ഒരു യഥാർത്ഥ പോർസിനി കൂൺ അതിൻ്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത എതിരാളികളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം. ഒരു പിത്തസഞ്ചി മഷ്റൂം എങ്ങനെയിരിക്കും, അത് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?

പിത്താശയ കൂൺ: വെളുത്ത കൂണിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം, വിഷം ഉണ്ടാകരുത്

പിത്തസഞ്ചി മഷ്റൂമിന് മറ്റ് പേരുകളുണ്ട്: കടുക്, തെറ്റായ വെള്ള. അവർ അതിൻ്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - വെറുപ്പുളവാക്കുന്ന രുചിയും കൂൺ രാജാവിൻ്റെ സാദൃശ്യവും. കയ്പേറിയ കൂൺ രുചികരമായ ബോളറ്റസ് കൂണുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാതിരിക്കാൻ പിത്തസഞ്ചി എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് അസുഖകരമായ രുചി മാത്രമല്ല, വിഷാംശവുമാണ്.

പിത്താശയ ഫംഗസിൻ്റെ വിവരണം

ഉറവിടം: ഡെപ്പോസിറ്റ് ഫോട്ടോകൾ

പിത്തസഞ്ചി മഷ്റൂമിനെ ബോളറ്റസിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും

ഗോർചക്ക് ശരിക്കും ബോലെറ്റസ് പോലെയാണ്. 4-12 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള അതിലോലമായ ഇളം തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബീജ് തൊപ്പി ഉണ്ട്. ഇതിൻ്റെ അടിവശം അയഞ്ഞതും ട്യൂബുലാർ ആണ്, ഇളം കുമിളുകളിൽ ഇത് പാൽ നിറമാണ്, മുതിർന്നവയിൽ ഇത് പിങ്ക് കലർന്നതാണ്. അമർത്തിപ്പിടിച്ച് തകർക്കുമ്പോൾ, അത് പിങ്ക്-തവിട്ട് നിറം നേടുന്നു. ബീജങ്ങൾ പിങ്ക് കലർന്ന തവിട്ടുനിറവുമാണ്. മണമില്ല, പക്ഷേ കടുക് നാവിൽ തൊട്ടാൽ ഉടൻ തന്നെ എരിവ് അനുഭവപ്പെടുന്നു.

കാൽ ഇടതൂർന്നതാണ്, ചുറ്റളവിൽ 4 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ. ഇരുണ്ട മെഷ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. മുറിക്കുമ്പോൾ, കാലും പിങ്ക് നിറമാകും. ബിറ്റർവീഡ് 12 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വളരും.

പോർസിനി മഷ്റൂമിൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ:

• ട്യൂബുലാർ ഭാഗത്തിൻ്റെ പിങ്ക് നിറം;
• കാലിൽ ഇരുണ്ടതും പരുക്കൻ മെഷ്;
• മുറിവിലോ ഒടിവിലോ പിങ്ക് കലർന്ന തവിട്ട് നിറത്തിൻ്റെ രൂപം;
• കൈയ്പുരസം.

മറ്റൊരു പ്രധാന വ്യത്യാസം: തെറ്റായ പോർസിനി കൂൺ വളരെ അപൂർവമായി പുഴുക്കാണ്. പ്രാണികൾക്കും കയ്പേറിയ രുചി അരോചകമാണ്.

പിത്താശയ ഫംഗസ് വിഷമാണോ?

കടുക് കൂണിനെ മാരകമായ വിഷമുള്ള കൂണുകളായി തരംതിരിച്ചിട്ടില്ല. അവയ്ക്ക് പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പിത്തരസം ഫംഗസ് മരുന്നുകളുടെ അടിസ്ഥാനമായി വർത്തിക്കുന്നു - ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻ്റിട്യൂമർ, കോളററ്റിക്. അവർ ഫ്രാൻസിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ സ്വയം ചികിത്സിക്കരുത് - ഇത് അപകടകരമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഫാക്ടറികളിൽ അത്തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പ്രത്യേക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമാകുന്നു.

തിളപ്പിക്കുമ്പോഴോ വറുക്കുമ്പോഴോ അത്തരം കൂൺ വിഷം കഴിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. കയ്പ്പ് കാരണം ഈ വിഭവം കഴിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, ഇത് ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത് പല തവണ വർദ്ധിക്കുന്നു. എന്നാൽ അച്ചാർ ചെയ്യുമ്പോൾ, വിനാഗിരി, താളിക്കുക അസുഖകരമായ രുചി മറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾ കയ്പേറിയ തിന്നാൽ എന്ത് സംഭവിക്കും? ഭാഗം ചെറുതാണെങ്കിൽ, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, തലവേദന, കുടൽ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ സാധ്യമാണ്. അവ വളരെ വേഗത്തിൽ കടന്നുപോകുന്നു, ശരീരം വീണ്ടെടുക്കുന്നു. അവനെ സഹായിക്കുന്നതിന്, മിനറൽ വാട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്രമത്തിൽ വെള്ളം-ഉപ്പ് ബാലൻസ് ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കുടൽ സോർബൻ്റുകളും സഹായിക്കും.

നിങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട കടുക് മുഴുവൻ ഭരണി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഗ്യാസ്ട്രിക് ലാവേജ് ചെയ്യണം.

കൂണിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വലിയ അളവിൽ വിഷവസ്തുക്കൾ കരളിൽ നിക്ഷേപിക്കുകയും ഹെപ്പറ്റോസൈറ്റുകളെ നശിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. ഇത് കരളിൻ്റെയും പിത്തസഞ്ചിയുടെയും തകരാറിലേക്ക് നയിക്കും. കഴുകിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ എൻ്ററോസോർബൻ്റുകൾ എടുത്ത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് മൃദുവായ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട് - കൊഴുപ്പ്, വറുത്ത, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, മദ്യം എന്നിവ ഇല്ലാതെ. കഞ്ഞി, പായസം പച്ചക്കറികൾ, ജെല്ലി, ജെല്ലി എന്നിവ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

തെറ്റായ പോർസിനി മഷ്റൂമിനെ സോപാധികമായി വിഷമുള്ളതായി തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം വിഷം കഴിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ അറിയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് വിഷബാധയെ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല, കാട്ടിൽ നിന്ന് ഉപയോഗശൂന്യമായ ചരക്ക് കൊണ്ടുപോകരുത്.

ഗാൽ മഷ്റൂം (ലാറ്റിൻ നാമം ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്) വിഷമുള്ളതല്ല, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂൺ ആണ്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനമാണെന്ന് തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ പോലും നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത കയ്പേറിയതും ചീത്തയുമായ രുചിയുണ്ട്.

കൂൺ എടുക്കുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഡബിൾസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടാം, ഇത് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത മഷ്റൂം പിക്കറെ എളുപ്പത്തിൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കും. അതിനാൽ, ഒരു കൊട്ടയുമായി കാട്ടിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ, ഒരു തെറ്റായ കൂണിനെ യഥാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾ ആദ്യം സ്വയം പരിചയപ്പെടണം. ഡബിൾസിന് അവരുടേതായ സവിശേഷമായ സവിശേഷതകളുണ്ട്. അവ അറിയുന്നതിലൂടെ, സാധ്യമായ പ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാം.

വിവരണവും വിതരണ മേഖലയും

പിത്താശയ ഫംഗസിനെ തെറ്റായ വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ തെറ്റായ ബോളറ്റസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ചെറുപ്പക്കാർക്ക് തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള ഒരു അർദ്ധഗോള തൊപ്പി ഉണ്ട്. കാലക്രമേണ, ഇത് തലയണയുടെ ആകൃതിയിലാകുകയും മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. ബീജങ്ങൾ ചെറുതാണ്, ഇളം പിങ്ക് നിറമാണ്. കാലിന് തൊപ്പിയുടെ നിറമുണ്ട്, ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഇരുണ്ട മെഷ് പാറ്റേണും ഉണ്ട്. ചുവട്ടിൽ ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിന് സമാനമായി വീതികൂട്ടിയിരിക്കുന്നു.

പൾപ്പ് മാംസളമായ, വെളുത്ത, ഇലാസ്റ്റിക്, ഒരു സ്വഭാവം കൂൺ മണം ഇല്ലാതെ, മുറിക്കുമ്പോൾ എപ്പോഴും പിങ്ക് മാറുന്നു. രുചി കയ്പേറിയതാണ്, പിന്നീടുള്ള രുചി രൂക്ഷമാണ്. ഇത് മറ്റൊരു പേര് വിശദീകരിക്കുന്നു - കടുക്.

കയ്പേറിയ മധുരത്തിൻ്റെ കയ്പ്പ് അനുഭവിക്കാൻ, അടിയിൽ നിന്ന് തൊപ്പി ചെറുതായി നക്കുക.

മണൽ നിറഞ്ഞ മണ്ണിൽ കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു, പക്ഷേ ഒരു ചീഞ്ഞ കുറ്റിക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുമ്പിക്കൈയുടെ അടിഭാഗമോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും വളരുന്നു. ജൂലൈ-ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തി.

പിത്താശയ ഫംഗസിൻ്റെ ഫോട്ടോ

ബാഹ്യ വ്യത്യാസങ്ങൾ

ഒരു തെറ്റായ പോർസിനി മഷ്റൂമിനെ യഥാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം എന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല, വാസ്തവത്തിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ലെങ്കിലും.ബോലെറ്റസിന് ഇരുണ്ട തൊപ്പിയുണ്ട്, അതിൻ്റെ അടിഭാഗം വെള്ള, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചകലർന്നതാണ് (കയ്പ്പിന് പിങ്ക് ട്യൂബുലാർ പാളിയുണ്ട്), കാലിൻ്റെ മെഷ് പാറ്റേൺ ഇളം നിറമാണ് (കയ്പേറിയ ഇരുണ്ടതാണ്), മാംസം അതിൻ്റെ നിറം മാറ്റില്ല. വെളുത്ത കൂണിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ കൂടുതൽ വ്യക്തമാണ്; കാട്ടു കൂൺ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ പേര് തെറ്റായ ബോളറ്റസ് ആണ്. തൊപ്പിയുടെ നിറവും ചെതുമ്പൽ തണ്ടും കൊണ്ട് ഇത് ബോളറ്റസുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം. സാധാരണ ബോളറ്റസിന് കൂൺ മണം ഉണ്ട്, മുറിക്കുമ്പോൾ പിങ്ക് നിറമാകില്ല.

കയ്പുള്ളതിനാൽ, തെറ്റായ വെള്ള എപ്പോഴും വളരെ മനോഹരമാണ്, മൃഗങ്ങൾ, പുഴുക്കൾ, പ്രാണികൾ എന്നിവ അത് കഴിക്കുന്നില്ല.

തെറ്റായ വെള്ളയും തെറ്റായ ബോളറ്റസും യഥാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ ചില പരിചരണം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത കൂൺ പിക്കറുകൾ പലപ്പോഴും പിത്ത കൂണുകളെ ബോളറ്റസ് കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. ഇതിൻ്റെ ഫലം കേടായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളായിരിക്കാം, അത് വെറുപ്പുളവാക്കുന്ന കയ്പേറിയ രുചി നേടും. അത്തരമൊരു കൂൺ അതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ "സഹോദരന്മാരിൽ" നിന്ന് എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചറിയാമെന്ന് അറിയാൻ, അത് നന്നായി അറിയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

കയ്പേറിയ അല്ലെങ്കിൽ തെറ്റായ വെള്ള എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പിത്താശയ കൂൺ (ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്), അഗാരികോമൈസെറ്റസ്, ടൈലോപിലസ് ജനുസ്, ബോലെറ്റേസി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. വെളുത്തതിന് സമാനമായ കയ്പേറിയ രുചിക്കും രൂപത്തിനും രണ്ടാമത്തെ പേര് നൽകി.

• തൊപ്പിയുടെ വലുപ്പം 4 മുതൽ 10 വരെ സെൻ്റിമീറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ ആണ്, ഒരു അർദ്ധഗോളത്തിൻ്റെ ആകൃതിയാണ്, ഇത് പക്വത പ്രാപിക്കുമ്പോൾ ഒരു തലയണ രൂപത്തിലേക്ക് മാറുന്നു. മഞ്ഞ, തവിട്ടുനിറം അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറത്തിലുള്ള ഷേഡുകൾ ഉള്ള തവിട്ട് നിറമാണ് നിറം. ഇത് സ്പർശനത്തിന് ചെറുതായി മാറൽ പോലെയാണ്, നനഞ്ഞാൽ ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു.
• പൾപ്പ് വെളുത്തതും നാരുകളുള്ളതുമാണ്, തകരുമ്പോൾ അത് പിങ്ക് നിറം നേടുന്നു. മണമില്ല. നാവിൽ കത്തുന്നതും കയ്പേറിയതുമായ ഒരു വികാരം അവശേഷിപ്പിക്കുന്നു. വിരകൾ വളരെ അപൂർവമായേ ബാധിക്കാറുള്ളൂ.
• പുതുതായി ഉയർന്നുവന്ന കൂണുകളുടെ ട്യൂബുകൾ വെളുത്തതാണ്, ക്രമേണ ചാരനിറത്തിലുള്ള പിങ്ക് നിറം ലഭിക്കുന്നു, അമർത്തുമ്പോൾ അവ പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമാകും.
• പിത്താശയ കുമിളിൻ്റെ തണ്ടിനെ സിലിണ്ടർ എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാം, അടിഭാഗത്ത് കട്ടികൂടിയതും പരമാവധി 4 മുതൽ 13 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 1.5-4 സെൻ്റീമീറ്റർ ചുറ്റളവിൽ ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ഇരുണ്ട ഷേഡുകൾ, പിങ്ക് നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു കട്ട്. മെഷ് ഉച്ചരിക്കുന്നത്, പരുക്കൻ, ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറമാണ്.

പടരുന്ന

എല്ലാ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെയും വനങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ സംഭവിക്കുന്നത്, ഒറ്റയ്ക്കോ പരിമിതമായ ഗ്രൂപ്പുകളിലോ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള വീണ സൂചികൾ ഉള്ള അസിഡിറ്റി മണൽ, മണൽ-കളിമണ്ണ് എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

കയ്പേറിയ ഫംഗസ് കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുമായി തുല്യ വിജയകരമായ സഹവർത്തിത്വം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൻ്റെ വേരുകളിൽ നിന്ന് പിത്താശയ ഫംഗസ് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും തുമ്പിക്കൈകളുടെ അടിഭാഗത്തോ ചീഞ്ഞ കുറ്റിയിലോ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.

ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ ഇത് സജീവമായി വളരുന്നു, കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് ജൂൺ രണ്ടാം പകുതിയിലും ഒക്ടോബറിലും ഇത് സംഭവിക്കാം.

സമാനമായ ഇനങ്ങളും അവയിൽ നിന്ന് അവയെ എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം

ഗോർചാക്കിന് അവൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ "സഹോദരന്മാരിൽ" അവൻ്റെ എതിരാളികളുണ്ട്. മുഴുവൻ വിളവെടുപ്പും "അസ്വസ്ഥമാക്കാതിരിക്കാൻ", നിങ്ങൾക്ക് അവ തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയണം.

സമാനതകൾ

• ചിലപ്പോൾ അത് boletus ആൻഡ് boletus പോലെ അതേ സ്ഥലങ്ങളിൽ വളരുന്നു.
• തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി വെള്ളയ്ക്ക് സമാനമാണ്.
• അതിൻ്റെ നിറം അനുസരിച്ച് boletus കൂടെ.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ

• പിത്താശയ ഫംഗസും വെള്ളയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം, തൊപ്പിക്ക് ഭാരം കുറഞ്ഞതും സാധാരണയായി ചാരനിറത്തിലുള്ളതുമായ നിറമുണ്ട്, തണ്ടിലെ മെഷ് ഇരുണ്ടതാണ്, പ്രായപൂർത്തിയായപ്പോൾ ട്യൂബുകൾക്ക് പിങ്ക് കലർന്ന നിറമുണ്ട്.
• ബോളറ്റസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പിത്ത കൂണിൻ്റെ തണ്ടിന് ചെതുമ്പൽ ഇല്ല.
• കാലിലെ മെഷ് റെറ്റിക്യുലേറ്റഡ്, വെങ്കല ബോളറ്റസ് എന്നിവയേക്കാൾ ഇരുണ്ടതാണ്.

എല്ലാ കൂണുകളിൽ നിന്നുമുള്ള പ്രത്യേക വ്യത്യാസങ്ങൾ മുറിക്കുമ്പോൾ മാംസത്തിൻ്റെ കയ്പേറിയ രുചിയും പിങ്ക് നിറവുമാണ്, അത് പെട്ടെന്ന് ഇരുണ്ടുപോകുന്നു.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും വിഷമുള്ളതും?

പിത്തസഞ്ചി മഷ്റൂമിനെക്കുറിച്ച് തീർച്ചയായും ഇത് വിഷമല്ലെന്ന് പറയാൻ കഴിയും, പക്ഷേ കയ്പേറിയ രുചി കാരണം ഇത് കഴിക്കുന്നത് അസാധ്യമായിരിക്കും, ഇത് കുതിർത്തതിനും തിളപ്പിച്ചതിനും കാനിംഗിനും ശേഷം താളിക്കുക, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് "മുഖംമൂടി" അല്ല, മറിച്ച് വഷളാകുന്നു.

വലിയ അളവിൽ, പിത്തസഞ്ചി കൂൺ വിഷബാധയുടെ ചില ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം (തലകറക്കം, ബലഹീനത, കുടൽ അസ്വസ്ഥത, പെട്ടെന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകും), എന്നാൽ കയ്പേറിയ രുചി കാരണം അവ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കഴിക്കൂ. തെറ്റായ വെള്ളയെ അതിൻ്റെ രൂപം കൊണ്ട് ഓർത്ത് ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം.

ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ

വിദേശത്ത് പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തി, പ്രാഥമികമായി ഫ്രാൻസിൽ, അതിൽ കയ്പേറിയ മധുരത്തിൻ്റെ ഇനിപ്പറയുന്ന ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞു:

• പ്രതിരോധശേഷി ഉത്തേജനം;
• ആൻ്റിട്യൂമർ പ്രവർത്തനം;
• കരൾ കോശങ്ങളുടെ പുനഃസ്ഥാപനം;
• ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ;
• choleretic.

ഈ രാജ്യത്ത്, തെറ്റായ വെളുത്ത തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർക്ക് ലോകമെമ്പാടും വിശാലമായ വിതരണം ലഭിച്ചിട്ടില്ല.

വ്യാജ വെള്ളക്കാരെ നോക്കുന്നത് നിർത്താൻ കൂൺ ലോകം വളരെ സമ്പന്നവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. ശേഖരിച്ച എല്ലാ കൂണുകളുടെയും രുചി മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യവും നശിപ്പിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ കഴിക്കരുത്.

കയ്പേറിയ കൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ പിത്താശയ കൂൺ, (lat. Tylopilus felleus), കുടുംബ കോൺ കൂൺ (lat. Strobilomycetaceae). - ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഒരു തരം കൂൺ. ഇത് കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിട്ടില്ല, ഇത് വിഷമല്ല, പക്ഷേ അതിൻ്റെ രുചി വളരെ കയ്പേറിയതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഇതിനെ കയ്പേറിയ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ സാധാരണ കൂൺ പാകം ചെയ്യുകയും അവയിൽ പിത്തസഞ്ചി ചേർക്കുകയും ചെയ്താൽ, അത് മുഴുവൻ വിഭവത്തിൻ്റെയും രുചി നശിപ്പിക്കും, അത് ഇനി കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.

പിത്താശയ ഫംഗസിൻ്റെ പൊതുവായ വിവരണം

എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, കയ്പേറിയ ഒരു പോർസിനി കൂൺ ബോലെറ്റസിന് സമാനമാണ്. പക്ഷേ സൂചിപ്പിച്ച ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങളും ഉണ്ട്:

• ട്യൂബുലാർ പാളിക്ക് പിങ്ക് നിറമുണ്ട്;
• തണ്ടിലെ മെഷ് തവിട്ടുനിറമാണ്;
• മുറിക്കുമ്പോൾ, മാംസം പിങ്ക് കലർന്നതാണ്.

മിക്കപ്പോഴും, മണൽ മണ്ണിൽ coniferous വനങ്ങളിൽ കയ്പേറിയ വളരുന്നു. ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും വളരുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. മൈസീലിയം കായ്ക്കുന്നതിൻ്റെ ആരംഭം ജൂലൈ-സെപ്റ്റംബർ എന്നാണ് നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നത്.

കയ്പേറിയ തൊപ്പിയുടെ നിറം മഞ്ഞ മുതൽ തവിട്ട് വരെയാകാം. ചിലപ്പോൾ ഇത് ഒരു ചെസ്റ്റ്നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേ ടിൻ്റ് എടുക്കുന്നു. അതിൻ്റെ വ്യാസം 15 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെയാണ്.

ഇളം കൂണുകൾക്ക് ഒരു അർദ്ധഗോള തൊപ്പിയുണ്ട്. അപ്പോൾ അത് കുഷ്യൻ ആകൃതിയിലാകും. കടുക് ചെടിയുടെ മാംസം മൃദുവായതാണ്, തണ്ട് 3 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്, തണ്ടിൻ്റെ നീളം 7 സെൻ്റിമീറ്ററിലെത്തും, അതിൻ്റെ ആകൃതി വീർത്തതാണ്.

പോർസിനി മഷ്റൂമിൽ നിന്ന് കടുക് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം (വീഡിയോ)

കയ്പേറിയ വീഡ് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം, അത് മിക്കപ്പോഴും എവിടെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്

ബിറ്റർലിംഗിൻ്റെ പ്രധാന ഇരട്ടകൾ ബോളറ്റസ്, ബോലെറ്റസ് എന്നിവയാണ്.മറ്റ് കൂണുകളിൽ നിന്ന് കയ്പേറിയ മധുരം എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചറിയാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ ചെതുമ്പലും കാലുകളും നോക്കുക. ബോളറ്റസ് കൂണുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇതിന് ചർമ്മത്തിൽ ചെറിയ ചെതുമ്പലുകൾ ഇല്ല, കൂടാതെ ബോളറ്റസ് കൂണുകൾക്ക് തണ്ടിൽ ഭാരം കുറഞ്ഞ മെഷ് ഉണ്ട്.

ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ് ബിറ്റർവീഡ് വളരുന്നത്. ഇത് സാധാരണയായി ഏഷ്യയിലും യൂറോപ്പിലും കാണപ്പെടുന്നു. അതേസമയം, കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ അസിഡിറ്റി ഉള്ള മണ്ണാണ് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ചീഞ്ഞ മരത്തിലും ഇത് കാണാം.

ഔഷധ സവിശേഷതകൾ

ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ടിലോപിലാൻ ആണ്, ഇത് പി-ഗ്ലൂക്കനും രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണ ഉത്തേജകവുമാണ്. ഫാഗോസൈറ്റോസിസിൻ്റെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും - ഗ്രാനുലോസൈറ്റുകളും മാക്രോഫേജുകളും മനുഷ്യശരീരത്തിന് അന്യമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ കണ്ടെത്താനും പോരാടാനും അനുവദിക്കുന്ന ഒരു പ്രക്രിയ. 1994-ൽ, ഗൾ ഫംഗസ് കാൻസർ വിരുദ്ധ പ്രവർത്തനം കാണിക്കുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കാൻ സാധ്യമാക്കിയ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തി. Propionibacterium acnes എന്ന ബാക്ടീരിയയെ നേരിടാനും ഇതിന് കഴിയും.

മറ്റു കാര്യങ്ങളുടെ കൂടെ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രവർത്തനമുള്ള N-y-glutamyl-boletin എന്നതും കൂണിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 2004-ൽ, ലിവർ ലിപേസ് എൻസൈമിനെ തടയാൻ കയ്പേറിയ കയ്പിൻ്റെ ഉയർന്ന കഴിവ് കാണിക്കുന്ന പഠനങ്ങൾ നടത്തി.

വോൾഗ മേഖലയിൽ കടുക് മുമ്പ് ഒരു ആചാരപരമായ വിഭവമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു എന്നത് രസകരമാണ്. ഇത് പ്രതീകാത്മകമാണ്, കാരണം അതിൻ്റെ വേവിച്ച തൊപ്പികൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ വളരെ കയ്പേറിയതാണ്. പ്രിയപ്പെട്ട ഒരാളുടെ നഷ്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള നഷ്ടത്തിൻ്റെ കയ്പിനെ അവർ ഏറ്റവും ഉചിതമായി പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. വൈദ്യത്തിൽ, കയ്പേറിയ മധുരപലഹാരം ഒരു choleretic ഏജൻ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബിറ്റർലിംഗിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ (വീഡിയോ)

പിത്ത കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണോ?

അവയ്ക്ക് കരളിനെ നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.അതുകൊണ്ടാണ് കയ്പേറിയ കയ്പേറിയ വിഷം എല്ലായ്പ്പോഴും പെട്ടെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാത്തത്. ചിലപ്പോൾ ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം രോഗലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടില്ല. മിക്കവാറും, ഒരു വ്യക്തിക്ക് കയ്പേറിയ രുചി അനുഭവപ്പെടുമ്പോൾ, അയാൾ കൂൺ തുപ്പുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. എന്നാൽ കടുക് പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിഷം കഴിക്കാം, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വിനാഗിരിയും താളിക്കുകകളും സീമുകളിൽ ഉണ്ട്.

താളിക്കാതെ തയ്യാറാക്കിയ കയ്പേറിയ മധുരം നാവിൽ വരുമ്പോൾ, ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള കത്തുന്ന സംവേദനം സംഭവിക്കുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ മുന്നിലുള്ളത് അവനാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നിർണ്ണയിക്കാനാകും. കീടങ്ങളാൽ ഒരിക്കലും കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് ഇതിനെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന മറ്റൊരു സവിശേഷത. അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് ആകർഷകമായി കാണപ്പെടുന്നത്, പക്ഷേ ഇത് ഇപ്പോഴും ശേഖരിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല.

വിഷബാധ എങ്ങനെയാണ് പ്രകടമാകുന്നത്?

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, നിരവധി ശാസ്ത്രജ്ഞർ കടുകിനെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും എന്നാൽ വിഷമുള്ളതുമായ കൂൺ ആയി തരംതിരിക്കുന്നു. അതിൻ്റെ അസുഖകരമായ, ശക്തമായ രുചി കാരണം നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കരുത്.

ഫംഗസുമായുള്ള നേരിട്ടുള്ള സമ്പർക്കത്തിലൂടെ പോലും നിങ്ങൾക്ക് വിഷാംശം ലഭിക്കുമെന്ന് വിദേശ ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നു. വാമൊഴിയായി എടുക്കുമ്പോൾ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ കരൾ ടിഷ്യുവിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നു. അവർ അത് നശിപ്പിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ കൂൺ പരീക്ഷിച്ചതിന് ശേഷമുള്ള ആദ്യ ദിവസം, നിങ്ങൾക്ക് തലകറക്കവും ചില ബലഹീനതയും അനുഭവപ്പെടാം. അപ്പോൾ ലക്ഷണങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകാം. രണ്ടാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം അവ വീണ്ടും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

കൂണിന് ശേഷം, പിത്തരസം സ്രവിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം, അതിനാലാണ് ഇതിനെ പിത്തം എന്ന് വിളിക്കുന്നത്.വലിയ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ ലിവർ സിറോസിസ് ഉണ്ടാകാം.

കയ്പേറിയ എവിടെയാണ് വളരുന്നത് (വീഡിയോ)

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ പിത്ത കൂൺ എടുക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് മനുഷ്യർക്ക് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. പുഴുക്കൾ അതിൽ വിരുന്ന് കഴിക്കുകയും കീടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഇത് മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല എന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ, വിഷം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ മറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് കൂൺ ശരിയായി വേർതിരിച്ചറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഗാൽ കൂൺ (lat. ടൈലോപിലസ് ഫെലിയസ്)- ഈ തെറ്റായ വെളുത്ത കൂൺ, എന്നറിയപ്പെടുന്നത് കയ്പേറിയ, അതിൻ്റെ കയ്പ്പ് കാരണം അതിൻ്റെ വിളിപ്പേര് സ്വന്തമാക്കി, അത് ഏതെങ്കിലും പാചകം കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഈ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂൺ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റ് ബേസിഡിയോമൈസെറ്റ്സ്, ക്ലാസ് അഗാരികോമൈസെറ്റ്സ്, ഓർഡർ ബൊലെറ്റേസി, ഫാമിലി ബൊലെറ്റേസി, ടിലോപിൽ ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു.

ഗാൽ കൂൺ (തെറ്റായ പോർസിനി കൂൺ) - വിവരണവും ഫോട്ടോഗ്രാഫുകളും. പിത്താശയ ഫംഗസ് എങ്ങനെയിരിക്കും?

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പിത്തസഞ്ചിയുടെ തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 4 മുതൽ 15 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഇളം കൂണുകളിൽ ഇത് അർദ്ധഗോളാകൃതിയിലാണ്, പ്രായപൂർത്തിയായ പ്രതിനിധികളിൽ ഇത് കൂടുതൽ വൃത്താകൃതിയിലായിരിക്കും. കയ്പേറിയ തൊപ്പിയുടെ നിറത്തിന് തവിട്ട്-മഞ്ഞ മുതൽ ഇളം തവിട്ട് വരെ ഷേഡുകൾ ഉണ്ട്, മിക്കപ്പോഴും ഇളം ടോണുകൾ പ്രബലമാണ്, ഇത് പോർസിനി കൂൺ നിറത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. ഇളം കൂണിൻ്റെ സ്പോഞ്ച് പദാർത്ഥം വെളുത്തതാണ്, പക്ഷേ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ഇത് പിങ്ക് കലർന്ന നിറം നേടുന്നു.

പിത്ത കൂണിൻ്റെ പൾപ്പ് നാരുകളുള്ളതോ പ്രായോഗികമായി മണമില്ലാത്തതോ സ്വഭാവമുള്ള കൂൺ കുറിപ്പുകളുള്ളതോ ആണ്. പിത്താശയ ഫംഗസിൻ്റെ തണ്ടിൻ്റെ ആകൃതി മിക്കപ്പോഴും സിലിണ്ടർ ആണ്, അടിഭാഗത്ത് വീർത്തതാണ്. കാലിൻ്റെ ഉയരം 3 മുതൽ 13 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെയാണ്, വീതി - 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ. പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, തെറ്റായ പോർസിനി കൂണിൻ്റെ തണ്ട് ചെറിയ ചാര അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നാരുകളുടെ ഇടതൂർന്ന ശൃംഖലയാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂണിൻ്റെ സുഷിരങ്ങൾക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും പലപ്പോഴും കോണീയവുമായ ആകൃതിയുണ്ട്. സ്പോർ പൗഡറിന് പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് കലർന്ന തവിട്ട് നിറമുണ്ട്.

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സവിശേഷത ബ്രേക്ക് സൈറ്റിൽ പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത പിത്തസഞ്ചി മഷ്റൂം ഉടൻ ഇരുണ്ടുപോകാൻ തുടങ്ങുകയും തവിട്ട് നിറം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്. കയ്പുള്ള മൃഗങ്ങൾ വളരെ അപൂർവമായേ പുഴുക്കളാണെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പോർസിനി കൂണിൽ നിന്നും ബോലെറ്റസ് കൂണിൽ നിന്നും പിത്താശയ കൂണിനെ (തെറ്റായ വെള്ള) എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം? പ്രധാന സവിശേഷതകൾ.

• വ്യാജ പോർസിനി കൂണും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പോർസിനി കൂണും ബോലെറ്റസ് കൂണും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം കയ്പേറിയ കൂണിൻ്റെ കയ്പേറിയ രുചിയാണ്. ഒരു പിത്ത കൂൺ നക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം പെട്ടെന്ന് മനസ്സിലാകും. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പോർസിനി കൂണിനും ബോളറ്റസിനും കയ്പ്പിൻ്റെ ഒരു സൂചന പോലും ഇല്ല.
• പിത്താശയ ഫംഗസിൻ്റെ പൾപ്പ് മുറിക്കുമ്പോൾ ഇരുണ്ടുപോകുകയും പിങ്ക് കലർന്ന തവിട്ട് നിറം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പോർസിനി കൂണിൻ്റെയും ബോലെറ്റസിൻ്റെയും മാംസം മുറിക്കുമ്പോൾ ഇരുണ്ടതായിരിക്കില്ല, പിങ്ക് ബോളറ്റസ് ഒഴികെ, അതിൻ്റെ മാംസം പൊട്ടിയാൽ പിങ്ക് നിറമാകും.

• തെറ്റായ പോർസിനി കൂൺ തമ്മിലുള്ള മറ്റൊരു വ്യത്യാസം: അതിൻ്റെ കാലിന് തവിട്ട് മെഷ് രൂപത്തിൽ ഒരു പാറ്റേൺ ഉണ്ട്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പോർസിനി കൂണിൻ്റെ തണ്ടിൽ അത്തരമൊരു മെഷ് ഇല്ല. ബോലെറ്റസ് കാലിന് വെളുത്തതോ ഇരുണ്ടതോ ആയ ചെതുമ്പലുകൾ ഉണ്ട്, അത് ഒരു ബിർച്ച് തുമ്പിക്കൈ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. റെറ്റിക്യുലേറ്റഡ്, വെങ്കല ബോളറ്റസിന് തണ്ടിൽ ഒരു മെഷ് ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് അത്ര സാന്ദ്രമല്ല, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത പിത്ത കൂണുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വ്യത്യസ്തമായി കാണപ്പെടുന്നു.

• തെറ്റായ പോർസിനി കൂണിൽ, ട്യൂബുലാർ പാളി വെളുത്തതാണ് (ഒരു യുവ കൂണിൽ) അല്ലെങ്കിൽ പലപ്പോഴും പിങ്ക് കലർന്നതും വൃത്തികെട്ട പിങ്ക് കലർന്ന നിറവുമാണ് (മുതിർന്ന കൂണിൽ). ഒരു യഥാർത്ഥ പോർസിനി കൂണിൻ്റെ ട്യൂബുലാർ പാളിക്ക് വെള്ള, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറത്തിലുള്ള നിറമുണ്ട്. ബൊലെറ്റസിൻ്റെ ട്യൂബുലാർ പദാർത്ഥം വെളുത്ത-ചാരനിറമുള്ളതാണ്;

പഴുക്കാത്ത പുഴു ബോളറ്റസിൻ്റെ ട്യൂബുലാർ പാളി