ക്രാൻബെറി എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു, അവ എവിടെ വളരുന്നു. ലിംഗോൺബെറിയും ക്രാൻബെറിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്, ഫോട്ടോ

വാക്സിനിയം ഓക്സികോക്കോസ് (വാക്സിനിയം പലസ്ട്രെ, ഓക്സികോക്കസ് ഓക്സികോക്കോസ്)
ടാക്സൺ: ഹെതർ കുടുംബം (എറിക്കേസി)
മറ്റു പേരുകള്: ചതുപ്പ് ക്രാൻബെറി, നാല് ഇതളുകളുള്ള ക്രാൻബെറി, വാക്സിനിയം, ബെയർബെറി, ചതുപ്പ് മുന്തിരി
ഇംഗ്ലീഷ്: Сraneberry, Bearberries

ലാറ്റിൻ പദമായ ഓക്സികോക്കോസ് ഗ്രീക്ക് പദങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വന്നത് - ഓക്സികൾ- എരിവും പുളിയും കൊക്കസ്- ഗോളാകൃതി, അതായത് "പുളിച്ച പന്ത്", "പുളിച്ച ബെറി", പഴത്തിൻ്റെ രുചി അനുസരിച്ച്. പഴയ ഇനത്തിൻ്റെ പേര് ലാറ്റിനിൽ നിന്നാണ് വന്നത് പലസ്ട്രിസ്- ചതുപ്പ്.
ആദ്യത്തെ യൂറോപ്യൻ കുടിയേറ്റക്കാർ ക്രാൻബെറികളെ "ക്രാൻബെറി" (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ക്രെയിൻ ബെറി") എന്ന് വിളിച്ചു, കാരണം കാണ്ഡത്തിലെ തുറന്ന പൂക്കൾ ഒരു ക്രെയിനിൻ്റെ കഴുത്തും തലയും ഓർമ്മിപ്പിച്ചു. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, ക്രാൻബെറികളെ ചിലപ്പോൾ "ബിയർബെറി" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു, കാരണം ആളുകൾ പലപ്പോഴും കരടികൾ തിന്നുന്നത് കണ്ടു.

ക്രാൻബെറികളുടെ ബൊട്ടാണിക്കൽ വിവരണം

80 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ഇഴജാതി, നേർത്ത ചിനപ്പുപൊട്ടൽ എന്നിവയുള്ള ഒരു നിത്യഹരിത കുറ്റിച്ചെടി. തണ്ടുകൾ വഴങ്ങുന്ന, മരം, കടും തവിട്ട്, കുത്തനെയുള്ള പുഷ്പങ്ങളുള്ള ശാഖകളും ചെറിയ നൂൽ പോലെയുള്ള ഫ്ലഫി വാർഷിക ശാഖകളുമുണ്ട്. ഇലകൾ ഒന്നിടവിട്ട്, തുകൽ, തിളങ്ങുന്ന, കടും പച്ച, നീലകലർന്ന താഴെ മെഴുക് പൂശുന്നു, ചെറിയ ഗ്രന്ഥി രോമങ്ങളുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ. ഇലകൾക്ക് 5-16 മില്ലിമീറ്റർ നീളവും, ചെറിയ ഇലഞെട്ടുകളിൽ 2-6 മില്ലിമീറ്റർ വീതിയും, ആയതാകാര-അണ്ഡാകാരവും, അഗ്രഭാഗത്ത് മൂർച്ചയുള്ളതും, ഉരുട്ടിയ അരികുകളുള്ളതുമാണ്. ക്രാൻബെറി പൂക്കൾ പിങ്ക്-ചുവപ്പ്, തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നവയാണ്, ഒരു സമയം ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ തവണ 2-4 ഗ്രൂപ്പുകളായി ശേഖരിക്കുന്നു, കുറവ് പലപ്പോഴും - കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ ശാഖകളിൽ കുടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള പൂങ്കുലകളിൽ 6 ഗ്രൂപ്പുകളായി. പൂങ്കുലകൾ നീളമുള്ളതാണ്, കാലിക്സിന് നാല് വിദളങ്ങളുണ്ട്, കൊറോളയ്ക്ക് ആഴത്തിലുള്ള ക്വാഡ്രിപാർട്ടൈറ്റ്, 5-7 മില്ലീമീറ്റർ നീളവും 1.5-2 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയും ഉണ്ട്. മെയ്-ജൂൺ മാസങ്ങളിൽ ഇത് പൂത്തും, ഓഗസ്റ്റ് അവസാനത്തിലും സെപ്റ്റംബർ മാസത്തിലും പഴങ്ങൾ പാകമാകും. ചതുപ്പിൽ വളരുന്ന ബെറിയുടെ വലുപ്പം 16 മില്ലീമീറ്ററിലെത്തും.
മറ്റൊരു ഇനം പലപ്പോഴും സാധാരണ ക്രാൻബെറികൾക്കൊപ്പം വളരുന്നു - ചെറിയ ക്രാൻബെറി (വാക്സിനിയം മൈക്രോകാർപം). റഷ്യയിൽ, ചെറിയ പഴങ്ങളുള്ള ക്രാൻബെറി ഒരു സ്വതന്ത്ര ഇനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അന്താരാഷ്ട്ര ബൊട്ടാണിക്കൽ ഡാറ്റാബേസുകളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും വാക്സിനിയം ഓക്സികോക്കോസ് എന്ന ഇനത്തിൻ്റെ പര്യായത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ചെടിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ചെറുതാണ്, സരസഫലങ്ങളുടെ വ്യാസം 4-6 മില്ലീമീറ്ററാണ്.

വളർച്ചയുടെ സ്ഥലങ്ങൾ

റഷ്യ, പടിഞ്ഞാറൻ, കിഴക്കൻ സൈബീരിയ, കംചത്ക, സഖാലിൻ എന്നിവയുടെ യൂറോപ്യൻ ഭാഗങ്ങളിൽ ക്രാൻബെറികൾ വ്യാപകമാണ്. ക്രാൻബെറികൾ വളരെ നേരിയ-സ്നേഹമുള്ളവയാണ്, പക്ഷേ ധാതു പോഷകാഹാരത്തിൽ ആവശ്യപ്പെടുന്നില്ല.
ക്രാൻബെറി കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നടപടികൾ സ്വീകരിച്ചുവരുന്നു. വെട്ടിയെടുത്ത് വിത്തുകളാൽ ഇത് പ്രചരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

ക്രാൻബെറികളുടെ ശേഖരണവും തയ്യാറാക്കലും

പഴുത്ത ക്രാൻബെറികൾ ഔഷധ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ്, സിറപ്പ്, പഴ പാനീയങ്ങൾ, പുളിച്ച പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ക്രാൻബെറികൾ മൂന്ന് കാലഘട്ടങ്ങളിൽ വീഴുമ്പോൾ വിളവെടുക്കുന്നു. സെപ്തംബറിൽ ബെറി കഠിനമാണ്, പക്ഷേ സംഭരണ ​​സമയത്ത് അത് പാകമാകുകയും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ഇത് സൂക്ഷിക്കാം. മഞ്ഞ് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളം വറ്റിച്ചു, ക്രാൻബെറികൾ മരവിപ്പിച്ച് തണുപ്പിൽ ബാരലുകൾ, ബോക്സുകൾ, കൊട്ടകൾ എന്നിവയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. വസന്തത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ മഞ്ഞ് ഉരുകിയ ശേഷം ശേഖരിക്കുന്ന സ്നോ ക്രാൻബെറികൾ, കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി കാരണം മധുരമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കില്ല.
ശരത്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ ശേഖരിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങൾ മഞ്ഞ് വീഴുമ്പോൾ കൂടുതൽ രുചികരവും ചീഞ്ഞതും പുളിച്ചതുമാണ്. അവ ശീതീകരിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നു: ഉരുകുമ്പോൾ അവ പെട്ടെന്ന് വഷളാകുന്നു. സരസഫലങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 9 മാസം വരെയാണ്.
ചെടിയെ ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മാത്രം സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കുക. വ്യാവസായിക ഉപകരണങ്ങൾ - കട്ട്‌വോമുകൾ - ഇളഞ്ചില്ലികളെ നശിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പിന്നീട് വിളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.

ക്രാൻബെറിയുടെ രാസഘടന

ക്രാൻബെറികളെ പലപ്പോഴും ചതുപ്പ് മുന്തിരി എന്ന് വിളിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ താരതമ്യം മുന്തിരിക്ക് അനുകൂലമല്ല, കാരണം വിലയേറിയ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിൽ ക്രാൻബെറി അവയെ മറികടക്കുന്നു.
ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും ധാതു ലവണങ്ങളുടെയും ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ക്രാൻബെറികൾ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ കാട്ടു സരസഫലങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.
ക്രാൻബെറിയിൽ വാക്സിൻ ഗ്ലൈക്കോസൈഡ്, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സിട്രിക് (12.8%), ബെൻസോയിക്, ഓക്സോഗ്ലൂട്ടറിക്, ക്വിനിക്; പഞ്ചസാര (ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്), 3 മുതൽ 6% വരെ, പെക്റ്റിൻ, ചായങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ സി (10-22 മില്ലിഗ്രാം /%), കെ 1 (ഫൈലോക്വിനോൺ), നൈട്രജൻ, ടാന്നിൻസ്, ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ, അയോഡിൻ, വെള്ളി, ബേരിയം, ലെഡ്. കൂടാതെ, അവയിൽ പൊട്ടാസ്യവും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിർദ്ദിഷ്ട സജീവ ചേരുവകളിൽ, സരസഫലങ്ങളിൽ ഗ്ലൈക്കോസൈഡ് വാക്സിനിൻ (6-ബെൻസോയിൽഗ്ലൂക്കോസ്), ട്രൈറ്റെർപീൻ ആസിഡുകൾ - ഉർസോളിക്, ഒലിയാനോളിക് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ക്രാൻബെറിയുടെ ഫാർമക്കോളജിക്കൽ ഗുണങ്ങൾ

ക്രാൻബെറിക്ക് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻ്റിപൈറിറ്റിക്, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, പുനഃസ്ഥാപിക്കൽ, മുറിവ് ഉണക്കൽ, ഉന്മേഷം, ടോണിക്ക് പ്രഭാവം, രക്ത കാപ്പിലറികളുടെ മതിലുകളുടെ ഇലാസ്തികതയും ശക്തിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുക, വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ഭക്ഷണം ആഗിരണം ചെയ്യുക, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെയും പാൻക്രിയാറ്റിക് ജ്യൂസിൻ്റെയും സ്രവണം, കുടൽ പ്രവർത്തനം എന്നിവയുണ്ട്. .
ക്രാൻബെറി രക്തത്തിലെ പ്രോത്രോംബിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.

വൈദ്യത്തിൽ ക്രാൻബെറി ഉപയോഗം

ക്രാൻബെറിയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് റഷ്യയിലെ ആളുകൾക്ക് വളരെക്കാലമായി അറിയാം. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഡോമോസ്ട്രോയ് ഇത് പരാമർശിച്ചു. ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് ഒരു "പ്രത്യേക ചുമ മരുന്ന്" എന്നറിയപ്പെടുന്നു, കരയുന്ന മുറിവുകൾക്കും അൾസറുകൾക്കും ഇത് ഒരു നല്ല പ്രതിവിധിയായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.
ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, പാൻക്രിയാസിൻ്റെ വീക്കം, അമിതവണ്ണം, ഉപ്പ് രഹിത ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവ നിർദ്ദേശിക്കുമ്പോൾ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിന് ക്രാൻബെറികൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗൈനക്കോളജിക്കൽ കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾക്കുള്ള ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെയും മറ്റ് മരുന്നുകളുടെയും പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇലകളുള്ള സരസഫലങ്ങൾ മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, തലവേദനയും നെഞ്ചെരിച്ചിലും കുറയ്ക്കുന്നു.
സിറപ്പ്, ജ്യൂസ്, ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് എന്നിവ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നു, താപനില കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഒരു ബാക്ടീരിയ നശീകരണ ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു, ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനം, ജി കുറയ്ക്കുക, ക്ഷീണം, വീര്യം നൽകുക, പൊതു അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുക.

ക്രാൻബെറി ഔഷധ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

ക്രാൻബെറി സിറപ്പ്, ജ്യൂസ്, ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക്, പഞ്ചസാരയോ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതോ, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, പാൻക്രിയാസിൻ്റെ വീക്കം, രക്താതിമർദ്ദം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, വൃക്കരോഗം, മൂത്രസഞ്ചി രോഗം, വർദ്ധിച്ച ദാഹം, എന്നിവയ്ക്ക് ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് 50-100 മില്ലി കുടിക്കുക.
ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് പ്യൂറൻ്റ് മുറിവുകൾ, അൾസർ, പൊള്ളൽ എന്നിവ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും അവയുടെ രോഗശാന്തി ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചുമ, തൊണ്ടവേദന, നിശിത ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങൾ, വാതം എന്നിവയ്ക്ക് 50-100 മില്ലി ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് തേൻ ചേർത്ത് കുടിക്കുക.
ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് (1: 1) ചേർത്ത് ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ്, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, രക്തക്കുഴലുകളുടെ രോഗാവസ്ഥ, രക്താതിമർദ്ദം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, അമിതവണ്ണം എന്നിവയ്ക്ക് 50 മില്ലി 3 നേരം കുടിക്കുക.
ക്രാൻബെറി സരസഫലങ്ങൾ ഇല ഇൻഫ്യൂഷൻ: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 200 മില്ലി brew, ഒരു thermos 4 മണിക്കൂർ സരസഫലങ്ങൾ ഇല 10 ഗ്രാം വിട്ടേക്കുക, പിന്നെ ബുദ്ധിമുട്ട്. ഹൈപ്പർടെൻഷൻ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് 100 മില്ലി 3 നേരം കുടിക്കുക.
ക്രാൻബെറി തൈലം ചർമ്മരോഗങ്ങളിൽ വേദനയും വീക്കവും കുറയ്ക്കുന്നു.
ക്രാൻബെറി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജ്യൂസുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഒരു പാനീയം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്: 200 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അത് 1-2 മണിക്കൂർ അന്നജം തീർപ്പാക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു ഞെക്കിയ അസംസ്കൃത ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് (50 ഗ്രാം ക്രാൻബെറികളിൽ നിന്ന്) അല്ലെങ്കിൽ ക്രാൻബെറി പോമാസ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് എടുത്ത തിളപ്പിച്ചും പഞ്ചസാര (15 ഗ്രാം) ചേർക്കുക. പനി രോഗികളിൽ സിറപ്പുകൾ, ജ്യൂസ്, പുളിച്ച പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഭക്ഷണ പ്രതിവിധിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

Contraindications

ക്രാൻബെറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എടുക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ ഇവയാണ്: ആമാശയം, കുടൽ, കരൾ, ആമാശയത്തിലെയും ഡുവോഡിനൽ അൾസറിൻ്റെയും വർദ്ധനവ് എന്നിവയുടെ നിശിത കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾ.

ഫോട്ടോകളും ചിത്രീകരണങ്ങളും

പ്രശസ്ത എഴുത്തുകാരൻ പോസ്റ്റോവ്സ്കി തൻ്റെ കൃതിയിൽ മഹത്വപ്പെടുത്തിയ ഒരു ബെറിയാണ് സ്വാമ്പ് ക്രാൻബെറി. അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ “പാൻട്രി ഓഫ് ദി സൺ” എന്ന കഥയിൽ നിന്ന് ഈ ചതുപ്പുനില നിവാസിയെ ശേഖരിക്കുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ലെന്നും ചിലപ്പോൾ ജീവന് ഭീഷണിയാണെന്നും നമുക്കറിയാം. എന്നാൽ പരിശ്രമം വിലമതിക്കുന്നു, കാരണം ഞങ്ങൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്. ഇത് എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു, എപ്പോൾ, എങ്ങനെ കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടുന്നു? ഇവയ്ക്കും മറ്റ് ചോദ്യങ്ങൾക്കുമുള്ള ഉത്തരങ്ങൾ ചുവടെ വായിക്കുക. ചതുപ്പ് ക്രാൻബെറിയുടെ വിവരണവും ലേഖനം നൽകുന്നു.

സരസഫലങ്ങളുടെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച്

ഔഷധ ഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ക്രാൻബെറികൾക്ക് കുറച്ച് എതിരാളികളേ ഉള്ളൂ. ഇത് വിറ്റാമിനുകളുടെയും അപൂർവ മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും ഒരു കലവറയാണ്. ഇതിൽ മാംഗനീസ്, സെലിനിയം, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബെറിയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ കെ, സി എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ശരീരത്തിൻ്റെ സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ആൻറിബയോട്ടിക് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയരായവർക്കുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ പ്രതിവിധിയാണ് ചതുപ്പ് ക്രാൻബെറി (ഈ ബെറിക്ക് നന്ദി, അവയുടെ പ്രഭാവം വർദ്ധിക്കുന്നു). മുമ്പ്, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഇതുവരെ കണ്ടുപിടിച്ചിട്ടില്ലാത്തപ്പോൾ, പകരം ക്രാൻബെറികൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. മുറിവുകൾ സുഖപ്പെടുത്തുന്ന മരുന്നുകൾ ചതുപ്പ് സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അവ സ്കർവി, വാതം എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, താപനില ഉയർന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രാൻബെറി ഉപയോഗിച്ച് പനി ഒഴിവാക്കാം.

ചതുപ്പ് ക്രാൻബെറിയുടെ വിശദമായ വിവരണം

ഇത് കുറ്റിച്ചെടികളുടേതാണ്. അതിൻ്റെ കുറ്റിക്കാടുകൾ വർഷം മുഴുവനും ചതുപ്പിൽ പച്ചയായി തുടരുന്നു - അവ അവയുടെ നിറം മാറ്റില്ല. അവയ്ക്ക് ചെറിയ വലിപ്പമുണ്ട്, അതുപോലെ നേർത്ത, നൂൽ പോലെയുള്ള തണ്ടും (ഇഴയുന്ന) അതേ നേർത്ത ശാഖകളുമുണ്ട്, ഇളം ചെടികളിൽ അതിലോലമായ രോമങ്ങളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു (അവ നിലത്തു വ്യാപിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അതിന് മുകളിൽ വളരെ ചെറുതായി ഉയരുകയോ ചെയ്യുന്നു).

ക്രാൻബെറിയുടെ ഇലകൾ ചെറുതാണ്, ഒരു ചെറിയ തണ്ടും, ഹൃദയത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള അടിത്തറയും ഒരു കൂർത്ത മുകൾഭാഗവും ഉള്ള ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലാണ്. അവയുടെ അറ്റങ്ങൾ ചെറുതായി താഴേക്ക് വളഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇലയുടെ പുറം വശം തിളങ്ങുന്നതും കടും പച്ചയും "തെറ്റായ വശം" ചാരനിറവുമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് അവ പറക്കില്ല.

ഈ കുറ്റിച്ചെടി ചെറുതായി പൂക്കുന്നു. ദളങ്ങൾ നഖത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലാണ്, മുകളിൽ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു, മിക്കപ്പോഴും ധൂമ്രനൂൽ, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ വെളുത്തതാണ്. പൂക്കൾക്ക് ശരിയായ ആകൃതിയും തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന രൂപവുമുണ്ട്.

1 മുതൽ 1.3 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വീതിയുള്ള പന്തുകളോ ചെറിയ മുട്ടകളോ പോലെയുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ചതുപ്പ് ക്രാൻബെറി കായ്ക്കുന്നു, പിന്നീട് അവ ചുവപ്പായി മാറുകയും വളരെ സമ്പന്നമായ നിറം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ, ഇലകൾ പോലെ, തിളക്കത്തിൽ പൊതിഞ്ഞതായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ അവ കാണാൻ എളുപ്പമല്ല, കാരണം അവ നിലത്ത് വിരിച്ചിരിക്കുന്ന ശാഖകളുടെ ശൃംഖലയിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

ക്രാൻബെറി ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ

ഈർപ്പം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും മലിനമായ അന്തരീക്ഷം സഹിക്കാത്തതുമായ ഒരു ബെറിയാണ് ക്രാൻബെറി. ഈ പ്ലാൻ്റ് വളരെ സെൻസിറ്റീവും തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടതുമാണ് - അത് എവിടെയും ജീവിക്കില്ല. അതിനാൽ, മനുഷ്യ പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ സ്ഥലങ്ങളുടെ തൊട്ടടുത്ത്, പകൽ സമയത്ത് തീയിൽ ക്രാൻബെറികൾ കണ്ടെത്താനാവില്ല. അവൾ മനുഷ്യൻ്റെ കണ്ണുകളിൽ നിന്ന് മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചതുപ്പ് പ്രദേശങ്ങൾ, നനഞ്ഞ താഴ്ന്ന പ്രദേശങ്ങൾ, ചിലപ്പോൾ കുന്നുകളിലും താഴ്വരകളിലും കാണപ്പെടുന്നു. ക്രാൻബെറിയുടെ അടിസ്ഥാന ആവശ്യകതകൾ: ഉയർന്ന ആർദ്രതയും ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണും.

സരസഫലങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വലിയ മുൾച്ചെടികൾ മധ്യ റഷ്യയിലും രാജ്യത്തിൻ്റെ വടക്ക് ഭാഗത്തും സൈബീരിയയിലും ബെലാറസ്, വടക്കൻ ഉക്രെയ്ൻ, ഫ്രാൻസ്, കാനഡ, യുഎസ്എയുടെ വടക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിലും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.

മൂന്ന് തരം ക്രാൻബെറികളിൽ (വലിയ കായ്കൾ, ചെറിയ കായ്കൾ, സാധാരണകൾ), അവസാനത്തെ രണ്ടെണ്ണം മാത്രമേ റഷ്യൻ ഫെഡറേഷൻ്റെ പ്രദേശത്ത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയൂ. സാധാരണ മാർഷ് ക്രാൻബെറിയാണ് കൂടുതൽ സാധാരണമായത് - ഇത് രാജ്യത്തിൻ്റെ തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങൾ ഒഴികെ എല്ലായിടത്തും കാണപ്പെടുന്നു.

ക്രാൻബെറിയുടെ മറ്റൊരു പേര് എന്താണ്?

ക്രാൻബെറി ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും സാധാരണമായ സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഓരോ പ്രദേശത്തും ഇതിനെ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്സ്കോവ് മേഖലയിലെ നിവാസികൾ ക്രാൻബെറികളെ സ്റ്റോൺഫ്ലൈ, ജിരാവിനീന അല്ലെങ്കിൽ ക്രെയ്ൻബെറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു; വോളോഗ്ഡ, കോസ്ട്രോമ, നിസ്നി നോവ്ഗൊറോഡ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ, ചതുപ്പുനിലങ്ങളിൽ ഴരാവിക വളരുന്നു, അർഖാൻഗെൽസ്കിൽ - zharovica; സ്മോലെൻസ്ക് പ്രദേശത്തിൻ്റെ പ്രദേശത്ത് ബെറിയെ സാധാരണയായി ഗിരാവിന എന്ന് വിളിക്കുന്നു; ബെലാറഷ്യക്കാർ ക്രാൻബെറികളെ ക്രാൻബെറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഉക്രേനിയക്കാർ അവയെ ക്രാൻബെറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ക്രാൻബെറികൾ എപ്പോഴാണ് വിളവെടുക്കുന്നത്, അത് എങ്ങനെയാണ് ചെയ്യുന്നത്?

ക്രാൻബെറികളുടെ പൂക്കാലം വസന്തത്തിൻ്റെ അവസാനവും വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ തുടക്കവുമാണ്. എന്നാൽ ഇത് സെപ്റ്റംബറിൽ മാത്രം ഫലം കായ്ക്കാൻ തുടങ്ങുകയും നവംബറോടെ അവസാനിക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ കാലയളവിൽ ആളുകൾ അത് ശേഖരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ഈ ബെറി മഞ്ഞ് ഭയപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ മഞ്ഞ് പെട്ടെന്ന് അടിച്ചാൽ അത് അപ്രത്യക്ഷമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

ആളുകൾ വളരെക്കാലമായി ക്രാൻബെറികളെ "വേട്ടയാടുന്നു", ബെറി പരമ്പരാഗതമായ ആ പ്രദേശങ്ങളിൽ, അവർ ഇതിനകം തന്നെ അത് ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് നേടിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഒരു തുടക്കക്കാരനോ അതിഥിക്കോ ഇത് ശേഖരിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം ക്രാൻബെറികൾ മനുഷ്യവാസ കേന്ദ്രങ്ങൾക്ക് സമീപം വളരുന്നില്ല, കൂടാതെ, അവയെ ഒരു കാടത്തത്തിലേക്ക് ആകർഷിക്കാനും ചതുപ്പിനെ ശാഖകളുടെ വല കൊണ്ട് മൂടാനും അതുവഴി അനുവദിക്കാതിരിക്കാനും അവർക്ക് കഴിയും. അവ കൃത്യസമയത്ത് കാണണം. ക്രാൻബെറി വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, അതീവ ജാഗ്രതയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

"തന്ത്രശാലിയായ" ബെറിക്ക് ഒരു തന്ത്രം കൂടിയുണ്ട്. അവളുടെ പഴങ്ങൾ മനുഷ്യരുടെ കണ്ണുകളിൽ നിന്ന് വിദഗ്ധമായി മറയ്ക്കുന്നു; പരിചയസമ്പന്നരായ ശേഖരിക്കുന്നവർ ഒരു പ്രത്യേക മരം അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥി ചീപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിലൂടെ അവർ ശാഖകൾ ഉയർത്തുകയും അവയിൽ നിന്ന് പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

തോട്ടത്തിൽ ക്രാൻബെറി ചതുപ്പുനിലം

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ക്രാൻബെറികൾ വളരുന്നിടത്ത് അഴുക്കിന് സ്ഥലമില്ല. തിരിച്ചും. ആളുകൾ, ചട്ടം പോലെ, മികച്ച പരിസ്ഥിതിയില്ലാത്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വീട്ടിൽ ഔഷധ സരസഫലങ്ങൾ വളർത്തുന്നത് പ്രശ്നകരമാണ്. വളരെക്കാലമായി, ആളുകൾ ക്രാൻബെറികളെ "മെരുക്കാൻ" ശ്രമിച്ചു, പക്ഷേ ഫലമുണ്ടായില്ല. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ മാത്രമാണ് അമേരിക്കക്കാർക്ക് മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ പൊരുത്തപ്പെടുന്ന വലിയ കായ്കൾ ഉള്ള ഒരു ഇനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു ഹൈബ്രിഡ് വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിഞ്ഞത്.

ഇന്ന് തോട്ടം Propeeps ഒരു പല ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ചില ആളുകൾ അവരെ വളരാൻ തുടങ്ങും. ഈ വിഷയത്തിൽ വിജയം നേടുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ക്ഷമയോടെയിരിക്കുകയും അറിവ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ആയുധമാക്കുകയും വേണം, കാരണം ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത് വളരെ കാപ്രിസിയസും വിചിത്രവുമായ ഒരു ചെടിയെക്കുറിച്ചാണ്.

ചതുപ്പ് ക്രാൻബെറിയുടെ ഫാർമക്കോളജിക്കൽ ഗുണങ്ങളും ഉപയോഗങ്ങളും

ഈ ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ ആൻ്റിപൈറിറ്റിക്, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരം, പുനഃസ്ഥാപിക്കൽ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ടോണിക്ക് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്. വൈറ്റമിൻ കുറവുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ ചതുപ്പ് ക്രാൻബെറികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ വൃക്ക, മൂത്രാശയ രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, തൊണ്ടവേദന എന്നിവയ്ക്ക് തേൻ ചേർത്ത ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് നല്ലതാണ്. എക്സിമ (ഉണങ്ങിയ), ലൈക്കൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുറിവുകൾ വൃത്തിയാക്കാനും സുഖപ്പെടുത്താനും ഫ്രഷ് ജ്യൂസ് ഒരു ലോഷൻ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വ്യവസായത്തിൽ, ചതുപ്പ് ക്രാൻബെറി എണ്ണമയമുള്ള ചർമ്മത്തിന് മാസ്കുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ബെറിയുടെ സഹായത്തോടെ മുഖത്ത് നിന്ന് പുള്ളികളും പ്രായത്തിൻ്റെ പാടുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു.

ഡുവോഡിനം, വയറ്റിലെ അൾസർ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക്, ഈ ബെറിയുടെ ഉപയോഗം വിപരീതഫലമാണ്.

ക്രാൻബെറികളും ലിംഗോൺബെറികളും തമ്മിലുള്ള എല്ലാ സമാനതകളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അവ തമ്മിൽ ഇപ്പോഴും വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ഓരോ ബെറിയുടെയും സവിശേഷതകൾ നോക്കാം.

ലിംഗോൺബെറികളും ക്രാൻബെറികളും എങ്ങനെ സമാനമാണെന്നും അവ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്നും മനസിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.

ശീർഷകങ്ങൾ

ലാറ്റിനിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്താൽ, "ക്രാൻബെറി" എന്നാൽ "പുളിച്ച പന്ത്" എന്നാണ് യൂറോപ്യന്മാർ ഇതിനെ ക്രെയിൻ ബെറി എന്ന് വിളിച്ചത്, അതിൻ്റെ പൂങ്കുലകൾ ക്രെയിനിൻ്റെ കഴുത്തുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്, ഇംഗ്ലണ്ടിൽ ഇതിനെ "കരടി പർവ്വതം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ക്രാൻബെറികൾക്കൊപ്പം. ക്ലബ്ഫൂട്ടുള്ള ആളുകൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റാണ്. "ലിംഗോൺബെറി" എന്ന പേരിന് ഗംഭീരമായ വിവർത്തനമുണ്ട് - "ഇഡ പർവതത്തിൽ നിന്നുള്ള മുന്തിരിവള്ളി." റഷ്യയിൽ, ഇതിനെ വളരെക്കാലമായി കോർ, ബ്രൂസെന, ബോളറ്റസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

സരസഫലങ്ങൾ രുചി സവിശേഷതകൾ

ഒരേ ക്രാൻബെറിയുടെയും ലിംഗോൺബെറിയുടെയും പ്രതിനിധികൾ, സരസഫലങ്ങൾ രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്, എന്നിരുന്നാലും അവ ഘടനയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ക്രാൻബെറികൾ വടക്കൻ, മിതശീതോഷ്ണ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ ചതുപ്പുനിലങ്ങളിലും പായൽ നിറഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളിലും സാധാരണമാണ്. സരസഫലങ്ങളുടെ പൾപ്പിലെ ആസിഡുകൾ 3.4%, പഞ്ചസാര - 6% എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യമാണ് പുളിച്ച രുചി ഇതിന് നൽകുന്നത്. ക്രാൻബെറികൾ മഞ്ഞുവീഴ്ചയ്ക്ക് കീഴിലുള്ള കുറ്റിക്കാട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കാം, നീണ്ട ശൈത്യകാലം കാത്തിരിക്കുന്നു, വസന്തകാലത്ത് അവ ഒരു പൂർണ്ണ വിളയായി മാറും. എന്നിരുന്നാലും, അസ്കോർബിക് ആസിഡിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഇത് ശരത്കാല വിളവെടുപ്പിനേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ്, പക്ഷേ സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമായി മധുരമുള്ളതായിത്തീരുന്നു.

കൂടുതൽ വിശാലമായ വിതരണ മേഖലയുള്ള ലിംഗോൺബെറി, രുചിയിൽ കൂടുതൽ നിഷ്പക്ഷമാണ്, അതിൽ കുറവ് ആസിഡുകൾ (2% മാത്രം), പഞ്ചസാര - 8.7% വരെ. ഈ ഒന്നരവര്ഷമായി വറ്റാത്ത coniferous ആൻഡ് മിക്സഡ് വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു ഏകദേശം മുന്നൂറ് വർഷം ഒരിടത്ത് വളരുന്ന, ഫലം കായ്ക്കാൻ കഴിവുള്ള. സരസഫലങ്ങൾ സെപ്റ്റംബറിൽ പാകമാകും.

ക്രാൻബെറികളും ലിംഗോൺബെറികളും: ബാഹ്യ വ്യത്യാസങ്ങൾ

ക്രാൻബെറികൾ അല്പം വലുതാണ്: കടും ചുവപ്പ്, തടിച്ച, തിളങ്ങുന്ന, 0.8-1 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുന്നു, അവ ചെറിയ ചൂഷണത്തിൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. ലിംഗോൺബെറി വലുപ്പത്തിൽ വളരെ ചെറുതാണ് - ഏകദേശം 0.6 സെൻ്റീമീറ്റർ ഈ നിറത്തിന് ചെറുതായി പരന്ന ആകൃതിയും പൾപ്പിൻ്റെ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഘടനയും ഉണ്ട്: ഇടതൂർന്നത്, അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ലഭിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്.

ലിംഗോൺബെറികളും ക്രാൻബെറികളും, ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്ന വ്യത്യാസങ്ങൾ, സസ്യജാലങ്ങളിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ക്രാൻബെറിക്ക് ചെറിയ ഇലകളുണ്ട്, അവയുടെ നീളം 1.5 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, ലിംഗോൺബെറി കുറ്റിക്കാടുകൾ വലിയ ഇലകളാൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയുടെ നീളം 1.5 സെൻ്റിമീറ്ററാണ് ഈ ചെടികളുടെ ഇലകൾ അവയുടെ കുടുംബ ബന്ധങ്ങളെയും ഒരേ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടവയെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. രണ്ട് സ്പീഷീസുകൾക്കും ഓവൽ ഇലകളുണ്ട്, ചെറിയ ഇലഞെട്ടിന് തണ്ടിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

രാസഘടന

വിറ്റാമിൻ ബി, കെ, സി, നിക്കോട്ടിനിക്, ഫോളിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ബെറിയായി ക്രാൻബെറികൾ കണക്കാക്കുന്നത് കാരണമില്ലാതെയാണ് - ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ബോറോൺ, പൊട്ടാസ്യം, അയോഡിൻ. , കാൽസ്യം, വെള്ളി, ഫോസ്ഫറസ്, മാംഗനീസ് മുതലായവ.

ഉപയോഗക്ഷമതയുടെ കാര്യത്തിൽ ക്രാൻബെറികളേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ലാത്ത ലിംഗോൺബെറികളുടെ രാസഘടന വ്യത്യസ്തമല്ല. ഇതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ബി, എ, ഇ, സി, നിക്കോട്ടിനിക്, ടാർടാറിക്, ബെൻസോയിക്, ഉർസോളിക്, സാലിസിലിക്, അതുപോലെ അംശ ഘടകങ്ങൾ, വിലയേറിയ ധാതു ലവണങ്ങൾ, പെക്റ്റിനുകൾ, ടാന്നിൻസ് തുടങ്ങിയ നിരവധി ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

സരസഫലങ്ങളുടെ ഘടനയിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ലിംഗോൺബെറികളും ക്രാൻബെറികളും പോലുള്ള സസ്യങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിൻ്റെ തോത് വിലയിരുത്തുക അസാധ്യമാണ്. ഈ സരസഫലങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ ആകൃതിയിലും രാസഘടനയിലും ഉള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അപ്രധാനമാണ്. പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്ര വിദഗ്ധർ ഈ സസ്യങ്ങളെ തുല്യമായി വിലമതിക്കുന്നു.

ഉപയോഗപ്രദമായ സസ്യങ്ങൾ: ക്രാൻബെറികളും ലിംഗോൺബെറികളും

ബാഹ്യ സ്വഭാവസവിശേഷതകളിലും രാസഘടനയിലും സരസഫലങ്ങളിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ ഈ വറ്റാത്തവയെ ഏറ്റവും ശക്തമായ പ്രകൃതിദത്ത ആൻ്റിസെപ്റ്റിക്സും ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും ആയി അംഗീകരിക്കുന്നതിനെ ബാധിക്കില്ല. ക്രാൻബെറികൾക്കും ലിംഗോൺബെറികൾക്കും വ്യക്തമായ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറിവൈറൽ, ആൻ്റിപൈറിറ്റിക് പ്രഭാവം ഉണ്ട്. ജലദോഷം, ദുർബലപ്പെടുത്തുന്ന ചുമ, തലവേദന, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മരുന്നായി ഈ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധമുള്ള ചായകൾ വടക്കൻ ജനത വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്യൂറൻ്റ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള മുറിവുകൾ ചികിത്സിക്കാൻ ബെറി പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ചു. ക്രാൻബെറി, അതിൻ്റെ ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു. ഇതിൻ്റെ ഉപയോഗം രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, ദഹനനാളത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, വ്യത്യസ്ത തീവ്രതയുള്ള പ്രമേഹത്തിൽ ജീവിതനിലവാരം ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ലിംഗോൺബെറി അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ആൻ്റിസ്‌കോർബ്യൂട്ടിക് പ്രതിവിധിയാണ്. ക്രാൻബെറി പോലെ, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, ജലദോഷം, തൊണ്ടവേദന എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ പ്രോപ്പർട്ടികൾ കൂടാതെ, ഇതിന് ശക്തമായ ഡൈയൂററ്റിക്, ആൻറി-റൂമാറ്റിക്, കോളറെറ്റിക് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ മൂലമുള്ള വേദനാജനകമായ അവസ്ഥകൾ ഒഴിവാക്കുന്നു, കരളിൻ്റെയും വൃക്കകളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു. ലിംഗോൺബെറി ഫ്രൂട്ട് പാനീയങ്ങൾ ഹാംഗ് ഓവർ സിൻഡ്രോം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഗർഭാവസ്ഥയിൽ, ലിംഗോൺബെറികളും ക്രാൻബെറികളും നിസ്സംശയമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നുവെന്ന് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഈ സസ്യങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ നിസ്സാരമാണ്; അവ ഒരുമിച്ച് അമ്മയ്ക്കും പിഞ്ചു കുഞ്ഞിനും വിലയേറിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ നൽകുന്നു, മൂത്രസഞ്ചിയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വ്യാപനം തടയുന്നു.

Contraindications

വിരോധാഭാസമെന്നു പറയട്ടെ, ഒരു ചെടിക്ക് പോലും കേവലമായ ഗുണങ്ങൾ ഇല്ല. ലിംഗോൺബെറികളും ക്രാൻബെറികളും ഒരു അപവാദമല്ല. ശരീരത്തിൽ അവയുടെ സ്വാധീനത്തിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയുന്നതിൻ്റെ തീവ്രതയിലാണ്. ക്രാൻബെറിക്ക് കൂടുതൽ വ്യക്തമായ ഫലമുണ്ട്, പക്ഷേ രണ്ട് സരസഫലങ്ങളും കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള ആളുകൾക്ക് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഈ സസ്യങ്ങൾ ആമാശയത്തിലെ അൾസർ, കരൾ, ഡുവോഡിനം എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള വിവിധ ഡിഗ്രികൾക്കായി സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല.

ഒരേ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള അദ്വിതീയ സസ്യങ്ങൾ ഇങ്ങനെയാണ് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത് - ക്രാൻബെറികളും ലിംഗോൺബെറികളും. സ്പീഷിസുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ (ഫോട്ടോകൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു) തീർച്ചയായും നിലവിലുണ്ട്. എന്നാൽ അവയുടെ നിസ്സംശയമായ നേട്ടങ്ങളും ഉപയോഗത്തിൻ്റെ വൈവിധ്യവും കൊണ്ട് അവർ ഏകീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

പഴയ യൂറോപ്പിൽ അത് വിശ്വസിച്ചിരുന്നു ക്രാൻബെറി- റഷ്യയോട് പ്രത്യേകമായി കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു റഷ്യൻ ബെറി. ജനസംഖ്യ കുറഞ്ഞ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് ക്രാൻബെറി കടത്തുന്ന റഷ്യൻ വ്യാപാരികളുടെ പ്രവർത്തനം മൂലമാണ് ഈ അഭിപ്രായം ഉയർന്നതെന്ന് അനുമാനിക്കേണ്ടതാണ്. 10-12 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ, റഷ്യൻ വ്യാപാരികൾക്ക് പുറമേ, വൈക്കിംഗുകൾ വഴി ക്രാൻബെറികൾ യൂറോപ്പിലെത്തി. വടക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, നാവികരും യോദ്ധാക്കളും പലപ്പോഴും ഈ ബെറി പല രോഗങ്ങൾക്കും ചികിത്സയായും രുചികരമായ വിറ്റാമിൻ മധുരപലഹാരമായും കൊണ്ടുപോയി.

വാസ്തവത്തിൽ, ക്രാൻബെറികൾ ഒരു അന്താരാഷ്ട്ര ബെറിയാണ്, സാഹചര്യങ്ങൾ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ പല രാജ്യങ്ങളിലും വളരുന്നു. ഈ ബെറി ചതുപ്പുനിലമുള്ള വന മണ്ണ്, സെഡ്ജ്-സ്പാഗ്നം ബോഗുകൾ, തുണ്ട്ര, മോസ് ബോഗുകൾ എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കരേലിയയിൽ മാത്രം 22 ഇനം ക്രാൻബെറികൾ വളരുന്നു, അവയിൽ 2 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള സരസഫലങ്ങളുള്ള വലിയ പഴങ്ങൾ ഇന്ന് ഫാർ ഈസ്റ്റ് ഉൾപ്പെടെ റഷ്യയിലുടനീളം കാണാം. ഉക്രെയ്ൻ, യൂറോപ്പിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും (പ്രത്യേകിച്ച് സ്കാൻഡിനേവിയ), യുഎസ്എയുടെ വടക്ക്, കാനഡ, അലാസ്ക എന്നിവ ക്രാൻബെറികളാൽ സമ്പന്നമാണ്. അമേരിക്കക്കാർ വടക്കേ അമേരിക്കയെ ക്രാൻബെറികളുടെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കുന്നു. രാക്ഷസന്മാരുമായുള്ള യുദ്ധത്തിൽ വീരമൃത്യു വരിച്ച യോദ്ധാക്കളുടെ രക്തം ചൊരിഞ്ഞ നിലത്താണ് സരസഫലങ്ങൾ വളരുന്നതെന്ന് ഡെലവെയർ ഇന്ത്യക്കാർ വിശ്വസിച്ചു.

ക്രാൻബെറി ഒരു നിത്യഹരിത സസ്യമാണ്, നേർത്തതും താഴ്ന്നതുമായ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഉള്ള ഒരു കുറ്റിച്ചെടിയാണ്. ചിനപ്പുപൊട്ടലിൻ്റെ നീളം ശരാശരി 30 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്, കാട്ടു ക്രാൻബെറി സരസഫലങ്ങൾ ചുവപ്പ്, ഗോളാകൃതി, 8-12 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളവയാണ്. പ്രത്യേകമായി വളർത്തുന്ന ചില ഇനങ്ങൾക്ക് 2 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള സരസഫലങ്ങളുണ്ട്. ക്രാൻബെറികൾ ജൂണിൽ പൂത്തും, ബെറി എടുക്കൽ സെപ്റ്റംബറിൽ ആരംഭിച്ച് ശരത്കാലം മുഴുവൻ തുടരും. പ്ലാൻ്റേഷൻ സരസഫലങ്ങൾ കാട്ടുമൃഗങ്ങളേക്കാൾ 1-2 ആഴ്ച മുമ്പ് പാകമാകും. ക്രാൻബെറികൾ വസന്തകാലം വരെ എളുപ്പത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ക്രാൻബെറി സുഖപ്പെടുത്തുകയും ഭക്ഷണം നൽകുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും രോഗങ്ങളെ സഹായിക്കുകയും അവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്രാൻബെറി ജ്യൂസിന് ആൻ്റിപൈറിറ്റിക്, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന, ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മുറിവുകളും പൊള്ളലും ശുദ്ധീകരിക്കുകയും അവയുടെ രോഗശാന്തി ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചുമയെ ചികിത്സിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്രാൻബെറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോന്തോസയാനിഡിൻസ് മോണരോഗങ്ങളും ക്ഷയരോഗങ്ങളും ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു. ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും, ജനിതകസംബന്ധമായ അണുബാധകൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുമ്പോൾ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ ഫലപ്രാപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹൃദയ, കാൻസർ രോഗങ്ങൾ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ചികിത്സ, പാൻക്രിയാസിൻ്റെ ഉത്തേജനം, വർദ്ധിച്ച ശാരീരികവും മസ്തിഷ്കവുമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ - ഇവയെല്ലാം ക്രാൻബെറിയുടെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങളാണ്.

ശ്രദ്ധ! ആമാശയത്തിലെയും ഡുവോഡിനത്തിലെയും അൾസർ, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ ക്രാൻബെറി കഴിക്കരുത്.

എല്ലാ സരസഫലങ്ങളുടെയും സ്വഭാവഗുണമുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ പൂർണ്ണമായ ശേഖരം ക്രാൻബെറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ക്രാൻബെറികളിൽ പഞ്ചസാര, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, പെക്റ്റിനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സരസഫലങ്ങളിൽ സിട്രിക്, ബെൻസോയിക്, ഉർസോളിക്, ക്വിനിക്, ക്ലോറോജെനിക്, മാലിക്, ഒലിയാൻഡെറിക്, സുക്സിനിക്, ഓക്സാലിക് ആസിഡുകൾ, കൂടാതെ പെക്റ്റിൻ (മറ്റ് സരസഫലങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച്) സാമാന്യം വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ക്രാൻബെറിയുടെ വിറ്റാമിൻ ഭാഗം ബി വിറ്റാമിനുകളും (ബി 1, ബി 2, ബി 5, ബി 6), പിപി, കെ 1 (ഫൈലോക്വിനോൺ) വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കവും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, ക്രാൻബെറികളിലെ അളവ് നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച്, മുന്തിരിപ്പഴം, പൂന്തോട്ടം എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. സ്ട്രോബെറി. ക്രാൻബെറിയിൽ ആന്തോസയാനിനുകൾ, ഫിനോളിക് ആസിഡുകൾ, ല്യൂക്കോഅന്തോസയാനിനുകൾ, കാറ്റെച്ചിൻസ്, ബീറ്റൈൻ, മാക്രോ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ക്രാൻബെറിയിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം എന്നിവ കുറവാണ്. ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, മോളിബ്ഡിനം എന്നിവ ആവശ്യത്തിന്. കൂടാതെ, അതിൽ മാംഗനീസ്, ബോറോൺ, കോബാൾട്ട്, ടിൻ, അയഡിൻ, നിക്കൽ, വെള്ളി, ക്രോമിയം, ടൈറ്റാനിയം, സിങ്ക്, മറ്റ് ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പുരാതന കാലത്ത്, ക്രാൻബെറികൾ ചതുപ്പുനിലങ്ങളിൽ മാത്രമേ വളർന്നിരുന്നുള്ളൂ, അവ ശേഖരിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ ആദ്യ പകുതി മുതൽ, ബ്രീഡർമാർ "തടങ്കലിൽ" വളർത്താൻ കഴിയുന്ന വലിയ പഴങ്ങളുള്ള ഇനങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, ഇത് തോട്ടങ്ങളിൽ ക്രാൻബെറികൾ വളർത്താനും സരസഫലങ്ങൾ പറിക്കുന്നതിൽ സ്വമേധയാ ഉള്ള ജോലിക്ക് പകരം യന്ത്രം ഉപയോഗിക്കാനും സാധ്യമാക്കി. കാനഡ, പോളണ്ട്, യുഎസ്എ, ബെലാറസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ക്രാൻബെറികൾ വ്യാവസായികമായി വളർത്തുകയും വിളവെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജെല്ലി, ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ, ജ്യൂസുകൾ എന്നിവ ഇതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. സരസഫലങ്ങൾ മിഠായി നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. റഷ്യയിൽ, കാട്ടു ക്രാൻബെറികൾ പരമ്പരാഗതമായി വിളവെടുക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ സ്വമേധയാ എടുക്കുന്നു; ഇത് തികച്ചും അധ്വാനിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്, കാരണം എത്തിച്ചേരാൻ പ്രയാസമുള്ള ചതുപ്പുനിലങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ വളരുന്നു. കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അവയുടെ ചെറിയ വലിപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും അത്തരം സരസഫലങ്ങൾ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.

ക്രാൻബെറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്വിനിക് ആസിഡും ഉയർന്ന ശതമാനം വിറ്റാമിൻ സിയും ചേർന്ന് ക്രാൻബെറിക്ക് "വടക്കൻ നാരങ്ങ" എന്ന വിളിപ്പേര് നൽകി. ക്വിനിക് ആസിഡ് രുചിയിൽ കുറച്ച് കയ്പ്പ് നൽകുന്നു, എന്നാൽ കായ കൂടുതൽ കയ്പേറിയതാണ്, അത് ആരോഗ്യകരമാണ്. വഴിയിൽ, പഴുക്കാത്ത ക്രാൻബെറിയിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു ക്രമം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ പഴുക്കാത്ത സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പഴുത്ത ക്രാൻബെറി വിളവെടുപ്പ് സാധാരണയായി സെപ്റ്റംബർ ആദ്യ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാം പകുതിയിൽ ആരംഭിക്കുകയും ശരത്കാല മാസങ്ങളിൽ തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിലപ്പോൾ സരസഫലങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്തെ അതിജീവിക്കുകയും വസന്തകാലത്ത് മധുരവും മൃദുവും ആകുകയും ചെയ്യും. Overwintered Propeeps ഒരു കുറവ് വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഒരു തരം രുചികരമായ കണക്കാക്കുന്നു.

സരസഫലങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബെൻസോയിക് ആസിഡിന് (പ്രകൃതി സംരക്ഷണം) നന്ദി, ക്രാൻബെറികൾ സംഭരണം നന്നായി സഹിക്കുന്നു. വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവുള്ള ഒരു ഫ്രീസറിൽ, ശൈത്യകാലത്തും വസന്തകാലത്തും ആവശ്യമായ മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും ഇത് സംരക്ഷിക്കും. ശേഖരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കി ചെറിയ ബാഗുകളിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലോ വയ്ക്കുകയും ഫ്രീസുചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ പാത്രങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിനെ ചുമതലയെ വേഗത്തിൽ നേരിടാൻ അനുവദിക്കും, അതായത് അവ സരസഫലങ്ങളുടെ വിറ്റാമിൻ സാധ്യതകളെ നന്നായി സംരക്ഷിക്കും. 300-500 മില്ലി, ബാഗുകൾ - 1 ലിറ്റർ വരെ ഫ്രീസറിലേക്ക് ലോഡുചെയ്യുമ്പോൾ, സരസഫലങ്ങളുടെ ബാഗുകൾക്ക് പരന്നതും “പാൻകേക്ക്” ആകൃതിയും നൽകുക, അവയിൽ നിന്ന് വായു നീക്കംചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ക്രാൻബെറിയുടെ ഒരു ഭാഗം ഉരുകിയ ശേഷം, അതേ ദിവസം തന്നെ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഉരുകിയ ക്രാൻബെറികൾക്ക് പോഷകങ്ങളുടെ എല്ലാ നിലനിർത്തിയ വിതരണവും പെട്ടെന്ന് നഷ്ടപ്പെടും.

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനു പുറമേ, പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കാം. ക്രാൻബെറികൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പുരാതന പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്നും പ്രസക്തമാണ്. പുതിയതും കഴുകിയതുമായ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു തടി ട്യൂബിൽ വയ്ക്കുക, ശുദ്ധമായ നീരുറവ വെള്ളം നിറച്ച് മുകളിൽ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു തടി വൃത്താകൃതിയും വൃത്താകൃതിയിൽ ഒരു ഭാരവും സ്ഥാപിക്കുക. തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ടബ് സൂക്ഷിക്കുക. വർഷം മുഴുവനും ക്രാൻബെറികൾ ശുദ്ധവും ശുദ്ധവുമായിരിക്കണം. സരസഫലങ്ങൾ കുതിർക്കാൻ മറ്റൊരു വഴി: പത്ത് ലിറ്റർ സ്പ്രിംഗ് വെള്ളത്തിന് 20 ഗ്ലാസ് ക്രാൻബെറികളും ഒരു ഗ്ലാസ് തേനും എടുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ടയും ഗ്രാമ്പൂയും ചേർക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ, അച്ചാറിട്ട ക്രാൻബെറി തയ്യാറാകും.

ക്രാൻബെറികൾ മികച്ച ജെല്ലി, ജാം, ജാം അല്ലെങ്കിൽ മാർമാലേഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും ബെറി പോലെ, ക്രാൻബെറികൾ ജ്യൂസുകൾ, ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ, കെവാസ്, കഷായങ്ങൾ, സോസുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും അല്ലെങ്കിൽ വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ് - മിഠായിയും ഗ്യാസ്ട്രോണമിക്സും. അമേരിക്കയിൽ, ഉണക്കിയ ക്രാൻബെറികൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ക്രെയ്സിൻസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ക്രാൻബെറിയുടെയും ഉണക്കമുന്തിരിയുടെയും സങ്കരയിനമല്ല, ക്രാൻബെറി (ക്രാൻബെറി), ഉണക്കമുന്തിരി (ഉണക്കമുന്തിരി) എന്നീ പദങ്ങളുടെ സംയോജനമാണ്. ഇത് ചിപ്സിന് പകരം കഴിക്കുന്നു, വിറ്റാമിൻ സമ്പുഷ്ടമായ സാലഡുകളിലും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു. ക്രേസിൻ പല രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.

ക്രാൻബെറി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ്

ക്രാൻബെറി എടുക്കുന്ന ദിവസം രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കലാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു മരം സ്പൂൺ (മെറ്റൽ സ്പൂണുകൾ ഓക്സിഡൈസ്) ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് സരസഫലങ്ങൾ തകർത്തു, ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ കേക്ക് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ജ്യൂസുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത് ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉന്മേഷദായക പാനീയമാണ്. ഇത് തൊണ്ടവേദന, ജലദോഷം, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് എന്നിവയെ നന്നായി സഹായിക്കുന്നു, പനി കുറയ്ക്കുകയും വീര്യം വീണ്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാംസം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ, അരി അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവയ്ക്ക് ഒരുപോലെ അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:
450 ഗ്രാം ക്രാൻബെറി,
115 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
1 ടാംഗറിൻ,
1 നാരങ്ങ,
1 നാരങ്ങ,
2 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
സിട്രസ് സെസ്റ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പൾപ്പ് മുറിക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും അലിയിക്കുക, ഇത് തിളപ്പിക്കുക, അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സെസ്റ്റും പൾപ്പും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു മിനിറ്റ് അതേ മോഡിൽ തിളപ്പിക്കുക. ക്രാൻബെറികൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ക്രാൻബെറി,
1.5 കിലോ പഞ്ചസാര,
1.5 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചതച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. കായ മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

അലക്സി ബോറോഡിൻ