വീട് › മുടിവെട്ടുന്ന സ്ഥലം › ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൂൺ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ സോളിയങ്ക: രണ്ട് രുചികരവും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൂൺ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ സോളിയങ്ക: രണ്ട് രുചികരവും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശീതകാലം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് Solyanka ഏറ്റവും വിശപ്പ് തൃപ്തികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഒന്നാണ്. ചാൻററലുകളും മറ്റ് കൂണുകളും ഉപയോഗിച്ച് കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നത് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, കാരണം അതിൽ നിന്ന് വിവിധ സലാഡുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും വിഭവങ്ങളിൽ ഡ്രസ്സിംഗായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരിക്കലും തയ്യാറാക്കാത്ത ആളുകൾക്ക്, കാബേജ്, കൂൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ട്വിസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് മുൻകൂട്ടി അറിയാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പ്രധാന സൂക്ഷ്മതകൾ

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ ശൈത്യകാലത്ത് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്, അത് നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി പരിചയപ്പെടണം:

ശൈത്യകാലത്തെ കൂൺ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനുള്ള പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും തക്കാളി ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ചർമ്മം വൃത്തിയാക്കണം. ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് മുൻകൂട്ടി ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത ചില വീട്ടമ്മമാർ അവയെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.
പലപ്പോഴും, ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കൽ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും. ഇതിനായി, വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സംരക്ഷണം വിശപ്പുണ്ടാക്കാൻ, പച്ചക്കറി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്.
തയ്യാറെടുപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ശൈത്യകാലത്ത് പാൽ കൂൺ ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ജനപ്രിയമാണ്. കൂടാതെ, ചില വീട്ടമ്മമാർ ശീതകാലം ജാറുകളിൽ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് chanterelles ചുടേണം.
ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, എല്ലാ കൂണുകളും അടുക്കുകയും അഴുക്കിൽ നിന്ന് കഴുകുകയും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുകയും വേണം.
ശൈത്യകാലത്ത് സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന കൂൺ ഊഷ്മാവിൽ മുറികളിൽ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ കണ്ടെയ്നറുകളും മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കി, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യകളിലൊന്ന് അനുസരിച്ച് ട്വിസ്റ്റ് കർശനമായി തയ്യാറാക്കി എന്ന വ്യവസ്ഥയിൽ മാത്രം.

കാബേജ് കൂടെ

ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് കൂൺ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി ആളുകൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളതാണ്. കൂണും കാബേജും ഉള്ള ഈ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന് മികച്ച രുചിയുണ്ടെന്നതാണ് ഈ ജനപ്രീതിക്ക് കാരണം. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

കിലോഗ്രാം കാബേജ്;
കിലോഗ്രാം കൂൺ;
80 ഗ്രാം ഉള്ളി;
100 മില്ലി വിനാഗിരി;
രണ്ട് കാരറ്റ്;
70 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
ഒരു ഗ്ലാസ് എണ്ണ.

ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് പല ഘട്ടങ്ങളിലായി തയ്യാറാക്കി. ആദ്യം നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ടിന്നിലടച്ച വിശപ്പിനെ വിശപ്പുണ്ടാക്കാൻ കാബേജ് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുന്നു. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും കാരറ്റ് സർക്കിളുകളിലേക്കും മുറിക്കുന്നു.

ഒരു കൂൺ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി പാകം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ കൂൺ സ്ഥാപിക്കുക ഒരു നമസ്കാരം. ഇതിനുശേഷം, കണ്ടെയ്നറിൽ കുറച്ചുകൂടി വെള്ളം ചേർക്കുന്നു, അങ്ങനെ പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികളുടെ ഉപരിതലത്തെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. ഇതിന് സമാന്തരമായി, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വറുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിൽ അല്പം തക്കാളി പേസ്റ്റും വിനാഗിരിയും ചേർക്കേണ്ടിവരും. പിന്നെ എല്ലാം മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം ചേരുവകൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു.

സീൽ ചെയ്യുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ എല്ലാം നിരത്തിയ ശേഷം, കൂൺ ഉപ്പ്, ചുരുട്ടുക, സംരക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു മുറിയിൽ വയ്ക്കുക.

തേൻ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്

മിക്കപ്പോഴും, തേൻ കൂൺ ഉള്ള ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ശൈത്യകാലത്ത് നിർമ്മിക്കുന്നു. കാബേജ് ചേർക്കാതെ ഈ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കിയതിൽ ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

2 കിലോ തേൻ കൂൺ;
2 കിലോ തക്കാളി;
രണ്ട് ഉള്ളി;
100 മില്ലി വിനാഗിരി;
500 മില്ലി എണ്ണ;
40 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

കാബേജ് ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് മഷ്റൂം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുന്നു. എല്ലാ കൂണുകളും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ചേരുവകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പകുതി വെള്ളം നിറച്ച് ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുന്നു. തേൻ കൂൺ 20-30 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ മറ്റ് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം. ഉള്ളിയും കാരറ്റും നന്നായി അരിഞ്ഞത് എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഉള്ളി വറുക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രം തക്കാളി.

ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ വേവിച്ച തേൻ കൂൺ വറുക്കണം. അവർ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെച്ചു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തളിക്കേണം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. വറുത്തത് അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചട്ടിയിൽ അല്പം വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, പൂർത്തിയായ ചേരുവകൾ ജാറുകളായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ തേൻ കൂൺ ഉള്ള ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് മൂടികളാൽ ചുരുട്ടുന്നു.

ചാമ്പിനോൺസ് ഉപയോഗിച്ച്

പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്ത് ചാമ്പിനോൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചില ആളുകൾ അവയിൽ അല്പം കുരുമുളക് ചേർത്ത് അസാധാരണമാക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സാർവത്രികമാണ്, അതിനാൽ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചാമ്പിനോൺസ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. അത്തരമൊരു അച്ചാർ സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

കിലോഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
400 ഗ്രാം കാബേജ്;
കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
400 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
മൂന്ന് ഉള്ളി;
500 ഗ്രാം കുരുമുളക്;
150 മില്ലി വിനാഗിരി;
100 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
അഞ്ച് ബേ ഇലകൾ.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മഷ്റൂം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കണം. അവർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കഴുകി മണിക്കൂറുകളോളം അതിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. പിന്നീട് അവ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് എല്ലാ തക്കാളിയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.

അവർ ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ചോ തകർത്തു. തക്കാളി തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ക്യാരറ്റ്, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങാം. അവർ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, അവിടെ അവർ ഒരു മണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. പായസത്തിൻ്റെ അവസാനം, വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, എല്ലാം പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു മൂടിയോടു കൂടിയതാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

സോളിയങ്കയ്ക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്, അത് സ്ലോ കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഈ പാചക രീതി ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. ലഘുഭക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

400 ഗ്രാം കൂൺ;
50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
കിലോഗ്രാം കാബേജ്;
വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ട് തലകൾ;
400 മില്ലി തക്കാളി ജ്യൂസ്;
രണ്ട് ബേ ഇലകൾ;
200 മില്ലി വിനാഗിരി;
90 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

ആദ്യം, കൂൺ വൃത്തിയാക്കി, കഴുകി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു എണ്നയിൽ 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കൽ chanterelles നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി എങ്കിൽ, പിന്നെ അവർ പാകം ആവശ്യമില്ല.

പിന്നെ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ചെറിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. കാബേജും ചെറുതായി അരിഞ്ഞതാണ്. ജ്യൂസ് വേഗത്തിലാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇത് ചെറുതായി കുഴയ്ക്കാം. ഇതിനുശേഷം, മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും നിരത്തുന്നു. ട്വിസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പല തവണ കലർത്തി ഉപ്പിടേണ്ടതുണ്ട്. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ജാറുകളായി വിതരണം ചെയ്യുകയും ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപസംഹാരം

ശീതകാല കൂൺ റോളുകൾ ആർക്കും തയ്യാറാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പഠിക്കുകയും അത് കർശനമായി പിന്തുടരുകയും വേണം, ശീതകാലത്തിനുള്ള മികച്ച ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ലഭിക്കും.

ശീതകാലത്തേക്ക് സോലിയങ്ക കൂൺ

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1: കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന്.

2 കിലോ കാബേജ്,
1 കിലോ പുതിയ കൂൺ (ബോളറ്റസ്, ബോളറ്റസ്, ബോളറ്റസ്),
100 ഗ്രാം ഉള്ളി,
100 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
2 ബേ ഇലകൾ,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 4 പീസ്,
ഗ്രാമ്പൂ 2 മുകുളങ്ങൾ,
200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി (9%),
2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
ഉപ്പ് 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

ആദ്യം, കനംകുറഞ്ഞ കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് 1/2 കപ്പ് എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിച്ച് പായസമാണ്; കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനുശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു; അരപ്പ് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വരെ തുടരുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള മഷ്റൂം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ കൂൺ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: ആദ്യം, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിക്കുക, കൂൺ തണുപ്പിക്കുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് 10 മിനിറ്റ് ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് സംയോജിപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടി മൂടി മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക. നിങ്ങളുടെ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ മഷ്റൂം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് നിങ്ങൾക്ക് സൂക്ഷിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2:

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഈ മഷ്റൂം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

ഒന്നര കിലോ പുതിയ കൂൺ (ബോളറ്റസ്, ബോളറ്റസ്, ബോളറ്റസ്);
. വെളുത്ത കാബേജ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി - ഒരു കിലോ വീതം;
. അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
. 6% വിനാഗിരിയുടെ അര ഗ്ലാസ്;
. രണ്ട് ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്;
. രണ്ട് ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
. മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

പച്ചക്കറികളും കൂണുകളും കഴുകി തൊലി കളയുക. മുറിക്കുക: കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, തക്കാളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി. കാബേജ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് കൈകൊണ്ട് തടവുക. എല്ലാം ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ കൂൺ ഉള്ള ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കണം

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3 - തക്കാളിക്കൊപ്പം:

ഇത് മാറുന്നു: 8 0.5 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ

2 കിലോ തക്കാളി
2 കിലോ കൂൺ
750 ഗ്രാം ഉള്ളി
500 ഗ്രാം കാരറ്റ്, വറ്റല്
300 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
1.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്

തക്കാളി, കൂൺ, ഉള്ളി മുളകും. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
സസ്യ എണ്ണയിൽ 40 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ എല്ലാം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 4 - സുഗന്ധം):

2 കിലോ കാബേജ്
2 കിലോ തക്കാളി
2 കിലോ വേവിച്ച കൂൺ
1 കിലോ ഉള്ളി
1 കിലോ കാരറ്റ്
100 ഗ്രാം ഉപ്പ്
100 ഗ്രാം വിനാഗിരി 9%
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
300 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ

കാബേജ് അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക, തക്കാളി കഴുകി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, തക്കാളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക , ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, കാബേജ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 40-50 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അത് കഠിനമാണെങ്കിൽ, അത് ജാറുകളിൽ "എത്തുക" എന്ന കാര്യം മറക്കരുത് അവസാനം, വേവിച്ച കൂണും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മൂടികൾ താഴേക്ക് ചുരുട്ടുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ രുചികരമായത് ഉടൻ പരീക്ഷിക്കാം! ഇത് പോർസിനി കൂണിനൊപ്പം മികച്ച രുചിയാണ്, കൂടാതെ ഇത് തേൻ കൂണിനൊപ്പം ചേരും ...

വിളവ് 8 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വീട്ടമ്മമാർ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളിലൊന്നാണ് ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായോ സൈഡ് വിഭവമായോ നൽകാം - ഇത് ചൂടാക്കുക. ആദ്യ കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചക സവിശേഷതകൾ

ഏതെങ്കിലും വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് അതിൻ്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്, കൂടാതെ കാബേജും കൂണും ഉള്ള സോളിയങ്കയ്ക്ക് ഒരു അപവാദവുമില്ല.

സോളിങ്കയുടെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്ന് തക്കാളിയാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ അവയ്ക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ ചെയ്താൽ ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, തക്കാളി പലപ്പോഴും തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അവിടെ അവ കേന്ദ്രീകൃത രൂപത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഉചിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം.
ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനായി കാബേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ അശ്രദ്ധനാണെങ്കിൽ, വിഭവം അരോചകമായി മാറും.
സോളിയങ്ക ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള കൂൺ ആവശ്യമായ എല്ലാ പ്രോസസ്സിംഗിനും വിധേയമാകണം: അവ അടുക്കുകയും അവശിഷ്ടങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ അസിഡിഫൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുകയും വേണം. അതിനുശേഷം, അവ അടിയിലേക്ക് മുങ്ങുന്നത് വരെ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് പാകം ചെയ്യണം. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക, കഴുകുക, വെള്ളം ഒഴുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ കൂൺ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിലേക്ക് പോകാൻ തയ്യാറാകൂ.
ഏത് കൂണും ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ പോർസിനി കൂൺ, ബോലെറ്റസ് കൂൺ, ബോളറ്റസ് കൂൺ എന്നിവ ഏറ്റവും രുചികരമായവയാണ്.
നിങ്ങൾ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് കൂടുതൽ നേരം വേവിച്ചാൽ, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നേടും, പക്ഷേ ആരോഗ്യം കുറയും.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും പാചകക്കുറിപ്പും തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയും കൃത്യമായി പാലിക്കുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സംഭരിക്കാം.

കാബേജ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോളിയങ്ക: ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

കൂൺ - 1 കിലോ;
പുതിയ തക്കാളി - 0.7 കിലോ;
വെളുത്ത കാബേജ് - 2 കിലോ;
ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
സസ്യ എണ്ണ - 0.25 l;
വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 40 മില്ലി;
ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
സുഗന്ധി പീസ് - 2 പീസുകൾ;
പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

കൂൺ തയ്യാറാക്കുക, മുളകും, ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് നീക്കം തണുത്ത.
3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഏകപക്ഷീയമായ ആകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
കാബേജ് തലയിൽ നിന്ന് വലിയ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, കാബേജ് മുളകും.
ഒരു കോൾഡ്രണിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കാബേജ്, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. 50 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കൂൺ ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. തക്കാളി, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വളരെ പുളിച്ചതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ പാത്രത്തിൻ്റെയും അടിയിൽ അല്പം ടേബിൾ (9%) വിനാഗിരി ഒഴിക്കാം - ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ഒരു ടീസ്പൂൺ.
ചുരുട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ, പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിടുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ശീതകാല സംഭരണത്തിനായി ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് നീക്കം ചെയ്യുക.

കാബേജ്, കൂൺ, ഉള്ളി, പുതിയ തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ സോളിയങ്കയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകമാണിത്.

കാബേജ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോളിയങ്കയ്ക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

കൂൺ - 1 കിലോ;
തക്കാളി പേസ്റ്റ് (ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ) - 100 ഗ്രാം;
വെളുത്ത കാബേജ് - 2 കിലോ;
ഉള്ളി - 0.2 കിലോ;
സസ്യ എണ്ണ - 0.25 l;
ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 40 മില്ലി;
വെള്ളം - 0.25 ലിറ്റർ;
സുഗന്ധി (പീസ്) - 4 പീസുകൾ;
ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ;
പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

കാബേജ് പൊടിക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രമുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൻ്റെ അടിയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് മുഴുവൻ എണ്ണ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഉള്ളി വറുക്കാൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് വിടണം). രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം കലർത്തി കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. അവിടെ കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കാബേജ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത് കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
വേവിച്ച കൂൺ ചേർത്ത് ചെറുതായി മുറിക്കുക.
എണ്ണയിൽ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉള്ളി വറുക്കുക. ശേഷം കൂൺ ഇതോടൊപ്പം 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക. ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം അത് ഇതിനകം ജാറുകളിൽ ഇടാം.
ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ മെറ്റൽ മൂടികളാൽ മൂടുക, സാധാരണ താപനിലയിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് ശീതകാലത്തേക്ക് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ഈ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതിനേക്കാൾ അല്പം പുളിച്ച രുചിയായിരിക്കും. കൂടാതെ, ഇതിന് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിൽ അന്തർലീനമായ ഒരു പ്രത്യേക മസാല സുഗന്ധം ഉണ്ടായിരിക്കും, അത് ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നൽകുന്നു.

കാബേജ്, കൂൺ, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോളിയങ്ക

കൂൺ - 1.5 കിലോ;
കാബേജ് - 1 കിലോ;
തക്കാളി - 1 കിലോ;
ഉള്ളി - 1 കിലോ;
കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6%) - 125 മില്ലി;
സസ്യ എണ്ണ - 125 മില്ലി;
ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
കുരുമുളക് നിലം - 5 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി തൊലി കളയുക, തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച കൂൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി നേർത്ത അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്ക് കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക.
കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
ഒരു കോൾഡ്രണിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇട്ടു, ഉപ്പ്, 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
പഞ്ചസാരയും കുരുമുളകും, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അടച്ച പാത്രങ്ങൾ കലവറയിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

പച്ചക്കറികളുള്ള മഷ്റൂം സോളിയങ്ക മനോഹരവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. വിവിധ പച്ചക്കറികളുടെ വലിയ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.

കാബേജ്, കൂൺ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് Solyanka

കൂൺ - 1 കിലോ;
കാബേജ് - 0.5 കിലോ;
തക്കാളി - 2 കിലോ (അല്ലെങ്കിൽ 0.3 കിലോ തക്കാളി പേസ്റ്റും 0.3 ലിറ്റർ വെള്ളവും);
കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
ഉള്ളി - 1.5 കിലോ;
കാരറ്റ് - 1.5 കിലോ;
കയ്പേറിയ കാപ്സിക്കം - 1 കിലോ;
ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
സുഗന്ധി (പീസ്) - 5 പീസുകൾ;
ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ (ഇതിനകം വേവിച്ച) സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
പുതിയ തക്കാളിക്ക് പകരം പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ അടിവസ്ത്രമുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
ഉപ്പ് ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ശീതകാലം മാറ്റിവയ്ക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മഷ്റൂം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് വളരെ പിക്വൻ്റ് ആയി മാറുന്നു. എരിവുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ഇത് ആകർഷിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. അതേസമയം, ഈ വിഭവം സാർവത്രികമാണ്, മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്.

ആഗസ്ത് അവസാനവും സെപ്തംബർ തുടക്കവും ഭക്ഷ്യ സംഭരണത്തിൻ്റെയും സംരക്ഷണത്തിൻ്റെയും പ്രക്രിയയാൽ അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് പ്രധാന പ്രക്രിയകളിലൊന്ന്. കാനിംഗിലേക്ക് പോകുന്ന ചേരുവകളുടെ ശ്രേണി എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ വിശാലമാണ്. അത്തരം സംരക്ഷിത പച്ചക്കറികളും കൂണുകളും ഓരോ കുടുംബത്തിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത വിശപ്പ്, പ്രധാന വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ സപ്ലിമെൻ്റ് ആയി മാറുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിവില്ലാത്ത പാചകക്കാർക്ക് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് എളുപ്പമല്ല.

ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് അതിൻ്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളും സൂക്ഷ്മതകളും ഉണ്ട്, അത് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്:

മഷ്റൂം സോളിയങ്കയുടെ കേന്ദ്ര ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് തക്കാളി. വിളവെടുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ ആദ്യം തൊലി കളയണം. ഇത് സാധാരണ രീതിയിൽ ചെയ്യുന്നത് പ്രശ്നമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ തന്ത്രങ്ങൾ അവലംബിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തക്കാളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വയ്ക്കണം. എന്നാൽ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പച്ചക്കറികൾക്ക് പകരം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആവശ്യപ്പെടുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പിൽ കാബേജ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ദീർഘകാല സംരക്ഷണത്തിനായി ഈ ഘടകം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഈ ഘടകം ഇടത്തരം വലിയ കഷണങ്ങളായി തകർത്തു വേണം.

ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന പോയിൻ്റുകളിലൊന്ന് കൂൺ ഘടകം തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഏത് തരത്തിലുള്ള കൂണുകളും ശരിയായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും വേണം. അതിനുശേഷം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തിളപ്പിച്ച് ഉണക്കുക.
മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം കൂണുകളും ഈ സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ ഏറ്റവും അഭികാമ്യമായ ചിലത് ഉണ്ട്. മഷ്റൂം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന് ബോലെറ്റസും ബോലെറ്റസും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

ഫിനിഷ്ഡ് ട്വിസ്റ്റ് സംഭരിക്കുന്നത് ഊഷ്മാവിൽ പോലും സാധ്യമാണ്. എന്നാൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ ചൂട് ചികിത്സിച്ചു എന്ന വ്യവസ്ഥയിൽ മാത്രം, സംഭരണ സാങ്കേതികവിദ്യ കൃത്യമായി തുടർന്നു.

പ്രധാന ചേരുവകൾക്കുള്ള അടിസ്ഥാന ആവശ്യകതകൾ

Champignons പാചകത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. കാനിംഗിന് മുമ്പ്, അവർ തിളപ്പിച്ച് ഉണക്കണം. നിങ്ങൾ chanterelles എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, യുവ കൂൺ മാത്രമേ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാകൂ എന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. വെണ്ണ കൂൺ ഒരു നല്ല ഓപ്ഷനാണ്, എന്നാൽ ഈ കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കുകയും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുകയും വേണം.

തേൻ കൂൺ, അതാകട്ടെ, മിനിയേച്ചർ ആകുന്നു, അതിനാൽ അവർ അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമില്ല. പാചകക്കുറിപ്പിനായി പാൽ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഈ ഉൽപ്പന്നം നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

വീട്ടിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കർശനമായ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാനും അനുസരിക്കാനും കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ അസാധാരണമായ രീതിയിൽ അത് സംരക്ഷിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

വിവിധതരം പച്ചക്കറി ഘടകങ്ങൾ, സ്ഥാപിത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കാനും പുതിയ എന്തെങ്കിലും അവതരിപ്പിക്കാനും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

കാബേജും കൂണും ഉള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിൻ്റെ ജനപ്രീതിക്ക് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത് പൂർത്തിയായ സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ ലാളിത്യവും മികച്ച രുചിയുമാണ്. ഇത് ഒരു ക്ലാസിക് വിളവെടുപ്പ് രീതിയാണ്, കാരണം അതിൽ ഒരു സാധാരണ കൂട്ടം ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തക്കാളിക്ക് പകരം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:

കിലോഗ്രാം കൂൺ;
4 വലിയ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
2 കിലോഗ്രാം കാബേജ്;
3 ഉള്ളി;
250 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
40 മില്ലി വിനാഗിരി;
ലോറൽ;
40 ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര;
20 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ: ആദ്യം നിങ്ങൾ കൂൺ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഉണക്കുക. സൗകര്യപ്രദമായ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കൂടാതെ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. കാബേജ് സ്വമേധയാ അല്ലെങ്കിൽ മെച്ചപ്പെട്ട മാർഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാം.

എണ്ണ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ കാബേജ്, തക്കാളി, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ഈ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര, കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, വിനാഗിരിയുടെ നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

മൃദുവായ പച്ചക്കറികൾ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കണം. കൂടാതെ, പതിവുപോലെ, അത് തിരിക്കുക, പൊതിയുക, അത് തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് അത് മറയ്ക്കുക.

കാരറ്റ് ചേർത്തു

തിളങ്ങുന്ന നിറമുള്ള കാരറ്റ് ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഈ അത്ഭുതകരമായ തയ്യാറെടുപ്പ് നടത്താം. ഇത് സംരക്ഷണം കഴിയുന്നത്ര ആരോഗ്യകരമാക്കുക മാത്രമല്ല, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന് വിശപ്പുള്ള രൂപവും മികച്ച രുചിയും നൽകുകയും ചെയ്യും. എന്താണ് വേണ്ടത്:

വലിയ കാബേജ്;
800 ഗ്രാം കൂൺ;
5 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
2 ഉള്ളി;
500 മില്ലി എണ്ണ;
തക്കാളി പേസ്റ്റ് 4 വലിയ തവികളും;
വിനാഗിരി;
ലോറൽ;
കറുത്ത സുഗന്ധി;
ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ: നിങ്ങൾ ആദ്യം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കൂൺ ഉൽപ്പന്നം പാകം ചെയ്യണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത വേണം. ഫംഗസുകളിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്.

പിന്നെ കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക കോൾഡ്രണിൽ, നിങ്ങൾ കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് - അവ വറുക്കരുത്. കൂൺ വറുക്കുമ്പോൾ, അവയെ നീക്കം ചെയ്ത് പകരം ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കുക.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. തണുത്ത കൂൺ, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ കാബേജിൽ ചേർക്കണം. അടുത്തതായി തക്കാളി പേസ്റ്റും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വിനാഗിരി (ഏകദേശം 15 മില്ലി ലിറ്റർ) ചേർക്കാം. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് വിഭവം ചുരുട്ടാൻ തുടങ്ങുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്

സാധാരണ തക്കാളിക്ക് പകരം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കാം. ഈ ഘടകം ഉൽപ്പന്നത്തിന് മികച്ച രുചിയും അവിശ്വസനീയമായ സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

8 വലിയ ചാമ്പിനോൺസ്;
കാബേജ് വലിയ തല;
തക്കാളി പേസ്റ്റ് 4 വലിയ തവികളും;
5 ഉള്ളി;
200 മില്ലി എണ്ണ;
30 മില്ലി വിനാഗിരി;
നിലത്തു കുരുമുളക്;
ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
50 ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര;
കാരറ്റ്.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ: കാബേജ് തല അരിഞ്ഞതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ നിരവധി സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഘട്ടങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: ഉൽപ്പന്നം കഴുകി ഉണക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത കണ്ടെയ്നറിൽ അരിഞ്ഞ ചേരുവ സ്ഥാപിക്കണം, എണ്ണ, അല്പം വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് അര മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായ കുഴപ്പമായി മാറാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ഉള്ളിയും ചാമ്പിനോൺസും തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം. കൂൺ ഉൽപ്പന്നം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. വനവിഭവത്തിനൊപ്പം ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വറുക്കാൻ അയയ്ക്കണം. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം എല്ലാ ചേരുവകളും കീറിപ്പറിഞ്ഞ കാബേജിലേക്ക് നീക്കി തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി ഏകദേശം പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ ചേർക്കണം. പൂർത്തിയായ പലഹാരം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കാം.

കുരുമുളക് കൂടെ

സമ്പന്നമായ ഘടക ഘടന ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ സംരക്ഷിത കൂൺ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ യാഥാസ്ഥിതിക ആസ്വാദകർ പോലും ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് രുചിക്കും കുറ്റമറ്റ രുചിക്കും കാരണമാകും.

എന്താണ് വേണ്ടത്:

10 വലിയ ചാമ്പിനോൺസ്;
കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
6 ഉള്ളി;
കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
കാബേജ് വലിയ തല;
2 കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ 7 വലിയ തവികളും;
9 വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
ലോറൽ;
നിലത്തു കുരുമുളക്.

നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ: ആദ്യം, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ കഴുകൽ, വൃത്തിയാക്കൽ, ഉണക്കൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പിന്നെ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി കാബേജ് തല അരിഞ്ഞത്. കാരറ്റും അരിഞ്ഞത്, കുക്കുമ്പർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. വേവിച്ച കൂൺ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

അതിനുശേഷം, കുക്കുമ്പർ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്, ക്രമേണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം കാത്തിരുന്ന് മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. 50 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വിനാഗിരി നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ ഒഴിക്കുക. വേവിച്ച വിഭവം വൃത്തിയാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക.

മിഴിഞ്ഞു, അച്ചാറുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി സോളിയങ്ക

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, മിഴിഞ്ഞു എന്നിവ ഈ തയ്യാറെടുപ്പിന് സമ്പന്നവും അസാധാരണവുമായ രുചി നൽകും. എന്ത് ഉപയോഗിക്കണം:

5 വലിയ ഉപ്പിട്ട കൂൺ;
4 ഉള്ളി;
500 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു;
ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
തക്കാളി സോസ് 2 വലിയ തവികളും;
നിലത്തു കുരുമുളക്;
ഉപ്പ് സ്പൂൺ;
ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ;
4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം: ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് അയയ്ക്കുന്നു. പിന്നെ, കാബേജ് ഒരുമിച്ചു, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നർ മാരിനേറ്റ് വേണം. അതിനുശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, കൂൺ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് സീസൺ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 35 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ, തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർത്ത് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. സംരക്ഷണം തയ്യാറാണ്.

പച്ച തക്കാളി കൂടെ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സോളിയങ്ക ഉണ്ടാക്കാൻ പാകമാകാത്ത തക്കാളി അനുയോജ്യമാണ്. സൂപ്പുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ലഘുഭക്ഷണമായി മാറുക. എന്ത് എടുക്കണം:

5 ഉള്ളി;
ഒരു ലിറ്റർ തക്കാളി സോസ്;
0.5 ലിറ്റർ സസ്യ എണ്ണ;
ഉപ്പ് 4 വലിയ തവികളും;
ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ 2 വലിയ തവികളും;
നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ: ചേരുവകളുടെ പ്രധാന സെറ്റ് പൊടിക്കുക, വറുത്ത കണ്ടെയ്നറിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെണ്ണ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച് ഒന്നര മണിക്കൂർ ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, വിശപ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

മല്ലിയില കൂടെ

മല്ലിയില നിലത്ത് ചേർക്കുന്നതിലൂടെ അത്ഭുതകരമാംവിധം ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതും സൂക്ഷ്മവുമായ രുചി ലഭിക്കും. ഘടക ഘടന.

പാചക നേട്ടങ്ങൾക്കായി വിശാലമായ ഫീൽഡ് പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന രസകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് കൂൺ. ഞങ്ങളുടെ സ്വഹാബികൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട മഷ്റൂം വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് മഷ്റൂം സോളിയങ്ക. ഈ ലളിതമായ വിഭവം പലപ്പോഴും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി ശീതകാലം വിളമ്പുന്നു.

ഒരു തുരുത്തിയിൽ നിന്നുള്ള Solyanka എപ്പോഴും ശരത്കാല ദിവസങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു, ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സാലഡായി സേവിക്കുക - ഏത് രൂപത്തിലും, ഭക്ഷണം ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ ഗൂർമെറ്റുകളെപ്പോലും ആനന്ദിപ്പിക്കും.

കൂടാതെ, ഈ മാന്ത്രിക മിശ്രിതം സൂപ്പിലേക്കോ പായസത്തിലേക്കോ ചേർക്കാം, അതുവഴി സാധാരണ രുചി വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് സോളിയങ്ക പൈകൾക്ക് എത്ര നല്ല പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു!

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ സൗകര്യം അത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും ഏതെങ്കിലും കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം എന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് Champignons അല്ലെങ്കിൽ തേൻ കൂൺ, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ആസ്പൻ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടാത്ത ഏത് കൂൺ ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ അനുയോജ്യമാകും.

കൂൺ കൂടാതെ, പലതരം പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സോളിയങ്കയുടെ ഘടന കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഇത് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു ഭക്ഷണ വസ്തുവായി മാറും.

അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളെ കുറിച്ച് പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ!

വർഷത്തിലെ ഏറ്റവും തണുപ്പുള്ള കാലയളവിൽ രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ solyanka

പല വീട്ടമ്മമാരും പലതരം പച്ചക്കറികളും അച്ചാറുകളും ചുരുട്ടുന്നു. എന്നാൽ കൂൺ പ്രേമികൾക്ക് ശീതകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് മഷ്റൂം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനേക്കാൾ മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഇല്ല. ഒരു തണുത്ത ജനുവരി ദിവസം നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്കിൽ നിന്ന് അത്തരമൊരു വിശപ്പ് സാലഡിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നത് എത്ര മനോഹരമാണ്. നമുക്ക് അതിൻ്റെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് വളരെക്കാലം സംസാരിക്കാം.

കൂടാതെ, അത്തരമൊരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ഏറ്റവും ലളിതമായി കണക്കാക്കാം, കൂടാതെ എല്ലാ ചേരുവകളും വളരെ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് മടുപ്പിക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമില്ല.

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് മഷ്റൂം സോളിയങ്ക തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കൂൺ 1 കിലോ;
1 കിലോ കാബേജ്;
1 കിലോ ഉള്ളി;
1 കിലോ കാരറ്റ്;
സസ്യ എണ്ണ;
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
കുരുമുളക്;
0.5 ലിറ്റർ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
ബേ ഇല.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ കൂൺ നന്നായി കഴുകണം, അധിക ശകലങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക, തുടർന്ന് അല്പം ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, വെള്ളം വറ്റിച്ചുകളയട്ടെ, തുടർന്ന് കൂൺ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കാബേജ് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയോ നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് വേണം.

തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കാരറ്റ് അവയുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ നേടുന്നതുവരെ ഉണക്കി, വറ്റല്, വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് 1-1.5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, കുരുമുളക്, കായം എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂടായ ഓവനിൽ വിഭവം ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് റോളിംഗ് ആരംഭിക്കാം.

കാബേജ് ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ solyanka

കാബേജ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് എന്നതിൽ സംശയമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവരും ഈ പച്ചക്കറി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല എന്നത് സംഭവിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ചില കാരണങ്ങളാൽ കാബേജ് കഴിക്കുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, പക്ഷേ കൂൺ കൊണ്ട് സന്തോഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാകും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

2 കിലോ കൂൺ;
4 കാര്യങ്ങൾ. ഉള്ളി;
സസ്യ എണ്ണ;
1 കിലോ കുരുമുളക്;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ചേർക്കുക;
തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
ബേ ഇല.

എല്ലാ അധിക ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഉള്ളി സഹിതം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മണി കുരുമുളക് വറുക്കാൻ ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുൻകൂട്ടി മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് സീസൺ, 100 മില്ലി വെള്ളം ചേർക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. ഉപ്പ്, താളിക്കുക, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം സീസൺ ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ഈ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പൂർത്തിയായ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് അത് ജാറുകളിൽ ഇട്ടു സംരക്ഷിക്കാം.

തേൻ കൂൺ, chanterelles എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശീതകാലത്തേക്ക് അത്ഭുതകരമായ കൂൺ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്

ടെൻഡർ ചാൻടെറെല്ലുകളും തേൻ കൂണുകളും, ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ള രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെ കീഴടക്കാൻ കഴിയുന്ന ഇളം സ്ഥിരത, ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ ഊർജസ്വലമായ കൂൺ മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമായി മാറിയേക്കാം. ഗ്രാമ്പൂ, അച്ചാറുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം കാരണം സോളിയങ്കയിലെ ഒരു പിക്വൻ്റ് കുറിപ്പും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്: