ചിക്കൻ, മുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റെഫാനിയ സാലഡ്. സ്മോക്ക്ഡ് ചിക്കനും മുന്തിരിയും ഉള്ള ടിഫാനി സാലഡ്

ചിക്കനും മുന്തിരിയും ഉള്ള ടിഫാനി സാലഡ് - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഈർപ്പം കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതേ സമയം, ബർണറിൽ ഒരു വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. പരമാവധി ചൂടാക്കിയ ശേഷം, ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഉള്ളിൽ താഴ്ത്തി, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം വരെ പരമാവധി ചൂടിൽ വറുക്കുക. സുഗന്ധത്തിനും പിക്വൻസിക്കും വേണ്ടി, കറി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം സീസൺ ചെയ്യുക.

ചീരയുടെ ഇലകൾ കഴുകിക്കളയുക, പൂർണ്ണമായും ഉണക്കുക, ഒന്നോ രണ്ടോ വരികളിലായി ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

വറുത്ത ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചീര ഇലകളിൽ പ്ലേറ്റിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.

മാംസത്തിൽ മയോന്നൈസ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ചൂഷണം ചെയ്യുക.

ഒരു നല്ല grater ന് മുട്ടകൾ താമ്രജാലം, അടുത്ത പാളിയിൽ സ്ഥാപിക്കുക, പുറമേ മയോന്നൈസ് മൂടുക.

മുട്ടകൾ പോലെ തന്നെ ഹാർഡ് ചീസ് പൊടിക്കുക, ഷേവിംഗിൽ നിന്ന് അടുത്ത വരി ഉണ്ടാക്കുക, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ മോർട്ടറിലോ പൊടിക്കുക, അവ നല്ല നുറുക്കുകൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ചീസ് പാളി ചതക്കുക. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ വരി വഴിമാറിനടക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

മുന്തിരി കഴുകുക, പ്രധാന കുലയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, ഓരോ മുന്തിരിയും രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറിയ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സാലഡിൻ്റെ മുഴുവൻ ചുറ്റളവിലും മുന്തിരി പകുതി വയ്ക്കുക, വശം താഴേക്ക് മുറിക്കുക.

മുക്കിവയ്ക്കാൻ മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ പൂർത്തിയായ വിഭവം വയ്ക്കുക. ചിക്കനും മുന്തിരിയും അടങ്ങിയ അത്ഭുതകരമായ ടിഫാനി സാലഡ് തയ്യാർ!

സാലഡിൻ്റെ മാംസവും പാലുൽപ്പന്ന ഘടകങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചുരുക്കം ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മുന്തിരി. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പ്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച കാരറ്റ്.

മോസറെല്ല, ഫെറ്റ തുടങ്ങിയ കട്ടിയുള്ളതും ഇളം ചീസുകളുമാണ് മുന്തിരിക്ക് അനുയോജ്യം. നിങ്ങളുടെ കയ്യിലുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു പ്രകടമായ രുചിക്ക്, ചെറുതായി വറുക്കുക, തുടർന്ന് കേർണലുകൾ തകർക്കുക.

ഒരു വിഭവം ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ, ഓരോ ഘട്ടവും ഘട്ടം ഘട്ടമായി പിന്തുടരുക, അലങ്കരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പാചക ഭാവന ഉപയോഗിക്കുക.

മുന്തിരി, പൈനാപ്പിൾ, സ്മോക്ക്ഡ് ചിക്കൻ എന്നിവയുള്ള ടിഫാനിയുടെ സാലഡ്

സാലഡിനായി, സ്മോക്ക്ഡ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഹാമുകളിൽ നിന്ന് മാംസം ട്രിം ചെയ്യുക. കഴിയുമെങ്കിൽ, ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിളുകൾക്ക് പകരം പുതിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

പാചക സമയം 30 മിനിറ്റ്. വിളവ്: 4 സേവിംഗ്സ്.

ചേരുവകൾ:

• പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ - 300 ഗ്രാം;
• ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ - 1 കാൻ 300 ഗ്രാം;
• റഷ്യൻ ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• വിത്തില്ലാത്ത മുന്തിരി - 200-250 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് 67% കൊഴുപ്പ് - 150-200 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. അധിക ദ്രാവകം കളയാൻ പൈനാപ്പിൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.
2. ചീസ് അരയ്ക്കുക, കഴുകിയ മുന്തിരി പകുതിയായി മുറിക്കുക.
3. ചിക്കൻ, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. ഒരു പരന്ന വിഭവത്തിൽ, സാലഡ് ഒരു ത്രികോണത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക, ഓരോന്നിനും മയോന്നൈസ് മെഷ് ഒഴിക്കുക. ആദ്യ പാളിയിൽ ഫില്ലറ്റ് പരത്തുക, പിന്നെ പൈനാപ്പിൾ, ചീസ്.
5. മുന്തിരിയുടെ പകുതി മുകളിൽ വയ്ക്കുക, വശം താഴേക്ക് മുറിക്കുക, സാലഡിന് ഒരു കൂട്ടം മുന്തിരിയുടെ രൂപം നൽകുക.
6. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മുന്തിരി ഇലകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുക.

മുന്തിരി, ചീസ്, ചിക്കൻ എന്നിവയുള്ള ടിഫാനി സാലഡ് കേക്ക്

മൾട്ടി-കളർ മുന്തിരിയുടെ വരകളുള്ള ഒരു കേക്ക് ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ സാലഡ്, എല്ലാ അവധിക്കാല മേശയും അലങ്കരിക്കും.

ചിക്കൻ മാംസം ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കാൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുലപ്പാൽ വയ്ക്കുക. ബേ ഇല, 5-6 കുരുമുളക്, ഉള്ളി, അര കാരറ്റ് എന്നിവ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിനുള്ള പാചക സമയം 1-1.5 മണിക്കൂറാണ്. സാലഡിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ മാംസം വറുക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 400 ഗ്രാം;
• 3 നിറങ്ങളിലുള്ള quiche-mish മുന്തിരി - 15 pcs വീതം;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 150-200 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച മുട്ട - 4 പീസുകൾ;
• pickled Champignons - 10-15 പീസുകൾ;
• മയോന്നൈസ് - 200 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബാസിൽ - 3 ഇലകൾ;
• ചീര - 1 കുല.

പാചക രീതി:

1. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് തണുപ്പിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, നാരുകളായി വേർതിരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് Champignons നീക്കം, ഉണക്കി, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്.
3. ചീസും വേവിച്ച മുട്ടയും വെവ്വേറെ അരയ്ക്കുക.
4. ഡ്രസ്സിംഗിനായി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, തുളസി ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് മിക്സ് ചെയ്യുക.
5. കഴുകിയ ചീര ഇലകൾ ഒരു ഉത്സവ റൗണ്ട് വിഭവത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.
6. ഒരു റൗണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വയർ കേക്ക് രൂപത്തിൽ, പാളികളിൽ സാലഡ് രൂപപ്പെടുത്തുക. മയോന്നൈസ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പാളിയും പൂശുക.
7. ചിക്കൻ മാംസം പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. ചീരയുടെ ഇലകളിൽ പകുതി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ചാമ്പിനോൺസ് കഷ്ണങ്ങൾ, പിന്നെ വറ്റല് മുട്ടയും ചീസും ഒരു പാളി. ബാക്കിയുള്ള ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് മൂടുക, മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക.
8. വിഭവത്തിൻ്റെ മുകളിൽ പച്ച മുന്തിരി പകുതി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. നീല മുന്തിരിയുടെ ഒരു സ്ട്രിപ്പ് മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, നടുവിൽ ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക. വേണമെങ്കിൽ കേക്കിൻ്റെ വശങ്ങൾ മുന്തിരി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

മുന്തിരിയും വാൽനട്ടും ഉള്ള ഡെലിക്കേറ്റ് ടിഫാനി സാലഡ്

ഒരു രുചികരമായ രുചിക്ക്, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിൽ ഒരു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, കത്തിയുടെ അഗ്രഭാഗത്ത് പപ്രിക പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. മീൻ പിണം മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഫില്ലറ്റുകൾ വേർതിരിച്ച് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

പാചക സമയം 30 മിനിറ്റ്. വിളവ്: 2 സേവിംഗ്സ്.

ചേരുവകൾ:

• വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ - 1/3 കപ്പ്;
• വിത്തില്ലാത്ത മുന്തിരി - 150 ഗ്രാം;
• ടിന്നിലടച്ച ഒലിവ് - 1 കഴിയും;
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച അയല ഫില്ലറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 50 മില്ലി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 50 മില്ലി;

പാചക രീതി:

1. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറുതായി വറുത്ത് ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക.
2. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, മൃദുവായ ചീസ് ഷേവിംഗുകളാക്കി, ഓരോ ഒലിവും 3-4 വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മുന്തിരി പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.
3. സാലഡിൻ്റെ ഓരോ വിളമ്പിനും, ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക; തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ വയ്ക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ കലർന്ന മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പാളിയും തളിക്കേണം, കുറച്ച് അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കേണം.
4. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ക്യൂബുകളുടെ ഒരു കുന്നിൽ ഒലിവ് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഉരുകിയ ചീസ് ചുരുളുകൾ പരത്തുക.
5. മുന്തിരി കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് കുന്നിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടുക, കൂടാതെ വിളമ്പുന്ന പ്ലേറ്റിൻ്റെ അരികുകൾ വാൽനട്ട് നുറുക്കുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

2017-11-16

ഹലോ എൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ! നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാല മെനുവിൽ ബോറടിപ്പിക്കാത്ത സലാഡുകൾ ഉണ്ടോ, സന്തോഷത്തോടെ "ജീവിക്കുക"? എനിക്കുണ്ട്! ഐതിഹാസികമായ കുക്കിംഗ് ഫോറത്തിൽ ഒന്നര പതിറ്റാണ്ട് മുമ്പ് ഞാൻ അവനെ കണ്ടെത്തി. മുന്തിരിയും ചിക്കനും ചേർന്ന ടിഫാനി സാലഡാണിത്.

എൻ്റെ ഭർത്താവിൻ്റെ ജന്മദിനത്തിനായി ഞാൻ ഒരു മെനു തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ (അദ്ദേഹത്തിന് നവംബർ 4 ന് ഒരു വാർഷികം ഉണ്ടായിരുന്നു), വിശപ്പ് വിഭാഗത്തിലെ ആദ്യ ഇനം മുന്തിരിയും ചിക്കനും ഉള്ള സാലഡിനായി ധൈര്യത്തോടെ സംവരണം ചെയ്യപ്പെട്ടു. ഇത് നമ്മിൽ വളരെയധികം വേരൂന്നിയിരിക്കുന്നു, അതില്ലാതെ ഒരു അവധിക്കാലം ഒരു അവധിക്കാലമല്ല.

മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ നിരവധി തർക്കങ്ങളും നിർദ്ദേശങ്ങളും സംശയങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നു. ടിഫാനിയുടെ സാലഡ് എതിർപ്പുകളൊന്നും ഉന്നയിച്ചില്ല, അത് ഏകകണ്ഠമായി സ്വീകരിച്ചു. കാലക്രമേണ, അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ ചില മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിച്ചു. അതിനാൽ, എൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാരേ, "നവീകരണത്തിന്" ശേഷം ഇത് നിങ്ങളുടെ വിധിന്യായത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.

എൻ്റെ അടുക്കളയിൽ താമസിക്കുന്ന വർഷങ്ങളായി ടിഫാനി മുന്തിരിയുടെ സാലഡ് എങ്ങനെ മാറിയിരിക്കുന്നു

ചിക്കനും മുന്തിരിയും ചേർത്താണ് ടിഫാനി സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. യഥാർത്ഥ പതിപ്പിൽ, കറി താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് "ചിക്കൻ" ആയി ഉപയോഗിച്ചു. ഉണങ്ങിയ മാംസം ചീഞ്ഞതിനാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ ഒരു മോശം ഓപ്ഷനല്ല.

അടുത്തിടെ, മുലയ്ക്ക് പകരം, ഞാൻ മുരിങ്ങയില, തുടയിൽ നിന്ന് വേവിച്ച മാംസം എടുക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ മുലയിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ ഹാം ഉണ്ടാക്കി സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചാറു തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം സാലഡിലേക്ക് "പിന്നിൽ" നിന്ന് ചിക്കൻ മാംസം ഇടുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും സാമ്പത്തികവും തീക്ഷ്ണവുമായ ഓപ്ഷൻ. അവധിക്കാലത്തിനായി നൂഡിൽ ചാറു പാകം ചെയ്യുന്ന എല്ലാവരും അത് സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ടിഫാനിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പലപ്പോഴും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു - ബദാം, വാൽനട്ട്, ഹസൽനട്ട്. ഞാൻ അവരെ അകത്താക്കാറില്ല. എന്നാൽ എനിക്ക് പൂർണ്ണമായും "മാജിക്" ചേരുവയുണ്ട്, അത് സാലഡിന് ആകർഷകവും സമാനതകളില്ലാത്തതുമായ രുചി നൽകുന്നു. ഈ ഘടകത്തെ "ചമൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. "utskho-suneli" ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയൂ. ഒരിക്കൽ മാത്രം ചമൻ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്താൽ, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം ജീവിതകാലം മുഴുവൻ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടും, ഇത് പല വിഭവങ്ങളുടെയും രുചി വളരെ പ്രകടമാക്കുന്നു.

ഞാൻ അപൂർവ്വമായി മയോന്നൈസ് സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ സീസൺ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ തിരക്കിട്ട് ഞാൻ ചിലപ്പോൾ ഒരു നല്ല സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു (പ്രായോഗികമായി നല്ലതോ മികച്ചതോ ആയ മയോന്നൈസ് ഇല്ല).

ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പിൽ മരതകം നിറമുള്ള മുന്തിരി മാത്രം അടങ്ങിയിരുന്നു.
അർക്കാഡിയ അല്ലെങ്കിൽ ലോറ മുന്തിരി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഞാൻ എൻ്റെ ആദ്യ ശ്രമങ്ങൾ നടത്തിയത്. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഏതെങ്കിലും വലിയ, രുചിയുള്ള, മനോഹരമായ മുന്തിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരെണ്ണം ലഭിക്കില്ല, ഷെൽഫുകളിൽ ലഭ്യമായതിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും മികച്ചത് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

ഒറിജിനൽ ചീരയുടെ ഇലകളിൽ ലെറ്റൂസ് ലേയറിംഗ് ചെയ്യാൻ വിളിച്ചു. ഞാൻ ഇത് വളരെ അപൂർവ്വമായി ചെയ്യുന്നു. സാലഡ് ഇലകൾ, ചട്ടം പോലെ, കഴിക്കാതെ വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നു, അത് എനിക്ക് തീരെ ഇഷ്ടമല്ല.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് നടപ്പിലാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. ആരംഭിക്കുന്നു!

മുന്തിരിയും ചിക്കനും ഉള്ള ടിഫാനി സാലഡ് - ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• രണ്ട് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാലുകളിൽ നിന്ന് വേവിച്ച ചിക്കൻ മാംസം (തൊലി ഇല്ലാതെ).
• 250 ഗ്രാം ഹാർഡ് ക്വാളിറ്റി ചീസ്.
• 3-4 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ.
• നേർത്ത തൊലിയുള്ള രുചികരമായ മുന്തിരിയുടെ വലിയ സരസഫലങ്ങൾ.
• നിലത്തു കുരുമുളക് അര ടീസ്പൂൺ.
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ചമൻ (ഉലുവ) അല്ലെങ്കിൽ ഉത്സ്ഖോ-സുനേലി (നീല ഉലുവ).
• മയോന്നൈസ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

എൻ്റെ അഭിപ്രായങ്ങൾ

• ചില ആളുകൾ സ്മോക്ക് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു, പക്ഷേ എനിക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല.
• ഒരു പരീക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങളുടെ സാലഡിൽ കുറച്ച് ചതച്ച വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പൈൻ നട്സ് ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
• ചീഞ്ഞതിനായി, എൻ്റെ സുഹൃത്ത് നേർത്തതായി അരിഞ്ഞ ചൈനീസ് കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞ പ്ളം ചേർത്ത് നടുക്ക് ഇടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ടിഫാനിയുടേതല്ല, വ്യത്യസ്തമായ ചിക്കൻ, ഗ്രേപ്പ് സാലഡ് ആണ്.

എൻ്റെ ഭർത്താവിൻ്റെ വാർഷികത്തിനായി ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ഉത്സവ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചും കുറച്ചുകൂടി ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. അവയിൽ പലതും നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമാണ്, എന്നാൽ ഇന്ന് അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ ഞാൻ കാലക്രമേണ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാറ്റി.

26.12.2017

പ്രിയ വായനക്കാരെ, ഇന്ന് എൻ്റെ ബ്ലോഗിൽ ഒരു പുതിയ വിഭാഗം തുറക്കുകയാണ്. ഞാൻ അതിനെ "പാചക പഠനം" എന്ന് വിളിച്ചു. ഞാൻ തൊഴിൽപരമായി ഒരു സംഗീതജ്ഞനാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. അതിനാൽ, രസകരമായ പാചക രേഖാചിത്രങ്ങളെ ഞാൻ ഒരു സംഗീത ശാസ്ത്രവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു - ചെറുതും എന്നാൽ ശേഷിയുള്ളതുമായ ഒരു സംഗീത സൃഷ്ടി, അതിൽ ചില സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുന്നു.

പാചക സ്കെച്ചുകളിൽ, രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും അവ ജീവിതത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നതിനുള്ള മികച്ച രീതികളും പഠിക്കുക മാത്രമല്ല, കുടുംബ ഭക്ഷണം പങ്കിടുന്നത് കുടുംബബന്ധങ്ങളെ എങ്ങനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും. ചിലപ്പോൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട എന്തെങ്കിലും സംസാരിക്കാനുള്ള ഒരു ഒഴികഴിവ് മാത്രമായിരിക്കും. അതുകൊണ്ട് എനിക്ക് ചില ആശയങ്ങളുണ്ട്. ലളിതമായ പാചക ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് ആത്മാർത്ഥവും ക്രിയാത്മകവുമായ സമീപനം സ്വീകരിക്കാം!

ഈ കോളം ഹോസ്റ്റുചെയ്യാൻ ഞാൻ ഐറിന റൈബ്ചാൻസ്കായയെ ക്ഷണിച്ചു. ഐറിന ഒരു ഫുഡ് ബ്ലോഗ് രചയിതാവും ഉപന്യാസകാരിയും അമ്മയും ഭാര്യയും രണ്ട് കൗമാരക്കാരായ കൊച്ചുമക്കളുടെ മുത്തശ്ശിയുമാണ്. അവളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പാചകം ഒരു സാങ്കേതിക പ്രക്രിയ മാത്രമല്ല, സർഗ്ഗാത്മകത, പരീക്ഷണം, തിരയൽ, ആത്മീയ പറക്കൽ എന്നിവയാണ്.

എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട അവധിക്കാലത്തിൻ്റെ തലേന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു പുതിയ വിഭാഗം തുറക്കുകയാണ് - പുതുവത്സരം. ചിക്കൻ, മുന്തിരി എന്നിവയുള്ള ടിഫാനിയുടെ ഉത്സവ സാലഡ്, ഇന്ന് ഐറിന നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ്, പുതുവത്സര മെനുവിന് അനുയോജ്യമാണ്.

നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം, ഒരു നല്ല തുടക്കം! ഞാൻ ഐറിനയ്ക്ക് തറ നൽകുന്നു.

ഹലോ, ഐറിന സെയ്ത്സേവയുടെ ബ്ലോഗിൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ! "കുളിനറി എറ്റ്യൂഡ്" വിഭാഗത്തിൻ്റെ പേജുകളിൽ എൻ്റെ അറിവും അനുഭവവും തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഹോം പാചകക്കുറിപ്പുകളും പങ്കിടാനുള്ള അവസരത്തിന് ഞാൻ ഇറയോട് ആത്മാർത്ഥമായി നന്ദി പറയുന്നു.

ബ്ലോഗ് പ്രേക്ഷകർ അദ്വിതീയമാണ്, അവരുമായി ആശയവിനിമയം നടത്താനുള്ള അവസരത്തിൽ നിന്ന് എനിക്ക് വലിയ ഉത്തരവാദിത്തവും സന്തോഷവും തോന്നുന്നു. രുചികരമായ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് സംസാരിക്കാം!

ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട അവധി അടുത്തിരിക്കുന്നു - പുതുവത്സരം. പുതുവത്സര മേശയ്ക്കായി എന്തു രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ഓരോ വീട്ടമ്മയും ചിന്തിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ സ്ത്രീകളുടെ പ്രത്യേക ഇഷ്ടം ഉത്സവ പഫ് സലാഡുകൾ ആണ്. ഇന്ന് നമ്മൾ അവയിലൊന്ന് തയ്യാറാക്കും - ചിക്കനും മുന്തിരിയും ഉള്ള ടിഫാനി സാലഡ്. പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട് പതിപ്പുകളിൽ അവതരിപ്പിക്കും - ക്ലാസിക്, എൻ്റെ കുടുംബത്തിൻ്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

"ടിഫാനി" എന്ന വിളിപ്പേരിന് കീഴിലുള്ള ഒരു പെൺകുട്ടി തൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട സാലഡിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ജനപ്രിയ പാചക ഫോറങ്ങളിൽ ഒന്നിൽ പരാമർശിച്ചു, യഥാർത്ഥ ടിഫാനി ബൂം ആരംഭിച്ചു! ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സാലഡ് തയ്യാറാക്കി, നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു, ചില ഘടകങ്ങൾ മറ്റുള്ളവരുമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും പുതിയ ചേരുവകൾ (കൂൺ, പ്ളം) അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.

ഒരു ചേരുവ മാത്രം മാറ്റമില്ലാതെ തുടർന്നു - മുന്തിരി. പക്ഷേ, കാലക്രമേണ, പച്ചയ്ക്ക് പകരം, അവർ ഏത് നിറത്തിലും മനോഹരമായ, രുചികരമായ മുന്തിരി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി.

പേരിനൊപ്പം തന്നെ രസകരമായ കഥകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു - ടിഫാനി. ഇത് വളരെ ഭാവനാത്മകവും അസാധാരണവുമാണ്, ചിലർക്ക് പൂർണ്ണമായും അസ്വീകാര്യമാണ്. എനിക്കറിയാവുന്ന ഒരു ഓർത്തഡോക്സ് പുരോഹിതൻ തൻ്റെ "അമ്മയുടെ" പാചക കഴിവുകളിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം അഭിമാനിച്ചിരുന്നു. പുരോഹിതൻ്റെ വിശ്വസ്ത സുഹൃത്തിൻ്റെ പ്രത്യേക അഭിമാനം സിഗ്നേച്ചർ സാലഡ് "ഫിയോഫാനിയ" ആയിരുന്നു!

ചിക്കനും മുന്തിരിയും ഉള്ള ടിഫാനി സാലഡ്. ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആദ്യം, നമുക്ക് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം. എത്രമാത്രം ഉപയോഗിക്കണം എന്നതിൻ്റെ വ്യക്തമായ അനുപാതം പോലും അത് രചിച്ച പെൺകുട്ടി നൽകിയില്ല. ചിക്കൻ (ബ്രെസ്റ്റ്), വേവിച്ച മുട്ട, ചീസ്, ബദാം, മയോന്നൈസ്, ചീരയും, അലങ്കാരത്തിന് പച്ച മുന്തിരി. ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ പരീക്ഷണാത്മകമായി ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

അപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് എൻ്റെ ഒപ്പ് ടിഫാനി ഗ്രേപ്പ് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യും. ഒരു ജനപ്രിയ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി കാണിക്കും, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ രുചി ഏറ്റവും ആകർഷണീയവും അതിലോലവുമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ എൻ്റെ പതിപ്പിൽ, ക്ലാസിക് ടിഫാനിയിലെന്നപോലെ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് വറുക്കാൻ ഞാൻ വിസമ്മതിച്ചു. ഇപ്പോൾ മിക്കപ്പോഴും ഞാൻ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ വേവിച്ച ചിക്കൻ കാലുകൾ, തൊലി കളയാത്ത മുരിങ്ങയില, സൂപ്പ് സെറ്റുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വേവിച്ച മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പാകം ചെയ്താൽ.

കറി താളിക്കുന്നതിനുപകരം, ഞാൻ ഉലുവ (ഉത്സ്ഖോ-സുനേലി, ചമൻ) ഉലുവയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഞാൻ ബദാമോ അണ്ടിപ്പരിപ്പോ ചേർക്കാറില്ല. ഒരേ സമയം പരിപ്പ്, കൂൺ എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു അതിലോലമായ രുചിയാണ് ഉലുവയ്ക്ക്. ചിക്കൻ, മുന്തിരി എന്നിവയുള്ള സാലഡിൻ്റെ രുചി യോജിപ്പുള്ളതാക്കാൻ ഇത് മതിയാകും. എൻ്റെ വായനക്കാരിൽ നിന്നുള്ള അവലോകനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, അവർ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ടിഫാനിയുടെ പതിപ്പാണിത്.

സാലഡ് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉപ്പ് ചേർക്കാതിരിക്കാനാണ് എനിക്കിഷ്ടം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങൾ ഡ്രസ്സിംഗിനായി മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് ഇതിനകം വളരെ ഉപ്പുവെള്ളമാണ്. ഞാൻ ചീരയുടെ ഇലകൾ അപൂർവ്വമായി ഇടുന്നു - സാധാരണയായി ആരും അവ കഴിക്കില്ല, സാധനങ്ങൾ വലിച്ചെറിയുന്നതിൽ എനിക്ക് ഖേദമുണ്ട്.

ക്ലാസിക് പതിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ

• രണ്ട് ചിക്കൻ മുലകൾ.
• 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്.
• വേവിച്ച നാല് മുട്ടകൾ.
• ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് (വളരെ അഭികാമ്യം).
• ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ രണ്ട് ടീസ്പൂൺ.
• വലിയ മരതകം പച്ച മുന്തിരി
• ഒരു നുള്ള് കറി.
• 60-80 ഗ്രാം ബദാം ദളങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ചതച്ച ബദാം.
• ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

• ഫ്രൈ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, കറിയും ഉപ്പും തളിച്ച ഫില്ലറ്റ് ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഓരോ വശത്തും 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം.
• ഒരു വശം പൂർണ്ണമായും വേവിച്ച് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുമ്പോൾ മാത്രം മറിച്ചിടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.
• കഴുകി ഉണക്കിയ ചീരയുടെ ഇലകൾ കൊണ്ട് നല്ല പരന്ന വിഭവം നിരത്തുക.
• ചിക്കൻ പകുതി വയ്ക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വറുത്ത ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നാരുകളായി വേർപെടുത്തുക.
• ചിക്കൻ മുകളിൽ, ഒരു സാലഡ് റാക്ക് വഴി വേവിച്ച മുട്ട പകുതി താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ കടന്നുപോകുക.
• പിന്നെ വറ്റല് ചീസ് ഒരു പാളി ഉണ്ട്, അതിന് മുകളിൽ നിങ്ങൾ കുറച്ച് ബദാം ദളങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു ബദാം തളിക്കേണം വേണം.
• പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക. മയോന്നൈസ് ഒരു നേർത്ത മെഷ് ഓരോ പാളി വഴിമാറിനടപ്പ്. മയോന്നൈസ് (മതഭ്രാന്ത് കൂടാതെ) സാമാന്യം കട്ടിയുള്ള പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും മുകളിലുള്ളത് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.
• മുന്തിരി കഴുകുക, ഉണക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ചെറിയ നേർത്ത കത്തിയുടെ അഗ്രം ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ).
• വളരെ ഒതുക്കമുള്ള, ബെറി വഴി ബെറി, കട്ട് മുന്തിരി പുറത്തു കിടന്നു. മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് ടിഫാനി സാലഡ് തയ്യാറാണ്!

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള എൻ്റെ ഒപ്പ് ടിഫാനി സാലഡ്

എൻ്റെ ഒപ്പ് പതിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ

• 3 ചിക്കൻ തുടകൾ (ഏകദേശം 600 ഗ്രാം).
• 200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്.
• വേവിച്ച നാല് മുട്ടകൾ.
• മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ).
• രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ഉലുവ, പൊടിച്ചതോ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിച്ചതോ (വളരെ അഭികാമ്യമാണ്, ഇത് മുഴുവൻ സാലഡിൻ്റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നു).
• മുന്തിരി (സാലഡ് നിരത്തുന്ന വിഭവത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്).
• മയോന്നൈസ് (വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കുറഞ്ഞ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ കാലുകൾ തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തൽക്ഷണ താപനില റീഡിംഗ് ഉള്ള ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പാചകം ചെയ്യണം. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക, ചിക്കൻ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, നാരുകളായി വേർപെടുത്തുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മനോഹരമായ ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വിഭവത്തിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക.

ഒരു സാലഡ് റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ മുറിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, അവയിൽ മൂന്നെണ്ണം ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ.

ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച്, ഹാർഡ് ചീസ് പൊടിക്കുക, ഉലുവയും നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം.

മയോന്നൈസ് ഒരു തുടർച്ചയായ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടപ്പ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തീർന്നുപോകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ആദ്യം മുതൽ എല്ലാം ആവർത്തിക്കുന്നു, മുകളിൽ മയോന്നൈസ് ഒരു പാളി പരത്തുക. ചേരുവകൾ മടക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ താഴികക്കുടം ലഭിക്കും.

ഞങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കിയ മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, രേഖാംശ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ സാലഡിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും മുറുകെ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വരികളായി ഇടാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സിഗ്സാഗുകളിലും സെഗ്മെൻ്റുകളിലും മറ്റ് പാറ്റേണുകളിലും ഇടാം.

സാലഡ് മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അവധിക്കാല മേശയിൽ സേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ സാലഡിൻ്റെ ഒരു ഫോട്ടോ ഇതാ.

ടിഫാനി സാലഡ് +4 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഇരുപത്തിനാല് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

എൻ്റെ അഭിപ്രായങ്ങൾ

• നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് മുന്തിരി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അധിക മുന്തിരി പാളി ഉണ്ടാക്കാം. പച്ച അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നീല മുന്തിരി കടും നിറമുള്ള ജ്യൂസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ സൃഷ്ടിയുടെ രൂപം നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
• നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, ഫില്ലറ്റ് തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വറുക്കുക, അങ്ങനെ അത് വരണ്ടതും രുചികരവുമാകില്ല.
• നിലത്തു ഉലുവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം രുചിക്കാൻ ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഇതുവരെ അവനെ കണ്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, പരിചയപ്പെടാനുള്ള സമയമാണിത്. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവുമായി നിങ്ങൾ എന്നെന്നേക്കുമായി പ്രണയത്തിലാകും!
• ചിലപ്പോൾ ചിക്കനും മുന്തിരിയും ഉള്ള സാലഡിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ, ആവിയിൽ വേവിച്ച പ്ളം, ചതച്ച വറുത്ത വാൽനട്ട് എന്നിവ കലർത്തി. ഇത് രുചികരമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ടിഫാനിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ വളരെ അയഞ്ഞ വ്യാഖ്യാനമാണ്.

ഐറിനയുടെ ബ്ലോഗിൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാരായ നിങ്ങൾക്ക് ടിഫാനി സാലഡിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് സാങ്കേതികവിദ്യയെയും ചേരുവകളെയും കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ലേഖനത്തിലെ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അവയ്ക്ക് ഉത്തരം നൽകുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്.

ഒരുപക്ഷേ ആരെങ്കിലും ഇതിനകം മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് ലളിതവും രുചികരവുമായ ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളും തന്ത്രങ്ങളും പങ്കിടുക. എൻ്റെ വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായിരുന്നെങ്കിൽ ഞാൻ വളരെ സന്തോഷിക്കും.

എല്ലാ ആശംസകളും വീണ്ടും കാണാം!

ആരോഗ്യത്തിൻ്റെയും ഭാഗ്യത്തിൻ്റെയും ആത്മാർത്ഥമായ ആശംസകളോടെ, ഒരു പാചക അമേച്വർ എന്ന ബ്ലോഗിൻ്റെ രചയിതാവ് ഐറിന റൈബ്ചാൻസ്കയ

അതിശയകരവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഞാൻ ഐറിനയ്ക്ക് നന്ദി പറയുന്നു; അത്തരമൊരു സാലഡിൻ്റെ ലഘുത്വവും ഗംഭീരവുമായ അവതരണവും ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

പ്രിയ വായനക്കാരേ, ഞങ്ങളുടെ വിഭാഗം തുറക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ ചിന്തകൾ കേൾക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എഴുതുക.

ഇന്നത്തെ സംഗീത സമ്മാനം ഞങ്ങളുടെ മീറ്റിംഗിൻ്റെ തീമുമായി ഒരു പരിധിവരെ ഇണങ്ങണമെന്ന് ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു. ഹെൻറി മാൻസിനിയുടെ വിസ്മയകരമായ മെലഡി, ജോണി മെർസറിൻ്റെ വരികൾ, ഓഡ്രി ഹെപ്ബേണിൻ്റെ സൗമ്യമായ പ്രകടനം - കഴിഞ്ഞുപോയ ഒരു കാലഘട്ടത്തിൽ സ്വയം മുഴുകിയതിൻ്റെ അവിശ്വസനീയമായ അനുഭൂതി... മുഴങ്ങുന്നു മൂൺ റിവർ - ടിഫാനിയിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം .

ഇതും കാണുക

24 അഭിപ്രായങ്ങൾ

ഉത്തരം

ഉത്തരം

ടിഫാനി എന്ന സോണറസ് നാമത്തിലുള്ള സാലഡ് വളരെ രുചികരവും അറിയപ്പെടുന്നതുമായ പുതുവത്സര വിഭവമാണ്. ആധുനിക പാചകത്തിൻ്റെ ആഴത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ഈ വിഭവം വളരെക്കാലം ലോകമെമ്പാടും "അലഞ്ഞു", നക്ഷത്രങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായതുപോലെ, നിരവധി "അവകാശികളും" "ബന്ധുക്കൾ" കണ്ടെത്തി. ഈ അതുല്യമായ മാസ്റ്റർപീസിൻറെ രചയിതാവ് ആരാണെന്ന് അറിയില്ല. "ടിഫാനി" എന്ന വിളിപ്പേരുള്ള ഒരു പെൺകുട്ടിയാണ് ഈ വിഭവം അവതരിപ്പിച്ചത്. അതിനാൽ, മനോഹരവും വിശിഷ്ടവുമായ എല്ലാറ്റിൻ്റെയും ഞങ്ങളുടെ ഉപജ്ഞാതാക്കൾ ഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസിനെ "ടിഫാനി" സാലഡ് എന്ന് വിളിച്ചു. ഈ സാലഡ് 2000-ൽ CIS-ൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും അവിശ്വസനീയമായ ജനപ്രീതി നേടുകയും ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ ഈ വിഭവം എല്ലാ അവധിക്കാല മേശയിലും, പ്രത്യേകിച്ച് പുതുവർഷത്തിലും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്ന "അതിഥി" ആണ്.




ടിഫാനി സാലഡ് - ചേരുവകളും പാത്രങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നു

ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള സാലഡ് ബൗൾ ആവശ്യമാണ്. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലാണ് സാലഡിൻ്റെ എല്ലാ പാളികളും ശരിയായി നനയ്ക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു സാലഡ് ബൗൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിശാലമായ ഒരു വിഭവം ഉപയോഗിക്കാം. മാംസവും മുട്ടയും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള പാൻ ആവശ്യമാണ്. ഒരു ഗ്രേറ്റർ, ഒരു ബോർഡ്, ഒരു കൂട്ടം കത്തികൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതും മൂല്യവത്താണ്.

ചേരുവകൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം. പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുപോലെ മുട്ടകളുള്ള മാംസം വേവിച്ചതും മുറിച്ചതുമാണ്. ഓരോ മുന്തിരിയും പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലില്ലാത്ത ഇനം വാങ്ങുക. ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പ് വറുത്ത മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ഒരു വറുത്ത പാൻ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.




ടിഫാനി സാലഡ് - ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ന്യൂ ഇയർ വിശപ്പിൽ അൽപ്പം മടുത്തു (അർത്ഥം "ഒലിവിയർ") പുതിയ എന്തെങ്കിലും ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ക്ലാസിക് ടിഫാനി സാലഡ്, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് തന്നെയാണ്! ക്ലാസിക് ടിഫാനി സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങണം? ഒന്നാമതായി, ടിഫാനിക്ക് പ്രധാന ചേരുവ ആവശ്യമാണ് - ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് കഷണങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് അഞ്ച് മുട്ടകൾ, ഇരുനൂറ് മുതൽ മുന്നൂറ് ഗ്രാം വരെ ഹാർഡ് ചീസ് (റാഡോമർ), അര കിലോഗ്രാം വലിയ വെളുത്ത മുന്തിരി, അര ഗ്ലാസ് വാൽനട്ട് എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്.

ടിഫാനി സാലഡ് പ്രധാനമായും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തിയിരിക്കുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ പായ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്, 200 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്. അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്താൽ കുഴപ്പമില്ല. നിങ്ങൾ കറി (പരമാവധി ഒരു ടീസ്പൂൺ), മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, തീർച്ചയായും, പുതിയ ആരാണാവോ എന്നിവയും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.




ടിഫാനി സാലഡ്, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്:

• ആദ്യം, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, മാംസം നാരുകളായി വേർതിരിക്കുന്നു.
• അടുത്തതായി, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ഇറച്ചിയും കറിയും വറുത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഏഴു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• വിശപ്പിനായി, നിങ്ങൾ ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ അവയെ ആ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുക.
• മുട്ടകൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു വലിയ grater ന് radomere താമ്രജാലം ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുളകും.
• ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട പൊടിക്കുക.
• അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മുന്തിരിപ്പഴം നന്നായി കഴുകി മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ മുറിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അവ വിശാലമായ പ്ലേറ്റിൽ പാളികളായി മനോഹരമായി വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, മയോന്നൈസ് (ഔട്ട്ലൈൻ മാത്രം) ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒരു കൂട്ടം മുന്തിരി വരയ്ക്കുക. ആദ്യത്തെ പാളി വറുത്ത മാംസം (പകുതി) ആണ്. നട്ട് ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം. രണ്ടാമത്തെ പാളി ചിക്കൻ മുട്ടകൾ (പകുതി), അതേ നട്ട് ചിപ്സ് എന്നിവയാണ്. ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത റാഡോമിയറിൻ്റെ മൂന്നാമത്തെ പാളി (പകുതി ഉപയോഗിക്കുക) വീണ്ടും വാൽനട്ട് ഷേവിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ എല്ലാം വീണ്ടും ഒരേ ക്രമത്തിൽ ആവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഓരോ പാളിയും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അവസാന സ്പർശനം മുന്തിരി കഷ്ണങ്ങളുടെ അലങ്കാരമാണ്. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് അലങ്കരിക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക.




മുന്തിരിപ്പഴത്തോടുകൂടിയ ടിഫാനിയുടെ സാലഡിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അതേ ക്ലാസിക് പതിപ്പാണ്, എന്നാൽ വെളുത്ത മുന്തിരിയെക്കാൾ കറുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്ളം ഉള്ള ടിഫാനി സാലഡ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്ളം ഉള്ള ടിഫാനി സാലഡിനായി, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ബദാം, നൂറ് ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്, പ്ളം (5-6 കഷണങ്ങൾ), ഇരുനൂറ് ഗ്രാം ചീസ് (റാഡോമർ) തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, നാനൂറ് ഗ്രാം മാംസം (ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്), വെളുത്ത മുന്തിരി (നൂറ് ഗ്രാം), ചീരയുടെ നിരവധി ഷീറ്റുകൾ കൂടാതെ ഒരു ഇടത്തരം പായ്ക്ക് മയോന്നൈസ് എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്.

അതിനാൽ, ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ടിഫാനി സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വിഭവം ശരിയായി തയ്യാറാക്കാനും എല്ലാ യഥാർത്ഥ രുചി സംരക്ഷിക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ആദ്യം നിങ്ങൾ മാംസം കഴുകി ഫ്രൈ ചെയ്യണം, തുടർന്ന് ഇടത്തരം സമചതുര മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ മാംസം ഉപേക്ഷിച്ച് പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളത്തിൽ കോഗ്നാക് ചേർക്കാം, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ. പ്ളം വേണ്ടി വെള്ളം ചൂട് വേണം. കുത്തനെയുള്ള ശേഷം, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ഇപ്പോൾ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരിഞ്ഞത്, റാഡോമറും പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയും അരച്ചെടുക്കുക. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ഒരു വിശാലമായ പ്ലേറ്റിൽ ചീരയുടെ ഇലകൾ മനോഹരമായി ക്രമീകരിക്കുക, മുകളിൽ ടിഫാനി ലെറ്റൂസ് ലേയറിംഗ് ആരംഭിക്കുക. സാലഡിൻ്റെ ആദ്യത്തേതും അവസാനത്തേതും പാളി മാംസത്തിൽ കലർത്തിയ രുചികരമായ പ്ളം ആണ്, വറ്റല് റാഡോമറും മുട്ടയും തളിച്ചു, അതുപോലെ നട്ട് ഷേവിംഗും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടിയതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ലെയറുകൾ ചേർക്കാമെങ്കിലും കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് ലെയറുകളെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം. മുന്തിരിപ്പഴം സരസഫലങ്ങൾ, പകുതി വെട്ടി, ഇതിനകം സാലഡ് ഒരു അലങ്കാര ആകുന്നു.




പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ടിഫാനി സാലഡും ഉണ്ടാക്കാം. ടിഫാനി സാലഡിന്, പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അതേ ടിഫാനിയിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച്. വെറും പ്ളം പകരം, പൈനാപ്പിൾ എടുത്തു സമചതുര മുറിച്ച്. ഈ പതിപ്പിൽ, മാംസം വെണ്ണയിൽ വറുത്തതായിരിക്കണം, സസ്യ എണ്ണയിലല്ല. വേണമെങ്കിൽ, വറുക്കുമ്പോൾ മാംസത്തിൽ അല്പം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ, എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളും സമാനമാണ്.

ടിഫാനി സാലഡിൻ്റെ പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

അതുല്യമായ ടിഫാനി സാലഡ് (പാചകക്കുറിപ്പ്, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചുവടെ കാണാൻ കഴിയുന്ന വീഡിയോ) പ്രശസ്ത പാചകക്കാർ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നിരവധി രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. സമാനമായ മറ്റേതൊരു സാലഡും പോലെ, ടിഫാനിയും അതിൻ്റെ ചേരുവകളുടെ സുഗന്ധങ്ങളും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് പൂരിതമായിരിക്കണം. അതിനാൽ, ഇത് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം.

അനുയോജ്യമായ കുതിർക്കുന്ന സമയം 7-8 മണിക്കൂറാണ്. വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള മറ്റൊരു ടിപ്പ്: മയോന്നൈസ് പാളികൾ കട്ടിയുള്ളതാക്കരുത്. ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കണക്കിലെടുക്കാവുന്ന കുറച്ച് സൂക്ഷ്മതകൾ കൂടി ഉണ്ട്. ടിഫാനിയുടെ രുചി പ്രധാനമായും ബദാം പൊടിക്കുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് നല്ല സമ്പന്നവും ഉച്ചരിച്ചതുമായ രുചി ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ബദാം വളരെ ചെറുതാക്കരുത്. നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രോസസറോ ഉപയോഗിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരിഞ്ഞാൽ, സാലഡ് മൃദുവും സങ്കീർണ്ണവുമായി മാറും. നിങ്ങൾ ആദ്യമായി ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ടിഫാനി സാലഡ് തയ്യാറാക്കുക (ഫോട്ടോ അറ്റാച്ചുചെയ്തിരിക്കുന്നു).





ടിഫാനി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് - വീഡിയോ

അസാധാരണവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം ഏറ്റവും picky gourmet പോലും പ്രലോഭിപ്പിക്കും. കൂടാതെ, ടിഫാനിയുടെ "ആചാരപരമായ" സാലഡ് അവധിക്കാല മേശയുടെ ഒരു വലിയ അലങ്കാരമാണ്. ടിഫാനി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്, വീഡിയോ, നിങ്ങൾക്ക് ചുവടെ കാണാൻ കഴിയും.