തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ solyanka. ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആദ്യം, നമുക്ക് കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഞാൻ ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ, ഞാൻ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിൽ ട്യൂബുലാർ കൂൺ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. അവരുടെ രൂപം പൂർണ്ണമായും അപ്രധാനമാണ്.

ഏതെങ്കിലും വലിയ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക.

ബോലെറ്റസുകളുടെയും ബോലെറ്റസുകളുടെയും കാലുകൾ വൃത്തിയാക്കണം - നേർത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ ഞങ്ങളുടെ കൂൺ മുളകും, വളരെ പരുക്കൻ അല്ല. അടുത്തതായി, അര ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇനി വേണ്ട, തീയിൽ വയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കൂൺ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ തുടങ്ങുമെന്നും വെള്ളം വർദ്ധിക്കുമെന്നും നിങ്ങൾ കാണും.

തിളച്ച ശേഷം ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കൂൺ വേവിക്കുക, മുകളിൽ രൂപപ്പെട്ട ഏതെങ്കിലും നുരയെ പലതവണ നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു - ഞങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ആവശ്യമില്ല.

അതിനിടയിൽ, പച്ചക്കറികൾ ശ്രദ്ധിക്കാം. ഞാൻ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരേസമയം തയ്യാറാക്കുന്നില്ല (മുറിക്കുക), കാരണം കാബേജ് പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, എനിക്ക് അത് ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ട്.

കാബേജ് ചെറുതായി അരിയരുത്. തീയിൽ ഒരു വലിയ എണ്ന വയ്ക്കുക, 70 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക, തീ ഇടത്തരം ആക്കി അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ ആദ്യം അൽപം ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കുറച്ച് മിനിറ്റ്, പിന്നെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക, തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക, ചിലപ്പോൾ അതിനെക്കുറിച്ച് ഓർമ്മിക്കുകയും ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുക. അതിനിടയിൽ, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളിലേക്ക് പോകാം.

കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ബെർണർ ഗ്രേറ്റർ ഉള്ളവർക്ക് ഈ രീതി നല്ലതാണ് - അഞ്ച് മിനിറ്റ്, കാരറ്റ് തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനായ ഉടമയല്ലെങ്കിൽ, അത് താമ്രജാലം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - അത് മുറിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ.

ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ 50 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ കാരറ്റ് വറുക്കുക. ഇത് കാബേജിൽ ചേർക്കുക.

തക്കാളി കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് വിടുക, ഊറ്റി തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. അത്തരം കൃത്രിമത്വങ്ങൾക്ക് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തലകൾ വലുതാണെങ്കിൽ, ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാണ് നല്ലത്. 50 ഗ്രാം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (കാരറ്റിന് ശേഷം) ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇത് അൽപ്പം വറുക്കുക. ക്യാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.

തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക (അതേ വറചട്ടിയിൽ) ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങളുടെ വേർപെടുത്തിയ കൂണുകളും അവിടെ പോകുന്നു.

അടുത്തതായി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക (ഞാൻ സാധാരണ തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അര ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ വിൽക്കുന്നു, അവയിൽ തക്കാളിയുടെ അളവ് 50% ൽ കുറയാത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക), ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, രണ്ട് തരം കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, ഇളക്കുക എല്ലാം നന്നായി 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന എല്ലാ ദ്രാവകവും മുകളിലേക്ക് ഉയരുകയും ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിൻ്റെ അടിഭാഗം കത്തുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.

പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും പറങ്ങോടൻ പാടില്ല, അവർ അല്പം crunchy തുടരും. അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, ഓഫ് ചെയ്യുക.

ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. സാലഡ് ചൂടാകുമ്പോൾ ക്രമീകരിക്കുക.

എനിക്ക് ഏകദേശം 4 ലിറ്റർ ജാറുകൾ ലഭിക്കുന്നു. ഞാൻ തീർച്ചയായും അവയിൽ മൂന്നെണ്ണം റെഡിമെയ്ഡ് സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വലിയ എണ്നയുടെ അടിയിൽ നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുണി ഇടുക (അതിനാൽ ജാറുകൾ ചലിക്കാതിരിക്കാനും അടിയിലും പരസ്പരം അടിക്കാതിരിക്കാനും), പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക (എന്നാൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യരുത്), ഒഴിക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം തോളിൽ വരെ, തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

എന്നിട്ട് അത് പുറത്തെടുത്ത് നന്നായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ജാറുകൾ തിരിക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അവിടെ സൂക്ഷിക്കുക.

ഞാൻ അത് ഒരു തണുത്ത ബേസ്മെൻ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു വർഷം അവർ അടുക്കളയിൽ, ഒരു കാബിനറ്റിൽ ശൈത്യകാലം വരെ നന്നായി നിന്നു.

എല്ലാം! ഒരു രുചികരമായ ശൈത്യകാലത്ത് (മാത്രമല്ല) ലഘുഭക്ഷണം! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ ശരത്കാലത്തിൻ്റെ വരവ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് കാട്ടിലെ നടത്തവും കൂൺ വേട്ടയുടെ തുടക്കവുമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, തീർച്ചയായും, ബോളറ്റസ് കൂൺ ശേഖരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവയെ വിലയേറിയ കൂൺ എന്നും വിളിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ള കാലുകളിൽ, അവർ നായകന്മാരോട് സാമ്യമുള്ളവരാണ്. ശക്തരായ ആളുകളെ ബോളറ്റസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ബൊലെറ്റസ് കൂൺ കൊണ്ട് ഭാഗ്യവാനല്ല, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ കാട്ടിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ തിരയുന്നു. അത്തരമൊരു കൂൺ നിങ്ങൾ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുമ്പോൾ, ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള മഷ്റൂം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ശരിയായ തീരുമാനമാണ്. വിശപ്പ്, ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയട്ടെ, മികച്ചതാണ്. ഇത് ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും സാലഡ് ആയും നന്നായി പോകുന്നു, കൂടാതെ ഇത് ഒരു അവധിക്കാലത്തിനുള്ള നല്ലൊരു ലഘുഭക്ഷണവുമാണ്.

ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ അത്തരമൊരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന് അനുയോജ്യമാണ്. വെളുത്ത ബോളറ്റസ്, ബോളറ്റസ്, ആസ്പൻ കൂൺ, തേൻ കൂൺ, ഈച്ച കൂൺ, റുസുല, ചാമ്പിഗ്നോൺ എന്നിവ പോലും അനുയോജ്യമാണ്. തകർന്ന കൂണുകളിൽ നിന്നും അവയുടെ കഷണങ്ങളിൽ നിന്നും ഇത് തയ്യാറാക്കാം എന്നതാണ് സോളിയങ്കയുടെ പ്രയോജനം. മറ്റ് ചേരുവകൾ പോലെ നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം - കാബേജ്, കാരറ്റ്, തക്കാളി, വെള്ളരി. ചട്ടം പോലെ, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനുള്ള കൂൺ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ ആണ്. വിഷബാധയെ ഞാൻ ഭയപ്പെടുന്നതിനാൽ ഞാൻ മഷ്റൂം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പരാജയപ്പെടാതെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, അതിനാൽ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ കൂൺ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നില്ല.

മഷ്റൂം സോളിയങ്കയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം അത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് എന്നതാണ്. തുടക്കക്കാർക്ക് പോലും സുരക്ഷിതമായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങാം.

പാത്രങ്ങളിൽ കൂൺ, കാബേജ് എന്നിവയുള്ള Olyanka - ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

മഷ്റൂം സോളിയങ്കയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ രണ്ട് ചേരുവകളും നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കൂൺ - 400 ഗ്രാം.
• വെളുത്ത കാബേജ് - 1 കിലോ
• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1/2 ലിറ്റർ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• രുചി പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.

1. കൂൺ, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ആവശ്യാനുസരണം അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക കാബേജ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ കാബേജ് കീറുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി മുറിക്കാം.

2. ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വറുക്കും. വറുക്കുന്നതിന് നിയമങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും, കൂൺ ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതും ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മറ്റൊന്നിൽ വറുത്തതും നല്ലതാണ്. കൂണിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക.

3. വെവ്വേറെ, കാബേജ് വറുക്കുക. എണ്ണ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. കാബേജ് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടാം.

4. വറുത്ത എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, ലിഡ് അടച്ച് ചെറിയ തീയിൽ 20-30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുമ്പോൾ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.

5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ കൂൺ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഞാൻ അൽപ്പം ശ്രദ്ധാലുവാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വളരെ അലസമായിരിക്കരുതെന്നും കൂൺ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ പാകം ചെയ്യരുതെന്നും ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കാബേജ് കൊണ്ട് ശൈത്യകാലത്ത് മഷ്റൂം solyanka - പുതിയ കൂൺ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

മഷ്റൂം സോളിയങ്കയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും കാബേജ് ഉപയോഗിച്ചാണ്, പക്ഷേ ചേരുവകളുടെ ഘടന അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഓർമ്മിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് - നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ എല്ലാ ചേരുവകളും 1.5 കിലോ കാബേജും ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കൂൺ - 1 കിലോ
• വെളുത്ത കാബേജ് - 1.5 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• തക്കാളി സോസ് - 1/2 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 1/2 കപ്പ്
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി.
• കറുത്ത കുരുമുളക്
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.

1. ഉള്ളി മുളകും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവും സുതാര്യവുമാകണം.

2. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം ഉള്ളി കൂടെ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.

3. വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് തക്കാളി സോസ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

4. കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക, അവയെ കഴുകുക, അവയെ വെട്ടിയിട്ട് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പാകം ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ കൂൺ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് നേരം ചെറുതീയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ മാറ്റുന്നു, അങ്ങനെ കാബേജിനും അനുയോജ്യമാകും.

5. കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.

ക്രമേണ ചട്ടിയിൽ കാബേജ് ചേർക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, ഇളക്കി, കാബേജ് അല്പം സ്ഥിരതാമസമാക്കുമ്പോൾ, ഒരു പുതിയ ഭാഗം ചേർക്കുക.

6. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് കത്തുന്നത് തടയാൻ, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

7. അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാർ.

ഏതെങ്കിലും വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സുവർണ്ണ നിയമം പാചകക്കുറിപ്പ് വിശ്വസിക്കുക എന്നതാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും അത് സ്വയം പരീക്ഷിക്കുക. കൂടാതെ എന്തെങ്കിലും നഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, രുചിയിൽ ചേർക്കുക.

8. ചൂടുവെള്ളമുള്ള ചട്ടിയിൽ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

കൂൺ, കാബേജ് എന്നിവയുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് - സ്ലോ കുക്കറിൽ ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുക്കളയിൽ മൾട്ടികൂക്കർ ഉള്ളവർക്കായി, അതിൽ പാചകത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഇത് തീർച്ചയായും, വീട്ടമ്മയുടെ ജോലി എളുപ്പമാക്കുന്നു, കുറച്ച് സമയമെടുക്കുമെങ്കിലും.

കാബേജ് ഇല്ലാതെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് Olyanka - ശീതകാലം ഒരു വിരൽ നക്കി പാചകക്കുറിപ്പ്

കാട്ടു കൂണുകളുള്ള ഒരു രുചികരമായ മഷ്റൂം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്, അത് ഞങ്ങൾ ആദ്യം കഴിക്കുന്നു. ഇത് കാബേജ് ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കൂൺ - 1/2 കിലോ
• തക്കാളി - 4 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 1-2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി 9% - 30 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.
• കറുത്ത കുരുമുളക്
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.

1. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

2. ഉള്ളിയിൽ അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

3. കാരറ്റ് അരച്ച് ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കി, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നത് തുടരുക.

4. ഇത് മണി കുരുമുളകിൻ്റെ ഊഴമാണ്. ഞങ്ങൾ അതിനെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളിലേക്കും ചേർക്കുക.

5. തക്കാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കൂടാതെ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിൽ ചേർക്കുക.

6. എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മിഴിഞ്ഞു, അച്ചാറുകൾ എന്നിവയുള്ള മഷ്റൂം സോളിയങ്ക - ശീതകാലത്തിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നത്തേക്കാളും അനുയോജ്യമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മിഴിഞ്ഞു, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എന്നിവ ഈ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക മസാല രുചി നൽകുന്നു, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മസാലയ്ക്കും സുഗന്ധത്തിനും വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - മുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബേ ഇല ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റിനൊപ്പം അച്ചാറിട്ട വെളുത്ത കാബേജ് - 2 കിലോ.
• പുതിയ കൂൺ - 300 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം.
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 500 ഗ്രാം.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 150 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി 9% - 70 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
• വെള്ളം - 300 മില്ലി.
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• മുളക് കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഗ്രാമ്പൂ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

1. ഏതെങ്കിലും ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ ഈ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന് അനുയോജ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, അവയെ ചാമ്പിനോൺ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ഞങ്ങൾ കൂൺ വൃത്തിയാക്കി ടെൻഡർ വരെ (20 മിനിറ്റ്) തിളപ്പിക്കുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

അഴുക്കും ഇലകളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കാൻ കൂൺ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച വെള്ളത്തിലെ എല്ലാ അഴുക്കും മുകളിലേക്ക് ഉയരും. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, നുരയെ സഹിതം അഴുക്ക് നീക്കം, ഒരു colander ൽ കൂൺ ഊറ്റി, ഒഴുകുന്ന വെള്ളം അവരെ കഴുകിക്കളയാം. ശുദ്ധമായ വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് അതിൽ കൂൺ വേവിക്കുക.

2. ഉള്ളി സമചതുരയായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

3. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഇളക്കുക, കുറച്ചുകൂടി വറുക്കുക.

4. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഏകപക്ഷീയമായി മുറിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സർക്കിളുകളാക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി വേണം.

നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല - അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ചെയ്യും.

5. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മിഴിഞ്ഞു പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. കാബേജ് ഇതിനകം ശക്തമായി പുളിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഓപ്ഷണലായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകാം.

6. എല്ലാ ചേരുവകളും ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക - കാബേജ്, വെള്ളരി, ഉള്ളി, കൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. രുചിയിൽ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. കാബേജ് അനുസരിച്ച് ചിലപ്പോൾ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, അത് മൃദുവായിരിക്കണം.

7. ഏറ്റവും അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക.

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് മഷ്റൂം സോളിയങ്ക - ലെൻ്റൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

തത്വത്തിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല, അതേ കൂൺ, കാബേജ്, പക്ഷേ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം നിങ്ങൾ അല്പം വിനാഗിരി ചേർത്ത് പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ലഭിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെയും തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെയും ശേഖരത്തിലെ മറ്റൊരു വിഭവം. ഞാൻ തത്ത്വത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു - കുറവ് മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഒരേ വിഭവത്തിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകൾ ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്.

ശരത്കാല വനത്തിലൂടെയുള്ള മനോഹരമായ നടത്തം, വൈവിധ്യമാർന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, രുചികരമായ രുചികൾ എന്നിവ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഒറ്റയ്ക്ക് പഠിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം പരീക്ഷിക്കാം.

കൂൺ ഉള്ള സോളിയങ്ക ശൈത്യകാലത്തെ മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പാണ്. എല്ലാ വർഷവും ഞാൻ നടത്തുന്ന ചുരുക്കം ചില തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്. കൂൺ, കാബേജ് എന്നിവയാണ് സോളിയങ്കയ്ക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ. ഞാൻ കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ Solyanka ചീഞ്ഞ, സൌരഭ്യവാസനയായ, വളരെ പൂരിപ്പിക്കൽ മാറുന്നു. മാംസത്തിനും മീൻ വിഭവങ്ങൾക്കും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഞാൻ ഇത് പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു. എന്നാൽ പുതിയ റൈ ബ്രെഡിൽ കൂൺ ഉള്ള സോളിയങ്ക ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം; ഞാൻ ഒരു കൂൺ പിക്കർ അല്ല, അതിനാൽ ശ്രമിച്ചതും യഥാർത്ഥവുമായ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ തക്കാളി, തക്കാളി പാലിലും അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: കാബേജ്, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി.

ഒരു ഷ്രെഡറിൽ ക്യാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവ പൊടിക്കുക. കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ആദ്യം കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയുടെ പകുതി അളവ് വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വറചട്ടി ചൂടാക്കി 5-10 മിനിറ്റ് മൃദുവായി പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഹോഡ്ജ്‌പോഡ്ജിൽ കൂൺ തിളക്കമുള്ളതായി തോന്നാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വലുതായി മുറിക്കാം.

5-7 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കൂൺ പാകം ചെയ്യുക. അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വറുത്ത പാൻ ഇടുക, ഉള്ളി മൃദുവായി 5-8 മിനിറ്റ് വരെ ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ വറുക്കുക.

ഒരു സാധാരണ വറചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികളും കൂണുകളും സംയോജിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പ്യൂരി ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ തക്കാളി പ്യൂരി ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റിൻ്റെ ഇരട്ടി ഉപയോഗിക്കണം.

ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും കട്ടിയുള്ള ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും. വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് വയ്ക്കുക, മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത്, കൂൺ ഉള്ള ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം, വെയിലത്ത് ബേസ്മെൻ്റിൽ.

ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സോളിയങ്കയുടെ ഒരു പാത്രം തുറന്ന് അതിശയകരമായ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നത് എത്ര മികച്ചതാണ്!

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വീട്ടമ്മമാർ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളിലൊന്നാണ് ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായോ സൈഡ് വിഭവമായോ നൽകാം - ഇത് ചൂടാക്കുക. ആദ്യ കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചക സവിശേഷതകൾ

ഏതെങ്കിലും വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് അതിൻ്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്, കൂടാതെ കാബേജും കൂണും ഉള്ള solyanka ഒരു അപവാദമല്ല.

• സോളിങ്കയുടെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്ന് തക്കാളിയാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ അവയ്ക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ ചെയ്താൽ ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, തക്കാളി പലപ്പോഴും തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അവിടെ അവ കേന്ദ്രീകൃത രൂപത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഉചിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം.
• ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനായി കാബേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ അശ്രദ്ധനാണെങ്കിൽ, വിഭവം അരോചകമായി മാറും.
• സോളിയങ്ക ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള കൂൺ ആവശ്യമായ എല്ലാ പ്രോസസ്സിംഗിനും വിധേയമാകണം: അവ അടുക്കുകയും അവശിഷ്ടങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ അസിഡിഫൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുകയും വേണം. അതിനുശേഷം, അവ അടിയിലേക്ക് മുങ്ങുന്നത് വരെ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് പാകം ചെയ്യണം. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക, കഴുകുക, വെള്ളം വറ്റുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ കൂൺ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിലേക്ക് പോകാൻ തയ്യാറാകൂ.
• ഏത് കൂണും ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ പോർസിനി കൂൺ, ബോലെറ്റസ് കൂൺ, ബോളറ്റസ് കൂൺ എന്നിവ ഏറ്റവും രുചികരമായവയാണ്.
• നിങ്ങൾ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് കൂടുതൽ നേരം വേവിച്ചാൽ, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നേടും, പക്ഷേ ആരോഗ്യം കുറയും.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും പാചകക്കുറിപ്പും തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയും കൃത്യമായി പാലിക്കുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സംഭരിക്കാം.

കാബേജ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോളിയങ്ക: ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

• കൂൺ - 1 കിലോ;
• പുതിയ തക്കാളി - 0.7 കിലോ;
• വെളുത്ത കാബേജ് - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.25 l;
• വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 40 മില്ലി;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി പീസ് - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• കൂൺ തയ്യാറാക്കുക, മുളകും, ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് നീക്കം തണുത്ത.
• 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഏകപക്ഷീയമായ ആകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• കാബേജ് തലയിൽ നിന്ന് വലിയ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, കാബേജ് മുളകും.
• ഒരു കോൾഡ്രണിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കാബേജ്, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. 50 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കൂൺ ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. തക്കാളി, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വളരെ പുളിച്ചതല്ലെങ്കിൽ, ഓരോ പാത്രത്തിൻറെയും അടിയിൽ അല്പം ടേബിൾ (9%) വിനാഗിരി ഒഴിക്കാം - ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ഒരു ടീസ്പൂൺ.
• ചുരുട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ, പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിടുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ശീതകാല സംഭരണത്തിനായി ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് നീക്കം ചെയ്യുക.

കാബേജ്, കൂൺ, ഉള്ളി, പുതിയ തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ സോളിയങ്കയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകമാണിത്.

കാബേജ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോളിയങ്കയ്ക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• കൂൺ - 1 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ) - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത കാബേജ് - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.2 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.25 l;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 40 മില്ലി;
• വെള്ളം - 0.25 ലിറ്റർ;
• സുഗന്ധി (പീസ്) - 4 പീസുകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• കാബേജ് പൊടിക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രമുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൻ്റെ അടിയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് മുഴുവൻ എണ്ണ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഉള്ളി വറുക്കാൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് വിടണം). രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം കലർത്തി കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. അവിടെ കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കാബേജ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത് കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
• വേവിച്ച കൂൺ ചേർത്ത് ചെറുതായി മുറിക്കുക.
• എണ്ണയിൽ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉള്ളി വറുക്കുക. ശേഷം കൂൺ ഇതോടൊപ്പം 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക. ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം അത് ഇതിനകം ജാറുകളിൽ ഇടാം.
• ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ മെറ്റൽ മൂടികളാൽ മൂടുക, സാധാരണ താപനിലയിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് ശീതകാലത്തേക്ക് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ഈ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതിനേക്കാൾ അല്പം പുളിച്ച രുചിയായിരിക്കും. കൂടാതെ, ഇതിന് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിൽ അന്തർലീനമായ ഒരു പ്രത്യേക മസാല സുഗന്ധം ഉണ്ടായിരിക്കും, അത് ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നൽകുന്നു.

കാബേജ്, കൂൺ, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോളിയങ്ക

• കൂൺ - 1.5 കിലോ;
• കാബേജ് - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6%) - 125 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 125 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് നിലം - 5 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി തൊലി കളയുക, തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
• മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച കൂൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി നേർത്ത അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്ക് കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക.
• കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• ഒരു കോൾഡ്രണിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇട്ടു, ഉപ്പ്, 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• പഞ്ചസാരയും കുരുമുളകും, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
• തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അടച്ച പാത്രങ്ങൾ കലവറയിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

പച്ചക്കറികളുള്ള മഷ്റൂം സോളിയങ്ക മനോഹരവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. വിവിധ പച്ചക്കറികളുടെ വലിയ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.

കാബേജ്, കൂൺ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് Solyanka

• കൂൺ - 1 കിലോ;
• കാബേജ് - 0.5 കിലോ;
• തക്കാളി - 2 കിലോ (അല്ലെങ്കിൽ 0.3 കിലോ തക്കാളി പേസ്റ്റും 0.3 ലിറ്റർ വെള്ളവും);
• കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1.5 കിലോ;
• കയ്പേറിയ കാപ്സിക്കം - 1 കിലോ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി (പീസ്) - 5 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ (ഇതിനകം വേവിച്ച) സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
• ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• പുതിയ തക്കാളിക്ക് പകരം പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ അടിവസ്ത്രമുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
• ഉപ്പ് ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ശീതകാലം മാറ്റിവയ്ക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മഷ്റൂം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് വളരെ പിക്വൻ്റ് ആയി മാറുന്നു. എരിവുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ഇത് ആകർഷിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. അതേസമയം, ഈ വിഭവം സാർവത്രികമാണ്, മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്.