവശ്യത്തിന് ചൂടായപ്പോൾ, മുത്തശ്ശി ഒരു കഷണം കീറി എനിക്ക് വിളമ്പി. അപ്പോൾ ഞാൻ ഫ്രഷ് ബ്രെഡിനായി കാത്തിരുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തോഷിച്ചു. അത് രുചികരമായിരുന്നു! മേശപ്പുറത്ത് വെളുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഇഷ്ടിക എപ്പോഴും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഞാൻ എപ്പോഴും എൻ്റെ ബാല്യകാലവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്ന വീട്ടിൽ തവിട്ടുനിറഞ്ഞ കെഫീർ ബ്രെഡിനായി കാത്തിരിക്കുകയായിരുന്നു.

അയ്യോ, അതിനു ശേഷം ഒരുപാട് കാലം കഴിഞ്ഞു. എനിക്ക് ഇതിനകം ഒരു കുടുംബവും നല്ല മകനുമുണ്ട്, പക്ഷേ എൻ്റെ മുത്തശ്ശിയുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഊഷ്മളതയോടെയും ആർദ്രതയോടെയും ഞാൻ ഓർക്കുന്നു. ആധുനിക സ്റ്റോറുകളിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ നിര ഉണ്ടെങ്കിലും, ഞാൻ പലപ്പോഴും അവളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയും ഭവനങ്ങളിൽ റൊട്ടി ചുടുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപോലെ അപ്പം വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല! എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഇത് ചുടാം.

ചേരുവകൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വെളുത്ത അപ്പം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 150 മില്ലി കെഫീർ (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ തൈര്)
• 1.5 കപ്പ് മാവ്
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 കോഴിമുട്ട
• 3 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
• 2 ടീസ്പൂൺ. സൂര്യകാന്തി വിത്ത്
• 1 ടീസ്പൂൺ. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• 1 ടീസ്പൂൺ. പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനായി വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ

ബുദ്ധിമുട്ട്: വളരെ എളുപ്പമാണ്

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് അപ്പം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പാചകം ആരംഭിക്കാൻ, മാവ് എടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് അരിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാവ് വായുവിൽ പൂരിതമാക്കുന്നതിനാണ് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കോഴിമുട്ട മാവിൽ അടിക്കുക.

ഒരു പ്ലേറ്റിൽ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക.

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തൊലികളഞ്ഞ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ചേർക്കുക.

മാവിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക, മൃദുവായ കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗം ആക്കുക.

ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാൻ പാടില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ള ആക്കുക ആവശ്യമില്ല.

വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ മനോഹരമായ ഒരു ബൺ രൂപപ്പെടുത്തുകയും അതിനെ അച്ചിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി 5 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിട്ടേക്കുക.

160 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യാൻ ഓവൻ ഓണാക്കേണ്ട സമയമാണിത്.
5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ബൺ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കാം. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ബ്രെഡ് ചുടേണം.

പൂർത്തിയായ അപ്പം തവിട്ടുനിറമാണ്. ഒരു മരം skewer ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അതിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു.

തൽക്ഷണ റൊട്ടി അടുപ്പിൽ തയ്യാർ. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വയർ റാക്കിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കാം. തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് കഞ്ഞിയോ സൂപ്പിലോ വിളമ്പാം.


നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ സ്വാദിഷ്ടമായ അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ, പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണവും സമയമെടുക്കുന്നതുമല്ല. വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വയം ന്യായീകരിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, കുടുംബത്തിനും അതിഥികൾക്കും വിളമ്പാനും ട്രീറ്റ് ചെയ്യാനും കഴിയുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ ബ്രെഡ് ലഭിക്കും.

വ്യക്തിപരമായി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിൻ്റെ രുചിക്ക് മാത്രമല്ല, അത് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതുകൊണ്ടും ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അപ്പം തീർന്നോ? നിങ്ങൾക്ക് 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാം. അതിനുശേഷം 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് തയ്യാറാകും. ചിലപ്പോൾ സ്റ്റോറിലേക്കും തിരിച്ചും 40 മിനിറ്റ് ഓടാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞാൻ എൻ്റെ മുത്തശ്ശിക്ക് അപ്പം ചുടുന്നു, കാരണം അവൾക്ക് ഇതിനകം പ്രായമുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണെങ്കിൽ ഞാൻ സന്തോഷിക്കും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ലേഖനത്തിലേക്കുള്ള അഭിപ്രായങ്ങൾ: 32

അന്യുത്ക

16.10.2016 | 17:28

ബഡ്ജി

05.11.2016 | 17:02

പാവ

19.11.2016 | 14:59

ഒലെസ്യ

20.11.2016 | 23:58

ക്യുഷ്ക

- രുചികരമായ, സുഷിരങ്ങൾ, ഒരു ചടുലമായ പുറംതോട്. സോഡ യീസ്റ്റിന് പകരം കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പിക്കൽ ഏജൻ്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് രഹിത ബ്രെഡിന് കുറച്ച് സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും നൽകാൻ, ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ ചേർത്തു. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇല്ലെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട, ഈ സുഗന്ധമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ റൊട്ടി ചുടേണം. യീസ്റ്റ് ഇല്ലാത്ത കെഫീർ ബ്രെഡ് കുട്ടികൾക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. അവർ അത് കഴിച്ചുകഴിഞ്ഞപ്പോൾ, അമ്മ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്വാദിഷ്ടമായ അപ്പം മിച്ചമുണ്ടോ എന്ന് എല്ലാവരും ചോദിച്ചു. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉടനെ ബ്രെഡിന് ക്രിസ്പി, ഹാർഡ് പുറംതോട് ഉണ്ട്. അത് ബാഗിൽ ഇരിക്കുമ്പോൾ, പുറംതോട് ഏതാണ്ട് ഒരു നുറുക്ക് പോലെ മൃദുവാകുന്നു.

ചേരുവകൾ

• - 1 ടീസ്പൂൺ.
• - 300 ഗ്രാം. (ഇത് 2 ടീസ്പൂൺ + 1/3 ടീസ്പൂൺ.)
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• - 1 ടീസ്പൂൺ
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഹെർബസ് ഡി പ്രോവൻസ് - 1 ടീസ്പൂൺ (ആവശ്യത്തിന് ചേർക്കുക)
• വളരുന്നു. ആകൃതിക്കും കൈകൾക്കും എണ്ണ

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കെഫീർ ബ്രെഡ് - ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഒരു കപ്പിൽ മൈദ, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ഇളക്കുക.

2. വെണ്ണയും കെഫീറും മാവിൽ ഒഴിക്കുക.

3. ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കുക.

4. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ കൈകളിൽ എണ്ണ തേച്ച്, ഈ സ്റ്റിക്കി പിണ്ഡം കൈയ്യിൽ എടുത്ത് ആക്കുക, കൈയിൽ നിന്ന് കൈകളിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇതിന് കുറച്ച് വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വീണ്ടും എണ്ണ. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമാകാതിരിക്കാൻ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബോൾ മൃദുവും സ്റ്റിക്കിയും ആയിരിക്കണം.

5. ഓവൻ +180C വരെ ചൂടാക്കുക. ബ്രെഡ് പാൻ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുക. ഒരു ബൺ ഉണ്ടാക്കി അച്ചിൽ വയ്ക്കുക.

6. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ബ്രെഡ് കഷണത്തിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു കത്തിയുടെ ബ്ലേഡ് മാവിൽ മുക്കി ബണ്ണിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

7. യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കെഫീർ ബ്രെഡ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ~ 35 - 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ബ്രെഡ് നന്നായി ഉയരുന്നു, ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട്, വിശപ്പ് പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഞാൻ ഇതിനകം വീട്ടിൽ ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് പരീക്ഷിച്ചു, പക്ഷേ യീസ്റ്റ്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറി, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാം. എന്നാൽ സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ഒരു കിലോഗ്രാം മാവിന് ധാരാളം റൊട്ടി ഉണ്ടായിരുന്നു. ഞങ്ങൾ ചെറിയ കുട്ടികളായിരിക്കാം.

ഇപ്പോൾ ഞാൻ കെഫീറിനൊപ്പം യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ റൊട്ടി ചുടാൻ ആഗ്രഹിച്ചു. എനിക്ക് വളരെ കെഫീർ ഇല്ലായിരുന്നു, ഏകദേശം 300 മില്ലി, ഇതിൽ നിന്ന് ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് രൂപീകരിച്ചു.

പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമായി മാറി, വളരെ ലളിതമായ ചേരുവകളുടെ ഒരു ചെറിയ തുകയിൽ നിന്ന്, സമയമെടുക്കുന്നില്ല, കാരണം യീസ്റ്റ് ഉയരാൻ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല. ഇത് ലളിതമാണ്, എടുത്ത് ചുടേണം!

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 300 ഗ്രാം
• കെഫീർ - 300 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ

വീട്ടിൽ അപ്പം എങ്ങനെ ചുടാം

ഇന്ന് ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാകും.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, സോഡ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, അതായത് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ജീരകം.

അര ടീസ്പൂൺ സോഡ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കെഫീറുമായി കലർത്തുക, അതായത്, ബ്രെഡിൽ സോഡയുടെ രുചി ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ സോഡ കെടുത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക.

എല്ലാ കെഫീറും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട്, പിന്നെ കൈകൊണ്ട് കുഴക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അരമണിക്കൂറോളം വീണ്ടെടുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു.

അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, ബൺ ഒരു ബോർഡിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ക്രോസ് കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ അത് നന്നായി ചുടുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. മാവ് വിതറുക, അത് മനോഹരവും ക്രിസ്പിയും ആയി കാണപ്പെടും.

ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചൂട് 200 ഡിഗ്രി വരെ കുറയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് പൂർത്തിയാക്കാൻ വിടുക.

സമയം കഴിയുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ബ്രെഡ് പുറത്തെടുത്ത് ഉണങ്ങിയ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക, ബ്രെഡ് തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അത് പുറത്തെടുക്കാം. എൻ്റെ അപ്പം വളരെ ഉയർന്നതായി മാറി, അത് ഉള്ളിൽ ചുടുകയില്ലെന്ന് ഞാൻ ഭയപ്പെട്ടു. അങ്ങനെ ഞാൻ ഓവൻ ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു 10 മിനിറ്റ് കൂടി ബ്രെഡ് അവിടെ വച്ചു. അതായത്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു റൊട്ടി ചെലവഴിച്ച ആകെ സമയം 1 മണിക്കൂർ.

തൽഫലമായി, ബ്രെഡിലെ പുറംതോട് വളരെ കഠിനമാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നി, അതിനാൽ ഞാൻ ഒരു വൃത്തിയുള്ള ടവൽ നനച്ചു, ബ്രെഡിൽ ഇട്ടു 20 മിനിറ്റ് അവിടെ വെച്ചു.

20 മിനിറ്റിനുശേഷം, ഞാൻ ഇതിനകം സുഗന്ധമുള്ള, പുതിയ കെഫീർ ബ്രെഡ് ആസ്വദിക്കുകയായിരുന്നു. ക്രിസ്പി ത്വക്ക് വെട്ടി വെണ്ണ പുരട്ടി ആസ്വദിക്കാൻ എത്ര അത്ഭുതകരമാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

എങ്കിലും, പരിചയക്കുറവ് കാരണം, ഞാൻ അപ്പത്തിൽ വളരെ ആഴത്തിൽ മുറിവുണ്ടാക്കി, അതുകൊണ്ടാണ് അത് അങ്ങനെ വീണത്. നുറുങ്ങ്: കട്ട് വളരെ ആഴമില്ലാത്തതാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

അതെ, നിങ്ങൾക്ക് ജീരകം ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, അത് കാശിത്തുമ്പ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ ജീരകം ഉപയോഗിച്ച് ചുടാൻ ആഗ്രഹിച്ചു.

1. ബ്രെഡ് എപ്പോഴും നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കണം. ആദ്യത്തെ 15-20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഓവൻ 220-230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുകയും പിന്നീട് പുറംതോട് എരിയാതിരിക്കാൻ 200 ആയി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. വേവിക്കാത്ത നുറുക്കുകൾ അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
3. നിങ്ങൾക്ക് വലിയ അപ്പമുണ്ടെങ്കിൽ, റൊട്ടി ചുടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനടിയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ വെള്ളം സ്ഥാപിക്കാം. അതിനാൽ നിങ്ങൾ അപ്പം ഇടുമ്പോഴേക്കും വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞു. (ഇത് ഈ രീതിയിൽ വേഗത്തിൽ ചുടുന്നുവെന്ന് അവർ പറയുന്നു, ഞാൻ ഇതുവരെ ശ്രമിച്ചിട്ടില്ല.)
4. ബ്രെഡിൻ്റെ പുറംതോട് വളരെ പഴകിയതാണെങ്കിൽ, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് പൂർത്തിയായ ബ്രെഡിൽ നനഞ്ഞ ടവൽ വയ്ക്കുക.

കെഫീറിനൊപ്പം യീസ്റ്റ് രഹിത റൊട്ടി

അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ള ബ്രെഡ് - ക്രിസ്പി പുറംതോട്, ചെറുതായി മധുരമുള്ളത് (നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാം, പക്ഷേ ഇത് നിങ്ങളുടെ രുചിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), സൂപ്പർ ടെൻഡർ ക്രംബ്, ആരോമാറ്റിക്, കൂടാതെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

സംയുക്തം:

250 ഗ്രാം വെളുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ്

250 ഗ്രാം മുഴുവൻ ധാന്യ മാവ് (ഞാൻ മുഴുവൻ ധാന്യ റൈ ഉപയോഗിച്ചു)

തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l (ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും)

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ.

കെഫീർ (ഏതെങ്കിലും പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപ്പന്നം) - 2 കപ്പ്

റാസ്റ്റ്. എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

***ഓട്ട്മീൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.

കൂടാതെ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധങ്ങൾ, ഞാൻ വറുത്ത ഉള്ളി അടരുകളായി ഉപയോഗിച്ചു - 2 ടീസ്പൂൺ***

നിങ്ങൾക്ക് സോയ സോസ് ചേർക്കാം.

പാചക രീതി:

എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക.

ക്രമേണ കെഫീറും 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. റാസ്റ്റ്. വെണ്ണ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ഞാൻ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി, അത് അതിശയകരമായി വന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ച്ചു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അരകപ്പ് തളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക, അരകപ്പ് തളിക്കേണം.

210 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

തവിട് കൊണ്ട് അപ്പം: അടുപ്പത്തുവെച്ചു kefir ന് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ്

തവിട് അപ്പം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത് വളരെക്കാലം രുചികരവും പുതുമയുള്ളതുമാണ്.

തവിടുള്ള യീസ്റ്റ് രഹിത ബ്രെഡിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• ഗോതമ്പ് മാവ് 2 കപ്പ്;
• കെഫീർ 1.5 കപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ ½ കപ്പ്;
• ഗോതമ്പ് തവിട് 2 കപ്പ്;
• സോഡ ½ ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ (ആസ്വദിക്കാൻ) കഴിയുന്നത്ര കൂടുതൽ

തവിട് അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നു

1. ഒരു പ്രത്യേക കപ്പിൽ, എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ഇളക്കുക: മാവ്, തവിട്, സോഡ, ഉപ്പ്.

ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക

2. വെവ്വേറെ ലിക്വിഡ് ചേരുവകൾ kefir, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഇളക്കുക.

ദ്രാവക ചേരുവകൾ ഇളക്കുക

3. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ലിക്വിഡ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

4. മാവ് പ്രത്യേക ചെറിയ റൗണ്ട് ബണ്ണുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക.

ബണ്ണുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു

5. സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബണ്ണുകൾ വയ്ക്കുക.

6. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, താപനില 200 ഡിഗ്രി. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ബണ്ണുകൾ മറിച്ചിട്ട് മറ്റൊരു 10-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ബ്രെഡ് തിരിക്കുന്നതിന് ശേഷമുള്ള ബേക്കിംഗ് സമയം നിങ്ങളുടെ കൈവശം ഏത് തരത്തിലുള്ള ഓവനാണുള്ളത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം. ശരാശരി സമയം 20 മിനിറ്റാണ്.

ഞങ്ങളുടെ റൊട്ടി ചുടുമ്പോൾ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ നാടൻ യീസ്റ്റ് ബ്രെഡിനായി കുറച്ച് വരികൾ സമർപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഞാൻ ഒരു ചെറിയ ഗവേഷണം നടത്തി, ഇതാണ് ഞാൻ കണ്ടെത്തിയ വിവരങ്ങൾ.

യീസ്റ്റിൻ്റെ പ്രധാന സ്വത്ത് അഴുകൽ ആണെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഈ പ്രക്രിയ ബ്രെഡ് വഴി മനുഷ്യ ശരീരത്തിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അഴുകൽ സമയത്ത് രൂപം കൊള്ളുന്ന ഫ്യൂസൽ വാതകം തലച്ചോറിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മെമ്മറി, സൃഷ്ടിപരമായ പ്രവർത്തനത്തിനുള്ള കഴിവുകൾ, ലോജിക്കൽ ചിന്ത എന്നിവ വഷളാകുന്നു. ക്രമേണ, ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത്, യീസ്റ്റ് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നു, ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ നശിപ്പിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നതിനും അയോണൈസിംഗ് റേഡിയേഷൻ, കാർസിനോജനുകൾ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന മറ്റ് ബാഹ്യ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഫലങ്ങളിലേക്കുള്ള സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.

കൂടാതെ, യീസ്റ്റ് ശരീര കോശങ്ങളുടെ പുനരുൽപാദനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, ഇത് ദോഷകരവും മാരകവുമായ മുഴകളുടെ രൂപീകരണത്തോടെ അവയുടെ താറുമാറായ വിഭജനത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

വിവിധ പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, യീസ്റ്റ് ട്യൂമർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ 3 മുതൽ 15 മടങ്ങ് വരെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. ദയവായി GOST 171 - 81 തിരയുക. നോക്കി വായിക്കുക. നിങ്ങൾ കാണുന്ന വിവരങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു!

ലേഖനത്തിൻ്റെ അവസാനം ഈ സെൻസേഷണൽ വീഡിയോ കാണുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അത് "യുദ്ധത്തിൽ റഷ്യ മരിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ. അപ്പോൾ അവൾ പുളിച്ചു മരിക്കും.”

പിന്നെ എനിക്ക് കിട്ടിയത് വളരെ മനോഹരവും വിശപ്പുള്ളതുമാണ് തവിട് അപ്പം.

തവിട് കൊണ്ട് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ അപ്പം

നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം തേടുകയാണെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് രഹിത ബ്രെഡ് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ സോഡ ബ്രെഡ് വാങ്ങാം, പക്ഷേ ഇതിന് സാധാരണ ബ്രെഡിനേക്കാൾ നാലിരട്ടി വിലയുണ്ട്. എന്നാൽ യീസ്റ്റ് രഹിത ബ്രെഡ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

യീസ്റ്റ് രഹിത ബ്രെഡിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ ബ്ലോഗുകളിലൊന്നിൽ വീട്ടിൽ കണ്ടു. എനിക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, കാരണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു യീസ്റ്റ് രഹിത ബ്രെഡിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ, കൂടാതെ മറ്റൊരു മണിക്കൂർ ബേക്കിംഗ് (നിങ്ങളുടെ ഭാഗത്തുനിന്ന് ഫലത്തിൽ യാതൊരു ശ്രമവുമില്ലാതെ) - കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ളതും പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമായ ഒരു റൊട്ടി വിളമ്പാം. ഒരു ക്രിസ്പി പുറംതോട്. ഇത്തരത്തിലുള്ള മാന്ത്രികവിദ്യ ആർക്കാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്?

സോഡയും കെഫീറും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഈ അപ്പം ഞാൻ വിളമ്പുമ്പോൾ, ഞാൻ വിളമ്പുന്ന വിഭവത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ അത് അപ്രത്യക്ഷമാകും. സോഡ ബ്രെഡ് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ല ചൂട്, വെണ്ണയും ചൂടുള്ള കാപ്പിയും. ദൈവത്താൽ, ഏറ്റവും രുചികരമായ കുക്കികളേക്കാൾ ഈ കോമ്പിനേഷൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു!

• 4 ¾ കപ്പ് വെളുത്ത മാവ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
• ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ജീരകം 1 ടീസ്പൂൺ;
• 3 ടീസ്പൂൺ തേൻ;
• 1 മുട്ട;
• 1 ½ കപ്പ് കെഫീർ;
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉരുകിയ വെണ്ണ.

എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക: മാവ്, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ജീരകം.
ജീരകത്തിൻ്റെ രുചി എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. ഇത് വളരെ ശക്തമാണ്, അതിനാൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ അധികം വയ്ക്കരുത്, അത് ശരിയായ തുക മാത്രമാണ്.

ഇപ്പോൾ ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ശേഖരിക്കുക: ഒരു കപ്പിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, വെണ്ണ ഒരു കപ്പിൽ വയ്ക്കുക, മൈക്രോവേവ് (അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ) ഉപയോഗിച്ച് ഉരുക്കുക.

മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ടയും തേനും ചേർക്കുക.

കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക (കൈയിൽ കെഫീർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പകരക്കാരൻ ഉപയോഗിക്കാം: 1.5 കപ്പ് പാൽ 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക).

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ വേഗത്തിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക - ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ.

ഇതിനുശേഷം, ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക.

മാവ് പുരട്ടിയ ഒരു കൗണ്ടർടോപ്പിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴക്കുക - വളരെ ചുരുക്കമായി, അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നത് വരെ.

അമിതമായി മിക്സ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക! ഞാൻ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 15 സെക്കൻഡ് മേശയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപത്തിലാക്കുക, മാവിൻ്റെ മുകളിൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക.

ഈ പിണ്ഡം വയ്‌ക്കാത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് നിരത്താം). ഏകദേശം 50-60 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചുടേണം.

ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഒരു തടി ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അപ്പം വൃത്തിയുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക, അത് വൃത്തിയായി വരുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.

ടൂത്ത്പിക്ക് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പിടിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, അപ്പം 5-7 മിനിറ്റ് കൂടി ചുട്ടെടുക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും കുത്താൻ ശ്രമിക്കുക.

ഇപ്രാവശ്യം ഞാൻ അപ്പം തയ്യാറാക്കി നോക്കാൻ മറന്നു. തത്ഫലമായി, മുറിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ അകത്ത് അസംസ്കൃത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ കഷണം കണ്ടെത്തി. ഭാഗ്യവശാൽ, ഞാൻ അത് പെട്ടെന്ന് അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ പോപ്പ് ചെയ്തു, അത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്തു, നന്ദി.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പൂർത്തിയാക്കിയ ബ്രെഡ് ഒരു വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സ്ലൈസ് ചെയ്ത് വിളമ്പുക.

നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ (എന്നെപ്പോലെ) വെണ്ണയുടെ കട്ടിയുള്ള പാളി ഉപയോഗിച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ മൂടുക. ഇത് ഉരുകുകയും മൃദുവായ, സുഗന്ധമുള്ള നുറുക്കിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. ആ മനോഹരമായ ക്രിസ്പി പുറംതോട് നിങ്ങൾക്ക് ചെറുക്കാൻ കഴിയുമോ?
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!